Pseudokaviár zo sleďa. „falošný“ kaviár zo sleďov s taveným syrom a mrkvou. Kaviár zo sleďa (olej zo sleďa, tvarohu, masla a mrkvy)

Falošný kaviár, ktorého recept dnes podrobne zvážime, chutí veľmi podobne ako červený kaviár. Je to skvelá voľba na výrobu sendvičov na každodenné a slávnostné stoly.

Falošný kaviár: recept s roztaveným syrom

Na prípravu tejto paštéty budete potrebovať nasledujúcu sadu ingrediencií:

• sleď veľký (mastný) v množstve 1 ks;
• polovica (asi 100 alebo 150 g) balíčkov masla;
• tavený syr - 2 ks;
• malá mrkva - 3 ks.

Falošný kaviár: pokyny na varenie krok za krokom

Ako je zrejmé zo zloženia receptu, všetky ingrediencie sú viac ako cenovo dostupné a sú potrebné v malom množstve. Zaberie vám to pomerne dosť času, no výsledok prekvapí a poteší aj tých najnáročnejších gurmánov.

1 krok

Vyberte si veľké, mastné slede a najlepšie s kaviárom. Očistite ho od pokožky, vnútorností. Odrežte hlavy, odstráňte plutvy a oddeľte mäso od kostí. Mali by ste mať rybie filé.

2 krok

Mrkvu umyjeme a uvaríme do mäkka.

3 krok

Pomocou mlynčeka na mäso rozdrvte všetky ingrediencie do stavu mletého mäsa. Môžete použiť mixér. Ak nebolo k dispozícii ani jedno, ani druhé, suroviny nasekajte nadrobno a zmiešajte s rozpusteným maslom. Syr je možné nastrúhať na jemnom strúhadle.

4 krok

Mleté mäso dobre prehnetieme, ochutnáme. Môžete pridať trochu korenia (voliteľné). Ak je v sleďoch kaviár, môže sa použiť na ozdobenie sendvičov. V opačnom prípade dajte na paštétu plátky uvarenej mrkvy a zelené listy.

Falošný kaviár je ideálny na doplnenie receptov. Napríklad jednoduchý varený zemiak získa novú originálnu chuť, ak ho rozkrojíte na polovice a natriete paštétou. Na vypchávanie je vhodný falošný kaviár, ktorého recept sme uviedli vyššie. Vajcia, paradajky a dokonca aj uhorky sú veľmi chutné. Tí, ktorí raz vyskúšajú falošný kaviárový sendvič, budú skutočne prekvapení - pretože chuť je veľmi podobná pravému červenému kaviáru.

Falošný kaviár: recept na krupicu

Ďalší zaujímavý spôsob prípravy paštéty zahŕňa nasledujúcu sadu ingrediencií:

• pohár (asi 200 ml) paradajkovej šťavy;
• pohár (asi 200 g) krupice;
• pohár (200 ml) rastlinného (slnečnicového) oleja;
• veľký sleď (mastný) v množstve 2 ks. alebo filé s hmotnosťou 500 g;
• stredne veľká cibuľová cibuľka;
• zelenina (ak je to žiaduce a podľa chuti, môžete pridať akýkoľvek, napríklad kôpor).

Technológia varenia

Zmiešajte pohár slnečnicového oleja s pohárom paradajkovej šťavy v hrnci alebo hrnci s hrubým dnom. Počkajte, kým zmes zovrie, potom jemne, tenkým prúdom za stáleho miešania vsypte krupicu. Miešame, kým hmota nezhustne. Farba sa zmení na oranžovú a čoskoro by mala ľahko zaostávať za stenami kastróla. Odrežte sleďa: odstráňte plutvy, odstráňte kožu, odrežte hlavu a chvost. Odstráňte vnútornosti a opatrne oddeľte mäso od kostí. Hotové filé pomelieme na mlynčeku na mäso alebo jemne nasekáme nožom. Jednu cibuľu ošúpeme, nakrájame na ľubovoľný spôsob (najlepšie na mäsovom mlynčeku). Zmiešajte mletú cibuľu a sleď so zmesou krupice. Ak chcete, pridajte kôpor. Všetko premiešame. Kaviár dáme vylúhovať do chladničky. Krupica by mala byť nasýtená rybou arómou. Do tohto jedla nie je potrebné pridávať soľ. Namažte hotový kaviár na chlieb a jedzte s potešením! Dobrú chuť!

Sleď je považovaný za jednu z najdostupnejších a najchutnejších rýb. Mnoho ľudí dáva prednosť konzumácii tejto ryby v solenej forme. Čo môže byť chutnejšie ako varené zemiaky ochutené maslom a bylinkami v kombinácii s voňavým sleďom? Sleďový kaviár je tiež tradične solený. Existuje mnoho spôsobov, ako premeniť obyčajný sleďový kaviár a samotné ryby na luxusnú pochúťku.

Čistenie sleďov od kostí je jednoduché

Najnepríjemnejším momentom prípravy sleďa na podávanie je jeho čistenie od kostí. Človek, ktorý nevie, ako môže urobiť z rýb neporiadok, sa snaží zbaviť všetkého nepotrebného. Ako očistiť sleďa od kostí, aby si zachoval svoj tvar? Samozrejme, je jednoducho nemožné zbaviť sa najmenších a najtenších kostí, ale ak rybu posypete citrónovou šťavou alebo slabým roztokom octu, kosti zmäknú a nebudú vôbec cítiť.

Zbavte sa hlavných kostí. Najprv si musíte vziať ostrý tenký nôž, dosku na krájanie alebo papierové obrúsky. Položíme sleďa na dosku, zbavíme sa chvosta a hlavy. Ak chcete odstrániť vnútornosti, musíte odrezať plutvy, rozrezať brucho nožom - veľmi opatrne, aby ste nepoškodili kaviár. Kaviár zo sleďov je užitočný na prípravu ďalšieho jedla.

Po vybratí vnútorností korpus opláchneme studenou vodou, položíme na obrúsok tak, aby prebytočná voda bola sklovitá. Z hornej plutvy na chrbte bol zárez, pomocou ktorého opatrne rozdeľte sleďa na polovicu pozdĺž chrbta, zaveste kožu a odstráňte ju. Keď je ryba rozdelená na dve časti, môžete si vziať kosti. Uchopte chrbticu, pomaly ťahajte špičku chvosta nahor. Kosti začnú vypadávať bez poškodenia filé. Očistite aj druhú časť ryby. Zvyšné vyčnievajúce kosti odstráňte ručne. Zostáva nakrájať ryby, v prípade potreby okoreniť a podávať.

Falošný kaviár zo sleďa

Chlebíčky nikdy nebudú prekážať na slávnostnom stole. Aký druh receptov na ich prípravu neexistuje! Najpopulárnejšie sú považované za Ale je to veľmi drahé potešenie. Prípravou paštéty podľa tohto receptu prekvapíte svojich hostí novinkou. Červený kaviár zo sleďov chutí prakticky na nerozoznanie od pravého červeného kaviáru.

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať filé z jedného mierne osoleného sleďa, maslo - asi sto gramov, pár tavených syrov ("Priateľstvo", "Orbit" alebo iný podľa vlastného výberu, ale nie zmäknutý), tri stredné - veľkosť mrkvy. Ako vyčistiť sleď z kostí je popísané na začiatku článku. Mrkvu uvaríme a necháme vychladnúť. Prejdite všetky ingrediencie cez mlynček na mäso (rolovanie oleja, striedajte ho s inými výrobkami). Neodporúča sa používať mixér, pretože konzistencia bude príliš tekutá. Soľ nestojí za to, tvaroh a sleď obsahujú dostatok soli, môžete si pokaziť chuť. Zmiešajte, položte na stôl. Ak chcete, pridajte zeleninu - kôpor a petržlen.

Príprava kaviáru zo sleďového soľného roztoku

Keď sa ryba zje, soľanka z nej sa vyleje. Ale skúsené gazdinky poznajú aplikáciu na takýto zdanlivo úplne nepotrebný produkt. Mnoho ľudí kupuje kaviár (kaviár z tresky s korením, olejom alebo paradajkami) v obchode. Takáto nádoba kaviáru nie je lacná. Presne to isté si vyrobíme aj doma, bez míňania peňazí na nákup a bez vylievania nálevu (marinády) zo sleďa. Táto nátierka sa nazýva „krupicový kaviár zo sleďov“.

Vezmite jeden pohár soľanky, pol pohára rastlinného oleja (bez zápachu), pohár vody, dve tretiny pohára krupice, dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku alebo paradajkového kečupu (bez korenín a bez sklíčka), malú cibuľu , pár varených vajec, zelenina podľa chuti (možno aj bez nej). Všetky tekuté zložky sa nalejú do hrnca, privedú sa do varu, pridá sa pasta a dobre sa premieša. Znížte oheň, pomaly pridajte cereálie, miešajte.

Keď je krupica dostatočne napučaná, odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť. Jemne nakrájajte cibuľu a vajce, pridajte do výsledného kaviáru. Cibuľa v tomto recepte sa nevyžaduje, bude stačiť zeleň.

Kaviár vyrobený zo sleďa s krupicou

Ďalším chutným receptom z cenovo dostupných rýb je sleďový kaviár. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať mierne nasolený sleď (dva kusy), pohár paradajkovej šťavy, pohár rastlinného oleja, pohár krupice a nakladanú cibuľu. Šťavu povaríme s olejom, v tejto tekutine uvaríme krupicu. Sleď a cibuľa sa obrátiť cez mlynček na mäso, zmiešať s krupicou. Množstvo ingrediencií je určené pre veľkú spoločnosť. Na prípravu takéhoto kaviáru na domáci stôl stojí za to znížiť prísady o faktor tri. Namiesto sleďa z neho môžete použiť kaviár.

RECEPT "falošného" kaviáru:

2 uvarené mrkvy

2 tavené syry

100-150 g masla (nepridávala som)

Ako variť „falošný“ sleďový kaviár:

1. Varte mrkvu vopred akýmkoľvek spôsobom: na sporáku vo vode v uniformách alebo v pomalom hrnci pre pár. Odstráňte kožu, nakrájajte na kúsky.

2. Sleď ošúpeme a nakrájame. Nakrájajte aj tavený syr na kúsky.

3. Všetko pomelieme na mäsovom mlynčeku (nie v mixéri – vznikne škaredá žuvaná hmota). Dvakrát som pomlela, aby bol kaviár jemný, ako paštéta.

4. Opýtajte sa: kde je olej?Áno, tradične sa musí okamžite pomlieť spolu so zvyškom ingrediencií tohto úžasného občerstvenia. Aj keď, aby som bol úprimný, nerozumiem, prečo rozdrviť mäkké maslo a rozotrieť ho na mlynček na mäso, môžete ho jednoducho vmiešať do už rozomletej hmoty kaviáru.

ALE, olej som vôbec nepridávala a veľmi som sa tomu potešila. Prečo tieto extra kalórie a dodatočné zaťaženie pečene. Hoci som ho varila, nebolo mu osudom dostať sa do tohto receptu.

Ukázalo sa to neuveriteľne chutné a veľmi uspokojivé a bez oleja! .. Dôrazne odporúčam, aby ste najskôr vyskúšali varenie bez oleja, vyskúšajte to podľa svojej chuti, ak vám všetko vyhovuje, nechajte to tak. Ak ste s maslom veľmi priateľskí, pridajte 50 až 150 g.

5. Takúto kaviárovú paštétu môžete natrieť na chlieb (stačí na celý nakrájaný bochník), alebo môžete celú hmotu ako ja vložiť do vrecka s tryskou a vytlačiť na kreker (mimochodom, Tieto krekry mám na fotke - občerstvovačky, s cibuľou, veľmi chutné), alebo na kolieskach uhoriek. Ale sušienky sú iné: štvorcové aj okrúhle. Okrúhle sušienky sú malé, takže môžete vyskúšať väčšie sušienky ako Napoleon alebo krokety.

Toto predjedlo s krekrami mi chutilo viac ako s uhorkami.

6. A ešte jeden veľmi dôležitý bod pre účet úložiska. V chladničke skladujte jednoducho v dóze, nie na sušienkach alebo uhorkách (len zmokne). Opýtajte sa: ako dlho skladovať? Čítala som, že až 5 dní, ale viac ako 3 som zatiaľ neskúšala. Musím povedať, že je dokonale zachovaný v chlade, bez toho, aby stratil svoj atraktívny vzhľad.

7.O dekorácii: ozdobený proteínovým kaviárom so smotanou s príchuťou lososa, kaviár je krásny, ale nie chutný, brala som ho v supermarkete len na ozdobu, nie je veľmi drahý, bola tam iná akcia. Táto nádoba je zobrazená vo videu nižšie.

„Falošný“ sleďový kaviár je pripravený novým spôsobom!

Dobrú chuť!

Vážení čitatelia, zanechajte komentár, autora to poteší, primeraná kritika sa ozve. Pomôžte zlepšiť túto stránku!

Pozrite si krátke video:

ĎAKUJEME, ŽE STE S NAMI!

AŽ NOVÉ STRETNUTIA!

Aby ste materiál nestratili, nezabudnite si ho uložiť

Neviem, kto a kedy prišiel s receptom na falošný kaviár, ale medzi mnohými hosteskami je určite žiadaný. Nuž, prečo sa čudovať, ak tie najjednoduchšie a najdostupnejšie produkty tvoria lahodné studené predjedlo, ktoré v skutočnosti pripomína chuť rybieho kaviáru.

V skutočnosti, prečo nie byť podobný, ak je v občerstvení slaný sleď? Naše jedlo má, samozrejme, ďaleko od skutočného červeného kaviáru, ale táto pomerne lacná možnosť je ideálna pre útulnú rodinnú večeru. Áno, a falošný kaviár sa dá podávať aj na sviatočnom stole (určite sa nebudete hanbiť!) - len podľa toho naservírujte.

Spravidla je zvykom variť sendviče z červeného kaviáru s maslom (mám domáci recept) - je to tiež na zozname prísad. Farba červeného kaviáru nám dodá ... varená mrkva! A pre zasýtenie pridáme aj tavený syr - bude určite výborný.

Mne osobne najviac chutí takzvaný falošný kaviár na plátku sušenej bagety alebo toastu a určite s hrnčekom sladkého čierneho čaju. Ale dnes ponúkam bufetovú možnosť na podávanie tejto nádhernej nátierky. Podávame to vo forme profiteroles - prečo nie slávnostné občerstvenie na Nový rok?

Ingrediencie:

Varenie krok za krokom s fotografiami:

Na prípravu tejto jednoduchej a chutnej maškrty potrebujeme len 4 ingrediencie: slaný sleď (mmm, milujem to!), maslo (akýkoľvek obsah tuku, len si nedávajte margarín ani nátierky - zjete to), tavený syr a mrkvu . Takmer vo všetkých receptoch odporúčam použiť celý korpus zo sudového soleného sleďa (je chutnejší a aromatickejší), ale práve v tomto prípade sa najlepšie hodí hotové filé (je svetlejšie, jemnejšie a úplne bez kôstok) .

Ak varíte mrkvu vopred, budete potrebovať 15 minút na varenie falošného kaviáru, nie viac (napísal som čas varenia 40 minút, ak varíte mrkvu a okamžite urobíte kaviár). Osobne si mrkvu uvarím večer a na druhý deň spravím maškrtu za pár minút. Uvarenú mrkvu necháme úplne vychladnúť, potom odstránime tenkú šupku.

Zostáva len prejsť všetky ingrediencie cez mlynček na mäso. Poradie záložky nehrá zvláštnu rolu, no prvé čo robím je rolovanie masla. Nemalo by byť ani tvrdé, ani príliš mäkké – stredná hustota (môžete rovno z chladničky).

Nasledujú solené filé zo sleďa. Ak sa predsa len rozhodnete použiť celý korpus, odstráňte z neho kožu, odstráňte vnútornosti a kosti.

Kaviár zo sleďov s mrkvou a taveným syrom (nazývaný aj falošný kaviár) patrí medzi kulinárske triky. Dalo by sa dokonca povedať, také zvláštne zameranie.

V skutočnosti to nie je červený kaviár, aj keď vyzerá a chutí veľmi podobne. Červenú farbu vytvára mrkva a ľahká slanosť rýb v kombinácii s jemným maslom a syrom dodáva veľmi originálnu chuť. Kaviár zo sleďov sa tiež nazýva kaviárový olej alebo nátierka, študentský kaviár a dokonca aj forshmak.

V skutočnosti je falošný červený kaviár vyrobený zo sleďov, mrkvy a taveného syra jedno jedlo. A tradičný židovský forshmak je úplne iný kulinársky príbeh. Ale takýto kaviár možno dokonca nazvať študentským kaviárom - je to vynikajúca možnosť rozpočtu, ktorú si môže dovoliť každý študent.

Ak sa chcete potešiť novým jedlom, ktoré je pripravené jednoducho a rýchlo a bude dobré ku každému nápoju, pripravte si falošný sleďový kaviár.

Falošný kaviár zo sleďa - skvelé občerstvenie

Na prípravu kaviáru zo sleďa s mrkvou a roztaveným syrom budete potrebovať takéto produkty.

Ingrediencie

• solený sleď - 1 stredná ryba (alebo hotové filé zo sleďa v pohári);
• mrkva - 2 stredné kusy;
• tavený syr - 2 kusy (balenie 100 g);
• maslo - 1 malé balenie (100 g).

Pri varení červeného kaviáru z mrkvy, sleďa a syra konáme týmto spôsobom.

Recept krok za krokom: ako variť falošný kaviár

Krok 1. Najprv uvarte mrkvu (najlepšie v šupke): nalejte koreňovú plodinu studenou vodou a zapálte. Hneď ako voda vrie, mierne znížte teplotu a varte 15-20 minút, kým sa mrkva úplne neuvarí, ochladí a ošúpe.

Ak mrkva nie je príliš veľká, je lepšie vziať 3 kusy. Navyše, niekoľko kusov pôjde na ozdobenie hotového jedla.

Krok 2 Medzitým prejdeme taveným syrom cez mlynček na mäso. Môžete ich nastrúhať aj na strúhadle – bude lepšie, ak tvaroh najprv krátko podržíte v mrazničke. Potom sa nebudú lepiť na strúhadlo a ľahšie sa trú. Nastrúhaný tvaroh vložte do hlbokej misky, v ktorej bude vhodné zmiešať všetky ingrediencie.

Krok 3 Sleď nakrájame a očistíme - od vnútra, kože a kostí. Dôkladne opláchnite a nakrájajte filé na kúsky a tiež prejdite cez mlynček na mäso. Samozrejme, hotové filé zo sleďa z pohára výrazne ušetrí váš čas - môžete ho okamžite nasekať.

Krok 4 Pridajte zmäknuté maslo do tvarohu a sleďov. Olej môžete brúsiť rovnakým spôsobom - strúhadlo, mixér alebo mlynček na mäso. A samozrejme, bolo by pekné predtým trochu podržať olej v mrazničke.

Krok 5 Nakoniec otočte mrkvu na mlynčeku na mäso. Prečo v tomto poradí? Práve mrkva dokonale vyčistí mlynček na mäso od sleďov a oleja.

Krok 6 Všetko dôkladne premiešajte v hlbokej nádobe. Kto má rád, môže pokoreniť aj mletým čiernym korením. Náš sleďový kaviár s mrkvou a taveným syrom je hotový - stačí ho vložiť do chladničky aspoň na 30 minút.

Krok 7 Medzitým si pripravíme toasty - chlebík môžete v rúre trochu vysušiť. Zostáva len vybrať kaviár z chladničky a natrieť na pripravený chlieb. A tiež ozdobte mrkvou, nakrájajte špeciálnym kombajnom alebo kučeravým nožom a zeleňou.

Ukázalo sa, že lahodná a jemná sleďová nátierka na sendviče. Môžete ho podávať na bielom, sivom a ražnom chlebe.

Bude tiež veľmi pekné podávať sleďový kaviár na kúskoch cukety - ako na fotografii. Pre dôveryhodnosť si môžete vziať skutočný červený kaviár a posypať zrniečkami na povrchu. Je to vec vkusu.

Sleďový kaviár s mrkvou a taveným syrom je dobrý na sendviče

Toto jedlo trochu pripomína slede pod kožuchom. Jemná krémová chuť masla a taveného syra dokonale ladí so slaným sleďom a sladkastou mrkvou.

Samozrejme, takýto kaviár si nemôžete dopriať každý deň. Aj keď sa to podľa tohto receptu dá urobiť pomerne rýchlo (za 20-30 minút), sleďový snack kaloricky prevyšuje obed (730 kcal na 100 g). Ale niekedy sa môžete potešiť a podávať takéto jedlo na domáci stôl.

Kaviár zo sleďov s mrkvou a taveným syrom je vynikajúce jedlo, ktoré sa pripravuje na sviatky aj vo všedné dni. Poteší oko a zaručene vás rozveselí.

Dobrú chuť!