Nadýchané a chutné buchty. Kváskové buchty sú sladké pečivo z detstva. Buchty z kysnutého cesta s hrozienkami, škoricou, kandizovaným ovocím a tvarohom

Voňavé, len teplom, teplom, buchtičky na kysnutom cesta sú príjemnou blaženosťou. Mnohí si ešte pamätajú chuť babičkiných buchtičiek priamo z rúry, posypaných cukrom. Ach, ako môžem zabudnúť na túto pochúťku?

Nebudete však plní spomienok sami, preto je najlepšie si tieto pečivo uvariť sami. Ako teda pripravujete buchty z kysnutého cesta? Skúsme na to prísť.

Žemle s cukrom z kysnutého cesta

Ako na to:

Mlieko zohrejte, ale nepriveďte do varu. Pridajte tam suché droždie a 2 malé lyžice cukru. Všetko premiešame;

Cesto v teple vyberieme a necháme 60 minút lúhovať;

Potom by mala napučiavať a zväčšovať sa. Nalejte ju do hlbokej misky a začnite pridávať trochu múky. Dobre premiešajte;

Potom pridajte soľ a jedno vajce. Všetko premiešajte lyžičkou, kým nebude kompozícia rovnomerná;

Roztopte maslo a nalejte do tekutej zmesi;

Pridajte trochu rastlinného oleja a premiešajte;

Po malých častiach nasypte zvyšok múky a vypracujte cesto. Ručne miesime;

Potom ho vložte do pohára, prikryte teplou handričkou a položte na teplé miesto na 30-40 minút;

Vykysnuté cesto nakrájame na kúsky. Každý kus sa vyvaľká s koláčom;

Otočíme koláč vo forme rúrky a preložíme na polovicu;

Rozrežeme a vyklopíme tak, aby boli zárezy hore;

Vajíčko rozšľaháme s vodou a touto zmesou natrieme žemle;

Potom posypte vrch kryštálovým cukrom;

Plech vyberieme z rúry a pečieme pri teplote 150-160 stupňov do zlatista.

Sladké buchty z makového droždia

Komponenty na test:

600 gramov múky;
Jedno vajce;
25 gramov lisovaného droždia;
Cukor - pol pohára;
Pohár mlieka;
Maslo - plátok 800 gramov;
Štipka soli.

Pre výplň:

2 veľké lyžice rastlinného (obyčajného) oleja;
Pol pohára granulovaného cukru;
Balenie maku na 100 gramov.

Na mazanie:

Vaječný žĺtok - 1 kus;
Štipka vanilínu;
Trochu vody.

Doba varenia je 2 hodiny.

Obsah kalórií - 370.

Proces varenia:

Prvým krokom je pripraviť cesto. Mlieko zohrejeme, ale nie príliš. Musí byť teplo;
Prilejeme kváskový základ, 2 veľké lyžice cukru a múky. Dobre premiešajte a vložte do tepla na 60 minút. Počas tohto obdobia by mala stúpať;
Maslo zohrejeme do tekutého stavu a mierne ochladíme;
Ďalej vložte rozpustené maslo, cukor, štipku soli a jedno kuracie vajce. Všetky tieto zložky sa zmiešajú, až kým nebudú hladké;
Hneď ako sa cesto nafúkne, spojte ho s olejovou zmesou a premiešajte;
Nalejte múku po malých častiach a premiešajte lyžičkou;
Akonáhle sa cesto stane hustým a ťažko sa mieša lyžičkou, musíte tam pridať zvyšok múky a miesiť ručne. V dôsledku toho by cesto malo byť mäkké a elastické;
Potom vytvoríme guľovitý tvar, vložíme ho do hlbokej nádoby, prikryjeme teplou látkou a dáme na teplé miesto;
Keď sa cesto zvýši, musí sa rozdeliť na stredné časti časti, z každej časti urobíme guľky a vyvaľkáme z nich nie príliš tenké koláče;
Každý koláč namažte rastlinným olejom, posypte makom a cukrom. Premeníme ich na rúrky;
Okraje každej rúrky k sebe prištipneme a zloženej rúrky urobíme priečny rez. Jeho okraje otáčame rôznymi smermi;
Hotové buchty položíme na plech na pečenie, predtým namazaný rastlinným olejom;
Vložte vaječný žĺtok do misky, pridajte vanilku a trochu vody. Miešajte do hladka;
Touto zmesou namažte povrch buchiet;
Potom vložíme plech do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme 20-25 minút.

čo stojí za to si všimnúť. Toto jednoduché jedlo vám pomôže, ak máte hostí alebo chcete svoju rodinu rozmaznávať niečím lahodným.

Ako vyrobiť lahodné dezertné košíky z krehkého cesta s proteínovým krémom. niekoľko možností pre recepty so sladkými alebo slanými náplňami.

Polievka s fašírkami a ryžou, rýchla a jednoduchá. Ako variť polievku v pomalom hrnci, v hrnci a čo pridať, aby bola chutnejšia.

Recept na chutné žemle s tvarohom

Aké komponenty budú potrebné:

Múka - 2,5 šálky;
120-130 ml rastlinného oleja;
Dedinské mlieko - 250 ml;
100 gramov cukru;
Jedno kuracie vajce;
Základ suchého droždia - 4 malé lyžice;
Soľ - štipka;
Tvarohový syr - 200 gramov;
50 gramov hrozienok.

Čas varenia je 2 hodiny 20 minút.

Obsah kalórií - 380.

Proces varenia:

Základ suchého droždia vložíme do teplej vody a premiešame;
Potom nalejte ohriate mlieko do hrnčeka, nasypte doň cukor, štipku soli a zriedený kvasnicový základ s vodou;
Vložte misku so zmesou do vodného kúpeľa. Všetku túto zmes premiešame a necháme ju tam 2-3 minúty;
Potom odstavte z ohňa a vmiešajte múku. Mäkké cesto miesime, je žiaduce, aby sa nelepilo na ruky;
Nádobu prikryjeme vekom, zabalíme do teplej utierky a dáme na teplé miesto na hodinu a pol. Každých 30 minút premiešajte, aby lepšie kysalo;
Ďalej si pripravíme plnku. Tvaroh sme rozložili do nádoby, dali tam kuracie vajce, cukor, malé množstvo rastlinného oleja a hrozienka. Všetko dobre premiešame;
Akonáhle sa cesto dobre zvýši, musí sa vybrať z pohára a rozdeliť na malé časti. Z každého kusu robíme malé koláčiky a v strede robíme malé priehlbiny;
Plech na pečenie vymastíme olejom a dáme tam koláčiky. Do každej priehlbiny položíme tvarohovú náplň;
Na konci vyberte plech na pečenie v rúre a pečte 30-40 minút pri 180 stupňoch.

Ako upiecť kvasnicové buchty so škoricou

Zloženie:

Pol pohára mlieka;
Voda - 100 ml;
Jedno kuracie vajce;
400 gramov pšeničnej múky;
Cukor - pol pohára;
plátok masla na 50 gramov;
30 gramov suchého kvasnicového základu;
Soľ - štipka;
trochu vanilínu;
Zeleninový olej.

Zelenina alebo maslo;
Jedno vajce;
Mletá škorica - 1 vrecko;
3-4 malé lyžice kryštálového cukru.

Koľko variť - 2 hodiny.

Obsah kalórií - 340.

Nalejte suché droždie do teplej vody a nechajte ho tam niekoľko minút;
Potom nalejte teplé mlieko do misky, pridajte rozpustené maslo, jedno vajce, soľ, kryštálový cukor, vanilín, lyžicu rastlinného oleja, vodu s droždím a všetko dobre premiešajte;
Potom pridajte múku po malých častiach a vypracujte cesto. Mal by získať mäkkú a elastickú štruktúru;
Cesto rozvaľkáme v miske, prikryjeme pokrievkou a zabalíme teplou hmotou. Odstavíme na chvíľu na teplé miesto, aby sa zdvihol. Približne 60 minút;
Keď sa cesto priblíži, natrieme ho múkou na povrch stola, nerozdelíme dve časti a z každej vyvaľkáme obdĺžnikovú vrstvu;
Vrstvy vyvaľkaného cesta po 20 minútach potrieme olejom, posypeme mletou škoricou a kryštálovým cukrom;
Potom vrstvy preložíme pevnými rolkami a okraje pevne pritlačíme;
Každý kotúč sa nakrája na malé kotúče s hrúbkou asi 10 cm;
Rolky môžeme potrieť rozšľahaným vajíčkom, po upečení získajú červený vzhľad;
Žemle rozložíme na vymastený plech;
Plech vyberieme v rozohriatej rúre na 200 stupňov a pečieme 20 minút dozlatista.

tajomstvá varenia

Na cesto je vhodné použiť plnotučné kravské mlieko;
Po prvom vykysnutí cesto premiešajte a počkajte, kým opäť nevykysne;
Cesto by malo byť dobre miesené, aby bolo mäkké a elastické;
Buchty môžu byť vyrobené vo forme ruží, sŕdc, lukov, trojlískov;
Na test môžete použiť suché aj surové droždie.

Formy buchiet z kysnutého cesta: foto

Áno, na prvý pohľad sa zdá, že vlastnoručne pripraviť žemle nie je jednoduchá záležitosť, už samotné cesto niečo stojí! Ale nebojte sa, výsledok splní všetky očakávania. Buchty budú vynikajúce a vzdušné. Určite si ich vyrobte!

Ideálnou možnosťou na spestrenie bežných raňajok je uvariť si bujné buchty doma. V skutočnosti je recept na ich prípravu prezentovaný v širokej škále.

Prečítajte si môj článok a vyberte si svoj dokonalý recept na svieže buchty na čaj s miesením cesta v mlieku, kefíre, kyslej smotane. Stačí dodržať všetky proporcie, ktoré vám recept dá, a zvyšok urobí rúra za vás.

Ako náplň do vzduchových buchiet si môžete vziať rôzne ovocie, sušené ovocie, kondenzované mlieko. Vo všeobecnosti recepty umožňujú gazdinkám v tomto smere experimentovať.

Plnku môžete nielen primiešať do miesenia droždia alebo cesta bez droždia, ale aj ozdobiť navrchu.

Formujte rolky, robte praclíky – vo všeobecnosti neexistujú presné pokyny a predpisy, žemle by mali byť také, aké si želáte!

Predtým, ako vám dám zaujímavé recepty, rozhodol som sa objasniť teoretický základ prípravy domácich mäkkých buchiet.

Zásady varenia

Žemle budú nadýchané, ak sa cesto správne vymiesi. Treba brať kvalitné produkty, musia byť naozaj čerstvé.
Na buchty berte len prémiovú múku, čerstvé droždie. suché zloženie pre kysnuté cesto tentoraz nie je úplne vhodné.
Sl. odoberajte maslo a mlieko iba od dôveryhodného výrobcu.
Cesto môže byť akékoľvek, s kváskom aj na pečenie s kváskom. Druhá možnosť bude vyžadovať viac času na varenie, ale tiež sa pozrite na fotografiu, aké buchty sa ukážu ako chutné a veľkolepé.
Najprv musíte miesiť cesto. Len v tomto prípade majú drdoly vzdušné vlastnosti. Do cesta musíte zadať komponenty, ktoré recept uvádza. Cesto bude hutné, môže sa trochu lepiť na prsty.
Hotové miesenie s kváskom by malo dosiahnuť. Na teplom mieste to bude trvať asi 1,5 hodiny. Ak sa to stane 2-krát viac, buchty budú mať príjemnú chuť, mäkkú štruktúru a budú svieže.

Navrhujem dokončiť teóriu, pretože je čas zistiť recepty na veľmi vzdušné buchty pre celú rodinu, budú mäkké a sladké.

Recept na sladké buchty s cukrom z kysnutého cesta

Komponenty: 150 gr. margarín a mlieko; 55 ml rozt. oleje; 35 gr. motokára. škrob; 5 gr. kvasnice (okamžité suché zloženie); 90 gr. Sahara; 500 gr. múka; 2 gr. soľ.

Algoritmus varenia s fotografiou:

Mlieko zohrejem na izbovú teplotu, nalejem doň 1 polievkovú lyžičku. cukor, soľ, rozpustený margarín. Hmotu posielam do ohňa. Pridávam kurčatá. vajcia, droždie. Robím dávku.
Kart. Zasejem škrob a múku, vylejem na stôl. Vytvarujem kopec a v strede urobím dieru. plnenie. Jeho obsahová kapacita. Cesto dám do inej misky a prikryjem utierkou. Nechám na teplom mieste a počkám, kým kvások začne svoju prácu a cesto sa zvýši.
Cesto rozdelím na niekoľko rovnakých častí, vytvarujem guľky. Rozdrvím ich na koláč z kysnutého cesta. Cesto prikryjem. maslo, posypeme cukrom. Zrolujem a preložím na polovicu. Zo strany záhybu urobím zárez a otočím dovnútra. Z kváskovej dávky vytvarujem žemľu.
Všetky žemle som dala na plech, vymastila rozbitými kurčatami. vajce. Pečiem chutné vzdušné buchty v rúre až do varenia pri 200 gr.

To je všetko, recept na výrobu buchiet je hotový, ak máte záujem, nižšie budú uvedené ďalšie zaujímavé recepty, ktoré sú jednoduché a nezaberú veľa času.

Recept na makové buchty

Zloženie: 250 ml mlieka; 50 ml krému; 1 balenie margarín; 10 gr. droždie (suché zloženie); 1 PC. kurčatá. vajcia; 1 kg múky; 2 gr. soľ; 50 gr. mak; 110 ml rozt. oleje; 140 gr. Sahara.

Algoritmus varenia:

Teplé mlieko zmiešam so soľou, 1/3 uvedeného množstva cukru, margarín, kuracie mäso. vajcia a droždie. Robím dávku.
Zasejem múku a urobím z nej na stole kopec, navrchu vytvorím jamku. Vzniknutú „sopku“ na stole naplním mliečnou hmotou.
Cesto miesiem ručne. Balím veľa jedla. film a nechajte 1,5 hodiny na boku. Je lepšie, ak je to teplé miesto.
Kur. Vajíčka rozmiešam metličkou, aby vznikla homogénna hmota. Roztiahnite vrstvu, namažte hrdzu. maslo, posypeme cukrom a makom. Cesto vyvaľkám do valčeka a nakrájam na kúsky.
Na pergamen som rozložil výsledné buchty z kysnutého cesta tak, aby bola špirála hore. Žemle potriem žĺtkom a pošlem piecť.

Bude užitočné nechať mäkké buchty z kvasnicovej kompozície na kysnutie, kým sa rúra zahreje na 200 g. 6 Chutné domáce žemle pečiem asi 40 minút.

Buchty s orechmi

Komponenty: 400 gr. čerstvé fermentované pečené mlieko; 350 gr. Sahara; 2 ks. kurčatá. vajcia; 610 gr. múka; 100 gr. rast. oleje; 1 balenie sl. oleje; soľ; šafran; 1 lyžička sóda; 220 gr. gr. orechy.

Algoritmus varenia:

Orechy dám do panvice a orestujem. Ochlaďte a odstráňte z ohňa. Na doske nožom pomeliem orechy. Hmotu zmiešam s cukrom, približne v rovnakom pomere.
Vezmem kefír, zahrejem na izbovú teplotu, pridám 50 gr. cukor, kuracie mäso vajce, soľ a rast. oleja. Hmotu premiešam.
Zasievam múku a pridávam ju do kefírovej hmoty, zavádzam sódu. hnetiem.
Cesto som dal na teplé miesto na 30 minút, prikryl som obrúskom.
Šafran nalejte 5 polievkových lyžíc. vriaca voda. Nechám bokom, aby zmes nasiakla. Pridávam 1 ks. kurčatá. žĺtok, premiešame.
Cukor nalejte 0,5 lyžice. voda, príprava sirupu.
Sl. Olej zohrejem vodným kúpeľom. Cesto dám na stôl a rozdelím na 4 časti. Vrstvu natenko rozvaľkáme valčekom.
Vrstvu cesta potriem roztopenou hmotou sl. olejov. Posypeme orechmi, potom opäť dáme cesto a postup opakujeme.
Po položení poslednej vrstvy urobím valček a nakrájam ho na 2 cm kúsky, ktoré kladiem na plech špirálou nahor. Namažte obrobky šafranom a nechajte buchty na vzdialenosť.
Vykysnuté buchty posielam do rúry na 40 minút. Keď do konca varenia zostáva 10 minút, musíte získať chutné buchty a pomazať ich cukrovým sirupom.

Buchty so sladkým sušeným ovocím

Komponenty: 250 gr. sušené ovocie; 50 gr. kvasnice; 250 ml ryazhenka (možno nahradiť kefírom); 1 balenie margarín; 2 gr. soľ; 160 gr. soľ (môžete nahradiť 200 gr. med); 1 balenie vanilín; 4 veci. kurčatá. žĺtky; 750 gr. múky.

Algoritmus varenia:

Triedim aj sušené ovocie. Namočím ich do teplej vody, aby zmäkli. Režem nožom. Ak máte mixér, môžete ich rozdrviť na kašu.
Margarín rozpustím vo vodnom kúpeli. Kefír zmiešam s rozpusteným margarínom, pridám vanilín a soľ. Zavádzam cukor, med, ako aj sušené ovocie.
V nádobe zmiešam 50 ml teplej vody a droždie. Dám im trochu času na aktiváciu a vlejem do hmoty s kefírom.
Zasejem múku a pridám do cesta. Vrstvu dám do nádoby a prikryjem obrúskom. Cesto by sa malo znížiť, keď začne stúpať vyššie. Túto akciu musíte zopakovať 2-3 krát.
Cesto odstavím a nakrájam na kúsky. Váľam sa kameňom.
Vrstvy pokrájam na kúsky a poskladám vo forme valčekov, aby sa vytvorila špirála. Žemle dám na plech a upečiem. Sladké buchty kuriatok vymastím. žĺtky a pečieme do zlatista pri 200 gr.

Chutné domáce žemle s čučoriedkami

Komponenty: 500 gr. múka; 250 ml mlieka; 4 veci. kurčatá. vajcia; 140 gr. čučoriedky; 100 gr. Sahara; 0,5 ks. citrón 1 balenie sl. oleje; 2 gr. soľ; 0,5 lyžičky jedlo sóda.

Algoritmus varenia:

Citrón zbavím kôry, vytlačím šťavu. Kôra by sa mala rozdrviť a šťava by sa mala vypustiť.
Zasejem múku a pridám do misy spolu so sódou. Pridám aj citrónovú šťavu a kôru. Hmotu premiešam. spájam so sl. olej, soľ, mletie.
Vylejem 3 ks. kurčatá. vajcia, hmotnosť by mala byť homogénna. Do zmesi pridajte kuracie mäso. vajcia, mlieko a soľ. Robím dávku.
Čučoriedky vyberiem z chladničky a obalím v múke. Pridávam do zmesi. Cesto vytvarujem do formy párkov a nakrájam na malé kúsky.
Vytvarujem guľky a poukladám ich na palubu, aby som vymastil všetky svieže, chutné kuracie buchty. vajce.

Plech posielam na kysnutie na teplé miesto. Keď sa buchty zvýšia, musíte ich poslať piecť do rúry, aby mali červenú kôrku.

žemle z kyslej smotany

zloženie: 250 ml kyslej smotany; 100 gr. Sahara; 4 veci. kurčatá. vajcia; 0,5 balenie. sl. oleje; soľ; 730 gr. múka; citrónová kôra.

Algoritmus varenia:

zjemňujem oleja.
3 ks. kurčatá. Vajcia som rozšľahala do homogénnej hmoty. Kôru pomeliem tak, aby sa z nej stala mrvenička.
zmiešam maslo, kuracie mäso vajcia a kôra. Prilejem kyslú smotanu, pridám soľ a cukor. Do zmesi pridávam múku, aby sa cesto stalo elastickým.
Formujem budúce sladké buchty. Poukladám ich na plech a kuriatka vymastím. vajce. Výdatne ich posypem cukrom. Pečiem na 180 gr. kým nie sú žemle úplne uvarené.

Postupujte podľa mojich rád a potom vám všetky recepty na chutné vzdušné a jemné buchty bez akýchkoľvek pochybností predložia:

Múka by mala byť preosiata pred pridaním do dávky cesta. Odporúčam vám tento postup zopakovať aj 2-krát.
Cesto bude ešte chutnejšie, ak do dávky dáte domáce mlieko a kurčatá. vajcia.
Cukor pomáha kvásku rýchlejšie sa aktivovať, preto dodržujte pomery tejto zložky, ktoré označujú recepty, ktoré ste si vybrali.
Opara je najlepšia, ak ňou naplnenú misku vložíte na cca 25 minút do horúcej vody.
Cesto treba vyšľahať, aby hmota absorbovala kyslík.
Cesto musí vykysnúť, ale nemali by ste brániť kvaseniu kvásku. Žemľovú zmes prikryte uterákom a zaizolujte teplou prikrývkou.
Rukami tvarujte chutné sladké buchty, aby sa vám cesto nelepilo na prsty, ruky si musíte natrieť rastom. oleja.

Môj videorecept

Larisa pripravila stránku pre všetkých čitateľov stránky s bohatými domácimi buchtami s cukrom z kysnutého cesta a opísala recept krok za krokom s fotografiou a poskytla praktické rady, ktoré odhalili potrebné tajomstvá. Cukrové buchtičky teraz zvládne každý.

Dnes sa vám musím priznať k jednej veci - napriek tomu, že sa veľmi rada motám s cestom a niečo pečiem, taký spôsob pečenia ako sú „kysnuté buchtičky“ bol pre mňa do istého bodu absolútne nedosiahnuteľný. prečo? S najväčšou pravdepodobnosťou je to spôsobené tým, že som nikdy nevidel, ako sa z cesta tvoria tieto krásne červené kvasnicové srdiečka s cukrom vo vnútri - zostalo mi to záhadou, takže som sa to ani nesnažil zopakovať.

Moja najstaršia dcéra ma podnietila k takému rozhodnému kroku - nedávno pri kúpe chleba v obchode začala chytiť veľkú cukrovú buchtu. A potom sa ma raz doma spýtala, vychutnávajúc si to hrnčekom mlieka: Mami, prečo si nám nikdy nenapiekla buchty?

Trochu zmätená odpoveďou som sľúbila, že to určite skúsim, ale len s jej pomocou, lebo sa bojím, že by som to sama nezvládla... A hneď na druhý deň sme si s asistentkou pozorne preštudovali kroky krok za krokom na formovanie tohto krásneho pečiva a potom sa pustite do podnikania. Chceš sa k nám pridať? Pridať sa teraz!

Mimochodom, ak máte radi pečivo so škoricou, tak ju môžete pridať do plnky a získate srdiečkové buchtičky s cukrom a škoricou. Je to tiež chutné!

Recept na žemle s droždím

Na miesenie cesta na cukrové buchty potrebujeme:

1 polievková lyžica suché droždie
60 g masla
3 polievkové lyžice Sahara
štipka soli
1 balenie vanilkového cukru
250 ml mlieka (použila som domáce)
2 vajcia
asi 600 g múky

Na cukrovú náplň:

100 g cukru
50 ml rastlinného oleja

S miesením cesta - absolútne nič zložité. Najprv zmiešame droždie s lyžicou cukru.
Potom zalejte zohriatym mliekom a nechajte bokom, kým sa na tejto zmesi nevytvorí takzvaná „čiapka“.
Potom v samostatnej miske zmiešajte zvyšný cukor, soľ, vanilkový cukor s rozpusteným a vychladnutým maslom, ako aj dve vajcia. Všetko dobre premiešame metličkou.
Do vzniknutej hmoty zapracujeme primiešaný kvások a potom všetko vlejeme k preosiatej múke (do inej misky som nasypal asi 100 g múky z celkového množstva).
A teraz pomaly začneme miesiť cesto, ak je to potrebné, pridáme múku. Žemľu z kysnutého cesta prikryjeme utierkou a necháme hodinu až dve kysnúť.
Ak sa rozhodnete variť chudé buchty, pripravte pre ne chudé kysnuté cesto. Takéto buchty budú menej svieže a jemné, ale v pôste takéto pečivo poteší vás a vašu rodinu.
Tu naše cesto už výrazne vyrástlo, takže navrhujem pokračovať vo varení buchiet.
Cesto aktívne vypichneme, vytvarujeme z neho škrtidlo a rozdelíme na rovnaké časti.
Každý kus je teraz zvinutý do podlhovastého oválu.
Potom ho jemne namažte rastlinným olejom a posypte cukrom.
Okraje po dĺžke prištipneme a rukou trochu stlačíme.
Teraz z takejto dlhej torty urobíme rolku.
V strede rolády urobíme ostrým nožom dosť hlboký zárez (nie však úplne).
A potom okraje rezu otvoríme ako knihu – tu máme blanku na drdol. Všetky prírezy rozložíme na plech - najlepšie je vyložiť ho papierom na pečenie. Budúce žemle prikryjeme látkovým obrúskom tak, aby trochu sadli a necháme 25-30 minút. Potom plech vložíme do rúry a buchty pečieme pri teplote 180 stupňov 30-35 minút.
Trochu vychladnúť a jesť.
Teraz viete, ako uvariť cukrovú buchtu, ktorej recept s fotografiou ste si práve prečítali. Varte s radosťou!

Žemle s cukrom a makom

Ak máte radi makové koláče, potom môžete použiť makovú plnku spolu s cukrom. Vzniknú vám žemle s cukrom a makom. Ja osobne tieto muffiny milujem. Povedzme si, ako ich variť.

Cesto je možné miesiť akýmkoľvek kváskom. Prečo ktokoľvek? Pretože v pôste bude chudý a možno bohatý na mlieko alebo kyslú smotanu. Môžete ho variť na kefíre a bude jemné ako páperie. Cesto môžete pripraviť s pridaním krupice, ako sa to často robí, na zlepšenie pečenia. A cesto môžete uvariť kysnutým a neštvorcovým spôsobom.

A pamätajte, že čím viac tuku do kysnutého cesta použijete, tým lepšie bude fungovať piškótový spôsob.

Ak ste na test prišli, tak maková plnka je téma na celý článok. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho variť. Najviac sa mi páči spôsob, akým ma to naučili moji rodičia. Mak treba namočiť na 3-5 hodín do studenej prevarenej vody. Po nakysnutí vodu dôkladne scedíme, mak pomelieme v mažiari najskôr bez cukru a potom aj s jeho pridaním. Výsledkom je lahodná sladká maková plnka.

Ako uvariť žemle s cukrom a makom? A ako

Tvary drdolov

Srdiečka. Dnes sme podrobne preskúmali najbežnejší typ žemlí v podobe srdiečok.
Motýle. Teraz viete, ako robiť buchty s cukrovým srdcom, ale čo ak vám poviem veľmi zaujímavú vec - tvar buchtičiek sa dá zmeniť. Pre deti môžete piecť buchty vo forme motýľov. Sú tak šťastní, že vidia také pečivo! Motýliky môžete vyrobiť takmer rovnakým spôsobom ako srdiečka. Stačí vyvaľkať guľu cesta, pomastiť maslom, posypať cukrom (prípadne škoricou alebo makom) a zvinúť. Konce rolády zahneme a urobíme z oboch strán pozdĺž rezu. Roztiahneme krídla motýľa a pošleme ho piecť.
Slimáky. Buchty môžete upiecť aj vo forme slimákov. Presne tak, aj deti obľubujú slimákov a toto je skvelá dekorácia na sviatočný detský stôl. Stačí vyvaľkať kúsok cesta, potrieť maslom a posypať cukrom a potom zvinúť. Výsledná rolka sa rozreže na podložky a slimáky sú hotové. Po upečení ich môžete ozdobiť kresbou očí, úst, nosa.

Buchty s cukrom: video

Je ťažké uveriť niekomu, kto tvrdí, že nemá rád cukrové buchty. Je jasné, či má človek diétu alebo kontraindikácie spojené so zákazom múky, ale je veľmi ťažké odmietnuť sviežu voňavú pochúťku. Aj keď si recept na lahodné sladkosti len odložíte, po chvíli sa k nemu predsa len vrátite.

Milé hostesky, pravdepodobne ste oboznámení s obrázkom, keď príbuzní, ktorí zacítili pečiaci sa muffin, začali hromadný útok na kuchyňu. Koniec koncov, variť buchty doma nie je vôbec ťažké, inak potešenie a radosť, ktorú zažijú milovaní zároveň, stojí za to opakovať prípravu tohto receptu znova a znova.

Buchty sa pripravujú z kysnutého cesta, ktoré sa zvyčajne miesi s pridaním veľkého množstva muffinu. Nemenej chutné sú pôstne buchty, ktorých recept obsahuje kefír alebo len vodu.

Keď je cesto hotové, pripravia sa z neho jednotné časti a vyvaľkajú sa na koláče, ktoré treba potrieť maslom a natrieť vopred pripravenou alebo cukrom posypanou plnkou. Potom sa vyvaľkané cesto formuje do motýľov alebo mašličiek - tradičný tvar buchiet.

Buchty z kysnutého cesta na kefíre

Jedným zo spôsobov, ako pripraviť žemle tohto typu, je recept na kefírové žemle, ktoré sú neuveriteľne jemné, pričom majú chrumkavú a sladkú kôrku. Ak sú namazané maslom, hneď po vytiahnutí z rúry si aróma a zvláštna chuť podmaní vašich blízkych.

Aj keď sa takéto buchty z kysnutého cesta nepečú v rúre, ale opražia sa na panvici, stále sú nadýchané a veľmi vzdušné. Takéto pečivo sa skladuje takmer týždeň a ak sa zohreje v mikrovlnnej rúre, opäť získa mäkkosť čerstvej rolády.

Pre tých, ktorí už dlho chceli začať piecť, ale báli sa, bude recept na kysnuté cesto s prídavkom kefíru vynikajúcou voľbou pre začiatočníkov. Nie je náladový, rýchlo stúpa a je vhodný na tvorbu potrebných produktov. Po minimálnom množstve času a úsilia môžete prekvapiť svojich blízkych a potešiť ich prípravou sladkých buchiet. A ak ich urobíte podľa nášho receptu, budú vám vďačné ešte dlho.

Hlavnou vecou nie je strácať čas, ale rýchlo sa pustiť do práce a povesť vynikajúcej hostesky je zaručená!

Požadované ingrediencie

Výrobky na kefírové buchty sú pomerne štandardné pre kysnuté cesto. Na cesto si pripravte tieto suroviny:

kefír 1% tuku - 0,5 l (2 šálky);
slnečnicový olej - 250 g (1 šálka);
kuracie vajce - 1 kus;
pšeničná múka - 6 pohárov;
čerstvé droždie - 35 g;
cukor - 250 g (1 šálka);
rozpustené maslo - 100 g (0,5 šálky);
soľ - podľa chuti.

Takže produkty sú vybrané - môžete začať variť sladké buchty.

Recept

Krok 1. Je potrebné nezohrievať kefír a slnečnicový olej veľa v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Ak je kvapalina horúca, varené kvasnice môžu zomrieť. Teraz pridajte vajíčko, 5 polievkových lyžíc (so šmýkačkou) cukru a hmotu veľmi dobre rozšľahajte, aby nezostali žiadne nehomogénne častice.
Krok 2 Potom v cestíčku rozpustite droždie a do misy opatrne nalejte pohár múky. Obsah misky premiešajte a nechajte 10 minút na teplom mieste.
Krok 3 Po uplynutí požadovaného času pridajte do cesta ďalšie 4 šálky múky a nechajte ho. Len tentoraz to už treba robiť 30 minút.
Krok 4 Po pol hodine si zapálime rúru tak, aby bola vyhriata zatiaľ na 180 stupňov a do cesta pridáme poslednú múku a trochu si ju zapamätáme, aby bola hladká. Hlavná vec je sledovať, aby sa cesto nepokazilo a nestvrdlo.
Krok 5 Teraz roztopíme maslo v mikrovlnnej rúre a pristúpime k rozdeleniu cesta na niekoľko malých častí.
Krok 6 Potom každý z kúskov rozvaľkáme na vrstvu a potrieme rozpusteným maslom. Potom ju posypte cukrom.
Krok 7 V drdole je malé tajomstvo - správne skladanie, ktoré každá gazdinka robí po svojom. Vrstvu posypanú cukrom navrhujeme zvinúť do rolky, ktorú preložíme na polovicu a konce zafixujeme. Teraz, aby sme urobili srdiečko, roládu narežeme na koniec presne v strede. Okraje krásne otočíme smerom von a obdivujeme srdiečko, ktoré by malo nakoniec vyjsť. Toto by sa malo vykonať pri všetkých testoch.
Krok 8 Keď sa takto vytvoria všetky droždie, musia sa rozložiť na vopred naolejovaný plech. Nakoniec je každý výrobok namazaný rozpusteným maslom a posypaný cukrom na vrchu. Takže končíme s receptom, ktorý sa ukáže ako veľmi jednoduchý na použitie doma.

Dnes som vstal v dobrej nálade a plánujúc dnešný deň som išiel do kuchyne. Tam som zistil, že bochník skončil, musel som rýchlo vymyslieť žemle na raňajky. Nič jednoduchšie ako tento recept som nevymyslela. Cesto dala dole a upiekla, aby mal Paška normálne raňajky.

Drdolové produkty:

múka 500 gr

voda alebo mlieko 200 ml

droždie 1 polievková lyžica saf-moment

vanilkový cukor 1 lyžička

cukor 2-3 lyžice

štipka soli

rastlinný olej 6 polievkových lyžíc

maslo 50 gr + cukor podľa chuti + mak na mazanie

Varenie.

Tiež som nemal mlieko, rozhodol som sa dať cesto na vodu. V teplej vode som rozpustila 3 lyžice cukru, prihodila droždie, premiešala. Takmer okamžite sa dali do pohybu. Môžete pokračovať.

Pomaly som začala pridávať múku a vanilkový cukor, na úplný záver som pridala štipku soli. Mám "Makfa", nemôžete ho preosiať. Vo všeobecnosti platí, že akákoľvek múka by sa mala pred pridaním do cesta preosiať, aby sa obohatila vzduchom.

Cesto už za hodinu vykyslo.

Preneste ho na dosku na krájanie. Nie je potrebné pridávať veľa múky, stačí trochu na doske samotnej.

Cesto rozvaľkala na vrstvu. Hrúbka je cca 0,5 cm.

Vymastený rozpusteným maslom aj trochu stuhol.

Posypané cukrom a makom.

Zvinuté do rolky. Cesto je dobré, s bublinkami.

Potom to treba strihať takto: rez po 1,5 cm, rez po 1,5 cm, rez po 1,5 cm, rez po 1,5 cm ... a tak ďalej až do konca.

Vezmeme jeden z polotovarov, rozložíme ho a konce pritlačíme, aby sa nerozchádzali.

Tu sú buchty, ktoré dostanete.

Žemle poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie vymastený rastlinným olejom.

Pečieme 15 minút, ja som si nechala trochu dlhšie - pozerala som zaujímavý program, preto ich mám také opálené. Nie je potrebné uchovávať dlho, žemle vyschnú.

Potom žemle preložíme do misky a podľa potreby posypeme práškovým cukrom. Milujem púder, aj keď sa bez neho zaobídete. Presvedčte sa sami.

Šťastný čaj! Pomôž si sám!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok