Kontraindikácie pre med. Intoxikácia jedlom: je možné sa otráviť včelími produktmi

Skutočná otrava medom je extrémne zriedkavá, ak sa však konzumuje iracionálne, sladký výrobok môže spôsobiť značné poškodenie zdravia. V dôsledku toho sa objavia negatívne dôsledky, ktoré spôsobia problémy, ako sú alergie, nevoľnosť, narušenie tráviaceho traktu a zvýšenie telesnej hmotnosti. Kedy môže med spôsobiť nežiaduce príznaky a ako sa s nimi vysporiadať?

Med zozbieraný z niektorých rastlín je jedovatý

O výhodách a škodách sladkého produktu

Že med je nielen chutný, ale aj užitočný - každý vie. Takže medzi užitočné vlastnosti sladkej pochúťky bude patriť:

schopnosť aktivovať vlastné imunitné sily človeka;
vynikajúce antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti;
regeneračné a protizápalové schopnosti;
prítomnosť viac ako 10 vitamínov, vyvážené zloženie mikroelementov užitočných pre človeka, 82 druhov uhľohydrátov, bielkovín, aminokyselín a anorganických kyselín užitočných pre človeka;
dobré príležitosti na zotavenie;
zlepšený metabolizmus vďaka prítomnosti enzýmov.

Akátový, lipový, pohánkový a mätový med sa používa pri prechladnutí, kvapká sa do nosa, kloktá, pridáva sa do čaju. Pri konjunktivitíde nakvapkajte oči. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, sa odporúča medová voda, odporúča sa aj pri mnohých ochoreniach tráviaceho traktu, kardiovaskulárnych ochoreniach. Zloženie medu a orechov sa v mnohých prípadoch odporúča ako liek. Včelie produkty sú obľúbeným kozmetickým produktom.

Pohánkový med je nevyhnutný pri anémii a akáciový med je indikovaný pri cukrovke. Plástový med je dvojnásobne užitočný, ak žujete vosk, obsahuje množstvo ďalších užitočných látok (enzýmy, stopové prvky).

Existuje mnoho druhov sladkej pochúťky, jej kvality do značnej miery závisia od miesta zberu a lokality, ako aj od rastlín, ktoré rastú na mieste zberu nektáru. Odborníci však tvrdia, že vo vlastnostiach rôznych odrôd produktu nie sú príliš veľké rozdiely a v zásade má podobný súbor vlastností. Spolu s užitočnými vlastnosťami sa však tento včelársky produkt môže ukázať ako nežiaduci a niekedy dokonca nebezpečný pre ľudí.

Výhody vysokokvalitného medu pre telo

Keď sa užitočný produkt môže stať nebezpečným

Pre absolútne zdravého človeka nie sú včelie produkty nebezpečné, ale ľudia s rôznymi chronickými ochoreniami by mali med na liečebné účely užívať opatrne. Je lepšie ho piť v kurzoch, pričom neprekračujte odporúčané dávky. Obmedzenie spotreby na minimum bude potrebné pre tieto choroby:

cukrovka,
alergia,
žlčníkové kamene,
absencia žlčníka
cirhóza pečene.

Pre alergikov je repkový med obzvlášť nebezpečný, jeho prínosy a škody sú veľmi nepredvídateľné. Vyvoláva alergické reakcie častejšie ako iné druhy sladkých dobrôt a ich prejavy sú závažnejšie ako zvyčajne – opuch tváre a hrtana, silná vyrážka, anafylaktický šok, rozvoj astmy.

Pre pacientov s cukrovkou je nebezpečný med z pohánky, lipy, bodliaka, pre nich budú výhody a škody závisieť od množstva zjedeného jedla. Tieto odrody medu obsahujú veľa sacharózy, ktorá sa rýchlo vstrebáva a zvyšuje hladinu cukru v krvi. Preto môžu diabetici jesť sladké dobroty len v dávkach odporúčaných ošetrujúcim lekárom.

Pre tých, ktorí sú obézni, je nežiaduce konzumovať med v plástoch, jeho výhody a škody budú určené počtom zjedených kalórií (v 100 g produktu je ich 320). Med je absolútne kontraindikovaný pre pacientov s gastrointestinálnymi ochoreniami s vysokou kyslosťou žalúdka a pre tých, ktorí sú v stave po infarkte.

Príznaky alergie na med

Lekárske kontraindikácie pre konzumáciu medu

Lekári odporúčajú, aby každý, kto používa med určitej odrody prvýkrát, vyskúšal len malé množstvo prípravku. Takže môžete zistiť prítomnosť alergie na konkrétny druh a určiť, či je med v tomto konkrétnom prípade škodlivý.

Pre tých, ktorí majú chronické ochorenia, pred začatím liečby včelími produktmi sa musíte poradiť s lekárom. Dávku medu spotrebovaného za mesiac pre diabetikov vždy vypočíta lekár.

Ako používať maškrtu a kedy sa lieči

Existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám umožnia konzumovať tento užitočný produkt s úžitkom a nepoškodzovať vaše zdravie:

Zdravý človek môže skonzumovať najviac 150 g produktu denne, optimálne množstvo sú 2 čajové lyžičky.
Výrobok sa nesmie zahriať nad 60 0 C. Pri zahriatí, napríklad zapití horúcim čajom, môže spôsobiť otravu.
Ak užijete veľa zmesi orechov a medu, potom môžete dostať nevoľnosť, gastrointestinálne poruchy.
V prítomnosti chronických ochorení pečene, obličiek a gastrointestinálneho traktu denná konzumácia tohto produktu vo veľkých množstvách vyvoláva ich exacerbáciu.
Pri nadmernej konzumácii medu je možný kaz a prírastok hmotnosti.

Deti a včelie produkty

Pre deti do 3 rokov pediatri neodporúčajú podávať túto sladkú pochúťku. Predpokladá sa, že okrem alergickej dermatitídy, ktorú včelie produkty v tomto veku často spôsobujú, sa môžu vyskytnúť aj ďalšie nepríjemné následky: narušenie činnosti nadobličiek a obličiek, poruchy tráviaceho traktu. Vo včelích produktoch sú prvky, ktoré takýmto bábätkám škodia.

Starším deťom med prospeje s mierou. Zvyšuje hemoglobín, pomáha posilňovať imunitný systém, používa sa na liečbu prechladnutia. Deti mladšie ako 7 rokov môžu dostať užitočný produkt nie viac ako 20 g denne. Priebeh prijatia by nemal byť dlhší ako 1 mesiac. Školáci ho môžu podávať pravidelne, ale nie viac ako 2 lyžičky. o deň.

Užitočnosť medu pre tehotné a dojčiace ženy

Pre tehotné ženy je med veľmi užitočný, pomáha pri toxikóze, lieči prechladnutie, zmierňuje pálenie záhy a nadúvanie. Pre tehotné ženy sa odporúča najmä produkt z akácie, med z púpavy. Výhody a poškodenia tohto produktu budú do značnej miery závisieť od prítomnosti alergie naň. Dokonca aj najužitočnejší produkt bude škodlivý, ak ste naň alergický. Med má tiež schopnosť znižovať krvný tlak a moderné mladé mamičky by si to mali uvedomiť.

Liečiť alebo otráviť?

Napodiv, ale v zriedkavých prípadoch môže byť poškodenie medu definované ako skutočná otrava. V tomto prípade budú nasledovať všetky príznaky klasickej otravy: nevoľnosť, vracanie, hnačka, bolesť hlavy, letargia a horúčka. Stáva sa to v prípadoch, keď nektár zbierali včely z jedovatých rastlín (durman, vres, azalka, akonit a iné).

Pre hmyz nezáleží na toxicite rastlín a pri nekvalitnom výbere medu sa takýto produkt stane nebezpečným pre ľudské zdravie. Je pravda, že sa to môže stať len vtedy, keď sa zje viac ako 150 g nebezpečného výrobku.V ostatných prípadoch sa pacient bude cítiť len zle.

Med je zdravý prírodný produkt, ktorý sa môže stať nebezpečnou látkou, ak jeho konzumácia prekročí limity povolené pre človeka. Pre také kategórie ľudí, ako sú diabetici, alergie, pacienti s chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu, pečene, žlčníka, sa včelie produkty v nadmerných dávkach stávajú skutočným jedom, vyvolávajú výrazné zhoršenie.

Je lepšie kupovať zdravú pochúťku od dôveryhodných predajcov, ktorí môžu zaručiť bezpečnosť a kvalitu produktu.

Video

Prípady otravy medom sú v Rusku čoraz častejšie. Ďalšie podrobnosti nájdete v nasledujúcom videu.

Obsah článku: classList.toggle()">rozbaliť

Med je včelársky produkt, ktorý je bohatý na rôzne vitamíny a minerály. Často sa používa na liečbu prechladnutia. Veľkú obľubu si získal aj v ľudovom liečiteľstve. Med milujú dospelí aj deti. Ale mali by ste si uvedomiť, že tento produkt môže spôsobiť intoxikáciu tela.

Otrava medom je sprevádzaná zodpovedajúcimi príznakmi. Je potrebné ho poznať, aby bolo možné obeti poskytnúť náležitú pomoc.

Je možné sa otráviť medom?

Bez zložitých laboratórnych testov nie je možné identifikovať nekvalitný med. Niektorí predajcovia preto predávajú zdraviu nebezpečný výrobok. Prečo sa med stáva jedovatým a čo sa stane, ak ho prejete?

Príčiny intoxikácie tela medom:

Príznaky otravy

Klinický obraz otravy medom závisí od množstva spotrebovaného produktu.

Mierna otrava (od 50 gramov pre deti do 80-100 gramov pre dospelých) sa prejavuje nasledujúcimi patologickými príznakmi:

závraty a bolesti hlavy;
Všeobecná slabosť;
Nevoľnosť, ktorá je potom nahradená opakovaným vracaním;

Zvýšené potenie. V tomto prípade sa pokožka stáva lepkavou a chladnou na dotyk;
Hyperémia (začervenanie) kože;
Rýchla riedka stolica;
Zvýšenie telesnej teploty na subfebrilné hodnoty (od 37 do 37,7 stupňov);
Žiaci sa stávajú širokými;
Myalgia (bolestivosť kostrových svalov).

Pri ťažkej otrave sa stav pacienta prudko zhoršuje a je sprevádzaný nasledujúcimi patologickými príznakmi:

Hypertermia s febrilnými hodnotami (viac ako 38 stupňov);
Hypotenzia (pokles krvného tlaku), až po kolaps - tlak sa prudko zníži, je zaznamenaná strata vedomia;

to
zdravý
vedieť!

Silná bolesť v hlave naliehavej povahy;
Bradykardia je zníženie srdcového tepu. Pulz sa stáva zriedkavým, malým plnením a napätím;
Zmätok vedomia.

Pri predávkovaní medom (použitím 150 a viac gramov prípravku v krátkom čase) dochádza k poruche koordinácie a následne k strate vedomia alebo k šokovému stavu.

Prvá pomoc a očista tela

Pri otrave medom je dôležitá rýchlosť prvej pomoci, najmä keď dôjde k závažnej alergickej reakcii. Je potrebné zavolať sanitku, aby zdravotníci posúdili stav obete a rozhodli o potrebe hospitalizácie.

Poskytnutie prvej pomoci pri otrave je nasledovné:

Pri intoxikácii je dôležitá očista organizmu., ktorý zahŕňa: čistenie čriev a používanie absorbentov. Výplach žalúdka sa vykonáva sódou alebo fyziologickým roztokom na čistenie výplachov. Črevá môžete vyčistiť čistiacim klystírom alebo soľným preháňadlom. Všetky tieto opatrenia pomôžu zabrániť vstrebávaniu toxickej látky z ich tráviaceho traktu do krvi. Používajú sa aj absorbenty (Smecta, Activated carbon), viažu a odstraňujú toxíny cez črevá;

Antihistaminiká sa používajú na prevenciu a odstránenie alergií na med. Tieto lieky zahŕňajú: Diazolin, Suprastin a ďalšie;
Bohaté pitie na doplnenie tekutín stratených telom. Odporúča sa piť sladký silný čaj, minerálnu vodu a kávu s cukrom;
Pokoj na lôžku. Pred príchodom lekárov je potrebné pacienta položiť a byť vedľa neho;
Pri absencii vedomia určite pulz a dýchanie. Pri zachovaní životných funkcií položte postihnutého na bok. Pri absencii pulzu a dýchania vykonajte resuscitačné opatrenia (nepriama masáž srdca a umelé dýchanie z úst do úst alebo z úst do nosa).

Liečba a obnova tela

V určitých prípadoch je potrebná hospitalizácia:

Otrava u dieťaťa;
Zvýšená citlivosť tela na med (alergia);
Starší vek obete;
Prítomnosť tehotenstva;
ťažká dehydratácia;
Strata vedomia;
Zhoršené videnie, reč a sluch;
Vylučovanie krvi stolicou alebo močom.

Liečba pozostáva z rôznych metód:

Trvanie zotavenia tela závisí od závažnosti intoxikácie a veku pacienta.

Počas obdobia zotavenia musíte dodržiavať niektoré odporúčania:

Jemná výživa. Jedlo by malo byť bohaté na vitamíny a minerály, mať šetrnú tepelnú úpravu (varenie, dusenie). Ťažké jedlá a jedlá sú vylúčené (polotovary, mastné, vyprážané, slané, skrútené). Ak dôjde k alergickej reakcii, je indikovaná hypoalergénna strava;
Súlad so spánkom a bdelosťou;
Pobyt vonku.

Následky a komplikácie otravy medom

Následky otravy závisia od včasnosti prvej pomoci a liečby. Pri správnej liečbe spravidla existuje liečba bez závažných komplikácií.

V niektorých prípadoch sú takéto komplikácie zaznamenané:

Vzniká precitlivenosť na prípravok (alergia). Veľmi často sa táto komplikácia vyskytuje u detí a tehotných žien;
Zápal pankreasu- pankreatitída. V tomto prípade je bolesť, okolitá príroda, nevoľnosť, strata chuti do jedla a ťažkosť. Pri ťažkom poškodení tohto orgánu sa môže vyskytnúť diabetes mellitus, endokrinné ochorenie. V tomto prípade musí pacient počas svojho života dodržiavať určitú diétu a užívať špeciálne lieky na zníženie hladiny glukózy v krvi;
Poruchy trávenia. V tomto prípade je narušená mikroflóra gastrointestinálneho traktu, čo vedie k zhoršeniu trávenia potravy, výskytu fermentačných procesov, plynatosti.

Anafylaktický šok (ťažká alergia na med) môže byť smrteľný, ak nie je okamžite poskytnutá prvá pomoc.

Môže byť med otrávený inými produktmi?

Všetky otravy sú charakterizované prítomnosťou takých patologických symptómov, ako je vracanie a hnačka. V tomto prípade sa z tela vo veľkých množstvách vylučujú nielen toxické, ale aj užitočné látky (vitamíny a minerály). A med pomáha doplniť stratené živiny. Dá sa však konzumovať len v malom množstve. V opačnom prípade to len zhorší stav tráviaceho systému.

Med je účinný pri otravách spôsobených nekvalitnými potravinami. A na intoxikáciu rôznymi chemickými zlúčeninami je to absolútne zbytočné.

Med je súčasťou rôznych receptov tradičnej medicíny, ale pred začatím liečby týmito liekmi by ste sa mali poradiť s lekárom (terapeutom).

Recepty na lieky s medom na otravu:

Med možno pridať aj do teplého čaju alebo kamilkového čaju a piť niekoľkokrát denne.

Výrobok sa často používa pri liečbe prechladnutia, je nasýtený vitamínmi a stopovými prvkami, výhody sú nepopierateľné. Ale niekedy dôjde k otrave medom, ak použijete nekvalitné odrody, ktorých platnosť vypršala. Následky intoxikácie sú často ťažké, niekedy vedú k tragédii.

ICD kód 10 T36-T50.

Príčiny otravy medom

Existujú faktory, ktoré prispievajú k rozvoju malátnosti. Môžete byť porazení, ak zjete 30-100 ml takzvaného opitého produktu vytvoreného včelami z nektáru takýchto jedovatých rastlín:

vres;
horský vavrín;
vlčie lýko;
divoký rozmarín;
brčál;
azalka;
rododendron;
čemerice;
droga atď.

V tomto prípade dochádza k otrave v dôsledku poškodenia organizmu andromedotoxínom, ktorý zostáva nerozpustený v sladkom produkte a negatívne ovplyvňuje funkčnosť nervových buniek. Príznaky sú podobné intoxikácii alkoholom.

Zrýchlená výroba

Niekedy predajcovia medu zanedbávajú čas starnutia. Produkt nestihne dozrieť a namiesto kvalitnej ingrediencie ide do predaja vodnatý sirup. Charakteristickým znakom je, že v priebehu času dochádza k dvojvrstvovej kryštalizácii, pričom je jasne viditeľná línia medzi kandizovanou a tekutou kompozíciou. Pri dlhšom skladovaní sa objavuje alkoholová alebo kyslá chuť.

Včelín v blízkosti "otrávených" miest

Zasiahnuť vás môže aj produkt vyrobený v nebezpečných oblastiach, ktoré sa nachádzajú vedľa priemyselných komplexov, diaľnic a rádioaktívnych testovacích miest.

Predávkovanie

Bežnou príčinou je nadmerné používanie. Môžete sa otráviť, ak množstvo zjedeného medu presiahne 100-150 g.Tento ukazovateľ je individuálny, u detí sa intoxikácia vyvíja už pri menšom objeme.

Dátum spotreby

GOST odporúča čas, počas ktorého je med vysoko kvalitný. Nemalo by to presiahnuť 8 mesiacov. Ak sú zabalené v zapečatených obaloch, skladovanie po dobu 2 rokov je prijateľné. Po otvorení nádoby nie viac ako 180 dní.

Ale s prítomnosťou prísad sa čas skracuje. Samozrejme, je ťažké sa otráviť starým produktom, ale už to tiež nie je užitočné.

nezrelý med

Málokto vie, ale zložka prechádza špeciálnym postupom - zahrievaním. Ak sa tak nestane, surová alebo nezrelá zložka obsahuje spóry rastlín, peľ, ktoré často spôsobujú alergickú reakciu a zvyšujú riziko otravy.

Nesprávne skladovanie medu

Neskladujte výrobok v kovovej nádobe.

Oxidačný proces vyvoláva tvorbu toxických zlúčenín, ktoré sa môžu ľahko otráviť. Aby sa to nestalo, je žiaduce uchovávať med v sklenených nádobách, keramike.

opakované zahrievanie

Na zrenie sa zložka podrobí tepelnému spracovaniu. Ale ak sa to opakuje niekoľkokrát a teplota prekročí 50 stupňov, vzniká toxická zlúčenina - hydroxymetylfurfural. Bohužiaľ, niekedy sa včelári uchýlia k takémuto postupu a snažia sa predať minuloročný tovar, ktorý môže byť jedovatý.

Pri podozrení na nevoľnosť spojenú s „užitočnou“ zložkou sa oplatí zavolať lekára, najmä ak sa klinický obraz vyvinie na pozadí alergickej reakcie.

Hlavné príznaky intoxikácie medom

Ak sa otrávite, objavia sa príznaky otravy jedlom:

nevoľnosť;
nutkanie na vracanie;
hojné potenie;
závraty;
zhoršenie zraku, chuť, vôňa;
cefalgia, bolesť svalov;
nedostatok koordinácie;
rozšírenie zrenice;
hypertenzia.

Často teplota stúpa, indikátor dosahuje 38 alebo viac stupňov.

Predávkovanie vedie k zmätku, klamnému stavu.

Známky jedovatého medu

Viete rozoznať dobrý produkt od zlého?

Pri kúpe je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:

V toxickom je často cítiť spálený cukor.
Znalci môžu identifikovať zlý med podľa chuti tretej strany na túto odrodu.

Ak je komponent podozrivý, nemali by ste ho používať na výživu alebo liečbu. Takýto včelí produkt radšej vyhoďte, aby ste neohrozili zdravie otravou.

Alergická reakcia

Klinický obraz sa prejavuje bez ohľadu na predávkovanie medom, zvyčajne stačí zjesť 1-2 lyžičky. Medzi príznaky otravy patria:

výtok z nosa;
bolesť hlavy.

Ak sa nelieči, môže sa vyvinúť Quinckeho edém.

Prvá pomoc

Ak sa jednému z príbuzných podarilo otráviť medom, pred príchodom sanitky sa vykonajú tieto akcie:

Žalúdok sa premyje fyziologickým roztokom alebo roztokom sódy.
Laxatíva sa používajú na čistenie čriev.
Podávajte aktívne uhlie v množstve 1 tableta na 1 kg hmotnosti.
V prípade alergií sa používajú antihistaminiká - Loratadin, Suprastin, Diazolin.
Ako nápoj sa odporúča sladký a silne lúhovaný čaj a káva.

Poskytnutie prvej pomoci pomáha nielen k zlepšeniu stavu, ale často aj k záchrane života obete.

Liečebné metódy

Hospitalizácia je potrebná, ak sa otrávilo dieťa, tehotná žena, starnúci človek alebo alergici na med. Dôvody hospitalizácie sú:

krv v moči alebo stolici;
porušenie srdcového rytmu;
problémy s rečou, zrakom, sluchom;
strata vedomia;
dehydratácia tela;
teplo;
vzhľad bolesti.

Pokrok v medicíne umožňuje liečiť intoxikácie jedlom. Žalúdok a črevá sa znova premyjú, ak je to potrebné, násilne sa dodáva kyslík a krv sa čistí od toxických zlúčenín. Keď sa vyvinie alergia, antihistaminiká sa podávajú intravenózne.

Možné následky

Ak sa otrávite medom, riziká takýchto komplikácií sú pravdepodobné:

poruchy trávenia;
zápal pankreasu;
cukrovka.

Poskytnutie prvej pomoci znižuje pravdepodobnosť následkov.

Čo sa môže stať z nadmerného množstva medu?

Nadmerná konzumácia vedie k nevoľnosti a problémom s funkčnosťou gastrointestinálneho traktu. Stačí zjesť 100 g. Niekedy bohaté medové jedlo vyvoláva alergiu u ľudí, ktorí predtým nemali precitlivenosť na produkt.

Prevencia

Napriek výhodám medu je skutočné ich otráviť. Riziká však môžete znížiť uplatňovaním jednoduchých pravidiel v praxi:

Je vhodné nekupovať z rúk. Je lepšie si vybrať prísadu na predajnom mieste, kde predajcovia ochotne prezentujú certifikáty kvality.
Nemiešajte sladkosť s podozrivými zložkami, liečivami.
Nepoužívať pri podozrení na alergickú reakciu.
Pred použitím nezohrievajte.
Dodržujte dátum spotreby a dodržujte podmienky skladovania.

Môžete sa otráviť medom a zároveň nie nevyhnutne nekvalitným produktom. Spotrebitelia často sami porušujú preventívne opatrenia tým, že jedia príliš veľa a opakovane ich vystavujú teplu. Pri najmenšom príznaku intoxikácie sa oplatí zavolať lekára, pretože existuje vysoké riziko alergickej reakcie, ktorá, ak sa nelieči, môže viesť k tragédii.

Med je liečivý produkt, ktorý často prichádza na záchranu pri liečbe mnohých chorôb. Tak ho pozná väčšina ľudí, s výnimkou samotnej otázky, či je vo všeobecnosti možné otráviť sa včelím medom.

Ak je tento výrobok zbavený škodlivých nečistôt, je správne skladovaný, prakticky neexistuje šanca na otravu. Ale za určitých podmienok sa môže stať nebezpečným.

Čo robí med jedovatým

Aby ten najcennejší produkt namiesto úžitku začal škodiť, musia k tomu existovať dôvody.

Existuje taká vec - "opitý med". Celkovo 20 až 100 g takéhoto produktu spôsobuje ťažkú otravu a dôvodom je andromedotoxín, ktorý sa nerozpúšťa v sladkej hmote a vedie k poruche nervových buniek. Kvôli tomuto zlyhaniu má človek pocit, že je opitý alkoholom, čiastočne sa prestáva ovládať.

„Vinný“ vo vzhľade andromedotoxínových jedovatých rastlín rastúcich neďaleko včelín:

vres;
horský vavrín;
divoký rozmarín;
vlčie bobule a vlčie lyko;
čemerice;
azalka;
rododendron;
akonit;
brčál;
droga atď.

Nemusíte byť botanik, aby ste pochopili, že väčšina z týchto rastlín je jedovatá a ak z nich včely zbierajú nektár, bude aj zo svojej podstaty toxický. Produkt získaný z takýchto „surovín“ nevyhnutne povedie k otrave, ktorá sa pozná podľa charakteristických symptómov:

hojný lepkavý pot s miernym sčervenaním kože;
teplo;
bolesti hlavy, často lokalizované v časovej oblasti;
nevoľnosť a zvracanie;
bolesť kĺbov a svalov;
impotencia, niekedy až strata vedomia;
rozšírenie zrenice.

Ak sa zjedlo viac ako 150 g jedovatého produktu spolu s vyššie opísanými príznakmi, došlo k narušeniu koordinácie pohybov a zmätenosti. A len v ojedinelých prípadoch je toto množstvo smrteľnou dávkou.

Ako rozlíšiť "opitý" med od normálneho

Navonok - v žiadnom prípade. Jedovatý produkt vyzerá rovnako dobre ako kvalitný. Ale ak zacítite vôňu, môžete zachytiť vôňu, trochu ako spálený cukor. Niektoré druhy medu môžu mať atypickú chuť.

Ak chcete presne určiť prítomnosť toxínu, môžete vziať pochúťku do laboratória na analýzu (ale je to drahé) alebo kŕmiť malé množstvo zvierat a sledovať ich reakciu. Tieto metódy poskytujú 100% záruku, ale problém je iný: v každodennom živote to takmer nikto nerobí.

Ak by bolo možné identifikovať toxicitu darov včelína, nemali by sa vyhadzovať. Sladkú hmotu stačí uvariť alebo vypotiť pri teplote 45 °C (minimálne) pri tlaku 60–67 mm Hg. Art., alebo stáť, kým sa nevytvoria kryštály v sladkej hmote.

Účinky

Závažnosť následkov závisí do určitej miery od množstva zjedeného „opitého“ medu:

Malá dávka. Pri vhodnej liečbe sa stav obete rýchlo vráti do normálu. Len pár dní nepohodlia vo forme črevnej nevoľnosti a nejakej slabosti - a môžete zabudnúť na problém.
Veľa medu. V tejto situácii ani kompetentná liečba nezaručuje skoré úplné vyliečenie. Po terapii zostáva zlý zdravotný stav po dlhú dobu a nie je vylúčená pravdepodobnosť vzniku pankreatitídy, čo povedie k neustálej (alebo častej) bolesti v pankrease.

Od dávnych čias ľudia zbierali včelí dar ako prostriedok na dodanie sily, zvýšenie imunity, obnovenie tela. Je schopný zasýtiť, odstrániť škodlivé toxíny z tela, posilniť tráviaci systém.

Výrobok však niekedy predstavuje hrozbu pre zdravie. Jedným z nebezpečenstiev je otrava. Za zvláštnych okolností sa sladká pochúťka stáva toxickou.

Med získaný z nektáru niektorých druhov rastlín (vres, limonáda, azalka, divoký rozmarín, rododendron) môže vyvolať vážnu intoxikáciu. Tento druh včelárskeho produktu je jedovatý. Ľudia to nazývali „opitým“ medom. Andromedotoxín v zložení zbierky sa nerozpúšťa, ale nachádza sa v ohniskách. Na vyvolanie nežiaducej reakcie stačí 20 až 100 gramov sladkej pochúťky. Príznaky intoxikácie medom sú podobné príznakom intoxikácie alkoholom a zahŕňajú:

Potenie, začervenanie kože;
závraty;
vysoká telesná teplota;
nevoľnosť;
Bolesť svalov;
rozšírené zrenice;
Mdloby.

Pri konzumácii viac ako 130 gramov produktu sa vyvinie ťažká intoxikácia; stav človeka je charakterizovaný nízkym krvným tlakom, pomalým srdcovým rytmom, šokom. Aby sa predišlo takýmto prípadom, je prijateľné poslať vzorku látky na analýzu do laboratória, ale ide o nákladnú a časovo náročnú kontrolu. Ak chcete otestovať med na prítomnosť andromedotoxínu doma, musíte dať svojmu domácemu miláčikovi trochu medu a sledovať reakciu. Ak na stave a správaní zvieraťa nie je nič podozrivé, výrobok je vhodný na konzumáciu.

Známe sú príbehy o hromadných otravách vypitým medom, keď vojaci, ktorí zdevastovali včelie úle, sa cítili zle a bolo im zle. Niektorí stratili vedomie, trpeli závratmi. Stalo sa tak počas vojny medzi Grékmi a Peržanmi. Až na druhý deň mohla légia pokračovať v sprievode. Stalo sa tak vďaka tomu, že v okolí Batumi rástol rododendron, ktorý sa stal zdrojom andromedotoxínu.

Pomoc pri otrave

Prvá pomoc pri intoxikácii zahŕňa použitie aktívneho uhlia, sorbentov a rehydratačných činidiel.

Budete musieť dôkladne opláchnuť žalúdok, dať otrávenú pitnú vodu. Potom ponúkajú čierny čaj, ďalší sladký nápoj.

Prvá pomoc musí byť poskytnutá okamžite, potom bude odstránenie príznakov intoxikácie a liečba úspešná.

Účinky

Závažnosť otravy „opitým“ darom včiel medonosných je úmerná objemu zjedenej porcie: pri zjedení malej dávky (do 100 gramov) sa stav človeka rýchlo vráti do normálu a pri veľkom množstve jedovatá sladkosť je zjedená, zlepšenie bude trvať oveľa dlhšie. Milovník sladkostí môže dlhodobo trpieť zlým zdravotným stavom, závratmi, slabosťou. V najhoršom prípade sa môže vyvinúť pankreatitída, ktorá postihuje pankreas.

Iné príčiny otravy

Pridávanie cudzorodých látok, nečistôt, tepelné spracovanie, nedodržiavanie pravidiel pre zber, skladovanie, používanie včelieho daru má negatívny vplyv na ľudský organizmus. Prejavuje sa celkovou intoxikáciou, poruchami tráviaceho traktu, nevoľnosťou, vracaním, celkovou malátnosťou, závratmi.

Med ako potravinový výrobok podlieha nežiaducim prísadám. Stáva sa to buď vo fáze zberu nektáru z kvetov včelami, alebo vo fáze balenia hotových výrobkov do nádob. Ak sa to v prvom prípade stane v dôsledku prirodzeného znečistenia, potom vo fáze spracovania a balenia sa akcia najčastejšie vykonáva úmyselne, aby sa získali maximálne výhody.

Zber nektáru včelami v oblastiach s nepriaznivými podmienkami prostredia

Existuje riziko, že sa na trh dostanú produkty z medu získané z oblastí s vysokým znečistením životného prostredia rôznymi ťažkými kovmi, odpadom z ropného priemyslu, rádionuklidmi, herbicídmi a pesticídmi. Všetky tieto toxíny sú schopné vstúpiť do produktu cez zozbieraný nektár. Ak zjete veľké množstvo takéhoto jedla, môžu sa objaviť príznaky otravy.

Pridávanie nečistôt vo fáze výroby

Pri výrobe medových produktov do neho bezohľadní výrobcovia pridávajú cudzie látky: škrob, cukrový sirup, želatínu, melasu.

Veľké percento výrobkov vstupujúcich na trhy sa rozpoznáva ako falzifikáty. Včelári kvôli zisku riedia med nekvalitným cukrovým sirupom. Do potravy včiel sa pridávajú chemikálie a lieky, aby hmyz neochorel a priniesol viac nektáru. Pridané do potravy včiel sa antibiotiká v mede môžu zmeniť na nebezpečné toxíny. Navyše, želatína, škrobový sirup, pesticídy, insekticídy a ďalšie kritické zložky môžu byť detekované v jedinej lyžičke produktu.

Príznaky otravy nečistotami sú potenie, horúčka, anémia. Možné komplikácie obličiek a pečene.

Kúrenie

Najnebezpečnejšou zložkou v zložení sladkého produktu je hydroxymetylfurfural. Vyskytuje sa v dôsledku zahrievania. V priebehu času sladká ambra kryštalizuje, kandizuje. Bezohľadní výrobcovia, ktorí vidia, že produkt stráca svoju prezentáciu, ho zahrejú na teplotu vyššiu ako 60 stupňov, v dôsledku čoho med vyzerá opäť ako čerstvý. Ale vo vnútri už obsahuje hydroxymetylfurfural, toxický karcinogén. Požitie toxínu v potrave môže viesť k vzniku zhubných nádorov a má negatívny vplyv na nervový systém. Z tohto dôvodu môže dôjsť aj k otrave medovinou, preto by sa tekutina nemala zohrievať.

Podľa noriem je množstvo tejto látky prípustné nie viac ako 30 mg na kilogram. Na plnenie do fliaš sa zahrieva vo vodnom kúpeli od 40 do 55 stupňov. Zahrievanie dlhšie ako 48 hodín vedie k výraznému zvýšeniu hladiny hydroxymetylfurfuralu. Pri dlhšom zahrievaní nad 45 stupňov sa enzýmy rozkladajú, čo znižuje užitočnosť včelích produktov.

Použitie v surovej strave

Produkt, ktorý neprešiel tepelnou úpravou alebo pasterizáciou, sa nazýva surový. Predpokladá sa, že pri pasterizácii včelí med stráca svoje liečivé vlastnosti, takže ľudia majú tendenciu kupovať prírodné produkty. Peľ a spóry zostávajú vo vnútri surového medu, čo môže spôsobiť alergie alebo otravu.

Surový med je prísne kontraindikovaný pre deti do troch rokov, sú najviac náchylné na prenikanie toxínov do tela. To môže spôsobiť botulizmus. 20% všetkých medových produktov na trhu obsahuje spóry botulizmu. Nie sú nebezpečné pre dospelých, ale niekedy sú smrteľné pre bábätká.

Jesť nezrelý med

Med s viac ako 20% obsahom vody sa považuje za nezrelý. To sa stane, keď včelári vynesú do úľa nezapečatený med. Takýto produkt nie je vhodný na dlhodobé skladovanie a veľmi skoro skvasí. Má nízku kvalitu a nevykazuje užitočné vlastnosti. Použitie takejto látky v potravinách je plné otravy alebo poruchy trávenia.

Neskúsení včelári môžu začať čerpať nedostatočne vyzretý med v predstihu. Nektár zozbieraný včelami obsahuje viac ako 60 % vody. V dôsledku usilovnej práce včiel sa podiel vody zníži na 15-18%. Ak začnete zbierať med skôr, množstvo vody presiahne 20%, čo nevyhnutne vedie k okysleniu produktu.

Jesť príliš veľa pochúťok

Aj keď je jedlo najvyššej kvality a neobsahuje nečistoty, je možné predávkovanie. To ohrozuje ľudí, ktorí sú zvyknutí jesť ho naraz v množstve viac ako sto gramov. Výsledkom sú poruchy trávenia a nevoľnosť.

Pre ľudí s chronickými ochoreniami, ako je cukrovka, alergie, cirhóza pečene, môžu byť pochúťky nebezpečné aj v malých dávkach. Je lepšie zdržať sa jeho konzumácie.

Pre ľudí trpiacich alergiami je kontraindikovaný najmä repkový med, ktorý môže spôsobiť vážne príznaky v podobe opuchov tváre, vyrážok, rozvoja astmy či anafylaktického šoku.

Pre diabetikov je nebezpečný najmä med z lipy, pohánky, ktorý prudko zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Najlepšie je porozprávať sa so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti o prijateľných dávkach prírodných náhrad cukru.

Pravidlá pre konzumáciu medových produktov

Dodržiavanie niekoľkých pravidiel vám pomôže neotráviť sa medom:

Nakupujte produkty iba na dôveryhodných miestach.
Výrobok musí byť bez cudzích látok.
Chuť by nemala byť horká, kyslá.
Nezohrievať, skladovať v uzavretej sklenenej nádobe.
Jedzte s mierou.

Pri dodržaní jednoduchých pravidiel si milovník sladkého vychutná svoju obľúbenú pochúťku bez strachu z otravy.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok