Jednoduché domáce metódy na podpaľovanie medu pri zachovaní jeho pôvodných vlastností. Ako roztopiť med v pohári

Kandizovaný med sa prakticky nelíši od sladkostí v tekutej forme, chuť je úplne podobná, ale tekutý med je oveľa pohodlnejší na jedenie ako zahustený med. Okrem toho sa pri pečení používa pečený výrobok, takže väčšina žien v domácnosti sa zaujíma o to, ako roztopiť med bez straty jeho prospešných vlastností.

Základné pravidlá

Včelí produkt obsahuje obrovské množstvo rôznych užitočných vlastností, ako sú minerály, vitamíny, bielkoviny a aminokyseliny. Charakteristickým rysom takéhoto produktu je, že je schopný rýchlo kryštalizovať, v dôsledku čoho vytvrdzuje. Je zakázané prehrievať alebo variť pochúťku, pretože môže stratiť svoje liečivé vlastnosti. Ak neexistujú žiadne znalosti o tom, ako vyrobiť kandizovaný med tekutý, mali by sa dodržiavať niektoré pravidlá:

je potrebná keramická nádoba;
neprehrievajte;
neriediť vriacou vodou;
netopte sa vo veľkých množstvách;
nemiešať;

Produkt by sa mal doma roztaviť iba v keramike alebo skle, na takéto účely v žiadnom prípade nepoužívajte kov alebo plast, pretože odmenia včelí produkt škodlivými látkami.

Kryštalizujúci produkt by sa nemal zohrievať na viac ako 40 stupňov Celzia, aby nestratil svoje prospešné vlastnosti. Aby ste sa vyrovnali s kandizovaným medom, nemusíte ho riediť vriacou vodou.

Mrazený včelí produkt by sa mal utopiť v malom množstve a najlepšie v takom množstve, koľko môžete naraz zjesť, alebo množstvo potrebné pre akýkoľvek recept. Med sa totiž môže kedykoľvek roztopiť a neustálym pretavovaním môže stratiť svoje liečivé vlastnosti.

V žiadnom prípade nemiešajte rôzne druhy sladkostí, prípadne zvyšky predchádzajúceho medu v tégliku s iným druhom. Na základe pravidiel o tom, ako správne roztopiť med a ako ho urobiť tekutým, vyplýva, že ak je kandizovaný, musíte byť trpezliví, pretože sa bude musieť zahriať na nízku teplotu.

Spôsoby vykurovania

Ako urobiť med tekutý a čo je potrebné urobiť? Takmer všetci ľudia skladujú med v sklenenej nádobe a keď je med pocukrovaný, je takmer nemožné ho odtiaľ dostať, a preto mnohých zaujíma otázka, ako roztopiť med. Sladkosť môžete rozpustiť takto:

vodný kúpeľ;
slnko;
batéria;
v teplej vode;
v mikrovlnnej rúre;
s citrónom.

Na rozpustenie medu vo vodnom kúpeli potrebujete dva malé kastróliky rôznych veľkostí, nádobu s kandizovaným medom, mriežku, lyžicu a teplomer. Je potrebné naliať vodu do veľkého hrnca, potom nastaviť malú tak, aby neprepadla. Potom by ste mali naliať vodu do tejto panvice a položiť rošt.

Na tento rošt položte nádobu so sladkosťou a dajte panvicu na oheň. Hlavná vec na zapamätanie je, že teplota vody by nemala byť vyššia ako 40 stupňov C. Teplomer pomôže určiť teplotu, hneď ako dosiahne požadovanú úroveň, mali by ste oheň vypnúť. Produkt je teda možné roztaviť a nestratí svoje liečivé vlastnosti.

Sladkosť, ktorá zhustla, sa môže roztopiť na slnku, samozrejme, ak je vystavená slnečnému žiareniu, prospešné vlastnosti môžu zmiznúť, takže je dôležité sledovať proces topenia.

Môžete roztopiť pochúťku, ktorá mala čas na cukor, v blízkosti batérie alebo sporáka. Aby ste to dosiahli, musíte v blízkosti batérie alebo na sporák nainštalovať pohár s maškrtami. Ak je batéria príliš horúca, mali by ste k nej priložiť nádobu, ale celý proces kontrolovať a nádobu posúvať tak, aby sa všetky jej strany roztopili. Vezmite prosím na vedomie že ak je nesprávne skladovať včelí produkt, znamená to vopred ocukrovať med.

Teplá voda môže tiež roztopiť včelie produkty, ktoré boli vykryštalizované. Za týmto účelom otvorte vodu z kohútika a vložte nádobu do umývadla, pričom vylievajte odtok. Voda by nemala prekročiť povolenú teplotu, to znamená 40 stupňov C.

Pomôžu mikrovlnky?

Mnoho ľudí sa neustále háda o tom, či je možné roztopiť med v mikrovlnnej rúre. Niektorí tvrdia, že ohrievanie včelej pochúťky v mikrovlnke prispieva k strate jej prospešných vlastností, ale pochúťku by ste nemali príliš prehrievať a potom si zachová svoje liečivé vlastnosti. Ak viete, ako správne zohriať včelí produkt v mikrovlnnej rúre, môžete „zabiť dve muchy jednou ranou“ súčasne, roztopiť sladkosť dostatočne rýchlo a zachovať jej prospešné vlastnosti.

Riad musí byť sklenený alebo keramický. Do mikrovlnky treba vložiť tanier s maškrtou, prikryť pokrievkou a potom zapnúť prístroj na plný výkon na cca 1,5 - 2 minúty. Potom zostáva len získať roztavený produkt a naliať ho do inej misky, ktorá je pre vás vhodná. (kontroverzný bod a je lepšie to nerobiť, ale nezaškodí vedieť)

Pomocou citrónu je možné roztaviť iba malé množstvo produktu. Týmto spôsobom nie je možné roztopiť veľké množstvo dobrôt a trvá to príliš veľa času. Napríklad malý tanier, ideálny pomer by bol: jedna lyžica sladkosti na jeden plátok čerstvého citróna.

Kvitnutie včelieho produktu sa vykonáva rôznymi spôsobmi, ak sa vykonávajú správne, pochúťka nestratí svoje vlastnosti a poteší celú rodinu.

Sladkosť v medových plástoch

Med sa v plástoch kandizuje pomerne zriedka, ale ak sa tak stane, netreba sa ponáhľať a roztopiť ich na tekutú pochúťku. Môžete ich jednoducho nakrájať na malé kúsky a potom ich jesť ako náhradu sladkostí alebo iných kupovaných a škodlivých sladkostí.

Rozžuté plásty môžete podľa vlastného uváženia vypľuť alebo prehltnúť, pretože to nespôsobí ujmu organizmu, ale naopak, bude to prospešné, pretože medové plásty pozostávajú výlučne z prírodných látok, ktoré sa často používajú ako liek na mnohé choroby.

Pár slov o tom, ako by sa med v žiadnom prípade nemal topiť. Ide napríklad o pridanie pochúťky do horúceho čaju alebo horúceho mlieka. Ako viete, pri vysokých teplotách produkt stráca svoje užitočné a liečivé vlastnosti a prevarená voda presahuje 40 stupňov Celzia. Z tohto dôvodu by ste do vriacej vody nemali pridávať pochúťku. Najlepšie je zjesť lyžicu a zapiť horúcim čajom alebo mliekom.

Zhrnúť

Takže kandizovaná pochúťka má rovnakú vôňu a chuť ako tá roztopená. Oveľa pohodlnejšie je však jesť sladkosť v tekutom stave, napríklad natrieť na bochník alebo naliať na nejaký dezert, a okrem toho pri mnohých receptoch je potrebná tekutá konzistencia včelieho produktu. Roztopiť pochúťku nebude ťažké, ale mali by ste to urobiť správne, aby nestratila svoje prospešné vlastnosti.

Roztopiť sa môžete niekoľkými spôsobmi, napríklad vo vodnom kúpeli, v teplej vode, na slnku (ale opatrne), pomocou sporáka alebo batérie, citrónom. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je jedno dôležité pravidlo - teplota ohrevu by nemala prekročiť 40 stupňov Celzia, inak výhody produktu zmiznú a z rovnakého dôvodu nemôžete pridať pochúťku do horúceho čaju alebo vareného mlieka.

Najlepšou možnosťou je zjesť len lyžicu sladkostí a vypiť čaj. Pochúťka v medovníkoch sa nemusí podpaľovať, pretože medovníky sa dajú nakrájať na malé kúsky a použiť namiesto kupovaných dobrôt, ktoré obsahujú veľa cukru. Jesť medové plásty je oveľa zdravšie.

Med je jednou z najlahodnejších pochúťok, ktoré majú radi dospelí aj deti. Okrem svojich chuťových vlastností má med aj buket užitočných vitamínov a minerálov. Med sa vytláča z plástov, zbiera sa do sklenených a hliníkových nádob. Na samom začiatku má med atraktívny vzhľad - viskózny, priehľadný, krásny. Ale v priebehu času sa produkt začne cukor, zahustiť. Rýchlosť cukrenia závisí od druhu medu. Púpavový med sa dá kandizovať do niekoľkých týždňov po zbere, kým gaštanový med nezhustne niekoľko mesiacov. V každom prípade kandizovaný med nemá vplyv na jeho kvalitu – výrobok je stále zdravý a chutný. Ale prečo to páliť?

Prečo utopiť med

Niektoré ženy v domácnosti sa pokúšajú roztopiť kandizovaný med len z estetických dôvodov. A to je celkom prirodzené – med vyzerá na stole oveľa krajšie v tekutej forme, a nie vo forme vykryštalizovaných kúskov. Niekedy je potrebné utopiť med, aby ste mohli produkt použiť na kulinárske účely - pred pridaním do cesta, krému atď.

Med sa často používa na kozmetické účely, v tomto prípade je jeho zahrievanie odôvodnené oveľa väčšou účinnosťou. Teplý med lepšie pôsobí na pokožku a vlasy, urýchľuje proces hojenia. Ale na drhnutie je naopak vhodnejší kandizovaný med - jeho čiastočky čistia pokožku ako kefka.

Med môžete roztopiť v sklenenej nádobe bez toho, aby ste stratili svoje prospešné vlastnosti. Aby ste to dosiahli, musíte poznať niekoľko pravidiel.

Je zakázané!

Med by sa v žiadnom prípade nemal variť a privádzať na vysokú teplotu. Zohrievať med na otvorenom ohni je tiež nemožné. Získate tak sladký cumlík – iba cukrový výrobok, bez vitamínov a prospešných vlastností. Najlepšie je zahriať med mierne a kandizovanú nádobu zohrievať rovnomerne zo všetkých strán. Nádobu nie je potrebné zohrievať na viac ako 50 stupňov.

Navyše pri roztápaní nepridávajte do medu vodu. Tým sa produkt zmení na sladkú melasu. Bez ohľadu na spôsob pálenia medu, ktorý si vyberiete, v žiadnom prípade ho neprenášajte na plastový alebo plastový riad. Pri zahrievaní med reaguje s týmto materiálom a úplne stráca svoje prospešné vlastnosti. Keď utopíte med rôznych odrôd, nemusíte do neho zasahovať - môžete stratiť jeho hodnotu.

Ako roztopiť med vo vodnom kúpeli

Najjednoduchším a najbezpečnejším spôsobom je použitie vodného kúpeľa.

Budete potrebovať dve hlboké nádoby. Najprv pridajte vodu a priveďte ju do varu.
V druhej miske musíte dať kandizovaný med. Ako to urobiť, ak bol med pôvodne stuhnutý v sklenenej nádobe? Je veľmi ľahké ho nabrať lyžičkou. Samozrejme, môžete dať celú nádobu do hrnca s vodou, ale budete potrebovať veľmi hlbokú nádobu, ktorá pokryje celú výšku nádoby.
Horná miska s medom by sa nemala dotýkať dna priamo vriacou vodou. Med je dusený - nezabudnite na to.
Čas podpálenia medu závisí od stupňa jeho cukornatosti, jeho druhu a intenzity vodného kúpeľa. Ale zvyčajne to trvá asi hodinu.
Med by sa mal pravidelne miešať, aby sa roztavené oblasti produktu neprehriali, ale premiešajte s kandizovanými kúskami.

Vodný kúpeľ je ideálny spôsob, ako roztopiť med, pretože ho ochráni pred prehriatím. Ak sa nechcete motať okolo hrncov, existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako zohriať med.

Tu je niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu roztopiť med bez toho, aby ste ohrozili jeho kvalitu.

Najjednoduchší spôsob, ako roztopiť med, je použiť teplo. V horúcom letnom dni môžete pohár s kandizovaným medom vystaviť priamemu slnečnému žiareniu. Za niekoľko hodín sa med stane tekutým a viskóznym. Stačí ho poriadne premiešať, aby sa glukóza, ktorá sa usadí na dne, opäť rozložila po celom objeme. V zimných mesiacoch, keď je kúrenie zapnuté, môžete k radiátoru postaviť pohár so zahusteným medom a pravidelne ho otáčať okolo jeho osi. To pomôže medu kvalitatívne zahriať.
Ak máte mikrovlnku, použite ju na roztopenie kandizovaného medu. Vezmite sklenenú alebo porcelánovú misku, vložte do nej trochu medu a vložte ju na pár minút do mikrovlnnej rúry. V tomto prípade zvoľte priemerný vykurovací výkon. Med nie je nutné uzatvárať pokrievkou. Po dvoch minútach med vyberte, skúste ho premiešať. Ak nie je dostatočne rozpustený, nechajte med ešte dve minúty variť.
Tu je neštandardný spôsob zapálenia medu. Vezmite citrón a dôkladne ho rozdrvte. Dá sa jednoducho nasekať alebo nastrúhať spolu s kôrou. Potom zmiešajte med s citrónom a nechajte ho v tejto polohe. Samozrejme, bude veľmi ťažké zasahovať do hustého medu, ale mali by ste sa o to pokúsiť aspoň čiastočne. Po niekoľkých dňoch sa samotný med stane tekutým iba z prítomnosti kyseliny citrónovej v jeho zložení. Po tomto postupe získa med príjemnú kyslosť a ľahkú citrónovú vôňu.
Na zapálenie medu použite moderné kuchynské pomôcky, konkrétne dvojitý kotol alebo pomalý hrniec. Ide o rovnaký vodný kúpeľ, len s hotovou platformou pre nádobu s medom. Navyše tieto domáce spotrebiče umožňujú nastaviť požadovanú teplotu, aby sa med neprehrial. Vďaka tejto vymoženosti je tento proces ľahostajný – už nemusíte strážiť hrnce – nasaďte si ho a pustite sa do svojej práce a inteligentná technológia vás upozorní na koniec programu.
Ak chcete med roztopiť čo najrýchlejšie, použite na to horúcu vodu. Jednoducho vložte misku kandizovaného medu do hrnca s horúcou vodou. Pravidelne premiešajte obsah nádoby a tiež nalejte horúcu vodu do panvice. Takto roztopíte med za pár hodín.

Spomedzi všetkých spôsobov zapálenia medu si vyberte ten, ktorý sa vám zdá najpohodlnejší a najbezpečnejší.

Koľkokrát môžete roztopiť med

Ak ste si na zimu kúpili med do budúcnosti vo veľkom množstve, pripravte sa na to, že čoskoro bude kandizovaný. A to je celkom normálne - takáto reakcia naznačuje prirodzenosť tohto produktu. Ale čo keď zakaždým chcete čerstvý, viskózny a tekutý produkt? Aby ste nerozmazali kúsok kandizovaného medu na palacinku, ale s potešením ponorili palacinku do tekutého medu, musíte zakaždým utopiť nie celú nádobu, ale malé množstvo tohto včelárskeho produktu.

Naberajte z pohára lyžičkou kúsok medu, ktorý budete jesť v najbližších dňoch. Vložte ho do vázy na džem a roztopte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje - vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. To vám umožní uložiť celú nádobu a viackrát ju neohrievať. Len málokto totiž dokáže zjesť liter medu, kým sa opäť neocukruje. Všeobecne platí, že aj pri opätovnom zahriatí hrozí strata hlavných prospešných vlastností medu, preto výrobok zahrievajte iba raz.

Med je neskutočne užitočný – používa sa pri ochoreniach tráviaceho traktu, pri arytmiách, pri ochoreniach pečene a žlčníka, ako tlmivka kašľa. Okrem toho je med silným antiseptikom. To mu umožňuje bojovať s rôznymi vredmi a zápalmi, kožnými ochoreniami a akné. Postarajte sa o prospešné vlastnosti medu a nechajte sa liečiť týmto úžasným produktom!

Video: ako roztopiť med vo vodnom kúpeli

Tradiční liečitelia hovoria: med je výborný liek na liečbu rôznych chorôb. Ale nezabudnite na hlavný účel produktu - je to lahodná prírodná pochúťka. Mnoho sladkých chutí dáva prednosť tekutému produktu pred zahusteným, ale proces kryštalizácie sa nedá zastaviť.

Je možné vrátiť produktu jeho pôvodnú konzistenciu? Dosiahnuť to je naozaj len jedným spôsobom – zahriatím medu. Buďte však opatrní: ak nedodržíte všetky pravidlá, v najlepšom prípade váš dezert stratí svoje prospešné vlastnosti. V najhoršom prípade sa stane zdraviu nebezpečným. Ako roztopiť kandizovaný med - čítajte ďalej.

Môžete si kúpiť priamo z našej včelnice "Svіy honey".

Prečo med kryštalizuje?

Než prídete na to, ako roztopiť kandizovaný med, poďme sa dozvedieť viac o tom, prečo sa to deje. Niektorí sa mylne domnievajú, že rýchla kryštalizácia naznačuje nekvalitný včelí produkt. V skutočnosti je akýkoľvek med náchylný na cukornatenie, dokonca aj ten najlepší. Navyše je to kryštalizácia, ktorá naznačuje jeho autentickosť.

Súvisiaci článok: Výhody medu: fakty a mýty

Kryštalizácia je úplne prirodzený proces, ktorý sa nedá zastaviť. Ak je v kompozícii veľa glukózy, potom sa zrýchľuje. Fruktóza naopak kryštalizáciu spomaľuje.

Preto má každá odroda medu svoje vlastné obdobie kryštalizácie. Napríklad slnečnica hustne rýchlejšie ako ostatné - už jeden alebo dva týždne po čerpaní sa bude vyznačovať zvýšenou viskozitou. Naopak, akáciový med zostane tekutý dlhšie ako ostatné. Ak je odroda „čistá“, bez nečistôt iných medonosných rastlín, môže takto stáť až do budúceho leta.

Rýchlosť kryštalizácie ovplyvňuje:

miesto, kde včely zbierajú nektár. Repka kandizovaná za týždeň, gaštan alebo akácia - po šiestich mesiacoch alebo viac.
jeho súčasti. Prítomnosť veľkého množstva peľu prispieva k rýchlejšiemu cukrovaniu.
množstvo vody. Čím viac vody (nezrelého medu), tým dlhšie sa oneskoruje nástup kryštalizácie. Hustý zrelý a ťažký produkt kandizovaný rýchlejšie.
Podmienky skladovania. Vysoká teplota a časté miešanie spomaľujú kryštalizáciu.

Súvisiaci článok: Ako skladovať med?

Čo robiť, ak je med pocukrovaný? Poďme sa rozprávať o tom, či je možné to roztaviť a ako to urobiť správne.

Dá sa med zohriať?

Existuje bežný stereotyp: med by sa nemal zahrievať, inak stratí svoje prospešné vlastnosti alebo sa zmení na karcinogén. Toto vyhlásenie je zmesou faktu a fikcie. Je pravda, že včelí produkt nemôže byť vystavený vysokým teplotám. Ale je nesprávne predpokladať, že akákoľvek teplota je pre neho príliš vysoká. Čítajte ďalej - a dozviete sa, ako roztopiť med bez straty jeho prospešných vlastností.

Pravidlo č.1. Výrobok sa nesmie zahriať na teplotu, ktorá presahuje + 40-45 stupňov. V opačnom prípade med veľmi rýchlo stratí svoje liečivé vlastnosti. Vďaka tomu získate sladkú a tekutú hmotu bez náznaku vitamínov.

Pravidlo č. 2. Ako môže byť kandizovaný med tekutý pri tak nízkej teplote? Zohrievajte dlho. Presné načasovanie závisí od objemov. Napríklad roztopenie medu v sklenenej nádobe s objemom 1 liter vám zaberie približne 1 hodinu. 10-litrové vedro bude trvať 6-7 hodín.

Pravidlo č.3. Potom, čo sa včelí nektár opäť stane tekutým, neponáhľajte ho schladiť - nechajte ho skladovať pri izbovej teplote. Ak je miestnosť chladná, prudká zmena režimu môže vyvolať novú aktiváciu kryštalizačného procesu alebo separáciu produktu.

Upozornenie: roztopiť môžete iba to, čo je kandizované - pri vystavení teplote sa topí. Ak vám včelár podstrčil „cukrový“ falzifikát, efekt bude iný: produkt bude cítiť spálený karamel a môže sa dokonca vznietiť.

Súvisiace články:

Ako si vybrať med?

Ako zistiť kvalitu medu doma?

Ako premeniť kandizovaný med na tekutinu?

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť med tekutý, ak je kandizovaný. Niektoré z nich sú však kontroverzné: napríklad rozpúšťanie medu v mikrovlnnej rúre. Ponúkame vám úplný zoznam možných možností, ale konečné rozhodnutie je na vás:

prirodzene . Roztopte včelí produkt bez akýchkoľvek zariadení a zdrojov energie. Nádobu s obsahom stačí pripevniť na batériu alebo radiátor – a proces sa začal. Pravidelne otáčajte nádobu druhou stranou pre rovnomerné „rozmrazenie“. V lete ako možnosť - na okne alebo lodžii vyhrievanej slnkom. Odporúča sa zakryť nádobu hustou tmavou handričkou. Priame slnečné svetlo je nežiaduce. Táto metóda má však zjavnú nevýhodu - bude pre vás ťažké kontrolovať teplotný režim.
vo vodnom kúpeli . Ako roztopiť med? Na to potrebujete hrniec s horúcou vodou, do ktorej vložili nádobu s kandizovanou hmotou. Teplota vody sa najlepšie kontroluje teplomerom (+40-45 stupňov). Vo vodnom kúpeli pre med je najdôležitejšie neprekročiť hornú hranicu, inak sa sladký obsah prehreje a stratí užitočné látky. Asi 1 hodinu - a liter sa prenesie do kvapalnej fázy.
v mikrovlnke . Tu je potrebné dbať na to, aby nedošlo k náhodnému prehriatiu. Výhodou je, že si môžete nastaviť požadovaný výkon. Najlepšie je vybrať režim rozmrazovania a nastaviť hmotnosť produktu. V prípade potreby prerušte proces ohrevu, premiešajte a reštartujte mikrovlnnú rúru. Môžete roztopiť med v mikrovlnnej rúre? Bezpochýb. Existuje však názor, že je to škodlivé - užitočné komponenty sú zničené. Verte alebo nie, výber je na vás.
s citrusovými plodmi . Ako sa med riedi, aby bol tekutý? Mnohí budú prekvapení, ale citrón roztopí zahustený med! Ovocie sa nakrája na kolieska spolu s kôrou alebo sa rozotrie na strúhadle a vloží sa do pohára s medom. Vplyvom kyseliny citrónovej sa kandizovaná hmota postupne roztopí a zároveň sa nasýti citrusovou šťavou. Okamžite sa ukáže silný liek - symbióza medu a citrónu.

Súvisiaci článok: Studený med s citrónom

pomocou dekryštalizátora . Toto zariadenie má zvyčajne každý včelár. Ohrievač medu zabezpečuje rovnomerný ohrev a je vybavený špeciálnymi senzormi, ktoré vypínajú spotrebič (termostaty). Práve vďaka dekryštalizátoru si v zime môžete kúpiť necukrovaný kvalitný včelársky produkt.

Počas topenia je dôležité udržiavať teplotu. Potom zostanú prospešné látky nedotknuté.

Časom skryštalizuje akýkoľvek, aj veľmi kvalitný med. Ide o prirodzený proces, pri ktorom sú zachované všetky užitočné vlastnosti produktu. Ale ak chcete jesť tekutý produkt, môžete ho roztaviť. Existuje názor, že po zahriatí nektáru zmiznú všetky výhody. V skutočnosti to nie je pravda. Aby ste zachovali všetky užitočné vlastnosti produktu, musíte vedieť, ako roztopiť med.

Existuje niekoľko spôsobov, ako roztopiť med doma:

v blízkosti vykurovacích zariadení;
vo vodnom kúpeli;
topenie v mikrovlnnej rúre.

V každom prípade budete musieť kontrolovať teplotný režim, pretože zahrievanie by nemalo byť dlhé a teplota nesmie prekročiť 50 ° C. Toto je hlavná podmienka, ak chcete bezpečné roztavenie produktu. Takže ušetríte všetky užitočné vlastnosti.

Ohnisko na nektár v sklenenej nádobe

Aby ste to dosiahli, musíte v blízkosti radiátora alebo krbu umiestniť fľašu s výrobkom. Uistite sa, že nie je príliš horúci. Budete sa musieť niekoľkokrát za noc zobudiť a nádobu prevrátiť, pretože produkt sa nezohrieva rovnomerne.

Ako vyrobiť kandizovaný med tekutý?

Za týmto účelom môžete produkt roztaviť vo vodnom kúpeli. Dajte hrniec s vodou na oheň a vložte do neho nádobu s nektárom. Včelí nektár v plaste je najlepšie nezohrievať. Med sa stane tekutým, ale v plastovej nádobe pri zahriatí adsorbuje všetky škodlivé látky z nádoby. Ideálnou možnosťou je keramika alebo sklo.

Ako rýchlo roztopiť kandizovaný med?

Na roztopenie kandizovaného medu môžete použiť akúkoľvek sklenenú nádobu. Jednoducho sa vloží do horúcej vody. Ak je nádoba príliš veľká, vezmite si umývadlo.

Prečo sa nektár nemôže prehriať? Voda v nádobe by nikdy nemala vrieť. Z kandizovaného medu sa zároveň uvoľňuje škodlivá látka hydroxymetylfurfural. Je to toxická zlúčenina, ktorá môže spôsobiť rakovinu.

Ako roztopiť kandizovaný med v mikrovlnnej rúre?

Mnohí veria, že tavenie kandizovaného medu v mikrovlnnej rúre doma nebude fungovať bez straty jeho vlastností. V skutočnosti nie je. Ak chcete získať kvalitný tekutý produkt, musíte dodržiavať určité pravidlá. Med teda urobíte tekutým a zachováte v ňom všetky vitamíny. Aby ste to dosiahli, nektár sa musí naliať do sklenenej nádoby s tmavými stenami.

Vhodné sklenené nádoby vyrobené z tepelne odolného skla. Vložte nádobu do mikrovlnnej rúry a nastavte výkon na 500-600 wattov. Pamätajte, že maximálny výkon by nemal presiahnuť 700 wattov. Zapnite rúru na 2 minúty. V tomto spotrebiči pre domácnosť dochádza k zahrievaniu nerovnomerne, preto ihneď po vypnutí vyberte misku z mikrovlnnej rúry a obsah premiešajte drevenou špachtľou. Tým sa horúci nektár zmieša s kandizovaným nektárom a med bude tekutý.

Teraz viete, ako rýchlo roztopiť med, nie je to vôbec ťažké. Stačí postupovať podľa návodu a nektár neprehrievať. Produkt tak môžete urobiť tekutým a zachovať si všetky prospešné vlastnosti.

Ako roztopiť základ?

Produkt a voda by mali byť rovnaké. Nádobu položte na malý oheň a zahrievajte 1 hodinu. Potom tekutinu vypustite do vedra cez gázu. Ako sa ochladzuje, vosk bude stúpať a voda zostane na dne. Musí sa to robiť správne. Neprehrievajte látku.

Kandizovaný med je proces, pri ktorom prechádza z tekutého do hustého stavu. Niekto má rád hustý med a niekto ho rád používa v tekutej forme. Našťastie existuje veľa spôsobov, ako roztopiť včelí nektár.

Často môžete počuť, že topiaci sa med je zdraviu škodlivý, no neexistujú na to žiadne vedecké dôkazy.

Je dôležité roztopiť kandizovaný med, aby nestratil svoje prospešné vlastnosti.

Pravidlá ohrevu včelieho medu:

môžete použiť iba sklenené a keramické riady (nepoužívajte plastové riady);
do nektáru nemôžete pridať vodu;
nemôžete miešať niekoľko druhov medu navzájom;
medovú hmotu nemôžete zahriať nad 50 stupňov.

Teraz vieme, pri akej teplote med stráca svoje prospešné vlastnosti a jeho biologické prvky sú zničené. Navyše pri silnom zahrievaní sa v nektáre začne produkovať toxín hydroxymetylfurfural, ktorý je nebezpečný pre ľudské zdravie. V tomto článku si povieme, ako správne a rýchlo roztopiť med.

Video: Ako roztopiť med

V sklenenej nádobe

V takejto nádobe je celkom ľahké roztopiť nektár, pretože nebudete musieť dať nádobu na otvorený oheň alebo variť medovú zmes. Existuje niekoľko spôsobov:

Prvý spôsob

Známou ľudovou metódou je dať med do sklenenej nádoby blízko batérie. Procedúru môžete vykonať kedykoľvek počas dňa, ale zvyčajne sa vykonáva v noci. Nevýhodou tohto spôsobu je, že na dosiahnutie rovnomerného roztavenia je potrebné nádobu niekoľkokrát za noc otáčať rôznymi smermi.

Druhý spôsob

Ďalší spôsob je jednoduchý a vyžaduje si najmenší energetický výdaj – najprv musíte kúpeľ zohriať a na noc tam vložiť sklenenú nádobu. Už vieme, pri akej teplote nektár stráca svoje prospešné vlastnosti, preto nie je potrebné zohrievať kúpeľ na viac ako 50 stupňov (teplota vody sa dá merať teplomerom alebo teplomerom). Roztopený nektár v konzistencii by mal pripomínať tekutú kašu.

Na vodnom kúpeli

Ďalším obľúbeným spôsobom roztopenia nektáru je vodný kúpeľ. Pripravte si hlboký kastról a misku s obsahom medu. Naplňte hlbokú panvicu vodou a vložte do nej misku medu. Nezabudnite odsadiť od okraja misky asi 2 cm Nebojte sa, že med vrie - to je nemožné, pretože rýchlosť varu vody nezodpovedá rýchlosti topenia včelieho zlata. Preto sa vďaka vodnému kúpeľu stane nektár jednoducho tekutejší a mäkký.

Video: Ako okamžite roztopiť kandizovaný med

V mikrovlnke

Pomerne jednoduchý a bezpečný spôsob, ako roztopiť včelí nektár, je začať ho ohrievať v mikrovlnnej rúre. Nalejte med do sklenenej nádoby a vložte ju do mikrovlnnej rúry na maximálny výkon (v priemere 500 wattov) na dve minúty. Potom nádobu vyberte a pomocou drevenej varechy zmes poriadne premiešajte. Malé množstvo nektáru z pliecka je najlepšie zohriať v mikrovlnke, nedávajte príliš veľa. Mikrovlny pôsobia na vodu obsiahnutú vo včelom nektáre a spôsobujú proces topenia.

Topenie na slnku

Tento spôsob má veľmi podstatnú nevýhodu – slnko bude nádobu dlho zohrievať a prechod včelieho medu z pevného skupenstva do tekutého zaberie značný čas. Zároveň môže byť nádoba zahriata nad 50 stupňov, v takom prípade horúci med nevyhnutne stratí svoje prospešné vlastnosti.

Roztopenie pod horúcou vodou

Ak žijete v meste, potom najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob, ako roztopiť nektár sami doma, je kohútik. Upravte teplotu vody tak, aby bola asi 50 stupňov (dá sa merať teplomerom alebo teplomerom). Potom dajte pohár s medom na chvíľu pod tlak vody (vyžaduje sa so zatvoreným vekom). Teplý prúd vody rýchlo a efektívne zohreje hustú medovú zmes a premení ju na tekutú kašu. Táto metóda je dobrá, ak vidíte, že sa tvoria kryštály cukru – jemné teplo pomôže vyhnúť sa ďalšej kryštalizácii.

Roztopenie s citrónom

Môžete roztopiť nektár s citrónom, ale výsledok neuspokojí každého. prečo? Pretože citrón dokáže úplne roztopiť len malé množstvo včelieho zlata a potom potrebujete asi 4 hodiny. Preto, ak potrebujete roztopiť veľa nektáru naraz, iba jeho vrchná vrstva sa stane tekutou. Táto metóda je ideálna, ak potrebujete rozpustiť lyžicu medu pridanú do akéhokoľvek studeného nápoja. Jeden plátok citróna sa pridá na 1 lyžicu medu.

Tekutý med v plástoch

Pomerne často sa na potravu používa nielen samotný nektár, ale aj tekutý med priamo v plástoch. Prečo je nesprávne oddeľovať plásty od medu? Pretože zjedením celého produktu dostane človek oveľa viac užitočných vitamínov a minerálov. Ich jedenie je veľmi jednoduché: stačí medové plásty žuť, kým nestratia chuť, a potom ich vypľuť. Ak ste náhle prehltli plást, nebojte sa! Môžete ich jesť celé a nie je to vôbec zdraviu nebezpečné.

Ako vyrobiť pivo z medu doma?

Pripravili sme pre vás ďalšie 2 originálne recepty na nápoje, ktoré sa dajú ľahko pripraviť s horúcim včelím medom - domáce sladké pivo! Vlastnoručne vyrobený penový nápoj sa od kupovaného líši jemnou a jemnou chuťou a prísada ako med dodá pivu sladkosť a príjemnú horkosť.

Recept číslo 1. Jednoduchý spôsob, ako pripraviť medový penový nápoj

Málokto vie, že pivo z medu si môžete vyrobiť aj sami doma.

Na rýchlu prípravu medového piva budete potrebovať nasledujúce zložky:

prírodný med (0,5 kg);
čistá pitná voda (20 litrov)
ražný slad (2 kg)
chmeľ (1 šálka)
droždie (100 gr.)

varenie:

Pripravte si kovovú nádobu, pridajte tam med a naplňte ju 4 litrami vody.
Do nádoby pridajte chmeľ a ražný slad. Výslednú zmes dôkladne premiešajte.
Zmes dajte na sporák a priveďte do varu a potom nechajte variť asi 30 minút.
Droždie rozpustite v teplej vode.
Do vychladnutej medovej zmesi pridáme droždie a opäť dôkladne premiešame.
Pripravte si hlbokú nádobu a nalejte do nej výsledný nápoj.
Do kade pridajte 15 litrov čistej pitnej vody.
Nádobu pevne uzavrieme a necháme kvasiť asi 4-5 dní. Penový medový nápoj je pripravený na pitie! Musí sa skladovať na suchom a chladnom mieste.

Recept číslo 2. Ako vyrobiť staré ruské medové pivo

Ak chcete pripraviť pivo podľa tohto receptu, budete potrebovať:

prírodný med (4 kg);
čistá pitná voda (20 litrov);
chmeľové šišky (50 g);
droždie (100 g).

varenie:

Vezmite hlbokú nádobu a pridajte do nej med a vodu v pomeroch uvedených vyššie. Výslednú zmes dobre premiešajte.
Do medovej tekutiny sa musia pridať chmeľové šišky a potom postaviť kade na sporák.
Zmes priveďte do varu a varte hodinu.
Potom medovú tekutinu preceďte a prilejte kvások.
Výslednú zmes nalejte do inej nádoby a nechajte týždeň kvasiť, pričom nádobu nezakrývajte vekom. Medový nápoj by mal byť ponechaný pri izbovej teplote.
Po vykvasení necháme zmes ešte 3 dni lúhovať. Voňavý, medový nápoj je pripravený! Staré ruské pivo vás milo prekvapí svojou horkosladkou chuťou!

Teraz viete, ako roztopiť med sami doma. Podrobnejšie informácie nájdete pri sledovaní videa.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok