Recept na malinový džem krok za krokom. Varenie malinovej cukrovinky na zimu - varenie krok za krokom s fotografiami

Malinový džem je úžasný dezert, ktorý na stole nahradil obvyklý džem z týchto bobúľ. Od bežného obrobku sa líši časom varenia a hustotou, rôsolovitá hmota lepšie drží na palacinkách a sendvičoch a pomocou niektorých trikov je ľahké dosiahnuť takú konzistenciu.

Ako si vyrobiť malinový džem doma
Malinový džem so želatínou
Džem z čiernych ríbezlí a malín
Jahodový malinový džem
Vykôstkovaný malinový mätový džem
Malinový džem – žiadne varenie

Ako si vyrobiť malinový džem doma?

Malinový džem sa pri príprave príliš nelíši od džemu, len ho treba dlhšie variť. Aby ste ušetrili čas, malinový džem môžete zahustiť želatínou, pektínom alebo agarovým agarom. Bobule sa zmestia a sú trochu rozdrvené, musia sa ešte potrieť, ale nemali by sa pokaziť, maliny sa musia starostlivo vytriediť.

Umyté bobule by sa mali trochu vysušiť na site.
Najvhodnejšie bobule sú stredne veľké a tmavej farby.
Z riadu sa na varenie používa iba nerezové umývadlo.
Zmes premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou.
Pripravenosť sa kontroluje na hustotu: ak sa kvapka nerozšíri po tanieriku, môžete ju zrolovať.
Džem bude voňavejší, ak vodu nahradíte šťavou z červených ríbezlí.
Zmes môžete zahustiť ovocím s pektínom: ríbezle, jablká alebo slivky.

Malinový džem na zimu - jednoduchý recept

Najjednoduchší malinový džem na zimu je vyrobený iba z cukru a bobúľ.

Ingrediencie:

maliny - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Varenie

Opláchnite bobule, osušte, posypte cukrom. Nechajte 5 hodín, aby šťava vynikla. Do šťavy pridáme cukor a prevaríme.
Varte 10 minút, odstráňte penu. Ochlaďte, znova varte.

Pridajte bobule, varte do zhustnutia. Malinový džem nalejte do pohárov. Zrolujte viečka.

Malinový džem bez semien na zimu

Malinový džem na zimu je možné variť so semenami a bez nich, druhá metóda je problematickejšia, ale dezert sa ukáže ako veľmi jemný a chutný. Pre tento recept musíte brať iba zrelé bobule, aby sa semená dali ľahko oddeliť. Pochúťka sa uvarí rýchlejšie, ak zviniete nie viac ako 2 kilogramy naraz.

Ingrediencie:

maliny - 1,5 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda - 0,5 l.

Varenie

Opláchnite bobule, nalejte vodu. Priveďte do varu, varte 15 minút. Ochlaďte, pretrite cez sito. Výslednú šťavu sceďte. Pridajte cukor, varte. Varte, miešajte, kým nezhustne.

Odkôstkovaný malinový džem nalejeme do pohárov, zvinieme. Prikryjeme prikrývkou, aby zmes pomaly vychladla.

Džem "Five Minute" z malín na zimu

Ak chcete urobiť úspešný malinový džem na zimu, musíte bobule nielen umyť, ale aj skontrolovať, či nemajú chyby. Za týmto účelom sa maliny nalejú na 10 minút so slabým soľným roztokom: 10 g soli na liter vody. Larvy sa rýchlo objavia, je potrebné ich chytiť lyžičkou a bobule sa odporúča dvakrát opláchnuť pod tečúcou vodou. Najrýchlejší, milovaný mnohými ženami v domácnosti, recept "Päť minút" - v tomto džeme si maliny zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti.

Ingrediencie:

maliny - 1 kg;
cukor - 3 lyžice;
voda - 3 lyžice. l.;
cukrík - 1 vrecúško.

Varenie

Nalejte vodu na dno hrnca. Zlejeme maliny, zasypeme cukrom. Dajte do chladničky, kým bobule nepustia veľa šťavy.

Varte, varte 3-4 minúty. Ochlaďte, šľahajte mixérom spolu so sirupom. Znovu povarte 4 minúty. Nalejte cukrovinku, rozpustite. Udržujte v ohni, miešajte, asi minútu. Roll na brehoch. Zakryte, aby džem stuhol a pomaly vychladol.

Malinový džem so želatínou

Ak chcete ušetriť čas na varení bobúľ, môžete vyskúšať recept na malinový džem na zimu s prídavkom želatíny. Táto zložka spôsobí, že dezert bude hustejší, bobule budú vrieť menej a zachovajú si užitočnejšie vlastnosti. Ale v tomto prípade je lepšie zbierať celé a úhľadné bobule, aby džem vyzeral krásne.

Ingrediencie:

maliny - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
kyselina citrónová - 1/4 lyžičky;
želatína - 5 g;
voda - 300 ml.

Varenie

Namočte želatínu do dvoch polievkových lyžíc vody. Nalejte kyselinu citrónovú, nechajte napučať.

Umyté bobule nalejte cukrom, pridajte vodu. Varte 15 minút, odstráňte penu. Pár minút pred koncom pridajte želatínu, premiešajte.

Malinový džem so želatínou nalejeme do pohárov. Zrolujte viečka, prikryte prikrývkou, kým nevychladnú.

Ak chcete pokračovať, prejdite na stranu 2

Maliny obsahujú prírodné antipyretikum, množstvo vitamínov a ďalšie prospešné zložky. Pomáha zmierniť príznaky prechladnutia, urýchľuje zotavenie. Horlivé gazdinky sa ho snažia pripraviť na zimu v rôznych podobách. Malinový džem je nielen zdravý, ale aj lahodný dezert. Dokonca aj neskúsený kuchár to môže variť, ale na to bude potrebovať znalosti niekoľkých bodov.

Funkcie varenia

Existuje veľa receptov na malinový džem. Dezert je možné pripraviť rôznymi technológiami. Existujú však pravidlá, ktoré platia bez ohľadu na to, aký recept na malinový džem si vyberiete.

Maliny sa veľmi rýchlo kazia, skysnú, strácajú šťavu. Je potrebné pripraviť z neho džem čo najskôr po zbere.
Maliny sú často napadnuté chybami, ktoré môžu pokaziť chuť bobúľ. Nemali by sa dostať do džemu. Aby sa bobule zbavili hmyzu, namočte ich do mierne osolenej vody. Po 15-20 minútach hmyz vypláva na povrch. Stačí vypustiť vodu a maliny dobre opláchnuť v umývadle s čistou vodou alebo pod sprchou.
Aby džem nebol vodnatý a nemusel sa variť príliš dlho, bobule sa pred použitím vysušia, rozptýlia na uteráku alebo sa umiestnia do sitka.
V malinách je veľa semien, vďaka ktorým nie je džem z nich taký jemný, ako by sme chceli. Mnohé gazdinky radšej varia o niečo menej džemu, no kvalitnejšie. Za týmto účelom zalejú maliny vodou, trochu povaria a rozomelú cez sito alebo pretlačia cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Na varenie džemu sa používa iba šťava získaná v dôsledku tejto manipulácie.
Ak pripravujete malinový džem bez jadierok, neponáhľajte sa s vyhadzovaním dužiny. Môže sa naliať prevarenou vodou s cukrom, trvať 20 minút, napnúť a opiť ako bobuľová šťava.
V malinách je veľmi málo želírovacích zložiek. Uvariť z neho džem je možné len vtedy, ak sa pridá veľké množstvo cukru a sirup sa dlho varí. Pridanie pektínu, želatíny a podobných produktov vám umožní skrátiť čas prípravy malinového džemu a získať tak trochu hotovejšiu pochúťku.
Pri použití želírovacích prísad dbajte na pokyny na obale. Niekedy spôsob ich použitia a proporcie závisia od formy uvoľňovania a zloženia. Ak sú pokyny na obale v rozpore s pokynmi v recepte, prednosť by mali mať pokyny výrobcu.

Malinový džem nevydrží dlho, pokiaľ poháre najskôr nevysterilizujete. Viečka tiež vyžadujú sterilizáciu.

Ako skladovať malinový džem závisí od toho, z akého receptu je vyrobený. Najčastejšie sa sladký predvalok skladuje v chladnej miestnosti.

Klasický recept na malinový džem

Zloženie (na 1,25-1,5 l):

maliny - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

Umyte, osušte maliny, vložte ich do smaltovanej nádoby.
Nalejte bobule cukrom v množstve 0,5 kg.
Prikryte a nechajte 4-5 hodín.
Dajte na strednú teplotu. Priveďte do varu, varte 10 minút, pričom zbavte peny, ktorá sa objaví na povrchu.
Scedíme v cedníku, necháme sirup odtiecť späť do misy.
Pridajte zvyšný cukor do sirupu.
Sirup varte za miešania 60 minút.
Vráťte bobule alebo šťavu z nej vytlačenú do sirupu.
Varte ďalších 5-10 minút.
Poháre a vhodné kovové viečka sterilizujte.
Horúci džem rozotrieme do pohárov, zvinieme pomocou kľúča.

Čím viac džem uvaríte, tým menej sa vyklopí, ale bude hustejší. Či rozdrviť bobule odstránené zo sirupu pred ich vrátením do džemu, závisí od vašich preferencií. S celými bobuľami nemá džem dostatočne jemnú konzistenciu kvôli semenám, ktoré sa v ňom nachádzajú, ale ukázalo sa, že je voňavejší a vyzerá chutne. Dezert je možné skladovať pri izbovej teplote.

Malinový džem so želatínou

Zloženie (na 2 l):

maliny - 1 kg;
cukor - 1,2 kg;
voda - 0,3 l;
želatína - 10 g.

Spôsob varenia:

Maliny roztriedime, umyjeme, osušíme. Odstráňte sepals.
Vložte bobule do misy, zakryte ju cukrom. Prikryte gázou odolnou proti hmyzu a nechajte hodinu pôsobiť.
Želatínu zalejeme 100 ml čistej vody, necháme napučať.
Do malín pridáme zvyšok vody. Položte misku s bobuľami na sporák. Varte pol hodiny na miernom ohni. Keď sa na povrchu objaví pena, odstráňte ju a vložte do vázy - môžete si ju vychutnať, keď je džem uvarený.
Tekutinu s napučanou želatínou prilejeme k malinám, premiešame. Počkajte 2 minúty a misku s džemom vyberte z ohňa.
Umiestnite džem do pripravených pohárov, pevne ich uzavrite. Po vychladnutí preneste do nevykurovanej špajze alebo inej chladnej miestnosti.

Vyššie uvedená verzia malinového džemu je jednou z najhospodárnejších. Džem pripravený podľa tohto receptu má jemnú rôsolovitú štruktúru.

Vykôstkovaný malinový džem

Zloženie (na 1,5 l):

maliny - 1,2 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda - 0,5 l.

Spôsob varenia:

Maliny, triedenie a umývanie, suché.
Nalejte bobule do misky, naplňte vodou.
Dajte na pomalý oheň, varte 15 minút po zovretí vody.
Vyberte nádobu zo sporáka, nechajte jej obsah mierne vychladnúť.
Precedíme malinovú šťavu.
Vytlačte bobule cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Vytlačenú šťavu zmiešame s malinovým vývarom, pridáme k nej cukor, premiešame.
Džem na miernom ohni dusíme podľa potreby, kým džem nedosiahne požadovanú konzistenciu. Dezert je hotový, ak sa z neho kvapka neroztečie na tanieriku a keď vychladne, bude poriadne hustý.
Džem rozdeľte do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

Po ochladení džemu ho možno odstrániť do pivnice alebo suterénu. Uchovávajte ho na chladnom mieste, pri teplote nepresahujúcej 20 stupňov. Vykôstkovaný malinový džem je vynikajúci dezert, ktorý sa veľmi príjemne konzumuje. Vyzerá tiež lákavo.

Malinový voňavý džem má podobne ako francúzske cukrovinky jemnejšiu a poddajnejšiu textúru, no v štruktúre je hutnejší ako obyčajný džem. Malinové prírezy sa úspešne používajú pri príprave pečiva a dezertov, džem sa podáva aj so zmrzlinou, čajom a chlebom.

Na výrobu lahodného džemu stačí vybrať dobré zrelé bobule, ktoré zodpovedajú najvyššej kvalite.

Pred varením by ste si mali prečítať cenné odporúčania skúsených kuchárov:

musíte pripraviť džem z práve zozbieraných malín, pretože plody podliehajú skaze - rýchlo strácajú šťavu a kysnú;
aby ste sa zbavili často sa vyskytujúcich chýb, bobule môžu byť namočené v osolenej studenej vode po dobu 25 minút.
aby mal džem hustú a nie vodnatú štruktúru, bobule sa pred cukrením sušia na uteráku;
malinové jadierka sú tvrdé, a preto niektorí uprednostňujú džem úplne bez nich - bobule stačí rozvariť a pretrieť cez gázu, aby zostala len dužina a šťava.

Dôležité: rôsolovitú štruktúru džemu možno získať iba vtedy, ak sa varí dlho, pridá sa veľké množstvo cukru a v prípade potreby želatína.

Príprava malín

Zozbierané bobule sa musia triediť ručne, pokazené by sa mali odstrániť. Celé dobré ovocie sa skladá do cedníka a umýva sa pod studenou odpadovou vodou. Potom je potrebné ich sušiť 15 minút v rovnakom cedníku alebo na uteráku. Suché umyté bobule sú pripravené na výrobu džemu z nich.

Ako si vyrobiť cukrovinky doma

Ak bola úroda malín úspešná, môžete z nej bezpečne pripraviť neuveriteľne chutné cukrovinky na zimu. Pri varení nie je nič zložité, hlavnou podmienkou sú kvalitné suroviny. Bude to trvať 1 kilogram čerstvých malín, 400 gramov cukru a želatíny.

Vložte vopred olúpané a sušené bobule do hrnca a varte 10 minút.
Maliny sa pretierajú cez sito alebo gázu. Výslednú zmes dajte na oheň, nalejte do nej cukor a želírovací prášok.
Cukrovinky povarte 5 minút a potom rozdeľte do čistých pohárov, zrolujte.

Jednoduchý zimný recept

Bobule, ako je malina, majú slabé želírujúce vlastnosti. Aby mal džem správnu konzistenciu, musíte vziať trochu viac cukru ako bobúľ. Pomery pre tento recept: 1 kilogram čerstvých malín, 1,3 kilogramu kryštálového cukru. Užitočné môžu byť aj 1-2 šálky vody.

varenie:

Vložte bobule do hrnca s hrubými stenami a naplňte ich vodou. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 20 minút.
Necháme trochu vychladnúť. Cez sitko zabalené do gázy utrite bobule zo semien.
Výsledné pyré dajte na oheň do hrnca, zasypte cukrom a varte 1 hodinu.
Z času na čas je potrebné odstrániť penu z džemu. Keď je pripravený, nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

so želatínou

Neskutočne lahodný malinový dezert - džem. Ak sa k nej pridá želatína, jej konzistencia bude hustejšia a proces tepelného spracovania sa výrazne zníži. Na varenie takého lahodného džemu budete potrebovať: 1 kilogram malín, 1,5 kilogramu cukru, 1 pohár vody, lyžičku kyseliny citrónovej, 5 gramov želatíny.

Spôsob varenia:

Želatínu zalejeme vodou a necháme chvíľu napučať.
Vložte bobule do hrnca, pridajte cukor a vodu, dajte na strednú teplotu. Po uvarení varíme 30 minút.
Do bobúľ pridajte želatínu a lyžicu kyseliny citrónovej. Džem povarte 15 minút a nalejte do čistých pohárov, zrolujte viečkom.

V pomalom hrnci

Táto metóda sa považuje za ideálnu pre zaneprázdnené ženy v domácnosti alebo pre tých, ktorí robia džem prvýkrát. Pomocou pomalého hrnca bude príprava malinového džemu zábavná a jednoduchá. Pre recept potrebujete čerstvé maliny - 1 kilogram, môžete si vziať rovnaké množstvo cukru alebo 1,5 kilogramu.

varenie:

Vložte čisté bobule do misky multivarkára, pridajte tam cukor.
Nastavte režim "Hasenie" na 1 hodinu. Jahody zatvorte pokrievkou a nechajte uvariť.
Hotový výrobok nalejte do čistých pohárov a zrolujte kovovými viečkami.

Bez semien

Takýto džem je jemný, pretože počas procesu varenia sa z neho odstraňujú kosti. Z 1 kilogramu malín získate 3 tégliky po 400 mililitrov. Ďalej budete potrebovať 1,3 kilogramu cukru a 1 pohár vody.

Maliny varte v hrnci 15-20 minút. Necháme trochu vychladnúť a potom pretrieme cez gázu alebo sitko.
Nalejte pyré oddelené od kostí späť do panvice a zapálte. Pridajte cukor a za stáleho miešania priveďte džem do varu. Varte 40 minút.
Odporúča sa vopred sterilizovať poháre, v ktorých je potrebné distribuovať hotový výrobok a zrolovať ho.

Bez varenia

Ak si chcete raz pripraviť chutný zdravý malinový džem, existuje recept bez varenia. Môžete tak ušetriť vitamínové zloženie bobúľ. Na takýto lahodný recept potrebujete iba 1 kilogram čerstvých bobúľ a 1 kilogram kryštálového cukru.

varenie:

Rozdrvte čisté maliny pomocou mixéra alebo pretláčača.
Posypte bobuľové pyré cukrom, môžete použiť aj práškový cukor.
Nádobu s džemom odložíme na 6 hodín na teplé miesto.
Džem premiešajte, rozdeľte do sterilných pohárov, posypte cukrom a zrolujte. Uchovávajte džem v chladničke.

S agar-agarom

Aby ste maliny ušetrili na zimu, môžete pripraviť nezvyčajne lahodný džem s prídavkom agar-agaru. Bude stačiť 1 kilogram čerstvých malín, 800 gramov kryštálového cukru, pol lyžičky agar-agaru a 1 citrón (voliteľné).

Čisté bobule rozdrvte pomocou tlačenky na konzistenciu podobnú pyré.
Dajte na oheň a priveďte do varu, varte 10 minút.
Do džemu pridajte agar-agar a citrónovú šťavu, varte ďalších 5 minút.
Poháre zrolujte kovovými viečkami a položte na tmavé miesto, kým nevychladnú.

Na báze škrobu

Takáto cukrovinka sa môže jesť ako samostatná pochúťka alebo použiť pri pečení dezertov. Budete potrebovať: 1 kilogram malín, 900 gramov cukru, 10 polievkových lyžíc škrobu.

Spôsob varenia:

Maliny rozmixujte na pyré tyčovým mixérom alebo drvičom.
Do bobuľovej zmesi pridajte cukor, škrob a zapálte. Počas varenia dôkladne premiešajte.
Keď cukrovinka vrie, znížte teplotu a za stáleho miešania vareškou varte ďalšie 3 minúty.
Hotový výrobok je možné zrolovať do pohárov alebo ihneď podávať pri stole.

S pektínom

Pomocou pektínu (prírodná zložka jablka) dosiahnete hustotu malinového džemu. Keďže toto bobule je ťažké želírovať, ďalšie prírodné zahusťovadlá pomôžu skrátiť čas varenia. Požadované produkty: 900 gramov malín, cukor - 500 gramov, 1 polievková lyžica pektínu, 3 polievkové lyžice práškového cukru.

V hlbokej nádobe zakryte maliny cukrom, vložte do chladničky na jednu noc, aby bobule dali šťavu.
Na druhý deň maliny rozdrvíme pretláčačom a dáme na stredný oheň. Priveďte do varu a varte 15 minút.
Z bobúľ je potrebné pravidelne odstraňovať penu. Pektín a práškový cukor zmiešame a pridáme do vriaceho džemu, premiešame.
Varte 2-3 minúty a nalejte do čistých sterilných pohárov, otočte.

S citrónovou kôrou

Citrónovo-malinový džem môže byť skvelým predjedlom do čerstvej žemle alebo použitý ako impregnácia na koláč. Na prípravu takejto sladkosti budete potrebovať 1 kilogram bobuľových plodov, vždy čerstvých, vrecko želatíny, 1 kilogram cukru a 1 citrón.

Recept krok za krokom:

Maliny dáme do hlbokého hrnca, z citróna nakrájame kôru a nastrúhame. Pošlite citrónovú šťavu na bobule a tiež kôru.
Do panvice nalejte cukor a želatínu, dôkladne premiešajte.
Umiestnite na stredný oheň a neustále miešajte, kým džem nevarí. Potom odstráňte penu a varte 5 minút.
Hotový výrobok rozdeľte do pohárov a pevne zatvorte viečkami.

Mrazená malinová cukrovinka

Tento recept je taký jednoduchý, že ho ľahko zvládne aj začiatočník. Z mrazených malín si môžete pripraviť lahodnú cukrovinku kedykoľvek počas roka.

Malinový džem povarte 25 minút.

Ako urobiť malinový džem

Produkty
Maliny - 2 kilogramy
Cukor - 2,5 kilogramu
Kyselina citrónová - 20 gramov (alebo šťava z 2 citrónov)
Želatína - 7-8 gramov
Voda - pol pohára

Ako urobiť malinový džem
1. Triediť maliny, dať ich do smaltovanej panvice.
2. Nalejte vodu do malín, dajte panvicu na tichý oheň.
3. Po uvarení maliny povarte 20 minút, pričom odstráňte vzniknutú penu.
4. Zbavte sa semienok: maliny prepasírujte cez sitko alebo pretlačte cez gázu.
5. Malinovú zmes vráťte na panvicu, zmiešajte s 2,5 kilogramami cukru a dajte na oheň.
6. Želatínu zalejeme malým množstvom teplej vody a premiešame.
7. Do uvarených malín pridáme želatínu, pridáme cukor, citrón a vymiešame džem.
8. Malinový džem povarte ešte 3 minúty.
9. Hotový džem naaranžujte do sterilizovaných pohárov a utiahnite viečka.
Malinový džem v pekárni na chlieb
1. Maliny roztriedime, nasypeme do misy, zasypeme cukrom a necháme 5 hodín odstáť.
2. Vložte džem do nádoby pekárne nastavenej na režim "Džem" a stlačte "Štart".
3. Po uvarení džem nalejeme do sterilizovaných pohárov.

Fkusnofakty

- Na uvarenie odkôstkovaného malinového džemu po 10 minútach varenia bez cukru, po miernom vychladnutí džemu, pretrite maliny cez jemné sitko alebo gázu. Potom vložte bobuľové pyré do hrnca, pridajte cukor a varte džem, kým nezhustne. Aby ste skontrolovali hustotu džemu, mali by ste ho hodiť na tanierik a po vychladnutí tanierik strmo nakloniť. Ak sa džem neroztečie, potom zhustol.

Keďže maliny neobsahujú prírodné želírujúce zložky, odporúča sa pri varení pridať zahusťovadlá, napríklad gelfix.

Pri varení malinového džemu môžete v malinách nechať jadierka, ale potom bude mať malinový džem hrubšiu konzistenciu.

Ak chcete uvariť malinový džem bez želatíny, musíte džem uvariť bez pridania vody: najskôr naplňte bobule cukrom, nechajte 5-6 hodín (prikryté uterákom) pri izbovej teplote a džem uvarte v šťave z bobúľ.

Malinový džem by sa mal skladovať na chladnom mieste s teplotou nie nižšou ako -5 stupňov.

Malinový džem je veľmi chutný a voňavý, ale je plný jedného nie veľmi príjemného momentu - kostí. Práve kvôli nim mnohí odmietajú malinové polotovary. A úplne márne, pretože ako alternatívu k džemu si môžete pripraviť sirup oddelením kostí od šťavy. Takýto malinový džem bez semien sa ukáže ako nemenej chutný a rovnako zdravý. V zime tento lekvár používam na prípravu kompótu, aj ako polevu na zákusky.

Ingrediencie:

1 kg malín;
0,350 kg cukru;
0,5 lyžičky kyseliny citrónovej.

varenie:

Opatrne triedime bobule, odstraňujeme pokazené a rozdrvené. Odstránime aj stopky a listy (ak sú).

Pripravené bobule vložte do širokého hrnca a priveďte do varu na strednom ohni za stáleho miešania. Potom panvicu zakryte pokrievkou a držte bobule na miernom ohni 15-20 minút a miešajte 3-4 krát. Počas tejto doby bobule uvoľnia veľa šťavy, stratia svoj tvar a zmäknú. Odložte ich na 20-30 minút, aby vychladli.

Ďalšou úlohou je odstrániť semená. Najrýchlejšie to urobíte tak, že maliny hodíte do dierkovaného cedníka a pomeliete. Potom zvyšnú hmotu precedíme cez jemný cedník. Ak nepomeliete veľmi opatrne, z 1 kg bobúľ zostane asi 550 g šťavy.

Na toto množstvo malinovej šťavy pridajte 350 g cukru. Dáme kyselinu citrónovú, premiešame.

Šťavu s cukrom položíme na oheň. Priveďte do varu na strednom ohni, potom znížte teplotu na minimum a sirup varte 10 minút.

Kým sa sirup varí, sterilizujte poháre a viečka, utrite dosucha a nalejte horúci sirup - až po vrch.

Poháre uzavrieme viečkami, otočíme hore dnom a necháme v tejto forme, kým nevychladnú. Vychladnuté zaváracie poháre môžete skladovať nielen v chladnej miestnosti, malinovému sirupu sa nič nestane, aj keď ho budete držať len v kuchyni, pri normálnej teplote. A čo je najdôležitejšie, nenechávajte ho na mieste, kde bude dopadať priame slnečné svetlo, aby sirup nestratil svoju krásnu rubínovú farbu.

Z tohto sirupu si v zime môžete pripraviť veľmi chutný kompót alebo čaj.

Tipy a triky:

Ak máte vlastnú malinovku, domácu a viete, že nebola nijako spracovaná, nedotkla sa zeme – nemôžete ju umyť. Kúpené maliny, hoci ide o veľmi jemné bobule, by sa mali umyť. Bobule, ktoré ich umiestnite do cedníka, je možné umyť v sprche alebo ponoriť do vedra s vodou.

Ešte raz sa chcem pozastaviť nad momentom oddelenia kostí. Ak maliny ihneď pomeliete cez jemný cedník, proces bude trvať oveľa dlhšie. Tu sú 2 riešenia. Môžete mlieť nie veľmi opatrne, pričom v koláči zostane trochu dužiny (prijateľné, ak máte veľa malín a nie je vám ich ľúto). Z koláča môžete uvariť kompót. A môžete brúsiť veľmi opatrne, potom v odpade zostanú iba semená (ale to si vyžaduje veľa času). Vyberte si sami, čo robiť v tomto prípade.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok