Počas obdobia odstreďovania je cuketa jednou z najdostupnejších a najlacnejších druhov zeleniny v zelených obchodoch. Na chatách a pozemkoch pre domácnosť dozrievajú v júli až auguste a ženy v domácnosti začínajú pripravovať užitočné vitamínové prípravky do budúcnosti. Lahodný cuketový kaviár, podobne ako kaviár z obchodu, sa získava z najbežnejšej zeleniny. Dôležité je poznať len niekoľko tajomstiev jeho prípravy!

Výber cukety

Na varenie kaviáru doma si musíte vybrať cuketu s tenkou, jemnou pokožkou do veľkosti 20 cm.Na povrchu by nemali byť žiadne škvrny ani viditeľné poškodenia. Takáto cuketa sa nemusí šúpať, telu prospieva aj tenká šupka a jemná šťavnatá dužina. V stredne veľkej zelenine, malých semenách, nie sú cítiť v polotovaroch. Ak sa na kaviár skladujú väčšie a zrelšie cukety, je potrebné ich vyčistiť od „oblečenia“ a odstrániť zrelé semená.

Poradte! Na točenie na zimu je najlepšie použiť plodiny, ktoré dozrievajú v auguste a septembri.

Klasický recept: cuketový kaviár ako v obchode, podľa GOST ZSSR

Cuketový kaviár z čias minulého 20. storočia chutí ako kaviár z obchodu, získava sa z čerstvej letnej a jesennej zeleniny. Recept podľa GOST ZSSR je uložený v kulinárskych notebookoch našich babičiek a všetky začínajúce ženy v domácnosti sa naučia variť taký kaviár na zimu.

Pripravte si produkty:

• Mladá cuketa - 3 kg;
• Mrkva a cibuľa - každý 1 kg;
• Kvalitné paradajky - 3 lyžice. l. so šmýkačkou;
• Kyselina octová 9% - 3 polievkové lyžice. l;
• Soľ - 3 lyžičky;
• Mleté papriky rôznych farieb - každá 1/3 lyžičky;
• Slnečnicový olej.

Cuketu nečistíme, nakrájame spolu s cibuľou na stredné kocky a mrkvu nasekáme na strúhadle.

Poznámka! V mladej zelenine sú semienka mliečne a v prírezoch ich nie je cítiť a v zrelej zelenine semienka chrumkajú na zuboch aj po rolovaní mlynčekom na mäso!

Každá z pripravených ingrediencií bude vyprážaná samostatne. Do hrnca alebo veľkej panvice nalejeme slnečnicový olej a cuketu doň ponoríme, nesolíme. Šťava, ktorá pri varení vynikne, je užitočná na ďalšiu konzerváciu.

Samostatne smažte cibuľu a mrkvu, nechajte zeleninu úplne vychladnúť. Pečenie každej ingrediencie trvá v priemere 25-30 minút!

Do mlynčeka na mäso inštalujeme sieťku s najmenšími otvormi. Mäkkú zeleninu pomelieme na konzistenciu zemiakovej kaše. Po rolovaní je vhodné poraziť mixérom, aby zeleninová hmota získala nádheru a jednotnosť.

Ženy v domácnosti pozor! Ručným mixérom môžete šľahať nie dlhšie ako 2-3 minúty, potom sa domáci spotrebič prehreje a môže zlyhať!

Zmiešaný kaviár pošleme na stredný plameň a necháme variť 20 minút. Je dôležité, aby panvica mala hrubé dno alebo stála na železnom stojane. Nenechajte kaviár horieť!

V procese varenia pridajte všetky pripravené korenie a nechajte variť ďalších 15 minút. Počas tejto doby je potrebné pripraviť sterilizované poháre. Na takú hmotnosť cuketového kaviáru budete potrebovať 7 pollitrových nádob (celkom 3,5 litra).

Ku koncu varenia pridajte ešte 1 polievkovú lyžicu 9% octu a po 5 minútach môžete vypnúť. Horúci voňavý kaviár nalejte do pohárov a zrolujte s pripravenými viečkami.

Hotový squashový kaviár je chutný a jasne oranžový, ako kaviár z obchodu. Tento recept na zimu je rokmi testovaný, nízkokalorický produkt, užitočný pre deti aj dospelých v akomkoľvek veku.

Recept na cuketový kaviár s paradajkovou pastou

Domáci cuketový kaviár s paradajkou je obľúbeným jedlom mnohých gazdiniek. Recept je jednoduchý a rýchly, nevyžaduje špeciálne finančné náklady. V chladnom období dokonale dopĺňa každodennú stravu lahodným letným voňavým kaviárom.

Na varenie pripravíme:

• Cuketa - 2 kg;
• Mrkva a cibuľa - každý 1 kg;
• Paradajka - 1 šálka;
• Slnečnicový olej - 1 pohár;
• Cukor - 4 lyžice. l;
• Soľ - 2 lyžice. l.

Poznámka pre ženy v domácnosti! Ak sa v prípravku použije 70% kyselina octová, potom možno do prípravku pridať len 1 čajovú lyžičku!

Nalejte pohár oleja do hrnca alebo panvice s hrubým dnom a pošlite tam mrkvu nakrájanú na kocky. Pridáme vodu, soľ, cukor a dusíme pod pokrievkou 5-7 minút.

Počas tejto doby pripravíme zvyšok zeleniny a strúčik feferónky pre milovníkov pikantného! Všetko nakrájame na strednú kocku a pošleme na dusenie s mrkvou pod vekom.

Po uvarení hmotu premiešame a dusíme ďalších 20 minút. Pridajte paradajku do mäkkej jemnej zeleniny a varte 15 minút bez pokrievky, aby sa odparila prebytočná tekutina.

Voňavý cuketový kaviár zrolujeme do misky mixéra a prenesieme späť na panvicu. Po uvarení stočíme do sterilných pohárov, získame asi 3 litre zdravej a chutnej prípravy na zimu.

Obsah kalórií v squashovej hre je 97 kcal na 100 gramov produktu. Jedlo je skvelé pre tých, ktorí sledujú postavu a jedia správne so zdravotnými výhodami!

Recept na kaviár s cuketou a paradajkami

Kaviár z cukety s paradajkami sa pripravuje rýchlo a bez veľkého úsilia. Ženy v domácnosti počas tejto doby zvládajú prerobiť veľa iných domácich prác, občas sa rozptyľujú miešaním voňavého jedla.

Pripravte si produkty:

• Cuketa - 2,5 kg;
• Zrelé paradajky, mrkva a cibuľa - každá po 1 kg;
• Slnečnicový olej - 250 g;
• Cukor - 5 lyžíc. l;
• Soľ - 3 lyžice. l;
• Kyselina octová 9% - 2 polievkové lyžice. l;
• Lusk horkej papriky pre amatéra!

Nalejte olej do veľkej nádoby a pošlite tam mrkvu nakrájanú na veľké kocky. Z paradajok nemôžete odstrániť kožu, ale potom pred varením je vhodné ich posunúť v sekačke na konzistenciu pyré.

Do hrnca s mrkvou pridáme nahrubo nakrájanú zeleninu a struk horkej papriky. Zrolované paradajky zlejeme a necháme 30-40 minút dusiť pod pokrievkou.

Poradte! Ak je proces varenia na vysokej teplote, musíte neustále miešať!

Odstráňte mäkkú zeleninu zo sporáka, prerazte ohýbačkou alebo prejdite cez mlynček na mäso. Všetky uvarené korenie pridáme do homogénnej sviežej hmoty a hotový kaviár nalejeme do sterilných pohárov. Lahodné prípravky necháme pod teplým "kožuchom" až do úplného vychladnutia!

Kaviár z cukety s majonézou: recept na pomalý sporák

Kaviár z cukety s vašou obľúbenou omáčkou sa ľahšie varí v pomalom hrnci. Naložíme tam všetky užitočné ingrediencie a stlačíme niekoľko tlačidiel. Inteligentná panvica si ľahko poradí s procesom dusenia, pričom v pokrme zostanú všetky dôležité prírodné ingrediencie.

Zásoby produktov:

• Cuketa - 3 stredne veľké;
• Mrkva - 1 veľká;
• Žiarovky - 2 stredné;
• Paradajková pasta - 3 lyžice. l;
• Majonéza - 3 lyžice. l;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l;
• Paprika a lavrushka podľa chuti!

Zeleninu nakrájame na kocky, mrkvu môžeme nastrúhať. Nalejte trochu rastlinného oleja do misky inteligentného hrnca a vložte tam komponenty. Osolte, pridajte svoje obľúbené korenie a zapnite režim „Hasenie“ na 120 minút.

Keď zelenina zmäkne, ochutíme ju paradajkami a majonézou. Všetky ingrediencie misky spojíme špachtľou a čakáme na úplnú pripravenosť. V prípade potreby môžete pridať vodu.

Hotový kaviár ochladíme, vložíme do šalátovej misy a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Cuketový kaviár s tekvicou v pomalom hrnci

Lahodný kaviár z cukety a tekvice sa môže variť v pomalom hrnci alebo v hrnci podľa rovnakého receptu. Jedlo sa ukáže ako chutné, chutné a veľmi zdravé pre deti i dospelých!

Pripravíme si komponenty:

• Zrelá tekvica - 2 kg;
• Zrelá cuketa - 1 kg;
• Cibuľa - ½ kg;
• Kvalitné paradajky - 300 g;
• Omáčka "Majonéza" - 250 g;
• Slnečnicový olej - 200 g;
• Cukorový piesok - 4 lyžice. l;
• Soľ - 2 lyžice. l;
• Paprika - 1/2 lyžičky;
• Lavrushka.

Čerstvú zeleninu očistíme od všetkého nadbytočného. Spolu s cibuľou prejdeme cez jemné sitko mlynčeka na mäso. Do vzdušnej zeleninovej hmoty pridajte paradajku, obľúbenú omáčku a slnečnicový olej. Zapneme elektrický hrniec do režimu „Hasenie“ a jedlo varíme 60 minút. V procese je dôležité niekoľkokrát premiešať a pridať všetky pripravené koreniny.

Ak sa kaviár pripravuje na zvraty na zimu, potom je dôležité na konci varenia naliať 2 polievkové lyžice. lyžice 9% octu!

Cuketový kaviár z pečenej zeleniny

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, že na prípravu neštandardných jedál možno použiť inteligentný hrniec - multivarka. Napríklad v režime "Pečenie" sa cuketa a baklažán pečú, získate skvelé studené predjedlo s voňavým dymom!

Pripravíme si produkty:

• Cuketa alebo baklažán - 3 veľké;
• Zrelé šťavnaté paradajky - 3 veľké;
• Bulharské korenie - 2 ks;
• Cibuľa a mrkva - 1 ks;
• Cesnak - 2-3 strúčiky;
• Banda zelene;
• Soľ a cukor podľa chuti hostesky.

Nalejte olej do húštiny elektrického hrnca a položte všetku zeleninu vo vrstvách. Najprv cuketu a mrkvu, potom papriku a cibuľu. Paradajky je lepšie nasekať tak, aby pečenému pokrmu dodali potrebnú šťavnatosť. Pridajte všetky potrebné koreniny okrem cesnaku a varte v režime "Pečenie" asi 1 hodinu.

Na konci, na žiadosť hostesky, môžete pridať nasekaný cesnak a čerstvé bylinky. Jedlo sa najlepšie podáva ako studené predjedlo na plátky alebo nasekané mixérom do stavu pyré. Vzhľad jedla je nádherný a chuť takého kaviáru je oveľa lepšia ako v obchode!

Na zimu si gazdinky pripravujú cuketový kaviár s voňavým cesnakom a ich obľúbenou omáčkou – majonézou. Prekvapivo je nielen veľmi chutné a zdravé, ale aj dlho skladované v pokrútených dózach.

Na prípravu pripravte ingrediencie:

• Cuketa - 3 kg;
• Cesnak - 2 hlavy (10-12 strúčikov);
• Paradajková a majonézová omáčka - každá 250 g;
• Slnečnicový olej - 100 g;
• Cukorový piesok - 100 g;
• Soľ - 1 polievková lyžica;
• Kyselina octová 9% - 2 polievkové lyžice;
• Mleté farebné papriky - každá štipka.

Cuketu a cesnak očistíme od všetkého prebytočného a spoločne prejdeme cez jemnú sieťku mlynček na mäso. Voňavú zmes rozložíme na veľkú panvicu alebo panvicu s hrubým dnom. Pridajte bielu omáčku, paradajky, slnečnicový olej, soľ a cukor. Vznikne krásna ružová zeleninová hmota, ktorá sa musí dusiť na miernom ohni asi 3 hodiny.

Počas procesu varenia je dôležité jedlo sledovať, občas premiešať, aby sa nepripálilo. Na konci pridajte 2 polievkové lyžice. l 9% kyseliny octovej a horúce preneste do sterilných pohárov. Bezpečne utiahneme viečka a na niekoľko hodín nasadíme „hlavu“ pod kryty. V chladnom období si všetci členovia domácnosti s radosťou vychutnajú chutný a zdravý cuketový kaviár!

Kaviár z cukety sa pripravuje podľa rôznych receptov. A každá gazdinka tvrdí, že jej recept je najlepší. Jediný spôsob, ako nájsť svoj dokonalý recept, je množstvo pokusov. Ale dnes vám uľahčím úlohu. V tomto článku som zhromaždil 5 najlepších receptov na cuketový kaviár (podľa môjho vkusu) na zimu. Ak si chcete pripraviť kaviár a okamžite ho zjesť, nemusíte doň pridávať ocot ani kyselinu citrónovú. Tieto prísady sú určené na dlhodobé skladovanie.

Veľa ľudí má rado kaviár ako v obchode. Ale aj doma môžete variť kaviár o nič horšie ako verzia v obchode. A napíšem ako na to. Zároveň napíšem malé tajomstvá, ktoré pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok. Tak si prečítajte a vyberte si recept. Nezabudnite napísať do komentárov, čo ste urobili. Je to pre mňa dôležité.

Na konzerváciu je nevyhnutné sterilizovať poháre, viečka, naberačku, ktorou sa naleje cuketový kaviár. Ak je pohárov veľa, najjednoduchšie je sterilizovať ich v elektrickej rúre. Poháre vložte do studenej rúry, zapnite teplo na 140 stupňov. Keď je rúra horúca, nechajte v nej poháre 10 minút. Poháre môžete sterilizovať aj nad parou (nad kanvicu položte mriežku na hrniec s vodou). Nádoba sa sterilizuje, keď po nej začnú stekať kvapky. Povarte viečka 5 minút.

Tento recept napíšem ako prvý, pretože si myslím, že je obľúbený. Ostatné recepty sú tiež veľmi chutné, ale mojej rodine sa tento páči viac ako iné. V tomto recepte napíšem tajomstvá výroby dokonalého cuketového kaviáru. Keď poznáte tieto tajomstvá, uvaríte kaviár, ktorý sa bude páčiť každému. Nebude to horšie ako tekvicový kaviár v obchode a možno ešte lepšie. Každý, kto to vyskúša, bude žiadať viac...

Najprv si musíte vybrať „správnu“ cuketu. Polovica chuti budúceho kaviáru bude závisieť od kvality cukety. Cuketa by mala byť čerstvá, teda odtrhnutá nedávno, pred dňom. Ak chcete určiť čerstvosť, pozrite sa na stonku. Malo by byť zelené a šťavnaté. Ak stonka začala vysychať, zhnednúť, potom je taká cuketa už dlho odtrhnutá.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg
• mrkva - 300 gr.
• cibuľa - 300 gr.
• paradajky - 300 gr.
• paradajková pasta - 1 lyžička
• rastlinný olej - 100 ml
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
• soľ - 1 lyžička
• cukor - 1 lyžička
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky
• kôpor a petržlen - 50 gr. (voliteľné)

Ako pripraviť kaviár ako v obchode:

1. Ak ste si vzali mladé cukety, potom ich nemusíte ošúpať. Ak je cuketa prezretá, nezabudnite odrezať šupku a odstrániť semienka. V tomto prípade bude potrebné po očistení odmerať hmotnosť cukety. Pripravenú cuketu nakrájame na kocky 2x2 cm.

Krájanie by malo byť rovnaké, aby sa všetky kúsky uvarili súčasne.

2. Aby sa kaviár dlho nevaril, ale zároveň bol hustý, nakrájanú cuketu je potrebné osoliť a premiešať. Na 1 kg cukety vezmite 1 polievkovú lyžicu soli bez šmýkačky. Nasolenú cuketu nechajte 20 minút. Počas tejto doby soľ vytiahne zo zeleniny šťavu, ktorú nebude potrebné použiť pri varení.

3. Mrkva dodá kaviáru sladkastú chuť a oranžovú farbu. Treba ho očistiť a nakrájať na kocky. Mrkvu nestrúhajte! Najprv nakrájajte na kolieska s hrúbkou 5 mm, potom tieto kruhy nakrájajte na tyčinky.

4. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky široké 5 mm.

5. Čerstvé paradajky je potrebné najskôr olúpať, aby z nich v hotovom výrobku neboli žiadne kúsky. Aby sa šupka ľahko odlupovala, urobte na vrchnej časti paradajky rez v tvare kríža. Potom na 30 sekúnd zalejte vriacou vodou, vodu sceďte a ochlaďte studenou vodou. Po takomto kontrastnom postupe môžete pokožku ľahko odstrániť rukami.

Paradajky nakrájame na kocky, asi 1x1 cm.

6. Keď cukety odstavia, scedíme z nich šťavu a vytlačíme ich rukami ako špongiu.

7. Zeleninu musíte vyprážať oddelene, pretože má rôznu štruktúru a rôznu dobu varenia. Ak sú na farme tri panvice, potom sa teraz budú hodiť. Ak nie, potom postupne opečte zeleninu. Nie je potrebné robiť kaviár príliš mastný, takže nalejte 1-2 polievkové lyžice do panvice. olejov. Počkajte, kým sa olej dobre nezahreje. Nie je potrebné smažiť až do úplného varenia, pretože zelenina sa bude stále dusiť spolu.

Smažte cuketu 7-10 minút, mrkvu - 10-15 minút, cibuľa a paradajky - každá 2 minúty.

8. V jednej panvici začnite smažiť cibuľu. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte k nej nakrájané paradajky. Túto zeleninu spolu ešte pár minút restujte. V ďalšej panvici opečte cuketu, občas ich premiešajte, v tretej - mrkve.

9. Vezmite panvicu s hrubým dnom a nalejte do nej rastlinný olej (asi 3 polievkové lyžice). Dno hrnca rozotrite olejom, aby sa zelenina nepripálila. Vložte všetku vyprážanú zeleninu do panvice.

10. Ponorným mixérom premeníme všetku zeleninu na homogénnu hmotu. Môžete tiež použiť mlynček na mäso, ale v tomto prípade nebude taká homogénna textúra, aká sa dosiahne pri použití mixéra.

11. Pre jasnejšiu a sýtejšiu farbu pridajte do kaviáru 1 čajovú lyžičku paradajkovej pasty a všetko znova rozšľahajte mixérom.

12. Kaviár položíme na oheň a necháme zovrieť. Znížte požiar na minimum. Teraz nastala fáza varu, keď je potrebné kaviár priviesť do požadovanej konzistencie. Počas kalenia sa všetka prebytočná kvapalina odparí. Kaviár dusíme s otvoreným vekom. Ak je veko zatvorené, kondenzát stečie späť do panvice a proces varu sa oneskorí. Nezabudnite kaviár z času na čas premiešať, aby neprihorel.

13. Po 40 minútach musíte priniesť kaviár podľa chuti. Ochutnajte a osoľte (asi 1 ČL soli na 1 kg cukety). Pridajte aj čierne mleté ​​korenie. Aby kaviár nevybuchol a dobre sa skladoval, pridajte pol lyžičky kyseliny citrónovej a tiež 1 lyžičku cukru pre vyváženie. Pre korenie môžete pridať pár vetvičiek zelených (jemne nakrájaných), ak chcete. Ale to vôbec nie je potrebné. Kaviár uvarte, povarte ďalších 5 minút a môžete ho rozložiť do sterilizovaných pohárov. Nevypínajte oheň, vložte vriaci kaviár do pohárov!

Na konci varenia musíte kaviár osoliť. Ak osolíte hneď, tak po uvarení môže dôjsť k presoleniu, keďže sa zmenší objem.

Hotový kaviár bude hustý. Padá z lyžice vo veľkých kvapkách, ale neodteká. Nezabudnite sterilizovať vrchnák a naberačku, ktorou budete kaviár zalievať, zalejte vriacou vodou.

14. Zostáva otočiť hotovú konzerváciu a zabaliť ju do prikrývky. Kaviár nechajte úplne vychladnúť. Toto je recept na skutočne lahodný kaviár, hustý a svetlý. Pokojne to môžete nazvať „olízneš si prsty“, odporúčam.

Kaviár z cukety na zimu podľa GOST

V receptúre podľa GOST je minimálny počet prísad. Ide o cuketový kaviár, čo znamená, že cukety by malo byť viac ako inej zeleniny. Okrem cukety musíte brať aj cibuľu a mrkvu v určitých pomeroch (na presné určenie hmotnosti zeleniny v lúpanej forme je lepšie použiť kuchynskú váhu). Paradajky sa nepoužívajú, ale dáva sa paradajková pasta, ktorá by podľa GOST mala byť 30%.

Ak dáte čerstvé paradajky, potom sa kaviár ukáže byť tekutejší, bude sa musieť variť dlhšie na požadovanú konzistenciu.

Ako konzervant sa používa octová esencia alebo obyčajný stolový ocot 9%. Použitím octu budete mať istotu, že poháre nevybuchnú.

Ingrediencie(zelenina sa váži čistá):

• cuketa - 3 kg
• mrkva - 1 kg
• cibuľa - 800 gr.
• rafinovaný rastlinný olej - 300 ml
• paradajková pasta - 3 lyžice so šmýkačkou
• cesnak - 6 strúčikov (voliteľné)
• petržlen alebo koreň zeleru - 1 polievková lyžica (pretretý)
• soľ - 1 polievková lyžica. bez šmykľavky
• cukor - 1,5 lyžice. (38 gr.)
• octová esencia 70% - 1 polievková lyžica. (aspoň 1 lyžička)
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• mleté ​​nové korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Na kaviár je lepšie brať mladé cukety. Ak sa vám podarilo nájsť len tie staré, tak z nich odrežte šupku, prerežte ich pozdĺžne na polovicu a lyžičkou odstráňte semienka. Mladé môžu byť použité celé bez toho, aby ste niečo odstránili.

2. Cuketu nakrájame na kocky. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájame nahrubo, malú môžeme nakrájať na 8 častí, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na kolieska. Koreň petržlenu nasekáme alebo nastrúhame nadrobno.

3. Do panvice nalejte polovicu rastlinného oleja bez zápachu a dobre ho zohrejte. Vložte všetky cukety do panvice, aby ste ich vyprážali. Cuketu varte na strednom ohni s otvoreným vekom, občas premiešajte. Zelenina sa zmenší, vypustí šťavu, ktorá sa čiastočne odparí. Cuketa bude nakoniec priesvitná a mäkká.

4. Cukety dáme na panvicu s hrubým dnom spolu s olejom, na ktorom sa vyprážali.

5. Nalejte druhú polovicu rastlinného oleja do uvoľnenej panvice a dobre ju zohrejte. Vložte nakrájanú mrkvu a smažte ju na strednom ohni 5 minút s otvoreným vekom. Potom pridajte nasekanú petržlenovú vňať do mrkvy, premiešajte a pokračujte v smažení ďalších 5 minút.

6. K opraženej zelenine pridáme cibuľu, premiešame, prikryjeme a varíme ďalších 20 minút. Zeleninu občas premiešame, aby sa nepripálila.

7.Opečenú cibuľku s mrkvou vlejeme k cukete do panvice spolu s olejom. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

8. Kaviár položte na malý oheň, aby ste ho dusili v hrnci pod zatvoreným vekom po dobu 30 minút. Občas premiešajte, inak sa pripáli. Panvica sa musí odoberať s hrubým dnom.

9. Keď je zelenina spolu dusená, ponorným mixérom ju premeníme na homogénnu kašovitú hmotu. Môžete tiež použiť kuchynský robot (budete do neho musieť presunúť kaviár) alebo mlynček na mäso.

10. Do kaviáru vložte soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie a nové korenie podľa chuti, paradajkový pretlak, premiešajte.

11. Na miernom ohni za občasného miešania varíme kaviár ďalších 30 minút. Veko by malo byť mierne otvorené, aby sa voda rýchlejšie odparila. Ak varíte s otvoreným vekom, kaviár vystrelí, čo znečistí kuchyňu. Kaviár uvaríme na požadovanú konzistenciu.

12. Pretlačte cesnak do kaviáru cez lis a nalejte kyselinu octovú. Minimálne množstvo octovej esencie pre toto množstvo kaviáru je 1 lyžička. Ocot je potrebný na zaručenie bezpečnosti kaviáru v pohároch. Miešajte a varte kaviár pod vekom ďalších 10 minút, nie viac. Určite ochutnajte soľou a cukrom, ak treba, chuť vyvážte. Ak je príliš kyslé, môžete pridať cukor. Nezabudnite sterilizovať poháre a viečka.

13. Rozložte horúci kaviár do pohárov a zrolujte horúcimi sterilnými viečkami. Otočte a zabaľte do prikrývky, nechajte úplne vychladnúť. Takže skutočný cuketový kaviár je pripravený, chutný, ako v detstve.

Cuketový kaviár s majonézou a paradajkovým pretlakom

Kaviár s majonézou je veľmi chutný, ale mastný. Ak vás to nevystraší, určite si uvarte cuketový kaviár podľa tohto receptu.

Ingrediencie (zelenina vážená ošúpaná):

• cuketa - 3 kg
• cibuľa - 0,5 kg
• paradajková pasta - 300 g.
• majonéza - 250 gr.
• rastlinný olej bez zápachu - 100 ml
• cukor - 100 gr.
• soľ - 2 lyžice.
• červená mletá paprika - 0,5 lyžičky

Cuketový kaviár s majonézou - príprava:

1. Cuketu umyjeme a nakrájame na kúsky, ktoré sa hodia do mlynčeka na mäso. Ak je cuketa stará, s hrubou šupkou a prezretými semenami, je potrebné ich olúpať a odstrániť semená. Po očistení odvážte takúto cuketu.

2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na ľubovoľné kúsky, ktoré môžeme prejsť cez mlynček na mäso.

3. Teraz otočte cuketu a cibuľu cez mlynček na mäso. Zeleninu vložte do hrnca, v ktorom budete dusiť kaviár.

4. Do zeleniny vložte majonézu, paradajkovú pastu a rastlinný olej. Všetko dôkladne premiešame. Umiestnite na strednú teplotu, prikryte a priveďte do varu. Počas tejto doby nezabudnite kaviár dvakrát alebo trikrát premiešať, aby sa nepripálil. Keď sa celá hmota uvarí, znížte teplotu a dusíme jednu hodinu pod zatvoreným vekom. Kaviár z cukety potrebuje pravidelné miešanie (každých 10-15 minút).

5. Po hodine dusenia do kaviáru pridáme cukor, soľ a červenú papriku. Premiešame a ďalej dusíme ďalšiu hodinu. V tejto dobe môžete sterilizovať poháre a viečka.

6. Hotový horúci kaviár naaranžujte do pripravených pohárov (musia byť suché) a zviňte viečka. Otočte sa, nasaďte prikrývku s vekom nadol a zabaľte ju „pod kožuch“, kým úplne nevychladne (asi deň).

7. To je všetko. Kaviár je možné odstrániť na skladovacie miesto. Z tohto množstva prísad sa získajú 4 litre tekvicového kaviáru. Veľmi chutné!

Pikantný cuketový kaviár s paprikou

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí majú radi pikantné. Takýto kaviár bude skvelým doplnkom k mäsu (ako adjika) alebo sa môže podávať ako samostatné občerstvenie. V recepte je veľa cesnaku a feferónky. Tieto ingrediencie si môžete dať podľa chuti, nie každý má rád príliš korenené jedlá.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg (najlepšie mladé)
• sladká paprika - 0,5 kg
• mrkva - 0,5 kg
• cesnak - 2 hlavy
• červená mletá paprika - 1 polievková lyžica. Čerstvé chilli papričky môžete pomlieť.
• paradajková pasta - 150 gr.
• rafinovaný rastlinný olej - 100 ml
• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 2 lyžice.
• ocot 9% - 3 lyžice.

Ako variť pikantný cuketový kaviár:

1. Zeleninu je potrebné umyť a nakrájať. Rez by nemal byť príliš malý, ale ani príliš veľký. Cuketu nakrájame na stredné kocky, mrkvu na plátky, paradajky na plátky, papriku na prúžky. Vložte paradajky a cuketu do samostatných misiek.

2. Cuketu a paradajky jemne osolíme, aby pustili šťavu. Soľ odoberajte z celkovej normy soli pre celý kaviár. Takto pripravená zelenina sa bude ľahšie rozvárať.

3. Nalejte všetok rastlinný olej do hrnca s hrubým dnom a nalejte všetku nakrájanú zeleninu okrem paradajok (cuketa, mrkva, paprika).

4. Zeleninu dáme na sporák a na miernom ohni privedieme do varu. Občas premiešame, aby sa nepripálilo. Po varení znížte teplotu a varte 30 minút, kým zelenina nezmäkne.

5. K uvarenej zelenine pridáme paradajky, premiešame a ďalej varíme na stredne silnom ohni, aby sa odparila prebytočná tekutina (20 minút, čas bude závisieť od šťavnatosti zeleniny).

6. Teraz pridajte cesnak do squashového kaviáru, ktorý je nakrájaný na plátky, premiešajte. Potom pridajte paradajkovú pastu a znova premiešajte. Cestoviny je možné dať viac (200 gr.), Ak máte radi paradajkovú príchuť. Priveďte do varu a vypnite oheň.

7. Teraz musíte dať zeleninovej zmesi klasický vzhľad kaviáru. Aby ste to urobili, rozdrvte ho mixérom. Najjednoduchšie to urobíte ponorným mixérom priamo na panvici. Ak nemáte ponorný mixér, všetku zeleninu premiestnite do misky pomocou kuchynského robota.

8. Do nasekaného kaviáru nalejte 2 lyžice cukru, zvyšnú soľ, feferónku podľa chuti, ocot, premiešajte. Výslednú hmotu priveďte do varu, miešajte, skúste. Teraz je čas priviesť chuť na požadovanú, napríklad pridať cukor, ak sa ukázalo kyslé, alebo soľ. Paralelne je potrebné sterilizovať viečka. Na to stačí povariť ich 5 minút. Banky musia byť tiež sterilné.

9. Vriaci kaviár nalejte naberačkou do pripravených pohárov a otočte horúcimi viečkami. Otočte všetky poháre a prikryte prikrývkou. Poháre nechajte úplne vychladnúť. A môže to byť deň alebo aj dva dni.

10. Vychutnajte si tento pikantný cuketový kaviár na jeseň a v zime!

Hustý cuketový kaviár "budeš si olizovať prsty"

Ide o nezvyčajný recept, keďže obsahuje veľa mrkvy. A nielen mrkvu, ale aj predvarenú. Kaviár je hustý, má príjemnú žltú farbu, podobnú chuti ako verzia v obchode.

Ingrediencie:

• cuketa - 1,5 kg
• mrkva - 2,5 kg
• sladká paprika - 0,5 kg
• cibuľa - 1,5 kg
• paradajky - 1 kg
• cukor - 3 dezertné lyžice
• soľ - 3 dezertné lyžice
• rastlinný olej - 350 ml
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička
• kyselina octová 70% - 1 polievková lyžica.

Cuketový kaviár s paradajkami - ako variť:

1. Mrkva musí byť varená vopred až do polovice varenia. Je vhodné to urobiť večer a ráno začať variť kaviár. Umyte zeleninu a nakrájajte na kúsky, ktoré budú vhodné prechádzať cez mlynček na mäso.

Skrútený kaviár počas varenia silno strieka a strieľa. Preto odporúčam prikryť sporák alobalom. Táto technika vás ušetrí od ďalšieho prania kuchyne.

2. Najprv otočte cuketu cez mlynček na mäso. Ide o dosť šťavnatú zeleninu, preto sa musí dlho variť, kým sa prebytočná tekutina odparí. Aby ste si to uľahčili, zložte výslednú tekvicovú hmotu do cedníka a nechajte prebytočnú šťavu odtiecť. Aby bola cuketa úplne suchá, nie je potrebné vytláčať šťavu lyžičkou. Nechajte ho vyčerpať sa.

Šťavu z cukety necháme odtiecť, cuketu varíme s paprikou, kým sa šťava neodparí.

4. Ďalej prejdite paradajkami, cibuľou a mrkvou cez mlynček na mäso a všetko vložte do samostatnej misky. Keď sa v cuketách odparí takmer všetka tekutina, pridáme k nim vzniknutý paradajkový pretlak, premiešame a ďalej varíme.

5. Do panvice nalejte rastlinný olej (asi 50 ml), zohrejte ho a vložte nakrájanú cibuľu. Za občasného miešania opražíme cibuľu, kým sa cibuľová šťava neodparí. Cibuľa by mala byť takmer suchá. Opečenú cibuľku vložíme k cukete, paprike a paradajkám. Všetko spolu uhaste.

K uvarenej cukete pridáme paradajky. Cibuľu dusíme, kým sa šťava neodparí.

6. Do uvoľnenej panvice nalejeme olej (asi 100 ml) a vložíme mrkvu. Smažte mrkvu, kým v panvici nie je žiadna tekutina.

7. Nalejte mrkvu do panvice so zvyškom zeleniny, premiešajte. Pridajte cukor a soľ, 3 dezertné lyžice bez sklíčka, čierne korenie. Nalejte 200 ml rafinovaného oleja a všetko dobre premiešajte. Keď sa tekvicový kaviár uvarí, znížte teplotu a varte 1,5 hodiny, kým nedosiahnete požadovanú hustú konzistenciu.

Množstvo soli a cukru je možné upraviť podľa vašej chuti.

8. Kým sa varí zeleninový kaviár, umyte a sterilizujte poháre a viečka. 10 minút pred pripravenosťou nalejte lyžicu kyseliny octovej do panvice a ochutnajte soľ. V prípade potreby dochutíme alebo pridáme cukor/korenie.

Zdravím vás, naši milí čitatelia. Cuketový kaviár je jedným z najlepších snackov na stole každej gazdinky. Vždy ide rýchlo. Domáci squashový kaviár je mnohokrát lepší ako z obchodu - fakt. Dnes vám predstavíme 5 najlepších receptov. Poďme zistiť, ako sa pripravuje cuketový kaviár na zimu.

Tradične sme na záver urobili všetky malé tajomstvá a tipy na prípravu akéhokoľvek jedla. Na jednej strane je to pohodlné a zrozumiteľné, hovoria, že som si už prečítal recept, potom sú tipy a všetko je na svojom mieste.

Zoberme dnes radu do popredia. Myslím, že to bude lepšie. Ak toto rozloženie niekomu nevyhovuje, napíšte o tom v recenziách.

• Kaviár z cukety na zimu je najlepšie pripravený z mladých cukety. Ich dĺžka nie je väčšia ako 20 cm, koža je tenká a kosti sú malé. Kaviár je veľmi jemný.
• Ak je cuketa väčšia a staršia, potom je potrebné odstrániť kôru a nakrájať ju na kúsky, odstrániť všetky kosti lyžičkou.
• Najlepšie na varenie cuketového kaviáru, ak cukety dozrievajú v auguste a septembri.
• Odstránenie nadmernej vlhkosti aby kaviár nebol vodnatý. Na tento účel by sa mala nakrájaná cuketa osoliť, premiešať a nechať 15 - 25 minút. Potom vytlačte výslednú šťavu.
• Krájanie zeleniny(pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo kuchynského robota) pred alebo po varení. V opačnom prípade nebude konečná konzistencia kaviáru dostatočne jemná a homogénna.
• Pred dusením zeleninu opečte. To vám umožní urobiť chuť kaviáru intenzívnejšou.
• Do cuketového kaviáru možno pridať mleté ​​čierne korenie, mletú červenú papriku, zmes papriky, papriku, kari, mletý koriander, muškátový oriešok, mletý zázvor, slnečnicový chmeľ, klinčeky, cesnak a nasekanú zeleninu - všetky tieto zložky urobia kaviár pikantným a neuveriteľne chutným.
• Akékoľvek jedlá nie sú vhodné na varenie kaviáru. Najlepšie je vybrať riad s hrubým dnom. To zabezpečí rovnomerné zahrievanie zeleniny a nebude sa lepiť. Najlepší je nerezový hrniec s hrubým dnom.
• Banky je najlepšie sterilizovať pred odstreďovaním.. Takže kaviár z cukety bude uložený najmenej 1 rok. Najlepšie uchovávať v pivnici.

Cuketa sama o sebe nemá žiadnu chuť. Takže celý buket vôní a chutí bude závisieť len od ingrediencií ktoré používate pri príprave kaviáru. Predstavte si, aký obrovský svet sa otvára pri varení tekvicového kaviáru.

Takýto kaviár sa dá položiť na akýkoľvek stôl, dá sa jesť takmer s akýmkoľvek jedlom. Teraz poďme na to, ako sa pripravuje cuketový kaviár na zimu.

Kaviár z cukety je klasický recept.

Klasický cuketový kaviár

Samozrejme, existuje recept, z ktorého odišli všetky ostatné recepty. Je to klasický alebo štandardný recept. A môžete len povedať - najjednoduchší recept na kaviár z cukety. Pripravuje sa ľahko a rýchlo.

Budeme potrebovať:

1. 3 kg cukety;
2. 1 kg mrkvy;
3. 1 kg cibule;
4. 50 g paradajkovej pasty;
5. 30 g soli;
6. 20 g cukru;
7. 10 g kyseliny citrónovej;
8. zeleninový olej.

Krok 1.

Najprv zbavíme cuketu nadmernej vlhkosti, inak sa kaviár ukáže ako vodnatý. Za týmto účelom nakrájajte cuketu na plátky, posypte soľou a nechajte 25 minút. Potom vytlačíme šťavu.

Cuketa nakrájaná na plátky

Krok 2

Teraz smažte plátky cukety v rastlinnom oleji na oboch stranách.

Krok 2

Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Teraz je to všetko vyprážané v rastlinnom oleji.

Krok 3

Teraz prejdeme všetku zeleninu cez mlynček na mäso a výslednú kašu dáme do hrnca. Zapálili sme pomalý oheň.

Krok 4

Pridajte soľ, cukor, paradajkový pretlak a kyselinu citrónovú. Na miernom ohni priveďte do varu a potom varte 20-30 minút. Nezabudnite občas premiešať.

Krok 5

Poháre a viečka sterilizujte. Keď je kaviár pripravený, presunieme ho na brehy a otočíme viečka. Teraz otočíme poháre na viečka a vložíme ich zabalené do teplej prikrývky. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

Cuketový kaviár s paradajkami a jablkami.

cuketový kaviár s jablkami a paradajkami

Lahodný kaviár sa získava s jablkami. Veľmi sa mi páči táto chuť. A paradajky nám nahradia paradajkovú pastu, to sa ukáže lepšie. Najlepšie zo všetkého je, samozrejme, ak sú takmer všetky ingrediencie z vašej záhrady. No, ak stále kupujete v obchode, nemali by ste brať všetko najlacnejšie. Je lepšie brať chutné, chuť cuketového kaviáru bude závisieť od toho.

Ingrediencie:

1. 2,5 kg cukety;
2. 2 kg paradajok;
3. 5-6 mrkvy;
4. 2 jablká;
5. 2 papriky;
6. 100 g kôpru alebo petržlenu;
7. 1 čili paprička (voliteľné, pre milovníkov pikantných)
8. 1 hlava cesnaku;
9. 50 ml rastlinného oleja;
10. 40 g soli;
11. soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Krok 1.

Cuketa, mrkva, paprika a chilli papričky sa umyjú a jemne nakrájajú, ale nemiešajte.

Krok 2

Teraz opečte všetku zeleninu oddelene na troche rastlinného oleja.

Krok 3

Všetku túto zeleninu posúvame cez mlynček na mäso. Výslednú kašu vložte do hrnca. Tam nastrúhame aj jablká na strúhadle. Odrezal som kožu.

Krok 4

Paradajky poháňame v mlynčeku na mäso alebo brúsime mixéry. To všetko pridávame do našej kaše. Nechýba nadrobno nakrájaný cesnak, soľ, cukor a mletá paprika.

Krok 5

Teraz dajte panvicu na pomalý oheň a varte asi 2 hodiny, nie viac. 5 minút pred pripravenosťou pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Nezabudnite všetko premiešať.

Krok 6

Keď je kaviár pripravený, preložíme ho do pohárov (už sterilizovaných) a otočíme viečkom. Teraz otočíme poháre na viečka a vložíme ich zabalené do teplej prikrývky. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

Kaviár v majonéze je jednoducho úžasná chuť.

cuketový kaviár v majonéze

Viete, hneď ma napadlo, že majonéza je univerzálny liek. Boli to Francúzi, ktorí to vymysleli len ako omáčku. Naše ženy v domácnosti ho používajú vo všetkom))). No v skutočnosti to chutí lepšie. A cuketový kaviár na zimu je vo všeobecnosti majstrovským dielom.

Ale najlepšie je použiť domácu majonézu. Pripravuje sa pomerne rýchlo, napr.

Ale ak používate majonézu z obchodu, použite tú lahodnú, ktorú máte radi. A tak sme išli.

Tu je to, čo používame:

1. 1 kg cukety;
2. 100 ml. majonéza;
3. 100 gr. mrkva;
4. 100 - 150 gr. Cibuľa;
5. 400 gr. paradajky;
6. 1 stredne veľká paprika;
7. 2 strúčiky cesnaku;
8. asi 100 ml. slnečnicový olej;
9. soľ a čierne mleté ​​korenie podľa chuti.
   

Krok 1.

Cuketu nakrájame na malé kocky. Zároveň si pamätáme, že mladé cukety nie je potrebné čistiť a odstraňovať semená. Ale zrelšie a zrelšie, naopak, je potrebné.

Krok 2

Režim mrkvy so soľnou trepačkou alebo tromi na veľkom strúhadle.

Kaviár z cukety na zimu, keď sa pridá mrkva, sa stáva sladším. A mrkva dodá kaviáru vhodnú farbu.

Cibuľu tiež nakrájame na malé kocky.

Krok 3

Teraz musíte smažiť alebo skôr opražiť mrkvu na panvici v rastlinnom oleji na strednom ohni. Varte niekoľko minút a nezabudnite miešať, aby neprihorelo.

Krok 4

Potom tam pridajte cibuľu, premiešajte a smažte zeleninu ešte niekoľko minút. Kým nie je cibuľa mäkká a priesvitná.

Krok 5

Medzitým si očistíme papriku a cibuľu nakrájame buď na kocky alebo podľa ľubovôle.

Krok 6

Pridajte ju k mrkve a cibuli. Zeleninu dusíme asi 5-7 minút na miernom ohni.

Krok 7

Teraz pridajte cuketu, premiešajte a duste 10 minút, tiež na miernom ohni. Nezabudnite miešať.

Krok 8

Paradajky blanšírujeme, ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Namiesto paradajok môžete použiť paradajkovú pastu zriedenú v pohári teplej vody. Postačí aj paradajková šťava. Ak je v paradajke kyslosť, môžete posypať trochou cukru.

Teraz pridajte paradajky do panvice, všetko premiešajte a prikryte pokrievkou. Zeleninu varte do mäkka.

Krok 9

Teraz je potrebné rozdrviť mäkkú zeleninu. Používame mixér alebo mlynček na mäso. Ale musíte zeleninu trochu vychladnúť.

Krok 10

Teraz vrátime kašu do panvice, pridáme majonézu a premiešame. Teraz zapnite pomalý oheň a varte 30 - 40 minút. Kaviár by sa mal vyprážať a stmavnúť.

Krok 11

Päť minút pred varením pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie. Ak potrebujete osladiť, pridajte cukor. Dobre premiešajte. V tomto recepte sa nepoužíva ocot.

Krok 12

Teraz preložíme kaviár do sterilizovaných pohárov, zvinieme ich, položíme na viečka a prikryjeme teplou prikrývkou. Po vychladnutí môžete skladovať v pivnici.

Toto predjedlo môžete vyskúšať hneď po príprave.

Držať krok s dobou – cuketový kaviár v pomalom hrnci.

cuketový kaviár v pomalom hrnci

Kaviár z cukety na zimu sa pripravuje pomerne ľahko. A dnes má veľa gazdiniek v kuchyni pomalý sporák. Tovar je pohodlný a všestranný. Pomalý hrniec značne uľahčuje proces prípravy cuketového kaviáru. Navyše sa ukazuje ako diétne. Preto pre tých, ktorí sledujú svoju váhu, je tento recept veľmi vhodný.

Použité ingrediencie:

1. 3 kg cukety (najlepšie mladých);
2. 2 veľké mrkvy s hmotnosťou približne 250 g;
3. 800 gr. Luke;
4. 150 ml. slnečnicový olej;
5. 200 g paradajkovej pasty;
6. 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
7. 1 lyžička mletej červenej papriky;
8. 1,5 lyžičky soli;
9. 2 polievkové lyžice cukru;
10. 3-4 strúčiky cesnaku.

Krok 1.

Kaviár z cukety na zimu je chutnejší z mladých cukety, netreba ich čistiť. Preto je moja cuketa dôkladne umytá a nakrájaná na kocky. Mrkvu nastrúhame na strúhadle.

Krok 2

Nakrájame cibuľu a spolu s ňou mrkvu a 100 ml oleja ju pošleme do pomalého hrnca na vyprážanie. Zvoľte režim pečenia alebo pečenia na 20 minút.

Krok 3

Po 10 minútach pridáme cuketu. Hneď ako skončí režim opekania na 20 minút, zapnite dusenie na 1 hodinu.

Krok 4

Po 20 - 25 minútach pridáme korenie, cukor, soľ a dobre premiešame.

Krok 5

Po ďalších 20 minútach pridajte paradajkový pretlak, kyselinu citrónovú, zvyšný olej a cesnak pretlačený cez drvič cesnaku.

Krok 6

Potom ochladíme všetok kaviár a prejdeme cez mlynček na mäso alebo mixér. Potom pokračujte v režime hasenia ďalších 15 - 20 minút.

Krok 7

Teraz, ako obvykle, nalejte hotový kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte ho. Potom nasadíme viečka a zabalíme do teplej deky. Po ochladení odložte na sklad.

Tu je ďalší recept na kaviár v pomalom hrnci:

Kaviár z cukety - "Olízajte si prsty."

len si olízaj prsty!

Nejako dali manželke kotol, pôvodne na pilaf. Ale cuketový kaviár na zimu v ňom sa ukáže byť vo všeobecnosti šik. Názov to hovorí, tak poďme na to.

Ingrediencie:

1. 1,5 kg cukety. Ak používate staršiu cuketu, potom sa berú do úvahy lúpané;
2. 700 gr. mrkva;
3. 400 gr. Luke;
4. 1,5 lyžice paradajkovej pasty;
5. 150 gr. slnečnicový olej;
6. 3,5 lyžice cukru;
7. 1,5 lyžičky soli;
8. 0,5 lyžičky čierneho mletého korenia;
9. 0,5 šálky vody.

Krok 1.

Cuketa nakrájaná na kúsky.

Krok 2

Cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na strúhadle.

Krok 3

Všetko zmiešame v kotlíku. Môžete použiť panvicu s hrubým dnom. Pridajte vodu a priveďte do varu.

Krok 4

Teraz stiahneme oheň na minimum a dusíme 40 minút. Určite premiešajte.

Krok 5

Ak po 40 minútach zostane veľa vody, stačí ju vypustiť.

Krok 6

Voda bola vypustená, teraz melieme všetku kašu do stavu pyré cez mixér alebo mlynček na mäso.

Krok 7

Teraz späť do kotla, pridajte paradajkový pretlak, korenie, soľ, cukor, olej a dobre premiešajte.

Krok 8

Zapálili sme pomalý oheň. Po uvarení povarte ešte 15 minút a je to.

Krok 9

Teraz rozložíme banky. Najprv ich sterilizujeme. Viečka zrolujeme, nasadíme na viečka a zabalíme teplou prikrývkou. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

Teraz viete, že cuketový kaviár na zimu nie je len chutný, strašne chutný, sladký, pikantný, zdravý a dokonca aj nízkokalorický. Existuje veľa receptov a chutí.

Dobre, teraz je po všetkom. Vyskúšajte rôzne recepty. Všetky sú veľmi chutné a chutné. Ozdobí každý stôl a akúkoľvek dovolenku. Dobrú chuť.

Napíšte svoje recepty alebo recenzie do komentárov, zdieľajte recept na sociálnych sieťach. Zatiaľ všetko.

Kaviár z cukety na zimu - 5 najlepších receptov krok za krokom. aktualizované: 11. septembra 2017 používateľom: Subbotin Pavel

Ahoj! Cuketový kaviár je jedným z najobľúbenejších zeleninových snackov. Prípravy na zimu je možné pripraviť podľa rôznych receptov, napríklad „Olízajte si prsty“ alebo, ako to bolo predtým, podľa GOST. Sú aj iné spôsoby. A dnes vám predstavím tie najzaujímavejšie a najobľúbenejšie možnosti. Pre vaše pohodlie som urobil všetky recepty s podrobným popisom a fotografiami. A to aj s pridaním videa.

Ako dieťa, pravdupovediac, som ju nemal rád a v škole ich často podávali ako prílohu k obedu. Nepáčila sa mi jej farba, ale potom som to skúsil a zamiloval som sa do nej. Aj keď sa mi to páčilo a moja matka varila jedlá z tejto zeleniny veľmi chutné.

Teraz každý rok aspoň trochu, ale pripravujem sa na zimu. Skvele sa hodí ako nátierka na chlebíčky alebo ako príloha napríklad k mäsu, veľmi dobre sa hodí.

Chcem poznamenať, že je lepšie vyrábať konzervy z mladej zeleniny. Stále má jemnú a jemnú pokožku a mäso vo vnútri je stále bacuľaté a kosti nie sú veľké a drsné. Preto môže byť takáto zelenina varená celá. Ak už cuketa dozrela, oplatí sa ju ošúpať a vykrojiť dužinu so semienkami. A až potom začnite variť kaviár.

Postarajte sa o sterilizáciu pohárov vopred. Môžete ich sterilizovať v rúre pri teplote 50 stupňov asi 30 minút. Položte ich hore dnom na rošty. Vrchnáky povarte vo vode 5 minút.

Tento recept je môj obľúbený. Je to rýchle a jednoduché, takpovediac v zhone. A kaviár je veľmi jemný, šťavnatý a chutný. Obchod sa nedá porovnať. Niet divu, že ju tak volajú. Ale poďme pekne po poriadku.

Budeme potrebovať:

• Cuketa - 1,5 kg. (cista hmotnost)
• Cibuľa - 250 gr.
• Mrkva - 250 gr.
• Rastlinný olej - 100 g.
• Paradajková pasta - 150 g.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Cukor - 4 polievkové lyžice
• Cesnak - 3 strúčiky
• Mletá červená paprika, čierna - podľa chuti
• Ocot 9% - 50 ml

varenie:

1. Cuketu ošúpeme, nakrájame na kúsky. Ak sú hrubé semená a veľmi mäkký stred, určite ich vystrihnite.

2. Potom nakrájajte mrkvu a cibuľu na ľubovoľné kúsky.

3. Prejdite všetku zeleninu cez mlynček na mäso. Najprv cibuľa s mrkvou a potom samotná cuketa.

3. Nalejte rastlinný olej, premiešajte a zapálte. Priviesť do varu. Potom oheň znížime a za občasného miešania dusíme prikryté 40 minút.

4. Medzitým si môžete pripraviť zaváracie poháre. Sterilizujte ich parou. Alebo varte. Potom ich musíte položiť hrdlom na dno panvice, úplne naplniť vodou a variť 15 minút. Zakryte viečka na 5 minút vo vriacej vode.

5. Potom odstráňte zeleninu z ohňa, priveďte mixér do stavu pyré. Ale ak chcete, môžete to nechať tak.

6. Potom pridajte paradajkovú pastu, dôkladne premiešajte a dajte na sporák až do varu. Potom pridajte soľ, cukor a korenie.

7. Prikryjeme, ale nie úplne, a za občasného miešania dusíme 20 minút. Po uplynutí času pridáme nastrúhaný cesnak a zalejeme octom.

Ak chcete hustejšie, dusíme 30 minút. Uvarí viac tekutiny.

8. Potom preneste do pripravených sterilných pohárov a zrolujte. A necháme úplne vychladnúť, krkom dole, na teplom mieste. Z prezentovaných produktov to teraz na testovanie vyšlo 1,5 litra a o niečo viac. Chuť je úžasná.

Mimochodom, energetická hodnota na 100 gr. z tohto produktu je 97 kcal.

Najlepší recept na cuketový kaviár, ako v detstve

Ako som povedal, ako dieťa som ju najskôr nemiloval, až kým ma neošetril mamin priateľ. Natrela mi ho na chlieb a so zavretými očami mi ho dala ochutnať, vraj hádajte, čo to je. Nehádal som, ale páčila sa mi chuť. A varila presne podľa tohto receptu. Preto mi takýto kaviár pripomína chuť z detstva.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1,5 kg.
• Cibuľa - 2 ks.
• Rastlinný olej - 100 g.
• Paradajková pasta - 140 g.
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica
• Cukor - 1 lyžička
• Soľ - 1 lyžička
• Čierne korenie - 0,5 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Cuketu ošúpeme a nakrájame na 1,5 cm kolieska, dáme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 20 minút.

2. Po 20 minútach ich vyberieme z rúry a nasekáme nožom. Môžete tiež použiť mlynček na mäso alebo mixér.

3. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Potom zohrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná.

4. Pridajte paradajkovú pastu, nakrájanú cuketu. Všetko premiešame a za občasného miešania dusíme 20 minút. Keď je všetko pripravené, pridajte soľ, cukor, korenie a ocot. Znova premiešajte.

5. Hotové dáme v teplej forme do zaváracích pohárov a zvinieme. Otočte hore dnom a položte na teplé miesto na deň prikryté uterákom. Po dni už toto prejedanie môžete využiť.

Jednoduchý a chutný recept cez mlynček na mäso, s mrkvou a cibuľou

Skúste variť podľa tejto metódy, jednoduché a nenáročné. Ale veľmi chutný výsledok. Pozrite si podrobné video. Z navrhovaného množstva prísad sa získa približne 2,2 litra hotového výrobku.

Ingrediencie:

• Cuketa - 2 kg.
• Mrkva - 500 gr.
• Cibuľa - 500 gr.
• Paradajky - 600 g
• Horúca paprika - 1 ks.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Cukor - 4 polievkové lyžice
• Ocot 9% - 60 ml.
• Soľ - 0,5 lyžice.

Poradte! Kaviár je možné zabiť pomocou mixéra, ale potom sa musí variť najmenej 5 minút. Poháre a viečka musia byť sterilné! Zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou. Potom sa kaviár dobre skladuje aj pri izbovej teplote.

Teraz si pozrite toto video a zoznámte sa s metódou výroby nádherného cuketového kaviáru.

Všetko je také lákavé a chutné, že chcete bežať do potravín, kúpiť zeleninu a začať variť. Ale aby som to vyskúšal, nebudem čakať na zimu. Budem jesť hneď, keďže zimné prípravy už dávno skončili. A ešte máme čas na varenie vopred.

Varenie na zimu s majonézou a paradajkovou pastou, bez sterilizácie

Nedávno som objavil tento recept. Len pred pár rokmi. Vtedy som to skúsil a neľutoval som. mňam. Väčšinou nerobím veľa téglikov naraz, keďže je tam málo úložného priestoru. Ale konzervujem pár plechoviek rôznymi spôsobmi. A z navrhovaných produktov vychádza 2,5 litra úžasného občerstvenia. Príprava trvá približne 2 hodiny.

Ingrediencie:

• Cuketa - 3 kg.
• Cibuľa - 0,5 kg.
• Paradajková pasta - 150 g.
• Majonéza - 200 gr.
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
• Rastlinný olej - 8 lyžíc. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Cuketu ošúpeme a nakrájame na hrubom strúhadle. Cibuľu prejdite cez mlynček na mäso. Vložte ich do hlbokej nádoby a zapnite pomalý oheň na jednu hodinu, kým sa nadbytočná tekutina neodparí. Neustále miešame, aby sa nepripálilo.

2. Keď sú uvarené, pridajte ostatné ingrediencie – rastlinný olej, majonézu, paradajkový pretlak, korenie, soľ a cukor. Miešajte. Za stáleho miešania necháme na miernom ohni dusiť 30 minút. Dve minúty pred koncom varenia pridáme ocot a dôkladne premiešame.

3. Hotový kaviár vložte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte. Potom otočte hore dnom, položte na teplé miesto a prikryte uterákom alebo prikrývkou. Nechajte to tak deň na samosterilizáciu.

Kaviár z cukety podľa GOST ZSSR, ako v obchode

Pripomeňme si, aká bola v našom detstve. Squashový kaviár zo ZSSR kúpený v obchode - to je chuť nášho detstva. Samozrejme, rada experimentujem so surovinami, ale prvé prípravy na zimu som urobila z tejto zeleniny podľa tohto receptu.

Ingrediencie:

• Cuketa - 3 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Cibuľa - 0,5 kg.
• Paradajková pasta - 250 g.
• Rastlinný olej - 150 g.
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Ocot 9% - 1-2 polievkové lyžice
• Čierna mletá paprika - podľa chuti
• Bobkový list - 3-4 ks.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte kožu z cukety a odstráňte veľké semená, ak nejaké existujú. Nakrájajte na kúsky široké asi 2 cm. Cibuľu nakrájame nadrobno.

2. Tieto ingrediencie zmiešame a dáme na plech. Vložte do rúry na 20 minút pri teplote 250 stupňov.

3. Potom ich rozomelte na mlynčeku na mäso, pridajte paradajkovú pastu, rastlinný olej a cukor. Za stáleho miešania dusíme na miernom ohni 30 minút.

4. Potom pridajte soľ a korenie, premiešajte. Prejdite cez sito. Alebo použite ponorný mixér. Pridáme bobkový list a prikryté dusíme ďalších 30 minút.

5. Po uvarení vyberte bobkový list a hotový výrobok rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Položte hore dnom na teplé miesto cez noc. Na zimu získate nádherný, chutný tekvicový kaviár. Nedá sa odolať.

Milí priatelia, zoznámili ste sa s jednoduchými a chutnými receptami na prípravu tohto úžasného občerstvenia. Teraz už chápete, že to môžete ľahko variť sami? To je pravda, prečo kupovať v obchode, keď si môžete vyrobiť svoj vlastný oveľa chutnejší.

Veľa šťastia s prípravami!

Dobrý deň, priatelia! Nedávno sme preskúmali chutné a zdravé recepty na jedlá, ktoré sa dajú ľahko a rýchlo variť v rúre. Naučili sa tiež vyprážať cuketu a dusiť tieto plody, aby sa rozvoňali.

Dnes navrhujem venovať pozornosť príprave cuketového kaviáru. Toto predjedlo je veľmi obľúbené a zje sa veľmi rýchlo. Na jar zvyčajne nezostane ani jeden pohár. Preto každému odporúčam, aby si takéto prírezy vyrábal v zime vo veľkom!

V dnešnom výbere je veľa rôznych možností varenia: s paradajkovým pretlakom a bez neho, s a bez praženia zeleniny, so sterilizáciou a bez nej. Ale každý recept je dobrý svojím vlastným spôsobom, a čo je najdôležitejšie, kaviár je chutný a skladuje sa po dlhú dobu.

Nebudem ťa dlho trápiť a trápiť). Navrhujem okamžite začať s analýzou „letov“. Prvá možnosť je mnohým známa, a preto je recept považovaný za jeden z najlepších. V zložení nie je nič zbytočné, takže varte na svoje zdravie. A v zime natrieť na čerstvý kúsok chleba a vychutnať si tú chuť!

Ingrediencie:

• Cuketa - 6 kg;
• Cibuľa - 400 g;
• Paradajková pasta - 6 lyžíc. lyžice;
• Soľ - 2 lyžice. lyžice;
• Cukor - 2 lyžice. lyžice;
• Čierna mletá paprika - 2 čajové lyžičky;
• Ocot 3% - 6 polievkových lyžíc. lyžice;
• Rastlinný olej - 700 ml.

Spôsob varenia:

1. Umyte cuketu. Odstráňte kožu a odstráňte semená. Nakrájajte na kocky a začnite ich po častiach smažiť na panvici s rastlinným olejom do zlatohneda a preneste hmotu do veľkej panvice.

Nenalievajte príliš veľa oleja.

Cuketa potrebuje vyprážané, nie dusené.

2. Keď prevaríte polovicu nakrájanej zeleniny, dajte panvicu na strednú teplotu a súčasne opečte zvyšok kociek a obsah duste na panvici, pričom nezabudnite miešať hmotu, aby nič neprihorelo.

3. Po vyprážaní všetkých cukety pridajte do tej istej panvice rastlinný olej a vložte cibuľu nakrájanú na kocky.

4. Vyprážajte ho do zmäknutia.

5. Keď cibuľa zmäkne, pridajte k nej paradajkovú pastu a pokračujte v smažení ďalších 1-2 minút.

7. Do panvice nalejte soľ, cukor a korenie. Všetko dobre premiešame. Prikryjeme a za občasného miešania dusíme 2 hodiny.

8. Akonáhle sa obsah stane homogénnym a uvarí sa aspoň o 1/3, vypnite oheň a výslednú hmotu pretlačte cez mlynček na mäso.

9. Výrobky, ktoré prešli cez mlynček na mäso, by sa mali vrátiť späť do panvice a pridať ocot. Kaviár premiešajte a ihneď vložte do čistých pohárov.

10. Vezmite čistú objemnú panvicu a na dno položte uteráky alebo látkové obrúsky. Teraz naplnené plechovky pevne postavte, ale tak, aby sa nedotýkali strán. Zakryte ich čistými viečkami a opatrne nalejte horúcu vodu do panvice až do polovice pohárov. Zapnite stredný oheň a priveďte do varu. Keď voda zovrie, pridajte viac vody, aby ste zakryli poháre až po ramená. Dosiahnite pokojný var a zaváracie poháre hodinu varte.

11. Po hodine vyberte plechovky z vody a zrolujte, otočte. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom odložte na miesto na uloženie polotovarov.

Varenie kaviáru z cukety s majonézou

Ďalšia možnosť nie je celkom obyčajná, pretože ku všetkým ostatným a známym surovinám pridáme majonézu. Tento recept som naživo neskúšala, ale vraj to dopadne tak, že si olíznete prsty.

Ingrediencie:

• Cuketa - 4 kg;
• Žiarovka - 0,5 kg;
• Majonéza - 1 polievková lyžica;
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• Rastlinný olej - 0,5 lyžice;
• Cukor - 100 g;
• Soľ - 50 g;
• Mletá paprika - podľa chuti;
• Bobkový list - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyte a ošúpte. Z cukety teda odstráňte kôru a jadro so semienkami a nakrájajte na plátky. A z cibule odstráňte šupku a nakrájajte na kúsky. Pripravenú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v mixéri.

2. Teraz dajte všetko do hrnca a pridajte majonézu. Nastavte oheň na stredný stupeň.

3. Zadajte paradajkovú pastu, olej a všetko premiešajte. Hmotu priveďte do varu a potom na miernom ohni varte 1 hodinu.

Obsah pravidelne premiešajte, inak váš kaviár spáli.

4. Keď uplynie hodina, hmotu osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list. Všetko opäť premiešame a dusíme do požadovanej hustoty, zvyčajne čas na tento postup trvá od 20 do 60 minút v závislosti od vodnatosti zeleniny.

5. Potom preneste náš vývar do sterilných pohárov a zrolujte. Ochlaďte a skladujte na chladnom tmavom mieste.

Recept na kaviár s paradajkovou pastou, cibuľou a mrkvou

Nezabudnite, že cuketa je úžasná zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny a vlákninu, takže zlepšuje trávenie a je cenná, pretože sa dá ľahko pripraviť na budúce použitie. Nepremeškajte preto túto príležitosť a uvarte si v lete tú najchutnejšiu cuketovú maškrtu podľa nasledujúceho fotoreceptu.

Cuketa sa veľmi dobre hodí aj k iným plodinám, preto pre zmenu pridajte mrkvu a čerstvé bylinky.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1 kg;
• Mrkva - 1 ks;
• Luk - 2 ks;
• Paradajková pasta - 100 g;
• Čerstvá zelenina - 50 g;
• Rastlinný olej - 70 ml;
• Cukor - 1 lyžička so sklíčkom;
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička so sklíčkom;
• Červená paprika - štipka;
• Korenie hrášok - 3 ks;
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.

Spôsob varenia:

1. Cuketu umyjeme a zbavíme šupky. Nakrájajte na krúžky s hrúbkou 0,5 cm.

Ak používate mladú zeleninu, potom nie je potrebné odstraňovať šupku.

2. Na vysokej teplote, v panvici s rastlinným olejom, smažte hrnčeky na oboch stranách, až kým nebudú mäkké.

3. Potom ich ochlaďte.

4. V tejto dobe olúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte ich na ľubovoľné tvary.

5. Potom smažte cibuľu a mrkvu na panvici s rastlinným olejom, až kým nebude mäkká.

6. Zadajte paradajkovú pastu a smažte ďalšie 2 minúty.

7. Teraz otočte všetku vyprážanú zeleninu vrátane cukety na mlynčeku na mäso. Zeleninu umyte a jemne nakrájajte, pridajte do skrútenej hmoty.

8. Hmotu preložíme do hrnca, osolíme, okoreníme, pridáme zrnká korenia. Dajte na malý oheň a varte 20 minút.

Ak je konzistencia hustá, môžete naliať trochu vody.

9. Potom preneste horúci nápoj do čistých pohárov a vložte ich do hrnca naplneného vodou. Zakryte sterilnými viečkami a varte 20-30 minút. Potom polotovary zrolujte a otočte, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte ich v tomto stave jeden deň.

Potom budete musieť poháre uložiť na miesto.

Cuketový kaviár na zimu "Olízajte si prsty"

A tu je ďalší zaujímavý recept s pridaním papriky a cesnaku. Milujem túto možnosť, pretože vôňa je božská. Takže buďte pripravení: všetci pobežia do kuchyne)!

Ingrediencie:

• Cuketa - 2 kg;
• Paradajky - 500 g;
• Bulharská paprika - 300 g;
• Mrkva - 2 ks;
• Luk - 2 ks;
• Cesnak - 1 hlava;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Stolový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica.

Spôsob varenia:

1. Cuketu umyjeme a ošúpeme. Odstráňte semená a potom nakrájajte na kocky a opečte na panvici s rastlinným olejom.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu opečte na inej panvici s pridaním rastlinného oleja, kým nebude mäkká.

3. Teraz umyte korenie a odstráňte semená. Nakrájajte ho na tenké tyčinky a pridajte k cibuli s mrkvou. Zalejeme trochou vody a zeleninu podusíme 5 minút.

Ak ste milovníkom pikantných, môžete pridať 1 čili papričku.

5. Do tohto vyprážania pridáme osmaženú cuketu. Všetko znova premiešame a pár minút podusíme.

6. Náš vývar trochu ochlaďte a zeleninu porazte mixérom, až kým nebude hladká. Ochutnajte, a ak niečo, osoľte.

7. Rozložte kaviár do sterilných pohárov a zrolujte.

Video recept o tom, ako uvariť občerstvenie v pomalom hrnci

Výhodou takýchto prírezov je aj to, že aj keď nemáte vlastnú záhradu alebo letnú chatu, všetky prísady do kaviáru z cukety sa dajú ľahko kúpiť v bazáre alebo na trhu. A ceny za takúto zeleninu sú lacné, takže pochúťka sa tiež ukáže ako rozpočtová.

Ponúkam vám pozemok na prípravu občerstvenia v pomalom hrnci. Táto možnosť má svoje miesto, pretože každý už takéto zariadenie má, takže je hriech ho nepoužívať.

Recept na kaviár z cukety ako v ZSSR

Našiel som aj spôsob varenia podľa GOST. Takže radšej šetrite technológiu varenia a nestrácajte. Získajte rovnakú chuť známu z detstva.

Ingrediencie:

• Cuketa - 3 kg;
• Rafinovaný rastlinný olej - 0,3 l;
• Cibuľa - 1 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice so šmýkačkou;
• Strúčiky cesnaku (veľké) - 8 ks;
• Cukorový piesok - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Mleté čierne korenie - 2 g;
• Koreňový zeler alebo petržlen (nasekaný) - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Soľ - 1,5 lyžice;
• Acetová esencia 70% - 1-2 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Mladé cukety preberieme, umyjeme a nakrájame na kúsky.

2. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a opečte na nej cuketu.

3. Nakrájajte cibuľu, mrkvu, zeler alebo petržlen a opečte oddelene na rastlinnom oleji. A potom preneste do spoločného kotla a nalejte do neho zvyšný rastlinný olej.

4. Do výpeku pridáme cuketu a 5 minút podusíme, podľa chuti osolíme a okoreníme. Teraz ponorte mixér do hmoty a nakrájajte zeleninu.

6. Horúci zeleninový guláš premiestnite do sterilných pohárov a zrolujte, otočte na viečka. Prikryjeme prikrývkou a necháme v tomto stave až do úplného vychladnutia. A potom skladujte na akomkoľvek chladnom mieste.

Ako uvariť cuketový kaviár, aby bol ako v obchode

Mnohé pochutiny sa zvyknú kupovať v obchode. Ale musíte uznať, že domáca je oveľa chutnejšia ako tá z obchodu. Navyše, tajomstvo varenia zakúpenej verzie už bolo odhalené. neveríš? Potom vyskúšajte metódu nižšie.

Ingrediencie:

• Cuketa - 6 kg;
• Cibuľa - 700 g;
• Rastlinný olej - pol pohára;
• Omáčka "Satsebeli" - 0,5 l;
• Paradajkový pretlak - 0,5 l;
• Majonéza - 0,5 l;
• Soľ - 2 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Takže ošúpeme cuketu.

2. Odstráňte šupku z cibule.

3. Očistenú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso.

4. Teraz hmotu preložíme na panvicu a na miernom ohni za občasného miešania dusíme 3 hodiny.

6. Ďalšiu zmes dusíme 1 hodinu na miernom ohni.

7. Horúcu misku umiestnite do sterilných pohárov a zrolujte sterilnými viečkami.

8. Otočte polotovary a zabaľte ich do prikrývky. Nechajte 7-8 hodín a potom odložte na skladovacie miesto.

Kaviár z cukety cez mlynček na mäso - najlepší recept

Ingrediencie:

• Cuketa - 1,5 kg;
• Cibuľa - 0,5 kg;
• Mrkva - 2 ks;
• Paradajky - 2 ks;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Kyselina citrónová - 1/2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Mrkva je potrebné olúpať a nakrájať na kúsky. Potom dvakrát prejdite cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot. Nakrájanú mrkvu dusíme 15 minút pod zatvoreným vekom na panvici s rastlinným olejom.

2. Urobte to isté s cibuľou a potom pridajte k mrkve a dusíme zeleninu ďalších 15 minút.

3. Paradajky je potrebné umyť a nakrájať na plátky.

4. Cuketu očistíme a zbavíme semienok. Prejdite ich cez mlynček na mäso spolu s paradajkami.

5. Nakrájanú cuketu a paradajky vložte do hrnca, pridajte dusenú mrkvu a cibuľu. Pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Zatvorte vekom a varte 20 minút, potom ihneď vložte do sterilných pohárov a priskrutkujte viečka.

Takéto polotovary sa najlepšie skladujú v chladničke alebo pivnici.

Krok za krokom recept na prípravu kaviáru na zimu bez sterilizácie

Viem, že nie každý má rád pridávanie octu pri zaváraní. A na to existuje recept. Pozrite si videoklip, krok za krokom vám povie a ukáže, ako pripraviť občerstvenie bez octu a bez sterilizácie.

Najchutnejší cuketový kaviár bez praženia

A tu je zaujímavá možnosť. Koniec koncov, zelenina sa zvyčajne vypráža počas procesu varenia, ale nemôžete to urobiť. A ihneď prejsť cez mlynček na mäso a dusiť.

Ingrediencie:

• Cuketa - 2 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Cibuľa - 0,5 kg;
• Paradajková pasta - 0,5 kg;
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Rastlinný olej - 250 ml;
• Soľ - 3 lyžice. lyžice;
• Cesnak - pár strúčikov;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite a ošúpte zeleninu a potom ju otočte cez mlynček na mäso.

2. Hmotu dobre premiešajte a nalejte do nej rastlinný olej.

3. Potom zadajte paradajkovú pastu a dajte zmes na mierny oheň na varenie.

4. Keď vaša zeleninová hmota vrie, pridajte soľ, cukor a korenie. Pokračujte v dusení kaviáru hodinu. Na samom konci pridajte ocot a nasekaný cesnak.

5. Horúci zápar stočíme do sterilných pohárov, otočíme a prikryjeme prikrývkou. Ochlaďte a uložte.

Varenie najlepšieho receptu na predjedlo s paradajkami

Mimochodom, namiesto paradajkovej pasty môžete vždy pridať čerstvé a zrelé paradajky, alebo skôr ich dužinu. Ukazuje sa to veľmi chutné. Osobne milujem tento squashový kaviár.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1 kg;
• Mrkva - 0,6 kg;
• Cibuľa - 0,4 kg;
• Paradajky - 0,5 kg;
• Rastlinný olej - 7 lyžíc. lyžice;
• Soľ, cukor, korenie, cesnaková zelenina podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Potom pomelieme cez mlynček na mäso.

2. Výslednú hmotu osolíme a okoreníme, pridáme cukor. Zapáliť.

3. Keď zeleninové pyré vrie, znížime plameň a za občasného miešania varíme 40-45 minút.

4. Na úplný záver pridáme nasekané bylinky a nasekaný cesnak, necháme ešte 5 minút prevrieť, potom pridáme ocot a vypneme oheň.

5. Horúca hmota sa musí preniesť do sterilných pohárov a zrolovať.

Kaviár z cukety, varený doma na zimu

A na záver ešte jeden klasický recept. Pravdaže, predjedlo spravíme pikantnejšie pridaním feferónky.

Ingrediencie:

• Cuketa - 2 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Horúca paprika - 2 ks;
• Paradajková pasta - 150 g;
• Soľ - 2 lyžice. lyžice;
• Cukor - 4 lyžice. lyžice;
• Rastlinný olej - 200 g;
• Ocot 9% - 50 ml;
• Voda - 1 pohár.

Spôsob varenia:

1. Mrkva je potrebné olúpať a nakrájať na kocky. Vezmite hrniec a vložte do neho pripravenú zeleninu. Nalejte rastlinný olej a vodu, soľ a pridajte cukor. Varte 10 minút so zatvoreným vekom.

2. Teraz umyte cukety a nakrájajte ich na kocky. Pridajte k mrkve.

3. Nakrájajte cibuľu a pošlite ju do panvice so zeleninou. V prípade potreby pridajte nakrájanú feferónku.

4. Panvicu opäť zatvorte pokrievkou a zeleninu teraz dusíme 20-30 minút, aby zmäkla.

6. Rozdrvte zeleninu mixérom a varte výslednú homogénnu hmotu.

7. Horúci kaviár by sa mal preniesť do sterilných pohárov a zrolovať sterilnými viečkami.

Ako vidíte, existuje veľké množstvo receptov, pomocou ktorých si môžete pripraviť cuketový kaviár na zimu. Zároveň 100% potešíte každého vyberavého gurmána.

Pre mňa a celú našu rodinu je predjedlo povinnou výbavou mnohých iných jedál, preto v období zberu cukiet pripravujem veľké množstvo zaváracích pohárov, ktoré vám odporúčam. Je to predsa chutné, zdravé a hlavne je všetko rýchlo pripravené. Uložte si článok do záložiek a nestrácajte recepty! Čau Čau!

pípanie

Povedzte VK