Jednoduché recepty na egrešový džem na zimu: kráľovský smaragd, päť minút, s pomarančom a iné. Kráľovský zelený egrešový džem s čerešňovými listami: je čas na varenie

Egreše sú skladom užitočných látok: horčík, železo a ďalšie zložky. Obsahuje tiež vitamín C (kyselinu askorbovú). Takže egrešový džem je nielen chutný, ale aj zdravý. V ľuďoch je zvykom nazývať to „kráľovský“. Pri správnej príprave má jedlo smaragdový odtieň a bohatú chuť.

Každá správna gazdinka chce pri kúpe bobúľ zachovať prirodzenú chuť a vôňu bobúľ. Džem je vynikajúcim spôsobom zberu egrešov na budúce použitie, avšak napriek rozšíreniu tejto techniky skladovania nie každá žena v domácnosti bude schopná správne uvariť jedlo.

Čo nesmie chýbať? Zvyčajne na prípravu kompótového a egrešového džemu vezmite jeho zrelé plody. Ale na prípravu smaragdového džemu by ste mali použiť mierne nezrelé, ale veľké a krásne bobule.

Zelený egrešový džem s čerešňovými listami je považovaný za tradičné ruské jedlo a bol pripravený pre Katarínu II. Preto je druhý názov džemu kráľovský. Kuchárka, ktorá ho varila, dostala naozaj „kráľovský“ darček – vzácny prsteň. Potešenie Kataríny II je celkom pochopiteľné. Použitie čerešňových listov dodáva džemu nezvyčajnú, rafinovanú chuť a vôňu. Najčastejšie sa varí v lete. Je to spôsobené najmä prítomnosťou bobúľ na trhu, ako aj skutočnosťou, že v lete ženy v domácnosti robia točenie na zimu. Dóza džemu s nezvyčajnou, rozprávkovou chuťou poteší každého v chladnej zime.

Celková doba varenia džemu je približne tri hodiny.

prísady do džemu

Všetky potrebné zložky by mali byť pripravené vopred v presne stanovenom množstve. Komponenty džemu nie sú zriedkavé a predávajú sa na akomkoľvek trhu alebo dokonca v maloobchode:

Nezrelé egreše - asi 5 štandardných pohárov.
Cukor - 7 pohárov.
Čerešňové listy odtrhnuté zo stromu - 50 - 60 kusov.
Voda - 3 poháre.
Vodka - 50 ml.

Podľa chuti môžete pridať vlašské orechy a iné ovocie. V klasickom recepte sa však používa jeden kustovnica. Hoci džem s vlašskými orechmi sa nazýva aj kráľovský. Vzhľadom na liečivé vlastnosti vlašských orechov sa dá s istotou povedať, že džem s ním bude len zdravší.

Kroky na výrobu džemu

Školenie

Najprv musíte bobule dobre umyť a triediť, vysušiť a vyčistiť od semien, chvostov. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je urobiť úhľadný rez v strede a vytiahnuť semienko pomocou čajovej lyžičky. Je potrebné sa postarať o zásoby voľného času, pretože len čistenie kostí môže trvať viac ako hodinu.

Po vyčistení bobúľ ich musíte všetky zhromaždiť vo veľkej miske a posypať vodkou. Je potrebné zabezpečiť, aby každé bobule bolo zabalené vo filme. Potom by ste mali držať egreše v chladničke asi 30 minút.
Ak chcete dať džemu nezvyčajnú chuť, môžete olúpané bobule naplniť vlašskými orechmi.

Očistené egreše môžeme odložiť a urobiť prípravu na sirup.

Je tiež potrebné dôkladne umyť a sterilizovať poháre, v ktorých sa bude hotový džem valcovať. Ak sa toto pravidlo nedodrží, všetky polotovary sa môžu znehodnotiť.

Prvá etapa prípravy

Do vody sa pridávajú čerešňové listy, ktorých liečivé vlastnosti sú samy o sebe veľmi cenné. Malo by ich byť okolo 50. Zvyšných desať sa bude hodiť neskôr. To všetko by sa malo dať na mierny oheň a variť. Je veľmi dôležité vždy udržiavať stredný alebo dokonca pomalý oheň, aby sa džem "nepripálil". Na varenie je vhodné používať smaltovaný riad, dôkladne umytý. Listy a bobule by mali byť dôkladne varené, aby sa zabránilo ďalšiemu kvaseniu alebo dokonca plesni. Potom sa olúpané ovocie zaleje horúcim vývarom a ochladí. Zmes nie je potrebné chladiť. Ochladzovanie by malo prebiehať postupne, za teplotných podmienok blízkych izbovej teplote. Po vychladnutí môžete dať vývar cez noc do chladničky.

Tým sa dokončí počiatočná fáza.

Druhá fáza prípravy

Ráno je potrebné z panvice vypustiť dve poháre vývaru na sirup. Zvyšok je možné poliať. Vyhadzujú sa aj listy.

Sirup sa ľahko pripravuje, ale vyžaduje starostlivosť. Nemôžete si pokaziť s prísadami, inak to nebude to, čo sa očakávalo.

Do vývaru sa pridá cukor a hmota sa umiestni na stredné teplo. Zmes sa musí priviesť do varu, potom pridajte vylúhované egreše.

Potom varte 15 minút. Bobule by mali byť priehľadné. V procese varenia sa musíte uistiť, že pena neuteká z panvice a odstráňte ju. Samotný džem by sa však mal miešať čo najmenej, pretože môžete poškodiť bobule.

5 minút pred konečným procesom varenia sa pridajú všetky zvyšné čerešňové listy. Cukor by sa mal úplne rozpustiť v sirupe a nezanechať žiadne hrudky.

Záverečná fáza

Ak chcete skontrolovať, či je džem hotový, musíte na tanier naliať trochu sirupu. Ak sa hmota po ochladení nerozšíri, potom je všetko správne uvarené. Ak džemu chýba chuť, môžete pridať 1 gram vanilínu.

Pre krásu môžete do každej nádoby vložiť jeden list a potom naliať sirup. Po naplnení do fliaš musia byť všetky poháre prikryté prikrývkou a niekoľko hodín udržiavané v teple.

Džem by sa mal konzumovať po niekoľkých týždňoch. Počas tohto obdobia bobule a orechy, ak boli, samozrejme, pridané, dávajú osobitnú chuť a vôňu.

Výhody egrešového džemu

Egreše a džem z neho budú veľmi užitočné pre tých ľudí, ktorí trpia anémiou a ťažkými alergiami, a tiež majú poruchy v pracovnom procese tráviaceho systému. prečo? Berry pektín umožňuje vyčistiť telo škodlivých látok nahromadených v ňom.

Egreše tiež umožňujú vyčistiť telo nahromadených rádioaktívnych zlúčenín.

Vlastnosti prípravy smaragdového egrešového džemu

Smaragdový egrešový džem s čerešňovými listami podávajte len ako dezert. Tento dezert je ideálny ako príloha k obedu alebo večeri.

Recept jasne uvádza, že na varenie sú vhodné iba nezrelé bobule. Toto pravidlo by sa malo dodržiavať, aby ste získali skutočný kráľovský džem. Koniec koncov, smaragdová farba a kyslosť sú džemu dané práve vďaka nezrelým bobuľám.

Každá žena v domácnosti chce do receptu priniesť svoje vlastné nuansy. Niekto začne bobule roztierať vo vriacom sirupe, iní ich zmiešajú s kryštálovým cukrom a až potom ich položia na sporák zmiešané s vodou ...

V každom prípade sa dezertné jedlo ukáže ako veľmi chutné, bohaté a zdravé.

Ak chcete doplniť zbierku receptov na dezerty z egrešov, uvarte kráľovský alebo smaragdový džem. S čerešňovými listami, vlašskými orechmi, vodkou. Dezert je zaslúžene nazvaný, pripravený nezvyčajne, vyzerá úžasne. Jantárové bobule kríka plávajú v čírom sirupe. O chuti nie je čo povedať!

Existuje niekoľko receptov na kráľovský džem, najobľúbenejšie sú dezerty varené s prídavkom čerešňových listov a vlašských orechov. Vyrobené z pomaranča, čerešne. Ale všetky recepty majú jedno spoločné: semená sa vyberajú z egrešov. Pri varení uvoľnený priestor nahradí sirup, vďaka čomu sú bobule úžasne krásne, smaragdovej farby.

Kedy zbierať egreše

Dezert je varený zo zelených a červených odrôd egrešov. Dôležitou nuansou je, že bobule sa zbierajú nezrelé, pretože technológia varenia je dosť komplikovaná a vyžaduje odstránenie semien z ovocia. Preto sa odoberajú husté, nie celkom zrelé plody.

Kráľovský egrešový džem s čerešňovými listami

Ale skutočne luxusný džem, hodný kráľovského stola. Čerešňa dodá dezertu špeciálnu chuť, dodá dezertu jemnú zelenú farbu.

Potreboval by:

Bobule - kilogram.
Čerešňové listy - hrsť na namáčanie.
Voda - 2 poháre.
Cukor - 1,5 kg.

Recept na varenie krok za krokom:

Triediť bobule, triediť a vyberať najhustejšie.

Urobte malý rez na stonke a vyberte semená pomocou vlásenky alebo iného praktického zariadenia.

Znova opláchnite egreše, vypustite prebytočnú tekutinu.

Vložte bobule do misky. Rozložte vo vrstvách a posúvajte čerešňové listy, ako na fotografii.

Máte voľno na 5-6 hodín, robte iné veci.

Po vopred určenom čase tekutinu scedíme, nevylievame, uvaríme na nej sirup. Bobule trochu osušte. Listy už nie sú užitočné.

Sirup uvarte pridaním cukru do vody vylúhovanej na listoch. Varte, miešajte, počkajte, kým sa sladkosť úplne nerozpustí.

Do vriaceho sirupu ponorte egreše. Odstráňte z horáka a buďte trpezliví 3-4 hodiny. Dajte ovociu čas na namočenie v sirupe.

Po uplynutí nastaveného času položte opäť na sporák. Keď džem vrie, všimnite si 5 minút. Prevaríme, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť a namočiť.

Takéto varenie by sa malo vykonávať 3-4 krát po dobu piatich minút. potom naplňte poháre hotovým džemom a presuňte sa na miesto trvalého skladovania.

Kráľovský egrešový džem s vodkou - najlepší recept

Tu je variácia dezertu na zimu s čerešňovými listami, ktorý osobne považujem za najlepší.

Vezmite:

Egreše - kilogram.
Listy - 100 gr.
Kyselina citrónová - malá lyžička.
Cukor - 1 kg.
Vanilín - ½ lyžičky.
Vodka - 50 ml.
Voda - 5 pohárov.

Príprava džemu krok za krokom:

Odstráňte vnútornú časť z ovocia (veľmi vhodná je vlásenka). Naplňte studenou vodou a nechajte 6 hodín. Potom vyhoďte ovocie do cedníka.
Nalejte vodu do panvice (objem je uvedený v recepte), pridajte listy, nalejte kyselinu. Po uvarení počítajte 5 minút a vypnite.
Odstráňte listy z hrnca. Na ich miesto pridajte cukor. Premiešame a opäť necháme prevrieť.
Po konečnom rozpustení cukru nalejte vodku, pridajte vanilín.
Nalejte egreše s výsledným sirupom. Počkajte 15-20 minút. Vráťte sirup s bobuľami do panvice, varte 10 minút. Naplňte poháre, zrolujte. Pochúťku skladujte v špajzi alebo pivnici.

Kráľovský egrešový džem s vlašskými orechmi

Pochúťka sa stane skutočne kráľovskou, ak do nej pridáte špeciálnu ingredienciu – vlašské orechy. Podľa mňa je to najlepší recept na egrešový džem, hoci treba pracovať. Tip: skúste vybrať veľké bobule, najlepšie zelenú odrodu.

Bobule - kilogram.
Orechy sú hosťom.
Cukor - 1,5 kg.

Ako zvárať:

Ovocie umyte, nakrájajte na stopke, vytiahnite stred do samostatnej misky.
Výslednú hmotu pretrite cez sito, zbavte sa zŕn.
Vložte pyré do malého hrnca, vložte do veľkého naplneného horúcou vodou. Nasypte cukor a zohrejte vo vani. Keď sa cukrová hmota rozpustí, vypnite plyn. Sirup je pripravený.
Do egrešovej škrupiny uvoľnenej zo stredu vložíme kúsky vlašského orecha.
Do sirupu vhoďte „plnené“ egreše. Rovnako ako v recepte s čerešňovými listami, varenie sa vykonáva niekoľkými prístupmi. Džem sa nechá zovrieť, varí sa presne 5 minút, vypne sa a nechá sa vychladnúť a namočiť.
Celkovo naplánujte 3-4 zápary, potom sa dezert stane skutočne kráľovským a smaragdovým.

Ako uvariť smaragdový džem na zimu

Budete potrebovať:

Egreše - litrová nádoba.
Cukor je rovnaký.
Voda - 400 ml.

varenie:

Triediť, triediť egreše. Umyte, odstráňte stonky s chvostmi.
Ovocie napichnite na niekoľko miest špáradlom.
Cukrový sirup prevaríme s vodou. Keď zovrie, nalejeme na egreše. Nechajte bobule namočené v sirupe 5 hodín.
Vypustite sirup do samostatnej panvice, varte. Opäť poslať na bobule. Nechajte stáť ďalších 5 hodín.
Položte panvicu na sporák. Sirup nevypúšťajte. Uvarte džem, varte 15 minút. Nalejte do sterilných pohárov a uzavrite.

Prečo sa džem nazýva kráľovský

Ohromujúci dezert veľmi rešpektovala cisárovná Katarína Veľká. Catherine, ktorá vstala za úsvitu, sa venovala suverénnym záležitostiam. Jedného dňa cisárovná zbadala cez okno starú ženu, ktorá naháňa kura. Spýtajúc sa som sa dozvedel, že chudobná žena prichádza do paláca k svojmu vnukovi, kuchárovi. Potom dal babičke kura, ktoré utieklo z batohu. Zľutovala sa nad starou ženou, prikázala Catherine, aby každý deň vydala kura, iba netopiera. Aby jej kvokanie nezasahovalo do riešenia štátnych záležitostí.

Vďačná starenka urobila egrešový lekvár. A ten džem bol smaragdový. Šťava je slza, bobule sú drahé kamene. Veľkej cisárovnej chutila pochúťka. Zavolala kuchára a dala babke prsteň so smaragdom, veľký ako egreš. V rodine kuchára bol prsteň starostlivo uchovávaný a vždy pamätal na kráľovskú priazeň. Catherinin obľúbený kráľovský dezert sa začal variť na dvore.

Video s receptom na kráľovský egrešový džem. Vychutnajte si pitie čaju počas dlhých zimných večerov.

Egreše majú antioxidačné vlastnosti, vďaka ktorým sme mladí a zdraví.
Gazdinky šetria bobule na zimu rôznymi spôsobmi. Niektorí vyrábajú marmeládu, želé a marshmallow. Niekto mrazí celé ovocie a samozrejme robí džemy. o, ako variť kráľovský asmaragdový egrešový džem s čerešňovými listami na zimu prezradí náš článok.
Často sa tento druh pochúťky používa na zvýšenie imunity a obranyschopnosti organizmu, pri ochoreniach obličiek, srdca a tráviaceho traktu. Nazýva sa to inak: "smaragd", "kráľovský" a "kráľovský".
Existuje obrovské množstvo receptov na egrešový džem. Vďaka rôznym prísadám získava džem ďalšie chuťové vlastnosti. Skúsené ženy v domácnosti okrem cukru a bobúľ často pridávajú citróny a pomaranče, čerešňové listy a dokonca aj orechy.
Zvážte niekoľko jednoduchých receptov egrešový džem, čo pomôže ľahko pripraviť toto bobule na zimu.

Kráľovský egrešový džem (smaragdový)

Toto je klasický recept. Tento kráľovský alebo smaragdový egrešový džem má taký názov kvôli svojej bohatej zelenej farbe. Pridáva sa k nej čerešňový list, vďaka ktorému sa získava táto farba. Čerešňové listy tiež pomáhajú zachovať všetky prospešné vlastnosti bobúľ a dodávajú pochúťke vynikajúcu arómu.
Ingrediencie:

1 kg egrešov;
1 kg cukru;
300-400 g čerešňových listov;
3 poháre vody.

varenie:

čerešňalisty namočené v studenej vode v miske.
Posielajú sa do ohňa, po uvarení chradnú 5-10 minút.

Dôležité! Bobule by sa mali pred naliatím do misky prepichnúť špáradlom, aby z teploty nepraskli.

Bobule sa pridávajú do riadu s listami, je nežiaduce používať na miešanie štrbinovú lyžicu, aby sa neporušila celistvosť bobúľ, takže nádoba s obrobkom sa pretrepáva alebo posúva, aby sa hmota nespálila.
Listy zakryjú obrobok a nechajú pôsobiť 6 až 12 hodín.

Poradte!Čím viac čerešňových listov sa použije, tým svetlejšie a viac smaragdové budú egreše.

Po určenom čase je potrebné vybrať bobule dierovanou lyžicou a pridať cukor do misky.
Sirup privedieme do varu a nalejeme do neho egreše.
Aby bobule zostali celé, je potrebné ich variť na miernom ohni. Silné bublanie džemu môže poškodiť šupku egreša.

Existujú dve možnosti varenia:

V prvom džeme varíme na miernom ohni 20 minút a horúce nalejeme do pohárov.
Druhou možnosťou je variť 5 minút na najnižšom ohni 3x s intervalmi asi 5-6 hodín medzi varením.

Džem je stočený priamo s čerešňovými listami. Pochúťka varená prvou metódou sa ukáže ako viskózna, zachováva si svoje prospešné vlastnosti, bobule majú korenistú chuť a letnú ovocnú arómu!

Pozri si video! Smaragdový egrešový džem

jednoduchý recept"päť minút"

Tento päťminútový recept je vhodný pre tých, ktorí radi robia všetko rýchlo. Bobule sú prístupné minimálnemu tepelnému spracovaniu, takže si zachovávajú všetky užitočné vitamíny v džeme jantárovej farby.

Ingrediencie:
1 kg egrešov;
1 kg cukru;
· 1 pohár vody.

varenie:

Bobule sa starostlivo triedia, umyjú a odrežú chvosty.
Niekto uprednostňuje ponechanie krátkych chvostov alebo vetvičiek, takže egreše v hotovom jedle vyzerá veľmi krásne.
Bobule sa nalejú do pohára studenej vody, zapália sa a počkajú na varenie, povaria sa 2-3 minúty.
Potom sa naleje cukor, jemne sa premieša, aby sa bobule nepoškodili, ale zostali neporušené.
Priveďte do varu a na miernom ohni povarte 5 minút.
Nalejte do sterilizovaných pohárov.

Takýto „rýchly“ džem je najlepšie skladovať v studenej pivnici alebo v chladničke.

Jam egreš s pomarančom bez varenia

Pomerne nezvyčajná verzia varenia, ktorá nie je varená. Tento lahodný a voňavý dezert z egrešov a pomarančov osloví všetkých maškrtníkov.

Ingrediencie:
1 kg egrešov;
2 kusy pomarančov;
1 kg cukru.

varenie:

Bobule sa musia vytriediť, umyť, zaliať vriacou vodou, aby sa sterilizovali a prešli cez mlynček na mäso.
Pomaranče dobre umyte, použijú sa spolu so šupkami. Nakrájajú sa na plátky, semená sa vyberú a prejdú cez mlynček na mäso.
Tento postup môžete zopakovať 2-krát, potom bude džem jemnejší a jemnejší.
Do výslednej hmoty po častiach nalejte cukor, dôkladne premiešajte, aby sa úplne rozpustil. Výslednú hmotu by ste mali chvíľu nechať, aby sa cukor úplne rozpustil.
Hotový dezert sa naleje do sterilizovaných pohárov.

Poradte! Neuvarený džem skladujte v chladničke alebo suteréne.

Pozri si video! Džem bez varenia s egrešom a pomarančom

Recept s vlašskými orechmi

Tento recept možno bezpečne nazvať "kráľovský". Je jednoduchý na prípravu a chuť lahôdok si obľúbi každý.

Ingrediencie:

1 kg zelených alebo ružových egrešov;
1⁄2 šálky vlašských orechov;
1,5 kg cukru;
0,5 l vody;
1 badián.

varenie:

Farby bobúľ, ktoré sa použijú na džem, nie sú kritické, hlavná vec je, že sú husté a celé.
Orechy by sa mali olúpať a opražiť na suchej panvici a dôkladne premiešať, aby sa nepripálili.
Z egrešov sa odstránia všetky chvosty a vetvičky, umyjú sa a hodia do cedníka, takže voda je úplne sklenená.
Ďalší krok je pracný, ale stojí za to, pretože starostlivé varenie vás prekvapí svojou chuťou. Bobule sú na jednej strane rezané, aby sa čierne semená vytiahli špendlíkom alebo vlásenkou. Tento postup je potrebné vykonať s každým bobuľom.
Potom sa egreše začnú kúskom vlašského orecha a prenesú sa do inej misky.
Na výrobu sirupu zmiešajte vodu a cukor. Sirup by mal byť varený, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Bobule sa veľmi opatrne nalejú do sirupu, premiešajú sa a nechajú sa v chladničke 24 hodín vylúhovať.
Potom dajte džem na pomalý oheň, pridajte hviezdičku suchého badiánu a za stáleho miešania varte 10 minút.
Horúci džem sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov, zvinie sa a prevráti až do úplného vychladnutia.

Uložia ho na akomkoľvek vhodnom mieste a na stôl podávajú kráľovskú pochúťku pre akúkoľvek identitu a pitie čaju.

Pozri si video! Egrešový a orechový džem

V kontakte s

Receptov je veľa, no ja som vyzdvihla tie najobľúbenejšie, tie, ktoré gazdinky pripravovali na výslnie viac ako rok.

Samotný džem sa ukáže ako veľmi krásna farba, ktorá závisí od odrody vášho kríka. Takže najčastejšie berú zelený, mierne nezrelý egreš, potom sa naozaj ukáže ako smaragd. A ak si vezmete zrelé alebo červené ovocie, jeho farba bude jantárová.

Takáto pochúťka je známa už od pradávna, mnohí si možno spomenú, ako babičky posadili celú rodinu za stôl, všetkých vyzbrojili lyžičkami a rutina sa začala. Pretože každé bobule bolo rozrezané na polovicu, potom boli semená odstránené rezom. Navyše bolo dôležité, aby ovocie neprasklo. Táto aktivita by mohla pokračovať celý deň.

Vo všeobecnosti nie každý je teraz pripravený vykonávať takéto výkony pre slávu zimy, takže som vybral jednoduchšie možnosti varenia a poviem vám, ako urobiť ovocie celé po varení.

Existuje teda niekoľko možností na výrobu kráľovského džemu. Ako som už opísal, pred niekoľkými generáciami bolo každé bobule odrezané a očistené od semien. Takto by to vyzeralo.

Teraz na to moderné ženy v domácnosti nemajú čas. Pretože z dačoho prinesiete viac ako jeden kilogram ovocia a niekedy ide účet do vedier. Skúste vyčistiť každú maličkosť! Áno, keď potrebujete urobiť, a niečo iné.

Preto si s vami zjednodušíme proces: šupku každej bobule jednoducho prepichneme ihlou alebo špáradlom. Potom ho horúci sirup nerozbije, ale a ovocie zostane neporušené.

Z rovnakého dôvodu pripravíme túto pochúťku podľa princípu kysnutia, často sa nazýva aj „päťminútovka“.

Egreše - 2 kg
Čerešňové listy - 15-20 kusov
4 šálky vody (1 šálka = 250 ml)
Cukor - 2,5 kg

Najprv pripravte infúziu listov, na to nalejte do panvice štyri poháre vody.

Vyložíme do nej odliatky a necháme prejsť varom. Potom znížte teplotu a nálev dusíme 15 minút.

Ideme vytriediť bobule a očistiť ich od chvostov. Môžete to urobiť klincami, nožom alebo nožnicami.

Potom každú maličkosť prepichneme špáradlom. Je to potrebné, aby dužina absorbovala sirup a zostala v objeme a v celku. V opačnom prípade môže koža počas varenia prasknúť, dužina s kosťami vyjde von a vzhľad džemu bude zakalený.

Za ten čas sa nám nálev pripravil, dierovanou lyžicou vytiahneme listy a odložíme bokom.

Do tekutiny dáme cukor. Dáme na sporák a varíme, miešame, aby sa kryštály cukru rýchlejšie rozpustili.

Aby bobule nepraskli, je lepšie začať nalievať horúci sirup hrnčekom alebo naberačkou. Takže plody sa postupne zahrejú a zostávajú krásne.

Nádrž s bobuľovou hmotou necháme 7 hodín a potom ju dáme na mierny oheň a varíme.

Miešajte veľmi jemne, aby ste nepoškodili ovocie. Varte 5 minút a znova nechajte odstáť 6-7 hodín. Potom varte 5 minút. Znova ochlaďte 6 hodín a potom pridajte čerešňové listy.

Opäť pripravujeme päť minút.

A nalejte do pripravenej sterilizovanej nádoby.

Smaragdový egrešový džem na zimu

Každý má rád smaragdový egrešový džem. Často sa dodáva bez akýchkoľvek prísad a má dve hlavné zložky: zelené ovocie a granulovaný cukor. Tieto ingrediencie stačia na prípravu lahodnej pochúťky. A vzhľadom na to, že bobule obsahuje pektín, stáva sa hustým, ako džem.

Na kilogram ovocia potrebujete:

voda - 150 ml
1,3 kg kryštálového cukru

Zbierame bobule z kríka, triedime ich a odtrhávame konáre.

Ovocie opláchnite pod teplou vodou.

Teraz pripravíme sladkú sirupovú vodu, na to nalejeme do panvice tretinu pohára vody a rozpustíme v nej kilogram cukru.

Čím menej vody, tým hustejšia konzistencia džemu.

Začneme variť sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí. A naplňte ich našimi bobuľami.

Zapálime najpomalší oheň. A dusíme 10 minút za stáleho miešania trepaním bez použitia dierovanej lyžice, aby sa zmäknutá šupka nepotrhala.

A nalejte do sterilizovanej nádoby.

Ako uvariť kráľovský džem s vlašskými orechmi

Pokiaľ ide o intenzitu práce, možnosť s jadrami vlašských orechov poráža všetky recepty. A nežiadam vás, aby ste na ňom uvarili celé vedro bobúľ. No ak takto spracujete aspoň kilogram, tak v zime získate nový dôvod pochváliť sa a poďakovať sa takouto naozaj kráľovskou pochúťkou.

Pre chuť môžete pridať kvetenstvo badiánu alebo klinčekov.

Ingrediencie:

Zelený egreš - 1 kg
Jadrá vlašských orechov - 1/2 šálky
1,5 kg kryštálového cukru
1,5 šálky (375 ml) vody

Každé bobule je potrebné spracovať: musíte odrezať všetky chvosty a potom na mieste stopky vytiahnuť kosti z každého ovocia špendlíkom.

Potom do tohto otvoru vložíme kúsok vlašského orecha.

Vy aj ja vieme, že orechy nie sú v dnešnej dobe vôbec lacné, preto navrhujem rozdeliť každé jadierko aspoň na 4 časti.

Plnené ovocie zatiaľ necháme a ideme pripraviť sirup.

Nalejte studenú vodu do hlbokej panvice a vylejte všetok cukor, dajte to všetko na sporák a za stáleho miešania varte.

Pri miešaní by cukor nemal ležať na dne.

Potom plnené bobule zalejeme cukrovou hmotou (takmer karamelom) a počkáme, kým trochu vychladnú. Potom túto hmotu dáme na noc do chladničky, aby sirup dobre nasiakol ovocie a vylúhoval džem.

Pripravíme poháre a viečka, vyberieme panvicu z chladničky a bobule varíme 8 minút. Potom za horúca naplňte poháre.

Nádobu otočíme, zabalíme do uterákov a necháme jeden deň.

Video recept na kráľovský džem s citrónom a pomarančom

Egreše sa nemôžu pochváliť svojou jasnou chuťou, preto sa doň často pridávajú citrusy alebo koreniny.
Našla som úžasný videorecept, kde jedna milá žena hovorí, ako ho urobiť s citrónom a pomarančom. Veľmi sa mi páčila, preto ju odporúčam aj vám.

Na internete som natrafila na recepty, v ktorých sa z ovocia odstránila kôra a do džemu išla len dužina. Niekto naopak zjedol vnútro a kôru vysušil, jemne nasekal a poslal na džem. Vo všeobecnosti je určite dosť nápadov na experimenty.

Ako uvariť živý egrešový džem (bez varenia)

Hovorí sa, že podľa obsahu kyseliny askorbovej (vitamín C) sa egreše prirovnávajú k čiernym ríbezliam. Samozrejme, stále má mnoho ďalších užitočných stopových prvkov, pektín a vitamíny. Počas varenia sa však mnohé prvky zničia, a preto je teraz také populárne varenie živého džemu, t.j. bez varenia. Samozrejme, že sa skladuje iba v chladničke alebo mrazničke. Ale na druhej strane svojim obohateným zložením viac než pokrýva akékoľvek kupované doplnky stravy.

Pre tento recept si vezmeme pomaranč, ale dá sa nahradiť aj banánom. Chuť bude veľmi odlišná.

Ingrediencie:

Egreše - 1 kg,
800 g kryštálového cukru,
1 malý pomaranč

Každý egreš očistíme od chvostov. Pomaranč, bez kôry, nakrájajte na plátky a odstráňte semená. Bobule a pomaranč posielame do mixéra alebo mlynčeka na mäso a pomelieme tak, aby nezostali žiadne veľké časti.

Hmotu posypeme cukrom a premiešame. Necháme odstáť aspoň 3 hodiny, potom sa všetky kryštáliky rozpustia a prejdú do sirupu.

Táto pochúťka stojí za to v chladničke alebo v mrazničke.

Jednoduchý recept s ríbezľami

Džem s prídavkom ríbezlí sa stáva veľmi krásnym odtieňom. Ak chcete zachovať smaragdovú farbu egreše, vezmite si jeho bielu odrodu.

Ingrediencie:

1 kg egrešov
0,3 kg ríbezlí
Voda - 250 ml
1,8 kg cukru

Egreše umyjeme a očistíme od všetkého prebytočného.

Ríbezle umyjeme a vyhodíme na sitku.

Varenie cukrového sirupu. Do vody posielame cukor a varíme, kým sa nerozpustí.

Do tejto sladkej horúcej hmoty vložíme egreše a ríbezle.

Necháme zovrieť a varíme 5 minút. Potom ochlaďte 6 hodín a znova varte 5 minút. A môžete zavrieť v bankách.

Smaragdový egrešový džem s kiwi

Kiwi dodá džemu zelený odtieň a dokonca dodá nezvyčajnú kyslosť. Na môj vkus sa tento recept dá nazvať aj kráľovským, pretože svojou rutinou nestihol omrzieť.

Ingrediencie:

Egreše - 1,5 kg,
Kiwi - 4 ks,
Cukor kg/kg. 2 kg

Kiwi očistíme od šupky.

Moje egreše, vytriediť, odrezať konáre.

Zmiešajte bobule a kiwi v mlynčeku na mäso.

Na rad prichádza kryštálový cukor, ktorý ide do bobúľ. Zapneme mierny ohrev a varíme do tekutej konzistencie bez inklúzií kryštálov.

Zbierame penu, stále miešame a čakáme, kým hmota zhustne.

Môže to trvať 40 minút. Po vychladnutí ešte viac zhustne.

A teraz, moji milí, zhrniem a stručne vypíšem tie nuansy, ktoré ovplyvňujú výsledok hotovej pochúťky.

Takže čím viac čerešňových listov máte a čím zelenšie egreše, tým budú smaragdovejšie. Čerešňový vývar má sýtu trávovú farbu, dlhým varom zhnedne.
Čím dlhšie ležia egreše v čerešňovom vývare, tým zelenšie budú bobule.
Aby plody zostali celé, použite techniku kysnutia (päť minút) a kôru každého ovocia prepichnite špáradlom.
Kvôli zachovaniu celistvosti sa bobule môžu po vychladnutí naliať do pohárov, aby sa neporanili dierovanou lyžicou alebo naberačkou a zostali elastické, priehľadné a pocukrované.
Po pridaní čerešňových listov je chuť pochúťky veľmi korenistá a nie sú potrebné žiadne prísady.
Ak meliete ovocie cez mlynček na mäso, vezmite si veľký rošt, inak bude ťažké krútiť bobule.
Na zachovanie vitamínov varte džem na miernom ohni maximálne 10 minút.
Vy aj ja vieme, že patogénne mikroorganizmy majú veľmi radi kyslé a sladké prostredie, takže poháre určite sterilizujeme.
Ak sa vám zdá džem vodový, tak kľudne znížte množstvo vody na sirup na polovicu.
Množstvo cukru veľmi neznižujte, pretože bobuľová hmota, najmä ak nebola uvarená, môže rýchlo skysnúť.

Milujem, keď sa ovocie mení zo zeleného na olivové, vy nie? Takouto pochúťkou nebude hanba zasýtiť ani pár, prípadne si ju môžete aj pridať.

Kráľovský, smaragdový, cisársky, kráľovský, to všetko egrešový džem, existuje široká škála receptov na zimu, od studeného cesta až po džem s vlašskými orechmi či pomarančmi.

Bobuľa je v našich záhradách bežná, aj keď sa na ňu už trochu zabudlo. S najväčšou pravdepodobnosťou kvôli ich tŕňom. Teraz však už bolo vyšľachtených veľa odrôd, ktoré sú vhodné na spracovanie, na ktorých buď nie sú žiadne tŕne, alebo sú mäkké a je ťažké sa nimi zraniť.

Egreše sú veľmi užitočné pri anémii a anémii, sú schopné odstraňovať ťažké kovy a iné predmety radiačného rozpadu z tela.

V severskom hrozne, ako sa egrešu hovorí pre jeho sladkú chuť a odolnosť voči mrazu, sa okrem vitamínov C a B nachádza aj množstvo pre telo veľmi potrebných látok:

kobalt
Fosfor
Železo
Draslík
Vápnik
Sodík
mangán

A tiež flavonoidy, triesloviny a organické kyseliny. Pri správnom postupe výroby džemu sú takmer všetky zachované a udržujú naše zdravie po celý rok.

Pre kráľovských ľudí sa egrešový džem pripravoval špeciálnym spôsobom, pričom sa z bobúľ vybrali semená, takže zostali takmer celé. Dokonca aj teraz niektoré remeselníci varia egrešový džem a každé bobule naplnia mletými vlašskými orechmi. Ale to sú, samozrejme, ozdoby.

Zrelé alebo mierne nezrelé bobule sú vhodné na varenie, pre tých, ktorí majú radi kyslosť. Egreše sú vždy vytriedené na dlhú dobu a starostlivo, musíte odrezať nielen kvetenstvo, ale aj chvosty, na ktorých boli bobule držané na vetvách. A egreš vydáva šťavu veľmi ťažko a absorbuje sirup, pamätajte, akú má hrubú šupku. Preto sa pri niektorých receptoch odporúča každú bobuľu napichnúť špáradlom.

Misky na výrobu egrešového džemu by sa mali používať, rovnako ako ostatné bobule, vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Banky musia byť pripravené akoukoľvek vhodnou metódou sterilizácie.

Egrešový džem, recepty

Kráľovský egrešový džem

História mlčí, či ide o ten istý džem alebo nie, ale chutí celkom dobre.

Pre neho musíte vziať:

Kilo nezrelých bobúľ
Kilo kryštálového cukru
Sto gramov čerešňových listov, čerstvých
Lyžička citrónu
Pol lyžičky vanilky
Dva poháre vody

Ako variť:

Vytriedime bobule svetlou zeleňou, odrežeme chvosty a rozrezaním na polovicu odstránime semená. Naplňte ich studenou vodou a nechajte cez noc odstáť v chladničke.

Na druhý deň ráno nechajte vodu odtiecť, egreše prelejte do cedníka a počkajte, kým zostane čo najmenej vody. Preložíme do misy a pridáme 50 gramov čerešňových listov.

V samostatnej miske nalejte druhú polovicu čerešňových listov vodou a varte päť minút, ale nemôžete prevariť. Vývar precedíme, pridáme doň cukor a uvaríme sirup, na záver pridáme vanilín a citrón.

Ďalší vriaci sirup by sa mal naliať do bobúľ s čerešňovými listami a nechať stáť asi pätnásť minút. Potom sirup preceďte do tej istej panvice, kde sa varil a znova ho prevarte. Znova nalejte bobule, ale tentoraz ich dajte tiež na sporák a varte asi desať minút, kým nebudú priehľadné.

Potom by sa hrniec s džemom mal okamžite spustiť do misky s ľadovou vodou, aby sa okamžite ochladil. Zostáva zrolovať do pohárov a uložiť na chladné miesto.

Egrešový džem s citrónom

Čo budeme potrebovať:

Kilo egrešov
Kilo cukru
Jeden stredný citrón

Ako variť:

Tu sa tiež musíte pohrať s bobuľami. Najprv ich umyjeme, potom odrežeme chvostíky a potom ich prepichneme špáradlom. Nalejte čisté bobule vodou tak, aby boli len skryté. V tejto forme ich necháme päť hodín, najlepšie v chladničke.

Potom, čo túto vodu, v ktorej boli bobule namočené, scedíme do panvice. Okamžite tam nalejte všetok cukor a začnite vrieť sirup. Medzitým na mlynčeku na mäso otočte citrón spolu s kôrou.

Vložte citrónovú hmotu do vriaceho sirupu a nalejte bobule. Varte päť alebo sedem minút, potom nechajte vychladnúť. Potom znova varte päť alebo sedem minút a znova ochlaďte. Keď celý proces zopakujeme tretíkrát, tak na záver džem vyskladáme do pohárov.

Džem s vlašskými orechmi

Tento recept sa tiež často nazýva kráľovský alebo kráľovský. Chuť je nezvyčajná.

Pre neho musíte vziať:

Dve kilá bobúľ
Pol kila vlašských orechov
Dva a pol kila cukru
Pohárik medu, lepší ako lipový

Ako variť:

Umyte bobule a uvoľnite ich zo stoniek a chvostov, naplňte ich cukrom na pol dňa, nezabudnite premiešať a uvidíte, koľko šťavy pridelili.

Kým sú bobule vylúhované, pripravujeme vlašské orechy, je potrebné ich naliať 10 minút vriacou vodou, potom ich dobre opláchnuť tečúcou vodou a rozložiť na uterák, aby sa vysušili. Nakrájajte na malé kúsky a zľahka opečte.

Keď egreš pustí dostatok šťavy, nádobu s bobuľou môžeme preložiť na sporák a pomaly zohrievať. Nalejte tam med a nalejte orechy, premiešajte a počkajte, kým sa uvarí. Nechajte to vrieť presne pätnásť minút a potom to zabaľte do pripravených pohárov.

Smaragdový egrešový džem

Čo pre neho pripravíme:

Kilo egrešov
Kilo cukru
dva pomaranče
jeden citrón

Ako variť:

Tento krásny a veľmi zdravý džem sa nevarí. Preto všetko veľmi dobre umyjeme. Bobule niekoľkokrát, odrežte všetky chvosty. Citrusové plody na zaváranie umývam kefkou so sódou. Nezabudnite tiež sterilizovať poháre s viečkami a všetky jedlá, v ktorých budeme variť. Stačí zaliať vriacou vodou.

Vodu z bobúľ dobre vypustite. Citrón, pomaranče a egreše pretlačte cez mlynček na mäso, pridajte cukor a premiešajte. Nechajte teda pol dňa, najlepšie v chladničke. Musíte miešať častejšie, aby sa všetok cukor rozptýlil. Potom rozložíme do pohárov a korku.

Egrešový želé džem

Nám veľmi chutí a varí bez problémov, keďže ju varím v pomalom hrnci.

Budeme potrebovať:

Kilo bobúľ
Kilo cukru

Ako variť:

Pripravíme bobule, to znamená, že umyjeme a odstránime chvosty. priamo v miske zaspíme s cukrom a necháme pár hodín postáť. Potom zapneme režim hasenia a varíme hodinu. Hotový, ešte horúci džem pomelieme ponorným mixérom a ihneď balíme do pohárov.

Egrešový džem je chutný domáci dezert, ktorý možno pridať do akéhokoľvek sladkého pečiva alebo ho konzumovať čistý s čajom.

Z egrešov sa vyrába pochúťka pod takým zvučným názvom – kráľovský džem. Tento úžasný dezert je skvelou alternatívou k sladkostiam z obchodu, ktorý sa okrem nezvyčajnej chuti môže pochváliť množstvom užitočných látok vo svojom zložení. Tento džem, podávaný s teplými palacinkami, tvarohovými koláčmi, palacinkami, vysoko ocenia všetci členovia domácnosti, malí aj veľkí. V zime vám tento domáci, dalo by sa povedať, starý recept pripomenie leto a vôňa sladkých zelených bobúľ je taká atraktívna, že sa tomu jednoducho nedá odolať.

Dnes ženy v domácnosti varia toto úžasné jedlo oveľa menej často ako predtým recepty na egrešový džem schopný spôsobiť skutočné prekvapenie medzi degustátormi svojou úžasnou chuťou. Nie je ťažké pripraviť neprekonateľný egrešový džem: trochu času a úsilia - a zelené bobule sa premenia na smaragdovú pochúťku. Jedlo môžete spestriť pridaním komponentov ako černice, čučoriedky, citrusy, orechy alebo korenie.

Recepty na egrešový džem

Recept 1. Egrešový džem s pomarančmi

Suroviny: 1500 g kustovnice, 820 g pomaranča, 1550 g cukru.

Citrusy dôkladne umyte. Nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru bez odlupovania šupky. V procese rezania odstraňujeme kosti. Moje egreše, odrezanie chvostov. Najprv preložíme nakrájané citrusové plody do hlbokej misky, potom zaspíme egreše. Pomelieme ponorným mixérom alebo na mäsovom mlynčeku. Egrešovovo-pomarančovú hmotu vymiešame s cukrom. Nechajte lúhovať asi tri hodiny. Na miernom ohni nechajte zmes v smaltovanej miske za pravidelného miešania zovrieť. Po vybratí zo sporáka nechajte 5,5 hodiny. Potom varte asi 11 minút. Ihneď preložíme do sterilizovaných pohárov nie príliš veľkého objemu. Zrolujeme plechovými viečkami alebo uzavrieme plastovými s následným uskladnením v chladničke.

Recept 2. Kráľovský egrešový džem

Suroviny: 1800 g nezrelých egrešov, 1700 g cukru, 580 ml vody, 23 čerešňových listov.

Egreše umyjeme, očistíme od chvostov. Robíme malé rezy, vyberieme semená. Opláchnite čerešňové listy. V hlbokej miske položte vrstvy bobúľ a čerešňových listov. Naplňte studenou vodou v množstve požadovanom v recepte. Necháme 5,5 hodiny, aby egreše po uvarení zostali elastické a zachovali si jasnú farbu. Potom bobuľový nálev precedíme, zohrejeme. Pridajte cukor, varte pár minút. Namáčajte egreše v sirupe. Odstráňte z tepla, nechajte stáť 2,5 hodiny. Egreše necháme zovrieť v sirupe 6 minút. Necháme 6 hodín. Varte ďalších 7 minút. Vydržíme 5,5 hodiny bez zahriatia, potom pridáme egrešový džem na 7 minút. Preložíme do pripravenej sterilnej nádoby.

Recept 3. Egrešový džem "Päť minút"

Suroviny: 1450 g egrešov, 950 g cukru.

Bobule umyjeme, očistíme od stopiek, chvostov. Oddelením 450 g egrešov z nich získame šťavu. Vylisovaná egrešová šťava sa umiestni do nádoby na varenie, nalejte cukor. Miešame. Zvyšný egreš napicháme nožom, vlejeme do cukrového sirupu. Kastról uzavrieme. Jeho obsah zohrejeme na 95-99 stupňov a na podobnej teplote udržiavame asi 6 minút, bez varu. Hotový dezert rozložíme do sterilizovaných sušených pohárov, korok.

Recept 4. Džem s egrešom a citrónom

Suroviny: 1100 g egrešov, 110 g citrónu, 1370 g cukru, 360 ml vody.

Egreše umyjeme, očistíme od chvostov. V každom bobule robíme prepichnutie ihlou. Vložíme do nádoby, naplníme dvoma litrami chladenej vody. Necháme pár hodín postáť. Preložíme egreše do smaltovanej misy na varenie. Zvlášť si pripravíme sirup zmiešaním cukru s 360 ml vody. Nalejte egreše so sirupom, varte do mäkka. Môj citrón, nakrájaný na tenké plátky, odstránenie semien. Citrón preložíme do uvarených bobúľ. Varte 11 minút. Balené v sterilizovaných nádobách.

Recept 5. Egrešový a orechový džem

Suroviny: 550 g nie veľmi zrelých egrešov, 360 g vlašských orechov, 1100 g cukru, 550 ml vody, 2 badián.

Moje egreše, odrežte chvosty z bobúľ. Po vykonaní krížového rezu na základni extrahujeme semená malým množstvom egrešovej dužiny. Orechy očistíme od škrupiny a blán. Orechy nakrájajte na kúsky zodpovedajúce plodom. Egreše plníme orechmi. Pridajte vodu do cukru, varte, kým sa nerozpustí, za stáleho miešania. Bobule umiestnené v smaltovanej miske, zalejeme vriacim sirupom. Stojíme 11 hodín. Umiestnite badián, priveďte do varu. Keď egrešový lekvár zovrie, badián vyberieme, nalejeme do pohárov.

Recept 6. Smaragdový egrešový džem s vanilkou

Zloženie: 1100 g egrešov, 95 g listov, 55 ml vodky, 5-6 g kyseliny citrónovej, ½ lyžičky. vanilka, 1100 ml vody.

Očistíme egreše, vyberieme semená a urobíme rez v každom bobule. Naplňte ľadovou vodou a nechajte 5 hodín v chlade. Umyté čerešňové listy ponoríme do vody, pridáme kyselinu citrónovú, varíme asi 7 minút. Vývar precedíme. Zahrejte, pridajte cukor, nechajte na ohni, kým sa nerozpustí. Nalejte vodku, pridajte vanilku. Odstráňte olúpané egreše z vody, nalejte sirup s vodkou. Stojíme 17 minút bez zahrievania, potom varíme 11 minút za miešania. Horúce balíme do plechoviek.

Recept 7. Egrešový džem s ríbezľami

Suroviny: 750 g stredne zrelých egrešov, 250 g čiernych ríbezlí, 780 g cukru, 55 ml vody.

Bobule očistíme od stoniek, vetvičiek, konských chvostov. Umyjeme. Egreše preložíme do misky, zalejeme vodou, prikryjeme. Dusíme, kým z bobúľ nezačne vytekať šťava. Nalejte ríbezle, miešajte, dusíme, kým bobule nezmäknú. Pridajte cukor, miešajte, kým sa nerozpustí. Varte asi 6 minút, pričom z povrchu odstráňte penu. Nalejte do malej nádoby, ktorú je potrebné vopred sterilizovať a vysušiť. Hermeticky uzavrieť. Poháre postavte hore dnom na 15 minút.

Ako variť egrešový džem

Aby si džem zachoval svoju zelenú smaragdovú farbu, musíte použiť mierne nezrelé, elastické bobule. Na ten istý účel sa do vody, ktorá sa používa na varenie sirupu, vloží niekoľko čerešňových listov, niekoľko minút sa varí. Potom sa odstránia a pridá sa cukor. Z prezretých bobúľ sa dá urobiť aj výborný egrešový lekvár, ktorý však nebude zelený, ale jantárový. Na výrobu džemu sa bobule melú v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Niektoré recepty na egrešový džem odporúčajú odstrániť semená. To sa dá ľahko urobiť odrezaním strany bobule.

V chladnom zimnom období egrešový džem naplňte dom vôňou leta, dajte dobrú náladu a prekvapte svojimi jasnými chuťovými vlastnosťami. Tieto bobule sú mimoriadne užitočné pri mnohých ochoreniach žalúdka, obličiek, žlčníka. Kustovnica pomáha znižovať alergické toxíny, je schopná odstraňovať toxíny a posilňovať imunitu. Uvarením džemu, džemu alebo džemu z neho môžete ušetriť vitamíny, cenné prvky obsiahnuté v egrešoch, po celý rok.

Egreše sú známe svojimi prospešnými vlastnosťami a veľkou akumuláciou cenných enzýmov. Obsahuje vitamíny C, A, P, B, ktoré podporujú imunitu počas chrípky. Vápnik a fosfor posilňujú kostné tkanivo, draslík prispieva k plnej činnosti srdcového svalu. Kyselina askorbová a železo podporujú činnosť obličiek, prečisťujú pečeň a. Aby ste si užili taký široký zoznam užitočných prvkov, je potrebné správne pripraviť bobuľový džem.

Vlastnosti výroby egrešového džemu

V procese chradnutia neopúšťajte sporák, penu včas odstráňte štrbinovou lyžicou. Kompozícia vytvorená na povrchu zbiera prach a cudzie nečistoty a tiež kazí estetický vzhľad pochúťky.
Pred hlavnými manipuláciami sa musí pripraviť egreš. Vytrieďte všetky pretlačené a zhnité vzorky. Odstráňte chvosty, vyzbrojené nožnicami na nechty.
Varenie pochúťok sa vykonáva v niekoľkých fázach. Samotná malátnosť trvá málo času, zvyšok času je venovaný naliehaniu (chladeniu). Je to tento krok, ktorý vám umožní pripraviť pochúťku smaragdového odtieňa.
Do džemu na báze egrešov sa často pridávajú koreniny (škorica, kardamón, klinčeky atď.). Často sa do pochúťky pridávajú citróny, jablká, pomaranče, jahody, ríbezle, slivky atď.

Egrešový džem podľa klasickej receptúry

egreše - 0,9-1 kg.
granulovaný cukor - 1,4 kg.
čistá voda - 480 ml.
vodka - v skutočnosti

Najprv umyte ovocie umiestnením do cedníka. Potom sa vyzbrojte nožnicami na nechty a uvoľnite bobule zo stonky. Znova opláchnite, osušte, prepichnite ihlou na 2-3 miestach.
Vložte pripravené egreše do misy, posypte vodkou z rozprašovača. Pošlite do mrazničky na pol hodiny, potom vložte do chladu na 8 hodín.
Po uplynutí stanoveného času zmiešame vodu s kryštálovým cukrom, uvaríme sladký základ. Sirup neustále miešajte, granule by sa mali úplne rozpustiť.
Potom pošlite egreše do sladkej hmoty a dosiahnite vzhľad bublín. Nemiešajte, len mierne zatraste nádobou na varenie. Keď začne vrieť, vypnite horák.
Ochlaďte obsah riadu, prefiltrujte bobule sitom alebo cedníkom. Scedený sirup opäť privedieme do varu, pridáme k nemu bobuľu a džem varíme 7 minút.
Po zohriatí necháme pochúťku vychladnúť. Tretie varenie strávte na miernom ohni pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť kvapnutím sirupu na tanierik.
Ak sa hmota po vychladnutí nerozšírila, pochúťka je hotová. Za horúca ho nalejeme do sterilných nádob a ihneď prikryjeme plechom. Otočte krk dole a nechajte vychladnúť.

pomaranč - 450 gr.
egreše - 900 gr.
cukor - 950 g.
vodka - 25 gr.

Egreš opláchneme a necháme uschnúť. Z každého bobule odrežte chvost nožnicami na nechty. Do ovocia urobíme špáradlom jednu jamku, aby nám egreše nepopraskali.
Teraz posypte bobule vodkou, trvajte na chlade 6 hodín. Po uplynutí stanoveného času odstráňte kôru z pomarančov, namočte ich do vody na 3 hodiny, aby ste odstránili horkosť.
Odstráňte kôru, osušte obrúskami a nakrájajte na plátky (môžete nastrúhať). Kôru spojte s egrešom, posypte kryštálovým cukrom a jemne premiešajte rukou. Nechajte 3 hodiny.
Po určenom čase nainštalujte na sporák žiaruvzdorný riad, varte pri strednom výkone štvrť hodiny. Nemiešajte kompozíciu, jemne pretrepte riad.
Keď sa varenie skončí, nechajte pochúťku vychladnúť. Tepelnú úpravu zopakujte ešte 2x. V záverečnej fáze zabaľte pochúťku do dokonale sterilných téglikov. V pohode, prikryte nylonom.

Džem z egrešov a čerešňových listov

stolová voda - 480-500 ml.
oregano - 3 vetvy
čerešňové listy - 25 gr.
egreše - 1,1 kg.
granulovaný cukor - 1,15 g.

Po prvé, musíte triediť bobule. Odstráňte všetky poškodené alebo prasknuté vzorky. Vložte zdravé ovocie do cedníka a opláchnite. Nechajte odtiecť tekutinu a potom sa zbavte chvostov.
Vyzbrojte sa hrubou ihlou na šitie, urobte do egrešov 2 otvory. Naplňte bobule vodou a nechajte 8 hodín. Potom sa zbavte tekutiny, pridajte kryštálový cukor.
Prísady premiešajte ručne, počkajte 30 minút. Počas tejto doby opláchnite a osušte čerešňové listy, oregano. Pridajte prísady do egrešov.
Položte riad na varenie pochúťok na oheň, počkajte, kým sa objavia bubliny. Potom sporák vypnite a počkajte 5 hodín. Po uplynutí tejto doby sceďte tekutú hmotu a znova prevarte.
Nalejte ovocie horúcim sirupom, vykonajte ďalšie tepelné ošetrenie. Ochlaďte na izbovú teplotu, nalejte do čistých pohárov. Zapečaťte pergamenovým papierom a povrázkom.

Džem z egrešov a jahôd

jahody (čerstvé) - 475 - 500 gr.
pitná voda - 70 ml.
plody egreše - 480 gr.
granulovaný cukor - 730 g.

Vyberte stredne zrelé egreše, olúpte ich z chvostov a opláchnite. Ovocie sušené na utierke položte do misky na varenie, zľahka rozdrvte paličkou alebo dlaňou.
Pridajte vodu, pošlite na sporák. Keď kompozícia začne vrieť, vypnite oheň a znova si starostlivo zapamätajte hmotu. Zapojte sa do prípravy jahôd: jemne ich opláchnite a zbavte sepalov.
Skombinujte bobule s egrešom, varte štvrť hodiny. Počas varenia pridajte cukor po častiach, počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
Potom necháme hmotu vychladnúť, tepelné spracovanie zopakujeme. Tentokrát džem varte na miernom výkone, kým nezhustne. Po všetkých manipuláciách zabaľte pochúťku a zatvorte ju kľúčom.

granulovaný cukor - 1,8 kg.
egreše - 800 gr.
kiwi - 400 gr.

Kiwi zbavíme šupky, dužinu ponoríme do studenej vody a necháme uschnúť. Potom nakrájajte na kocky 1 * 1 cm veľké.Umyte egreše, zbavte ich chvostov.
Teraz vložte všetko ovocie do mixéra, posúvajte sa. Mali by ste dostať hmotu pyré. Nalejte cukor, premiešajte a zapáľte riad.
Zahrejte na teplotu 70-80 stupňov, ale nečakajte do varu. Keď hmotnosť dosiahne požadovanú značku, ochlaďte ju 5 hodín. Potom znova zahrejte.
Hotovú pochúťku zabaľte do nádob a uzavrite. Ak bola kompozícia predchladená, zatvorte ju nylonom. Horúca pochúťka je skrútená plechom.
Po uvarení musí byť pochúťka odstránená v chlade. K tomu je lepšie použiť zatemnenú špajzu, predsieň, pivnicu alebo spodnú policu chladničky.

Egrešový a slivkový lekvár

slivka - 600 gr.
červený egreš (nezrelý) - 550 gr.
granulovaný cukor - 750 g.

Odlúpnite egreše z antén a vetvičiek, opláchnite v cedníku a nechajte uschnúť. Opláchnite slivku, aby ste odstránili biely povlak. Každé ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte kôstku.
Celý objem egrešov rozdelíme na 2 časti, prvú časť zmiešame so slivkou. Podlejeme trochou vody tak, aby stúpla 4 cm nad dno.Položíme na sporák a dusíme do mäkka.
Potom teplú hmotu posúvajte mixérom (mlynček na mäso, kombajn) alebo pretrite cez sito. Pyré vložte do hrnca, pridajte zvyšok egrešov.
Znova odošlite kompozíciu na varenie a pokračujte v chradnutí pri nízkom výkone po dobu 7-10 minút. Po tomto období začnite za stáleho miešania po častiach pridávať granulovaný cukor.
Pokračujte vo varení, kým pochúťka nezačne pripomínať želé. Po získaní požadovanej konzistencie pochúťku zlejeme a uzavrieme.

Egrešový a malinový džem

maliny - 350 gr.
granulovaný cukor - 580 g.
egreše - 850-900 gr.

Maliny roztrieďte a opláchnite pod tečúcou vodou. Vysušte v cedníku, potom zmiešajte s cukrom a dajte na oheň. Varte na miernom výkone, kým sa zrnká neroztopia. Ak maliny nie sú šťavnaté, pridajte trochu vody.
Počas tohto obdobia pripravte egreše, musíte odstrániť chvosty a umyť plody. Potom sa bobule posielajú na panvicu a chradnutie pokračuje 7 minút.
Po uplynutí stanoveného intervalu vypnite horák a ochlaďte hmotu. Ak pochúťka nie je taká hustá, ako by ste chceli, vykonajte ďalšiu tepelnú úpravu.
Vychladenú alebo horúcu pochúťku zabaľte do pohárov, prikryte a dajte do chladničky. Po týždni lúhovania sa pochúťky môžu podávať pri stole alebo pridávať do pečiva.

granulovaný cukor - 550 g.
egreše - 600 gr.
banán - 150 gr.
voda - 120 ml.
škorica - 3 gr.

Pripravte egreše (umyte, odstráňte stonku, osušte). Teraz nakrájajte každé bobule na 2 časti a vyberte semená. Polovice vložte do tepelne odolnej nádoby na varenie.
Banány nakrájame na tenké plátky alebo polovičné plátky, pridáme ku egrešu. Pridajte vodu, cukor. Nádobu s komponentmi položte na sporák, počkajte, kým sa uvarí.
Keď sa to stane, pokračujte v chradnutí ďalších 7 minút. Potom pridajte škoricu, vypnite domáci spotrebič. Pokračujte v sterilizácii viečok pomocou pohárov, nalejte pochúťku a korok.

Džem z egrešov a ríbezlí

granulovaný cukor - 1,45 kg.
červené ríbezle - 350 gr.
čierne ríbezle - 400 gr.
voda - 0,5 l.
egreše - 650 gr.

Príprava džemu začína sirupom. Zmiešajte kryštálový cukor s vodou, dajte hrniec na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Znížime výkon sporáka, varíme, kým sa zrnká nerozpustia.
Potom prepláchnite dva druhy ríbezlí, nechajte na sitku. Odstráňte vetvičky, listy, pretlačené a prasknuté vzorky. Teraz umyte a očistite egreše, každé bobule nakrájajte na dve časti.
Zmiešajte všetko ovocie, pridajte k nim vriaci cukrový sirup a trochu pretrepte kuchynské náčinie. Nechajte 5 hodín, potom priveďte do varu, odstráňte penu.
Keď sa objavia bublinky, pochúťku varte ďalších 8-12 minút, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Predsterilizujte poháre na krútenie, urobte to isté s viečkami.
Keď je džem hotový, zabaľte ho horúci. Neponáhľajte sa s korkom okamžite, počkajte na vychladnutie. Potom prikryte nylonom a odložte do chladu.

Aby ste si užili všetky pôžitky z egrešového džemu, vykonajte tepelné ošetrenie v niekoľkých fázach. Po každom chradnutí nezabudnite kompozíciu ochladiť. Ak chcete dať špeciálnu chuť, pridajte do pochúťky maliny, ríbezle, banány, pomaranče, slivky.

Video: nezvyčajný egrešový džem

Raz sa na stole Kataríny Veľkej podával lekvár, ktorý sa jej tak páčil, že kuchárom venovala vzácny prsteň. Odvtedy sa džem pripravený podľa tohto receptu nazýva kráľovský. A varilo sa z egrešov s pridaním čerešňových listov.

Teraz sa "Royal" nazýva džem varený z rôznych bobúľ s prídavkom orechov a rôznych korenín, ktorý sa vyznačuje mimoriadnou chuťou a originalitou.

Kráľovský egrešový džem s orechmi

Na 5 šálok egrešov potrebujete 2 hrste čerešňových listov, 1 hrsť listov ríbezlí, 7 šálok cukru, 3 šálky vody a 1 šálku lúpaných vlašských orechov.

Listy odložte nabok – budete ich potrebovať neskôr. Egreše by sa mali vyberať veľké a mierne nedozreté, aby sa pri prepichovaní nepomačkali. V každom bobule odrežeme vrch, cez ktorý sa odstránia kosti a na ich miesto sa vložia kúsky orechov. V samostatnej miske sa pripravuje odvar zo starostlivo umytých listov čerešní a ríbezlí a vody. Listy sa umiestnia do studenej vody, potom sa panvica položí na oheň a privedie sa do varu, po ktorom sa okamžite odstráni z ohňa. Výsledný vývar by mal mať bohatú zelenú farbu. Ak sa varí dlhšie, zhnedne alebo zožltne. Kvapalinu treba vypustiť, ochladiť na izbovú teplotu a vložiť na noc do chladničky.

Ráno sa cukor naleje do vývaru a sirup sa privedie do varu. Potom sa sem pridajú pripravené egreše a varia sa 12 minút. Ďalšie 2-3 minúty zostáva džem na miernom ohni so zvyšnými desiatimi listami, aby získal smaragdovú farbu. Produkt sa horúci naleje do sterilizovaných pohárov, ktoré sú zvinuté kovovými viečkami. Listy džemu sa pred podávaním odstránia.

Kráľovský dulový džem s orechmi

3 kg. dule
7 pohárov vody
2,5 kg. Sahara
1 šálka lúpaných vlašských orechov

Predpratú dulu očistíme od šupky, vykrojíme jadrovníky. Samotnú dulu nakrájame na kocky alebo plátky, je to podľa vášho uváženia. Šupku z dule a jadrovník nevyhadzujeme, uvaríme si z nich sirup. Mimochodom, éterické oleje, ktoré sa vo veľkom množstve nachádzajú v šupke ovocia, dodávajú džemu jemnú vôňu a príjemnú kyslú chuť. Ale semená dule obsahujú cenné triesloviny a nemenej hodnotný mastný olej. Takže pripravujete nielen lahodný džem, ale aj zdravý produkt bohatý na vitamíny.

Dulové srdiečka spolu so šupkou zalejeme vodou a varíme 20 minút. Potom sirup prefiltrujeme a týmto sirupom zalejeme nasekanú dulu. Dule varte v sirupe 10 minút, potom sirup sceďte. Do sirupu pridajte cukor a znova priveďte do varu.
Dulu zalejeme sladkým sirupom a necháme lúhovať aspoň 12 hodín. Zvyčajne sa džem prikryje čistým uterákom a nechá sa cez noc.
Na druhý deň dajte džem uvariť. Pridajte do nej nasekané vlašské orechy. Môžete dať štvrťky, alebo si orechy nasekať na menšie kúsky – ako chcete. Dulový džem s orechmi varíme, kým sirup nezíska krásny tmavý jantárový odtieň. Odhadovaný čas varenia je 40-50 minút. Dávame pozor, aby sa nám lekvár nepripálil. Voňavý džem z dule a vlašských orechov stočíme do sterilných pohárov. Poháre otočte hore dnom, zabaľte a nechajte tak, kým džem úplne nevychladne.
Skladujeme na tmavom chladnom mieste, napríklad v špajzi. Uzavretý džem nie je potrebné dávať do chladničky.

Kráľovský slivkový lekvár s orechmi
Ingrediencie:

Slivky (najlepšie čierne) - 1 kg
Cukor - 4 stohy.
Vlašské orechy - 1 stoh.
Koňak (voliteľné) - 2 polievkové lyžice. l.

Moje slivky, nakrájajte na polovicu a odstráňte kôstku.
Slivky vložte do širokého hrnca, pridajte 1 šálku vody, priveďte do varu. Varte na strednom plameni 20 minút do mäkka.
Pridajte cukor a orechy a varte, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom pokračujte vo varení, kým nebude džem pripravený, asi 10 minút.Pridáme koňak a prevaríme.

Oparené slivky môžete naplniť orechmi, varte 10 minút. Vyberte ich dierovanou lyžicou a pevne ich vložte do pohára. Pripravte sirup a nalejte na slivky. Pridajte koňak. Poháre ihneď uzavrieme.

Kráľovský džem z bielych čerešní s orechmi

Pomer bobuľového cukru: 1:1.
Budete tiež potrebovať citrón a 1 kg. bobule - asi 150 gramov lúpaných orechov.

Čerešne umyte a odstráňte kôstky. Ďalej, podľa vlastného uváženia, môžete každú bobuľu naplniť orechom alebo ich potom môžete len zmiešať.
Zaspíme s cukrom a necháme chvíľu postáť, aby sa bobule odšťavili (nepridávajte vodu). Keď šťava nabehne, zapálime, necháme zovrieť, miešame, aby sa cukor úplne rozpustil. Varte na miernom ohni min.10. Vypnite a nechajte trochu vychladnúť (hodinu alebo dve).
Potom citrón nakrájame na tenko a tenko a vložíme do čerešne, necháme zovrieť, povaríme 5 minút a pridáme orechy. Varte s orechmi min.10. Vypnúť. Nechajte vychladnúť a absorbujte všetok obsah. Potom necháme poslednýkrát prevrieť, stočíme do sterilných pohárov. Skladujeme v skrini. Ak je sirupu veľa, necháme poslednýkrát dlhšie prevrieť. Môžete miešať, bobule sa nerozpadnú.

Kráľovský džem z jabĺk s orechmi

Možnosť 1.

Na jeden kilogram sladkokyslých jabĺk by ste mali vziať osemsto gramov cukru, dvesto gramov lúpaných vlašských orechov, jeden citrón, pár polievkových lyžíc koňaku alebo rumu. Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky, zasypeme cukrom. Keď jablká dajú šťavu, dajte džem na oheň, priveďte ho do varu, pridajte citrónovú kôru a varte pätnásť minút.

Orechy nasekáme nahrubo a zalejeme vriacou vodou. Do džemu pridajte citrónovú šťavu a jadrá vlašských orechov a potom na miernom ohni varte do mäkka. Keď sa plátky jabĺk stanú priehľadnými a kvapka džemového sirupu sa neroztečie na tanierik, pochúťka je hotová. Koňak alebo rum treba pridať do horúceho džemu, zamiešať, vychladiť a zabaliť do čistých suchých pohárov.

Možnosť 2.

2 kg jabĺk
500 g ošúpaných
vlašské orechy
1 kg cukru
2 tyčinky škorice
2 polievkové lyžice. l. citrónová kôra, nasekaná

Spôsob varenia:

Je lepšie brať jablká kyslé - sladké, ale nie veľmi veľké, trochu nezrelé. Jablká umyjeme, nakrájame na plátky, zbavíme jadrovníkov a dáme do hrnca, posypeme cukrom. Pridajte citrónovú kôru a varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom zvýšte oheň a za stáleho miešania nechajte džem vrieť 2-3 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte cez noc, pričom džem prikryte papierom na pečenie alebo pergamenom.

Na druhý deň papier stiahneme, opäť zapálime, privedieme do varu, odstránime penu a varíme 10 - 15 minút do zhustnutia. Skontrolujte pripravenosť kvapnutím kvapky na tanierik. Ak sa džem neroztečie, pridajte vlašské orechy a škoricové tyčinky. Varte na vysokej teplote 2-3 minúty, odstráňte tyčinky. Džem nalejte do pohárov až po okraj a pevne uzavrite. Otočte viečka hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Kráľovský džem z čerešní s orechmi

Cukor - 1,5 kg
čerešňa - 1 kg
vlašské orechy - 0,2 kg
voda - ¾ st.

1. Čerešne umyjeme v studenej vode a špendlíkom alebo sponkou z nich odstránime jadierka. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa bobule nepoškodili.
2. Jadrá vlašských orechov nakrájame na kúsky, ktoré veľkosťou zodpovedajú kôstku čerešne.
3. Do každej bobule dáme namiesto kosti oriešok. V ideálnom prípade by sa to malo robiť so všetkými čerešňami, ale ak nemáte dostatok trpezlivosti, nie je to smrteľné. Ak zostali orechy, potom ich zmiešajte s čerešňami.
4. Do panvice, v ktorej sa bude džem pripravovať, nasypte cukor a zalejte vodou, potom dajte panvicu na oheň a sirup priveďte do varu.
5. Hneď ako zmes zovrie a cukor sa úplne rozpustí, nasypeme do nádoby čerešne a orechy. Varte, kým džem dostatočne nezhustne, nezabudnite odstrániť penu.

Tento recept je určený na dlhodobé skladovanie džemu, takže je potrebné pridať toľko cukru. Ak sa chystáte zjesť džem ihneď po príprave, množstvo cukru možno znížiť.

Kráľovský džem z hrozna s orechmi

Hrozno (hrozienka bez semien) - 1 kg
Cukor -0,5-0,7 kg
Voda - 1/3 stohu.
Vlašské orechy - 50-70 g.
Vanilín - podľa chuti
čerešňový list

Hrozno roztrieďte a očistite od vetvičiek. Postavíme pohár na džem a nalejeme doň 1/3 šálky vody, pridáme 0,5 kg cukru a varíme, kým sirup nie je priehľadný. Kým sa sirup varí, musíme bobule blanšírovať. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, priveďte do varu, vložte niekoľko čerešňových listov, aby sa bobule nestali bezfarebnými. Dali sme naše hrozno na niekoľko sekúnd. Uvarilo sa, varilo 40 sekúnd - vyberieme a preložíme do sirupu, ktorý sa stal priehľadným, varíme 5-7 minút. Odstráňte z tepla a nechajte 8 hodín namočiť.

Potom dajte na oheň, priveďte do varu a pridajte orechy a vanilín (alebo nakrájaný citrón, ale najskôr ho očistite od bieleho filmu, ktorý je pod žltou šupkou). Varte min 10 a nalejte do sterilných pohárov ... To je všetko! Otočte a prikryte niečím teplým. Ochladilo sa? Pripravený! Džem je veľmi sladký, takže citrón mu dodá kyslú chuť a orechy príjemnú a nezvyčajnú chuť.

Kríky egreše so sladkými a kyslými lahodnými bobuľami sa nachádzajú takmer na každom záhradnom pozemku. Vďaka svojim prospešným vlastnostiam si egreše v našich zemepisných šírkach už dlho získali popularitu - napriek pomerne chladnému podnebiu je úrodnosť tejto plodiny jednoducho úžasná. Používanie egrešov teda pomáha zlepšovať metabolizmus a fungovanie tráviaceho traktu, obehového systému, ako aj odstraňovanie toxínov a rádioaktívnych zlúčenín z tela. Bobule obsahujú vitamíny A a B, kyselinu askorbovú a biotín – to všetko telu mimo sezóny tak chýba. Čo sa dá variť z egrešov? Polievky, omáčky, plnky do palaciniek, víno, kompóty, džem, marmeláda, marshmallow a mnoho ďalších chutných jedál sa pripravujú z tejto úžasnej bobule. Dnes sa naučíme variť domáci egrešový džem na zimu - s pomarančmi, citrónmi, ríbezľami. Vybrali sme rôzne recepty s fotografiami krok za krokom a videom egrešového džemu: jednoduchá „päťminútovka“ bez varenia as tepelnou úpravou, kráľovský smaragd s čerešňovými listami, kráľovsky s vlašskými orechmi, čierne bobule. Vyberte si ten najchutnejší a najzdravší egrešový džem - recepty sú úplne v kompetencii aj začínajúcich kuchárok a hostesiek, ako aj všetkých milovníkov tohto zdravého bobuľového dezertu k čaju. Dobrú chuť!

Angreštový džem s pomarančmi na zimu - krok za krokom recept s fotografiou

Na výrobu egrešového džemu s pomarančom je lepšie zásobiť sa bobuľami ihneď - v malých množstvách takáto vynikajúca pochúťka jednoducho „nežije“ až do zimy. Lahodný, s jemnou kyslosťou a úžasnou vôňou, egrešový džem dokonale osviežuje, energizuje a dodáva dobrú náladu na dlhú dobu. Pridaním pomaranča do pochúťky získate skutočnú vitamínovú „bombu“ – dvojkombinácia citrusov a egrešov dokonale ochráni pred zimou a inými sezónnymi neduhmi. Odporúčame zvládnuť džemy z egrešov a pomarančov a pomocou fotografií krok za krokom sa proces varenia stane jednoduchým a zrozumiteľným. Dajte si lahodný dezert!

Ingrediencie na výrobu egrešového a pomarančového džemu:

egreše - 1 kg
oranžová - 1 ks.
cukor - 1 kg
voda - 1 pohár

Podrobné pokyny pre recept na egrešový džem s pomarančom na zimu:

Ako vyrobiť kráľovský egrešový džem s vlašskými orechmi - recept s fotografiou, videom

Egrešový džem je dlhodobo mimoriadne obľúbenou pochúťkou pre svoje mimoriadne prospešné vlastnosti a jedinečnú chuť. Podľa legendy bola fanúšikom tohto lahodného dezertu aj mocná cisárovná Katarína Veľká. Dnes existuje veľa receptov na egrešový džem s pridaním rôznych prísad - iných bobúľ a ovocia, korenia, orechov. Ako teda vyrobiť kráľovský egrešový džem s vlašskými orechmi? Podľa nášho receptu s fotografiami a videami sa takáto kráľovská pochúťka ukáže ako jemná, s jemnou sladkokyslou chuťou a len magickou arómou.

Zoznam ingrediencií pre recept na kráľovský džem s egrešom a vlašskými orechmi:

zelené egreše - 500 gr.
vlašské orechy - 300 gr.
cukor - 1 kg
voda - 0,5 l
badián - 1 ks.

Postup výroby egrešového a orechového džemu na zimu:

Moje egreše, odstráňte stopky a opatrne odstráňte dužinu a semená z bobúľ.
Olúpte vlašské orechy zo škrupiny.
Do každého egreša položíme kúsok vlašského orecha a snažíme sa nepoškodiť škrupinu.
Nalejte vodu do hrnca podľa receptu a pridajte cukor. Zapálime pomalý oheň, privedieme do varu a varíme, kým sa cukor nerozpustí.
Nalejte bobule horúcim sirupom a nechajte niekoľko hodín - je lepšie to urobiť večer. Ráno je potrebné „plnené“ egreše opäť priviesť do varu na miernom ohni a pridať badián. Keď sa sladká hmota uvarí, badián vyberieme a po 10 minútach dáme do čistých sterilizovaných pohárov. Po vychladnutí môžete lekvár skladovať až do zimy na chladnom mieste – pivnici alebo chladničke.

Kráľovský egrešový džem s vlašskými orechmi je celkom hodný svojho veľkého mena - rovnako ako pokus o jeho varenie. Sme si istí, že budúci rok si na rodinné čajové párty počas dlhých zimných večerov určite zbalíte pár téglikov vynikajúceho bobuľovo-orechového dezertu.

Egrešový džem na zimu - jednoduchý päťminútový recept

Čerstvé egreše sú skutočným "skladom" vitamínov a užitočných mikroelementov, tak potrebných pre naše telo. Je však celkom možné doplniť energetické zásoby nielen počas obdobia dozrievania bobúľ, ale aj v zime. Pokúsme sa na zimu uvariť lahodný a zdravý päťminútový egrešový džem - zelené, červené alebo žlté bobule sú na tento účel ideálne. Pomocou nášho jednoduchého a rýchleho receptu v zime si môžete vychutnať úžasnú chuť egrešového džemu a pôžitky vašej domácnosti.

Na „päťminútový“ egrešový džem na zimu budete potrebovať tieto prísady:

egreše - 600 gr.
- cukor - 500 gr.
- voda - 100 ml

Podrobný popis jednoduchého „päťminútového“ receptu na egrešový džem na zimu:

Na varenie džemu sa najlepšie hodia egreše s tvrdou elastickou škrupinou. Egreše vytriedime a dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou - v cedníku alebo sitku.
Umyté bobule dáme do smaltovanej panvice alebo lavóra a pridáme ½ cukru podľa receptu. Potom dáme panvicu na niekoľko hodín do chladničky, aby bobule pod vplyvom cukru pustili šťavu. Ak tento postup urobíte večer, potom ráno môžete pokračovať vo varení džemu.
Keď dôjde k hojnej sekrécii šťavy, položte egreše na sporák a priveďte do varu na miernom ohni. Potom nalejte zvyšný cukor a jemne premiešajte hmotu, snažte sa nepoškodiť bobule. Na povrchu džemu sa objaví pena – treba ju pravidelne odstraňovať. Opäť priveďte do varu a varte presne 5 minút.
Kým je džem na sporáku, môžete si pripraviť poháre a viečka tak, že ich sterilizujete akýmkoľvek vhodným spôsobom. Horúcu pochúťku nalejte do pohárov, zrolujte a zabaľte do teplej prikrývky. Keď vychladne, odložíme „päťminútový“ egrešový džem do chladnej miestnosti. Lahodná a zdravá pochúťka je pripravená!

Kráľovský egrešový džem - recepty s fotografiami

Egreše sú z hľadiska obsahu kyseliny askorbovej na druhom mieste, hneď po čiernych ríbezliach. Čo sa týka železa, tu sú na prvom mieste bobule – aj v jablkách je obsah tohto prvku nižší. Takže egrešový džem bude vždy na stole, najmä počas dlhých zimných mesiacov. Dnes zvládneme recept s fotografiou kráľovského egrešového džemu - úžasne jemnej chuti a veľmi voňavej. A akú krásnu smaragdovú farbu má tento dezert! Je pravda, že na prípravu egrešového džemu budete musieť stráviť čas, ale výsledok stojí za to. Skutočná kráľovská pochúťka - odporúčame vyskúšať!

Skladujeme ingrediencie na kráľovský egrešový džem:

veľké mierne nezrelé egreše - 5 šálok
čerešňové listy - 50 - 60 ks.
cukor - 7 šálok

Varenie kráľovského džemu s egrešom a čerešňovými listami podľa receptu:

Pre každé bobule odrežte „chvost“ so spodkom a snažte sa nepoškodiť škrupinu.
Vezmeme špendlík a začneme odstraňovať semená z bobúľ - táto fáza je časovo a časovo najnáročnejšia.
Potom nalejte vodu (3 šálky) do panvice a vhoďte 40 - 50 čerešňových listov. Keď voda vrie, získate prírodné "farbivo" a príchuť pre náš džem.
V miske s pripravenými egrešmi nalejte horúci odvar z listov tak, aby tekutina úplne pokryla bobule. Po vychladnutí pošleme egreše do chladničky vylúhovať.
Začnime vyrábať sirup. Aby ste to urobili, naberte dva poháre šťavy z misky egrešov (bez listov a bobúľ), do ktorých nasypeme cukor podľa receptu. Dáme na oheň a počkáme, kým sa uvarí.
Keď sirup zovrie, pridáme pripravené egreše a na miernom ohni dusíme asi 15 minút. Na konci varenia pridajte čerstvé čerešňové listy (10 kusov) a znova priveďte do varu.
Horúci džem z egreše kráľovského rozložíme do sterilizovaných pohárov - podľa nášho receptu získame dva poháre s objemom 0,5 litra. Príjemná smaragdová farba dezertu je jednoducho očarujúca a chuť je na chválu!

Domáci egrešový džem - recepty na zimu s pomarančom a citrónom

Priaznivé vlastnosti egrešov možno výrazne zvýšiť pridaním citrusových plodov - pomaranča a citrónu - do džemu. Po prvom ochutnaní takejto pochúťky budete ohromení nezvyčajnou kombináciou chutí a nádherne jemnou vôňou. Ako urobiť egrešový džem s pomarančom a citrónom? O recept na domáci egrešový džem s citrusovými plodmi sa radi podelíme - a v zime budete mať po ruke slušnú vitamínovú „zásobu“. Chutné a veľmi užitočné!

Ingrediencie na džem z egrešov, pomarančov a citrónov:

egreše akejkoľvek odrody - 3 kg
pomaranče - 700 gr.
citróny - 200 gr.
voda - ½ šálky
cukor - 3 kg
vanilín - voliteľné

Príprava na zimu egrešového džemu s pomarančom a egrešom podľa receptu:

Egreše vytriedime, umyjeme a vložíme do priestrannej misy. Nalejte cukor, pridajte vodu a všetko premiešajte.
Čisté citrusové plody spolu s kôrou nakrájame po odstránení semienok na malé kúsky.
Kandizované egreše dajte na strednú teplotu a za občasného miešania priveďte do varu - ak na to zabudnete, cukor sa môže pripáliť.
Po uvarení znížime oheň a vsypeme nakrájané ovocie. Všetko spolu varíme asi hodinu, počas ktorej stále miešame a odstraňujeme penu.
Potom sa džem musí odstrániť zo sporáka, prikryť papierovou utierkou a počkať, kým úplne nevychladne.
Plechovky na konzerváciu umyte a sterilizujte parou a viečka uvarte vo vriacej vode.
Každý pohár naplníme ovocím a bobuľami a zrolujeme vrchnák. Konzervovaný pomarančovo-citrónový egrešový džem môžeme skladovať na chladnom mieste. Takýto dezert v zime bude vynikajúcim prostriedkom na prevenciu prechladnutia - stačí pár lyžíc denne a budete sa cítiť veselí a plní energie.

Egrešový a ríbezľový "päťminútový" džem - recepty cez mlynček na mäso

Egreše a ríbezle dozrievajú približne v rovnakom čase a dokonale sa spájajú v prekvapivo chutnom a zdravom džeme. Na prípravu lahôdok si môžete vziať červené alebo čierne ríbezle a vhodná je aj akákoľvek odroda egrešov. Ponúkame jednoduchý „päťminútový“ recept na džem, podľa ktorého bobule prechádzajú cez mlynček na mäso. Hotový džem je hustý a lahodné prelínanie chutí a vôní sa nedá opísať slovami. Zrolujte si na zimu aspoň pár plechoviek takýchto najrôznejších bobúľ - úžasne chutné!

Na päťminútový džem s egrešom a ríbezľami budete potrebovať tieto ingrediencie:

egreše a ríbezle - rovnako
cukor - v pomere 1: 1 k hmotnosti bobúľ

Ako uvariť „päťminútový“ džem s egrešom a ríbezľami cez mlynček na mäso, popis receptu krok za krokom:

Egreše sa vytriedia z trosiek a listov, umyjú sa v tečúcej vode. Bobule ríbezlí je tiež potrebné vytriediť a je lepšie ich umývať po častiach v cedníku - pod slabým prúdom vody.
Odvážime čisté bobule, aby sme určili správne množstvo cukru do džemu. Potom prejdeme cez mlynček na mäso a po zmiešaní s cukrom čakáme na jeho úplné rozpustenie.
Panvicu s bobuľovou hmotou položíme na pomalý oheň a trochu ju zahrejeme. Po varení varte nie dlhšie ako 15 minút a odstráňte film z povrchu.
Horúci džem vložíme do suchých sterilizovaných pohárov a ihneď zvinieme viečka. Akonáhle sa pochúťka ochladí, môže sa vziať do police v špajzi av zime - podávaná s čajom s rolkou alebo čerstvým bielym chlebom. Dobrú chuť!

Voňavý čierny egrešový džem bez varenia na zimu - recept s fotografiou krok za krokom

Čierne egreše sú oveľa sladšie ako zelené alebo žlté egreše, takže na džem je potrebné menej cukru. Ak chcete ochutnať, bobule takého egreša pripomínajú čierne ríbezle - len prejedanie! Podľa nášho receptu s fotografiou krok za krokom bez varenia je ľahké pripraviť voňavý, sladký, no, jednoducho „kráľovský“ džem na zimu. Zapíšte si recept a začnite!

Zoznam prísad na prípravu džemu z čierneho egreše na zimu:

čierne egreše - 1 kg
cukor - 600 gr.

Podrobné pokyny pre recept na čierny egrešový džem bez varenia:

Egreše vytriedime, opatrne umyjeme a vysypeme na utierku, aby vysušili.
Potom bobule vložíme do smaltovanej misy, zasypeme cukrom a pomelieme drvičom na zemiaky (s otvormi). Hmotu dôkladne premiešame a po úplnom rozpustení cukru nalejeme náš „surový“ čierny egrešový džem do sterilizovaných pohárov.
Chladnička je ideálna na trvalé uskladnenie zdravých a chutných pochúťok. Takýto džem z egreše je výborným liekom na prechladnutie a zápal prínosových dutín.

Egrešový a pomarančový džem bez varenia, videorecept

Egreše obsahujú množstvo užitočných stopových prvkov a vitamínov, z ktorých značná časť sa tepelnou úpravou zničí. Preto sa skutočne zdravý egrešový džem dá získať iba bez varenia - recept na takýto dezert je jednoduchý a zaberie minimum času. Pridajte pomaranč do egrešového džemu a získate mimoriadne zdravú a chutnú pochúťku, nepostrádateľnú pri zimnom prechladnutí a jarnom beriberi. Na videu - recept na lahodný čerstvý bobuľový dezert z egrešov a pomarančov.

Ako vyrobiť egrešový džem? Na našich stránkach nájdete recepty krok za krokom s fotografiami a videami tejto zdravej pochúťky - s pomarančom, citrónom, ríbezľami. Podľa našich receptov si každý bude môcť pripraviť niekoľko plechoviek domáceho egrešového džemu na zimu bez varu, kráľovsky (s vlašskými orechmi) alebo jednoduchou „päťminútovou“ - stačí prejsť bobule cez mlynček na mäso a zmiešať s cukrom. Odporúčame venovať pozornosť receptu na kráľovský smaragdový džem s čerešňovými listami, ako aj dezert z čierneho egreša. Lahodné bobuľové prípravky pre vás!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok