Instantná káva - výhody a poškodenia nápoja, na rozdiel od prírodnej kávy. Instantná káva - výhody a škody

Mnoho ľudí si jednoducho nevie predstaviť svoje ráno bez šálky kávy. Tento ušľachtilý nápoj pomáha prebudiť sa, zmierniť ospalosť a pozitívne sa naladiť na ďalší pracovný deň. V mnohých krajinách je káva tradičným nápojom, bez ktorého sa nezaobíde žiadna recepcia milých hostí.

Kávu možno rozdeliť do troch typov:

• obilie;
• Zem;
• Rozpustný.

Kávové zrná sú čerstvé kávové zrná, ktoré boli pražené alebo len jemne vysušené. Pre kávové zrná sa vyberajú tie najlepšie vyzerajúce suroviny - zrno bez prestávok a iných poškodení. Mletým produktom sú prírodné mleté ​​kávové zrná, ktoré boli pražené. Najčastejšie sa mletá káva vyrába z Arabiky.

Rozpustný produkt možno rozdeliť do troch typov:

• Prášok;
• Granulované;
• Sublimované.

Ako sa vyrába tento druh kávy?

Hlavným produktom, z ktorého sa vyrába instantný nápoj, sú kávové zrná. Na granulované a lyofilizované nápoje sa spravidla používajú lacnejšie suroviny – obilniny. Robusta. Pre sublimovaný vzhľad - Arabica. Hovorili sme o iných druhoch kávy s ich charakteristikami v materiáli.

Kávové zrná sa zbierajú na plantážach, sušia, pražia, melú a spracovávajú horúcou vodou alebo horúcou parou pod tlakom. Ďalej, technologický postup výroby rôznych druhov instantnej kávy má mnoho rozdielov.

Na získanie práškovej kávy sa surovina spracováva inertným plynom a vysokou teplotou, čím sa mení na suchý prášok. Pri výrobe lyofilizovaného typu nápoja sa surovina zmrazí, následne suší vo vákuu. To vám umožní maximalizovať chuť a vôňu prírodných zŕn. Prečítajte si viac o instantnej káve sušenej mrazom. Zrnitý typ kávy sa získava v procese opakovaného spracovania surovín horúcou parou pod vysokým tlakom.

Prečítajte si viac o tom, ako sa pripravuje instantná káva v publikácii.

Rozdiel medzi instantnou kávou a prírodnou kávou

V prvom rade stojí za zmienku, že na výrobu instantného nápoja sa najčastejšie používajú lámané a nekvalitné zrná, ktoré sa nedajú predávať ako celok. To však spravidla neovplyvňuje chuť a kvalitu nápoja.

Prírodnú kávu je potrebné uvariť, instantnú kávu - stačí zaliať vriacou vodou, čo je veľmi výhodné, keď je nedostatok času. Pri výrobe dvoch druhov kávy sa používa rovnaký produkt – kávové zrná, no napriek tomu sa chuť a vôňa nápojov výrazne líšia.

Prečítajte si viac o tom, koľko kávy je v instantnej káve.

Výhody instantnej kávy

Ak bola pri výrobe nápoja dodržaná tradičná technológia, neboli použité konzervačné látky, zvýrazňovače chuti a príchute, potom je instantná káva rovnako užitočná ako prírodná káva. On povzbudzuje, zlepšuje mozgovú činnosť v oblasti logického myslenia zvyšuje fyzickú odolnosť.

Pravidelná konzumácia kávy v malých množstvách pomáha predchádzať mnohým závažným ochoreniam: rakovina pečene a pankreasu, rakovina konečníka.

Kofeín, ktorý obsahuje kávové zrná, poskytuje prevenciu proti chorobám, ktoré môžu tlmiť centrálny nervový systém: Alzheimer, ateroskleróza, mŕtvica. Každodenná konzumácia šálky kávy denne priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém organizmu: zlepšuje prekrvenie vnútorných orgánov, posilňuje srdcový sval zadržiavaním draslíka v tele a znižuje riziko vzniku srdcového zlyhania.

Káva je prírodné antidepresívum, ktoré zvyšuje odolnosť voči stresu a depresii. Šálka ​​kávy preukázateľne zvyšuje hladinu serotonínu v tele.

Škody instantnej kávy

• Ochucovacie prísady a príchute.

Falošné druhy instantného nápoja sú lacnejšie kvôli balastným látkam alebo lacným surovinám, ktoré nemožno nazvať užitočnými. Niektorí výrobcovia instantnej kávy zlepšujú chuť svojho produktu pomocou chemikálií, čo umožňuje priblížiť chuť a vôňu nápoja prírodným.

• kofeín.

Túto látku nemožno nazvať užitočnou alebo nebezpečnou. Všetko závisí od množstva prijatého kofeínu. V malých dávkach je táto látka užitočná: povzbudzuje, tonizuje, zlepšuje činnosť mnohých telesných systémov.. Vo veľkých dávkach kofeín vyvoláva nezdravé vzrušenie nervového a kardiovaskulárneho systému, nespavosť, apatiu a bolesti hlavy. O tom si prečítajte v tomto materiáli.

Aké choroby sú kontraindikované

• Vredová choroba.

• Choroby pečene.

Vo veľkých množstvách môže mať instantný nápoj toxický účinok na bunky tohto orgánu a vyvolať rozvoj zlyhania pečene.

• Obličky.

Nemôžete piť kávu s urolitiázou. Kofeín obsiahnutý v nápoji zvyšuje koncentráciu vápnika v moči, čo vedie k tvorbe kryštálov a exacerbácii urolitiázy.

• Diuretická vlastnosť nápoja.

Káva má výrazný diuretický účinok. Tento nápoj vo veľkom množstve spôsobuje dehydratáciu a vyplavuje z tela vápnik, čo negatívne ovplyvňuje zubnú sklovinu a kostné tkanivo.

• Srdce a krvné cievy.

Pre tieto orgány je káva užitočná v malých dávkach. Pri zneužívaní nápoja sa pozoruje tachykardia, zvýšená srdcová frekvencia a zvýšenie krvného tlaku. Instantná káva vyvoláva zvýšenie množstva cholesterolu v krvi, čo negatívne ovplyvňuje priepustnosť ciev. Neustále používanie silných odrôd kávy môže vyvolať rozvoj srdcového zlyhania.

• mentálne zdravie.

Vo veľkých množstvách káva tlmí nervový systém, čo môže viesť k podráždenosti, agresivite, nespavosti a nervozite. Kofeín a kyselina chlorogenová negatívne ovplyvňujú nervové bunky a vyčerpávajú ich.

• Vzhľad.

Káva má zlý vplyv na vzhľad a stav pokožky, spôsobuje predčasné starnutie v dôsledku negatívneho vplyvu na tvorbu kolagénu. Tento produkt tiež spôsobuje expanziu kapilár a krvných ciev, čo môže vyvolať výskyt charakteristickej "sieťky" na povrchu kože. Nápoj prispieva k vzniku tmavého plaku na zubnej sklovine.

Piť alebo nepiť instantný nápoj je osobnou záležitosťou každého človeka. Niekto má rád jednoduchosť prípravy nápoja, niekto chuť a vôňu. Kvalitná prírodná káva sa však nikdy nebude porovnávať vo vôni a chuti s najdrahšími druhmi instantných nápojov.

Video o tom, ako sa pripravuje instantná káva:

Kalendár nevšedných sviatkov ponúka v júli zaujímavý dátum – Instant Coffee Birthday. Ukazuje sa, že tento nápoj má už viac ako 80 rokov – toľko času uplynulo od začiatku výroby slávneho nápoja v novej podobe. Naozaj je možné dlhý proces varenia kávy bezpečne nahradiť takýmto rýchlejším a pohodlnejším spôsobom prípravy? Otázka výhod a škôd instantnej kávy znepokojuje mnohých milovníkov ranného rozveselenia šálkou aromatického nápoja.

Zloženie instantnej kávy a technológia jej výroby

Aby sme pochopili, čo je v tégliku, z ktorého nasypeme prášok do hrnčeka, musíme vysledovať cestu, ktorou kávové zrná prechádzajú, kým sa dostanú do tejto dózy.

Výrobcovia nápojov, samozrejme, majú svoje špeciálne technológie, tajné prísady a ďalšie spôsoby, ako prilákať spotrebiteľov. Hlavné fázy výroby sú však pre rôzne spoločnosti rovnaké.

1. Triedenie kávových zŕn. Bolo by smiešne predpokladať, že na instantný nápoj sa používajú krásne zrná. Tie, ktoré sa nedajú predať pre svoj nevábny vzhľad - rozbité, neforemné, preliačené - sú vhodné na výrobu.
2. Proces praženia. Umožňuje dosiahnuť bohatú tmavú farbu produktov a originálnu chuť kávy.
3. Brúsenie Špeciálne stroje premenia zrná na prášok podobný bežnej múke.
4. Extrakcia. Častice prechádzajú vriacou vodou pod vysokým tlakom. Ide o druh trávenia, ktorý vám umožňuje premeniť látky z malých častíc na kvapalinu (asi 40% z celkového množstva). Proces trvá 4-5 hodín.
5. Filtrácia. Výsledný extrakt sa filtruje, aby sa zbavil ťažkých živíc, rôznych sedimentárnych nečistôt.

Ďalšia technológia výroby závisí od požadovaného konečného výsledku, teda od druhu kávy.

Existujú tri typy produktov:

• prášok;
• vo forme granúl;
• sublimovaná káva.

V prvom prípade sa používa technológia „spray dry“, pri ktorej sa kvapky extraktu sušia prúdom horúceho vzduchu počas striekania. Týmto spôsobom sa získa jemná prášková hmota, ktorá sa ochladí a naleje do pohárov. Ale prirodzená chuť a vôňa sa úplne stráca. Tento spôsob je pre výrobcov najmenej nákladný, preto je táto káva lacná.

O tom, či je káva dobrá alebo zlá, sa vedie už dlho. A ak je prírodný nápoj zo zŕn dokonca predpísaný lekármi pri nízkom tlaku ako liek, potom sú výhody rozpustného typu pochybné. Predpokladá sa, že na jeho prípravu sa berú nekvalitné a dokonca aj náhradné suroviny a chuť je značne skreslená. Dá sa teda instantnou kávou alebo jej negatívnymi dôsledkami ublížiť – je to len zavedený mýtus?!

Ako sa vyrába instantná káva

Aby ste pochopili, ako môže byť instantná káva škodlivá, musíte vedieť, ako sa získava.

Existujú tri druhy tohto nápoja:

• prášok;
• granulovaný;
• sublimované.

Púdrový vzhľad je vyrobený z kávových zŕn sušením a striekaním, aby sa dosiahla správna konzistencia. Na začiatok sa surovina zaleje horúcou vodou pod vysokým tlakom, aby sa extrahovali rozpustné látky. Kávová infúzia sa prefiltruje a umiestni do špeciálnej komory na sušenie.

Kvapky kávového nálevu sa na vzduchu zrážajú a po úplnom vyschnutí sa premenia na prášok

Granulovaná káva, napriek drahším nákladom, sa kvalitou nelíši od práškovej kávy. A to všetko preto, že sa vyrába podobným spôsobom, iba výsledný prášok sa podrobí ďalšiemu spracovaniu - pod vplyvom horúcej pary sa surovina zrazí na granule. Takéto viacstupňové spracovanie úplne zabíja všetky užitočné vlastnosti.

Na získanie sublimovaného typu sa surovina rozdrví, zmrazí a potom sa kvapalina odparí v špeciálnych zariadeniach. Táto metóda umožňuje zachovať chuťové a aromatické vlastnosti, preto nevyžaduje pridávanie dochucovadiel a farbív, čo z nej robí najvyššiu kvalitu rozpustných.

Instantná káva – náhrada?

Najväčšie nebezpečenstvo takéhoto nápoja pre ľudský organizmus spočíva v surovinách, ktoré sa na jeho výrobu používajú. Výrobcovia uvádzajú na obale „100% Arabica“, čo je jasný podvod.

Instantná káva obsahuje prinajlepšom Robustu alebo jej zmes s Arabikou, najčastejšie sa však zrná nahrádzajú jačmeňom, ako aj inými náhradami. Výrobcovia sú navyše zvyknutí používať na takýto nápoj vadné nekvalitné zrná.

Nedostatok arómy a bohatosti chuti je kompenzovaný pridaním syntetických olejov. Okrem toho, že môžu vyvolať alergickú reakciu, takéto prísady nepriaznivo ovplyvňujú fungovanie tráviaceho traktu. Poškodenie instantnej kávy spočíva predovšetkým v tom, že podiel prirodzenosti takéhoto nápoja je najčastejšie nie viac ako 15%, zvyšok sú farbivá a príchute.

Škody na tele

Negatívne prejavy oboch rozpustné a prakticky rovnaké. Škody tohto nápoja na ľudskom zdraví sú skutočné, ale neprejavujú sa v každom prípade. Napríklad vlastnosť kávy zvyšovať krvný tlak šetrí pre hypotenzných pacientov, ale pacienti s hypertenziou budú musieť nápoj odmietnuť.

Tu je niekoľko aspektov, ktoré objasňujú, prečo je instantná káva škodlivá:

• Obsah veľkého množstva kofeínu nepriaznivo ovplyvňuje činnosť pečene a urogenitálneho systému. Pri pravidelnom používaní dokáže vyplaviť vápnik z tela a tým narušiť rovnováhu voda-soľ.
• Pridané do kávy konzervačné látky a aromatické oleje vedú k poruchám metabolizmu a vzniku celulitídy. To je však charakteristické len pre lacný a náhradný instantný nápoj.
• Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu by sa malo jeho používanie úplne opustiť, pretože kofeín silne dráždi sliznicu a môže vyvolať exacerbáciu vredu alebo gastritídy. Preto je zlé piť kávu nalačno. Negatívny vplyv môžete minimalizovať, ak si zvyknete piť nápoj s mliekom.
• Odborníci na výživu tvrdia, že káva má narkotický účinok a je návyková. Pravidelné pitie sa samozrejme stáva akýmsi rituálom a môže byť návykové, ale deje sa tak v dôsledku produkcie hormónu serotonínu. Navyše, vývoj návyku sa najčastejšie prejavuje u mužov. Na rozdiel od drog môže kofeín spôsobiť iba fyzickú závislosť, ktorá sa prejaví ospalosťou, roztržitosťou a bolesťami hlavy.

Je škodlivé náhle odmietnuť kávu, je lepšie postupne znižovať spotrebovanú dennú dávku.

Existuje nejaký prínos

Napriek zjavným nevýhodám môže byť instantná káva užitočná. Vďaka svojmu vazodilatačnému účinku je schopný zvýšiť duševnú aktivitu a dodať energiu, ktorú duševne pracujúci vyžadujú.

Rovnako ako prírodná káva, jej rozpustný náprotivok zvyšuje krvný tlak, takže pre hypotenzných pacientov ide o akúsi rýchlo účinkujúcu tabletku. S mierou je nepravdepodobné, že by používanie tohto povzbudzujúceho nápoja poškodilo. Zdravý človek môže vypiť jednu šálku kávy denne bez výčitiek svedomia.

Nápoj sa objavil na pultoch obchodov pred viac ako 75 rokmi a je obľúbený vďaka ľahkému vareniu a príjemnej chuti. Poďme na to spoločne - je nejaká škoda na instantnej káve, ako užitočný je takýto analóg prírodných zŕn, z čoho je vyrobený instantný produkt, aké sú jeho vlastnosti a účinky na ľudské telo.

História hovorí, že prvým a jediným tvorcom povzbudzujúceho produktu v roku 1899 bol Satori Kato. Technológia výroby instantnej kávy však nebola široko používaná a jej výroba nebola spustená. A až po takmer polstoročí špecialista z Nestlé predstavil unikátny produkt - granule, ktoré sa okamžite rozpustili vo vode a zmenili sa na nápoj, ktorý sa svojimi vlastnosťami veľmi podobal tomu prírodnému. Dnes sa takýto lahodný, aromatický kávový produkt vyrába takmer na všetkých kontinentoch.

Pomerne často sa mylne domnieva, že výhody instantnej kávy spočívajú v nižšom obsahu kofeínu v porovnaní s prírodnými zrnami. Chemické zloženie týchto dvoch nápojov však naznačuje niečo iné – jedna porcia prírodnej pochúťky obsahuje 80 mg kofeínu, zatiaľ čo šálka instantného nápoja má 65 mg.

Kofeín je pomerne zložitá látka, ak hovoríme o jej účinku na telo, jeho vlastnosti závisia od zdravotného stavu a individuálnych charakteristík človeka. Napríklad pre hypotenzných pacientov je nevyhnutný na dodanie sily, ak ho odmietnete užívať, výsledkom bude pocit únavy a bolesti hlavy. Pocit aktivity a jasnosti myslenia vzniká v dôsledku požitia cukru do krvného obehu, ktorý provokuje kofeín.

Poznámka: Ak máte problémy s krvným tlakom, ale nechcete sa vzdať jedenia maškrty, vyberte si recepty nápojov s mliekom.

Škody instantnej kávy

Hlavným nebezpečenstvom nápoja je použitie zŕn s chybami vo výrobe alebo nedodržaním technológie výroby.

Defekt	Dôvod vzhľadu
Kyslá vôňa a chuť	Obsahuje surové alebo plesnivé zrná.
Chuť zuhoľnateného dreva	Existuje niekoľko dôvodov pre túto poruchu: - výrobok obsahuje zrná, ktoré dlho ležali na zemi; - použitie zŕn nepravidelného tvaru (zlomené); - káva sa vyrába pri nedodržaní režimu sušenia.
Nerovnomerná veľkosť granúl	Porucha poukazuje na porušenie technológie granulácie pri výrobe.
Žltá chuť a vôňa	Vyskytuje sa pri dlhšom a nesprávnom skladovaní.
Belavé inklúzie v kávovej hmote	Chyba znamená, že výrobok obsahuje surové alebo nepražené zrná.

Ďalšou možnou škodou na výrobku je obsah aróm, farbív a iných zdraviu škodlivých prísad, ktoré ovplyvňujú chuťové a aromatické vlastnosti. V rámci prírodného nápoja je množstvo takýchto pochybných zložiek minimálne. V tomto zmysle sú prírodné obilniny zdravšie ako instantný nápoj.

Pre ľudí s patológiami gastrointestinálneho traktu je lepšie nahradiť produkt. Je dôležité mať na pamäti, že s nadmerným nadšením pre voňavý nápoj sa vitamíny vyplavujú z tela. Nápoj s vysokým obsahom cukru môže tiež poškodiť zdravie.

O účinkoch instantnej kávy sa živo diskutuje. Nebezpečenstvo spočíva v nasledujúcom – človek dostáva „falošnú“ energiu. Kofeín pôsobí na organizmus povzbudzujúco, zatiaľ čo cukor sa dostáva do krvi, mozog pracuje aktívnejšie a dostavuje sa pocit veselosti. V dôsledku tohto podvodu sa v tele zvyšuje hladina stresového hormónu a adrenalínu, čo zase znižuje syntézu testosterónu a potencie. Niekoľko hodín po vypití kávy sa prietok krvi do semenníkov zníži.

Poznámka: Pre mužov je dôležité, aby päť hodín pred spaním nepili kávu. Je to spôsobené tým, že k syntéze testosterónu dochádza počas hlbokého spánku, ak je pod vplyvom kofeínu spánok narušený, respektíve dochádza k poruchám v produkcii mužského hormónu.

Obsah kalórií a druhy produktu

Pre tých, ktorí držia diétu, je dôležitá otázka, koľko kalórií je v instantnej káve a jej dietetické vlastnosti. Hlavnou užitočnou charakteristikou instantnej kávy, ktorá sa aktívne používa v dietetike, je obsah kalórií v produkte. Faktom je, že jedna šálka kávy bez cukru obsahuje takmer nulové kalórie (5-10 kcal) a pravidelné používanie aktivuje metabolické procesy v tele. To je dôvod, prečo je nápoj súčasťou mnohých diétnych výživových systémov. Treba mať na pamäti, že obsah kalórií v nápoji s cukrom je oveľa vyšší a takáto káva sa nevzťahuje na diétne výrobky.

Môžete si prečítať o tom, ako si vybrať najlepšiu instantnú kávu.

Poznámka: skutoční milovníci kávy si môžu produkt zakúpiť vo vreciach s hmotnosťou do 25 kg.

Najdrahší a najkvalitnejší je sublimovaný druh instantnej kávy. Produkt spoznáte podľa špecifických, lesklých sploštených granúl. Zachováva všetky kvality a vlastnosti pôvodnej suroviny – zŕn. Takáto káva je najdrahšia a jej výroba sa zásadne líši od technológie výroby iných druhov nápojov. Najprv sa zrná pomelú do stavu múky, potom sa spolu s vodou zmrazia a pomocou špeciálnych zariadení sa produkt oddelí od kvapaliny. Hotové dosky sa opäť brúsia.

Práškový produkt je najlacnejší. Najmenej výraznú vôňu a chuť má granulovaný.

foto: depositphotos.com/olhaafanasieva, begemot_30

Podľa definície je instantná káva, o výhodách a škodlivosti ktorej búrlivo diskutujú vedci, marketéri a odborníci na výživu, nápoj vyrobený z kávových zŕn, ktoré sa špeciálnou technológiou premenia na rozpustný prášok, alebo presnejšie na granule.

Na svete nie je veľa veľkých výrobcov instantnej kávy a každý z nich má svoje tajomstvo spracovania surovín na získanie nápoja.

Vo všeobecnosti technológia vyzerá takto: najprv sa olúpané zrná vyprážajú, zmiešajú s vodou a nejaký čas sa zahrievajú. Potom sa suspenzia oddelí od zŕn a spracuje sa dvoma spôsobmi:

• Pri vysokoteplotnom procese sa z neho získa prášok, ktorý sa buď nechá v tejto forme, alebo sa naparí, čím sa získajú granule;
• Nízkoteplotnou metódou - sublimáciou - sa prebytočná vlhkosť odstráni zmrazením, drvením a umiestnením do vákua

Výsledná zmes obsahuje spravidla veľký podiel farbív, konzervačných látok, aróm, na rozdiel od prírodnej obilnej kávy: 80-90% zmesi môžu byť takéto prísady. Zvyšok tvoria nekvalitné zrná Robusta, ktoré sú lacnejšie a obsahujú viac kofeínu ako pomerne kvalitné zrná Arabica. Preto najčastejšie po vypití takéhoto nápoja človek necíti veselosť, ale naopak túžbu spať.

História instantnej kávy

Podľa rôznych zdrojov instantnú kávu prvýkrát vyrobil v Chicagu Japonec-Američan Satori Kato v rokoch 1899 až 1901. Káva bola určená pre vojakov, a preto sa nedostala do masovej výroby.

Vďaka Maxovi Morgenthallerovi, chemikovi-technológovi v Nestlé, ktorý zdokonalil technológiu Satori, sa instantná káva dostala na priemyselné koľajnice. Prvýkrát sa novinka objavila na pultoch pod názvom „Red E Coffee“ v roku 1909. A až v roku 1938 vznikla svetoznáma značka Nescafe, blízko vrcholu svetovej nadvlády kávy.

Druhy instantnej kávy

Výber instantnej kávy je obmedzený na tri druhy (a vo väčšine ruských obchodov - jeden alebo dva):

• sublimované;
• granulovaný;
• práškový

Prvý z nich je považovaný za „najkvalitnejší“ z nich, pretože si vďaka svojej štruktúre o niečo viac zachováva kvalitu pôvodného surového produktu.

Instantná sublimovaná káva, jeho prínosy a škody sú viac posunuté smerom k výhodám, je vo výrobe nákladnejší, keďže technológia na jeho výrobu je dosť drahá a zásadne sa líši od ostatných dvoch typov. Mletá káva sa zmieša s vodou, potom sa zmrazí, pričom sa oddelí od tekutiny, výsledkom čoho sú „dlaždice“. Potom sa tieto znova rozomelú. Pri tomto spôsobe výroby sa najlepšie zachovajú vlastnosti zŕn, minimalizuje sa pridávanie konzervačných látok, farbív, aróm.

Prášková káva lacné v každom zmysle: lacná výroba, slabá aróma dosiahnutá príchuťami, „tekutá“ farba kvôli množstvu farbív. Aby si ju kupujúci mohol nasypať do svojej šálky, jemne mleté ​​zrná prechádzajú kvapalinou vo vákuu a sušia sa, pričom sa zväčšuje objem a mení sa na prášok.

Granulovaná káva- rovnaký prášok, ale dvakrát naparený a štruktúrou pripomínajúci malé zrniečka s ešte horšou vôňou a chuťou ako prášková instantná káva, ale lepšie rozpustný.

Výhody instantnej kávy

Dokonca aj taký nejednoznačný produkt, akým je instantná káva, ktorej výhody a škody ešte nie sú jasne definované, má nepopierateľné výhody.

Po prvé, rýchly: čas potrebný na vysypanie obsahu vrecka a jeho naplnenie vodou a dôkladnú prípravu prírodných kávových zŕn sa rádovo líši.

Po druhé, jednoduchosť: technológia varenia je tiež oveľa jednoduchšia.

Po tretie, skladovanie: zrná vyžadujú náročnejšie podmienky skladovania a môžu zostať použiteľné menej ako rozpustný prášok.

Po štvrté, spojenie prvých troch bodov s vôňou instantného produktu, pre neznalca takmer identickej zrnkovej kávy, dáva pocit „načo si komplikovať život?“

Ďalšie výhody už nie sú také nesporné.

• Ako každý kofeínový nápoj, instantná káva môže zlepšiť pohodu ľudí trpiacich hypotenziou;
• Zvyšovaním obsahu serotonínu v krvi – hormónu šťastia – instantná káva povzbudzuje a zlepšuje náladu;
• Keďže šálka kávy neobsahuje takmer žiadne kalórie, považuje sa za diétny nápoj, ktorý pomáha schudnúť;
• Akýsi kult, aktívne podporovaný médiami a kávovými gigantmi, oslavuje ranný rituál „šálka kávy, ktorá pomáha prebudiť sa“

Nevýhody instantnej kávy

Škodlivosť instantnej kávy bola vedecky dokázaná.

Vedci zistili, že konzervačné látky, ktoré obsahujú všetky druhy instantnej kávy bez výnimky, majú mimoriadne negatívny vplyv na priebeh metabolických procesov. Aj pomyselné diétne benefity vyrovnáva riziko celulitídy na tých najzbytočnejších miestach.

Ak osoba trpiaca chorobami gastrointestinálneho traktu a najmä žalúdka začne nepretržite piť instantnú kávu, potom takmer od prvých dní pocíti prudké zhoršenie pohody. Látky, ktoré tvoria tento produkt, negatívne ovplyvňujú sliznicu žalúdka a vedú najskôr k rozvoju gastritídy a potom k peptickému vredu. Je to spôsobené náhlym zvýšením kyslosti a zrýchlením procesov trávenia. Mimochodom, kvôli tomu možno v počiatočných štádiách pozorovať úbytok hmotnosti. Ale čoskoro 2-4 kilogramy zhodené budú mať za následok rovnaké ochorenia tráviaceho traktu a v dôsledku toho zhoršenie a celkovú letargiu kože.

Ak človek tvrdohlavo pokračuje v jedení instantnej kávy, tak aj. tento produkt spôsobuje určitú závislosť a nie jeden pohár denne, potom metodicky dehydruje telo, súčasne ho zbavuje železa, draslíka, vápnika a ďalších vitamínov, minerálov a užitočných látok potrebných v živote. A v spojení s depresívnym stavom kože sa môže stať chronicky chorým alebo alkoholickým (opuch, vaky pod očami sú pripojené).

Ale je to tak?
Aby sa znížili výrobné náklady, spoločnosti nahrádzajú nápoj zbavený kávy a oleja syntetickými alebo v lepšom prípade menej hodnotnými prírodnými olejmi.

Veď čo môže byť užitočné zo zŕn, ktoré prechádzajú niekoľkohodinovou hydro- a tepelnou úpravou?

Je všeobecne známe, že hlboké praženie zŕn zvyšuje obsah benzopyrénu, živice škodlivej pre ľudský organizmus.

Kofeín, ktorý je pôvodným účelom kúpy nápoja, nebude nevyhnutne prirodzený a v percentách ho môže byť viac ako v bežnej šálke zrnkovej kávy.

Niektorí odborníci na výživu zaraďujú kávu – respektíve instantnú kávu medzi drogu, čo je pravda len z jednej tretiny. Z troch závislostí, ktoré má droga spôsobiť – fyzickej, psychickej a závislosti – sa kávové nápoje hodia len na tú druhú.

Kto nemôže kategoricky

1. Pre starších ľudí: hypertenzia spojená s nespavosťou - dvaja priatelia s drogami obsahujúcimi kofeín;
2. Ľudia s chorobami srdca, gastrointestinálneho traktu, urogenitálneho systému, obličiek. Porušenie metabolických procesov môže spôsobiť náhle zhoršenie a prechod choroby do akútneho štádia;
3. deti. Je to spôsobené vplyvom kávy na nervový systém, ktorý sa u detí ešte nevytvoril;
4. Tehotná žena. Ak naozaj túžite po káve, potom by ste si mali vybrať kvalitný obilný nápoj v množstve nie viac ako jednej alebo dvoch šálok. Vo veľkých dávkach povedie pitie kávy k poruchám normálneho metabolizmu v tele nastávajúcej matky;
5. Je to kategoricky kontraindikované pre vodičov, pretože to môže spôsobiť nie veselosť, ale neodolateľnú a nepostrehnuteľnú túžbu zaspať priamo za volantom.

Hľadá sa kompromis

Ak chcete kávu veľmi a v najbližšom obchode alebo po ruke bol iba instantný nápoj, je vhodné vykonať kontrolu kvality.

Na začiatok zhodnoťte vzhľad obsahu vrecka. Kávový prášok sa musí rozpustiť vo vode bez sedimentu – a čím rýchlejšie sa to stane, tým je produkt kvalitnejší. Granulovaná káva by mala byť homogénna, s rovnakou veľkosťou granúl.

Vôňa a chuť by v rámci možností nemali mať odtiene „chémie“.

Ak musíte piť instantnú kávu ráno, dôrazne sa odporúča pred tým niečo zjesť, do šálky s nápojom pridať mlieko a po 15-30 minútach vypiť pohár vody. Poškodenie instantnej kávy je teda čiastočne neutralizované: zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy a vyplavovanie vápnika z tela.

Výsledok

Každý deň na svete pijú kávu viac ako dve miliardy ľudí, z ktorých 50 % preferuje instantnú kávu. Či instantná káva škodí, posúdi každý sám. Človek si vyberá na základe potrieb a možností, ale je lepšie dať prednosť prírodnejším produktom ako náhradným náhradám pôvodného nápoja. Koniec koncov, ako sa hovorí, nemôžete si kúpiť nový život a nemôžete vrátiť stratené zdravie.