Recept na sušienku s mliekom v rúre. Jemná sušienka s mliekom. Varenie vanilkovej sušienky s mliekom a vajcami

Keksík s mliekom sa pre mňa stal skutočným životabudičom. Vo všeobecnosti som zvyknutý piecť obyčajnú klasickú sušienku, ale boli časy, keď nevykynul tak, ako by sme chceli, a sušienka v mlieku nevyžaduje dozrievanie a je ihneď pripravená na konzumáciu. Chcel som to vyskúšať už dlho, ale nejako to nevyšlo, keďže koláče pečiem len zriedka a na domáce pitie čaju mám najradšej muffiny a koláče. Ale nakoniec som sa odhodlala a upiekla! A viete, teraz túto sušienku určite použijem do koláčov! Páčila sa mi jeho štruktúra, sušienka dobre pruží a ukazuje sa ako šialene lahodná. Môžete jednoducho posypať práškovým cukrom a podávať s čajom. Veľmi chutné!

V miske mixéra vyšľaháme vajcia, kým nezdvojnásobia svoj objem, po troškách pridávame cukor a spolu šľaháme do bielej farby.

Hmotu vylejeme do misy a preosejeme múku s práškom do pečiva, vanilkou a soľou.

Do hrnca nalejte mlieko a pridajte doň maslo, priveďte do varu.

Nalejte horúcu mliečnu zmes do cesta a ihneď premiešajte.

Cesto by malo byť homogénne, bez hrudiek.

Formu vystelieme papierom na pečenie a nalejeme do nej cesto.

Rúru predhrejeme na 175 stupňov a koláč pečieme 30 minút.

Hotovú sušienku použite v mlieku podľa vlastného uváženia: na prípravu koláča alebo pečiva alebo ihneď posypte práškom a podávajte s čajom.

Dobrú chuť!

Ahojte všetci. Dnes sa s vami podelím o recept na neobyčajnú sušienku. Ide o vanilkový keks s horúcim mliekom. Všetci - všetci súrne varte! Sľubujem vám - taká sušienka vás nenechá ľahostajnými.

Aby som bol úprimný, myslel som si, že nič lepšie pre seba nenájdem. Keď som na to prišiel, až na poslednú chvíľu som sa rozhodol uvariť novú sušienku. A veľmi ma to potešilo! Je to jednoducho neuveriteľne chutné. Poviem úprimne, k torte sa nikdy nedostal, jedli sme ju len tak, bez smotany a plniek, museli sme súrne pripraviť druhú porciu.

Ako pripraviť najchutnejšiu sušienku s horúcim mliekom a maslom, recept s fotografiou krok za krokom.

Ingrediencie na formu s priemerom 18 cm:

  1. 3 vajcia CO
  2. 150 gramov cukru
  3. 165 gramov múky
  4. vrecko vanilkového cukru (10-15 gramov)
  5. 120 gramov mlieka
  6. 60 gramov masla
  7. štipka soli
  8. lyžička prášku do pečiva

Výťažok je približne 530 gramov.

varenie:

Keďže celá príprava trvá 10-15 minút, vopred si pripravíme rúru aj formu.

Rúru predhrejte na 170° horný-dolný režim bez konvekcie.

Pripravíme si zapekaciu misu. Pečiem v rozdelenom kruhu zabalenom vo fólii.

Ja osobne boky ničím nevymasťujem, ale boky formy môžete vopred vymastiť maslom a vysypať múkou. Na spodok formy položte pergamen.

Vložte vajcia do misky mixéra a začnite šľahať so štipkou soli. Vajcia by mali mať izbovú teplotu, aby sa lepšie šľahali.

Akonáhle sa na povrchu objaví dobrá pena, začneme postupne prilievať náš kryštálový cukor a vanilkový cukor bez toho, aby sme prestali šľahať.

Samostatne chcem povedať o vanilkovom cukre, ak existuje možnosť kúpiť taký cukor s prírodnou vanilkou, potom ho nájdite! Táto neuveriteľná vôňa a čierne bodky vás nenechajú ľahostajnými. Firma tohto cukru je Dr.Oetker.

Vaječnú zmes šľaháme 5-7 minút, podľa výkonu vášho mixéra (momentálne mám vo všeobecnosti kuchynský robot s minimálnym výkonom, šľahám 10 minút, ale stále som nedosiahol požadovaný efekt) .

Hmota by mala veľmi dobre zväčšiť objem a trochu držať tvar. Keďže mi výkon mixéra nestačil a iný v dome nie je, ukážem vám, ako by mala vaječná hmota vyzerať, napríklad na mojej fotografii. (mimochodom, je tiež neskutočne chutný! Odporúčam vyskúšať)

Toto je ideál, o ktorý sa treba snažiť. Chcem však poznamenať, že aj s takou nedokonalou štruktúrou, ako je moja, sa sušienka ukázala ako vynikajúca.

Počas šľahania vajec preosejeme múku s práškom do pečiva a premiešame.

Nalejte mlieko do hrnca a vložte tam maslo nakrájané na kocky. Dajte na sporák na strednú teplotu. Čakáme, kým sa olej úplne nerozpustí. Nie je potrebné variť, akonáhle sa zmes stane homogénnou - odstráňte z tepla.

Múčnu zmes jemne vmiešajte do vaječnej zmesi pomocou silikónovej špachtle zdola nahor. Musíme zachovať čo najviac všetku vzdušnosť rozšľahaných vajec. Je lepšie miešať múku v 2-3 hovoroch a nie naraz.

Cesto bude v tejto fáze husté, nebojte sa.

Akonáhle sa hmota stane homogénnou bez hrudiek, nalejte do nej horúce mlieko.

Miešajte čo najjemnejšie.

Cesto nalejte do pripravenej formy a odošlite do predhriatej rúry. Pečieme pri 170º 35-40 minút.

Pripravenosť sušienky sa ako vždy určuje pomocou drevenej špajle: vyjde suchá - vyberieme ju. Prvých 30 minút rúru neotvárajte. Hotová sušienka by mala po stlačení vyskočiť.

Najprv našu sušienku vo forme chladíme asi 15 minút, potom prechádzame nožom po okraji, čím ju uvoľníme z formy.

Sušienku vyberieme a necháme vychladnúť na mriežke.

Zabalíme ho do fólie a dáme do chladničky na 8-10 hodín dozrieť. Výška hotovej sušienky je 5-6 cm.

Keksík dávam vždy na noc do chladničky.

Ráno nakrájame našu sušienku na 3 koláče.

S touto úžasnou sušienkou som varila. Ale ako pre mňa, stále je najchutnejšia kombinácia s kyslým bobuľovým ovocím, pretože samotná sušienka je dosť sladká.

Takto vyzerala táto vanilková piškóta v torte.

Pár riadkov odo mňa. Ak hľadáte sušienku, kde nemusíte oddeľovať žĺtky a bielky na šľahanie, je to vaša možnosť. Obrovským plusom je jednoduchosť prípravy, sušienka vôbec nevyžaduje impregnáciu (pokiaľ nie ste fanúšikom „mokrých koláčov“), nie je vôbec náladová (v porovnaní s anjelskými sušienkami). No chuť ... je veľmi bohatá, je veľmi sebestačná (kľudne si ju môžete urobiť len do čaju a jesť úplne bez smotany). Textúra je pomerne hustá a vydrží aj ťažké výplne.

Vy sami rozumiete - musíte sa urýchlene pripraviť)

Recept na samotný koláč nájdete tu -.

Ak chcete upiecť sušienku vo forme inej veľkosti, potom som v tomto článku podrobne napísal, ako spočítať všetky zložky -.

Dobrú chuť.

Sušienka- cukrárske cesto z vajec, cukru a múky. Z dobre pripravenej sušienky môžeme pripraviť nielen skvelú domácu tortu, ale aj jedinečné, jemné torty alebo z nej pripraviť bezchybné dezerty, ktoré môžeme podávať namiesto výdatného pečiva k čaju. Ak radi varíte sušienky sami doma, dnes vám chcem dať do pozornosti recept na veľmi jemnú sušienku varenú v horúcom mlieku. Už sme sa pripravili. Dnes si pripravíme sušienku svetlú, veľmi pórovitú, vysokú s karamelovou farbou. Upečieme ho ako vždy s pomocou kuchynského pomocníka - multivarníka Panasonic-18 s výkonom 670 W a objemom misy 5 litrov. Takáto sušienka ozdobí nielen každodenný stôl, ale môže sa objaviť aj na vašom sviatočnom stole v podobe sladkosti k čaju. Horúcu mliečnu sušienku som namočila do dobrého kondenzovaného mlieka a domáceho marhuľového džemu. No bolo to veľmi chutnéoooooooo ... Môj domáci keksík s mliekom mi veľmi prišiel.

Potreboval by:

  • vajcia - 4 ks.
  • cukor - 1 šálka (160 g)
  • múka - 1 šálka so šmýkačkou (160 gr.)
  • maslo - 2 lyžice. (60 gr.)
  • mlieko - 120 ml.
  • vanilín - 1 gr.
  • prášok do pečiva - 0,5 lyžice.
  • soľ - štipka

Ako uvariť vysokú sušienku v horúcom mlieku:

Vajcia šľahajte mixérom s prídavkom soli 5-7 minút, kým sa nedosiahne nadýchaná hmota.

Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní ďalšie 2-4 minúty.

Múku zmiešame s vanilkou a práškom do pečiva, preosejeme a pridáme do cesta na sušienky.

Počas šľahania sušienky zohrejeme na sporáku mlieko a maslo. Ale NEPRIVÁDZAJTE do varu! Mlieko má byť len horúce, NIE VRIEŤ!!! Keď ušľaháme sušienku, opatrne, tenkým prúdom prilievame horúce mlieko s maslom.

Opäť vyšľahajte sušienkové cesto. príde mi trochu tenšia, ako by sme čakali. Ale to je v poriadku. Ak ste vydržali váhu všetkých komponentov, všetko dopadne skvele.

Namažte misku multivarkára maslom a nalejte cesto na sušienky. Nastavíme režim PEČENIE na 70 minút (60 + 10 minút), zatvoríme veko multivarky a počkáme, kým nám multivarkár oznámi, že sušienka je hotová. Ihneď po zaznení pripravenosti na pečenie sa s otvorením pomalého sporáka neponáhľajte. Nechajte sušienku stáť v režime HEAT ďalších 5-10 minút.

Ak chcete piecť sušienku s horúcim mliekom v rúre, pečte ju vo forme vymastenej maslom alebo vyložte naolejovaným papierom na pečenie. Rúra by mala byť zahriata na 180-190 stupňov, pečte sušienku 30-45 minút, kým nebude suchá špíza. Skontrolujte pripravenosť sušienky najskôr po 30-35 minútach.

Potom, čo nám pomalý hrniec pripraví krásnu sušienku s horúcim mliekom, vyzbrojíme sa nádobou na parný hrniec a sušienku vyberieme.

Tu sme vytiahli takého fešáka z multivarky. Sušienka na horúcom mlieku je taká jemná, že ju môžete jesť jednoducho odrezaním kúska mliekom alebo čajom.

Chcela som upiecť domácu „tortu“, ktorú moji blízki zjedli rýchlejšie, ako sa piekla sušienka v pomalom hrnci. Nakrájala som na 4 tenké koláčiky a namáčala som ich vo vrstvách, striedajúc husté kondenzované mlieko.

A tu je náš prvý kúsok domáceho koláča. Nemyslím si, že by to niekto mohol odmietnuť. Sušienka bola taká chutná, že sa okamžite roztopila v ústach ...

Dobrú chuť praje všetkým Svetlana a môj domov kulinarochka2013.ru!

Ak chcete urobiť tortu so smotanou, musíte najskôr pripraviť základňu. Recept s fotografiou sušienky v mlieku vám pomôže pripraviť jemný polotovar pre akýkoľvek koláč. Ide o americký typ sušienky. Je vzdušný, hodí sa ku krémom a čerstvému ​​ovociu.

Sušienka v mlieku môže byť namazaná smotanou a ozdobená bobuľami

Ingrediencie

vanilín 1 štipka Soľ 1 štipka Prášok do pečiva 7 gramov kuracie vajcia 3 kusy) Cukor 150 gramov Pšeničná múka 170 gramov Maslo 60 gramov Mlieko 120 mililitrov

  • Porcie: 6
  • Čas prípravy: 20 minút
  • Čas na prípravu: 40 minút

Klasická sušienka s mliekom

Upozorňujeme, že na tento dezert sa používa iba horúce mlieko. Toto je dôležitá požiadavka.

Technológia varenia:

  1. Preosejte múku tak, aby bola nasýtená kyslíkom. Zmiešame s vanilkou, soľou a práškom do pečiva na cesto.
  2. Vajcia vymiešame s cukrom a začneme ich šľahať mixérom pri vysokých otáčkach. Šľaháme aspoň 5 minút. Počas tejto doby by sa objem vajec mal zväčšiť asi 2-krát.
  3. Rozdeľte múku na 2 porcie. Najprv vložte jednu porciu do vaječnej hmoty, potom druhú. Cesto miesime len jedným smerom. Na to je lepšie použiť špachtľu, nie lyžicu.
  4. Vložte maslo do horúceho mlieka a dajte panvicu na oheň. Keď je maslo rozpustené, po malých častiach nalejte hmotu do cesta. Cesto rýchlo vymiesime.
  5. Zapekaciu misu prikryte pergamenom, nalejte do nej cesto a pečte pri teplote 170 °C asi 35-40 minút.

Rovnaký recept možno použiť na výrobu čokoládových sušienok. Aby ste to dosiahli, musíte nahradiť 30 g múky 30 g vysoko kvalitného kakaového prášku.

Recept na sušienky s mliekom bez vajec

Tento recept je vhodný pre vegetariánov, ako aj pre alergikov na kuracie vajcia.

  • 300 ml mlieka;
  • 1 st. múka;
  • 10 ml rastlinného oleja;
  • 1 lyžička sóda hasená octom;
  • 1 st. Sahara.

Ako variť:

  1. Mlieko zohrejte, kým nebude mierne teplejšie ako izbová teplota. Pridajte k nej cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  2. Do zmesi pridajte sódu a začnite postupne pridávať múku, pričom cesto dôkladne premiešajte. Aby ste sa vyhli hrudkám, môžete použiť mixér, len ho nezapínajte na príliš vysoké otáčky.
  3. Formu s vysokými stranami vymastíme rastlinným olejom a nalejeme do nej cesto. Piškótu pečieme vo vyhriatej rúre 35 až 50 minút, podľa vašej rúry. Teplota pečenia - 180 °.

Upozorňujeme, že sóda pre tento recept môže byť uhasená nielen octom, ale aj citrónovou šťavou. Namiesto toho môžete použiť aj prášok do pečiva.

Ak chcete upiecť ten najchutnejší krémový koláč, musíte sa postarať o cesto. Sušienka na mlieku - to je najjemnejší, mäkký a vzdušný základ koláča. Okrem toho môže byť sušienka podávaná ako samostatná pochúťka na čaj.

Klasická sušienka s mliekom

Budete potrebovať:

kúsok masla - 60 g;
prášok do pečiva - 7 g;
vajcia - 3 ks;
štipka soli;
múka - 170 g;
štipka vanilínu;
mlieko - 1,2 l;
cukor - 150 g.

Akčný algoritmus:

1. Pšeničnú múku prepasírujeme cez sito. Spojíme ju so soľou, práškom do pečiva a vanilkou, primiešame sypké zmesi.
2. V samostatnej nádobe zmiešame cukor so surovými vajcami. Výrobky spracovávame mixérom asi 5 minút.
3. Múčnu hmotu rozdelíme na dve časti. Prvú časť múky nalejte do vaječnej zmesi, ktorá zväčšila svoj objem.
4. Všetko dobre premiešame a pridáme druhú polovicu múky.
5. V hrnci zohrejeme mlieko. Hneď ako bude horúca, vhoďte do nej kúsok masla. Hneď ako sa roztopí, nalejte do výsledného cesta mlieko. Hmotu premiešame a formujeme budúci základ torty.
6. Zapekaciu misu s vysokými stranami vyložíme špeciálnym pergamenom, nalejeme do nej cesto a nádobu vložíme do rúry.
7. Jemnú nadýchanú sušienku pečieme v horúcom mlieku 35 minút pri teplote 170 stupňov.

Bez pridaných vajec

Požadované produkty:

Soda - 10 g;
mlieko - 0,3 l;
granulovaný cukor - 160 g;
rastlinný olej - 10 ml;
prémiová múka - 130 g.

Varenie sušienky v mlieku bez vajec:

1. Do nádoby so sódou nalejte trochu octu, premiešajte a nechajte.
2. Do hlbokej misky nalejte mlieko a pridajte kryštálový cukor. Zmes miešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Mlieko by sa malo zahriať na izbovú teplotu. Do zmesi pridajte sódu v octe a nalejte múku rozdrvenú sitom.
3. Cesto vymiesime lyžicou. V tomto prípade to bude vzdušné a ľahké.
4. Steny a dno zapekacej misy potrieme olejom a naplníme cestom.
5. Vopred zapnite rúru a počkajte, kým sa nezahreje na 180 stupňov.
6. Pečieme pochúťku pol hodiny, potom ochladíme a pristúpime k vytvoreniu dezertu.

V pomalom hrnci

Ak nemáte dostatok voľného času na výrobu domácich koláčov, dôverujte multivarke.

Hlavné zložky receptúry:

Olivový olej - 10 ml;
cukor - 0,2 kg;
prášok do pečiva na cesto - 7 g;
kúsok masla - 50 g;
štipka soli;
mlieko - 500 ml;
pšeničná múka - 0,2 kg;
vajcia - 4 ks.

Ako uvariť sušienku s mliekom v pomalom hrnci:

1. Vajcia rozbijeme do priestrannej misky. Do vaječnej hmoty nasypeme štipku soli a spracujeme mixérom.
2. Postupne pridajte cukor k hlavným zložkám, pridajte prášok do pečiva a priveďte všetky produkty, kým nebude kompozícia homogénna.
3. Nalejte pšeničnú múku cez sito do samostatnej misky.
4. V niekoľkých prístupoch nalejte múku do vaječnej zmesi a vytvorte mäkké cesto.
5. Vložte kúsok masla do hrnca, naplňte ho mliekom a dajte na plyn.
6. Mlieko zohrievame, kým sa v ňom nerozpustí olej.
7. Do výsledného cesta pridajte tekutinu a premiešajte vareškou.
8. Z vnútra namažte misku multivarkára olejom a nalejte do nej husté cesto.
9. Na paneli kuchynského spotrebiča stlačte tlačidlo "Pečenie". Nastavte časovač na 60 minút.
10. Hotový sušienkový koláč ochladíme a pristúpime k príprave najjemnejšieho koláča.

Sušienka s kyslým mliekom

Nevyhadzujte ihneď mlieko z chladničky, ak trochu kyslo. S ním môžete získať skvelú sušienkovú pochúťku.

Ingrediencie receptúry:

Cukor - 0,2 kg;
rastlinný olej - 120 ml;
múka - 0,28 kg;
štipka soli;
kyslé mlieko - 0,25 l;
tri kuracie vajcia;
sóda - 8 g;
prášok do pečiva - 5 g.

Spôsob varenia:

1. V hlbokej miske zmiešajte preosiatu múku, kryštálový cukor, soľ, prášok do pečiva a sódu.
2. Do inej misky rozbijeme kuracie vajcia, nalejeme mierne teplé mlieko a rastlinný olej. Kvapalnú zmes spracujeme mixérom až do jej homogénneho zloženia.
3. Hmotu suchých výrobkov nalejte do mliečnej zmesi a vypracujte cesto.
4. Zapekaciu misu namažte zvyškom rastlinného oleja, nalejte do nej cesto.
5. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov. Varenie mliečnych sušienok 40 minút.
6. Nechajte tortový základ v jeho tvare, kým cesto nevychladne.

Ako urobiť s čokoládou

Ingrediencie receptúry:

Prášok do pečiva - 6 g;
prémiová múka - 140 g;
kuracie vajce - 3 ks;
vanilkový cukor - 2 g;
mlieko - 120 ml;
štipka soli;
hnedý cukor - 170 g;
kakao - 30 g;
kúsok masla - 60 g.

vanilková sušienka

Vanilka dáva cestu nezvyčajnú vôňu a úžasnú jemnú chuť.

Nákupný zoznam:

Kuracie vajcia - 3 ks;
vanilín - vrecko 11 g;
mlieko - 180 ml;
granulovaný cukor - 170 g;
maslo - 120 g;
hrsť práškového cukru;
múka - 0,22 kg;
prášok do pečiva - 15 g.

Varenie vanilkovej sušienky s mliekom a vajcami:

1. Mlieko zohrejeme do horúceho stavu a vložíme doň kúsky masla.
2. Nalejte všetok cukor do misky so surovými bielkovinami a žĺtkami. Zmiešajte ingrediencie mixérom alebo mixérom, kým sa nevytvorí penová biela hmota, nalejte vanilín.
3. Múku rozdrvenú sitom zmiešame s práškom do pečiva a zmes pridáme k vaječnej hmote.
4. K hlavným surovinám pridáme horúce mlieko a vymiešame cesto.
5. Budúci základ na sladkú maškrtu vylejeme do zapekacej misy. Nezabudnite ho najskôr naolejovať.
6. Nastavte teplotu rúry na 180 stupňov a pečte lahodnú sušienku 45 minút.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore