Rôzne formy buchiet z kysnutého cesta. Aký tvar si môžete vyrobiť domáce buchty: najlepšie nápady

Svieže, mäkké, voňavé, práve vytiahnuté z rúry – každý pozná tieto neopísateľné pocity, ktoré vyvolávajú čerstvo upečené buchty. Všestrannosť a jednoduchosť pečenia z nich robí neoddeliteľnú súčasť jedálnička každej gazdinky.

Niet divu, že sa hovorí, že chlieb je hlavou všetkého! Aj v Rusi milých hostí vítali veľkolepým pečivom, ktoré kládli na stôl do stredu stola.

Dnes sa správne upečený lahodný muffin môže stať náhradou za chlieb, lahodným dezertom a nezávislým jedlom. A čo je najdôležitejšie, je pripravený z cenovo dostupných produktov, ktoré nájdete v kuchyni každej hostesky.

Dnes sa s vami podelím o 5 receptov na chutné domáce koláče. A dúfam, že si medzi nimi každý nájde niečo vhodné pre seba. A tiež v dnešnom navrhovanom videu sa pozrieme na niekoľko spôsobov, ako vytvoriť krásny muffin.

A začneme obyčajnými buchtami s cukrom. Obyčajné - pretože recept na kysnuté cesto je najjednoduchší. A pozrite sa, aké boli červené, ale krásne. A chutné ... len slová nemožno opísať.


Chcete uvariť to isté? Potom to urobme spolu.

Na to potrebujeme:

  • múka 1 kg (cca)
  • suché droždie 1 polievková lyžica. lyžica
  • cukor na posypanie 1/2 šálky
  • cukor na cesto 1/2 hrnčeka
  • mlieko 1/2 šálky
  • voda - 1 pohár
  • soľ 1 lyžička
  • rastlinný olej 3 lyžice. l.
  • vajcia 2 ks.
  • vanilka na špičke noža

Používa sa pohár s objemom 250 ml.

varenie:

1. Tekuté zložky receptúry - mierne zohrejte mlieko a vodu. Požadovaná teplota je 30 - 35 stupňov. Už viac nezohrievajte, aby ste vytvorili príjemné prostredie pre kvások. V opačnom prípade môžu jednoducho zomrieť.

Pre intenzívnejšie kvasenie k nim pridajte droždie a cukor. Nalejte soľ. Aj sladké pečivo potrebuje jej prítomnosť. Po dôkladnom premiešaní odstavíme misku na 15-20 minút na teplé miesto, aby kvások ožil a „zarobil“.


Ak chcete, potom podľa toho istého receptu môžete variť nie sladké pečivo. V tomto prípade jednoducho nepridávajte cukor. Radšej pridajte, ale len lyžičku so sklíčkom.

2. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia. Mali by ste dostať veľkolepú omšu. Čím svetlejší je žĺtok vajec, tým krajšie bude cesto.


3. Do cesta pridáme vanilín a pridáme rozšľahané vajcia. Zmiešať. Potom nalejte rastlinný olej a znova premiešajte.


4. Múku preosejeme a prvú porciu nasypeme do zmesi. Zmiešať.


Potom za stáleho miešania pridajte toľko múky, koľko potrebujete. Jeho množstvo závisí od odrody. Najlepšie je zamerať sa na stav testu. Malo by byť mäkké a plastové, nie tekuté a nie husté.

Vždy je potrebné miesiť cesto od stredu, aby si zobralo toľko múky, koľko treba. Prebytočná múka ostane na bokoch, netreba ju celú miešať.

5. Keď je ťažké miesiť hmotu lyžicou, posypte stôl múkou a položte ju. Pokračujte v miesení už na stole. Miesime, kým sa cesto neodlepí od vašich rúk. Nemalo by sa však stať tuhým.


6. Namažte veľkú hlbokú misku rastlinným olejom a vložte do nej cesto. Zatvorte potravinovou fóliou alebo uterákom.


8. Po hodine položte cesto späť na pracovnú dosku a znova ho premiešajte. Potom odrežte polovicu a zrolujte do turniketu.


Potom ho môžete nakrájať na rovnaké kúsky. Koľko kusov - každý sa rozhodne sám, niekto má rád veľké drdoly, niekto má rád malé.

9. Forma môže byť tiež ľubovoľná – taká, akú si želá vaša fantázia. Dnes pečieme jednoduché možnosti, takže z kúskov formujeme obyčajné guľôčky. Zároveň sa snažíme, aby vrchná časť bola rovnomerná a hladká.


10. Plech na pečenie musí byť predhriaty a namazaný olejom. Potom polotovary položte na plech na pečenie a nechajte ďalšiu 1 hodinu, aby sa opäť zväčšili. Aby cesto nevyschlo, je lepšie ho prikryť utierkou.

Pri ukladaní výrobkov myslite na to, že po upečení sa minimálne zdvojnásobia, preto je potrebné nechať medzi nimi dostatok priestoru.

11. Po uplynutí stanoveného času namažte výrobky vaječným žĺtkom alebo mliekom. V tejto podobe budú ešte chutnejšie.


12. Naše budúce sladkosti vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 30 minút, pravidelne sa obzeráme a kontrolujeme úroveň pripravenosti začervenaním.


12. Získajte hotové svieže produkty, ak je to žiaduce, môžu byť posypané práškovým cukrom. Hoci aj bez toho budú skvelé.

Nasaďte kanvicu a užívajte si!

Lahodné kvasnicové hrozienkové buchty (recept krok za krokom)

Ak máte radi pečivo, ako sa hovorí, s twistom, potom vám ponúkam recept na lahodný muffin s hrozienkami!


Vyzerá veľmi chutne a príťažlivo a zje sa veľmi rýchlo.

Ingrediencie:

  • mlieko 300 ml
  • suché droždie 12 g.
  • cukor 6-7 lyžice
  • vajcia - 2 ks
  • maslo alebo margarín 100 g
  • múka 900 gr
  • vanilkový cukor
  • hrozienka 150 gr.

Z tohto množstva produktov sa získa približne 20 lahodných produktov.


Ak varíte len pre seba a nepotrebujete také objemy, môžete jednoducho úmerne znížiť množstvo všetkých ingrediencií.

varenie:

1. Do predhriateho mlieka nalejte droždie a zmes premiešajte, aby sa rozptýlili. Pridajte všetky suché prísady okrem múky a dôkladne premiešajte. Asi po dvoch minútach si všimnete, že kvások začal napučiavať. Nechajte zmes 10 minút, aby sa priblížila.


2. Do zmesi pridáme vajcia a opäť premiešame. Na to je lepšie použiť metličku.

3. Do hmoty nalejte rozpustené maslo alebo margarín a znova premiešajte.


4. Vopred preosiatu múku opatrne nasypeme do mlieka, aby tam neboli hrudky a vymiesime cesto. Je nevyhnutné preosiať múku, aby sa nasýtila kyslíkom. Cesto bude nakoniec mäkké a nadýchané.


Keď je miesenie v miske ťažké, vyklopte cesto na pomúčenú dosku. Miesime, kým sa neprestane lepiť na stôl a ruky. Zároveň by však mala zostať celkom mäkká.


5. Do hotového cesta pridáme hrozienka, ktoré opäť dobre premiešame.

6. Cesto vložte do misky vymastenej rastlinným olejom, prikryte uterákom a nechajte na teplom mieste, aby sa zväčšilo.


Bude to trvať približne jednu hodinu. A ak je miestnosť v pohode, potom viac.


7. Keď zdvojnásobí svoj objem, zvinieme ho do zväzku a rozdelíme na 18-20 rovnakých kúskov. Tentoraz urobíme žemle vo forme uzlov.


Za týmto účelom natiahnite každý kus do bičíka dlhého 20-25 a zložte ho do pekného uzla, pričom okraje schovajte nadol.


8. Záverečná fáza - polotovary položte na plech vyložený papierom na pečenie a predhriaty, prikryte uterákom a nechajte ešte asi 10 minút, aby sa priblížili.


Pred odoslaním do rúry - namažte žĺtkom.


Pečieme 25-30 minút pri 180 stupňoch.


Žemle sú jemné, voňavé a rozplývajú sa v ústach.

Krásne buchtičky s makom z kysnutého cesta

Prípadne môžete urobiť krásne makové buchty. Nie sú také sladké ako s hrozienkami, ale z hľadiska chuti nie sú o nič horšie.


Na prípravu týchto krás potrebujeme nasledujúce zložky:

  • múka 600 gr
  • suché droždie 1,5 lyžice
  • mlieko 1,5 šálky
  • cukor 0,5 šálky
  • maslo alebo margarín 100 g
  • 1 vajce na vymastenie
  • štipka soli
  • vanilín 1/4 lyžičky

Na plnenie:

  • olej 25-35 g
  • cukor 25 g
  • mak 30-40 g

varenie:

Takže v prvom rade si treba pripraviť cesto. Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch.


1. Do teplého mlieka pridáme droždie a lyžicu cukru, premiešame. Potom pridajte 4 lyžice múky, premiešajte do hladka.


Na to môžete použiť metličku. Zmes prikryte utierkou a odložte na teplé miesto. Dáme jej možnosť stáť 20 minút, aby začala „pracovať“.


2. Po uplynutí stanoveného času môžete vidieť, že zmes narástla a na vrchu sa vytvorila akási čiapočka.


Je čas pridať zvyšný cukor, soľ, vanilku, vajcia a dobre premiešať.


3. Ďalším krokom je pridávanie preosiatej múky po častiach. Nemusíte pridávať všetko naraz, pridávajte pomaly a sledujte konzistenciu. Hotové cesto by malo byť vzdušné a mierne sa lepiť na ruky. V tomto stave sa pri pečení dobre nadvihne.

4. Prilejte rozpustené maslo alebo margarín.


Potom nalejte zvyšnú múku, najskôr premiešajte lyžičkou. Keď je to ťažké, posypte stôl múkou a položte naň cesto.


Tam pokračujte v miesení.


Nepokúšajte sa pridávať veľa múky, pretože pečivo môže byť tvrdé a drsné. Cesto by malo byť v takom stave, aby sa nelepilo na ruky a stôl, pričom by malo zostať mäkké, pohyblivé a elastické.

5. Po miesení si pripravte hlbokú misku. Namažte ho rastlinným olejom a vložte do neho cesto, ktoré je tiež namazané olejom. Aby nevyschla, treba ju prikryť uterákom. A aby sa zdvihol, musíte ho dať na teplé miesto.


V závislosti od teploty vo vašej kuchyni a kvality a čerstvosti kvásku cesto kysne a kysne približne 1 až 2 hodiny.


6. A akonáhle zväčší objem aspoň dvakrát, bude sa s ním dať ďalej pracovať.

7. Hotové cesto by sa malo položiť na pracovnú plochu, znova ho dôkladne umyť. Potom vytvorte rovnomerný tenký obdĺžnik, ktorý vyvaľkáte pomocou valčeka. Alebo ho môžete len natiahnuť rukami. A môžete použiť oboje súčasne.


8. Na tenkú vrstvu striedavo vyskladáme vrstvu masla, cukru a maku.


9. Ďalej vrstvu cesta zvinieme do rolády, aby sme vytvorili dlhú klobásu. Neprekladajte tesne, inak cesto nebude mať príležitosť a priestor na rast. Roládu rozdelíme na kúsky dlhé 6-7 cm.To budú naše krásne budúce sladkosti.


10. Každý obrobok zospodu zaštipneme, aby olej nevytiekol. Zhora by ste mali dostať krásnu atraktívnu ružu.


Výrobky rozložíme na plech vystlaný pergamenom a naolejovaný. Ak je k dispozícii, môžete použiť silikónovú podložku. A necháme cesto opäť vykysnúť. A aby nevyschol, prikryte plech utierkou. Čas kysnutia môže byť od 20 do 40 minút.


11. Predtým, ako vložíte plech na pečenie do rúry, mali by ste naše výrobky namazať žĺtkom alebo mliekom. Pečieme ich 25 - 30 minút pri teplote 180 stupňov. Až do stavu, kým sa nestanú červenými a krásnymi.


Odstráňte hotové výrobky, prikryte uterákom a nechajte mierne vychladnúť. Potom podávajte s horúcim čajom alebo mliekom.

Škorice so škoricou, cesto ako páperie - veľmi chutný recept

Pre milovníkov korenia je tu ďalší lahodný recept na varenie - so škoricou.


V podstate sa pripravujú tak, ako pri pečení s makom, len s tým rozdielom, že namiesto maku posypeme cesto škoricou. Vôňa pri pečení je proste úžasná, len ťažko odoláte zjesť pár žemlí hneď!S malým rozdielom v recepte sa im hovorí aj škorica. Zdieľajte recept!

Ingrediencie:

  • múka 500 gr.
  • mlieko 200 ml
  • suché droždie 7 gr.
  • vajcia 2 ks.
  • smotanové maslo 75 g
  • cukor 75 g
  • soľ 1 lyžička

Na plnenie:

  • cukor 120 g
  • škorica 15 g
  • maslo 90 g

Varenie

1. Najprv si spomeňme na náš kvások. Za týmto účelom ich vložíme do teplého mlieka a necháme ho uvariť, dozrieť.


2. Medzitým v inej miske zmiešame vajcia, soľ, cukor, kým sa úplne nerozpustí. Tam posielame aj hotový kvások.


Začneme pomaly pridávať preosiatu múku a miesiť cesto.

3. Kým na teplom mieste kysne, pripravíme si plnku.


Za týmto účelom zmiešajte cukor a škoricu. A rozpustite maslo a nechajte zatiaľ.

4. Hotové cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 5 milimetrov a vytvorte podmienený obdĺžnik.

5. Celú plochu opatrne naolejujeme a zalejeme cukrovo-škoricovou zmesou. Potom cesto zvinieme do rolády a nakrájame na rovnaké časti.

6. Budúce sladké rolky položíme na plech na pečenie a necháme ich stáť 10 minút, potom ich veľkoryso namažeme maslom a pošleme ich do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 minút.


Naše škoricové škorice sú pripravené.


Môžu sa jesť priamo, alebo posypané práškovým cukrom, alebo poliate vopred pripraveným fudge.

Sladké rolky s tvarohom z kysnutého cesta v rúre

Pre tých, ktorí oceňujú nielen chuť, ale aj výhody, môžete ponúknuť buchty s tvarohom.


Toto pečivo je ideálne na raňajky s vašimi deťmi alebo na desiatu. Ukazuje sa nielen svieža a voňavá, ale aj uspokojujúca vďaka tvarohu.

Ingrediencie:

  • mlieko 300 ml
  • droždie 2,5 lyžičky
  • maslo 90 g
  • múka 750 g
  • cukor 250 g
  • soľ 2 štipky
  • vajcia 3ks
  • tvaroh 500 g
  • kyslá smotana 3 lyžice.

varenie:

1. Najprv je potrebné zmiešať teplé mlieko s droždím a nechať 20 minút napučať.



2. Keď kvások pracuje, treba k nemu pridať dve vajcia, soľ, soľ, rozpustené maslo a múku. Cesto jemne premiesime, aby nebolo príliš strmé.


Misky prikryjeme obrúskom a cesto necháme na teplom mieste vykysnúť.

3. Medzitým si pripravíme plnku. Do tvarohu pridáme kyslú smotanu, cukor a jedno vajce a poriadne premiešame. Čím lepšie hmotu premiešate, tým bude krém jemnejší a pečivo bude chutnejšie.



4. Vzniknuté cesto dáme na pracovnú dosku, stiahneme do klobásy a nakrájame na kúsky. Tie zase zvinieme do vrstvy a na vrch dáme tvarohovú plnku.



5. Ako uzavrieť tvaroh v blanku - rozhodnete sa sami. Formujeme najčastejšie rolky. Do stredu vyvaľkaného kruhu dáme tvarohovú plnku a zvinieme.


6. Prírezy necháme na plechu na pečenie 10 minút, potom ich pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 25 minút. Tvaroh zároveň zostane chutný a mäkký a žemle sú upečené vzdušné a voňavé!

Môžu sa jesť celé alebo nakrájané na malé kúsky.


Je radosť jesť takú mňamku s horúcim čajom!

Video o tom, ako vyrezávať rôzne druhy drdolov (22 majstrovských kurzov)

Na záver stojí za to hovoriť o spôsoboch formovania našej dnešnej hrdinky, pretože ich je veľmi veľa!

Klasický drdol, ružička, kučera, rožok, uzol, drdol, mašlička - všetko, na čo sa dá pri práci s cestom použiť fantázia hostesiek.

Toto je naše ďalšie video.

No a čo tak majstrovská trieda. V pohode?! Teraz sa určite stanete skutočným profesionálom v tomto biznise!

A na záver by som chcel povedať - ak ste ešte nikdy nepiekli buchty, určite to skúste a potom sa tento druh kulinárskeho umenia stane jedným z vašich obľúbených!

Dobrú chuť!

Nedávno bolo treba robiť veľké množstvo buchiet, ale piecť jednu formu sa mi naozaj nechcelo. Aby buchty zaujali aj deti, museli byť dostatočne rozmanité. Na internete som natrafila na knihu pre odborné učilište „Návod na tvarovanie buchtičiek krok za krokom.“ Práve som z nej vyrobila niekoľko druhov. Myslím, že tento materiál bude niekomu užitočný. Buchty vyrobené podľa receptu Magické krémové cesto

Drdol "labuť"

Z kúska cesta vytvorte guľu a vyvaľkajte ju do kruhu. Zložte tento kruh na polovicu.

Pozdĺž línie ohybu vo vzdialenosti 3 mm od ohybu odrežte tenký pásik nožnicami bez rezu až do konca. Toto bude hlava a krk. Vykonajte malé rezy pozdĺž spodnej časti polkruhov.

Buchta "huba"

Z kúska cesta vytvorte guľu a vyvaľkajte ju do kruhu. Rozrežte kruh na 3 časti: 1 trojuholník v strede a 2 polkruhy.

Na pergamen položte trojuholník, naň jeden polkruh - klobúk, urobte zárezy na spodnom polkruhu, položte ho na základňu huby a trochu zatlačte - bude to tráva.

"Buchty s džemom"

Okrúhle otvorené: Vyvaľkajte malý kruh, v strede vyrežte menší kruh – to bude základ.

Zložte okrúhly pás do osmičky, potom na polovicu a položte na základňu.

Vnútro naplníme džemom.

Ďalšia možnosť s džemom.

Urobte krížové rezy, do stredu dajte džem a tiež zatvorte kríž do kríža, pričom protiľahlé okraje natiahnite do rezov.

Drdol "tulipán"

Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik (ak chceme, potrieme maslom a posypeme cukrom a škoricou). Zrolovať rolku. Na kotúči urobte dva pozdĺžne rezy bez toho, aby ste odrezali 1-2 cm do stredu.

Spojte výsledné pásy z jednej strany, aby ste vytvorili slučku.

Ostatné dva konce otočte rezom nahor a okraj vložte pod výslednú slučku.

Drdol "Chryzantéma"

Z guličky cesta vyvaľkáme dlhý bičík a zvinieme do slimáka.

Nožnicami urobte zárezy v celom „slimáku“. Ak chcete, posypte cukrom.

Drdoly "Krútenie", "Motýľ", "Hrebenatka"

Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik (ak chceme, potrieme maslom a posypeme cukrom a škoricou). Zrolovať rolku. V rolke urobte priechodný rez od jedného okraja k druhému, bez rezu do konca 2 cm.

Výsledný otvor sa mierne odtlačí.

Vytiahnite jeden koniec cez otvor

Drdol "Motýľ"
Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik (ak chceme, potrieme maslom a posypeme cukrom a škoricou). Zrolovať rolku. Pri rolke zahneme okraje do stredu tak, aby sa v strede rolky spojili.

Vytvorte zárezy na oboch koncoch bez toho, aby ste ich úplne prerezali.

Roztiahnite obrobok pozdĺž rezov vrstvy nahor.

Ako niekedy chcete zlepšiť svoje kulinárske umenie a pripraviť jedinečné jedlo, ktoré uchváti celú rodinu. Samozrejme, hostesky kladú osobitný dôraz na dezerty, pretože deti aj dospelí milujú sladkosti.

Je oveľa jednoduchšie ísť do najbližšej cukrárne a kúpiť si pochúťku na čaj, ale zaujímavejšie a lepšie je upiecť si chutné pečivo doma sami.

Žemle sú skvelým doplnkom k čaju. Varenie nie je vôbec ťažké, hlavnou vecou je krásne ozdobiť jedlo. Nie každý dokáže upiecť skrútené buchty s pletenými vzormi.

Ale v tomto článku sa dozviete, ako si vyrobiť krásne drdoly veľmi jednoducho. Pôjde o vrkoče so vzormi, z ktorých bude nadšený každý.

Každý recept je doplnený o kroky, ktoré vám pomôžu ľahšie zistiť, aké sú spôsoby formovania buchiet a ako ich implementovať v praxi.

Nebojte sa, že sa vám žemle nepodarí vyformovať. Moje recepty nie sú zložité a efekt ohromí každého. Navrhujem naučiť sa recepty na formovanie čo najskôr.

kvasnicové buchty

Komponenty: 100 gr. Sahara; 250 ml mlieka; 2 ks. kurčatá. žĺtky; ½ lyžičky soľ; balenie. vanilín; 100 gr. sl. oleje; 25 gr. droždie; 1 kg múky; 30 ml mlieka; 1 PC. kurčatá. žĺtok.

Posledné 2 ingrediencie v zozname sú potrebné na vymastenie žemlí.

Algoritmus varenia:

  1. Začínam pripravovať krásne rožky z kysnutého cesta tým, že robím cesto na miesenie cesta. Mlieko zohrejte na izbovú teplotu, až potom doň pridajte droždie a úplne v ňom rozpustite ich zloženie. Musíte tiež zadať 2 polievkové lyžice. cukor piesok, miešať. Zmes by mala byť homogénna. Stojí za to zaviesť do nej 1 polievkovú lyžičku. múku a premiešame. Cesto prikryte utierkou, presuňte ho na teplé miesto, nechajte ho tam asi 15 minút postáť.
  2. Nudiť sa nebudete, pretože sa oplatí zahriať aj sl. oleja, necháme vychladnúť a pridáme 2 ks. kurčatá. vajcia.
  3. Pridávam cukor. piesok a premiešame. Najlepšie je to urobiť pomocou šľahača. Privážam dodávku. prášok, soľ, zasiať múku. Oplatí sa pridať poslednú zložku po častiach, aby bola testovacia dávka z kvasnicového zloženia svieža. Pomocou lyžice premiešajte hmotu, zostáva miesiť rukami.
  4. Cesto z kvasnicového zloženia prikryjem uterákom, nechám ho stáť 40 minút v teple, môžete ho zabaliť do filmu. Počas tejto doby sa zväčší 2-krát. Nasleduje formovanie buchiet.

Jeden recept na výrobu cesta na buchty bude, ale spôsoby na ich tvarovanie ponúknem na zváženie o niečo nižšie. Samozrejme, každý recept na tvarovanie buchiet má svoje vlastné charakteristiky, ako ich vyrezávať, a preto som k nim pre pohodlie pripojil fotografiu.

sieť

Schéma tvarovania valcov:

  1. Vrkoč môže byť veľký aj nie. Ak robíte veľké rolky, potom sa oplatí rozdeliť hmotu cesta na 2,3 časti. Každú časť cesta dobre vymiesime. Po rozdelení na 3 zväzky ich cesta a vyvaľkať.
  2. Tkať zväzky cesta vo forme pigtailu. Zvyšok vrkôčikov je potrebné urobiť rovnakým spôsobom. Ako vidíte, aj také formy buchiet, ako sú prútené rolky, je elementárne zrolovať.
  3. Stojí za to miešať mlieko s kuracím v pohári. žĺtok. Poraziť hmotu v tomto prípade nestojí za to. Len sa uistite, že je jednotný.
  4. Zmesou potrieme povrch cesta a obložíme sezamom, makom, cukrom. Vo všeobecnosti je posypanie cesta na vašom osobnom uvážení.

Srdce

Tentoraz musíte hotové cesto rozdeliť na časti. Jednu časť cesta rozvaľkajte vo forme koláča, ďalšiu potierajte. oleja. Povrch cesta posypeme navrchu cukrom.

schéma:

  1. Rozvaľkajte koláč na kúsky.
  2. Spojím okraje cesta. Rolku som pozdĺžne rozrezal a vyšlo z nej srdce, zostáva len zarovnať.
  3. Táto schéma bude rovnaká pre iné typy drdolov, ktoré chcete vytvarovať.

Motýľ

schéma:

  1. Hmotu cesta rozdelím na časti, teraz sa oplatí rozvaľkať a posypať cukrom.
  2. Zostáva rolovať rolku, otočím ju do držiaka tak, aby boli konce spojené v strede.
  3. Rolku v strede prekrojím o 1 cm a rozviniem motýľa. Krídla by mali byť otočené do strán. To je všetko, motýľová buchta s cukrom je hotová. Vaša rodina bude mať z roliek radosť.

Pečenie krásnych rolád

Keď je proces formovania buchiet dokončený, musíte ich položiť na plech na pečenie. Rúra musí byť predhriata na 200 gr. Pečenie by pri tomto nastavení teploty malo trvať približne 10 minút.

Potom upravte teplotu na 180 gr., Ale nemusíte dostať buchty, pretože ich ešte treba piecť asi 20 minút.

Na tomto recepty a spôsoby formovania neskončili, stále mám čo prekvapiť svojich verných čitateľov.

Domáce žemle s náplňou

Makové rolky môžu byť vyrobené vo forme krásnych ruží. S najväčšou pravdepodobnosťou ste podobný dizajn videli v obchodoch. Pozrite sa na fotografiu a pochopíte, o akých ružiach hovorím.

Máte záujem? Potom je čas naučiť sa robiť ružové buchty s makom doma.

Algoritmus varenia:

  1. Hotovú zmes cesta je potrebné vyvaľkať, až potom rozdeliť na rovnaké polovice.
  2. Jednu z nich vyvaľkať na obdĺžnik, torta by nemala byť tenká, ja mastím rast. olej a navrch posypeme správnym množstvom maku.
  3. Cesto opäť rozvaľkáme do rolády. Nakrájam na kúsky, ich šírka bude približne 10 cm. Zostáva len tvoriť ruže.

Ako vidíte, všetky metódy sú veľmi jednoduché!

Kučery a vrkoče

schéma:

  1. Hotové miesenie cesta položím na povrch stola, posypem múkou. Cesto rozvaľkám vo forme vrstvy, bude obdĺžnikové. Posypem makom. Vrstvu prekrývam. Nakrájala som na pásiky naprieč. Získate približne 12 pásikov.
  2. Všetky pásiky stočím do špirály 3-4 krát. Zviniem do krúžkov. Pečenie s cukrom bude varené po 20 minútach pečenia pri 200 gr. v rúre. Ale to nie sú všetky spôsoby a formy na lahodné rolky.

Plnené srdcia

schéma:

  1. Robím malé koláčiky, zakrývam rast. maslo, cukor. Nalejem mak. Mimochodom, cesto môžete pokojne zakryť škoricou, ukáže sa naozaj veľmi chutne a dokonca aj buchty majú chladnú chuť.
  2. Hmotu cesta stočím do trubičky, zrolujem a nakrájam. Tvorím srdce. Zostáva len poslať upečené buchty. Hotový výsledok vás poteší svojou krásou a originalitou.

Pozrite sa na foto, aké žemle s cukrom som vytvorila ja.

Sladké buchty

Komponenty: 4 polievkové lyžice. múka; 1 polievková lyžica suché droždie; 250 ml mlieka; 1 PC. kurčatá. vajcia; soľ; 2 polievkové lyžice cukor piesok; dodávka. prášok; 0,5 balenie. sl. olejov.

Algoritmus varenia:

  1. Múka so suchým droždím, cukor. zmiešame piesok a soľ. Pridávam dodávku. prášok, hnetiem.
  2. Zohrejem si trochu mlieka a zmiešam so suchými ingredienciami. Zabíjam sliepky. vajce tam.
  3. Zmäkčená sl. Do zmesi som dala olej. Lyžicou premiešam, potom rukou vymiesim cesto.
  4. Cesto vyvaľkám do gule, prikryjem utierkou. Nádobu nechám na teplom mieste 1 hodinu.

Zaoberáme sa tvorbou roliek, ich metódy sú uvedené nižšie.

Recepty na formovanie buchiet s jablkami

Žemle s jablkovým džemom sú nielen veľmi chutné, ale môžu byť aj veľkolepé a krásne.

Nižšie uvádzam recept s džemom, ale namiesto džemu môžete dať jablká po pár minútach dusenia na panvici.

Len nezabudnite jablká odstrániť jadrovník a nakrájať na poháre alebo plátky.

Malé vrkoče s džemom

schéma:

  1. Cesto by sa malo rozvinúť na koláč, nakrájať na stredne veľké štvorce. Stred naplním džemom.
  2. Štvorce som po stranách nakrájala na malé kúsky. Nemusíte ísť do stredu. V strede musíte nechať miesto 5 cm.
  3. Okraje spletiem do copu lekvárom. Vytvorenie vrkoča s džemom, ako na fotografii, nie je ťažké.

sieť

schéma:

  1. Z vrstvy vytvarujem 2 párky.
  2. Otočím ich dookola. Pripravený. Video, ktoré vám pomôže, na konci článku.

Rybia kosť

schéma:

  1. Cesto by malo byť vyvaľkané vo forme koláča. Nakrájala som na trojuholníky.
  2. Každý okraj z 2 strán rozrežem na segmenty, vytvarujem vianočné stromčeky.
  3. Vrch výpeku potriem zmesou mlieka a žĺtka. Vytvarujem žemle. Ich tvar bude naozaj krásny. Aby boli zlatisté, dobre ich pečiem v rúre.

Špirály s džemom

schéma:

  1. Vyvaľkám vrstvu cesta veľkej veľkosti. Dal som na to plnku. Jablkovú plnku doplňte lahodnými hrozienkami.
  2. Prekrývam okraje. Roládu som priečne nakrájala na pásiky. Mali by byť široké 3 cm, bude stačiť asi 12 pásikov.
  3. Pásiky stočím do špirály. Špirály s lekvárom dávam piecť na plech pokrytý predrastom. oleja. Ak máte nejaké otázky, môžete si pozrieť video, aby ste lepšie pochopili, ako sa pečie doma. Ukáže sa to veľmi pekne.

ruže

Aj z jablkových buchtičiek sa dajú urobiť krásne tvary.

Algoritmus varenia:

  1. Jablká som nakrájala na plátky. Varím 5 minút vo vode, pridám k nim kyselinu citrónovú. Cesto rozvaľkám na vrstvu a nakrájam na pásiky.
  2. Všetky pásiky natriem jablkovým džemom, posypem škoricou a cukrom.
  3. Prúžky som vložil do stredu, plátky jabĺk som dal na pásik na polovicu, aby to dopadlo tak, ako je to na fotografii.
  4. Pásik v podobe ruže preložím jablkom.

Tvarohové buchty

Tvarohové rožky si pri podávaní s čajom málokto odoprie. Ide o to, že plnka s tvarohom je medzi milovníkmi žemlí takmer najobľúbenejšia.

Upiecť si môžete nielen sladké rožky, vhod príde aj slaný tvaroh. Najzaujímavejšie však je, že tvary tvarohových buchiet vás nemôžu prekvapiť, pozrite si fotografiu osobne.

Ak vás táto téma zaujíma, nižšie uvádzam množstvo zaujímavých receptov.

Obálky s tvarohom

schéma:

  1. Cesto rozdelím na štvorce. Do stredu som dala tvarohovú plnku.
  2. Rohy otočím do stredu. Pečiem, kým nie je hotová.

Táto metóda je najjednoduchšia, ako vidíte. Pozrite si ďalšie spôsoby vo videu.

Ruže s tvarohom

schéma:

  1. Vyvaľkám koláčiky a rozrežem ich na 3 časti, ale nie úplne.
  2. Do stredu som dala plnku.
  3. Okraj omotám okolo plnky. Okraje prehnem a vytvarujem ružičky.

Tvarohové buchty

Získajú sa veľmi krásne tvarohové buchty.

schéma:

  1. Cesto rozvaľkám na obdĺžnik. Nakrájala som na štvorce. Do stredu dám plnku a v rohoch urobím zárezy.
  2. Cesto preložím plnkou a okraje vložím do jamiek.
  3. Obtočím druhý okraj. Hotovo, môžete poslať piecť. Každá drdola vás poteší krásnym výhľadom.

Ako vidíte, aj ten najjednoduchší drdol, ak poznáte tajomstvá jeho dizajnu, sa môže stať majstrovským dielom. Možnosti ich dizajnu sú veľmi odlišné, a preto si každá gazdinka bude môcť nájsť ten, ktorý jej vyhovuje, a to ako z hľadiska spôsobu prípravy, tak aj účinku.

Videá tvarovanie drdolov

Prečítajte si ďalšie recepty na pečenie na mojej webovej stránke, aby ste zistili, aké odlišné a veľkolepé môže byť v dizajne.

Od detstva milujeme voňavé mäkké buchtičky s cukrom, ktoré zapíjame mliekom! Tieto závislosti zostávajú na celý život, takže keď sa v dome vznáša vôňa muffinov, stáva sa to tak útulné a dobré.

Urobme si dnes najjednoduchšie buchty z rôznych druhov cesta a ako plnku si vezmime len cukor.

Za najobľúbenejšiu verziu cesta sa považuje maslový kvások. Môže sa zmiešať s mliekom alebo vodou. Niekedy sa kvôli drobivosti do receptúry pridáva alkohol, napríklad koňak, ako napr. Môžete to urobiť bez silných nápojov, stačí vziať akýkoľvek druh kvasníc.

Lisované majú väčšiu hromadnú zdvíhaciu silu, ale sú náročnejšie na skladovanie, preto mnohé gazdinky uprednostňujú rýchlo pôsobiace suché.


Ingrediencie:

  • 2 vajcia,
  • 1,5 lyžice suché droždie,
  • 1,5 lyžice mlieka
  • ½ lyžice cukru
  • štipka soli,
  • 600 gr múky
  • 100 g masla (alebo margarínu).
  • Na vymastenie 1 vajce.

Na plnenie:

  • 50 g masla
  • 4 polievkové lyžice cukor (podľa chuti)

Aby sa kvások rozbehol dobre, musia sa všetky tekuté suroviny zohriať na izbovú teplotu. Napríklad vajcia a mlieko vyberte z chladničky vopred.

Suché droždie rozrieďte v teplom mlieku. Necháme ich chvíľu nechať, aby sa kvások začal oživovať.


Pridajte 6 lyžíc. múku, premiešame a prilejeme rozohriate rozpustené maslo.

Pridajte múku a začnite miesiť cesto. Stane sa mäkkým a nelepí sa na ruky.

Vezmite misku, namažte ju rastlinným olejom. Vnútri rozotrieme cesto, ktoré je zvrchu tiež namazané olejom, aby nevznikla suchá kôrka.


Misku položte na hodinu na teplé miesto a prikryte uterákom.

Vyrastené cesto nedrvíme, pre pohodlie ho rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme na obdĺžnik. V tejto fáze môžete pridať akúkoľvek náplň. Použite napríklad mak alebo tvaroh s hrozienkami.

Olej, ktorý veľmi zmäkol, sa rozotrie po povrchu.


Posypte to cukrom. V prípade potreby zmiešajte so škoricou alebo muškátovým orieškom.
Vrstvu zabalíme do rolky a rozdelíme na niekoľko častí, širokých 4-5 cm.


Spodný okraj slimáka zaštipneme, aby plnka nevytiekla a dáme na tento okraj.

A dostanete krásne ruže.

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a poukladáme naň žemle. Nechajte ich 20 minút vykysnúť.


Pred vložením listu do rúry potrieme všetko pečivo rozšľahaným vajíčkom.

Pošleme ich piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov na 20-25 minút.

Ako si vyrobiť domáce cukrové buchty bez droždia?

Pri takomto teste sa droždie nahradí ódou alebo práškom do pečiva. Najmä ak je váš recept taký, potom sóda nemusí byť uhasená octom. Ak sa zaobídete bez použitia fermentovaného mliečneho výrobku, potom ako kyselinu použite stolový ocot.

Podľa tohto receptu sa cesto ukáže ako tekuté, preto sa vopred zásobte formami, najlepšie silikónovými.


Ingrediencie:

  • 300 g - pšeničná múka
  • 100 g - cukor
  • 85 g - maslo
  • 100 ml - mlieko
  • 1 kuracie vajce
  • 1 lyžička - sóda bikarbóna a ocot na hasenie
  • 1 lyžička - soľ
  • 1/4 lyžičky - mletý muškátový oriešok

Na posypanie a namočenie žemlí navrchu:

  • 100 g - cukor
  • 1 lyžička - mletá škorica
  • 50 g - maslo

Do misky preosejeme múku, dáme do nej cukor, soľ a muškátový oriešok.


Sódu uhasíme octom a pridáme k múke.


Do rozpusteného masla pridáme mlieko a vajcia.


Suché suroviny pridáme k mokrým a vymiešame cesto. Ukazuje sa to ako hustá kyslá smotana, v ktorej stojí lyžica.


Vložíme do silikónových foriem a pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.


Po vychladnutí potrieme vrchy rozpusteným maslom a posypeme škoricovou zmesou.


Môžete pridať mleté ​​orechy, škoricu alebo mak.

Nádherné "slimáky" z lístkového cesta narýchlo

Keď nie je čas na cesto, ale chcete piť čaj s buchtami, vezmite si lístkové cesto. Vyrába vynikajúce, chrumkavé a vzdušné pečivo. Na koláče a koláče bez náplne vám radím, aby ste si vzali koláče bez droždia.


Ingrediencie:

  • Lístkové cesto bez droždia
  • pohár cukru
  • 50 ml slnečnicového oleja

Vezmeme vrstvu, rozdelíme ju vodorovne na polovicu.


Teraz rozdelíme každý kúsok na ďalšie tri časti. Takže z jednej vrstvy sme dostali 6 častí.


Každý z nich sa vyvaľká valčekom.

Namažte slnečnicovým olejom a bohato posypte cukrom.

Teraz bábovku premeníme na rúrku a spojíme okraje.


Vytvorte štrbinu pozdĺž záhybu a vytočte stred.


Posypeme aj povrch.

Plech namažte a vytvarované obláčiky rozložte v malej vzdialenosti od seba.



Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Po rýchlom vyrobení takýchto cukrových oblátok sa môžete rýchlo pripraviť pre hostí.

Jednoduché spôsoby (tvary), ako donuty krásne zabaliť

Ak chcete diverzifikovať možnosti pre buchty, všimnite si spôsoby, ktoré ukážem nižšie.
Podľa tejto schémy sa vyrába známa forma "Srdiečka".


Okolo plnky sa omotajú ruže. A dokonca aj koláče sú krajšie.


Pre krásu pridajte do takého copu škoricu. Môžete to nechať len s dlhou kučerou alebo spojiť okraje a získať okrúhly drdol.


Urobte rezy nožnicami. Aby sa cesto nelepilo na čepeľ, namažte ich rastlinným olejom.


Ďalšia kučera, ktorá je na vrchu posypaná sladkým práškom.


Zaujímavo vyzerá aj dvojité srdce.


Do trojlístka možno pridať mak.


Tkať pigtail. Tento tvar je vhodný aj na lístkové cesto.


Pomocou pohára môžete urobiť nezvyčajné čiary.


Ďalšou možnosťou je, ako vytvarovať drdol.

Ak rozrežete rkdet, dostanete kvet.

To je to, čo rôzne formy môžu byť na jednom liste. A kučery a praclíky.

Pomocou okrúhlej tyčinky alebo príborovej rukoväte môžete tiež pripraviť krásne pečivo.


Ďalšia možnosť listu. Keď sa v strede urobí štrbina, do ktorej sa zatlačí ostrý koniec.


Môžete robiť luky. Veľmi sa podobá na skutočnú vec.


Ponúkam video, v ktorom nájdete ďalších 15 možností poskladania testu.

Ak používate pomalý hrniec, musíte žemle vložiť do vymastenej misky a zapnúť režim „Pečenie“ alebo „Cake“. Všetky programy majú rôzne časy varenia. Ale priemer je asi 50 alebo 60 minút.
Vrch pečiva nebude tak krásne farebný ako pri pečení v rúre.

Pečenie pripravené podľa všetkých troch receptov sa ukáže ako vzdušné a sladké. Varte s radosťou!

Do cesta sa môže pridať sušené ovocie, ovocie, čokoláda a akékoľvek ďalšie prísady, ako je džem alebo kondenzované mlieko. Samotné buchtičky sa dajú spriadať s kvietkom alebo spraviť obyčajnú buchtu s cukrom. V každom prípade to, čo je vyrobené s láskou, poteší vás aj vašich blízkych.

Bun Hrebenatka

Z vykysnutého cesta odštipneme malú hrsť a stočíme do klobásy. Nožom urobíme zárezy pozdĺž jedného okraja a potom v strede trochu zahneme, aby sa bucht vyklenul ako hrebenatka.






Bun Sunshine

Vyrába sa ako hrebenatka. Cesto tiež zakrútime do klobásy, urobíme zárezy, až potom klobásu zahneme do konca tak, aby sa jeden okraj dotýkal druhého a spolu vytvorili kruh.






Drdol Pigtail

To je celkom jednoduché pre tých, ktorí vedia, ako si na vlasoch zapletať vrkoče, pretože sa to robí rovnakým spôsobom. Z cesta skrútime tri párky a snažíme sa, aby boli navzájom čo najbližšie. Potom tieto tri párky skrútime a poukladáme na pečenie na plech.






Bun Slimák, alebo Curl

Takéto buchty sa zvyčajne vyrábajú s plnkou, napríklad so škoricou alebo makom. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik hrubý pol centimetra. Do stredu natrieme plnku, rovnomerne ju rozotrieme po povrchu a cesto stočíme do rolády. Všetko, čo je potrebné, je nakrájať rolku na kúsky, každý s hrúbkou 2 cm. Pečieme buchty.






Bun Srdce

Všetkými obľúbené sladké buchtičky s cukrom sa väčšinou robili v tvare srdca, tak si spravíme takúto buchtu. Cesto rozvaľkáme na rovnaký obdĺžnik a rolku stočíme. Rozrežte ho pozdĺžne o niečo viac ako polovicu. Vzniknuté voľné konce zahneme do stredu, aby vzniklo srdiečko.







Bun Butterfly

Motýľový buchtík urobíme tak, že cesto opäť vyvaľkáme na obdĺžnik a zložíme do rolády. Konce rolky zahneme do stredu a v spodnej časti urobíme rezy na oboch stranách a vyjde nám motýľ.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore