Recept na palacinky v mlieku je klasický tenký. Ako rýchlo a chutne uvariť klasické palacinky v mlieku. Riedka s otvormi na mlieko a minerálku

Klasický recept na palacinky v mlieku bol všeobecne známy už v 9. storočí, pred krstom Ruska. Palacinky obstáli v skúške času a sú pevne zakorenené v našej strave vďaka svojej jemnej a šťavnatej textúre, ako aj ekonomickej spotrebe produktov. Cesto je dosť tekuté. Pri relatívne malej spotrebe múky ide do nej viac mlieka (alebo vody). Aké sú ideálne palacinky?

Klasický recept - palacinky s mliekom

Veľmi tenké a chutné palacinky. Získavajú ich dokonca aj tí, ktorí sa len pokúšajú pripojiť k vede o varení.

Požadované ingrediencie:

200 ml mlieka;
100 gr. múka;
25 gr. Sahara;
80 ml vody;
1 st. l. slnečnicový olej;
1 vajce;
štipka soli;
maslo na pečenie.
Príprava krok za krokom:

Múka spolu so soľou sa preoseje cez sito do hlbokej misy.
Ďalej by ste mali urobiť malú priehlbinu v kopci múky a vraziť vajíčko.
Miešajte, zbierajte múku v smere od okraja k stredu.
Samostatne zmiešajte vodu s mliekom a cukrom. Za stáleho miešania vareškou alebo lyžicou pomaly prilievame do múky.
Cesto miesime, kým nezmiznú všetky hrudky.
Pridajte slnečnicový olej a pomocou mixéra vytvorte homogénnu zmes.
Asi tretinu naberačky cesta nalejte do vymastenej formy a rovnomerne ju rozdeľte po dne (krúživými pohybmi).
Pečieme z oboch strán 10-15 sekúnd.

Hotové palacinky poukladajte.

Poradte! Takéto jedlo môžete variť nielen s čerstvým mliekom. Palacinky na Snežke nie sú o nič menej chutné. Okrem toho sa tento fermentovaný mliečny výrobok môže podávať s hotovými palacinkami. Milujú to najmä deti.

Tenké a jemné palacinky v mlieku

Prelamované palacinky s otvormi sú perfektné raňajky pre celú rodinu. Nežné, vzdušné a šialene chutné. pri stole sa okamžite rozletia.

Požadované ingrediencie:

sóda - 10 g;
soľ - stačí štipka;
cukor - 25 g;
múka - 160 g;
mlieko - 600 ml;
vajcia - 2 ks;
slnečnicový olej - 40 g.

Proces varenia:

Vajcia dobre vyšľaháme so soľou a cukrom.
Nalejte polovicu dávky mlieka a slnečnicového oleja bez zastavenia šľahania.
Teraz musíte opatrne naliať predtým preosiatu múku.
Prilejeme zvyšok mlieka.
Hmotu môžete priviesť do stavu jednotnosti pomocou mixéra.
Keď sa objaví pena, pridajte sódu bikarbónu hasenú obyčajným stolovým octom.
Vymiesime cesto a necháme pol hodiny - hodinu.
Na pečenie tohto typu palaciniek je lepšie vziať panvicu s tenkým dnom.
Palacinky sa obrátia, keď sa objavia diery.

Palacinky s tvarohom

Obľúbené jedlo dospelých aj detí. A koľko nostalgie je v tom! Každý si predsa pamätá, ako keď prišli k babke na návštevu, vždy si dopriali sladké a jemné palacinky s tvarohom.

Ingrediencie potrebné na test:

300 gramov múky;
700 gramov mlieka;
dve veľké vajcia;
½ lyžičky soľ;
75 g cukru;
rastlinný olej - 50 g.

Výrobky na plnenie:

0,5 kg tvarohu + 150 gr. kryštálový cukor;
vrecko vanilkového cukru;
pol lyžičky soľ;
4 polievkové lyžice. l. hrozienka;
2 vajcia;
5 st. l. kyslá smotana.

Príprava krok za krokom:

V hlbokej miske rozšľaháme vajcia a pridáme soľ s lyžičkou cukru, ako aj polovicu mlieka.
Všetko zmiešame mixérom.
Nalejte všetku múku a znova premiešajte.
Steny misy musia byť očistené od lepeného cesta.
Teraz nalejte zvyšok mlieka.
Nechajte stáť 25 minút.
Aby bolo cesto vzdušné, môžete ho pár minút nadýchať mixérom.
Výsledné cesto precedíme cez jemné sito a zmiešame so slnečnicovým olejom.
Do horúcej a vymastenej formy nalejeme 50 ml cesta na jednu palacinku.
Oheň by mal byť stredný. Z tohto množstva surovín budú asi dve desiatky palaciniek s priemerom 25 cm.
Na plnku si cez sitko rozdrobíme tvaroh, pridáme zvyšok surovín a poriadne premiešame.
Každú palacinku potrieme maslom a lyžicou nalejeme na lyžicu plnky.
Každú obálku zrolujte a ďalej smažte do zlatista.
Veľmi chutné jesť s kyslou smotanou.

Palacinky s kuracím mäsom a hubami

Ak chcete prekvapiť svojich blízkych svojimi kulinárskymi schopnosťami, palacinky s kuracím mäsom a hubami sú to, čo potrebujete. Lahodné jedlo, ktoré určite nenechá nikoho ľahostajným.

Ingrediencie na cesto:

0,5 l mlieka;
pár vajec;
25 gr. kryštálový cukor;
1 lyžička soľ;
½ kg múky;
4 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej;
250 ml vody.

Výrobky na plnenie:

na 0,5 kg kurčaťa - 300 g húb;
1 cibuľa;
2 žĺtky;
soľ a mleté korenie podľa chuti;
na pečenie budete potrebovať 375 ml vody, pár vajec a balenie sušienok (120 - 150 g).

Proces varenia:

Vajcia pomelieme so soľou a cukrom.
Potom nalejte mlieko a po malých častiach pridajte múku.
Do výslednej zmesi pridajte rastlinný olej, premiešajte a nechajte niekoľko hodín.
Teraz pridajte teplú vodu a premiešajte.
Môžete začať piecť.
Jemne nakrájané huby vyprážané s cibuľou.
Uvarené kuracie mäso otočte na mlynček na mäso.
Spojte s hubami a cibuľou, pridajte korenie.
V tejto fáze pridajte žĺtky a smažte náplň na miernom ohni.
Plnka bude jemnejšia a šťavnatejšia, ak do nej dáte trochu smotany.
Do každej placky dáme lyžicu plnky a zvinieme.
Samostatne trochu rozšľaháme vajcia, nalejeme do vody.
Do výslednej tekutiny namáčajte palacinky, obalené v strúhanke a smažte na panvici.
Podávajte s kyslou smotanou, majonézou alebo inou omáčkou.

Palacinky s pečeným mliekom

Pečené mlieko dodáva pokrmu osobitnú chuť a vôňu. Jemná textúra sa príjemne rozplýva v ústach. Uvarte roztopené palacinky a stanú sa hlavnou ozdobou stola.

Požadované ingrediencie:

múka - 250 g;
pollitrová plechovka pečeného mlieka;
rastlinný olej - 50 g;
vajcia - 2 ks;
cukor - 1,5 lyžice. l.;
soľ - na špičke noža.

Proces varenia:

Budete potrebovať 1 liter tučného mlieka. Najlepšie je vziať si domáce. Ak kupujete v obchode, musí mať aspoň 3,2 % tuku.
Mlieko nalejte do vhodnej nádoby a priveďte do varu. Dávajte pozor, aby ste neutiekli.
Vzniknutá pena by sa mala okamžite odstrániť, mlieko sa zmieša. Na tento účel je vhodné použiť drevenú lyžicu.
Mlieko dusíme na miernom ohni 2 – 2,5 hodiny.
Penu pravidelne odstraňujte. Bude to dosť husté.
Nádobu nie je potrebné prikrývať vekom. Hotový výrobok bude príjemnej bledo béžovej farby.
Cukor a vajcia vyšľaháme.
Bez prerušenia pridajte pečené mlieko a rastlinný olej, pridajte preosiatu múku.
Príliš husté mlieko zrieďte vodou (1,5: 1/2). Cesto privedieme do hladkej konzistencie a necháme chvíľu odpočívať.
Je pripravený na pečenie.

Palacinky so sušeným mliekom

Ak nie je k dispozícii čerstvé mlieko, je v poriadku aj sušené mlieko. Palacinky budú zlaté s chrumkavým okrajom.

Požadované ingrediencie:

5 st. l. sušené mlieko na 350 g. múka;
2 vajcia;
1 st. l. kryštálový cukor;
0,5 lyžičky soľ;
2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej + rezerva na vyprážanie;
½ lyžičky sóda;
1,5 šálky teplej vody (nevyhnutne prevarenej).

Proces varenia:

V miske s vysokými stranami zmiešajte vajcia, soľ, cukor, preosiatu múku, sódu a rastlinný olej.
Priviesť k jednotnosti. V prípade potreby môžete po malých častiach pridať teplú vodu.
Namažte dno vyhrievanej liatinovej panvice.
Naberačkou opatrne vylejeme cesto.
Hotové palacinky položte na samostatný tanier.
Aby zostali teplé, vložte ich do predhriatej rúry (stačí 100 stupňov).

Poradte! Pamätajte, že počas pečenia by malo byť cesto rovnomerne rozložené po dne. Čím širšia panvica, tým viac cesta budete potrebovať.

Podávajte palacinky s akoukoľvek sladkou náplňou. Šťastný čaj!

Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes vám poviem, ako variť palacinky v mlieku podľa klasického receptu krok za krokom, ktorý je známy našim babičkám a matkám. Toto chutné a uspokojujúce jedlo bude ozdobou jedálenského aj slávnostného stola. Už dlho sa pripravuje v Rusku a postupom času sa objavili desiatky rôznych možností varenia. Palacinky sa vyrábajú s vajíčkami a bez nich, chudé, kvasnice. Často gazdinky nahrádzajú tradičnú pšeničnú múku ovsenými vločkami, ražou, ryžou alebo kukuricou. Takéto jedlo sa považuje za zdravé a menej kalorické.

Ako variť

video recept

Úžitok a škoda

Palacinky sa považujú za celkom uspokojivé jedlo, pretože obsahujú veľké množstvo uhľohydrátov. Pomáhajú udržiavať vitalitu organizmu a dodávajú energiu. Nezneužívajte palacinky pre ľudí s obezitou a cukrovkou, pretože obsahujú cukor. Neodporúča sa jesť jedlo popoludní, aby sa nekomplikovala práca gastrointestinálneho traktu.

Ak chcete znížiť obsah kalórií v palacinkách, použite mlieko s nízkym percentom tuku alebo bez tuku. Viac o výhodách a škodách mlieka sa dozviete v predchádzajúcom článku.

Ak sa do cesta pridá rastlinný olej, stane sa pružnejším. V tomto prípade nie je potrebné prilievať olej do panvice, ale ak používate panvicu bez nepriľnavého povlaku, je predsa len lepšie pridať trochu oleja.
Palacinky sa môžu podávať ako samostatné jedlo alebo s náplňami, napríklad s tvarohom, mäsom, džemom, ovocím, zeleninou.
Ak sú vaše výrobky po vyprážaní príliš tenké a roztrhané, pridajte ďalšie vajce alebo pridajte múku. Ak sa cesto neroztečie dobre po povrchu, môžete ho riediť teplým mliekom.
V prípade, že potrebujete upiecť veľa palaciniek za krátky čas, odporúčam piecť na viacerých panviciach naraz.
Nalejte prvú palacinku na dobre rozohriatu panvicu. O jej pripravenosti svedčí opečená farba a chrumkavé okraje.
Do cesta vždy pridajte cukor, aj keď sa rozhodnete robiť palacinky s mäsom. Pokrmu to neuškodí, skôr spestrí chuť. Hlavnou vecou nie je preháňať to s množstvom cukru, inak sa palacinky jednoducho rozpadnú. Štandardný pomer je 1-2 polievkové lyžice. l. cukor na pohár múky.
Aj sladké palacinky potrebujú soľ.
Vyberte panvicu s hrúbkou dna aspoň 8 mm.
Ak neplánujete vyprážať palacinky nadýchané, nepoužívajte sódu bikarbónu a droždie.
Na prípravu jemných palaciniek, ktorých chuť sa nezhorší ani po dni, použite suché droždie. Vlejeme ich do cesta, poriadne premiešame, necháme dvakrát kysnúť a začneme piecť.
Vajcia je vhodné vybrať z chladničky vopred.
Nepoužívajte múku na palacinky, zmesi na palacinky atď. Vyberte si len múku najvyššej kvality.
Ak recept vyžaduje sódu bikarbónu, pred pridaním do cesta ju rozriedte v teplej vode. Nikdy nehaste sódu kyselinou citrónovou alebo octom pred miesením. Samostatne pridajte kyselinu a zriedenú sódu.
Po vymiesení nechajte cesto stáť 15-25 minút. Potom múka napučí a palacinky sa neroztrhnú.
Aby bolo cesto krajkové, oddeľte bielky od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme v samostatnej miske tuhý sneh a pridáme posledný.
Pomocou širokého noža alebo špachtle vyklopte palacinky na panvici. Nesmažte ich na maximálnom ohni, stačí stredný.

5 neobvyklých možností

Puding

Jednou z obľúbených detských pochúťok sú jemné a tenké palacinky. Odporúčam vziať rustikálne kuracie vajcia s jasným žĺtkom, potom bude vaše jedlo neuveriteľne chutné. Okrem bežných ingrediencií recept obsahuje kefír s maximálnym percentom tuku. Porazte kefír s vajcami, cukrom a mliekom, soľou. Nalejte preosiatu pšeničnú múku, premiešajte, znova šľahajte mixérom. Uvarte strmú vriacu vodu, nalejte do cesta, znova dobre porazte. Potom vyprážajte obvyklým spôsobom. S ďalšími receptami na palacinky na kefíre sa môžete zoznámiť v ďalšom článku.

s otvormi

Jednoduchý a zároveň zaujímavý recept. Teplé mlieko nalejte do misky s preosiatou múkou, obsah miešajte metličkou, aby sa nezhlukli hrudky. Do homogénneho cesta pridajte vajcia, soľ, cukor, nalejte pár polievkových lyžíc koňaku. Namiesto koňaku môžete použiť vodku. Dôkladne premiešajte, pridajte rastlinný olej. Ak je cesto husté, pridáme trochu teplej prevarenej vody. Nechajte stáť 1 hodinu. Potom opečte na horúcej panvici.

Na kyslom mlieku

Chutné palacinky môžete variť nielen s čerstvým mliekom, ale aj s kyslým mliekom. Sú dosť elastické a netrhajú sa, takže sa dajú vyrobiť aj s výplňou. Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom, zalejeme trochou kyslého mlieka, opäť prešľaháme. Pridajte preosiatu múku, dobre premiešajte.

Pridajte zvyšné mlieko, zmes priveďte do homogénneho stavu. Nalejte rastlinný olej, premiešajte. Vyprážame na rozpálenej panvici. Tieto palacinky sa hodia s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo malinovým džemom.

s vanilínom

Recept overený mnohými gazdinkami nazývaný „3 poháre“. V miske rozšľaháme vajcia a štipku vanilky do hladka. Pri spustenom mixéri pridajte pohár horúcej vody a pohár studeného mlieka. Pridajte tiež pohár múky a nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Smažte produkty na dobre vyhrievanej panvici po dobu 40-60 sekúnd.

Zemiak

Ideálna možnosť, ako zapôsobiť na svojich blízkych. Môže sa podávať teplý aj studený. Jedlo sa hodí najmä s kyslou smotanou. Pripravte zemiakovú kašu, pridajte nasekaný strúčik cesnaku, cukor, soľ. Prilejeme zohriate mlieko, zašľaháme vajíčko.

Dôkladne premiešame metličkou. Pridajte preosiatu múku, znova premiešajte. Nalejte rastlinný olej bez zápachu, priveďte zmes do homogénnej konzistencie. Potom smažte ako obvykle. Ak chcete, počas vyprážania môžete cesto posypať nasekanými bylinkami.

Záver

V článku sme sa pozreli na klasický recept na palacinky v mlieku krok za krokom, naučili sme sa, ako miesiť cesto, s čím podávať hotové jedlo a aký je jeho obsah kalórií. Akákoľvek náplň v nej má bohatú chuť a doslova sa topí v ústach.

Ráno je dobré začať klasickými palacinkami v mlieku. Jedlo je tak útulné, že dokonale rozveselí aj v najzamračenejší deň. Vyberte si recept, ktorý sa vám páči, a poďme variť spolu)) Čítať ďalej…

Domov
Katalóg
Najlepšie výbery
Pekárenské výrobky
Palacinky a palacinky
Palacinkové klasiky
Klasické palacinky s mliekom

Recept na klasické palacinky s mliekom zahŕňa aj produkty: múka, vajcia, cukor, soľ, rastlinný olej. V niektorých prípadoch sa mlieko riedi vodou v pomere 1:1. A ak hovoríme o skutočnej klasike, potom sa pohánka zmieša s pšeničnou múkou. Za starých čias boli do kompozície nevyhnutne pridané kvasinky. Dnes nie všetky ženy v domácnosti uprednostňujú tento produkt, takže ho nahrádzajú sódou alebo práškom do pečiva.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na klasické palacinky s mliekom:

Bez droždia nie sú klasické palacinky s mliekom také jemné – ich štruktúra je hustejšia. Ale v niektorých prípadoch je to dokonca dobré. Napríklad do plnky, pretože palacinky držia tvar a netrhajú sa.

Recepty na klasické palacinky sú rôzne a môžu sa navzájom veľmi líšiť. Je to spôsobené tým, že u nás toto jedlo pripravuje takmer každá rodina. Navyše podľa rodinných receptov zdedených po babičkách, ak nie ďalej. Rozdiely sú však iba v pomere: počet vajec, objem mlieka, druhy múky atď. Technológia prípravy a zloženie sú takmer rovnaké.

Cesto bez droždia sa začne miesiť vyšľahaním vajec s cukrom a soľou. Potom sa k nim po častiach pridáva mlieko a múka so sódou. Nemali by byť žiadne hrudky. Nakoniec sa naleje rastlinný olej.

S kváskom sa varia na cesto aj bez neho. Suché prejdite na múku, čerstvé vložte do procesu miesenia. Opara sa naleje do cesta súčasne s múkou.

Päť najrýchlejších receptov na klasické palacinky s mliekom:

Akékoľvek cesto treba nechať nejaký čas odstáť, poriadne nakysnúť, nasýtiť. Zvyčajné stačí 20-30 minút, droždie - hodinu alebo dve.

Ak sa na vyprážanie používa ťažká liatinová panvica (podľa klasiky!), tak ju stačí raz potrieť olejom. Po vyprážaní pokojne, pretože palacinky sa nebudú lepiť (ale na to musia mať rastlinný olej!).

V procese varenia sa každá vyprážaná palacinka položí na misku a natrie sa rozpusteným maslom pomocou peria alebo špeciálneho zariadenia.

Hotové palacinky sa podávajú s medom, kyslou smotanou, džemom, bobuľami, ovocím, akoukoľvek sladkou alebo nesladenou omáčkou, s náplňou alebo bez nej.

Vyskúšajte klasický recept na tenké palacinky s mliekom, jednoduché a chutné

Dobrý deň. Klasický recept na palacinky v mlieku vždy pripomína Maslenitsa. Celý rok však varia palacinky s mliekom, lebo. miluje ich úplne každý. Jedlo možno bezpečne zaradiť do kategórie najrýchlejších a zároveň chutných dezertov, ktoré nenechajú ľahostajné ani dospelého, ani dieťa. Upiecť palacinky v sobotu ráno a podávať ich na raňajky je vždy skvelý začiatok víkendu.

Tajomstvo pečenia tenkých palaciniek s mliekom

Cesto na palacinky v mlieku je jednoduchý recept, ktorý zvládne každý, dokonca aj neskúsená hostiteľka. V modernej dobe nie je zvykom chváliť sa hrúbkou palaciniek, teraz prišla do „módy“ perforovaná a ľahká štruktúra. Ak chcete vedieť, ako ich variť, musíte zvážiť nasledujúce nuansy.

Po prvé, cesto by malo byť bez hrudiek a trochu hustejšie ako mlieko. Pre tento proces je vhodnejšie použiť mixér.
Po druhé, ak sa palacinka prilepí na panvicu, pridajte do cesta múku, ale nepreháňajte to, aby konzistencia nezhustla. Tiež lepenie cesta môže byť ďalším dôvodom - nedostatočne rozohriata panvica. Vždy sa uistite, že je dobre zahriaty.
Po tretie, na pečenie si vezmite hrubostennú panvicu, najlepšie liatinovú. Predídete tak presušeniu a pripáleniu. Ochráni aj pečivo pred vyschnutím - vyprážanie palaciniek z rubovej strany je len 5-10 sekúnd.

Teraz viete, ako pripraviť dokonalé cesto na palacinky. Dodržiavaním týchto tipov získate jemné a jemné, krásne a zlaté, tenké a zároveň uspokojivé palacinky. Tento recept na domáce pečenie by určite nemal chýbať v kulinárskom prasiatku každej gazdinky.

Ingrediencie:

Mlieko - 2 polievkové lyžice.
Múka - 1 polievková lyžica.
Vanilkový cukor - 1 lyžička
Rafinovaný rastlinný olej - 2-3 lyžice.
Vajcia - 1 ks.
Cukor - 5 polievkových lyžíc

Ako upiecť tenké palacinky v mlieku:

Nalejte mlieko do hlbokej misky, ktorá by mala mať izbovú teplotu.

Pridajte k nemu rastlinný olej a zašľahajte vajíčko. Tieto výrobky by tiež mali mať izbovú teplotu. Preto sa uistite, že tieto komponenty sú z chladničky vopred vybraté.

Tekuté ingrediencie vymiešame metličkou do hladka.

Zmiešajte múku s cukrom a vanilkou a nalejte sypké prísady do tekutej hmoty.

Panvicu dobre zohrejte a nalejte časť cesta. Súčasne otočte panvicu tak, aby palacinka vyšla po celom kruhu rovnakej hrúbky. Tu je dôležité, aby sa zmes rozdelila rýchlo a rovnomerne, v priebehu niekoľkých sekúnd, kým sa začne piecť.

Hotové palacinky položte na misku a podávajte s kondenzovaným mliekom, sladkým džemom, kyslou smotanou alebo medom. Veľmi chutné palacinky so zmrzlinou. Prečítajte si recept na domácu zmrzlinu tu. Majte však na pamäti, že takéto palacinky budú neuveriteľne uspokojujúce, mastné a veľmi kalorické.

Preto, ak sa bojíte pokaziť postavu, použite nízkokalorické prísady. Cesto začnite napríklad bez mlieka, ale na vode. Budú tiež chutné, pričom nebudú také kalorické.

Dnes sme si pre vás pripravili klasický recept na palacinky s mliekom. Ak sa vám recept páči, zdieľajte ho so svojimi priateľmi. Prajem dobrú chuť a dobrú náladu.

Klasické palacinky s mliekom - recepty na tenké palacinky s otvormi

Palacinky sú jedným z najznámejších a najchutnejších jedál ruskej národnej kuchyne. Voňavé, horúce, mimoriadne uspokojujúce, symbolizujú slnko. A v procese varenia ich vôňa naplní celú kuchyňu, preto nie je možné neochutnať aspoň jednu palacinku s vyprážanou chrumkavou kôrkou!

Palacinky sú dobré, pretože sa dajú jesť ako nezávislá pochúťka. Stačí namáčať do kyslej smotany, medu, džemu alebo džemu., A tiež kombinovať s rôznymi náplňami. Tu je let fantázie neobmedzený, červené palacinky môžu byť plnené tvarohom, bobuľami, mäsom, ryžou, posypané čokoládou a dokonca aj jedením s kaviárom. A aké chutné palacinky sa získajú!

Keď pohostíte svojho hosťa čajom a palacinkami, ukážete sa ako horlivý a pohostinný hostiteľ. Toto jedlo bude vynikajúcim doplnkom každej hostiny, dodá útulnosť a vytvorí duchovnú atmosféru.

Palacinky s mliekom - klasický recept na tenké palacinky s otvormi

Ingrediencie:

Mlieko 500 ml
Vajcia 2 ks.
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Štipka soli
Vanilín na špičke noža
Škorica na špičke noža
Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
Múka 1 šálka

varenie:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misy, kde si v budúcnosti pripravíme cesto.

Pridajte soľ, škoricu, vanilku, cukor. Všetko premiešajte metličkou alebo mixérom, kým nevznikne homogénna hladká hmota

Za stáleho miešania nalejte mlieko.

Do zmesi pridajte lyžicu rastlinného oleja. Vhodné na olivové aj slnečnicové

Vopred preosiatu múku uvádzame v niekoľkých prístupoch

Cesto nalejte do panvice vyhriatej na maximum a rozdeľte ho vo veľmi tenkej vrstve. Začnú sa vytvárať pupienky

Placku vypáčime drevenou varechou a prevrátime na druhú stranu, opekáme, kým nezhnedne

Podávame s džemom, džemom. Med alebo len kyslá smotana

Jednoduchý recept na prelamované palacinky v mlieku

Ingrediencie:

Vajcia 3 ks.
Mlieko 250 ml
Voda 250 ml
Granulovaný cukor 3 lyžice. l. (ak máte radi sladšie, zvýšte množstvo)
Prášok do pečiva 1 lyžička.
Vanilín na špičke noža

varenie:

Vajcia, cukor, vanilku a štipku soli vyšľaháme metličkou v hlbokej suchej miske do nadýchanej hmoty.

Do zmesi nalejte mlieko a vodu, dôkladne premiešajte

Múku s kypriacim práškom preosejeme cez sito v niekoľkých fázach a prešľaháme tak, aby v ceste nezostali žiadne hrudky. Múku pridávame od oka, podľa toho, aké husté má byť cesto

Pridajte rastlinný olej, aby sa palacinky pri vyprážaní neprilepili na panvicu.

Nalejte tenkú vrstvu cesta do horúcej panvice, môžete experimentovať s prelamovanými formami palaciniek, ako je znázornené na fotografii nižšie. Akonáhle je cesto pokryté bublinkami a vyprážané, otočte ho na druhú stranu.

Hotovú palacinku vyberieme z panvice a vychutnáme si príjemnú chuť a bohatú vôňu.

Na 1 liter mlieka pečieme palacinky - tenké a chutné

Ingrediencie:

Mlieko 1 l
Vajcia 2 ks.
Pšeničná múka 270 g
Sóda na špičke noža
Rastlinný olej 3 lyžice. l.
Cukor 4 lyžice. l.

varenie:

Mlieko zohrejeme v hrnci na sporáku do tepla.

Vajcia rozbijeme do hlbokej nádoby, pridáme k nim cukor, rozdrvíme metličkou

K tejto zmesi pridajte slnečnicový olej, štipku soli, sódu

Za stáleho miešania prilejeme mlieko

Pridajte múku v niekoľkých krokoch, zakaždým prešľahajte, aby nezostali žiadne hrudky

Cesto by malo byť dosť tekuté, nechajte ho 20 minút, aby sa všetky suroviny spojili.

Neúplnú naberačku cesta nalejte na rozpálenú a naolejovanú panvicu, počkajte, kým sa po celom povrchu vytvoria bubliny

Potom jemne otočte špachtľou na druhú stranu. Vybratie uvarenej palacinky z panvice

Pripravený. Dobrú chuť!

Recept na pudingové palacinky v mlieku s vriacou vodou

Ingrediencie:

Pšeničná múka 3 šálky, 250 ml
Mlieko 2 šálky
Horúca voda 2,5 šálky
Vajcia 3 ks.
Soľ 1 lyžička
Cukor 2 lyžice. l.
Maslo 25 g alebo rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Múku preosejeme cez sito, aby bola obohatená o kyslík.

Pridajte do nej soľ a cukor

Pridajte mlieko a dobre premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Pridajte vajcia a lyžicu oleja. S použitím smotany sú palacinky jemné a bohaté a so zeleninou mierne suché. Hmotu vyšľaháme metličkou tak, aby nezostali žiadne hrudky

V kanvici privedieme do varu vodu a do cesta nalejeme vriacu vodu. Miešaním dosiahneme konzistenciu nízkotučnej smotany. Cesto necháme 30 minút odpočívať pri izbovej teplote

Nalejte naberačku cesta na dobre vyhrievanú panvicu, počkajte, kým sa objavia charakteristické bubliny

Po prejdení nožom okolo okrajov pre pohodlie placku otočíme špachtľou. Takto pôsobíme úplne s cestom a pečieme zvyšok palaciniek

Videorecept na palacinky v mlieku podľa klasického receptu

Medzi množstvom receptov si môžete nájsť ten, ktorý vám vyhovuje. Nebojte sa experimentovať s kombináciami jedál. Vyskúšajte rybie, hubové, bobuľové alebo ovocné plnky. Preskúmajte tento obrovský svet varenia!

Recept na palacinky s mliekom klasický tenký

Ako uvariť klasický recept na tenké palacinky s mliekom - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Dnes vám predstavíme recept na klasické tenké palacinky s mliekom. Takéto palacinky by sa mali podávať horúce, potreté maslom. Skvelým doplnkom k týmto palacinkám bude aj džem, rozpustená čokoláda, kondenzované mlieko alebo med. Okrem toho je možné do tenkých palaciniek zabaliť úplne akúkoľvek náplň, napríklad šunku, syr, mäso alebo ryby. A tí, ktorí majú chuť na sladké, si určite obľúbia sladké náplne - tvaroh, ovocie alebo bobule. Na slávnostnú hostinu môžete také palacinky uvariť a podávať s červeným alebo čiernym kaviárom, mierne nasoleným pstruhom, lososom atď.

Ingrediencie na prípravu tenkých palaciniek s mliekom:

mlieko - 500 ml
vajcia - 3 ks.
múka - 280 g
cukor - 1-2 lyžice.
soľ - 0,5 lyžičky
rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Recept tenké palacinky s mliekom:

Vajcia rozbite do hlbokej misky, pridajte cukor a soľ (ak chcete, aby boli palacinky sladké, musíte pridať viac ako jednu lyžicu cukru). Metličkou vymiešame do hladka.

Postupne po malých častiach pridávajte múku a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

V tomto štádiu by cesto na palacinky malo mať konzistenciu ako hustá kyslá smotana.

Pridajte zvyšné mlieko do cesta a dobre premiešajte. Potom pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a znova premiešajte.

Hotové cesto na tenké palacinky v mlieku by sa malo ukázať ako tekuté a naliate.

Panvicu dobre zohrejte a namažte ju tenkou vrstvou rastlinného oleja (najvhodnejšie je to urobiť pomocou kulinárskej kefy alebo bežnej špongie).

Do stredu rozohriatej panvice nalejte naberačku (alebo pol naberačky cesta, podľa veľkosti vašej panvice) a vezmite panvicu do ruky a otočte tak, aby sa cesto roztiahlo po celej ploche.

Keď okraje palacinky začnú trochu hnednúť a vyschnúť, opatrne ju otočte špachtľou a držte ju na ohni ešte trochu. Potom vyberte špajdľou a poukladajte na tanier.

Palacinky s mliekom sú pripravené!

Klasické palacinky s mliekom

Často v ponuke drahých reštaurácií a bežných kaviarní sú domáce koláče - palacinky. Zdá sa, že pri príprave tohto jedla nie je nič zložité. Dlho sa to považovalo za samozrejmosť, ale len málo ľudí odmieta ochutnať lahodnú horúcu palacinku. Áno, palacinky zrejme nikdy nestratia svoju „kulinársku“ popularitu!

Môžete piecť chutné palacinky podľa rôznych receptov. Trvalé zložky v nich sa dopĺňajú a premieňajú, ale každá hosteska by mala byť schopná variť klasické palacinky s mliekom. Recept na toto tradičné domáce pečivo by ste si určite mali uchovať vo svojom kulinárskom prasiatku, najmä preto, že je jednoduchý.

Môžete jesť chutné palacinky s kyslou smotanou či medom, prípadne do nich zabaliť plnku. Keďže máme klasický recept, plnka môže byť sladká alebo slaná – po čom vaše srdce túži.

Vyzbrojte sa potrebným množstvom jedla, miskou, metličkou, naberačkou a vhodnou panvicou. Podľa nášho receptu s fotkou upečieme klasické tenké palacinky v mlieku. Z navrhovaného počtu produktov získate 4 porcie a s náplňou ich bude oveľa viac. Čas varenia 30 minút.

Mlieko - 500 ml;
Kuracie vajce - 2 kusy;
Pšeničná múka - 180 g;
Maslo - 1 polievková lyžica;
Soľ - 1/2 lyžičky;
Cukor - 1 lyžička;
Rastlinný olej - na vymastenie panvice.

Ako variť klasické tenké palacinky s mliekom

Aby bolo pre vás pohodlnejšie miesiť cesto na navrhované domáce pečenie, vezmite si priestranný pohár. Začnite implementáciu receptu rozbitím vajec. Pár kusov bude stačiť, ale ak sú vajcia malé, ich počet sa môže zvýšiť o jeden kus.

Vajcia dochutíme soľou a cukrom. Všimnite si, že množstvo použitých korenín je malé, pretože klasické palacinky s mliekom by nemali byť ani sladké, ani slané.

Na ďalší postup budete potrebovať metličku. Porazte obsah misky tak, aby sa získala homogénna vaječná hmota. Mnohé hostesky radšej používajú „modernejší“ nástroj - mixér. Je však lepšie použiť ručnú verziu šľahania.

Do výslednej vaječnej hmoty nalejte polovicu normy mlieka. Zmiešajte ingrediencie.

Pšeničnú múku nasypeme po dávkach do misky. Dôkladne premiešame. Cesto je husté, ako by malo byť v tejto kulinárskej fáze.

Rozpustite maslo. Vylejeme do hustého palacinkového cesta. Pridajte aj zvyšok mlieka. Všetky ingrediencie veľmi dobre premiešajte. Konzistencia palacinkového cesta vyšla tak akurát na pečenie!

Rozohrejte krepovú panvicu. Namažte jeho povrch rastlinným olejom. A teraz začnite piecť klasické palacinky na panvici. Cesto naberajte naberačkou, nalejte do panvice a rozotrite po celej ploche. Palacinky pečieme asi minútu z každej strany. Po upečení dáme palacinku na plech a vymastíme maslom.

Palacinky s mliekom sú chutné a chutné! Podávajte tieto klasické palacinky s kyslou smotanou!

Klasický recept na tenké palacinky s otvormi v mlieku.

Každý má rád palacinky, veľké aj malé. Toto je všestranné jedlo, ktoré môže byť sladké aj slané, s akýmikoľvek náplňami. Palacinky sa pečú vo všedné dni aj vo sviatok. Existuje veľa receptov na palacinky, v tomto článku napíšem klasický recept na tenké palacinky s mliekom, podľa ktorého sa palacinky vždy ukážu ako veľmi chutné a jemné.

Cesto na palacinky miesiem mixérom, teda oveľa rýchlejšie ako ručne. Chuť palaciniek varených mixérom a varených ručným šľahačom nie je iná. Mám to odskúšané v praxi. Iba ak budete miesiť mixérom, je zaručené, že nebudú žiadne hrudky.

Ak chcete variť palacinky bez mixéra, musíte najskôr pripraviť husté cesto a potom ho postupne riediť mliekom.

Ingrediencie na tenké palacinky v mlieku.

mlieko - 2,5 lyžice.
vajcia - 3 ks.
múka - 2 lyžice.
rastlinný olej - 4 lyžice. l.
soľ - 0,5 lyžičky
cukor - 0,5 lyžice. l.
sóda - 0,5 lyžičky
citrónová šťava alebo ocot na splatenie sódy
voda (v prípade potreby cesto rozriedime)

Množstvo soli a cukru sa môže líšiť v závislosti od toho, či chcete sladké alebo slané palacinky. Ak máte radi sladké palacinky, môžete dať 3 polievkové lyžice cukru.

Ako variť palacinky v mlieku krok za krokom.

Nalejte mlieko do hlbokej misky.

Vajcia vrazíme do mlieka, dáme soľ a cukor.

Všetko vyšľaháme mixérom, aby sa ingrediencie dobre premiešali.

Do zmesi mlieka a vajec nalejte rastlinný olej. To zabráni tomu, aby sa palacinky prilepili na panvicu.

Opäť rýchlo prešľaháme, aby sa maslo dobre rozptýlilo v ceste.

Teraz do cesta preosejte múku. Nezabudnite preosiať, aby boli palacinky mäkké a jemné.

Do cesta pridám pol lyžičky sódy uhasenej citrónovou šťavou (môžete použiť ocot).

A všetko vyšľaháme mixérom tak, aby v ceste neboli hrudky múky.

Cesto je dostatočne riedke, aby sa dalo naliať do tenkej vrstvy na panvici. Ak sa ukáže, že je príliš hustá, zrieďte ju vodou na požadovanú konzistenciu. Mimochodom, ak do cesta pridáte trochu vody, placky sa vám lepšie obrátia a neroztrhnú.

Cesto necháme chvíľu postáť, odpočívať, asi 20 minút.

Pred pečením je dôležité panvicu veľmi dobre rozohriať 3-5 minút. Palacinky sú tenké s otvormi, ak pečiete na liatinovej panvici s hrubým dnom. Mám palacinkovú tenkú panvicu, na ktorej je málo otvorov.

Panvicu olejom nevymastím, keďže olej je už v ceste a panvica, ktorú mám, je nepriľnavá. Ak sa vám palacinky zle prevracajú, potom môžete panvicu pred pečením vymastiť rastlinným olejom (len trochu), alebo ju môžete vymastiť bravčovou masťou. Na vidličku napichneme kúsok bravčovej masti a panvicu vymastíme. Na všetky palacinky stačí jeden malý kúsok.

Cesto nalejte naberačkou a rovnomerne ho rozložte po celom povrchu panvice v tenkej vrstve.

Palacinky pečieme na stredne horúcom sporáku.

Keď sú okraje placky zhnednuté, placku preklopíme špajdľou na druhú stranu. Druhá strana sa pečie rýchlejšie ako prvá, doslova pol minúty.

Takto upečieme všetky palacinky. Ak chcete, po upečení namažte každú palacinku maslom.

Podávajte palacinky s kyslou smotanou, medom, džemom, kondenzovaným mliekom, červeným kaviárom alebo vytvorte akúkoľvek náplň: mäso, tvaroh, pečeň alebo iné.

A ak chcete uvariť lahodnú charlottu s jablkami, pozrite si recept v tomto článku.

Recepty na palacinky v mlieku, vode - klasické a originálne

Palacinky sú tradičným slovanským jedlom, ktoré sa určite pripravuje v každej ruskej rodine od staroveku až po súčasnosť. Mnohé národné kuchyne majú svoje vlastné verzie palaciniek: palacinky pre Američanov, tenké palacinky pre Francúzov, tortilly pre Mexičanov atď.

Palacinky s mliekom sú nemenným atribútom ruskej národnej kuchyne. Tradične sa palacinky robili aj z kvásku, z pohánkovej múky. Dnes nájdete recepty s najneobvyklejšími ingredienciami, ako sú paradajky, ovsené vločky alebo kazeín.

Ako uvariť tradičné, „babské“ palacinky alebo prekvapiť rodinu netradičným jedlom? Koľko vajec potrebujete na palacinky? Ako variť chutné diétne palacinky? Všetky otázky analyzujeme v receptoch krok za krokom.

Tradičný recept na mliečne palacinky

Napriek rôznorodosti receptov sú to práve tradičné palacinky s mliekom, ktoré si väčšina labužníkov obľúbi. Pripravujú sa so širokou škálou náplní: kaviár, ryby, mäso, huby, syr, tvaroh alebo bobule.

0,5 litra čerstvého tučného mlieka.
3 vajcia.
1 pohár prémiovej múky.
1 polievková lyžica cukru.
2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja.
1 štipka soli.

varenie:

Zmiešajte vajcia, cukor a soľ. Múku niekoľkokrát preosejte. Vymiešame metličkou alebo vidličkou do hladka. Za stáleho miešania po malých častiach prilievame mlieko. Cesto na palacinky v mlieku by malo pripomínať husté želé.
Do výslednej hmoty pridajte polovicu oleja.
Panvicu treba dobre rozohriať a vymastiť olejom alebo bravčovou masťou. Aby bola vrstva jednotná, môžete použiť obrúsok.
Naberačkou nalejte malé množstvo cesta do stredu panvice. Nakloníme do strán, necháme cesto rovnomerne rozliať po celej ploche.
Palacinku pečieme na malom ohni z jednej strany, kým nezhnedne. Jemne otočte špachtľou a smažte minútu a pol.

Tradičné múčne placky v mlieku podávame s čajom s malinovým alebo jahodovým džemom.

Na varenie s červenou rybou, syrom alebo kaviárom sú ideálne tenké palacinky. Na pol litra mlieka dostanete 15-20 stredne veľkých palaciniek.

Cesto podľa tohto receptu sa ukáže ako tekuté, ale vďaka tomu sú palacinky vzdušné a s otvormi.

0,5 litra teplého kravského mlieka.
4 polievkové lyžice (so šmýkačkou) preosiatej pšeničnej múky.
4 polievkové lyžice (bez sklíčok) zemiakového škrobu.
4 vajcia.
1 štipka jemnej soli.
Cukor podľa chuti.
Vanilkový extrakt podľa chuti.
3 čl. lyžice rafinovaného rastlinného oleja.

Tieto palacinky sa dobre uchovávajú v mrazničke. V prípade potreby vyberte, rozmrazte, pridajte požadovanú náplň a zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo rúre.

Ďalším tradičným receptom ruskej kuchyne sú palacinky s droždím. Tieto palacinky sú nadýchané a vzdušné.

1 liter plnotučného mlieka.
3 vajcia.
200 gramov masla.
2 šálky prémiovej múky.
3 čl. lyžice cukru.
1 čajová lyžička (bez sklíčka) soli.
1/3 balenia čerstvého droždia
2 polievkové lyžice. lyžice akéhokoľvek rafinovaného oleja.

Podľa tohto receptu získate na liter mlieka stoh palaciniek, ktorými môžete nakŕmiť celú rodinu. Ak palacinky ihneď posypete cukrom alebo práškovým cukrom, získate vynikajúci základ pre dezert. Hodia sa aj s tvarohovou smotanou a bobuľami.

Pudingové palacinky vo vriacej vode

Palacinky s vriacou vodou sa v prvom rade vyznačujú plochým, hladkým povrchom. Ich farba je rovnomerne zlatá. Tieto palacinky sa hodia s marhuľovým alebo jahodovým džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom.

1 šálka vriacej vody.
1 pohár mlieka 3,2% tuku.
2 šálky pšeničnej múky.
150 gramov cukru.
2 veľké vajcia.
1 čajová lyžička sódy.
50 gramov rafinovaného olivového oleja.

Tento recept na výrobu palaciniek je ideálny pre tých, ktorí nemajú v chladničke mlieko. Chuť týchto palaciniek je veľmi jemná a nemastná.

4 stredné, čerstvé vajcia.
300 gramov pšeničnej múky najvyššej kvality.
2 polievkové lyžice rafinovaného oleja.
1 lyžička hasená sóda.
Soľ na špičke noža.
1 polievková lyžica cukru.
1 liter studenej, prevarenej vody.

V miske zmiešame vajcia, sódu bikarbónu, soľ a cukor s vodou.
Po niekoľkonásobnom preosiatí pridajte múku.
Pri strednej rýchlosti mixéra vymiešame cesto do hladka. Konzistencia cesta by mala byť podobná želé.
Pridajte olivový olej a nechajte cesto odpočívať 20 minút.
Na panvici vymastenej akýmkoľvek tukom pečieme palacinky.

Ďalším plusom takýchto palaciniek je elasticita. Tieto palacinky sa budú hodiť k mäsu, hubám či pečeni. Môžete ich napríklad zabaliť vo forme vrecúšok s rôznymi náplňami, zviazaných zeleným cibuľovým pierkom. Toto jedlo môžete podávať s kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.

Ako variť palacinky na vode - video

Vzduchové palacinky na minerálnej vode

Ďalší ekonomický recept na palacinky, ktoré sa pripravujú len s 1 vajcom. Tieto palacinky sú ideálne na raňajky, pretože sa uvaria veľmi rýchlo a samotný recept je určený na dve porcie.

V miske zmiešame vajcia, cukor, vanilku a soľ. Pridáme múku a vymiesime cesto.
Postupne pridávame mlieko a minerálku. Aby bolo cesto homogénne, môžete použiť mixér.
Panvica musí byť dobre rozohriata a opatrne namazaná olejom, aby sa palacinky neprilepili.
Smažte produkty na oboch stranách až do varenia.

Palacinky s minerálkou sú veľmi ľahké a vzdušné. Skvele ich doplnia čerstvé jahody, broskyne, karamelizovaná hruška či tekvica.

Palacinky na minerálke - videorecept

Palacinky s krupicou sú zaujímavé a veľmi voňavé. Môže nahradiť múku v recepte úplne aj polovične.

1 pohár teplého mlieka 3,2% tuku.
1 pohár teplej vody.
2 stredné vajcia.
2 polievkové lyžice (bez sklíčka) cukru.
3 polievkové lyžice (kopcovej) krupice.
50 ml olivového oleja.
1 štipka soli.
Múka - od oka, koľko cesto naberie na požadovanú hustotu.

Krupica v ceste môže nahradiť múku na polovicu alebo úplne

Do mlieka pridajte soľ, cukor a vodu.
Do zmesi rozklepneme vajíčka a dôkladne premiešame.
Postupne pridávame krupicu a ďalej šľaháme.
Cesto necháme na teplom mieste asi 30 minút, aby krupica napučala.
Cesto pomocou múky privedieme do požadovanej konzistencie.
Tesne pred vyprážaním pridajte olivový olej.

Palacinky s krupicou sa hodia k medu alebo malinovému džemu. Podávajú sa najlepšie s čajom alebo mliekom.

Palacinky z pohánkovej múky

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu.

0,5 litra odstredeného mlieka.
0,5 šálky pohánkovej múky.
0,75 šálky celozrnnej múky
1 štipka soli.
3 veľké vajcia.
Veľká lyžica cukru.
50 gramov olivového oleja.

Všetky ingrediencie posielame do mixéra a dobre prešľaháme.
Cesto nechajte cez noc v chladničke.
Hodinu pred vyprážaním vyberieme a znova premiešame. Cesto bude ako hustý krém. Ak je cesto príliš husté - pridajte mlieko, ak je tekuté - múku.
Palacinky by sa mali vyprážať na panvici namazanej olivovým olejom.

Tieto palacinky sa hodia k jemne nasolenej červenej rybe a smotanovému syru. Ďalšou obľúbenou možnosťou je tvaroh, bylinky a paradajky.

Palacinky podľa tohto receptu budú vynikajúce raňajky. Tieto palacinky vyrobené z nízkotučného mlieka a vajec dodajú telu bielkoviny, zatiaľ čo ovsené vločky dodajú energiu.

50 gramov ovsených vločiek.
50 gramov celozrnnej múky.
2 surové vajcia.
1,5 šálky odstredeného mlieka.
3 polievkové lyžice rafinovaného oleja.
Soľ podľa chuti.

Do ovsených vločiek pridáme preosiatu múku.
Do zmesi pridáme vajcia a olej a dobre premiešame.
Po malých častiach nalejte mlieko.
Cesto necháme prikryté pol hodiny.
Pred odoslaním na panvicu cesto premiešajte metličkou. Musí sa to urobiť tak, aby sa ovsené vločky neusadili na dne a boli rovnomerne rozložené.

Tieto palacinky sú dosť kalorické. K horúcemu čaju ich môžeme podávať napríklad s medom, orechmi, sušenými marhuľami alebo hrozienkami. Hodiť sa budú aj do slaných plniek – tvarohu, hríbov či kuracieho mäsa.

Na prípravu týchto palaciniek potrebujete kazeínový proteín. Môžete si pre ňu zájsť do predajne športovej výživy, hoci v poslednej dobe ju možno nájsť aj v regáloch veľkých supermarketov. Nepochybnou výhodou takýchto palaciniek je, že ich môžete jesť aj večer bez strachu, že si zničíte postavu.

70 gramov ovsených vločiek.
50 gramov nízkotučného mlieka.
1 odmerka proteínu.
0,5 šálky surových vaječných bielkov.

Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri.
Vzniknutú zmes nalejeme na rozpálenú panvicu a opečieme z jednej strany do zlatista na okrajoch. Potom opatrne otočte a smažte ďalšie 1-2 minúty.
Podávame s arašidovým maslom, banánom a mandľami.

Tieto palacinky oslovia dospelých aj deti.

Ako farbivá sa používajú prírodné zložky, vďaka ktorým bude jedlo nielen krásne a chutné, ale aj zdravé.

2 šálky múky.
0,5 šálky mlieka.
0,5 šálky nízkotučného kefíru.
2 vajcia.
3 polievkové lyžice cukru.
2 lyžičky prášku do pečiva.
1 čajová lyžička sódy.
3 lyžice rozpusteného masla.

Farbu palaciniek dodajú tieto zložky:

50 gramov čerešní (môžete čerstvé mrazené).
Pol zväzku špenátu.
1 stredná mrkva.
hrsť čučoriedok
1 zrelá paradajka
Polievková lyžica kakaa.

Pre ružovú, fialovú, čokoládovú palacinku sa hodí tvarohový krém s bobuľami alebo karamelizovaným ovocím. Vynikajúcou dekoráciou pre takéto jedlo by boli lístky mäty alebo škoricové tyčinky. Do zelenej, žltej a červenej palacinky zvoľte náplň napríklad z jemného tvarohu s bylinkami a morskými plodmi.

Napriek tomu, že palacinky sú považované za jedno z najstarších jedál ruskej kuchyne, nebojte sa experimentovať. Tradične by palacinka mala mať okrúhly tvar, ktorý symbolizuje slnko.

Aby bola porcia originálna a nezvyčajná, môžete piecť palacinky vo forme sieťoviny. Za týmto účelom stlačte palacinky do panvice z kulinárskej striekačky. Aby plnka z takýchto palaciniek nevypadla, môžete urobiť vrstvu špenátových listov.

Z palaciniek štvorcového tvaru môžete robiť rolky s rôznymi náplňami.
Pomocou potravinárskeho farbiva môžete na miske naaranžovať skutočnú dúhu.
Ako poleva na palacinky poslúži takmer čokoľvek v chladničke, od solených rýb a smotanových syrov až po arašidové maslo a pečenú tekvicu.
Palacinky môžeme podávať s rôznymi omáčkami: javorový sirup, čokoládový toping, brusnicová omáčka a iné.

Klasické palacinky, Palacinky s mliekom

Všetky práva na materiály umiestnené na webovej stránke www.RussianFood.com. chránené v súlade s platnou legislatívou. Pre akékoľvek použitie materiálov stránky sa vyžaduje hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránky nezodpovedá za výsledok aplikácie daných kulinárskych receptov, spôsobov ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, výkon zdrojov, na ktoré sú umiestnené hypertextové odkazy, a za obsah reklám. Správa stránky nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com

Klasické ruské palacinky s mliekom

Kto by nemal rád palacinky? Toto chutné a výdatné jedlo sa už dlho pripravuje v Rusku a dnes existuje veľké množstvo možností na výrobu palaciniek - sú to chudé palacinky, droždie a palacinky s kaviárom a palacinky so sladkou náplňou, s mäsom, s vajcom, s kuracím mäsom, palacinky na slano, palacinky z ražnej múky a mnoho, mnoho ďalších.

Dnes vám dávame do pozornosti tie najčastejšie recept na palacinky. ktoré môžete uvariť doslova za pár minút a potešiť svojich blízkych v Maslenica alebo v ktorýkoľvek iný deň.

Palacinky uvaríme v mlieku, všetky ingrediencie na výrobu palaciniek podľa tohto receptu sú uvedené nižšie.

Ingrediencie na výrobu palaciniek

Na varenie potrebujeme:

1 šálka pšeničnej múky;
400-500 ml mlieka;
2 vajcia;
3 polievkové lyžice Sahara;
Maslo;
Zeleninový olej;
Soľ podľa chuti.

Príprava palaciniek s mliekom

Najprv musíte pripraviť cesto.
Za týmto účelom rozšľaháme vajcia, zmiešame ich s mierne ohriatym mliekom a pridáme múku, cukor a trochu soli. Všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Ochutnajte cesto predtým, ako začnete piecť palacinky. Mala by byť dostatočne sladká a nie príliš mdlá. Ak soľ alebo cukor nestačí, musíte ich ihneď pridať, aby boli palacinky chutné.

Cesto by nemalo byť príliš husté, ale ani tekuté – treba sa snažiť dosiahnuť takú konzistenciu, aby sa ľahko rozotieralo po panvici a upečené palacinky sa netrhali. Do receptu je ťažké napísať presný pomer všetkých zložiek, takže budete musieť upiecť pár palaciniek, aby ste zistili, či sa cesto vydarilo. Ak sú riedke a potrhané, pridáme múku (môžeme zašľahať ďalšie vajce), ak sa na panvici dobre neroztečú, vypracujeme cesto trochu redšie pridaním teplého mlieka.

Panvicu je potrebné poriadne rozohriať s trochou rastlinného oleja, kým na ňu nalejete prvú palacinku. Ak panvica nie je dostatočne horúca, palacinka sa jednoducho prilepí na dno.

Takže panvica sa zahriala, nalejte palacinku. Aby sa cesto rozložilo po celej panvici v tenkej vrstve, uchopte panvicu za rukoväť, začnite nalievať cesto tenkým prúdom a panvicu nakláňajte do kruhu. Potom sa bude dobre rozotierať.

Po pár minútach mierne nadvihnite jeden okraj drevenou špachtľou, aby ste videli, ako je palacinka upečená a či sa už dá obrátiť.

Ak je spodok placky už dobre prepečený, tak pod neho opatrne vsuňte špachtľu a rýchlo otočte na druhú stranu.

Hotovú palacinku preklopíme panvicou na široký tanier a vymastíme maslom. A tak opakujeme znova a znova.

Je veľmi výhodné piecť palacinky na dvoch panviciach súčasne. Kým sa jedna palacinka pečie z jednej strany, na druhej panvici je už palacinka hotová - podložíme ju, naplníme novou. A tu je prvýkrát na prevrátenie. Kým sa druhá palacinka pečie z jednej strany, prvá je hotová. Môžete tak ušetriť veľa času stráveného varením palaciniek.

Recept na pečenie palaciniek možno doplniť nasledujúcim odporúčaním. Aby ste rastlinný olej nepridávali do panvice zakaždým pred nalievaním ďalšej palacinky, môžete rastlinný olej naliať priamo do cesta a veľmi dobre premiešať, aby neplávalo na povrchu. V tomto prípade bude stačiť len naliať cesto do panvice a palacinky sa nepripália.

Na pečenie palaciniek sa neodporúča používať hliníkové panvice. Na nich sa palacinky prilepia na dno. Najlepšie je použiť liatinovú panvicu s nízkymi okrajmi. Palacinky dobre fungujú aj v moderných nepriľnavých panviciach.

Pri pečení palaciniek je potrebná určitá zručnosť, ktorá príde časom. Ak boli palacinky prvýkrát hrubé, roztrhané alebo prilepené na panvici, nevzdávajte sa.

Cesto urobte hustejšie alebo redšie, pridajte doň rastlinný olej, môžete pridať aj ďalšie vajce, nebude to horšie a dbajte na to, aby panvica pri nalievaní palacinky nestihla vychladnúť a bola neustále dostatočne silno zahrievaná, ale aby sa palacinky nepripálili .

Pridáme sódu bikarbónu a vaječnú zmes poriadne rozšľaháme metličkou. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.

Znova šľahajte metličkou do hladka. Ďalej pridáme preosiatu múku.

A za miešania výslednej hmoty metličkou vymiesime cesto, ktoré sa podľa konzistencie ukáže ako liate, ale nie príliš tekuté. Cesto prikryté potravinovou fóliou nechajte 30-40 minút pri izbovej teplote.

Potom je potrebné panvicu dobre zahriať. Nalejte malé množstvo cesta do predhriatej panvice, mierne nakláňajte panvicu v rôznych smeroch, aby bolo cesto rovnomerne rozložené po celom dne.

Každú palacinku smažte na strednom ohni do zlatista na oboch stranách (1 minútu na každej strane). Ak máte bežnú panvicu (nie palacinku), musíte ju pred vyprážaním každej palacinky trochu pomastiť rastlinným olejom alebo iným tukom.

Lahodné, jemné, tenké palacinky podávané teplé s kyslou smotanou, džemom, marmeládou. Klasický recept na výrobu palaciniek s mliekom je pomerne jednoduchý a výsledok je vždy vynikajúci!

Dobrý deň, milí odberatelia a hostia blogu. Kto nejedol chutné palacinky? Myslím, že každý v detstve piekol babičku, mamu. Na fašiangový utorok sa tradične jedia palacinky. Pečenie jednoduchých klasických palaciniek si nevyžaduje špeciálnu zručnosť. Existuje veľa variácií tohto jedla.

Palacinky, husté, na mlieku, na vode, s droždím aj bez. Každý máme iný vkus, no jedno nás spája: milujeme chutné jedlo. Klasické palacinky s mliekom potešia každého maškrtníka. Dnes vám prezradím pár receptov na klasické palacinky v mlieku. Čaká na vás 6 najlepších receptov s fotografiami krok za krokom!

Čoskoro sa blíži týždeň fašiangov. A čo je to dovolenka bez palaciniek? Prvý recept na palacinky v mlieku je klasický na ošetrenie hostí.

Ingrediencie:

700 ml. mlieko.
3 kuracie vajcia.
100-150 gramov pšeničnej múky.
Maslo - 1 polievková lyžica. l. (môžete si vziať slnečnicu).
Soľ - štipka.
Cukor podľa chuti.

Začnime variť:

Ako urobiť palacinky? Veľmi ľahké.

Najprv vezmite vajcia, rozbite ich do hlbokej misky, porazte. Vezmite misku dostatočne širokú na ľahké šľahanie. Ak chcete zachovať tradíciu, robte všetko ručne, bez mixéra.
Do vajec pridajte polovicu mlieka, premiešajte.
Do zmesi nalejte múku, premiešajte. Vznikne vám veľmi husté cesto, nebojte sa, všetko je správne.
Roztopte maslo, nalejte na hlavné ingrediencie.
Mlieko vám ešte zostalo, teraz nalejte zvyšnú polovicu do zmesi, dôkladne premiešajte, až kým nebude jednotná konzistencia.

Cesto je pripravené, začneme piecť:

Najprv musíte panvicu silne zahriať, namazať olejom. Klasické palacinky nie sú príliš tenké, ale ani hrubé.
Ďalšiu horúcu palacinku potrieme kúskom masla, posypeme kryštálovým cukrom alebo polejeme javorovým sirupom. V ruských dedinách sa palacinky podávali s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Tradičné tenké palacinky s mliekom

Kto vyskúšal tenké palacinky a s kyslou smotanou, už nebude chcieť jesť iné. Na takéto palacinky je cesto vyrobené z hustoty kefíru, bez hrudiek.

Existuje malý trik, ako sa vyhnúť hrudkám. Mlieko sa naleje do múky, nie múka do mlieka.

Budete potrebovať produkty:

1,5 šálky múky.
2 vajcia.
3 čl. l. Sahara.
sóda - 1⁄2 lyžičky
ocot - 1⁄2 lyžičky
mlieko - 1 liter.

Ako pripraviť cesto

Začnime prípravou všetkých ingrediencií. Dvakrát preosejte múku. Takže palacinky vyjdú vzdušné.
Vajcia pomelieme s cukrom. Zmiešajte sódu uhasenú octom s múkou, všetko dôkladne rozotrite. Vychádza veľmi hustá hrudkovitá hmota.
Nalejte do nej časť mlieka, premiešajte, aby sa všetky hrudky rozpustili. Pridajte druhú časť mlieka, znova premiešajte. Zmes by nemala byť hustejšia ako kefír. Necháme pätnásť minút postáť.

Namažte krepovú panvicu olejom nie veľa. Ohrievame tri minúty na vysokej teplote.
Oheň znížime na polovicu, nalejeme cesto a opečieme z oboch strán. Prvá palacinka sa vypráža vždy dlhšie ako ostatné. Z tohto množstva cesta strávite pečením najviac 15 minút.

Ako viete, že je čas prevrátiť sa? Cesto by malo byť po celej ploche pokryté otvormi a zahustené. Okraje palacinky zhnednú. Je čas všetko obrátiť. Vyprážanie druhej strany trvá asi 10 sekúnd. Palacinky sa dajú ľahko prevrátiť širokou drevenou špachtľou.

Dobrú chuť!

Palacinky s mliekom ruská klasika

Budete potrebovať:

Múka - 250 gr.
Vajcia - 2-3 kusy.
Mlieko - 0,5 litra.
Cukor - 3 lyžice. l.
soľ - 1⁄2 lyžičky
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Vezmeme preosiatu múku, naplníme ju šmýkačkou do misky, v strede urobíme priehlbinu. Do nej naraz zatĺkame vajíčka, tak urobíme priehlbinu dostatočne veľkú. Dáme tam cukor, soľ, maslo a nalejeme 150 gramov mlieka. Všetko začnite pomaly miešať.
Po dôkladnom premiešaní by malo vyjsť husté cesto. Do tejto hmoty nalejte zvyšné mlieko, premiešajte. Teraz je hmotnosť podobná kefíru.
Teraz zakryte dávku pokrievkou a nechajte pol hodiny. Je to potrebné, aby sa ingrediencie lepšie rozpustili a múka napučiavala. - Vezmeme krepovač, potrieme olejom, zohrejeme.
Naberačkou alebo špeciálnou naberačkou nalejte cesto do panvice. Treba nazbierať 1/3 naberačky, inak budú palacinky príliš hrubé a neupečené.
Smažte palacinky do zlatista, dajte na tanier. Podľa receptu krok za krokom získate veľmi chutné ruské palacinky podľa klasického receptu.

Môžete ich jesť s akoukoľvek polevou, ktorú uprednostňujete. Môžete naplniť tvarohom a zrolovať do rolády. Potrieme džemom alebo kondenzovaným mliekom. Klasické palacinky sú chutné aj bez polevy.

Dobrú chuť!

Lahodné palacinky s mliekom a vodou

V minulom storočí sa na dedinách piekli na sviatky palacinky. Boli pripravené v mlieku, vode, s prídavkom droždia. Pre deti boli palacinky skutočnou pochúťkou. Dnes pripravujeme ruské palacinky podľa klasického receptu.

Ingrediencie:

Mlieko - 250 ml.
Voda - 250 ml.
Múka - 150 gr.
Vajcia - 1-2 ks.
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - štipka.
Zeleninový olej.

Spôsob varenia.

Vajcia pomelieme s cukrom a soľou. Nalejte mlieko a vodu, predhrejte na izbovú teplotu. Všetko dobre premiešame. Pomaly nasypte múku, nedávajte naraz, vytvorí sa veľa hrudiek.
Cesto sa miesilo a nechalo 20 minút kysnúť. Podľa receptu vyjde počet palaciniek 10-12 kusov. Ak máte veľkú rodinu alebo čakáte hostí, zdvojnásobte množstvo všetkých surovín.
Na vyprážanie použite liatinovú panvicu, ak ju nemáte, postačí moderný palacinkovač. Naberte polovicu naberačky cesta a nalejte ju do stredu predhriatej panvice. Cesto rozotrieme až po okraje.
Vyprážame z oboch strán.

Palacinky podľa starého štandardného receptu sú pripravené. Dobrú chuť!

Tradičný recept na palacinky v mlieku severných národov našej vlasti

Ingrediencie:

Vajcia - 3 kusy.
Mlieko - 600 ml. (môžete si vziať kefír).
Múka - 1,5 šálky.
Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
Cukor - 3 lyžice. l.
Soľ.

Proces varenia.

Vajcia rozšľaháme do elastickej peny, nalejeme pohár mlieka, pridáme soľ, cukor. Všetko dôkladne vyšľaháme.
Múku nasypte po malých častiach a neustále miešajte.
Zvyšné mlieko trochu zohrejeme, nalejeme ho a maslo do cesta. Všetko zmiešate.
Pečieme na miernom ohni, každú palacinku 2 minúty.

Dobrú chuť!

Palacinky s mliekom

Tu je jednoduchý štandardný recept na palacinky v mlieku.

Budete potrebovať:

Mlieko - 0,5 litra.
Kuracie vajce - 3 kusy.
Múka - 200 gr.
Maslo - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 1⁄2 lyžičky
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
slnečnicový olej.

Proces varenia:

Pre uľahčenie šľahania si vezmite šálku dostatočného objemu.

Začíname s vajíčkami. Poháňame vajcia, dáme do nich soľ, miešame cukor až do homogénnej konzistencie. Pohodlne vyšľaháme metličkou alebo mixérom. Používam mixér. Cukru dáme málo, pretože neutrálna chuť palaciniek sa hodí do akejkoľvek plnky.
Polovicu dávky mlieka nalejeme do vyšľahaných vajec s cukrom, premiešame.
V niekoľkých častiach za stáleho miešania pridajte múku.
Zmes bude hustá. Pridajte tam zvyšok mlieka a rozpustené maslo.
Všetko dôkladne premiešame, cesto necháme asi 15 minút odstáť.Hmota by mala byť stredne tekutá.

Proces pečenia:

Krepovač potretý slnečnicovým olejom zohrejeme na silnom ohni. Zmeňte teplotu na strednú a začnite piecť.
Do panvice nalejeme polovicu naberačky cesta, cesto krúživými pohybmi na váhe roztiahneme do strán. Upiecť jednu palacinku trvá minútu. Pamätajte, že prvá palacinka sa pečie dlhšie.
Hotovú palacinku namažte maslom, zatočte trojuholník. Kašu nemôžete pokaziť maslom, palacinky tiež. Olejom preto nešetrite.

Klasické palacinky sa zvyčajne podávajú s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Tipy z osobnej skúsenosti:

Cesto pre tento recept má hustotu dobrej tučnej kyslej smotany.
Akékoľvek cesto na palacinky by malo trochu stáť, potom ho znova premiešajte a začnite piecť.
Cesto treba pred každým naberaním premiešať, lebo sadne. Na vrchu sa vytvorí zakalená kvapalina.
Panvicu je vhodné namazať olejom pomocou špeciálnej kefy. Oleja nebude priveľa, štetec sa dobre umyje v horúcej mydlovej vode.
Palacinky by nemali byť úplne hnedé, biele ostrovčeky sú vždy prítomné.
Ak cesto zostane na konci husté, pridáme trochu teplého mlieka a premiešame.

Varte s radosťou a ja sa s vami lúčim. Zbohom. Prihláste sa na odber aktualizácií nášho blogu. Tu nájdete veľa zaujímavých vecí pre seba.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok