Recept na hovädzie rebrá v rúre. Rebrá v rúre

1 Hovädzie rebierka budeme marinovať v suchej marináde. Všetky suroviny na marinádu vysypeme do hlbokého taniera, premiešame, vyskúšame a upravíme podľa seba, niekto má rád pikantné, niekto slané, takže je to na tebe. Hovädzie rebrá opláchnite, osušte papierovou utierkou, odrežte fóliu a šľachy. Naše rebrá sú už nakrájané a nakrájané na porciované kúsky.
2 Plech na pečenie prikryte fóliou, fóliu namažte slnečnicovým olejom. Každý kus mäsa vyvaľkajte v suchej marináde, položte na plech v jednom rade, prikryte druhým kusom fólie a nechajte 50-60 minút.
3 A v tomto čase dobre zohrejte rúru na 230-240 stupňov. Ak má rúra gril, zapnite ho. Rebierka pokvapkáme olivovým olejom a plech s hovädzími rebrami vložíme do horúcej rúry na 15-20 minút, aby sa na rebrách objavila kôrka.
4 Vyberte plech s rebrami z rúry, nalejte do hrnčeka horúcej vody.
5 Plech s mäsom prikryjeme alobalom. Rúru znížime na 180 stupňov a hovädzie rebrá pečieme hodinu a pol alebo dve. Po hodine skontrolujeme, či sa voda vyparila, prilejeme ešte trochu. Čas varenia hovädzích rebier v rúre závisí od samotných rebier a vlastností vašej rúry.
6 Kým sa rebierka pečú, pripravíme si kečup alebo akúkoľvek omáčku.
7 Ak mäso zaostáva za rebrami, potom je jedlo pripravené. Vyberte plech s rebrami z rúry, nechajte pod fóliou ďalších 10 minút.
8 Podávajte hovädzie rebrá ako samostatné jedlo s pohárom studeného piva alebo podávajte s prílohou.

hovädzie rebrá- Ide o unikátny produkt získaný rozrezaním jatočného tela, ktorý sa používa pri varení na prípravu bohatých vývarov a mnohých ďalších chutných a aromatických jedál. Vyzerá presne ako obrázok na fotke.

Hovädzie mäso je známe kulinárskym odborníkom pre svoju jedinečnú chuť a farbu mäsa, ako aj pre svoju hustú štruktúru pozostávajúcu z rovnomerných a pevných vlákien. Jedlá z neho pripravené rýchlo a dobre zasýtia, pretože proces trávenia tohto produktu telom trvá dlhšie ako napríklad trávenie bravčového alebo kuracieho mäsa. Z hľadiska nutričných ukazovateľov môže teľacie mäso konkurovať jahňacine alebo mäsu voľne žijúcich zvierat.

Obsah kalórií v hovädzích rebrách patrí do stredného rozsahu a index pomeru BJU je optimálny, napriek určitému obsahu tuku vo výrobku. V závislosti od umiestnenia na jatočnom tele môže byť mäso viac alebo menej kalorické a húževnaté. Hovädzie mäso môžu používať ľudia všetkých vekových kategórií. Vďaka tomu je produkt obľúbený a žiadaný na stoloch mnohých rodín.

Nutričné vlastnosti mäsa sú veľmi vysoké, vďaka optimálnemu pomeru živín a relatívne nízkemu obsahu tuku. Hovädzie rebrá - to je to isté hovädzie mäso, len nie orezané a neodstránené z kosti. Samotné kosti majú malú veľkosť a mäkkú štruktúru, dobre sa varia a umožňujú získať bohatý a transparentný vývar s charakteristickou vôňou teľacieho mäsa. Mnohí si nemyslia, že tento produkt je taký výživný a užitočný.

Ako si vybrať a uložiť hovädzie rebrá?

Ako si vybrať, uložiť hovädzie rebrá a čo z nich uvariť? Táto otázka je dôležitá pre mladé aj skúsené ženy v domácnosti. Skúsme na to odpovedať v tomto krátkom prehľadovom článku.

Takže. Než si kúpite rebrá. určite si dajte pozor na niektoré fakty. Kvalitný výrobok musí nevyhnutne spĺňať tieto vlastnosti:

absencia nepríjemného zápachu, hlienu a rôznych typov netesností na povrchu;
elasticita, to znamená schopnosť rýchlo obnoviť predchádzajúce formy po stlačení prsta na buničinu;
suché mäso, čo znamená, že nebolo zmrazené;
dostatočné množstvo mäsa ponechané pri rezaní jatočného tela, to znamená, že kosti by nemali byť „nahé“;
krásna farba dužiny na reze, zodpovedajúca farbe hovädzieho mäsa.

Pokojne sa niekoľkokrát prevráťte a pri kúpe si výrobok dobre prezrite, ako aj ovoňajte. Toto je vaša voľba a nikto nemá právo vám to odmietnuť!

Správne skladovanie produktu pred predajom nezahŕňa jeho zmrazenie, ale ak plánujete produkt zmraziť, nezabudnite ho zabaliť do potravinovej fólie a znova ho nezmrazovať. Preto vložte hovädzie rebrá do mrazničky, ktoré ste predtým rozdelili na porcie. Optimálna teplota na skladovanie produktu je mínus 18 stupňov Celzia, čo zodpovedá trom hviezdičkám na indikátore nastavenia mrazničky. Moderné chladničky pre domácnosť umožňujú udržiavať presne túto teplotu. Vždy rozmrazujte pomaly: v chladničke pod fóliou alebo vo vode, ak chcete výrobok použiť na varenie prvého chodu. V každom prípade bude proces trvať najmenej štyri hodiny.

Aplikácia pri varení

Použitie hovädzích rebier pri varení je veľmi široké a proces vytvárania jedál z hovädzích rebier nie je vôbec zložitý. Ale iba čerstvý produkt vám umožní uvariť lahodné jedlo a zároveň získať čo najväčšiu radosť z jeho jedenia. Jedlá z hovädzích rebier budú vhodné ako na rodinný obed alebo večeru, tak aj na slávnostnú hostinu. Okrem toho je zoznam možných možností varenia pomerne veľký.

Marinované rebrá pečené v rúre sú neporovnateľné v chuti a jemnosti. Dá sa to urobiť vo fólii aj v rukáve a jedlo môžete variť aj jednoducho na plechu na pečenie bez akýchkoľvek nástrojov. Ak nie je čas na predbežnú prípravu, čerstvé rebrá sa môžu piecť ihneď po rezaní. Bude stačiť iba natrieť produkt horčicou s rastlinným olejom alebo majonézou s vysokým obsahom tuku.

Prekvapivo lahodné marinády sa získajú zmiešaním sójovej omáčky alebo medovej náplne s bylinkami. A ak marináda obsahuje víno, potom sa rebrá môžu variť oveľa rýchlejšie.

Zaujímavú chuť získa výrobok po údení alebo varení na uhlí. Grilovanie, samozrejme, nemožno variť z takého produktu, ale grilovanie na grile alebo len grilované rebrá budú úžasne chutné. Rebierka varené v tandoore budú božsky chutné. Chcel by som poznamenať, že údený produkt dokonale odhalí svoju chuť v hrachovej polievke a šurpe, kde sa používa namiesto jahňacieho mäsa.

Na prípravu vývarov je potrebné hovädzie rebrá namočiť na dve hodiny do studenej vody a potom dôkladne opláchnuť. Je na rozhodnutí hostesky, či produkt usadí alebo nie, hoci v zásade na tom závisí iba aróma hotového vývaru.

Vývar varte aspoň jeden a pol hodiny na miernom ohni, aby ste zabránili tvorbe peny a zakaleniu vývaru. Vo vode spolu s rebrami nezabudnite položiť mrkvu a cibuľu a ak je to žiaduce, pridajte zeler. Zrnká korenia a bobkový list pomôžu zatieniť chuť a vôňu hotového jedla. Umiestňujú sa päť minút pred koncom varenia a po uplynutí tejto doby sa ihneď odstránia.

Vývar osoľte dvoma prechodmi. Prvýkrát – hneď po uvarení, druhýkrát – podľa potreby. Majte na pamäti, že v prvom prípade by mal byť vývar mierne podsolený, pretože počas procesu varu sa voda odparí.

Varené rebrá budú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Takéto jedlo môžu používať aj ľudia, ktorí majú gastrointestinálne ochorenia a nemôžu jesť vyprážané jedlá.

Multivarič pomôže skrátiť čas varenia. Týka sa to nielen vývarov, ale aj iných jedál, ktoré vyžadujú chradnutie alebo pečenie v nejakej omáčke.

Rebrá môžu byť tiež varené na druhú. Možností je v tomto prípade ešte viac. Produkt sa dobre kombinuje s:

zelenina (kapusta, mrkva, zemiaky);
strukoviny (fazuľa, fazuľa, šošovica a sójové bôby);
huby;
sušené slivky;
obilniny.

Preto existuje veľa možností na podávanie tohto druhu mäsa. Ak o tom premýšľate, potom môžu byť rebrá

pečieme v rúre;
smažiť na panvici;
variť na vzduchovom grile;
dusiť v omáčke;
dusíme v hrncoch alebo v kotlíku.

S hovädzími rebrami môžete variť dusené mäso, omáčky, boršč. Nižšie sú uvedené niektoré z jednoduchších receptov. Sme si istí, že sa na tento jednoduchý a pomerne lacný produkt budete pozerať inak a jedlá z neho sa stanú obľúbenými vo vašej rodine.

Dusené hovädzie rebrá sa pripravujú veľmi jednoducho. Na jednu porciu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

200 gramov hovädzích rebier;
100 gramov tekvice;
5 ružičiek brokolice;
70 gramov zemiakov;
100 ml vína;
100 ml vody;
10 fazuľových strukov;
2 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice kyslej smotany;
soľ, čierne korenie a bylinky - v akomkoľvek množstve.

Jedlo môžete variť v hrubostennej panvici aj v pomalom hrnci. Varenie bude trvať asi hodinu a pol, bez ohľadu na zvolený spôsob varenia.

Proces je jednoduchý a je opísaný krok za krokom nižšie.

Opláchnite a ošúpte všetku zeleninu a potom nakrájajte tak, aby bolo vhodné vziať kúsok na lyžicu.
Hovädzie rebrá opláchnite v studenej vode, osušte a očistite od filmov a šliach a potom nakrájajte na porcie.
Tekvicu a mäso premiešame, pridáme korenie, soľ, korenie a potom všetko zalejeme vínom. Táto kompozícia musí byť marinovaná tri hodiny na chladnom mieste.
Po uplynutí času musíte hmotu opatrne vložiť do pripravenej nádoby a pridať tam ďalšiu zeleninu, marinádu a vodu.
Privedieme do varu a dusíme do mäkka.
Pri podávaní posypeme bylinkami, nadrobno nakrájaným cesnakom a prelejeme kyslou smotanou!

Druhý recept sa tiež ľahko pripravuje a hotový výrobok nie je o nič menej chutný. Takže pečené rebrá.

800 gramov hovädzích rebier;
30 ml rastlinného oleja;
50 ml sójovej omáčky;
2 strúčiky cesnaku;
soľ, mleté čierne korenie a bylinky - v akomkoľvek množstve.

Mäsový výrobok opláchnite v studenej vode, osušte papierovými utierkami a očistite od filmov a šliach. Pred prípravou tohto jedla by mali byť hovädzie rebrá nakrájané na porcie a marinované. Ako to urobiť správne, povieme vo videu. Chcel by som poznamenať, že čas marinovania môže byť ľubovoľný, ale malo by to byť najmenej dve hodiny a.

Pripravené kúsky vložíme do pekáča a prikryjeme alobalom. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia a pečieme presne hodinu. Potom odstráňte fóliu a misku ohrievajte ďalších pätnásť minút na hornom grile.

Predávajte rebierka so zeleninou a rôznymi prílohami a vždy čerstvo uvarené!

Kontraindikácie a výhody

Ako také neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie takého produktu, ako sú hovädzie rebrá. Jediná vec, ktorú by som chcel poznamenať, je, že by sa nemali konzumovať vo veľkých množstvách. Produkt je totiž dosť výživný, no zároveň nestráviteľný, takže zaťaženie žalúdka môže byť vysoké. To môže vyvolať poruchy trávenia a zhoršiť chronické ochorenia. S mierou by výrobok mali jesť aj ľudia trpiaci aterosklerózou, pretože prispieva k hromadeniu cholesterolových plakov.

Všetky tieto varovania však musia byť porovnané s výhodami, ktoré produkt prináša pri použití v diéte. Hovädzie rebrá nasýtia ľudské telo takými užitočnými zložkami, ako sú:

meď;
zinok;
chróm;
horčík;
selén;
fosfor;
vápnik;
vitamíny skupiny B, ako aj K a E.

Konzumácia jedál pripravených z hovädzích rebier v primeranom množstve môže mať priaznivý účinok a zlepšiť pohodu.

Dúfame, že materiál uvedený v tomto článku bol pre vás užitočný a hovädzie rebrá v rôznych formách pomôžu rozšíriť škálu jedál na vašom stole a vyvážiť vašu stravu.

Zdravím vás, moji drahí kuchári. Ako často varíte rebierka? Chrumkavé, červené s jemnou chutnou kôrkou - je to neuveriteľne chutné. Môžete ich piecť na grile, v rúre, na ohni alebo len tak na panvici. Hlavným tajomstvom chutne uvareného jedla je však správna marináda na rebrá. Toto vám dnes poviem.

Už som vám povedal o vlastnostiach varenia bravčových rebier. Všetky tajomstvá a recepty krok za krokom sú popísané v článku „“. Dnes si povieme niečo o jahňacom a hovädzom rebierke.

Pri výbere mäsa dbajte na jeho farbu. U mladého jahňaťa je ľahké a rebrá sú šťavnaté a jemné. Mäso starého jedinca sa vyznačuje červenkastou farbou, má špecifickú arómu. Ak chcete odstrániť tento nepríjemný zápach, musíte do marinády pridať citrón, tymian, olej a rozmarín. Okrem toho tymián a zira pomôžu dať jahňacím rebrám vynikajúce tóny.

Pri kúpe hovädzích rebier by ste mali uprednostniť svetločervenú. Pri marinovaní hovädzieho mäsa sa nepoužíva ocot – robí mäso tuhým. Pri príprave marinády je lepšie použiť sójovú omáčku, bazalku, cesnak a olivový olej.

Nie všetky nádoby sú vhodné na marinovanie. Mal by byť sklenený, keramický alebo smaltovaný. A predsa by mala byť nádoba, v ktorej sa marinuje hovädzie alebo jahňacie mäso, pevne zakrytá vekom.

Recepty na marinovanie a varenie rebier

Existuje veľa možností na grilovacie omáčky alebo len tak na pečenie. Medzi sebou sa líšia zložením. Okrem toho možno všetky marinády rozdeliť do dvoch skupín: „rýchle“ a „pomalé“. Prvé nevyhnutne obsahujú "agresívne" zložky: citrónovú šťavu, prírodný ocot atď. Tieto marinády pôsobia veľmi rýchlo. Po 2-4 hodinách sa mäso môže použiť na údenie alebo pečenie.

V "pomalej" marináde sa musí mäso držať deň alebo dokonca dva. Prirodzene, celý ten čas by mal byť v chladničke. Zároveň sa obsah nádoby, kde sa rebrá marinujú, musí pravidelne miešať.

Ukážem vám niekoľko možností marinovania mäsa. A vy si vyberiete, čo sa vám najviac páči 🙂

Ako variť rebrá na grile

Na libru jahňacieho mäsa budete potrebovať:

5-6 vetvičiek tymiánu (alebo ho nahraďte suchými bylinkami);
2 polievkové lyžice rastlinné oleje;
šťava z ½ citróna;
4 strúčiky cesnaku;
mleté nové korenie;
3 polievkové lyžice Omáčka Narsharab;
soľ.

Mäso nakrájame pozdĺž kosti na 3-4 rebrá. Paprika zmiešaná so soľou. Rozdrvte cesnak v mažiari a pošlite ho do zmesi soli a korenia. Dáme tam aj čerstvé lístky tymianu alebo suchú trávu. Ďalej sem pridajte citrónovú šťavu, olej a omáčku. To všetko je dôkladne premiešané.

Rebrá potrieme výslednou voňavou hmotou a pošleme ich do chladničky na 3-4 hodiny. Pečieme na plynovom grile. Rozohrejeme, potom dáme jahňacinu na gril. Smažte na jednej strane, kým sa neobjavia zreteľné hnedasté pruhy. Potom kúsky otočte lopatkou a opečte ich z druhej strany.

Keď je mäso takmer hotové, vyberte ho z grilu. Nebojte sa, že jahňacina bude surová. Mäso sa ešte nejaký čas varí, aj keď ho vyberiete z grilu.

Ako marinovať a variť jahňacie rebrá na grile

Na prípravu 1,5 kg rebier budete potrebovať:

2 ks. Cibuľa;
soľ;
20 g zira a suchého rozmarínu;
3 ks. paradajka;
voňavý ocot;
5 strúčikov cesnaku;
olivový olej;
Mleté čierne korenie.

Najprv si pripravte voňavý ocot. Budete potrebovať: sklenenú nádobu, vodu, 9% ocot; tretina mrkvy, štvrtina čili a papriky. 3 strúčiky cesnaku nakrájame na plátky, 1/3 mrkvy nasekáme na strúhadle. Nožom nasekáme aj ¼ čili papričky a tretinu papriky. To všetko sa naleje vodou a octom (roztok by mal úplne zakryť zeleninu). Ocot by mal byť 1/3 dielu, voda - 2/3 dielu. Odstavíme na hodinu - necháme vylúhovať.

Ocot môžete jednoducho zriediť vodou. Ale kombinácia tejto zeleniny mu dodá jedinečnú chuť. Ak vám ostane, nechajte ho v chladničke do ďalších špízov. Mimochodom, taký ocot v obchode nie je lacný a varíte ho sami. Skúste a napíšte ako sa vám darilo.

Na marinádu rebier nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Zmiešajte s 1 polievkovou lyžičkou. zira (nasekaná) a 2 štipky soli. Suroviny dôkladne premiešame rukami (cibuľa by mala pustiť šťavu). Rebrá posielame do tejto cibuľovej zmesi na pár hodín.

Jahňacie mäso vyberieme z marinády, očistíme od cibule. Smažte na oboch stranách na grile, kým nie sú varené. Tesne pred koncom varenia dáme na uhlie rozmarín a mäso pokvapkáme octovým roztokom.

Ďalej pripravte omáčku. Berieme paradajky (2 ks), nakrájame na polovice a rozotrieme ich na strúhadle. Tu pridajte zvyšné nasekané strúčiky cesnaku, olej, soľ a mleté korenie. Hotovú omáčku preložíme do misky a ozdobíme bylinkami.

Vyprážané rebierka poukladáme na taniere a dáme k nim omáčku. A potom s veľkým potešením vyprázdňujeme riad. Hlavná vec - nenechajte sa uniesť a nezjedzte tanier 🙂

V samostatnom článku som opísal krok za krokom.

Čínske marinované hovädzie rebrá

Uvaríme ich so sójovou omáčkou. Na 2,5 kg hovädzieho mäsa potrebujete:

kôra z polovice citróna alebo celej limetky
250 ml sójovej omáčky;
65 ml vínneho alebo ryžového octu;
120 g hnedého cukru;
60 ml pomarančovej šťavy + rovnaké množstvo citrónovej šťavy;
¾ lyžičky mletá červená paprika;
liter vody alebo vývaru;
4 nasekané strúčiky cesnaku;
60 ml Hoisin omáčka;
zeleninový olej;
1 polievková lyžica mletý čerstvý koreň zázvoru.

Rebierka umyte a osušte papierovými utierkami. Potom ich položte na vymastený plech a pošlite ich do rúry predhriatej na 200 stupňov. Musia sa piecť 15-20 minút. Počas tejto doby otočte kúsky raz na druhú stranu. Potom vyberte plech na pečenie z rúry a preložte mäso do hlbokého žiaruvzdorného hrnca s pokrievkou. Teplotu rúry znížime na 180 stupňov.

Mäso zalejeme octom, sójovou omáčkou a 30 ml pomarančovej šťavy. Tu pridajte mletú papriku, zázvor, cukor, cesnak, vodu alebo vývar a nakrájanú citrónovú kôru. V dôsledku toho by mali byť rebrá úplne pokryté marinádou.

Misky zakryte vekom a vložte do rúry na 2-2,5 hodiny. Po vybratí hovädzieho mäsa z panvice by sa mäso malo vzdialiť od kosti.

Po uvarení vývar precedíme, pridáme omáčku Hoisin a dovaríme na 350-400 ml. Omáčku precedíme cez sitko a obohatíme ju citrónovou a zvyšnou pomarančovou šťavou.

Teplotu v rúre vyhrejeme na 220 stupňov. Rebrá opäť posielame do žiaruvzdornej misky a nalejeme na ne omáčku. A vložte panvicu do rúry na 10 minút. Odporúčam vám podávať toto jedlo s ryžou, pomarančovou kôrou a zeleným cibuľovým perím.

Varenie jahňacích rebier s medom v rúre

Na kilogram rebier si vezmite:

0,5 lyžice med;
3 lyžičky paprika;
citrón;
3 polievkové lyžice Sahara;
100 g masla;
2 polievkové lyžice olivový olej;
5 polievkových lyžíc Tabasco omáčka;
2 lyžičky korenie (biele korenie + oregano + tymian);
2 strúčiky cesnaku;
0,5 lyžice suché biele víno;
1 polievková lyžica horčica.

Tymián zmiešame s prelisovaným cesnakom, drveným korením, paprikou a oreganom. Pridajte k tomu olivový olej a dôkladne premiešajte. Mali by ste dostať hmotu krémovej hustoty. Touto voňavou zmesou sa obaľujú umyté a následne vysušené rebierka. Mäso necháme v marináde hodinu.

Potom kúsky položte na gril (možno použiť aj ten na grilovanie). Dáme na plech, kde podlejeme asi pol litrom vody a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 190 stupňov hodinu. Potom kúsky opatrne otočte na druhú stranu a pokračujte v pečení ďalšiu pol hodinu.

Omáčka pomôže dať mäsu ostrú horčičnú chuť. Na jeho prípravu zmiešame citrónovú šťavu s horčicou, vínom, cukrom, soľou a medom. Pridajte k tomu omáčku Tabasco a všetko dôkladne premiešajte. Túto zmes posielame na sporák a za stáleho miešania ju privedieme do varu. Potom sem pridajte maslo a odstráňte riad z ohňa. Maslo sa roztopí, preto túto omáčku z času na čas premiešajte.

Nalejte rebrá s pripravenou omáčkou a pošlite ich do rúry na ďalšiu pol hodinu. Na konci varenia medovo-horčicová vôňa tohto jedla naplní celé okolie. Takže počkajte na návštevu susedov 🙂

Som si istý, že rebrá pripravené podľa týchto receptov si obľúbite. Napíšte recenzie do komentárov. A zdieľajte informácie o tom, ako pripraviť chutnú a rýchlu marinádu so svojimi priateľmi. Pošlite im odkaz na článok. Lúčim sa s vami: zatiaľ.

05.06.2018

Hovädzie mäso je chutné, zdravé a väčšinou chudé mäso, ktoré svojim vzhľadom na stole vždy poteší svoje okolie. Toto mäso má však aj svoju nevýhodu – varenie hovädzieho si bude vyžadovať trpezlivosť, keďže strávite pomerne veľa času čakaním, kým bude mäso hotové.

V navrhovanom recepte sa naučíte variť dusené hovädzie rebrá, pričom na to strávite minimálne množstvo času a bez straty jedla. V prvom rade podľa očakávania pripravíme všetko potrebné.

Ingrediencie:

Hovädzie rebrá - 400 - 500 g;
Rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.;
Horčičný prášok - 1 polievková lyžica. l.;
1 veľká cibuľa 2-3 malé;
1 veľká mrkva alebo 2-3 malé;
Množstvo soli, korenia a iných korenín je len na vás.

Začnime varenie s krájaním mäsa. V hovädzích rebierkach je dosť malých filmov, ale nie je potrebné ich odstraňovať, pretože magická marináda ich tiež zmäkne.

Začnime s marinádou

Mäso teda nakrájate tak, že každé rebro je samostatný kus kosti (alebo chrupavky, ak je teľacia) a dužiny. Teraz ponorte mäso do misy a pripravte marinádu - pridajte soľ, horčičný prášok, korenie a lyžicu rastlinného oleja. Premiešame a odstavíme.

Ak je čas krátky, položte hovädzie rebrá na teplé miesto, potom sa rýchlejšie marinujú. Ak robíte prípravu, nechajte mäso v chladničke. Mimochodom, v tejto forme môže stáť niekoľko dní - to len urobí jedlo chutnejšie.

Mrkva - dlhé úzke palice. Zeleninu odložíme bokom.

Najprv opekajte

Na panvici rozohrejeme olej a poukladáme mäso. Rebrá smažte na vysokej teplote za stáleho miešania 5 minút, kým nie sú pokryté kôrkou.

Ak rozmýšľate, ako chutne uvariť hovädzie rebrá, poradíme vám ich upiecť v rúre, keďže pečenie je jedným z najšetrnejších a relatívne zdravých spôsobov varenia. Mladé hovädzie rebrá varené v rúre - jednoducho vynikajúce! Je to skvelé jedlo pre výdatné rodinné jedlo.

Takže najprv kúpte dobré rebrá z mladého zvieraťa, čím mladšie a jemnejšie mäso bude, tým rýchlejšie sa hovädzie rebrá upečú. Samozrejme, aj zvyšok produktov musí byť čerstvý.

Recepty na hovädzie rebrá

Varenie lahodných a jemných pečených hovädzích rebier.

Ingrediencie:

hovädzie rebrá - 800 g;
kvalitná sójová omáčka - 50 ml;
rôzne zelené (petržlen, kôpor, koriandr) - každá z niekoľkých vetiev;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
cesnak - 2 strúčiky;
čierna a červená mletá paprika a iné suché korenie - podľa chuti;
soľ - podľa chuti.

Varenie

Pred varením rebrá marinujte. Umyjeme ich v studenej tečúcej vode, rozdelíme na porcie a odstránime fólie a jadrá.

Zo sójovej omáčky, suchého korenia, soli, nasekaných voňavých byliniek a cesnaku pripravíme marinádu a vložíme do nej nakrájané rebierka. Nádobu prikryjeme a necháme aspoň 2 hodiny. Obsah pravidelne miešame, aby sa mäso dobre marinovalo.

Žiaruvzdornú zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom (alebo lepšie natrieme bravčovou masťou). Nakladané kosti rozložíme vo forme. Prikryte pokrievkou alebo zabaľte alobalom a vložte do rúry predhriatej na 200º C. Pečenie bude s najväčšou pravdepodobnosťou trvať najmenej 1 hodinu.

Hotové pečené hovädzie rebrá môžeme podávať takmer s akoukoľvek prílohou, kyslou uhorkou, čerstvými bylinkami a stolovým červeným vínom. Je lepšie zjesť toto jedlo hneď - na druhý deň už nebude také chutné.

Hovädzie rebrá vo fólii so zeleninou

Ingrediencie:

hovädzie rebrá - 600 g;
stolové víno - 1 pohár (najlepšie ľahké);
mladé zelené fazuľky - 200 g;
zemiaky - 6 kusov strednej veľkosti (najlepšie takmer rovnaké);
stredne veľká mrkva - 1 ks;
brokolicová kapusta - 200 g;
rôzne zelené - podľa chuti;
suché korenie - 1/3 lyžičky;
soľ - podľa chuti.

Varenie

Rebrá očistíme od filmov a šliach, nakrájame na kúsky vhodné na jedenie, dochutíme korením, soľou a zalejeme vínom. Nádobu prikryjeme a necháme 4 hodiny.Po uplynutí určeného času hodíme rebrá do cedníka a necháme odtiecť marinádu.

Vo fóliovom obale sú balené náhradné rebierka, ošúpané zemiaky (celé zemiaky), mrkva nakrájaná na veľké tyčinky, brokolica (rozobraná na malé kúsky) a fazuľa. Pečieme pri strednej teplote asi 1 hodinu. Podávajte s čerstvými bylinkami. Horúce omáčky a zeleninové šaláty možno podávať samostatne.

Hovädzie rebrá v rukáve sa pečú rovnako ako vo fólii, no alobal je zdravšia voľba.

Hovädzie rebrá v porciovaných hrncoch v rustikálnej rúre

Ingrediencie (na 1 porciu):

hovädzie rebrá - 170 g;
Dužina muškátovej tekvice - 80 g;
zemiaky - 1 ks;
zelené fazuľky - 8 strukov;
brokolica - 4 kvetenstvo;
červená sladká paprika - 0,5;
stolové víno - 1 pohár;
cesnak - 2-4 strúčiky;
rôzne zelené - ½ lyžice. lyžice;
suché korenie - podľa chuti;
soľ - podľa chuti.

Varenie

Rebrá očistíme od fólií a šliach a nakrájame na kúsky vhodné na umiestnenie do kvetináčov. Tekvicu nakrájame na veľké kúsky. Marinujte rebrá a tekvicu vo víne s korením. Zoberme to, samozrejme.

Po 3 hodinách si pripravíme zeleninu, osolíme marinádu a opláchneme rebrá a kúsky tekvice. Umiestnite mäso a tekvicu do hrncov. Pridajte zeleninu. Zalejte 150 ml vody (približne). Hrnce zatvoríme viečkami a pošleme ich do rúry aspoň na 1 hodinu. Podávame ochutené nasekanými bylinkami a cesnakom. Nezaškodila by ani lyžica kyslej smotany.

A ak máte okrem rebier trochu hovädzej sviečkovice, môžete pripraviť veľmi chutné jedlá - a. Skvelé jedlo pre romantický večer.

Varenie hovädzích rebier je jednoduché. Všetko, čo potrebujete, je zelenina a korenie, omáčky a suché víno ako marináda.

Hovädzie rebrá pečené v rúre v omáčke z granátového jablka

Aby ste zabránili vyschnutiu hovädzích rebier, existuje jedno malé tajomstvo: na začiatku varenia musíte mäso „utesniť“ - smažiť zo všetkých strán a potom variť podľa receptu.

Budete potrebovať:

500 g hovädzích rebier;
omáčka z granátového jablka - 400 ml;
polosladké červené víno - 60 ml;
tymián - 5 gramov;
kvetový med - 80 gramov;
soľ - 2 čajové lyžičky (bez šmýkačky);
korenie - 5 gramov;
púčiky klinčekov - 2 gramy;
sójová omáčka - 50 ml;
škorica (tyčinka) - 10 gramov.

Príprava bude trvať 2,5 hodiny. Jedna porcia obsahuje 450 kcal.

Ako variť hovädzie rebrá v rúre:

Krok 1. Hovädzie rebrá narežeme pozdĺž kosti.

Krok 2 Grilovaciu panvicu rozohrejeme na 250 stupňov, rebierka opečieme, kým sa nevytvorí hnedá kôrka. Dochutíme čiernym korením, soľou.

Krok 3 Pripravte omáčku: V hrnci zohrejte víno, pridajte sójovú omáčku, citrónovú šťavu, zrnká korenia, med, púčiky klinčekov a škoricu. Privedieme do varu, opatrne vlejeme omáčku z granátového jablka a na prudkom ohni dusíme päť minút.

Krok 4 Vložte pripravené hovädzie rebrá do formy, pridajte omáčku, pevne utiahnite formu fóliou a pečte v rúre 2 hodiny.

Krok 5 Uvarené rebierka vyberieme z omáčky. Omáčku precedíme cez gázu (alebo sitko), potom ju uvaríme do zhustnutia. Bude to trvať pol hodiny.

Krok 6 Hotové rebierka dáme na tanier, prelejeme prevarenou omáčkou.

Jednoduchý recept krok za krokom pomocou fólie

Fólia vytvára parný efekt, zemiaky s rebrami sa v nej nerozvaria, ale ticho chradnú.

Požadovaná sada produktov:

0,4 kg teľacích rebier;
0,4 kg olúpanej cibule;
červené víno (najlepšie suché) - 80 ml;
30 g rafinovaného oleja;
tiriyaki omáčka - 60 ml;
jemný cukor - 30 gramov;
sladké zemiaky - 80 gramov;
biele víno - 50 ml (suchý nápoj);
špenát - na ozdobu;
med - ¾ lyžičky;
10 ml rafinovaného oleja.

Na jedlo budete potrebovať 1 hodinu 35 minút. 100 gramov obsahuje 450 kcal.

Ako variť hovädzie rebrá vo fólii v rúre:

Krok 1. Mäso nakrájame na kosť, potrieme korením podľa chuti.

Krok 2 Rebierka opečte zo všetkých strán, potom ich potrite marinádou zo zmesi vína s čiernym korením a tiriyaki omáčkou.

Krok 3 Celú cibuľu nakrájame na veľké kúsky, zmiešame s cukrom.

Krok 4 Vložte kúsky cibule do formy, na ňu rebrá zabalené vo fólii. Pečieme v rúre pri teplote 160 stupňov štyri hodiny. Keď sa mäso ľahko oddelí od kosti, je čas vybrať ho z rúry.

Krok 5 Sladký zemiak nakrájame na plátky, pridáme olej, víno, med a rozmarín.

Krok 6 Pečieme v rúre, teplota by nemala presiahnuť 200 stupňov. Približná doba varenia 20 minút.

Krok 7 Na misu dáme cibuľu, navrch teľacie rebrá. Ozdobte plátkami sladkých zemiakov a čerstvým špenátom.

Dusené rebrá so zemiakmi v hrncoch

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať dobre fungujúcu rúru a súpravu hlinených hrncov.

Budete potrebovať:

0,6 kg rebier nakrájaných na kúsky;
0,5 kg zemiakov;
80 g masla;
50 ml vývaru;
2 ošúpané cibuľové hlavy;
200 g kyslej smotany;
Bobkový list;
100 g vína (suchého);
zelenina, korenie, soľ podľa chuti.

Čas varenia bude 1 hodina 15 minút. Na porciu: 459 kalórií.

Ako na to:

Krok 1. Očistené zemiaky nakrájame na kocky a opražíme na oleji.

Krok 2 Cibuľu nakrájajte na krúžky, smažte, až kým nebude krémová;

Krok 3 Hovädzie rebrá nakrájané na malé kúsky tiež trochu opečieme na oleji.

Krok 4 Vložte rebrá do servírovacích hrncov, potom zemiaky na cibuľové krúžky. Dochutíme soľou, korením, vložíme petržlenovú vňať, zalejeme vývarom. Vložte do rúry a pečte 1 hodinu.

Krok 5 15 minút pred koncom varenia nalejeme do hrncov víno.

Krok 6 Hotové jedlo polejeme čerstvou kyslou smotanou a posypeme nasekanými bylinkami.

Ako upiecť mäso v marináde so zeleninou

V tomto recepte sú citrónové a korenisté tóny vďaka citrónovej šťave a tymiánu. Prípravu tohto jedla je lepšie naplánovať vopred, pretože je lepšie nechať rebrá v marináde jeden deň.

Na 6 porcií potrebujete:

1,5 kg rebier;
15 gramov soli;
10 gramov papriky;
150 ml rafinovaného oleja (najlepšie olivového);
biele víno, čerstvý citrón - 70 ml;
tymián a oregano - každý po 4 g;
30 g cesnaku;
0,4 kg paradajok;
0,3 kg sladkej papriky;
200 g syra (tvrdého).

Miska sa dá pripraviť za 2 hodiny. Jeho obsah kalórií bude 488 kcal.

varenie:

Krok 1. Rebierka umyte, osušte papierovými utierkami. Nakrájajte ich na kosti, všetku zeleninu nakrájajte na veľkú kocku vrátane syra.

Krok 2 Všetky pripravené produkty pošlite do marinády, ktorá pozostáva z citrónovej šťavy, vína, oleja a korenia uvedených v recepte. Dajte na chladné miesto na 5-10 hodín.

Krok 3 Marinované prísady položte na list papiera na varenie, ktorý je zložený v niekoľkých vrstvách.

Krok 4 Zdvihnite pergamen, nalejte marinádu, zabaľte jeho okraje alebo zviažte kuchárskou niťou. Vložte do formy, nalejte do nej trochu vody a vložte do rúry na 2,5 hodiny, teplota by nemala presiahnuť 190 stupňov.

Krok 5 Pravidelne otočte rebrá, môžete pridať trochu vody.

Krok 6 Na konci varenia narežte pergamen navrchu nožnicami a nechajte mäso chvíľu v rúre, aby zhnedlo. Hotové jedlo posypeme bylinkami.

Hovädzie rebrá s nezvyčajnou zeleninou

Neobvyklú chuť tomuto jedlu dáva sada zeleniny, ako aj vínny ocot. Vynikajúca chuť v kombinácii s jednoduchou prípravou.

Požadované ingrediencie:

hovädzie rebrá - 1,5 kg;
zemiaky - 200 g;
reďkovka - 9 kusov;
paštrnák - 3 korene;
Jeruzalemský artičok - 100 g;
repa - 3 kusy;
vývar - 1,5 l;
vínny ocot - 20 g;
roľnícke maslo - 20 g;
čierne korenie a jemná soľ podľa chuti.

Uplynutý čas: 1 hodina 50 minút. Jedna porcia misky obsahuje 480 kcal.

Ako variť:

Krok 1. Rebierka opečte na oleji, potom vložte do rúry na 4 hodiny, pečte na 100 stupňov.

Krok 2 Všetku zeleninu uvedenú v recepte nakrájajte na veľké kocky, dochuťte korením. Na plech položíme papier na pečenie, rozložíme naň zeleninu, polejeme olivovým olejom a vínnym octom. Otočte konce papiera, vytvorte vrecko, varte 40 minút, režim - 180 stupňov. Rovnakým spôsobom môžete piecť zeleninu v rukáve.

Krok 3 Rebierka nakrájame na kúsky veľkosti sústa a poukladáme na tanier. Zeleninu rozložíme dookola, polejeme omáčkou, ktorá nám zostala po uvarení rebier.

Opláchnite rebrá, odrežte fóliu a jadrá. Potom ich oddeľte a mäsovú časť odrežte tak, aby ležala iba na spodnej časti kosti. V dôsledku týchto manipulácií sa získa hovädzia stuha a pripevnené rebrá.

Na marinádu zmiešame sójovú omáčku, cukor, cesnak, mleté korenie (čierne a červené), mäso v nej marinujeme štyri hodiny. Na hovädzie a mladé teľacie mäso je vhodná marináda z kefíru alebo octu zriedeného vodou.

Nakrájajte hovädzie rebrá na kúsky, posypte ich soľou, pridajte cibuľu, čierne korenie a nalejte malé množstvo vínneho octu alebo suchého vína, držte päť hodín v smaltovanom hrnci.

Zemiaky v hlinených hrncoch sa varia pomaly, dokonca dlhšie ako mäso, preto je lepšie si kocky zemiakov vopred opražiť na panvici alebo uvariť v hrnci.

Hovädzie mäso je užitočný a hodnotný produkt. Je bohatý na železo, bielkoviny, zinok, vitamíny skupiny B.

Na zlepšenie chuti musí hovädzie mäso vyzrieť v limbe – je povolené dozrievanie mäsa až 10 dní. Kvalitu určuje farba mäsa – od jasne červenej až po tmavočervenú. Hovädzí loj by mal byť krémovo biely a suchý.

Hovädzie mäso je rozdelené do troch tried: najvyšší, prvý a druhý. Rebrá sú najvyššej triedy.

Hovädzie mäso je mäso hovädzieho dobytka, u nás sa pod hovädzím rozumie mäso z kráv alebo býkov. Tomuto druhu však možno pripísať aj mäso byvola, jaka, bizóna.

Úžasné chuťové vlastnosti hovädzích rebier sú spôsobené ich špeciálnou štruktúrou: medzi mäsom a kosťami rebier je špeciálna vrstva - spojivové tkanivo, ktoré je bohaté na prírodné bielkoviny - kolagén a elastín.

Keď sú rebierka varené, kolagén sa počas procesu varenia premení na živočíšne lepidlo nazývané glutín. Ktorý sa veľmi dobre rozpúšťa vo vode a preto sa z hovädzích rebier získava bohatý, výživný a hustý vývar.

Koľko kalórií v hovädzích rebrách

Kalorický obsah hovädzích rebier je približne 230 kcal v 100 gramoch.

Užitočné vlastnosti hovädzích rebier

Medzi užitočnými vlastnosťami je potrebné zdôrazniť zahrnutie všetkých vitamínov B do zloženia tohto druhu mäsa:

tiamín;
riboflavín;
niacín (vitamín PP);
pyridoxín (sto gramov obsahuje 20% dennej normy dospelého);
B12 - kyanokobalamín - 87% dennej potreby

Zloženie tohto produktu obsahuje množstvo mikro a makro prvkov potrebných pre život ľudského tela: železo, zinok, jód, meď, draslík a vápnik. Tiež fosfor, chlór, fluór, chróm, meď a mnohé iné. Pokrmy pripravované z hovädzieho mäsa všeobecne a najmä z rebier preto priaznivo pôsobia na pohybový aparát, tráviaci systém a centrálny nervový systém.

Pri pravidelnom používaní takýchto jedál sa metabolizmus výrazne zlepšuje a proces prirodzenej obnovy buniek sa urýchľuje.
Napriek všetkým užitočným vlastnostiam a vlastnostiam hovädzích rebier by ste nemali zneužívať jedlá, v ktorých sú zahrnuté - môže to zvýšiť množstvo cholesterolu. Hlavným dôvodom, prečo by ste sa nemali zapájať do takéhoto jedla, je vysoký obsah kalórií. Tento druh mäsa sa tiež neodporúča používať v diétnej výžive.

Ako si vybrať hovädzie rebro

Mäso by malo byť dobre prekrvené. Ak sa to urobí zle, mäso má tmavú farbu. Venujte tomu zvláštnu pozornosť, pretože pri varení nekvalitného produktu bude zakalený vývar, ktorý sa vyzráža vo forme hnedých vločiek. Takéto mäso sa mikrobiologicky kazí oveľa rýchlejšie – nadbytočná krv je totiž úrodným prostredím pre rozmnožovanie baktérií.

Ak bolo mäso zmrazené viac ako raz, potom bude mať tmavý povrch, zmení sa farba tukového a spojivového tkaniva. Pri stlačení na povrch znovu zmrazeného mäsa prstom alebo teplým nožom sa farba prakticky nemení, ale pri čerstvom mäse sa miesto tlaku stáva jasnočerveným.

Pozor si treba dať aj na neprítomnosť hlienu, nepríjemný zápach a stopy po zvetrávaní – to všetko sú znaky zatuchnutého, pokazeného mäsa.

Čo variť s hovädzími rebrami

Existuje veľa receptov na varenie hovädzích rebier. Varia sa do polievok, grilujú a grilujú, marinujú, údia, vyprážajú, dusia na víne. Osobitná pozornosť by sa mala venovať vínnym marinádam a použitiu korenín a korenín pri príprave rebier. A potom bude varené jedlo nielen zdravé, ale aj chutné.

Dusené hovädzie rebrá

Pikantné jedlo sa získava z hovädzích rebier dusených s rozmarínom a vínom. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 2 kg rebier;
- 1 polievková lyžica suchý rozmarín;
- 0,5 paradajky;
- 2 polievkové lyžice olivový olej;
- 1 polievková lyžica horčičné semienka;
- 4 malé cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- korenie podľa chuti;
- soľ podľa chuti.

Rebierka umyjeme pod studenou vodou a osušíme papierovými utierkami, nakrájame na porcie, potrieme soľou a mletým korením. Nalejte olivový olej do hrnca s hrubým dnom a zohrejte ho na strednom ohni. Rebierka na ňom opečieme do zlatista a preložíme na samostatný tanier.

Do kastróla s olejom nalejeme víno a privedieme do varu, potom doň vložíme opečené mäso a kastról prikryjeme pokrievkou. Rebierka dusíme na miernom ohni hodinu.

Kým sa hovädzie mäso varí, ošúpeme a nakrájame cibuľu na tenké kolieska a cesnak pretlačíme lisom. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme ich šupky a nakrájame na malé kocky. Do hrnca s rebrami pridáme cibuľu, cesnak, paradajku, rozmarín, horčičné semienka a dusíme ďalšiu pol hodinu. Hotové jedlo môžeme podávať s varenou ryžou, zemiakovou kašou, zeleninovým šalátom.

Hovädzie rebrá so zemiakmi v rúre

Voňavé a šťavnaté rebrá sa ukážu, ak ich pečiete v rúre. Ak to chcete urobiť, vezmite si nasledujúce komponenty:
- 1,5 kg rebier;
- 5 veľkých zemiakov;
- 1 veľká cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 mrkvy;
- 3 polievkové lyžice olivový olej;
- 3 polievkové lyžice sójová omáčka;
- 2 lyžičky citrónová šťava;
- soľ podľa chuti;
- mletá paprika podľa chuti;
- 2 bobkové listy.

Hovädzie rebrá dôkladne umyte, odstráňte z nich filmy a rozdeľte ich na kúsky. Spracované hovädzie mäso preložíme do hlbokej misy a prelejeme sójovou omáčkou, citrónovou šťavou a olivovým olejom, korením a soľou podľa chuti. Mäso necháme 3 hodiny marinovať.

Umyte a ošúpte zeleninu, potom nakrájajte zemiaky na veľké kúsky, nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a mrkvu nakrájajte na prúžky. Do nálevu na pečenie vložíme zeleninu, rozložíme na ňu mäso, pridáme bobkové listy. Potom objímku utesnite a vidličkou do nej vypichnite niekoľko otvorov. Preložíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C. Po hodine vyberte plech na pečenie a otvorte rukáv, v tejto forme vložte misku do rúry na ďalších 20 minút. Rebierka pečené so zemiakmi podávame s kyslou smotanou, ozdobené čerstvými bylinkami.

Hovädzie rebrá vo fólii

Rebrá pečené vo fólii sú obzvlášť chutné a šťavnaté. Na prípravu misky budete potrebovať:
- 0,5 kg rebier;
- mletá paprika podľa chuti;
- suchý tymian;
- soľ podľa chuti;
- 1 polievková lyžica zeleninový olej.

Rebierka nakrájame na rovnaké kúsky a potrieme soľou a korením. Vložte ich do misy a nechajte 1 hodinu marinovať. Potom preneste rebrá na fóliu, pridajte rastlinný olej a utesnite. Preneste obálku s mäsom na plech na pečenie, nalejte ¾ polievkovej lyžice. vody a vložte do rúry na 1 hodinu. Hotové jedlo podávame s bylinkami alebo zeleninovým šalátom.

Existujú recepty, ktoré umožňujú variť nezabudnuteľné mäsové jedlá z hovädzieho mäsa - so zemiakmi, sójovou omáčkou, s hubami a korením, dusené vo fólii so zeleninou, s medom, rustikálnym spôsobom. Hovädzie rebrá varené v rúre majú jedinečnú chuť. Mäsové pochúťky môžete variť akýmkoľvek pohodlným spôsobom: vo fólii, rukáve alebo v hlinenom hrnci. V tomto prípade je možné pre každé jedlo pripraviť špeciálnu marinádu.

Ukázať všetko

Populárne recepty na rebrá v rukáve

Odborníci na výživu tvrdia, že hovädzie mäso je diétny produkt. Preto sa rebierka považujú za kompletnú vyváženú stravu.

Jedlá varené v rukáve sú chutné a omáčka dodá pikantnosť mäsovým výrobkom.

Hovädzie rebrá so zemiakmi v rukáve

Recept je jednoduchý, ale jedlo je veľmi chutné. Mäso je lepšie piecť v rukáve ako v alobale, zemiaky tak budú šťavnatejšie a mäkšie. Nezabudnite na omáčku na báze vína. Dodá jedlu jedinečnú chuť.

Ingrediencie:

hovädzie rebrá - 1 kg;
zemiaky - 7-8 ks;
červené víno - 4 lyžice. l. ;
tymián - 2-3 vetvy;
soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

Hovädzie rebrá so sójovou omáčkou

Na prípravu šťavnatého mäsového jedla by ste si po odrezaní filmu mali vybrať veľké rebrá. Ak sú tuhé, je lepšie ich marinovať alebo zľahka opražiť. Ak chcete dať rebrám jedinečnú chuť, môžete pridať malé množstvo pomarančovej šťavy. Príprava je opísaná nižšie krok za krokom.

Ingrediencie:

hovädzie rebrá - 900 g;
korenie "Na vyprážanie mäsa" - podľa chuti;
sójová omáčka - 5 lyžíc. l.;
ďalšie korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Rebierka si pripravíme vopred, ako v predchádzajúcom recepte, a marinujeme v sójovej marináde. Na jeho prípravu potrebujete korenie "Na vyprážanie mäsa", ktoré je možné zakúpiť v špecializovaných predajniach a supermarketoch.
2. Marinádu si pripravíte sami spojením papriky, rozdrvenýkorenie, tymián, oregano. Pre zvýraznenie chuti pridajte olivový olej. Do pripravenej marinády nalejte malé množstvo sójovej omáčky, premiešajte, potrite ňou mäso a zložte ho do rukávu. Miska by mala byť marinovaná - na to ju musíte vložiť do chladničky na niekoľko hodín.
3. Mäso by malo mať pred pečením izbovú teplotu, preto ho treba 40-50 minút pred vložením do rúry vybrať z chladničky. Varte 60 minút. Optimálna teplota na varenie je +200 °C.
4. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, 15 minút pred varením odrežte rukáv tak, aby sa na rebrách vytvorila zlatá kôrka.

Hovädzie rebrá s medom a sójovou omáčkou

Mäsový pokrm je vhodný ako na slávnostný stôl, tak aj na rodinnú večeru. Aby boli rebrá chutné, mali by ste pridať malé množstvo medu. Jednoduchý spôsob rýchleho, chutného a šťavnatého varenia mäsového jedla je popísaný nižšie.

Ingrediencie:

med - 4 lyžice. l.;
obilná horčica - 4 lyžice. l.;
rebrá - 600 g;
sójová omáčka - 5 lyžíc. l.;
rozmarín alebo tymian - podľa chuti;
soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Vezmite tekutý med, obilnú horčicu a sójovú omáčku, pridajte trochu korenia, vetvičku rozmarínu alebo tymiánu, dobre premiešajte a nastrúhajte predtým pripravené (ako v prvom recepte) rebierka. Mastná zmes by mala byť hustá.
2. Vložte misku do rukáva. Aby bolo mäso dobre nasýtené marinádou, malo by byť vložené do chladničky na niekoľko hodín. Hodinu pred pečením vyberieme a necháme pri izbovej teplote.
3. Pečieme v rúre 50 minút. Teplota by mala byť +180 °C. 20-25 minút pred koncom zvýšte teplotu v rúre na +200 °C. Na rebierkach tak vznikne zlatistý karamel.

Najlepšie rebrá vo fólii recepty

Hovädzie rebierka môžeme piecť aj v alobale. Existujú jednoduché a zložité recepty na varenie mäsa týmto spôsobom.

Hlavnou úlohou je správne porovnať a vybrať potrebné ingrediencie.

Hovädzie rebrá s hubami a korením

Na prípravu tohto jedla sú potrebné huby, najlepšie je použiť šampiňóny. Ak si vyberiete inú odrodu, musíte ich najskôr uvariť s cibuľou a až potom pridať k mäsu. Rebrá by sa mali vyberať mäsité, inak môže byť jedlo trochu suché.

Ingrediencie:

hovädzie rebrá - 800 g;
žiarovka - 1 ks;
cesnak - 0,5 malých hláv;
šampiňóny - 500 g;
červené víno - 20 g;
vývar - 200 ml;
korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Vopred pripravené rebrá (ako je popísané vyššie) dáme na rozohriatu panvicu a opečieme do zlatista. Cesnak a cibuľu nakrájame na malé kúsky, potom ich orestujeme na oleji tam, kde boli rebrá.
2. Pridáme šampiňóny nakrájané na plátky a restujeme, kým sa neodparí všetka tekutina. Zalejeme pripraveným vínom a vývarom, pridáme suché korenie, soľ a povaríme päť minút.
3. Opečené rebierka dáme na plech, navrch nalejeme hubovú zmes, dáme jednu vetvičku rozmarínu alebo tymiánu, všetko prikryjeme alobalom a pečieme 60 minút pri teplote +180°C. Potom znížte teplotu na +150 ° C a pokračujte v varení ďalšie dve hodiny. Pri podávaní posypte bylinkami podľa chuti.

Ragú z hovädzích rebier vo fólii so zeleninou

Na prípravu tohto jedla musíte vybrať rebrá mladého zvieraťa. Msom sby mali mať svetlú farbu - pomôže to rýchlejšiemu pečeniu rebier. Vďaka dusenej zelenine bude jedlo jemnejšie a jemnejšie.

Ingrediencie:

hovädzie rebrá - 700 g;
zelené fazuľky - 180 g;
brokolicová kapusta - 180 g;
víno - 250 ml;
mrkva - 1-2 kusy;
zemiaky - 6-7 ks;
korenie a soľ - podľa chuti.

varenie:

1. Pripravené rebrá marinujte štyri hodiny. Za týmto účelom pridajte soľ a korenie podľa vášho vkusu v pohári bieleho vína. Potom vyberte rebrá z marinády a rozložte ich v jednej vrstve na fóliu.
2. Navrch poukladáme celý zemiak, niekoľko mrkiev, ružičky brokolice a fazuľu, jemne pokvapkáme rastlinným olejom a dobre zabalíme do fólie.
3. Pečieme v rúre jednu hodinu pri teplote +180 °C. Počas tejto doby bude dusená zelenina pripravená. Pri podávaní ozdobíme bylinkami podľa chuti.

Obľúbený recept na rebierka v hrnci

Mäsové jedlo varené v hrncoch sa líši chuťou a vzhľadom. Pri dlhšom dusení často rebrá strácajú svoju vynikajúcu farbu a mäso sa oddeľuje od kosti.

Na vyriešenie tohto problému sa oplatí piecť v kvetináčoch.

Vezmite pár zemiakov, pridajte fazuľu, ružičky brokolice a malú papriku.

2. Zalejeme vývarom alebo vychladnutou prevarenou vodou, uzavrieme a vložíme do rúry na 60 minút.
3. Mäsový pokrm uvaríme pri teplote +200 °C. Vyberte z rúry, posypte bylinkami a pretlačeným cesnakom.

Aby jedlo malo vynikajúcu chuť, musíte najskôr pripraviť marinádu. K tomu potrebujete stolové víno, rôzne koreniny a soľ. Orieškovú tekvicu je najlepšie nakrájať na kocky a vložiť do marinády. Po troch hodinách z nej môžete dostať mäso a tekvicu, vložte ju do hrnca a pridajte zeleninu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok