Perníkové okrúhle Vianoce. Vynikajúce pečivo na Nový rok: originálne a rýchle recepty

V predvečer Nového roka ponúkame varenie lahodného perníka na Nový rok vlastnými rukami podľa našich receptov s fotografiami. Hotové perníčky sú zdobené bielou alebo čokoládovou polevou na výber (viď foto nižšie). Ak je to žiaduce, pečivo je maľované v jasnejších farbách.

Milovníci čokolády si zamilujú tento jednoduchý a originálny recept. Aby perníčky mali výraznejšiu čokoládovú chuť, môžete pridať strúhanú alebo rozpustenú čokoládu. Bežná cukrárska dlaždica je celkom vhodná. Ak používate kakao, upravte množstvo podľa seba.

Ingrediencie:

• med - 250 g;
• cukor - 100 g;
• vanilín;
• maslo - 150 g;
• kardamóm - 1 kvetenstvo;
• vajcia;
• muškátový oriešok;
• múka - 500 g;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• kakao - 25 g;
• škorica - 2 tyčinky;
• karafiát - 5 kvetenstvo.

varenie:

1. V miske zmiešame med, cukor a maslo. Pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké pečivo, sa odporúča použiť menej cukru.
2. Korenie pomelieme v mlynčeku na kávu. Pridajte ich k ingredienciám uvedeným vyššie.
3. Dajte hmotu na oheň. Necháme zohriať, ale neprivedieme do varu.
4. Zmiešajte suché prísady v samostatnej miske.
5. Rozšľaháme vajíčko. Pridáme suché prísady a zašľaháme do hmoty stojacej na sporáku. Ak je všetko vykonané správne, hotové cesto bude pripomínať plastelínu v štruktúre.
6. Zvinieme do gule a zabalíme do potravinovej fólie. Cesto vložte na hodinu do chladničky. Ak chcete rýchlejšie vychladnúť, musíte ho preložiť do mrazničky.
7. Predtým, ako z cesta vyrežete polotovary na perník na Nový rok, vyberte ho z chladničky alebo mrazničky a nechajte ho 30 minút ležať v teple.
8. Povrch poprášime múkou. Cesto rozvaľkajte. Vystrihnite tvary.
9. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň sušienky. Dusíme v rúre 15 minút pri teplote 175 stupňov. Ak chcete, aby boli perníčky hutnejšie a chrumkavejšie, upečte ich do pol hodiny.

Pudingové perníčky na Nový rok 2018

Pudingový perník (pozri fotografiu) na varenie vlastnými rukami na Nový rok nie je oveľa náročnejší ako čokoláda. Samozrejme, recept sa trochu líši od vyššie uvedeného. Aby hotové pečivo vyzeralo navrchu atraktívnejšie, môžete ho natrieť rozšľahaným žĺtkom.

A prísady:

• cukor - 200 g;
• maslo - 40 g;
• múka - 2,5 lyžice;
• vajcia - 2 ks;
• med - sv. l.;
• sóda - 1 lyžička;
• vriaca voda - ½ lyžice.

varenie:

1. Vajcia a cukor vyšľaháme. Mali by sa premeniť na homogénnu hmotu.
2. Vodu a med priveďte do varu. Počkajte, kým sa med rozpustí.
3. Opatrne nalejte vaječnú zmes. Miešajte.
4. Pridajte všetky ostatné ingrediencie. Znova premiešajte.
5. Odstavíme z ohňa a cesto znova premiesime, ale dôkladnejšie.
6. Počkajte, kým cesto nevychladne. Počas tejto doby by mala trochu zhustnúť.
7. Rozvaľkajte ho. Pomocou foriem musíte vystrihnúť figúrky.
8. Perníčky pečieme pri teplote 200 stupňov maximálne 10 minút.

Novoročný dezert je pripravený. Zostáva pokryť perník polevou alebo ich nechať v pôvodnej podobe. Ak sa ukázalo, že pečivo je veľmi tenké, je ľahké z neho postaviť vianočný stromček naliatím vrstiev smotany alebo rovnakej polevy.

Ako pripraviť glazúru na maľovanie?

Je zvykom maľovať novoročné perníky polevou. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Poďme sa pozrieť na tie najčastejšie z nich. Jeho hlavnou výhodou je, že sa nedrobí. Keď glazúra zaschne, stane sa dokonale hladkou a rovnomernou. Ozdobené perníčky pôsobia veľmi slávnostne.

Ingrediencie:

• proteín - 1 ks;
• práškový cukor - 200 g;
• citrónová šťava - čl. l.

varenie:

1. Rozbite vajíčko do pohára. Oddeľte proteín.
2. Odstráňte vlákna. Práškový cukor preosejeme.
3. Šľaháme s proteínom. Pridajte prášok v dávkach.
4. Na konci pridajte šťavu. Znovu poraziť.

Ak sa vám zdá poleva príliš tekutá, môžete pridať ešte trochu práškového cukru. Ak by hmota vyšla dosť hustá, je takmer nemožné ideálne nakresliť na perník hladký povrch. Najlepšie je však kresliť tenké čiary hustou glazúrou.

Ak chcete ozdobiť perníčky pestrými farbami, použite potravinárske farbivo vo vami preferovaných odtieňoch. Pamätajte, že poleva rýchlo schne. Aby ste tomu zabránili, zakryte ho lepiacou fóliou.

Netradičný pomarančový perník

Ak chcete prekvapiť domácnosti a hostí, uvarte si oranžový perník na Nový rok vlastnými rukami (pozri fotografiu). Dezert upečený doma je oveľa chutnejší a zdravší ako kúpený v obchode. Do týchto perníčkov sa zbláznia deti aj dospelí.

Ingrediencie:

• múka - 7 lyžíc;
• prášok do pečiva - 2 lyžičky;
• vajcia - 3 ks;
• maslo - 240 g;
• cukor - 2 lyžice;
• med - 2 lyžice. l.;
• kakao - 2 lyžičky;
• oranžová - 2 ks;
• škorica - 2 lyžičky;
• zázvor - 1 lyžička;
• soľ - 1 lyžička

Recept:

1. Po odstránení kôry z pomarančov vytlačte šťavu.
2. Maslo vyšľaháme s vajcami, múkou a cukrom.
3. Pridajte tam pomarančový džús (nie viac ako 100 ml).
4. Do zmesi pridáme všetky ostatné ingrediencie.
5. Miešajte. Cesto vymiesime na homogénnu hustú hmotu.
6. Po zabalení do plastu ho vložte na hodinu do chladničky.
7. Vyberte z chladničky a rozdeľte na 4 časti.
8. Cesto rozvaľkáme čo najtenšie. Vykrajujte z neho tvary.
9. Cookies pečieme 15 minút pri 170 stupňoch.
10. Keď koláč vychladne, ozdobíme ho polevou.

Hotové perníkové sušienky môžete vložiť do krásnej misky na novoročný stôl alebo do nich pred pečením urobiť malé dierky a zavesiť ich na vianočný stromček, pričom ako základ použijete krásne stuhy.

Ako variť perníkové kozy?

Srnčí perník je pomerne obľúbeným druhom novoročnej maškrty. Páčia sa deťom aj dospelým. Skúste si ich upiecť na Nový rok vlastnými rukami podľa nášho receptu s fotografiou. Reakcia domácnosti na seba nenechá dlho čakať.

Ingrediencie:

• ražná múka - 1 kg;
• med - 1 polievková lyžica;
• cukor - 2 lyžice;
• voda - 2 lyžice;
• maslo - 100 g;
• škorica - 1 g;
• klinčeky - 1 g;

varenie:

1. Do vody pridajte cukor a med. Zapáliť.
2. Nevypínajte plyn, kým kvapalina neztmavne.
3. Keď voda trochu vychladne, pridáme maslo.
4. Pošlite tam aj korenie. Pridáme múku a vymiesime cesto.
5. Odložíme na hodinu do chladničky. Počas tejto doby by sa mala stať pružnejšou.
6. Povrch poprášime múkou. Cesto rozvaľkajte na veľmi tenkú vrstvu.
7. Vystrihnite tvary podľa svojich predstáv.
8. Pečieme pri teplote 220 stupňov až 15 minút. Tento čas stačí na to, aby perník zhnedol.
9. Koláčiky ozdobíme polevou.

voda - ½ st.;

práškový cukor - 1 polievková lyžica;

vajcia - 3 ks;

proteín;

maslo - 1 polievková lyžica. l.;

med - 1 polievková lyžica;

škorica - 1 polievková lyžica. l.;

klinčeky - ½ lyžičky;

sóda - ½ lyžičky;

mandle - 1 polievková lyžica.

varenie:

1. Med rozpustite vo vode. Dajte kvapalinu na oheň.
2. Keď voda vychladne, pridáme múku. Pridajte k tomu sódu.
3. Rozbite vajcia. Pridajte ich do vody a ostatných prísad.
4. Nasekajte mandle. Pridajte ju k zvyšku ingrediencií.
5. Pridajte tam škoricu, klinčeky a maslo.
6. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
7. Plech vystelieme papierom. Vložte tam perník.
8. Pečieme do 10 minút pri 180 stupňoch. Perník necháme vychladnúť.

Kým koláč chladne, môžete si naň pripraviť polevu. Aby ste to urobili, porazte proteín - mal by sa niekoľkokrát zvýšiť. Pridajte k nej práškový cukor a citrónovú šťavu. Pokračujte v šľahaní, kým nebude hotový. Glazúra môže byť veľmi krásna na ozdobenie novoročného perníka!

Uvarte si perník (pozri fotografiu) podľa jedného z receptov nielen na Nový rok, ale aj na Vianoce. Domáce pečivo môže byť skvelým darčekom pre vašich blízkych.

Novoročný perník je krásna a chutná domáca dekorácia pre obľúbenú dovolenku každého. Toto pečivo je univerzálne, pretože výrobky sa nedajú len položiť na stôl. Domáce novoročné perníčky sa dajú použiť ako ozdoby na vianočný stromček zviazaním kúskov papiera s prianím. Toto tradičné pečivo sa často dáva ako darček rodine a priateľom. Tu je niekoľko chutných možností.

Recept na čokoládové perníkové cesto

Skombinujte polovicu balenia mäkkého masla so sto gramami cukru. Odporúča sa pridať balenie vanilínu. Hlavná vec v tejto fáze je veľmi dôkladne premiešať ingrediencie pomocou mixéra po dobu piatich minút. Ak sa cukor úplne nerozpustí, novoročný perník nebude hladký a jeho povrch nebude jednotný. Potom šľaháme ďalej, postupne pridávame tri veľké polievkové lyžice kakaa, trochu škorice, pomarančovú kôru, dvadsať gramov najemno nastrúhaného zázvoru a jedno veľké vajce. Všetky zložky by sa mali úplne rozpustiť a hmota by mala byť úplne homogénna.

V samostatnej miske zmiešajte 260 gramov múky s pol lyžičkou sódy. Teraz začneme zmes postupne pridávať do cesta. Keď zhustne, odporúča sa miesiť rukami. Ako úhľadný bude uvarený novoročný perník doma, závisí od rovnomerného rozloženia múky.

Cesto, ktoré by malo byť ako plastelína, vložte do chladničky na pol hodiny, najlepšie celú noc. Aby olej stuhol, treba ho dobre vychladiť. V tomto prípade bude veľmi výhodné pracovať s polotovarom. Teraz môžete prejsť do ďalšej fázy.

Pravidlá pre prácu s cestom na čokoládový perník

Pred začatím pečenia sa odporúča pripraviť výrobok z cesta. To vám umožní vidieť po prvé, o koľko zväčšia svoj objem a po druhé, či pečivo drží svoj tvar. Ak sa budúci novoročný perník okamžite roztopí, stane sa mastným a pri prenose na plech na pečenie sa vyskytnú problémy, musíte pridať múku. Dbajte na to, aby ste to dobre rozdelili, znova dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť.

Ak je všetko v poriadku, cesto sa v tomto procese odporúča rozdeliť na štyri časti. Jednu necháme, zvyšok dáme do chladničky. Cesto sa musí rozvinúť na pergamen. Valček nemôžete potrieť múkou ani s ním posypať polotovar.

Medovník "Veselá rodinka" a "Snehuliaci"

Týmto originálnym pečivom môžete ozdobiť vianočný stromček. Ponúkame nasledujúci recept na novoročné perníky doma.

Výrobky by mali byť tenké a chrumkavé. Cesto sa preto musí vyvaľkať s hrúbkou nie väčšou ako 3 mm, pretože sa počas procesu varenia zväčší. Formami vytvorte figúrky a vložte ich do rúry na 6-10 minút. Teplota by nemala byť vyššia ako 175 stupňov. Ale odporúča sa urobiť skúšobný perník, aby sa nepokazilo celé cesto.

Pripravené výrobky veľmi dobre vychladíme. Iba v tomto prípade ich vyberieme zo zásobníka. V opačnom prípade sa budú rozpadať. Teraz ozdobte polevou.

Výrobky môžete zavesiť na vianočný stromček.

Recept na medové perníkové cesto

Do hrnca dáme tretiu šálku tekutého medu, malú lyžicu škorice, škrob, ocot, mletý zázvor a trochu soli. Hmotu vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania premeňte na Tento recept na novoročné perníčky môžeme doplniť štipkou mletých klinčekov. Získate veľmi voňavý koláč.

Teraz do zmesi vložte dve tretiny balenia mäkkého masla a nechajte úplne vychladnúť. V tomto čase vyšľaháme dve vajcia s pohárom cukru. Všetko spolu premiešame a začneme postupne pridávať múku. Stačia vám tri poháre. Samozrejme, všetko závisí od kvality múky. Dobre vymiesené cesto vložíme na noc do chladničky. Teraz môžete začať tvarovať.

Novoročný perník "Herringbone" z medového cesta

Takéto výrobky budú vynikajúcou dekoráciou pre hlavný stôl alebo môžu byť korunované narodeninovou tortou. Ale to sú nielen originálne, ale aj veľmi chutné novoročné perníky. S vlastnými rukami si môžete vyrobiť hračky a glazúrové korálky na vianočný stromček.

Urobte si svojpomocne hotové novoročné perníčky potom treba veľmi dobre vychladiť. V tomto čase pripravte zelenú polevu. Vytvárame vianočné stromčeky, namazávame každú vrstvu a lepíme ich od najväčšieho po najmenšie. Produkty necháme tri až štyri hodiny. Teraz ich môžete položiť na slávnostný stôl alebo ozdobiť tortu.

Recept na medové perníkové cesto bez vajec

Navrhovaná možnosť je vynikajúcim polotovarom pre tých, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty. Napriek tomu, že v tomto recepte nie sú žiadne vajcia, výsledný produkt nijako nestratí na svojich chuťových vlastnostiach.

150 gramov nízkotučnej kyslej smotany veľmi opatrne rozdrvte s 300 gramami cukru. Do zmesi pridáme mäkké maslo. Bude to trvať tretinu balenia. Pridajte 190 gramov tekutého medu, trochu soli a klinčekov, lyžičku sódy a mletý zázvor. Všetko premiešame a postupne pridávame pol kila preosiatej múky.

Cesto sa musí veľmi dobre miesiť a zvinúť do gule. Potom zabaľte polotovar do potravinovej fólie a pošlite cez noc vychladnúť. Ak je to možné, potom je to možné na dlhšie obdobie. Pretože bez ohľadu na to, aký dobrý je recept na novoročný perník doma, iba dobre vychladené cesto bude elastické a poddajné. Polotovar je pripravený na varenie. Musí sa vyvaľkať na hrúbku minimálne 10 mm.

Recept na vianočný perník s polevou "Darček"

Tieto položky sú skvelé ako darčeky. Navrhovaný recept na novoročný perník s polevou je možné zmeniť a doplniť. Na ich prípravu budete potrebovať čokoládové alebo medové cesto (s vajíčkami alebo bez), nôž, rôzne formičky, trochu trpezlivosti, viac fantázie a dobrú rúru.

Môžete variť také produkty: vianočné stromčeky, topánky a palice. Deťom urobia veľkú radosť.

A ďalšia verzia prezentácie je vhodnejšia pre dospelých hostí.

Originálnym darčekom môže byť perníkový sortiment čokoládových a medových výrobkov, elegantne zdobený. Nie je vôbec ťažké ich vyrobiť.

Na záver sa pozastavme nad tým, ako správne pripraviť polevu. Dá sa to urobiť veľmi jednoducho. Je však potrebné dodržiavať niektoré pravidlá a základné kroky.

200 gramov práškového cukru sa musí preosiať. Na získanie kvalitnej glazúry sa odporúča tento postup zopakovať dvakrát až trikrát. Potom ho pridajte k proteínu a začnite šľahať zmes, kým sa nedosiahne strmá pena. Postupne pridávame malú lyžicu škrobu a zalejeme trochou citrónovej šťavy. Ak potrebujete farebnú polevu, pridajte potravinárske farbivo.

Aplikujeme ho špeciálnou kulinárskou striekačkou. Na tento účel môžete použiť aj tesné vrecko. Naplňte ho glazúrou, odrežte roh a jemne stlačte a naneste vzory.

Ako skladovať hotové výrobky

Bez ohľadu na recept na novoročný perník, jednoznačnou výhodou tohto pečenia je, že výrobky môžu byť nejaký čas skladované. Hlavná vec je správne zorganizovať tento proces.

V špeciálnej nádobe môžete perník skladovať až štrnásť dní, ak je teplota okolo 18 stupňov a relatívna vlhkosť vzduchu okolo 75 percent. Výrobky v tomto prípade budú každý deň mäkšie.

Novoročné slávnosti prebúdzajú vieru ľudí v zázrak, spomienky na to, ako sa oslava konala v detstve, túžbu obdarovať svojich príbuzných a priateľov, robiť prekvapenia. Jedným z najlepších a najpríjemnejších darčekov pre príbuzných budú chutné domáce koláče, napríklad novoročný perník s polevou.

Čo potrebuješ

Väčšina receptov na perník obsahuje také povinné zložky, ako sú:

• Múka;
• Vajcia;
• cukor;
• soľ;
• Glazúra;
• Maslo;
• Korenie a koreniny.

Takmer každá gazdinka má svoj tajný recept na výrobu novoročného perníka s polevou. V prvom rade sa vždy pripraví cesto na pečenie, potom poleva na ozdobenie.

Recept na varenie doma

Od priateľov a známych môžete počuť veľké množstvo receptov na výrobu vianočných koláčikov s polevou, ale ako vždy chcete použiť ten najjednoduchší, aby ste získali chutné pečivo a venovali mu minimum úsilia a času na jeho prípravu.

Jednoduchý recept bude vyžadovať nasledujúce zložky:

• 350-360 g múky;
• Štipka muškátového orieška;
• 160 - 170 g cukru;
• Dve čajové lyžičky škorice;
• ½ čajovej lyžičky sódy;
• 50-60 g medu;
• Dve čajové lyžičky zázvoru;
• štipka soli;
• Štipka klinčekov;
• 110-120 g masla;
• Vajcia.

Po zhromaždení potrebných produktov na výrobu perníka s polevou by ste mali začať vyvaľkať cesto a začať pripravovať práškový cukor.

Príprava cesta:

1. Do misky mixéra je potrebné vložiť všetky ingrediencie okrem vajíčka a pred tým nakrájať tyčinku masla na kocky.
2. Všetky zložky budúceho testu sa zmiešajú.
3. Potom sa výsledná hmota rozloží na pracovnú plochu stola.
4. Opatrne sa v ňom vytvorí priehlbina, do ktorej sa rozbije kuracie vajce. Všetko sa miesi, kým sa nezíska cesto.
5. Hotové cesto by malo byť mierne sploštené a zabalené do potravinovej fólie, vložené do chladničky na pol hodiny.

Po oddýchnutí a vychladnutí je potrebné cesto rozvaľkať na vrstvu hrubú jeden centimeter. Potom pomocou špeciálnych foriem môžete z hotovej vrstvy cesta vystrihnúť novoročné figúrky, aby vianočné perníčky s polevou vytvorili radostnú náladu. Z cesta sa najčastejšie vyrábajú figúrky vianočných stromčekov, slávnostné gule na vianočný stromček, zajačiky, medvede a hviezdy.

Potom sa perníčky položia na plech pokrytý papierom na pečenie a pošlú sa do predhriatej rúry na 15 minút. Hotové vianočné perníky by mali vychladnúť. Kým chladnú, môžete si pripraviť polevu na vianočné pečivo. Na jeho prípravu budete potrebovať vaječný bielok, citrónovú šťavu a práškový cukor. Glazúra sa vyrába takto:

1. Proteín sa rozomelie s práškovým cukrom do hladka.
2. Novoročné sušienky sú natreté hotovou polevou.
3. Namaľované perníčky by mali stuhnúť, aby sa kresba nerozmazala.

Zaujímavý recept na perníkové cesto od televíznej moderátorky Julie Vysotskej. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 100-120 g hnedého cukru;
• Jedno vajce;
• 250-260 g múky;
• 10-12 g zázvoru;
• 100-120 g masla;
• 50-55 ml javorového sirupu;
• Pol čajovej lyžičky suchého zázvoru;
• 100-110 g smotany;
• Lyžica prášku do pečiva;
• Tri dáždniky z karafiátu;
• Lyžica škorice.

Na jeho výrobu je potrebné pomlieť škoricu a klinčeky na prášok a zmiešať so suchým zázvorom. Čerstvé koreňové plodiny sú olúpané a strúhané. Sirup, strúhaný zázvor, smotana a korenie sa nalejú do vhodnej nádoby a umiestnia sa na sporák. Zmes sa privedie do varu a ochladí sa.

Maslo sa rozotrie s cukrom, vajíčkom, zašľahá sa doň polovica múky a všetko sa premieša, potom sa prileje zmes smotany a korenia, pridá sa zvyšná múka s práškom do pečiva a hmota sa vyšľahá. Hotové cesto sa odošle do chladničky na 12 hodín. Po vychladnutí hmoty z nej bude možné pripraviť perník s polevou na nový rok.

Video z varenia a maľovania vianočných perníkov

Typy glazúry

Biela poleva vyzerá obzvlášť atraktívne na perníku. Na jeho výrobu je potrebné miesiť tabuľku bielej čokolády a roztopiť ju vo vodnom kúpeli, pridať do nej lyžicu mlieka alebo smotany, trochu práškového cukru. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú pomocou mixéra.

Klasická poleva na vianočné pečivo sa vyrába z vaječného bielka, práškového cukru a citrónovej šťavy, ako je popísané vyššie.

Prekvapiť hostí, ktorí sa rozhodnú zablahoželať im k sviatku, môžete perníkom s karamelovou polevou. Na jeho výrobu budete potrebovať:

• ½ šálky hnedého cukru;
• vanilín;
• Tri veľké lyžice mlieka;
• Pohár práškového cukru;
• 20-30 g masla.

Pripravuje sa takto:

1. Maslo rozpustíme, nalejeme doň mlieko a pridáme hnedý cukor, minútu povaríme.
2. Do výslednej kompozície pridajte pol pohára práškového cukru, porazte a nechajte vychladnúť, nalejte zvyšok prášku a vanilín. Znovu poraziť.

Ak chcete získať farebnú polevu na ozdobenie novoročných sušienok, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Dve čajové lyžičky práškového cukru;
• 0,4 čajovej lyžičky mandľového extraktu;
• Pohár práškového cukru;
• Dve čajové lyžičky cukrového sirupu.

Príprava vyzerá takto:

1. Prášok sa zmieša s mliekom, do výslednej kompozície sa pridá cukrový sirup. Všetko je nadýchané.
2. Hotová glazúra sa rozloží do malých nádob, do každej sa pridá potravinárske farbivo požadovanej farby.

Nevšednú chuť slávnostným koláčikom dodá pomarančová poleva. Pre ňu budete potrebovať:

• 3 veľké lyžice pomarančového džúsu;
• ¾ šálky práškového cukru.

Ako vyrobiť pomarančovú polevu:

1. Šťavu nalejeme do nádoby a postupne do nej pridávame prášok.
2. Dobre premiešajte šťavu a prášok. Konzistencia bude tekutá.

Veľmi obľúbené je aj maľovanie novoročných perníkov čokoládovou polevou. Na jeho výrobu budete potrebovať:

• Dve veľké lyžice kakaa;
• Dve poháre práškového cukru;
• 20-22 g masla;
• vanilín;
• 4 veľké lyžice mlieka.

Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým cukrom, vanilkou a kakaom. Hmota sa rozomelie, pridá sa k nej mlieko, všetko sa mieša až do homogénneho zloženia.

Ako sa nanáša poleva a zdobia vianočné perníčky

Pred nanesením glazúry na perník musíte jeho povrch mierne navlhčiť obyčajnou prevarenou vodou. Ďalej pomocou cukrárskej striekačky je obrys perníka starostlivo načrtnutý a potom ho môžete maľovať, ako hovorí vaša fantázia.

Aby poleva zaschla rýchlejšie, maľované sušienky je potrebné vložiť na pár minút do predhriatej rúry.

Vianočné perníčky môžu byť vyrobené vo forme snehuliakov, snehových vločiek, kľúčov, vianočných stromčekov atď. Najčastejšie sú sušienky akéhokoľvek tvaru pokryté úplne bielou alebo krémovou polevou, sú na nich nakreslené novoročné hračky, vetvičky, snehové vločky a všetko, čo môže byť spojené s novoročnými symbolmi.

Krásny domáci vianočný perník môže byť nielen skvelým darčekom k sviatku, ale aj nádhernou originálnou ozdobou vianočného stromčeka, ak sa pri jeho príprave urobia do cesta dierky, cez ktoré prevlečiete stužky.

Novoročné sviatky sú plné neopísateľnej nálady súčasného tepla a osláv. Môžete ho vytvoriť pomocou rôznych atribútov. Patrí medzi ne chladné zasnežené počasie, konáre stromov rozdrvené veľkými závejmi, ozdobený vianočný stromček, teplé kakao a samozrejme novoročné perníčky.

Je jednoducho nemožné sprostredkovať potešenie zo zdobenia vlastného pečiva s blízkymi priateľmi a deťmi pomocou slov, stačí to vyskúšať! Ľuďom v tomto podniku často bráni myšlienka, že pečenie sviatočných sladkostí si vyžaduje veľa času, úsilia a ingrediencií. Tieto obavy sú však falošné a my vám povieme, ako uvariť novoročný perník.

Ak chcete upiecť krásne perníčky, budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• múka najvyššej kvality;
• med, aj starý, kandizovaný med postačí;
• korenie.

Je to posledná ingrediencia, ktorá dáva perníku charakteristickú vôňu a nabije náladu na všetky sviatky. Na ozdobenie pripravených sladkostí stačí mať trpezlivosť, fantáziu a dobrý prístup. Keď si naskladníte všetko potrebné, pozvite svojich blízkych, deti a len blízkych na túto vzrušujúcu aktivitu. Ponúkame vám recepty s rôznou mierou zložitosti, ktoré budú vyhovovať začiatočníkom aj zanieteným kuchárom.

Sladký medový perník na nový rok "Zimná rozprávka"

Na prípravu týchto lahodných perníčkov potrebujeme tieto suroviny:

• štyri polievkové lyžice múky;
• polovica fazetovaného pohára vody;
• tri stredné kuracie vajcia;
• jedna polievková lyžica masla;
• rovnaké množstvo medu;
• pol lyžičky mletej škorice, klinčekov, sódy;
• lyžica drvených alebo dokonca mletých mandlí;
• proteín z jedného kuracieho vajca;
• asi dvadsať gramov práškového cukru;
• stlačte pätnásť kvapiek čerstvej citrónovej šťavy.

Najprv pripravíme cesto, na to je potrebné zmiešať uvedené množstvo vody a medu, zahriať ich, kým sa nedosiahne roztok homogénnej konzistencie, potom pridať múku, sódu, vajcia, maslo, mandle a korenie. Dôkladným premiešaním a rozdrvením všetkých hrudiek dosiahnete dostatočnú hustotu cesta, po ktorej ho musíte posypať múkou a položiť ho na povrch pracovnej plochy.

Potom hmotu cesta rozvaľkajte na plát s hrúbkou jeden až jeden a pol centimetra a vykrajujte figúrky, ktoré sa vám páčia. Na tento účel môžete použiť špeciálne formy, okuliare alebo okuliare, ako aj len nôž. Pamätajte, že cesto počas pečenia mierne narastie. Hotové figúrky položte na pergamenový papier a vložte do rúry predhriatej na dvesto stupňov na desať až pätnásť minút. Potom nechajte novoročné perníčky vychladnúť a postarajte sa o polevu, ktorou pokryjete svoje duchovné dieťa. Vaječný bielok dobre vyšľaháme, po zväčšovaní objemu pridáme citrónovú šťavu a práškový cukor, zmes opäť prešľaháme, necháme desať minút lúhovať, aby sa všetky prvky budúcej polevy rozpustili a vznikla homogénna zmes.

Prečítajte si tiež:

Teplé jedlá na Nový rok 2019: najlepšie recepty

Po natretí medovníkov polevou ich môžete posypať rôznymi hviezdičkami a inými cukrovými ozdobami zakúpenými v obchode. Ak chcete, môžete do polevy pridať kakao, čerstvú mrkvovú šťavu alebo aj čokoládu, ktorá dodá vášmu pečivu ešte zaujímavejšiu farbu a vôňu. Toto jedlo je pripravené, bude to vynikajúci sladký atribút vašej dovolenky! Bohužiaľ, také perníčky sú celkom svieže, takže na ne nebudete môcť kresliť vzory, na to sú vhodnejšie sladkosti z hustejších druhov cesta, potom sa o nich porozprávame.

Budeme potrebovať nasledujúce komponenty:

• dvestopäťdesiat gramov akéhokoľvek medu;
• sto gramov bieleho cukru;
• jedno kuracie vajce;
• stopäťdesiat gramov margarínu alebo lacného masla;
• múka najvyššej kvality v množstve päťsto gramov;
• dvadsaťpäť gramov kakaového prášku;
• dve celé škoricové tyčinky;
• päť gramov prášku do pečiva na cesto;
• päť klinčekov;
• malý muškátový oriešok, nie viac ako hrášok;
• kardamóm;
• jeden proteín;
• dvesto gramov práškového cukru;
• vytlačte jednu čajovú lyžičku čerstvej citrónovej šťavy bez dužiny;
• dvadsať gramov škrobu.

Prečítajte si tiež:

Ako uvariť dokonalý steak?

Samotný recept je celkom jednoduchý, prvým krokom je roztopenie masla, uvedeného množstva medu a cukru na miernom ohni v hrnci. Potom do výslednej zmesi pridajte jednu polievkovú lyžicu korenia, predtým mletú v mlynčeku na kávu. Obsah panvice v tomto štádiu by sa mal dobre roztopiť a zahriať, je dôležité, aby ste ho nepriviedli do varu.

Povrch stola dobre osušte, nasypte naň múku, pridajte prášok do pečiva a premiešajte. Po vytvorení šmýkačky z cesta vytlačíme v strede priehlbinu, do ktorej rozšľaháme vajíčko a pridáme rozpustený cukor s medom. Jemne premiešajte – malo by vám vzniknúť cesto, ktoré na dotyk pripomína plastelínu alebo hustú tvarohovú hmotu. Dôležité je dobre premiešať, aby sa rozbili všetky prsia a hrčky. Ďalej musíte naše cesto ochladiť, na ktoré ho vložte do vrecka alebo do fólie na skladovanie potravín a vložte ho do chladu na dve až tri hodiny.

Keď sa naša hmota z ich cesta dobre ochladí, môžete pokračovať v pečení, vyberte cesto z chladničky, položte ho na stôl tak, aby malo izbovú teplotu. Keď je cesto trochu teplé a mäkké, oschnutý povrch stola poprášime múkou, aby sa naň cesto nelepilo, a valčekom ho rozvaľkáme na päťmilimetrovú vrstvu. Teraz môžete z vrstvy cesta vystrihnúť svoje obľúbené figúrky. Potom potrebujeme plech na pečenie, perník môžete položiť priamo naň, ale je lepšie položiť pergamenový papier - zabráni tomu, aby sa perník prilepil na žehličku, a bude sa tak ľahšie umývať. Potom ich pošlite do rúry predhriatej na 170 stupňov asi pätnásť minút.

Ak chcete, aby boli sladkosti viac červené a tvrdé, nechajte ich v rúre dvadsaťpäť minút. Aby ste si mohli pripraviť domácu polevu, musíte v miske dôkladne rozdrviť práškový cukor, škrob a citrónovú šťavu. Môžete použiť štipku potravinárskeho farbiva, aby poleva získala požadovanú farbu. Po upečení perníčky spolu s blízkymi ozdobte polevou v podobe vzorov a vzorov.

pomarančový perník

Na pečenie perníkov s krásnym názvom „Vianočné hračky“ potrebujeme tieto produkty:

• sedem plných polievkových lyžíc prémiovej múky;
• dve čajové lyžičky prášku do pečiva na cesto;
• dve polievkové lyžice cukru;
• tri kuracie vajcia;
• dve čajové lyžičky mletej škorice;
• dvestoštyridsať gramov masla alebo margarínu;
• dva pomaranče;
• dve polievkové lyžice kandizovaného medu;
• dve čajové lyžičky kakaového prášku;
• po jednej lyžičke kuchynskej soli a čerstvo nastrúhaného zázvoru.

Prečítajte si tiež:

Nové chutné recepty na Nový rok 2019

Najprv je potrebné ošúpať pomaranče, pretože má horkastú chuť a môže pokaziť chuť perníka. Potom zo vzniknutej dužiny pomarančov vytlačte šťavu a zmiešajte ju s múkou, vajcami, kakaovým práškom, koreninami, práškom do pečiva a rozpusteným medom. Rozdrvte trochu kôry v mixéri, pridajte ju do cesta. Po dobrom vymiesení cesta ho rozdeľte na štyri rovnaké časti, potom každú z nich rozvaľkajte, kým nezískate plát s hrúbkou tri až päť milimetrov. Od tejto hrúbky bude závisieť, či budú perníčky mäkké alebo chrumkavé.

Potom môžete vystrihnúť svoje obľúbené figúrky a urobiť na ich vrchu otvory pomocou koktailovej trubice - pomocou týchto otvorov možno perník zavesiť na vianočný stromček a urobiť nejaké sladké ozdoby. Položením plechu na pečenie s pergamenovým papierom naň položte výsledné figúrky a pošlite ich na pečenie pri teplote sto osemdesiat stupňov po dobu pätnástich minút. Po vychladnutí perníčkov pripravíme polevu podľa vyššie uvedeného receptu a perníčky ozdobíme podľa vlastnej chuti.

Srnčí perník je to, čo potrebujete na Nový rok!

Na prípravu týchto tenkých a chrumkavých perníčkov potrebujeme tieto ingrediencie:

• kilogram ražnej múky;
• lyžica medu;
• dve polievkové lyžice bieleho cukru;
• rovnaké množstvo vody;
• sto gramov masla alebo margarínu;
• jeden gram klinčekov a mletej škorice;
• dve bielka a päť polievkových lyžíc práškového cukru na polevu.

Do jednej misky pridajte cukor, med a uvedené množstvo vody, potom dobre premiešajte a zapaľujte, kým sa neobjaví hnedá farba. Potom musíte zmes ochladiť na sedemdesiat stupňov, rozpustiť v nej pripravené maslo, pridať korenie, vysypať všetku múku, dobre premiešať a výsledné cesto dať na hodinu do chladničky. Počas tejto doby sa stane pružnejším, jeho konzistencia bude dostatočne mäkká, aby sa dali vyrobiť alebo vystrihnúť akékoľvek figúrky na budúce perníčky.