Recept: Čínska hnedá ryža - Jednoduchá, uspokojujúca, zdravá a nezvyčajná. Varenie zdravej ryže. Ako variť hnedú ryžu - problémy so zdravou výživou. Ako dlho variť hnedú ryžu: tipy na varenie na varenie jedál z hnedej ryže

Obľúbenosť nízkosacharidových diét nedokázala úplne vylúčiť cereálne produkty z nášho jedálnička. A to je úžasné - koniec koncov, bez komplexných sacharidov obsiahnutých v obilninách je normálny metabolizmus nemožný. Hlavná vec je vybrať si správny zdroj sacharidov. Napríklad hnedá alebo hnedá ryža, ktorá je oveľa zdravšia ako biela leštená ryža. Je pravda, že na strane bielej ryže je jedna, ale významná výhoda: každý vie, ako ju variť, ale nie každý vie, ako variť hnedú ryžu. Náročnosť varenia hnedej ryže ešte umocňuje potreba hnedú ryžu nielen variť, ale zachovať v nej maximum užitočných látok pre zdravie a krásu.

Stojí za to naučiť sa variť hnedú ryžu na diétu a stane sa vašou obľúbenou prílohou bez ohľadu na číslo na stupnici. Rýchlo zasýti a každou porciou dodá telu vitamíny, minerály, vlákninu a energiu pre športový tréning a len aktívny život. A potom, čo sa pre vás varenie hnedej ryže stane bežnou vecou, ​​nezabudnite sa naučiť variť hnedú ryžu so zeleninou, bylinkami a korením, používať dvojitý kotol, pomalý sporák alebo iné kuchynské spotrebiče podľa vlastného uváženia. Pretože varenie hnedej ryže doma je správne a jednoduché a čoskoro to uvidíte.

Čo je hnedá ryža? Rozdiel medzi bielou, hnedou a divokou ryžou
Ryža je bežnou obilninou a už dlho je známym potravinárskym výrobkom. K dnešnému dňu existujú rôzne druhy ryže, ktoré sa pestujú v rôznych častiach sveta. Ale trik je v tom, že pri všetkej rozmanitosti odrôd ryže biela a hnedá ryža nie sú plody rôznych, ale rovnakej odrody, ktoré prešli nerovnakým spracovaním. Známe delenie na okrúhlu a dlhú ryžu sa týka len tvaru zrna, súvisí aj s obsahom škrobu, chuťou a kulinárskymi vlastnosťami. Ale každý z nich môže byť biely alebo hnedý. Ako rozlíšiť hnedú ryžu od bielej?
Biela ryža je teda krajšia a ľahšie sa s ňou manipuluje, zatiaľ čo hnedá ryža je zdravšia. A to natoľko, že pri pravidelnom užívaní dokáže zlepšiť črevnú motilitu, posilniť vlasy a nechty, vyrovnať stav nervovej sústavy, znížiť tlak, kyslosť žalúdka a hladinu cukru v krvi. Okrem toho sa hnedá ryža osvedčila v boji proti opuchom, obličkovým kameňom a dokonca aj nespavosti. Takže stojí za to obetovať všetky tieto celozrnné výhody pre pochybné potešenie z rýchleho varenia bielej a zaoblenej ryže?

Spravidla je častejšia hnedá ryža s dlhými zrnami. A to mätie tých, ktorí sa v odrodách ryže príliš nevyznajú, a núti ich dlho premýšľať pred regálom v supermarkete. Moderné obchody ponúkajú široký sortiment bielej okrúhlej a podlhovastej ryže, dusenej a divokej ryže. Aby ste sa nemýlili, pamätajte, že dusená alebo zlatá ryža je tiež leštená, ale aj dusené zrná. Predpokladá sa, že tento postup zachováva v ryži aspoň časť živín stratených počas mletia. No, módna divoká ryža vôbec nie je ryža, ale navonok podobné semená vodnej zitsie, exotickej rastliny privezenej k nám z amerického kontinentu. Divoká ryža má príjemnú chuť a nutričnú hodnotu, je však drahšia ako iné obilniny, preto sa často mieša s hnedou ryžou a predáva sa v jednom balení.

Ako správne variť hnedú ryžu?
Doba varenia hnedej ryže je akousi spravodlivou cenou za jej výhody. Jeho hustá štruktúra sa varí pomaly, takže hnedá ryža sa varí dlhšie ako biela ryža. Ale so správnym prístupom sa ukáže, že varená ryža nie je tvrdá, ale príjemne hustá, vytvára potrebu správne žuť jedlo, čo znamená, že nasýti a je lepšie absorbované tráviacim systémom. Tu sú jednoduché pravidlá na chutné varenie hnedej ryže:

1. Hnedá ryža sa naleje do sitka alebo pasteliek v cedníku a premyje sa studenou tečúcou vodou, kým nie je tečúca voda číra. Tým sa zrnká očistia od prachu a nečistôt, ktoré nesúvisia so šupkou otrúb.
   
2. Premytá hnedá ryža by mala byť vložená do hlbokej misky a úplne pokrytá studenou vodou. Hnedá ryža by mala byť namočená aspoň na 3-4 hodiny, najlepšie cez noc, aby zrno stihlo cez škrupinu nasiaknuť vlhkosťou.
   
3. Pri správnom varení sa hnedá ryža nerozvarí domäkka, ale zväčší svoj objem asi 2-3 krát – myslite na to pri meraní zrna.
   
4. Hrniec na hnedú ryžu môže byť plytký, najlepšie však so širokým dnom, aby sa v ňom rovnomerne rozložené zrno zohrialo.
   
5. Neleštená ryža sa naleje do hrnca so studenou vodou rýchlosťou 2,3-3 šálky vody na 1 šálku surovej ryže a varí sa pod vekom 10 minút.
   6. Po 10 minútach treba panvicu odstaviť z ohňa, vodu vyliať a ryžu opäť zaliať studenou vodou. Podľa chuti osolíme, prikryjeme a privedieme do varu.
   
6. Po opätovnom varení sa hnedá ryža varí na miernom ohni pod pokrievkou 20-30 minút. Ak chcete určiť presný čas pripravenosti, počkajte na okamih, keď sa všetka voda absorbuje do zŕn.
   
7. Odstráňte hrniec s uvarenou ryžou z ohňa a bez odstránenia veka ho nechajte na sporáku 20 minút. Pre hlbšie vyblednutie hnedej ryže môžete panvicu zabaliť do hrubej utierky.
   

Ak budete postupovať podľa týchto pokynov, uvarená hnedá ryža bude mäkká a drobivá, ale celá a nie prevarená. Jeho bohatá, oriešková aróma z neho robí dokonalú ozdobu bez ďalších korenín alebo dochucovadiel, snáď s výnimkou extra panenského olivového oleja a čerstvých byliniek. Hnedá ryža sa hodí k rybám a morským plodom.

Hnedá ryža pre diétu. Ako variť hnedú ryžu v dvojitom kotli?
Ryža v dvojitom kotli je obľúbeným jedlom každého, kto sleduje ich harmóniu. A ak varíte hnedú ryžu v dvojitom kotli, potom budú diétne vlastnosti doplnené o výhody vitamínov a minerálov. Hnedá ryža a dvojitý kotol sú preto dokonalým tandemom, ktorý je v kuchyni nevyhnutný pre všetkých fanúšikov správnej výživy. Rovnako ako všetky jedlá v dvojitom kotli, musíte ho variť postupne:

1. Opláchnite jednu šálku hnedej ryže pod tečúcou vodou pomocou sita. Dosiahnite transparentnosť tečúcej vody.
   
2. Umytú ryžu preložte do špeciálnej viacvarnej misky, ktorá sa nazýva: „ryžová miska“.
   
3. Ak váš multivark nie je dodávaný s miskou na ryžu, vyložte dno nádoby fóliou, špáradlom prepichnite malé otvory a potom nasypte neuvarenú ryžu.
   
4. Ak chcete použiť korenie, pridajte ich hneď a zmiešajte s ryžou. Hnedá ryža sa hodí k mletému koreniu, kari a čistej kurkume.
   
5. Nalejte vodu do parného hrnca, zatvorte veko a zapnite prístroj na 1 hodinu. Čas varenia sa môže mierne predĺžiť, ak má model parného hrnca nízky výkon.
   

Ukazuje sa, že v dvojitom kotli môžete variť hnedú ryžu bez namáčania! Takže aj napriek samotnému zdĺhavému procesu varenia sa celkový čas varenia hnedej ryže vďaka parnému hrncu výrazne skráti. Nehovoriac o tom, že všetky benefity ostanú v ryži zachované a nezmývajú sa vodou.

Ako variť hnedú ryžu v pomalom hrnci?
Pomalý hrniec vám umožní nielen uvariť hnedú ryžu chutne, ale aj uvariť zeleninový pilaf z hnedej ryže bez veľkého úsilia. Toto je najlepší recept pre všetkých, ktorí chcú ušetriť čas, no nie oddávať sa gastronomickým pôžitkom:

1. Na pol šálky alebo trochu viac surovej hnedej ryže vezmite 1 cibuľu, mrkvu, 2 strúčiky cesnaku a štipku soli, ako aj štipku mletého korenia, kari, sušených byliniek alebo iného korenia podľa vašej chuti.
   
2. Opláchnite ryžu tečúcou vodou, kým nebude úplne priehľadná. Umytú ryžu dočasne odložte.
   
3. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame. Cesnak môžeme rozdrviť lisom na cesnak, cibuľu nakrájame na malé kocky.
   
4. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte s malými otvormi.
   
5. Pripravenú zeleninu vložte do misky multivarkára a varte 5 minút v režime pečenia, aby zmäkla a získala vôňu.
   
6. Vložte ryžu do pomalého hrnca na zeleninu, pridajte soľ, korenie a premiešajte. Nalejte 1,5 šálky vody.
   
7. Zapnite zariadenie v režime "Pohánka", "Pilaf" alebo "Drvená kaša" na čas poskytovaný programom alebo na 1 hodinu s manuálnym ovládaním.
   

Hnedá ryža v pomalom hrnci nevyžaduje dodatočné odparovanie a je drobivá a voňavá. Môžete ho okamžite variť nielen so zeleninou, ale aj s mäsom, rybami, hubami a / alebo morskými plodmi. Hlavnou vecou je nezabudnúť na výhody misky a používať iba čerstvé, kvalitné a nízkotučné prísady. A verte, že hnedá ryža úspešne nahradí všetky ostatné druhy ryže vo vašom jedálničku. Zdravie a dobrú chuť!

Dôležitou súčasťou našej stravy sú rôzne obilniny. Varíme z nich mlieko a sladké cereálie, pridávame ich do polievok, používame ako prílohu a dokonca aj na pečenie. No zároveň nie všetky obilniny, ktoré sa dajú kúpiť v klasickom supermarkete, sú zdravé. Takže v bežnej bielej ryži nie sú prakticky žiadne užitočné prvky, všetky ju opustili počas spracovania. A ako vynikajúcu alternatívu k takémuto produktu odborníci na výživu odporúčajú používať neleštenú alebo hnedú ryžu. Poďme si objasniť, ako variť hnedú ryžu a nielen, ale variť drobivú? Ako uvariť chutnú hnedú ryžu?

Ako uvariť nadýchanú hnedú ryžu?

Aby ste uvarili drobivú ryžu, musíte vykonať niekoľko prípravných operácií. Prvým krokom je dôkladné opláchnutie. Takáto manipulácia je mimoriadne dôležitá. Pri umývaní obilninami sa eliminujú všetky čiastočky prachu a nečistôt, ktoré by sa naň mohli dostať pri pestovaní a preprave. Okrem toho umývanie znižuje množstvo látok použitých na spracovanie ryže. Prepláchnite cereálie v studenej vode, kým voda nebude úplne čistá. Potom hnedú ryžu ovarte vriacou vodou a znova opláchnite studenou vodou. Potom pokračujte vo varení.

Aby bola hnedá ryža lahodná, nezabudnite ju vopred namočiť. Vložte cereálie do hlbokej misky a nalejte značné množstvo bežnej studenej vody. Je celkom možné vykonať takúto manipuláciu večer a nechať ryžu celú noc alebo ju namočiť pred odchodom do práce. Minimálny čas na namáčanie obilnín je päť až šesť hodín.

Pripravená ryža by sa mala preniesť do misky na varenie a naliať studenou vodou. Na jeden pohár cereálií musíte použiť dva a pol až tri poháre vody. Nalejte soľ do hrnca a dajte ho na oheň. Po uvarení ryžu prikryjeme pokrievkou a na pomerne silnom ohni varíme päť až desať minút.

Potom znížte oheň na minimum a cereálie varte pol hodiny bez zdvihnutia veka. Potom vypnite oheň a nechajte ryžu desať až pätnásť minút prikrytú. To umožní zvyšnej vode vsiaknuť do zŕn.

Ako chutne uvariť hnedú ryžu:

Na prípravu voňavého jedla je potrebné zásobiť sa jedným pohárom hnedej ryže, jedným citrónom, jednou hlávkou mladého cesnaku a zväzkom petržlenovej vňate. Použite aj tri polievkové lyžice olivového oleja, štvrť lyžičky pepperoncina alebo papriky.

Pripravte ryžu, ako je opísané vyššie. Hlavu cesnaku ošúpeme, strúčiky nakrájame na menšie kúsky.
Na pomerne hlbokej panvici rozohrejeme olivový olej, cesnak na ňom trochu orestujeme. Citrónovú kôru nastrúhame najemno a pridáme k cesnaku.

Vložte ryžu do panvice, premiešajte. Pridajte pepperoncino a vypnite oheň.
Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky, pridajte k ryži a znova premiešajte.

Hnedá ryža s krevetami

Aby sme ryžu uvarili chutne, používame tieto ingrediencie: jeden pohár ryže, pol kilogramu kreviet, stredný pomaranč, štyri polievkové lyžice olivového oleja, dvadsať gramov okvetných lístkov mandlí, pol pohára hrozienok, dvestopäťdesiat mililitrov jogurt, pol lyžičky mletého kmínu a jeden strúčik cesnaku. Tiež použite trochu soli a čili v závislosti od preferencií chuti, pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy a päť až sedem zelenej cibule.

Ryžu dôkladne opláchnite, pošlite ju do hlbokej panvice, kde ste predtým roztopili maslo. Premiešajte, pridajte soľ, naplňte vodou (v pomere 1: 2) a varte pod pokrievkou na ohni s minimálnym výkonom, kým sa kvapalina úplne neodparí.

Rozohrejte panvicu s pár lyžicami olivového oleja. Smažte krevety jednu minútu na každej strane. Preložíme na tanier.
Pomaranč ošúpeme od kôry a plátky z filmu.

Do panvice vložte pomarančovú kôru, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu, hrozienka a mandle. Smažte dve minúty. Pridajte k týmto prísadám ryžu s krevetami, soľ a korenie, v závislosti od vašich chuťových preferencií. Varte tri minúty.

Na prípravu omáčky zmiešajte jogurt s pár lyžicami olivového oleja, citrónovou šťavou, soľou, rascou, nadrobno nakrájaným cesnakom a čili papričkou.

Ryžu podávame ozdobenú plátkami pomaranča spolu s omáčkou.

Voňavá ryža so zeleninou

Na prípravu takého lahodného a voňavého jedla si musíte pripraviť pohár ryže, šesťsto mililitrov kuracieho vývaru, jednu strednú cibuľu, pár strúčikov cesnaku a jeden stopkový zeler. Tiež použite jednu strednú mrkvu, trochu bazalky, sladkú papriku, čili prášok v závislosti od preferencií chuti. Zásobte si aj tri polievkové lyžice kečupu a rovnaké množstvo olivového oleja.

Varenie lahodne voňavej ryže so zeleninou nie je ťažké. Cibuľu, zeler a cesnak nakrájame na malé kocky. Rozpálime panvicu s olivovým olejom a pripravenú zeleninu opekáme, kým cibuľa nezosvieži. Ďalej k nim pridáme mrkvu, tiež nakrájanú na kocky. Po pár minútach pridajte ryžu, premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte dve až tri minúty pôsobiť. Postupne prilievame horúci kurací vývar.

Ryža sa uvarí asi za tridsať až dvadsaťpäť minút. Desať minút predtým, ako bude hotový, ho ochutíme bazalkou, paprikou a čili. Premiešame, pridáme kečup a znova premiešame.

Hnedá ryža je mimoriadne zdravá obilnina, ktorá si zaslúži svoje miesto vo vašej každodennej strave.

Väčšina žien si ako prílohu vyberá bielu ryžu – je jemná, chutná, rýchlo sa uvarí a žalúdok ju pozná. A ak je to celkom vhodné pre rôzne obvyklé diéty, potom na chudnutie stojí za to kúpiť hnedú obilninu. Nejde o samostatnú odrodu, len naznačuje, že pri spracovaní prešla minimálnym mletím. Šupka sa odstráni, ale škrupina so všetkými výživnými a prospešnými bioaktívnymi látkami zostane. Dodávajú zrnám charakteristickú hnedú farbu.

Aké sú výhody pri chudnutí

Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú zvoliť hnedú ryžu na chudnutie ako koncentráciu maximálneho množstva vitamínov a minerálov. Všetky tieto látky dokážu upraviť prácu tela tak, aby bolo naladené na uvoľnenie nepotrebných kilogramov.

Tu je návod, ako sú obilniny užitočné v boji proti nadmernej hmotnosti:

• dokonca aj v malých množstvách vám neumožňuje hladovať, pretože je to výživný a uspokojivý produkt kvôli vysokému obsahu kalórií (337 kcal);
• nebojte sa takého množstva uhľohydrátov v ňom obsiahnutých, pretože nemajú schopnosť ukladať sa ako tuk do rezervy - telo ich úplne spracuje a spáli;
• malé množstvo bielkovín vám umožňuje zachovať krásnu svalovú hmotu a zachrániť ju pred štiepením;
• priaznivý vplyv na nervový systém (vďaka vitamínom B) - dobrá prevencia pred nutkavým prejedaním, keď chcete niečo požuť;
• telo je očistené od trosiek nahromadených na stenách žalúdka pomocou rastlinných vlákien;
• v dôsledku toho sa zlepšuje trávenie, v žalúdku sa objavuje mimoriadna ľahkosť;
• obličky začínajú pracovať o niečo intenzívnejšie, čo znamená, že dochádza aj k uvoľňovaniu z prebytočnej vody;
• klesá hladina zlého cholesterolu a triglyceridových tukov, ktoré sa objavujú vo forme usadenín v problémových partiách.

Vďaka špeciálnemu chemickému zloženiu je hnedá ryža taká prospešná pri chudnutí. Podobné funkcie plní aj biela, sú však niekoľkonásobne slabšie, pretože obsahuje pre telo oveľa menej cenných látok vďaka mletiu, ktoré jej zrnká prechádzajú.

Ak je chudnutie správne organizované, môžete schudnúť až 3 kg za týždeň. Výsledok však bude do značnej miery závisieť od zvolenej stravy a množstva porcií.

Mysli na to. Chudnutie na hnedej ryži bude užitočné aj pre diabetikov. Pretože má nízky glykemický index – znižuje hladinu cukru v krvi.

Harm

V niektorých prípadoch sa chudnutie ryže môže zmeniť na poškodenie tela. Je to spôsobené vedľajšími účinkami, ktoré sa môžu vyskytnúť, ak:

• používajte výrobok vo veľkých množstvách, dlhodobo a často (to je to, čo vyžadujú všetky diéty);
• ignorovať kontraindikácie: zápcha, sklon k nadúvaniu a plynatosti;
• je nesprávne skladovať zrná: po otvorení obalu sa musia vložiť do chladničky, pretože ich obal obsahuje veľa olejov, ktoré pri kontakte so svetlom a vzduchom oxidujú - výrobok sa rýchlo kazí.

Nesprávne používanie nepovedie k strate hmotnosti, ale k vážnym zdravotným problémom. Vedľajšie účinky sa môžu prejaviť vo forme rôznych črevných porúch a závratov.

Zaujímavý fakt. Hnedá ryža neobsahuje lepok – preto s ňou môžu schudnúť aj alergici.

Voľba

V obchode nájdete ryžu od rôznych výrobcov. Existujú balíčky za 1 $ a sú balíčky za 10 $. Znamená vysoká cena dobrú kvalitu? Otázka je veľmi dôležitá, pretože zlé obilniny neprispejú k chudnutiu.

Tu je to, čo treba hľadať pri nákupe:

1. Pozrite sa na dátum výroby. Pravá, neleštená hnedá ryža sa skladuje nie dlhšie ako rok. Čím je mladší, tým je mäkší a užitočnejší. Výnimkou je odroda Basmati.
2. Z Číny a Thajska trvá cereáliám veľmi dlho, kým sa dostanú na naše pulty. Preto je lepšie dôverovať svojmu domácemu výrobcovi.
3. Ďalšou nevýhodou dovážaného obilia je, že sa pri preprave v lodných nákladných priestoroch ošetruje pesticídmi proti škodcom a aby získalo predajný vzhľad, leští sa mastencom a obohacuje o syntetické vitamíny.
4. Swiss je považovaný za najekologickejší produkt.

Pred nákupom si preto pozorne prečítajte štítok.

Na poznámku. Na obale môžu byť rôzne názvy: "Brown", "Brown", "Cargo" - ale musíte pochopiť, že toto všetko je jeden a ten istý produkt.

Aby ste schudli rýchlo a efektívne, musíte sa naučiť správne variť hnedú ryžu. Keďže si zachováva svoju prirodzenú škrupinu, je tvrdší ako jeho biely náprotivok. To znamená, že ho treba dlhšie tepelne upravovať. Niekoľko tajomstiev vám pomôže vyťažiť z toho maximum.

1. Pred varením by sa obilniny mali niekoľkokrát dôkladne umyť pod tečúcou studenou vodou.
2. Hnedú ryžu varte dlhšie ako bielu, inak vám bude nepríjemne chrumkať na zuboch.
3. Predpokladá sa, že tepelné spracovanie zabíja viac ako 90% všetkých užitočných látok. Takže má zmysel jesť surovú, vopred namočenú vo vode alebo naklíčenú ryžu.
4. Hladovka, povedzme to na rovinu, sa nedá vydržať. Nesolená, tvrdá ryža vám neurobí radosť, nech je akokoľvek dobre uvarená.
5. Aby sme takúto diétu vydržali, je potrebné stravu riediť inými potravinami – nízkokalorickými, ale aspoň chutnými (ovocie, kuracie prsia, zelenina).
6. Musíte vypiť aspoň 2 litre denne.
7. Na zlepšenie výsledkov je potrebné športovať alebo aspoň zvýšiť fyzickú aktivitu.

Takéto chudnutie by malo byť sprevádzané konzultáciami s lekárom a odborníkom na výživu, pretože dlhodobá a častá konzumácia ryže, aj keď sú dodržané všetky odporúčania, môže byť zdraviu škodlivé.

Možnosti stravovania

Prísne

Šesťkrát denne sa zje 60 gramov hnedej ryže bez soli, cukru a oleja. Ryby a mäso sú zakázané. Čerstvá zelenina a nesladené ovocie sú povolené. Trvanie - 1 týždeň. Táto technika je kontraindikovaná pre tehotné ženy.

Vzorové menu:

šetriaci

Na večeru sa konzumuje pohár varenej alebo dusenej ryže v čistej forme. Raňajky a obed sú čo najmenej kalorické, bez tukov a sacharidov. Trvanie - 2 týždne. Diéta často končí črevnými poruchami, takže musíte dbať na pohodu. Ak chcete vydržať dlhšie, je dovolené mierne pridať jedlo.

Deň pôstu

Päťkrát denne sa zje za hrsť ryže bez akýchkoľvek prísad. Je ťažké tolerovať, ale výsledky (2 kg denne) sú opodstatnené.

Spôsoby varenia

Diétne

Ak nie je čas na varenie, môžete si pripraviť jedlo v pomalom sporáku. Pilaf je obzvlášť dobrý - s diétnymi kuracími prsiami a korením na spaľovanie tukov sa perfektne hodí do akéhokoľvek programu na chudnutie.

1. Nalejte hnedú ryžu (200 g) do šálky multivarky.
2. Nalejte 200 ml vody.
3. Nastavte režim "Pohánka".

Rýchlo

Pri absencii voľného času je možné ryžu variť v mikrovlnnej rúre. Tepelná úprava trvá len 10 minút, čo znamená, že si zachová maximum užitočných látok.

1. Vložte cereálie do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry.
2. Nalejte vodu tak, aby ju mierne zakrývala. V tomto procese sa objem obilnín zväčší 2-krát.
3. Voľne prikryte pokrievkou.
4. Nastavte na 10 minút pri výkone 800.
5. Nechajte v už vypnutej mikrovlnke ďalších 10 minút. Zvyšná vodná para dodá cereáliám jemnosť a drobivú textúru.

Pečený

Sypká diétna kaša sa získava v rúre.

1. Večer namočte pohár cereálií do studenej vody.
2. Ráno precedíme, zalejeme 2 šálkami vody.
3. Varte na sporáku.
4. Vložte do rúry na 45 minút pri teplote 180 °C.

dusená

Hnedá ryža varená v dvojitom kotli je mäkšia a jemnejšia, pričom si zachováva svoje nutričné ​​vlastnosti.

1. Vložte cereálie do misky dvojitého kotla.
2. Nalejte vodu v pomere 1:2.
3. Nastavte časovač na pol hodiny.

Uvarené

1. Namočte ryžu do studenej vody na 6-8 hodín (najlepšie cez noc).
2. Varte 10 min.
3. Po uvarení odstráňte z tepla, opláchnite.
4. Zalejeme vodou, varíme ďalších 15 minút.
5. Odstráňte zo sporáka, vypustite tekutinu, zabaľte panvicu do prikrývky a nechajte 10 minút.

Surový

Odborníci na výživu a lekári tvrdia, že hnedá ryža sa môže konzumovať aj surová, ak je dôkladne namočená vo vode. Takže nestratí užitočné látky a ešte rýchlejšie bude vykonávať všetky čistiace práce v tele.

1. Polievková lyžica obilnín je namočená v pohári vody.
2. Do 5 dní je potrebné vodu denne meniť.
3. Na 6. deň by sa napučané zrná mali žuť ako súčasť akejkoľvek diéty, keď sa prevalí záchvat hladu.
4. Trvanie diéty je 5 dní.

vyklíčil

Okamžite stojí za zmienku, že chudnutie na surovej a naklíčenej ryži je nepochybne efektívnejšie ako s tepelne upravenými výrobkami. Zároveň sú však veľmi ťažko tolerované a často spôsobujú črevné poruchy ešte pred dlho očakávaným úbytkom hmotnosti.

1. Opláchnite cereálie v studenej vode. Odstráňte plávajúce zrná, pretože sú nevhodné.
2. Namočte do pohára tak, aby voda sotva pokrývala zrná.
3. Zakryte gázou.
4. Denne ju navlhčite čerstvou vodou, kým sa neobjavia biele klíčky.
5. Schéma použitia je rovnaká ako pri surovom.

Recepty

Aby sme rozveselili všetkých, ktorí schudnú, zameranú na konzumáciu hnedej ryže v diétnych jedlách, ponúkame tie najchutnejšie recepty. Na jednej strane nízkokalorické, na druhej - výživné a veľmi lákavé!

S kuracím mäsom

Hnedá ryža nemá toľko bielkovín, koľko je potrebné na chudnutie, aby neutrpela svalová hmota. Preto sa dôrazne odporúča diverzifikovať stravu mliečnymi výrobkami. Ešte lepšie - vyberte si prílohu s kuracím mäsom, ktorého prsia, ako viete, sú vynikajúce diétne mäso. Napriek tomu, že jedlo je varené na panvici, ak budete dodržiavať množstvo, ukáže sa to ako diétne.

Ingrediencie:

• 200 g kuracie prsia;
• 50 g hnedej ryže;
• 1 PC. šalotka;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 stredne veľká paradajka;
• 500 ml vody;
• 1,5 lyžičky kurkuma;
• 1 zväzok akejkoľvek zeleniny: koriander, bazalka, mäta;
• trochu (podľa chuti) olivového oleja.

varenie:

1. Premeňte kuracie prsia na mleté ​​mäso pomocou mixéra.
2. Naplňte zrno vodou tak, aby ho úplne zakrylo. Varte na miernom ohni.
3. Paradajku blanšírujeme, zbavíme šupky, zbavíme semienok, nakrájame na malé kocky.
4. Nakrájajte cibuľu, cesnak.
5. Nalejte rovnaké pomery vody a olivového oleja do panvice. Vložte do nej cibuľu, cesnak, orestujte.
6. Pridáme paradajku, podusíme 10 minút, pridáme kurkumu.
7. Vložte mleté ​​mäso do panvice, dusíme, kým sa neuvarí.
8. Výslednú hmotu zmiešajte s obilninami.
9. Na vrch posypte nasekané bylinky.

So zeleninou a hubami

Neleštené saracénske zrno sa veľmi dobre hodí k zelenine, preto takéto recepty v rámci svojho jedálnička nezanedbávajte.

Ingrediencie:

• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 ks. biele huby;
• 200 g akejkoľvek zeleniny: brokolica, zeler atď.;
• 500 ml vody;
• 200 g hnedej ryže.

varenie:

1. Huby nakrájané na kocky.
2. Nasekajte cesnak.
3. Vložte obilniny do misky dvojitého kotla, pridajte huby s cesnakom.
4. Zeleninu vložte do inej priehradky.
5. Po uvarení ich nakrájame na malé kúsky, pridáme do hotovej prílohy.
6. Zatvorte veko. Trvajte na tom 10 min.

Čo sa týka alternatívnych metód chudnutia, hnedá ryža je v tomto smere horšia ako červená a divoká ryža. Majú ešte viac užitočných látok, rozhodne neprechádzajú žiadnym priemyselným spracovaním, keďže prichádzajú priamo so šupkou. Môžete si ich teda pozrieť. Čo sa týka iných obilnín, rovnaký efekt možno dosiahnuť len pomocou pohánky.

Ryža je celá kultúra. V niektorých krajinách východu sa dokonca spomína v tradičnom pozdrave. Ak je ryža uvarená správne, jej prínos pre ľudské telo je neoceniteľný. Správna odroda je zárukou, že komplexné uhľohydráty, vitamíny a esenciálne aminokyseliny zostanú vo varenom pokrme zachované a zaženú hlad na niekoľko hodín. Produkt dodáva energiu a krásu ľudskému telu, je dobrý aj pri chudnutí. Najužitočnejšia z existujúcich je hnedá ryža. Možno ho celkom oprávnene pripísať produktom, ktoré dodávajú harmóniu aj zdravie.

Hnedá ryža sú zrná v šupke, vďaka čomu sú tvrdšie a zároveň majú veľkú nutričnú hodnotu. Vápnik a draslík, horčík a fosfor, železo a vitamíny skupiny B získate varením na sporáku v hrnci alebo v pomalom hrnci. Keďže sú však zrná v škrupine tuhšie ako leštené, je dôležité vedieť, ako hnedú ryžu správne uvariť, aby si zachovali všetky jej výhody a nutričnú hodnotu.

Skladovanie hnedej ryže

Každá obilnina si vyžaduje špeciálne podmienky skladovania. Nie sú až také zložité, no pri ich nedodržaní hrozí, že sa výrobok znehodnotí a stratí niektoré zo svojich vlastností. Niekoľko jednoduchých pravidiel vám pomôže správne skladovať hnedú ryžu a pravidelne ju pridávať do vašej stravy:

• nechajte domácu kuchyňu mať malé časti produktu;
• dodržiavať teplotný režim: teplo a mráz sú úplne zbytočné;
• nepriehľadná, suchá plechová alebo keramická dóza s tesne priliehajúcim vekom je kľúčom k uchovaniu obilnín.

Pravidlá prípravy na varenie

Kdekoľvek sa chystáte variť surovú ryžu - na varnej doske alebo v pomalom hrnci - je dôležité začať proces dobrým opláchnutím produktu. Toto je potrebné urobiť z dvoch dôvodov. Po prvé, počas pestovania a najmä počas montáže a prepravy sa na zrnách hromadia rôzne druhy nečistôt. Po druhé, výrobok, ktorý sa predáva v priemerných obchodoch, je spracovaný s látkami väčšej alebo menšej škodlivosti. Preto bude pre zdravie a chudnutie užitočná iba pripravená ryža. Dôkladne ho opláchnite pod tečúcou vodou, kým sa trysky vytekajúce z cedníka nestanú priehľadnými. Teraz musíte zrná naliať vriacou vodou, potom opäť studenou vodou. Hnedá ryža je teraz pripravená na proces namáčania.

Ani ten najintenzívnejší režim v pomalom hrnci nezmäkne cereálie, ak ich na chvíľu neponoríte do vody. Navyše, napučané zrná vyžadujú kratší čas tepelnej úpravy, čo znamená, že sú prospešnejšie ako pre zdravie, tak aj pre chudnutie. Premytú hnedú ryžu zalejeme pripravenou studenou vodou. Koľko času to bude trvať? Aspoň 5 hodín. Preto môžete prípravok namočiť pred odchodom do práce alebo v noci.

Ako variť hnedú ryžu na sporáku

Aj keď ste v procese chudnutia, tento produkt môžete správne variť na bežnom elektrickom alebo plynovom sporáku. Na rozdiel od mnohých iných obilnín sa ryža nedáva do panvice vo chvíli, keď voda vrie, ale okamžite. Pomer by mal byť 1:3, to znamená 1 šálka cereálií na tri šálky vody, v prípade potreby je možné pridať soľ. Produkt nalejte do hrnca a priveďte do varu. Varte 5 minút na vysokej teplote pod pevným vekom, potom znížte teplotu a pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu. Snažte sa "nerušiť", nemiešajte - potom štruktúra produktu neutrpí.

Po 30 minútach sporák vypnite, ale oplatí sa počkať ešte nejaký čas, kým sa tekutina úplne nevstrebe. Teraz je ryža pripravená. Môže sa okoreniť podľa vášho plánu a podávať.

Pravidlá varenia ryže v pomalom hrnci

Ako viete, multivarka je jedinečné zariadenie. Bez väčších problémov dokáže uvariť obed alebo večeru, čo je užitočné ako pre pohodu, tak aj pre chudnutie. Hnedá ryža nie je výnimkou.

Je dôležité nevynechať kroky umývania a namáčania produktu. Bez toho sa surová ryža neuvarí správne a zostane príliš tvrdá.

Pri varení v pomalom hrnci sa pomery vody a hlavného produktu trochu menia: na jeden pohár cereálií vezmeme jeden pohár tekutiny. Produkt vložíme do misky, naplníme vodou. Musíte variť podľa pokynov dodaných s týmto zariadením. Väčšina moderných multivarkov má režim „ryže“. Počas varenia nemusíte do produktu pridávať soľ ani nič pridávať.

Keď zaznie signál ukončenia, môžete ryžu okoreniť a zjesť. Ak ste v procese chudnutia, snažte sa nepridávať olej alebo ho obmedziť na minimum.

Hnedá ryža je skutočný, živý prírodný produkt. Pri pravidelnom používaní skrášli pokožku a vlasy, posilní obehový systém, nabije vás energiou na dlhý čas a samozrejme podporí chudnutie, najmä v kombinácii so zeleninou. Pri dodržaní proporcií získate lahodnú a drobivú ryžu - skvelá voľba na raňajky, obed alebo večeru.

Každá žena v domácnosti má svoje vlastné, špeciálne tajomstvá varenia určitých jedál. Vďaka nim rovnaké jedlo získavajú rôzni kulinárski špecialisti inak. Existuje však množstvo produktov, ktoré si vyžadujú spoločnú technológiu spracovania - aspoň v počiatočnej fáze práce s nimi. Príkladom toho je hnedá ryža.

Biela a hnedá: aký je rozdiel?

Biele krúpy, ktoré kupujeme najčastejšie, sú leštené. Varí sa rýchlejšie, ale obsahuje aj málo užitočných mikroelementov. Jeho hnedý „brat“ je neleštený, každé zrnko je vo svojej prirodzenej hnedastej škrupine. Preto vyzerá tak ... nie celkom pekne, špinavo. Nevadí, pretože práve táto obilnina je považovaná za najlepšiu, obsahuje vitamíny skupiny B, železo a horčík v takmer dokonale vyváženej forme. Ale sacharidov je oveľa menej ako v bežnej ryži. Preto sa neleštený rovná diétnym výrobkom a odporúča sa pre zdravú výživu. Teraz vyvstáva otázka, ako rozdiel v odrodách ovplyvňuje prípravu obilnín. teda ako variť

Malé triky

Okamžite uistíme mladé, neskúsené hostesky: neexistujú žiadne zvláštne rozdiely, existujú len malé nuansy, ktoré by sa mali pamätať raz, a potom sa všetko urobí automaticky. Po prvé, aby škrupina z otrúb lepšie zmäkla (a teda samotné zrná počas varenia zmäkli rýchlejšie), nezabudnite cereálie namočiť večer alebo o 5-6 hodine popoludní do studenej vody. Najprv to skontrolujte. Pred varením hnedej ryže scedíme vodu, v ktorej bola namočená, a krúpy niekoľkokrát dobre prepláchneme. Potom nalejte do panvice, znova zalejte studenou vodou, nechajte zovrieť a varte 10 minút. Potom odstráňte z tepla. Pravdepodobne pre niekoho návod na varenie hnedej ryže pripomína akýsi posvätný obrad (takto je to medzi východnými národmi). Úlohou kuchára je však čo najviac zachovať úžitkové vlastnosti výrobku a zároveň sa snažiť zrno dobre prevariť, aby nebolo polorozvarené a tvrdé. Pretože toľko povyku obilnín a vyžaduje! Toto je však klasická verzia varenia hnedej ryže, príkladná. Ďalej sa vašej pozornosti ponúkne niekoľko receptov, kde sa všetko deje oveľa rýchlejšie a výsledok nie je horší. Takže ryžu znova opláchnite, pridajte studenú vodu a varte 15 minút. A až potom vypnite oheň, zabaľte liatinu a nechajte ryžu dusiť asi ďalšiu hodinu. Potom sa ukáže byť stredne mäkký, drobivý a veľmi chutný.

Kaša s maslom

A teraz sľúbené recepty. Technológia, ako správne variť hnedú ryžu, je tu trochu odlišná, ale prvé dva body (dlhé namáčanie a dôkladné umývanie) sú prísne dodržané! Áno, ešte jedna poznámka: každá obilnina sa najlepšie varí v malom kotlíku alebo liatinovej, hrubostennej, ktorá sa rovnomerne zahrieva. Kaša v nej nebude horieť, nelepí sa. A aj keď sa takáto nepríjemnosť stane, jedlo nebude mať nepríjemný zápach. A umývanie riadu je potom oveľa jednoduchšie ako napríklad smaltovaná panvica. Ale späť k receptu! Do liatiny nalejte vodu (v pomere 4 šálky tekutiny na 2 šálky ryže) a pridajte 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja. Je to možné namiesto toho a krémové - kto miluje s čím. Okamžite pridajte soľ a 1 čajovú lyžičku na určené množstvo obilnín. Keď voda vrie, nasypeme do hrnca ryžu. Oheň stíšime a počkáme, kým cereálie nezhustne (voda z povrchu kaše nezmizne). Teraz vypnite plyn, zakryte liatinu pokrievkou, zabaľte ju niečím teplým a nechajte misku „dosiahnuť“, variť (50 minút). Práve tento recept odpovedá na otázku, ako variť hnedú (zrýchleným spôsobom).

Ryža s paradajkami a syrom

Toto je ďalšie nezvyčajne chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré budete rozmaznávať nielen svoju rodinu, ale aj svojich hostí. Na varenie budete potrebovať: na každý pohár cereálií, pol pohára paradajkovej omáčky (pripravte si vopred), 40-50 g strúhaného tvrdého syra, 3-4 lyžice oleja. Po ceste ďalší užitočný tip, ako uvariť hnedú ryžu. Pomery obilnín a tekutín sa berú približne 1 až 2, pretože hlavná podstata ich prípravy spočíva práve v ich zahrievaní bez ohňa, a nie v úplnej pripravenosti na sporáku. Ale späť k receptu.

Uvaríme ryžu (bez oleja, ale v osolenej vode). Pripravte paradajkovú omáčku (môžete použiť konzervovanú prírodnú šťavu s dužinou alebo paradajkovú pastu alebo kečup zriediť prevarenou vodou na požadovanú konzistenciu). Potom ju uvarte na panvici, pridajte soľ, cukor, bobkový list, nové korenie a feferónku podľa chuti. Uvarenú ryžu dáme na inú panvicu, ochutíme olejom a na miernom ohni za stáleho miešania jemne opekáme, kým jemne nezhnedne. Potom zalejeme horúcou omáčkou, posypeme syrom a necháme prikryté pol hodiny. Potom - podávajte, oddelene nakrájajte zeleninu a posypte ňou.