Jednoduchý recept na rybí koláč. Jednoduchý a rýchly rybí koláč - najlepšie recepty na pečenie občerstvenia

Rybie koláče zaujímajú v ruskej kuchyni osobitné miesto, sú symbolom domáceho tepla a pohodlia a počas ich existencie sa nahromadilo veľké množstvo receptov na toto jedlo. Koláče s rybou náplňou sú dobré, pretože nevyžadujú značné časové a finančné náklady. Sú pripravené veľmi rýchlo z jednoduchých cenovo dostupných produktov, pričom výsledok prevyšuje všetky očakávania. Rybie koláče sú veľmi chutné a uspokojujúce, takže sa dajú podávať nielen ako predjedlo, ale aj ako hlavný chod.

Na prípravu rybích koláčov môžete použiť takmer akýkoľvek druh cesta - kvasnicové, nekysnuté, lístkové, želé, krehké, tvarohové alebo kefírové cesto. Čo sa týka náplne, možností je tu ešte viac - ostriež, kapor, šťuka, halibut, treska, muksun, síh, losos, pstruh, losos, tilapia, pangasius, merlúza, zelenáč, zubáč, jeseter a chum losos sú skvelé na koláče. V prípade varenia rybích koláčov s ružovým lososom by sa do náplne malo pridať ďalšie maslo, aby nebolo príliš suché. Hlavným pravidlom pri výbere rýb na koláče je mať v nich málo kostí. Okrem toho, že rybu na koláče je možné použiť vo forme konzervy (tu je skvelý tuniak) alebo filé, je možné náplň doplniť najrôznejšími ingredienciami, ako sú zemiaky, kapusta, cibuľa, mrkva, paradajky, brokolica, šampiňóny, vajcia, syr, ryža, pohánka a bylinky. Takáto rozmanitosť variácií umožňuje zakaždým variť rybie koláče s vlastnou exkluzívnou chuťou a jedinečnou chuťou.

Rybie koláče môžu byť otvorené alebo zatvorené, čo dáva ďalší dôvod na kulinárske experimenty a realizáciu gastronomických fantázií. Napriek svojej jednoduchosti sa rybie koláče môžu stať skutočnou ozdobou slávnostného stola, ak sú krásne zdobené. Napríklad otvorený koláč môže byť ozdobený sieťkou z tenkých prúžkov cesta a uzavretý koláč sa môže stať skutočným majstrovským dielom, ak ho doplníte rôznymi figúrkami z cesta, napríklad kvetmi alebo vyrezávanými listami.

Pred pečením môžeme povrch koláča potrieť rozšľahaným vajíčkom, aby získal chrumkavú zlatistú kôrku, ale aby koláč získal lesk, po upečení ho treba potrieť osladenou vodou. Ak varíte uzavretý rybí koláč, odporúča sa urobiť niekoľko otvorov na vrchu vidličkou alebo nožom, aby sa uvoľnila para. Hotové rybie koláče je najlepšie krájať po troche vychladnutia - jedlo sa tak nebude rozpadať. Koláč sa môže podávať horúci alebo chladený a výborným doplnkom k nemu bude kyslá smotana alebo ľahké smotanové omáčky. Chcete túto skvelú pochúťku čo najskôr vyskúšať? Potom si vyberte jeden z našich receptov a utekajte do kuchyne!

Ingrediencie:
400 g rybieho filé,
3 šálky múky
200 g masla,
2 žiarovky
1 vajce
1/2 šálky mlieka
1 balenie prášku do pečiva
3 polievkové lyžice majonézy,
2 lyžice kyslej smotany
2 čajové lyžičky citrónovej šťavy,
1/2 lyžičky soli
korenie podľa chuti
kôpor alebo petržlen.

varenie:
Vajíčka vyšľaháme mixérom s mliekom, potom pridáme rozpustené maslo a opäť vyšľaháme. Zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ a pridajte do vaječnej zmesi, dôkladne premiešajte, aby ste získali mäkké cesto. Rybie filé nakrájame na kúsky, osolíme a okoreníme podľa chuti, pokvapkáme citrónovou šťavou. Cesto rozdeľte na dve časti a rozvaľkajte ich na obdĺžnik alebo štvorec. Jeden kus cesta položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Rybie filé rovnomerne rozdeľte na cesto, kúsok od okraja, navrch položte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a náplň namažte majonézou. Posypeme nasekanými bylinkami a prikryjeme druhou vrstvou cesta, pričom okraje pritlačíme. Povrch koláča namažte kyslou smotanou a pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov 40 až 60 minút.

Rýchly aspikový koláč s rybou konzervou, cibuľou a vajíčkom

Ingrediencie:
Cesto:
2 šálky múky,
2 vajcia,
250 ml kefíru,
100 g majonézy,
1 lyžička soli
1 lyžička prášku do pečiva.

Plnenie:
1 konzerva rybacej konzervy
3 vajcia,
1 stredná cibuľa
zeleninový olej.

varenie:
Vajcia na tvrdo. Cesto pripravíme zmiešaním kefíru s vajcami a majonézou, do ktorého pridáme múku, prášok do pečiva a soľ. Mali by ste mať cesto hladkej konzistencie, podobne ako cesto na palacinky. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a opečte cibuľu do zlatista. Z rybích konzerv scedíme olej, roztlačíme ich vidličkou a zmiešame s cibuľou a nadrobno nakrájanými vajíčkami. Plnka je hotová. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vylejeme polovicou cesta. Plnku rovnomerne rozotrieme a vlejeme zvyšné cesto. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30 až 40 minút.

Kváskový koláč s rybím filé a kapustou

Ingrediencie:
Na test:
250 g múky
1 vajce
70 g kyslej smotany
50 m vody,
6 g suchého droždia
3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
1 lyžica cukru
1/2 lyžičky soli.

Na plnenie:
400 g rybieho filé,
1/2 malej vidličky kapusty
2 malé cibule
100 ml krému.

Na namazanie koláča:
1 lyžica smotany
1 lyžička rastlinného oleja.

varenie:
Preosiatu múku zmiešame s droždím, pridáme teplú vodu, vajce, kyslú smotanu, rastlinný olej, soľ a cukor. Vymiesime cesto, prikryjeme a necháme dvakrát vykysnúť.
Nakrájanú cibuľu opražíme na oleji do zlatista, odstavíme. Nastrúhanú kapustu smažte so smotanou, kým sa všetka tekutina neodparí. Podľa chuti osolíme a vmiešame nasekaný kôpor. Jemne nakrájané rybie filé so soľou a korením.
Hotové cesto vymiesime a rozdelíme na 2 časti rôznej veľkosti. Väčšinu cesta vložte do vymastenej formy a vytvorte boky budúceho koláča. Vložte rybie filé, potom cibuľu a kapustu. Prikryjeme vrstvou zvyšného cesta a okraje pritlačíme. Formu zakryte potravinovou fóliou a nechajte koláč kysnúť. Zmiešajte krém s rastlinným olejom a pomocou kulinárskej kefy namažte vrch koláča výslednou zmesou. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi 35-40 minút, kým koláč nezhnedne.

Ingrediencie:
Cesto:
500 g múky
250 ml mlieka
1 vajce
1 balenie (11 g) sušeného droždia
2 lyžice kyslej smotany
1 lyžica cukru
50 g masla,
1/2 lyžičky soli.

Plnenie:
400 g rybieho filé,
150 g ryže
1 cibuľa
30 g masla,
zeleň,
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:
V zohriatom mlieku rozrieďte cukor s droždím, nechajte 5 minút lúhovať, kým sa na povrchu neobjaví pena. Potom pridáme rozpustené maslo, kyslú smotanu a soľ. Dobre premiešame metličkou a pridáme múku. Vymiesime cesto, vytvarujeme z neho guľu, vložíme do hlbokej misy, prikryjeme utierkou a dáme na 1 hodinu na teplé miesto.
Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Za týmto účelom uvarte ryžu do polovice, rybie filé nakrájajte na malé kúsky a všetko zmiešajte s nakrájanou cibuľou a jemne nasekanými bylinkami. Plnku osolíme a okoreníme podľa chuti.
Hotové cesto mierne prehnetieme a rozdelíme na dve časti – veľkú (asi 2/3 celkového objemu cesta) a menšiu. Väčšiu časť rozvaľkáme a vložíme do vymastenej zapekacej misy, ktorá tvorí boky koláča. Navrstvíme plnku a navrchu prikryjeme menším kúskom cesta, vyvaľkaného na koláč. Odrežte prebytok a pritlačte okraje. Vrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 30-40 minút.

Otvorený koláč s rybami, šampiňónmi a syrom

Ingrediencie:
300 g lístkového cesta,
200 g červeného rybieho filé,
100 g húb
100 g tvrdého syra,
2 vajcia,
150 ml krému
2 lyžice múky
4 polievkové lyžice kyslej smotany,
1 lyžica citrónovej šťavy,
soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
zeleninový olej.

varenie:
Rybu nakrájame na kúsky, trochu osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Vajcia, smotanu, kyslú smotanu a múku vyšľaháme do hladka, podľa chuti soľ a korenie. Do formy vymastenej olejom položte vrstvu cesta prispôsobenú veľkosti formy a vytvorte boky budúceho koláča. Vložte rybie filé, nakrájané šampiňóny a syr nakrájaný na malé kocky, pričom ingrediencie navzájom striedajte. Plnku zalejeme smotanovou zmesou a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 40 minút, kým sa na koláči neobjaví zlatistá kôrka.

Koláč s konzervovanými rybami a zemiakmi v pomalom hrnci

Ingrediencie:
1,5 šálky múky
1 šálka kyslej smotany
2 zemiaky
1 malá cibuľa
1 konzerva rýb (napríklad saury),
3 vajcia,
2 polievkové lyžice majonézy,
10 g prášku do pečiva
1 lyžica sezamu
maslo,
soľ podľa chuti.

varenie:
V miske vyšľaháme vajíčka, kyslú smotanu a majonézu. Pridajte múku s práškom do pečiva a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Z rýb scedíme olej a roztlačíme vidličkou. Namažte misku multivarkára maslom a posypte sezamovými semienkami. Do misy dáme polovicu cesta, potom vložíme zemiaky nakrájané na tenké plátky, nadrobno nakrájanú cibuľu (ak chceme, môžeme ju predtým zľahka opražiť na panvici na masle) a rybu. Položte druhú polovicu cesta a nastavte režim „Pečenie“ na 45 minút.

Rybie koláče sú skvelým jedlom pre všedné dni a sviatky a ak popustíte uzdu svojej fantázii, môžete vždy prekvapiť svoju rodinu a priateľov lahodnými kulinárskymi majstrovskými dielami! Dobrú chuť!

Pre rybie koláče vhodné je takmer akékoľvek cesto – nekysnuté, kysnuté, lístkové či krehké. Koláče sa najčastejšie pečú zatvorené, pričom v hornej vrstve cesta zostávajú len malé otvory, ale existujú aj otvorené možnosti. rybie koláče. Najznámejší rybí koláč je rybnik. Pre neho vyberajú ryby s hustým mäsom, skôr tučné, aby náplň hotového koláča zostala šťavnatá: napríklad losos, halibut, nelma, muksun, jeseter, jeseter, pstruh. Pred čistením sa čerstvá ryba naleje studenou vodou a nechá sa 30 minút, potom sa očistí od šupín. Z očisteného jatočného tela sa nareže brucho (pozor, neprerežeme žlčník!), vyberú sa žiabre a vnútornosti, odrežú sa hlavy, plutvy a chvosty. Teraz je ryba dobre umytá, plastifikovaná, chrbtové kosti sú vyrezané, nakrájané na malé kúsky, vložené do misy a solené na 1-2 hodiny. Zmrazené ryby sa zalejú studenou vodou na rozmrazenie, nasolené ryby sa namočia do studenej vody na jeden deň, voda sa 3-4 krát vymení a potom sa upravia ako čerstvé ryby. Existujú recepty na rybie pirohy plnené ryžou, kapustou alebo zemiakmi.

V sekcii "Korty s rybami" 154 receptov

Rybí koláč s ryžou

Pirogi sú tradičné ruské pečivo s náplňou. Okrem toho môžu byť náplne veľmi rozmanité: chudé, skromné, s obilninami, bobuľami. Takéto koláče sa podávali ako samostatné jedlo s kapustovou polievkou a polievkami, s čajom alebo sbitnya. V tomto recepte na rybí koláč...

Koláč s pražmou

Dnes si upečieme koláč so surovou rybou, presnejšie kvasnicový koláč s pražmou. Bream je pomerne mastná ryba, takže je to najvhodnejšia možnosť na koláč. Na plnenie je pražma vypitvaná, ale nie nakrájaná na kúsky, ale vložená do cesta ako celok. Približne 1 hodinu a...

Kváskový aspikový koláč s rybou

Táto zjednodušená verzia rybieho koláča, ktorej recept si nevyžaduje zložité produkty ani veľa času na prípravu, bude vyhovovať každej gazdinke, ak jej rodina miluje pečivo s rybami. Práve dnes je v našej ponuke rybí koláč z filé z tresky. P...

Quiche s tvarohom, údeným lososom a paradajkami

Quiche je otvorený koláč. V našom prípade je základom koláča krehké cesto, ktoré som predtým dala zamraziť v rúre a potom nastrúhať na hrubom strúhadle. V tomto prípade sa v hotovom koláči cesto ukáže ako drobivé, čo sa dobre hodí k tvarohu ...

Koláč plnený treskou pečeňou, ryžou, vajcami a zelenou cibuľkou

Túto náplň som už dlho chcela vyskúšať a vtedy hviezdy obstáli tak, ako mali. V chladničke bola uvarená ryža, asi pohár, večer som miesila chruščovské cesto. Milujem toto cesto, najmä v koláčoch. Ukazuje sa tenký a chrumkavý a v koláčoch (koláč ...

Koláč s lososom a čerstvými uhorkami

Nezvyčajnou kombináciou pri pečení je pre mňa losos a čerstvé uhorky, ktoré sú vopred zmiešané s medovou horčicou, octom a nasekaným čerstvým kôprom. V hotovej forme sa ukázalo šťavnaté ryby, doplnené chrumkavými nakladanými uhorkami. A...

Listový koláč s koruškovcom

Vyskúšajte rybí koláč z lístkového cesta plnený koruškovcom. Okrem korušky sa do náplne pridáva cibuľa, kôpor a maslo. Jediným problémom je príprava rýb. Pred vložením do náplne sa musí vyčistiť. ...

kapitola: Koláče s rybami

Filet z tilapie so zeleninou v lístkovom cestíčku

Ukazuje sa veľké rybie koláče, pretože. filet z tilapie sa rozloží na lístkové cesto v celku, ale po vychladnutí je možné koláč rozpoliť alebo nakrájať na veľa malých kúskov. Chutné teplé aj studené...

kapitola: Koláče s rybami

Koláč s rybím filé a hubami

K rybám sa hodia huby. A tento recept je toho dôkazom. Koláčové cesto si môžete vziať hotový obláčik. Na plnenie je lepšie vybrať morské ryby s bielym mäsom, bez malých kostí vo filé. K rybám pridajte čerstvé šampiňóny....

kapitola: Koláče s rybami

Kalakukko (fínsky ražný koláč)

Kalakukko je fínsky koláč z ražného cesta plnený rybami a mäsom zároveň. Na tento koláč bola plnka pripravená zo šťuky so slaninou. Postačí akákoľvek riečna ryba - burbot, ostriež alebo riečny pstruh. Hotový koláč pred podávaním potrieme rastlinným olejom...

kapitola: Ražné pečivo

Koláč s lososom a rukolou

Základom koláča je krehké cesto s prídavkom citrónovej kôry. Na náplň sme si vybrali filet z lososa nakrájaný na malé kúsky a čerstvú zeleninu - rukolu a zelenú cibuľku. Plnenie koláča je najbežnejšie - mlieko, vajcia, syr. Ukazuje sa svieži, jemný, šťavnatý ...

kapitola: Koláče s rybami

Kulebyaka s rybami

Kulebyaka sa vyrába zo studeného kysnutého cesta. Na vrstvu sa pečú nekvasené palacinky. Náplň môže byť iná: v tomto recepte sa hodí pollock s cibuľou, ale filé z morských rýb. Ak ryba nie je tučná, môžete do náplne pridať maslo ...

Rybí koláč je skutočne unikátne jedlo, ktoré sa dá pripraviť z rôznych druhov cesta a výsledok bude rovnako lahodný. Pokiaľ ide o náplň, nemôžete sa obmedziť na jeden druh rýb, hlavnou vecou je, že výrobok obsahuje najmenšie množstvo kostí. Ako uvariť jednoduchý a rýchly rybí koláč, navrhujeme sa naučiť z nášho článku.

Rybí koláč je rýchly a jednoduchý snack, ktorý zvládne urobiť naozaj každý. Aké zložky sú potrebné na vytvorenie pochúťky:

• múka - 1,5 kg;
• kyslá smotana - 150 ml;
• vypustiť. olej - 100 g
• mlieko - 100 ml;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• cibuľa - 1 ks;
• ryby (akékoľvek) - 0,5 kg;
• citrón - 1 ks;
• syr - 150 g;
• soľ, čierne korenie.

Najprv je potrebné rybu pripraviť: dôkladne sa umyje, očistí, odstránia sa z nej všetky kosti. Výsledný filet sa nakrája na malé plátky a rozdrví sa v šálke alebo miske so zmesou soli a čierneho korenia.

Z polovice citróna vytlačíme šťavu na filet, zvyšok nakrájame na kolieska a necháme k samotnej rybe. Zatiaľ si spravíme test. V miske zmiešame kyslú smotanu a prášok do pečiva, necháme v tejto forme lúhovať asi pol hodiny. Mierne rozpustené maslo vložte do kyslej smotany spolu so soľou. Zmes vyšľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti.

Nasypeme múku, vymiesime cesto a potom ho rozdelíme na 2 približne rovnaké časti. Jednu vyvaľkáme na okrúhly plát a dáme na vymastenú formu, pričom vytvarujeme okraje. Dali sme tam rybie filé a úplne naplnili plech na pečenie. Potom nasleduje vrstva ošúpaných a nasekaných cibuľových koliesok. Druhú časť cesta rozvaľkáme na rovnakú vrstvu a dáme na vrch plnky. Zatvorte všetky okraje.

Koláč pečieme v rúre na 180 gr. na 15-20 minút.

Želé koláč s rybou konzervou

Rybí koláč z konzervy je jedným z najjednoduchších na prípravu. Hoci mnohé ženy v domácnosti sa tomu vyhýbajú, bojí sa, že sa počas varenia zašpinia alebo urobia niečo zlé. V skutočnosti je želé rybí koláč veľmi jednoduchý na prípravu a výsledok určite poteší vás a vašu domácnosť.

Čo potrebuješ:

• kuracie vajcia - 2 ks;
• rybacie konzervy - 250 g;
• múka - 250 g;
• kefír - 200 ml;
• zelenina (zelená cibuľa a kôpor);
• vypustiť. olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• rast. olej - 2 lyžice. lyžice;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• soľ.

V prvom rade je potrebné vymiesiť cesto. Za týmto účelom sa v miske zmiešajú vajcia, soľ, olej, kefír a prášok do pečiva. Namiesto toho môžete použiť sódu, ale množstvo je 2-krát menšie ako prášok do pečiva. Potom postupne prilievame múku, kým cesto nezíska krémovú konzistenciu. Rozdelíme na pár rovnakých častí.

Náplň sa pripravuje v samostatnej miske: miesi sa vidličkou na konzervy, zeleň sa jemne naseká a zmieša. Zapekaciu misu vymastíme olejom, najskôr tam nalejeme prvú časť cesta, potom plnku a potom rovnomerne pridáme druhú časť. Je potrebné piecť pri teplote 180 stupňov po dobu pol hodiny. Možno trochu dlhšie. Hotový konzervovaný rybí koláč je na vrchu namazaný kúskom vopred roztaveného masla.

Vrstvený koláč s červenou rybou

Rybí koláč z lístkového cesta je skutočne veľkolepá pochúťka, ktorú možno podávať aj na slávnostnom stole.

Čo potrebuješ:

• lístkové cesto - 0,5 kg;
• akékoľvek červené ryby - 0,5 kg;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• vypustiť. syr - 200 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• sezam - 1 polievková lyžica. lyžica;
• tymián - ½ lyžičky;
• kôpor;
• soľ korenie.

Hodinu a pol predtým, ako je koláč hotový, vyberte cesto z mrazničky a nechajte ho rozmraziť. Rybu umyjeme a očistíme, vyberieme všetky kosti a filé nakrájame na malé plátky, po ktorých je potrebné marinovať.

Filet vložíme do samostatnej misky, pridáme korenie, tymian, soľ, vytlačíme šťavu z polovice citróna a necháme v tejto forme 40 minút. V tomto okamihu musíte začať predhrievať rúru na 180 gr.
Nakrájajte a nezabudnite vysušiť zeleň. Do koláča by sa nemala dostať ani kvapka vlhkosti, inak sa zhorší a bude bez chuti. Cesto rozvaľkajte na tenko, aby malo obdĺžnikový tvar, namažte ho syrom a na okrajoch nechajte pár centimetrov. Na vrch posypte nasekané bylinky.

Do tej doby budú ryby dobre marinované. Rovnomerne ho rozotrieme na cesto. Na jednom okraji musíte urobiť vrstvu o niečo hrubšiu ako zvyšok. To všetko je na všetkých miestach veľmi starostlivo zabalené do rolky rovnakej hustoty a hrúbky.

Porazte kurací žĺtok a namažte ho budúcim polotovarom na koláč. Je to potrebné, aby sa na povrchu objavila lahodná kôra červenej farby. Na vrch posypte sezamové semienka a vidličkou urobte niekoľko jamiek, inak sa koláč pri pečení nafúkne.

Vložte do rúry na pol hodiny, kým nezhnedne. Potom vyberte, zabaľte do fólie a nechajte ďalších 20 minút. Hotové jedlo môžeme podávať s akoukoľvek omáčkou vhodnou k rybám.

recept na rybí koláč z kvasnicového cesta

Vynikajúci recept na rybí koláč z kysnutého cesta určite poteší skúsené aj začínajúce gazdinky.

Čo potrebuješ:

• múka - 0,5 kg;
• majonéza - 150 g;
• mlieko - 150 ml;
• voda - 150 ml;
• ryby - 1 kg;
• droždie - 1 lyžička;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ - 1 lyžička;
• kuracie vajcia - 4 ks;
• cibuľa - 4 ks;
• rast. olej - 2 lyžice. lyžice;
• Mleté čierne korenie.

Najprv sa miesi cesto. Vezmite múku, mlieko, droždie, vodu, majonézu, cukor a soľ. V samostatnej miske zmiešame múku s droždím, v inej miske majonézu, vodu, mlieko, soľ a cukor. V strede múky urobte veľkú dieru a zložte oba kusy dohromady. Začneme miesením, ktoré by malo trvať najmenej 10 minút. Vďaka tomu bude cesto hladké a mäkké. Necháme pár hodín kysnúť.

Začnime s prípravou náplne: pripravíme a nakrájame ryby, pridáme k nim korenie. Pošleme marinovať do chladničky. Paralelne uvarte 3 vajcia a ochlaďte ich v šálke vody.

Cibuľu nakrájajte nadrobno, smažte pár minút na strednom ohni. Pridajte soľ. Odstráňte panvicu zo sporáka, na cibuľu vložte nakrájané kuracie vajcia a premiešajte, môžete pridať zeleninu.

Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti. Prvý rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 1 cm. Nutne vychladnutú náplň natrieme cibuľou a vajcami, potom rovnomerne rozložíme ryby. Zakryte vrch zvyškom. Pošleme do rúry na 40 minút pri teplote 180 gr.

s ryžou

Rybí a ryžový koláč je tradičný recept, ktorý mnohí z nás pravdepodobne vyskúšali už od detstva.

Čo potrebuješ:

• múka - 0,7 kg;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• droždie - 1 lyžička;
• soľ - ½ lyžičky;
• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• mlieko - 1 sklo;
• konzervované ryby - 300 g;
• rast. olej - 4 lyžice. lyžice;
• ryža - 250 g;
• vypustiť. olej - 50 g.

Z múky, droždia, vajec, masla, soli a cukru vymiesime cesto v samostatnej miske, prikryjeme a necháme na pár hodín na chladnom mieste.

Ryžu uvaríme v brakickej vode do mäkka. Zároveň dáme rybiu konzervu na tanier a vidličkou jemne pretlačíme.

Po vykysnutí cesto rozdelíme na 3 časti. Dve z nich rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Dávame tam aj konzervy a ryžu. Jednu časť cesta je potrebné vyvaľkať na hrubšie asi 1 cm.Prikryjeme ním koláč a uzavrieme všetky okraje. V hornej časti urobte otvory, aby mohla uniknúť para.

Jedno vajce rozbijeme, oddelíme žĺtok od bielka a koláč ním pomastíme, aby pri pečení získal zlatistú kôrku. Pečieme 40 minút pri teplote 180 g. Hotový koláč sa potrie kúskom masla.

Koláč na pive

Čo potrebuješ:

• múka - 250 g;
• svetlé pivo - 0,5 l;
• vypustiť. olej - 150 g;
• konzervovaný losos - 1 balenie;
• cibuľa - 1 ks;
• kuracie vajcia - 4 ks;
• majonéza - 4 lyžice. lyžice;
• syr - 100 g;
• zeleň;
• soľ.

Studené maslo potrieme múkou, aby sme získali konzistenciu homogénnej strúhanky. Dáme tam pivo, soľ a začneme miesiť cesto. Rozdelíme na 3 časti a odložíme na chladné miesto.

V miske roztlačte konzervu vidličkou. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, všetko osolíme a okoreníme. Samostatne jemne nakrájajte kuracie vajcia, nastrúhajte syr na hrubom strúhadle. Pridajte nakrájanú zeleninu, majonézu a premiešajte.

Prvý obdĺžnik cesta vložíme do vymastenej formy a vytvarujeme vysoké strany. Zarovnajte naň plnku. Položíme ďalšiu časť cesta, na ňu je vaječná plnka, tretia časť ide na vrch a okraje koláča sú pritlačené.

Vidličkou do nej urobíme niekoľko otvorov, ktoré pomastíme žĺtkom. Je potrebné piecť 40 minút pri danej teplote 200 gr.

Otvorený rybí koláč

Čo potrebuješ:

• múka - 250 g;
• vypustiť. olej - 100 g;
• kefír - 250 ml;
• krém - 250 ml;
• kuracie vajcia - 4 ks;
• rybie filé - 300 g;
• zelenina (cibuľa, kôpor);
• sóda - ½ lyžičky;
• soľ korenie.

Maslo zmäkčíme, pridáme múku, kefír a sódu, potom začneme miesiť cesto. Zabalíme ho do priehľadného filmu a pošleme ho na pol hodiny do chladničky, aby si trochu „odpočíval“ od manipulácií s ním.

Ryba je rezaná spolu so zeleňou. Paralelne sa šľahajú vajcia, smotana a lyžica múky, do zmesi sa pridávajú aj koreniny. Cesto rozvaľkáme tak, aby zodpovedalo veľkosti formy. Dbáme na to, aby úplne zakrývala boky. Opatrne urobíme jamky a vložíme do rúry na 10 minút pri teplote 180 gr.

Potom koláč vyberieme a poriadne potrieme olejom, aby cesto nenavlhlo. Vložíme tam rybu so zeleňou a nalejeme ju zmesou smotany a vajec, potom ju pošleme späť do rúry na pol hodiny, kým sa na vrchu nevytvorí kôra.

Rybie koláče sú veľmi obľúbené medzi obyvateľmi Sibíri, Ďalekého severu a Ukrajiny. Existuje veľa receptov na výrobu cesta na toto pečivo: kvasnicové, bez kvasníc a nekysnuté. Pozrime sa na niektoré z nich!

Kváskové cesto na rybí koláč

Ingrediencie:

• - 200 g;
• múka - 2 lyžice;
• suché droždie - 5 g;
• filtrovaná voda - 30 ml;
• cukor - 10 g;
• korenie;
• vajcia - 1 ks.

Varenie

Preosejte všetku múku, nalejte do hlbokej misy a pridajte suché droždie. Maslo vopred zmrazíme a potom ho nastrúhame na veľkom strúhadle priamo do múky. Všetko, ako by malo, premiešajte drevenou špachtľou, kým sa nedosiahne homogénna strúhanka. Potom postupne pridajte všetky ostatné ingrediencie: kryštálový cukor, soľ, kuracie vajce a vodu. Suroviny najskôr dôkladne premiešajte lyžičkou a potom po malých častiach premiešajte rukami, pridajte trochu múky. Miesime, kým sa cesto na rybí koláč neprestane lepiť na prsty. Potom ho vložte do hrnca, prikryte čistou utierkou a položte na akékoľvek teplé miesto na 45 minút kysnúť. Po uplynutí času ho opäť rozdrvíme a pristúpime k formovaniu pečenia.

Rýchle cesto na rybí koláč

Ingrediencie:

• kuracie vajce - 3 ks;
• kyslá smotana - 5 lyžíc. lyžice;
• majonéza - 4 lyžice. lyžice;
• korenie;
• múka - 1 polievková lyžica;
• prášok do pečiva - 2 lyžičky.

Varenie

Do misky rozbijeme vajcia, pridáme kyslú smotanu, majonézu a dobre premiešame. Potom vhodíme štipku soli, prášok do pečiva, postupne pridávame múku a vymiesime homogénne cesto. Polovicu vylejeme do formy, vyložíme rybacou plnkou a všetko naplníme zvyšným cestom!

recept na cesto na rybí koláč

Ingrediencie:

• kefír - 500 ml;
• pšeničná múka - 2,5 lyžice;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 2 čajové lyžičky;
• korenie;
• jedlá sóda - 1 lyžička.

Varenie

Na prípravu plniaceho cesta na rybí koláč zmiešajte vajcia s teplým kefírom, pridajte cukor a pridajte sódu bikarbónu hasenú octom. Zmes dôkladne premiešajte mixérom a postupne do nej nalejte vopred preosiatu múku a mieste homogénne cesto. Malo by byť dosť tekuté, podobne ako cesto na palacinky.

Jemné cesto na rybí koláč

Ingrediencie:

• margarín - 100 g;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• jedlá sóda - štipka;
• mlieko - 0,3 lyžice;
• múka - 2 lyžice;
• korenie.

Varenie

Vopred ho teda vyberieme z chladničky a necháme pri izbovej teplote, trochu rozmraziť. Sódu hodíme do kyslej smotany, premiešame a necháme pol hodiny na teplom mieste. Potom nalejte olej, pridajte margarín, pridajte soľ a všetko dôkladne premiešajte. Ďalej postupne pridávame pšeničnú múku a vymiesime homogénne cesto.

Cesto z kyslej smotany na rybí koláč

Ingrediencie:

Varenie

Ako pripraviť cesto na rybí koláč? Na začiatok preosejeme múku, aby bola dobre nasýtená kyslíkom a cesto je vo výsledku oveľa veľkolepejšie. Potom postupne zriedime studenou vodou a prilejeme suché droždie. Zmes necháme 15 minút a počas tejto doby vyšľaháme vajíčka zvlášť s cukrom. Ďalej vložte kyslú smotanu a pridajte štipku soli. Vzniknutú zmes dobre premiešame a spojíme s droždím. Vymiesime homogénne cesto, v prípade potreby pridáme múku. Potom dáme do hrnca, prikryjeme utierkou a dáme na 50 minút na teplé miesto. Po uplynutí času vymiesime cesto a pokračujeme vo výrobe pečenia.

Nie je ťažké pripraviť si doma lahodný výdatný rybí koláč. Predstavím vám zaujímavé recepty na pečený výrobok plnený rybami, ktorý sa bude hodiť každej gazdinke. Koláče sú výdatné, sýte a mnohým ľuďom chutia.

Môžete si uvariť lahodný rybí koláč založený na akomkoľvek druhu cesta, vziať nekvasené, nafúknuté, droždie a mnoho ďalších, recept sa určite nepokazí.

Recepty sú známe v obrovskom množstve a koláče sú veľmi obľúbené. Rybí koláč sa ukáže ako výdatný, pozrite sa na fotografiu, aký je krásny, a preto nie je prekvapujúce, že na zdobenie sviatočných stolov sa používa veľa receptov na slané pečivo.

Radím vám, aby ste svojich blízkych pohostili rybím koláčom v ktorýkoľvek deň. Deti budú milovať koláče a ešte viac dospelí.

Ruský rybí koláč je skutočne národným jedlom našej krajiny. Naši predkovia pred mnohými storočiami pripravovali koláč z rôznych druhov rýb.

Niektoré recepty boli vylepšené kulinárskymi špecialistami, a preto bolo rozhodnuté zriediť koláče rôznymi prísadami, ktoré sa úspešne kombinujú s jemnou textúrou cesta a rybej náplne.

Jednoduchý a rýchly recept môžete napríklad doplniť rybím koláčom pridaním zeleniny, zemiakov, ryže, TV. zelenina, korenie, huby, môžete si vyrobiť syr.

V skutočnosti sa dá v zozname pokračovať ešte dlho, a preto sa opäť spoľahnite na svoj vlastný vkus a nebojte sa doplniť recepty o svoje špeciálne chuťové preferencie.

Koláče sa dajú pripraviť v rôznych typoch: otvorené, zatvorené, napoly zatvorené a napoly otvorené. Čo sa týka rybieho pečiva, nás bude zaujímať len pečená verzia.

Pravidlo sa nemení, všetky recepty zabezpečujú jeho povinnú implementáciu. Cesto musí byť z oboch strán dobre utesnené, aby rybia plnka nevyschla a nevyšla vlhkosť.

Aká bude náplň do koláčov - rozhodnete sa, je dovolené používať akýkoľvek druh rýb: rieka, more, slaná, čerstvá, biela, červená. Spoľahnite sa len na svoj vkus a koláč bude výnimočný.

Príprava jedál na pečenie rybích pochúťok

Je pravda, že recepty presne nešpecifikujú, aký tvar bude mať domáci rybí koláč, takže zvážte všetky možnosti.

Takéto recepty dávajú vašej fantázii šancu rozbehnúť sa, a preto si môžete upiecť tortu aj v tvare srdca, aj keď je rybacia, nie sladká. Je však dôležité vybrať si správny formovací materiál na rybie koláče, pretože to bude hlavnou zárukou úspechu pečenia.

Môžete si kúpiť formu z liatiny, keramiky, silikónu, hliníka atď., Ale najlepšie je obrátiť sa na prvú možnosť, koláče dopadnú skvele.

Liatinová forma je známa svojim vynikajúcim efektom rozloženia tepla, vďaka čomu sa koláč z rôznych druhov rýb prepečie rovnomerne zo všetkých strán.

Nepodceňujte liatinový riad, pretože je veľmi praktický, vydrží veľa generácií, koláče budú upečené a šťavnaté.

Keďže je ťažké kúpiť liatinové náčinie na pečenie aj v sortimente moderných obchodov, najlepšou možnosťou by boli hliníkové formy potiahnuté nepriľnavou základňou so zosilnenými stenami.

Ak má forma tenké steny, tak na základe mojej praxe môžem povedať, že dlho nevydrží.

V poslednej dobe sa silikónové jedlá stali veľmi obľúbenými u žien v domácnosti, ale treba priznať, že ich cena je veľmi vysoká, a preto si nie každý môže dovoliť kúpiť také potešenie.

Ale ak sa rozhodnete kúpiť formy vyrobené z tepelne odolného skla na pečenie, potom je to zlé rozhodnutie. Koláč sa nebude piecť rovnomerne a odlepiť ho od stien bude neskutočne ťažké.

Príprava prísad do rybích pochúťok

Hlavnými zložkami pečenia rýb budú: múka, ryby. Stojí za to vziať len múku najvyššej triedy a pred pečením pripravte ryby. Rybu som nakrájal na kúsky.

Tak dbáme na to, aby bola dobre upečená celá plnka, nielen cesto a ostatné suroviny. Je potešením piecť ryby v rúre, ukáže sa to veľmi šťavnaté a jemné.

Presvedčte sa o tom sami. Samozrejme, pred rozrezaním ryby na kúsky ju musíte vyčistiť zvnútra, odrezať hlavu, odstrániť chvost a plutvy.

Vynikajúci koláč z rybej pece sa pečie z kyslého „živého“ cesta. Aby ste dosiahli tento účinok, musíte na kysnuté cesto použiť nielen droždie, ale aj jogurt, kyslú smotanu, kefír, srvátku, dokonca si môžete vziať pivo.

Komponenty sa kombinujú v rôznych variáciách, čím sa chuť stáva bohatšou a cesto získa požadovanú konzistenciu.

Zloženie cesta na rybí koláč obsahuje mnoho komponentov, napríklad rast. olej, sl. tuk, kuracie mäso vajcia, mlieko.

Recepty dávajú úplnú slobodu pri výbere prísad, a preto môže hosteska bezpečne diverzifikovať kompozíciu a vytvoriť si vlastný individuálny recept, podľa ktorého bude piecť jedinečné koláče s rybami.

Prišli sme na teóriu, a preto vám navrhujem, aby ste si prečítali môj výber, do ktorého som zahrnul najlepšie recepty s fotografiami, ktoré nespôsobia ťažkosti, ale umožnia vám uvariť lahodný koláč, ktorý je veľmi jednoduchý a chutný.

Rýchly rybí koláč

Jednoduchý recept by nemal spôsobovať ťažkosti a nezaberie to veľa času. Varenie majstrovského rybieho diela trvá asi 5 minút. Radím vám prekvapiť domácnosť prípravou ľahkého koláča, je veľmi rýchly a rybacia chuť je originálna.

Komponenty potrebné na cesto: 500 ml kefíru (3,2% tuku); pol lyžičky sóda; 2 ks. kurčatá. vajcia; 1 balenie tučná majonéza; st.l. Sahara; múka, soľ.
Pripravuje sa náplň do koláča, rýchly recept, z nasledujúcej sady produktov: 1 kg filé z ružového lososa; 1 PC. Luke; 70 gr. sl. oleje; korenie a soľ.

Algoritmus varenia:

1. Robím cesto na pirohy: Suroviny zmiešam a zašľahám, ale múku pridávam ako poslednú a veľmi opatrne. Cesto dostanem vo forme kyslej smotany, nie príliš husté. trasiem hrudky.
2. Rybu nakrájam na kúsky, soľ, korenie.
3. Cibuľu som nakrájala na polkolieska.
4. Na vymastený plech pošlem cesto, navrch položím rybu, cibuľu a ďalšie. oleja. Doplním zvyškom cesta.
5. Pečiem v rúre na 200 stupňov, kým nie je pečivo hotové. Pripravenosť kontrolujem zápalkou. Ak na ňom nie je žiadne cesto, môžete misku vybrať.
6. Hotový koláč mažem nekalorickou rybou. olej, môžete ho nahradiť rast. tuk alebo margarín, vajce, prikryte utierkou a nechajte pár minút odstáť.

Kváskový koláč s rybami

Recept nie je zložitý a ak budete dodržiavať všetky tieto pokyny, jedlo bude veľmi chutné, cesto bude jemné a pri konzumácii sa roztopí v ústach.

Aby sa cesto rýchlejšie zdvihlo, musíte použiť suché droždie. Vezmite si to niekoľkokrát, aby znova narástol, a až potom pripravte koláč.

Komponenty na test: 500 ml kefíru (3,2% tuku); 2 ks. kurčatá. vajcia; 3 polievkové lyžice Sahara; múka, 2 lyžičky soľ; 6 polievkových lyžíc rast. oleje; 1 kg múky; 11 gr. suché droždie.
Náplň do koláča: 1 kg filé sv. ryby; 3 ks. Cibuľa; korenie, soľ; 50 gr. sl. olejov.

Algoritmus varenia:

1. Cesto nechám v miske vykysnúť. V tomto čase robím plnku. Filet rozdelím na kúsky, korenie, potom soľ, zmiešam s cibuľou. Ak máte po ruke citrónovú šťavu, môžete plnku trochu poliať a nechať chvíľu postáť.
2. Cesto som dala na plech. Vrch s plnkou, sl. olej, ešte raz prikryjeme cestom a okraje pevne pritlačíme.
3. Posielam piecť na 200 gr. kým nebude pripravený. Koláč musí mať peknú kôrku.
4. Hotový koláč s čerstvou rybou prikryjem tukom a prikryjem utierkou tak, aby dosiahol pár minút.

Želé koláč s lahodnou rybou

Komponenty na cesto: 200 ml majonézy a kyslej smotany; 3 ks. kurčatá. semenníky; 1 st. múka; soľ; 1 lyžička prášok do pečiva.
Náplň potrebná na koláč: 500 g. losos; 1 PC. Cibuľa; rast. olej; petržlen; mleté ​​čierne korenie a soľ.

Algoritmus varenia:

1. Majonéza a sv. Zamiešam kyslú smotanu, pridám kurčatá. semenníky. Pracujem ako mixér. Pridám soľ, prášok do pečiva, premiešam.
2. Pridám múku, premiešam. Musíte získať homogénnu hmotu cesta.
3. Pripravujem plnku. Cibuľu nakrájam na tyčinky. Ja pražím oleja. Nasekám petržlenovú vňať, zaspím tam a dám ju na 2 minúty.
4. Rybu nakrájam na kúsky a opečiem na inej panvici s rastom. olej 10 min.
5. Polovicu cesta rozotriem na plech, dám plnku: rybu, cibuľku a petržlenovú vňať. Soľ, korenie podľa vášho vkusu. Zvyšné cesto vylejem. Koláč posielam na 30 minút. pri 180 gr. piecť.

Akonáhle je rýchly koláč pripravený, môžete ho podávať na stôl.

Šťavnatý koláč s rybami "Olízajte si prsty"

Tento recept patrí medzi moje obľúbené. Jeho príprava je čo najjednoduchšia, nebude potrebná žiadna špeciálna kulinárska zručnosť, ale chuť koláča bude jedinečná.

Komponenty na test: 1 ks. kurčatá. vajcia; 200 gr. sl. oleje; 4 polievkové lyžice prášok do pečiva; 3 čl. múka; pol lyžičky soľ.
Náplň: 400 gr. rybie filé; 2 lyžičky lim. šťava; 3 polievkové lyžice majonéza; 2 ks. Cibuľa; 30 gr. St. kyslá smotana; bylinky a koreniny podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Mixérom vyšľahám mlieko a kuracie mäso. semenník. pridávam soľ, rozpustené maslo, prášok do pečiva. Hmotu prešľaháme a pomaly pridávame múku. Vznikne mi sypká konzistencia cesta. nechám 30 min. na stranu.
2. V tomto čase rybu nakrájam na kúsky, dochutím soľou, limetkou. šťavu, koreniny, cibuľu som nakrájala na polkolieska.
3. Cesto rozvaľkám na 2 vrstvy. Jednu položím na plech na pečenie, na ňu dám rybu, cibuľu, namažem majonézou, zaspím bylinkami a dám ďalšiu. olej na kúsky, zatvorte druhú vrstvu. Koláč som namazal kyslou smotanou a poslal ho piecť na 1 hodinu do rúry na 200 gr.

Hotový rybí koláč potriem tukom a na pár minút prikryjem utierkou. To je všetko, koláč môžete nakrájať na kúsky a podávať ho svojim blízkym.

Príprava rybieho koláča je jednoduchá a dosiahnutie požadovaného výsledku bude ešte jednoduchšie, ak budete postupovať podľa mojich rád:

• Pred odoslaním pečeného koláča s vybranou rybou sa oplatí niekoľkokrát ho prepichnúť vidličkou. Z pečenia tak bude vychádzať para a vy budete môcť upiecť lahodný koláč, ktorý nie je narušený na povrchu.
• Pri ukladaní koláča s obľúbenou rybou na plech ponechajte medzery, aby sa piekol rovnomerne.
• Aby rybí koláč nemal nepríjemnú kovovú chuť, po uvarení ho vyberte z plechu na pečenie.
• Všimli ste si počas pečenia koláča, že kôrka je veľmi rýchlo hnedá? Potom stojí za to prikryť koláč listom papiera, ale najskôr ho namočiť.
• Keď koláč začne horieť, vložte do rúry na pečenie misku naplnenú vodou, aby ste mohli zachrániť rybie kulinárske majstrovské dielo.
• Keď sa upečený rybí koláč prilepí na plech, oplatí sa ho niekoľko minút podložiť nad parou. V tomto prípade bude ľahko zaostávať za dnom.
• Pri odosielaní pripraveného rybieho koláča na pečenie by ste mali opatrne zaobchádzať s vekom rúry, silná bavlna môže spôsobiť, že pečivo klesne.

Vo všeobecnosti sa týmto končí môj článok o pečení rybích koláčov. Zverejnil som všetky potrebné informácie, ktoré sa vám budú hodiť pri práci na rybacej pochúťke.

Úprimne dúfam, že moja rada vám pomôže potešiť vašu milovanú rodinu chutným jedlom. Dobrú chuť! Navštevujte môj blog častejšie, aby ste nestratili zo zreteľa užitočné informácie!

Môj videorecept