Recept na veľké cestoviny. Plnené cestoviny v rúre. Ako variť plnené cestoviny

Dobrý deň milí čitatelia webovej stránky

Včera večer som si dlho lámal hlavu nad tým, čo by bolo chutné uvariť. Trochu som sa pohrabal v receptoch a rozhodol som sa, že chcem variť plnené cestoviny mleté mäso. Je pravda, že v názve receptúry je mierna tautológia, ale chuť tým netrpí, a to je pri varení hlavná vec. V mojom recept na plnené cestoviny Nechýbala ani bulharská paprika, ale bohužiaľ som ju nemala na sklade a kvôli jednej paprike sa mi nechce behať do obchodu v 30-stupňovom mraze. Trojkráľové mrazy dnes zahalili našu Sibír, ľudové znamenia opäť nesklamali, no, aspoň jeden rok sa bez nich zaobíde. Takže, odpustite mi veľkoryso, uvarím cestoviny bez tejto zložky.

Na prípravu cestovín, ktoré potrebujem

Veľké makaróny - 200 g.
Mleté mäso - 500 gr.
Mašľa - 2 ks.
Paradajka - 2 ks.
Mrkva - 1 veľká
Cesnak - 3-4 strúčiky
Kyslá smotana - 2-3 lyžice. lyžice
Soľ, korenie, bylinky

V prvom rade dám čižmy do varu. Voda mi zovrela, osolil som ju a do vriacej vody som vložil cestoviny, ktoré som pravidelne lyžičkou miešal, aby sa prilepili na dno. Varím ich do polovice varenia, nie viac ako 4-5 minút, dám ich do cedníka, prebytočnú vodu necháme odtiecť.

Najprv si urobím prípravné práce a potom sa postarám o plnku. H Cibuľu som nakrájala nadrobno, rozhodla som sa nakrájať obe cibule naraz, hoci sa nepoužijú súčasne. Pri tom som si spomenul na detskú hádanku „Sedí dedko, oblečený v sto kožuchoch, kto ho vyzlečie, roní trpké slzy.“ Už ste pochopili, že sa mi podarilo plakať, kým som vyhral obe žiarovky.

Prechádzame k iným šetrnejším produktom. Mrkvu nastrúhala na hrubšom strúhadle a odložila, aby počkala, kým na ňu príde rad.

Paradajky som nakrájala na malé kocky, aby sa rýchlejšie uvarili. Keď v dome nie sú čerstvé paradajky, môžete použiť paradajkovú pastu, kečup a konzervované paradajky. Urobí sa doslova všetko.

Teraz sa pustím do prípravy cestovinovej plnky. Moje mleté mäso je už pripravené, vopred som ho skrútil. Rozotriem na panvicu a na oleji orestujem polovicu nakrájanej cibule. K cibuli pridám mleté mäso, orestujem ho spolu s cibuľou do polovice. 5-7 minút už nie. Mleté mäso som rozložila na tanier a nechala trochu vychladnúť.

Potom vezmem čižmy a do každej vložím mleté mäso. Čižmy vložím na panvicu alebo do zapekacej misy, dno trochu vymastím olejom, aby sa cestoviny neprilepili.

Teraz, keď sú už všetky čižmy vypchaté

a dáme na panvicu, pripravím omáčku.

Na panvici speníme druhú polovicu cibule,

Pridám k tomu mrkvu a paradajky.

Všetko spolu premiešame a smažíme 2-3 minúty.

Pridám 2 polievkové lyžice múky

potom 2-3 lyžice kyslej smotany

Všetko premiešam, pridám do panvice vodu, nechám zovrieť, priklopím pokrievkou, znížim plameň a omáčku nechám dusiť asi 5-6 minút. Och, skoro by som zabudol, omáčku podľa chuti osolíme a okoreníme. Podľa chuti môžete pridať akékoľvek korenie.

Všetka omáčka je pripravená, nalejte omáčku na cestoviny. Aby boli cestoviny schované pod omáčkou, ak to nestačí, horné časti cestovín zatuchnú. V prípade potreby môžete pridať vodu.

Panvicu posielam do rúry zohriatej na 180 stupňov na 20 minút. Po uplynutí tejto doby panvicu vyberieme, cestoviny dáme na taniere a podávame.Veľmi dlho som sa snažil urobiť viac či menej slušnú fotku. cestoviny plnené mletým mäsom. To je pravdepodobne len prípad, keď je chuť jedla oveľa lepšia ako jeho vzhľad. Nepodarilo sa mi urobiť chutnejšiu a chutnejšiu fotku a niekde po 20. alebo 30. snímke som to vzdal.

No a to je všetko, už sú hotové a kým vyjde článok, už sú zjedené. Vyskúšajte tento recept na cestoviny, neoľutujete.

Pre milovníkov "plnených" receptov chcem odporučiť ďalší, ukázalo sa to vynikajúce, mojej rodine sa to veľmi páčilo.

DOBRÚ CHUŤ

Ak sa vám páčilo recept na plnené cestoviny, zdieľajte ho so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach.

Budem vám veľmi vďačný. Tlačidlá sú v spodnej časti. Uvidíme sa čoskoro.

Nezabudni prihlásiť sa na odber aktualizácií blogunech vám chýbajú nové recepty.

Plnené škrupiny z cestovín sú plnohodnotným teplým jedlom, ktoré sa hodí na rodinný obed či večeru, posedenia s priateľmi a dokonca aj na slávnostnú hostinu. Plnené škrupiny s mletým mäsom sa ľahko pripravujú, jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a uspokojujúce. Škrupiny môžete piecť v porciovaných keramických formách, potom pokrm pri podávaní nestratí svoj tvar.

Na varenie používajte veľké cestoviny v tvare škrupiny, môžete si ich kúpiť v každom supermarkete. Je lepšie použiť cestoviny z tvrdej pšenice, sú užitočnejšie a po uvarení si lepšie udržia tvar. Ako náplň môžete použiť nielen mleté mäso, ale aj vyprážanú alebo pečenú zeleninu, huby, nasekané morské plody. V každom prípade to bude veľmi chutné. Chuťou mi toto jedlo pripomína lasagne, ale príprava jedla je oveľa jednoduchšia.

Informácie o chuti Makaróny a cestoviny

Ingrediencie

Cestoviny "škrupiny" - 13-15 ks;
Mleté mäso - 300 g;
Cibuľa - 1 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Paradajková šťava - 300 ml;
Tvrdý syr - 100 g;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť plnené škrupiny cestovín s mletým mäsom

Mleté mäso môže byť prijaté akékoľvek - kuracie, bravčové, bravčové a hovädzie mäso. Mleté mäso podľa chuti osolíme a okoreníme, môžeme pridať aj obľúbené korenie – bazalku, oregano, mletú papriku. Vložte mleté mäso do panvice a smažte na strednom ohni, kým sa neuvarí. Je potrebné často miešať, aby sa z mletého mäsa nestala jedna veľká kotleta, ale zostala drobivá.

Premiestnite pripravené mleté mäso do hlbokej misky. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a rozdelíme na dve nerovnaké časti. Väčšiu časť syra pridáme do osmaženého mletého mäsa a dobre premiešame. Pre šťavnatosť môžete pridať aj jedno vajce.

Hmota by mala byť čo najhomogénnejšia. Lepšie bude, ak plnku vymiešame ešte za horúca, syr sa potom hneď roztopí.

Cestoviny "škrupiny" uvaríme do polovice. Zvyčajne výrobca uvedie na obale pokyny na varenie, ale navrhujem varenie jedným jednoduchým spôsobom - vložte cestoviny do vriacej osolenej vody, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Cestoviny premiešame, hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút postáť. Cestoviny môžete z času na čas premiešať, aby sa nezlepili, ale ak sú cestoviny tvrdé, potom sa v procese varenia určite nezlepia. Potom cestoviny zložte do cedníka, mierne vychladnite. Každú škrupinu naplníme pripravenou syrovo-mäsovou plnkou.

Pripravte si paradajkovú omáčku. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Pošlite ich na panvicu a duste na strednom ohni, kým nebudú priehľadné.

Potom prilejeme paradajkovú šťavu, mierne osolíme a na miernom ohni varíme do zhustnutia (asi 10-15 minút, podľa hustoty šťavy). Ak je paradajková šťava vysoko kyslá, môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. Sahara.

Dno zapekacej misy potrieme asi polovicou paradajkovej omáčky. Vďaka tomu bude jedlo šťavnatejšie a ušetríte škrupiny pred spálením.

Položte všetky plnené škrupiny tesne vedľa seba.

Nalejte zvyšnú paradajkovú omáčku. Upozorňujeme, že by malo byť veľa omáčky, aby hotové jedlo malo jasnú bohatú chuť a ešte bohatšiu arómu.

Posypte misku zvyšným strúhaným syrom.

Predhrejte rúru na 170 stupňov a pošlite do nej formu na 20-30 minút. Syr sa roztopí a vytvorí krásnu, chutnú kôrku, pod ktorou sa skrýva množstvo chutí - od jemnej mäsovej náplne až po žiarivú paradajkovú omáčku.

Plnené škrupinové cestoviny podávajte rovnakým spôsobom, ako ste ich varili, alebo ich preneste do servírovacích misiek. Najchutnejšie jedlo bude horúce, takže ihneď po varení zavolajte všetkých k stolu.

Plnené škrupinové cestoviny sú jedným z najchutnejších a najpríťažlivejších druhov talianskych cestovín. Existuje veľa možností varenia pre obrie conchiglioni (takto sa nazýva tento druh cestovín). Sú plnené mletým mäsom, zeleninovými zmesami a dokonca aj sladkými plnkami, čo vám umožní získať výdatné hlavné jedlo, lahodné predjedlo a originálny dezert.

Ako uvariť veľké plnené cestoviny?

Plnené škrupiny sú nezvyčajne chutné, uspokojivé a veľkolepo zdobené jedlo. Obrie makaróny môžeme naplniť nasucho a zapiecť s omáčkou v rúre, alebo naplniť a uvariť v osolenej vode do al denet. Často sa cestoviny plnia hubovou, mäsovou, syrovou, tvarohovou alebo zeleninovou plnkou.

Veľké plnené škrupiny si zachovajú svoj chutný vzhľad, ak sú predvarené.
Aby sa škrupiny nerozbili, mali by ste ich uvariť vo veľkom množstve vody. Hotové cestoviny treba vybrať a nechať uschnúť.
Ak recept zahŕňa praženie suchých plnených cestovín s omáčkou, musíte sledovať množstvo omáčky. Cestoviny musí úplne roztrhať, inak v rúre vyschnú.

Plnené škrupinové cestoviny s mletým mäsom

Mušle plnené mletým mäsom sú skvelou voľbou pre chutné a plne uspokojujúce jedlo. Kombinácia cestovín a mletého mäsa je uznávaná ako klasická a je široko zastúpená vo varení. Na prípravu náplne je lepšie použiť dva druhy mäsa: hovädzie a bravčové. Mleté mäso by sa malo nasekať - potom si počas pečenia zachová šťavnatosť.

škrupiny - 15 ks;
mleté hovädzie mäso - 200 g;
mleté bravčové mäso - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
strúčik cesnaku - 3 ks;
mozzarella - 50 g;
krém - 50 ml;
čerstvá petržlenová vňať - hrsť.

Opečte cibuľu, cesnak a mleté mäso.
Uvarte škrupiny.
Naplníme ich mäsovou plnkou, syrom a smotanou.
Mušle plnené mäsom pečte 7 minút pri 220 stupňoch.
Ozdobte bylinkami a podávajte.

Plnené škrupiny s mletým mäsom v kyslej smotanovej omáčke

Plnené škrupiny v rúre sú jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy tohto druhu cestovín. Zvláštnosťou receptu je, že suché škrupiny sú plnené mletým mäsom a pečené s omáčkou. Kyslá smotanová omáčka je tu obzvlášť vhodná: dodá šťavnatosť, jemnosť a miernu kyslosť. Aby sa miska vydarila, musia byť škrupiny úplne skryté pod omáčkou.

Skombinujte mleté mäso, strúhaný syr, krupicu a vajíčko.
Začnite škrupiny.
Na kyslú smotanovú omáčku podusíme cibuľu v kyslej smotane a vode.
Plnené cestoviny dáme do formy a prelejeme omáčkou.
Pečieme pod alobalom pri teplote 230 stupňov 30 minút.

Plnené škrupinové cestoviny s mletým mäsom a korením

Škrupinové cestoviny s mletým mäsom budú chutnejšie a šťavnatejšie, ak do náplne pridáte papriku. Ten dodá jedlu sviežosť, vôňu, chutnosť a ušetrí vám varenie zeleninovej prílohy. Paprika sa hodí k bravčovému mäsu a dopĺňa jeho sladkastú chuť, takže pri výbere mletého mäsa je lepšie použiť bravčové mäso.

Opečte papriku, cibuľu a mleté mäso.
Vo výslednej zmesi pridajte smotanu a 100 g strúhaného syra.
Uvarené škrupiny naplníme mletým mäsom a posypeme zvyšným syrom.
Plnené škrupinové cestoviny pečieme 15 minút pri 180 stupňoch.

Plnené mušle s bešamelovou omáčkou

Plnené mušle s bešamelovou omáčkou sú príkladom toho, ako správne podávať klasický kastról na cestoviny. Táto omáčka sa často používa v jedlách z cestovín, dodáva jemnosť a robí jedlo uspokojivejším a krémovejším. S bešamelom je možné použiť takmer akúkoľvek náplň, keďže omáčka je univerzálna.

Smažte mleté mäso a cibuľu.
Uvarte škrupiny.
Škrupiny naplníme plnkou.
Na omáčku roztopte maslo a pridajte múku.
Za stáleho miešania prilievame mlieko.
Počkajte na homogénnu konzistenciu a okoreňte.
Plnené cestoviny polejeme omáčkou a pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút.

Mušle plnené hubami

Škrupiny plnené kuracím mäsom a hubami sú jednoduché a chutné jedlo, ktoré si nevyžaduje veľa času a práce. Nasekané kuracie filety a šampiňóny stačí opražiť a naplniť nimi cestoviny. Keďže mleté huby a kuracie mäso sú samy o sebe šťavnaté, škrupiny sa varia bez omáčky, s maslom a syrom. Pred odchodom do rúry sa cestoviny prikryjú alobalom.

Smažte filé, cibuľu a huby.
Uvarte škrupiny.
Pridáme plnku, maslo a syr.
Pečieme pri teplote 220 stupňov 15 minút pod alobalom.

Vegetariánske plnené škrupinové cestoviny

Recept na plnené škrupiny možno meniť podľa chuti a životného štýlu. Vyznávači vegetariánskej stravy rýchlo premenia jedlo na chudé, ak naplnia cestoviny zeleninou. Na plnenie je lepšie vybrať šťavnatú a mäsitú zeleninu, ako sú paradajky a baklažán. Cestoviny nasýtia šťavou a pri varení „nekysnú“.

Nakrájajte zeleninu a smažte 5 minút.
Uvarené škrupiny naplníme zeleninovou zmesou.
Plnené vegetariánske cestoviny polejeme paradajkovou šťavou, posypeme syrom a pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Plnené škrupiny na panvici

Plnené škrupiny na panvici v kyslej smotane sú jednoduché, lacné a rýchle recepty. Výhodou tejto možnosti je, že suché cestoviny sú plnené surovým mletým hovädzím mäsom a dusené v kyslej smotanovej omáčke pod pokrievkou v bežnej panvici. Pri tejto metóde varenia sa plnené cestoviny môžu podávať pri stole po 20 minútach.

Pridajte cibuľu a paradajky do mletého mäsa.
Suché škrupiny naplňte mletým mäsom a vložte ich do panvice.
Pokrm dusíme v kyslej smotane a vývare 20 minút.
Pri podávaní posypte syrom.

Plnené škrupiny v pomalom hrnci

Plnené cestoviny-škrupiny s mletým mäsom v pomalom hrnci prekvapia domácnosť nielen chuťou, ale aj rýchlym varením. Vďaka modernej vychytávke získate jemné cestoviny v hustej paradajkovej omáčke už za 40 minút. Hostesky stačí naplniť škrupiny mletým mäsom a po naliatí kyslej smotany, cestovín a vody nastaviť režim „Hasenie“.

Škrupiny naplníme plnkou.
Vložte ich do misy a pridajte cestoviny, smotanu a vodu.
Varte v "Stew" 40 minút.

Kopírovanie informácií je povolené len s priamym a indexovaným odkazom na zdroj

Včera ma zaujali v obchode škrupinky z cestovín (na plnku), už dávno som chcel variť, ale v našich najbližších obchodoch sú na pultoch len zriedka.
Rozhodla som sa ich napchať klasickým spôsobom, toto je mleté mäso. Mleté mäso môže byť čokoľvek, čo preferujete. Mal som chudé bravčové mäso a urobil som z neho mleté mäso.
Tu sú ingrediencie, ktoré potrebujeme:
Paradajka, ak je veľká, musíte si vziať polovicu, inak dá veľa šťavy.
Korenie si vyberáte aj podľa chuti, ja som si zobrala korenie na mäso, zmes papriky, zmes sušených byliniek, soľ a čerstvý kôpor.

Najprv musíte dať do ohňa zovrieť vodu, uvariť cestoviny do polovice varenia.
Kým voda vrie, pripravíme si plnku do plnky.
Mleté mäso rozložíme na hlbokú panvicu, zalejeme vodou a začneme dusiť na strednom ohni.
Tam tiež nakrájame cibuľu a pošleme ju na mleté mäso.

Ďalej, tri mrkvy na jemnom strúhadle a cesnak, posielame ich aj na dusenie na panvici.

Ďalej odstráňte šupku z paradajky, nakrájajte. Nakrájame kôpor a všetko posielame na mleté mäso.

Do mletého mäsa dáme aj všelijaké koreniny a soľ, ale 1/4 korenia a soľ si necháme na omáčku.
Na plnku zamiešame mleté mäso a dusíme, kým sa neodparí všetka vlhkosť.

Dovtedy sa voda na cestoviny uvarila, do vody posielame pol balenia (250g), škrupiny je lepšie vkladať po jednej, aby sa nezlepili a môžeme pridať 2 polievkové lyžice. voda. l. rastlinný olej, rovnako ako špagety sa varia, aby sa nezlepili.

Kým je čas, môžete si pripraviť omáčku a nastrúhať syr.
Na omáčku vezmite 3 polievkové lyžice. l. paradajkový kečup (najlepšie sladký), môžete si vziať aj paradajkový pretlak, bude fungovať ešte lepšie, 3 polievkové lyžice. l. kyslou smotanou (môže byť nahradená majonézou), do omáčky nadrobno nasekajte alebo pretlačte cesnak (1 strúčik) a pošlite do nej všetky zvyšné koreniny a soľ (ak namiesto kyslej smotany použijete majonézu, nemusíte dať soľ do omáčky). Všetko premiešame a škrupinová omáčka je hotová.

Syr sa rozotrie na jemnom alebo strednom strúhadle.

Do tejto doby cestoviny položíme a ochladíme, je lepšie ich neumývať, inak bude vo vnútri veľa vody. Po vychladnutí cestoviny sú pripravené na plnenie.

Mleté mäso na plnenie je tiež pripravené, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. alebo 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, ak sa ukázalo, že je príliš suchá, premiešajte.

Teraz sú všetky ingrediencie na varenie misky pripravené a začneme plniť škrupinové cestoviny. Plníme ich nie veľmi tesne, do jednej škrupiny dáme 1,5 - 2 ČL. polevy a dáme do zapekacej misy.

Mám malé formičky, robila som v dvoch formách.

Ďalej nalejte trochu omáčky na každú škrupinu, asi pol lyžičky.

Do zvyšnej omáčky pridajte vodu, aby sa stala tekutou a nalejte do foriem tak, aby bolo dno zakryté, asi 0,5 až 1 cm.
Škrupiny posypeme syrom.

Dáme piecť do rúry na 20 minút pri 180 stupňoch na pečenie, keďže sa na vrchu vytvorí zlatistá kôrka.
Všetky cestoviny môžete poliať omáčkou, nech sa páči, potom budú jemnejšie. Ale v našej rodine to takto milujú, ukazuje sa, že sú šťavnaté odspodu, plnka je tiež šťavnatá a kôrka je navrchu.
Tu sú pripravené plnené škrupinové cestoviny.

Tu sú v priereze.

Dobrú chuť)))

Čas varenia: PT01H00M 1 hodina

Cestoviny plnené mletým mäsom sú jedlo obľúbené v Taliansku, no dobre sa udomácnilo aj v iných kuchyniach sveta. V Taliansku môžete na prípravu tohto jedla použiť špeciálne duté cestovinové trubičky – cannelloni alebo ich odrody.

Existujú dva spôsoby varenia plnených cestovín:

prvý spôsob, kedy sa surové cestoviny plnia a následne pečú v omáčke
druhý spôsob, keď sa cestoviny najprv trochu uvaria, potom sa naplnia a tiež upečú

Okrem toho sa na pečenie cestovín plnených mletým mäsom zvyčajne používajú dve rôzne omáčky: v paradajkovej omáčke alebo v bešamelovej omáčke.

Mleté mäso je vhodnejšie použiť bravčové a hovädzie mäso, dvojité rolovanie v mlynčeku na mäso. Dobre, poznáme všetky tajomstvá, môžete pokračovať. Cestoviny na druhý spôsob uvarím v bešamelovej omáčke.

Mám cestoviny - nie klasické cannelloni, ale ich derivát, a podľa želania aj iné duté cestoviny.

Najprv dáme na oheň hrniec s vodou, osolíme a necháme zovrieť, cestoviny mierne prevaríme. Ľahšie sa mi plnia mäkké cestoviny.

Medzitým si pripravíme plnku. Za týmto účelom si na panvici zohrejte 10 g masla a za občasného miešania smažte mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle a nadrobno nakrájanú cibuľu 5 minút. Potom pridáme mleté mäso, soľ a čierne korenie.

Plnku smažíme ďalších 10-15 minút, kým sekaná nezošedne a nevyparí sa tekutina, ktorú sekaná pustí.

DÔLEŽITÉ: V procese vyprážania náplne musíte hrudky mletého mäsa rozdrviť vidličkou, aby bolo mleté mäso homogénne. Hotové mleté mäso niekedy prepichnem v mixéri, až kým nebude úplne homogénny. Preto je pre nich lepšie plniť cestoviny, lepšie držia tvar.

Cestoviny hádžeme do vriacej vody. Varte ich polovicu času uvedeného na obale. Varila som 5 minút. Potom cestoviny vyhodíme do cedníka a prepláchneme studenou vodou, je to potrebné, aby sa cestoviny nezlepili a rýchlo vychladli. Hneď ako sa cestoviny zohrejú a môžete ich vybrať, cestoviny opatrne naplňte mletým mäsom, trubičky nepchajte veľmi tesne.

Plnené cestoviny budem variť po častiach, preto ich dávam do porciovaných žiaruvzdorných foriem.

Tu je to, s čím som skončil. Plnené cestoviny môžete dať do veľkého pekáča, nie je to nevyhnutné.

Stačí si pripraviť omáčku, v ktorej budeme naše plnené cestoviny piecť.

Na panvici rozpustíme zvyšné maslo a pridáme múku, múku s maslom lyžicou dobre premiešame na kašu. Nalejte smotanu do panvice a omáčku dobre premiešajte vareškou, kým nebude hladká. Na to môžete použiť metličku.

Podľa chuti osolíme a nastrúhame trochu muškátového orieška. Dávame omáčku na zahustenie, stane sa to doslova za 2-3 minúty, nezabudnite omáčku po celú dobu miešať. Odstráňte omáčku z ohňa.

Vzniknutou bešamelovou omáčkou polejeme naše cestoviny. Formu s cestovinami odošleme do rúry predhriatej na 170 stupňov C na 20-25 minút.

Cestoviny plnené mletým mäsom sú hotové!!!

Okamžite môžete podávať vo formách s teplom z tepla na stôl, cestoviny plnené mletým mäsom môžete rozložiť na porciované taniere.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok