Svieži kefírový košíček: najlepšie recepty, funkcie varenia a recenzie. Koláč na kefíre. Krok za krokom recept s fotografiou

Košíček na kefíre možno bez váhania pripísať chutnému, jednoduchému, bez kudrliniek domácemu pečivu na pitie čaju s priateľmi alebo rodinou. Už v samotnom slove „cupcake“ je niečo domácke a útulné. Nie nadarmo v mnohých krajinách sveta cupcakes boli a dokonca zostávajú neodmysliteľným atribútom rodinných sviatkov a osláv. O obľúbenosti cupcakes v rôznych kuchyniach sveta jednoznačne svedčí veľké množstvo rôznych receptov.

Medzi ženami v domácnosti sú obľúbené košíčky na kyslej smotane, tvarohu, kefíre, masle, jogurte, mlieku atď. A čo je najzaujímavejšie, na základe vyššie uvedených ingrediencií majú cesto, ktoré je úplne odlišné v štruktúre a chuti. Osobne mám veľmi rada chrumkavé a zároveň vlhké muffiny, stredne mastné a nie chudé.

A aj keď máte svoj osvedčený recept na cupcake, vždy je možnosť ho trochu upraviť. Úplne iný vzhľad jej dodáte napríklad nielen výmenou zapekacej misy, ale aj naplnením cesta či zdobením torty.

Dnes vám chcem ukázať, ako variť rýchlo a chutne kefírový koláč s hrozienkami krok za krokom.

Ingrediencie:

Kefír - 1 pohár,
Cukor - 1 šálka
Vajcia - 2 ks.,
Cesto prášok do pečiva - 1 vrecúško,
Maslo - 100 gr.,
Hrozienka - 50-70 gr.,
Vanilín - 1 vrecko,
Pšeničná múka - 2,5 šálky

Košíček na kefíre - recept

V malej miske nakrájame zmäknuté maslo na kocky. Roztopte ho v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Necháme vychladnúť.

Do šalátovej misy vložte potrebné množstvo hrozienok. Zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút lúhovať.

Do misy, v ktorej budete pripravovať cesto na koláč, nalejte kefír.

Nalejte do nej cukor.

S týmito výrobkami porazte vajcia.

Metličkou alebo mixérom vyšľaháme všetky zložky cesta do homogénnej hmoty. Aby bol koláč nadýchaný, pridajte prášok do pečiva.

Ak nemáte, stačí uhasiť lyžičku jedlej sódy octom. Pre chuť pridajte vrecúško vanilínu alebo vanilkového cukru.

Nalejte predtým pripravené maslo.

Na koláč vymiešame cesto na kefíre. Preosejte múku cez sito alebo špeciálny pohár s mriežkou.

Cesto miešame metličkou, kým nezostanú veľké hrudky múky. Hrozienka vhoďte do cedníka. Dáme do misky s múkou a vaľkáme do nej. Do cesta vložíme hrozienka obalené v múke. Tento jednoduchý postup umožňuje lepšie rozloženie hrozienok v celom ceste. Vymiesime cesto.

Aby sa koláč počas pečenia neprilepil na boky a spodok formy, nezabudnite ho vymastiť kúskom masla alebo malým množstvom slnečnicového oleja. Chcem okamžite poznamenať, že na výrobu košíčkov je najvhodnejšie použiť silikónové formy. Našťastie výber foriem v obchodoch je teraz pomerne veľký a rozsiahly. Ak chcete, môžete hotové cesto rozložiť nie v jednej forme, ale v malých formách. V každom prípade by mali byť formičky naplnené cestom asi do polovice, pretože koláč(y) by sa mali zväčšiť.

Tortovú formu vložíme do rúry vyhriatej na 180C. Pečieme koláč na kefíre v rúre 20-25 minút na strednej polici. Hotový koláč na kefíre s hrozienkami by sa mal dvakrát zdvihnúť a zároveň sa mierne vzdialiť od stien formy. Pred vybratím koláča z formy však skontrolujte jeho pripravenosť pomocou drevenej špajle. Po vybratí z koláča by mal byť suchý.

Hotový koláč na kefíre vyberte z formy a položte na tanier. Ozdobte ako chcete. Môže to byť buď len práškový cukor, alebo proteínová glazúra, mliečny fondán, rozpustená čokoláda. Po ozdobení tortu uložíme do chladničky, aby poleva stuhla a potom podávame s čajom alebo kávou. Ako môžete vidieť, príprava kefírového koláča doma je veľmi jednoduchá. Bol by som rád, keby bol tento recept na kefírový koláčik pre vás užitočný. Nemenej chutné a ukazuje sa.

Koláč na kefíre. Fotka

Keď sú hostia už pred dverami a vy im nemáte čo ponúknuť na čaj, na pomoc príde rýchle a ľahko pripraviteľné pečivo. Svieži kefírový cupcake je vyrobený z tých najjednoduchších surovín, ktoré budú určite v chladničke každej gazdinky. Recepty na výrobu sviežich muffinov na kefíre a kyslej smotane, v rúre a v pomalom sporáku, sú uvedené v našom článku.

Hlavným problémom, s ktorým sa gazdinky pri výrobe torty stretávajú, je, že torta po vybratí formy z rúry ihneď odpadne. Je veľmi nepríjemné, keď sa vzdušný koláč za 2 minúty zmení na plochý koláč.

Nasledujúce tajomstvá pomôžu pripraviť lahodný svieži koláč:

Aby bol koláč veľkolepý, cesto naň musí byť vzdušné. Aby ste to dosiahli, najskôr by ste mali vajcia dobre vyšľahať s cukrom, až kým sa úplne nerozpustí, a potom pridajte ostatné prísady do sviežej bielej hmoty.
Druhým tajomstvom nadýchaného cupcaku je zvýšiť reakciu sódy a kefíru pridaním prášku výlučne do teplého kyslomliečneho nápoja. Tieto dve ingrediencie sa najprv zmiešaním zmiešajú a až potom sa pridajú do cesta.
Aby hotový cupcake nespadol na vzduchu, nemali by ste sa ponáhľať s vyťahovaním zapekacej misky z rúry. Hotový koláč by sa mal v ňom uchovávať ďalších 7-10 minút.
Košíček je vhodnejší a lepšie sa pečie v okrúhlom tvare s otvorom v strede.

Vďaka prezentovaným tajomstvám budete 100% schopní uvariť veľkolepý a veľmi chutný cupcake.

Svieži košíček na kefíre s vlašskými orechmi

Vlašské orechy budú dobrým doplnkom k sviežemu pečivu na kefíre. Ako viete, tento užitočný produkt sa odporúča zahrnúť do vašej každodennej stravy. Tak prečo tentoraz nepridať oriešky do domáceho koláča.

Varenie krok za krokom je nasledovné:

Vajcia (2 ks) sú vyšľahané na bielo s pohárom cukru.
Do sladkej vaječnej hmoty sa pridá kefír (1 polievková lyžica) a prášok do pečiva (2 čajové lyžičky).
Hmota sa premieša, potom sa do nej zavedie rastlinný olej (½ polievkovej lyžice) a naleje sa preosiata múka (2 polievkové lyžice).
Do hotového cesta sa pridajú vlašské orechy (½ polievkovej lyžice).
Cesto sa naleje do vymastenej formy, ktorá sa okamžite odošle do rúry na 60 minút. Teplota vykurovania by mala byť nastavená na 180 stupňov.

Svieži košíček sa skontroluje na pripravenosť špáradlom. Ihneď po vychladnutí môžeme pečivo krájať na porcie a podávať.

Tvarohový koláč na kefíre

Kefír a tvaroh sú perfektnou kombináciou produktov na prípravu nadýchaného košíčku. Pečenie je zároveň vzdušné, jemné, voňavé. Vaši hostia vás určite pochvália za tento dokonalý, nadýchaný cupcake.

Pečenie je nasledovné:

Pomocou mixéra vyšľaháme vajcia (4 ks), pohár cukru a tvaroh (180 g).
Lyžičku sódy namočte do pohára teplého kefíru a nalejte do misky s tvarohovou hmotou.
Pridajte vanilku a múku (2 polievkové lyžice)
V neposlednom rade môžete pridať plátky banánu.
Cesto preložíme do olejom vymastenej formy.
Koláč pečieme v rúre 1 hodinu pri teplote 200 stupňov.

Recept na nadýchaný koláč v rúre s hrozienkami

Koláč podľa klasického receptu sa pripravuje s hrozienkami. Ak vám táto zložka z nejakého dôvodu nevyhovuje, môžete ju jednoducho nahradiť sušenými marhuľami, čokoládou, sušenými čerešňami atď.

Svieži koláč s hrozienkami sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

Vajcia (2 ks) S pohárom cukru vyšľaháme mixérom do peny.
Do sviežej bielej hmoty sa pridá pohár kefíru a rastlinný olej (½ polievkovej lyžice).
Ďalej sa preoseje múka (350 g) a prášok do pečiva.
Do cesta vymieseného mixérom sa pridávajú dusené hrozienka.
Forma je vymastená olejom, cesto sa naleje.
Koláč sa pečie 40 minút pri 190 stupňoch.
Po vychladnutí koláč nakrájajte a podávajte na stôl. V opačnom prípade sa rozpadne.

Svieži čokoládový košíček na kefíre

Bohatú čokoládovú chuť cupcaku dopĺňa originálny fondán, vďaka ktorému sa jednoduché pečivo zmení na samostatný dezert.

Svieži košíček v rúre sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

V hlbokej miske sa zmiešajú a dobre premiešajú všetky suché prísady na cesto: pohár múky a cukru, lyžička sódy a 50 g kakaového prášku.
V samostatnej miske rozšľaháme vajce, 30 ml rastlinného oleja a kefír (1 polievková lyžica) do peny.
Postupne sa do tekutej hmoty zavádzajú suché prísady, doslova jedna lyžica. Silikónovou stierkou vymiesime cesto.
Pripravené cesto sa vloží do vymastenej formy a pošle sa na 40 minút do rúry (180 stupňov).
Kým sa nadýchaný koláč ochladí, môžete si pripraviť fudge. Na tento účel sa v hrnci s hrubým dnom zahrieva kakao, cukor, kyslá smotana (2 polievkové lyžice) a trochu masla (20 g). Omáčka sa musí udržiavať v ohni za stáleho miešania, kým hmota nezhustne.
Vychladnutý koláč vyberte z formy a pokvapkajte horúcim fudge.

Recept na nadýchaný koláč s džemom

Ak vám v chladničke zostal nedojedený džem, urobte si z neho jednoduchý koláč. Takéto pečivo určite poteší svojou chuťou a nádherou.

Na prípravu torty potrebujete:

Pridajte lyžičku sódy do pohára džemu, premiešajte a nechajte hmotu 5-15 minút.
Po chvíli hmota začne peniť. Potom môžete pridať kefír (1 polievková lyžica), cukor (½ polievkovej lyžice) a múku (2 polievkové lyžice).
Cesto premiešame a ak džem nebol dostatočne hustý, pridáme ešte trochu múky.
Formu vymastíme olejom a nalejeme do nej cesto. Konzistencia by mala byť ako palacinky.
Koláč pečieme 45 minút pri štandardnej teplote (180 stupňov).

Na koláč je vhodný akýkoľvek džem. Pečenie s pridaním černicového alebo čierneho ríbezľového džemu však bude mať sýtejšiu chuť a farbu.

Lush cupcake: recept v pomalom hrnci

Nemenej chutný a svieži je koláč varený v pomalom sporáku. Pripravuje sa v režime „Pečenie“, dobre sa hodí, ale kôrka je bledá, čo sa dá napraviť posypaním vychladnutého koláča práškovým cukrom. Pri pečení výrobkov v pomalom hrnci je dôležité neotvárať veko spotrebiča ďalších 10 minút po zaznení signálu. V tomto prípade vám pečivo neopadáva a získate naozaj skvostný cupcake na kefíre.

Recept na prípravu košíčkov v pomalom hrnci je nasledujúci:

Pohár cukru sa vyšľahá s vajcami (3 ks) do peny.
Do pohára kefíru sa pridá čajová lyžička sódy. Akonáhle fermentovaný mliečny nápoj začne peniť, naleje sa do vaječnej hmoty.
Pridá sa rozpustené maslo (100 g).
Múka sa pridáva ako posledná (asi 2 šálky). Konzistencia hotového cesta bude tekutá. Mala by odkvapkať z mixéra.
Teraz je možné cesto naliať do vymastenej misy a nastaviť na režim pečenia "Pečenie".
Po 60 minútach bude koláč hotový.

Recept na nadýchaný cupcake s kyslou smotanou a čokoládou

Mliečne výrobky takmer vždy dávajú pečivu dobre narásť. Vynikajúce na prípravu cesta a kefíru, fermentovaného pečeného mlieka a kyslej smotany. Hlavná vec je, že obsah tuku v poslednom produkte nie je príliš vysoký. Za tejto podmienky získate veľmi chutný a svieži košíček.

Recept na pečenie zahŕňa nasledujúce pokyny krok za krokom:

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch najskôr vyšľaháme 4 vajcia a cukor (1 polievkovú lyžičku) do peny.
Potom sa do tejto sviežej hmoty pridá kyslá smotana s obsahom tuku 15% (200 ml), prášok do pečiva (1 ½ lyžičky), 50 g škrobu a 350 g múky.
Cesto by sa malo ukázať ako riedke, v konzistencii menej často ako na palacinky.
Do hotového cesta sa pridajú čokoládové kvapky alebo kúsky horkej čokolády (70 g).
Vo vymastenej forme sa koláč pečie 45 minút pri 180 stupňoch.

Mnoho ľudí miluje košíčky na kefíre, pretože sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Aby ste to dosiahli, stačí zmiešať všetky ingrediencie uvedené v recepte a výslednú hmotu vložiť do foriem alebo veľkej formy a potom zostáva len chvíľu počkať. Mnohé gazdinky pripravujú kefírové košíčky podľa najrôznejších receptov, no v každom prípade musíte poznať niekoľko malých tajomstiev, aby bol výsledok vždy dokonalý.

Aby boli kefírové košíčky nadýchané, kefír musí byť po pridaní do cesta teplý.
Všetky ingrediencie musia mať rovnakú teplotu.
V žiadnom prípade by sa sóda nemala pred pridaním do cesta uhasiť, pretože celý bod zmizne: oxid uhličitý sa odparí a cesto zostane husté.
Ak kefír nie je dostatočne kyslý, môžete doň pridať citrónovú šťavu alebo kyselinu, aby sa všetka sóda uhasila, inak budú mať muffiny nepríjemnú pachuť.
Moderné gazdinky čoraz častejšie používajú na výrobu košíčkov silikónové formy. Musíte však vedieť, že ak sú umiestnené blízko seba, môže sa poškodiť tvar hotového pečenia. Mnohé ženy v domácnosti používajú kovové formy staromódnym spôsobom - to je pohodlné a známe.

Hrozienka, kandizované ovocie, orechy alebo sušené ovocie môžete pridať do akýchkoľvek kefírových košíčkov. Recept na každý cupcake na kefíre je rovnako jedinečný ako spôsob jeho prípravy. Presvedčte sa sami pri pohľade na náš výber lahodných, originálnych a nekomplikovaných receptov s chutným názvom „Kefírové košíčky“.

Košíčky na kefíre s hrozienkami

Ingrediencie:
250 ml kefíru,
2-2,5 stoh. múka,
1 zásobník sahara,
1 vrecúško vanilky
3 vajcia,
100 g hrozienok,
100-130 g masla
1 vrecúško prášku do pečiva.

varenie:
Vajcia rozbite do smaltovanej misky, rozšľahajte ich, pričom v procese šľahania pridajte cukor a vanilku. Po vytvorení krémovej zmesi pridajte kefír a teplé maslo. Keď zmes získa homogénnu konzistenciu, postupne pridávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a všetko dobre premiešajte. Formičky na košíčky vymastíme maslom alebo do nich vložíme špeciálny naolejovaný cukrársky papier na pečenie košíčkov. Do hotového cesta pridáme hrozienka vopred namočené v horúcej vode, opäť premiešame a nalejeme do foriem. Nalejte trochu viac ako polovicu, pretože cesto počas pečenia narastie. Cesto vložte do foriem v rúre predhriatej na 200 ° C na 25 - 30 minút, potom znížte teplotu pečenia na 180 ° C a 10 minút pred pripravenosťou - na 160 ° C. Keď sú košíčky hotové, vyberte ich z rúry a nechajte vychladnúť, pričom ich prikryte kuchynskou utierkou.

Košíčky s krupicou

Ingrediencie:
250 g múky
250 ml kefíru,
250 g krupice,
250 g cukru
3 vajcia,
100 g masla,
1 vrecúško vanilky
1 vrecúško prášku do pečiva.

varenie:
Nalejte krupicu do teplého kefíru a dobre premiešajte. Samostatne vyšľaháme vajcia s cukrom a pridáme do kefíru. Za stáleho šľahania opatrne pridávame múku, na záver pridáme prášok do pečiva a rozohriate maslo. Dobre premiešajte a podľa potreby pridajte škoricu alebo zázvor. Potom nalejte do foriem a vložte do rúry predhriatej na 190ºС a pečte 30 až 40 minút.

Košíčky na kefíre s pomarančovou kôrou

Ingrediencie:
1 zásobník kefír,
2 zásobník múka,
2 vajcia,
1 lyžička sóda,
1 zásobník práškového cukru
100-150 g masla alebo krémového margarínu,
3 lyžičky pomarančovú kôru.

varenie:
Vajcia miešajte s práškovým cukrom pomocou mixéra alebo šľahača, kým sa nedosiahne homogénna hmota, potom pridajte kefír, všetko znova premiešajte, potom pridajte rozpustený margarín alebo maslo, potom múku so sódou. Na úplný koniec pridajte pomarančovú kôru. Všetko premiešajte a nalejte do pripravených foriem alebo jednej veľkej formy a vložte do rúry predhriatej na 180ºС na 20-25 minút. Hotové košíčky môžeme ozdobiť práškovým cukrom a posypať lístkom mäty.

Košíčky na kefíre "Mramor"

Ingrediencie:
3 zásobník. múka,
1 zásobník kefír,
2 vajcia,
1 zásobník sahara,
200 g krémového margarínu,
1 lyžička sóda,
2-3 lyžice kakao,
1 vrecúško vanilkového cukru
soľ - na špičke noža.

varenie:
Do kefíru pridajte vajcia, cukor, vanilkový cukor, soľ a sódu. Margarín rozpustíme a pridáme do cesta. Za stáleho miešania postupne pridávame múku. Cesto rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme kakao. Formičky na muffiny vymastíme olejom a do každej nalejeme striedavo svetlé a tmavé cesto. Predhrejte rúru na 180ºC. Položte plech na pečenie s košíčkami úplne hore na rúru a pečte, kým nie sú hotové. Nezabudnite skontrolovať pripravenosť zápalkou alebo špáradlom. Hotové cupcakes posypeme práškovým cukrom.

Ingrediencie:
2 zásobník múka,
250 ml kefíru,
3 vajcia,
1-3 lyžice kakaový prášok
1 vrecúško prášku do pečiva
250 g cukru
150 g masla.

varenie:
Vajcia rozbijeme do misky a dobre ich rozšľaháme. Pridajte cukor vopred zmiešaný s kakaovým práškom, premiešajte, pridajte kefír, potom maslo alebo margarín a po dôkladnom premiešaní pridajte múku s práškom do pečiva. Zmes miešame do hladka. Hotové cesto rozdelíme do formičiek vymastených olejom alebo vložíme do jednej veľkej zapekacej misy. Pečieme v rúre predhriatej na 180ºС 30-40 minút. Hotové cupcakes posypeme strúhanou čokoládou.

Košíčky na kefíre s tvarohom

Ingrediencie:
2 zásobník múka,
1 zásobník kefír,
1 zásobník sahara,
150 g tvarohu,
180 g masla,
1 vrecúško vanilky
1 vrecúško prášku do pečiva.

varenie:
Cukor zmiešame s kefírom, pridáme tvaroh, potom pridáme múku s práškom do pečiva, zalejeme rozpusteným maslom a dobre vyšľaháme do hladka. Hotové cesto necháme 5 minút odstáť na teplom mieste. Cesto nalejeme do olejom vymastených foriem a vložíme do rúry predhriatej na 220ºС, ihneď znížime teplotu na 190ºС a pečieme, kým nie sú hotové. Pripravenosť sa dá určiť zápalkou, ak je zápalka po prepichnutí suchá, pečenie je pripravené. Hotové košíčky je potrebné vybrať z foriem teplé.

Košíčky s prekvapením

Ingrediencie:
2 zásobník múka,
1 zásobník kefír,
3 vajcia,
1 zásobník sahara,
1 tabuľka tmavej čokolády.
1 polievková lyžica kakaový prášok
2 lyžičky prášok do pečiva,
vanilín - podľa chuti.

varenie:
Vajcia vymiešame s cukrom, pridáme kefír a premiešame. Do múky pridajte prášok do pečiva, vanilín a za stáleho miešania nalejte múku do zmesi vajec a kefíru. Vymiesime cesto, ktorého konzistencia pripomína hustú kyslú smotanu. Polovicu cesta dáme do formičiek vymastených rastlinným olejom, do druhej polovice cesta pridáme kakao a dobre premiešame. Do každej formičky vložte prekvapenie – kúsok čokolády. Na čokoládu položte vrstvu čokoládového cesta a vložte do rúry predhriatej na 180ºС na 25-30 minút. Hotové cupcakes necháme vo formách mierne vychladnúť.

Košíčky s hrozienkami pod čokoládovou polevou

Ingrediencie:
800 g múky
400 ml kefíru,
4 vajcia,
400 g cukru
200 g hrozienok,
40 ml mlieka
70 g čokolády
2 vrecúška (20 g) vanilkový cukor
2 lyžičky sóda,
2 polievkové lyžice stolový ocot,
kokosové vločky - podľa chuti.

varenie:
Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme vanilkový cukor, kefír a ocot. Za stáleho miešania postupne pridávame múku so sódou, vložíme hrozienka a vymiesime cesto. Formičky na muffiny vymastíme rastlinným olejom alebo margarínom a naplníme ich do polovice cestom. Cupcakes pečieme pri teplote 180°C 20-25 minút. Hotové košíčky dáme na obrúsky a začneme pripravovať polevu. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s mliekom. Miešajte do hladka a namáčajte cupcakes vrchmi dole do hotovej polevy a vyberte. Keď čokoláda na košíčkoch stuhne, vrch posypeme kokosovými lupienkami.

Ingrediencie:
3-3,5 stoh. múka,
500 ml kefíru,
200 g margarínu,
1 zásobník krupica,
1 zásobník vlašské orechy,
2 vajcia,
2 zásobník sahara,
1 lyžička sóda,
1 lyžička stolový ocot.

varenie:
Krupicu zalejeme kefírom a octom, necháme napučať, kým sa pripravujú ostatné suroviny. Na miernom ohni rozpustíme margarín, pridáme cukor, premiešame a zašľaháme vajcia. Nalejte kefír s krupicou. Premiešame a pridáme nasekané orechy. Za stáleho miešania pridávame múku so sódou. Cesto by malo vykysnúť približne ako palacinky. Nalejte do foriem vymastených olejom a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 20-30 minút.

Košíčky na kefíre so sušenými slivkami

Ingrediencie:
3 zásobník. múka,
1,5 zásobník. kefír,
3 vajcia,
1,5 zásobník. sahara,
30 g sušených sliviek,
1 lyžička prášok na pečenie.

varenie:
Do hlbokej misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a vyšľaháme mixérom. Potom nalejte kefír, pridajte múku, pridajte sódu a znova šľahajte do hladka. Lyžicou nalejte cesto do silikónových foriem, pričom formičky naplňte menej ako do polovice. Potom pridajte kúsky sušených sliviek a pošlite košíčky do rúry predhriatej na 190ºС na 20-30 minút.

Ingrediencie:
1 zásobník kefír,
2 zásobník múka,
2 vajcia,
100-120 g akéhokoľvek džemu,
2 polievkové lyžice sahara,
2 polievkové lyžice strúhanka,
1 vrecúško prášku do pečiva.

varenie:
Kefír zmiešame s cukrom a džemom, do tejto zmesi pridáme vajcia, potom múku s práškom do pečiva a vymiešame dohladka. Formu alebo formičky vysypeme strúhankou a vylejeme cesto. Formy s cestom vložte do rúry predhriatej na 190ºС a pečte, kým nie sú hotové. Hotové cupcakes ozdobíme orieškami a medovými alebo medovými lístkami.

medové košíčky

Ingrediencie:
2 zásobník múka,
1 zásobník kefír,
1 zásobník sahara,
3 vajcia,
100 g masla,
1 polievková lyžica med,
1 polievková lyžica vanilka,
2 lyžičky prášok do pečiva.

varenie:
Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou. Maslo rozpustíme a pridáme spolu s kefírom do rozšľahaných vajec, premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva. Vymiesime cesto hustoty kyslej smotany. Pridáme med, premiešame a hotové cesto nalejeme (asi ⅔ formičiek) do vymastených foriem. Košíčky pošlite do rúry predhriatej na 190ºС na 15-20 minút.

Ingrediencie:
2 zásobník múka,
1 zásobník kefír,
1 zásobník sahara,
3 vajcia,
100 g masla,
10 g prášku do pečiva
3 polievkové lyžice kandizované ovocie.

varenie:
Vajcia vyšľaháme spolu s cukrom. Do vaječného cukru nalejeme kefír a premiešame. Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Potom vychladnuté maslo vlejeme do kefírovo-vaječnej hmoty a premiešame. Potom pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec vmiešame kandizované ovocie. Dobre premiešame a cesto nalejeme do vymastených foriem. Cupcakes pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 50-60 minút. Skontrolujte pripravenosť košíčkov pomocou špáradla alebo zápalky.

Citrónové kefírové košíčky

Ingrediencie:
Na koláčiky:
350 g múky
200 ml kefíru,
200 g cukru
180 g masla,
2 vajcia,
1,5 veľkého citróna (kôra a 3 lyžice šťavy),
⅓ lyžičky sóda,
½ lyžičky soľ.
Na impregnáciu:
6 polievkových lyžíc kyslá smotana 20% tuku,
5 polievkových lyžíc sahara,
3 polievkové lyžice citrónová šťava a trochu citrónovej kôry
kyselina citrónová - na špičke noža.

varenie:
Mäkké maslo vyšľaháme do bielej peny, postupne pridávame cukor. Pokračujte v šľahaní asi 8 minút. Citróny zbavíme kôry a vytlačíme šťavu, precedíme cez jemné sitko. Do vyšľahaného masla a cukru pridávame po 1 vajci a po každom dôkladne šľaháme 3 minúty. Potom pridajte citrónovú kôru a šľahajte 1 minútu. Pridajte sódu do múky a preosejte cez sito do inej misy. Do preosiatej múky pridajte soľ a premiešajte lyžičkou. Do cesta s vajíčkami pridajte 2 polievkové lyžice. múka, 2 lyžice. kefír, 1 lyžička citrónovú šťavu a začnite miešať, postupne pridávajte tieto produkty v rovnakých pomeroch, kým sa všetko neskončí. Cesto premiešajte zdola nahor, kým nebude hladké. Formu alebo formičky bohato vymastíme maslom a naplníme ich do ¾. Vložte do rúry predhriatej na 180ºС na 50 minút pre veľký koláč a 20-30 minút pre malé. Hotové košíčky opatrne vyberte z formy a nechajte vychladnúť, ak sú vaše formy vyrobené zo silikónu. Ak sú košíčky kovové, určite ich nechajte asi 15 minút odpočívať pod utierkou. Kým cupcakes chladnú, pripravte si lemon curd. Za týmto účelom porazte všetky prísady na impregnáciu do sviežej peny a vložte šľahanú hmotu do chladničky na 30 minút. Potom každý košíček s vrchnou časťou ponorte do impregnácie, podržte v nej 30 sekúnd, otočte a opatrne položte na tanier. Hotové cupcakes posypeme citrónovou kôrou.

Šťastné pitie čaju a rôzne koláčiky!

Larisa Shuftaykina

Cupcake je cukrársky výrobok vyrobený zo sušienkového alebo kysnutého cesta. Hostesky do nej radi pridávajú orechy, hrozienka a džemy. Košíčky sa zvyčajne vyrábajú v tvare prsteňa alebo obdĺžnika.

Košíček na kefíre - trochu histórie

Prvý recept na lahodný cupcake vymysleli už starí Rimania. Myslel tým zmes jačmenného pyré, granátového jablka, orechov a hrozienok. Keď ľudia objavili cukor, začali ho pridávať do receptu a chuť koláča sa rozžiarila sviežimi farbami. Recepty na cupcake sa v jednotlivých krajinách líšia. Švajčiari radšej varia košíček na kefíre s kandizovaným ovocím a orechmi, Američania milujú košíčky so silnou alkoholovou impregnáciou, ovocím a orechmi. Briti pochutnajú na cupcakes marcipánom alebo lahodnou bielou polevou, zatiaľ čo Nemci pečú obdĺžnikový výrobok a posypú ho práškom.

Na Bahamách sa na pečenie cupcakes pripravujú najdôkladnejšie, pretože tam sú oriešky na produkty niekoľko mesiacov vopred namočené v rume! Hotový kulinársky zázrak zalievajú aj rumom.

tajomstvá varenia

Poďme odhaliť niektoré tajomstvá výroby košíčkov na kefíre:

ak je koláč varený na kefíre a zrazu nebol po ruke, môžete ho nahradiť tekutou kyslou smotanou;
múka by mala byť len najvyššej triedy;
počas varenia sa rúra nesmie otvárať, aby pečivo nespadlo;
forma s odnímateľnými stranami - najlepšia možnosť pre koláč;
pripravenosť je možné skontrolovať špáradlom;
aby sa zabránilo opuchu produktu, okraje formulára sú zabalené vlhkým pásom látky alebo novín;
Vlhká utierka pomôže správne vybrať koláč z formy. Vytiahnu formulár na ňom a nechajú ho päť minút;
ak sa košíček ukázal s nepečeným stredom, vyrežte ho a pečivo podávajte vo forme krúžku;
padnutý koláč možno nakrájať na kocky a podávať so šľahačkou a bobuľami;
keď je koláč veľmi suchý, jeho okraje sa odrežú a polejú sa sirupom.

Koláč na kefíre s hrozienkami

Komponenty:

2 šálky múky,
250 g kefíru,
pohár cukru,
3 vajcia,
130 g masla,
100 g bielych hrozienok,
vanilín,
balenie prášku do pečiva.

Proces varenia:

V miske rozbijeme vajcia a za stáleho šľahania pridáme kryštálový cukor a vanilín. Mali by ste dostať krémovú hustú hmotu, do ktorej sa pridá olej s kefírom. Zmes jednej konzistencie vyžaduje pridanie múky a prášku do pečiva.
Výsledné cesto môžeme rozložiť do foriem vymazaných olejom. Hrozienka sa posielajú na test, ktorý bol vopred namočený. Cesto ešte raz premiesime a nalejeme do foriem.
Musíte odobrať nie viac ako polovicu objemu, pretože cesto počas pečenia stúpa. Formuláre sa posielajú do predhriatej rúry na t 200 ° C asi pol hodiny a potom sa teplota zníži o 200 ° C a 10 minút pred stavom pripravenosti - o rovnaké množstvo. Po vytiahnutí formu prikryjeme utierkou, košíčky necháme vychladnúť.

Mramorový koláč na kefíre

Komponenty:

pohár kefíru
3 šálky múky
2 vajcia,
poháre cukru,
200 g masla,
lyžička na sódu,
3 lyžice kakaa
vanilkový cukor,
soľ.

Proces varenia:

Vajcia, vanilín, granulovaný cukor, sóda a soľ sa posielajú do všetkých kefírov. Do cesta sa pridá rozpustené maslo a jemne sa pridá múka. Výsledné cesto rozdelíme na polovicu a na jednu časť dáme kakao.
Formy na pečenie sa vymastia olejom a postupne sa nalejú dva druhy cesta. Rúra sa vyhreje na 180 °C. Plech na pečenie by mal byť umiestnený na vrchu. Pripravenosť sa kontroluje zápalkou a upečená miska sa posype práškom.

Koláč na kefíre s voňavou pomarančovou kôrou

Komponenty:

2 šálky múky,
pohár kefíru
2 vajcia,
lyžička na sódu,
pohár prášku
3 lyžice pomarančovej kôry,
150 g margarínu (masla).

Proces varenia:

Vajcia sa miešajú metličkou spolu s práškom, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Až potom sa tam pošle kefír a znova sa zmieša.
Potom sa pridá rozpustený margarín a sóda zmiešaná s múkou. Kôra sa hodí ako posledná, všetko sa premieša a môžete začať plniť formičky.
Idú do rúry, vyhriatej na 180 °C asi 25 minút. Produkt je posypaný práškom a ak chcete, mali by ste na vrch položiť list mäty.

Čokoládový koláč na kefíre

Komponenty:

250 g kefíru,
2 šálky múky,
3 lyžice kakaa
3 vajcia,
250 g kryštálového cukru,
1 balíček prášku do pečiva
150 g masla.

Proces varenia:

Vajcia sa dobre šľahajú, potom sa k nim posiela granulovaný cukor, vopred zmiešaný s kakaom. Po miesení hmoty sa tam posiela kefír s maslom a potom múka s práškom do pečiva.
Zmes sa mieša do hladka a cesto sa naleje do zapekacej misy. Rúra je predhriata na t 180C. Koláč na kefíre sa pečie asi 40 minút a potom sa zhora posype čokoládou.
Ak sa hostesky ešte nepokúsili uvariť toto nádherné pečivo doma a nechápu, ako to urobiť správne, je čas začať! Výhodná a voňavá maškrta poteší vás a vaše deti nielen vo všedné, ale aj sviatočné dni.

Dnes vám povieme, ako upiecť košíček na kefíre, ktorého recept bude uvedený nižšie. Toto jedlo môže byť vynikajúcim dezertom pripraveným v zhone, najmä ak vás navštívia hostia, ktorí nemajú absolútne čo liečiť.

Jednoduchý recept na kefírový cupcake

Ingrediencie:

cukor - 120 g;
roztavený margarín - 125 g;
kefír - 1 polievková lyžica;
prášok do pečiva - 5 g;
soľ - štipka;
vanilín - voliteľné;
kandizované ovocie - hrsť;
múka - 2 lyžice.

Varenie

Tento recept určite poteší každú gazdinku v prvom rade - pre rýchlosť prípravy.

Najprv musíte vyšľahať cukor s vajcami a margarínom. Po získaní sviežej homogénnej hmoty pridajte kefír a všetko dôkladne premiešajte. Teraz môžete začať pridávať múku a po každom pridaní zmes dôkladne premiešať. Spolu s múkou je potrebné pridať prášok do pečiva (môže byť nahradený hasenou sódou), vanilín a ďalšie koreniny, ktoré bežne primiešavate do cesta.

Výsledné cesto sa musí zmiešať s kandizovaným ovocím a naliať do špeciálnej formy alebo rozdeliť do foriem na porcie a poslať do rúry na 30-40 minút. Je potrebné piecť pri teplote 200 stupňov. Hotové jedlo môžeme podávať horúce.

Pripravuje sa aj na kefíre, k počtu ingrediencií sa pridáva len 100 gramov nízkotučného tvarohu.

Rýchly koláčik na kefíre

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
kefír - 1 polievková lyžica;
cukor - 1 polievková lyžica;
maslo - 100 g;
prášok do pečiva - 5 g;
múka - 2 lyžice;
vanilín - voliteľné.

Varenie

Domáci kefírový koláč je pripravený za menej ako hodinu. To je, rovnako ako nezvyčajná chuť a vôňa, jeho hlavnou výhodou.

Najprv musíte vyšľahať vajcia s cukrom a maslom. Maslo sa musí roztopiť, aby hmota mala požadovanú konzistenciu a cesto narástlo. Po oleji je potrebné pridať kefír a všetko znova premiešať.

Nakoniec pridáme múku s práškom do pečiva. Výrobky sa znova zmiešajú, potom sa hotové cesto môže naliať do formy a poslať do rúry na 40-45 minút. Rúra musí byť predhriata na 220 stupňov.

Ak počas varenia pridáte hrozienka, orechy alebo ovocie, recept na lahodný kefírový košíček sa stane jedinečným. Nebojte sa experimentovať, pretože takéto jedlo je jednoducho nemožné pokaziť.

Svieži košíček na kefíre

Náš ďalší recept vám povie, ako rýchlo uvariť nielen chutný, ale aj nadýchaný košíček.

Ingrediencie:

múka - 2 lyžice;
kefír - 1 polievková lyžica;
cukor - 1 polievková lyžica;
slnečnicový olej - 2/3 lyžice;
vajcia - 2 ks;
prášok do pečiva - ½ lyžičky;
orechy - voliteľné.

Varenie

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, musíte najprv vyšľahať cukor s vajíčkami. Potom do nich môžete pridať kefír, rastlinný olej, múku a prášok do pečiva a vymiesiť cesto. Ak sa rozhodnete pridať orechy, mali by ste ich skombinovať s cestom na poslednú chvíľu.

Výsledné cesto sa musí naliať do formy a poslať na pečenie 40 minút v predhriatej rúre. Vďaka použitiu slnečnicového oleja sa cesto zdvihne asi 1,5 krát, čo je potrebné vziať do úvahy pri pečení takéhoto dezertu. To znamená, že cesto je potrebné naliať do formy asi do 2/3 a nechať okraj, aby sa koláč zdvihol.

Recept na rýchly kefírový košíček bol opísaný vyššie, ale ak chcete obyčajný dezert premeniť na skutočné kulinárske umenie, môžete urobiť niekoľko príjemných experimentov. Pripravte si napríklad cupcake z čokoládového cesta pridaním kakaa do pôvodného receptu. Alebo si môžete upiecť ovocný koláč zmiešaním cesta s ovocím alebo mrazenými bobuľami. Hotové jedlo podávame teplé aj studené, pečivo podávame s obľúbeným nápojom a porciou vanilkovej zmrzliny.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok