Recept na perníkovú chalúpku a príklady dizajnu. Perníková chalúpka: Recepty

Príprava na vianočné sviatky zaberie veľa času. Ak chcete potešiť deti a pridať slávnostnú náladu, urobte si perníkovú chalúpku vlastnými rukami. Vysnívajte sa a ozdobte ho cenovo dostupnými výrobkami. Samozrejme, môžete si kúpiť hotové polotovary, ale zvážime niekoľko možností pre nezávislú „konštrukciu“.

Perníková chalúpka - DIY krok za krokom recept

Celý proces možno rozdeliť do niekoľkých etáp, pričom každej z nich treba venovať dostatok času, aby výsledok nesklamal. Okamžite stojí za zmienku, že štruktúra rýchlo stvrdne. Preto je lepšie upiecť perníkovú chalúpku bezprostredne pred hostinou alebo ju použiť len na ozdobu.

Ako pripraviť cesto na maškrtu?

Hotové koláčiky by mali držať tvar, preto použijeme krehké cesto. Ihneď sa zásobte rôznymi koreninami, aby sviatočný vianočný dom upútal pozornosť svojimi vôňami. Pre hotový test sú dve možnosti. Zvážme ich podrobnejšie.

1 spôsob. Za neho vezmeme:

1 kg múky na pečenie;
½ lyžičky sóda;
3 vajcia;
200 g cukru a masla;
rovnaké množstvo medu;
zázvor, škorica, kardamón, klinčeky, nové korenie pridajte ¼ lyžičky.

Najprv pomocou mažiara rozdrvte všetky koreniny. Pridáme mierne zohriaty med, kryštálový cukor, vajcia a maslo, ktoré v prípade potreby môžeme nahradiť tukovým margarínom. Všetko dobre premiešame.

Samostatne kombinujte sódu s múkou a potom, postupne pridávajte do pikantnej zmesi, mieste cesto. Vložíme do plastového vrecka a pošleme do chladničky na niekoľko hodín.

2 spôsobom. Cesto na perníkovú chalúpku bude mať čokoládovú príchuť. Jediná vec, ktorú bude potrebné zmeniť, je ponechať z korenia iba zázvor a škoricu a z kompozície odstrániť presne 4 polievkové lyžice. l. múku, ktorá v tomto recepte nahradí kakao. Cesto pripravíme rovnako ako v prvej verzii.

Sviatočná dezertná poleva

Glazúru je možné použiť aj v 2 druhoch. Ale hlavná je námraza.

Na varenie pripravte nasledujúce produkty:

2 vaječné biele;
2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
400 g práškového cukru.

V predvečer Nového roka vždy chcete kúzlo. Nie je žiadnym tajomstvom, že my sami sme pánmi svojej nálady. Už dlho vám chcem povedať, ako sme pripravovali našu perníkovú chalúpku.

Faktom je, že nejde o prvý tohtoročný pokus. Moju prvú perníkovú chalúpku ste už možno videli na mojom Instagrame, nevydarený výber cesta a polepovanie domčeka polevou neprinieslo dobrý výsledok. Dom sa zrútil a moji chlapci sa tejto situácii dlho smiali, ale zjedli sme namaľované dvere, steny a okná 😉 Nezostal som pri tom a dnes vám dávam do pozornosti recept na medovú perníkovú chalúpku

Ingrediencie:

450 g cukru
1 šálka vriacej vody
150 g masla
450 g medu
2 ČL mletej škorice
3 vajcia
1 lyžička sódy
štipka soli
1,3 - 1,5 kg pšeničnej múky

Na glazúru:

2 bielka
500-600 g práškového cukru

Na karamelové lepidlo

150 g cukru
1 lyžica vody

Sladkosti na ozdobu

1. Polovicu celkového cukru nalejte do hrnca alebo panvice a roztopte do zlatista. Toto by sa malo robiť opatrne, aby sa cukor nevyhorel. Veľmi opatrne do karamelu opatrne za stáleho miešania nalejte pohár vriacej vody

2. Prisypeme zvyšok cukru a varíme, kým sa karamel mierne nezredukuje, asi 4 minúty.

3. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Karamel nalejeme do veľkej misy, kde budeme miesiť cesto. Do ešte dostatočne horúceho karamelu pridáme maslo a med. dobre premiešame

4. Pridajte škoricu a pohár múky, dobre premiešajte a nechajte zmes vychladnúť do teplého stavu

5. Vajíčka zľahka pretrepte vidličkou a pridajte do cesta. Ďalej do cesta preosejte asi 2 šálky múky spolu so sódou a soľou. Cesto miesime a prisypeme múku, kým nezhustne a nebude sa dať v miske miešať

6. Ďalej si na stole vymiesime cesto. Je stále dosť tekutý a veľmi lepkavý. Preto nasypte múku na stôl šmýkačkou a vytvorte priehlbinu, nalejte cesto a jemne vmiešajte múku.

7. Postupne pridávame múku, miesime cesto. Bude lepkavý, veľmi príjemný a jemný. Ak ho vezmete do ruky, cesto sa vám bude zdať skĺznuť. Je veľmi dôležité, aby ste ho nenaplnili múkou, potom sa s cestom bude ľahko pracovať a perníčky budú veľmi chutné. Hotové cesto rozdeľte na 4 časti a zabaľte do potravinovej fólie. Vložte do chladničky na 5 hodín, najlepšie cez noc

8. Pripravte si vzor na perníkovú chalúpku. Dá sa ľahko nájsť na internete. Nakreslil som si vlastné detaily.

9. Cesto vyberieme z chladničky a necháme trochu zohriať. Cesto na perník je lepkavé, preto je vhodné ho vyvaľkať zakryté fóliou. Cesto je najlepšie hneď vyvaľkať na papieri na pečenie alebo na silikónovej podložke, hotové vykrojené časti sa nedajú prepravovať. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 5 mm, opatrne vyrežte detaily domčeka. Do okien môžete dať karamel, potom bude mať dom po upečení krásne sklenené okná

10. Pečieme detaily domu 10-15 minút. Hotové výrobky môžeme hneď po upečení pomastiť mierne rozšľahaným žĺtkom s 1 lyžičkou cukru a 1 lyžičkou vody, potom sa detaily lesknú, na fotke je vidieť, že som nerozmazal všetky detaily a niektoré zostali matné. Hotové výrobky položte na rovný povrch a nechajte úplne vychladnúť. Z určeného množstva cesta môžete urobiť domček, stojan na domček a zostať na perníku. Vyrábal som náhradné diely, ale nikdy som ich nepotreboval. Ak je to žiaduce, môžete tiež upraviť všetky nepravidelnosti častí pomocou strúhadla. Ako vidíte, nie všetky moje okná boli pokryté karamelom, chcela som urobiť niektoré okná žlté. Žlté karamelky som prekvapivo nikde na predaj nenašla. Preto som jednoducho roztopila cukor, ako v bode 13 a okienka hotových dielov som naplnila karamelom. Pod okno samozrejme najprv treba dať fóliu. Keď karamel stuhol, ukázali sa žlté okienka.

11. Keď polotovary vychladnú, môžete začať zdobiť dom. Je pre mňa pohodlnejšie vyzdobiť dom pred montážou. Na polevu vyšľaháme bielky a postupne pridávame práškový cukor. Je lepšie urobiť hustú polevu a potom zriediť prevarenou vodou alebo citrónovou šťavou na požadovanú konzistenciu.

12. Preneste polevu do cukrárskeho vrecka alebo pevného vrecka (ktorému musíte odstrihnúť roh) a ozdobte svoj dom. Polevu necháme zaschnúť. Je lepšie nechať časti vysušiť cez noc. Toto je príklad toho, ako som si vyzdobil dom

13. Na lepenie domčeka uvarte karamel. Za týmto účelom jednoducho roztopte cukor v hrnci alebo panvici. Môžete pridať niekoľko lyžíc vody, ale nepridávajte veľa vody, inak bude karamel tekutý a detaily domu sa nezlepia, ale rozptýlia sa. Jemne naneste karamel na kĺby a spojte všetky detaily domu. Mali by ste konať rýchlo a opatrne, karamel rýchlo tuhne.

Tu je taká čarovná perníková chalúpka, ktorú som dostal. Myslím, že budeš ešte krajšia. Do komentárov napíšte, či ste už niekedy robili perníkovú chalúpku a aké cesto ste použili.

Do dverí si môžete dať LED sviečku alebo baterku a naša perníková chalúpka vyžmýka čarovné svetlo z okien

Recept na perníkovú chalúpku s fotografiami krok za krokom

Recept na perníkovú chalúpku s fotografiami krok za krokom a návodom na výrobu

Ingrediencie

450 g cukru
1 šálka vriacej vody
150 g masla
450 g medu
2 ČL mletej škorice
3 vajcia
1 lyžička sódy
štipka soli
1,3 - 1,5 kg pšeničnej múky

Na glazúru:

2 bielka
500-600 g práškového cukru

Na karamelové lepidlo

150 g cukru
1 lyžica vody
Sladkosti na ozdobu

Spôsob varenia

Polovicu cukru z celkového množstva nalejte do hrnca alebo panvice a roztopte do zlatohneda. Toto by sa malo robiť opatrne, aby sa cukor nevyhorel. Veľmi opatrne do karamelu opatrne za stáleho miešania nalejte pohár vriacej vody.
Nalejte zvyšok cukru a varte, kým sa karamel mierne nezredukuje, asi 4 minúty.
Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Karamel nalejeme do veľkej misy, kde budeme miesiť cesto. Kým je karamel ešte horúci, pridáme maslo a med. Dobre premiešajte.
Pridajte škoricu a pohár múky, dobre premiešajte a nechajte zmes vychladnúť do teplého stavu
Vajcia zľahka rozšľaháme vidličkou a pridáme do cesta. Ďalej do cesta preosejte asi 2 šálky múky spolu so sódou a soľou. Cesto miesime a prisypeme múku, kým nezhustne a nebude sa dať v miske miešať.
Ďalej na stole vymiesime cesto. Je stále dosť tekutý a veľmi lepkavý. Preto nasypte múku na stôl šmýkačkou a vytvorte priehlbinu, nalejte cesto a jemne vmiešajte múku. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Bude lepkavý, veľmi príjemný a jemný. Ak ho vezmete do ruky, cesto sa vám bude zdať skĺznuť. Je veľmi dôležité, aby ste ho nenaplnili múkou, potom sa s cestom bude ľahko pracovať a perníčky budú veľmi chutné.
Hotové cesto rozdeľte na 4 časti a zabaľte do potravinovej fólie. Vložte do chladničky na 5 hodín, najlepšie cez noc
Pripravte si vzor na perníkovú chalúpku. Dá sa ľahko nájsť na internete. Nakreslil som si vlastné detaily.
Cesto vyberieme z chladničky a necháme trochu zohriať. Cesto na perník je lepkavé, preto je vhodné ho vyvaľkať zakryté fóliou. Cesto je najlepšie hneď vyvaľkať na papieri na pečenie alebo na silikónovej podložke, hotové vykrojené časti sa nedajú prepravovať. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 5 mm, opatrne vyrežte detaily domčeka. Do okien môžete dať karamel, potom bude mať dom po upečení krásne sklenené okná.
Pečieme detaily domu 10-15 minút. Hotové výrobky položte na rovný povrch a nechajte úplne vychladnúť. Z určeného množstva cesta môžete urobiť domček, stojan na domček a zostať na perníku. Tiež, ak je to žiaduce, môžete upraviť detaily domu pomocou strúhadla
Ďalej môžete začať zdobiť dom. Je pre mňa pohodlnejšie vyzdobiť dom pred montážou. Na polevu vyšľaháme bielky a postupne pridávame práškový cukor. Je lepšie urobiť hustú polevu a potom zriediť prevarenou vodou alebo citrónovou šťavou na požadovanú konzistenciu.
Preneste polevu do cukrárskeho vrecka alebo pevného vrecka, z ktorého musíte odrezať roh a ozdobiť svoj dom. Polevu necháme zaschnúť. Je lepšie nechať časti vysušiť cez noc.
Na lepenie domu uvarte karamel. Za týmto účelom jednoducho roztopte cukor v hrnci alebo panvici. Môžete pridať niekoľko lyžíc vody, ale nepridávajte veľa vody, inak bude karamel tekutý a detaily domu sa nezlepia, ale rozptýlia sa. Jemne naneste karamel na kĺby a spojte všetky detaily domu. Mali by ste konať rýchlo a opatrne, karamel rýchlo tuhne. Potom môžete cukríky prilepiť karamelom alebo polevou a ozdobiť všetky švy.

Je to pre neho celkom jednoduché, no samotný proces je zdĺhavý a pracný, preto je lepšie začať s ním vopred: aj keď ho stihnete 30. decembra, nestihnete ho upiecť a zložiť. Na druhej strane, mladší členovia rodiny sa určite budú aktívne podieľať na architektonickom vývoji projektu a na konečnom dolaďovaní dizajnu.

Hlavná vec, z ktorej sa perníková chalúpka skladá, je cesto. Môžete si vziať akýkoľvek recept vhodný na perník. Hlavná vec je dodržať podmienku: cesto by nemalo byť príliš mäkké, aby vydržalo tvar zamýšľanej štruktúry.

Etapy dlhej cesty

Pre zjednodušenie celého procesu je lepšie rozdeliť ho na niekoľko „prístupov“. Odporúča sa ich vykonávať v rôzne dni a vždy v dobrej nálade, potom určite získate nádhernú perníkovú chalúpku (recept). Majstrovskú triedu, ktorú vedieme, možno rozdeliť do nasledujúcich „epizód“:

Tajomstvá prípravných prác

Predtým, ako pripravíte recept na perníkovú chalúpku, ktorý si vyberiete, musíte sa postarať o niektoré ďalšie veci. Povedzme, že ste vystrihli vzor pre svoje architektonické majstrovské dielo. Pretože je žiaduce, aby všetky časti mali rovnakú hrúbku, pripravte dve lamely požadovanej výšky. Pri valcovaní sú umiestnené na oboch stranách valčeka a polotovary vyjdú rovnaké a s hladkými okrajmi. Verte mi, oceníte to, keď začnete domček zbierať. Mimochodom, ak na trhu narazíte na valček s vyrezaným vzorom, berte ho bez váhania: je určený špeciálne na zdobenie stien perníkovej chalúpky. Drevený valček by mal byť vopred namočený slnečnicovým olejom niekoľkokrát s prestávkou na dve hodiny. Po týždni schnutia nástroj nezmokne, bude sa ľahko čistiť a nepraská.

"Lepidlo" na diely

Keď si vyrábate perníkovú chalúpku vlastnými rukami, môžete si vybrať aj recept na zloženie, s ktorým budú jednotlivé polotovary spojené. Na lepenie dielov sa používajú tri možnosti:

Čierna alebo biela čokoláda sa roztopí vo vodnom kúpeli. S takouto hmotou sa veľmi dobre pracuje, pretože rýchlo tuhne, ale musíte to zvládnuť jedným ťahom, aby sa vám zakaždým neroztopila nová čokoláda.
Cukrári často používajú karamelový sirup alebo cukrový fondán s prídavkom kyselina citrónováčo dodáva pevnosť.
Celkom esteticky pôsobí poleva, čo je bielkovinovo-cukrový materiál na kreslenie.

Počas procesu lepenia sa jednotlivé diely podopierajú vertikálne (alebo v pravom uhle, ak sú steny naklonené) plechovkami s vodou.

dekorácia okien

Priamo úmerne tomu, ako si okná označíte, je ďalší dizajn a finálny vzhľad, ktorý získaná perníková chalúpka vlastnými rukami získa. Recept ponúka niekoľko spôsobov:

Tajomstvo testu

Väčšina kuchárov verí, že ak chcete získať skutočnú perníkovú chalúpku, cesto, ktorého recept ste si vybrali, musí nevyhnutne obsahovať med, a nie cukor alebo melasu. Okrem toho bude v tomto prípade nadbytočný aj chemický prášok do pečiva. Namiesto toho môžete použiť rum, koňak alebo vodku (štyri polievkové lyžice na kilogram preosiatej múky). Či súhlasiť s týmto názorom, je voľba každej jednotlivej hostiteľky. Maslo v ceste sa tiež neodporúča nahradiť chudým tukom alebo margarínom.

Aby cesto získalo rôzne príchute, mali by sa použiť prírodné produkty - sušené bobule, bylinky alebo orechy, rozomleté takmer na prach. Môžete pridať aj nakrájané alebo nakrájané kvalitné sušené ovocie.

A hlavné tajomstvo: práve do perníkového cesta nie je vhodná múka najvyššej kvality. Čo to vysvetľuje, nie je známe, takže kuchári jednoducho sledujú znamenie.

Pudinkové medové cesto

Práve z nej sa tradične pripravuje perníková chalúpka. Recept krok za krokom bude vyzerať takto:

3/4 šálky prírodného tekutého medu so štvrtinou šálky vody sa umiestni do hrnca a zmes sa zahreje (bez varu) na 70 stupňov.
Ak ich dáte, pridá sa jeden a pol šálky múky s korením. Hmota sa rýchlo premieša, najlepšie drevenou špachtľou.
Po vychladnutí sa zatlačí vajce, primieša sa pol pohára tučnej kyslej smotany, ďalší jeden a pol pohára múky, dve polievkové lyžice silného liehu a stogramový kúsok zmäknutého masla.
Cesto sa energicky miesi - od tretiny hodiny alebo viac, ale tak, aby nebolo príliš strmé, inak nekysne a perníkové polotovary budú tvrdé.

Keď vás hmota uspokojí svojou plasticitou a rovnomernosťou, ihneď urobte prírezy, aby sa cesto nezačalo usadzovať. Ak ste sa rozhodli pripraviť deťom perníkovú chalúpku na Nový rok, najlepší recept na ňu je podľa nás tento.

Medovo cukrové cesto

Je to druhé najobľúbenejšie miesto pre tento druh pečenia. Robí pravú vianočnú perníkovú chalúpku. Recept radí pre mimoriadne lahodný výsledok zmiešať pšeničnú a ražnú múku. Neexistujú žiadne presné proporcie, takže sa pripojte, ako chcete. Najprv sa pohár cukru prepečie na suchej panvici do krásneho hnedého odtieňa. Opatrne, aby ste sa nepopálili, sa do nej naleje pohár vriacej vody s rozpusteným spáleným cukrom. Po troch minútach varu sirup odstavíme z ohňa a po krátkom vychladnutí pridáme 450 g medu a 160 g masla. Keď sa úplne rozpustia, prekáža pohár cukru, vyklepe sa, kým nezostanú žiadne hrudky a nechá sa vychladnúť.

Oddelene sa preosejú cez neúplný pohár dvoch druhov múky, pridá sa trochu soli, korenia (ak sú k dispozícii) a lyžice s vrchnou časťou rýchlej sódy. Ak chcete tmavší dom - pridajte ďalšiu lyžicu kakaa. Keď sa hmota dostatočne ochladí, vložia sa do nej tri vajcia a potom sa pridá suchá zmes. Teraz zostáva len miesiť cesto na požadovanú plasticitu. Medovníkovú chalúpku sa vám však nepodarí upiecť hneď – recept si vyžaduje dať cesto na deň do chladničky. Môžete s ním pracovať po šiestich hodinách, ale je lepšie dodržiavať odporúčania: potom bude cesto pružnejšie.

Rýchle perníkové cesto

Varenie podľa klasického postupu je čisto fyzicky náročné - miesenie cesta trvá pomerne dlho. Preto, ak chcete použiť medovo-cukorovú možnosť, budete musieť počkať. Ale môžete si vyrobiť ľahšiu perníkovú chalúpku. Jednoduchý recept obsahuje cukor, nie med. Na začiatok sa odoberie 400 gramov tučnejšej kyslej smotany, do ktorej sa zamieša sóda, tri štvrtiny čajovej lyžičky. Keď povrch začne bublať, pridajú sa dva žĺtky a hmota sa miesi. Ďalej sa vrece vanilínu naleje do pohára cukru a po dosiahnutí jednotnosti - múky, postupne z dvoch až troch pohárov. Keď vám stupeň plasticity vyhovuje, vyberte „vzor“ a začnite vyrábať budúci dom.

perníkový domček

Koláčiky a iné pečivo s touto ingredienciou sú v západných krajinách mimoriadne obľúbené. Podľa toho sa na Vianoce často pečie perníková chalúpka. Jeho receptúra, považovaná za jednu z najúspešnejších, je založená aj na kombinácii ražnej a pšeničnej múky. Najprv sa v miske zmieša jeden a pol šálky medu, pol šálky hnedého cukru a polovica balenia (125 gramov) masla. Na tichom ohni za stáleho miešania sa ingrediencie spoja do jedného celku. V inej miske zmiešame obe múky v štvrť kilogramu a lyžici sódy. Potom sa naleje teplá zmes, vtlačí sa vajíčko a položia sa korenie: zázvor, škorica, muškátový oriešok, klinčeky (približne štvrtina čajovej lyžičky). Cesto sa miesi do hladka a zabalené v polyetyléne je ukryté v chladničke - tentoraz len dve hodiny.

mätová perníková chalúpka

Veľmi dobré riešenie pre tých, ktorí milujú voňavé pečivo. Môžete použiť mätovú tinktúru alebo jej vlastnú esenciu – stačí len lyžica takejto tekutiny. Ak ste zástancom prírodných surovín, budete potrebovať lyžicu sušenej trávy a je lepšie ju priviesť do stavu prachu v mlynčeku na kávu - potom získate rovnomernejšie voňajúcu perníkovú chalúpku. Recept na samom začiatku je podobný zvyšku variácií: tentoraz je sirup pripravený iba z cukru (pohár piesku na rovnaký objem vriacej vody). Nie je vhodné používať med: vôňa mäty preruší jeho vôňu. Po uvarení sa panvica takmer okamžite vyberie zo sporáka, pridá sa mäta alebo sa naleje tinktúra a položí sa kúsok oleja. Keď sa rozpustí a hmota prestane byť horúca, naleje sa do múky (2,5-3 šálky) zmiešanej s lyžicou sódy a cesto sa miesi. V chlade by mal odležať nie dlhšie ako tretinu hodiny, potom môžete začať piecť detaily domu.

oranžový dom

Cesto je zaujímavé tým, že v ňom úplne chýba voda (alebo kyslá smotana). A ako nádherne bude voňať vaša perníková chalúpka! Recept trvá na použití iba čerstvo vylisovanej šťavy; bude to trvať pol pohára - asi dva pomaranče. Navyše predtým, ako citrusy naložíte do odšťavovača, budete z nich musieť odstrániť kôru. Najprv sa kombinujú tieto zložky: šťava, mäkké, ale neroztopené maslo (240 gramov), dve poháre cukru, tri vajcia a dve veľké lyžice medu. Na získanie rovnomernej hmoty je vhodnejšie použiť mixér alebo mixér. Potom sa pridá zvyšok: 6-7 šálok múky (keď potrebujete prestať, určte sami), dve polievkové lyžice kakaa, prášok do pečiva a škorica, jedna - zázvor a kôra. Cesto sa vymiesi do požadovaného stavu a je ihneď pripravené na ďalšiu prácu.

Medovník na krupici

Nemci sa s nami takto podelili o prípravu sviatočnej vianočnej pochúťky. A zároveň sa ukáže ako plnohodnotná a chutná perníková chalúpka. Recept je nasledovný: zmiešame pohár pšeničnej múky a polovicu preosiatej krupice, pridajú sa dve polievkové lyžice prášku do pečiva, štipka soli a podľa potreby korenie vhodné na pečenie (kardamón, klinčeky, muškátový oriešok, škorica) . Polovica balenia masla, tretina pohára cukru a polovica medu sa šľahajú mixérom alebo mixérom. Postupne sa za stáleho miesenia prvá zmes pridáva k druhej. Keď už cesto dosiahne požadovanú hustotu a pružnosť, nechá sa štvrť hodiny na stole pod obrúskom. Ďalej je štandard: vyvaľkajte, nakrájajte podľa vzoru - a vložte do rúry.

Záverečné akcie

Zostáva len vyfarbiť a zostaviť perníkovú chalúpku (recept). Už sme mali majstrovskú triedu o lepení, zostáva spomenúť len niekoľko detailov.

Po prvé, perníčky sa upečú pomerne rýchlo a v rúre by ste ich nemali preexponovať, inak vám môžu v budúcnosti nahradiť kladivo.

Po druhé, je lepšie urobiť hlavné výkresy na rovinách pred montážou: je pohodlnejšie to urobiť na ležiacich stenách ako na už pevných.

Po tretie, strecha môže byť pokrytá špeciálne pečeným malým „perníkom“, ale takáto práca je dosť náročná. Ukazuje sa to celkom chutné a krásne, ak použijete napríklad hotové sušienky, polovice arašidov alebo ich jednoducho označíte polevou ako dlaždice.

Po štvrté. Pre úspech dizajnu budete musieť zapnúť svoju fantáziu na plný výkon a použiť mrazené bobule, kandizované ovocie, strúhané orechy, čokoládu, práškový cukor atď. Pred kreslením kresieb je však stále dobré precvičiť si svoje umelecké schopnosti na papieri alebo si aspoň vopred premyslieť, čo a ako budete maľovať.

Veľa šťastia pri novoročných a vianočných experimentoch!

Už niekoľko rokov po sebe, v predvečer Nového roka a Vianoc, pečiem perníčky, ale akosi mi nevychádzajú, či už nerovnomerné, alebo nejaké zvláštne. posledne dva tyzdne som len o tomto hovorila a teraz ...suhlasila som az na to, ze manzel mi povedal, ze sa tam neda nic robit, ale dlho vysvetlovat...zobrala som si to sama a to urobil ...

Nuž, áno, pre dizajnéra je to zjavne ľahké, ale nám právnikom to nie je dané...

Vo všeobecnosti som stále v šoku, ako to pre neho všetko dopadlo, a koniec koncov som niekde vykopal recept na perníčky, nevaril som tak. A dal mi prednášku, že cesto na perník musí byť jeden deň v chlade, čo sa v ňom deje ... nejaké komplikované slovo, neviem si ho predstaviť. A za dva týždne v hotovom sa perník len zlepší a dozrie. Za seba len dodám, že perník je naozaj veľmi chutný. Prekvapilo ma, že toto množstvo cesta stačilo na samotný dom, na veľký perník na základni, na vianočné stromčeky a dvere. Asi celá pointa je pedantnosť, ak sa hovorí valiť 4 mm, tak je to potrebné.

Na perníkové cesto si pripravíme múku, med, maslo, vajcia, cukor, sódu.

Cukor je lepšie vziať hnedý.

Do misky dáme med, maslo, cukor.

Dajte na parný kúpeľ a zahrievajte, kým sa maslo a cukor nerozpustia.

Pridajte korenie. Samostatne chcem povedať, že takáto zmes môže byť pripravená vopred. Všetky koreniny stačí pomlieť v mlynčeku na kávu a preosiať cez sitko. Pridajte trochu múky a sódy. Zmiešať.

Odstráňte zmes z ohňa a ochlaďte na izbovú teplotu a až potom pridajte vajcia.

Pridáme zvyšok múky a vymiesime cesto. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky. Cesto by malo ležať aspoň jeden deň.

Kým cesto chladne, pripravte si vzory. Každý kus bude potrebné piecť duplicitne.

Keď je cesto hotové, treba ho rozvaľkať. Dôležité je, aby hrúbka dielov bola rovnaká, a preto je lepšie použiť valček, ktorý cesto požadovanej hrúbky rozvaľká na celú veľkosť koláča. Pomocou takýchto trysiek nastavte hrúbku valcovania cesta. Pri vyvaľkaní tyčiniek cesta použite múku.

Z každého vzoru vystrihneme dve časti a pečieme pri 180 stupňoch do uvarenia asi 15 minút.

Hotové diely vyberte z plechu a ochlaďte.

Pripravíme si zmes na kreslenie, bude to vyžadovať práškový cukor, vaječný bielok a citrónovú šťavu.

Nebičovať! Stačí rozdrviť vaječný bielok vidličkou a pridať citrónovú šťavu. Zmes by sa nemala rozširovať a malo by sa jej dať ľahko kresliť.

S pomocou cukrárskej obálky ozdobte dom podľa vlastného uváženia.

natrieť strechu pod škridlami, a nezabudnúť na zvyšné dve steny.

Vhod prídu aj vianočné stromčeky, také budú.

Všetky detaily nechajte niekoľko hodín zaschnúť a keď glazúra zaschne, domček môžete zostaviť. K tomu si uvaríme hustý cukrový sirup, takmer karamelový a všetko rýchlo, karamel sa rýchlo zachytí, nie je potrebné ho rozotierať po celom spoji, stačí ho zafixovať na viacerých miestach. Karamel drží veľmi dobre a bezpečne. Na polevu sa síce dá lepiť, ale dlhšie schne a je krehkejšia.

Dom je pripravený. Vôňa z nej je taká korenistá a novoročná, že sa bez vianočného stromčeka nezaobídete!

Poponáhľajte sa do nového roka!

Šťastné a veselé sviatky!

Už sme na nose Nového roka a vianočných sviatkov. Spolu s prvkami západnej kultúry k nám prišla móda na novoročné sviatky nielen pre Santa, vianočné vence, jelene, ale aj pre perníky.

Dnes je pre vás niekoľko receptov na perníkové chalúpky s fotografiami krok za krokom, ako aj videonávod od Tatyany Litvinovej o tom, ako piecť a krásne vyzdobiť slávnostnú perníkovú chalúpku !!!

Perníková chalúpka č.1

Na test:

4 šálky múky
soľ
1 vrecúško prášku do pečiva
200 g masla
200 g práškového cukru
5 polievkových lyžíc tekutého medu (ak je med kandizovaný, zohrejte ho vo vodnom kúpeli)
4 žĺtky
Korenie po 1 ČL:
mletý zázvor,
škorica (toto je podľa chuti, pretože nie každý má rád škoricu),
kôra z 1 citróna,
kardamóm,
aníz

Spôsob varenia:

1. Vymiesime cesto, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na niekoľko hodín do chladničky.
Toto cesto je veľmi chutné, voňavé, ale treba s ním pracovať veľmi opatrne.

2. Na stavbu nášho domu je potrebné vystrihnúť šablóny. Stena je široká 15 cm a vysoká 17 cm.

3. Z každej takejto šablóny potrebujeme z cesta vykrojiť dve časti - to budú dve zo štyroch strán nášho domčeka.
4. A ešte jedna šablóna na dve zvyšné strany nášho domu.
Dĺžka šablóny je 17 cm a šírka 7 cm.
5. Strešná šablóna 22 cm dlhá a 14,5 cm široká.
6. Na liste pergamenu rozvaľkajte cesto na vrstvu s hrúbkou 5-6 mm. Ak vyvaľkáte na tenšie, perník bude príliš suchý.
Aplikujeme hotové šablóny a rezáme pozdĺž obrysu.
Odrezky odstránime a narezané časti spolu s pergamenom preložíme na plech na pečenie.

7. Pečieme na strednej priečke rúry pri 180oC 20 minút.
8. Po upečení ešte horúce cesto vystrihneme detaily dvierok a okien podľa rovnakých vzorov vystrihnutých z papiera.
9. Krájame, kým je pečivo horúce. Vystrihnuté okienko rozrežte pozdĺžne na polovicu. Toto sú budúce okenice. Všetky časti ochlaďte na mriežke.

10. Teraz vyrežeme okná v bočných stenách domu.
11. Zo zvyšného cesta vyrežte strechu domu, vianočné stromčeky, fajku, malé tácky na vianočné stromčeky, akékoľvek zaujímavé detaily a figúrky.