Recept na domáci gin z moonshine. Gin z moonshine: recept na varenie doma

Gin je alkoholický nápoj, ktorý bol pôvodne vyrobený v Holandsku. Má korenistú vôňu a charakteristickú chuť. Samozrejme, môžete si vychutnať možnosť zakúpenú v obchode, ale robiť gin doma je zaujímavé.

V článku:

Z čoho je vyrobený gin

Gin je alkohol, ktorý má vyváženú harmonickú suchú chuť a pomerne štipľavú vôňu, so silou 37,5 %. Po jeho použití zostáva v ústach chuť borievky. Zloženie pôvodného nápoja zahŕňa pšeničný alkohol a borievky. Existujú odrody, ktoré obsahujú prísady, ako sú mandle, koriander, karamel, rasca, citrusové plody, vďaka čomu sa dosiahne pikantná torta.

Gin, vyrábaný v Holandsku, zreje v dubových sudoch, vďaka čomu má tekutina zlatistú farbu. Gin vyrobený v Anglicku je priehľadný. A aký bude nápoj vašej osobnej produkcie?

Výroba ginu doma

Ak vás zaujíma otázka, ako variť, potom stojí za to preskúmať niekoľko spôsobov a vybrať si ten, ktorý sa zdá byť dostupnejší a jednoduchší.

Metóda vodky

Musíte vziať nasledujúce zložky:

  • čerstvé plody borievky - 1 kg alebo sušené - 0,5 kg;
  • vodka alebo domáci mesačný svit - 1 liter.

Varenie. Plody borievky zalejte alkoholom, nechajte lúhovať dva až tri mesiace pri izbovej teplote. Potom túto tinktúru destilujte v destilátore, pričom odchádzajúcu kvapalinu rozdeľte na frakcie.

Braga metóda

Požadované ingrediencie:

  • 1 kg plodov borievky;
  • 1 liter teplej vody;
  • 3-5 g suchého droždia;
  • 100 g kryštálového cukru.

Varenie. Bobule sa musia rozdrviť a naliať vodu pri izbovej teplote. Do hmoty pridáme cukor a droždie. Fermentácia zmesi by mala prebiehať asi 10 dní pod vodným uzáverom. Potom je potrebné vykonať jeho destiláciu a nezabudnite rozdeliť výslednú kvapalinu na frakcie.

Metóda korenia

Požadované komponenty:

  • čistený dvojzrnný mesačný svit - 1 l;
  • borievka - 45 g;
  • pomarančová kôra - 6 g;
  • citrónová kôra - 3 g;
  • semená koriandra - 10 g;
  • škoricový prášok - 2 g;
  • fenikel, sladké drievko, yzop, aníz - po 1 g.

Kroky varenia:

  • Je potrebné pripraviť tinktúru, na to vložte všetky komponenty do pohára, nalejte do alkoholu a nechajte 7 až 10 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote.
  • Potom tinktúru preceďte a zrieďte studenou vodou do 35 stupňov.
  • Potom nalejte zriedenú kvapalinu do mesačného svitu, nastavte priemernú teplotu, pripojte parník.
  • Ak sa pôvodne použil dobrý alkohol, potom je možné odobrať asi 20 gramov pervaku alebo „hlavy“, pri použití pôvodného alkoholu strednej kvality je potrebné vziať viac.
  • Vo výbere "tela" by sa malo pokračovať, kým sa v prúde neudrží sila 50%. Je potrebné nemeškať a oddeliť „chvosty“, pretože aj v dôsledku malého množstva „chvostíkov“ sa nápoj môže zakaliť.
  • Výslednú tekutinu zriedime na 47 stupňov, nemusíte ju oslabovať, pretože gin stratí citrusové tóny.
  • Pripravený alkoholický nápoj sa musí nechať 7 dní a môžete to vyskúšať.

A ako si môžete vyrobiť gin doma bez použitia mesačného svitu?

Metóda bez použitia destilátora

Požadované ingrediencie:

  • mesačný svit - 0,5 l;
  • bobule borievky - 70 g;
  • limetovú, citrónovú a pomarančovú kôru.

Varenie. Zmiešajte všetky produkty, nechajte zmes stáť 14 dní, potom pridajte vodu a tinktúru zrieďte na silu 45 stupňov. Pridajte trochu fruktózy a za občasného miešania nechajte lúhovať ďalších 10 dní. Hotový gin preceďte cez filter.

Prax ukazuje, že domáci gin je oveľa príjemnejší na pitie ako kúpený v obchode. Navyše je možné zaručiť kvalitu nápoja, keďže všetky ingrediencie, z ktorých sa vyrába, sú známe.

Hneď urobím rezerváciu - gin nie je môj obľúbený nápoj, ale na účely experimentu som sa rozhodol skúsiť vyrobiť gin z mesačného svitu. Nie je to tak dávno, čo ma priateľ pohostil „domácim ginom“ – bola to banálna vodka napustená borievkami. Povedal som, že mu doprajem alaverdi s pravým domácim ginom. Len čo sa povie, tak urobí, a pustil som sa do výroby ginu z mesačného svitu.
Celkovo existujú dve možnosti výroby ginu doma: je to tinktúra a destilácia. Tinktúra je najjednoduchšia verzia jeneveru, čím sa vlastne začala história ginu v Holandsku. Počas morovej epidémie sa takáto tinktúra z bobúľ borievky používala ako profylaktikum.
Druhou možnosťou je destilácia ochutených surovín - táto možnosť vám umožňuje získať domáci gin z moonshine, veľmi blízko k jeho továrenským náprotivkom.

Recept na moonshine gin

Poviem vám hneď – možností je veľa. Tu sú ingrediencie, ktoré som použil:
Moonshine dvojitej destilácie, dobre čistený
Bobule borievky v množstve 20-25 bobúľ na liter
Škorica - 1 malá tyčinka na liter
Aníz - gramy (alebo o niečo menej) na liter
Čierne korenie - 5-6 hrášok na liter
Na tri litre mesačného svitu - kôra z 1 pomaranča a 1 citróna



Technológia výroby ginu z mesačného svitu doma

Samozrejme, v štandardnom prevedení je základom domáceho ginu mesačný svit z pšenice. Cukrový mesačný svit sa mi však dostal do rúk už dávno a jeho výroba je oveľa jednoduchšia. Preto mi ako základ poslúžil moonshine z cukru. Tri litre dvakrát destilovaného cukrového mesačného svitu, dokonale prečisteného, ​​so silou 64 stupňov.
Keďže sa minulo obdobie zberu bobúľ a neviem, kde borievka rastie, kúpil som ju v lekárni. Mimochodom, na tom istom mieste si môžete kúpiť semená anízu. Napočítal som 70 bobúľ borievky a rozdrvil som ich. Kôru z citróna a pomaranča som nakrájala na tenkú vrstvu, samý vrch. V skutočnosti potrebujeme presne tú kôru, obsahuje aromatické látky – tak ju odrežeme.
Škorica, korenie, aníz, borievky a citrónová a pomarančová kôra sa hodia do pohára mesačného svitu. Pevne uzavrieme a necháme týždeň lúhovať.
Po týždni sa výsledná tinktúra prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy a zriedi sa na 30-33 stupňov. (V mojom prípade to dopadlo 1 ku 1)

Destilácia

Začíname štandardne - vyberieme 1% hlavíc z celkového zatopeného objemu. Potom vyberieme telo, ale je tu jedna dôležitá nuansa. V prúde je potrebné zvoliť teleso do 50º. V opačnom prípade bude výsledný gin opalescentný. Predstavte si, že dáte do fľaštičky zubný prášok, pár kvapiek slnečnicového oleja a pár kvapiek benzínu. Toto všetko sa prudko zatriaslo. Tu je výsledok - toto je opalizácia. Vzhľad nápoja sa úplne stratí. Chvosty sa však dajú vyberať ďalej - je pre ne využitie.
Výsledný domáci gin sa zriedi na 45-48 °. Ak vytiahnete gin z mesačného svitu na štandardných 40º, citrusové tóny v ňom nebudú cítiť.
Gin z moonshine nalejte do fliaš a nechajte týždeň stáť. Ak je to absolútne neznesiteľné - aspoň pár dní.
PS Pri destilácii som raw rozdelil na dve časti. Prvú štandardne predbehol, druhá pri destilácii pridala do parného hrnca všetky ingrediencie, na ktorých mesiačik trval. Prvý beh dopadol s tónmi arómy. Druhý beh vyšiel so silnou, jasnou príchuťou borievky. V dôsledku toho som pred zriedením zmiešal tieto dve telá - výsledok bol veľmi hodný. Nabudúce pri prehadzovaní do parného hrnca pridám asi 1/3 toho, na čom som trval.

Gin je čistokrvný alkohol s rodokmeňom, národná hrdosť Holanďanov a Britov. Jeho charakteristickú chuť je ťažké s niečím zameniť, hoci receptov s rôznymi koreninami existujú stovky, hlavnú úlohu hrá borievka.

Toto je jeden z mála typov elitného alkoholu, ktorý sa môže opakovať doma.

Kedysi, asi pred 500 rokmi, prišiel holandský lekár Silvius so žalúdočnou zmesou z plodov borievky, no výsledok predčil očakávania a genever sa ukázal byť chutnejší ako obyčajný alkohol.

Jednoduchými spôsobmi gin prenikol do Anglicka, kde ho začali voziť v priemyselnom meradle, čo takmer viedlo k rozbujnenému alkoholizmu – v 17. storočí. v Londýne sa borievková vodka predávala v 7000 predajniach. Britov pred znehodnotením alkoholu zachránila propaganda a sprísnenie licenčných orieškov pre výrobcov a predajcov ginu.

Už niekoľko storočí sa úrady snažia pestovať konzumné tradície – otvorili „Gin Palaces“ s krásnymi interiérmi. Postupne sa imidž nápoja pre obyčajných ľudí vymazal a gin sa presunul do kategórie elitného alkoholu.

Vlastnosti nápojov

Borievky sú zložkou, ktorá dáva ginu jeho charakteristickú chuť. Veľmi bohatá aróma umožňuje maskovať zápach nedokonalosti.

Dôležité! Pred zberom borievky sa uistite, že odroda nie je jedovatá. Surové bobule by sa nemali konzumovať a nie všetky druhy borievok sú vhodné na alkohol.

Recepty okrem borievky obsahujú veľa aromatických bylinných zložiek. Najčastejšie používané:

  • kôra z citrónov, pomarančov, limetiek;
  • aníz, koriander, vanilka, mandle, kardamón a iné korenie;
  • koreň kosatca, yzop, levanduľa, fenikel atď.;
  • čerstvé uhorky, okvetné lístky ruží a iné neočakávané doplnky.

Spôsob výroby ginu môže byť veľmi jednoduchý a megakomplexný:

  • Genevre(Genever) - borievka sa pridáva do sladiny z obilnín a destiluje sa ako. Takto sa vyrába gin v Holandsku, nápoj pripomína skôr whisky na borievke.
  • Lenivý(zrúcanina matky) - mesačný svit sa destiluje spolu s aromatickými a dochucovacími prísadami bez predchádzajúceho namáčania v alkohole.
  • Pravda(True Gin) - všetky zložky, spolu alebo každá samostatne, trvajú na alkohole niekoľko týždňov a až potom destilujú.
  • Plymouth(Plymouth Gin) – ingrediencie sú zavesené pod vekom destilačného prístroja. Alkoholové výpary stúpajú, absorbujú arómy a vstupujú do chladničky.
  • Pravý gin - proces začína prípravou aromatických destilátov z každej zložky a ich destiláciou. Potom sa ochutené destiláty kombinujú v určitých pomeroch. Kvalita zmesi závisí výlučne od zručnosti vinára.

Najlepšie odrody sa pripravujú s alkoholovým nálevom na borievke a iné príchute pred destiláciou. V priemyselných podmienkach sa lacný alkohol vyrába zo zmesi alkoholu a infúzie bylín a korenín.

Gin doma z mesačného svitu

Domáci gin sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, ak zmeníte receptúru, získate nápoj svojho mena. Spravidla sa v receptoch používa do 10 ingrediencií, existujú však značky, ktoré obsahujú okolo 20 a viac bylín a korenín.

Jediné pravidlo, ktoré nemôžete porušiť, je destilát musí byť vysokej kvality, a borievka - nejedovatá. Je vhodné použiť alebo dvojitú destiláciu moonshine.


holandčina (Ženvre)

Ingrediencie:

  • 5 litrov mesačného svitu;
  • bobule borievky - 100 g;
  • wariander - 50 g;
  • angelika, sladké drievko, kasia, kubické korenie - každá po 10-15 g;
  • citrónová a pomarančová kôra, kardamón, zázvor - každá lyžička.

varenie:

  1. Vložte všetky komponenty do pohára, naplňte mesačným svitom a nechajte asi týždeň.
  2. Prefiltrujte a zrieďte čistou vodou do 35 % obj.
  3. Nalejte tinktúru do mesačného svitu s parným hrncom a nastavte priemernú teplotu.
  4. Pri destilácii odrežte hlávky, srdiečko pozbierajte do 50% objemu, chvostíky radšej odstrihnite o niečo skôr, aby sa alkohol nezakalil.
  5. Zmerajte silu, zrieďte na 45-47% obj., ale neznižujte stupne pod 42, inak citrusová aróma zmizne.
  6. Nalejte do fliaš a nechajte týždeň odpočívať.

Genevre je dobré na koktaily.

Beefeater

Tento recept je zložitejší ako predchádzajúci, londýnsky gin sa vyrába podobnou technológiou.

Ingrediencie:

  • liter mesačného svitu;
  • 20-25 g borievky;
  • pol lyžičky koriandrových semien a pomarančovej kôry;
  • štipku citrónovej kôry, škorice, sladkého drievka a iného korenia podľa vlastného uváženia.

varenie:

  1. Všetky zložky musia trvať 24 hodín na silnom destiláte. Pre zachovanie citrusovej chuti je vhodné pridať citrónovú kôru úplne na záver.
  2. Tinktúru prefiltrujte a nalejte do mesačného svitu. Destiláciu začnite pri strednej teplote, po odobratí 20 ml liehu možno ohrev mierne urýchliť.
  3. Pokračujte vo výbere až do 50 % obj. Potom už nie je potrebné voliť alkohol, inak bude nápoj príliš horký a získa zápach.
  4. Výsledný alkohol zrieďte vodou do 42 % obj. a nechajte pár dní odležať.

Bombajský zafír

Pre tento recept by sa malo vybavenie moonshine upgradovať na dvojitý kotol. Zaveste košík s korením z hornej časti stroja pod výstupnú trubicu. Alkoholové výpary budú stúpať a budú nasýtené arómami. Chuť alkoholu s touto technológiou je mierna.

Ingrediencie:

  • liter mesačného svitu;
  • bobule borievky - 45 g;
  • lyžička koriandra;
  • štvrť lyžičky pomarančovej kôry, klinčekov, sladkého drievka, anízu, škorice;
  • na špičke noža kôra z citróna, limetky a kardamónu;
  • štipka rozmarínu

varenie:

  1. Vložte zeleninové príchute do košíka a nalejte cez ne mesačný svit do destilačnej kocky bez parného hrnca.
  2. Destiláciu začnite pri nízkej teplote – zložky sa tak zohrejú rovnomerne. Po užití 20 ml alkoholu možno teplotu zvýšiť na stredné hodnoty. Pokračujte vo výbere až do 65 % obj.
  3. Alkohol sa zriedi vodou na 42-45% obj. Vodu prilievajte tenkým prúdom, aby sa gin nezakalil.

borievková tinktúra alebo "džin do vane"

Džin do vane – džin do vane. Techniku ​​vyvinuli Američania počas rokov prohibície. Aby bola výroba nelegálneho alkoholu čo najjednoduchšia, lieh a bylinkové tinktúry sa miešali vo vani alebo inej veľkej nádobe.

Ingrediencie:

  • 750 ml mesačného svitu;
  • dve čajové lyžičky borievky;
  • lyžička koriandra (semená);
  • 2 kusy kardamónu a pikantného korenia;
  • polovica tyčinky škorice;
  • štipka citrónovej a pomarančovej kôry.

Ďalšie prísady, ako je levanduľa alebo rozmarín, môžete pridať podľa vlastného uváženia.

varenie:

  1. Suché ingrediencie zalejeme mesačným svitom a necháme 24 hodín v uzavretej nádobe.
  2. Pridajte kôru, nechajte ďalších 24 hodín.
  3. Filter.

Ako piť gin

Gin je silný nápoj s jasnou chuťou, ktorý Briti prirovnávajú k studenému kovu. Pomalá destilácia a borievka vytvárajú chladivý efekt. Pijú ho čisté, s ľadom a v koktailoch. Odporúčania:

  • čistý gin ochladí na +5-6°C a slúžil ako aperitív. Občerstvenie s citrónom alebo olivami, zdôrazňujúce chuť borievky.
  • Možno riediť sýtenou vodou, ovocnou šťavou, kolou. Sila je v tomto prípade upravená podľa chuti, ale zvyčajne sa začína pomerom 50 až 50.
  • koktaily- najobľúbenejší spôsob použitia. Vysoká sila a čistá chuť sú dokonale kombinované s alkoholickými a nealkoholickými nápojmi. Slávny gin s tonikom bol vynájdený britskou armádou slúžiacou v Indii - nápoj zachránený pred smädom a maláriou. Možno miešať s likérmi, vermútom, šampanským atď.

Umenie výroby pravého ginu je oveľa zložitejšie ako miešanie aromatických rastlín s alkoholom.

Ide o alkoholický nápoj s obsahom alkoholu vyšším ako 37,5 %. Receptúra ​​ginu je založená na destilácii alkoholu získaného z obilia. Povinnou zložkou nápoja sú zeleninové koreniny.

Pár slov o gine

Tento typ alkoholu sa objavil v XVII storočí. Vynašiel ho holandský lekár Francisco Silvius. Spolu s Holanďanom Willemom van Oranje-Nassau, ktorý sa vo februári 1689 stal anglickým kráľom Viliamom III., sa nápoj dostal do Anglicka.

Dnes existujú 2 typy.

holandský gin. Existuje špeciálne meno - jenever; menej ako angličtina, pevnosť, silnejšia chuť. Príprava nápoja zahŕňa destiláciu alkoholu s jačmeňom, niekedy zrenie v drevených sudoch. Navonok podobný.

Jean English. Za svoju prvotnú obľubu vďačí trhu s nekvalitnou pšenicou, ktorá nebola vhodná na výrobu piva, a súhlasu vlády predávať nelicencovaný alkohol.

V budúcnosti prešiel ťažkou históriou so zákazmi, obmedzeniami a nepokojmi. Po „Gin Act“ z roku 1751 získalo postavenie, ktoré znamenalo začiatok ďalšieho usporiadaného vývoja a používania nápoja. Až do konca 18. storočia sa vyrábal sladší ako moderný anglický alebo londýnsky gin.

Anglický gin konečne získal štatút elitného silného alkoholického nápoja v 19. storočí. Pred tým:

  • zmenila sa technológia (1832) destilácie alkoholu - stala sa vertikálnou;
  • objavil sa recept na suchý londýnsky gin;
  • bolo potrebné skryť chuť chinínu v toniku branom ako profylaktikum proti malárii a gin sa na to ukázal ako najvhodnejší produkt.

Podľa receptúry sa gin vyrábal a predával nelegálne v Spojených štátoch počas obdobia prohibície. Nápoj sa stal základom mnohých koktailov: Martini, Pimm's N ° 1, Negroni, Gin Twist, Vesper, Gimlet (Gimlet). Pije sa, mieša sa s vermútom, vodkou, tonikom, sódou, zázvorovým pivom, citrónovou, grapefruitovou a pomarančovou šťavou, brusnicovou šťavou, limetkovou šťavou.

Existuje veľa výrobcov ginu, druhov nápojov.

V prémiovej triede je to:

  • Finsbury – začali sa vyrábať v roku 1740;
  • Greenall's - v predaji od roku 1762;
  • Gordon's Gin, ktorý sa začal v roku 1769;
  • Plymouth, vyrábaný od roku 1793;
  • , ktorý má názov novozélandský gin, sa vyrába od roku 1845;
  • Beefeater Gin - začiatok výroby v roku 1876;
  • Hendrick's gin, nazývaný Scottish gin, s vôňou bulharskej ruže a uhorky, ktorý obsahuje ďalších 11 prírodných ingrediencií;
  • Bombay Sapphire, ktorý obsahuje 10 prírodných zložiek (angelika, mandle, zrnká raja, citrónová kôra, bobule cubeba, sladké drievko, kasia, bobule borievky, koriander, koreň kosatca);
  • Tanqueray, ktorý obsahuje limetku, zázvor, bobkový list, sa vyrába od roku 1830.

Ako vyrobiť gin

Existuje mnoho receptov na výrobu ginu doma:

  1. Jednoduché, s borievkami. Použite 0,5 kg zrelého alebo suchého ovocia:
    • bobule nalejte 1 liter mesačného svitu alebo alkoholu (70%);
    • pridajte korenie (voliteľné);
    • trvať na 60-90 dňoch;
    • destilované s použitím mesačného svitu.
  2. Komplexné, s 1 kg čerstvých, zrelých plodov borievky. Nápoj je často chutnejší ako kúpený:
    • bobule sú rozdrvené, naliate pomocou 1 litra teplej vody;
    • pridajte 4-5 g suchého droždia, 100 g cukru;
    • zatvorte nádobu vodným uzáverom a nechajte kvasiť 1-1,5 týždňa;
    • urobte dvojitú destiláciu a ponechajte strednú časť.
  3. Pod anglickým ginom Beefeater:
    • 200 g čerstvých plodov borievky sa rozdrví, naleje sa 10 litrov mesačného svitu (môžete použiť cukrový alkohol);
    • nádoba sa nechá vylúhovať v tmavej miestnosti 2-3 týždne;
    • pridajte čistenú vodu, čím znížite silu nápoja na 20%;
    • destilované 1 krát, odstránením pervaku a chvosta;
    • zostávajúci nápoj trvá 1-1,5 týždňa.
  4. S modrými plodmi borievky z webovej stránky Alkofan:
    • 22 g bobuľového ovocia, 7 g koriandrových semienok, 1 g čerstvej citrónovej kôry, 2 g pomaranča, štipka anízu, yzop, fenikel a sladké drievko sa rozdrví valčekom v mažiari;
    • zaspať v sklenenej nádobe, nalejte 1 liter mesačného svitu (50%) (môžete použiť alkohol);
    • trvať 7 dní v tme za stáleho miešania;
    • filtrovať nápoj;
    • zriedený vodou, čím sa pevnosť zvýši na 33%;
    • vykonať destiláciu výberom prúdu so silou 50%;
    • zrieďte nápoj na 45-50%;
    • daj mu 1 tyzden na oddych.

Domáci nedestilovaný gin

Nápoj je možné pripraviť bez destilácie. Vyrába sa z 0,5 litra vodky, alkoholu (50%) alebo rovnakej sily mesačného svitu. Na sirup budete potrebovať aj 10 bobúľ borievky a cukor (25 g).

Najprv sa bobule rozdrvia, umiestnia sa do sklenenej nádoby, nalejú sa alkoholom a trvajú 14 dní. Sirup sa pripravuje pridaním cukru do polovice pohára vody a zahrievaním, kým sa nevytvoria bubliny. Ďalej sa gin z moonshine pripravuje pomocou nasledujúcej technológie:

  • infúzny alkohol sa filtruje;
  • pridať sirup;
  • Nápoj sa nechá 2-3 dni „odpočívať“, potom sa môže piť.

Vyššie uvedený recept sa môže meniť nahradením bobúľ borievky inými prísadami.

Môžete použiť iné recepty na alkohol bez destilácie:

  • mesačný svit (0,5 l) nalejte bobule (70 g), limetku, citrónovú a pomarančovú kôru;
  • trvať 2 týždne;
  • pridajte vodu, čím sa sila nápoja zvýši na 45%;
  • fruktóza sa zavádza a trvá ďalších 7-10 dní, pravidelne sa pretrepáva.

originálny recept

Jedna z nich je inšpirovaná nápojom Plymouth. Jemu podobný gin doma sa pripravuje destiláciou v destilačnej kocke.

Poradie operácií:

  • rozdrviť 25 g plodov borievky, 8-10 g celého koriandra, 3-5 g pomarančovej a citrónovej kôry, 1-2 g angeliky, 2-4 g karamelového koreňa, 0,5-1,5 g kardamónu;
  • nalejte 1,5-3,0 litra mesačného svitu do destilačnej kocky;
  • nainštalujte sito, nalejte do neho prenesené prísady;
  • nainštalujte chladničku na vrch;
  • zapnite stredný oheň a zohrejte kocku;
  • Naleje sa 20-40 ml výsledného nápoja;
  • Na prúde sa odoberá 60-70% alkoholu;
  • postupne znížte silu nápoja na 45-48%.

Rýchly recept

Dobrý alkohol bez destilácie nebude fungovať. Rýchly recept zahŕňa výrobu ginu doma za 4-5 dní. Na to potrebujete borievky (25 g), koriander (3 ČL), rascu (2 ČL) a 610 ml alkoholu (96%):

  • rozdeľte alkohol na 2 časti - 330 a 280 ml;
  • zriedia sa na 80 % pridaním 70 a 60 ml vody;
  • borievky sa nalejú do prvej, rasca a koriander sa nalejú do druhej a trvajú 4-5 dní za stáleho miešania;
  • infúzie sa prefiltrujú, každý objem sa zvýši 1,5-krát vodou, destiluje sa oddelene;
  • Z prvého výtoku sa naleje 10 ml liehu, odoberie sa 260 ml z každého destilátu, premieša sa, objem sa doplní vodou na 1 liter.

Po tomto všetkom je nápoj pripravený na pitie.

Z kaše fermentovanej na obilí môžete pripraviť taký alkoholický nápoj ako gin. Dá sa to urobiť doma . Braga sa destiluje na alkohol, ktorý sa potom opäť destiluje s pridaním korenia. Hlavnou príchuťou sú plody borievky. Čím silnejší je nápoj, tým slabšia je jeho aróma a chuť. Obsah alkoholu by mal byť medzi 37,5 a 45 %. Gin sa zvyčajne pije s ľadom a niečo sa občerstvuje. Pitie nápoja sa neodporúča. Okrem bobúľ borievky sa do nej pridáva koriander alebo mandle a niektoré ďalšie zložky. Gin sa používa aj do kokteilov, hodí sa najmä k surovým slepačím vajciam alebo minerálnej vode.

Ako na to

Ako vyrobiť gin z domáceho destilátu? Na to potrebujete. Vyrába sa z neho Moonshine. Potom sa k nemu pridajú bobule borievky.Môžu byť čerstvé aj sušené. Na liter mesačného svitu potrebujete kilogram čerstvých bobúľ alebo pol kilogramu sušených. Musíte trvať na zmesi až 3 mesiace na tmavom mieste v miestnosti. Potom prefiltrujte. Znížením množstva rozdrvených zrelých bobúľ na 2-litrový pohár môžete pripraviť sladený alkoholický nápoj jemnej chuti.

Výroba záparu z bobúľ borievky a jej následná destilácia vytvorí tinktúru borievky pripomínajúcu gin. Nalejte bobule v pomere 1: 1 vodou, pridajte 100 g cukru a 5 g suchého droždia, nechajte kvasiť 10 dní. Potom predbehnite na mesačnom svitu. Získajte voňavý nápoj so živicovou chuťou. Je dobrý pri prechladnutí na posilnenie imunity. "Juniper" nemožno piť vo veľkých množstvách. Pridaním sušených citrónových šupiek a lyžice medu získate vynikajúci liek.

O komplikovanom recepte

Ďalší recept na gin z moonshine vyžaduje použitie alkoholu so silou 96 stupňov. Tento sa dá získať.

Recept je tento:

1. Silný čistený mesačný svit - 5 litrov.

2. Voda - 5 litrov.

3. Plody borievky - 200 g.

4. Koriander - 35 g.

5. Škorica - 5 g.

6. Citrónová kôra - 25 g.

7. Aníz - 5 g.

8. Sladké drievko - 5 g.

9. Yzop - 5 g.

10. Fenikel - 5 g.

Pridanie rozdrvených plodov borievky do trojnásobne vyčisteného mesačného svitu robí z alkoholického nápoja elitu. Na tento účel sa rozdrvené bobule umiestnia na 3 týždne na tmavé miesto, potom sa ich šťava prefiltruje cez gázu do mesačného svitu. Zmes sa opäť infúzi na týždeň. Potom môžete piť

Všetky tieto zložky sa nalejú do zmesi alkoholu a vody a vylúhujú sa až desať dní. Pretrepáva sa každých 24 hodín. Nasleduje filtrácia a pridanie ďalších 5 litrov vody. Následná destilácia zmesi trvá, kým sa do nádoby nenaleje mesačný svit so silou menšou ako 40 stupňov. Výsledný alkoholický výrobok s obsahom alkoholu 75 - 80% až do sily 45 stupňov. Potom sa na týždeň umiestni na tmavé miesto v miestnosti, aby sa nastavila aróma.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore