Ragú zo zemiakov, mrkvy a cibule. Zeleninový guláš so zemiakmi, baklažánom a sladkou paprikou. Zeleninový guláš - recept so zemiakmi, cuketou, kapustou a baklažánom

Bez pridania tuku, - jeden z tradičných receptov diétneho menu. A pre milovníkov výživných jedál nebude ťažké doplniť chýbajúce ingrediencie. Takže tu je niekoľko jednoduchých receptov.

Zeleninový guláš s cuketou, zemiakmi, kapustou a paradajkami

V súčasnosti sa na prípravu gulášov často používa pomalý hrniec. Uvaríme v ňom guláš. Vďaka modernému zariadeniu nie je potrebné dopĺňať olej. Vďaka tomu sa zníži obsah kalórií v miske. V lete môžete použiť čerstvú zeleninu a v zime mrazené prípravky. Takže zeleninový guláš so zemiakmi a cuketou. Použite kapustu, paradajky, cesnak, cuketu, zemiaky, smotanu (10%), soľ. Vezmite počet produktov na základe veľkosti vašej misky. Zemiaky umyjeme, zbavíme šupky, nakrájame na kocky. Mladé cukety netreba šúpať, stačí ich nakrájať na kúsky. Nakrájajte paradajky, cesnak môžete pridať celý a potom ho odstrániť alebo nakrájať najemno. Nakrájajte kapustu. Okamžite ho osoľte a trochu si zapamätajte rukami. Všetky produkty dáme do misky, zalejeme smotanou a premiešame. Zeleninový guláš so zemiakmi musíte variť v programe „Pečenie“. Čas závisí od množstva ingrediencií. Priemer je jedna hodina. Pokrm môžete osoliť pred zapnutím programu alebo niekoľko minút pred varením. Tento guláš je možné pripraviť pre malé deti.

Zeleninový guláš so zemiakmi, cuketou a bylinkami

Ďalší jednoduchý, ktorý budete potrebovať: zemiaky, paprika, mrkva, cuketa, zelená a cibuľa, paradajkový pretlak, kôpor, petržlen, bazalka, čierne korenie, rastlinný olej, soľ. Jedlo uvaríme tradičným spôsobom - na sporáku. Ak však chcete použiť pomalý sporák, použite odporúčania z predchádzajúceho popisu. Zemiaky a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Mladú cuketu nakrájame na kúsky. V hlbšej panvici, najlepšie v kotlíku, orestujeme mrkvu a cibuľu. Na ne poukladáme zemiaky, cuketu, papriku. Zalejeme vodou a dusíme asi pol hodiny. Umyte si zeleň. Nasekajte nie príliš jemne. Pridajte do kotla, zeleninový guláš so zemiakmi ochuťte paradajkovým pretlakom, soľou a korením. Dobre premiešajte. Nechajte na ohni 10 minút.

Zeleninový guláš so zemiakmi a baklažánom

Recept obsahuje nasledujúce zložky: zemiaky, baklažán, paradajky, paprika, cibuľa, mrkva, bylinky, korenie. Umyte zeleninu. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky. Ak sú baklažány mladé, netreba ich zbavovať kože. Nakrájajte cibuľu. Na strúhadle (veľkom alebo malom) nastrúhame mrkvu. Bulharská paprika nakrájaná na tenké prúžky. Paradajky oparíme vriacou vodou. Šupku z nich tak ľahko odstránite. Nasekajte ich. Nakrájajte zeleninu. Môžete použiť kôpor, bazalku, zelenú cibuľu, petržlen. V kotlíku opečte cibuľu a mrkvu. Potom k nim vložte papriku, paradajky, baklažány, zemiaky. Paradajky by mali dať šťavu, potom korenie, soľ, korenie. Zalejeme pohárom vody a dusíme pol hodiny pod pokrievkou. Skráťte alebo predĺžte čas varenia v závislosti od množstva jedla. Zelenina by mala byť mäkká, varená. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte zeleninu. Pre chuť pridajte strúčik cesnaku. Prívar necháme 15 minút vylúhovať, podávame.

Dnes pripravujeme chutné a výdatné jedlo - zeleninový guláš so zemiakmi. Receptov na guláš je veľa: zeleninový, s mäsom, hubami... Moja stará mama varí veľmi chutný guláš! Keď som bol v mladom veku, proces varenia ma nezaujímal, len ma to bavilo. Keď začala žiť oddelene od rodičov, položila si otázku: „Prečo si nedám taký chutný guláš ako od starej mamy?“ Ukazuje sa, že hrudník sa práve otvoril: pridáva kyslú smotanu! Odkedy som na to prišiel, môj guláš je výborný :-)

Skúste a pridáte kyslú smotanu a zrazu vám to chutí. Ak vylúčime kyslú smotanu, prívarok sa môže jesť nalačno.

Na prípravu zeleninového guláša so zemiakmi pripravíme produkty podľa zoznamu.

Cibuľa, paprika a mrkva nakrájame podľa potreby. Mám mrkvu - na kocky, cibuľu - na pol krúžky, papriku - na kocky. Smažte zeleninu až do polovice varenia. Bude to trvať len pár minút. Potom do opraženej zeleniny pridajte nakrájané zemiaky. A znova smažte, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené. Aby sa zelenina nepripálila, môžete pridať trochu vody.

Potom do kotla pošleme nakrájanú cuketu a kapustu, hrášok. Podlejeme trochou vody a prikryté dusíme, kým zelenina nezmäkne.

Keď je zelenina úplne uvarená, pridajte k nej paradajkovú pastu a kyslú smotanu. Dobre premiešajte. Necháme pár minút zohriať. Vypneme plyn.

Soľ a korenie podľa chuti. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Premiešame. Trochu povaríme.

Podávajte jedlo teplé, posypané bylinkami. Ale studený zeleninový guláš so zemiakmi je tiež veľmi chutný! Dobrú chuť!

Dobré popoludnie priatelia!

Dnes pripravujeme zeleninový guláš podľa tých najchutnejších receptov. Dá sa pripraviť z akejkoľvek zeleniny podľa vlastného uváženia a počet ingrediencií môžete obmieňať. Ide o univerzálne jedlo, možno ho ponúknuť ako druhé jedlo alebo prílohu k mäsu.

Recepty na dusené mäso sú zaujímavé tým, že základ jedla je pre každého rovnaký - je to nakrájaná dusená zelenina a prísady do nich môžu byť veľmi odlišné: mäso, huby, morské plody, strukoviny. Zaujímavé sú aj spôsoby varenia - môžete dusiť na panvici, piecť v rúre alebo, ako je to v poslednej dobe módou, variť v pomalom hrnci.

Už ste niekedy varili toto jedlo? Čo ti to vyšlo?

Každá zelenina má iný čas varenia. Ako ho vyrobiť, aby si vo výslednom produkte zachoval svoj tvar, tvrdosť a biologickú hodnotu a nepremenil sa na kaviár. Čítajte ďalej, porozprávam sa o tom neskôr.

recept na zeleninový guláš

Milujem jeseň pre jej hojnosť. Pozerám na záhony a radujem sa z pestrosti farieb a pestrosti dopestovanej úrody. Inšpirujem sa ku kulinárskym zážitkom a prvé, čo ma napadne, je zeleninový guláš. Spoločne povaríme, zaimprovizujeme a pridáme do jedla všetko, čo máme.

Ingrediencie:

• cibuľa - 2 ks.
• mrkva - 2 ks.
• cuketa - 1 ks.
• zemiaky - 2 ks.
• baklažán - 2 ks.
• olivový olej - 2 lyžice. l.
• paprika - 2 ks.
• cesnak - 4 strúčiky
• zelená feferónka
• bobkový list - 2 ks.
• jablčný ocot - podľa chuti
• korenie: oregano, bazalka - zväzok
• zelenina: petržlen, kôpor - zväzok
• soľ - podľa chuti
• cukor - podľa chuti
• kurací vývar - 100 gr.

varenie:

Pri príprave guláša je potrebné dodržiavať jednoduché pravidlá:

• všetku zeleninu nakrájajte na veľké kúsky
• dávajte jedlo len na rozpálenú panvicu
• smažte do polovice varenia
• dať do poradia
• soľ až na konci varenia

Panvicu položíme na oheň, nalejeme olej.

Cibuľu nakrájame na veľké štvorce, pri varení sa nám bude dobre dusiť. Keď sa olej zahreje, pošlite cibuľu do panvice. Po 2 minútach sa stane transparentným.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a spojíme s cibuľou, premiešame, zatvoríme vekom a necháme na miernom ohni.

Zemiaky nakrájame na stredné kocky, pošleme ich na panvicu s mrkvou a cibuľou.

Bulharská sladká paprika je lepšie brať žltú. Krásna farebná schéma dodáva jedlu estetický vzhľad a zvyšuje chuť do jedla. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na stredné plátky. Pošleme na panvicu.

Odrezali sme chvost baklažánu, nakrájame na stredné krúžky. Ak sa ukáže, že je horký, nakrájajte ho a vložte do misy, dobre osoľte a nechajte 20 minút. Ten šťavu zvýrazní, treba ju scediť a so šťavou odíde aj horkosť. Na inej panvici si opečieme baklažán.

Mladú cuketu očistíme. Ak narazíte na semená, odstráňte ich lyžičkou. Nakrájajte na veľké kúsky a pošlite do zeleninovej zmesi. Pridajte trochu a premiešajte.

Aby bol guláš šťavnatý, pridajte 100-150 gramov kuracieho vývaru.

Pridáme aj opražený baklažán.

Mladú bielu kapustu nakrájame, dusíme 7 minút.

Paradajky sú olúpané. Za týmto účelom ich ponorte na niekoľko sekúnd do vriacej vody a ihneď pod studenou vodou. Koža sa ľahko odstráni. Nakrájame a počkáme, kým sa kapusta udusí a až potom pridáme nakrájané paradajky.

Ak nie sú žiadne paradajky, môžete pridať paradajkovú šťavu alebo pastu.

Cesnak očistíme, prehnetieme plochou stranou noža a nasekáme. Roztlačený cesnak rýchlo dodá jedlu svoju chuť a vôňu.

Pridajte svoje obľúbené korenie. Dávam si oregano, bazalku, trochu feniklu.

Teraz môžete osoliť a dusiť ďalšie 4 minúty.

Práve teraz je potrebné nahlásiť tie zložky, ktoré určia chuť jedla. Ak potrebujete kyslosť, pridajte jablčný ocot, pre horkosť - feferónku, pre sladkosť - cukor.

Nakrájajte petržlen, kôpor. Posypte navrch. Zeleninový guláš je pripravený, nechajte ho lúhovať 20 minút. Za horúca má najintenzívnejšiu chuť. Podávajte studené.

Zeleninový guláš - recept so zemiakmi, cuketou, kapustou a baklažánom

Toto je jeden z najjednoduchších a najchutnejších receptov. Toto jedlo som pripravoval celé leto a menil ingrediencie, keď dozrieva nová zelenina. Nízkokalorický, na vitamíny bohatý a ľahko stráviteľný, hodí sa ako príloha k akémukoľvek mäsu.

Ingrediencie:

• cibuľa - 2 ks.
• mrkva - 2 ks.
• cuketa - 2 ks.
• zemiaky - 2 ks.
• baklažán - 2 ks.
• karfiol - 1 ks.
• kurací vývar - 150 gr.
• olivový olej - 2 lyžice. l.
• cesnak - 4 strúčiky
• korenie: oregano, bazalka, bobkový list - podľa chuti

varenie:

1. Mrkva, cibuľa nakrájané na stredné štvorce a nalejte v malom množstve oleja.
2. Zemiaky nakrájame na plátky a opečieme.
3. Karfiol uvaríme a nakrájame na jednotlivé kúsky.
4. Fazuľu uvaríme.
5. Všetku zeleninu okrem kapusty spojíme v hlbokej panvici, zalejeme 100 gramami vývaru a dusíme.
6. 10 minút, pridáme na kocky nakrájanú cuketu a dusíme ďalších 10 minút.
7. Ku koncu dusenia dáme udusenú kapustu, pridáme prelisovaný cesnak, bobkový list, korenie.
8. Pri podávaní guláš bohato posypte bylinkami.

Jednoduchý recept na zeleninový guláš s mäsom v pomalom hrnci

Použitie kuchynských spotrebičov, oslobodzuje od dlhého pobytu v kuchyni. Výsledkom je guláš s mäkkým a šťavnatým mäsom, chutnými zemiakmi a kapustou. Doba varenia 1 hodina.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 500 gr.
• zemiaky - 1000 gr.
• cibuľa - 2 ks.
• mrkva - 2 ks.
• biela kapusta - 300 g.
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• soľ, korenie - podľa chuti

Zeleninové ragú s kuracím mäsom a zemiakmi

Toto je jeden z najlepších receptov na zeleninový guláš s mäsom. Ukazuje sa ľahké, uspokojivé, lacné jedlo. Upúta aj veľkým výberom dostupných surovín a rýchlosťou prípravy.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 500 gr.
• cibuľa - 2 ks.
• mrkva - 2 ks.
• cuketa - 1 ks.
• zemiaky - 500 gr.
• zeleninový vývar - 150 g.
• olivový olej - 2 lyžice. l.
• cesnak - 4 strúčiky
• korenie: bazalka, bobkový list - podľa chuti
• paradajková omáčka - 1 polievková lyžica. l.
• čierne korenie - 6-8 hrášok
• zelenina: petržlen, kôpor - podľa chuti

varenie:

1. Filet z kuracích pŕs nakrájajte na stredné kúsky a opečte na olivovom oleji v kotlíku do polovice varenia 10-15 minút.
2. Vyberte stredne veľké zemiaky, ošúpte a nakrájajte na polovicu. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista. Dáme do kotla na mäso.
3. Mladú mrkvu nakrájajte na stredné krúžky. Ak je hrubý, potom je lepšie nastrúhať na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na stredné pol krúžky. Obe ingrediencie zmiešame a mierne podusíme, potom pridáme k mäsu a zemiakom.
4. Prípadne pridajte kapustu, zelené fazuľky. Varte ich v malom množstve osolenej vody a pošlite ich do kotla.
5. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, čierne korenie, bobkový list, vetvičky bazalky, paradajkovú omáčku, soľ.
6. Na panvici opražíme dve polievkové lyžice múky, rozriedime zeleninovým vývarom, v ktorom sa varila kapusta a fazuľa.
7. Všetko jemne premiešame, zalejeme vývarom, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20-30 minút.
8. Hotový guláš s kuracím mäsom položíme na veľkú misu, posypeme nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

Ako variť zeleninový guláš v hrnci

Na tento jednoduchý recept bude fungovať akákoľvek zelenina, okrem uhorky. Ukazuje sa ľahké, nízkokalorické, ale veľmi chutné jedlo.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 stredná veľkosť
• mrkva - 2 ks.
• cibuľa - 2 ks.
• sladká paprika - 1 ks.
• paradajky - 2 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• soľ, korenie - podľa chuti

To je asi všetko. Ďakujem za prečítanie až do konca. Tešte sa na nové recepty.

Všetku zeleninu vopred očistím a nakrájam, môžete to urobiť počas varenia. Mrkvu som nakrájala na kolieska, cibuľu na varenie zeleninového guláša so zemiakmi som nakrájala na polkolieska, nie veľmi tenko (alebo na kocky - kedykoľvek).




Cuketu prekrojím pozdĺžne na polovicu, potom každú polovicu ešte raz a nakrájam na plátky hrubé asi 1 cm.Sladkú hlávkovú papriku pozdĺžne prekrojím, vyklepem semienka a zbavím stopky. Papriku som nakrájala na malé kocky. Na zeleninové dusenie nie je potrebné jemné krájanie, takže zelenina si pri dusení zachová svoj tvar a štruktúru.




Teraz o zemiakoch, o spôsobe krájania. Vezmeme zemiak, ak je veľký, pozdĺžne ho prekrojíme na polovicu, ak je malý, necháme ho vcelku. Nožom urobte rez ako obvykle pri rezaní kúska z hľuzy. Ale neprerežeme do konca, ale len do stredu a potom akoby odlomíme kúsok. V bode zlomu sa zemiaky rozvaria a zahustia zeleninový guláš. Takto nakrájame celý zemiak na varenie zeleninového guláša.






Na panvici alebo v kotlíku opečte cibuľu do priehľadnosti, nalejte do nej mrkvu a sladkú papriku. Za stáleho miešania zeleniny dusíme niekoľko minút.




Pridajte zemiaky a všetky koreniny. Zmiešame s opraženou zeleninou. Ak chcete, aby zemiaky neboli príliš mäkké, môžete ich zľahka opražiť. Zalejeme pohárom vody, dosolíme podľa chuti a pod prikrytou pokrievkou dusíme, kým zemiaky nezmäknú. Nie je potrebné miešať, zemiaky sa dobre a rovnomerne zaparia, zostanú vcelku, ale budú veľmi mäkké.




Keď sú zemiaky takmer uvarené, urobíme si paradajkovú plnku na zeleninový prívarok. Paradajky očistíme od stopky, nakrájame na kúsky a pomelieme v mixéri na pyré.






Pridajte cuketu na panvicu so zemiakmi a zeleninou. Opatrne premiešame.




Pridajte nakrájané paradajky, premiešajte so zeleninou. Opäť prikryjeme pokrievkou a na veľmi tichom ohni dusíme 15-20 minút, kým paradajková hmota nezhustne. Ku koncu varenia vyskúšame zeleninový guláš na slano.




Pred odstavením z ohňa dochutíme zeleninovým gulášom a zemiakmi nadrobno nasekanými bylinkami a troma dvomi alebo tromi strúčikmi cesnaku. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať na horúcom sporáku.




Pred podávaním znova premiešajte. Naaranžujeme na taniere, podávame so zeleninovým šalátom, čerstvým domácim chlebom a bylinkami. Ak zeleninový guláš so zemiakmi nie je pripravený na pôst, pridajte k nemu kyslú smotanu - bude to veľmi chutné! Mimochodom, pre príspevok môžete variť

2 recepty

Toto jednoduché, chutné a praktické jedlo má množstvo pomenovaní. Máme tento zeleninový guláš, vo Francúzsku sa nazýva ratatouille, v španielskej kuchyni - pisto a v taliančine - caponata atď. Napriek rôznym názvom a malým odchýlkam v recepte ich však spája jedna vec - je to jedlo z dusenej zeleniny, ktoré sa dá pripraviť s pridaním omáčky alebo bez nej.

Hlavným tajomstvom lahodného guláša je oddelené pečenie všetkej zeleniny. Ale nie vždy je na to čas a v tomto prípade zelenina spotrebuje oveľa viac oleja, čo je v mnohých prípadoch jednoducho neprijateľné. Samozrejme, všetku zeleninu môžete nakrájať a podusiť naraz, no chuťovo je to oveľa chudobnejšie. Ponúkam svoj recept na zeleninový prívarok, praktický, chutný a bez prebytočného tuku.

Ingrediencie:

(4-6 porcií)

• 1 kg. zemiaky
• 1 veľká cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 šalátová paprika
• 1 cuketa
• 2 zrelé paradajky
• Mleté čierne korenie
• zeleninový olej
• zelených

• Jemne nakrájanú cibuľu dusíme na miernom ohni v malom množstve rastlinného oleja. Cibuľu je možné nakrájať na kolieska, alebo na štvorčeky, je to vec vkusu a preferencií.

• Keď je cibuľa mäkká a priehľadná, pridajte k nej jemne nakrájanú alebo nastrúhanú mrkvu. Na zeleninový guláš so zemiakmi preferujem druhú možnosť. Mrkvu dusíme do polovice varenia.

• Potom pridajte nakrájanú šalátovú papriku, ktorú tiež trochu orestujte spolu so zeleninou. Namiesto čerstvej šalátovej papriky môžete použiť konzervovanú papriku.

• Zemiaky očistíme a nakrájame.

• Potom môžete pokračovať dvoma spôsobmi. Zemiaky sa môžu vyprážať až do polovice varenia oddelene, potom sa zeleninový guláš získa s celými zemiakmi a nie s varenými zemiakmi.

• Ale mne sa viac páči, keď sú zemiaky uvarené a yushka hustá. V tomto prípade zemiaky dusíme spolu so zeleninou bez predbežného vyprážania.
• Aby zemiaky lepšie kvitli, používame „špeciálny“ rez. Aby sme to urobili, vezmeme zemiak do jednej ruky, druhou pomocou ostrého noža urobíme hlboký rez, ale nie úplne, a potom kúsok odlomíme. V tomto prípade sa získa charakteristický „cvak“. V miestach „prestávok“ zemiak „kvitne“, čo dáva zeleninovému gulášu osobitnú jemnosť. Môžete vidieť, ako urobiť špeciálny rez.
• Kombinujeme dusenú zeleninu a zemiaky (vyprážané alebo so špeciálnym rezom).
• Vhoďte na kocky nakrájanú cuketu. Je jasné, že čím mladšia cuketa a jemnejšia šupka, tým lepšie. V prípade hustej šupky ju bez ľútosti odrežte. Zľahka opražíme.
• Nakoniec pridajte strúhané paradajky. Môžete ich nahradiť paradajkovou omáčkou, paradajková pasta nie je žiaduca. Pridajte trochu vody, aby sa zemiaky ľahko zakryli. Soľ.
• Všetku zeleninu dusíme pod pokrievkou 20-25 minút. Prívar z času na čas premiešame. Pár minút pred koncom položte najemno nakrájanú zeleninu, korenie, môžete pridať aj pár strúčikov nasekaného cesnaku.
• Vypneme oheň. Určite si dajte aspoň polhodinku, aby sa nám guláš so zemiakmi trochu vylúhoval.

Zeleninový guláš so zemiakmi a kapustou

Ponúkam ďalší recept na zeleninový guláš so zemiakmi. Tento guláš je pripravený už za 30 minút! Kto má nedostatok času, ocení toto jedlo - rýchle, chutné a krásne!