Recept na čerstvé kvasnicové cesto. Ako vyrobiť domáce cesto

Kváskové cesto je univerzálna vec a to je všetko, pretože sa dá robiť a variť na akýkoľvek spôsob. Ako pripraviť kvasnicové cesto? Môžete si vybrať a pripraviť recept s mliekom, miesiť s vodou alebo dať ľahké kysnuté cesto na kyslú smotanu. Jednou z hlavných nuancií je výber dobrých kvasníc. Môžete robiť suché aj živé, všetko závisí od receptu, ktorý ste si vybrali. Kváskové cesto samozrejme nie je obzvlášť rýchle, ale to nebráni jeho použitiu vo veľkom počte jedál. Koľko koláčov, koláčov a iných výrobkov sa z neho dá upiecť! Koľko vyprážaných a pečených dobrôt sa dá vyrobiť z tohto cesta! Všetko závisí od schopností hostesky.

Čas varenia: 20 minút miesenie + 60 minút kysnutie cesta

Obsah kalórií: 296 kcal na 100 gramov

Zvláštnosťou tohto kysnutého cesta je, že je veľmi poslušné. Recept vám umožňuje variť buchty, koláče z neho, robiť veľa koláčov a nebude to ťažké. Vznikajú z nej skutočné kulinárske majstrovské diela – od vyprážaných až po pečené. Najrýchlejšie a najchutnejšie a varenie je potešením.

Sada produktov

500 gramov pšeničnej múky;
250-350 gramov mlieka alebo vody;
80 gramov cukru;
50 gramov masla;
25 gramov lisovaného (čerstvého) droždia;
0,5 lyžičky soli.

Recept

Príprava a kladenie cesta na koláče je celkom jednoduchá. Stačí si vziať skôr teplé mlieko, nie však horúce, pridať doň lyžičku cukru a nedotýkať sa ho 15–20 minút, kým droždie nezačne stúpať a nevytvorí penu alebo „klobúčik“.
Teraz je čas pripraviť cesto! Vezmeme si misku na miesenie cesta a dáme do nej ostatné suroviny: cukor, múku a soľ. Potom do tejto hmoty nalejte kvások a dobre premiešajte. Teraz, keď zostáva veľmi málo, kým nie je cesto pripravené, musíte do misy pridať rastlinný olej a miesiť asi 2 minúty v kuchynskom robote alebo v pekárni (podľa vášho výberu). Kváskové cesto môžete miesiť aj rukami, bude to však oveľa náročnejšie a dlhšie.
Hotové vymiesené cesto na koláč musí byť prikryté uterákom na stole alebo vložené do misy a pokryté gázou na vrchu a potom poslané kysnúť na teplé miesto na 20 minút. Po uplynutí času je potrebné cesto vymiesiť a dať mu ďalších 30 minút, aby mohlo kysnúť.

Je teda ľahké rýchlo a jednoducho pripraviť lahodné kysnuté cesto, ktoré osloví každého a každého bez výnimky. Koláče a koláče vyrobené z takéhoto cesta v mlieku alebo vo vode sú veľmi jemné, šťavnaté, chutné a nadýchané a tiež veľmi krásne.

Poradenstvo: musíte pripraviť a dať cesto na koláče, iba ak máte všetky potrebné ingrediencie. Ak vynecháte niektorú časť receptu, bude takmer nemožné dať cesto a robiť koláče je oveľa ťažšie.

Ako dať kvasnicové cesto na kefír?

Čas varenia: 20 minút na miesenie + 30-40 na „zvyšok“ cesta

Kalórie: 316,6 kcal na 100 gramov

Tento recept vám umožní miesiť a variť vynikajúce kefírové kvasnicové cesto pre dokonalé vyprážané koláče. Musíte to urobiť s pridaním suchého droždia, ak je problém so suchým, potom môžete použiť obvyklé lisované (živé), sú zameniteľné. Takéto cesto sa musí pripraviť vopred, pretože z neho bude možné variť až po chvíli, taký je recept.

Sada produktov na varenie

3 šálky pšeničnej múky;
1 pohár kefíru;
½ šálky rastlinného oleja;
2 čajové lyžičky cukru;
1 čajová lyžička soli;
10 gramov suchého droždia.

Recept

Charakteristickým znakom takéhoto testu možno tiež nazvať skutočnosť, že je neuveriteľne ľahký a zachováva si svoju chuť veľmi dlho. Vzhľadom pripomína nekysnuté - kváskové alebo aj bohaté cesto a robiť ho je radosť.

Poradenstvo: predtým, ako začnete pripravovať a nastavovať cesto na koláče, uistite sa, že kvások, ktorý si vyberiete, má platný dátum spotreby, inak cesto nemôžete dať. Je to preto, že droždie, ktoré uplynulo, nemusí vzísť a je veľmi zlé piecť koláče z nevykysnutého cesta. Pred inštaláciou skontrolujte.

Kváskové cesto je to najlepšie zo všetkého, čo môžete robiť, dávať a variť doma, najmä ak robíte cesto na kefíre. Práve tento recept vám umožní pripraviť to najchutnejšie cesto na dokonalé vyprážané koláče, pretože jeho ľahkosť sa nedá porovnať so žiadnym iným. Iba pomocou tohto receptu nie je ľahké variť a dať cesto, ale zaujímavé.

Cesto na kysnuté koláče je niečo neuveriteľné, pretože s jeho pomocou je možné pripraviť takmer akékoľvek jedlo, hlavnou vecou je vybrať si ten správny recept pre seba v mlieku a vode alebo kefíre. Iba ak použijete správny recept, môžete pripraviť najlepšie a najjednoduchšie kysnuté cesto a pripraviť tie najchutnejšie jedlá. Len sladké pečivo môže byť zaujímavejšie ako toto.

Varte chutné a vychutnajte si jedlo!

Nie každá gazdinka riskuje, že sa zapletie do kysnutého cesta. Koniec koncov, vždy existuje strach, že sa nezvýši a bude úplne neúspešný. A potom sa výrobky budú musieť jednoducho vyhodiť. Ale v skutočnosti kváskové pečenie nie je až taká náročná úloha, najmä ak sa riadite osvedčenými receptami a využívate modernú vedu. Len jeden z nich môže samozrejme obsahovať suché droždie. Poďme si objasniť, ako miesiť kysnuté cesto suchým droždím.

Suché droždie aktívne používajú domáci cukrári. Ale nie vždy s ich pomocou je možné uvariť skutočne chutné pečivo. Aby boli kulinárske experimenty so suchým droždím naozaj úspešné, musíte poznať niekoľko základných vlastností takéhoto produktu a mať informácie o pravidlách jeho používania.

Preto kulinárski odborníci odporúčajú používať výlučne čerstvé sušené droždie (iba z otvoreného vrecka). Takýto výrobok dlho neskladujte a ak ho nebolo možné úplne spotrebovať, dávajte pozor, aby sa doň nedostal ani gram vlhkosti. Samozrejme, na pečenie by ste nemali používať droždie po expirácii.

Ak ste si kúpili aktívne sušené droždie, rozrieďte ho v teplom mlieku alebo teplej vode (približne 35-42 °C). Po piatich až desiatich minútach by mal začať proces aktivácie kvasiniek, a ak sa tak nestane, je lepšie úplne opustiť ich používanie. A instantné sušené droždie nevyžaduje aktiváciu, možno ho jednoducho skombinovať s inými suchými ingredienciami pre váš test. Poďme sa porozprávať o tom, ako miesiť cesto s takýmito výrobkami trochu podrobnejšie.

Ako miesiť kysnuté cesto doma?

Veľmi rýchle kysnuté cesto

Ak chcete dať cesto na suché droždie, stojí za to zásobiť sa lyžicou suchého droždia (optimálne instantného), niekoľkými lyžicami cukru, tromi lyžicami múky a tristo mililitrami teplej vody alebo mlieka. V druhom kroku prípravy cesta použite lyžičku soli, tretiu šálku rastlinného oleja a trochu múky – asi dve až dve a pol šálky (množstvo múky sa môže líšiť v závislosti od jej vlastností).

Zmiešajte všetky ingrediencie z prvej časti receptu (droždie, cukor, múku a vodu alebo mlieko), dobre premiešajte a nechajte štvrť hodiny na teplom mieste. Po pätnástich minútach prejdite do druhej fázy. Do pripravenej zmesi najskôr pridáme olej a soľ. Dobre premiešajte.
Potom postupne po malých častiach pridávajte múku. Cesto sa musí miešať, kým sa neprestane lepiť na pokožku rúk. Potom by mal byť pokrytý čistým kusom látky a poslaný na pomerne teplé miesto na štvrťhodinu.

Počas tejto doby by sa cesto malo zdvihnúť asi o polovicu. Z navrhovaného objemu výrobkov samozrejme nevyjde toľko cesta. Môže to stačiť na jeden a pol plechu na pečenie koláčov.

Kváskové cesto s vajíčkom

Na prípravu tejto verzie testu sa oplatí použiť päťstopäťdesiat gramov múky, tristo mililitrov vody alebo mlieka, dvadsaťpäť gramov kryštálového cukru a dvanásť gramov suchého droždia. Zásobte sa aj päťdesiatimi gramami masla, jedným vajcom a pol lyžičkou soli.

Droždie nalejte do múky a dobre premiešajte. Po zahriatí mlieka na cca 40°C doň pridajte soľ a cukor. Miešajte. Zašľaháme vajíčko a opäť dobre premiešame. Do mliečnej zmesi postupne pridávame múku s droždím a vymiesime cesto.

Výsledné cesto vložte do formy, prikryte uterákom a nechajte niekoľko hodín kysnúť.

Perfektné cukrárske cesto so suchým droždím na kefíre

Ak chcete získať kvasnicové cesto z vrecka, mali by ste zásobiť šesť a pol pohára múky, desať gramov soli a päťdesiat gramov cukru. Použite tiež pohár kefíru (môže byť nahradený tekutou kyslou smotanou alebo srvátkou), dvadsať gramov suchého droždia, pol pohára masla (roztopeného), pár vajec, trochu rastlinného oleja a pol pohára teplej vody.

Najprv si pripravíme cesto: zmiešame droždie s lyžičkou cukru, múkou (tri polievkové lyžice) a teplou vodou (37-42C). Pomocou šľahača priveďte cesto do homogenity, zakryte ho a pošlite na pomerne teplé miesto na štvrť hodiny. Potom, čo sa na povrchu cesta objavia malé bublinky, možno ho považovať za hotové. Ďalej do nej vmiešame kefír (alebo iný mliečny výrobok), maslo a cukor so soľou. Rozšľahajte pár vajíčok a pridajte ich k ostatným surovinám. Do výslednej homogénnej zmesi nalejte štyri šálky múky a pomocou drevenej lyžice vypracujte cesto. Postupne pridávajte múku, až kým nebude možné miešať.

Cesto vyklopte na vhodný povrch a pokračujte v miesení, kým nebude mať peknú konzistenciu. Cesto vytvarujeme do gule, potrieme rastlinným olejom a vložíme do misy. Nádobu prikryte kúskom čistej utierky a nechajte ju v teple. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, zľahka ho pretlačíme a necháme opäť kysnúť. Ďalej sa cesto môže použiť na výrobu rôznych druhov pečiva.

Miesenie cesta suchým droždím a používanie suchého droždia teda nie je až taká náročná veda. A ak je to žiaduce, každá žena s nimi môže variť úžasne chutné pečivo.

Dnes je v knihách aj na internete toľko variácií receptov na prípravu kysnutého cesta, že každému začínajúcemu kuchárovi sa pravdepodobne zatočí hlava. Množstvo rôznych pravidiel, drobné nuansy a zložitosti odstrašujú mnohých začiatočníkov. Zdá sa im, že pripraviť takéto cesto je nemožná úloha.

Aké sú spôsoby prípravy cesta?

Ak potrebujete uvariť kvasnicové cesto, existujú dva spôsoby, ako to urobiť - s cestom a teda bez neho.

Poradenstvo

Aby ste pochopili, ktorá možnosť sa vám najviac páči, musíte vyskúšať obe.

Na prípravu piškótového cesta potrebujete, ako už názov napovedá, piškótu. Za týmto účelom vymiesime cesto, pričom na to použijeme teplú tekutinu, určité množstvo droždia a polovicu použitej múky. To všetko bude musieť kvasiť pomerne dlho, potom sa do zmesi pridá všetko ostatné. Môžu to byť vajcia, maslo a mlieko. Výrobky, ktoré sa pripravujú hubkovou metódou, majú oveľa väčší objem, to znamená, že sú bujnejšie a vzdušnejšie a vzduchové bubliny v nich sú o niečo väčšie. Samotné cesto je oveľa elastickejšie, ale nie drobivé.

Cesto bez cesta vymiesime ihneď po spojení všetkých ingrediencií. V tomto prípade stačí počkať, kým sa cesto dobre hodí. Najzákladnejší rozdiel je v tom, že ak chcete, aby sa cesto zmenilo na sýte pečivo, do ktorého sa pridá určitý počet vajec a cukru, ako aj maslo a mlieko, potom musíte pripraviť piškótové cesto. Pečú sa z neho kulebyaki a koláče, buchty a veľkonočné koláče, vrkoče a buchty. Cesto bez cesta je vhodnejšie, keď plánujete vyrábať koláče, buchty alebo pizzu, ako aj kvasnicové palacinky a palacinky. Táto možnosť testu sa používa aj v prípade, keď sa plánuje vyprážanie produktu z cesta. Jednoducho povedané, cesto je na donuty ako stvorené.

Na test budete potrebovať 500-600 gramov múky, najlepšie najvyššej kvality, ako aj 20-30 gramov čerstvého droždia alebo polovicu 1 štandardného balenia sušeného droždia, ich hmotnosť je 11 gramov. Ďalej budete potrebovať 1 pohár mlieka alebo vody, 1 vajce a 4 polievkové lyžice zeleniny alebo masla. Môžete použiť aj margarín. Do cesta je vhodné dať 1-2 lyžičky cukru. Ak chcete mať cesto sladké, pridajte asi pol hrnčeka a pridajte asi pol lyžičky soli.

Ingrediencie na výrobu cesta

V prípade, že beriete čerstvé droždie, najskôr ho rozmiešajte v teplom, cca 37-38°, mlieku alebo vode, ktoré potrebujete rozpustiť. Suché, ako je odporúčané na obale, sa najskôr zmiešajú s múkou alebo vodou. Najprv je lepšie rozdrviť vajcia s cukrom a soľou a až potom miešať s mliekom a vodou. Múka sa vopred preosieva cez sito. Margarín alebo maslo sa roztopia, je potrebné, aby výrobok vychladol. Ďalej, v miske, v ktorej je už múka, musíte naliať zmes vody, mlieka a cukru so soľou a vajcom. Ak sa odoberie čerstvé droždie, umiestnia sa aj do tejto fázy. Z toho všetkého sa miesi cesto. Keď sa hmota stane homogénnou, nalejte olej a znova premiešajte. Ak je to vhodné, potom v miske alebo na stole posypanom múkou musíte cesto miesiť rukami najmenej 5 minút, ale lepšie je 10-15 minút. Ak je všetko vykonané správne, na konci tohto procesu sa vaše cesto nebude lepiť na ruky. Ak sa lepí, pridajte trochu múky.

Pripravené s parou a bez nej. Prvá možnosť je o niečo zložitejšia a dlhšia. Druhý - obsahuje menej muffinu. Ktorý je pre vás ten pravý - vyberte si. O oboch porozprávam podrobne.

Ako urobiť kvasnicové cesto - prvý spôsob.

Aby ste získali 600 gramov produktov na výstupe, budete potrebovať: dve až tri poháre múky, tri až štyri polievkové lyžice cukru, rovnaké množstvo margarínu alebo masla, tri vajcia, 10-15 g. droždie, 1-2 štipky soli, 0,5 šálky mlieka.

V prvom rade je potrebné pripraviť cesto. Zmiešajte mlieko, droždie a pohár múky. Na teplom mieste bude cesto kysnúť tri hodiny. Hneď ako zmiznú bublinky oxidu uhličitého, začnite miesiť cesto.

Vajcia vymiešame s cukrom, soľou, vanilkou. Postupne pridávajte múku. Miesime 8 minút. Na konci procesu pridajte maslo alebo margarín, predhrejte ho, ale neroztopte ho. Výsledné cesto vložte do misy. Prikryjeme pokrievkou alebo kuchynskou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť. Po hodine by cesto malo narásť čo najviac. Zložte ho a položte na stôl.

Ako pripraviť kysnuté cesto rýchlejšie alebo pomalšie? Zmenou teploty. To znamená, že panvica musí byť umiestnená na chladnejšom alebo teplejšom mieste.

Ako urobiť kvasnicové cesto - druhý spôsob.

Pre rovnaký počet výstupných produktov ako v prvom recepte budete potrebovať: dva-

tri poháre múky, jeden alebo dva stoly. lyžice cukru, rovnaké množstvo rastlinného oleja, jedno alebo dve vajcia, 10-15 gr. droždie, 0,5 šálky mlieka, štipka soli.

Mlieko zohrejte, ale nevarte. Rozpustite v ňom droždie. Do výslednej zmesi pridajte vajcia, cukor, soľ, múku, vanilín. Vymiesime cesto. Nemalo by to byť veľmi cool. Výsledné cesto vložte do misy. Prikryjeme pokrievkou alebo kuchynskou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi dve hodiny. Potom sa musí cesto miesiť. A necháme ešte 40 minút kysnúť. Potom stôl posypte múkou, vložte do nej cesto a vymiesime ho.

Na rozdiel od prvého (cesto) spôsobu, pri druhom možno čas varenia upraviť nie teplotou, ale množstvom droždia.

Toto talianske jedlo je obľúbené takmer po celom svete. Rusko nie je výnimkou. Má to objektívne dôvody. Pizza je chutné a výdatné jedlo. Zároveň existuje množstvo receptov na jeho rýchlu prípravu. Na kváskovú pizzu fungujú oba recepty. Ale prvý spôsob je lepšie použiť na prípravu výrobkov so sladkou náplňou. Druhý je dobrý aj na pizzu s hubami, šunkou, soľou, kuracím mäsom, olivami a morskými plodmi.

Na záver dám pár tipov, ako veľmi rýchlo pripraviť kysnuté cesto. Chuťovo sa bude mierne líšiť od „plnohodnotného“, no otázka času je v dnešnej dobe dosť aktuálna. Takže.

Vezmite malé vrecko, rozpustite ho v jednom a pol pohári vody (mlieko, kefír, jogurt). Trochu sa zohrejte a odstavte. Roztopte margarín. Na urýchlenie procesu sa to nedá urobiť vo vodnom kúpeli, ale v mikrovlnnej rúre. Zmiešajte margarín s odloženou zmesou. Pridajte múku a cukor. Cesto sa dá miesiť.

Dnes je toľko receptov na kysnuté cesto – v knihách aj na internete –, že v hlave začínajúceho kuchára môže ísť hlava okolo.

Skúsili sme čítať očami začiatočníkov – a dospeli sme k záveru, že toto cesto so všetkými pravidlami prípravy, upozorneniami a inými vecami by sme si na seba netrúfli, hoci piecť vieme. Mimochodom, táto pomyselná zložitosť odstrašuje väčšinu mladých gazdiniek.

Urobili sme to jednoducho: navštívili sme mnoho kulinárskych fór a vybrali tie recepty, ktoré keď boli zverejnené, boli testované mnohými – vrátane začiatočníkov – používateľov a získali tie najlepšie recenzie pre svoju jednoduchosť a vynikajúcu kvalitu pečenia.

Pre začiatočníkov vysvetľujeme: kysnuté cesto sa vyrába dvoma spôsobmi - s cestom a bez cesta. Špongia Na jej prípravu sa najskôr urobí špongia - zápražka z teplej tekutiny, droždia a polovice normy múky - ktorá musí dosť dlho kysnúť a až potom sa do nej pridajú všetky ostatné suroviny. Výrobky pripravené špongiovou metódou majú väčší objem, t.j. vzduchové bubliny sú väčšie. Cesto je elastickejšie a nedrolí sa. Bezoparnoe Okamžite sa miesi, treba len počkať, kým dobre sadne, t.j. ruža. Hlavný rozdiel je tu nasledujúci. Ak chceme mať cesto sýte - t.j. mala viac vajec, cukru, masla, mlieka - vypracujeme piškótové cesto. Pečieme z neho kulebyaki, vrkoče, buchty.

Bezopare cesto je vhodnejšie na pečenie koláčov, buchiet, kvásku. Toto cesto používame aj vtedy, ak ideme vyprážať – napríklad šišky.

V skutočnosti je táto hranica skôr svojvoľná. Skúsené gazdinky dokážu z cesta bez cesta upiecť najčastejšie čokoľvek.

Nekysnuté kysnuté cesto

500-600 g múky
20-30 g čerstvého droždia alebo polovica štandardného balíčka sušeného droždia (s hmotnosťou 11 g)
1 pohár mlieka alebo vody
1 vajce
4 polievkové lyžice. lyžice zeleniny alebo masla alebo margarínu
1-2 lyžičky cukru (na sladké cesto - asi pol pohára)
asi pol lyžičky soli

Ak použijeme čerstvé droždie, najskôr ho rozmiešame v teplom, 37-38°, mlieku alebo vode, kým sa nerozpustí. Vysušte podľa odporúčania na vrecúšku, ihneď zmiešajte s múkou alebo vodou.
Vajcia je lepšie najprv pomlieť s cukrom a soľou, potom zmiešať s mliekom alebo vodou.
Múka - preosejte cez sito. Margarín alebo maslo roztopíme a necháme vychladnúť.
Teraz nalejte zmes vody (alebo mlieka) s cukrom, soľou, vajcom (a droždím, ak používame čerstvé) do misky s múkou, vypracujte cesto. Keď sa hmota stane homogénnou, nalejte olej a znova premiešajte. Priamo v miske - ak sa nám to hodí - alebo na stole posypanom múkou, miesime cesto rukami aspoň 5 minút, ešte lepšie - 10-15 minút. Správne vymiesené cesto by sa vám do konca tohto procesu nemalo lepiť na ruky. Lepkavé - pridajte trochu múky.
Potom znova vložte cesto do misy alebo panvice, nezabudnite, že sa objem zväčší najmenej dvakrát. Prikryte navlhčenou utierkou alebo obrúskom, môžete použiť veko, a odložte na teplé miesto. Tie. buď v mierne vyhriatej a vypnutej rúre, alebo na panvici s horúcou vodou, ktorú treba pravidelne vymieňať, alebo vedľa radiátora, z času na čas treba misku oprieť na druhú stranu.
Doba kysnutia cesta závisí od kvality surovín a ďalších detailov, ale zvyčajne trvá 1-2 hodiny. Keď cesto vykysne, opäť ho krátko prehnetieme rukami a necháme kysnúť druhýkrát. Potom ho môžete položiť na stôl a nakrájať.
Keď už máme cesto vyformované a dáme ho na plech, necháme ešte 15-20 minút postáť, cesto opäť vykysne a určite bude svieže a ľahké.

Kváskové cesto

500-600 g múky
50 g čerstvého droždia alebo sušeného droždia 11 g
1 pohár mlieka
4-6 vajec
2,5 st. lyžice zeleniny, alebo 100 masla, alebo 100 g margarínu
1-2 lyžice. lyžice cukru (alebo od 0,5 do celého pohára, ak chceme sladké cesto)
pol lyžičky soli

Najprv si urobíme zápar. V teplom mlieku rozpustíme droždie - ľubovoľné, lyžicu cukru a toľko múky, aby sme vytvorili cesto ako na palacinky (v konzistencii ako kyslá smotana). Zvyčajne je to 1 pohár múky. Zavádzame postupne, najlepšie - preosievanie cez sitko, aby nevznikli hrudky.
A dáme na hodinu a pol na teplé miesto vykysnúť. Cesto je hotové, keď vykysne na maximum a potom spadne a na povrchu sa objavia niečo ako vrásky.
Pripravíme muffin: vajíčka utrieme s cukrom a poriadne prehnetieme. Maslo alebo margarín rozpustíme a necháme vychladnúť.
Muffin nalejte do vykysnutého cesta, za stáleho miešania pridajte zvyšnú múku, premiešajte do hladka, na koniec nalejte olej. Miesime rukami, ak je to potrebné, pridávame múku, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.
Cesto vložíme späť do misy a dáme na teplé miesto kysnúť na 1,5-2 hodiny.
A rovnaké odporúčanie: výrobky na plechu by mali byť rozmiestnené, približne zdvojnásobené a potom vložené do rúry.

Výrobky z oboch ciest sa pečú pri teplote 200-220 °, v plynovej rúre je lepšie nastaviť 180 °. Čas - od 10-15 minút pre malé predmety do 50 minút pre veľké. Všetko závisí od rúry.
Aby sa nepripálili a nevyschli, najlepšie je dať na dno rúry panvicu alebo niečo iné s vriacou vodou.
Ak výrobky pred pečením pomastíte rozšľahaným vajíčkom, budú lesklé a červené.
A po upečení určite namažte olejom alebo aspoň čajom, teplou vodou, ihneď položte na misku a prikryte obrúskom alebo uterákom. V opačnom prípade sa vplyvom tepla zaparia a vyschnú, namiesto toho, aby zmäkli.
Mimochodom, ak máte problémy s rúrou - koláče, napríklad, môžete len smažiť na panvici.

Jednoduché kysnuté cesto

Je na jednom z fór a ďalších jednoduché kysnuté cesto ktorý si všetci veľmi pochvaľujú. Robí sa to takto.

500-600 g múky
1 vrecúško droždia Saf-moment (11 g)
1 šálka (250 ml) teplej vody
1 vajce
7 lyžíc slnečnicového oleja
1 st. lyžica cukru
pol lyžičky soli

Z polovice tekutiny (môže byť mlieko alebo kefír), 1 lyžičky cukru, časti múky a droždia vypracujeme cesto, dáme na teplé miesto, za 10 minút vykysne.
V miske rozmiešame zvyšok vody, cukor, soľ, vajce, múku.
Vykysnuté cesto vylejeme do misy, vymiesime neuvarené cesto, odložíme na teplé miesto.
Po 20-30 minútach je cesto hotové - môžete piecť.

Chudé kysnuté cesto

A nakoniec recept na chudé kysnuté cesto, pečivo, z ktorého dlho nezvädne, pretože v ňom nie je takmer žiadny muffin.

3-3,5 šálky múky
polovičné (5,5 g) balenie suchého droždia "Saf"
pohár vody
3-5 lyžíc rastlinného oleja
1-1,5 lyžičky soli
od 0,5 st. lyžice až 3-5 lyžice. lyžice cukru

Do veľkej misy nalejte teplú vodu (všetku), pridajte cukor a droždie a miešajte, kým sa všetko nerozpustí. Necháme na teplom mieste. Keď sa objaví svieža pena - pridajte slnečnicový olej a soľ, nalejte pohár múky, premiešajte.
Pridajte ďalší pohár, znova premiešajte. Ak je cesto už husté a ťažko sa mieša - nalejte na stôl tretí pohár, položte naň cesto a mieste rukami, kým nebude hladké a nelepivé.
Zakryté cesto necháme vykysnúť. Keď sa zvýši 1,5-krát, opäť rozdrvíme a počkáme na druhé stúpanie. Teraz môžete tvarovať výrobky.

Dôležité! Ak sme nevzali kvások len „Saf“, ale „Saf-moment“, potom je potrebné výrobky formovať ihneď po prvom kysnutí cesta.

Brnkačka

Posledný recept by sme nazvali „ľahší ako jednoduchý“. Dobré na pomerne rýchlu prípravu slaných koláčov, koláčov a šišiek.

0,5 l zrazeného mlieka príp

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok