Jednoduché a chutné palacinky na kefíre. Varenie sviežich palaciniek na kefíre podľa chutných receptov
Vôňa ranných palaciniek na kefíre z kuchyne prinúti vstať aj to najnepoddajnejšie bábätko, ktoré si chce viac zdriemnuť, a aj toho najtrpezlivejšieho muža. A teraz je rodina zostavená, hromada pariacich sa sladkostí, kyslá smotana a kondenzované mlieko vo vázach, silný aromatický čaj alebo káva. Nie sú to úžasné rodinné raňajky, ktoré vám dodajú silu na celý deň?
Svieže a so zlatými stranami palacinky na kefíre priťahujú pohľad a potom ruky. A tu je najdôležitejšie vychutnať si každé sústo a schopnosť zastaviť sa včas, pretože táto pochúťka je vďaka vyprážaniu jednou z najkalorickejších.
Obsah kalórií v kefírových lievancoch je dostatočne vysoký na to, aby bol večerou, ale na raňajky je to ideálne jedlo. 230 - 280 kcal. na 100 gramov produktu - to je 1/10 celkovej stravy osoby, ktorá sa zaoberá miernou prácou. 200 gramov je asi 6 stredných lievikov.
Palacinky na kefíre - krok za krokom recept s fotografiou
Budeme potrebovať:
- Kefír s nízkym obsahom tuku - 500 g (uistite sa, že je taký vysoký ako včera);
- Kuracie vajcia - 2 kusy;
- Pšeničná múka najvyššej kvality - 300 g;
- Prášok do pečiva - 1 lyžička bez šmýkačky;
- Soľ - 1 lyžička;
- Cukor - 2 - 3 čajové lyžičky;
- Rastlinný olej na vyprážanie.
Varenie palacinky na kefíre:
1. Nalejte kefír do hrnca. Rozbite vajcia do kefíru. Dôkladne premiešame, aby sa vajíčka zmiešali s kefírom do homogénnej hmoty.
2. Pridáme soľ, cukor, prášok do pečiva, premiešame a pridáme múku. Nemusíte okamžite vyliať celý objem, pretože kefír od rôznych výrobcov sa v tejto chvíli správa inak. Cesto by nemalo byť príliš husté. Nech je ako 20% kyslá smotana v hustote, nemala by tiecť z lyžice.
3. Na panvici zohrejte olej a veľkou lyžicou roztierajte palacinky, pričom lyžicu držte čo najnižšie, aby horúci olej nestriekal.
4. Kontrolujte oheň, je lepšie ho udržiavať pod stredným. Hneď ako sú palacinky opečené a vykysnuté, otočte. Netreba prilievať veľa oleja, nemali by v ňom plávať. Dno panvice nemusí byť naplnené úplne, inak palacinky absorbujú veľa oleja a budú veľmi mastné.
5. Podávajte s kondenzovaným mliekom, džemom, kyslou smotanou.
Ako variť svieže palacinky na kefíre - recept krok za krokom
Bujné, vo vnútri hubovité palacinky, rovnomerne vyprážané, pravdepodobne sen každej gazdinky. Existuje niekoľko jednoduchých a účinných tajomstiev pečenia takýchto palaciniek. Keď raz vyskúšate tento recept, nemôžete sa pokaziť a vaše pečivo bude vždy navrchu.
- Takže, aby ste vzbudili závisť priateľiek alebo svokry, musíte si vziať produkty z vyššie uvedeného receptu. Vezmite veľké vajcia.
- Nalejte kefír do hrnca, pridajte pol lyžičky jedlej sódy. Počkajte, kým sa kefír spení a zašľahajte vajcia.
- Dobre premiešajte, pridajte soľ, cukor, znova premiešajte a začnite pridávať múku. Pridajte lyžičku prášku do pečiva spolu s múkou.
- Dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo byť hustejšie ako kyslá smotana.
- Nepridávajte príliš veľa cukru, pretože palacinky začnú horieť skôr, ako budú vo vnútri úplne upečené.
- Vyprážame na malom množstve oleja. Uvidíte, ako rýchlo budú naberať na objeme.
Hotové dáme na veľký tanier a posypeme práškovým cukrom - vo vnútri nie veľmi sladké, v cukrovom snehu sú veľmi chutné a chutné.
Palacinky na kefíre s jablkami
Na toto jedlo môžeme použiť aj hlavný vrchný recept. Tesne pred pridaním múky je potrebné pridať strúhané jablko. A teraz viac o varení:
- Jablko ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do kefírovej hmoty a potom pridáme múku do hustejšieho stavu ako na bežné palacinky. Nerobte to však veľmi husté, inak budú tvrdé.
- Pečieme na malom množstve oleja, oheň pod panvicou udržiavame pod stredným – to je podmienka, aby sa palacinky vyprážali.
- Ak máte radi pikantné chute, môžete do cesta pridať trochu škorice a vanilky. Tieto vône skvele doplnia chuť jablka a domáce, ako vtáčiky na jeseň na juh, siahnu do kuchyne.
- Jablko nemôžete trieť, ale jednoducho nasekať a pridať do cesta. Ale to je pod podmienkou, že vám nebude vadiť, ak vo vnútri trochu chrumkajú.
Palacinky na kefíre s hrozienkami - lahodný recept
Tento recept je možné implementovať aj pomocou vyššie uvedeného hlavného receptu, ale do hotového cesta musíte pridať vopred pripravené hrozienka.
Opláchnite hrozienka, odstráňte zvyšky. Do polovice pohára hrozienok pridajte pohár vody a priveďte do varu. Hrozienka necháme 15 minút v horúcej vode a potom scedíme. Položte ho na uterák a úplne vysušte.
Do cesta pridajte uvarené hrozienka - na uvedené množstvo nebudete potrebovať viac ako pol pohára hotových varených bobúľ. A smažte palacinky ako v hlavnom recepte.
Treba poznamenať, že hrozienka sú dosť sladké, a preto sa oplatí znížiť množstvo cukru v recepte.
Palacinky na kefíre bez vajec
Tieto palacinky sa ľahko pripravujú a sú dosť nízkotučné.
Na raňajky pre štyri osoby budete potrebovať:
- Kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 2 šálky;
- Jedlá sóda - 1 lyžička;
- Soľ - asi 1 čajová lyžička, podľa chuti;
- Cukor - 1 lyžička;
- Prémiová múka - 1 - 2 šálky;
- Slnečnicový olej na vyprážanie.
varenie:
- Nalejte kefír do misky, pridajte sódu a dôkladne premiešajte. Počkajte, kým sóda zareaguje a kefír začne bublať.
- Cesto by malo byť strednej hrúbky, nie hrubšie ako kyslá smotana. Zmiešajte ostatné ingrediencie, po troškách pridávajte múku, preosievajte cez sitko, pretože takto naberie vzduch a pečenie sa stane sviežejším. Nechajte cesto stáť desať minút.
- Na tieto lievance by ste nemali nalievať olej do panvice, pretože lievance absorbujú veľa oleja. Preto použite štetec alebo obrúsok. Pred každým ďalším podávaním stačí panvicu trochu vymastiť.
- Palacinky sa rýchlo uvaria, neprepečú sa. Keď je kôrka zlatá, obráťte, udržiavajte teplotu pod strednou teplotou.
Vynikajúce palacinky na kefíre a kvasniciach - krok za krokom recept, ako uvariť tie najkrajšie palacinky
Tieto palacinky sú veľmi svieže a, samozrejme, výdatné. Je lepšie si takéto jedlo vychutnať ráno, na raňajky. Chuť týchto palaciniek pripomína jemné žemle. Zaberie to trochu viac času ako obyčajné kefírové palacinky, ale stoja za to. Na raňajky pre 4 - 5 osôb budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 400 g;
- Varená teplá voda - 1/3 šálky;
- Kuracie vajce - 1-2 kusy;
- Suché droždie - 2 čajové lyžičky;
- Cukorový piesok - 2 polievkové lyžice;
- Soľ - 2 čajové lyžičky, potom - podľa chuti;
- Prášok do pečiva - 1 lyžička;
- Pšeničná múka najvyššej kvality - asi pohár;
- Slnečnicový olej na vyprážanie;
Varenie svieže palacinky na kefíre a kvasniciach:
- Droždie rozrieďte v teplej prevarenej vode, kým sa úplne nerozpustí, pridajte lyžičku cukru a nechajte 15 minút pôsobiť, aby sa droždie spenilo a objem hmoty sa mierne zväčšil.
- V tomto čase nalejte kefír do hrnca a zohrejte vo vodnom kúpeli na izbovú teplotu alebo mierne teplejšiu.
- Vajcia rozšľaháme a pridáme do kefíru. Miešajte, pridajte soľ, zvyšný cukor, dôkladne premiešajte.
- Do kefíru pridáme vykysnuté droždie, panvicu opäť trochu zohrejeme vo vodnom kúpeli. Hmota by mala byť teplá, ako mlieko na kŕmenie dieťaťa.
- Múku preosejte do hmoty, ale do panvice okamžite nenalejte celý objem múky. Trochu premiešame, pridáme prášok do pečiva. Cesto by malo byť o niečo hustejšie ako kyslá smotana.
- Panvicu odstavte na 30 minút, maximálne 40 minút. Hneď ako hmota zdvojnásobí svoj objem, začnite piecť palacinky.
- Na panvici zohrejte malé množstvo slnečnicového oleja. V žiadnom prípade nelejte veľa oleja, inak budú palacinky veľmi mastné – cesto ho veľmi nasaje. Vykysnuté cesto nemiešame. Naberáme ju lyžičkou opatrne od okraja. Pred naberaním cesta si pripravte misku s vodou, do ktorej ponorte lyžicu. Vďaka tomuto triku sa cesto nebude lepiť na lyžicu.
- Smažte lievance na strednom ohni. Veľmi rýchlo stúpajú a získavajú krásny, zlatý odtieň. Prevráťte na druhú stranu a varte, kým nebude hotový.
- Palacinky rozložte z panvice na papierové utierky položené na tanieri v niekoľkých vrstvách - to umožní absorbovať prebytočný olej.
- Po niekoľkých minútach preložíme hotové palacinky na kefíre a droždí do misky. Podávajte s džemom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom. V kombinácii s čajom alebo kávou, ale aj kakaom sú to úžasné víkendové raňajky, pri ktorých sa pri stole s radosťou zíde celá vaša rodina.
Ponúkam vám univerzálny recept na cesto na kefírové palacinky, ktoré sú veľmi obľúbené u detí aj dospelých! Ružové, nadýchané palacinky sú chutné ako samotné, tak aj s rôznymi náplňami.
Teraz vám poviem, ako pripraviť cesto na palacinky, ale s variáciami na tému budeme fantazírovať spolu!
Ingrediencie:
- 0,5 l kefíru alebo zrazeného mlieka;
- 2-3 vajcia;
- cukor podľa chuti (niekoľko polievkových lyžíc);
- jedlá sóda 1 lyžička;
- štipka soli;
- múka - asi jeden a pol šálky alebo o niečo menej, alebo o niečo viac, berúc do úvahy hustotu kefíru (koniec koncov, 1% kefíru je menej hrubé ako 2,5%).
Ako pripraviť cesto na palacinky:
Vajcia s cukrom vymiešame lyžičkou. Ak máte mixér, môžete ho použiť, ale ja si radšej zaobstarám vlastný na tie recepty, kde je silné šľahanie nevyhnutné – napríklad na sušienku. A na cesto na palacinky stačí zmes poriadne pretrepať lyžičkou.
Ak sa chystáte robiť sladké palacinky, s čerešňami alebo jablkami - vezmite 4 - 5 polievkových lyžíc cukru, ak nesladeného - napríklad s bylinkami, stačí 1 lyžica.
Kefír nalejte do vyšľahaných vajec s cukrom. Poslúži aj kyslé mlieko, len skúste, aby jogurt nechutil horko.
Nalejte lyžičku sódy do kefíru. Nie je potrebné uhasiť octom. Cesto premiešajte a uvidíte, ako sa objavia bubliny - kefír sa dokonale vyrovná s úlohou uhasiť sódu bez octu!
Teraz v 2-3 dávkach pridajte múku, miešajte a dávajte pozor, aby ste to nepreháňali. Cesto na palacinky by malo byť tekuté, ale nie príliš tekuté (inak to nebude palacinky, ale palacinky) - vyzerá ako hustá kyslá smotana. Tiež sa neoplatí pridávať múku - koniec koncov potrebujeme, aby boli palacinky jemné a nadýchané!
Cesto na palacinky na kefíre je pripravené.
Teraz poďme smažiť palacinky! Do panvice nalejte slnečnicový olej bez zápachu. Je vhodné smažiť palacinky na keramickej panvici na palacinky - potom je potrebné menej oleja; alebo na liatinovej panvici - vtedy bude treba viac oleja, samozrejme, palacinky by nemali plávať v hlbokom tuku ako šišky, ale ani panvica by nemala byť suchá. Olej by mal rovnomerne pokrývať panvicu tak, aby bublala pozdĺž okrajov palaciniek - a palacinky sa ukázali byť svieže, mäkké, so zlatou chrumkavou kôrkou. S trochou cviku na to prídete.
Takže nalejte cesto polievkovou lyžicou a vytvorte okrúhle palacinky. Ak sa cesto roztiahne, musíte pridať trochu múky.
Vyprážame bez pokrievky, nad ohňom o niečo viac ako je priemer. Čoskoro uvidíte, že palacinky sú perforované, prelamované - čo znamená, že je čas ich prevrátiť špachtľou alebo vidličkou na druhú stranu.
Otočte palacinky, opečte ich na druhej strane ešte trochu, kým nezhnednú, a potom pomocou špachtle vyberte na misku. A potom podávame a jeme! Koniec koncov, ako správne poznamenala Mumín-troll z nádhernej rozprávky Tove Jansson, jediný spôsob, ako správne jesť palacinky, je jesť ich horúce! A ak zalejete chladnou kyslou smotanou alebo džemom (marhuľovým alebo jahodovým), alebo jantárovým medom!... Áno, so šálkou kakaa alebo fermentovaného pečeného mlieka! Mňam!
Pred každou novou dávkou palaciniek pridajte do panvice trochu oleja.
Môžete to takto vyprážať alebo pridať plnku - podľa fantázie a ročného obdobia! Do cesta môžete pridať čerešne a jablká (strúhané alebo na malé plátky), nakrájanú zeleninu a hrozienka. Do panvice môžete naliať trochu cesta, do stredu vložiť džem alebo tvaroh a potom naliať hornú vrstvu cesta - budú originálne a chutné palacinky „s prekvapením“!
Ahojte všetci! No je tu opäť čas na bežné varenie rôznych dobrôt. Na prvom mieste sú všetci, ako vždy, slávni maškrtníci a na druhom sú bujné palacinky, ktoré sme jedávali s kyslou smotanou alebo džemom.
V jednom z článkov som sa s vami už podelil o svoje osvedčené postupy, v ktorých ste sa naučili všetky jemnosti a triky. V tejto poznámke vám navrhujem piecť rovnakých gurmánov z kefíru.
V skutočnosti existuje veľa receptov, a ak si myslíte, čo sa dá variť, a tak je všetko jasné. Potom ste na omyle, špeciálne som vybrala také druhy, že každý bude iný ako ten predchádzajúci. Koniec koncov, konečný výsledok produktu závisí od toho, aká bude konzistencia cesta tekutá alebo hustá, na droždí alebo na sóde.
A to nie je všetko, všetky suroviny sa do cesta dávajú špeciálnym spôsobom, niekde sa miesia ručne, niekde sa používa mixér alebo mixér. A dokonca existuje jedna skvelá verzia s tajnou superzložkou, o ktorej neviete. Preto je tu pre vás výber a odporúčam vám vyskúšať všetky možnosti vyprážania a potom napísať svoje recenzie a želania.
A verte, že sa vám to určite podarí, pretože v každom recepte som sa snažila všetko podrobne a krok za krokom popísať fotkami a obrázkami. Aby ste nemali žiadne otázky. Všeobecne platí, že pre každý vkus a ako sa hovorí farba, v tejto poznámke je všetko. Toto sladké jedlo môžete variť vo forme kyprých buchiet alebo vo forme tenkých. Vyberajte a tvorte!
Toto je klasická úspešná možnosť, s ktorou sa naučíte variť palacinky za 15 minút, ešte som nevidel túto metódu varenia jednoduchšie a rýchlejšie. Bude to bez droždia, ale s prídavkom sódy.
Takéto palacinky na kefíre sa ukážu ako veľmi jemné a šialene vzdušné, čomu mnohí ani neveria, že je to v zásade možné.
Produkty sa používajú najbežnejšie a cenovo dostupné.
Budeme potrebovať:
- Kefír - 250 ml
- Voda - 40 ml
- Vajcia - 1 ks.
- Múka - 250 g
- Cukor - 3 lyžice
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Sóda - 1/2 lyžičky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Spôsob varenia:
1. Do hlbokej nádoby vložte pohár kefíru, potom vodu. Zmes dôkladne premiešajte lyžičkou.
Dôležité! Teraz musíte túto bielu hmotu zohriať na sporáku, je to dôležitá podmienka, nezanedbávajte ju.
2. Do iného pohára rozbijeme kuracie vajce, dáme soľ a cukor. Premiešajte a potom nalejte pripravený kefír. Veľmi dôkladne premiešajte, aby sa na vrchu vytvorila pena.
3. Ďalším krokom je pomalé pridávanie múky, je vhodné vziať najvyššiu triedu. Nevylievajte naraz, ale po malých častiach.
Dôležité! Múku vopred preosejte cez ručné alebo automatické sito, aby bola múka nasýtená kyslíkom a dala vzdušnosť cesta.
Táto hmota by mala dopadnúť, ako vidíte na tejto fotografii. Nemal by rýchlo stekať z lyžice, mal by stekať vo forme naťahovacej zmesi, pripomína približne hustú kyslú smotanu.
Dôležité! Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky, treba sa im vyhnúť.
Ak si všimnete, že sa cesto ukázalo ako tekuté, nenechajte sa odradiť, pridajte trochu múky, aby bola hmota hustejšia.
Dôležité! A teraz pridajte sódu a všetko dobre premiešajte.
4. Do hlbokej panvice nalejte rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Potom opatrne umiestnite takéto výtvory do panvice, čím vytvoríte okrúhle alebo oválne palacinky pomocou polievkovej lyžice.
Dôležité! Tip: Kým je prvá várka vyprážaná, v žiadnom prípade cesto nemiešajte, ovplyvňuje to ich nádheru.
5. Smažíme z oboch strán na miernom ohni, kým sa nevytvoria krásne kôrky, asi 2-3 minúty z každej strany, aby sa stihli upiecť zvonku aj zvnútra, neboli surové a zároveň nemohli opadnúť a zostať tak bujný.
6. To sú všetky tajomstvá, moja rodina ich len miluje, hltajú všetko na obe líca, ako sa hovorí so zápalom a teplom. Koniec koncov, sú veľmi nadýchané, ľahké a jesť s kyslou smotanou je jednoducho chutné, olizujte si prsty.
7. Takto vyzerajú v strihu, nie horšie ako vonku. Nyamka vo všeobecnosti, skúste variť a vy, pretože je to také jednoduché a veľmi, veľmi chutné! A potom zavolajte všetkých na ochutnávku!
Ako variť palacinky na kefíre a kvasniciach ako páperie
Druhá najobľúbenejšia možnosť po sódových lievancoch právom patrí k drožďovej verzii. Aj keď s tým budete musieť trochu pohrať, pretože s kváskom by cesto malo stáť a kysnúť.
Ktoré sú lepšie, ktoré sú chutnejšie so sódou alebo droždím, je na vás, aby ste sa rozhodli, niekomu sa páči viac prvá možnosť, inému. Vyjadrime svoj názor v komentároch pod článkom, podeľme sa o svoje dojmy, aby vzniklo malé fórum spätnej väzby.
Vo všeobecnosti sa také palacinky pripravujú ľahko a jednoducho. Len ten čas nie je oveľa dlhší ako pri sóde.
Raz som našiel túto nenáročnú verziu v časopise Vesta, po vyskúšaní môžem povedať, že sú sladké a veľmi chutné. Dôležité sú pomery všetkých zložiek. Ukáže sa asi 12-15 kusov, to znamená, že porcia je mierne veľká, malá, určená pre jednu alebo dve osoby, ak si želáte, môžete ju zvýšiť a urobiť ju obrovskou))).
Budeme potrebovať:
- kefír - 1 polievková lyžica.
- kuracie vajce - 1 ks.
- soľ - 1/3 lyžičky
- suché droždie - 1 vrecúško alebo 15 g (1 lyžička)
- cukor - 0,5 lyžice
- múka - 1,5 lyžice.
- rastlinný slnečnicový olej - na vyprážanie
Spôsob varenia:
1. Dôležitou podmienkou je kefír, nemal by byť z chladničky, ako to mnohí zvyknú robiť. Vyberú to a pečú, vôbec nemôžem povedať, že je to absolútne nemožné, ale je to tiež nežiaduce. Najlepšie je nechať postáť a držať spolu, najlepšou možnosťou je zohriať kefír v mikrovlnke alebo na sporáku do teplého stavu.
Múku niekoľkokrát preosejte cez sito a pridajte do kefíru spolu s droždím, premiešajte. Cesto necháme kysnúť 40-50 minút prikryté obrúskom. Je lepšie umiestniť do blízkosti batérie alebo na panvicu s teplou vodou.
2. Potom do takto pripraveného vykysnutého cesta pridáme kryštálový cukor, soľ a vajíčko. Dôkladne premiešame a necháme ešte 20-30 minút odpočívať.
3. Po opätovnom vykysnutí cesta vezmite lyžicu a vytvorte z nej placky a smažte na panvici s rastlinným olejom na miernom ohni.
Dôležité! Spočiatku musí byť panvica veľmi horúca.
4. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Podávajte s džemom a vo výbornej nálade! Zavolajte deti k stolu a radujte sa!
Palacinky z ražnej múky na kefíre
A opäť ďalšia pohodlná a skvelá možnosť, ktorú si môžete pozrieť tu:
Palacinky na kefíre bez sódy (najrýchlejší spôsob varenia)
Ďalšia super možnosť, z ktorej budú nadšení všetci vaši hostia, pretože sa ukážu ako najjemnejšie a absolútne nemastné, také vzdušné a svieže, ako v detstve s babičkou alebo matkou.
Ak nemáte sódu, tak práve pre túto príležitosť je tu druh s práškom do pečiva. Koniec koncov, čo iné môže nahradiť sódu? Ako si myslíte, že?
Budeme potrebovať:
- múka 480 gr.
- kefír 500 ml.
- cukor 2 lyžice
- vajcia 2 ks.
- prášok do pečiva 2 lyžičky
- soľ (štipka)
Spôsob varenia:
1. Do čerstvého kefíru pridajte dve vajcia, kryštálový cukor a štipku soli. Práve v tejto forme sú všetky výrobky položené v miske naraz. Zaujímavé, však?
2. Miešajte lyžicou, kým nevznikne homogénna žltkastá hmota.
3. Samostatne preosejte múku do inej misky a potom pridajte prášok do pečiva a premiešajte. Postupne začnite pridávať výslednú múku do vaječnej zmesi, premiešajte.
Cesto bude mať hustú štruktúru.
4. Ostáva už len opekať palacinky na panvici do zlatista. Za týmto účelom zohrejte panvicu a nalejte rastlinný olej. Pečieme palacinky z oboch strán, kým nie sú hotové. Je to veľmi vzrušujúca, no zároveň príjemná činnosť.
5. Tu sú niektoré pampushki a môžete povedať, že šišky sa ukázali.
6. Krása! Všetko je pripravené, podávajte s kyslou smotanou alebo džemom a tiež so skvelou náladou. Dobrú chuť!
Zaujímavé! Mimochodom, môžete ich prepichnúť špeciálnym vreckom alebo pištoľou a urobiť lahodnú náplň, ako sme to urobili my.
Najlepší recept na palacinky na kefíre bez vajec ako od babičky
Ekonomická možnosť varenia, ak sa zrazu rozhodnete pre pôst, hoci palacinky vyprážané na panvici a ešte k tomu na oleji by som nikdy nezaradil k diétnym typom, hoci oleja bude minimum. V tomto recepte teda nebudú žiadne vajíčka, no napriek tomu sú aj takí gurmáni veľmi chutná.
Dôležité! Vezmite kefír veľmi kyslý podľa chuti!
Ukazujú sa tenké s dierami, ale zároveň sú bujné pre svoju jemnosť.
Budeme potrebovať:
- kyslý kefír - 0,5 l
- múka - 2 lyžice.
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica
- soľ - 1 lyžička
- sóda - 1 lyžička
- rastlinný olej - 2 lyžice
Spôsob varenia:
1. Vezmite hlbokú misku a nalejte do nej kefír. Pridajte cukor, soľ a sódu.
Dôležité! V tomto uskutočnení nie je potrebné hasiť sódu v octe, pretože sa používa fermentovaný mliečny výrobok, ktorý ho dobre uhasí.
Miešame mixérom, aby sa cukor a soľ rozpustili a sóda zhasla.
Potom za stáleho miešania metličkou mixéra alebo mixéra postupne po častiach pridávame múku. Na samom konci pridajte do cesta rastlinný olej, robí sa to tak, aby neskôr palacinky nebrali veľa tuku z panvice a boli nízkotučné.
2. A teraz je najdôležitejšou prácou vyprážanie. Pečte úhľadné koláče, všimnite si, že sú veľmi rovnomerné, pretože konzistencia cesta bude o niečo tenšia ako v klasickej verzii. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a dobre ho zohrejte a potom znížte oheň.
Dôležité! Nalejte jednu polievkovú lyžicu cesta do panvice, bude to stačiť na to, aby sa dobre upiekli a vykysli, zväčší objem.
Panvicu prikryte pokrievkou a počkajte, kým prvá strana nezačne hnednúť, otočte. Varte, kým sa nespotrebuje všetko cesto.
3. Ako hovorí môj sused, no, je to len nehanebne chutné, ale ako sa vám to páči? Polejte ich medom alebo čokoládovou polevou a najlepšie kondenzovaným mliekom, požiadajte každého, aby vyskúšal takéto výdatné raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie. Chutné objavy pre vás, moji milí čitatelia!
Kváskové palacinky na kefíre a kyslej smotane - lahodný recept
Možno vás prekvapí, že sa tu používa kyslá smotana aj kefír. čo si o tom myslíš? Toto je ďalšia vlastnosť, ktorá odlišuje túto možnosť od všetkých ostatných.
Upozorňujeme, že ingrediencie neobsahujú sódu, prášok do pečiva ani droždie.
Budeme potrebovať:
- kefír - 0,5 l
- kyslá smotana - 3 lyžice
- múka - koľko cesta vezme
- cukor - 2 lyžice
- kuracie vajce - 2 ks.
- soľ - 0,5 lyžičky
Spôsob varenia:
1. Vajcia s cukrom a soľou vyšľaháme mixérom.
2. Potom do zmesi vaječného cukru pridajte kyslú smotanu a kefír a potom všetko dôkladne premiešajte mixérom.
3. Nalejte múku a znova dobre premiešajte mixérom. Hmota by sa mala ukázať ako riedka, aby z lyžice nestiekla veľmi rýchlo, ale okamžite. V podstate si na to treba zvyknúť.
4. Najlepšie je vyprážať na liatinovej panvici, ak ju máte doma. Ak nie, vezmite si obvyklú s hrubým dnom. Rozohrejeme, polejeme rastlinným slnečnicovým olejom a na strednom ohni pečieme palacinky.
Zaujímavé! Môžete urobiť rôzne tvary, okrúhle, oválne alebo iné, vaša fantázia vám pomôže))).
Včera som videl takú vtipnú panvicu, samozrejme, že vyzerá super!
3. Hneď ako je prvá strana zhnednutá a uvidíte hnedé okraje, opatrne vidličkou nadvihnite a opečte druhú stranu. Takéto lahodné sladkosti skutočne privedú každého k šialenstvu a ak použijete ďalší trik, ozdobíte ich čerstvým ovocím alebo džemom, vo všeobecnosti bude vyzerať letiaci vzhľad.
Šťastné objavy!
Nadýchané palacinky na kefíre s práškom do pečiva
Toto je jedna z mojich obľúbených možností, moja stará mama ich vždy pečie. Má tiež svoje vlastné nuansy a tajomstvá, tipy. Hlavným rozdielom od predchádzajúcich možností je, že do cesta sa pridáva prášok do pečiva a kúsok masla a používa sa domáci kefír alebo jogurt.
Preto je ich chuť taká zvláštna, povedala by som, že veľmi domáca))).
Budeme potrebovať:
- kefír alebo kyslé mlieko - 1 polievková lyžica.
- vajcia - 1 ks.
- maslo - 2 lyžice
- múka - 1 polievková lyžica.
- soľ - 1 lyžička
- sóda - 0,5 lyžičky
- prášok do pečiva - 1 lyžička
Spôsob varenia:
1. Zmiešajte jedno vajce a jeden pohár jogurtu alebo kefíru, len miešajte, nešľahajte.
Dôležité! Nič nešľaháme mixérom, podstata tu je práve v tom, že všetky ingrediencie sa jednoducho zmiešajú.
2. Ďalej pridáme kryštálový cukor a premiešame. Pridajte dve polievkové lyžice rozpusteného masla.
3. Do pohára múky pridajte prášok do pečiva a sódu. Celú túto hmotu jemne premiešajte lyžičkou. Nemusíte ho úplne odoberať zo dna pohára lyžičkou, hlavná vec je, že ingrediencie sa zmiešajú s múkou.
2. Vlejeme do vaječnej zmesi. Všetko premiešajte polievkovou lyžicou a do cesta vmiešajte múku.
3. Smažte v predhriatej panvici s rastlinným olejom, v čase vyprážania urobte oheň stredný. Varte so zatvoreným vekom. Hneď ako sa začnú objavovať bublinky, palacinky otočte na druhú stranu.
4. Tie sú také nadýchané, červené a veľmi mäkké, ako páperie. Fantasticky chutné. A ak ich zalejete voňavým bobuľovým džemom, v tej istej sekunde zmiznú z vášho stola. Dobrú chuť všetkým!
Palacinky s jablkami na kefíre - najjednoduchší recept
No a teraz, aby nám bol život ešte sladší, napečme si palacinky s malými prekvapeniami, pridajme k nim hrozienka a jablká, lebo úroda jabĺk u každého je v plnom prúde, tak sa tu prihlásme. Navyše viete, ako skvele to vyzerá a dokonca aj super chutné! Len chutné, a aké veľmi sladké a šťavnaté!
Zaujímavé! Pre trochu podkysnutia môžete pridať aj sušené brusnice. A namiesto hrozienok môžete pridať strúhanú vyprážanú mrkvu.
Budeme potrebovať:
Spôsob varenia:
1. Do veľkej misy nalejeme kefír spolu s kyslou smotanou, pridáme prášok do pečiva, vajce, soľ a kryštálový cukor môžeme podľa chuti. Túto hmotu vyšľaháme bežným ručným šľahačom. Potom pridajte tekutú vanilku, wow už taká voňavá!
Pridajte múku, kým cesto nezhustne. Potom vložte nadrobno nakrájané jablká a dobre umyté hrozienka. Túto hmotu premiešajte polievkovou lyžicou.
Dôležité! Aby boli hrozienka mäkké, musíte ich najskôr 5-10 minút podusiť v horúcej vode.
2. Cesto necháme 15-20 minút odležať.
3. Pripravte panvicu, zohrejte ju a nalejte do nej rastlinný olej. Lyžicou naberajte tieto pekné ovocné čudáčky a ako obvykle ich opečte z oboch strán na miernom ohni. Pri smažení prvej strany nezabudnite prikryť pokrievkou. Každú stranu opekáme približne 2-3 minúty.
4. Keď je všetko pripravené, preneste vtipných a nezbedných gurmánov na papierový obrúsok. Toto sa musí urobiť tak, aby všetok prebytočný tuk zmizol.
Zaujímavé! V prípade potreby môžete vyprážať nie na panvici, ale v miske z multivarky v režime „Frying“.
5. Ozdobte ich podľa vlastného želania a chuti. Môžete použiť hrozienka, sušené slivky, poliať medom alebo akýmkoľvek sladkým džemom. Dobrú chuť!
Palacinky na kefíre s tvarohom
Teraz ďalšia pekná možnosť, bude to s použitím tvarohu. Pamätám si, že som vám už povedal, ako variť ľahko a rýchlo, ale ak chcete pripraviť palacinky s tvarohom, odporúčam vám pozrieť si toto video z kanála YouTube:
Banánové lievance s kyslou smotanou a kefírom
Ďalšou novinkou, ako aj odskúšaným a veľmi ľahkým prekvapením, o ktorom veľa ľudí nevie, sú banánové palacinky. Áno, áno, počuli ste dobre, no, ukázalo sa, že sú veľmi božské a v chuti!
Budeme potrebovať:
- vajcia - 3 ks.
- cukor - 2 lyžice
- soľ - štipka
- sóda - 1/3 lyžičky
- múka - 7 lyžíc
- banány - 2 ks.
Spôsob varenia:
1. Prvým krokom je rozbiť tri vajcia, potom dať cukor a soľ. Miešajte a potom pridajte sódu. Všetky výrobky šľahajte mixérom, kým sa cukor nerozpustí.
Vložte 7 polievkových lyžíc múky a potom stagnujúci kefír z chladničky, konkrétne studený a stagnujúci. Všetko dôkladne premiešajte lyžičkou, aby neboli žiadne hrudky.
2. Nastrúhajte dva banány a vhoďte ich do misy so zvyškom ingrediencií. Dôkladne premiešame. Cesto bude tekuté.
3. Smažte palacinky na panvici na strednom ohni s rastlinným olejom, kým nezískate krásnu chutnú kôru na oboch stranách. Akí fešáci sa z toho vykľuli, a dokonca čo, nikoho by nenapadlo, že sú s prekvapením vo vnútri, s nejakým malým darčekom.
Ako uvariť vzdušné kefírové palacinky ako páperie + tajný čips nádhery
Tento recept možno právom nazvať originálnym a zaujímavým. Donedávna som o tom nevedel. A nápad na takéto pečenie prišiel sám od seba, keď som sa pokúsil pridať minerálnu vodu.
A keďže som tvorivý človek, rozhodol som sa použiť takýto plyn a vodu tu a tak sa aj stalo. Ste zvedaví, potom si prečítajte tento návod od začiatku do konca. A samozrejme, skúste to urobiť sami!
Bojíte sa experimentov? Potom odoberte všetky ingrediencie v menšom objeme, napríklad rozpolte.
Budeme potrebovať:
- Kefír - 300 ml;
- Minerálna voda (vysoko sýtená) - 200 ml;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- Cukor - 4 polievkové lyžice;
- Soľ - 0,5 lyžičky;
- Zeleninový olej
- Prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- Pšeničná múka - 500 g
Spôsob varenia:
1. Cukor, soľ a vajcia dobre vyšľaháme metličkou. Potom pridajte minerálnu vodu s plynmi a kefír. Dobre premiešajte lyžičkou. Nechajte pár minút odstáť.
Ďalším krokom je pridanie múky. Nalievajte ho postupne po malých dávkach a zakaždým premiešajte. Pridávajte toľko, kým vám konzistencia nebude vyhovovať, mala by vám pripomínať hustú kyslú smotanu.
Dobre zohrejte panvicu alebo panvicu a opečte na rastlinnom oleji z oboch strán, aby bola kôrka chutná a krásna, ako v jedálňach alebo školách.
Dôležité! Na miernom ohni opečieme. Špeciálnou stierkou prevráťte, aby ste nepoškodili tvar nadýchanej placky.
2. Tieto lupienky sa pri vyprážaní poriadne nafúknu, takže sa na to pripravte.
3. Podávame s kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom, prípadne môžeme podávať s čímkoľvek, čo máme radi.
Zdalo by sa, koľko tajomstiev je v tomto jednom sladkom jedle a môžete to vidieť iba tým, že ich urobíte podľa rôznych interpretácií. Úplne všetko vyzerá a vyzerá inak a každému chutí inak. Ktorú rúru máte najradšej?
No to je všetko, dúfam, že sa vám môj výber veľmi páčil, v ďalších číslach čakajte nové recepty na americké palacinky, zvané palacinky.
Všetko najlepšie, pozitívne a ako vždy sa vidíme na tomto blogu. S tebou bola milenka tohto blogu! Zbohom!
Svieže kefírové palacinky sú skvelou voľbou pre zdravé raňajky. A ak podávate jedlo so sladkými polevami, získate nízkokalorický a chutný dezert. Vďaka fermentovanému mliečnemu výrobku v ceste sú palacinky jemné a husté.
Klasika so sódou
Niektorí nevedia, ako variť svieže palacinky na kefíre. Napriek množstvu trikov, ktoré každý recept obsahuje, je však príprava palaciniek veľmi jednoduchá. Zvyčajne sa vyprážajú na sóde, aby bola štruktúra cesta vzdušná. Budete potrebovať:
- 3 šálky múky;
- 500 g kefíru;
- 1-2 lyžice. l. kryštálový cukor;
- 1 vajce;
- 2 lyžičky prášok na pečenie;
- soľ a vanilka podľa chuti.
Proces varenia:
- V miske rozbijeme vajíčko a pridáme soľ. Hmotu dobre vyšľaháme metličkou.
- Za stáleho miešania zohrejte kefír na sporáku. Produkt sa zvlní a na povrchu sa vytvoria vločky.
- Horúcu zmes nalejte do vaječnej hmoty tenkým prúdom, nezabudnite miešať. Musíte dávať pozor, aby ste vajíčko nerozmiešali.
- Do základu postupne pridávame múku s vanilkou a niekoľkokrát premiešame. Keď sa cesto stane homogénnym, pridajte sódu bikarbónu.
- Základ na lievance by mal byť hustý, s bublinkami na povrchu.
- Rozpálime panvicu s olejom, na miernom ohni pečieme palacinky, pričom cesto rozotrieme lyžicou.
- Hotové palacinky dáme najskôr na obrúsok, aby odsal prebytočný tuk. Podávame s džemom alebo kyslou smotanou.
S práškom do pečiva
Ak sa bojíte robiť palacinky so sódou kvôli pravdepodobnej zmene chuti, môžete si základ pripraviť s práškom do pečiva. To dáva rovnaký efekt vzdušnosti cesta a palacinky vyjdú veľmi chutné. Budete potrebovať:
- 500 ml kefíru;
- 4 vajcia;
- 8 čl. l. Sahara;
- 2,5 šálky múky;
- pol lyžičky soľ;
- 4 lyžičky prášok do pečiva.
Proces varenia:
- Vajcia rozšľaháme s cukrom a pridáme kefír so soľou.
- Pomaly pridávajte múku, občas premiešajte, aby ste odstránili hrudky.
- Do hotového cesta pridáme prášok do pečiva a zľahka premiešame. Len to nepreháňajte, inak nebudú palacinky svieže.
- Na panvici s pokrievkou opečieme na veľkom množstve oleja.
Míľovými krokmi
Aby cesto na palacinky dobre kyslo, môžete použiť prírodné droždie. Potom nie je potrebná sóda ani prášok do pečiva. Budete potrebovať:
- 3 šálky múky;
- 1 liter kefíru;
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
- pol lyžičky soľ;
- 30 g droždia;
- 2 vajcia.
Proces varenia:
- Najskôr zohrejte fermentovaný mliečny výrobok a pridajte k nemu droždie.
- Do tekutiny vložte soľ s cukrom a vajcami.
- Ku koncu postupne pridávame múku a miešame do hladka.
- Základ na palacinky necháme pol hodiny teplý.
- Keď cesto vykysne, začnite vyprážať. V priemere každá palacinka netrvá dlhšie ako 2 minúty.
S cibuľou
Ak pripravíte cesto s pridaním cibule, získate veľmi voňavý základ. Aby boli chutné palacinky aj svieže, nezabudnite si pripraviť kvások. Zároveň pre väčšiu vzdušnosť možno do receptu pridať trochu sódy.
Budete potrebovať:
- 3 šálky múky;
- 300 ml kefíru;
- 1 pohár kyslej smotany;
- 30 g droždia;
- 1 cibuľa;
- 1 vajce;
- sóda a soľ podľa chuti.
Proces varenia:
- Cibuľu nakrájame a zľahka opražíme na panvici s olejom.
- Základ vymiesime spojením kefíru s droždím a vajíčkami so soľou. Nalejte jednu hmotu do druhej a postupne pridajte múku a sódu.
- Cesto necháme 20 minút na teplom mieste a počkáme, kým vykysne.
- Do základu pridáme cibuľu, premiešame a necháme ešte 10 minút podusiť.
- Palacinky môžete piecť na panvici alebo v palacinkárni. Podávame s kyslou smotanou.
S kyslým kefírom
Fermentované mliečne výrobky robia cesto ešte vzdušnejším. Obzvlášť chutné palacinky na kyslom kefíre sa ukážu, ak do základu pridáte nejaké ovocie. Budete potrebovať:
- 1 pohár múky;
- 1 st. l. Sahara;
- 1 lyžička soľ;
- 1 vajce;
- 1 pohár kyslého kefíru;
- 3 čl. l. zeleninový olej;
- pol lyžičky sóda;
- 3 banány.
Proces varenia:
- V mixéri rozmixujeme fermentovaný mliečny výrobok, vajce, banány a maslo. Snažte sa nemať žiadne hrudky.
- Do hmoty pridajte cukor, soľ, sódu a múku. Vymiesime cesto.
- Príprava jedla z takéhoto základu je jednoduchá, pretože cesto okamžite stúpa a rýchlo sa pečie.
- Pred podávaním môžete misku posypať kyslým kefírom s práškovým cukrom.
S hrozienkami
Milovníci sušeného ovocia určite ocenia recept na palacinky s hrozienkami. Táto zložka vám umožňuje pripraviť chutné palacinky, ale nezvyšuje obsah kalórií v miske. Budete potrebovať:
- 500 ml kefíru;
- 400 g múky;
- 2 vajcia;
- pol pohára hrozienok;
- 1 lyžička sóda;
- 1 st. l. jablčného octu;
- pol lyžičky škorica;
- 3 čl. l. Sahara;
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.
Proces varenia:
- Nalejte hrozienka na 3 - 5 minút vriacou vodou a potom opláchnite studenou vodou.
- Vajcia rozbijeme do cmaru a vyšľaháme do hladka.
- Opatrne vmiešame múčnu zmes a ihneď premiešame. Opäť šľahajte.
- Do základu pridáme škoricu a cukor, šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
- Nalejte olej a hmotu spojte s hrozienkami. Sódu uhaste octom, pridajte do cesta a počkajte 10 - 15 minút.
- Pečieme na miernom ohni s rastlinným olejom. Podávajte hrozienkové palacinky s bobuľovým sirupom a horúcimi nápojmi.
Ak nie je kefír
Na raňajky si môžete upiecť chutné palacinky, aj keď v chladničke nie sú žiadne fermentované mliečne výrobky. Miska je stále veľmi nadýchaná. A aby ste znížili obsah kalórií v palacinkách, môžete ich pripraviť bez pridania vajec. Budete potrebovať:
- 2 šálky múky;
- štvrť šálky cukru;
- 0,3 l mlieka;
- 2 polievkové lyžice. l. ghee;
- vrecko prášku do pečiva;
- soľ a vanilka podľa chuti.
Proces varenia:
- V miske zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva, vanilku a cukor.
- Samostatne zmiešajte zohriate odtučnené mlieko s nie horúcim maslom.
- Jemne nalejte tekutinu do múčnej zmesi a vypracujte cesto.
- Pečte akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
Na báze syra
Nesladené palacinky na kefíre môžu byť pečené s rôznymi prísadami. Ak chcete pripraviť veľmi aromatické jedlo so slanými tónmi, vložte do cesta syr. Budete potrebovať:
- 250 g múky;
- 150 g syra;
- 1 vajce;
- 1 st. l. Sahara;
- 300 g kefíru;
- štvrtina lyžičky soľ;
- pol lyžičky sóda.
Proces varenia:
- Zmiešajte múku, kryštálový cukor, soľ, fermentovaný mliečny výrobok a sódu. Nechajte základňu teplý 20 minút.
- Pridajte vajíčko a premiešajte.
- Lyžicou nalejte cesto na rozpálenú panvicu vymastenú maslom a navrch položte plátok syra. Zľahka zatlačte a znova prelejte.
- Smažte, kým nebude hotový na oboch stranách.
Čokoládové palacinky
Toto jedlo má vysoký obsah kalórií, ale určite osloví deti a dospelých s chuťou na sladké. Budete potrebovať:
- 400 ml kefíru;
- 300 g kryštálového cukru;
- 50 g kakaa;
- 1 vajce;
- 5 ml citrónovej šťavy;
- 2 g sódy;
- 50 ml rastlinného oleja.
Proces varenia:
- Nalejte kefír do panvice a pridajte cukor, citrónovú šťavu, vajce. Vyšľaháme poriadne.
- Do masy nasypeme múku, kakao a sódu. Vymiesime cesto.
- Varte na panvici ako normálne palacinky asi 2 minúty.
- Podávajte s kondenzovaným mliekom.
s jablkami
Kefírové palacinky s jablkovou dužinou sú veľmi jemné. Sú to naozaj zdravé a chutné raňajky. Budete potrebovať:
- 500 ml kefíru;
- 300 g múky;
- 100 g cukru;
- 3 vajcia;
- 2 jablká;
- 5 g prášku do pečiva;
- štvrtina lyžičky soľ;
- 2 lyžičky škorica.
Proces varenia:
- Utrite cukor s vajíčkami a soľou. Nalejte fermentovaný mliečny výrobok a premiešajte do hladka.
- Postupne pridávame múku a prášok do pečiva so sódou, miešame, kým hrudky nezmiznú.
- Jablká nakrájajte na tenké kúsky, zbavte ich semienok a ošúpte. Ovocie vložíme do cesta spolu so škoricou.
- Smažte v horúcej panvici na strednom ohni.
S tvarohom
Vynikajúcou možnosťou večere sú palacinky s čerstvým tvarohom. Ukazuje sa veľmi jemné jedlo, ktoré pripomína chuť tvarohových koláčov. Budete potrebovať:
- 250 g tvarohu;
- 450 g kefíru;
- 2 vajcia;
- 3 šálky múky;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara.
Proces varenia:
- Vložte prášok do pečiva do kefíru a počkajte na aktívnu reakciu.
- Oddeľte žĺtky a bielky. Proteínovú hmotu vyšľaháme so štipkou soli, kým sa nedosiahne hustá pena.
- Žĺtky rozšľaháme s cukrom a pridáme k tvarohu, zalejeme kefírovou zmesou a premiešame.
- Jemne pridajte múku a na samom konci - bielkoviny.
- Na rastlinnom oleji opečte palacinky z oboch strán. Podávame so sladkou omáčkou.
No jedli sme zeleninu, na raňajky alebo večeru chcem niečo hutnejšie. Z nejakého dôvodu nám na jeseň ako prvé prídu na myseľ palacinky a palacinky. Svieža, lahodná, s medom alebo kyslou smotanou, alebo dokonca so špeciálne pripravenou omáčkou. No je to len slintanie.
Ako variť palacinky. Recepty na výrobu sviežich palaciniek na kefíre chutné a rýchle
V tomto článku zvážime palacinky na kefíre. V skutočnosti ich často varíme doma. Akonáhle mlieko skysne alebo kefír odstojí 2-3 dni, dá sa hneď predpokladať, že čoskoro budeme mať palacinky alebo palacinky.
Už sa neviem dočkať. Dajme sa do práce.
Ponuka:
Palacinky na kefíre sú veľmi jednoduché
Ingrediencie:
- Vajcia - 1 ks.
- Kefír - 230 g
- Sóda - 5 g
- Cukor - 40 g (alebo 1,5 lyžice)
- Múka - 220 g
- Rastlinný olej na vyprážanie
varenie:
1. Vajíčko rozbijeme do veľkej misy a zľahka premiešame, nie je potrebné šľahať do hladka.
2. Nalejte kefír do vajíčka, premiešajte. Pridajte sódu a znova dobre premiešajte. Nie je potrebné hasiť sódu ďalším octom. Máme kefír, toto je kyslé prostredie a sóda je v ňom už uhasená. Omša sa už stala veľkolepou.
3. Pridajte cukor, premiešajte. Pridajte soľ, premiešajte.
4. Po troškách začneme pridávať múku. Múku nalejte po malých častiach a zakaždým premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte múku do požadovanej konzistencie cesta.
O konzistencii testu sa vedú polemiky. Niekto hovorí, že potrebujete konzistenciu hustej kyslej smotany, niekto má rád cesto hustejšie. Toto sa získava skúsenosťami. Ak ste ešte nikdy nepekli palacinky, urobte najprv redšie cesto, upečte jednu palacinku a vyskúšajte. Ak vám nechutí, pridajte múku, premiešajte a pečte.
5. Naše cesto je pripravené, ukázalo sa, že je rovnomerné, bez hrudiek, dosť husté. Páči sa mi to. Nabudúce si to trochu sprísnime.
6. Panvicu položíme na sporák, nalejeme rastlinný olej tak, aby bola spodná časť panvice zakrytá a zohrejeme ju.
7. Olej sa zohrial. Znížte oheň na stredný. Budeme smažiť na strednom ohni.
Jedno malé tajomstvo. Aby sa cesto nelepilo na lyžicu, keď vložíme palacinky do panvice, namáčame lyžicu do rozpáleného oleja na panvici.
8. Cesto pozbierame lyžicou a dáme na rozpálenú panvicu. Okamžite lyžičkou trochu orežte, čím placky získajú tvar. Opäť ponorte lyžicu do horúceho oleja a zbierajte novú časť cesta.
Malou lyžicou roztierajte palacinky, aby boli menšie a lepšie vyprážané.
9. Frittery by mali byť vyprážané, kým nie je cesto do polovice vyprážané. Skontrolujeme tak, že vidličkou trochu cesta roztlačíme plackou. Je vidieť, že spodná polovica je už vyprážaná.
10. Otočte sa na druhú stranu. Palacinky by mali byť červené, zlaté. Niekto má rád biele palacinky. Úprimne povedané, nie som veľmi dobrý, ale niekedy to musím urobiť pre svoje vnúčatá.
11. Palacinky na kefíre sú pripravené. Pozrite sa, aké sú nadýchané. A vo vnútri sú také „nosné“.
Podávajte s medom, kyslou smotanou, džemom a inými obľúbenými dresingmi.
Dobrú chuť!
Recept na svieže palacinky na kefíre s fotografiou
Ingrediencie:
- Kefír - 250 ml.
- Voda - 40 ml.
- Vajcia - 1 ks.
- Múka - 240 gr.
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Sóda - 1/2 lyžičky
- Rastlinný olej - na vyprážanie
varenie:
Toto je tiež pomerne jednoduchý recept, ale palacinky sú svieže, s otvormi, chutné.
1. Nalejte kefír do panvice a pridajte 40 ml. voda. Všetko premiešame a zapálime, zohrejeme.
2. Rozbite vajíčko do hlbokej misky, pridajte soľ a cukor. Pridajte cukor 3 polievkové lyžice. Ak takéto sladké nemáte radi, cukor trochu znížte. Všetko pretrepeme.
3. Pridajte zohriaty kefír a dôkladne premiešajte, kým sa na povrchu neobjaví pena.
4. V niekoľkých fázach pridajte preosiatu múku, zakaždým dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo vyjsť ako hustá hmota. Ktorý z lyžice nesteká, ale pomaly kĺže dole. Ak je hmota tekutá, pridajte viac múky.
5. Keď je hmota pripravená, pridajte sódu a dôkladne premiešajte. Toto je jedno z malých tajomstiev nadýchaných palaciniek.
6. Do panvice nalejte rastlinný olej tak, aby pokrýval dno a dobre ho zohrejte.
7. Cesto dáme lyžicou do panvice a opečieme z oboch strán. Smažte na vysokej teplote, asi 2-3 minúty na každej strane. Červenať.
Naše svieže palacinky na kefíre sú pripravené.
Pozrite sa, aké chutné sa ukázali vo vnútri.
Podávajte s akýmikoľvek koreninami. Všetky budú chutné.
Dobrú chuť!
Svieže a chutné palacinky na kefíre s omáčkou
Ingrediencie:
- Mlieko alebo kefír - 250 ml.
- Múka - 250 g.
- Vajcia - 1-2 ks.
- Cukor - 1-1,5 lyžice.
- Rastlinný olej - 2 lyžice.
- Soľ - 1 štipka
- Živé droždie - 15 g. Ak je suché - 5 g.
omáčka:
- Vykôstkované čerešne - 150 g.
- Cukor - 50 g.
- Maslo - 30-40 g.
- Škrob - 5 lyžíc. l. alebo podľa chuti
varenie:
1. Vo veľkej mise rozdrobte droždie. Pridáme k nim kefír. Teplota kefíru by mala byť 25° -30°. Zmiešajte droždie s kefírom.
2. Kvások dobre vymiešame, pridáme vajce, ak je jedno vajce veľké. Pridajte cukor a znova dobre premiešajte. Pridajte štipku soli.
3. Cez sitko začneme pridávať múku. Pridávajte po častiach, po pridaní každej časti dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
4. Po pridaní polovice múky nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Môžete pridať maslo. Premiešame.
5. Pokračujeme v pridávaní múky. Nám to trvalo presne 250 g.
Majte na pamäti, že múka je všade iná. Takže nepridávajte všetko naraz. Pridávame po častiach, kým konzistencia cesta nie je o niečo hustejšia ako hustá kyslá smotana. Cesto by malo skĺznuť z lyžice, nie splývať.
6. Dobre vymiesené cesto, po pridaní múky bolo rovnomerné, bez hrudiek. Misu prikryjeme utierkou a cesto necháme na teplom mieste vykysnúť. Väčšinou to dám do studenej rúry a tam zapnem svetlo. Toto teplo je dostatočné.
Príprava omáčky
7. Kým cesto kysne, pripravte si omáčku. Na rozpálenú panvicu nasypte 50 g cukru, ak máte radi sladšie, môžete nasypať viac. Keď je cukor horúci, pridajte k nemu maslo. Neustále miešame.
8. Keď sa olej spení, vložte do panvice čerešňu. Znížte oheň na minimum a všetko prevarte, aby ste vytvorili omáčku. Varíme asi 5-6 minút, potom lyžičku škrobu rozpustíme v troch polievkových lyžiciach vody a pridáme k čerešni. Omáčka sa uvarí, môžete ju vypnúť.
Ak sa vám zdá husté, pridajte trochu vody a prevarte, ak tekuté, varte dlhšie. Rob ako chceš.
9. Uplynulo 40 minút. Cesto vykyslo a strojnásobilo svoju veľkosť. Lyžicou ho premiešame a necháme ešte 10 minút kysnúť.
10. Všetko. Naše cesto úplne vykyslo. Už nemiešame. Už len orestujeme.
11. Vložte panvicu do ohňa, nalejte a zohrejte rastlinný olej. Naše cesto je husté, do ódy namáčame lyžicu, aby sa lepšie kĺzalo, cesto naberáme lyžicou a dáme na panvicu.
12. Smažte palacinky do zlatista. Obrátime sa. Druhá strana zhnedla rýchlejšie.
13. Dajte to na tanier a vložte novú porciu do panvice. A tak ďalej, kým neprepečieme všetky palacinky. Máme 16 ks.
14. Pozrite sa, ako bujne dopadli. Jednu roztrhneme a tam..., no, pevné diery na zalievanie úst.
Pripravené palacinky polejeme pripravenou omáčkou a žuvame tak, aby ušká praskali.
Dobrú chuť!
Recept na palacinky na kefíre s jablkami
Ingrediencie:
- Kefír, kyslé mlieko alebo iná tekutina - 250 ml.
- Múka - 300 (+ -) g.
- Živé droždie - 30 g.
- Rastlinný olej - 2 lyžice
- Cukor - 2-3 lyžice
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 1 g.
- Jablká - 1-2 ks.
varenie:
1. Kefír zohriaty na 25 ° -30 ° nalejte do hlbokej misky, vložte do nej droždie a dobre premiešajte, droždie rozrieďte. Pridajte k nim 2 polievkové lyžice cukru. Vždy pridajte cukor podľa chuti. Môžete dať viac alebo menej. Pozrite sa, ako milujete. Pridajte štipku soli.
2. Začneme pridávať postupne, po častiach, preosievanie múky cez sito. Po prvom pridaní múky zašľaháme vajíčko.
3. Pokračujeme v pridávaní múky, zakaždým dobre premiešame. Pred poslednou časťou múky pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Pokračujeme v miesení cesta až do homogénnej hmoty bez hrudiek.
4. Cesto je hotové. Prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto na 40 minút.
5. Cesto vykyslo.
6. Z bloku odstránime jadrovník a stopku. Kožu očistíme a nakrájame na nie hrubé a nie veľké plátky. Vložte jablká do cesta. Jablká dobre premiešame s cestom.
7. Naša panvica je už v ohni, olej sa naleje a zahreje. Začneme smažiť palacinky. Lyžicu ponoríme do vody, vyberieme jej cesto a vložíme do panvice, lyžicu opäť ponoríme do vody a dáme ďalšiu. No a tak ďalej.
8. Palacinky opečte na jednej strane do hneda a otočte. Keď je druhá strana opečená, placky položte na tanier pokrytý papierovou utierkou a ďalšiu porciu vložte do panvice.
Ukázalo sa, že svieže, mierne hrboľaté, veľmi chutné palacinky.
Podávame s akýmikoľvek omáčkami a budeme jesť s medom.
Dobrú chuť!