Recept dňa konzervované paradajky vo vlastnej šťave. Recept: paradajky vo vlastnej šťave. Solenie paradajok vo vlastnej šťave: recenzie

Leto je v plnom prúde a konečne je čas pripraviť sa na zimu. Milujem tento čas, pretože je tu toľko nových receptov, ktoré je možné nájsť, toľko rôznych dobrôt, ktoré treba vymyslieť! Čo len neuvaríme, aby sme sa neskôr mohli dlho tešiť z darov našej záhrady a zeleninovej záhrady. Veľmi obľúbené , resp . Všetko je úžasne chutné. Okrem toho je to pohodlné - pracoval som v lete av zime "ako som to našiel."

Konzervované alebo nakladané paradajky idú zo špajze ako prvé. V poslednej dobe sa snažím variť s menším množstvom octu, aby som neublížil žalúdku, alebo dokonca paradajky posoliť.

Ale možno jednou z najobľúbenejších príprav na zimu v mojej rodine boli paradajky vo vlastnej šťave. Tu získate dvojitú výhodu - môžete jesť paradajky s potešením a piť domácu paradajkovú šťavu. Krása!

Dnes vám chcem predstaviť niekoľko úžasných a jednoduchých receptov na paradajky vo vlastnej šťave.

Najchutnejší recept na paradajky vo vlastnej šťave

Tento recept je obľúbený v mojej rodine, tak začneme s ním. Na takúto prípravu je najlepšie použiť zrelé paradajky. Navyše, nie veľmi krásne sa zmestia - pôjdu na šťavu, s ktorou nalejeme vybrané krásne paradajky.

Budeme potrebovať:

  • paradajky (konkrétne neuvádzam presné množstvo, ale mal som 4 kg)

Na 1 liter paradajkovej šťavy:

  • soľ - 1,5 lyžice. l.
  • cukor - 3 lyžice. l.

Do každej nádoby nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. jablčného octu

Triedenie paradajok. Všetky paradajky rozdelíme asi na dve časti. Najmenšie a najkrajšie vyberieme zvlášť, poukladáme do zaváracích pohárov. A rozbité, veľké a nerovnomerné vhodné na paradajkovú šťavu. Ako sa hovorí, bezodpadová produkcia.

Z poškodených paradajok odrežeme všetky pochybné miesta, ostať by mali len zdravé a čerstvé paradajky.

Na prípravu paradajkovej šťavy nakrájajte paradajky na polovicu. To je pre pohodlie, meliem ich mixérom. Môžete použiť odšťavovač alebo mixér, podľa toho, čo uprednostňujete.

Ukázalo sa, že 2 litre šťavy. Musí sa priviesť do varu. Vypustite šťavu do hrnca alebo umývadla, pridajte 3 polievkové lyžice. l. soľ a 6 lyžíc. l. cukor, miešajte. Po uvarení ihneď vypnite.

Najprv si musíme pripraviť čisté litrové poháre, ktoré zalejeme vriacou vodou. Varíme viac vriacej vody, urobíme prvú náplň paradajok.

Kým sa šťava varí, dáme celé paradajky do čistých pohárov, pevne ich uložíme, aby bolo menej dutín. Naplňte každú nádobu vriacou vodou.

Aby paradajky nepraskli, je možné každú napichnúť špáradlom do oblasti stopky. A koniec môžete odrezať nožom.

Nezabudnite byť opatrní pri nalievaní. Aby dóza nepraskla, nalejte na dno trochu horúcej vody a počkajte niekoľko sekúnd. Vodu nepridávajte naraz, ale postupne.

Zakryte vrchnákom a počkajte 5 minút, nechajte obsah pohára trochu sterilizovať. Vodu scedíme.

Okamžite, kým paradajková šťava nevychladne, nalejte ju do pohára až po hrdlo. Nalejte 1 polievkovú lyžičku priamo do pohára. l. jablčného octu.

Každý pohár prikryjeme viečkami a zrolujeme. Nezabudnite ho obrátiť hore dnom, zabaliť do deky a nechať úplne vychladnúť.

Konzervovanie paradajok doma bez sterilizácie

Každý má rád jednoduché a rýchle recepty. Hostesky majú vždy čo robiť a ak sa nám podarí bez problémov nájsť jednoduchý recept, potom sme radi, že ušetríme čas pri varení. Ale chuť nášho obrobku tým neutrpí. Začnime.

Budeme potrebovať:

  • paradajky

Na 1 liter paradajkovej šťavy:

  • soľ - 1 polievková lyžica. l.
  • cukor - 1 lyžička

Na 2 kg paradajok je potrebný približne 1 liter paradajkovej šťavy. A aby ste získali 1 liter šťavy, potrebujete 1,2-1,5 kg paradajok, v závislosti od odrody.

Na šťavu použijeme veľké žlté paradajky a malé slivkové paradajky dáme do pohárov.

Paradajkovú šťavu je možné vytlačiť pomocou odšťavovača, mixéra alebo dokonca mlynčeka na mäso. Za týmto účelom nakrájajte paradajky na kúsky a pošlite ich do odšťavovača. Výslednú šťavu nalejte do hrnca, pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu a varte 10 minút na miernom ohni. Vytvorí sa pena, ktorú možno odstrániť, aj keď to nie je potrebné.

Ak chceme uložiť obrobok na zimu, bez sterilizácie sa vôbec nezaobídeme. Sklenené poháre, najlepšie litrové, preto vopred sterilizujeme v rúre, mikrovlnke alebo nad rýchlovarnou kanvicou.

Ak ste si ešte nevybrali, využite moje tipy. Nezabudnite vyvariť aj viečka.

Každá príprava na zimu miluje čistotu!

Vložte paradajky do horúcich pohárov. V tomto čase môžete v kanvici zovrieť vodu. Poháre s paradajkami zalejte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť.

Vodu scedíme a horúcu paradajkovú šťavu ihneď nalejeme do pohárov. Nalejte až po vrch nádoby.

Zakryte čistými kovovými viečkami a pevne zatvorte. Banky sú obrátené hore nohami.

Zostáva počkať na dôvod, prečo túto mňamku otvoriť.

Recept na veky - paradajky na zimu s octom

Do klasického receptu na paradajky sa často pridáva ocot. A hoci ho nie každý miluje, stále je jedným z najspoľahlivejších konzervantov, ktorý pomáha konzervovať prírezy aj v mestskom byte. Prečo recept na veky? - Áno, pretože ak sa pokúsite nakladať paradajky podľa tohto receptu, budete ho chcieť uchovať dlho.

Jednoduchý recept na 1 litrovú nádobu cesnaku

Budeme potrebovať:

  • paradajky (asi 1,5 kg v 3-litrových pohároch a asi 2 kg na šťavu)
  • zrnká čierneho korenia
  • bobkový list
  • nové korenie
  • cesnak
  • škorica
  • karafiát

Na 1 litrovú nádobu:

  • soľ - 1 polievková lyžica. l.
  • cukor - 1 lyžička
  • ocot - 1 lyžička

Existujú recepty, v ktorých sa namiesto prírodnej paradajkovej šťavy pestuje paradajková pasta. Nechcem ich opisovať, zdá sa mi, že to nie je také chutné a voňavé ako s domácou šťavou. V tomto recepte potrebujú 3-litrové poháre asi 1,5 litra šťavy.

Paradajky na šťavu nakrájame na plátky a pomelieme mixérom, odšťavovačom, mlynčekom na mäso alebo pretrieme cez sitko. Vyberte si akýkoľvek dostupný a obľúbený spôsob. Preferujem mixér. Paradajky privedieme do homogénnej hmoty. Ukázalo sa, že ani šťava, ale paradajkový pretlak. Nalejte ju do hrnca, pridajte škoricu a klinčeky. Priveďte do varu a varte 10-15 minút na miernom ohni.

Počas varenia nezabudnite šťavu miešať, inak sa môže pripáliť a zraziť penu.

Kým sa pripravuje šťava, dáme na dno do sterilizovaných pohárov korenie a pár strúčikov cesnaku. Položte paradajky nakrájané na veľké kúsky. Naplňte poháre horúcou vodou, najlepšie z kanvice. Zakryte viečkami a nechajte 10 minút pasterizovať. Vodu scedíme.

Teraz pridajte 1 čajovú lyžičku soli, cukru a 9% octu priamo do nádoby.

Podľa tohto receptu nemôžete pridať ocot, ale potom budete musieť sterilizovať poháre spolu s paradajkami.

Paradajky znova nalejte hotovou horúcou šťavou, ihneď utiahnite kovové veko a otočte nádobu.

Ako vidíte, všetko je jednoduché. A po niekoľkých dňoch si môžete vychutnať lahodné občerstvenie.

Video o tom, ako variť paradajky v paradajkovej šťave bez octu

Keď som si prezeral recepty na túto tému, všimol som si komentáre čitateľov. Mnohí nemajú radi recepty s prídavkom octu. Ocotu som verná, aj keď v poslednom čase jeho množstvo v prípravkoch znižujem. A tento recept bez octu, paradajky sa získavajú ako prirodzené.

Paradajky si „olizujú prsty“ bez šupky a marinády

Paradajky môžu byť konzervované bez marinády. Keď ich nakrájame na plátky, dajú veľa šťavy. Tak prečo ešte marináda? A aby bola ich chuť jemnejšia, paradajky zbavíme šupky.

Budeme potrebovať:

  • paradajky

Na 1 litrovú nádobu:

  • soľ - 1 polievková lyžica. l.
  • cukor - 1 lyžička
  • ocot - voliteľné 1 polievková lyžica. l.

Z paradajok budeme musieť odstrániť šupku. Aby sme si to uľahčili, urobíme na paradajke ostrým nožom priečny rez.

Paradajky zalejeme vriacou vodou. Potom sa koža veľmi ľahko odstráni.

Teraz nakrájajte paradajky na kúsky.

Banky pre tento recept nemožno vopred sterilizovať, stačí opláchnuť sódou. Paradajky pevne zabalíme do čistých pohárov a zľahka ich utlačíme lyžičkou. Pozrite sa, koľko šťavy sa objaví v nádobe. Mal by pokrývať hornú časť nádoby.

Nalejte 1 polievkovú lyžičku do hornej časti nádoby. l. soľ a 1 lyžička. Sahara. Mnoho ľudí miluje sladkú marinádu. V tomto prípade môžete dať cukor ako soľ, 1 polievkovú lyžičku. l.

Nádobu vložíme do hrnca s horúcou vodou na sterilizáciu. Nezabudnite prikryť vareným vekom. Predtým, ako to urobíte, položte na dno panvice uterák alebo obrúsku. Musíte variť asi 15 minút.

Na konci sterilizácie môžete pridať 1 s. l. ocot. Opäť to však nie je potrebné. Ak sú splnené všetky podmienky sterilizácie, poháre vydržia bez octu. A potom dostanete chuť prírodnej zeleniny.

V skutočnosti si budete olízať prsty!

Varenie paradajok vo vlastnej šťave s paprikou

Ak do marinády pridáte papriku, predjedlo získa špeciálnu chuť. Myslím, že stojí za to vyskúšať a spestriť naše recepty ešte jedným. Dúfam, že si si to užil. Tento recept je tiež bez presného množstva - pridajte všetky ingrediencie podľa chuti.

Budeme potrebovať:

  • paradajky
  • paprika
  • listy zeleru
  • cesnak
  • bobkový list
  • zrnká čierneho korenia

Poháre si pripravíme vopred, treba ich dobre opláchnuť sódou a vysušiť. Je vhodné povariť viečka.

Vyberieme malé krásne paradajky, ktoré naukladáme do zaváracích pohárov. Každú paradajku prepichneme nožom pri stopke.

Na dno nádoby dáme zrnká korenia, bobkový list a listy čerstvého zeleru.

Paradajky pevne zabaľte do pohára. Na dno dózy sa snažím viac rozložiť ovocie a navrch tie najmenšie. Do nádoby vložte pár strúčikov cesnaku.

Obsah zaváracích pohárov zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkom a necháme 20 minút sterilizovať. Vodu scedíme a opäť naplníme ďalšou várkou vriacej vody na ďalších 10 minút.

V tejto dobe pripravte paradajkovú šťavu. Paradajky rozdrvte mixérom, až kým nebude hladká.

Papriku nakrájame na malé kúsky. Dáme do hrnca a nalejeme tam paradajkovú hmotu. Nezabudnite osoliť podľa chuti. Toto pyré varte 10 minút za občasného miešania.

Teraz nalejte paradajkovú šťavu do pohárov s paradajkami až po vrch a prikryte viečkami. Sterilizácia už nie je potrebná, stačia dve horúce plnky. Pevne zrolujte alebo zatvorte viečka.

Poháre otočíme, aby vyšiel všetok vzduch, zabalíme ich do teplej deky a necháme úplne vychladnúť.

Tento recept určite vyskúšajte, neoľutujete.

Rýchle solené paradajky vo vlastnej šťave - video od babičky Emmy

Neodolala som, aby som vám predstavila ďalší úžasný recept. Solené paradajky sú ďalším z mojich nedávnych nálezov, ktoré si zaslúžia samostatnú tému. Ale ponáhľam sa, aby som vám predstavil taký rýchly a jednoduchý spôsob varenia paradajok vo vlastnej šťave. A myslím, že sa vám to bude páčiť.

Takže ďalší spôsob prípravy, ktorý vám a vašej rodine pomôže potešiť vás a vašu rodinu počas dlhej studenej zimy a možno prekvapí vašich hostí. Ak ste tento článok dočítali až do konca, iste nám dáte za pravdu, že v lete sa oplatí v kuchyni vyhrnúť rukávy, aby sa špajza naplnila najrôznejšími lahodnými prípravkami.

Prajem vám inšpiráciu v kuchyni!

Konzervovanie potravín výrazne zjednoduší proces každodenného varenia pre každú gazdinku. Pre nikoho to nie je tajomstvo. Zelenina a ovocie pripravené do budúcnosti vám umožňujú mať vždy po ruke ten správny komponent na prípravu toho či onoho jedla. Netreba behať po obchodoch a tráviť čas spracovaním a prípravou originálnych produktov. Je oveľa jednoduchšie získať správnu nádobu z police a vyriešiť problém bez ďalšieho úsilia.

Je ťažké si predstaviť prvé alebo druhé kurzy, ktoré nepoužívajú paradajky v jednej alebo druhej forme. Táto jedinečná zelenina sa používa nielen na doplnenie a dekoráciu. Je súčasťou rôznych omáčok a pečienok, bez ktorých mnohé jedlá strácajú nielen svoj vzhľad, ale aj jedinečnú chuť a vôňu. Ideálnou možnosťou na zber paradajok je bezpochyby konzervovanie v prírodnej výplni. Aby ste to urobili, musíte vedieť, ako na to Nie je nič zložité. Musíte len postupovať podľa krokov krok za krokom. A výsledok bude zaručený.

Ako viete, koľko ľudí - toľko názorov. Preto má každá gazdinka svoj recept, ako si vyrobiť paradajky vo vlastnej šťave. Všetky sú však zjednotené jasnou postupnosťou, ktorá sa musí dodržiavať pri procese varenia. Samotný proces trvá veľmi málo času. Netrvá dlhšie ako dve hodiny, kým budú na stole poháre s lahodnými paradajkami plávajúcimi vo voňavej náplni.

Takže, ako na to Najprv si musíte pripraviť potrebné zdrojové produkty. Na konzervovanie je lepšie brať malú zeleninu. Ľahšie sa skladajú v bankách. A na prípravu tekutého média môžete použiť niekoľko veľkých paradajok.

Z produktov, ktoré možno budete potrebovať: na 2 kilogramy malých 3 kilogramov veľkých paradajok, 2 obyčajné polievkové lyžice cukru a soli.

Samotný proces pozostáva z niekoľkých hlavných etáp:

  1. Dôkladne umyte zeleninu.
  2. Opatrne vložte malé paradajky do pohárov až po vrch. Predtým musí byť šupka v nich prepichnutá ihlou na niekoľkých miestach.
  3. Veľké paradajky náhodne nakrájame, vložíme do hrnca a pod pokrievkou pomaly privedieme do varu.
  4. Potom zmes prepasírujte cez sitko. Výsledok je prirodzený
  5. Na každých 1,5 litra horúcej hmoty pridajte potrebné množstvo soli a cukru, dôkladne premiešajte.
  6. Nalejte zmes do pohárov, zakryte ich viečkom a pasterizujte v širokej nádobe s vriacou vodou po dobu 8-10 minút.
  7. Poháre uzavrite a otočte hore dnom. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia. Môžete ich uložiť kdekoľvek.

Toto je najjednoduchší, ale nie jediný spôsob, ako doma. Sú aj iní.

Pri varení sa to zvyčajne robí dvoma spôsobmi. Všetko závisí od typu hlavného zdrojového produktu. Na konzerváciu možno použiť nelúpané alebo ošúpané paradajky. Tu je technológia varenia mierne odlišná. Proces bude vyzerať takto:

  1. Umyte malé paradajky.
  2. Na každej paradajke narežte šupku na niekoľkých miestach.
  3. Vložte zeleninu do hrnca s vriacou vodou, pevne zakryte pokrievkou a nechajte v tomto stave 15-20 minút.
  4. Po uplynutí času vyberte paradajky z vody, ošúpte a opatrne vložte do vopred sterilizovaných pohárov.
  5. Zvyšok paradajok pomelieme na mäsovom mlynčeku, výslednú zmes varíme na miernom ohni asi 15 minút.
  6. Potom pridajte cukor a soľ.
  7. Výslednou horúcou zmesou nalejte obsah pohárov a pevne uzavrite kovovými viečkami. Sterilizácia v tomto prípade nie je potrebná.

Takéto paradajky sa dajú jesť nielen ako samostatné jedlo. Sú ideálne na prípravu rôznych aromatických omáčok.

Lahodné paradajky vo vlastnej šťave je možné pripraviť bez použitia akýchkoľvek prísad. Je to veľmi jednoduché:

  1. Z dobre umytej zeleniny odstráňte stonky.
  2. Paradajky nasekajte náhodne. Kusy by mali byť dostatočne veľké.
  3. Vložte produkty do hrnca a zapálte malý oheň. Po varení varte hmotu 20 minút.
  4. Hotovú zmes dáme do pripravených pohárov a zvinieme.

Dobré popoludnie milí priatelia! Dnes budeme pokračovať v téme ochrany prírody. Pripravíme si paradajky vo vlastnej šťave. Šťavu z našich paradajok použijeme na prípravu chutných príprav na zimu.

Obľúbené sú najmä paradajkové prípravky vo vlastnej šťave na zimu. V zime, aké chutné je otvoriť pohár paradajok počas obeda. Tento lahodný prípravok bude skvelým doplnkom k rôznym jedlám. Takéto paradajky oslovia dospelých aj deti. Aj u nás na-bludce nájdete ďalšie recepty na prírezy na váš zimný stôl:,

Ponuka:

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie a bez octu

Ingrediencie:

  • Rolované paradajky (stredné)
  • Paradajky na šťavu (veľké, mäsité)
  • Cukor
  • Do litrovej nádoby paradajok ide asi 0,5 litra paradajkovej šťavy.

varenie:

1. Poháre vopred umyte, sterilizujte, viečka varte 3-5 minút.

2. Paradajky vytriedime a umyjeme. Veľké, zrelé, dužinaté a poškodené paradajky skrútime do šťavy na zaliatie. Zo zvyšku stredne veľkej paradajky, ktorou naplníme poháre, odrežeme stopky.

3. Ako prvé urobíme šťavu. Veľké, mäsité paradajky musia byť prepichnuté a naliate vriacou vodou, aby sa z nich odstránila koža. Paradajky nakrájajte a posúvajte pomocou mlynčeka na mäso alebo odšťavovača. Potom hmotu pretrieme cez sitko.

Ak chcete pripraviť paradajkovú šťavu samostatne na zimu, priveďte pretlakovú hmotu do varu a varte 3-4 minúty od okamihu varu. Nie je potrebné pridávať soľ a cukor. Nalejte šťavu do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka. Šťava dobre drží celú zimu.

4. Teraz si pripravíme plnku (paradajková šťava). Na 1 liter paradajkovej šťavy pridajte 1 polievkovú lyžicu soli (bez sklíčka) a 1 čajovú lyžičku cukru. Do litrovej nádoby paradajok ide asi 0,5 litra paradajkovej šťavy.

5. Hrniec s paradajkovou šťavou posielame na sporák. Od okamihu varu by malo vrieť 5 minút. Neustále miešame, aby sa nevytvorila pena. Za stáleho miešania zmizne.

7. Zakryte kovovými viečkami a nechajte ich 10 minút zohriať.

8. Kým sa nám zaváracie poháre zohrievajú, postaráme sa o plnku (paradajková šťava). Poháre sa zohrejú a ideme na sporák, aby sme vyrobili šťavu. Naša náplň by mala vrieť 10 minút. Penu neodstraňujeme, ale jednoducho miešame. Teraz ideme do našich bánk a nalejeme paradajkovú šťavu.

9. Uplynulo 10 minút. Vraciame sa opäť k našim bankám. Nasadili sme pohodlný kryt na vypustenie vody.

10. Vodu zlejeme, už ju nebudeme potrebovať.

Ak sa v hrnci s paradajkovou šťavou vytvorila pena, neodstraňujeme ju, ale miešame našu náplň a zmizne.

11. Naplňte naše paradajky horúcou paradajkovou šťavou. Soľ a cukor v paradajkovej šťave si môžeme upraviť podľa seba. Môžete dokonca zrolovať bez soli a cukru. Táto možnosť je tiež možná. Paradajky vďaka svojej kyseline znesú veľmi dobre.

12. Po naliatí paradajky ihneď zrolujte zaváracie poháre.

13. Hneď ako sme sa zrolovali, banky musia byť otočené a zabalené do deky, kým úplne nevychladnú.

V našom recepte nie je žiadny ocot, žiadna kyselina citrónová, žiadne korenie a sú skladované za akýchkoľvek podmienok. Tieto paradajky sú prírodné a veľmi chutné, môžu ich jesť aj malé deti.

Veľa šťastia s prípravami.

Paradajky vo vlastnej šťave plátky - jednoduchý recept so sterilizáciou

Na tento polotovar budete potrebovať 1litrové poháre. Tieto paradajky nekrútime, šťavu nevytláčame. Vzhľadom k tomu, že plátky paradajok sú sterilizované, paradajky dávajú šťavu. Môžete ich len tak zjesť, použiť na boršč, môžete ich použiť v miške, ale kdekoľvek. Všade tam, kde sú potrebné paradajky, je možné použiť tento polotovar. Je univerzálna. Tento polotovar nám príde na záchranu, pretože paradajky nie je potrebné zmrazovať.

Ingrediencie:

  • Banky - 1 liter (nemôžete sterilizovať)
  • Viečka - sterilizované
  • paradajky
  • Kryštálový cukor
  • Zrnká papriky Zmes papriky
  • Korenie hrášok - voliteľné
  • bobkový list
  • Kyselina citrónová

varenie:

Na dno nádoby dáme 5-6 zrniek korenia, 2 hrášky z nového korenia (voliteľné), 1 bobkový list

Do tohto polotovaru nedávajte cesnak, kôprové dáždniky ani žiadne bylinky.

Začneme rezať paradajky, odstránime všetky hrbole, jadro a nakrájame plátky paradajok, v tomto polotovare by ste to nemali brúsiť.

Naše paradajky vložíme do pohárov, pretrepeme ich tak, aby paradajky tesne ležali a nezostali žiadne dutiny.

Do každej nádoby dáme 1 polievkovú lyžičku. lyžica so sklíčkom kryštálového cukru, 1 polievková lyžica. lyžicu (bez šmýkačky) hrubej soli. a na špičku noža kyselinu citrónovú, aby sme boli v bezpečí, aby nám nevybuchli paradajky, kto drží prírezy doma v byte.

Poháre zakryjeme čistými viečkami a pošleme ich na sterilizáciu.

Vodu na sterilizáciu privedieme do varu. Niečo treba dať na dno. Keď voda zovrie, treba odobrať trochu horúcej vody a pri vkladaní pohárov doliať studenú vodu, aby nepraskli.

Dali sme naše poháre na sterilizáciu. Dávame postupne, nenastavujeme prudko, aby nepraskli. Môžete pridať trochu vody. Doba sterilizácie pre všetky plechovky je rôzna.

Všetko prikryjeme pokrievkou a necháme sterilizovať.

Počas sterilizácie lyžicou navrchu ich pomáhame zhutňovať. Paradajky začnú vylučovať šťavu a usadzovať sa.

Na vrch dáme viac paradajok. Sterilizujeme, kým nie sú paradajky pokryté šťavou. Čas sterilizácie je ťažké určiť, všetko závisí od pohárov a teploty. Poháre opäť prikryjeme viečkami a zatvoríme aj vrchnákom. Predpokladaný čas sterilizácie je 40 minút.


  • poháre umyte, viečka varte 3-5 minút
  • stredne tvrdé paradajky - 2 kg
  • dressing paradajok - 2 kg
  • Bulharská červená paprika - 250 g
  • nasekaný chren - 1/4 šálky
  • mletý cesnak - 1/4 šálky
  • cukor - 4 lyžice. l
  • zrnká korenia
  • hrubá soľ - 2 lyžice. l

varenie:

  1. Paradajky a papriky vytriedime a umyjeme. Veľké, zrelé, mäsité a prezreté paradajky skrútime na mäsovom mlynčeku do šťavy na podlievanie. Zo zvyšku stredne veľkej paradajky, ktorú dáme do pohárov, odrežeme stopky. Papriku nakrájame na malé kúsky.
  2. V prvom rade, čo budeme robiť, urobíme si šťavu na zaliatie. Veľké, mäsité paradajky musia byť nakrájané a posúvané v mlynčeku na mäso. Do paradajkovej hmoty pridajte papriku, nasekaný chren a cesnak, 4 lyžice. lyžica kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice soli a zapáliť.
  3. Po uvarení varte ďalších 10 - 12 minút na miernom ohni za občasného miešania.
  4. Paradajky dáme do čistých pohárov, pridáme po 5 zrniek čierneho korenia a zalejeme paradajkovou šťavou.
  5. Poháre sme postavili na sterilizáciu vo vriacej vode liter - 10 minút, tri litre - 30 minút.
  6. Naše poháre sú sterilizované, zvinieme ich, otočíme a uzavrieme, kým úplne nevychladnú.
  7. Skladujeme naše paradajky.

Dobrú chuť!

Lahodné paradajky vo vlastnej šťave si olíznete prsty

Dobrú chuť!

Pri výbere zeleniny na zber by ste mali uprednostňovať husté ovocie. Ideálne pôjde odroda Slivka a podobne. Paradajky by mali byť malé, približne rovnakého tvaru s hustou, ale nie príliš hrubou šupkou.

Pred konzervovaním nezabudnite ovocie dôkladne skontrolovať. Nemali by mať škvrny, priehlbiny a ešte väčšie poškodenie.

Chybou, ktorú robí väčšina žien v domácnosti, je použitie „neštandardného“ na výrobu paradajok. Takýto prípravok, aj keď je dobre skladovaný, nebude mať dobrú chuť. Nesnažte sa teda šetriť, kupujte len kvalitné produkty na konzerváciu.

Poháre a viečka musia byť sterilizované! Nemali by ste sa toho báť. Plechovky stačí umyť sódou (môžete aj po použití čistiaceho prostriedku) a potom dať na niekoľko hodín na slnko. Obyvatelia výškových budov môžu umiestniť poháre na sterilizáciu priamo na parapet. Cez sklo ich dobre „vypraží“ aj slnko. Toto je najjednoduchšia "rustikálna" možnosť. No, a tak, čisté plechovky treba držať nad parou.

Celé paradajky vo vlastnej šťave na zimu


Podľa tohto receptu sa získavajú lahodné paradajky. A hlavne – po otvorení téglika okamžite ucítite tú pravú vôňu leta.

Na 3-litrovú nádobu potrebujete:

  • 2 kilá malých paradajok a väčšieho ovocia;
  • semená kôpru alebo jedno kvetenstvo;
  • chrenový list;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • pár čierneho hrášku a sprcha. korenie;
  • púčik klinčeka;
  • na vetvičke petržlenu a estragónu;
  • ocot - 2 polievkové lyžice;
  • soľ (3 polievkové lyžice) a cukor (5 polievkových lyžíc).

Vložte malé paradajky spolu s bylinkami a koreninami do pohára. Z veľkých odstráňte kožu a nakrájajte ich na kúsky, varte 30 minút. Môžete predbrúsiť do hladka.

Paradajky nalejte do dvoch sád vriacej vody na 15 minút. Potom do nádoby pridajte ocot, cukor a soľ, opatrne vložte vriacu paradajkovú hmotu a zrolujte.

Zaznamenať si!

Ak nie je nádoba naplnená paradajkami, ale šťavou pripravenou pomocou lisu, zostane dosť veľa koláča. Nemusíte to vyhadzovať. Môžete pridať trochu cesnaku alebo feferónky a svoje obľúbené korenie, dostanete nádhernú adjiku.

Nakrájané paradajky na zimu vo vlastnej šťave


Tento recept je vhodný pre veľké paradajky. Odroda Malinovka sa považuje za ideálnu, ale vhodná je aj akákoľvek iná, hlavná vec je, že plody sú husté a dobre si držia tvar.

Musia byť nakrájané na 2-4 časti a vložené do pohára. Mäkšie ošúpeme a rozdrvíme v hlbokej miske rukami alebo drvičom na zemiakovú kašu.

Prejdite cez sito, aby ste odstránili semená, hoci ak nejaké zostanú, je to v poriadku.

Šťavu varte asi hodinu, pravidelne miešajte. Do každej nádoby pridajte soľ (v 2-litrovej 1 polievkovej lyžici), cukor (v 2-litrovej 4 polievkové lyžice) a tabletu aspirínu. Nalejte paradajku a zrolujte.

Ak si nie ste istí kvalitou ovocia, použite pred plnením pohárov paradajkami prvýkrát vriacu vodu. Na vykonanie dodatočného spracovania stačí 15 minút.

Cherry paradajky vo vlastnej šťave


Veľmi jednoduchý recept, ale chuť obrobku je taká, že ho ocenia aj gurmáni. Nezabudnite pripraviť niekoľko porcií. V zime nielen prekvapíte svojich hostí, ale aj vy sami si budete môcť vychutnať úžasnú chuť paradajok.

Na pollitrovú nádobu budete potrebovať:

  • asi 400 g čerešní;
  • asi 500-600 g paradajok na šťavu;
  • lyžička soli;
  • 2 lyžičky Sahara;
  • bazalka (vhodné je zobrať čerstvú vetvičku, ale môže sa použiť aj korenie, vtedy stačí štipka).

Cherry dať do nádoby, zalejeme vriacou vodou. Veľké ovocie pomelieme na paradajku, varíme 15 minút, pridáme soľ, cukor a bazalku, varíme ďalšiu štvrťhodinu. Z pohára scedíme vodu, vlejeme paradajku a sterilizujeme asi 15 minút, zvinieme.

Aby paradajky nepraskli, musíte na každom urobiť 2-3 úhľadné vpichy ihlou.

A takto môžete variť cherry paradajky s uhorkami na zimu.

Paradajky s paprikou vo vlastnej šťave


Polotovar možno nazvať "2 v jednom". Zelenina sa môže podávať samostatne a ako príloha sa môže použiť omáčka. Ukazuje sa to veľmi chutné, najmä s cestovinami. Cíťte sa ako skutoční Taliani!

Na dve kilá malých paradajok budete potrebovať:

  • 1-1,3 litra hotových paradajok;
  • 1-2 ks. bulharčina korenie;
  • soľ (1 polievková lyžica) a cukor (3 polievkové lyžice);
  • cesnak a čerstvé bylinky podľa chuti.

Vložte paradajky s cesnakom a bylinkami do pohárov, dvakrát nalejte vriacu vodu a držte 5-7 minút. Pošlite korenie, soľ a cukor nakrájané na malé prúžky na paradajku. Varenie naliať poháre, zrolovať.

Zaznamenať si!

Pre väčšiu dôveru môžete do pohárov pridať ocot (polievková lyžica v litrovej nádobe).

Paradajky bez octu vo vlastnej šťave


Pre tento recept môžete použiť domácu aj kúpenú šťavu. Výrobky v obchode však musia byť vysoko kvalitné.

Na trojlitrové poháre budete potrebovať:

  • 2 kilogramy smotanových paradajok;
  • liter šťavy;
  • 1,5 l. soľ;
  • 2 l. Sahara;
  • lavrushka, cesnak, sprchové korenie.

Šťavu prevaríme, pridáme všetky koreniny a koreniny, povaríme asi 15 minút.

Ak si vezmete šťavu z obchodu, možno budete potrebovať menej soli a cukru. Určite ochutnajte.

Paradajky poukladajte do pohárov, zalejte vriacou vodou a zabaľte ich do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú. Vodu scedíme, paradajky zalejeme vriacou šťavou a zvinieme.

Paradajky s cibuľou v šťave na zimu


Podľa tohto receptu je zelenina veľmi chutná, ale omáčka je ešte chutnejšia. Chutí veľmi podobne ako slávna omáčka Ankle Bens, len je hustejšia. Ak nie je čas na varenie, stačí ich zaliať na akúkoľvek kašu alebo cestoviny.

Tri kilá paradajok nakrájané na plátky a zapálené. Pošlite k nim dve nakrájané cibule spolu s vetvičkou bazalky, tymiánom, šťavou z jedného citróna. Varte 20 minút, podľa chuti osoľte a vypnite.

2,5 kila drobného ovocia ošúpeme zo šupky a stoniek, prekrojíme na polovice a poukladáme do pohárov. Omáčku precedíme cez cedník, na 2-3 zalejeme paradajkami, pol hodiny sterilizujeme liter a zvinieme.

Ak do každej nádoby pridáte vetvičku bazalky, obrobok získa ešte jemnejšiu chuť a vôňu.

Paradajky s paradajkovou pastou


Expresná verzia vášho obľúbeného polotovaru. Jedno varovanie - nemôžete ušetriť na cestovinách. Ak vezmete nekvalitné, chuť bude beznádejne pokazená.

Do litrovej nádoby vložte jeden alebo dva strúčiky cesnaku a paradajky. Nie tesne, ale takmer na vrchol. Do hrnca nalejte asi 700 ml vody, rozrieďte v nej 4 polievkové lyžice. pastu, priveďte do varu. Po 5-7 min. Pridajte lyžičkou soľ a cukor, ½ lyžičky. ux. esencie, pár hrášku korenia.

Nalejte na paradajky a zrolujte. Ak bude obrobok uložený v teplej miestnosti, je lepšie ho pred valcovaním sterilizovať 5-7 minút.

Paradajky vo vlastnej šťave s kyselinou citrónovou


Pre tento recept, na rozdiel od predchádzajúcich, nemožno použiť príliš dokonalé paradajky. Áno, a paradajková šťava sa nemusí zbierať, čo je nepochybná výhoda.

Na dno každej litrovej nádoby dáme lavrushku, 5-7 zrniek korenia, lyžičku. cukor, st. l soľ a štipku citrónu. Navrch poukladáme nakrájané paradajky. Nepridávajte vodu!

Paradajky jemne nakrájajte. Nedávajte všetko do bánk.

Poháre prikryte viečkami a sterilizujte na veľmi miernom ohni. Paradajky začnú nechať šťavu, usadiť sa. Na uvoľnenom mieste nahláste „náhradné“ paradajky. Toto je potrebné urobiť niekoľkokrát, kým sa všetky paradajky neusadia v uvoľnenej šťave.
Doba sterilizácie trvá približne 40-50 minút.

Osvedčený spôsob zberu. Takéto dózy sa dajú bezpečne uskladniť aj v byte.

Paradajky môžu byť použité ako samostatné občerstvenie, ako aj pridané do rôznych jedál, ako je boršč, guláš atď.

Paradajky bez kože vo vlastnej šťave


Pre tento recept si musíte vybrať zrelé, ale nie prezreté krémové paradajky. Plody musia byť veľmi husté, aby dobre držali tvar. Treba ich stiahnuť z kože. Aby ste to dosiahli, po umytí by ste ich mali položiť do vriacej vody na 2-3 minúty a potom ich okamžite preniesť do ľadovej vody. Koža sa tak dokonale stiahne.

Ošúpané paradajky vložte do pohárov.

Paradajková šťava by mala byť pripravená z väčších plodov. Treba ich olúpať, nakrájať na plátky a uvariť do mäkka. Po vychladnutí pretrieme cez sitko, pridáme lavrushku, štipku čiernej. korenie a soľ podľa chuti. Varte niekoľko minút.

Okamžite nalejte poháre, vložte paradajky na sterilizáciu (0,5 l - 5 minút, 1 l - 10 minút).

Čerstvo pripravená paradajková šťava by sa mala použiť do hodiny. Po tejto dobe začnú fermentačné procesy.

Recept na paradajky vo vlastnej šťave v litrových pohároch


Slaný snack, ktorý ocenia gurmáni. Tajomstvom je použitie iných ako bežných ingrediencií škorice. Je to ona, ktorá dáva obrobku originálne poznámky.

Pre 5-litrové poháre budete okrem hustých stredne veľkých paradajok potrebovať:

  • 3 litre šťavy;
  • 200 g cukru;
  • 20 g soli;
  • 5 ks. sprchové korenie a klinčeky;
  • tabuľky. l. so sklíčkom drveného cesnaku;
  • štipka škorice;
  • lyžička octové esencie.

Paradajky umyte, nasekajte špáradlom a vložte do pohárov. Šťavu prevaríme, pridáme korenie, soľ a cukor, povaríme asi 5 minút. Zmiešame s esenciou a cesnakom, zalejeme paradajkami.

Sterilizujte 40 minút po prevarení vody.

Paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie

Paradajky podľa tohto receptu si zachovávajú najprirodzenejšiu chuť. A ovocie je veľmi chutné a šťava je jednoducho neuveriteľná.

Na tri kilá smotany treba zobrať tri kilá veľkých plodov. Nakrájajte ich, uvarte a premiešajte cez sitko. Do šťavy pridajte soľ a cukor podľa chuti, priveďte do varu.

Na ovocí urobte vpichy, vložte ich do pohára a zalejte vriacou vodou 20 minút. Vodu scedíme, vlejeme vriacu paradajku a zvinieme.

Poznámka!

Obrobok by sa mal skladovať iba na chladnom mieste. V opačnom prípade je potrebné naliať 25 ml 9% octu do každej litrovej nádoby pred zvarením.

Jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave so sterilizáciou


V skutočnosti je to neuveriteľne jednoduchý spôsob zberu. Paradajky stočte na mäsovom mlynčeku a preceďte, prípadne ihneď použite odšťavovač a urobte šťavu. Na dva poháre s objemom 750 ml stačí 1,5 kg paradajok na paradajku.

Usporiadajte svoje obľúbené korenie do pohárov. Môže to byť korenie, lavrushka, klinček atď. Na vrch položte paradajky.

Do vriacej šťavy pridáme soľ a cukor podľa chuti, zalejeme pohármi. Sterilizujeme asi 15 minút. Hneď sa zrolujte.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore