Rôzne pôstne občerstvenie pre ľahké sviatočné menu

Ani telo sa neočistí bez pôstu a modlitby, ani duša bez milosrdenstva a pravdy. (Philokalia)

Sviatočné recepty na pôstne jedlá nájdete v tomto článku. Pôstne koláče, hlavné jedlá, polievky a šaláty – vybrali sme pre vás len tie najlepšie recepty.

Pôstne recepty

Chudé šaláty

Šalát z kapusty, mrkvy, jabĺk a sladkej papriky

Umytá biela kapusta sa nakrája na prúžky, rozomelie sa s malým množstvom soli, šťava sa scedí, zmieša sa s ošúpanými nakrájanými jablkami, mrkvou, sladkou paprikou, ochutený cukrom a rastlinným olejom. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

300 g kapusty, 2 jablká, 1 mrkva, 100 g sladkej papriky, 4 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžička soli, 1/2 lyžičky cukru, bylinky.

Kaviár z repy

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Potom pridáme nastrúhanú čerstvú cviklu. Päť minút pred varením pridajte soľ podľa chuti a paradajkovú pastu.

1 cibuľa, 1 mrkva, 3-4 stredné repy, 100 g rastlinného oleja, 1/2 šálky paradajkovej pasty zriedenej vodou, soľ.

Reďkovkový šalát s maslom

Reďkovku ošúpte a dobre opláchnite, vložte do studenej vody na 15-20 minút, potom nechajte vodu odtiecť, reďkovku nakrájajte na strúhadle, ochuťte rastlinným olejom, soľou a octom, vložte do šalátovej misy, ozdobte bylinkami. K strúhanej reďkovke môžete pridať nakrájanú cibuľu restovanú na rastlinnom oleji.

Reďkovka 120 g, rastlinný olej 10 g, ocot 3 g, cibuľa 15 g, zelenina.

vitamínový šalát

Čerstvú kapustu nasekáme nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko premiešame a osolíme. Pridajte zelený hrášok (konzervovaný). Nalejte ocot, rastlinný olej, posypte čiernym korením a bylinkami. Môžete pridať čerstvé uhorky a zelenú cibuľu.

300 g čerstvej kapusty, 1 veľká mrkva, 5 lyžíc hrášku, soľ, 1 lyžica octu. 10 g rastlinného oleja, 2 g čierneho korenia.

Paradajky plnené miešanou zeleninou

Paradajky umyjeme, ostrým nožom odrežeme vrch, lyžicou vyberieme jadrovník. Uvarenú mrkvu nakrájame nadrobno, jablko najemno, uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetku zeleninu dáme do misky, pridáme hrášok, soľ, rastlinný olej a premiešame. Paradajky naplníme touto plnkou. Navrch posypeme kôprom.

5 malých paradajok, 1 mrkva, 1 jablko, 2 nakladané uhorky, 100 g konzervovaného zeleného hrášku, 2 ČL rastlinného oleja, 1/3 ČL soli, kôpor.

ryžový šalát

Ryžu uvaríme v osolenej vode. Zeleninu nakrájajte, zmiešajte s vychladnutou ryžou, osoľte, posypte korením, pridajte cukor a ocot podľa chuti.

100 g ryže, 2 sladké papriky, 1 paradajka, 1 mrkva, 1 nakladaná uhorka, 1 cibuľa.

Prvé pôstne kurzy

Zeleninová polievka

Na rastlinnom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, petržlen a zeler, pridáme vodu, vložíme nakrájanú mrkvu, repu a nastrúhanú kapustu a na miernom ohni varíme 20-30 minút. Približne v polovici varenia pridajte pretlačený cesnak, korenie; na úplný koniec dajte jablkový pretlak alebo strúhané jablko. Pri podávaní na stôl posypte polievku nasekanými bylinkami.

2 cibule, 1 petržlenová vňať, zeler, 2 lyžice rastlinného oleja, 1 liter vody, 2 mrkvy, 1 plátok šunky, 1 šálka najemno nastrúhanej kapusty (150 g), strúčik cesnaku, 1 bobkový list, 1/2 lyžičky rasce, 1 jablko alebo 2 polievkové lyžice jablkového pyré, soľ, bylinky.

Chudá hrachová polievka

Večer hrášok zalejeme studenou vodou a necháme napučať, uvaríme rezance.

Na rezance by sa mala pol pohára múky dobre premiešať s tromi polievkovými lyžicami rastlinného oleja, pridať lyžicu studenej vody, soľ, nechať cesto hodinu nabobtnať. Tenko vyvaľkané a osušené cesto nakrájané na pásiky, sušiť v rúre.

Napučaný hrášok uvaríme bez vypustenia vody do polovice uvarenia, pridáme opraženú cibuľu, na kocky nakrájané zemiaky, rezance, korenie, soľ a varíme, kým nie sú zemiaky a rezance hotové.

Hrášok - 50 g, zemiaky - 100 g, cibuľa - 20 g, voda - 300 g, olej na vyprážanie cibule - 10 g, petržlen, soľ, korenie podľa chuti.

Ruská chudá polievka

Krúpy uvaríme, do vývaru pridáme čerstvú kapustu nakrájanú na štvorčeky, zemiaky a korienky nakrájané na kocky a uvaríme do mäkka. V lete môžete pridať čerstvé paradajky nakrájané na plátky, ktoré sa ukladajú súčasne so zemiakmi.

Pri podávaní posypte petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Zemiaky, kapusta - každý 100 g, cibuľa - 20 g, mrkva - 20 g, perličkový jačmeň - 20 g, kôpor, soľ podľa chuti.

Boršč s hubami

Pripravené huby sa dusia na oleji spolu s nakrájanými koreňmi. Uvarená repa sa rozotrie alebo nakrája na kocky. Zemiaky nakrájané na podlhovasté kúsky sa uvaria vo vývare do mäkka, pridajú sa ďalšie produkty (múka sa zmieša s malým množstvom studenej tekutiny) a všetko sa spolu varí 10 minút. Zelení sa vkladajú do polievky pred podávaním. Ak sa pridá paradajkový pretlak, potom sa dusí spolu s hubami.

200 g čerstvých alebo 30 g sušených hríbov, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, 1 cibuľa, trochu zeleru alebo petržlenu, 2 malé cvikly (400 g), 4 zemiaky, soľ, 1-2 litre vody, 1 lyžička múky, 2-3 polievková lyžica. lyžice zelene, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku, ocot.

Paprika, baklažán, plnená cuketa

Papriku, baklažán, mladú cuketu ošúpeme od stoniek a semienok (cuketu ošúpeme) a naplníme mletou zeleninou, ktorá obsahuje nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, kapustu v rovnakých pomeroch a 1/10 ich celkového objemu petržlen a zeler. Všetka zelenina ide na mleté ​​mäso, pre-smažiť v rastlinnom oleji. Vyprážajte aj plnené baklažány, papriku a cuketu. Potom vložte do hlbokej kovovej misky, nalejte 2 šálky paradajkovej šťavy a vložte do rúry na 30-45 minút. na pečenie.

Tikhvinská kaša

Hrášok prepláchneme, uvaríme vo vode bez pridania soli, a keď je voda zvarená o 1/3 a hrášok je takmer hotový, pridáme prodel a varíme do mäkka. Potom ochutíme nadrobno pokrájanou cibuľou opraženou na masle a osolíme.

1/2 šálky hrášku, 1,5 litra vody, 1 šálka pohánky, 2 cibule, 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Jednoduchý guláš

Surové zemiaky nakrájajte na veľké kocky a na širokej panvici v rastlinnom oleji čo najrýchlejšie (na vysokej teplote) a rovnomerne opečte zo všetkých strán do zlatista. Hneď ako sa vytvorí kôrka, ešte napoly upečené zemiaky dáme do hlineného hrnca, obložíme nadrobno nasekanými bylinkami, cibuľou, osolíme, podlejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a vložíme na 1 minútu do rúry. Hotový guláš sa konzumuje s uhorkami (čerstvými alebo solenými), kyslou kapustou.

1 kg zemiakov, 1/2 šálky rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžica kôpru, 1 polievková lyžica. petržlenová vňať, 1 cibuľa, 1/2 šálky vody, soľ.

Dusená kapusta

Jemne nakrájajte cibuľu, vložte do panvice s rastlinným olejom a smažte do zlatista. Potom pridajte nadrobno nakrájanú kapustu a smažte do polovice varenia. Na 10 min. pred koncom pridáme soľ, paradajkový pretlak, červené alebo čierne mleté ​​korenie, sladký hrášok a bobkový list. Panvicu zatvorte pokrievkou. Pred podávaním posypte bylinkami.

2 stredné cibule, 1 malá kapusta, 1/2 šálky rastlinného oleja, soľ, korenie, 2-3 hrášok z nového korenia, 1 bobkový list, 1/2 šálky paradajkového pretlaku zriedeného vodou.

Zemiaky v cesnakovej omáčke

Ošúpané zemiaky opláchnite a osušte utierkou. Každý zemiak prekrojte na polovicu. Na panvici zohrejte väčšinu rastlinného oleja a opečte zemiaky do zlatista. Potom pripravte cesnakovú omáčku. Za týmto účelom rozotrite cesnak soľou, pridajte 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja a premiešajte. Vyprážané zemiaky pokvapkáme cesnakovou omáčkou.

10 malých zemiakov, pol pohára slnečnicového oleja, 6 strúčikov cesnaku, 2 lyžičky soli.

Kaša z ryže a ovsených vločiek

Ryžu a ovos prepláchneme, premiešame a zmes nalejeme do vriacej vody. Udržujte na vysokej teplote 12 minút, potom znížte teplotu na strednú a držte ďalších 5-8 minút, potom odstráňte z tepla, zabaľte teplo a až po 15-20 minútach. otvorte veko. Hotovú kašu dochutíme na oleji opraženou cibuľkou a nadrobno nakrájaným cesnakom a kôprom. Ohrievajte na panvici na miernom ohni 3-4 minúty.

1,5 šálky ryže, 0,75 šálky ovsa, 0,7 litra vody, 2 lyžičky soli, 1 cibuľa, 4-5 strúčikov cesnaku, 4-5 lyžíc slnečnicového oleja, 1 polievková lyžica. lyžica kôpru.

Zemiakové kotlety so sušenými slivkami

Rozdrvte 400 gramov uvarených zemiakov, osoľte, pridajte pol pohára rastlinného oleja, pol pohára teplej vody a toľko múky, aby vzniklo mäkké cesto.

Necháme asi dvadsať minút postáť, aby múka napučala, v tomto čase si pripravte sušené slivky - ošúpte ich od kôstok, zalejte vriacou vodou.

Cesto rozvaľkajte, pohárom nakrájajte na hrnčeky, do stredu každého vložte sušené slivky, vytvarujte kotlety, cesto utlačte vo forme koláčov, každý kotlet rozvaľkajte v strúhanke a opečte na panvici vo veľkom množstve rastlinného oleja.

Zemiakové placky

Časť zemiakov nastrúhame, časť uvaríme, scedíme, osolíme a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu orestovanú na rastlinnom oleji. Zmiešajte celú zemiakovú hmotu, pridajte múku a sódu a pečte palacinky z výsledného cesta v rastlinnom oleji.

750 g strúhaných surových zemiakov, 500 g varených zemiakov (zemiaková kaša), 3 lyžice múky, 0,5 lyžičky sódy.

Ryža so zeleninou

Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme na ňom cibuľu, mrkvu, sladkú papriku. Potom pridáme zľahka uvarenú ryžu, soľ, korenie, trochu vody a dusíme ďalších 15 minút. Pripravte sa, ryža by mala absorbovať všetku tekutinu. Potom pridajte zelený hrášok, petržlenovú vňať a kôpor.

2 plné poháre ryže, 100 g rastlinného oleja, 3 cibule, 1 mrkva, soľ, korenie, 3 sladké papriky, 0,5 l vody, 5 lyžíc zeleného hrášku.

chudé huby

hubový vinaigrette

Huby a cibuľa sú nakrájané, varená mrkva, repa, zemiaky a uhorky sú nakrájané na kocky, zmiešané. Olej sa ochutí octom a korením, naleje sa na šalát. Navrch posypte bylinkami.

150 g nakladaných alebo solených húb, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 malá cvikla, 2-3 zemiaky, 1 nakladaná uhorka, 3 lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice. lyžice octu, soli, cukru, horčice, korenia, kôpru a petržlenu.

hubový kaviár

Čerstvé huby dusíme vo vlastnej šťave, kým sa šťava neodparí. Nasolené huby namočíme, aby sa odstránila prebytočná soľ, sušené huby namočíme, povaríme a necháme v cedníku odkvapkať. Potom sú huby jemne nakrájané a zmiešané s nakrájanou cibuľou, ľahko vyprážané v rastlinnom oleji. Zmes ochutíme, posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

400 g čerstvých, 200 g solených alebo 500 g sušených húb, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ, korenie, ocot alebo citrónová šťava, zelená cibuľa.

dusené huby

Olej sa zahreje, vloží sa do neho na tenké plátky nakrájané huby a nakrájaná cibuľa. K uvareným hubám sa pridáva vývar, čerstvé huby sa dusia vo vlastnej šťave 15-20 minút. Ku koncu dusenia pridáme soľ a bylinky. Ako príloha podávame varené zemiaky a šalát zo surovej zeleniny.

500 g čerstvých alebo 300 g varených (solených) húb, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 cibuľa, soľ, 1/2 šálky hubového vývaru, petržlen a kôpor.

Pôstne koláče

Chudé cesto na koláče

Z pol kilogramu múky, dvoch pohárov vody a 25 – 30 g droždia vymiesime cesto.

Keď sa cesto zdvihne, pridajte doň soľ, cukor, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, ďalšie pol kilogramu múky a šľahajte cesto, kým sa neprestane lepiť na ruky.

Potom vložte cesto do tej istej panvice, kde bolo cesto pripravené a nechajte ho znova kysnúť.

Potom je cesto pripravené na ďalšiu prácu.

Hráškové palacinky

Hrášok uvaríme do mäkka a bez vypustenia zvyšnej vody pomelieme a pridáme 0,5 šálky pšeničnej múky na 750 g hrachového pyré. Z výsledného cesta vytvarujte palacinky, rozvaľkajte v múke a pečte na panvici v rastlinnom oleji.

Koláče s hráškovou náplňou

Varte hrášok až do varenia, kaše, pridajte cibuľu vyprážanú v rastlinnom oleji, korenie, soľ podľa chuti.

Pripravte si jednoduché kváskové cesto. Cesto rozdeľte na guľôčky veľkosti vlašského orecha a vyvaľkajte na koláčiky s hrúbkou 1 mm. Vložte náplň. Pečieme v rúre 20-25 minút.

Pomocou materiálov "Recepty ortodoxnej kuchyne". - Petrohrad: "Svetoslov" – 1997

Často sa stáva, že narodeniny pripadajú na príspevok. Tí, ktorí dodržiavajú požiadavky pôstu, sa stretávajú s problémom oslavy a ešte viac s výberom jedál. Napriek tomu, že mnohí ľudia považujú chudé jedlá za nevkusné a nudné, existuje veľa zaujímavých receptov, ktoré môžete s hrdosťou predstaviť svojim hosťom.

Pri príprave na dovolenku nezabudnite na zábavný program: použite sekcie stránky Scenáre, Toasty, Gratulujeme, Súťaže pre dobré nápady.

Vzorové recepty na menu

Zemiaky s pečenými rybami

Toto jedlo je ideálne ako prvé. Zemiaky môžu byť roztlačené alebo vyprážané. Rybu, napríklad sumca alebo zubáča, môžeme nakrájať na porcie a oddeliť od kosti, upiecť pod cibuľou a mrkvou, pokvapkať citrónovou šťavou a ochutiť slnečnicovým olejom.

Šalát s krutónmi

Na varenie potrebujete: fazuľa z konzervy 200 gr, 4 stredné paradajky, 3 plátky ražného chleba, 1 cibuľa, bylinky, 2 lyžice olivového oleja, soľ a čerstvo mleté ​​korenie.

Chlieb sa musí nakrájať na malé kocky a položiť na plech na pečenie, vložiť do rúry na sušenie pri teplote 170 0 C na 7 minút. Do misy vložte plátky paradajok, olúpané zo semien, pol krúžky cibule, fazuľa. Pred položením paradajok musia byť solené a ponechané na chvíľu, aby sa prebytočná šťava nahromadila, prebytočná tekutina nie je potrebná. Potom položte zeleninu, trochu korenia, sezónu s olivovým olejom. Šalát nemôžete miešať, tesne pred podávaním rozložte krutóny. Fazuľa a ražný chlieb robia predjedlo výdatným.


Šalát so zemiakmi

Na varenie potrebujete: 6 varených zemiakov, šalát, 1 cibuľa, konzervovaná kukurica, 2 čerstvé uhorky, soľ a korenie, 2 lyžice voňavého slnečnicového oleja.

Uhorka a zemiaky sa nakrájajú na tenké prúžky, cibuľa sa pridá na tenké polkruhy, listy šalátu natrhané na prúžky, kukurica. Pred podávaním dochutíme olejom, osolíme, okoreníme a premiešame.


Rýchly slaný ružový losos

Ryba je oddelená od kosti a kože, nakrájaná na porciované kúsky, hojne posypaná soľou, na solenie rýb môžete použiť hotové korenie. Po 45 minútach solenia sa ryba umyje od čiastočiek soli pod vodou, umiestni sa na tanier spolu s vopred nakladanou cibuľou (nakrájanou na pol krúžky, ponechanou v slabom roztoku octu so soľou a cukrom). Rybu pokvapkáme slnečnicovým olejom a korením.


Vrstvený šalát s hubami

Na varenie potrebujete: varené zemiaky - 3 stredne veľké kúsky, 600 gramov šampiňónov uvarených s 2 strúčikmi cesnaku, prepečená cibuľa a mrkva, zelená cibuľa a krevety na ozdobu.

Prvá vrstva sú šampiňóny s cesnakom, pri vyprážaní treba pridať soľ. Je lepšie najskôr smažiť cesnak a okamžite ho vybrať z oleja a potom pridať huby. Druhá vrstva sú zemiaky nastrúhané na jemnom strúhadle, nezabudnite pridať trochu soli. Tretia vrstva je mrkva vyprážaná s cibuľou. Vytvorte úhľadný "koláč". Navrch položte nasekané bylinky a pár varených kreviet.

Existuje veľa občerstvenia, ktoré obsahuje zeleninu. Ale tieto recepty nie sú chudé kvôli prítomnosti majonézy v nich. Táto prísada sa dá ľahko nahradiť domácou omáčkou.


recept na domácu majonézu

Pol pohára múky sa zriedi jedným a pol pohárom vody, dôkladne sa premieša a zapáli. Zohrieva sa do zhustnutia a vychladnutia. Samostatne šľahané 4 polievkové lyžice. rastlinný olej, 2 lyžice. citrónová šťava, 2 lyžice. horčica, jedna lyžička cukru a soli. Ďalej, pridaním trochu múky, čajových lístkov, šľahanie pokračuje. Čím hrubšie sú čajové lístky, tým hustejšia bude majonéza.

Ako dezert podávajte jablká pečené s korením:

Na túto pochúťku si treba vziať stredne veľké jablká podľa počtu hostí, ½ polievkovej lyžice medu na 1 jablko, po jednom nové korenie a klinčeky, pár jadier vlašských orechov, po 2 polievkové lyžice. hrozienka bez semien, štipka mletej škorice. Do jablka sa pri konzervovaní dna urobí diera (na to je vhodné použiť lyžicu), na dno sa dajú klinčeky a korenie, potom orech, potom zmes dôkladne umytých hrozienok, škorice a medu. Jablká sa položia na plech a vložia sa do rúry na 20 minút pri teplote 160 stupňov. Podávajte teplé.

Pôstne jedlo je určené na konzumáciu v období pôstu. Mnohí však úmyselne odmietajú dodržiavať túto cirkevnú povinnosť, pretože veria, že pôstne jedlá sú nevýrazné a veľmi nevkusné.

Zatiaľ to tak bolo, no ľudia začali časom hľadať riešenia, ako svedomito dodržiavať pôst a zároveň neporušovať lahodné jedlá. Ako teda diverzifikovať svoj pôstny stôl?

Rýchle pôstne občerstvenie: Recepty

Občerstvenie sa dá pripraviť nielen chutne, ale aj rýchlo. Ak sa teda chcete počas pôstu rýchlo občerstviť, použite nasledujúce expresné recepty.

Sendvič z bielej fazule

Ingrediencie Množstvo
varená biela fazuľa 200 g
malá nakladaná uhorka 1 PC.
Sušené paradajky - 10 kusov.
strúčiky cesnaku - 2 ks.
vetvičky petržlenu 1 zväzok
citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
olivový olej - 5 st. l.
mleté ​​čili - 1 lyžička
soľ, sušená bazalka pol lyžičky
Čas na prípravu: 20 minút Kalórie na 100 gramov: 166 kcal

Na občerstvenie je možné uvariť fazuľovú paštétu, ktorá je ideálna na sendviče. Fazuľová paštéta je navyše bohatá na bielkoviny a makroživiny, čo z nej robí dokonalú možnosť zdravého občerstvenia.

Príprava krok za krokom:

  1. Fazuľa je varená, alebo si môžete kúpiť hotovú konzervu. Nalejte ju do misy a šľahajte mixérom;
  2. Nakrájajte uhorku, sušené paradajky, potom všetko rozdrvte v mixéri;
  3. Jemne nakrájajte cesnak, petržlen;
  4. V miske mixéra k paradajkám a uhorke pridajte petržlen, cesnak, korenie a citrónovú šťavu a rozdrvte všetky ingrediencie;
  5. Výsledná zmes sa rozotrie na šľahané fazule, zložky sa zmiešajú. Paštéta je hotová.

Predjedlo sa ukáže ako veľmi chutné a jemné, dokonca ani milovníci mäsovej paštéty nezostanú ľahostajní k svojmu chudému náprotivku.

Mimochodom, niektoré zložky sú vzájomne zameniteľné. Napríklad nakladanú uhorku je možné nahradiť uhorkami, olivový olej slnečnicovým olejom a petržlen akoukoľvek inou zeleninou. Takáto náhrada neovplyvní chuť občerstvenia.

Bruschetta s olivovou pastou

Bruschetta je ľudové predjedlo, ktoré sa pôvodne pripravuje v Taliansku. Nie je to nič iné ako sušené plátky chleba, mierne nedotiahnuté do stavu sušienok. Takýto chlieb sa konzumuje hlavne v tandeme s nejakým druhom cestovín alebo paštéty. Je to druh aperitívu pred hlavným jedlom.

Toto predjedlo je jednoduché na prípravu.

Požadovaný zoznam komponentov:

  • zelené olivy bez kôstok - 1 plechovka;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • sušienky z bieleho chleba - 6 ks;
  • soľ - podľa chuti.

Proces vytvárania občerstvenia bude trvať 15 minút.

100 g bruschetty obsahuje 196 kalórií.

Recept krok za krokom:

  1. Olivy sú nakrájané na polovicu;
  2. Strúčiky cesnaku sú nakrájané na veľké kusy;
  3. Obe zložky sa melú v mixéri do stavu pyré;
  4. Pridajte olivový olej a soľ do pyré;
  5. Hotová paštétová zmes sa natrie na bruschetta krekry a predjedlo je pripravené na jedenie.

Pôstny šalát "V zhone"

Zoznam ingrediencií:

  • ananás v sirupe - 1 plechovka;
  • paprika - 4 ks;
  • Čínska kapusta - 1 ks;
  • šalátová kukurica - 1 plechovka;
  • sušienky - 1 balenie;
  • chudá majonéza - 3-4 lyžice. l.

Miska je pripravená len za 10 minút.

Energetická saturácia na 100 g - 120 kcal.

A teraz priamo varenie:

  1. Kukurica sa naleje do misy;
  2. Sirup sa vypustí z plechovky ananásu a samotné ananásy sa nakrájajú na kúsky;
  3. Kapusta je dobre umytá a premenená na tenké slamky;
  4. Papriky sa umyjú a nakrájajú na prúžky;
  5. Nakrájané komponenty sa pridávajú do kukurice, solené, ochutené majonézou.

Šalát pripravený. Mimochodom, ako dresing môžete použiť bežnú majonézu alebo kyslú smotanu.

Svetlé občerstvenie na slávnostnom stole

Pôstny sviatočný stôl môže byť pestrý a chutný. Tu je niekoľko príkladov, ako ho môžete ozdobiť.

"Jahoda" zo sleďa

Neobvyklý dizajn takéhoto sleďového predjedla sa stane kulinárskou výzdobou stola.

Na prípravu tohto chudého jedla budete potrebovať:

  • sleď - 1 jatočné telo alebo 1 nádoba na konzervy;
  • varené zemiaky - 2 ks. stredná veľkosť;
  • repa - 1 ks;
  • stonky zelenej cibule, petržlen;
  • sezamové semienka.

Príprava predjedla zaberie 20 minút.

1 "jahoda" obsahuje 145 kcal.

Ako pripraviť občerstvenie:

  1. Surová repa sa rozotrie na strúhadle, vytlačí sa z nej šťava, ktorá neskôr poslúži ako farbivo na „jahody“;
  2. Varené zemiaky sú roztlačené;
  3. Ryba je nakrájaná na malé kúsky, ako pri sleďoch pod "kožuchom";
  4. Ďalej začnú "konštruovať" jahody. Aby ste to urobili, položte na reznú dosku trochu zemiakovej kaše a vytvorte z nej koláč;
  5. Kúsky sleďa sa umiestnia do stredu koláča a ich zemiaky sa zabalia podľa princípu koláča. Dajte zemiakom tvar jahody;
  6. Módne jahody sú zafarbené šťavou z červenej repy, posypané malým množstvom sezamových semien a „chvosty“ sú vyrobené z petržlenu;
  7. Občerstvenie je pripravené! Môžete ozdobiť sviatočný stôl.

Sendviče s hubami

Nezvyčajné sendviče s hubami spestrujú sviatočný stôl počas pôstu a môžu byť chutným doplnkom k bežnému každodennému jedlu.

Na sendviče budete potrebovať:

  • plátky pšeničného chleba - 10 ks;
  • hliva alebo šampiňóny - 300 g;
  • čerstvé paradajky - 2-3 stredné kusy;
  • cibuľová zelenina.

Proces varenia nebude trvať dlhšie ako 20 minút.

1 sendvič obsahuje 127 kcal.

Príprava chudých sendvičov:


Chudé hubové sendviče sú skvelým sviatočným občerstvením.

rybie koláčiky

Rezne sú častými „hosťami“ na sviatočných stoloch. A v období pôstu by ste si nemali odopierať potešenie z ochutnávania tohto typu občerstvenia. A z rýb môžete variť chudé mäsové guľky.

Na varenie budete potrebovať:

  • treska - 1 stredne veľká ryba;
  • podošva - 1 veľká vrstva filé;
  • losos alebo pstruh - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť;
  • 1/3 bochníka;
  • soľ a korenie - podľa chuti.

Čas varenia - nie viac ako 30 minút.

Energetická hodnota 100 g občerstvenia je 132 kcal.

Chutné chudé mäsové guľôčky sa pripravujú takto:

  1. Všetky ryby sú rozdrvené na pyré: môžu byť v mixéri, môžu byť v mlynčeku na mäso, dvakrát preskočiť;
  2. Chlieb je tiež rozdrvený a poslaný na mleté ​​ryby;
  3. Cibuľa sa ošúpe a rozomelie na strúhadle alebo na mlynčeku na mäso;
  4. Všetky zložky sa zmiešajú, až kým nebudú hladké;
  5. Mleté mäso nechajte 10 minút uvariť;
  6. Potom sa osolí a okorení. Z mletého mäsa sa tvoria kotlety a posielajú sa na panvicu na 3 minúty zo všetkých strán. Po vyprážaní by ste sa nemali ponáhľať, aby ste kotlety vybrali z panvice, stále je potrebné ich dusiť: oheň sa odstráni na minimum, kotlety sa prikryjú pokrievkou a varte ďalších 6 minút. Potom sú kotlety pripravené na konzumáciu.

Pôstne občerstvenie z pita chleba

Pri príprave sviatočného občerstvenia sa často používa lavash. Náplne sa používajú pre rôzne chute, vrátane chudej verzie.

Takže pred varením musíte zásobiť potrebnú sadu produktov.

  • arménsky lavash - 2 kusy;
  • Kórejská mrkva - 200 g;
  • medové huby v pohári - 150 g;
  • paradajky - 2 ks. stredná veľkosť;
  • kapustové vidličky - 200 g;
  • cibuľová hlava - 1 ks;
  • paradajková pasta alebo kečup - podľa chuti;
  • majonézová omáčka - podľa chuti.

Ak chcete urobiť kotúč pita chleba, musíte stráviť 30 minút.

100 g rolády obsahuje 144 kcal.

Proces varenia:

  1. Hlava kapusty je nakrájaná na tenké prúžky a vyprážaná na panvici, kým nie je úplne uvarená. Po príprave sa kapusta prenesie do samostatnej misky, aby sa ochladila;
  2. Paradajky sú nakrájané na malé kúsky alebo plátky;
  3. Cibuľa je nakrájaná na malé kúsky;
  4. Huby sa vyberú z nádoby a vložia sa do cedníka tak, aby sa celá marináda nahromadila;
  5. Teraz rozložili pita chlieb na stôl. Úplne ho namažte paradajkovou pastou alebo kečupom. Na vrch rozložte varenú kapustu a paradajky;
  6. Pripravené huby sa nakrájajú a natierajú na pita chlieb, posielajú sa tam aj mrkva a cibuľa. Všetky sú namazané majonézou podľa chuti;
  7. Potom začnú pita chlieb opatrne stáčať do rolky a snažia sa ho neroztrhnúť;
  8. Potom predhrejte rúru na 200⁰С a rolku do nej pošlite na 10 minút, aby ste získali zlatú kôrku. Opečený pita chlieb necháme vychladnúť a nakrájame na rovnaké kúsky.

Lavash roll "Krab"

Čo je k tomu potrebné:

  • tenký pita chlieb - 1 ks;
  • majonézová omáčka - podľa chuti;
  • dezertná kukurica - 1 plechovka;
  • krabie tyčinky - 1,5 balenia;
  • Kórejská mrkva - 200 g;
  • soľ podľa chuti.

Roláda je hotová za 15 minút.

Energetická hodnota je 110 kcal na 100 g.

Kulinársky postup:

  1. Lavash je rozvinutý a úplne rozmazaný s majonézou;
  2. Z kukurice sa vypustí šťava a potom sa rovnomerne rozloží na pita chlieb;
  3. Krabie tyčinky sú jemne nakrájané alebo strúhané. V konečnej verzii sú tiež distribuované cez pita chlieb;
  4. Posypeme mrkvou na vrchu;
  5. Soľ podľa ľubovôle. Môžete tiež posypať nasekanými bylinkami;
  6. Opatrne, bez roztrhnutia tenkého pita chleba a bez vysypania plnky, zabaľte pita chlieb do rolky;
  7. Odstráňte hotovú rolku v chladničke po dobu 30 minút, aby sa namočila;
  8. Potom ho nakrájajte na kúsky a podávajte na stole.

Snack zemiakový šalát

Vyžaduje sa nasledovné:

  • zemiaky - 6 ks. malé veľkosti;
  • čerstvá uhorka - 3 ks;
  • biela kapusta - 0,5 hlavy;
  • cibuľa - 1 ks;
  • olivový olej - podľa chuti;
  • citrónová šťava - 3 lyžice. l.;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • korenie, soľ, bylinky.

Príprava šalátu trvá 40 minút.

100 g hlávkového šalátu obsahuje 114 kcal.

Príprava šalátu:

  1. Zemiaky sa uvaria, ochladia a nakrájajú na kocky;
  2. Uhorky sa nakrájajú na kúsky;
  3. Kapusta sa nakrája na prúžky;
  4. V samostatnej miske zmiešajte omáčku z citrónovej šťavy, oleja a cesnaku;
  5. Všetky nasekané produkty sa zmiešajú a ochutia varenou omáčkou. Všetko je dochutené soľou, korením, ak je to potrebné. Šalát pripravený.

Pôstny šalát s avokádom

Na šalát si urobte nasledujúce zásoby:

  • fazuľa červenej fazule v pohári - 200 g;
  • čerstvé paradajky - 2 ks;
  • avokádo ovocie - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zelený šalát - 3 listy;
  • olivový olej;
  • citrónová šťava;
  • soľ a korenie.

Šalát sa pripravuje rýchlo - 20 minút.

Pôstny šalát nie je kaloricky bohatý, v 100 g je len 112 kcal.

  1. Umyté listy šalátu sa položia na tanier v celej forme;
  2. Fazuľa sa „oslobodí“ od šťavy a rozloží sa na listy;
  3. Navrch rozložte nakrájané paradajky, cibuľu a avokádo;
  4. Nasekané prísady sa opatrne položia na listy vo forme sklíčka;
  5. Z citrónovej šťavy, oleja a korenia sa pripraví omáčka a zaleje sa zeleninou.
  6. Pôstny šalát je pripravený.

Pôstne menu môže byť chutné. Aj sviatočný stôl môže v tomto období potešiť svojou pestrosťou nielen príbuzných, ale aj hostí.

Pôst je pre pravoslávnych kresťanov špeciálny čas. Obmedzenia jedla sú dôležité pre tých, ktorí sa postia. Ale život ide ďalej ako obvykle a počas poldruha mesiaca pôstu sa dejú rôzne udalosti vrátane sviatkov a rodinných osláv. Čo robiť napríklad, ak chcú príbuzní a priatelia zablahoželať narodeninovému mužovi a koniec pôstu je ešte veľmi ďaleko? Je celkom možné prestrieť sviatočný stôl, lahodne zaobchádzať s pôstnymi aj nepôstnymi ľuďmi a zároveň zvládnuť s relatívne malým vynaložením úsilia a peňazí.
Ponúkam Vám malý výber sviatočných pôstnych jedál, ktoré pravidelne používame v našej rodine. Keďže väčšina z nich sa líši v závislosti od preferencií každej rodiny, budú tu len malé presné proporcie. Navyše nie je nutné použiť všetky ingrediencie bez problémov (s výnimkou pečenia), ale môžete naopak skúsiť pridať niečo vlastné.

Studené občerstvenie

V tejto časti sviatku pre pôstnych ľudí je snáď najväčšia rozmanitosť: veď tradične „mäso a ryby“ sa kladie dôraz na teplé jedlá a každá hostiteľka má zvyčajne veľa zeleninových šalátov. Tu sú naše obľúbené šaláty, dúfam, že si medzi nimi každý nájde niečo pre seba.

cviklový šalát

Nastrúhaná uvarená cvikla, hrsť hrozienok, sušené slivky, orechy, pár strúčikov cesnaku, trocha citrónovej šťavy, štipka soli. Na dresing môžete použiť chudú majonézu alebo rastlinný olej, obe možnosti sú dobré.

Kapustovo-ovocný šalát

Nakrájaná čerstvá kapusta sa rozotrie so štipkou soli; pridáme nastrúhanú mrkvu, nakrájané jablko a pomaranč, hrsť orechov, hrozienka, strúčik cesnaku, majonézu. Môžete pridať akékoľvek ovocie, napríklad mandarínku, banán, hrušku. Dochutíme majonézou.

zelerový šalát

Tri čerstvý koreňový zeler na strúhadle spolu s mrkvou a pár jablkami. Dresing, opäť na výber - chudá majonéza alebo rastlinný olej (v druhom prípade odporúčame trochu soli). Veľmi šťavnatý a vitamínový šalát.

"Olivier" s chobotnicou

Úvodzovky nie sú náhodné – tento veľmi uspokojivý šalát bol vynájdený jednoducho „na základe“ tradičného zimného šalátu s takým ľudovým názvom. Uvarené chobotnice sa nakrájajú na pásiky. Varené zemiaky a mrkva, jablko sú nakrájané na kocky, ako v obvyklom Olivier. Pridajú sa tam aj jemne nasekané osolené a podľa chuti čerstvé uhorky; zelený hrach. Tu je tradičný dresing – majonéza.


papraďový šalát

Aj keď si máloktorý Sibír sám vyrába prípravky z papradia v obave z uhryznutia kliešťom, napriek tomu je tento produkt v našich končinách cenovo dostupný. Takže osolená papraď (asi pol kila) sa na pár hodín namočí do studenej vody, uvarí sa a tvrdé časti stonky sa odstránia. V rastlinnom oleji dáme veľkú cibuľu, pridáme tam strúhanú mrkvu. Potom na to isté miesto vložíme na panvicu papraď nakrájanú na cca 4-5 cm a krátko podusíme. Do vychladnutého šalátu vložíme cesnak a majonézu. Pozor! Nie je potrebné soliť a nezneužívame majonézu, pretože papraď bola spočiatku slaná.

Lobio

Zjednodušený a prispôsobený recept na tradičnú gruzínsku kuchyňu. Tiež jedno z najuspokojivejších chudých jedál bohatých na bielkoviny.
Uvarte 1-2 šálky fazule, na konci varenia osoľte podľa chuti, sceďte vodu. Vo veľkej panvici prejdeme niekoľkými cibuľami, pridáme paradajkovú pastu podľa chuti (asi 2-3 polievkové lyžice idú do pohára suchých fazúľ, ale opakujem, sú možné možnosti). Môžete pridať akúkoľvek omáčku ako kečup na báze paradajok. Po niekoľkých minútach tam pridajte fazuľu, premiešajte, priveďte do varu (ak je suchá, pridajte trochu vody) a vypnite. Pridajte pol pohára nadrobno nasekaných vlašských orechov, zväzok nadrobno nasekanej zeleniny - najlepšia je petržlenová vňať, ale postačí aj koriandr a kôpor, a keď vychladne, trochu slnečnicového chmeľu a cesnaku, môžete mleté ​​čierne korenie.


Šalát s krutónmi

Najrozmanitejší z navrhovaných receptov. Je veľmi obľúbený u našich detí, ktoré, žiaľ, radšej používajú Kirieshki z obchodu. Základom je ryža, kukurica, krutóny, majonéza. Môžete pridať napríklad čerstvú uhorku, olivy, hrášok, zeleninu - všetko, čo hovorí fantázia.

Samostatne poviem o takom jedle, ktoré v skutočnosti nespadá do kategórie šalátov, ako je sushi (presnejšie rolky). U nás zaberá medzimiesto, môže byť predjedlom, aj jedným z hlavných jedál. Raz, keď sa naučili jednoduchú technológiu na internete, zistili, že ide o veľmi ekonomické a zároveň vynikajúce jedlo, ktoré dáva priestor fantázii. Okrem základných zložiek – sušená riasa nori, ryža, ocot, sójová omáčka či wasabi ako dochucovadlo – potrebujete na plnku veľmi malé množstvo ingrediencií. Môžu to byť: chobotnice, krevety, prúžky papriky, čerstvá alebo nakladaná uhorka, akékoľvek zelené ... S úspechom sme sa pokúsili pridať „kaviár“ z rias.

Teplé jedlá

Stôl je teda obložený predjedlami a šalátmi. Čo budeme každého brať ako teplé jedlo? Obľúbených receptov máme málo, no súdiac podľa rýchlosti jedenia je každý z nich celkom vydarený.


"Pizza" s morskými plodmi

Je pravda, že jeho chudá verzia má opäť dôležitý rozdiel od klasickej pizze: nie je tam žiadny syr, takže názov je podmienený. Ako sa na pizzu patrí, aj toto jedlo je „z toho, čo je po ruke“. Základom je ľubovoľná verzia testu, možno aj drožďová (recept bude nižšie), aj bez droždia (voda, múka, soľ, štipka sódy sa uhasí octom). Zdá sa mi, že lístkové cesto je optimálne, s ním je pizza tenká, mäkká a dosť hustá. Ďalej vložte „všetko paradajky“: môže to byť paradajková pasta zriedená na polovicu vodou, jemne nakrájané paradajky, paradajková omáčka alebo trochu všetkého. Na vrch položte cibuľu nakrájanú na tenké plátky, môžete plátky papriky, môžete olivy. Potom - skutočné morské plody (kupujem mrazené, stačí ich vložiť do horúcej vody, priviesť do varu a zliať). Namiesto syra na vrch nám opäť pomáha sójová majonéza, ktorú možno skombinovať s nejakou omáčkou. Pizza je upečená veľmi rýchlo, asi 10 minút.Pred krájaním navrchu je dobré ju posypať bylinkami.

Plnená chobotnica

Časovo náročnejšie, ale veľmi jemné jedlo. Na jednu porciu budete potrebovať 1-2 celé telá chobotnice. Nám sa zdá, že obyčajné neošúpané sú chutnejšie, netreba ich vopred variť, len opatrne vypitvať, odstrániť hrubú šupku. Na plnenie si vezmeme ryžu (pohánku možno, ale chuťovo menej neutrálnu), zmiešame s opraženou cibuľou, mrkvou a šampiňónmi. Namiesto húb alebo okrem nich môžete použiť zeleninovú zmes. Plnené chobotnice vložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou, pridáme korenie, soľ, majonézu (100 gramov na stredne veľký hrniec), uzavrieme a zohrejeme na mierny ohrev. Dusenie trvá veľmi krátko, doslova 5-10 minút.


Pečené zemiaky so zeleninou

Veľmi jednoduché, zdanlivo celkom každodenné jedlo, ktoré však milujú všetci členovia domácnosti a hostia. Na predhriaty plech na pečenie, naliaty rastlinným olejom, položte tenké plátky zemiakov, vopred osolené, môžete korenie. Asi po 10 minútach pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, papriku, paradajky (zo všetkého trochu), môžeme aj karfiol alebo ružičkový kel. Premiešame. Je potrebné piecť na strednom ohni asi 40 minút, v polovici procesu môžete znova premiešať. Samozrejme, toto jedlo je pri podávaní dobre posypané nasekaným kôprom.

Hubový pilaf

V našej rodine je málo milovníkov húb; ale v rodinách známych je to ďalšia možnosť na nie každodenné jedlo. Ryža, cibuľa, mrkva a huby (rozmrazené alebo namočené) sa odoberajú v približne rovnakých pomeroch. V zohriatom rastlinnom oleji (v kotlíku alebo inej nepriľnavej nádobe) opečte huby a strúhanú mrkvu. Pridajte soľ, korenie; nalejte ryžu na vrch v rovnomernej vrstve, nalejte studenú vodu s okrajom dvoch centimetrov; tesne uzavrieť. Hneď ako vrie, znížte oheň na minimum. Pred koncom varenia pridajte pár strúčikov cesnaku (budete ich musieť „vložiť“ do ryže, ktorá už vsala všetku vodu), vypnite a nechajte pod pokrievkou ešte 10-15 minút.

koláče

Ďalším typom jedla, nepochybne schopným ozdobiť sviatočný stôl, sú koláče.
Zvyčajne používame kysnuté cesto a tu sú vhodné presnejšie pomery: na 50 g „živého“ (alebo mrazeného) droždia, zriedeného v 100 g vody s lyžičkou cukru, dáme pohár vody a 200 g roztopený margarín alebo rastlinný olej, 1 hodina l. soľ, pol pohára cukru. Pridávajte múku, kým nebude cesto hladké.
Plnka môže byť napríklad zemiak s hubami a cibuľou, alebo kapustnica s ryžou.
Malé pirohy so slanou náplňou sú skvelým doplnkom k hlavným jedlám.

Sladké koláče

No, na čaj by sa samozrejme hodil veľký sladký koláč ako alternatíva koláča.
Našou obľúbenou náplňou do otvoreného koláča sú strúhané jablká. Je lepšie pridať cukor, keď sú jablká už rozložené: len posypte na vrch. Do plnky môžete pridať hrsť brusníc alebo brusníc. Ďalšie použité varianty: hruška; marhule; konzervované plátky broskýň; rozmrazené čerešne (v druhom prípade je potrebné pozorne sledovať najmä tvorbu okrajov, aby plnka nevytiekla).

Citrónový koláč

Ďalším koláčom, ktorého recept je v našej rodine v tejto podobe známy už 70 rokov, je citrón. Na test sa používa aj 50 g droždia a pohár vody, ale margarín vyžaduje 400 g, múka zo štyroch až šiestich pohárov (mala by byť mäkká, ale nie lepkavá) a soľ a cukor nie sú vôbec potrebné. Na plnenie sa dva citróny s kôrou, mleté ​​na mlynčeku na mäso alebo v kombajne, kombinujú s tromi pohármi cukru. Tento koláč je uzavretý, stačí nechať malé otvory; a veľmi náchylný na úniky, to je jeho "rozmarnosť". Z toho sú ušetrené preventívne opatrenia: veľmi opatrné štipnutie, určite plná porcia cukru, niekedy pridáme do plnky trochu škrobu. Vychladnutý koláč krájame.

Pôstne medové perníky

Recept je prevzatý z jednej zo stránok a ako obvykle sa prispôsobuje a mení. Nalejte pohár cukru s pohárom vriacej vody, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice medu, pol pohára rastlinného oleja a miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice kakaa, 1 lyžičku s podložkou sódy, ak je to žiaduce - hrozienka, nasekané orechy, štipka škorice. Potom - múka, kým nedosiahnete hustotu kyslej smotany. Pečieme vo vymastenej forme na prudkom ohni asi pol hodiny. Na základe tohto perníka môžete urobiť skutočný koláč tak, že ho rozrežete na polovicu a navrstvíte naň džem, bobule, ovocie.

Samozrejme, na sviatočnom pôstnom stole je celkom prijateľné akékoľvek ovocie, orechy, ako aj mnohé sladkosti: horká čokoláda, marmeláda, klasické marshmallows a marshmallows, džem.
Toto je len hrubý náčrt toho, ako môže vyzerať sviatočný stôl počas pôstu. Každá hosteska kreatívne využíva dostupné recepty a dúfame, že naše skúsenosti v tom niekomu pomôžu.

18.03.15,
TEAMA,
časť receptov, ktoré poskytol Topolek

SÚVISIACE ODKAZY


Existuje názor, že nie je možné pripraviť pôstne jedlá na slávnostný stôl. No naozaj, ako by vyzeral slávnostný stôl bez ryšavého kuraťa alebo bez šalátov bohato ochutených vašou obľúbenou majonézou? Odpovedáme: skvelé! Pôstne jedlá na sviatočnom stole sa dajú pripraviť tak, že budú vyzerať žiarivo a chutiť rovnako dobre ako rýchle občerstvenie.

S našimi pôstnymi receptami oslávite akýkoľvek sviatok a narodeniny, ak pripadnú počas pôstu, a jednoducho stretnete milých hostí už z diaľky pri štedrej a chutnej hostine. Ponúkame vám recepty na lahodné pôstne jedlá: šaláty, predjedlá, teplé jedlá, ktoré bezpochyby ozdobia váš sviatočný stôl. Naše pôstne jedlá na sviatočný stôl navyše obsahujú vitamíny, minerály a vlákninu potrebnú pre telo, ktoré napomáhajú procesu trávenia, čiže po hostine sa budete cítiť ľahko. Tak prečo nedať sebe a svojim priateľom a blízkym jasnú a veľmi užitočnú dovolenku?

Šalát s fazuľou a krabovými tyčinkami

Ingrediencie:
200 g varenej alebo konzervovanej fazule
200 g krabích tyčiniek,
2 paradajky
2 nakladané uhorky,
1 sladká paprika
2 strúčiky cesnaku
petržlen,
1 st. l. citrónová šťava,
zeleninový olej,
soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

varenie:
Paradajky, sladkú papriku ošúpanú zo semien a nakladané uhorky nakrájame na malé kocky, krabie tyčinky na malé kúsky. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte. Cesnak pretlačíme lisom. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej šalátovej miske, soľ, korenie, dochuťte citrónovou šťavou, rastlinným olejom a premiešajte.

Zemiakový šalát s nakladanými hubami

Ingrediencie:
6 stredne veľkých zemiakov
1 cibuľa
200 g nakladaných húb,
4 malé nakladané uhorky,
1 plechovka konzervovaného zeleného hrášku
soľ, korenie, čerstvé bylinky - podľa chuti,
zeleninový olej.

varenie:
Varené zemiaky a nakladané uhorky nakrájajte na kocky, šampiňóny na malé kúsky, ak sú veľké, malé môžete poslať do šalátu v celku. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Vypustite tekutinu zo zeleného hrášku, zeleninu jemne nakrájajte. Spojte všetky ingrediencie. Hotový šalát osolíme, okoreníme podľa chuti a ochutíme rastlinným olejom.

Paradajky plnené dusenými hubami

Ingrediencie:
4 paradajky,
200 g húb
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku,
1 st. l. zeleninový olej,
1 lyžička 6% ocot,
1 bobkový list,
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti,
olivy - voliteľné.

varenie:
Odrežte hornú časť paradajok vo forme čiapky, odstráňte dužinu, soľ a otočte, aby ste vypustili šťavu. Huby uvaríme v mierne osolenej vode, pridáme pár zrniek korenia a bobkový list. Cibuľu nakrájame na pásiky a podusíme s 2-3 polievkovými lyžicami. l. hubový odvar. Cibuľu necháme vychladnúť a pridáme k nej nadrobno nakrájané uvarené huby. Plnku dochutíme osoleným cesnakom, čiernym korením a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Touto zmesou naplňte paradajky, položte ich na listy šalátu, posypte marinádou z rastlinného oleja, octu a soli. Okolo paradajok podľa potreby položte olivy.

Niekto si bude myslieť, že pri príprave chudých jedál na slávnostný stôl nie je nič zložité. Aby však boli krásne, svetlé a čo je najdôležitejšie, chutné, je kulinárskych zážitkov málo, je potrebná predstavivosť a chuť experimentovať. No napríklad ako v nasledujúcom recepte. Všetko sa zdá jednoduché, ale aká nádhera chuti!

Kalamáry plnené pohánkou a šampiňónmi

Ingrediencie:
8 vypitvaných tiel chobotnice,
1 vrecko instantnej pohánky,
1 cibuľa
100 g šampiňónov,
soľ, korenie - podľa chuti,
zeleninový olej.

varenie:
Telá chobotníc očistite od filmov a chitínových platní a opláchnite. Nakrájajte cibuľu a pošlite ju na panvicu s vyhrievaným rastlinným olejom. Duste 3 minúty a potom pridajte nadrobno nakrájané huby do panvice s cibuľou a všetko spolu varte, kým sa tekutina neodparí. Pohánku uvaríme podľa návodu. Zmiešajte ju s cibuľou a hubami, osoľte, pridajte korenie. Môžete pridať aj trochu chudej majonézy, aby náplň mala jasnejšiu chuť. Jatočné telá chobotníc pevne naplňte výslednou zmesou, otvory upevnite špáradlami a položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom. Namažte rastlinným olejom alebo opäť chudou majonézou (voliteľné). Plnené chobotnice pečieme v rúre predhriatej na 180ºС 5-7 minút. Podávajte na listoch šalátu, bohato ozdobené zeleňou, cherry paradajkami a plátkami citróna. Jedným slovom, ako vám hovorí vaša fantázia.

Ingrediencie:
500 g zemiakov
200 g čerstvých húb,
1 st. múka,
1 cibuľa
kopa zelene
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti,
zeleninový olej.

varenie:
Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte na panvici s rastlinným olejom do priehľadnosti, potom pridajte k cibuli jemne nakrájané huby, soľ, korenie a varte 10 minút.. Zemiaky roztlačte, pridajte 2-3 polievkové lyžice. l. múky a vymiesime tuhé, ale mäkké cesto. Z cesta vytvorte malé placky, do stredu každej dajte 1 ČL. polevy a formujte koláče. Zrazy rozvaľkajte vo zvyšnej múke a opečte na rastlinnom oleji do zlatista. Hotové jedlo môžeme podávať so zeleným hráškom, zeleninovým gulášom, ozdobené bylinkami, plátkami čerstvých uhoriek alebo plátkami paradajok.

Mimochodom, ak nie sú po ruke žiadne čerstvé huby, použite svoje zásoby: mrazené alebo sušené huby. Ak existujú solené alebo nakladané huby, sú tiež ideálne na prípravu tohto jedla.

Ryba pečená s kapustou

Ingrediencie:
500 g filé zo šťuky,
1 st. l. múka,
1 kg kapusty
1 cibuľa
130 g chudého ražného chleba,
nejaké strúhanky
½ sv. zeleninový olej,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Kapustu nakrájame nadrobno a dusíme na rastlinnom oleji do mäkka. Filet zo šťuky nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme, obalíme v múke a opražíme. Polovicu dusenej kapusty dáme v rovnomernej vrstve do pekáča alebo panvice (podľa vlastného uváženia), na ňu poukladáme kúsky ryby, prikryjeme vrstvou zvyšnej kapusty, posypeme strúhankou, pokvapkáme rastlinným olejom a zapečieme. rúre predhriatej na 180ºС na 30 minút. Pri podávaní posypte misku čerstvými bylinkami a okolo rozložte plátky ražného chleba zľahka opraženého na rastlinnom oleji.

Ako každý sviatočný stôl, ani štíhly sviatočný stôl sa nezaobíde bez dezertu.

Ingrediencie:
350 g múky
2 pomaranče
1 citrón
150 g cukru
1 lyžička prášok do pečiva
1,5 st. l. škrob,
9-10 čl. l. voda,
3 čl. l. zeleninový olej,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva, 50 gramami cukru a štipkou soli. V múčnej zmesi, masle a potom po lyžiciach za stáleho miešania nalejte vodu. Cesto vymiesime, zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30 minút do chladničky. Odstráňte kôru z ovocia, odstráňte semená a prejdite ich cez mlynček na mäso. Do výsledného citrusového mletého mäsa pridajte zvyšný cukor, škrob a premiešajte. Cesto vložíme do formy, vytvarujeme boky. Na cesto dáme plnku. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 200ºС 35-45 minút.

Skúste uvariť pôstne jedlá, ktoré sme navrhli na sviatočný stôl, a pochopíte, že sa dá žiť chutne a zdravo alebo zdravo (sami si klaďte dôraz). A určite sa s nami podeľte o svoje recepty!

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore