Recept na domácu horčicu v paradajkovom náleve. Recept na domácu horčicu uvarenú v uhorkovom náleve s medom

Toto korenie zaujíma hrdé miesto na stoloch mnohých kuchýň sveta. O jeho všestrannosti sa presvedčili hostesky, ktoré ho používali na šalátové dresingy, podávanie na stôl ku všetkým druhom mäsa a prvým chodom. Okrem toho tento produkt zlepšuje trávenie tým, že stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy, dopĺňa zásoby tela vitamínmi a aminokyselinami.

Ako variť horčicu

Príprava omáčky z horčičných semien je jednoduchá. Žijeme v dobe úzkeho prepojenia potravinárskeho a chemického priemyslu, ani jeden výrobok na výkladnej skrini moderných supermarketov sa nezaobíde bez chémie, konzervantov, dochucovadiel a iných, nášmu zdraviu škodlivých zložiek. Tí, ktorým záleží na zdravej a správnej strave svojej rodiny, si zamilujú recept na domáci horčicový prášok. Krásky, ktoré vyrábajú masky s týmto produktom, by si tiež mali prečítať tieto recepty, naučiť sa variť a variť prášok.

Recept

Recept a prísady sa môžu líšiť v závislosti od preferencií chuti a jedál, ku ktorým sa bude korenie podávať - od toho závisia proporcie a kombinácia komponentov v domácom recepte. Vyprážané alebo pečené mäso, salo, varené bravčové mäso sa často podáva s pikantnou ruskou, ktorá sa vyznačuje výraznou chuťou, recept na domácu omáčku v americkom štýle osloví milovníkov klobás a klobás pre svoju jemnosť a recept na horčicu z nemletých zŕn bude vyhovovať všetkým druhom rýb a morských plodov, stane sa výborným dresingom na šaláty.

V uhorkovom náleve

Počet porcií na nádobu: 15 porcií.
Obsah kalórií v miske: 6 kcal.
Účel: ako dresing alebo korenie.
Kuchyňa: Ruská.

Pikantný dresing pripravený podľa tohto receptu sa ukáže ako pikantný, ideálny na grilovanie, grilovaný steak, pečené podrezanie, varené bravčové mäso, mastné mäso. Pikantnosť dráždi steny žalúdka a napomôže intenzívnejšej produkcii tráviacich enzýmov, čím uľahčí proces spracovania potravín, ktoré sú pre črevá náročné – vyprážané alebo mastné. Ako správne vyrobiť horčicu v slanom náleve, čítajte ďalej.

Ingrediencie:

nakladaná uhorka kvapalina - 250 g;
horčičný prášok - 5 lyžíc. l.;
ocot - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 0,5 lyžičky;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica (tabuľka).

Spôsob varenia:

Preceďte soľanku, pridajte do nej ocot a kryštálový cukor.
Zmiešajte prášok s touto zmesou, kým sa nedosiahne konzistencia kyslej smotany.
Pridajte olej a premiešajte.
Trvajte na sklenenej miske na poličke chladničky asi tri hodiny.

S medom

Čas varenia: 20 minút.
Počet porcií na nádobu: 12 porcií.
Obsah kalórií v miske: 10 kcal.
Účel: ako dresing alebo omáčka.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Je vhodný pre deti v akomkoľvek veku, chuť je jemná, jemná a sladká, nereže receptory s energickou ostrosťou. Možno použiť do sendvičov, pridať do marinád, obzvlášť chutné s grilovanými kuracími krídelkami. Túto zmes môžeme ochutiť šalátmi z mäsa, rýb, vajec. Na svoje si prídu aj milovníci grilovanej zeleniny. Ako pripraviť horčicu s medom doma, je popísané nižšie.

Ingrediencie:

mleté horčičné semienka - 2 polievkové lyžice;
akákoľvek soľanka - 1 šálka;
med - 1 lyžica;
vínny alebo jablčný ocot - čajová lyžička;
cukor, soľ - čajová lyžička;
rastlinný olej - polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Zmiešajte soľanku s horčičným práškom.
Med vyšľaháme s octom do rozpustenia, pridáme cukor a soľ, miešame, kým sa kryštály nerozpustia.
Obidve výsledné hmoty spolu zmiešame, miešaním privedieme do homogénnej konzistencie a nalejeme do zaváracej nádoby, zatvoríme vekom.
Položte omáčku na teplé miesto na 12-13 hodín.

Akútna

Počet porcií na nádobu: 10 porcií.
Obsah kalórií v miske: 7 kcal.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ruský recept na varenie je už dlho známy svojou pikantnosťou a korením. Ako uvariť pikantnú horčicu z prášku, recept povie nižšie. Na prvý pohľad sa tento spôsob výroby bude zdať klasický, ale korenie mu dodáva špeciálne vlastnosti, ktoré dodávajú nezvyčajnú chuť. Podávanie takéhoto korenia na stôl rozriedi sviatočné aj denné jedlá a dodá im nádych aristokratickej pikantnosti.

Ingrediencie:

prášok z horčičných semien - 90 g;
voda a ocot - 100 g;
cukor a soľ - každá 1 lyžička;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
bobkový list, škorica a klinčeky.

Spôsob varenia:

Do vriacej vody pridajte korenie, nechajte 4 minúty variť a potom sceďte.
Touto marinádou nalejte horčicový prášok, pridajte ocot a olej, miešajte, kým nebude hmota homogénna.
Jednu noc trvajte v chladničke pri teplote 3-5 stupňov.

V kapustovom náleve

Čas prípravy: rýchly recept, 15 minút.
Počet porcií na nádobu: 11 porcií.
Obsah kalórií v miske: 8 kcal.
Účel: ako korenie na mäso a ryby.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Voňavá soľanka dodáva suchému horčičnému prášku korenie a ostrosť, okrem toho túto zložku nájdete v každodennom živote každej ženy v domácnosti. Takáto korenina poteší pri podávaní polievok, údenín, zvýrazní chuť pečenej hydiny či mäsa, prechutí klobásy, klobásu či slaninu a spestrí raňajky pozostávajúce z praženice. Ako vyrobiť horčicu na kapustovej soľanke doma, je popísané nižšie.

Ingrediencie:

nálev z kapusty - 100 g;
suchý horčičný prášok - 100 g;
ocot a rastlinný olej - každá 1 lyžička;
paprika, korenie, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Do prášku postupne prilievame soľanku, miešame, kým sa hrudky nerozpustia.
Pridajte olej, ocot a korenie, miešajte, kým nezískate hustú krémovú hmotu.
Dajte cez noc na chladné miesto, potom, čo trval na jedle.

Na vode

Čas varenia: 10 minút.
Počet porcií na nádobu: 10 porcií.
Obsah kalórií v miske: 6 kcal.
Účel: ako korenie na mäso a ryby.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tento spôsob varenia osloví lenivcov alebo tých, ktorí chcú ušetriť čas. Na výrobu horčice na vode budete potrebovať najmenšiu sadu produktov a samotné varenie bude úplne jednoduché a zrozumiteľné aj pre začiatočníkov. Vďaka absencii zbytočných korenín a komponentov si z nej môžete pripraviť lahodnú omáčku pre domácnosť a masku pre seba, zlepšujúcu prekrvenie pokožky alebo vlasov.

Ingrediencie:

horčičný prášok - 60 g;
voda - 100 g;
soľ, cukor - každý 0,5 lyžičky;
rastlinný olej - 10 g.

Spôsob varenia:

Zmiešajte prášok s vodou.
Do tekutej zmesi pridajte cukor a soľ.
Necháme niekoľko hodín vylúhovať na chladnom mieste, prebytočnú vodu scedíme.
Pridajte olej (najlepšie olivový), premiešajte.

Sladké

Čas varenia: 15 minút.
Počet porcií na nádobu: 12 porcií.
Obsah kalórií v miske: 7 kcal.
Účel: ako korenie na klobásy, klobásy.
Kuchyňa: Nemecká.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Bavorská sladká horčičná omáčka si získala obľubu aj v krajinách SNŠ. Recept bol vynájdený úplnou náhodou: raz Nemec pridal cukor namiesto soli v obvyklom poradí varenia - a páčilo sa mu, čo sa stalo. Sladká horčica doma môže byť vyrobená z bieleho alebo bežného prášku, môžu sa tiež kombinovať v rôznych pomeroch, prečítajte si, ako variť túto mňamku.

Ingrediencie:

mleté horčičné semienka (biele a obyčajné) - každé 50 g;
cukor - 80 g;
soľ - 0,5 lyžičky;
voda - 150 g;
ocot - 1 lyžička;
korenie, bobkový list, klinčeky, škorica.

Spôsob varenia:

Zmiešajte vodu s cukrom, pridajte korenie a zapálte až do varu.
Prášok sa zmieša so soľou.
Mleté zrná a soľ sa sparia prevarenou filtrovanou vodou, pridá sa ocot.
Trvajte na tom 3 dni pri nízkej teplote.

Dijon

Čas varenia: 15 minút.
Počet porcií na nádobu: 15 porcií.
Obsah kalórií v miske: 8 kcal.
Účel: ako zálievka na ryby, šaláty.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Lahodná omáčka, ktorá sa hodí ako dresing na morské, vajíčkové alebo ľahké zeleninové šaláty. Môže sa použiť ako marináda na ryby, piecť rybie pokrmy a naplniť ich takouto zmesou. Komponenty tejto omáčky dodajú slávnosť a aristokraciu všetkému, čo je na vašom stole, potešia zarytých gurmánov a znalcov haute cuisine. Ako vyrobiť dijonskú horčicu, ako variť zrná, je popísané nižšie.

Ingrediencie:

biele, tmavé horčičné semienka - každé 60 g;
horčičný prášok - 30 g;
suché biele víno - 300 g;
cibuľa - 2 hlavy;
med - 1 lyžica;
soľ - 0,5 lyžičky;
cesnak - 20 g.

Spôsob varenia:

Ako variť? Víno povaríme s nakrájanou cibuľou, cesnakom, necháme vychladnúť na izbovú teplotu, precedíme cez sitko.
Zmiešajte víno s medom, soľou, pridajte prášok.
Do výslednej zmesi nalejte horčičné semienka, zapálte a varte do zhustnutia.
Hotový výrobok nalejte do pohára, nechajte niekoľko dní v chladničke, možno ho skladovať 2-3 mesiace.

francúzsky

Čas varenia: 15 minút.
Počet porcií na nádobu: 13 porcií.
Obsah kalórií v miske: 7 kcal.
Kuchyňa: Francúzska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Toto korenie na báze celých horčičných semienok na rozdiel od dijonskej verzie neobsahuje biele víno, a preto sa bude hodiť nielen k rybám, morským plodom, ale aj k mäsitým jedlám, domácim klobásam, šalátom. Jeho chuť je neutrálnejšia, preto má výbornú vlastnosť zdobiť rôzne druhy jedál a výrobkov. Domáce francúzske horčičné fazuľky sa vyrábajú rýchlo a jednoducho, prečítajte si nižšie, ako variť celé zrná a la française.

Ingrediencie:

prášok, horčičné semienka - každý po 60 g;
rastlinný olej - 1 lyžica;
voda - 100 g;
cukor, soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Prášok zalejte vriacou vodou, nechajte vychladnúť.
Vypustite prebytočnú vodu, pridajte zrná, cukor, soľ, korenie s rastlinným olejom.
Vložte do chladničky na 2 dni, skladujte maximálne 3 mesiace na chladnom tmavom mieste.

V paradajkovom náleve

Čas prípravy: rýchly, 10 minút.
Počet porcií na nádobu: 10 porcií.
Obsah kalórií v miske: 5 kcal.
Účel: ako zálievka alebo omáčka na ryby, mäso.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Paradajkový nálev má lahodné korenie, nezvyčajnú vôňu a môžete ho použiť aj na prípravu omáčky. Bude to silné, ak použijete soľanku s teplotou ľadu. Na zjemnenie ostrosti môžete pridať rastlinný olej, so zvýšením jeho podielu na pomere, korenie bude jemnejšie. Ako vyrobiť horčicu v paradajkovej soľanke, povedzte recept nižšie.

Ingrediencie:

paradajkový nálev - 150 g;
horčičný prášok - 150 g;
rastlinný olej - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Nalejte soľanku studenej teploty do nádoby.
Nalejte prášok na vrch tak, aby boli vizuálne v rovnakých častiach.
Zmes premiešajte, trenie hrudiek
Pridajte rastlinný olej, premiešajte.
Vložte do chladničky na niekoľko hodín.

Urob si sám horčica - tajomstvá varenia

Ak chcete pripraviť lahodnú horčičnú omáčku, je dôležité vedieť, ako správne variť horčicu, aké proporcie by sa mali dodržiavať. So zvýšením dávky slnečnicového alebo olivového oleja sa ostrosť znižuje, ocot ju naopak zvýrazňuje. Silné je korenie, ktorého výroba prebiehala so studenou soľankou. V receptoch s prídavkom medu je dôležité brať čerstvý, ešte tekutý med. Gurmáni budú milovať recept na horčičnú omáčku s prídavkom sladkého jablkového pyré: prášok by mal mať jednotnú konzistenciu, bez hrudiek.

Video

Veľmi rád podávam horčicu s borščom, mäsom, bravčovou masťou a hlavne želé. Tento produkt neustále používam aj na výrobu domácej provensálskej majonézy. Preto sa domnievam, že nádoba s voňavou a pikantnou omáčkou by mala byť vždy v chladničke. Dnes vám poviem, ako sa energicky pripravuje domáca horčica z uhorkového nálevu.

Prečo v slanom náleve? Áno, pretože to je najjednoduchší spôsob, ako odhadnúť množstvo korenia. Koniec koncov, uhorky nakladáme pomocou cukru, soli a octu. A proporcie v marináde sú vždy dobre zvolené. Preto bez ohľadu na to, koľko horčičného prášku vezmeme, v každom prípade pridáme správne množstvo soli, cukru a kyseliny.

Namiesto nálevu z uhoriek môžete použiť iné nálevy: vhodný je nálev z kyslej kapusty a nakladaných paradajok.

Info o chuti omáčky

Ingrediencie

horčičný prášok - 5-6 polievkových lyžíc;
nálev z uhoriek - 2/3 lyžice;
rastlinný olej - 1 lyžička

Ako si vyrobiť domácu horčicu s nálevom z uhoriek

V mnohých receptoch sa soľanka používa teplá. Priviedla som do varu (existuje aj taký recept). Pred prípravou horčice nezabudnite marinádu precediť, aby bol hotový výrobok zbavený nečistôt.

Nalejte horčičný prášok do 250 gramovej nádoby. Najprv som nalial polovicu normy, potom pridal. Hlavné je, aby sa všetko zmestilo do jednej nádoby.

Po malých častiach do nej prilievam uvarenú soľanku. Miešam, kým nevznikne homogénna hmota.

Pridám lyžičku rastlinného oleja. Opäť dobre premiešajte lyžičkou.

Nádobu pevne uzavriem viečkom a nechám na stole lúhovať 6-8 hodín. Potom by sa mal domáci horčičný prášok v náleve na uhorky skladovať v chladničke.

Ak horčicu vyskúšate hneď po príprave, nebude mať výraznú chuť a ostrosť. Ale po 8 hodinách lúhovania omáčky sa stáva neskutočne pikantnou a chutnou.

Na poznámku

Horčica je skvelým pomocníkom v domácnosti. S týmto produktom sa môžete vyhnúť tvorbe plesní. Keď otvoríte nádobu s paradajkovou pastou a plánujete ju uložiť do chladničky, nezabudnite potrieť vnútornú stranu veka horčicou. Takže cestoviny alebo iná konzervácia po otvorení vydržia dlho.

Pri varení používajte horčicu. Dodá jedlám pikantnosť a zvýrazní ich chuť. Ideálne sa ukážu napríklad kuracie krídelká v medovo-horčicovej marináde. Horčicu spojte s medom, pridajte trochu sójovej omáčky a touto voňavou zmesou namažte krídelká. Nechajte marinovať 1-3 hodiny. Potom opečte na panvici, grilujte alebo pečte v rúre.

S horčicou môžete urobiť veľa omáčok. A nezastavujte svoju kulinársku fantáziu len na príprave majonézy. Existujú horčicové omáčky na mäso, ryby a zeleninu. Experimentujte.

Povedali sme vám, ako uvariť obyčajnú domácu horčicu v náleve z uhoriek. Môžete experimentovať a pri varení pridať lyžičku nekandidovaného medu, do niektorých receptov sa pridáva aj jablčný ocot a citrónová šťava. Postupne pridávajte všetky tieto ingrediencie a dôkladne premiešajte. A pamätajte, že odstátá horčica môže zmeniť svoju chuť, preto ju po príprave nechajte niekoľko hodín lúhovať na teplom mieste, potom ju nechajte vychladnúť a až potom ju môžete podávať.

Horčica v náleve je voňavá a dosť silná vďaka korenistej chuti samotného nálevu. Hodí sa ku kebabom, grilovanému mäsu a klobásam, huspenine, bravčovej masti a iným jedlám. Môže sa použiť aj ako prísada do iných omáčok.

Horčica v slanom náleve je skvelým doplnkom údenín a mäsových jedál

Ingrediencie

Horčica suchá 4 polievkové lyžice soľankou 100 mililitrov Rafinovaný rastlinný olej 1 lyžička

Porcie: 8
Čas na prípravu: 10 minút

Recept na horčicu v slanom náleve z paradajok

Najprv zvážte možnosť prípravy horčice v slanom náleve z nakladaných paradajok. Má najjemnejšiu chuť, jemne sladkastú.

Poradie varenia:

Zahrejte soľanku, kým nebude mierne teplá.
Za stáleho miešania nalejte horčičný prášok so soľankou, aby nezostali žiadne hrudky.
Pridajte rastlinný olej, dobre premiešajte.

Horčicu necháme prikrytú na teplom mieste vylúhovať. Korenie je hotové za 8-10 hodín.

Domáca horčica v slanom náleve z uhoriek

Na toto korenie budete potrebovať:

Nálev z nakladaných uhoriek - 1 stoh.
Horčičný prášok - 5 polievkových lyžíc
Ocot 9% - 1 polievková lyžica.
Cukor - 1 lyžička
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.

Uhorkový nálev precedíme, rozriedime v ňom cukor a pridáme ocot. Za stáleho miešania nalejte horčičný prášok, kým nedosiahnete konzistenciu kyslej smotany. Pridajte olej, premiešajte a preložte do sklenenej nádoby s uzáverom. Horčicu necháme vylúhovať v chladničke aspoň 3 hodiny.

Toto korenie sa ukáže ako dosť pikantné, je dobré podávať s tučným mäsom, grilovaným, vareným bravčovým mäsom. Horčica stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy a uľahčuje trávenie ťažkých jedál.

Horčica v kapustovom náleve

Zoznam ingrediencií:

Nakladaná kapusta - 1 stoh.
Horčičný prášok - 200 g.
Horčica v zrnách - 2 lyžice.
Ocot 9% - 1 lyžička
Paprikový prášok - 1 lyžička
Čierne korenie - 1 štipka.
Soľ a cukor podľa chuti.

Pomery produktov je možné meniť v závislosti od ich pikantnosti a vašich preferencií. Ak máte napríklad soľanku z kyslej kapusty, tá je sama o sebe dosť kyslá, takže ocot netreba, ale cukor sa oplatí pridať. Nálev z nakladanej kapusty môže byť sladký a nie veľmi pikantný, takže cukor možno vynechať.

Nalejte soľanku do horčičného prášku za stáleho miešania, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte soľ, cukor, ocot a korenie, premiešajte. Nechajte cez noc v chladničke v uzavretej sklenenej nádobe. Môžete skúsiť ráno.

Táto horčica je vhodná k mäsovým a rybím jedlám, miešaným vajíčkam, vyprážanej klobáse.

Ako vidíte, je veľmi jednoduché pripraviť horčicu sami, pretože všetko, čo je potrebné, je zriediť prášok hotovým soľným roztokom a nechať ho uvariť.

Horčica so soľankou z uhoriek je veľmi populárna medzi tými, ktorí milujú korenené jedlá, ale radšej nepoužívajú omáčky alebo koreniny z obchodu.Za zmienku tiež stojí, že prezentovaný domáci produkt sa prekvapivo ľahko pripravuje a vyžaduje minimálne množstvo prísad.

Ak chcete ochutnať, horčica na uhorkovom náleve sa zmení na energickú. Túto vlastnosť omáčky určite ocenia milovníci pikantných a voňavých jedál, ktorí vyskúšali domácu tvorbu spolu s teplými či studenými mäsovými večerami, vrátane želé a aspiku.

Domáca silná horčica: recept na nálev z uhoriek

Ako je uvedené vyššie, na prípravu tohto produktu nie je potrebné kupovať bizarné a drahé komponenty. Budeme teda potrebovať:

granulovaný cukor - ½ malej lyžice (pridajte podľa chuti);
horčičný prášok (dostupný v každom obchode) - 3 plné veľké lyžice;
soľanka odobratá z nakladaných alebo nakladaných uhoriek - plné fazetové sklo;
rafinovaný slnečnicový olej alebo akýkoľvek iný rastlinný olej - veľká lyžica.

Požadovaný inventár

Varenie horčice v náleve z uhoriek netrvá príliš dlho. Ale na urýchlenie tohto jednoduchého procesu sa odporúča vopred pripraviť všetky kuchynské nástroje, ktoré budú potrebné na vytvorenie domácej omáčky. A to:

malá kovová miska;
sklenené nádoby na hotovú horčicu (0,5 l alebo 750 g);
kovové viečka na poháre;
mikrovlnka;
manžeta na umývanie plechoviek;
vaflová kuchynská utierka;
polievková lyžica a dezertná lyžica;
miska určená na sterilizáciu viečok;
zariadenie na šitie;
servírovací tanier.

Proces zmiešania všetkých potrebných zložiek

V slanom náleve sa to robí celkom rýchlo a jednoducho. Aby sa však takáto omáčka skutočne ukázala ako silná a pikantná, odporúča sa odobrať koncentrovanú tekutinu spod nakladaných alebo nakladaných uhoriek. Ak sa ukáže, že soľanka nie je voňavá, odporúča sa do nej pridať granulovaný cukor, soľ a (podľa chuti).

Na prípravu tejto omáčky ju nalejte do malej smaltovanej misky a potom do nej postupne pridávajte nálev z uhoriek a všetko dobre premiešajte. V dôsledku toho by ste mali dostať voňavú hmotu konzistencie kyslej smotany. Nakoniec treba do hotovej horčice pridať malé množstvo slnečnicového oleja a znova premiešať.

a viečka

Po zmiešaní všetkých ingrediencií bude domáca horčica v náleve z uhoriek úplne použiteľná. Takáto omáčka sa však ukáže ako voňavejšia a chutnejšia, ak sa nejaký čas uchováva v chladnej miestnosti (suterén, pivnica, chladnička atď.).

Aby sa však plán uskutočnil, všetky pripravené sklenené nádoby by sa mali vopred sterilizovať. Urobíme to v mikrovlnnej rúre. Aby ste to dosiahli, musíte všetky riady dobre umyť kefou a potom do nich naliať trochu vody (každá 1/5 šálky) a umiestniť ich do kuchynského spotrebiča. Ďalej by mala byť mikrovlnná rúra nastavená na režim ľahkého ohrevu (výkon 700 – 800 wattov) a nádoby v tomto stave udržiavať približne 2 – 3 minúty. Zároveň by voda v nich mala vrieť a postupne sa premeniť na paru, čím by sa všetky riady sterilizovali. Mimochodom, ak je toho príliš veľa, čas sa môže zvýšiť jeden a pol krát.

Čo sa týka kovových viečok, je vhodné ich sterilizovať bežným spôsobom (na sporáku). Aby ste to dosiahli, mali by sa dobre umyť, vložiť do misky, naliať vodu tak, aby ich zakrývala o 1 až 2 centimetre, a niekoľko minút variť na vysokej teplote.

Proces formovania a správne podávanie na stôl

Keď sú všetky poháre a viečka sterilizované a horčica v náleve na uhorky je úplne pripravená, musí sa vložiť do nádob, zvinúť pomocou špeciálneho zariadenia, odložiť, prikryť vafľovou utierkou a uchovávať v tomto stave pri izbovej teplote. presne jeden deň. Po uplynutí tejto doby by sa domáca omáčka mala preniesť do chladnej miestnosti a nechať tam aspoň 2-3 týždne.

Po tak dlhej expozícii sa horčica stane voňavejšou a veľmi chutnou. Musí sa umiestniť na servírovací tanier a podávať pri stole spolu s mäsovými pochúťkami. Najmä taká domáca omáčka sa hodí k rôznym rezňom, ako aj k huspenine a aspiku. Dobrú chuť!

Aby bola horčica na uhorkovom náleve chutnejšia a voňavejšia, môžete použiť nasledujúce triky:

Za zmienku tiež stojí, že zo všetkých omáčok sa horčica pripravuje čo najskôr, čo je celkom výhodné, ak očakávate hostí. Dokonca aj tie najnenáročnejšie a nenápadné jedlá, ktoré budú ochutené týmto domácim výtvorom, sa stanú voňavými a chutnými. Okrem iného má horčica výbornú vlastnosť – zlepšuje chuť do jedla.

Horčica z obchodu nemôže konkurovať domácej, najmä varenej horčica v slanom náleve. Táto omáčka sa ukáže ako voňavá, energická. Gurmáni mu určite neodolajú. Samotný proces varenia vám nezaberie veľa času, ale omáčka musí byť dôkladne uvarená, takže svoj výtvor nebudete môcť hneď vyskúšať.

Horčičná omáčka je univerzálnym dochucovadlom hlavne na mäsité jedlá.. Hodí sa k tučnému mäsu, huspenine, (jednoducho solené s cesnakom, teplé alebo studené údené). Často sa k nej tiež podáva, aj keď táto kombinácia nie je pre každého. Je ideálny do sendvičov so slaným sleďom a jednoducho ako zložka dresingu na rezy sleďov.

K tejto omáčke sa hodí aj: boršč, hrachová polievka a kapustnica. Niekto si horčicu pridáva priamo na tanier, niekto si ňou natiera chlieb. Ideálna kombinácia horčice so sivými odrodami chleba vrátane Borodina.

Tradične sa domáca horčica trvá na paradajkovom náleve, ale v prvom rade to nie je pravda, môžete variť aj na uhorke. Chuť paradajkovej marinády je ako stvorená pre domácu horčicu. Má už všetky potrebné ingrediencie, cukor, soľ a korenie. Ak je soľanka sladká a voňavá, omáčka bude sladká. Akýkoľvek nedostatok v chuti soľanky sa dá napraviť pridaním soli, korenia, octu alebo korenia, alebo naopak pridaním vody.

Ako na to

Pri otváraní pohára s kyslou uhorkou vždy ochutnajte marinádu. Ak sa vám to páči, môžete na ňom urobiť horčicu.

Jedinou podmienkou je, že nálev musí byť čerstvý, bez plesní a známok kvasenia.

Horčica na tomto bude bez chuti.

Získajte nádobu na varenie.

Je vhodnejšie, ak ide o nádobu, v ktorej bude horčičná omáčka následne uložená.

Nalejte suchý horčičný prášok do pohára.

Pridajte marinádu do pohára a dobre premiešajte. Konzistencia by mala byť ako kyslá smotana.
Všimnite si čas, po 6-7 hodinách môžete omáčku vyskúšať. A predtým - položte ho na teplé tmavé miesto. Tak mu bude lepšie.

Hotovú omáčku premiešajte a trochu do nej pridajte. Ak vám chuťovo nevyhovuje, môžete osoliť a rozmixovať. Soľ sa rozpustí v hotovej omáčke.

Ingrediencie

Suchý prášok na prípravu horčice - 6 polievkových lyžíc. l;
Nálev (uhorka alebo paradajka) - 1 šálka;
Slnečnicový olej bez chuti - 1 polievková lyžica. l.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok