Recept: Palacinkové rolky - s červenou rybou, smotanovým syrom, uhorkou a bylinkami - vynikajúce! Snack rolky palaciniek so slanou plnkou

Dnes existuje široká škála občerstvenia, ktoré je možné konzumovať denne alebo položiť na slávnostný stôl. Obľúbené sú najmä palacinky. Ide o výdatné a ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré dokonale ladí s mnohými ďalšími produktmi. Po preukázaní náležitej zručnosti a predstavivosti sa z neho môže stať skutočné majstrovské dielo, ktoré vaši hostia určite ocenia.

Nápady na sviatočný stôl

Z palaciniek môžete variť širokú škálu jedál, ktoré ozdobia váš stôl. Palacinkové rolky s plnkou sú veľmi obľúbené. Môžete si vybrať náplň podľa svojich predstáv, ale musíte to urobiť tak, aby sa občerstvenie nerozpadlo. Najčastejšie sa uprednostňuje tvarohová hmota s prídavkom korenia, byliniek a mäsovej paštéty. Táto náplň je tiež veľmi dobrá: zmiešajú sa krabie tyčinky, varené vajcia a majonéza. Na dosiahnutie jednotnosti sa zmes šľaha mixérom.

Vaši hostia určite ocenia arménske palacinky. Aby ste to uvarili, musíte na každú palacinku naliať strúhaný syr zmiešaný s jemne nakrájanou zeleninou a horúcou červenou paprikou. Takto ochutený výrobok sa zloží do obálky a griluje, kým sa syr neroztopí.

Vynikajúcou možnosťou na palacinkové občerstvenie sú vrecká plnené hubami, kórejskou mrkvou, mäsom, šunkou a syrom, morskými plodmi atď. Vezmite okrúhlu palacinku, do jej stredu vložte náplň a spojte okraje. Na ich upevnenie môžete namiesto kravaty použiť zelenú cibuľovú šípku alebo „bičík“ zo syra „pigtail“.

Rolka s červenou rybou: recept

Na prípravu predjedla palaciniek s lososom budete potrebovať:

šesť tenkých palaciniek;
tavený syr (jedno balenie);
losos (alebo iná červená ryba) - 150 g;
stredne veľká paprika;
niektoré zelené (kôpor, petržlen, koriander atď.);
horčica a majonéza (každá jedna lyžica);
špáradlá alebo špajle.

Syr trochu zmrazte a rozotrite na jemnom strúhadle, potom zmiešajte s majonézou, horčicou a bylinkami. Rybu nakrájajte na tenké kúsky. Prípravné opatrenia boli vykonané, môžete začať rolovať rolky.

Jednu okrúhlu placku dáme na tanier a natrieme tvarohovou hmotou, na ňu položíme druhú a na ňu položíme tenkú vrstvu lososa. Celú štruktúru prikryjeme ďalšou, treťou plackou a zrolujeme. Prepichnite ho špajľami vo vzdialenosti 1,5-2 cm.

Roládu nakrájajte na rovnaké kúsky a každú z nich ozdobte paprikou. Nezvyčajné a veľmi krásne jedlo je pripravené.

Palacinkové "slimáky": recept

Na vytvorenie originálneho občerstvenia z tenkých palaciniek s náplňou budete potrebovať:

tri varené vajcia;
350 g údenej ryby akéhokoľvek druhu;
zväzok zelenej cibule;
syr pigtail.

Upečte palacinky podľa vášho obľúbeného receptu a počkajte, kým vychladnú. Počas tejto doby môžete pracovať s náplňou: jemne nakrájajte vajcia a ryby, nakrájajte cibuľu. Zmiešajte tieto tri ingrediencie a podľa potreby ich ochuťte majonézou alebo horčicou.

Vezmite palacinku, na jej okraj dajte trochu plnky a zrolujte do tenkej trubičky. Spojte jeho konce tak, aby výsledný dizajn vyzeral ako slimák. Zaistite pásikom syra.

Rozmanité rolky: recept

Na prípravu občerstvenia z tenkých palaciniek s rybou náplňou budete potrebovať nasledujúce produkty:

varené vajcia (2 kusy);
tvrdý klasický syr (150 g);
banka konzervovaných rýb;
zelenina (kôpor a petržlen).

Pečte tenké palacinky a trochu ich vychladnite. Plnka pre nich bude troch druhov: jemne nastrúhaný syr s nasekanými bylinkami (môže byť ochutený majonézou), nasekané vajcia a roztlačené rybie filé. Z každého vytvorte jeden alebo niekoľko valčekov, nakrájajte ich na stredne veľké kúsky. Všetko dáme na jeden tanier, ozdobíme bylinkami.

Ako vyrobiť vrecká na palacinky

Toto je predjedlo, ktoré dokáže pripraviť aj neskúsený kuchár. Najdôležitejšie je upiecť chutné palacinky (mimochodom, vôbec nemusia byť veľmi tenké) a rozhodnúť sa pre náplň. Niektoré z najlepších nápadov na sviatočný stôl zahŕňajú:

mäsové vrecká

Jedno kuracie prsia uvaríme a nakrájame nadrobno. Nakrájajte 200 g šunky a na jemnom strúhadle nastrúhajte rovnaké množstvo tvrdého syra. Všetko premiešame, „zabalíme“ do palaciniek a navrch priviažeme pierka zelenej cibule. Zahrievajte 10 minút v rúre pri strednej teplote, odporúča sa vymastiť plech maslom. Jedlo sa najlepšie podáva horúce.

hubové občerstvenie

Jemne nakrájajte huby a cibuľu, smažte v rastlinnom oleji, kým nezmäknú. Túto zmes umiestnite do stredu palacinky, spojte okraje a zviažte ich jedným prúžkom syra.

Horúce vrecká s lososom

Nakrájajte jednu cibuľu na pol krúžky, smažte na masle 5-7 minút, potom vložte 350 g jemne nakrájaného lososa (čerstvého) do panvice a udržiavajte na ohni ďalších 5 minút. Po uplynutí tejto doby posypte rybu múkou a nalejte do panvice 200 g kyslej smotany. Keď zmes vrie, pridajte do nej pol pohára mlieka. Nechajte julienne na sporáku, kým úplne nezhustne. Keď je hotová, vložte ju do stredu placky, posypte strúhaným syrom a vytvorte vrecko.

Predjedlá na báze palaciniek sú skutočnou ozdobou slávnostného stola. Môžu sa podávať studené aj teplé, s hlavným jedlom a na dezert - najdôležitejšie je vybrať správnu náplň. Nebojte sa experimentovať a vaši hostia určite ocenia váš kulinársky talent.

Palacinky sú jedným z charakteristických znakov tradičnej ruskej kuchyne. Navyše rozmanitosť cesta na palacinky a plnky do nich je úžasná. História ruských palaciniek pochádza z dávnych čias. Všeobecne sa uznáva, že prvýkrát sa palacinky varili v Rusku okolo 10. storočia!!!

Takže tradícia pečenia palaciniek existuje už viac ako tisíc rokov! V tých dávnych dobách mali palacinky pre Slovanov zvláštny, kultový význam a ich príprava bola skutočnou sviatosťou, kde nezasvätených nepúšťali do obradu. V našej dobe sa palacinky už dlho stali obyčajným jedlom, ale nie menej chutné!

Palacinky sú chutné samotné aj s náplňou, okrem toho sú veľmi uspokojivé, lacné pre rodinný rozpočet a ľahko sa pripravujú. Pravda, pri vyprážaní palaciniek treba mať určitú zručnosť, nie každému sa to hneď podarí. Ale tento obchod je získaný a šikovnosť príde so skúsenosťami.

Dnes si uvaríme palacinkové rolky s jemne nasoleným lososom. Jedlo je veľmi chutné a uspokojujúce, aj keď z hľadiska kalórií - zbohom pásu, ale nemusíte vždy myslieť iba na postavu, niekedy si môžete dovoliť niečo chutné ako výnimku ...)))

Produkty:
prémiová pšeničná múka (1,5 lyžice)
mlieko (1 polievková lyžica)
kuracie vajcia (1 ks)
mierne solený losos (300-400 g), môžete si vziať akúkoľvek červenú rybu
čerstvá uhorka (1 ks)
nakrájaný syr (8 plátkov)
majonéza (50 g) - na mazanie palaciniek
zelené (podľa chuti)
zeleninový olej

*** Pripraví 2 porcie (každá 2 rolky)

Palacinkové rolky s lososom recept s fotografiou krok za krokom

1. Do misky nasypeme múku a pridáme vajíčko. Mierne osolíme, pridáme lyžicu rastlinného oleja a zalejeme 1/2 lyžičky mlieka. (mlieko má najlepšie izbovú teplotu alebo trochu teplejšie, môžete ho mierne prihriať).

Začnite miešať a pozerajte sa na konzistenciu cesta, ak je príliš husté, pridajte trochu mlieka (možno budete potrebovať viac ako pohár, ak nie je viac mlieka, nahraďte ho vodou), cesto by malo získať konzistenciu riedka kyslá smotana.

Poriadne premiešame a necháme asi pol hodinu až hodinu postáť, aby sa hrudky lepšie rozptýlili. Ale ak máte málo času, môžete palacinky vyprážať ihneď, keď sú palacinky vyprážané, nebudú žiadne hrudky.

2. Kým je cesto vylúhované, pripravíme si plnku. Začnime s rybami. Skontrolujte, či tam nie sú kosti a ak nejaké sú, vytiahnite ich pinzetou.

Ďalej oddeľte filé od kože. To sa robí veľmi jednoducho. Urobte malý rez medzi kožou a mäsom ryby, uchopte okraj kože a mäso odrežte nožom, nôž oprite o kožu tak, aby sa stiahla čisto, bez čiastočiek rybej dužiny:

3. Lososa nakrájame na tenké plátky (je dobré rybu trochu zmraziť, aby sa dala ľahšie krájať a nôž zakaždým namazať rastlinným olejom, aby sa nelepila):

4. Pustíme sa do pečenia palaciniek. Položíme panvicu (najlepšie liatinovú), polejeme troškou rastlinného oleja, len troška, len aby sme dno vymastili a poriadne rozohriali (ak panvica nie je horúca, palacinky sa prilepia).

Keď je panvica horúca, trochu stíšime oheň, naberačkou naberáme cesto (vezmite stredne veľkú naberačku, cesto odoberte o niečo menej ako je objem naberačky, aby boli palacinky tenšie), nalejte do stredu panvice a otáčaním panvice zo strany na stranu vyrovnajte cesto po celom povrchu panvice, opečte:

5. Nesmažte príliš, pretože potrebujete, aby bola palacinka elastická, sledujte okraje palacinky, pretože uvidíte, že mierne zhnedli a cesto je úplne upečené, palacinku otočte na druhú stranu (stierkou prejdite po celom okraji palacinky, aby ste ju oddelili od stien panvice, potom zasuňte stierku pod palacinku, opatrne zdvihnite a preklopte). Pokračujte v smažení, kým sa cesto neminie:

6. Keď sú všetky palacinky opečené, jednu vezmite, položte na samostatný tanier a jemne namažte majonézou (len trochu).

Tí, ktorí milujú pikantné, možno odporučiť, aby do majonézy pridali nasekaný strúčik cesnaku a rozdrvili, čím palacinku namažte. Palacinku potretú majonézou a lososom môžete aj mierne okoreniť. Nakrájajte zeleň a trochu posypte palacinku.

7. Na vymastenú placku natrieme dva plátky syra. Na syr - rybu, na vrch placky nič nedávame, aby nám pri rolovaní rolády plnka netrčala a nevypadla. Ako vidíte, na prvú palacinku som dala plnku úplne hore, ale po chybe som to urobila správne.

8. Uhorku nakrájajte na dlhé pásiky a na každú palacinku s lososom dajte jeden pásik (ak chcete, môžete dať dva):

9. Roládu zrolujeme. Zabaľte pevne, ale bez zbytočnej sily, aby sa palacinka neroztrhla. Dostal som štyri rožky. Každú rolku pevne zabaľte do potravinovej fólie alebo jednoduchého vrecka a dajte na pár hodín do chladničky, aby boli stlačené a pri krájaní sa nerozpadli.

10. Po dvoch hodinách odstráňte, odstráňte fóliu a nakrájajte (nestihla som ich držať v chladničke, tak som ich hneď odrezala). Položte to krásne na tanier, nie je to zlé, ak máte listy hlávkového šalátu, potom nimi môžete vyložiť jedlo a navrch položiť nakrájané žemle:

P.S. Ak vám ostanú palacinky navyše, môžete si uvariť akúkoľvek plnku, vložiť ju dovnútra, zrolovať ako kapustnicu a vypražiť. Mal som dva kusy kurčaťa. Nakrájala som, opražila s cibuľou, pridala uvarenú ryžu a plnené palacinky (). Ukázalo sa to chutné.

Dobrú chuť!

Aký sviatočný stôl je kompletný bez predjedál? Palacinkové stĺpy plnené červenou rybou (mám slaného pstruha) nielen ozdobia váš stôl, ale potešia každého svojou úžasnou kombináciou chutí. V mojom recepte podrobne opíšem a ukážem, ako rýchlo a chutne pripraviť svetlé a chutné občerstvenie.

Ingrediencie:

Na palacinky:

2 veľké kuracie vajcia (D-0);
štipka soli;
1,5 lyžičky cukru;
4 polievkové lyžice pšeničnej múky;
350 ml mlieka 2,6 %;
3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Na plnenie:

400 gramov jemne nasoleného pstruha;
150 gramov masla 72,5%;
2 balenia zeleného šalátu;
3 vetvičky čerstvého kôpru.

Ako variť palacinky plnené červenou rybou

Najprv si urobíme tenké. Vajcia, cukor, soľ a polovicu dávky múky vymiešame do hladka. Nalejte polovicu mlieka, premiešajte. Potom pridajte druhú polovicu múky. Miešame metličkou, uistite sa, že nie sú žiadne hrudky a až potom nalejte zvyšné mlieko, premiešajte.Na panvici zohrejte, ale nezapaľujte rastlinný olej a nalejte ho do cesta. Na tejto panvici pečieme tenké palacinky. Nechajte ich úplne vychladnúť.

Teraz formujeme palacinkové rolky s rybou. Na reznú dosku položte dve prekrývajúce sa palacinky. Namažte ich mäkkým maslom. Olejová vrstva by mala byť tenká a rovnomerná. Pstruha nakrájajte na tenké kúsky a rozložte ich v malej vzdialenosti od seba. Posypeme nasekaným kôprom. Položte poslednú vrstvu zelených šalátových listov a trochu ich pritlačte k pstruhom, aby sa spojili.

Placky veľmi pevne stočíme do tuby a dáme na 40-45 minút do chladničky. Maslo by malo stuhnúť a palacinky budú dobre držať tvar. Konce palaciniek rovnomerne narežeme a potom po šikmej línii narežeme palacinkové rolky, poukladáme na tanier a ozdobíme kôprom.

Naše originálne predjedlo palaciniek a červených rýb je hotové. Môžete začať ochutnávať.

Už prečítané: 17590 krát

Pozývame vás na prípravu neobvyklého občerstvenia na slávnostný stôl - palacinkové rolky s lahodnými zálievkami. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako pripraviť palacinky.

Palacinkové rolky s náplňou: nezvyčajné občerstvenie

Recept Palacinkové rolky s červenou rybou

Ingrediencie:

12 ks. tenké palacinky
400 gr. filé z červenej mierne nasolenej ryby
300 gr. tvaroh

Spôsob varenia:

Upečte tenké palacinky podľa vášho obľúbeného receptu.
Rybie filé nakrájajte na veľmi tenké plátky.
Palacinky natrieme vrstvou syra, vyložíme rybie filé, vrch môžeme pomastiť aj tvarohom. Placku zvinieme do rolády a dáme do chladničky.
Pred podávaním roládu rozrežeme šikmo na 2-4 časti.

Recept Palacinková roláda s tvarohom

Ingrediencie:

6 PCS. tenké palacinky
200 gr. tvarohová hmota
100 gr. džem

Spôsob varenia:

Rozložte tenké palacinky prekrývajúce sa na potravinovú fóliu vo forme rybích šupín.
Palacinky namažte tvarohovou hmotou, navrch naneste džem.
Palacinky zvinieme do pevnej rolky a zabalíme do potravinovej fólie.
Vložte rolku do chladničky na hodinu alebo viac.
Pred podávaním odstráňte fóliu a nakrájajte na porcie.

Recept Palacinkové rolky plnené šunkou a syrom

Ingrediencie:

tenké palacinky
kôprová zeleň
majonéza
šunka

Spôsob varenia:

Nakrájajte zeleninu.
Syr a šunku nakrájame na tenké plátky.
Palacinky namažte majonézou, posypte bylinkami.
Na zeleň poukladáme plátky šunky a syra.
Palacinky zrolujte do roliek, vychlaďte v chladničke a pred podávaním nakrájajte na 2-3 časti.

Recept Rolky na vaječné palacinky

Ingrediencie:

2 vajcia
3 čl. l. múky
korenie
zeleninový olej
zelených

Spôsob varenia:

Syr nastrúhame.
Nakrájajte zeleninu.
Vajcia rozšľaháme so soľou, pridáme múku a trochu oleja.
V prípade potreby pridajte vodu.
Z vaječného cesta upečieme 2-3 palacinky.
Na horúcu palacinku posypeme strúhaným syrom a bylinkami.
Placku zvinieme do rolády.
Pred podávaním ochlaďte a nakrájajte na 2-3 kusy.

Video recept " Palacinková roláda so smotanovým syrom"

Varte s radosťou a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.

Palacinky sa hodia k rybe a tvarohu. Toto jedlo je ideálne ako desiata na dovolenku, alebo len desiata vo všedný deň. Na prípravu studeného predjedla môžete použiť palacinky. Každý deň sa vo svete vynájde veľa nových chutných receptov, vrátane tých s palacinkami. Ak ste ešte neskúšali robiť palacinky s červenou rybou, je čas začať variť. Vzdelávací fotorecept krok za krokom vám pomôže naučiť sa variť a potešiť svoju rodinu a priateľov.

Typ receptu: Palacinky

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia: 10 minút

Celkový čas: 20 minút

Počet porcií: 10

Múka - 2 šálky;
Vajcia - 2 kusy;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Mlieko - 125 mililitrov;
Voda - 1,5 šálky;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Červená ryba - 400 gramov;
Tvarohový syr - 200 gramov.

Do misy pridáme preosiatu múku, vajce, cukor, soľ, mlieko a všetko dôkladne premiešame metličkou alebo mixérom. Výsledná zmes by mala mať strednú hustotu.
Do výslednej zmesi nalejte vodu izbovej teploty, premiešajte a sledujte, či tam nie sú žiadne hrudky. Nezabudnite do cesta pridať trochu rastlinného oleja.
Predhrejte panvicu a môžete začať piecť palacinky. Pomocou naberačky nalejte cesto do panvice a počkajte, kým sa neobjaví zlatá kôrka, a potom palacinku otočte.
Hotové palacinky dajte na tanier, kým vychladnú, môžete sa pustiť do prípravy plnky.
Červená ryba, ktorú ste si vybrali na plnenie, musí byť nakrájaná na tenké plátky. Na palacinku rovnomerne rozotrieme tvaroh a poukladáme niekoľko plátkov ryby. Palacinky sa dajú zrolovať. Ak rozložíte viac plátkov, ale táto palacinka môže byť slaná.
Potom, čo ste urobili zvyšok palaciniek, môžete hotové palacinkové občerstvenie zabaliť do potravinovej fólie a vložiť na pár hodín do chladničky.
Teraz sú naše palacinky pripravené a môžu byť nakrájané na kúsky, posypané trochou zelene a podávané na stôl. Palacinku je možné krájať na podlahe pod uhlom. Dobrú chuť!

Než začneme, musíme si pripraviť cesto na palacinky. Najlepším receptom na varenie je klasická možnosť varenia. Po upečení palaciniek sa môžete pustiť do prípravy plnky a na to sa najlepšie hodí červená ryba: ružový losos, losos, kamoš, pstruh. Takže, aby ste uvarili palacinky s červenou rybou, budete potrebovať nasledujúce prísady.

Ingrediencie

Múka - 2 šálky;
Vajcia - 2 kusy;
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Mlieko - 125 mililitrov;
Voda - 1,5 šálky;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Červená ryba - 400 gramov;
Tvarohový syr - 300 gramov.

Varenie plnených palaciniek

1. Najlepšie je zmiešať všetky ingrediencie v miske so strednou hĺbkou: cesto tak nepretečie a bude sa dať ľahko šľahať. Ak chcete úplne odstrániť hrudky, môžete použiť mixér. Aby sa hotové palacinky neprilepili, najlepšie je vyprážať ich na nepriľnavej panvici. Dôležité! V žiadnom prípade by ste nemali používať poškodený riad (starú panvicu, taniere a šálky s hranolkami), pretože to môže ovplyvniť nielen chuť produktu, ale aj jeho kvalitu.

2. Pred začatím varenia preosejeme múku. V miske zmiešame mlieko, vajcia, cukor a soľ, pridáme múku a dôkladne premiešame. Výsledná zmes by mala mať strednú hustotu. Do misky nalejte vodu izbovej teploty, znova premiešajte. Uistite sa, že nezostali žiadne hrudky.

3. Do predhriatej panvice nalejte rastlinný olej, počkajte, kým sa nezahreje (ale nepriveďte do varu!). Do cesta pridáme olej, premiešame. Najlepšie je použiť neparfumovaný, čistený olej.

4. Do rozohriatej panvice nalejeme trochu cesta, rozotrieme ho hladko po celej ploche. Vyprážajte z jednej strany do zlatista. Palacinku otočte, ak sa tvoria bubliny.

5. Hotové palacinky dáme na tanier. Počkajte, kým vychladnú.

6. Na studenú palacinku natrieme tvaroh, rovnomerne ho rozotrieme po povrchu. Rybu nakrájajte na tenké plátky. Na palacinku dáme pár kúskov. Nemalo by ich byť príliš veľa, inak sa predjedlo ukáže ako príliš slané.

7. Placku zavinieme rolkou. Urobte to isté so všetkými ostatnými palacinkami. Hotovú pochúťku zabaľte do potravinovej fólie a dajte na pár hodín do chladničky.

8. Palacinky sú pripravené na podávanie! Najlepšie je rozrezať ich pod uhlom na dve polovice. Navrch dajte bylinky. Takéto predjedlo nenechá ľahostajným ani toho najnáročnejšieho gurmána. Dobrú chuť!

Aby občerstvenie zanechalo len príjemný dojem, je potrebné použiť kvalitné suroviny. Napríklad pri výbere ryby by ste mali venovať pozornosť jej farbe. Nemalo by byť príliš svetlé, pretože každá ryba pri solení stmavne. Mali by ste venovať pozornosť žilám: ak bol výrobok tónovaný, budú mať ružovú farbu, ak nie, potom bielu.

Nezabudnite vziať do úvahy trvanlivosť! Čím je menšia, tým je ryba prirodzenejšia. Kompozícia by okrem nej mala obsahovať iba soľ. Ak padla voľba na vákuovo balené ryby, určite si skontrolujte jej celistvosť. Vákuum musí tesne priliehať k produktu, inak sa rozbije, čo znamená, že ryba nie je vhodná na konzumáciu.

A posledná vec: určite si dajte pozor na dátum výroby. Ak je opotrebovaný alebo zle viditeľný, je lepšie nebrať takýto výrobok.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok