Recept na palacinky z tekutej smotany 10. Tenké palacinky so smotanou. Produkty, ktoré potrebujete

Cesto na palacinky sa zvyčajne pripravuje s mliekom alebo kefírom, ale existuje zaujímavejšia možnosť, keď obsahuje tekutý krém. Táto zložka dodáva hotovým palacinkám jemnosť, jemnú chuť a tiež určitú vzdušnosť. Skúste trochu diverzifikovať klasický recept na výrobu tenkých palaciniek, výsledok vás určite poteší, najmä ak si ako náplň vyberiete jahody so smotanou!

Ingrediencie (na 10 palaciniek)

Na test:

• pšeničná múka - 2 šálky
• mlieko - 1,5 šálky
• nízkotučný krém - 1 šálka
• vajcia - 2 ks.
• slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice
• štipka sódy a soli

Na plnenie:

• jahody (čerstvé alebo mrazené) - 300 g
• šľahačka (predáva sa v plechovkách)

Ako upiecť tenké palacinky so smotanou

Základné pravidlo pre výrobu palaciniek: tekuté prísady by sa mali pridávať do suchých a nie naopak. Cesto na palacinky preto začneme pripravovať rozšľahaním vajec. Vajcia rozbijeme do misky, pridáme cukor, šľaháme metličkou, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Studenú smotanu nalejeme do vaječnej zmesi, vyšľaháme metličkou.

Potom sa pridá mlieko (aj studené). Tekuté ingrediencie sú teda pripravené, môžete ich zmiešať so suchými.

Vaječnú zmes nalejte do preosiatej múky. Miešajte, môžete metličkou. Cesto by malo byť tekuté a homogénne, pokiaľ možno bez hrudiek. V tejto fáze môžete pridať štipku sódy a soli.

Slnečnicový olej by sa mal naliať priamo do cesta na palacinky a nie do panvice. V prípade potreby sa pridá vanilín.

Ak chcete vyprážať palacinky, musíte panvicu dobre zohriať a ešte lepšie ju predtým položiť na oheň a držať na nej soľ 2-3 minúty a potom soľ odstrániť. Na rozpálenú panvicu nalejeme asi pol naberačky cesta, panvicu rýchlo nakloníme, aby sa cesto roztiahlo po celom dne. Akonáhle sa vrch placky „chytí“ a nie sú na ňom žiadne tekuté „obláčiky“, môžete palacinku chytiť za okraj a prevrátiť ju na druhú stranu.

Keď sú palacinky hotové, teraz si môžete pripraviť náplň.

Vytlačte šľahačku do taniera, pošlite tam umyté jahody, ak sú veľké, môžete ich nakrájať alebo rozdrviť vidličkou.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• vajcia - 3 ks;
• jedlá sóda - 18 g;
• tekutý krém - 200 ml;
• rastlinný olej - 120 ml;
• prevarená voda - 150 ml;
• stolová soľ - 10 g;
• pšeničná múka - 250 g;
• granulovaný cukor - 150 g.

Proces varenia:

1. Hlavným produktom tohto receptu je smotana, takže sa oplatí začať s nimi, naliať ich do nádoby, pridať vajcia a všetko skombinovať s jazdnými pohybmi.
2. Potom, keď sa krémovo-vaječná hmota stala homogénnou, môžete pridať granulovaný cukor.
3. Ďalej je potrebné pridať olej a pridať múku, môžete okamžite pridať soľ a sódu.
4. Po naplnení celej hmoty vodou sa musí dobre premiešať, na to sa oplatí použiť šľahač alebo mixér: v ceste tak nebudú žiadne hrudky a získa lesklý lesk, ktorý je dôležitý pre následné pečenie.
5. Pečenie sa považuje za poslednú fázu - technológia je rovnaká ako pri príprave tradičných mliečnych palaciniek.

Podávať takéto palacinky na smotane a vode sa odporúča s rôznymi druhmi džemov alebo čerstvých bobúľ.

V palacinkách so smotanou je lepšie použiť výrobok s vyšším percentom tuku, takže pečivo bude ešte chutnejšie, ale pri použití tekutej smotany by ste nemali zneužívať veľa vody, pretože hotové jedlo stratí väčšinu chuti.

Krémové palacinky s mliekom

Ďalším chutným rodinným jedlom môžu byť palacinky so smotanou a mliekom. Pridaním porcie smotany a mlieka môže hostiteľka dosiahnuť dvojitý efekt – viac chuti, viac vône a viac potešenia z jemného pečenia.

Produkty, ktoré sú potrebné:

• tekutá smotana (najmenej 10% tuku) - 250 ml;
• mlieko s obsahom tuku najmenej 3,5% - 250 ml;
• 3 vajcia;
• múka - 7-8 plných polievkových lyžíc;
• práškový cukor - pár veľkých polievkových lyžíc;
• jemná soľ - 1 štipka;
• slnečnicový olej - veľká lyžica.

Kroky varenia:

1. V tomto recepte sú primárnou ingredienciou vajcia – treba ich rozšľahať a pomaly pridávať smotanu.
2. Preosiata múka sa pridáva postupne po niekoľkých lyžiciach, pričom hmota sa musí miešať a tak ďalej, kým sa nedosiahne plných 7-8 lyžíc.
3. Potom musíte zaviesť práškový cukor, pridať soľ a všetko naliať horúcim mliekom (to je dôležité - mlieko sa musí zahriať na 85 ° C).
4. Ďalej sa olej pridáva do samotného cesta, aby sa palacinky počas pečenia nespálili a bolo menej potrebné mazať panvicu.
5. Posledným krokom je pečenie.

Takéto palacinky sa pečú rýchlejšie ako klasické, preto treba dávať pozor, aby sa nepripálili. Okrem toho sú veľmi jemné a tenké - musíte ich otočiť a opatrne odstrániť.

Palacinky s krémovou náplňou

Rôzne polevy na palacinky im dodajú jedinečnú chuť a stanú sa najobľúbenejšími v rodine a krémová náplň môže urobiť palacinky ešte vzdušnejšími a chutnejšími.

"Krémový krém"

Palacinky s takouto náplňou sú obzvlášť chutné a verte mi, že ozdobia rodinnú čajovú párty.

Na test palaciniek:

• niekoľko vajec;
• tekutý krém - 350 ml. (možnejšie);
• slnečnicový olej - 2,5 lyžice;
• jemná soľ - pol čajovej lyžičky;
• jemný cukor - pár plných polievkových lyžíc;
• pšenica alebo - 270 gr.

Na plnenie:

• smotana na šľahanie s obsahom tuku najmenej 33% - 260 ml;
• práškový cukor - 50 g;
• vanilka - podľa chuti;
• mleté ​​orechy - podľa chuti.

Ako variť:

1. Na prípravu cesta je potrebné do rozšľahaných vajec pridať smotanu, všetko dobre premiešať.
2. Ďalej sa naleje olej.
3. Na záver pridáme preosiatu múku so soľou a cukrom. Hmota sa mieša, kým sa neobjaví hladkosť a jednotnosť.
4. Pečenie palaciniek.
5. Potom, čo sú palacinky upečené, stojí za to urobiť náplň.
6. Smotanu na šľahanie je potrebné spojiť s práškovým cukrom a vanilkou - v mixéri alebo ručne sa vyšľahá len smotana, postupne treba vyliať celý objem prášku. Vidíte, že krém zhustne, môžete pridať vanilku. Úlohou hostesky je dosiahnuť stabilné krémové vanilkové vrcholy. Je dôležité mať na pamäti, že ak sa smotana šľaha v mixéri, rýchlosť by sa mala zvyšovať postupne, do konca šľahania by sa mal mixér zapnúť na maximálnu rýchlosť a potom náhle vypnúť.
7. Požadované množstvo krémovej náplne sa rozloží do stredu palacinky a ak je to potrebné, jemne posypané orechmi, potom sa palacinka zabalí do trojuholníka.

Ak je šľahačka príliš riedka, môžete pridať citrónovú šťavu – na 250 ml smotany pridajte ¼ citrónovej šťavy.

Palacinky s krémovou bobuľovou náplňou

Túto náplň je možné pripraviť z čerstvých alebo mrazených bobúľ vašich obľúbených odrôd.

Výrobky na plnenie:

• černice - 1 plný pohár;
• maliny - 1 plný pohár;
• čierne ríbezle - 1 plný pohár;
• smotana na šľahanie s obsahom tuku 33% - 260 ml;
• práškový cukor - 50 g;
• vanilka - voliteľné a podľa chuti.

Technológia varenia:

1. Palacinkové cesto je možné pripraviť podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov alebo zvoliť klasickú verziu s mliekom.
2. Na prípravu náplne musia byť všetky bobule zmiešané (ak je to žiaduce, môžete niektoré bobule nechať celé alebo ich všetky rozdrviť a pripraviť bobuľové pyré).
3. Ďalej vyšľaháme smotanu s práškom a vanilkou do stabilnej krémovej peny a opatrne do nej pridáme bobuľové pyré, opatrne premiešame, aby krém nespadol. Hmota na náplň by mala byť hustá.
4. Hneď ako sú palacinky upečené, môžete ich naplniť krémovo-bobulovou zmesou a zabaliť ich podľa uváženia hostesky (trojuholník, obálka alebo trubica).

Hotové jedlo môžete ozdobiť čerstvým ovocím a vetvičkou mäty.

Krémové palacinky s banánom a čokoládou

Palacinky s touto náplňou potešia každého maškrtníka a dobrá čokoláda a správne šľahačka pozdvihnú dezert na novú kulinársku úroveň.

Čo potrebujete na prípravu náplne:

• cukrársky krém s vysokým obsahom tuku - 200 ml;
• jemný cukor - niekoľko polievkových lyžíc;
• zrelé banány - 2 ks;
• vysokokvalitná tmavá čokoláda - 150 g;
• maslo - 15-20 gr.

Ako variť:

1. Palacinky sa pečú podľa jedného z vyššie uvedených receptov.
2. Smotana a cukor sa šľahajú mixérom alebo ručne šľahačom do stabilnej hmoty.
3. Čokoládu nalámeme na kúsky, vložíme do nádoby na zahriatie a pridáme maslo, potom všetko roztopíme vo vodnom kúpeli.
4. Ovocie nakrájajte na kocky a snažte sa, aby mali rovnakú veľkosť, aby náplň vyzerala v hotovom jedle estetickejšie.
5. Ďalej začneme zostavovať misku: hotová palacinka sa natrie smotanou, potom sa položí lyžica banánov a všetko sa naleje primeraným množstvom čokolády. Potom, čo je palacinka zabalená pohodlným spôsobom.

Do tejto plnky môžete dať akékoľvek ovocie. Napríklad, ak chcete pridať kyslosť, môžete nahradiť banán jablkom alebo si môžete pripraviť tanier s ovocím a bobuľami a pridať k banánu jablko a jahody. Táto náplň vám umožní ukázať svoju vlastnú kulinársku predstavivosť.

Palacinky so smotanou (video)

Ako variť ovsené palacinky so smotanou (video)

Smotanové palacinky vám umožnia dať tradičnému jedlu nový jemný nádych a smotanové plnky premenia jednoduché palacinky na skutočný dezert, ktorý bude dôstojným zakončením napríklad večere.

- Ďalšia možnosť pre chutné a uspokojujúce palacinky, ktoré určite doplnia vašu kuchársku knihu receptov. Varíme tradične, nie? Prečo potom nepečieme smotanové palacinky?

Smotana, podobne ako mlieko, je skvelá na prípravu palacinkového cesta. Pečivo na báze smotany je uspokojivejšie a samotné palacinky sú jemnejšie, len sa rozplývajú v ústach. Krémové palacinky na tanieri nezostávajú, tieto sladkosti sa rozsypú v priebehu niekoľkých minút. Cesto bude vyžadovať jednoduchú sadu prísad - najzákladnejšie: múka, smotana, vajcia.

Pozrime sa teda na prvý recept, v ktorom budeme analyzovať, ako uvariť pudingové palacinky so smotanou.

Zmenou množstva vody môžeme piecť tenké aj vzdušnejšie palacinky. Ak chcete, aby boli vaše palacinky nadýchanejšie, znížte množstvo vody v recepte.

Budeme potrebovať:

Smotana (akýkoľvek obsah tuku) 350 ml, voda (vriaca voda) 350 ml, kuracie vajce 2 ks, cukor 1-2 ČL, soľ dve štipky, prášok do pečiva 1 ČL, pšeničná múka (nezabudnite preosiať!), rastlinný olej (ja mám kokosový) 2 polievkové lyžice.

Ako variť pudingové palacinky so smotanou

1. Vajcia rozšľaháme metličkou alebo mixérom v hlbokej miske do peny.
2. Pridajte cukor a smotanu, miešajte do hladka.
3. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou, do cesta pridáme zmes suchých surovín. Cesto vymiešame do hladka a za stáleho miešania prilievame vriacu vodu.
4. Cesto miesime, kým nebude hladké, v ceste by nemali byť žiadne hrudky. Ku koncu pridáme maslo, vymiešame palacinkové cesto a začneme piecť palacinky.
5. Pečieme, ako každé iné palacinky, na rozohriatej panvici a vymastenej olejom. Pečieme z oboch strán do zhnednutia.

Pudingové palacinky na smotane podávame s možnosťou výberu kyslej smotany, kondenzovaného mlieka, džemu, marmelády.

A z tvarohu si môžete uvariť sladkú náplň, ako na to v recepte. Krémové palacinky plnené tvarohom sú variantom chutných a sýtych raňajok na vašom stole.

Ako variť tenké palacinky so smotanou

Palacinky sú veľmi kalorické, ale veľmi chutné. Výdatné palacinky s neuveriteľne jemnou chuťou - vynikajúci recept na Maslenitsa.

Budeme potrebovať:

500 ml smotany, 200 g. maslo, 150-170 g. múky, 1 vrecko vanilky, 6 žĺtkov, 2 bielka, 50g. cukor, rastlinný olej.

varenie:

1. Do misky mixéra vložte žĺtky, cukor, vanilín a zmäknuté maslo, všetko prešľahajte. Výsledná hmota sa umiestni do mrazničky na 5-6 minút.
2. Do samostatnej nádoby nalejte múku, pridajte 300 ml smotany, hmotu premiešajte a položte na mierne vyhrievaný sporák, aby cesto získalo jednotnú konzistenciu.
3. Žĺtky s maslom vyberieme z chladničky a opäť vyšľaháme do nadýchanej peny.
4. Múku so smotanou spojíme s vyšľahanou hmotou zo žĺtkov, premiešame.
5. Zvyšných 200 ml smotany nalejte do misky mixéra, pridajte dva proteíny a rozmixujte v miske mixéra.
6. Teraz pridajte naše pripravené cesto do výslednej bielkovinovej hmoty a znova všetko dobre premiešajte.
7. Palacinky pečieme na predhriatej panvici namazanej rastlinným olejom. Pred pečením prvej palacinky je možné panvicu vymastiť olejom iba raz. Palacinky opekajte z oboch strán, kým nezhnednú.

Palacinky so smotanou a mliekom - tenké francúzske palacinky

Palacinky sú tenké francúzske palacinky. Dnes si pripravíme tieto krémové palacinky. Smotanové a mliečne palacinky sú ideálne na rannú kávu alebo čaj.

Budeme potrebovať:

Na 500 ml 33% smotany, 4 vajcia, 300 ml. mlieko, asi 200 g. preosiata múka (hmotnosť môže byť o niečo väčšia alebo o niečo menšia), 3 polievkové lyžice. práškový cukor, 0,5 lyžice. soľ, rastlinný olej.

Ako variť:

1. Vajcia vymiešame s cukrom a soľou. Potom pridáme smotanu a mlieko, všetko opäť premiešame.
2. Po malých častiach pridajte preosiatu múku, vymiešajte cesto na palacinky, kým nebude hladké. Nakoniec nezabudnite do cesta pridať rastlinný olej.
3. Na predhriatej a naolejovanej panvici pečieme palacinky.

Recept: palacinky so smotanou a kefírom

Toto je recept na nadýchané a veľmi chutné palacinky zmiešané so smotanou a kefírom zároveň. Palacinky sú veľmi jemné s jemnou kyslosťou v chuti.

Budeme potrebovať:

na 2 šálky smotany, 2 šálky kefíru, 50 g. maslo, 2 veľké vajcia, 2 šálky preosiatej pšeničnej múky, pol lyžičky sódy a 1-2 lyžičky. Sahara.

varenie:

1. Roztopte maslo. Do preosiatej múky nalejeme olej a rozbijeme vajcia. Teraz začneme za stáleho miešania tenkým prúdom prilievať smotanu. Palacinkové cesto by malo vyjsť bez hrudiek.
2. Teraz nalejte kefír do cesta. Kefír by mal mať izbovú teplotu alebo dokonca mierne teplý. Pridajte sódu a cukor. Vymiešame cesto na palacinky.
3. Cesto necháme asi 30 minút odpočívať. Konzistencia cesta by mala byť hustá, ako kyslá smotana.
4. Palacinky pečieme na predhriatej panvici, namazanej rastlinným olejom na oboch stranách, kým nezhnednú.

Dobrú chuť!