Guláš je jednoduchý. Ako variť zeleninový guláš. Tajomstvo lahodného zeleninového guláša

1) Stredné zemiaky - 4 ks.

2) Čerstvá cibuľa - 1 ks.

3) Čerstvá mrkva (najlepšie mladá) - 1 ks.

4) Sladká paprika - 1 ks.

5) Stredná cuketa - 2 ks.

6) Paradajky (paradajky) - 2 ks.

7) Akékoľvek zelené podľa chuti - množstvo je na vás.

8) Rastlinný olej (značka podľa vlastného výberu) - na vyprážanie.

9) Soľ, korenie, korenie - podľa vlastného uváženia.

Zeleninový guláš - recept:

Pre pohodlie si najskôr pripravíme všetku zeleninu, z ktorej pripravíme zeleninový guláš. Cibuľa sa ošúpe, čerstvá mrkva sa ošúpe, sladká paprika sa zbaví semien a chvostov, zemiaky sa olúpajú a z cukety sa odrežú chvosty.

Teraz by sa mala všetka zelenina dobre umyť pod tečúcou vodou, aby nezostali žiadne stopy nečistôt a prachu. Položte zeleninu na pohodlný povrch.

Začneme krájať zeleninu na zeleninový guláš. Najprv si nakrájame cibuľu na kocky. Pokúste sa znížiť malé.

Teraz nakrájajte mrkvu na malé prúžky.

Počkajte, kým zo zemiakov odtečie voda, a potom ich nakrájajte na kocky. Dajte panvicu na tichý oheň, nalejte trochu slnečnicového oleja a vložte zemiaky.

Kým sú zemiaky vyprážané, nakrájame buď na kocky alebo na prúžky sladkej papriky.

A cuketu nakrájame na kocky. Len nie príliš malé, aby sa zeleninový prívarok nezmenil na kašu.

Dovtedy by mali byť zemiaky zhnednuté. Nemôžete to vybrať z panvice.

A práve tam zaspí nakrájanú cibuľu a mrkvu. Smažíme, kým nezozlatnú. Potom vyložte sladkú papriku a cuketu. Teraz musíte zeleninový guláš osoliť podľa chuti a pridať potrebné korenie podľa vlastného uváženia.

Pripravte si paradajky, umyte ich a nakrájajte na kocky. Nie nevyhnutne malé. A asi po piatich minútach vložte paradajky do panvice so zeleninovým gulášom.

Poslednou fázou varenia guláša je pridanie zeleniny. Musí sa dôkladne umyť a narezať. Potom vložte do panvice, kde varíte guláš.

Zeleninový guláš poduste ďalších dvadsať minút a môžete oheň vypnúť. Gratulujeme, teraz viete, ako variť zeleninový guláš! dobrú chuť!

Evgenia Honovets, aka infigirl, špeciálne pre túto stránku

Teraz je už ťažké predstaviť si stôl bez jedla s mäsom. Verí sa, že bez nej nie je možné jesť. Dodáva extra silu a je uspokojivejšia ako mliečne výrobky alebo zelenina. Len pred niekoľkými desaťročiami naše prababičky hojne používali recepty na varenie. Bohužiaľ, veľa receptov sa už stratilo. Ale nie všetky. Zeleninový guláš so zemiakmi poteší všetkých milovníkov chudých jedál a vegetariánov. Miska sa môže variť v pomalom hrnci, v hrnci, v rúre alebo na panvici.

Na prípravu zeleninového guláša budete potrebovať:

recept na zeleninový guláš

Pred začatím práce je potrebné pripraviť všetky zložky nášho jedla.

Pozor! Po narezaní nemiešajte ingrediencie v jednej nádobe. Zeleninový pokrm pripravíme na etapy.

So správnymi proporciami sa zeleninový guláš ukáže ako veľmi šťavnatý a chutný. Podávajte na stole, posypané čerstvými bylinkami: kôprom a zelenou cibuľkou. Voliteľne môžete variť s kapustou.

Ak máte počas receptu nejaké otázky, postupujte podľa videa:

Recept na barmský zeleninový guláš

Zeleninový guláš je široko známy nielen v ruskej, ale aj v čínskej kuchyni. Zelenina nie je dusená, ale vyprážaná vo woku. Chuť sa tak zachová a externé údaje zostanú nezmenené.

Čo potrebujeme:

1 baklažán. Na povrchu by nemali byť žiadne zárezy alebo priehlbiny. Zelenina by mala byť pevná a svieža.
1 cuketa. Pri výbere voľte radšej mladšiu a sviežejšiu, bez zárezov a vpichov.
½ papriky. Pre krásu je lepšie brať červenú, ale to nie je potrebné. Podobne ako v predchádzajúcom bode skontrolujte zeleninu pred nákupom zo všetkých strán.
1 ks cibuľa.
1 zväzok zelenej cibule.
2 strúčiky cesnaku Ďalšie pridané pre chuť. Ak chcete, môžete to vylúčiť.
2 polievkové lyžice sójová omáčka. Ak si vyberiete omáčku, dajte prednosť značke Kikoman. Obsahuje iba prírodné zložky a chuť nedáva soľ, na rozdiel od iných.
Soľ.
Mleté čierne korenie.
3-4 lyžice zeleninový olej

Recept

Najprv musíte baklažán zbaviť horkosti. Aby ste to urobili, nakrájajte ho na krúžky a posypte soľou. Nechajte 20 minút, šťava by mala vytiecť.

Prejdime k cibuli a cesnaku. Cesnak a cibuľu nakrájame na kolieska, zelenú cibuľu na prúžky. Papriku a cuketu tiež nakrájame. Môžete ich strihať iným spôsobom, podľa vlastného uváženia. Pruhy budú v miske vyzerať esteticky krásne.

Wok vyberieme alebo ho nahradíme panvicou s hrubým dnom. Dobre vhodná sovietska liatina. Zahrejeme slnečnicový olej. Opečte dva druhy cibule a cesnaku. Pridáme čierne mleté korenie. Premiešame.

Vypustite šťavu z baklažánu. Opláchnite zeleninu pod vodou. Prebytočnú tekutinu odstráňte papierovými utierkami.

Vložte všetku zeleninu do panvice. Smažte asi 5 minút na miernom ohni. Nalejte sójovú omáčku do zeleniny. Premiešame a vypneme oheň. Aby sa omáčka namočila, nechajte 3 minúty chradnúť pod pokrievkou.

Podávajte horúce, posypané zelenou cibuľkou. Ako príloha bude vhodná ryža.

V priemere trvá príprava receptu pol hodiny, 4 porcie. Barmský zeleninový guláš sa môže jesť teplý alebo studený.

Dobrú chuť!

Keď príde sezóna mladej zeleniny, oplatí sa potešiť seba a svojich blízkych chutným zeleninovým prívarkom. Mimochodom, zeleninový guláš sa pripravuje veľmi jednoducho a dostatočne rýchlo. Zloženie zeleniny sa môže meniť a variť podľa vašich predstáv. Ak chcete, môžete guláš vždy uvariť celkom tekutý - ako polievku. Alebo veľmi husté, ako druhý chod.

Je veľmi vhodné variť zeleninový guláš v hrnci - hlbokej panvici s vysokými stenami, pokrievkou a dlhou rukoväťou. Hlavnou funkciou hrnca je dusenie alebo varenie, pošírovanie jedla, ako aj príprava omáčok. Je veľmi vhodné vyprážať potraviny v hrnci a miešať ich trepaním. Zeleninové guláše vyžadujú, aby boli ingrediencie opečené, a panvica na dusenie to robí dobre.

Všeobecne sa uznáva, že guláš je jedlo z malých kúskov mäsa alebo zeleniny, ktoré sa predpražia a potom sa dusia v omáčke. Ale v talianskej kuchyni sa guláš pripravuje zo silne nasekaných potravín, ako je omáčka na guláš, alebo iná lahodná omáčka k mäsu, ktorá sa tiež pripravuje z mletého mäsa - rodáka z Lazia.

Je pomerne zriedkavé nájsť vegetariánske jedlá - zeleninový guláš, bez pridania mäsa alebo diviny. Niekedy sa do guláša pridávajú huby, čo výrazne zlepšuje ich chuť. Väčšina sa však domnieva, že prívarok by mal byť s mäsom – iným resp. Je to však vec vkusu a osobných preferencií.

Podstatou každého prívarku, a zeleninový prívarok nie je výnimkou, je vyprážanie surovín, po ktorom nasleduje dlhodobé dusenie na malom množstve tekutiny.

Ak sa chystáte variť zeleninový guláš, mali by ste sa starať o najmladšiu a čerstvú zeleninu. Spravidla sa neobmedzujte na malý počet rôznych druhov zeleniny. Ak varíte zeleninový guláš iba z, dopadne to. Pre dusené mäso - čím viac rôznych druhov zeleniny, tým je jedlo chutnejšie a bohatšie. Určite si pripravte veľmi zrelé a šťavnaté paradajky, v ktorých pyré sa bude dusiť.

Ragú zo zeleniny. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

Cuketa 1 ks
Baklažán 2 ks
paprika 2 ks
Paprika pálivá 1 ks
Cibuľa 1 ks
Mrkva 1 ks
mladé zemiaky 2 ks
Zrelé paradajky 4-5 kusov
Kombinovaná zelenina (kôpor, petržlen, koriander) chuť
Olivový olej 50 ml
Soľ, čierne korenie, cukor, koriander chuť

Na želanie je možné do receptu pridať aj inú zeleninu - cesnak, korienky, stopkový zeler, tekvicu, cuketu atď. Zeleninový guláš bude ešte chutnejší. Radím vám, aby ste určite použili mladé cukety, ktoré sa ešte nedajú ošúpať, ako aj mladé baklažány s lesklým tmavým povrchom a nezrelými semienkami. Paradajky na omáčku by mali byť čo najzrelšie a veľmi šťavnaté, aby ste do zeleninového guláša nemuseli pridávať vodu.
Mladá zelenina na dusenie
Všetka zelenina musí byť najskôr vyprážaná alebo pečená. Vzhľadom na to, že baklažány počas vyprážania absorbujú olej ako špongia a nechcem zvyšovať kalorický obsah zeleninového duseného mäsa, navrhujem piecť baklažány. Mladé baklažány umyte, šupku odrežte ostrým nožom. Vložte baklažán na tanier a vložte ho do mikrovlnnej rúry na 7-8 minút. Baklažány sa pečú skvele. Rovnakým spôsobom vám odporúčam pripraviť papriku - ošúpte ju od semienok a pečte v mikrovlnnej rúre 5-6 minút, potom vložte feferónku do plastového vrecka, kým paprika trochu nevychladne a vonkajší film odlupuje, ktoré treba odstrániť.
Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nasekáme nadrobno. Lusk štipľavej papriky ošúpeme od semienok a bielych vnútorných priečok a nakrájame na malé kúsky, najlepšie na pásiky. V hrnci alebo hlbokej panvici zohrejte olivový olej. Na oleji opražíme cibuľu, mrkvu a papriku 4-5 minút.
Opečte cibuľu, mrkvu a feferónku
Mladé cukety, bez olúpania, nakrájané na veľké kocky. Pár mladých zemiakov ošúpeme a tiež nakrájame na kocky, asi na polovicu veľkosti cukety. Do opraženej zeleniny pridáme cuketu a zemiaky. Za občasného miešania smažte zeleninu na strednom ohni bez pokrievky. Čas vyprážania surovín na guláš je do polovice uvarenej zeleniny.
Pridajte cuketu a zemiaky
Vychladnutú a ošúpanú papriku nakrájame na pásiky a pridáme k opraženej zelenine. Baklažán prekrojíme na polovicu a nakrájame na kúsky. Upečený baklažán pridáme do zeleninového guláša. Pridajte 0,5 lyžičky. cukor, 0,5 lyžičky mletý koriander, soľ a čierne korenie podľa chuti. Zeleninu premiešajte, znížte oheň a panvicu prikryte pokrievkou. Zeleninu dusíme vo vlastnej šťave 5-10 minút.
Pridáme upečený a nakrájaný baklažán a papriku
Kým sa zelenina dusí, treba si pripraviť paradajkový pretlak z čerstvých zrelých paradajok. Vložte paradajky do hlbokej misky a zalejte vriacou vodou 1-2 minúty. Paradajky ochlaďte pod tečúcou studenou vodou. Šupka paradajok sa ľahko odlupuje. Odlúpnite paradajky z kože a semien, odstráňte biele časti, rastovú zónu. Dužinu paradajok dáme do mixéra a dužinu rozdrvíme na pyré. Ak sú v pyré pevné inklúzie - zvyšky semien, biele časti, potom je lepšie pyré dodatočne utrieť cez sito.
Pripravíme a do guláša pridáme paradajkový pretlak
K orestovanej zelenine pridáme pripravený paradajkový pretlak. Zeleninový guláš privedieme do varu a na miernom ohni prikryté dusíme aspoň 20 minút. Zvyčajne je doba varenia zeleninového guláša do 1 hodiny, ale ak je zelenina mladá a dobre vyprážaná, stačí 30 minút. Ak sa vám zdá, že je v guláši príliš málo vlhkosti, môžete pridať trochu vody, ale nie viac ako pol pohára.
Miska dusíme, kým sa úplne neuvarí. Počas dusenia prívarok radšej nemiešame, aby zelenina ostala neporušená. Ďalej sú tu možnosti. Zeleninový guláš sa môže pripraviť celkom tekutý a podobný polievke, pretože sa varí, alebo sa môže pripraviť bližšie k hlavným jedlám, ako sa robia. Všetko by malo byť tak, ako to máte radi. Prebytočnú tekutinu je možné odpariť odstránením pokrievky z hrnca.
Dusíme prikryté na miernom ohni
Hotový zeleninový guláš poukladajte do hlbokých tanierov. Voliteľne, ak máte radi pikantné, je celkom možné posypať zeleninový guláš štipkou hrubej štipľavej papriky alebo nasekať nejakú čerstvú štipľavú papriku a natrieť ju na guláš. Nezabudnite posypať zeleninový guláš jemne nakrájanou zeleninou.

Dátum zverejnenia: 28.09.2017

Zeleninový guláš v lete, v akejkoľvek forme, studený aj horúci, no, veľmi dobrý. Varia guláš s cuketou, zemiakmi a baklažánmi. Áno, a akákoľvek iná zelenina. A hoci je zeleninová, varí sa aj s mäsom.

Zelenina sa v zásade vypráža na panvici, ale môžete ju variť v rúre a v pomalom sporáku. Už dávno som napísal článok, v ktorom sa volajú tri zaujímavé recepty: Ratatouille – zeleninový prívarok. Určite si ju pozrite, je naozaj krásna, originálna a zaujímavá.

Recepty na domáci zeleninový guláš s cuketou, baklažánom, zemiakmi

Pozrime sa na niekoľko receptov, s rôznymi prísadami a varené rôznymi spôsobmi.

1. Recept na veľmi chutný voňavý zeleninový prívarok

Ingrediencie:

Baklažán - 5 ks.
Sladká paprika - 4-5 ks.
Cibuľa - 3-4 hlavy
Zemiaky - 600 g.
Stredné paradajky - 3 ks.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l. (alebo 1 šálka strúhaných paradajok)
Cesnak - 5 strúčikov
Soľ, korenie podľa chuti
Cukor - 2 lyžičky
zväzok fialovej bazalky
zväzok koriandra
Zeleninový olej

varenie:

1. Umyte baklažány a odrežte konce z oboch strán, nakrájajte na veľké kusy. Vložte do hlbokej misky. Nalejte lyžičku soli, premiešajte a nechajte 15-20 minút pôsobiť, aby dali šťavu a zmizla horkosť. Potom dobre opláchnite, vyžmýkajte a osušte papierovými utierkami.

2. Zemiaky tiež nakrájame nahrubo.

Pokúste sa nakrájať zeleninu na rovnakú veľkosť. Najmä na šaláty, dusené mäso. Je to krásne a pohodlné na jedenie.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte.

4. Moja sladká paprika, osušte ju, vyrežte jadro a nakrájajte nahrubo. Ak je to možné, použite sladkú papriku rôznych farieb, červenú, žltú, zelenú. Potom budete mať krásny guláš.

5. Pri paradajkách urobíme zárez v tvare kríža na strane oproti stopke. Ponoríme ich na 2-3 minúty do vriacej vody, potom ich vyberieme a vložíme do studenej vody, aby sme s nimi ďalej pracovali bez toho, aby sme sa pripálili, alebo ich len necháme trochu vychladnúť. Teraz voľne odstráňte kožu a nasekajte ju nahrubo.

6. Cesnak očistíme a roztlačíme s cesnakom.

Začneme restovať zeleninu.

7. Nalejte rastlinný olej do panvice tak, aby pokrýval dno. Dobre zohrejte a vložte zemiaky do panvice. Vyprážajte na vysokej teplote, kým nebude takmer hotová.

8. Zemiaky vyberte z panvice štrbinovou lyžicou a vložte ich do cedníka, aby odsal prebytočný tuk.

9. Do rovnakého oleja posielame baklažány. Ak ste prvýkrát naliali trochu oleja, pridajte ho, ale určite ho nechajte zohriať. Po 5-7 minútach pridajte nakrájanú cibuľu. Všetko zmiešame.

Keď niečo vložíte do panvice, najmä horúcej, nezabudnite okamžite premiešať.

10. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte sladkú papriku. Všetko znova premiešajte. Zároveň môžete pridať feferónku, ak chcete. Nepridali sme.

11. Necháme pár minút zahriať a zemiaky vrátime do panvice. Pridáme polovicu cesnaku, mleté čierne korenie, môžeme pridať aj červené. Dáme paradajkový pretlak alebo mleté paradajky, prípadne paradajkovú šťavu. Plátky čerstvých paradajok, cukor.

12. Vylejte polovicu zelených.

13. Oheň založíme na maximum. Všetko jemne premiešame. Nerobte kašu zo zeleniny. Zatvorte veko a nechajte pôsobiť 5 minút. Potom pridajte zvyšný cesnak a bylinky, uhlaďte ich po povrchu zeleniny a zľahka ju roztlačte lyžičkou.

Vodu nepridávame vôbec. Všetka zelenina je dusená vo vlastnej šťave.

14. Opäť prikryte na niekoľko minút.

15. Potom vypnite oheň a nechajte variť ďalších 30 minút až dve hodiny. Kto má trpezlivosť.

16. Náš zeleninový guláš je pripravený.

Podávajte jedlo horúce alebo teplé po posypaní čerstvými bylinkami.

Pozrite sa na túto krásu. Škoda jesť, chcem sa pozrieť, ale ide z neho taká aróma, že sa to nedá vydržať.

Dobrú chuť!

2. Zeleninový guláš s cuketou, paradajkami a mrkvou

Ingrediencie:

Cuketa - 2 - 3 ks.
Mrkva - 1 ks. (veľký)
Cibuľa - 1 hlava
Paradajka - 1 ks.
Soľ, korenie, kari
Cesnak - 1 zub.
Zelená cibuľa, petržlen.
Rastlinný olej na vyprážanie

varenie:

1. Všetky výrobky sa v prípade potreby umyjú, sušia, čistia.

2. Máme mladé cukety, nakrájame ich na veľké plátky, bez ošúpania šupky, hrubé asi 0,5-0,8 cm.Môžeme nakrájať trochu hrubšie alebo trochu tenšie, akurát od toho sa čas varenia buď zvýši alebo zníži. No, príliš hrubé môže byť ťažké.

3. Cuketu jemne osolíme, premiešame a necháme odstáť, kým pracujeme na ostatnej zelenine.

4. Mrkvu nakrájajte na veľké prúžky. Cibuľa nakrájaná na tenké pol krúžky.

5. Panvicu položíme na maximálny oheň, nalejeme do nej rastlinný olej a zohrejeme. Do panvice vložíme cuketu a opekáme z oboch strán, kým cuketa nezačne z každej strany hnednúť.

6. Keď je cuketa osmažená, pridáme cibuľu a restujeme, kým cibuľa nie je priehľadná. Vložte mrkvu do cibule a cukety. Keď je zelenina trochu orestovaná, osolíme a posypeme trochou kari. Ak nemáte radi kari, nepridávajte ho.

7. Do panvice posielame paradajky nakrájané na stredne veľké plátky. Posypeme obľúbeným korením, my máme bazalku, provensálske bylinky, zmes papriky a ja vždy pridávam feferónky, ale toto je voliteľné.

8. Zatvorte veko a nechajte všetko dusiť 5-7 minút.

Ak chcete, v tomto bode môžete pridať trochu smotany alebo kyslej smotany.

9. Všetky nakrájané zelené posielame do hotového šalátu. Máme tu zelenú cibuľku, petržlenovú vňať a zelené pierka cesnaku. Ak nie sú žiadne cesnakové pierka, pridajte jeden alebo dva strúčiky obyčajného cesnaku pretlačeného cez cesnak.

10. Dobre premiešame a náš chutný zeleninový guláš je v podstate hotový.

Zeleninu neprepečte. Mali by byť trochu syra, nie kaše.

Poukladáme na taniere, ozdobíme vetvičkou zelene a podávame.

Dobrú chuť!

3. Recept na zeleninový guláš s cuketou, baklažánom a zemiakmi s fotkou

Ingrediencie:

Sladká paprika - 3 ks.
Baklažán - 3 ks.
Paradajky - 3 ks.
Cibuľa - 2 hlavy
Cesnak - 3 strúčiky
Cuketa - 1 ks.
Soľ korenie

varenie:

1. Umyté baklažány nakrájame na veľké kocky, posypeme soľou, premiešame a necháme, aby spolu dali šťavu a horkosť.

2. Zemiaky tiež nakrájame na veľké kocky. Samostatne si uvaríme zemiaky. Do panvice nalejte trochu vody, osoľte, vložte zemiaky a varte takmer do varu.

3. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, zohrejte ho, opečte cibuľu do mäkka a potom pridajte sladkú papriku nakrájanú na veľké kúsky.

Sotva sa nájde človek, ktorý by nevedel o guláši. Koniec koncov, jedlo je také bežné, že sa nachádza takmer v každej národnej kuchyni.

Jedlo sa pripravuje nielen z mäsa, ale aj húb, zeleniny a rýb. Do jeho zloženia môžete pridať akúkoľvek zložku, ktorá „leží“ v chladničke, a v každom prípade bude guláš chutný.

Ingrediencie receptúry:

korenie - 5 ks;
cibuľa - 2 ks;
baklažán a paradajky - každý po 3 ks;
cuketa;
štipka cukru;
olej na vyprážanie;
soľ podľa chuti.

Čas varenia: 1 hodina.

Obsah kalórií: 25 kcal.

Technologický postup:

Ako variť zeleninový guláš s baklažánom

Podľa histórie varenia bol guláš patentovaný vo Francúzsku. A najbežnejším typom jedla je "Ratatouille". Jedlo môžeme podávať samostatne aj ako prílohu k údeninám alebo duseným mäsám.

Ingrediencie receptúry:

stredne veľký baklažán - 2 ks;
soľ podľa chuti;
stredne veľké cukety - 2 ks;
žiarovky - 2 ks;
ošúpaný cesnak - 3 strúčiky;
zrelé paradajky - 3 ks;
sladká paprika rôznych farieb - 3 ks;
olivový olej - 6 lyžíc. l;
sušené korenie (rozmarín a tymian) - každá 1 lyžička;
mleté čierne korenie - 1/8 lyžičky.

Čas varenia: 1 hodina.

Kalórie: 51 kcal.

Technologický postup:

Ako variť zeleninový guláš s mäsom

Jedlo patrí do francúzskej kuchyne a je známe najmä ako bretónsky guláš.

Ingrediencie receptúry:

slanina - 250 g;
čerstvá jahňacia buničina - 500 g;
žiarovky - 5 ks;
paradajky - 5 ks;
soľ podľa chuti;
cesnak - 2 strúčiky;
Mleté čierne korenie;
slané vetvičky - 2 ks;
zeler - 1 zväzok;
petržlen - 1 zväzok;
čerstvé zelené fazuľky - 300 g;
mliečne klobásy - 6 ks.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút.

Kalórie: 148 kcal.

Technologický postup:

Ako uvariť lahodný zeleninový guláš s cuketou a mletým mäsom

Je zaujímavé, že s pridaním jednej zložky bude jedlo iskriť novými farbami a stane sa oveľa uspokojivejším. Jedinečnosťou jedla je, že ak ste vegetarián, mleté mäso možno nahradiť rybím filé a chuť tým nebude trpieť.

Ingrediencie receptúry:

cuketa - 300 g;
cuketa - 400 g;
žiarovka;
paprika;
mrkva - 2 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
olej na vyprážanie - 50 ml;
kyslá smotana - 35 g;
akékoľvek mleté mäso - 300 g;
niekoľko vetiev zelene;
ak je to žiaduce, pridajte korenie "Hmeli-suneli";
štipka mletého čierneho korenia;
soľ podľa chuti.

Doba varenia: do 1 hodiny.

Kalórie: 99 kcal.

Technologický postup:

Ak cuketa nie je mladá, odstráňte z nej kožu a odstráňte semená. Nakrájať na kocky;
Urobte to isté s cuketou;
Mrkvu nastrúhajte, papriku nakrájajte na prúžky;
Paradajky nastrúhame alebo oparíme, zbavíme šupky a nakrájame nadrobno;
V hrnci rozohrejeme olej a opražíme cibuľu;
Potom pridajte mrkvu, premiešajte a duste na miernom ohni 4 minúty;
Potom vložte papriku, cuketu, paradajky a cuketu;
V inej panvici opečte mleté mäso;
Akonáhle mleté mäso získa červený odtieň, skombinujte ho so zeleninou;
Vložte kyslú smotanu;
Na urýchlenie procesu hasenia môžete naliať 50 ml vody;
Varte pol hodiny;
10 minút pred koncom pridajte cesnak a 5 minút pred koncom pridajte zeleninu a korenie.

Ako variť zeleninový guláš s kuracím mäsom v pomalom hrnci

Letný, chutný, svetlý a zdravý recept na varenie guláša s nepostrádateľnou kuchynskou linkou. A najlepší čas na varenie je začiatok jesene, keď príroda poteší množstvom zeleniny.

Ingrediencie receptúry:

kuracie paličky - 3 ks;
zemiakové hľuzy - 3 ks;
mrkva - 2 ks;
voda - 100 ml;
šampiňóny - 100 g;
cuketa - 2 ks;
niekoľko vetiev zelene na dekoráciu;
sladká paprika - 1 ks;
soľ podľa chuti;
majonéza - 50 g;
horčica - 1 lyžička

Čas varenia: 1 hodina 40 minút.

Kalórie: 65 kcal.

Technológia varenia:

Nezvyčajný recept: uzbecký guláš

Uzbecká kuchyňa bola vždy známa výdatnými jedlami a teplé podnebie vám umožňuje vychutnať si ovocie a zeleninu po celý rok. Po príprave jedla podľa tohto receptu sa uistite, že budete určite požiadaní o doplnky.

Ingrediencie receptúry:

bravčové mäso - 0,5 kg;
horká paprika - 3 ks;
zemiaky - 4 ks;
žiarovky - 4 ks;
repa - 250 g;
cesnak - 4 strúčiky;
mrkva - 3 ks;
soľ podľa chuti;
dule - 2 ks.

Čas varenia: 1,5 hodiny.

Kalórie: 100 kcal.

Technologický postup:

Kotlík vymastíme olejom na varenie. Nakrájajte polovicu bravčového mäsa a rozložte kúsky na dno;
Všetky ostatné zložky, vrátane dule, nakrájané na rovnaké kocky;
Komponenty musia byť rozložené vo vrstvách: počnúc od tvrdých a končiacich najjemnejšími;
V prípade potreby osoľte a okoreňte korením;
Strčte struky feferónky medzi zeleninu;
Do poslednej vrstvy vložte kocky zvyšného mäsa;
Tým sa kotol úplne naplní. Zalejeme trochou vody a dusíme 10 minút na vysokej teplote, ďalších 20 minút na miernom ohni a zvyšnú štvrťhodinu na miernom ohni;
Pred podávaním misky na stôl a miešaním v kotlíku musíte získať paprikové struky.

Ak sa pripravuje miešaný guláš, ktorý okrem zeleniny obsahuje aj mäsový výrobok, tak nezabudnite všetky ingrediencie nadrobno nasekať, vyprážať v rôznych jedlách a až potom miešať a dusiť na jednej panvici. Pre extrémne zaneprázdnené ženy v domácnosti existuje iný spôsob: všetky zložky receptúry môžu byť položené spolu, ale zelenina musí byť nasekaná nahrubo a mäso jemne;
Napriek jednoduchosti prípravy mnohí robia typickú chybu – suroviny rozvaria a v dôsledku toho sa guláš zmení na kašu. Aby ste predišli takejto chybe, pamätajte na jednoduchú schému: najprv položte pevnú zeleninu a mäsové prísady a jemné prísady, ako je kapusta, bylinky a paradajky na samom konci;
Pri varení môžete zmeniť štýl krájania. Ak však nakrájate zemiaky na kocky, všetka ostatná zelenina by mala byť vhodného druhu;
Nezabudnite na technológiu. Nepripravujete omáčku ani polievku, takže nemôžete naliať veľa tekutiny. Pre bohatú chuť je žiaduce použiť zeleninový alebo mäsový vývar. V niektorých prípadoch ich Francúzi nahrádzajú bielym vínom.

Pamätajte, že skutočný zeleninový guláš je jedlo, v ktorom sa všetky ingrediencie líšia vzhľadom aj chuťou.

A ďalší recept na zeleninový guláš je v ďalšom videu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok