Jednoduché recepty na sušienky na nový rok. Ako urobiť sušienky na nový rok ako darček. Pečenie na novoročnú tému: sušienky "Hviezdy"

Nielen Santa Claus miluje novoročné koláčiky. Mnohí dospelí a deti si ich s radosťou pochutnajú, a tak sa ženy v domácnosti po celom svete snažia upiecť tie najchutnejšie sušienky a ozdobiť ich na novoročný spôsob. Dnes vám, milí priatelia, ukážem recept s fotkou, ktorú som už mnohokrát testoval. Ľahko sa zdobí, pretože sa nedrobí, môžete doň pridať akékoľvek korenie podľa vašej chuti. Tu je krok za krokom recept na hlavný test. Ukážem, ako som vyzdobil svoje novoročné sušienky a podelím sa o myšlienku zdobenia slávnostného stola.

Milujem experimentovanie s práškom do pečiva. Nie všetky recepty sú dokonalé, nebudem skrývať sklamania. Recept, o ktorý sa s vami teraz podelím, som našiel pred niekoľkými rokmi v knihe, ktorú som dostal v španielčine. S hmotou z toho vyplývajúcou nikdy nie je problém. Z nej môžete piecť novoročné sušienky, narodeninové sušienky alebo akékoľvek iné, ktoré chcete ozdobiť. Takže, začnime.

Budeme potrebovať:

  • Cukor 100 gramov (nie je potrebné preosiať);
  • maslo 100 gramov (teplota nie je dôležitá);
  • múka 250 gramov (nezabudnite preosiať);
  • voda 50 mililitrov (je lepšie brať vyčistenú);
  • štipka soli (jemná soľ);
  • prášok do pečiva 1/2 lyžičky (nepoužívam sódu);
  • vanilín 1/2 lyžičky.

Varenie cesta - krok za krokom recept

Všetky fotografie v tomto článku sa po kliknutí zväčšia.

Do malej misky dáme cukor, maslo, soľ a zalejeme vodou. Celú túto zmes dáme na pomalý oheň a miešame drevenou vareškou, kým sa maslo a cukor úplne nerozpustia. Netreba vyvárať.

Teraz musíme výslednú zmes ochladiť na izbovú teplotu. Aby som to urobil, nalejem ho do sklenenej misky. V tejto fáze receptu by ste mali pridať svoje obľúbené korenie. Pre novoročné sušienky to môže byť zázvor, škorica, klinčeky. Obmedzujem sa na vanilku. Do veľkej misy preosejeme múku, tu vymiesime cesto.

Pamätajte na zlaté pravidlo: pri miesení cesta doma - tekuté prísady sa musia naliať do suchých a nie naopak!

Vzniknutú maslovo-cukrovú zmes tenkým prúdom prilievame k múke a drevenou (najlepšie) vareškou premiešame.

Podľa tohto receptu je vymiesená hmota jemná, nadýchaná, mierne sa lepí na ruky. Nenechajte sa tým vystrašiť. Samozrejme, každý máme iné produkty, vrátane múky. Pozrite sa teda na moju fotku a ak tá vaša vyzerá rovnako, pokojne prejdite na ďalší krok.

Hotovú várku zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky.

Je to v chladničke, nie v mrazničke!

Cesto na vianočné pečivo mi stuhlo po 1,5 hodine. Ale niekedy to nechám cez noc v chladničke. To nič nemení na jej kvalitách, môžete ju vyvaliť hneď, ako budete cítiť, že stuhla.

Cesto na naše novoročné sušienky je pripravené. Rozdelíme na 3 rovnaké časti, z ktorých 2 odošleme späť do chladničky.

Hmota sa rozmrazí, preto je najlepšie ju uchovávať v chlade zabalenú v igelite, kým budete pracovať na jednej jej časti.

Pečenie vianočných koláčikov s dieťaťom

Neustále píšem, že moje dieťa ma nenechá piecť nič samého. Naposledy sme s ním piekli, tentoraz mi Alexander pomohol s koláčikmi. Vo veku 5 rokov 2 mesiace vie nielen preosiať suroviny, ale aj vyvaľkať cesto. Nie je to možné pri každom recepte, pretože sa stáva, že hmota je veľmi jemná a netoleruje pomalosť. Keďže sme piekli tieto koláčiky pre Ježiška, vybrala som si práve tento recept, s ktorým sa ľahko pracuje.

Pripomínam, že žijeme v Latinskej Amerike, kde sa oslavujú katolícke Vianoce. Preto k nám domov prichádza najskôr Santa s darčekmi a potom dedko Frost.

Pokračujme teda. Cesto rozvaľkajte na hrúbku aspoň 5 milimetrov. S touto hrúbkou získate 12 novoročných koláčikov podľa tohto receptu. Ak s tým má dieťa ťažkosti, potom vyvaľkané cesto pozbierajte do gule a požiadajte, aby ho znova rozvaľkalo. Asi pred pol rokom sme s Alexandrom merali hrúbku pravítkom, teraz mu stačí povedať, že to prehnal (máme silný tlak) a samotné dieťa začne odznova.

Rúru dáme na 180 stupňov a vykrajujeme požadované figúrky. Používam formičky na sušienky Wilton. Tentokrát sme si s Alexandrom vybrali snehovú vločku, domček, palčiak a kruh.

Plech prikryjeme voskovaným papierom a položíme cesto tak, aby medzi figúrkami zostala vzdialenosť. Pečieme novoročné sušienky 15-20 minút. Všetko závisí od hrúbky vašich polotovarov.

Tip: nastavte časovač na 15 minút, skontrolujte pripravenosť a ak je to potrebné, nechajte výrobok v rúre ďalších 5 minút. Pečenie tohto receptu mi trvá 20 minút.

Pečenie tohto receptu mi trvá 20 minút. Keď sú vaše sušienky pripravené, položte ich na chladiaci stojan.

Povedal by som, že pri výbere tvaru by ste mali premýšľať o tom, ako ozdobiť novoročné sušienky. Osobne zdobím polevou (glazúrou), ale tu, ako viete, neexistujú žiadne pravidlá. Hlavná vec je správne pripraviť polevu a potom zapnúť fantáziu.

Nápady

Ak sa rozhodnete použiť ozdobný cukor, musíte ním posypať sušienky pred pečením alebo po ňom, ale už na tenkú vrstvu polevy.


A na dekoráciu môžete použiť viacfarebné dražé.



Zdroj fotografií: bettycrocker.com

A ak sa rozhodnete urobiť tradičný vianočný stromček, potom budete potrebovať tvary hviezd rôznych veľkostí. A aby ste ich nehľadali v obchodoch, bude pre nich lepšie a rýchlejšie rezať kartónové šablóny. Stred každej hviezdy namažte glazúrou, pripevnite ich k sebe.


Zdroj fotografií: sugarandcharm.com

Naše vianočné koláčiky s polevou

No vráťme sa k nám domov a ja vám ukážem, ako som zdobila ja. Recept na polevu (polevu) používam už 3 roky, nemenila som ho ani neupravovala - je dokonalá aj bez nej.

Najprv som ako vždy naniesla hustejšiu polevu okolo okrajov zamýšľaného dizajnu a potom som naniesla podkladovú farbu z tekutejšej.

Toto je výška / hrúbka našich novoročných koláčikov. Keďže v procese bolo prítomné dieťa, ako vidíte, nie je to to isté. Ale to sú všetko maličkosti, hlavné je, že sme splnili mikulášsku úlohu a strávili nezabudnuteľné chvíle so synom v kuchyni.

A na záver prehliadka našich vyzdobených vianočných koláčikov:

Samozrejme, že sa mám ešte veľa čo učiť, ale moji chlapci boli s výsledkom veľmi spokojní. Svedčí o tom absencia 2 koláčikov, ktoré boli ukradnuté ešte pred fotkami.

Ako som už spomínal, žijeme v krajine, kde sa oslavujú katolícke Vianoce. A to znamená, že mám skvelú príležitosť precvičiť si zdobenie stola pred Novým rokom.

Nadchádzajúci rok bude rokom Kohúta, aby ho potešili, v podaní prevládajú červené tóny.

Všeobecne platí, že tento rok, len na výzvu môjho srdca, som mal túžbu vyzdobiť byt v tradičných farbách: červená, zelená, biela. Preto vyzdobený stôl dokonale zapadol do svojho okolia. Toto nastavenie tréningového stola vám vždy povie, čo vám chýba, preto vám radím, aby ste sa uchýlili k podobnej metóde, aby ste boli 31. decembra plne pripravení.

V našom prípade som si všimol, že ešte musím vyrobiť držiaky na sviatočné obrúsky a kúpiť novoročné obliečky na stoličky. Vianoce slávime medzi členmi našej malej rodiny - otcom, mamou a Alexandrom. Pre dieťa som dal červené jednorazové sklo, aby sa predišlo problémom.


Kliknite na fotografiu

Dúfam, že sa vám páčil môj recept na vianočné pečivo a ako som ho zdobila. Vážení priatelia, úprimne vám blahoželám k novému roku! Buďte šťastní, láskaví k sebe, ozdobte si svoj novoročný stôl s láskou a všetko, čo naň položíte, bude nepochybne chutné.

realhousemoms.com

Ingrediencie

Pre súbory cookie:

  • 240 g masla;
  • 150 g cukru;
  • vanilín - na špičke noža;
  • 240 g múky;
  • 40 g kakaa;
  • 1 lyžička prášku do pečiva;
  • ½ čajovej lyžičky sódy;
  • ¼ lyžičky soli;
  • 2 polievkové lyžice mlieka.

Na glazúru:

  • 90 g masla;
  • 3 polievkové lyžice kakaa;
  • 2 polievkové lyžice mlieka;
  • 250 g práškového cukru;
  • cukrovinkový toping - voliteľné.

Varenie

Mixérom vyšľaháme maslo, cukor a vanilku. Pridáme múku, kakao, prášok do pečiva, sódu a soľ a vyšľaháme do hladka. Nalejte mlieko a znova dobre premiešajte.

Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kruhy alebo figúrky požadovaného tvaru. Sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C 13 minút.

Kým sušienky chladnú, pripravte si polevu. Za týmto účelom vložte maslo, kakao a mlieko do hrnca a varte na miernom ohni, kým sa maslo neroztopí. Odstráňte z tepla, pridajte práškový cukor a dôkladne premiešajte.

Sušienky pokvapkáme čokoládovou polevou a podľa potreby ozdobíme posýpkou. Musíte to urobiť hneď, pretože glazúra rýchlo tuhne. Ak glazúra zhustla, jednoducho ju za stáleho miešania zahrievajte nad ohňom 15-20 sekúnd.


thecreativebite.com

Ingrediencie

  • 180 g masla;
  • 200 g cukru;
  • 1 vajce;
  • vanilín - na špičke noža;
  • 320 g múky;
  • 1 lyžička prášku do pečiva;
  • ½ čajovej lyžičky sódy;
  • ½ lyžičky soli;
  • ¼ lyžičky mletého muškátového orieška;
  • 140 ml kyslej smotany.

Varenie

Maslo a cukor vyšľaháme do krémova. Pridajte vajce a vanilku a dobre premiešajte. Vložte múku, prášok do pečiva, sódu, soľ, muškátový oriešok a kyslú smotanu a vypracujte cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte do chladničky cez noc alebo aspoň na pár hodín.

Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme tvary. Dajte ich na plech pokrytý pergamenom a pečte v rúre predhriatej na 180 ° C počas 10-12 minút. Sušienky by mali mierne zhnednúť. Pred nanesením polevy nechajte vychladnúť. Tri recepty na polevu nájdete na konci článku.


homecookingmemories.com

Ingrediencie

  • 240 g masla;
  • 200 g cukru;
  • 60 g práškového cukru;
  • vanilín - na špičke noža;
  • 1 lyžička mätového extraktu - voliteľné
  • 1 vajce;
  • 300 g múky;
  • 1 lyžička prášku do pečiva;
  • ½ lyžičky soli;
  • ½ lyžičky červeného potravinárskeho farbiva

Varenie

Maslo, cukor, práškový cukor, vanilín, mätový extrakt a vajíčko vyšľaháme v mixéri. Ak nenájdete extrakt z mäty, nahraďte ho štipkou škorice. Koláčiky budú mať inú, no nie menej príjemnú zimnú chuť a vôňu. Potom pridajte múku, prášok do pečiva a soľ a dobre premiešajte.

Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Do jedného z nich pridajte potravinárske farbivo, aby ste získali svetločervené cesto. Každý kus zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 3-4 hodiny do chladničky.

Potom odštipnite časť cesta z oboch kusov. Rukami z nich vyvaľkáme tenké párky dlhé asi 12 cm, zrolujeme do copu a vytvarujeme „cukrík“. Urobte to isté pre zvyšok testu.

Sušienky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180 °C 8-10 minút, kým jemne nezhnednú. Hotové sušienky môžeme ozdobiť práškovým cukrom.


spaceshipsandlaserbeams.com

Ingrediencie

  • 240 g masla;
  • 130 g cukru;
  • 2 vajcia;
  • vanilín - na špičke noža;
  • ½ lyžičky soli;
  • ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
  • 1 čajová lyžička sódy;
  • 1 lyžička škorice + viac na ozdobu
  • 360 g múky;
  • ½ šálky nasekaných vlašských orechov + viac na ozdobu
  • ½ šálky kúskov bielej čokolády + viac na ozdobu
  • 1 veľké jablko;
  • ¼ šálky karamelovej omáčky.

Varenie

Maslo a cukor vyšľaháme mixérom. Pridajte vajcia, vanilku, soľ, prášok do pečiva, sódu a škoricu. Miešajte do hladka. Postupne pridávame múku za stáleho miešania cesta.

Do cesta pridáme nasekané orechy a čokoládové lupienky. Môžete si ho pripraviť sami: bielu čokoládu nasekajte nadrobno. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky. Pridajte jablko do cesta a premiešajte.

Z cesta tvarujeme malé guľky a ukladáme na plech vystlaný alobalom. Guľôčky rukou mierne sploštíme, v strede každej urobíme malú priehlbinu a naplníme karamelom. Posypeme orieškami, čokoládovými lupienkami a škoricou. Cookies vyrovnajte špachtľou, aby boli ploché.

Plech vložte do predhriatej rúry na 180 °C na 12 minút, kým koláčiky nezhnednú. Pred podávaním ho úplne ochlaďte. Mimochodom, na druhý deň budú tieto sušienky ešte chutnejšie ako bezprostredne po uvarení.

5. Cookies "Snehové gule"


Gts/Shutterstock

Ingrediencie

  • 220 g masla;
  • 5 lyžíc cukru;
  • vanilín - na špičke noža;
  • ¼ lyžičky soli;
  • 240 g múky;
  • 240 g nasekaných vlašských orechov;
  • 200 g práškového cukru.

Varenie

Maslo a cukor vyšľaháme mixérom do krémova. Potom pridajte vanilku a soľ. Postupne pridávame múku za stáleho šľahania cesta. Pridajte orechy a dôkladne premiešajte. Cesto rozdeľte na dve časti, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 45 minút do chladničky.

Z vychladnutého cesta vytvarujte rukami malé guľky s priemerom asi 2,5 cm, uložte ich na plechy vystlané papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 180 °C 12 – 14 minút, kým koláčiky nezačnú hnednúť. Nepečte príliš dlho, aby sa guľky rozpadli.

Ešte teplé koláčiky obalíme v práškovom cukre. Necháme vychladnúť a opäť rozvaľkáme v prášku.


bettycrocker.com

Ingrediencie

Pre súbory cookie:

  • 300 g múky;
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
  • ½ lyžičky soli;
  • 250 g cukru;
  • 120 g masla;
  • 100 g ricotty;
  • 2 čajové lyžičky strúhanej citrónovej kôry;
  • 2 vajcia;
  • vanilín - na špičke noža.

Na glazúru:

  • 280 g práškového cukru;
  • 3-4 lyžice citrónovej šťavy.

Varenie

Zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. V inej miske vyšľaháme mixérom cukor, zmäknuté maslo, ricottu a citrónovú kôru. Za stáleho šľahania pridávame po jednom vajíčka. Pridajte múčnu zmes a vanilku a miešajte do hladka. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na pol hodiny do chladničky.

Z vychladnutého cesta tvarujte guľôčky s priemerom asi 2,5 cm, ktoré ukladajte na plechy vystlané papierom na pečenie, pričom ich dno mierne sploštíme. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 9-11 minút, kým jemne nezhnednú.

Kým sušienky chladnú, primiešame práškový cukor a citrónovú šťavu. Ak je poleva príliš hustá, pridajte ešte trochu citrónovej šťavy. Každý koláčik pokvapkáme ½ čajovou lyžičkou polevy. Ak chcete, môžete sušienky ozdobiť cukrárskymi posýpkami.


dinneratthezoo.com

Ingrediencie

  • 120 g masla;
  • 30 veľkých marshmallow (možno nahradiť mäkkými marshmallow);
  • 1 ½ lyžičky zeleného potravinárskeho farbiva
  • vanilín - na špičke noža;
  • 350 g kukuričných vločiek;
  • trochu rastlinného oleja;
  • červené dražé - na ozdobu.

Varenie

V hrnci rozpustíme maslo. Pridajte marshmallow a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ak používate marshmallow, nakrájajte ich na malé kúsky a nalejte do panvice trochu vody.

Odstráňte hrniec z tepla, pridajte potravinárske farbivo, vanilku a kukuričné ​​vločky. Všetko dôkladne premiešame. Položte lyžicu tejto zmesi na pergamen, namazaný rastlinným olejom. Kým zmes nevychladne, vytvarujte z nej rukami novoročné vence a ozdobte dražé. Cookies nechajte vychladnúť na pergamene pri izbovej teplote.

A toto video názorne ukazuje proces výroby týchto „vencov“:


bhg.com

Ingrediencie

Pre súbory cookie:

  • 240 g masla;
  • 200 g cukru;
  • 1 lyžička prášku do pečiva;
  • ¼ lyžičky soli;
  • 1 vajce;
  • vanilín - na špičke noža;
  • 270 g múky;
  • 1 lyžica kakaa;
  • 1 polievková lyžica práškového cukru.

Na plnenie:

  • 250 g práškového cukru;
  • 30 g masla;
  • 2 čajové lyžičky mletej kávy;
  • vanilín - na špičke noža;
  • nejaké mlieko.

Varenie

Najprv vypracujte cesto. Maslo, cukor, prášok do pečiva a soľ vymiešame mixérom. Pridajte vajce a vanilín a vytvorte homogénnu konzistenciu. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Cesto rozdeľte na dve časti, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 2-3 hodiny do chladničky.

Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na tenké pláty. Z cesta vykrajujte figúrky, uložte ich na plechy vystlané papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 190 °C 8-10 minút.

Suroviny na náplň zmiešame, podľa potreby pridáme mlieko. Mali by ste mať hustý krém. Na jeden koláčik natrieme lyžičku kávovej plnky a prikryjeme druhým. Zmiešajte kakao a práškový cukor a posypte sendviče.

9. Cukrové sušienky so smotanovým syrom


JFunk/Shutterstock

Ingrediencie

  • 200 g cukru;
  • 240 g masla;
  • 80 g smotanového syra;
  • ½ lyžičky soli;
  • vanilín - na špičke noža;
  • 1 vajce;
  • 270 g múky.

Varenie

Cukor, zmäknuté maslo, smotanový syr, soľ, vanilku a žĺtka vymiešame do hladka. Postupne pridávame múku za stáleho miešania cesta. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na noc do chladničky.

Vychladnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na tenký plát. Nevaľkajte príliš na tenko, inak by boli sušienky tvrdé. Ak je cesta priveľa, prebytočné množstvo odložte do chladničky až do nabudúce.

Z cesta vykrajujeme tvary a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Koláčiky pečieme v predhriatej rúre na 190°C 7-10 minút, kým jemne nezhnednú. Pred zdobením nechajte cookies vychladnúť.


cookingclassy.com

Ingrediencie

  • 120 g masla;
  • 150 g cukru;
  • 100 g medu;
  • 1 veľké vajce;
  • 2 polievkové lyžice vody;
  • 320 g múky;
  • 1 čajová lyžička sódy;
  • ½ lyžičky soli;
  • 2 čajové lyžičky mletého zázvoru;
  • ½ čajovej lyžičky mletej škorice;
  • ½ lyžičky mletého muškátového orieška;
  • ½ lyžičky mletých klinčekov.

Varenie

Maslo a cukor vyšľaháme mixérom. Pridajte med, vajce a vodu a premiešajte. V inej miske zmiešame zvyšné suroviny a za stáleho miešania ich postupne pridávame do cesta. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na pol hodiny do chladničky.

Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenkú vrstvu. Z cesta vystrihnite postavy mužov a položte ich na plechy na pečenie vymastené rastlinným olejom alebo pokryté pergamenom. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C 8-10 minút, kým koláčiky nie sú zlatohnedé.

Teraz, keď ste upiekli chutné voňavé koláčiky, je čas urobiť z nich skutočnú ozdobu sviatočného stola. Vďaka rôznym formám, lahodnej poleve, potravinárskym farbivám a kulinárskej striekačke môžete vytvárať skutočné umelecké diela. Tu je niekoľko nápadov na inšpiráciu:

1. Klasická glazúra


thekitchn.com

Ingrediencie

  • 250 g práškového cukru;
  • 4 polievkové lyžice mlieka;
  • vanilín - na špičke noža.

Varenie

Všetky ingrediencie vyšľaháme mixérom do hladka. Poleva by sa nemala roztekať, no zároveň by ste mali pohodlne zdobiť koláčiky.

Ak je poleva príliš hustá, pridajte ešte trochu mlieka. Myslite na to, že ešte viac zväčší objem. Potom, ak je to žiaduce, môžete pridať potravinárske farbivo.

Táto glazúra schne niekoľko hodín. Ale ak chcete zdobiť sušienky nejakým druhom cukrovinkovej polevy, potom je lepšie to urobiť ihneď po nanesení polevy. Šperk sa tak bude lepšie chytať.

Existuje veľa originálnych návrhov pre novoročné sušienky:

2. Proteínová glazúra


kingarthurflour.com

Ingrediencie

  • 2 vaječné biele;
  • 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
  • 330 g práškového cukru.

Varenie

Z bielkov a citrónovej šťavy vyšľaháme mixérom. Pridáme preosiaty práškový cukor a vyšľaháme dohladka. Ak je poleva príliš riedka, pridajte ešte trochu práškového cukru a ak je príliš hustá, pridajte trochu vody.

Tu je niekoľko nápadov, ako ozdobiť sušienky polevou z bielkov:

3. Maslová glazúra


taste.com.au

Ingrediencie

  • 75 g rozpusteného masla;
  • 500 g práškového cukru;
  • vanilín - na špičke noža;
  • 5 lyžíc mlieka.

Varenie

Všetky ingrediencie vyšľaháme mixérom do krémova. Ak je poleva príliš tekutá, pridajte trochu mlieka.

Pozrite sa, aké ľahké je ozdobiť sušienky maslovou krémovou polevou:

S takýmito krásnymi koláčikmi môžete ozdobiť vianočný stromček. Aby ste to dosiahli, musíte pred pečením do sušienok urobiť otvory a potom tam vložiť tenké stuhy. A môže to byť aj netradičný darček.

  • dve alebo tri šálky múky
  • ½ šálky cukru
  • dva kuracie žĺtky
  • lyžička prášku do pečiva
  • ¼ lyžičky kyseliny citrónovej.

    • Na maľovanie koláčikov:

    • pieskový prášok,
    • bielok,
    • citrónová šťava,
    • potravinárske farbivo - na polevu,
    • Biela čokoláda,
    • jedlé strieborné gule alebo iné ozdobné ozdoby a figúrky.

    Varenie cookies

    1. Najprv si vypracujeme cesto.

    Dôkladne premiešame múku, prášok do pečiva a kyselinu citrónovú. Všetko nalejte na veľkú dosku alebo do nádoby so šmýkačkou. V strede urobte jamku a dajte tam žĺtky a potom malé kúsky olejov .

    Teraz opatrne, do hladka, pamätajte na zmes rukami. Mali by ste mať pevné cesto.

    Cesto dáme na 1-2 hodiny do chladničky. Potom ho vyvaľkáme na hrúbku asi 1 cm.

    2. Na výrobu použite formičky figúrky z cesta. Môže to byť čokoľvek: hviezdy, vianočné stromčeky, domčeky, človiečikovia, snehové vločky atď. Ak neexistovali žiadne špeciálne formy, môžete sušienky vyrábať pomocou pohárov, pohárov rôznych priemerov alebo vyrezávať rôzne figúrky nožom.

    3. Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom bez zápachu a rozložíme figúrky.

    4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a cukrovinky pečieme 15 minút.

    5. Keď sú cookies uvarené a vychladnuté, je čas ich ozdobiť vzormi. Priznám sa, že toto je moja obľúbená zábava!

    Aké budú vaše postavy, záleží len na vás! Veľa možností dizajnu cookies

    Ako ozdobiť vianočné pečivo?

    1. Vo vodnom kúpeli za stáleho miešania lyžicou roztopíme bielu čokoládu. Pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka namaľte sušienky podľa vášho vkusu.

    2. Na ozdobenie koláčikov môžete použiť polevu (polevu). A hoci príprava polevy je jednoduchá, s jeho pomocou môžete vytvoriť skutočné majstrovské diela!

    Vyšľahajte bielok z jedného surového vajca s lyžičkou citrónovej šťavy a 2 šálkami práškového cukru. Po troškách pridávame prášok, aby glazúra nadobudla požadovanú konzistenciu – nebola príliš hustá, ale ani nestiekla. Ak chcete, pridajte potravinárske farbivo.

    Vezmite cukrárske vrecko (alebo obyčajné) a naplňte ho polevou.

    Zľahka zatlačte na vrecúško a zakrúžkujte obrysy koláčikov. Ak používate bežné vrecko, pred stlačením vyrežte v rohu malý otvor. Počkajte, kým poleva úplne nevyschne.

    Teraz naplňte všetky sušienky polevou. Za týmto účelom pridajte do polevy niekoľko kvapiek mlieka alebo citrónovej šťavy, aby trochu zriedla, ale nevsakovala do koláčikov. Naplňte všetky sušienky polevou.

    Ak chcete na koláčik nakresliť ďalší vzor, ​​počkajte, kým predchádzajúca vrstva glazúry zaschne.

    Ak budú vaše koláčiky ozdobené farebnými posýpkami alebo jedlými ozdobnými guličkami, nemusíte čakať, kým poleva úplne zaschne.

    Pri maľovaní novoročných koláčikov urobíte nielen nádherné pochúťky, ale aj zábavu.

    Takéto nezvyčajný koláčik bude vynikajúcim doplnkom k slávnostnému stolu a nádherným darček na nový rok!

    Aby sa vaše novoročné sušienky ukázali nielen chutné, ale aj atmosférické, aby vytvorili vhodnú náladu, je lepšie sa starať o nákup špeciálnych dekorácií vopred. Napríklad novoročný prášok: všetky druhy strieborných korálkov, miniatúrne snehové vločky atď. To je, samozrejme, voliteľné, ale bude to vyzerať veľmi pekne. Formy s vianočnou tematikou tiež nebudú zbytočné: vianočné stromčeky, snehové vločky, tašky Santa Claus.

    Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na vianočné pečivo je:

    Druhým krokom je výber správneho receptu. Najlepšie je vyberať nie podľa vzhľadu koláčikov (veď tento vzhľad môžeme ľahko zmeniť), ale podľa zloženia produktov. Napríklad, chcete, aby bol pripravený s kyslou smotanou alebo kefírom, s maslom alebo bez neho, s vajíčkami alebo bez nich. Zastavte výber na osvedčenom recepte s fotografiami krok za krokom. Ešte lepšie je, ak sa príležitostne môžete pýtať otázky a dostávať rýchle odpovede.

    Ak je to vaša prvá skúsenosť s takýmto pečivom, potom je lepšie začať s jednoduchým krehkým cestom, ktoré sa ľahko vyvaľká a nelepí sa na ruky a povrch stola. Tu sú tie isté novoročné formy vo forme vianočných stromčekov alebo darčekov správne. Po upečení si dajte čas na zdobenie koláčikov.

    Ako ozdobiť vianočné pečivo

    Najjednoduchšie je urobiť „sneh“. To znamená, že pripravte sviežu cukrovo-proteínovú hmotu, ktorú možno „nakresliť“ na povrch sušienok. Stačí len zakrúžkovať jeho okraje tenkou čiarou, aby bol elegantný a krásny. To si bude vyžadovať varnú tašku alebo striekačku.

    Päť najrýchlejších receptov na sušienky na Nový rok:

    Druhá možnosť: výroba farebnej glazúry, ktorá už pokrýva celý povrch pečenia.

    No ak ste si predsa len kúpili posýpku, môžete ju použiť tiež.

    Ak sa do koláčikov pred pečením vysekajú dierky, dajú sa z nich urobiť pekné vianočné ozdoby. Deťom sa to obzvlášť páči, pretože je zábavné nájsť takéto jedlé hračky a jesť ich s chuťou!

    Pamätajte, že takmer každý cookie môže byť prispôsobený na Nový rok, ak venujete pozornosť výzdobe.

    Pamätáte si, ako sme v detstve zdobili novoročný stromček, ako slávnostne naši rodičia vytiahli krabicu s novoročnými hračkami, s akým chvením a zatajeným dychom sme sa báli spadnúť a rozbiť, rozbalili krehké sklenené gule a figúrky úhľadne zabalené v papieri ? Čo sa jednoducho nestalo na našich vianočných stromčekoch - šumivé hračky a farebné girlandy a sladkosti v zlatých obaloch ...

    Prekvapiť naše deti novoročnými hračkami pri súčasnej hojnosti je dnes mimoriadne ťažké, no stále možné. Napríklad si vezmite a upečte nádherné novoročné sušienky. Môže to byť nádherný darček, lahodná pochúťka a ozdoba sviatočného stola a vianočného stromčeka. Pravdepodobne nie je väčšie potešenie, ako ozdobiť vianočný stromček koláčikmi vlastnej výroby. A hoci je sortiment sušienok na predaj veľký a rozmanitý, žiadne továrenské pečivo neodolá originalite a chuti domácich sušienok, pripravených a zdobených vlastnými rukami. A aká vôňa je vo vzduchu, mieša sa s vôňou zelených ihiel a vytvára atmosféru pohodlia, tepla, mágie a osláv v dome!

    Na výrobu sviatočných novoročných koláčikov sa používajú všetky druhy foriem vo forme vianočných stromčekov, hviezd, malých mužíkov, domčekov, šišiek, snehových vločiek, zvieratiek atď. Takéto formy sa dajú ľahko nájsť v maloobchode. Ak chcete urobiť niečo neobvyklé, ale nie je po ruke potrebná forma, v tomto prípade si môžete vystrihnúť šablónu z lepenky a pomocou nej vystrihnúť z cesta, čo chcete. Hotové novoročné sušienky sú zdobené cukrovou alebo čokoládovou polevou, cukrárskymi práškami, korálkami a dokonca aj hotovými cukrovými figúrkami - toho všetkého je v našich supermarketoch dostatok.

    Samozrejme, viete, ako pripraviť bielu polevu, ale pre každý prípad by nebolo zbytočné pripomenúť si recept: zmiešajte 200 g práškového cukru so šťavou z jedného citróna a bielkom zo surového vajíčka. Hmotu šľahajte mixérom, kým sa objem nezvýši 2-3 krát. Ak sa rozhodnete ozdobiť sušienky viacfarebnou polevou, zásobte sa potrebnými potravinárskymi farbivami alebo použite prírodné: citrónovú šťavu nahraďte rôznymi zeleninovými šťavami, aby ste získali požadovanú farbu. Takže pridaním šťavy z červenej repy do polevy môžete získať odtiene od svetloružovej až po fialovú. Mrkvová šťava dodá oranžovú farbu, šalviový vývar - žltý, špenátová alebo brokolicová šťava - zelená, šťava z červenej kapusty - modrá alebo modrá. Pre hnedú polevu pridajte 1-2 polievkové lyžice. kakao a červený odtieň dodá šťave z čerstvých jahôd. Pred nanesením polevy na sušienky povrch zľahka navlhčite vodou a po nanesení ďalšej vrstvy farebného náteru vložte plech s koláčikmi na niekoľko minút do horúcej rúry, aby glazúra rýchlejšie zaschla.

    Nezabudnite do koláčikov urobiť otvory, aby sa táto mňamka dala zavesiť na vianočný stromček. Aby ste to urobili, vezmite najtenšiu lekársku striekačku a opatrne odrežte časť, ku ktorej je pripojená ihla. Zdvihnite piest a vyrežte otvory v surovom koláčiku, potom jednoducho vytlačte cesto zo striekačky a použite ho na vyvaľkanie ďalšej dávky koláčikov.
    Vyberte si ktorýkoľvek z receptov na novoročné sušienky, ktoré sme navrhli, zásobte sa krásnymi formami na pečenie a potom všetko závisí od vašej nálady a vašej fantázie. A určite zavolajte deti - milujú čarovať s mamou v kuchyni!

    Vianočné koláčiky "Blikajúce stromčeky"

    Ingrediencie:
    300 g múky
    1 vajce
    110 g masla,
    110 g cukru
    pár kvapiek vanilkovej esencie
    štipka soli.

    varenie:
    V miske vyšľaháme maslo do mäkka, pridáme cukor a vyšľaháme. Postupne pridávame vajce a vanilku. Preosejte múku a soľ, potom pridajte do cesta a miešajte, kým nezískate mäkké cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte 30 minút vychladnúť. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na vrstvu hrubú 3-5 mm, vykrajujeme vianočky, urobíme jamky, preložíme na vymastený plech, vložíme do rúry predhriatej na 190 °C a pečieme 8-10 minút. Vychladíme, ozdobíme bielkovou polevou, guľôčkami a cez otvor prevlečieme stuhu.

    Zázvorové vianočné sušienky "Veselí snehuliaci"

    Ingrediencie:
    450-500 g múky,
    3 vajcia,
    150 g cukru
    200 g masla,
    2 lyžičky prášok do pečiva
    2 lyžičky vanilkový cukor
    1 lyžička mletý zázvor.

    varenie:
    Maslo dôkladne vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme mletý zázvor a vajíčka, opäť premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva. Cesto premiešajte a rozvaľkajte na tenkú vrstvu (3-4 mm). Vykrajovačkou vykrajujte snehuliakov. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň sušienky, vložíme do rúry predhriatej na 180 °C. Pečieme 10-15 minút. Hotové sušienky zalejeme polevou a necháme stuhnúť. Vytvorte oči pre snehuliakov z korálkov, nakreslite ústa rozpustenou čokoládou.

    Vianočné koláčiky "Crystal Dreams"

    Ingrediencie:
    Na test:
    300 g pšeničnej múky,
    200 g ražnej múky
    2 vajcia,
    200 g masla,
    250 g cukru
    1 lyžička prášok do pečiva
    ½ lyžičky mletý suchý zázvor
    1 lyžička škorica,
    ¼ lyžičky mletý muškátový oriešok,
    ¼ lyžičky mleté ​​klinčeky,
    ¼ lyžičky mletý kardamóm,
    ¼ lyžičky mletý koriander.
    Na glazúru:
    200 g práškového cukru,
    50 ml pomarančového džúsu.
    Na ozdobu:
    50 g tmavej čokolády,
    2 polievkové lyžice cukrové snehové vločky (dekoratívny toping),
    1 lyžička cukrové guľôčky.

    varenie:
    Zmäknuté maslo, vajcia, cukor a korenie nakrájané na kocky vyšľaháme mixérom dohladka. Potom pridáme preosiatu ražnú a pšeničnú múku s práškom do pečiva, vymiesime cesto a rozdelíme na tri časti. Každý kus zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky. Potom postupne vyberte každú časť, rozvaľkajte ju medzi dvoma vrstvami pergamenu na hrúbku 5 mm a pomocou foriem vykrajujte rôzne figúrky. Hotové figúrky dáme na plech vystlaný pergamenom a pečieme 12 minút pri teplote 180 °C. Práškový cukor zmiešame s pomarančovou šťavou. Hotovú polevu preložíme do tesného vrecúška, odrežeme z neho roh, nanesieme polevu na sušienky a necháme stuhnúť a na polevu nanesieme vzor s rozpustenou čokoládou, tiež vložíme do vrecka a odstrihneme roh. Ozdobte sušienky korálkami. Niektoré sušienky môžu byť úplne pokryté čokoládou a ozdobené cukrovými snehovými vločkami.

    Ingrediencie:
    4 zásobník múka,
    1 vajce
    250 g masla,
    1 zásobník sahara,
    100 ml vody
    2 polievkové lyžice med,
    1 polievková lyžica sóda,
    1 polievková lyžica zázvorový prášok,
    1 lyžička mleté ​​klinčeky,
    1 lyžička škorica,
    1 lyžička vanilín.
    Na glazúru:
    červené a zelené potravinárske farbivo
    3 vaječné bielka
    1 polievková lyžica citrónová šťava.

    varenie:
    Zmiešajte múku, sódu a korenie v jednej miske av druhej - rozpustené maslo, vajce, vodu, cukor, vanilín. Postupne vmiešame obsah prvej misky do obsahu druhej. Hotové cesto rozdeľte na 3 časti, rozvaľkajte na vrstvy s hrúbkou 4 cm a dajte na 3 hodiny do chladničky. Potom rozvaľkajte vrstvy s hrúbkou 1 cm a vystrihnite figúrky. Sušienky poukladáme na plech posypaný múkou a vložíme na 10 minút do rúry predhriatej na 200 °C. Na polevu zmiešame bielka, práškový cukor, citrónovú šťavu, potravinárske farbivo a vymiešame do hladka. Hotové sušienky zakryte viacfarebnou polevou a naneste na ňu vzor pomocou cukrárskej striekačky.

    Ingrediencie:
    300 g múky
    1 vajce
    120 g masla,
    4 polievkové lyžice kryštálový cukor,
    4 polievkové lyžice kyslá smotana
    100 g orechov
    1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka.

    varenie:
    Vajíčko utrieme s cukrom, pridáme rozpustené vychladnuté maslo, kyslú smotanu a múku. Vymiesime cesto, rozdelíme na 3 časti a zmrazíme. Zmrazené cesto vyberieme, nastrúhame na hrubom strúhadle a mrveničku dáme v tenkej vrstve na plech pokrytý papierom na pečenie. Pečieme v niekoľkých dávkach 10-12 minút pri 180°C do zlatista. Upečené omrvinky zmiešame s nasekanými orechmi a prevareným kondenzovaným mliekom. Pohárom vytvorte hrbole a pravidelne ich navlhčite vodou, aby sa hmota nelepila. Hotové šišky poukladáme na misu a posypeme práškovým cukrom.

    Ingrediencie:
    230 g múky
    1 vajce
    150 g masla,
    16 čokoládových hľuzoviek
    6 polievkových lyžíc hnedý cukor
    ½ lyžičky prášok do pečiva,
    1 lyžička vanilka,
    štipka soli.

    varenie:
    Zmiešame múku s práškom do pečiva, pridáme soľ. Zmäknuté maslo vyšľaháme so 4 polievkovými lyžicami. Sahara. Pridáme vajce, vanilku a opäť dobre prešľaháme. Do tejto hmoty postupne pridávame suchú zmes, vymiesime cesto. Vyvaľkáme na 16 guličiek veľkosti vlašského orecha. Do pohára nasypte zvyšný cukor a vyvaľkajte v ňom každú guľôčku. Guľky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie v určitej vzdialenosti od seba a pečieme 10 minút pri 180°C. Vložte cukrík na 5 minút do mrazničky. Hotové sušienky vyberte z rúry a do stredu každého, kým sú horúce, stlačte cukrík. Je v poriadku, ak sú sušienky pokryté malými prasklinami. Sušienky necháme 30 minút vychladnúť a podávame s čajom.

    Ingrediencie:
    350 g múky
    2 vajcia,
    200 g masla,
    100 g cukru
    1 lyžička vanilkový cukor
    2 lyžičky prášok do pečiva
    džem alebo hustý džem.

    varenie:
    Maslo rozotrieme s vanilkou a jednoduchým cukrom, pridáme vajce a premiešame. Potom pridáme múku, prášok do pečiva a vymiesime cesto. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 3 mm a vykrajujeme sušienky. Polovicu sušienok nechajte nezmenenú a z druhej vystrihnite stred ľubovoľného tvaru. Pripravené sušienky dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a plech vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 10-15 minút. Keď sú sušienky hotové, necháme ich trocha vychladnúť a celé sušienky potrieme džemom a na vrch položíme sušienky, v ktorých boli vytvorené otvory.

    Ingrediencie:
    350-400 g múky,
    3 vajcia,

    150 g cukru
    100 g mandlí
    2 lyžičky prášok do pečiva
    2 lyžičky vanilkový cukor;
    1 lyžička mletý zázvor;
    1 lyžička škorica.
    Na glazúru:
    500 g práškového cukru,
    7-8 polievkových lyžíc akéhokoľvek sirupu,
    potravinárske farbivo (voliteľné)

    varenie:
    2/3 z celkového počtu mandlí zalejte vriacou vodou na 10 minút, aby sa z nich ľahšie odstránila šupka. Zvyšné orechy nasekáme. Maslo, cukor a vanilkový cukor vyšľaháme, do tejto hmoty pridáme vajíčka a premiešame. Potom pridáme škoricu, nasekané mandle, mletý zázvor a premiešame. Pridáme múku s práškom do pečiva a vymiesime nie veľmi tuhé cesto. Potom tvarujte sušienky a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Do každého koláčika vtlačíme celú mandľu a pečieme 20-25 minút pri 180°C. Na polevu zmiešajte práškový cukor so sirupom a výslednú zmes dajte na mierny oheň. Polevu varte za miešania vareškou asi 5-7 minút (kým rovnomerne nepokryje špachtľu). Ak chcete, pridajte do polevy potravinárske farbivo. Hotové sušienky namáčame v teplej poleve a necháme stuhnúť.

    Ingrediencie:
    150 g múky
    75 g masla,
    3 čl. l. tekutý med,
    1 lyžička mletá škorica,
    ¼ lyžičky mletý zázvor.

    varenie:
    Do misy preosejeme múku a korenie. Pridajte maslo nakrájané na kúsky a prstami ho vtierajte do múky, kým zmes nebude pripomínať strúhanku. Potom pridáme med a vymiešame vláčne cesto. Hotové cesto vložte na 30 minút do chladničky, zabaľte ho do potravinovej fólie. Na pomúčenej pracovnej doske cesto rozvaľkáme na hrúbku 3-6 mm. Vystrihnite z nej zvončeky. Hotové figúrky dáme na plech vymastený olejom a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 10 minút do zlatista. Keď koláčiky trochu vychladnú, potrieme ich farebnou polevou, necháme stuhnúť a zvončeky ozdobíme jedlými snehovými vločkami a korálkami.

    Ingrediencie:
    500-550 g múky,
    2 vajcia,
    1 pomaranč
    150 g masla alebo margarínu
    150 g cukru;
    2 lyžičky vanilkový cukor
    2 lyžičky prášok do pečiva.
    Na ozdobu:
    horká čokoláda,
    strieborné korálky.

    varenie:
    Odstráňte kôru z pomaranča. Potom z nej vytlačte šťavu (budete ju tiež potrebovať). Maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, do vzniknutej zmesi pridáme vajíčka a premiešame. Pridajte citrónovú kôru a šťavu. Pridáme múku a prášok do pečiva a vymiesime cesto. Hotové cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou asi 2-3 mm a pomocou šablóny dajte koláčiky do tvaru podkovičky. Plech vystelieme papierom na pečenie (alebo ho vymastíme olejom), poukladáme naň sušienky, plech s koláčikmi vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme 10-15 minút.

    ... Nie je to ten najskutočnejší novoročný zázrak, vytvorený vlastnými rukami? Nech je váš Nový rok taký jasný, radostný, chutný a nezabudnuteľný ako čarovné figúrky sušienok, ktoré sa veselo pozerajú zo smrekových labiek.

    Šťastie a radosť v Novom roku 2014!

    Larisa Shuftaykina

    Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
    Vytlačiť článok
    Hore