Vidiecke šišky ako podľa babkinho receptu. Domáce pečené a vyprážané šišky

Šišky na kefíre sú jemné a jemné. Takéto pečivo pripomína teplo babkiných rúk. A môžete ich variť na panvici aj v rúre. Ponorme sa do detstva a doprajme svojim blízkym chutné šišky. A naše recepty vám pomôžu zvládnuť tento jednoduchý kulinársky proces.

Možno každá hosteska vie, ako variť šišky na kefíre, pretože táto pochúťka prichádza na záchranu, keď potrebujete rýchlo a chutne nakŕmiť celú rodinu. Bolo by však užitočné pripomenúť niektoré nuansy tohto kulinárskeho procesu:

Aby boli šišky chutné a neboli ploché, rozvaľkajte cesto nie na hrúbku 1 cm.
Šišky musíte vyprážať vo veľkom množstve oleja: mali by v ňom doslova plávať, pričom sa nedotýkajú stien panvice a jej dna.
Granulovaný cukor sa nevyhnutne pridáva do základne pre šišky, vďaka čomu si zachovávajú svoj tvar a získavajú krásnu farbu počas procesu vyprážania.
Ak chcete dať cesto nádheru, môžete do neho pridať krupicu.
Musíte rozložiť obrobky v horúcom rastlinnom oleji. Potom si môžete byť istí, že cesto vo vnútri je vyprážané.
Aby šišky zostali mäkké po dlhú dobu, po tepelnom spracovaní ich namažte čistenou vodou.

Na poznámku! Aby boli donuty vzdušné a jemné, pridajte do cesta trochu vodky. V procese vyprážania alebo pečenia sa alkohol odparí a muffin bude mať jemnú chuť.

Šišky na kefíre: recept s fotografiou

Začnime tradičným spôsobom výroby šišiek. Ich recept je jednoduchý a celý proces vám nezaberie veľa času. Šišky na kefíre v panvici sú mäkké a voňavé. Hlavná vec je správne miesiť základňu.

Na poznámku! Vyberte si kefír s vysokým percentom tuku, potom šišky dobre vykysnú.

zlúčenina:

1,5 st. kefír;
vajcia;
4 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
soľ;
vanilka;
3-4 st. múka;
½ lyžičky sóda;
1 st. čistený rastlinný olej.

varenie:

Poradte! Šišky sa vyrábajú ako sladké na dezert, tak aj nevýrazné a podávajú sa k hlavným jedlám s rôznymi omáčkami.

Neuveriteľne chutné a mäkké šišky

Ponúkame ďalší recept na šišky na kefíre v panvici. Sú skvelým doplnkom vášho popoludňajšieho čaju. A ak donuty dostanú nezvyčajný tvar, potom z jedného svojho druhu budú tiecť sliny.

zlúčenina:

200 ml kefíru;
100 ml kyslej smotany;
2-3 vajcia;
2-3 lyžice. l. rastlinný olej na cesto + na vyprážanie;
½ sv. kryštálový cukor;
2 lyžičky soľ;
vanilka;
citrón;
1,5-2 lyžice. múky.

varenie:

Duch voňavé šišky

Mnoho žien v domácnosti pečie šišky na kefíre v rúre. Sú menej kalorické, pretože sa nevyprážajú vo veľkom množstve oleja.

Pozor! Tieto šišky sa môžu skladovať týždeň. Chlieb tak zostane mäkký a chutný.

zlúčenina:

600 g múky;
500 ml kefíru;
vajcia;
½ sv. kryštálový cukor;
100 g margarínu;
½ lyžičky sóda;
soľ;
1,5 st. l. rafinované rastlinné oleje.

varenie:

Poradte! Obyčajným donutom dodáte lahodnú chuť pomocou tvrdého syra. Za týmto účelom mieste cesto na šišky podľa klasického receptu, ale znížte množstvo kryštálového cukru a nepridávajte vanilín. Do stredu polotovarov vložte strúhaný syr a okraje pripevnite. A potom vyprážajte šišky spôsobom, ktorý už poznáte.

Keď otvoríme knihu alebo webovú stránku s receptami, vidíme veľa možností na výrobu pečiva a zákuskov. Všetky sú veľmi chutné a rafinované. Keď sme boli deti, nemali sme na výber. Pravdepodobne si každý pamätá, ako naše matky a babičky pripravovali jednoduché sladkosti z dostupných produktov: kefírové koláče, mliečne koláče, šišky na vode a na sóde. Takéto koláče sa pripravujú veľmi rýchlo a nevyžadujú špeciálne výdavky na výrobky. Kompozícia zahŕňa tie zložky, ktoré sú v kuchyni každej ženy v domácnosti. Pozrime sa podrobnejšie na proces prípravy takýchto krehkých koláčov.

Niekedy naozaj chcete jednoduché domáce šišky, ktoré vyprážali naše staré mamy a mamy. Sú dokonalé s kyslou smotanou, džemom, medom alebo len čajom či mliekom.

Rýchle šišky na starý ruský spôsob

Rýchle vyprážané pečivo pripravovali naši predkovia. Pre klasický recept sa používa iba minimálna sada produktov:

múka;
voda;
slnečnicový olej;
soľ;
prášok na pečenie.

Môžu byť varené v rúre, na plynovom sporáku alebo varnej doske. Dokonca aj na poli môžete dať panvicu na oheň a variť toto jedlo. V niektorých regiónoch ľudia nahradili chlieb takýmto pečivom.

Prejdime k procesu varenia. Vezmite jednu čajovú lyžičku soli a sódy bikarbóny, nalejte asi pohár vody do nádoby. Premiešame, pridáme múku, vymiesime mäkké cesto.

Cesto musí stáť päť minút, aby malo čas dozrieť. Potom môžete začať variť. Položíme panvicu na oheň a nalejeme do nej poriadnu porciu slnečnicového oleja. Naberáme malé porcie, vyvaľkáme z nich guľky a formujeme ploché kruhy vysoké maximálne jeden centimeter. Dajú sa vyvaľkať valčekom, alebo jednoducho stlačiť rukou. Smažte na prvej strane, kým sa nenafúknu. Na druhej strane si môžete zvoliť stupeň praženia podľa vlastného uváženia.

Pomocou rovnakej sady produktov môžete vyrobiť iný druh šišiek - obláčik.

Rozdiel je v spôsobe ich prípravy. Lístkové donuty sa vyvaľujú výlučne valčekom, ak ho doma nemáte, celkom sa hodí obyčajná sklenená fľaša. Cesto rozvaľkáme čo najtenšie. Povrch je mazaný slnečnicovým olejom. Potom ho preložte na polovicu alebo ohnite okraje do stredu a znova prejdite valčekom. Za optimálne sa považuje zložiť výrobok štyrikrát. Cesto nakrájame na potrebné kúsky a opečieme na panvici.

Bez toho, aby ste museli tráviť veľa času a úsilia, získate výdatné, voňavé jedlo. Pri zachovaní proporcií nebude cítiť chuť hydrogénuhličitanu sodného.

Ako variť sladké koláče

Keď chcete jesť sladkosti, ako od detstva, môžete použiť uvedené recepty. Sú celkom jednoduché a v silách každej, aj len začínajúcej hostiteľky.

Smažte na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom z oboch strán na miernom ohni

Pripravte si potrebné ingrediencie:

pol kilogramu preosiatej múky;
pol litra prevarenej vody;
jedna čajová lyžička soli;
dvadsaťpäť gramov granulovaného cukru;
pol lyžičky jedlej sódy (netreba ju hasiť octom).

Nalejte vodu do hlbokej misky, nalejte do nej soľ a sódu. Všetko miešajte lyžičkou, kým sa kryštály ingrediencií úplne nerozpustia. Pokračujte v miešaní a postupne pridajte múku do misy. Navrch pridajte trochu sódy bikarbóny. Vďaka tomuto postupu budú hotové palacinky vzdušnejšie.

Vymiesime cesto, ktoré by malo byť mäkké, no nelepiť sa na ruky. Potom, čo vytvarujeme koláčiky, široké približne do centimetra. Ich povrch ozdobíme niekoľkými paralelnými rezmi.

Takéto koláče je potrebné vyprážať na nízkej teplote. Dajú sa dať len do panvice na rozpálený olej, aby sa neprilepili.

Podobné jedlo sa dá pripraviť aj iným spôsobom. Aby ste to urobili, vezmite teplú vodu (nie horúcu), rozpustite v nej sedemdesiat gramov granulovaného cukru. Dajte do nej štipku soli a asi pätnásť až dvadsať gramov sušeného droždia. Zmes odložíme na teplé miesto na pätnásť minút. Musíte počkať, kým sa neobjaví biela pena.

Do misky s cestom nalejte pohár múky, nalejte sto gramov masla, ktoré by sa malo najskôr rozpustiť v parnom kúpeli. Po prisypaní zvyšku múky vymiesime, cesto necháme na teplom mieste "odpočívať". Pokračujeme v práci, keď nám cesto zdvojnásobí svoj objem.

Na oheň dáme panvicu namazanú malým množstvom rastlinného oleja. Na rozpálenej panvici formujeme a opekáme donuty do zlatista.

Varenie čerstvých šišiek

Keď v dome dôjde chlieb a nemáte chuť ísť do obchodu, odporúčame pripraviť nekvasené šišky. Ak sa k nim nepridá cukor, takéto jedlo úplne nahradí obvyklý chlieb.

Na začiatok preosejte štyristo gramov múky do hlbokej misy. Rukami potrieme päťdesiat gramov masla spolu s múkou. Zmiešajte štvrť litra kefíru s lyžičkou sódy. Výsledná zmes sa nechá niekoľko minút, kým sa nevytvorí pena. Do misky rozbijeme vajíčko s múkou a maslom, zalejeme kefírom a nasypeme lyžicu cukru. Potom miesime a formujeme koláčiky. Namažte ich povrch mliekom.

Toto jedlo sa pečie v rúre pri teplote stoosemdesiat stupňov do zlatista asi dvadsať minút.

Koláčiky sú vždy veľmi chutné - na vrchu sú pokryté chrumkavou kôrkou a zvnútra mäkké a vzdušné. Odporúča sa podávať toto jedlo teplé a podľa chuti ponúkať kyslú smotanu, med, džem alebo sirupy.

Takéto jedlo ako šišky patrí do tradičnej kuchyne. Veď sa v Rusi pripravovali od najstarších čias. Dnes je tento dezert jedným z najobľúbenejších a naučiť sa ho variť je veľmi jednoduché, zvládne to aj nováčik!

Knedle sú žemle z kysnutého cesta, vyprážané na oleji, najčastejšie s otvorom v strede. Často sú zamieňané so šiškami, pretože rozdiel v skutočnosti nie je príliš veľký. Sú okrúhle, vyrábajú sa z kysnutého cesta a ich náplň je rôznorodá.

Samotný názov „šiška“ pochádza zo slovanského slova „puff“, čo znamená „zalievať teplo“, ale názov „šiška“ pochádza z poľského „paczek“, čo v preklade znamená „okrúhly sladký vyprážaný koláč“. Ani dekódovanie týchto 2 mien nemá žiadne rozpory.

Naši predkovia pripravovali toto jedlo pred stovkami a dokonca tisíckami rokov a dodnes je populárne v mnohých krajinách sveta. A aj keď nie sú obzvlášť užitočné pre postavu, ale ak poznáte mieru, neprinesú škodu.

Mnohé gazdinky pripravujú šišky nielen so sladkou plnkou, ale aj oškvarkami, kôprom, rascou, dokonca podávajú aj s pivom, vopred posypané soľou.

Šišky bez plnky

zlúčenina:

Múka - 0,5 kg
Mlieko - 1 polievková lyžica.
Suché droždie - 1 polievková lyžica.
Cukor - 100 g
Margarín - 100 g
Vajcia - 2 ks.
Soľ, práškový cukor - podľa chuti

varenie:

Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. mlieko s 2 polievkovými lyžicami. l. teplej vody, pridajte droždie a 1 lyžičku. Sahara. Pridajte tam soľ a 150 g múky. Všetko dôkladne premiešame a necháme 20 minút kysnúť.
Po uplynutí stanoveného času pridajte do cesta zmäknutý margarín, vajcia, zvyšný cukor a múku, zviňte do gule a odložte na teplé miesto na 2 hodiny.
Potom z tejto gule musíte urobiť donuty a znova nechať 20 minút, aby sa zmestili. Musíte ich smažiť, kým sa neuvaria na panvici v rastlinnom oleji.
Keď sú šišky hotové, môžeme ich navrch posypať práškovým cukrom.

Šišky: recept na kefír

Tieto šišky sú vzdušné. Najdôležitejšie je nemiesiť cesto príliš dlho.

zlúčenina:

Kefír (izbová teplota) - 1 l
Múka - 600-800 g
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ - 1 lyžička
Soda - 1 lyžička
Rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

Nalejte kefír do misky, pridajte soľ, cukor, sódu (nehaste vopred). Dobre premiešame, postupne pridávame múku a vymiesime vláčne cesto. Ak sa vám prilepí na ruky, treba ho posypať múkou.
Nie je potrebné silno miesiť, inak cesto veľmi zhustne a samotné šišky budú tvrdé.
Ďalej musíte zvinúť hrubú klobásu, nakrájať ju, jemne posypať múkou a začať formovať šišky, robiť rezy. Hotové šišky je potrebné položiť na dosku vopred posypanú múkou.
Teraz je potrebné zohriať rastlinný olej na panvici a smažiť v ňom buchty z oboch strán do zlatista. Potom ich treba položiť na papierovú utierku a podávať pri stole, ešte nevychladnuté mliekom.

Šišky na vode: recept

Toto je veľmi jednoduchý recept na donuty, pretože miesenie cesta trvá asi 5-10 minút.

zlúčenina:

Múka - 800 g
Voda - 700 ml
Instantné droždie - 1 polievková lyžica.
Cukor a soľ - každá 1 polievková lyžica
Sezam - podľa chuti
Rastlinný olej - na mazanie

varenie:

Droždie rozpustite v teplej vode, pridajte soľ a cukor. Dôkladne premiešame a postupne pridávame múku, všetko opäť premiešame, cesto prikryjeme pokrievkou a necháme na teplom mieste 3-4 hodiny.Počas tejto doby treba cesto niekoľkokrát premiešať.
Po uplynutí času sa musí rozdeliť na časti, rozložiť na formy a vložiť do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30-40 minút.

Recept na šišky na panvici

zlúčenina:

Mlieko - 200 ml
Cukor - 2 lyžice
Suché droždie - 2 lyžičky
Maslo - 50 g
Surové žĺtky - 3 ks.
Vajcia - 1 ks.
Múka - 0,5 kg
Soľ - podľa chuti
Práškový cukor - na posypanie
Rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

Do nádoby nalejte 400 g múky, urobte zápražku, dajte tam droždie, nalejte ohriate mlieko, pridajte soľ a cukor. Zmiešame s trochou múky, pridáme mäkké maslo.
Šľaháme 1 vajce a 3 žĺtky, kým hmota nezdvojnásobí svoj objem. Potom túto zmes pomaly pridávame ku kvásku, opäť dôkladne premiešame, konzistencia cesta by mala byť ako hustá kyslá smotana. Múka musí stále zostať.
Teraz by mali byť jedlá pokryté uterákom a umiestnené na teplom mieste na 1 hodinu, hmotnosť by mala stúpať.
Teraz musíte miesiť cesto a postupne primiešať zvyšnú múku pozdĺž okrajov tej istej nádoby. Cesto by malo byť stále trochu lepkavé. Na stôl nasypeme 50 g múky a vymiesime cesto, ktoré sa nebude lepiť.
Na stôl vysypte aj zvyšok múky a vyvaľkajte cesto na hrúbku ½ cm, vykrajujte kruhy s tvarom alebo pohárom a v strede vyrežte menší kruh. Nechajte ich na stole 15 minút, aby sa trochu viac zdvihli.
Mali by byť vyprážané na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja, šišky sa pripravujú veľmi rýchlo. Potom by sa mali rozložiť na tanier a posypať práškovým cukrom.

Šišky na panvici s plnkou

zlúčenina:

Kefír (3,2 percenta) - 250 g
Cukor - 1 lyžička
Soľ - 0,5 lyžičky
Sóda - 0,5 lyžičky
Tvrdý syr - 250 g
Varená klobása - 100 g
Múka - 300 g
Rastlinný olej - 4 lyžice.

varenie:

Sóda na uhasenie v kefíre pri izbovej teplote, nechajte 10 minút. Potom pridajte soľ a cukor.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Do kefíru nalejte múku a 100 g strúhaného syra. Ak sa cesto ťažko miesi, môžete pridať viac kefíru alebo prevarenej vody, nechať 10 minút.
Klobásu nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame so zvyšným syrom.
Cesto rozdeľte na malé kúsky a každý z nich trochu rozvaľkajte, navrch dajte plnku, zatvorte okraje a zrolujte do koláča.
Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej, vložte koláč do panvice a smažte na každej strane 2-3 minúty.
Takýto pokrm môžete uložiť do potravinového vrecka, potom ostanú mäkké a teplé.

Šišky môžete variť vo všedný deň alebo pred príchodom hostí. Toto jedlo je jednoduché, ale neuveriteľne chutné. Toto pečivo milujú najmä deti, takže bude skvelou dekoráciou pre deti!

Takéto jedlo ako šišky patrí do tradičnej kuchyne. Veď sa v Rusi pripravovali od najstarších čias. Dnes je tento dezert jedným z najobľúbenejších a naučiť sa ho variť je veľmi jednoduché, zvládne to aj nováčik!

Samotný názov "donut" pochádza zo slovanského slova "puff", čo znamená "zahriať sa teplom", ale názov "donut" pochádza z poľského "paczek", čo v preklade znamená "okrúhly sladký vyprážaný koláč". Ani dekódovanie týchto 2 mien nemá žiadne rozpory.

Mnohé gazdinky pripravujú šišky nielen so sladkou plnkou, ale aj oškvarkami, kôprom, rascou, dokonca podávajú aj s pivom, vopred posypané soľou.

zlúčenina:

Múka - 0,5 kg
Mlieko - 1 polievková lyžica.
Suché droždie - 1 polievková lyžica.
Cukor - 100 g
Margarín - 100 g
Vajcia - 2 ks.
Soľ, práškový cukor - podľa chuti

varenie:

Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. mlieko s 2 polievkovými lyžicami. l. teplej vody, pridajte droždie a 1 lyžičku. Sahara. Pridajte tam soľ a 150 g múky. Všetko dôkladne premiešame a necháme 20 minút kysnúť.
Po uplynutí stanoveného času pridajte do cesta zmäknutý margarín, vajcia, zvyšný cukor a múku, zviňte do gule a odložte na teplé miesto na 2 hodiny.
Potom z tejto gule musíte urobiť donuty a znova nechať 20 minút, aby sa zmestili. Musíte ich smažiť, kým sa neuvaria na panvici v rastlinnom oleji.
Keď sú šišky hotové, môžeme ich navrch posypať práškovým cukrom.

Tieto šišky sú vzdušné. Najdôležitejšie je nemiesiť cesto príliš dlho.

zlúčenina:

Kefír (izbová teplota) - 1 l
Múka - 600-800 g
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ - 1 lyžička
Soda - 1 lyžička
Rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

Nalejte kefír do misky, pridajte soľ, cukor, sódu (nehaste vopred). Dobre premiešame, postupne pridávame múku a vymiesime vláčne cesto. Ak sa vám prilepí na ruky, treba ho posypať múkou.
Nie je potrebné silno miesiť, inak cesto veľmi zhustne a samotné šišky budú tvrdé.
Ďalej musíte zvinúť hrubú klobásu, nakrájať ju, jemne posypať múkou a začať formovať šišky, robiť rezy. Hotové šišky je potrebné položiť na dosku vopred posypanú múkou.
Teraz je potrebné zohriať rastlinný olej na panvici a smažiť v ňom buchty z oboch strán do zlatista. Potom ich treba položiť na papierovú utierku a podávať pri stole, ešte nevychladnuté mliekom.

Lahodné šišky na vode

Toto je veľmi jednoduchý recept na donuty, pretože miesenie cesta trvá asi 5-10 minút.

zlúčenina:

Múka - 800 g
Voda - 700 ml
Instantné droždie - 1 polievková lyžica.
Cukor a soľ - každá 1 polievková lyžica
Sezam - podľa chuti
Rastlinný olej - na mazanie

varenie:

Droždie rozpustite v teplej vode, pridajte soľ a cukor. Dôkladne premiešame a postupne pridávame múku, všetko opäť premiešame, cesto prikryjeme pokrievkou a necháme na teplom mieste 3-4 hodiny.Počas tejto doby treba cesto niekoľkokrát premiešať.
Po uplynutí času sa musí rozdeliť na časti, rozložiť na formy a vložiť do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30-40 minút.

Ako správne vyprážať lievance na panvici?

zlúčenina:

Mlieko - 200 ml
Cukor - 2 lyžice
Suché droždie - 2 lyžičky
Maslo - 50 g
Surové žĺtky - 3 ks.
Vajcia - 1 ks.
Múka - 0,5 kg
Soľ - podľa chuti
Práškový cukor - na posypanie
Rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

Do nádoby nalejte 400 g múky, urobte zápražku, dajte tam droždie, nalejte ohriate mlieko, pridajte soľ a cukor. Zmiešame s trochou múky, pridáme mäkké maslo.
Šľaháme 1 vajce a 3 žĺtky, kým hmota nezdvojnásobí svoj objem. Potom túto zmes pomaly pridávame ku kvásku, opäť dôkladne premiešame, konzistencia cesta by mala byť ako hustá kyslá smotana. Múka musí stále zostať.
Teraz by mali byť jedlá pokryté uterákom a umiestnené na teplom mieste na 1 hodinu, hmotnosť by mala stúpať.
Teraz musíte miesiť cesto a postupne primiešať zvyšnú múku pozdĺž okrajov tej istej nádoby. Cesto by malo byť stále trochu lepkavé. Na stôl nasypeme 50 g múky a vymiesime cesto, ktoré sa nebude lepiť.
Na stôl vysypte aj zvyšok múky a vyvaľkajte cesto na hrúbku ½ cm, vykrajujte kruhy s tvarom alebo pohárom a v strede vyrežte menší kruh. Nechajte ich na stole 15 minút, aby sa trochu viac zdvihli.
Mali by byť vyprážané na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja, šišky sa pripravujú veľmi rýchlo. Potom by sa mali rozložiť na tanier a posypať práškovým cukrom.

Šišky s klobásovou náplňou

zlúčenina:

Kefír (3,2 percenta) - 250 g
Cukor - 1 lyžička
Soľ - 0,5 lyžičky
Sóda - 0,5 lyžičky
Tvrdý syr - 250 g
Varená klobása - 100 g
Múka - 300 g
Rastlinný olej - 4 lyžice.

varenie:

Sóda na uhasenie v kefíre pri izbovej teplote, nechajte 10 minút. Potom pridajte soľ a cukor.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Do kefíru nalejte múku a 100 g strúhaného syra. Ak sa cesto ťažko miesi, môžete pridať viac kefíru alebo prevarenej vody, nechať 10 minút.
Klobásu nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame so zvyšným syrom.
Cesto rozdeľte na malé kúsky a každý z nich trochu rozvaľkajte, navrch dajte plnku, zatvorte okraje a zrolujte do koláča.
Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej, vložte koláč do panvice a smažte na každej strane 2-3 minúty.
Takýto pokrm môžete uložiť do potravinového vrecka, potom ostanú mäkké a teplé.

Od detstva každý pozná voňavú vôňu a sladkú chuť jemných domácich šišiek na kyslej smotane, ktoré tak často varila moja mama alebo stará mama. Tieto špeciálne spomienky možno vždy oživiť pomocou jednoduchých a lacných receptov na lievance nižšie.

Knedle na kyslej smotane, vyprážané na panvici

Na test budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 st. kyslá smotana (najlepšie 20%);
2,5 st. preosiata múka;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
1/3 lyžičky soľ;
1 lyžička sóda;
1 vajce;
50 g masla/margarínu.

Na prípravu cesta budete potrebovať dve nádoby:

Vajíčko a kyslú smotanu rozbijeme do nádoby, premiešame do hladka. Na to je lepšie použiť mixér.
Suroviny vyšľaháme do hladka. Potom pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru a zohriateho oleja, pokračujte v šľahaní.
V inej nádobe zmiešame múku, soľ a sódu.
Múku dáme do nádoby s kyslou smotanou a vajcom, cesto vymiesime lyžičkou. Je vhodné pridávať múku po častiach - aby sa nevytvorili hrudky.
V prípade potreby môžete pridať múku. Konzistencia cesta by mala byť hustá.
Po zmiešaní všetkých prísad položte hotové cesto na stôl posypaný múkou, trochu premiešajte rukami a nechajte štvrť hodiny.
Pokračujeme vo vyvaľkaní vrstvy cesta s hrúbkou 1-1,5 cm, aby sa cesto nelepilo na povrch stola, musíte dosku bohato posypať múkou.
Pomocou pohára vytlačte koláčiky.
Šišky na kyslej smotane môžeme vyprážať na suchej panvici s nepriľnavým povrchom bez oleja. Kým sa opekajú na jednej strane, panvicu prikryjeme pokrievkou. Keď je cesto dostatočne vyprážané, otočte, ale nezakrývajte panvicu, ale nechajte výrobky vysušiť iba na hornej strane.

Recept starej mamy

Ingrediencie nájdete vo vlastnej kuchyni:

1 st. kyslá smotana 20% tuku;
400 g preosiatej múky na šišky a 80 g múky na posypanie;
1 vajce;
100 g cukru;
¼ čajovej lyžičky rýchlej sódy;
1 čajová lyžička prášku do pečiva na cesto;
vanilka podľa chuti;
rafinovaný olej.

Babičkin recept na šišky je veľmi jednoduchý – všetky ingrediencie zmiešajte krok za krokom v nasledujúcom poradí:

V jednej nádobe kombinujte kyslú smotanu, vajcia, vanilku, cukor.
Postupne pridávame múku a miešame lyžicou, kým cesto nezhustne. Keď zhustne - položte na stôl s múkou. Nemiesime veľmi husté cesto, výrobky nebudú mäkké.
Cesto vyvaľkáme valčekom, malo by mať hrúbku asi 1 cm.S múkou sa oplatí dbať na to, aby sme to neprehnali, malo by to byť dosť, aby sa neprilepilo na stôl alebo valček.
Pomocou pohára alebo špeciálnej formy vyrábame donuty.
Do panvice nalejte olej, asi 1,5-2 cm, veľmi ho nerozohrievajte. Pred umiestnením výrobkov z nich musíte vytriasť zvyšky múky - aby sa nespálila. Vyprážame z oboch strán dozlatista.
Je vhodné rozložiť šišky na papierové utierky - odstráni sa tým prebytočná mastnota.

Varenie s cukrom

Na test musíte vziať nasledujúce produkty:

1 st. mlieko / kyslé mlieko;
1 vajce;
1 lyžička suché droždie;
1 lyžička soľ;
1 st. lyžica cukru;
2 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej;
3 šálky múky.

Na prípravu polevy budete potrebovať nasledujúce zložky:

100 g kyslej smotany 15% tuku;
50 g cukru.

Miešajte v nasledujúcom poradí:

Mlieko alebo jogurt zohrejeme na 37 stupňov, pridáme droždie.
Potom pridáme soľ, cukor, zašľaháme vajíčko a pridáme trochu múky, lyžicou vymiesime cesto.
Môžete pochopiť, že cesto sa vytvorilo svojou konzistenciou, nemalo by sa šíriť. Teraz musíte cesto prikryť utierkou a nechať ho na teplom mieste asi hodinu, aby kvások vykysol. Ak cesto dostatočne dlho odpočíva, šišky naberú na objeme a zmäknú.
Do testovacej časti prejdeme asi na dvanásť párnych častí. Aby sa vám nelepil na ruky, je lepšie ich namazať slnečnicovým olejom. Musíte rozložiť polotovar na namazaný povrch stola alebo dosky.
Po rozdelení cesta môžete začať vyvaľkať, hrúbka donutov by mala byť do 1 cm.
Vyprážame na rozpálenom oleji na panvici z oboch strán do zlatista.
Sladké šišky je najlepšie podávať horúce s kyslou smotanou, posypané množstvom cukru – vytvorí sa tak sladká poleva.

Domáce šišky na kyslej smotane v rúre

300 g pšeničnej múky;
200 g nízkotučného tvarohu;
4 polievkové lyžice. lyžice tukovej kyslej smotany;
2 polievkové lyžice. lyžice krupice;
1 vajce;
2 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného slnečnicového oleja;
4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
1/5 čajovej lyžičky sódy;
2-3 g soli.

Ak chcete pripraviť vzduchové šišky v rúre, musíte zmiešať všetky ingrediencie v správnom poradí:

V miske zmiešame vajíčko so soľou a cukrom.
Pridajte kyslú smotanu.
Striedavo pridávajte a miešajte sódu a krupicu – to dodá šiškám jemnosť a objem počas pečenia. Je potrebné zabezpečiť, aby v ceste nezostali žiadne hrudky krupice.
Pred pridaním tvarohu do cesta ho treba pretrieť cez sitko - to ho prevzdušní a zjednotí.
Pridajte slnečnicový olej a premiešajte.
Pomaly pridávame múku. Ak sa kyslá smotana ukázala ako tekutá, na získanie požadovanej konzistencie múky môže byť potrebné viac múky. Musíte ho však trochu naliať - pomôže to, aby sa cesto „neupchalo“. Jeho pripravenosť môžete pochopiť, ak sa prestane držať na ruke.
Potom cesto rozvaľkáme valčekom a formičkou vytlačíme donuty. Na plech rozprestrite pergamenový papier, rozložte ho na vzdialenosť 2 cm, aby mali priestor na rast.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Čerstvé, na vode a bez pridania vajec

Toto je najjednoduchší zo všetkých možných spôsobov, ako vyrobiť šišky doma:

1 st. múka;
1 st. voda;
slnečnicový olej;
1/5 čajovej lyžičky jedlej sódy;
1/5 čajovej lyžičky soli;
2 polievkové lyžice. lyžice cukru.

Rýchly recept:

Do nádoby nalejte vodu, najlepšie teplú, zmiešajte ju so sódou, soľou a cukrom.
Potom začneme postupne pridávať múku.
Rukami formujte donuty. Aby sa vám cesto nelepilo na prsty, musíte ich poprášiť múkou. Posypte aj dosku.
Vyprážame na rozpálenej panvici.

Príprava voňavých šišiek je jednoduchá.

450 g múky;
1 st. mastný kefír;
1 st. l. kyslá smotana;
1 vajce;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
1 lyžička sóda;
½ lyžičky soľ;
6 čl. l. Sahara;
vanilín;
citrónová kôra.

Aby sa recept vydaril, pripravte si dve nádoby na miešanie ingrediencií.

V jednej miske zmiešame kefír, kyslú smotanu a sódu. Nechajte 10 min.
V inej miske vyšľaháme vajcia, cukor, soľ a olej.
Zmiešajte ingrediencie z dvoch nádob.
Postupne pridávame múku vopred zmiešanú s citrónovou kôrou. Je vhodné pridávať postupne, potom sa dá vyhnúť hrudkám. Cesto nemiesime dlho, malo by sa ukázať ako tekutá konzistencia - to poskytne vzdušnosť.
Je potrebné pripraviť povrch na tvorbu produktov - olej nielen stôl, ale aj ruky. Potom stôl trochu poprášte múkou a cesto vyložte do tvaru gule - bude pohodlnejšie ho rozvaľkať. Potrebná hrúbka torty je do 1 cm.
Výrobky sa vytláčajú pomocou formy.
Šišky smažte na predhriatej panvici na miernom ohni do zlatista.

Je ľahké pripraviť produkty, ingrediencie sa vždy nájdu v kuchyni. A aby boli šišky chutnejšie, zvyčajne sa podávajú s džemom, smotanou, polevou, karamelom a ovocím.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok