Recept na zeleninový guláš s mäsom. Zeleninový guláš s mäsom recepty s fotografiami

Spočiatku zeleninový guláš slúžil ako predjedlo. Podávalo sa ako prvé na stôl a ingrediencie sa vyberali tak, aby jedlo nabudilo chuť pred podávaním hlavných jedál.

Dnes sa prívarok trochu zmenil a môže poslúžiť aj ako predjedlo, alebo možno podávať ako hlavný chod. Jednou z hlavných zložiek zeleninového guláša je mäso. Vďaka tomuto produktu sa zvyšuje sýtosť jedla, umožňuje tiež podávať dusené mäso ako prílohu k cestovinám, zemiakom a ryži.

Možno je pre mnohých zeleninový guláš spojený s dlhou a namáhavou prácou v kuchyni. Varenie však tiež nestojí a ak chcete, môžete ušetriť čas na varenie šťavnatého, chutného a uspokojivého zeleninového guláša s mäsom.

Zeleninový guláš s mäsom - príprava jedla

Zeleninový guláš s mäsom - už z názvu jedla sa dá usúdiť, že dôraz je v jedle kladený na kombináciu viacerých druhov zeleniny a mäsa. Pri varení guláša sa vám bude hodiť takmer každá zelenina - sú to baklažány, mrkva, zemiaky, cuketa, paradajky, repa a oveľa viac.

Pokiaľ ide o mäso, tu tiež neexistujú žiadne obmedzenia - kuracie filé, bravčové rebrá, hovädzia sviečková, diétne králičie mäso. Nezabudnime na zeleň. Čerstvé okvetné lístky musia zdobiť hotové jedlo a byť tým posledným dotykom chuti a vône!

Recept 1: Zeleninový guláš s mletým mäsom

Bohatá sada zeleniny a mletého mäsa vám umožní vychutnať si kyticu vôní a nevýslovných chutí. Môžete si vziať mleté bravčové a hovädzie mäso a pre diétne jedlo je lepšie zastaviť sa na mletom kuracom mäse.

Požadované ingrediencie:

500 g - mleté mäso;
500 g - kapusta;
500 g - zemiaky;
3 čl. l. - zeleninový olej;
2 ks. - mrkva;
2 ks. - korenie;
300 ml - voda;
2 ks. - Cibuľa;
kôpor, petržlen, soľ a iné korenie.

Spôsob varenia:

Začnime popis receptu prípravou produktov. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu je lepšie nastrúhať, ale kto chce, môže si nakrájať na kocky, cibuľku nakrájame na tenké polkolieska. Vezmeme hlávku kapusty, potrebný kúsok nakrájame a nadrobno nakrájame. Paprika sa ošúpe od stonky a nakrája na tenké prúžky. Zelené môžu byť tiež jemne nakrájané. Zdá sa, že ingrediencie sú pripravené, môžete pristúpiť priamo k vyprážaniu. Je lepšie vziať si veľkú panvicu, aby ste mohli všetko okamžite vyprážať v jednej miske. Mleté mäso najskôr pošleme na rozpálený olej, po zmiznutí ružovkastej farby vložíme do panvice mrkvu, po minúte paprika a cibuľa. Zeleninu trochu opečte a potom im pošlite zemiaky. Pevne zatvorte veko. Občas premiešame. Osolíme a okoreníme korením na mleté mäso. Je čas na vodu. Nalejte tekutinu do panvice a varte asi 20 minút. Po odklopení pokrievky pridáme kapustu, všetko dobre premiešame a ďalej dusíme na miernom ohni asi 30 minút. Miska je pripravená - nezabudnite ozdobiť čerstvými bylinkami.

Recept 2: Zeleninový guláš s mäsom (bravčové rebrá)

Guláš s mäsom môžete variť nielen z mäsového filé, ale aj z rebier. V tomto prípade si vezmite bravčové rebrá a množstvo zeleniny.

Požadované ingrediencie:

400 g - rebrá;
300 g - zemiaky;
2 ks. - Cibuľa;
3 ks. - paradajky;
kôpor;
1 PC. - cuketa;
3 ks. - mrkva;
korenie.

Spôsob varenia:

Varenie zeleninového guláša s bravčovými rebrami je celkom jednoduché. Na začiatok si rebrá rozdelíme na niekoľko malých kúskov. Zeleninu tiež očistíme a nakrájame: zemiaky - na kocky, mrkvu - na strúhadle, cibuľu - na pol krúžky, cuketu - na štvorce. Paradajky sú najlepšie olúpané, mali by sa zaliať vriacou vodou, odstrániť film a potom nakrájať.

varenie:

Bravčové rebrá posielame na horúci olej. Fašírky dobre opečieme asi 5 minút. Potom pošleme cibuľu na mäso. Zatvorte veko a nechajte mäso absorbovať cibuľovú šťavu. Ďalej do misky pridajte mrkvu a zemiaky. Znova nechajte ingrediencie trochu smažiť, po niekoľkých minútach pošleme posledný produkt - cuketu - na panvicu. Zostáva dusiť guláš až do varenia. Na záver osolíme a posypeme kôprom.

Recept 3: Zeleninový guláš s mäsom v pomalom hrnci

Ak varenie zeleninového guláša zvyčajným spôsobom na sporáku zaberie viac času, ako by sme chceli, dusenie v pomalom hrnci je nielen chuťovo bohatšie, ale nevyžaduje si stálu prítomnosť v kuchyni. Pomalý hrniec značne uľahčuje proces varenia.

Požadované ingrediencie:

500 g - mäso;
2 ks. - cuketa;
3 ks. - paprika;
3 ks. - baklažán;
2 ks. - Cibuľa;
3 ks. - paradajky;
1 PC. - mrkva;
rast. olej;
3 zub - cesnak.

Spôsob varenia:

Bez toho, aby ste pristúpili k hlavnej skupine zložiek, nakrájajte baklažán na kocky a soľ. V tomto stave by zelenina mala zostať nejaký čas, asi hodinu. To im umožní stratiť trochu horkosti, čo môže ovplyvniť chuť jedla.

Bravčovú panenku preberieme a nakrájame na kocky. Pridajte do misky trochu rastlinného oleja, nastavte režim „Frying“ a bravčové mäso dobre smažte 15 minút. Zatiaľ poďme k zelenine. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na tenké krúžky, nakrájajte korenie (je lepšie brať bulharčinu rôznych farieb) na prúžky, paradajky sú tiež nakrájané na stredné kusy. Nakrájanú zeleninu posielame na mäso a predĺžime režim na 10 minút. Zostáva pridať cuketu, baklažán a nasekaný cesnak. Ak je v miske málo vody, môžete pridať 100 ml vývaru alebo vody. Jedlo osolíme a varíme v režime „Hasenie“ asi 40 minút.

Recept 4: Zeleninový guláš s mäsom v rúre

Rúra umožňuje gazdinkám venovať všetok svoj voľný čas komunikácii s rodinou. Takže v prípade varenia zeleninového guláša s mäsom môžete dôverovať rúre, pripraviť jedlo a poslať misku na dusenie.

Požadované ingrediencie:

500 g - mäso;
2 ks. - mrkva;
500 g - zemiaky;
2 ks. - Cibuľa;
500 g - kapusta;
3 ks. - paradajky;
100 g - margarín;
korenie.

Spôsob varenia:

Opečte kúsky mäsa. Ak si vyberiete mastné mäso, potom je lepšie nepridávať olej do panvice. Kým sa mäso pomaly opeká, pripravíme si zeleninu. Zemiaky sa nakrájajú na kocky, cibuľa - na pol krúžky, mrkva - na krúžky. Kapustu nakrájame nadrobno, paradajku nakrájame na kúsky.

V hlbokej miske zmiešame všetku zeleninu, osolíme a okoreníme. Guláš môžete variť v jednotlivých hrncoch alebo v malom hrnci. Do varnej nádoby najprv poukladajte vyprážané mäso a potom zmiešanú zeleninu. Naplňte pohárom vody a pošlite do rúry. 30 minút pred varením pridajte do misky margarín. Pri podávaní guláš ozdobíme bylinkami.

Zeleninový guláš umožňuje použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú aktuálne nájdete doma. Dokonca aj z jednej mrkvy, cibule a niekoľkých zemiakov môžete uvariť chutné a uspokojujúce jedlo.

Možností na prípravu tohto chutného jedla je veľa. Ponúkam vám recept na najchutnejší, voňavý bravčový prívarok so zeleninou a bylinkami v hustej omáčke. Toto je najchutnejší guláš, aký poznám. Bravčové kúsky vyprážané do zlatista so zeleninou sa dusia v sladkokyslej omáčke, mäso je neuveriteľne mäkké a šťavnaté a zelenina dokonale dopĺňa tento vynikajúci, bohatý buket.

Bravčové mäso, zemiaky, cuketa, paprika, feferónka, paradajka, mrkva, cibuľa, cesnak, kôpor, petržlen, paradajkový pretlak, rastlinný olej, koriander...

Bravčový a zeleninový guláš je skvelé, výdatné jedlo, ktoré sa dá pripraviť s menším množstvom tuku, no chutí lepšie, ak použijete bravčový bôčik.

Bravčová hruď, paradajkový pretlak, zemiaky, mrkva, cibuľa, petržlenová vňať, margarín, pšeničná múka, mleté čierne korenie, soľ, voda

Hovädzie mäso sa dusí s celou cibuľou, červenými zemiakmi, mrkvou a paradajkami na víne a vývare.

Steak, zemiaky, mrkva, cibuľa, konzervované paradajky, cibuľa, cesnak, olivový olej, paradajkový pretlak, hovädzí vývar, suché červené víno, tymián (tymián...

Guláš je chutná večera, guláš môže byť samostatným jedlom alebo prílohou. Môže obsahovať zeleninu, huby, ryby, ale najchutnejší guláš sa získa s mäsom. Vo všeobecnosti je varenie gulášu dobrou príležitosťou pre kulinárske fantázie. Ponúkam vám môj obľúbený recept na mäsový guláš so zeleninou a bylinkami.

Bravčové mäso, biela kapusta, zemiaky, mrkva, cibuľa, paradajkový pretlak, suché víno, mleté čierne korenie, hrášok z nového korenia, bobkový list...

Damlama (domlyama, dimlama) je lahodné a veľmi voňavé jedlo stredoázijskej kuchyne. Mäso a zelenina sa ukladajú do vrstiev a dusia sa na miernom ohni vo vlastnej šťave. Neexistuje jediný recept. Počet zeleniny sa berie ľubovoľne, na základe preferencie a dostupnosti. Vrstvy zeleniny sa môžu striedať.

Jahňacie, teľacie, hovädzie, kuracie, rastlinný olej, hovädzí tuk, chvostový tuk, cibuľa, paradajky, mrkva, cuketa, baklažán, paprika, kapusta...

Veľmi chutné a jednoduché jedlo - kuracie guláš s hráškom. Hotové už za pol hodinu. Hostesky, berte na vedomie.

Kuracie filé, zemiaky, cibuľa, mrkva, konzervovaný zelený hrášok, paradajky, rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky

Veľmi chutný druhý chod - mäso dusené so zeleninou. Stredne ostrý.

Bravčové mäso, rastlinný olej, cibuľa, soľ, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, zmrzlina, zelený hrášok, zemiaky, paprika, fazuľka...

Jedlá v kvetináčoch sú vždy obzvlášť chutné. Preto sa snažím v nich variť jedlo vždy, keď je to možné. Napríklad bravčový guláš so zemiakmi, paradajkami, cuketou.

Bravčové mäso, zemiaky, paradajky, cuketa, cibuľa, cesnak, majonéza, soľ, zmes, bobkový list, nové korenie, rastlinný olej

Zeleninový guláš s mäsom je veľmi chutný, ak je varený v pomalom hrnci.

Bravčová panenka, rastlinný olej, mladé zemiaky, cibuľa, kukurica, čili paprička, paprika, cesnak, soľ, oregano, kurací vývar, cuketa...

No nie je to skvelé - trochu mäsa, veľa rôznej zeleniny a to všetko je čiastočne dusené, čiastočne dusené. A na akej dvojici - z vlastnej šťavy! Do kotlíka som nepridala ani kvapku vody, ale nakoniec sa ukázalo, že vývar tvoria dve tretiny nádoby :))

Jahňacie mäso, tuk z chvosta, cibuľa, paradajky, mrkva, baklažán, sladká paprika, zemiaky, cesnak, feferónky, biela kapusta, bazalka, soľ, korenie

Nádherný bravčový guláš - so zeleninou, hubami a voňavým korením.

Huby, cuketa, baklažán, cherry paradajky, paprika, mladé zemiaky, tymian (tymián, bylinka Bogorodska), rozmarín, stopkový zeler, bravčové mäso ...

Chutné jedlo z malých kúskov mäsa alebo hydiny dusené v omáčke so zeleninou, ovocím, korením je lahodný mäsový guláš. Recept na toto výdatné hlavné jedlo môže obsahovať akúkoľvek kombináciu produktov. Napríklad hovädzí a paradajkový guláš s červeným vínom, bobkovým listom a tymianom.

Olivový olej, cibuľa, hovädzie mäso, cesnak, červené víno, paradajky, bobkový list, tymián (tymián, bylinka Bogorodska), soľ, čierne korenie

Takýto kombinovaný guláš je veľmi uspokojivý, jedlo obsahuje veľa zdravých a chutných produktov, ako sú strukoviny, obilniny, mäso, zelenina a vajcia.

Biela fazuľa, olivový olej, cibuľa, cesnak, perličkový jačmeň, paprika, kajenské korenie, stonkový zeler, paradajky, mrkva, repa, zemiaky, hovädzie mäso...

Takéto zložité jedlá nemajú cenu, pretože mäso a zelenina sa podávajú na stole v jednej forme a dokonca aj pod zemiakovou čiapkou.

Hovädzie mäso, suché červené víno, borievky, pomarančová kôra, olivový olej, cibuľa, mrkva, cesnak, šampiňóny, hovädzí vývar, kukuričný škrob...

Dnes som varila spontánne jedlo, teda z toho, čo bolo v chladničke. Práve tieto jedlá sú najchutnejšie, keď sa nič neplánuje a všetko sa pripravuje za pochodu.

Bravčové mäso, zemiaky, mrkva, cesnak, karfiol, jablko, soľ, čierne korenie, zmes

Lahodný guláš so zeleninou. Jedlo je také jednoduché, že ho zvládne každý. Pripravte si guláš so zeleninou a budete mať úžasnú večeru pre celú rodinu.

Bravčové mäso, zemiaky, paprika, mrkva, cibuľa, voda, bravčová masť, cesnak, korenie, olivový olej, rasca, bylinky, soľ, vajcia, voda, múka, soľ

Hovädzie mäso sa dusí v rúre so zemiakmi, mrkvou, pórom a zelerom.

Hovädzia sviečková, mladé zemiaky, pór, stonkový zeler, mrkva, múka, rastlinný olej, cibuľa, paradajkový pretlak, suchá trávová zmes, hnedý cukor...

Zeleninový guláš s hovädzím mäsom sa dusí v rúre dlhú dobu, počas varenia je mäso a zelenina nasýtené bylinkami a korením.

Hovädzia sviečková, pšeničná múka, olivový olej, cibuľa, mrkva, stonkový zeler, hovädzí vývar, paradajkový pretlak, suché talianske bylinky, hnedý cukor...

Mäso so zeleninou je pomerne ľahké, no zároveň výdatné jedlo, ktoré si môžu dovoliť aj dievčatá.

Bravčové mäso, kapusta, zemiaky, mrkva, jablko, paradajkový pretlak, soľ, cesnak, mleté čierne korenie, rastlinný olej

6 porcií

1 hodina 25 minút

76 kcal

5 /5 (1 )

Navrhujem, aby ste uvarili lahodný, uspokojujúci a zároveň nízkokalorický zeleninový guláš s mäsom a zemiakmi. Toto jedlo už dlho patrí k obľúbeným v našej rodine. Robím z toho, čo mám momentálne v chladničke. A ak sa vám nechce dlho stáť pri sporáku, tak úžasne pomáha mrazená zeleninová zmes, ktorú teraz bez problémov kúpite v každom supermarkete.

Rýchly, chutný zeleninový guláš s mäsom

Kuchynské náradie: doska na krájanie, nôž, hlboká panvica.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

V prvom rade sa rozhodneme, v čom budeme guláš piecť. Môže to byť kotol, panvica s vysokými stranami alebo panvica s hrubým dnom.

Vezmeme 700-800 g akéhokoľvek mäsa a nakrájame na stredné kusy. Hodí sa sem bravčové, hovädzie, kuracie alebo morčacie mäso. Ale podľa môjho názoru sa najchutnejší guláš získava s bravčovým mäsom, pretože je jemné a šťavnaté. Najmä ak sú tukové štrbiny.
Na sporák dáme misku, v ktorej budeme variť. Dobre zahrejeme a na dno nalejeme trochu rastlinného oleja. Mäso rozložíme a na strednom ohni za občasného miešania varíme asi 15 minút, kým sa neodparí tekutina, ktorú mäso pustí.
Nakrájame na pol krúžky alebo nakrájame na kocky dve stredné cibule a pošleme na mäso. Vyprážajte do priehľadnosti.
Ošúpeme 4-5 stredných zemiakov. Nakrájajte na stredne veľké kocky, pridajte do našej misky a varte asi 10 minút.
Nakrájajte na kocky alebo nasekajte 300-350 g bielej kapusty. Tiež vypražíme. V prípade potreby pridajte ešte trochu oleja.
Vrecko so zeleninovou zmesou rozrežeme, celý obsah vylejeme bez rozmrazovania. Zloženie zmesi môže byť úplne odlišné. Môže obsahovať mrkvu, huby, špargľu, karfiol, papriku a ďalšie zložky.
Pridajte 200-250 ml paradajkovej šťavy alebo rozrieďte pár polievkových lyžíc pasty v pohári vody.
Osolíme a okoreníme podľa chuti. Premiešame, znížime oheň, prikryjeme a dusíme, kým sa mäso a zelenina úplne neuvaria.
Rozdrvte nožom alebo pretlačte 3-4 strúčiky cesnaku cez špeciálny lis a nadrobno nasekajte zväzok čerstvých byliniek. To všetko dáme do guláša, premiešame a po pár minútach vypneme.
Počas procesu varenia nemôžete pridávať zeleninu, ale pri servírovaní ňou posypte guláš.

Videorecept na rýchly zeleninový prívarok s mäsom

Video recept vám povie, ako variť guláš s mäsom a zeleninou.

Môžete variť rovnakým spôsobom. A ešte rýchlejšie ako sa pripravuje toto jedlo.

Zeleninový guláš s mäsom a zemiakmi

Čas na prípravu: 95 minút.
Kalórie: 86 kcal na 100 g
množstvo: 6 porcií.
Kuchynský riad: kotlík alebo panvica, nôž, misa, panvica, lyžica, doska na krájanie, strúhadlo alebo lis na cesnak, cedník, lopatka.

Ingrediencie

Zemiakové médium	4-5 ks.
Baklažán	2 ks.
Bežná tekvica alebo cuketa	2 ks.
Cibuľa	2 ks.
Slnečnicový olej	na vyprážanie
Mäso	750-800 g
Cesnak	3-4 klinčeky
Soľ, korenie	chuť
rajčinová pasta	200-250 g
Mrkva	2 ks.
Paprika	2-3 ks.
Pitná voda	1 zásobník
Štipľavé papriky	½ pod
Cukor	1 lyžička

Varenie krok za krokom

Vezmeme dva stredné baklažány, odrežeme okraje a nakrájame na stredné kocky. Vložte do misky, zmiešajte s lyžicou soli a nechajte 20 minút. To je potrebné na to, aby z nich vyšla horkosť. Potom ich preložíme do cedníka a opláchneme pod kohútikom. Používam baklažán spolu so šupkou a ak chcete, môžete ho odrezať.
Podobne ako pri baklažáne nakrájame 4-5 ošúpaných zemiakov, 2 stredné cibule, 2 mrkvy a 2-3 sladké papriky.
Na rovnaké kocky nakrájame obyčajnú cuketu alebo cuketu.
Ak sú veľké semená, je potrebné ich vystrihnúť a ponechať iba hustú dužinu.
Aby sme mali všetko po ruke, hneď si pripravíme omáčku. Za týmto účelom vložte do misky 3 polievkové lyžice paradajkovej pasty. Natrieme na jemnom strúhadle alebo pretlačíme 3-4 strúčiky cesnaku lisom a pošleme ich do pasty.
Veľmi jemne nasekajte jeden malý struk feferónky typu „light“. Vždy mi rastie na parapete. Namiesto toho môžete odrezať malú časť z obvyklej dlhej papriky. Dáme aj do misky.
Pridajte pol lyžičky soli a lyžicu cukru. Odtienia kyslosť a ostrosť.
Nalejte pohár teplej vody a dobre premiešajte.
Panvicu dobre zohrejeme, dno zľahka zalejeme rastlinným olejom a cibuľu najskôr opražíme dozlatista. Presunieme ho do kotla alebo panvice s hrubým dnom a snažíme sa čo najviac nechať oleja v panvici.
Teraz rýchlo opečte kocky mrkvy do zlatista a tiež presuňte na panvicu.
Nie je potrebné dosiahnuť plnú pripravenosť, aby sa zelenina počas dusenia nezmenila na kašu. Pri rýchlom vyprážaní si zachovajú svoj tvar.
V prípade potreby pridajte na panvicu olej a opečte baklažán. Keď sú takmer opečené, pridáme sladkú papriku.
Samostatne opečieme aj cuketu a zemiaky.
Nakrájajte na stredné kusy 750-800 g akéhokoľvek mäsa. Vložte na panvicu a rýchlo opečte zo všetkých strán.
Nalejte našu paradajkovú omáčku do panvice s mäsom a zeleninou. Soľ podľa chuti, podľa potreby dochutíme korením.
Dobre premiešajte a nechajte na miernom ohni dusiť, kým sa úplne neuvarí.
Hotový prívarok rozložíme na taniere, posypeme nasekanými bylinkami a všetkých pozveme k stolu.

Video recept na varenie zeleninového guláša s mäsom a zemiakmi

Z podrobného receptu vo videu sa naučíte variť zeleninový guláš s mäsom.

Skúste to uvariť. Na tom istom mieste, z podobnej sady ingrediencií, môžete vyrobiť a.

Zemiakový guláš s mäsom a fazuľou

Čas na prípravu: 95 minút.
Porcie: 4-6.
Kalórie: 98 kcal na 100 g
Kuchynské náradie: misa, nôž, doska na krájanie, panvica, panvica.

Ingrediencie

Zemiakové médium	4-5 ks.
Baklažán	2 ks.
mladý squash	2 ks.
Cibuľa	2 ks.
Zeleninový olej	na vyprážanie
Bravčové mäso alebo slanina	700-800 g
Soľ, korenie	chuť
Cesnak	3-4 klinčeky
Paradajky	600-700 g
Mrkva	2 ks.
paprika	1-2 ks.
Voda	3 zásobník.
Akékoľvek fazule	1 zásobník
rajčinová pasta	2 polievkové lyžice. l.

Varenie krok za krokom

Než začnete variť, namočte pohár fazule na niekoľko hodín. Najlepšie je to urobiť večer. Výnimkou je tenká červená fazuľa, ktorej stačí 40 minút alebo hodina.
Napučanú fazuľu dáme do hrnca alebo kastróla, zalejeme 3 hrnčekmi vody a varíme asi hodinu do mäkka.
Dva baklažány a dve mladé cukety sú olúpané a nakrájané na stredné kocky.
Nakrájame 2 stredné mrkvy, 4-5 zemiakov a 1-2 papriky s rovnakými kockami. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Vezmeme 600-700 g paradajok. Na vrchu robíme malé zárezy v tvare kríža. Vložte do misky a úplne zakryte vriacou vodou na dve minúty. Potom odstráňte kožu a tiež nakrájajte na kocky.
Bravčový guláš alebo slaninu nakrájame na stredné kúsky. Hlavná vec je, že mäso bolo s tukom.
Na dobre rozohriatej panvici s olejom rýchlo opečieme mäso zo všetkých strán dozlatista.
K mäsu pridáme cibuľu a mrkvu a všetko spolu trochu orestujeme. Na úplný koniec vložíme nadrobno nakrájané 3-4 strúčiky cesnaku.
Kým sa mäso vypráža, paralelne položíme na sporák panvicu alebo kotol. Nalejte pár polievkových lyžíc oleja a rozložte paradajky, baklažán, papriku a cuketu. Premiešame.
Keď obsah panvice mierne zmenší svoj objem, pridajte zemiaky a fazuľu. Ak je to žiaduce, zemiaky môžu byť samostatne ľahko vyprážané na vysokej teplote.
Po 10 minútach preneste obsah panvice na panvicu. Osolíme, okoreníme, pridáme 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku a premiešame.
Všetko spolu dusíme na miernom ohni až do úplného varenia.

Video recept na varenie zeleninového guláša s mäsom a fazuľou

Podrobný recept na prípravu guláša s fazuľou a mäsom si môžete pozrieť vo videu.

Skúste variť výdatne a chutne s rôznymi druhmi zeleniny.

Guláš bude oveľa chutnejší, ak samostatne smažíte všetku zeleninu, ktorá tvorí jeho zloženie.
Zloženie surovín závisí od sezóny a od toho, čo máte v chladničke. Môže to byť repa, karfiol, tekvica, špargľa a iná zelenina.
Mäso sa vypráža najdlhšie. Trvá to asi 20 minút. Zvyšné zložky sa ukladajú s intervalom 10 minút.
Najprv sa varí guláš na mierne nadpriemernom ohni. A 10 minút po pridaní poslednej zložky sa oheň zníži na minimum a všetko sa dusí až do varenia.
Soľ a korenie sa pridáva v momente, keď sú všetky ingrediencie v miske. Ak sa tak stane skôr, nemôžete uhádnuť konečný objem zeleniny a nesprávne vypočítať množstvo soli a korenín.
Cesnak a bylinky sa vložia do duseného mäsa 5 minút pred pripravenosťou.
Všetka zelenina by mala byť nakrájaná rovnako. Potom sa uvaria rovnomerne. Výnimkou je cibuľa. V každom prípade sa rýchlo uvarí. Ale dáva sa predovšetkým preto, aby preniesla arómu do zvyšku obsahu.

Poteší ma, ak zanecháte komentáre s recenziami alebo doplnkami k mojim receptom na guláš. A dobrú chuť!

Hneď ako príde sezóna mladej zeleniny, radím vám uvariť zeleninový guláš s mäsom. Ak je z nejakého dôvodu mäso neprijateľné, recept sa ľahko zmení podľa vašich predstáv. Obvyklá sada zeleniny, typická pre začiatok leta, trochu chudého bravčového mäsa - to je všetko. Chutný obed alebo večera je zaručená.

Pod gulášom sa zvyčajne rozumie druhé jedlo pripravené smažením mäsa a zeleniny, po ktorom nasleduje dlhé dusenie s malým alebo žiadnym prídavkom tekutiny. Výsledkom je, že guláš je ako veľmi hustá omáčka s veľkými kúskami zeleniny a mäsa. Je pozoruhodné, že dusené mäso sa tradične označuje ako francúzska kuchyňa, zatiaľ čo v talianskej kuchyni sa takéto jedlá pripravujú zo silne nasekaných surovín. Talianske mäso - typický prívarok, omáčka na cestoviny.

V domácej kuchyni sa spravidla takmer všetky dusené jedlá pozostávajúce z veľkých kusov chápu ako dusené. A spravidla je to vo väčšine prípadov mäso dusené s kosťami. K gulášu patria aj rôzne druhy prívarkov maďarskej kuchyne. Úžasné a zelenina, neskutočne chutný guláš a jednoduchý na prípravu. Alebo - kura alebo bažant dusený so zeleninou, takéto jedlo je ideálne aj na slávnostný stôl.

Na Balkáne často nájdete lahodný zeleninový guláš s mäsom, ktorý sa zvyčajne nazýva, a zloženie a technológia varenia je vždy iná. Mäso, sezónna zelenina, veľa cibule – všetko sa dusí v hrnci, častejšie v keramickom hrnci. Vrcholom jedla je často kuracie vajce uvoľnené na vrchu misky a potom upečené.

Charakteristickým znakom každého duseného mäsa a zeleninový guláš s mäsom nie je výnimkou, je dlhodobé dusenie na najmenšom ohni s množstvom korenín. Mäso a zelenina sa doslova topia bez viditeľných známok varu tekutiny. Väčšina zeleniny sa zmení na hustú a chutnú omáčku.

Zeleninový guláš s mäsom je možné pripraviť s dostupnou zeleninou a možno ju nahradiť. Je dôležité, aby zelenina bola mladá a nezafarbila hotové jedlo „svojou“ farbou. Voliteľne môžete vždy urobiť guláš dostatočne hustý na to, aby ste mohli podávať kúsky, a to tak, že ich prelejete omáčkou. Alebo varte dusenú tekutinu, ako je polievka alebo. Množstvo tekutiny v miske je voliteľné.

Zeleninový guláš s mäsom. Recept krok za krokom

Ingrediencie

bravčové (chudé) 400 gr
Mladá cuketa 2 ks
Mrkva 2 ks
Pálivá paprika 1-2 ks
Zrelé paradajky 2-3 kusy
Cibuľa 2-3 ks
Cesnak 1 hlava
Petržlen 2-3 vetvičky
Zeleninový olej 1 st. l.
Soľ, čierne korenie, koriander, cukor Korenie

Zeleninový prívarok s mäsom je najlepšie variť z bravčového mäsa bez tuku, aby kúsky mäsa zostali hutné a v pokrme vynikli. Mladá zelenina charakteristická pre začiatok leta - mladá cuketa, s neformovanými semienkami, cibuľou a hlávkou mladého cesnaku, mrkvy a strukov feferónky. A dôležité sú zrelé paradajky na omáčku. Všetko sa dá kúpiť na trhu alebo v obchode.
Mäso a mladá zelenina na dusenie
Očistite bravčové mäso od filmov a kostí, ak nejaké existujú. V hrnci zohrejte trochu rastlinného oleja a nechajte ho niekoľko minút zohriať. Bravčové mäso nakrájajte na veľké kusy tak, aby bolo vhodné ich vziať vidličkou. Kúsky bravčového mäsa opečieme na rozpálenom oleji, kým jemne nezhnednú.
Bravčové mäso nakrájané na veľké kusy
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Hlavu mladého cesnaku rozdeľte na strúčiky bez toho, aby ste ich olúpali zo škrupiny. Odlúpnite struky feferónky zo semien a vnútorných bielych priečok - dávajú hlavnú ostrosť papriky. Horúcu papriku nakrájame na malé kúsky. K orestovanému mäsu pridáme mrkvu, cesnak a korenie.
K orestovanému mäsu pridáme mrkvu, cesnak a korenie
Mäso a zeleninu smažte 6-7 minút na strednom ohni. Pre rovnomernejšie vyprážanie je lepšie všetko premiešať. Hneď ako mrkva zmäkne, pridajte nakrájanú cibuľu na veľké prúžky. Pokračujte v smažení mäsa a zeleniny ďalších 5-6 minút.
Pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu
Mladé cukety nemožno ošúpať, používať spolu so šupkou. Potom sa kúsky cukety nezmiešajú s omáčkou a vyniknú - zeleninový guláš s mäsom bude z veľkých kusov. Cuketu nakrájame na veľké kocky. Cuketu je vhodné prekrojiť pozdĺžne na štvrtiny a potom nakrájať na kúsky hrubé 2-3 cm.Nakrájanú cuketu pridáme do guláša.
Pridáme nahrubo nakrájanú cuketu
Za občasného miešania pokračujte v smažení všetkých zložiek zeleninového guláša na otvorenej panvici. Zelenina musí byť mäkká.
Zeleninu dusíme do mäkka
Medzitým oparíme zrelé červené paradajky vriacou vodou a odstránime semienka a šupku. Rozdrvte dužinu pomocou mixéra do stavu pyré. Do paradajkového pretlaku pridajte štipku soli a 0,5 ČL. Sahara. Podľa chuti opeprite a pridajte trochu mletého koriandra.
Do guláša nalejte pripravenú paradajkovú omáčku, pridajte tretinu pohára vody a priveďte tekutinu do varu.
Nalejte paradajkový pretlak
Hrniec prikryte pokrievkou a znížte oheň na minimum, pri ktorom omáčka stále vykazuje známky varu. Kvapalina by v žiadnom prípade nemala intenzívne vrieť, inak sa všetka zelenina roztečie na kašu. Zeleninový prívarok s mäsom dusíme aspoň 30 minút. Doba dusenia takýchto jedál môže byť zvyčajne až 1 hodinu.
Dusíme, kým sa zelenina a mäso neuvaria
Ak chcete tekutejšie jedlo, môžete pridať dosť tekutiny. Je však lepšie, aby bol guláš s mäsom a zeleninou hustý. V extrémnych prípadoch môžete z hrnca odstrániť pokrievku a nechať prebytočnú tekutinu odpariť.

Varenie zeleninového guláša s mäsom je veľmi jednoduché. Kombinácia rôznych druhov zeleniny a mäsa dáva úžasnú chuť.

Zeleninový guláš s bravčovým mäsom

Pre tento recept si môžete vybrať ľubovoľné ingrediencie podľa chuti. Jedlo bude výdatné a veľmi chutné.

Nákupný zoznam:

bravčové mäso - 0,4 kg;
jedna stredne veľká cuketa;
jedna žiarovka;
zemiaky - 4 ks;
jedna mrkva;
jedna paprika;
paradajka;
kapusta - 0,2 kg;
cesnak - 1 strúčik;
zeleň v tvári petržlenu a kôpru;
rastlinný olej akéhokoľvek druhu - 150 ml;
soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky spracujeme vo vode a nakrájame na kocky.
Umyte a očistite zeleninu: mrkvu, cuketu a papriku. Všetko nakrájajte na malé štvorčeky.
Z kapusty odstráňte vrchné zelené listy, z hlávky odrežte požadovanú časť kapusty a nasekajte ju.
Umytý cesnak s bylinkami nasekáme nadrobno.
Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky.
Vezmite panvicu a zohrejte olej. Cibuľa a mäso sa podrobia tepelnému spracovaniu. Varte 5 minút, potom preneste obsah panvice na panvicu.
Na zvyšnom oleji trochu orestujeme cuketu a zemiaky, ktoré predtým nezabudneme osoliť.
Ďalej sa vypráža mrkva a paprika. Urobme rovnakú operáciu. Po 3 minútach dáme na zeleninu kapustu a 10 minút ju podusíme s pridaním paradajok a vody.
Vložte všetky ingrediencie do hrnca, naplňte jeho obsah prevarenou vodou. Je potrebné dbať na to, aby vrstva vody bola 1 cm nad vrstvou zeleniny a mäsa.
Nalejte korenie, soľ a varte 15 minút.
Potom nakrájajte zeleninu a varte ďalších 5-10 minút. Z času na čas skontrolujte, ako zmäkla zelenina a mäso.
Po uvarení nechajte panvicu 5 minút a potom môžete hlavné jedlo podávať na stôl.

Ako variť s hovädzím mäsom?

Hovädzie mäso nie je také tučné ako bravčové, takže ak si strážite váhu, alebo len nemáte radi vysokokalorické jedlá, potom je táto možnosť dusenia pre vás.

Požadované ingrediencie:

hovädzie mäso - 0,3 kg;
jedna paprika;
jeden stredne veľký baklažán;
paradajka;
dva strúčiky cesnaku;
jedna žiarovka;
sójová omáčka na marinádu;
med - 9 g;
zeleninový olej;
akúkoľvek soľ a korenie.

Pokyny krok za krokom:

Najprv si pripravíme marinádu na mäso. K tomu umyté mäso nakrájame na kocky, to isté robíme aj s cibuľou, len ju nakrájame na jemnejšie. Posypte tieto produkty korením, nalejte malé množstvo sójovej omáčky a tekutého medu.
Spracovávame zeleninu a z baklažánu nemôžete odstrániť kožu. Všetky nakrájame na malé kúsky.
Mäso opražíme v marináde na panvici 3 minúty.
Nalejte do nej baklažán a korenie. Všetok obsah uhasíme pod zatvoreným vekom.
Po 5 minútach nakrájajte paradajku s cesnakom, nalejte korenie a soľ.
Varenie ďalších 10 minút. Potom ochutnajte hovädzie mäso a zeleninu a ak sú mäkké, môžete sporák vypnúť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok