Recept na ružové buchty z kysnutého cesta. Ružičkové buchty z kysnutého cesta s cukrom. Recept na výrobu sladkých buchiet

Keď sa naučíte vyrábať svieže buchty „rozety“ s cukrom, môžete potešiť svojich blízkych sladkým voňavým pečivom z droždia, lístkového, tvarohového a iných druhov cesta. Napriek tomu, že na ich prípravu budete potrebovať veľa času a úsilia, výsledok sa vám bude páčiť: prekvapivo krásny a lahodný muffin.

Ingrediencie:

70 g živých kvasníc;
865 g múky;
tri vajcia;
200 ml (šálka) mlieka;
60 g vypúšťacieho oleja;
345 g cukru;
vanilkový extrakt - 35 ml;
15 g soli;
85 ml rastlinného oleja.

Recept na ružové buchty s cukrom krok za krokom

Zohrejte mlieko na minútu v mikrovlnnej rúre.

Pridajte droždie, cukor (30 g), malé množstvo múky, premiešajte a na chvíľu odstavte.

Vajcia rozšľaháme vidličkou so soľou a slnečnicovým olejom.

Do kváskovej zmesi nasypeme 200 g preosiatej múky, lyžicou premiešame.

Pridajte zvyšnú múku, základ premiešajte, až kým nebude hustá, mäkká štruktúra.

Cesto preložíme do hlbokej misky a opäť odložíme na 2 hodiny pod utierku.

Vykonajte 3 úseky počas zdvihu.

Cesto rozdeľte na niekoľko rovnakých kúskov, pomocou valčeka premeňte na vrstvy, posypte cukrom a zviňte do roliek.

Rolky nakrájajte na malé kúsky, asi 2-3 cm.

Z jedného okraja pevne pritlačte prstami a mierne potiahnite horné okraje, aby ste vytvorili lupienky ruží.

Vytvarované „ružičky“ poukladáme na vymastený plech, opäť posypeme cukrom a vložíme na 20 minút do vyhriatej rúry.

Podávame vychladené.

Niekoľko minút pred miesením cesta nezabudnite vybrať mlieko a vajcia z chladničky, aby sa trochu zahriali.

Možnosť 2. Rýchly recept na ružičkové buchty s cukrom

A podľa nasledujúceho receptu sa buchty „ruže“ s cukrom pečú bez toho, aby sa cesto najprv zdvihlo, to znamená, že po miesení sa okamžite vytvoria výrobky, potom sa nechajú stáť na plechu na pečenie 15 minút a odošlú sa do rúra. Vďaka tomu bude potrebné oveľa menej času a úsilia. Všetko sa ukáže rovnako svieže, vzdušné a chutné.

Ingrediencie:

375 g múky;
190 g cukru;
sypké droždie - 65 g;
1 vajce;
vypúšťací olej - 105 g;
strukový olej - 80 ml;
soľ - 65 g;
vanilkový extrakt - 15 ml;
mlieko - 135 ml.

Ako rýchlo uvariť ružičkové buchty s cukrom

Mlieko zohrejte, pridajte doň droždie, hrsť cukru, dobre premiešajte a na pár minút odstavte.

Na panvici na strednom ohni roztopte maslo.

Do múky zmiešanej so soľou nalejte rastlinný olej a rozpustené chladené maslo, dobre premiešajte.

Vajíčko vmiešame do múčnej zmesi.

Prilejeme rozpustené droždie, vymiesime husté, vláčne cesto.

Z cesta vyvaľkáme tenký koláč.

Pomocou pohára vykrajujte kruhy.

Kruhy preložíme na seba, každý posypeme cukrom zmiešaným s vanilkou, zvinieme do pevného valčeka. Na každý drdol potrebujete päť kruhov.

V strede urobte rez nožom.

Vytvarované žemle necháme pár minút odpočívať na plechu a pečieme vo vyhriatej rúre necelú pol hodinu.

Podávame vychladené.

Aby žemle pri pečení nestratili svoj tvar, môžete ich piecť v špeciálnych plastových alebo silikónových formách.

Možnosť 3. Francúzske rozetové buchty s cukrom

V nasledujúcom recepte sa maslo nielen pridáva do cesta, ale je tiež mazané tvarovanými výrobkami, čím sú ešte jemnejšie, mäkšie a rozplývajú sa v ústach. Pripravené jednoducho z minimálneho množstva dostupných surovín.

Ingrediencie:

lisované droždie - 45 g;
vajcia - 4 ks;
275 ml mlieka;
maslo - 220 g;
330 g cukru;
múka - 845 g.

Recept krok za krokom

Do čistej misky rozdrobte droždie, zmiešajte s hrsťou cukru a hrsťou
múky.

Pridajte ohriate mlieko, premiešajte, odstavte v blízkosti vykurovacieho zariadenia alebo na niekoľko minút na slnku pod čistou utierkou.

Maslo roztopte na panvici, ochlaďte, nalejte malé množstvo do samostatnej dosky na mazanie vrstiev.

Vajcia rozšľaháme, pridáme ku kvásku spolu s maslom.

Pridajte múku, po každej hrsti dobre premiešajte.

Vymiesené cesto nakrájame na kúsky.

Vyvaľkáme, potrieme maslom a posypeme cukrom.

Nakrájajte na 4 cm široké, štipnite prstami od jedného okraja, dajte tvar mierne predĺženej postavy.

Žemle poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, necháme chvíľku necelú pol hodinu a pečieme vo vyhriatej rúre do svetlohneda.

Podávame vychladené s čajom.

Namiesto masla na mazanie vrstiev cesta je dovolené brať margarín.

Možnosť 4. Ružové buchtičky s cukrom a tvarohovou náplňou

Tvarohová plnka dodáva ružičkovým buchtám zaujímavú jemnú chuť a nezvyčajnú vôňu. Vzhľadom trochu pripomínajú tvarohové koláče s tvarohom.

Ingrediencie:

259 ml mlieka;
vajcia - 4 ks;
margarín - 145 g;
cukor - 235 g;
240 ml oleja;
10 ml vanilkového extraktu;
"živé" droždie - 65 g;
múka - 785 g;
tvaroh s priemerným percentom obsahu tuku - 360 g;
hrozienka - 165 g.

Ako variť

Hrozienka roztrieďte a opláchnite, zalejte čistou vriacou vodou a nechajte bokom, kým nenapučia.

Na panvici roztopte margarín.

Skombinujte droždie s dvoma hrsťami cukru a teplým mliekom, pridajte 200 g múky, premiešajte a odstavte na pol hodiny.

Do rozpusteného vychladnutého margarínu pridáme 2 vajcia rozšľahané vidličkou a zvyšok cukru, soľ, premiešame.

Do margarínu pomaly nasypeme múku, cesto dobre vymiesime, zvinieme do gule, vložíme do pohára a necháme 1 hodinu teplé.

Vykysnuté cesto nakrájame na kúsky, každý rozvaľkáme, posypeme cukrom.

Do stredu dáme tvarohovú plnku na báze tvarohu, cukru, hrozienok, vanilínu a vidličkou rozšľahaného vajíčka.

Zrolujte púčik, dajte tvar ruže, pritlačte spodný okraj.

Výrobky položte na plech vymastený olejom, roztopte 15 minút a pečte o niečo viac ako pol hodiny pri nízkej teplote.

Mierne vychladíme a podávame.

Namiesto tvarohu na plnku môžete použiť akýkoľvek džem, džem alebo dokonca puding.

Možnosť 5. Ružové buchty s cukrom na kefíre a kyslej smotane

Buchty podľa tohto receptu vychádzajú neskutočne vzdušné, ľahké, drobivé. A vďaka tomu, že sa cukor pred posypaním zmieša so škoricou, získajú výraznejšiu, výbornú chuť.

Ingrediencie:

kyslá smotana (nie veľmi tučná) - 255 g;
maslo - 190 g;
135 ml kefíru s akýmkoľvek percentom tuku;
225 ml vody;
575 g múky;
25 g "živého" droždia;
270 g cukru;
soľ - 10 g;
škoricový prášok - 125 g;
1 vajce.

Recept krok za krokom

Ručne rozdrobené droždie vložíme do zohriatej vody, zamiešame a necháme chvíľu bokom, aby sa začalo „pracovať“.

Pridajte polovicu cukru, 200 g múky, premiešajte a znova trvajte na rovnakom čase.

Zmiešajte kefír s rozpusteným chladeným maslom, kyslou smotanou, nalejte do kvasníc, dôkladne premiešajte.

Pridajte zvyšnú múku, premiešajte do hladka a nechajte ďalšiu pol hodinu.

Cesto dáme na rovný povrch posypaný múkou, trochu prehnetieme, rozvaľkáme na tenkú vrstvu.

Nakrájame na pásiky, posypeme cukrom zmiešaným so škoricou.

Vytvorte valčeky, okraje mierne natiahnite.

Roztopte "ruže" na plechu na pečenie, vymastenom olejom.

Potrieme vajíčkom a pečieme 20 minút.

Počas kysnutia nezabudnite žemle prikryť vlhkou handričkou, aby sa nevytvorila tvrdá kôrka.

Buchtové ruže z kysnutého cesta s cukrom

Prvá vec, ktorú by som chcel poznamenať, je špecifický recept, ako všetky kvasnice. Koniec koncov, ak sa pozriete, kysnuté cesto je rozdelené na chlieb a maslo. Dnes si povieme niečo o sladkom cestíčku. A tento recept, ako mnoho podobných, má veľa fanúšikov. Len ľudia s pevnou vôľou odolajú pokušeniu použiť voňavé, svieže a bohaté droždie, najmä s dobrým čajom, čerstvým mliekom alebo chladným kompótom. Tu je možno to špecifikum. Preto ste vítaní pre tých, ktorí sa venujú kysnutému cesta so mnou, aby pripravili skvelé jedlo na večerné čajové večierky, stretnutia s priateľmi v kaviarni alebo len na občerstvenie.

Z kysnutého cesta pripravíme chutné ružové buchtičky s cukrom. Pre vašu rodinu a priateľov, ako aj hostí na všetkých druhoch hostiny je to úžasný druh pečenia. Môžete urobiť veľkú dávku buchiet a uložiť ich do hrnca, vydržia dlho čerstvé.

Pri práci s kysnutým bohatým cestom existuje neobmedzené množstvo kulinárskych fantázií gazdiniek a profesionálov. Samozrejme, ide hlavne o dizajn pečenia. Akú krásu len tak nevidíte v hotových receptoch na koláče, bochníky, buchty, rožky. Jedna podmienka však vždy zostáva hlavnou vecou - dobré cesto.

Existujú len dva spôsoby prípravy kysnutého cesta. Je parný a bezpečný. Ktorý z nich uprednostňujete - rozhodnite sa sami. Úspech vašej práce priamo závisí od kvality kvásku. Najradšej varím s lisovaným čerstvým. Dobré cesto robí aj suché droždie.

Ingrediencie

Cesto:
mlieko - 200 ml;
čerstvé droždie - 20 g; (alebo 7 g suchého)
cukor - 4-5 polievkových lyžíc;
soľ - 0,5 lyžičky;
maslo - 50 g;
múka - 450 g;
Plnenie:
maslo - 20 g;
cukor - 2 polievkové lyžice;
vajíčko na mazanie - 1 ks.

Ako variť buchty "Rosochki" s cukrom z kysnutého cesta

Buchty s cukrom "Rosochki"

Recept na výrobu sladkých buchiet s cukrom s fotografiami krok za krokom. Dnes som sa rozhodla, že zo zvyšného sladkého pečiva urobím žemle s cukrom. Sú veľmi jednoduché na prípravu, takéto buchty chutia deťom aj dospelým.

Rozhodla som sa vyrobiť žemle v tvare ruže, no žemle môžu byť v akomkoľvek tvare a akejkoľvek veľkosti. Okrem cukru je možné žemle naplniť škoricou + cukor, makom, sušeným ovocím (sušené marhule, sušené slivky...), rôznymi nasekanými orechmi, urobiť vrstvu pusinky (bielky vyšľahané s cukrom) atď.

Keď cesto rozvaľkáte, budete ho musieť namazať mäkkým maslom alebo sirupom, stále môžete použiť šľahaný proteín a až potom posypať cukrom.

Ak použijete sirup, môže z rolky trochu vytekať, takže pre pohodlie je lepšie vziať maslo.

Ingrediencie

Mlieko - 1 polievková lyžica.
Droždie - 5 g
Vajcia - 3 ks.
Margarín - 60 g
Cukor - 3 lyžice. l.
Soľ - 0,25 lyžičky
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Pšeničná múka - 600 g

Recept na výrobu sladkých buchiet

Varenie sladkého kvasnicového cesta.

Cesto rozvaľkáme na 4-5 mm. hustý.

Varte sladký sirup na 2 polievkové lyžice. l. voda 1 polievková lyžica. l. Sahara.

Cesto môžete vymastiť mäkkým maslom a posypať cukrom. Môžete namazať malým množstvom sirupu a podľa potreby posypať cukrom.

Potom cesto zvinieme.

Roládu nakrájajte na pásiky asi 2 centimetre každý.

Vezmite každý kúsok a jemne vyrovnajte spodok cesta. Získate tak vzhľad ruže.

Žemle poukladajte na olejom vymastený plech. Žemle odložíme na teplé miesto na 15 - 20 minút.

Po 15 minútach, keď žemle mierne zväčšia, namažte ich sirupom alebo šľahaným proteínom. V prípade potreby ich môžete navrchu posypať cukrom. Žemle necháme ešte 5-10 minút teplé postáť.

Keď sú žemle zhnednuté, treba ich vybrať z rúry a dať na tanier.

Nechajte žemle mierne vychladnúť a medzitým si môžete uvariť čerstvý čaj

Recept: Buchty "Rosochki" - S cukrom

Ako dieťa nám mama vždy piekla žemle z cukrových ruží pre mňa a brata, a keď som trochu podrástol, začal som ich variť sám. Pre mňa je táto torta priam dokonalá. Pripravuje sa rýchlo, bez väčších problémov a výsledkom sú veľmi chutné buchty, od ktorých sa jednoducho nedá odtrhnúť.

Najprv si musíme zohriať pol litra mlieka. Pre pohodlie to robím v mikrovlnnej rúre.

Do teplého mlieka pridám takmer celé vrecko instantného droždia. Mám ich na pečenie s vanilkou. Zmes nechajte pätnásť minút.

Múku preosejem do misy.

Pridám k tomu pohár cukru.

Teraz pridám 150 g zmäknutého masla.

A tu sú 2 vajíčka. Teraz zmes dobre premiešame a pridáme do nej mlieko s droždím.

Cesto musí byť dobre vymiesené. V ideálnom prípade sa ukáže byť dosť hustý, ale mäkký a elastický a nelepí sa na ruky. Hotové cesto nechám hodinu na teplom mieste.

Po hodine cesto rozdelím na kúsky (akejkoľvek veľkosti, ktorá vám vyhovuje). Je lepšie brať väčšie kusy. Takto to pôjde rýchlejšie a žemle budú väčšie.

Cesto rozvaľkám na vrstvu nie hrubšiu ako pol centimetra.

Dobre som namazal slnečnicovým olejom. Všimla som si, že čím je maslo prirodzenejšie a aromatickejšie, tým sú žemle chutnejšie.

Navrch bohato posypte cukrom. Je lepšie ho neľutovať, ale ani to netreba preháňať.

Teraz je potrebné vrstvu cesta zvinúť do rolky.

A nakrájame na približne rovnaké kúsky.

Každý kúsok na jednej strane opatrne zaštipneme. Toto bude spodná časť našej žemle.

A na druhej strane rolku opatrne rozložíme, aby vyzerala ako rozkvitnutý púčik. Prax ukázala, že nie je potrebné nasadzovať príliš veľa. Áno, v surovom stave to vyzerá neporovnateľne, ale pri pečení získajú žemle veľmi zvláštny vzhľad. Je lepšie to urobiť ako na fotografii nižšie.

Buchty posielame na plech na pečenie vymastený slnečnicovým olejom.

Pre porovnanie žemľa po a pred pečením.

V dôsledku toho získame voňavé buchty. Husté, mäkké a jemné. Ich chuť je jednoducho úžasná a odtrhnúť sa od nich je jednoducho nemožné. Mama vždy varí dvojité alebo trojité recepty, pretože ich predávame okamžite.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Takéto lahodné ruže môžete ľahko upiecť z kysnutého cesta s cukrom, ak sa pozriete na môj recept s fotografiou. Často ich varím pre svoju dcéru, ktorá je veľmi energické dieťa, takže sa na chuť do jedla nesťažuje. Keď je doma, je to samozrejme jednoduchšie, ale keď ide do školy, sťažuje sa, že po tretej hodine chce naozaj jesť. Dosť dlho som jej dával peniaze a ona si kúpila žemľu s čajom. A tak to bolo, kým som sama nevyskúšala školské pečivo. Nielen, že je maličký, nie je ani veľmi chutný, ale je aj dosť drahý. A potom som sa rozhodla zvládnuť domáce pečenie sama a vlastnoručne upiecť chutné maškrty pre môjho drobca. Ako sa ukázalo, nie je to až také zložité a po týždni som našla celkom jednoduchý na prípravu, no šialene chutný recept na ruže od. Keď moja malá vyskúšala túto mňamku, bola zo svojej bezchybnej chuti v siedmom nebi. Takže teraz pečiem ružičky z kysnutého cesta pre moju dcéru, aby išla sama do školy.
Požadované komponenty:
- 300 mililitrov vody,
- štipka soli,
- 40 gramov cukru v ceste a 1 šálka na náplň,
- 2 polievkové lyžice akéhokoľvek oleja,
- 1 lyžička droždia
- 500 gramov múky.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Nalejte vodu do veľkej misy. Pridajte soľ a cukor, premiešajte.

Pridajte droždie a znova trochu premiešajte.

Potom hneď pridáme múku, prilejeme olej a prudko vymiesime cesto. Vykonajte postup najmenej 5-7 minút.
Cesto necháme hodinu kysnúť. Po hodine ho prepichnite a nechajte opäť kysnúť, len 30 minút.

Hotové cesto dáme na podložku.
Vyvaľkáme ho valčekom. Je ťažké pracovať s kysnutým cestom, ale buďte trpezliví, výsledok ospravedlní vaše úsilie.

Cesto dobre posypeme cukrom.

Potom list zrolujte.

Teraz už len nakrájajte na kúsky.

Vezmite kúsok a zospodu, ako to bolo, pripevnite okraje. Tak získate ružu.

Ružičky s cukrom dáme na plech a vložíme do rúry na 20-25 minút. Teplota - 1900C.

Dá sa aj piecť

Pri prezeraní starých záznamov som našiel recept na "rozety" z kysnutého cesta, ktoré som už dlhé roky nepekal. Ale malo to aj svoj dôvod, moja neter tieto buchty nedostáva, tak som sa rozhodla prípravu kysnutého cesta popísať veľmi podrobne. Mnohí poznajú toto veľmi domáce a chutné pečivo.

Zoznam zložiek

živé droždie - 50 g
vajcia - 3 ks.
cukor v ceste - 1 polievková lyžica
zeleninový olej- 1 polievková lyžica
teplé mlieko - 1 šálka (250 ml)
soľ - 0,5 lyžičky
zmäknuté maslo- 200 g
cukor v masle - 1 šálka (250 g)
vanilkový cukor - voliteľné
múka - aby bolo cesto mäkké

Spôsob varenia

Všetky potraviny musia mať izbovú teplotu. Odoberieme malé množstvo teplého mlieka (teplota 30 - 37 stupňov) a rozpustíme v ňom živé droždie, pridáme lyžicu cukru, lyžicu-dve múky a všetko dobre premiešame. Necháme 15 minút. Počas tejto doby sa kvásková zmes zdvojnásobí, ak je kvások dobrý. Ak vezmete suché droždie (2 čajové lyžičky), pozrite sa - na obale je uvedené, ako ho použiť (do múky sa musí pridať suché droždie a suché droždie, ktoré rozpustíme v tekutine).

Vajíčka skontrolujeme na čerstvosť (hlavne v lete) - spustíme ich do pohára s vodou, ležia na dne ako kameň a nedvíhajú ostrý nos, ba čo viac, nevyplávajú - výborné . Vajcia by mali mať izbovú teplotu. Do misky rozbijeme vajcia, osolíme a rozšľaháme vidličkou.

Do kváskovej zmesi pridáme vajcia, rastlinný olej a postupne (nezabudnite preosiať múku, aby bola nasýtená kyslíkom) preosiatu múku. Konkrétne som odmeral množstvo múky, ale nedám, keďže sa ukázalo, že má nízky obsah lepku. Môžete však bezpečne pridať pohár, ale postupne, dobre premiešajte cesto, je lepšie použiť drevenú lyžicu s dlhou rukoväťou. Odmerajte druhý pohár preosiatej múky a tu pridajte opatrnejšie po malých častiach. Musíte pridať toľko múky, aby bolo cesto konzistenciou ako hustá kyslá smotana. Dobre vymiesené cesto (robte to dlho - 20 minút, kým sa všetky hrudky nerozpustia a cesto nebude hladké, jednotné.

V určitom okamihu budete chcieť preniesť cesto na stôl a pokračovať v miesení rukami. Povrch stola posypte múkou a cesto vyložte z misy a pokračujte v miesení, ak treba, po troškách pridávajte múku. Dávajte si však pozor, aby ste nepridali príliš veľa múky, inak si nevšimnete, ako bude cesto strmé.Treba prestať v momente, keď cesto prepadne za ruky, ale ruka je stále "špinavá" v "ceste" . Nebojte sa, že cesto je vodnaté.Na konci nemôžete pridať múku, ale namažte povrch stola a ruky rastlinným olejom.

Cesto preložíme do misy, prikryjeme obrúskom a necháme kysnúť. V kuchyni by nemal byť prievan, nedávajte ju do blízkosti batérie, nezabaľujte ju.

Cesto kysne dve hodiny, nenechávajte ho dlhšie. Počas tejto doby je potrebné cesto aspoň 3x premiesiť, dbajte na to, aby vám cesto neutieklo. Vykysnuté cesto je vzdušné, mäkké, ľahko zaostáva za stenami riadu.

Zmäknuté maslo sa rozotrie s cukrom. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, každú vyvaľkáme na obdĺžnik a pomastíme maslom a cukrom, pričom necháme trochu voľných okrajov.

Cesto zvinieme a nakrájame na rovnaké kúsky hrubé 3 cm.

Každý kúsok sa zospodu opatrne „zaštipne“, aby olejová náplň neutiekla, a vrchná časť sa namočí do cukru.

Ruže rozložíme na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom a necháme 20-30 minút „kysnúť“. Začneme pripravovať rúru na pečenie. Každá rúra je iná, takže každý vie, akú teplotu zvoliť. Rúru si vyhrejeme na 200 (180) stupňov. Vytiahnuté ružičky vložíme do rúry a pečieme prvých 10-15 minút pri tejto teplote, potom prepneme na iný teplotný režim - 180 (170-160 stupňov) a pokojne pečieme ďalej. Je veľmi dôležité nezabuchnúť dvierka rúry, v počiatočnej fáze rúru neotvárajte. Keď sa v kuchyni objaví vôňa pečenia, všetko bude čoskoro pripravené. Ak sa rúra pečie nerovnomerne, v tejto fáze je vhodné otočiť plech o 180 stupňov a pokračovať v pečení.

Naše buchty sú pripravené! S vyložením sa však neponáhľajte, po upečení ich nechajte 10-15 minút odpočívať a potom pečivo položte na drevenú dosku, pretože stromček dýcha. To platí najmä pre koláče, ak dlho ležia na plechu na pečenie, para spôsobí, že spodná kôrka bude mokrá. No, ako som ťa unavila mojim pečivom?

Pozývam všetkých na buchty.

Čerstvé voňavé buchtičky na pitie čaju, pri ktorých sa zíde celá rodina – to je tajomstvo pohodlia a sily kozuba.

Pečenie z kysnutého cesta je veľmi všestranné, pretože je vhodné pre akýkoľvek nápoj, či už ide o aromatický čaj s cukrom, silnú kávu so smotanou alebo čerstvo vylisovanú šťavu.

Žemle sú ideálne na raňajky, ak sú natreté maslom alebo medom, na popoludňajšie občerstvenie s pohárom šťavy.

Krásne sa dajú naservírovať aj na sviatočný stôl a dodajú im tvar ruže. To je to, čo teraz urobíme.

Takže dnes navrhujem upiecť ružové buchty s cukrom, ktorých recept je taký jednoduchý, že pri prísnom dodržiavaní mojich pokynov to zvládne každá nováčik gazdinka a výsledok určite ocení aj vaša domácnosť.

Sladké pečivo ružové buchty: originálna porcia vášho obľúbeného pečiva

Zloženie: 0,8 - 1 kg pšeničnej múky; 0,5 l mlieka (možno nahradiť vodou); 200 gr. margarín a slivky. oleje; pár vajec; dva poháre cukru; lyžica droždia (suché vo vreciach); soľ - 1 lyžička; mletá škorica.

Potrebujeme na prípravu ružičky z kysnutého cesta nasledujúci zoznam ingrediencií? o ktorej som už písal vyššie.

Začnime:

Na získanie cesta bohatého na droždie je potrebné pripraviť cesto. Za týmto účelom nalejte soľ (0,5 lyžičky) a cukor (2 lyžice) do teplého mlieka alebo vody a premiešajte. Pridám suché droždie a odložím doslova na desať minút.
Múku určite preosejem. Nezabudnite to urobiť aj vy. Preosievanie múku nielen vyčistí od prípadných cudzích prímesí, ale aj zasýti kyslíkom, čo priamo súvisí s výslednou vzdušnosťou a nádherou hotovej žemle. Ak chcete dať múke špeciálnu chuť, môžete pridať trochu vanilínu, hlavnou vecou nie je preháňať to.
Opara trvala na tom, že je čas pridať vajcia a pol pohára cukru. Margarín si vopred roztopím a po vychladnutí pridám do kysnutého cesta. Výslednú hmotu vyšľaháme metličkou. Môžete použiť mixér.
Múku vytvarujem do šmýkačky, urobím do nej priehlbinu, nalejem do nej cesto. Opatrne vymiesim cesto. Po zachytení všetkej múky cesto preložím na stôl a miesiem, kým nedosiahnem požadovanú konzistenciu (podobne ako cesto na halušky). Cesto vytvarované vo forme gule odošlem na teplé miesto. Bude to trvať asi pol hodiny. V procese starnutia cesto niekoľkokrát premiesime do pôvodného stavu. Tento krok pomôže urobiť naše ruže ešte veľkolepejšími.
Kým cesto kysne, oplatí sa pripraviť plnku do žemle. Do zmäknutého masla pridám pohár cukru a dobre rozotriem.
Teraz poďme priamo k formovaniu našich buchiet. Do tejto doby sa objem nášho kváskového pečiva zdvojnásobil. Dobre rozdrvím a rozdelím na štyri rovnaké kúsky. Potom začnem pracovať s jednou časťou cesta, zvyšok vrátim späť na oheň. Kúsok rozvaľkám na vrstvu s hrúbkou 0,5 cm, rozdelím štvrtinu predtým pripravenej náplne s cukrom. Pridám mletú škoricu.
Cesto pevne zvinieme do rolády. Ostrým nožom namočeným vo vode som roládu nakrájala na malé kúsky (naše budúce buchtičky) dlhé maximálne päť centimetrov. Vezmem kúsok cesta a na jednej strane ho zľahka pritlačím, zatiaľ čo na druhej strane sa vytvorí zdanie rozkvitnutej ruže. Rovnakým princípom formujem aj zvyšok buchiet.
Plech na pečenie natriem rastlinným olejom a poukladám ruže tak, aby pritlačená strana bola dole. Drdoly by mali byť od seba vzdialené niekoľko centimetrov.
Panvicu nechám na teplom mieste pol hodiny. Je to potrebné na normálne kysnutie cesta.
Je čas piecť. Kým buchty kysnú, vyhrejem rúru na 180 stupňov. Hornú časť ruží namažem vodou a cukrom a pošlem ich piecť do rúry asi pol hodiny.
Hneď ako buchty zhnednú, vyberiem z rúry a položím na drevenú kuchynskú dosku alebo utierku. Prikryjeme papierovými utierkami a necháme vychladnúť.
Teraz už zostáva len pripraviť naše buchty zo zvyšného kysnutého cesta. Technológia je rovnaká, nemusíte hľadieť do receptu: vyvaľkali, dali plnku s cukrom, skrútili do rolády, nakrájali na kúsky, zaštipli a vytvarovali do ruže, za predpokladu kysnutia , buchty upiekli v rúre, vyložili a nechali vychladnúť.
Teraz položíme naše svieže, voňavé a krásne ružové žemle na rovnú servírovaciu misku. Môžete položiť kanvicu a zbierať hostí. Mimochodom, nezabudnite na fotografiu pre pamäť. Šťastný čaj!

Poznámka pre ženy v domácnosti

Bez ohľadu na recept na výrobu buchiet, ktorý si vyberiete, nezabudnite múku preosiať cez sito. Toto pravidlo výrazne ovplyvňuje kvalitu pečenia. Rozdiel bude viditeľný voľným okom.
Ak maslo nie je dostatočne zmäknuté, jemne ho zohrejte na najnižšom stupni v mikrovlnke. Začína sa doslova od niekoľkých desiatok sekúnd. V opačnom prípade môže olej vytekať a v tomto stave nebude užitočný na pečenie.
Kynutie je veľmi dôležitým krokom pri príprave cesta na pečenie, z dobrého dôvodu je súčasťou nášho receptu. Pri tomto procese dochádza k aktívnemu kvaseniu a tvorbe oxidu uhličitého, ktorý sa pri tvorbe žemlí takmer úplne uvoľní. V tom momente, keď sme roládu zrolovali, nakrájali na kúsky a dali jej tvar ruže, naše cesto veľmi zhustlo. Ak zanedbáte kysnutie, hotové buchty budú veľmi tesné. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné umiestniť polotovary na teplé a vlhké miesto a prikryť uterákom. Potom sa cesto stane sviežim a ruže zväčšia svoj objem.
Ak spodok vašej rúry horí, vložte vodu do kovovej misky na spodnej úrovni. Potom žemle neutrpia a upečú sa celé.
Tento recept predpokladá, že žemle sa nezjedia naraz, keďže ich je pomerne veľa aj pre veľkú spoločnosť. Čerstvosť pečenia na niekoľko dní predĺžite tak, že ho po úplnom vychladnutí vložíte do chladničky a zabalíte do papiera alebo kartónového vrecka. Môžu byť umiestnené aj v plastovom vrecku, po vypustení všetkého vzduchu z neho. Ak sú žemle ešte trochu suché, stačí ich vložiť do rúry a zohriať na 100 stupňov.

Som si istý, že s výsledkom svojej práce budete spokojní a tento recept bude mať vo vašej kuchárskej knihe osobitné miesto pod nadpisom "Lahodné a krásne pečivo v podobe ruží."

Nezabudnite komentovať a uverejňovať fotografie vášho pečenia a zdieľať tajomstvá vytvárania vlastnej verzie ruže. Dobrú chuť!

Môj videorecept

Keďže mnohé mladé gazdinky začínajú svoje oboznámenie sa s pečením buchtami, ponúkam niekoľko receptov na veľmi jednoduché buchty s jablkami v podobe ruží.
Napriek tomu, že sú pripravené veľmi jednoducho, pečivo vyzerá veľmi krásne a chutne. Potešte svojich blízkych touto lahodnou pochúťkou!

Recept na lístkové cesto s jablkami

Kuchynské náradie: doska, nôž, cedník, hlboká misa, valček, forma na muffiny alebo muffiny, pergamen, alobal.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Žemle pripravíme z lístkového cesta, ktoré je potrebné vopred rozmraziť, ak ste ho kúpili v obchode, alebo si ho môžete uvariť sami. Ja používam cca 350g cesta.

Keďže cesto je hotové, poďme sa zaoberať jablkami. Odoberieme asi 350 g jabĺk a odstránime jadrovník. Najvhodnejšie sú neprezreté červené plody. Potom jablká nakrájame na polovicu a každú polovicu nakrájame na tenké plátky 2-3 mm.
Plátky vložíme do hlbokej misky a zalejeme citrónovou šťavou (17 ml).
V kanvici prevaríme 250 ml vody a jablká zalejeme vriacou vodou, aby zmäkli. Misku prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút pôsobiť.
Potom jablká preložíme do cedníka, aby všetka tekutina zosklapla.
V samostatnej miske zmiešame 80 g cukru so 4 g škorice.
Vezmite polovicu cesta a vyvaľkajte tenký štvorec. Hrúbka cesta by nemala byť väčšia ako 3 mm. Tiež nezabudnite jemne poprášiť stôl múkou, aby sa neprilepila na povrch a ruky.
Vrstvu nakrájame na 6 rovnakých pásikov. Šírka pásikov by mala byť od 5 do 7 cm.
Roztopíme 55 g masla a pásiky vymastíme.
Na vrch poukladáme plátky jabĺk tak, aby mierne presahovali okraj pásika. Plátky rozložíme kožou nahor Dôležité! Ak plátky krájate veľmi tenké, preložte ich a ak sú hrubšie, položte ich vedľa seba.
Posypeme ich maslom a posypeme zmesou cukru a škorice.
Voľnú časť pásika namotáme na jablká. Potom pás zvinieme do rolády. Výsledkom by mala byť krásna ruža s okvetnými lístkami jabĺk. Pergamen nakrájame na malé štvorce a každý kúsok namažeme maslom.
Ružu rozložíme na pergamen a vložíme do formy na muffiny. Podobne vytvarujeme zvyšok ruží.
Namažte ich maslom a posypte cukrom a škoricou.
Buchty pečieme 40 minút pri teplote 190 stupňov. Po 15 minútach od začiatku pečenia ich prikryjeme alobalom.
Hotové pečivo ochlaďte vo forme 15 minút a potom ho položte na misku na servírovanie.

Ružičky sú zvonka chrumkavé, vnútri jemné a veľmi voňavé. Táto možnosť pečenia je ideálna na dovolenku alebo na útulný domáci čajový večierok.

video recept

Navrhujem sledovať video s podrobným popisom prípravy jablkových buchiet.

Recept na buchty "Rosochki" z kysnutého cesta s jablkami

Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
Porcie: 4.
Kalórie na 100 g: 220 kcal.
Kuchynské náradie: doska, nôž, hlboká misa, valček, plech na pečenie, pergamen, žiaruvzdorná forma.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Zmiešame 160 ml teplého mlieka a 18-20 g živého droždia.Potom pridáme 50 g kryštálového cukru, premiešame a necháme 10 minút pôsobiť, aby kvások začal pracovať. Keď sa droždie rozpustí a na mlieku sa objaví malá pena, pridajte do tejto zmesi 1 vajce a hmotu vymiešajte do hladka.
Ďalej do hlbokej misy preosejte 360 g múky a pridajte do nej tekutú zmes.
Všetky ingrediencie premiešame lyžičkou a keď sa cesto stane homogénnym, pridáme 20 ml rastlinného oleja. Potom ho miesime rukami asi 5 minút. Hotové cesto očistíme na teplom mieste na kysnutie aspoň na 1 hodinu.
Kým cesto kysne, pripravte si jablká. Vezmite 3 stredné jablká a každé nakrájajte na 4 kusy.
Potom ich zbavíme jadrovníka a ošúpeme.
Výsledné plátky sa nakrájajú na tenké plátky rovnakej veľkosti. Rezne vložíme do misky a polejeme šťavou z polovice citróna, aby nestmavli. Potom ich posypte 60 g cukru. Plátky jabĺk zalejte 1 šálkou vriacej vody.
Potom ich položte na plech a pošlite ich do rúry na 7 minút pri teplote 200 stupňov, aby zmäkli. V tomto čase už cesto vyrástlo a môžete s ním ďalej pracovať. Ak sa príliš lepí, primiešame ešte trochu múky.
Potom odštipnite 1/3 cesta a rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu. Potom cesto nakrájajte na tenké 5 cm prúžky.
Jablká vyberieme z rúry a poukladáme na pripravený pás. Plátky poukladáme na vrchnú polovicu pásika tak, aby mierne prečnievali nad cesto.
Ohýbame druhú polovicu testu na jablká. Pásik jabĺk a cesta zabalíme do rolády, pričom sa snažíme nie príliš pevne skrútiť.
Aby bol vrch buchtičiek krásne zhnednutý, pomastíme ich 1 žĺtkom.
Keď sú všetky buchty pripravené, položte ich na plech na pečenie, ktorý musí byť najskôr pokrytý pergamenom, a pošlite ich do rúry. Ružičky pečieme asi 25 minút pri teplote 200 stupňov.
Hotové pečivo môžeme posypať práškovým cukrom (30g) a podávať hosťom.

video recept

Ako variť ruže z kysnutého cesta, môžete si pozrieť video.

Ak sa rozhodnete nájsť si čas na výrobu domácich buchiet, máme pre vás úžasný recept na „maslové cesto“. Budete tiež potrebovať jednoduchý recept - kefírové buchty - a neuveriteľne jemné - buchty s tvarohom -. A tiež vám radím vyskúšať tie slávne.

Nezabudnite do komentárov napísať, či sa vám všetko podarilo, a povedzte nám, aké jablkové buchty varíte. Podeľte sa so mnou aj o svoje recepty. Dobrú chuť všetkým!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok