Jednoduché rakytníkové recepty na zimu – domáce prípravky z rakytníka. Klasický a nielen recept na neskutočne zdravý rakytníkový džem

Rakytník možno právom nazvať jedným z najužitočnejších bobúľ pre naše telo. A predsa má úplne neporovnateľnú chuť a vôňu.

A tak s ňou radi pijú čaj a samozrejme ich pripravujú na zimu.

Dá sa použiť ako prísada do rôznych jedál, dezertov, alebo ako náplň do pečenia. A koľko sa z toho dá vyrobiť: a kompót, džem, želé, šťava a ešte oveľa viac. Čo stojí len za želé, mmm ... Skúsili ste to? Je to úžasne chutné! A kompóty, to je vo všeobecnosti dar z nebies - napríklad na dovolenku je vhodné otvoriť pohár.

A čo je najdôležitejšie, je to úplne prírodný produkt!

Dnes by som vám chcel dať do pozornosti niekoľko možností zberu tejto zázračnej bobule na zimné obdobie.

Môžete sa naučiť, ako pripraviť chutné, zdravé želé na detské „rozmarné“ raňajky. Ako pripraviť kompót na všetky príležitosti, jantárový džem na čaj a ako pripraviť „kúzelné“ bobule na zimu. Všetky recepty sú pri vykonávaní pomerne jednoduché a nevyžadujú veľa času.

Čerstvý rakytník bez rozvarených bobúľ je skutočnou „vitamínovou bombou“, ktorá podporuje a chráni telo pred všetkými druhmi neduhov a chorôb.

Okrem toho je aj veľmi chutný. Vložením niekoľkých lyžíc do horúceho čaju získame voňavý nápoj príjemnej chuti.

Bobuľu takto zbieram vždy aj preto, aby som vyrobil zdravé chutné morsíky. Deti z takých, len potešené.

A určite si urobte zásoby niekoľkých téglikov. Navyše je to všetko tak jednoduché.

Budeme potrebovať:

• 700 gramov cukru
• 1 liter rakytníka

Ak rátate v kilogramoch, tak na 1 kg rakytníka by ste mali prijať 1300 - 1500 cukru, podľa toho, aký stupeň sladkosti preferujete.

varenie:

1. Samozrejme, bobule sa musia pred začatím práce s ním umyť, odstrániť prebytočné listy a vetvičky. Potom ju nechajte vyschnúť. Keďže ho nebudeme variť, nie je žiaduce, aby voda zostávala na povrchu. Môže spôsobiť proces fermentácie.

Preto je lepšie umyť plody vopred, aby sa všetka voda stihla pred varením odpariť. A pre istotu sa navrchu namočte aj papierovými utierkami.

2. Potom ho pomeliete na mäsovom mlynčeku alebo v kuchynskom robote, no snažte sa, aby ho zároveň nešľahal aj váš pomocník.

Bobule môžete tiež rozdrviť pomocou mixéra. A ak nechcete, aby kosti a šupky boli v hotovom džeme, premelte cez sito.

Aj keď by som vám to neodporúčal. Práve v šupkách je obsiahnutých najviac užitočných látok a zo semien sa vyrába vzácny rakytníkový olej.

3. Cukor môžeme pridať po pomletí pomarančovej „krásavky“. Ak používate mixér alebo kombajn, potom je lepšie ho naliať ešte pred začiatkom šľahania.

V tomto prípade sa kryštály rozpustia rýchlejšie a pre dosiahnutie požadovaného stavu nebude potrebné obsah dlho miešať.

4. Výsledné pyré preložíme do čistých sterilizovaných pohárov a na vrch nasypeme dve polievkové lyžice cukru. Touto cestou. vytvoríme "vankúš" bezpečia a hotové voňavé pyré nekvasí.

Hotovú strúhanú mňamku skladujte v chladničke, prípadne v studenej pivnici. Ak je teplota skladovania vyššia ako 4 stupne, fermentačné procesy môžu začať v banke.

Po nástupe chladného počasia môžete obrobok vziať na zasklenú lodžiu, čím sa uvoľní priestor v chladničke.

5. Jedzte kedykoľvek s čajom, alebo si pripravte lahodné ovocné nápoje. V tomto prípade precedíme zriedený nápoj cez sitko, kde zostanú všetky dovtedy už nepotrebné kože a kosti.

Je to veľmi jednoduché a veľmi chutné! A mnohé gazdinky zbierajú ovocie týmto spôsobom.

Recept na výrobu rakytníka vo vlastnej šťave bez varenia bobúľ

Tento recept je ešte jednoduchší ako predchádzajúci. Najťažšia vec v ňom je príprava bobúľ, to znamená ich triedenie od trosiek a vetvičiek, umývanie a sušenie.

Hotový džem je skutočným skladom vitamínov a živín.

Budeme potrebovať:

• rakytník - 1 kg
• cukor - 1400 g

varenie:

1. Umyte a sterilizujte poháre a viečka. Vysušte ich.

2. Čisté suché ovocie nalejeme do zaváracích pohárov s vrstvou asi 2 - 3 cm, túto vrstvu potom posypeme cukrom. A takto, striedavo, úplne naplňte celú sklenenú nádobu.

3. Zatvorte veko a nechajte stáť pri izbovej teplote 12 hodín. Bobule pustia trochu šťavy a to je dobré, takže proces beží.

Teraz môžete náš obrobok vložiť do chladničky, proces tvorby cukrového sirupu tam bude pokračovať. Po chvíli v ňom bude celé bobule.

Asi po týždni vynikne šťava asi z polovice téglika a po ďalšom týždni budú všetky plody vo vlastnej voňavej šťave.

Naplnené poháre a skladujte bez vybratia z chladničky.

Netreba dodávať, že je to len neuveriteľne chutný prípravok, ktorého bobule sa zdajú byť práve natrhané z kríka!

Rakytníkový džem - najlepší recept na varenie bez sterilizácie

Toto červené bobule je božsky chutné, aj keď je varené s cukrom. Tento krásny jantárový džem nenechá nikoho ľahostajným. Ale samozrejme, že pochúťku nebudeme variť dlho, aby sme nestratili prospešné vlastnosti.

V tomto prípade použijeme trochu viac cukru ako v predchádzajúcich receptoch. Je to spôsobené tým, že džem uvaríme podľa princípu „päť minút“.

Budeme potrebovať:

• 1 liter bobúľ
• 1 kilogram cukru

varenie:

1. Rakytník oslobodíme od malého vrhu, umyjeme ho od prípadného prachu a nečistôt - dostaneme bobule k bobule! Čisté ovocie nalejeme do smaltovanej kuchynskej nádoby alebo širokej panvice, takže bude pohodlnejšie ich variť.

2. Zaspíme s cukrom a necháme dvanásť hodín, najlepšie je to urobiť v noci. Počas tejto doby bude mať bobule čas dať šťavu.

Teraz dajte na oheň a priveďte do varu. Varíme päť minút, nie viac, chceme zachovať všetky užitočné stopové prvky a vitamíny.

Nezabudnite odstrániť penu, ktorú môžete hneď zjesť!) Vždy sa na ňu postavíme! A niet divu s takou a takou chuťou! ...

3. Horúce nalejte priamo do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilnými viečkami. Nechajte džem v pohároch vychladnúť pri izbovej teplote a uložte do špajze alebo chladničky.

Keďže sa dlho nevaril, je lepšie ho skladovať na chladnom mieste. Aj keď sme sa uistili pridaním značného množstva cukru.

Túto mňamku dlho nedržíme. Do mesiaca to zjeme s čajom a po džeme čoskoro ani stopy.

Rakytníkové želé s cukrom

Mnohí z nás majú radšej džemy a želé, najmä deti. Je skvelé, že môžete spojiť užitočné a chutné v jednom.

Čo potrebuješ:

• Bobule rakytníka liter
• Cukor - kilogram

varenie:

1. Na začiatok nezabudnite bobule triediť a opláchnuť. Potom z nej musíme získať šťavu a pyré, pričom odstránime kožu a kosti. Za týmto účelom prechádzame bobule cez mlynček na mäso alebo mixér. A ak máte kombajn, tak celý proces zaberie pár minút.

V tomto prípade je dôležité iba nakrájať plody, nie je potrebné ich zraziť.

2. Teraz si vezmeme sitko, dáme ho na hlboký tanier a nalejeme doň rakytníkovú hmotu. Je lepšie rozložiť obsah v malých dávkach, aby sa s ním ľahšie a rýchlejšie pracovalo.

3. Lyžicou pomelieme tak, aby rakytníková šťava a pyré padali do taniera pod sitko.

Ak nie je veľké sito, môžete si vziať gázu a pretlačiť ju. V minulosti sa to tak vždy robilo. Môže to trvať trochu dlhšie, ale výsledok je všade rovnaký.

Koláč nevyhadzujeme, môžete k nemu piť čaj, stačí ho vložiť do horúcich čajových lístkov.

4. Do vzniknutej šťavy pridáme 80% cukru a dôkladne premiešame, kým sa nerozpustí. Môžete ho chvíľu nechať na kuchynskom stole a každých 15 až 20 minút premiešať.

Potom dáme na tri hodiny do chladničky.

5. Dózy a viečka medzitým sterilizujeme, necháme úplne vychladnúť. Je lepšie to urobiť vopred, aby voda mala čas na odtok alebo odparovanie.

A budúce želé môžete naliať do pohárov. Do každého z nich, na vrch želé, nalejte zvyšný cukor, asi pár polievkových lyžíc na pohár.

Ak máte veľmi malé nádoby, potom by ste mali naliať menej.

Po dni je hmota želírovaná a náš dezert bude hotový.

Hotovú pochúťku skladujte uzavretú v chladničke. Po otvorení nádoby je lepšie ju použiť do týždňa alebo dvoch.

Rakytník s medom na zimu bez varu bobúľ

Med, samozrejme, nie je taký dobrý konzervačný prostriedok ako cukor, ale je veľmi užitočný a v kombinácii s rakytníkom je skutočným prínosom! Ak si túto pochúťku dáte len čajovú lyžičku denne, pomôže to vášmu imunitnému systému vyrovnať sa s prechladnutím.

A okrem toho je to jednoducho chutné!

Budeme potrebovať:

• Tri poháre bobúľ
• Jeden pohár medu

varenie:

1. Z bobúľ odstránime drobné odpadky, listy a dôkladne ich opláchneme pod tečúcou vodou. Položte na čistú kuchynskú utierku, aby absorbovala prebytočnú vodu.

Keďže ani v tejto verzii bobuľu nerozvaríme, voda tu nie je vôbec potrebná, aby nespôsobila kvasné procesy.

2. Sušené bobule vložte do smaltovanej misky alebo veľkej sklenenej nádoby. Vyzbrojení posúvačom roztlačte všetok obsah na pyré, ktoré, samozrejme, vyženiete s kožou a kosťami.

Na želanie ich samozrejme môžete odstrániť, no spolu s nimi potom odstránime väčšinu užitočných látok. Čo teda nechceme, necháme všetko tak.

3. Do tejto hmoty pridáme med a dobre premiešame. Dávame mu možnosť úplne rozptýliť a nasýtiť celý obsah svojou chuťou. Aby ste to urobili, nechajte misky so zmiešanými bobuľami na kuchynskom stole 3-4 hodiny.

Počas tejto doby by sa mala hmota niekoľkokrát premiešať.

4. Potom našu mňamku nalejte do sterilizovaných a vysušených pohárov a prikryte čistými viečkami.

Rakytníkový kompót v pohároch

Samostatnou záležitosťou je rakytníkový kompót. Keď som to prvýkrát vyskúšal, bola to len chuťová explózia v mojej mysli. Predtým som si ani len nepredstavovala, že to môže byť také chutné.

Vo všeobecnosti je to nápoj pre všetky príležitosti - a len na uhasenie smädu je dobrý a je majstrom v rozmaznávaní sa vynikajúcou chuťou a vždy rád pohostí hostí.

Pri tom všetkom je to také užitočné, že ho chcete piť bez prestávky ...

Budeme potrebovať:

• liter bobúľ
• tri poháre cukru
• tri litre vody

varenie:

1. Rakytník, na začiatok, samozrejme, treba vytriediť a umyť. Bobule by mali byť čisté, bez chvostov a podstielky.

2. Po stekaní vody dáme ovocie do litrových pohárov, naplníme do 1/3 dielom a zalejeme vriacou vodou. Zakryte viečkami a nechajte desať minút postáť v tejto forme. Plody by mali byť veľmi dobre zahriate.

Poháre aj viečka musia byť bezpodmienečne sterilizované.

3. Vypustite vodu do hrnca. Môžete na to použiť špeciálne veko s otvormi, v takom prípade bobule zostanú v banke.

4. Do tejto vody pridáme cukor a za stáleho miešania privedieme do varu, všetky kryštály by sa mali samozrejme rozpustiť.

5. Dostali sme sirup a naplňte ho obsahom do pohárov. Malo by sa naliať až po krk, aby sa pri zatvorení viečok prebytok trochu vylial.

Kompóty sa najlepšie uzatvárajú železnými viečkami pomocou seameru. Toto je najspoľahlivejší spôsob konzervácie.

6. Hotový kompót otočte a položte na veko, zabaľte ho prikrývkou. Nechajte pomaly vychladnúť asi deň. alebo skôr, kým sirup úplne nevychladne.

Ide o dodatočnú sterilizáciu obsahu, ktorá sa nazýva pasterizácia. Pomalé chladenie podporuje lepšie skladovanie v budúcnosti.

7. Kompót uchovávame na chladnom a tmavom mieste. Ideálne do pivnice u vás doma alebo do špajze v byte.

V zime otvorte dózu a naplno si vychutnajte chuť, vôňu a farbu nápoja!

Kompóty je možné aj miešať. Takže sa ukáže veľmi chutné variť ich s jablkami. Je tu nová náplň a zaujímavá chuťová kombinácia.

A samozrejme, môžete miešať rôzne bobule - ríbezle, brusnice, brusnice a arónie. To znamená, že takmer všetky bobule sú v sezóne.

Ako zmraziť rakytník na zimu

Pre tých, ktorí sa neradi zaoberajú bankami, existuje jednoduchý spôsob, ako zachovať vitamínové bobule - zmrazenie. Ukazuje sa to rovnako chutné a zdravé, ale bez problémov.

Z mrazeného ovocia si môžete kedykoľvek uvariť ovocné nápoje, kompótovať alebo jednoducho rozdrviť a zaliať čajom s cukrom.

Budeme potrebovať:

• Rakytníkový liter
• Cukor pol kila

varenie:

1. Vytriedime bobule z vetvičiek a malých zvyškov, opláchneme a pošleme na papierové utierky na sušenie. Trvá asi 40 minút, kým sa všetka vlhkosť odparí.

Pre vernosť môžete vrch utrieť aj papierovými utierkami.

2. Teraz musíte bobule preniesť na rozstup alebo plech na pečenie tak, aby boli od seba oddelené. Vložte ich na tri hodiny do mrazničky.

Teplota vzduchu v mrazničke by mala byť približne dvadsať stupňov.

Potom vyberte plech na pečenie a usporiadajte ho do vrecúšok alebo nádob. Ak máte radi sladšie, môžete pred rozložením balíčkov zmiešať bobule s cukrom.

Je to také jednoduché! Bude to trvať pomerne dlho a mrazenie je pripravené.

Video o tom, ako pripraviť lahodný rakytníkový džem

Obľúbený džem je možné pripraviť nielen z jedného bobule. Najlepšie chutí s prídavkom vlašských orechov. A sirup sa pripravuje na základe šípok.

To je také zaujímavé! To znamená, že už neexistuje jeden komplex vitamínov, ale dva a dokonca tri. Veď šípky sú známe ako zásobáreň vitamínu C, a nielen ... A oriešky obsahujú aj nemálo užitočných vecí.

Tu je super vitamínový džem. Určite si to uvarte, je to vynikajúce!

Priatelia, dnes sú to všetky spôsoby zberu lahodných bobúľ zo všetkého, čo poznám. Samozrejme, existujú možnosti a variácie, ale všetky sú vyrobené na základe týchto základných princípov a receptov.

Preto, ak ich poznáte, môžete uvariť absolútne akýkoľvek džem, dokonca aj s varením, aj bez neho.

Vo všeobecnosti ste si všimli, aké ľahké je varenie rakytníka na zimu. A aké lahodné „kúzlo“ sa získa v každej pripravenej nádobe! A to všetko je nielen chutné, ale aj veľmi užitočné!

Takže varte, jedzte s radosťou a buďte vždy zdraví!

Dobrú chuť!

Ako uvariť lahodný, hustý a voňavý rakytníkový džem? Variť s kosťami, bez kameňov? Najlepší recept pre vás!

Má príjemnú textúru a priehľadnú jantárovú farbu. Tento domáci rakytníkový džem môžeme podávať s palacinkami a palacinkami, používa sa ako náplň do koláčov alebo akéhokoľvek iného pečiva.

• rakytník - 1 kg;
• cukor - 800 gr.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť bobule na varenie. Listy, stopky, pokazené ovocie by mali byť odstránené.

Rakytník opláchneme v studenej vode a odvážime 800 gramov cukru.

Džem sa vyrába z rakytníkovej šťavy s dužinou, ale bez semien. Na uľahčenie extrakcie šťavy musia byť bobule blanšírované. Môžete to urobiť v odšťavovači alebo v pomalom hrnci. Stačí vložiť bobule do podnosu parníka a položiť kúsok gázy.

Zapnite program "para", nastavte čas na 35 minút. Po ukončení programu by mali byť bobule rozložené na sito v malých porciách.

A utrieť.

Na získanie rakytníkového oleja možno použiť rakytníkový koláč.

Výslednú šťavu z rakytníka nalejte do misky multivarky, premiešajte s cukrom.

Varte, kým sa objem nezníži 15 minút, pričom nastavte program „vyprážanie“ s otvoreným vekom.

Ak rakytníkovú šťavu varíte dlhšie, získate ešte hustejší džem. Ak varíte rakytníkovú šťavu s cukrom dlhšie, môžete pripraviť džem, marmeládu a dokonca aj karamel. Jedným slovom, vzhľad nepreháňajte.

Recept 2: rakytníkový džem na zimu (krok za krokom)

Rakytníkový džem na zimu, ktorého recept s fotografiou ponúkam, je chutný a voňavý. pripravené bez varenia. Rakytník je zásobárňou vitamínov. A rakytník, ktorý nie je vystavený tepelnému spracovaniu, je oveľa užitočnejší.

• 1300 gramov bobúľ rakytníka;
• 2 kilá cukru.

Rakytník potrebuje čerstvo nazbieraný, nie fermentovaný. Dokonca aj jedno zhnité bobule pokazí všetok džem, jednoducho kvasí. Triediť bobule z listov a zvyškov, opláchnite pod tečúcou vodou. Scedíme v cedníku, aby tekutina vytiekla 20 minút.

Nie je potrebné položiť na uterák, toto bobule je príliš jemné. Teraz musíte oddeliť koláč a semená od šťavy. Môžete použiť odšťavovač, rakytník môžete pretrieť cez sitko.

Suspenzia získaná šťava z rakytníka. S 1300 gramami bobúľ by ste mali získať kilogram šťavy. Posypte rakytníkovou šťavou cukrom. Hmotnosť cukru by mala presahovať hmotnosť rakytníkového pyré presne dvakrát.

Cukor dobre premiešame, rakytníkové pyré prikryjeme čistou utierkou a necháme niekoľko hodín pri izbovej teplote. Najdôležitejšou podmienkou dobrého živého rakytníkového džemu, ktorý sa bude skladovať po dlhú dobu, je úplne rozpustený cukor. Približne každú pol hodinu hmotu premiešajte, aby ste urýchlili rozpúšťanie kryštálového cukru. Namiesto cukru môžete použiť prášok, potom sa čas "tinktúry" pyré z rakytníka skráti na hodinu.

Poháre dobre opláchnite sódou a saponátom, sterilizujte. Dôležitou podmienkou je úplná sterilita. Keď sa cukor rozpustí, dajte rakytníkové pyré do pohárov a prikryte plastovými viečkami. Banky musia byť úplne suché. Rakytníkový džem môžete skladovať bez varenia rok v chladničke alebo tri mesiace pri izbovej teplote. Ide o zaručenú trvanlivosť za všetkých podmienok. S najväčšou pravdepodobnosťou sa pyré z rakytníka môže skladovať dlhšie.

Myslite však na to, že čím dlhšie sa skladuje, tým menej vitamínov si zachová.

Recept 3: ako vyrobiť rakytníkový džem s kosťou

Varenie rakytníkového džemu doma nie je o nič ťažšie ako akékoľvek iné. Môžete si to overiť preskúmaním tohto fotoreceptu. Zvládne to aj začiatočník bez skúseností s konzervovaním.

V tomto recepte uvaríme džem z mrazeného rakytníka, ale môžete si vziať čerstvé bobule.

• rakytník - 1 kg
• cukor - 1 kg

Keďže sa v tomto prípade používajú mrazené bobule, najskôr ich rozmrazíme.

Bobule zasypeme cukrom a necháme v tomto stave deň alebo aspoň na noc.

Teraz posielame rakytník s cukrom do ohňa a varíme ho asi pol hodiny. Džem sa musí neustále miešať, inak sa pripáli.

Zdravá pochúťka by mala variť.

Odstráňte penu, ktorá sa tvorí na rakytníkovom džeme.

Teraz môžete skontrolovať pripravenosť džemu. Môžete to urobiť doma jednoduchým spôsobom: na dosku nakvapkajte trochu džemu. Ak sa škvrna neroztečie a ak je lepkavá ako med, džem je hotový.

Teraz nechajte džem vychladnúť. Horúce ho nemôžete zrolovať, inak sa v pohároch vytvorí kondenzácia a hotová pochúťka rýchlo plesnivie.

Kým džem chladne, môžete poháre sterilizovať. Studený džem uzatvoríme a odošleme do špajze.

Recept 4: Nepasterizovaný rakytníkový džem

Lahodný, sladký a veľmi zdravý rakytníkový džem. Rakytník je magická bobule zo 100 chorôb. Jeho semená, šupka a dužina obsahujú obrovské množstvo užitočných olejov a vitamínov. A ak máte veľa voľného času, nikam sa neponáhľate a chcete si uvariť zdravú a chutnú konzervu, nepasterizovaný rakytníkový džem je to, čo potrebujete v chladnom zimnom prechladnutí od škodlivého beri-beri, ktorý oslabuje ľudský imunitný systém.

• Rakytník 1 kilogram
• Cukor 1 kilogram 300 gramov
• Čistá pasterizovaná voda 500 mililitrov

Bobule rakytníka veľmi pevne priľnú na konáre, preto si vezmite nožnice a opatrne ich nastrihajte do veľkej hlbokej smaltovanej misy. Pokazené, zhnité vyberte a zo zvyšku odrežte stonky nožnicami a vhoďte ich do veľkého hlbokého cedníka. Opláchnite rakytník pod tečúcou vodou od rôznych druhov nečistôt a nechajte v cedníku, aby bola všetka voda sklovitá. Potom bobule premiestnite späť do umytej misky.

Zapnite sporák na strednú úroveň a položte naň panvicu so správnym množstvom čistej destilovanej vody. Keď voda zovrie, nalejte do nej správne množstvo cukru a varte sirup 5 až 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí, pravidelne ho miešajte drevenou lyžicou alebo drevenou kuchynskou špachtľou.

Potom nalejte sirup do misky s bobuľami a nechajte ich lúhovať 30 až 40 minút. Potom položte misku s prísadami na sporák a džem varte 10 minút na miernom stupni za stáleho miešania a odoberania peny pomocou dierovanej lyžice. Čas sa berie do úvahy po uvarení celkovej hmoty.

Džem odložte na chladné miesto a misku prikryte pokrievkou. Na druhý deň džem opäť povaríme 10 minút, pričom nezabudneme odstrániť penu dierovanou lyžicou a necháme cez noc odstáť. Na tretí deň džem povarte 15 minút.

Po treťom uvarení džemu vezmite naberačku a horúci nalejte do vysterilizovaných pohárov, ktoré kvôli konzervácii prikryte sterilizovanými viečkami a hneď zrolujte s ostnatým osteňom na konzerváciu. Poháre utrite vlhkou kuchynskou utierkou od lepkavosti, otočte hore dnom a položte na podlahu.

Na vrch konzervy položte vlnenú prikrývku tak, aby medzi podlahou a prikrývkou neboli žiadne medzery, aby džem postupne vychladol bez náhlych zmien teploty. Vychladnuté poháre umiestnite na tmavé, chladné a dobre vetrané miesto, ako je špajza, pivnica alebo pivnica.

Recept 5, krok za krokom: rakytníkový džem bez semien

• cukor

Vytriedime zrelé bobule rakytníka, odstránime chvosty. Naplňte studenou vodou, umyte. Nalejte do cedníka, aby ste vypustili vodu. Znova opláchnite a nalejte do misky. Naplňte vodou tak, aby mierne zakrývala bobule. Zapálili sme veľký oheň, aby sme uvarili. Keď voda vrie, pozbierajte penu a zapnite oheň. Rakytníkový džem varíme na miernom ohni 20 minút.

Odstavíme z ohňa. Uvarený rakytník pretrieme cez cedník a zlejeme zvyšok tekutiny, v ktorej sa bobuľka varila. Pridajte cukor, na základe: na 1 kg uvareného a nastrúhaného rakytníka dáme jeden a pol kilogramu cukru.

Opäť dáme variť na pomalý oheň a pravidelne zbierame penu a džem miešame. Kým sa varí rakytníkový džem, pripravte si poháre. Umyte ich a potom ich smažte v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 10 minút.

Počas procesu varenia bude rakytníkový džem hustejší a mierne tmavší. Hotový džem je horúci, naleje sa do čistých pohárov a zroluje sa s viečkami na zimu.

Recept 6: Rakytníkový džem bez varenia (fotografie krok za krokom)

Ak sú plody podrobené tepelnému spracovaniu, potom rakytník jednoducho stratí väčšinu svojich užitočných vlastností.

Preto sa náš džem pripravuje bez varenia.

• rakytník - 2 kg
• cukor - 1 kg

Plody rakytníka vyberáme kvalitné, drvené alebo suché odmietame: na výrobu rakytníkového džemu bez varu sa nehodia.

Moje bobule a suché.

A zaspávame bobule s cukrom v pomere asi 2 ku 1.

Dobre premiešame a rakytníkový džem necháme niekoľko hodín bez varu, aby rakytník naštartoval šťavu.

Poháre sterilizujeme (buď v mikrovlnke alebo vo vriacej vode).

Rakytníkový džem dáme do pohárov veľmi tesne a až po okraje.

Vrchnáky skrútime a pošleme na uskladnenie buď do pivnice (ak ju niekto má) alebo do chladničky.

Recept 7: Lahodný rakytníkový džem s orechmi

• 1,5 šálky rakytníka
• 150 g cukru
• 100 g vlašských orechov

V prvom rade som nazbieral bobule z konárov.

Opláchnite ich v cedníku pod studenou vodou.

Dal som to do naberačky na varenie, zasypal cukrom a nechal 1,5 hodiny.

Miešajte a dajte na minimálny oheň.

Po úplnom rozptýlení cukru varte za stáleho miešania 10 minút a vypnite ho.

Necháme úplne vychladnúť. Potom zapálte a varte až do varu.

Jemne nasekané vlašské orechy nožom.

Zaspať na bobule.

Varte 12-15 minút, pravidelne miešajte.

Jedna nuansa. Mnoho ľudí pridáva vodu do rakytníkového džemu. Podľa mňa úplne márne, pretože rakytník dáva veľa šťavy a v kombinácii s vodou sa stáva celková konzistencia príliš tekutá. Ale to je vec vkusu.

Ak plánujete variť veľa a na dlhodobé skladovanie, musíte džem okamžite rozložiť do sterilizovaných pohárov.

Rakytníková kaša s cukrom je jednou z najzdravších príprav, ktoré si môžete pripraviť na neskorú jeseň. Práve v tomto období dozrievajú žiarivo žlté bobule bohaté na flavonoidy, antioxidanty, vitamíny a rôzne minerály, éterické oleje a ďalšie látky, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie a imunitu. Rakytník roztlačený s cukrom je možno najprijateľnejším spôsobom prípravy bobúľ, pretože je jednoduchý - nemusíte ho ani variť. Obrobok tiež nie je náročné skladovať - ​​poháre nie je potrebné ani zrolovať, stačí ich uzavrieť plastovými viečkami alebo pergamenom a odložiť na chladné miesto, pri takomto nedostatku tepelnej úpravy sa zachová maximálne množstvo vitamínov.

Rakytník roztlačený s cukrom: recept na zdravý džem bez varenia

Na prípravu zásoby si stačí vybrať zrelé, ale nie mäkké bobule, dôkladne ich umyť a vysušiť na uteráku. Cukor by sa mal užívať v pomere jedna k jednej. Stačí naplniť rakytník pieskom, premiešať a potom naaranžovať do vopred sterilizovaných pohárov. Nie je potrebné zatvárať viečka - na vrch je potrebné položiť uterák a nechať naplnenú nádobu stáť jeden deň. Počas tejto doby sa bobule usadí a budete musieť nahlásiť čerstvé takmer po krk a na vrch nasypať centimeter kryštálového cukru. A potom môžete nádoby uzavrieť viečkami alebo pergamenom a odložiť ich na uskladnenie.

Rakytník roztlačený s cukrom: recept na lekvár

Aký je rozdiel medzi džemom a džemom? Odpoveď je jednoduchá: v prvom prípade bobule alebo ovocie zostávajú celé alebo na polovice a v druhom prípade sú rozdrvené pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Na prípravu džemu bez varu budete potrebovať:

• kilogram čerstvého rakytníka;
• 1-1,5 kilogramu kryštálového cukru (podľa chuti).

Roztrieďte bobule, umyte a osušte. Vložte do misy, pridajte a dobre roztlačte dreveným tĺčikom. Samozrejme, môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso, proces v tomto prípade bude o niečo rýchlejší. Keď je pyré hotové, vložte ho do sterilizovaných pohárov, zazátkujte a uložte do chladu.

Rakytník roztlačený s cukrom: recept bez semien a lúpanej

Ak máte radi "čistý" džem, v ktorom nie sú žiadne iné nečistoty, použite tento recept: na 1 kilogram pripraveného rakytníka budete potrebovať jeden a pol kilogramu kryštálového cukru. Umyte a roztriedte bobule a potom ich na pár minút ponorte do vriacej vody. Mali by byť veľmi mäkké. Potom hmotu pretrite cez sito s jemnou sieťkou alebo pretlačte cez niekoľko vrstiev gázy. Mali by ste získať veľmi hustú šťavu, v ktorej nebudú žiadne semená a šupky. Teraz ho zmiešajte s kryštálovým cukrom, kým sa úplne nerozpustí, zrolujte ho do pohára a uložte ako všetky ostatné polotovary. Takýto rakytník roztlačený s cukrom, ktorého recept nezahŕňa varenie, vám umožní poskytnúť celej rodine potrebné prírodné vitamíny. Každý deň v zime rozrieďte polievkovú lyžicu zásoby v litri vody a pite ju s potešením. Na dochutenie môžete pridať med, čerstvú pomarančovú šťavu alebo aj korenie – klinčeky či škoricu. Podporíte tak imunitu bez užívania syntetických multivitamínov a iných liekov.

Samotný rakytník je skladom užitočných látok, asistentom pri rôznych zdravotných problémoch. Z nej sa okrem džemu vyrába rakytníkový olej. Lieči popáleniny, zápaly, vredy, rany s cieleným lokálnym pôsobením. Džem má všeobecný účinok na celé telo. Zlepšuje stav pri ochoreniach tráviaceho systému, srdca a ciev. Obohacuje stravu o vitamíny. Je to preventívne opatrenie proti mnohým chorobám.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť rakytníkový džem. Robia lekvár, šťavu, džem, plnku do pečenia. Bobule sa môžu skladovať aj zmrazené.

Hodnotné vlastnosti

Zlúčenina

Prospešné vlastnosti rakytníkového džemu sú spôsobené vitamínmi a ďalšími prvkami obsiahnutými v bobuliach.

• Vitamín C . Pôsobí antibakteriálne, bojuje proti prechladnutiu.
• Provitamín A. Má pozitívny vplyv na prácu zraku. A tiež na stav pokožky a slizníc, reprodukčnú funkciu, ktorá je dôležitá najmä pre ženy.
• vitamíny skupiny B. Nevyhnutné pre rast a vývoj rôznych orgánov a systémov. Zlepšiť stav krvi. Pozitívne ovplyvňuje reprodukčný, endokrinný, imunitný systém.
• Vitamín R. Toto je všeobecný názov pre rôzne flavonoidy. Spolu s vitamínom C priaznivo pôsobia na cievy.
• Vitamín K. Nevyhnutné pre syntézu bielkovín, metabolické procesy, funkciu obličiek.
• vitamín E. Má pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu. Je to imunomodulátor.
• Draslík. Dobré pre srdce, obličky, mozog.
• magnézium. Nevyhnutné pre prácu svalov, nervového systému, metabolických procesov.
• Vápnik. Potrebné pre svalové a kostné tkanivo, produkciu hormónov.

Indikácie a kontraindikácie

Rakytník a výrobky z neho sú užitočné ako celkové tonikum, ale aj ako liek. Rakytníkový džem priaznivo pôsobí na rôzne telesné systémy. Pomáha pri rôznych stavoch a ochoreniach.

• Plavidlá. Znižuje cholesterol vďaka nenasýteným mastným kyselinám. Slúži teda na prevenciu aterosklerózy. Normalizuje tlak.
• Zažívacie ústrojenstvo. Čistí črevá, zlepšuje jeho peristaltiku. Obnovuje prospešnú mikroflóru, ako aj pečeňové bunky.
• Imunita. Posilňuje ju predovšetkým vďaka vitamínu C.
• Choroby ústnej dutiny. Stomatitída a zápal prechádzajú rýchlejšie pri použití rakytníkového džemu.
• Prechladnutie. Vďaka antibakteriálnemu a protizápalovému účinku urýchľuje rekonvalescenciu.

Pri ochoreniach žalúdka, žlčníka, pankreasu, dvanástnika môžu semená rakytníka pôsobiť dráždivo. V prípade takýchto ochorení by ste sa mali poradiť s lekárom. Možno to bude kontraindikáciou použitia džemu.

Ak lekár povolí džem, musíte produkt použiť bez semien. Okrem toho môže spôsobiť ťažké alergie, najmä v detstve, dojčení a užívaní v tehotenstve.

Aby bol džem z rakytníka doma čo najužitočnejší, musíte správne pripraviť samotné bobule. Jeho zber nie je jednoduchý. Tu je päť trikov.

1. čas zberu. Oranžové bobule sa stanú uprostred leta, ale neponáhľajte sa, aby ste si vzali kôš. Do jesene rakytník získa skutočnú zrelosť. V najteplejších oblastiach to môže byť august, ale zvyčajne september-október.
2. Sladkosť . Najlepšie je zbierať rakytník po prvom slabom mrazu. Potom skôr kyslé bobule zosladnú.
3. Pozor. Keď sú bobule naplnené šťavou, ľahko sa poškodia. Preto musíte byť čo najopatrnejší, inak užitočná šťava vytečie. Je potrebné sa starať o ruky a tvár - kríky rakytníka majú ostré tŕne.
4. Metóda vetvy. Pomocou noža alebo rezačiek drôtu sa odrežú malé konáre, ktoré sú hojne posiate bobuľami. Doma si môžete bobule opatrne odtrhnúť nad pohárom alebo ich nastrihať nožnicami. Ďalšou možnosťou je zmraziť konáre, potom je možné zbierať plody bez ich poškodenia.
5. Kolekčné doplnky. Remeselníci prišli s rôznymi výrobkami, ktoré uľahčujú zber. Niekto vezme obyčajnú vidličku a odstráni jeden hrot v strede. A cez túto dieru prechádzajú konáre na strome. Existuje aj iná možnosť. Na palici je pripevnená predĺžená drôtená slučka, ktorej vrchol predstavuje ostrý uhol, ako plameň sviečky. Slučka sa nasadí na konárik. Zberač ťahá za konár, bobule padajú. Nižšie musíte položiť handričku alebo polyetylén.

Bobule zozbierané tak či onak musia byť zbavené stoniek, musia sa vybrať listy a kúsky konárov. Opláchnite a urobte džem.

Výber receptov na rakytníkový džem

Na varenie sú vhodné akékoľvek vhodné nádoby z hliníka, medi, nehrdzavejúcej ocele, ako aj smaltované. Môže to byť pohár, umývadlo, panvica. Džem môžete skladovať v plastovej alebo sklenenej nádobe, najlepšie v malom objeme.

Klasický spôsob

Zvláštnosti . Najjednoduchší recept na rakytníkový džem. Plusy - jednoduchosť prípravy. Nevýhody - kosti, ktoré sa nachádzajú v sladkej hmote. Podľa recenzií ich nie každý miluje, hoci sú tiež užitočné. Ale ľudia s gastritídou a inými ochoreniami tráviaceho systému by sa nemali prehĺtať.

Budete potrebovať:

• 1 kg bobúľ;
• 1 kg cukru.

Varenie

1. Opláchnite bobule, odstráňte zvyšky, listy.
2. Vložte do misy, posypte cukrom.
3. Nechajte pár hodín odstáť, možno aj viac.
4. Vložte nádobu s bobuľami na oheň.
5. Zmiešajte hmotu, mierne hnette bobule.
6. Varte asi desať minút do zhustnutia.
7. Rovnakým spôsobom môžete tento polotovar vyrobiť v pomalom sporáku, použite režim "Varenie".
8. Vychladíme, narovnáme do pohárov, uzavrieme a odložíme na chladné miesto.

Päť minút

Zvláštnosti . Tradične sú všetky päťminútové džemy zamerané na zachovanie užitočných látok, ktoré sa pri dlhom tepelnom spracovaní zničia. Existuje taká päťminútovka a rakytník. Je to trochu náročnejšie na prípravu, ale ukáže sa to veľmi chutné a zdravé.

Budete potrebovať:

• 2 kg rakytníka;
• 2,3 kg cukru;
• 500 ml vody.

Varenie

1. Pripravte bobule umývaním a triedením.
2. Varte cukrový sirup.
3. V sirupe, odstavenom z ohňa, položte rakytník a nechajte ho dve až tri hodiny.
4. Keď hmota vychladne, dajte ju späť na oheň.
5. Varte bez prudkého varu päť minút.
6. Horúce nalejte do pohárov.
7. Naskrutkujte sterilizované viečka.

Najužitočnejšie

Zvláštnosti . Rakytníkový džem môžete na zimu uvariť aj bez varenia. Toto bude najužitočnejšia možnosť. Ako konzervant je však potrebné veľké množstvo cukru. Rovnako ako správne skladovanie.

Budete potrebovať:

• 800 g rakytníka;
• 1 kg cukru.

Varenie

1. Pripravené bobule osušte a vložte do nádoby na varenie.
2. Pridajte cukor.
3. Hmotu dobre rozdrvíme dreveným pretláčačom.
4. Nechajte stáť, kým sa cukor nerozpustí.
5. Prejdite sa znova zhonom.
6. Rozdeľte do čistých pohárov.
7. Odstráňte do chladničky.

Táto hmota sa môže použiť v čistej forme. A na jeho základe môžete variť kompót, želé. Ak je nápoj určený pre deti, musíte najskôr uvariť hmotu s vodou, scediť z kostí, potom pridať cukor a ďalšie prísady.

Možnosť bez semien

Zvláštnosti . Tento recept má len jedno plus. Po prvé, neexistujú žiadne semená, takže džem sa môže použiť na choroby žalúdka, žlčníka, pankreatitídu. Po druhé, je tu menej cukru. Produkt teda môžu jesť tí, ktorí sa obávajú nadváhy. A tiež pre pacientov s cukrovkou, pre ktorých je rakytník veľmi užitočný, ale príliš sladký džem môže byť škodlivý.

Budete potrebovať:

• 1 kg rakytníka;
• 500 g cukru.

Varenie

1. Sušené bobule musia byť sušené.
2. Urobte z nich odkôstkované pyré (môžete použiť odšťavovač).
3. Vylisované pyré a cukor spojíme, premiešame.
4. Varte, kým sa cukor úplne neroztopí.
5. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a vložte do chladu.

Šťava z pyré môže byť použitá na výrobu kompótov, želé, želé. Najjednoduchší recept na ovocný nápoj je z tohto polotovaru. Stačí ho zriediť vodou na požadovanú konzistenciu.

s jablkami

Zvláštnosti . Kombinácia oranžových bobúľ a všetkých obľúbených jabĺk je už dlho známa. V sovietskych časoch dokonca predávali jablkovo-rakytníkovú šťavu s príjemnou chuťou a skvelými výhodami. Z týchto produktov môžete pripraviť aj džem.

Budete potrebovať:

• 1 kg rakytníka;
• 1 kg jabĺk, najlepšie nie kyslých a nie príliš drobivých;
• 1,5 kg cukru.

Varenie

1. Z pripraveného rakytníka musíte urobiť pyré a utrieť ho.
2. Nalejte cukor, premiešajte.
3. Jablká je potrebné olúpať, nakrájať na plátky.
4. Vložte jablká do hrnca, pridajte pol pohára vody a varte desať minút.
5. Rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso.
6. Skombinujte časti rakytníka a jablka.
7. Pár minút spolu povarte.
8. Naaranžujeme do pohárov, uzavrieme, skladujeme v chladničke.

S medom a orechmi

Zvláštnosti . Tento recept je skutočným liekom proti kašľu, zápalom v ústach, bolestiam hrdla. Priaznivé vlastnosti rakytníka dopĺňa liečivý účinok medu. Orechy bohaté na živiny poslúžia na posilnenie imunitného systému a obnovu organizmu v prípade choroby.

Budete potrebovať:

• 1 kg rakytníka;
• pohár lúpaných vlašských orechov;
• 600 g cukru;
• pohár medu.

Varenie

1. Do pripravených bobúľ pridajte pol pohára vody.
2. Zohrievajte päť minút (nevarte).
3. Rub, aby sa oddelili kosti.
4. Pridajte cukor a nechajte misku pol hodiny, aby sa rozpustila.
5. Orechy nakrájajte nožom nie príliš jemne (môžete brúsiť v mixéri).
6. Orechy nasypeme do rakytníkovej hmoty a privedieme do varu.
7. Varte pár minút a vypnite plyn.
8. Po piatich minútach pridajte med, úplne premiešajte.
9. Nalejte do sterilných pohárov, uzavrite.

Použitie rakytníkovej pochúťky je jednoduché: ako každý džem sa dá konzumovať s čajom, natierať na chlieb, sušienky. Pridajte do pečiva ako polevu. Varte na ňom ovocné nápoje, kissels, kompóty.

Keď viete, ako variť rakytníkový džem, môžete tento polotovar použiť na spestrenie svojho menu. Najdôležitejšie je však doplniť stravu vitamínmi a živinami. Bude to dobrá prevencia proti mnohým chorobám. V prípade choroby džem z bobúľ rakytníka urýchli zotavenie.

Plody rakytníka majú protizápalové vlastnosti a sú veľmi užitočné v období prechladnutia a vírusových ochorení. Sú voňavé a chutné. Najčastejšie si gazdinky jednoducho zamrazia rakytník a v zime z neho urobia plnku do muffinov, uvaria kompóty a primiešajú do smoothies a iných dezertov. Ale veľmi odporúčam pripraviť si pohár rakytníkového džemu. Vychutnáte si ich na zimnom čajovom večierku - veľmi chutné! Rakytníkový džem má svoju jedinečnú chuť.

Budeme hovoriť o dvoch jednoduchých spôsoboch výroby džemu - na skladovanie v chladničke a na dlhú dobu.

Ingrediencie

• rakytník 300 g
• cukor 300 g

Ako urobiť jednoduchý rakytníkový džem

Čerstvý rakytník sa musí vytriediť. Odstráňte pokazené bobule, malé zvyšky. Vložte rakytník do cedníka. Opláchnite bobule pod tečúcou vodou. Nechajte pár minút, aby sa voda úplne sklopila.

Nalejte bobule do smaltovanej misy. Nalejte do vody. Tekutina by mala úplne zakryť bobule. Na miernom ohni priveďte obsah misky do varu. Varte bobule niekoľko minút. Rakytník hoďte do cedníka. Necháme trochu vychladnúť.

Nalejte bobule do misky mixéra. Brúsiť rakytník ponornou tryskou v niekoľkých prístupoch.

V konečnom dôsledku by hmota mala získať homogénnu hustú konzistenciu. Kosti zostanú v bobuľovom pyré. Práve v nich leží leví podiel užitočných látok. Ale ak sa vám nepáči rakytníkový džem so semenami, potom sa hmota môže pretrieť cez sito. Tento postup pomôže zbaviť sa malých inklúzií a konečný produkt získa úplne homogénnu konzistenciu.

Mletý rakytník by mal byť vložený do hlbokej nádoby. Pridajte cukor. Jeho množstvo je potrebné upraviť v závislosti od osobných preferencií chuti. Ak hmotu znova prevaríte alebo džem uložíte do chladničky, môžete použiť menej cukru. Ak chcete, aby džem dlhšie stál, cukor by mal byť aspoň 1 ku 1, lepšie je viac.

Zmiešajte bobuľovú hmotu drevenou špachtľou. Nechajte chvíľu vylúhovať, aby sa cukor úplne rozpustil. Pripravte nádobu a veko na konzerváciu. Všetko očistite sódou bikarbónou. Pokrmy sterilizujte v rúre alebo v pare.

Rakytník podľa tohto receptu možno pripraviť dvoma spôsobmi. Prvý eliminuje dodatočné tepelné spracovanie, takže v džeme bude viac užitočných látok. Hmota by sa mala znova premiešať drevenou špachtľou. Vložte bobuľové pyré do suchej sterilizovanej nádoby. Pevne uzavrite skrutkovacím uzáverom. Tento džem je najlepšie skladovať v chladničke.

Druhá metóda vyžaduje ďalší varný dezert. Najprv trvajte na rakytníku s cukrom 2 hodiny, potom priveďte hmotu do varu v smaltovanej miske na miernom ohni. Zbierajte penu. Po uvarení varíme 5-10 minút. Horúcu rakytníkovú hmotu nalejte do pohárov. Pevne zatvorte vekom. Otočte sa, ochlaďte pod teplou prikrývkou. Varený rakytníkový džem sa môže skladovať na chladnom mieste šesť mesiacov.