Ratatouille je tradičné francúzske jedlo z čerstvej zeleniny. Spočiatku bolo ratatouille jedlo chudobných roľníkov, ktoré sa pripravovalo v lete a baklažán v ňom nebol. Postupom času sa začal pridávať baklažán. Tento recept nie je úplne tradičný, ale mne sa veľmi páči pre nízky obsah kalórií. Je to nielen chutné, ale aj zdravé.

Na ratatouille budete potrebovať čerstvý baklažán, cuketu, paradajky, cibuľu, cesnak, provensálske bylinky, rastlinný olej, soľ, paradajkovú šťavu.

Najprv si pripravíme omáčku, na ktorú si očistíme cibuľu, papriku a cesnak.

Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.

Papriku nasekáme nadrobno a pridáme k cibuli.

Vložte paradajky do mixéra spolu s cesnakom.

Rozdrvte na pyré.

Pridajte k zelenine v panvici.

Nalejte šťavu, môžete soľ a pridať trochu korenia, ak chcete. Premiešame a dusíme do zhustnutia.

Do hotovej omáčky pridáme suché provensálske bylinky, premiešame, prehrejeme a omáčka je hotová.

Cuketu a baklažán nakrájajte na tenké krúžky, môžete použiť krájač.

Paradajky tiež nakrájame na kolieska.

Omáčku vylejeme do ohňovzdornej zapekacej misy.

Striedavé krúžky cukety, baklažánu a paradajok, pevne vyplňte formulár. Zostáva len zakryť vekom alebo fóliou a piecť v rúre, kým sa neuvarí. Doba pečenia závisí od objemu formy od cca 40 minút do hodiny. Teplota rúry 200 stupňov.

Hotové ratatouille posypeme cesnakom a podávame.

Chutné je aj studené! Dobrú chuť!

Pri slove „ratatouille“ sa väčšina obyvateľov našej krajiny usmeje a spomenie si na vtipnú kulinársku krysu z karikatúry s rovnakým názvom, ale je nepravdepodobné, že by boli pomenované zložky tohto jednoduchého francúzskeho jedla. Medzitým je ratatouille jedným z najznámejších zeleninových jedál: vegetariáni oceňujú jeho nezávislú vynikajúcu chuť a mäsožrúti si ho často vyberajú ako ľahkú prílohu. Ak chcete diverzifikovať svoje denné rodinné menu, určite si prečítajte, ako variť ratatouille doma - krok za krokom recept s fotografiou vám pomôže zorganizovať francúzsku večeru vo vašej kuchyni.

Ratatouille – jedlo pre chudobných

Toto ratatouille sa teraz podáva v elitných reštauráciách francúzskej kuchyne a v roku 1778, keď sa objavila prvá písomná zmienka o tomto jedle, pečený zeleninový guláš bol považovaný za jedlo chudobných roľníkov. Samotný názov „ratatouille“ vylučuje všetky nároky na ušľachtilý pôvod: slovo „rata“ vtedy slúžilo ako všeobecné označenie jedla a sloveso „touiller“ sa prekladá ako „mix“. Takže žiadne kudrlinky v názve receptu, ako by to bolo typické pre dvorskú kuchyňu.

Predpokladá sa, že ratatouille bol prvýkrát pripravený v blízkosti moderného Nice - srdca Provence. Bez akejkoľvek miestnej pochúťky je ťažké si ju predstaviť olivový olej a známe provensálske bylinky, ktorý je sa stal vrcholom guláša.

Suroviny na ratatouille zbierali roľníci vo vlastnej záhrade: cuketa, baklažán, paradajky sú na jedálnom lístku obyvateľov Provence počas teplej časti roka. Tradične sa zelenina nakrája na tenké kruhy a potom striedavo naukladané do krásnej pestrej špirály, štedro dochucujúce pokrm voňavou omáčkou. Aby bola chuť ratatouille harmonická, pomer zeleniny by mal byť približne rovnaký.

Moderné varenie ponúka mnoho variácií a fantázií na tému ratatouille. Takže to môže byť varené krájanie ingrediencií na kocky alebo dokonca opečte ich oddelene a pripojenie tesne pred podávaním.

Kuchári odvážne experimentujú s výrobkami, do ratatouille pridávajú tekvicu, zemiaky, mozzarellu atď. Takéto kulinárske lahôdky vzbudzujú medzi návštevníkmi reštaurácie určitý záujem, ale stále majú ďaleko od popularity klasickej ratatouille.

Spravodlivo treba povedať, že ratatouille je len sa bežne považuje za pôvodné francúzske jedlo: v susednom Turecku bol od nepamäti podobný guláš s názvom imam bayaldy, Španieli varili pisto, Taliani milujú caponatu, maďarské lečo tiež pozná celý svet. Podobnosť receptov týchto jedál vyvoláva určité pochybnosti o francúzskom pôvode ratatouille: možno bolo jedlo požičané od susedov a mierne upravené.

Varenie ratatouille doma - zoznam zložiek

Vzhľadom na to, že francúzske leto sa od nášho teplotne málo líši, v teplom období nájdeme hlavné zložky ratatouille vo vlastnej záhrade. Ak nie je, ideme do obchodu s ľahkým srdcom - aj mimo sezóny sú ceny najobľúbenejšej zeleniny zriedka prehnané, takže ratatouille sa vždy ukáže ako cenovo dostupné. Takže podľa receptu potrebujeme:

• 2 stredné baklažány. Plody vyberáme 15-20 cm dlhé, s lesklou hladkou šupkou bez viditeľného poškodenia. Prítomnosť stopky je povinná, určuje čerstvosť baklažánu - hnedá farba naznačuje dlhý pobyt v sklade. Pevnosť dužiny pokojne vyskúšajte miernym tlakom prsta ako pri kúpe mäsa. Diera by sa mala rýchlo zotaviť. Ratatouille je lepšie uvariť hneď v deň, keď si kúpite baklažán, veľmi rýchlo sa kazia;
• 1 cuketa dlhá 25-30 cm. Práve tieto rozmery rozlišujú jedlé cukety a našinci tak milovaní obri s hmotnosťou 10 kg vo Francúzsku sa posielajú na kŕmenie hospodárskych zvierat. Koža by mala byť jemná, mäkká, bez priehlbín a rezov;
• 4 zrelé paradajky. Nemali by ste kupovať príliš veľké ovocie, priemer našich paradajok by mal byť symetrický s baklažánmi a cuketou, aby sa ratatouille ukázalo ako krásne, rovnomerné. Za prvý znak kvality paradajok sa považuje príjemná aróma, ak zo škatule zeleniny vôbec necítiť, znamená to, že boli nazbierané zelené zo záhrady. Vyberte si ovocie ratatouille s krásnou hladkou šupkou bez škrabancov;
• Pár sladkej papriky, najlepšie červenej. Ak nie je červená paprika, postačí žltá alebo oranžová, ale ratatouille omáčka nemusí mať dostatočnú sladkosť. Chrumkajte s plátkom kupovanej papriky - ak je trochu čerstvá, pridajte počas prípravy ratatouille malý šuchot cukru;
• cibuľová hlava, pár klinčekov cesnak, soľ, olivový olej, vrecúško provensálske bylinky.

Z uvedených zložiek ratatouille môže pochybnosti spôsobiť iba korenie. Preštudujte si zoznam byliniek na zadnej strane etikety, ak na niektorú z nich netolerujete, skúste si podobnú kolekciu zostaviť sami: šalvia, rozmarín, oregano, majorán a mäta predáva sa samostatne.

Recept na ratatouille krok za krokom

Takže, ingrediencie sú zhromaždené, pokračujeme k najdôležitejšej veci - varenie ratatouille doma. Urobte si pohodlie vopred hlboký pekáč kde rozložíte ratatouille. Budete tiež potrebovať dosku na krájanie, široký nôž, panvicu, malú misku a horúcu vriacu vodu. Postupujte podľa odporúčaní podrobného receptu s odkazom na fotografiu:

	baklažán nakrájajte na rovnomerné plátky 3-4 mm hrubé, vložte ich do hlbokého taniera, posypeme soľou a premiešame pre jeho rovnomerné rozloženie;
	Na dno panvice nalejte trochu oleja, položte ho na oheň. nakrájajte papriku malé kocky, smažiť 5 minút.
	Potom pridajte nakrájanú cibuľu a pokračujte v smažení pod vekom na miernom ohni;
	Odstráňte šupku z paradajky po ich zaliatí vriacou vodou. Dužinu nakrájame nadrobno a poslať dusiť na cibuľu a papriku.
	Ideálne je, ak paradajková hmota po dusení vôbec nebude mať hrudky- potom bude ratatouille obzvlášť jemný. Preto, ak je to možné, nakrájajte paradajky pomocou mixéra;

Popis

klasické ratatouille začal variť vo Francúzsku pred mnohými storočiami. Bolo to bežné jedlo chudobných, pretože neobsahuje vôbec žiadne mäso. Tradičný francúzsky recept na ratatouille obsahuje iba zeleninu (zvyčajne paradajky, cuketu, baklažán, cibuľa, cesnak a papriku), rastlinný olej a stredomorské bylinky, ktoré dodávajú pokrmu nezvyčajnú chuť.

Každý počul o ratatouille, ale každý vie, ako ho variť doma. Náš dnešný recept s fotografiami krok za krokom vám pomôže zvládnuť prípravu tohto nádherného francúzskeho zeleninového guláša. Aj keď existuje veľa procesov, na príprave klasického ratatouille nie je nič ťažké. Okrem toho sú všetky zložky jednoduché a ľahko dostupné, takže by nemali byť žiadne ťažkosti.

Napriek jednoduchosti a vegetariánskej povahe jedla, francúzske ratatouille je zdravé a chutné a tiež ideálne pre náboženský pôst. Vrelo odporúčame pripraviť si ho podľa nášho receptu!

Ingrediencie

• 
  (1 kg)
• 
  (300 g)
• 
  (300 g)
• 
  (300 g)
• 
  (100 g)
• 
  (3 klinčeky)
• 
  (70 ml)
• 
  (2,5 lyžičky)
• 
  (1/2 lyžičky)
• 
  (1/2 lyžičky)

Kroky varenia

Dve sladké papriky posielame do rúry predhriatej na 220 stupňov na 30-40 minút.



Pol kila červených paradajok sa mierne nareže naprieč, 2-3 minúty blanšíruje vo vriacej vode, potom sa zbaví šupky a nakrája sa na malé kocky.



100 g očistenej cibule alebo červenej cibule tiež nakrájame na kocku a opražíme na panvici na 20 ml olivového oleja asi 5 minút.



Papriku upečenú v rúre vyberieme, ihneď vložíme do igelitového vrecka a mierne vychladíme.



K orestovanej cibuľke pridáme nakrájané paradajky a na miernom ohni dusíme 10 minút.



Mierne vychladnutú papriku zbavíme vrchnej šupky a semienok, dužinu nakrájame na kocku a rozložíme na cibuľu a paradajky. Všetko spolu dusíme ďalších 5 minút a potom oheň vypneme a podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie. Hmotu premiešame. Toto je naša omáčka.



Baklažán nakrájame na tenké krúžky, pridáme 1 lyžičku. soľ a nechajte 10 minút.



Na kolieska nakrájame aj 300 g cukety (možno ich najskôr ošúpať) a zvyšných 500 g červených paradajok.



V samostatnej miske zmiešajte 50 ml olivového oleja s 0,5 lyžičky. soľ, tri nasekané strúčiky cesnaku a 0,5 lyžičky. provensálske bylinky.



Omáčku z paradajok, papriky a cibule prelejeme do ohňovzdornej nádoby.



Na ňu položte zeleninu striedavo.



Všetko zalejte dresingom z olivového oleja, korenia a provensálskych byliniek.



Nádobu s miskou prikryjeme alobalom a vložíme na 1-2 hodiny do predhriatej rúry na miernom ohni ( Dĺžka pečenia závisí od požadovaného stupňa mäkkosti zeleniny.). Potom alobal odstránime a bez nej dusíme ďalších 20 minút, potom ratatouille vyberieme z rúry a podávame na stôl. Je lahodný teplý aj vychladený.



Dobrú chuť!

Dobrý deň, milí čitatelia! Nedávno sme so synom sledovali karikatúru "Ratatouille". Dieťaťu sa to naozaj páčilo a rozhodol som sa urobiť klasické provensálske jedlo pripravené hlavnou postavou karikatúry. Páči sa mi, že teraz môžete ratatouille variť v rúre nielen v lete, ale aj v iných ročných obdobiach. Toto ľahké, voňavé a veľmi chutné jedlo určite poteší vašich blízkych. Pečie sa za pol hodiny a môže slúžiť ako predjedlo, príloha alebo samostatné jedlo.

V klasickom recepte je jedlo vyrobené z baklažánu, cukety a paradajok s paradajkovou omáčkou (cestoviny s korením zriedené vodou). Výrobky sú nakrájané na tenké plátky - nie viac ako 2-3 mm na šírku.

Zeleninu môžete piecť v rúre aj v pomalom sporáku - chuť to nijako zvlášť neovplyvní. Jedlo je nízkokalorické, spĺňa požiadavky správnej výživy, ale zároveň veľmi uspokojuje. Ako korenie sa odporúča pridať provensálske bylinky, ktoré dodajú zelenine vôňu letného Francúzska. Sú to tymian, bazalka, rozmarín, estragón, zeler. Skutoční kuchári ich viažu do kytice a počas varenia vkladajú do misky a potom ich vyberú.

Ak chcete získať plné jedlo, uvarte taký kastról so syrom, pridajte k nemu mleté ​​mäso alebo kuracie mäso. Tieto produkty sa hodia k zelenine a jedlo sa stáva uspokojivejším.

Klasické zeleninové ratatouille z baklažánu a cukety v rúre

Toto je jedlo pripravené hlavnou postavou karikatúry s rovnakým názvom. Spracovanie produktov zaberie minimum času a výsledok je vždy vynikajúci! Hlavnou vecou nie je preexponovať zeleninu v rúre a všetko ostatné bude otázkou techniky.

Požadované produkty:

• 1 stredný baklažán (dĺžka 17-18 cm);
• 1 cuketa rovnakej veľkosti;
• 3-4 paradajky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice provensálske bylinky;
• 2 polievkové lyžice rajčinová pasta;
• 2-3 lyžice rafinovaný olivový olej;
• ¾ šálky horúcej vody;
• mletá paprika (voliteľné);
• 1 lyžička soľ (bez sklíčka).

Ako variť:

1. Umyte zeleninu, nakrájajte na tenké kruhy, bez odlupovania kože.

2. Striedajte plátky zeleniny, ktoré sa ukladajú do pekáča v nasledujúcom poradí: cuketa, paradajka, baklažán. Sú rozložené v kruhu, celkom tesne, kým sa nádoba úplne nenaplní.

3. Pripravíme omáčku: paradajkový pretlak zmiešame s horúcou vodou, prelisovaným cesnakom, korením, soľou. Omáčku dochutíme soľou.

4. Pridajte korenie a rastlinný olej, dobre premiešajte.

Môžete použiť rafinovaný olivový alebo slnečnicový olej.

5. Omáčku rovnomerne nalejte na zeleninu a prikryte (môžete použiť fóliu).

6. Pečieme v rúre, teplota 200 stupňov, potom ďalších 10 minút na otvorenom priestranstve.

Jedlo podávame horúce aj vychladené, posypané čerstvými bylinkami alebo strúhaným syrom. V tomto recepte používam formu s priemerom 20 cm.

Ratatouille v rúre so zemiakmi a syrom - jednoduchý recept

Tento zeleninový kastról je ideálny na obed alebo večeru. Tu sa okrem hlavných ingrediencií pridali zemiaky a syr. Jedlo bude dokonalou prílohou k akémukoľvek mäsu a hodí sa najmä ku kuraciemu resp.

Čo sa bude vyžadovať:

• 1 cuketa;
• 1 baklažán;
• 3-4 ks. zemiaky;
• 2-3 stredné paradajky;
• 150 g tvrdého syra;
• 2 poháre mlieka;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
• štipka muškátového orieška;
• soľ, korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Baklažán a cuketu nakrájame na kolieska, jemne osolíme. Premiešame a necháme 20 minút, aby naštartovali šťavu.

2. Rovnakým spôsobom nakrájajte zemiaky a paradajky.

3. Pekáč dobre namažte rastlinným olejom, naplňte zeleninou v tomto poradí: baklažán, cuketa, paradajka, zemiaky. Mierne soľ a korenie podľa chuti.

4. Syr rozotrite na jemnom strúhadle, zmiešajte s mliekom a vajcami. Osolíme, pridáme muškátový oriešok, premiešame.

5. Zmes nalejte na zeleninu.

6. Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme 30-40 minút.

Ak je vaša rúra príliš horúca, zakryte pekáč alobalom. A 5 minút pred varením ho vyberte, aby ste získali zlatú kôrku.

Ako uvariť chudé ratatouille v pomalom hrnci doma?

Skvelá možnosť pre tých, ktorí bojujú s kilami navyše, vedú zdravý životný štýl alebo si chcú len spestriť jedálny lístok. Pripravuje sa veľmi rýchlo a obsahuje minimum kalórií. Jedlo môžete piecť nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku, čo uľahčuje proces.

Ratatouille recept s mletým mäsom a zeleninou v rúre

Chcete si dať prílohu a horúce zároveň? Potom je tento recept pre vás. Ak dávate prednosť diétnemu jedlu, môžete si vziať mleté ​​kuracie mäso. Jedlo je skvelé teplé aj studené, takže si ho môžete vziať do práce ako občerstvenie.

Požadované ingrediencie:

• 500 g mletého mäsa;
• 1 cibuľa;
• 1 baklažán;
• 1 cuketa;
• 2 paradajky;
• 1 paprika;
• 1 vajce;
• 1 polievková lyžica krupice.

Na omáčku:

• 1 polievková lyžica rajčinová pasta;
• 5 polievkových lyžíc zeleninový olej;
• 300 ml vody;
• soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Krok za krokom recept s fotografiou:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky, zmiešame s mletým mäsom.

2. Pridajte krupicu a rastlinný olej. Zľahka osolíme, okoreníme a rukami dobre premiešame.

3. Z hmoty vytvarujte ploché karbonátky typu hamburger.

4. Zeleninu nakrájajte na tenké plátky.

5. Formu vymastíme olejom. Rozložte kotlety a plátky zeleniny a striedajte ich takto: cuketa, kotleta, paprika, baklažán, paradajka.

Výrobky by mali byť zabalené pevne, pokiaľ možno bez dutín alebo medzier.

6. Zmiešajte vodu s korením, pridajte soľ a korenie, nalejte paradajkovú pastu a 4 polievkové lyžice. l) rastlinný olej. Ak máte radi viac omáčky, pridajte ešte 100 - 200 ml vody.

Nalejte zeleninu s výslednou omáčkou a pošlite na hodinu do rúry pri teplote 180 stupňov.

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Európska kuchyňa je známa svojimi kulinárskymi majstrovskými dielami: každý miluje pizzu, cestoviny, zákusky, krémové polievky. Ďalším obľúbeným jedlom je zeleninový guláš vyrobený špeciálnym spôsobom. Ratatouille - čo to je, ako variť a s čím podávať? Potom, čo sa dozviete o francúzskom jedle a pozriete sa na fotografiu, budete si ho chcieť čo najskôr uvariť sami doma.

Z čoho sa vyrába ratatouille?

Ratatouille je jedlo vyrobené zo zeleniny a byliniek z Provence. Zloženie zahŕňa cuketu, paradajky, baklažán, cibuľu, papriku. V podstate ide o obyčajný maďarský guláš, ktorý sa však pripravuje špeciálnym spôsobom. Ratatouille je známe tým, že obsahuje zeleninu, ktorá sa navzájom kombinuje, takže ak dodržíte recept a dodržíte proporcie, potom bude chuť ratatouille dokonalá. Navyše výsledok vyzerá na fotke veľmi krásne.

História jedla

Francúzske zeleninové jedlo ratatouille (ratatouille – francúzsky) bolo vynájdené už dávno v Nice, kde roľníci tento guláš podávali s mäsom, rybami alebo hydinou. Bol pripravený z toho, čo sa nazbieralo v záhrade, takže sa považovalo za veľmi lacný spôsob, ako nakŕmiť celú rodinu. Postupne sa jedlo začalo podávať v bohatých domoch. Dnes je ratatouille vidieť na jedálnom lístku aj tých najdrahších reštaurácií, pretože toto francúzske jedlo patrí zaslúžene medzi najchutnejšie prílohy, ktoré sa hodia k hydine, mäsu či rybám.

Ako variť ratatouille

Zvláštnosťou prípravy ratatouille je, že zelenina je nakrájaná na tenké krúžky a potom úhľadne zložená do zapekacej misy. Jedlo sa ukáže byť nielen veľmi chutné, ale aj krásne, o čom svedčia fotografie kulinárskych receptov, takže na slávnostnom stole môžete dokonca podávať guláš. Jedlo vymysleli roľníci a netušili, že raz sa z ratatouille stane klasický francúzsky zeleninový guláš. Proces varenia je jednoduchý, nevyžaduje veľa skúseností a niektoré vynikajúce koreniny: všetko je veľmi jednoduché a rýchle.

ratatouille recepty

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť ratatouille doma. Medzi nimi je najobľúbenejšia klasická, kde je hlavnou ingredienciou len zelenina. Okrem nej existujú aj variácie receptu, kde sa pridávajú syry, zemiaky, rôzne omáčky, ktoré zelenine dodajú osobitú chuť. Vyberte si svoj obľúbený spôsob a skúste uvariť pravé francúzske jedlo.

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť: ľahká.

Klasickú verziu ratatouille poznajú takmer všetky gazdinky a kuchári v Európe. V našej krajine si získava obľubu vďaka jednoduchosti spracovania. Okrem toho produkty potrebné na varenie vždy nájdete v obchode av lete ich môžete úplne zbierať zo záhrady. Zeleninu nie je potrebné piecť, kým veľmi nezmäkne: kontrolujte stav zeleniny a vyberte ju z rúry, keď chcete.

Ingrediencie:

• paradajky - 6 ks;
• cuketa - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• baklažán - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cibuľa - 1 ks;
• olivový olej - 50 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• Provensálske bylinky.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu dobre umyte a osušte.
2. Pripravte omáčku: nakrájajte na kocky 2 paradajky, cibuľu, cesnak. Opečte na predhriatej panvici s olejom, potom prikryte a duste, kým nevznikne omáčka.
3. Zvyšnú zeleninu nakrájajte na plátky.
4. Výslednú omáčku nalejte do formy.
5. Položte nakrájanú zeleninu na vrch, striedajte sa navzájom.
6. Pridajte provensálske bylinky s olivovým olejom a pokvapkajte zeleninu.
7. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 1 hodinu.
8. Ak nemáte radi veľmi mäkkú zeleninu, tak dobu pečenia skráťte podľa želania.

So syrom

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 1200 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť: ľahká.

Ďalším originálnym spôsobom varenia ratatouille je syr. Jedlo sa ukáže ako chutné, uspokojujúcejšie a vysokokalorické, ale nie natoľko, aby ho odmietlo tým, ktorí sa boja získať ďalšie kilo. Syr je lepšie používať tvrdé odrody: bude ľahšie ho nastrúhať a potom posypať. Zelenina na omáčku môže byť vopred nasekaná v mixéri a potom dusená na panvici.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 ks;
• baklažán - 1 ks;
• Bulharská paprika - 2 ks;
• paradajka - 6 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• tvrdý syr - 150 g;
• olivový olej - 50 ml;
• vínny ocot - 1 lyžička;
• tymian;
• tymian;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• Provensálske bylinky.

Spôsob varenia:

1. Rozdrvte dve paradajky, cibuľu, cesnak v mixéri.
2. Pridajte pár kvapiek olivového oleja na predhriatu panvicu a omáčku 5 minút povarte, pridajte lyžičku octu.
3. Zeleninu nakrájajte na tenké krúžky.
4. Udusenú omáčku dáme do formy a na ňu postupne poukladáme prekrývajúcu sa zeleninu.
5. Olivový olej zmiešame s provensálskymi bylinkami a okoreníme zeleninu.
6. Na vrch dáme vetvičku tymiánu a tymian.
7. Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 45 minút.
8. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
9. Po 45 minútach vyberieme takmer hotové ratatouille, posypeme strúhaným syrom a vložíme späť zapiecť.
10. Po 15 minútach môžete hotovú prílohu podávať na stôl.

so zemiakmi

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 1200 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť: ľahká.

V Rusku sa tradičné recepty často prerábajú na produkty, ktoré sa dajú vždy nájsť. Do ratatouille sa teda pridali zemiaky, ktoré chuťovú škálu vôbec nepokazili, ale len urobili jedlo uspokojivejším. Zemiaky musia byť najskôr uvarené do polovice, inak existuje možnosť, že nebudú upečené v určenom čase. Tento recept na ratatouille je ideálny ako vegetariánska večera alebo obed, ako príloha k mäsu alebo rybe.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 ks;
• baklažán - 2 ks;
• paradajky - 6 ks;
• stredné zemiaky - 6-7 ks;
• korenie, soľ, korenie - podľa chuti;
• čerstvé paradajky - 5-6 ks;
• cibuľa - 0,5 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ, cukor, suchá bazalka - podľa chuti.

Spôsob varenia.