Recept na ovocný zápar na mesačný svit. Recept na výrobu mesiačika z ovocia doma

Ovocie a bobule sú nielen chutné, ale aj veľmi prospešné pre ľudské zdravie. Existuje veľké množstvo receptov na varenie jedál z ovocia, ale nie každý vie, že kvalitný mesačný svit sa dá pripraviť z ovocia a bobúľ. Ide o to, že čerstvé ovocie obsahuje značné množstvo fruktózy, ktorá dáva ovociu a bobule sladkú chuť. Braga na mesačný svit z ovocia sa získava jednoducho a rýchlo, ale iba vtedy, ak ho liehovar pripraví podľa receptúry a dodržiava všetky pravidlá na prípravu takýchto surovín.

ovocný alkohol

Vlastnosti alkoholu z ovocia

Rôzne druhy ovocia obsahujú rôzne množstvá cukru. Napríklad v slivkách je to 9-16%, v marhuliach - 5-23%, v jablkách - 8-16% atď. Na prípravu ovocného mesiačika bez pridania cukru je potrebné, aby vybrané ovocie pozostávalo aspoň z 25 % Sahara. V prírode však takéto sladké ovocie nie je, takže mesačník bude musieť v každom prípade pridávať cukor do prípravy ovocnej kaše.

Recepty

Existuje veľké množstvo receptov na výrobu kaše z bobúľ a ovocia. Jedným z najobľúbenejších receptov na získanie ovocného mesačného svitu je ten, podľa ktorého sa musí alkohol pripravovať zo sliviek. Recept na takýto nápoj je nasledujúci:

1. Odoberajú sa ingrediencie ako: 12 kilogramov sliviek, 1,5 kilogramu cukru, 10 litrov pitnej vody a 100 gramov droždia.
2. V prvom rade treba slivky odkôstkovať a roztlačiť. Ak sa semená z ovocia neodstránia, potom môže mať výsledný alkohol nepríjemnú horkú chuť.
3. Cukor sa musí rozpustiť v malom množstve vody. Potom sa do nádoby so slivkami pridá cukrový sirup.
4. Kvasinky sa zriedia vo vode pri teplote 35 stupňov a tiež sa nalejú do prípravku kaše.
5. Na obrobok je potrebné pridať 8-10 litrov vody. Potom sa budúca kaša umiestni na teplé miesto na týždeň.
6. Po uplynutí tejto doby sa kaša musí prefiltrovať a naliať do destilačnej kocky mesačného svitu. Suroviny sa musia destilovať raz v režime destilácie a ešte raz v režime rektifikácie.

Variť môžete aj doma. Na získanie kaše z týchto plodov je potrebné pripraviť 20 litrov vody, 30 kilogramov jabĺk, 20 gramov sušeného droždia a 4 kilogramy cukru.

Po prvé, jablká by sa mali vytriediť, odstrániť oblasti hniloby, jamy a chvosty. Ak sa tak nestane, mesačný svit bude horký. Jablká po príprave musia byť nakrájané na malé tenké kúsky. Potom by sa kúsky ovocia mali rozdrviť na konzistenciu pyré v mixéri alebo nastrúhať.

Pyré preložíme do nádoby, v ktorej bude kaša kvasiť. Medzitým sa z cukru a vody pripraví sirup a naleje sa do jablkového pyré. Potom by sa droždie malo zriediť teplou vodou a pridať do kaše.

Na hrdlo nádoby, v ktorej sa rmut nachádza, sa umiestni vodný uzáver a umiestni sa na miesto, kde sa udržiava teplota 18-28 stupňov. Doba fermentácie surovín sa pohybuje od piatich do štyridsiatich dní, preto treba stav rmutu neustále sledovať. Akonáhle surovina prestane vylučovať oxid uhličitý a tiež získa horkú vôňu a chuť, možno ju považovať za pripravenú na destiláciu.

Ovocný nápoj na mesačný svit sa destiluje dvakrát.

Alkohol z bobúľ a ovocia je možné pripraviť nielen z ovocia, ale aj z ich šťavy. Napríklad medzi mesiačikmi je obľúbený recept na výrobu kaše z jablkovej šťavy. Ak chcete získať kašu, mali by ste si vziať kilogram cukru, 5 litrov jablkového džúsu, 3 litre vody a 10 gramov suchého droždia.

Príprava moonshine začína pridaním cukru do šťavy s droždím. Obrobok je naplnený do troch štvrtín, na krk je nasadená lekárska rukavica. Nádoba s prípravkom moonshine je umiestnená na teplom mieste. Doba fermentácie, ako v predchádzajúcom recepte, bude závisieť od obsahu cukru v jablkách a druhu kvasníc. Pripravenosť rmutu môže byť určená rukavicou - keď je odfúknutá, bude možné predpokladať, že surovina na destiláciu je pripravená.

A ovocie má vynikajúcu chuť a jemnú vôňu. Tento nápoj sa môže podávať s akýmkoľvek jedlom. Braga z ovocia sa môže vyrábať bez ohľadu na sezónu, čo je jej výhoda pre destiláciu.

Pri príprave alkoholu z ovocia môžete experimentovať s rôznymi bobuľami a ovocím, pretože všetky obsahujú vo svojom zložení cukor.

Dávno predtým, ako sa ľudia naučili a ešte viac – vyrábať vodku v podobe, v akej ju poznáme, robili Slovania opitý zápar. V dávnych dobách sa v tých zemepisných šírkach, kde žili Slovania, nepestovalo hrozno ani sladké bobule a ovocie, takže vinárstvo nebolo známe.

Víno nahradili záparom, ktorý sa konzumoval v nespracovanej podobe. Ale dnes budeme hovoriť o tom, aké recepty existujú na výrobu mesačného svitu - nasleduje destilácia a získanie viac-menej čistého alkoholického nápoja.

So začiatkom éry varenia mesačného svitu sa recepty na domáce varenie mesačného svitu zmenili, zlepšili a tento proces sa nezastavil - vymýšľajú sa stále nové a nové odrody. Pred niekoľkými desaťročiami neboli banánová kaša alebo pomarančová kaša exotickým druhom, neexistovali kvôli vysokej cene a niekedy aj nedostatku týchto plodov. Ale odkedy sú banány lacnejšie ako jablká, objavili sa takéto druhy a získali si svojich priaznivcov.

Predtým, ako začnete vytvárať mesačný svit doma, postarajte sa kvalita ingrediencií, ktorý bude v ňom zahrnutý, ako aj o príprave jedál:

exotické

Predtým exotické ovocie pre nás nie je núdzové, takže existujú neobvyklé recepty. Povedzme si, ako sa to robí banánová kaša, čo dáva mesačnému svitu jemnú neporovnateľnú arómu. Populárny recept - na 1 kg banánov (povinné - prezreté) - 10 litrov. vody, 1 kg cukru a 100 g lisovaného droždia.

Banánová šupka obsahuje až 10% alkoholu! Je rezaný a nevyhnutne pridaný do nádoby s kašou.

Známa je voňavá pomarančová kaša. Pomaranče sa však musia olúpať, zbaviť sa bielej časti, potom uvariť s cukrom a až potom uvariť kašu v obvyklých pomeroch.

Nechýba ani mandarinková kaša, ako aj z akéhokoľvek ovocia, ktorého máte dostatok. Mandarínky na kašu sa očistia a uvaria. Citrusové šupky sa používajú na vylúhovanie hotového mesiačika.

Brazhka sa používa nielen na mesačný svit alebo surovú spotrebu, ale aj na zvýšenie hladiny CO2 vo vode. Existuje kaša pre akvárium, pri fermentácii sa získava uhlík (CO2), ktorý je potrebný pre akváriové ryby.

Pamätajte! Vyššie uvedené recepty nie sú vo svojom vývoji „zmrazené“. Buďte kreatívni, pridajte svoje ingrediencie, zdieľajte na sociálnych sieťach a nezabudnite pohostiť svojich priateľov nezvyčajnými a lahodnými domácimi destilátmi!

Moonshine je silný alkoholický nápoj získaný destiláciou surovín obsahujúcich alkohol (zápar).
Ako surovinu na prípravu rmutu možno použiť cukor (najjednoduchší spôsob doma), alebo plody bobúľ a ovocia obsahujúce cukor (fruktózu) v čistej forme alebo škrobové suroviny (raž, pšenica, jačmeň, kukurica atď.), ktoré sa spracúvajú na cukor pomocou sladu alebo sladových enzýmov.

Pozrime sa podrobnejšie na prípravu mesačného svitu z hlavných druhov surovín:

1. Mesačný svit z cukru

Tento spôsob je najjednoduchšie na varenie. Na jeho prípravu potrebujete len cukor, droždie a voda.
Pomer zložiek je približne nasledovný: na 1 kilogram cukru - 5 litrov vody a 100 g lisovaného droždia alebo 18 gramov sušeného droždia, ako je Saf-Moment alebo Saf-Levure.
Cukor sa rozpustí v teplej vode, potom sa pridá droždie, vylisovaný sa musí najskôr rozriediť na časti cukrového roztoku a počkať, kým sa aktivujú (3-5 minút), suché stačí rozsypať po povrchu cukrového roztoku.
Nádoba je uzavretá vodným uzáverom.
Braga kvasí asi 7 dní, potom sa scedí z kvasnicového sedimentu a destiluje v mesačnom svite.

Zušľachťovať taký mesačný svit do rmutu môžete pridať rôzne ovocie a bobuľové ovocie ako hrozno, slivky, trnku a pod., tie prenesú svoju chuť a vôňu do hotového nápoja a napomáhajú aj kvasnému procesu vďaka divokým kvasinkám obsiahnutým na ich povrchu.

2. Mesačný svit zo škrobových surovín.

Obilný mesačný svit je považovaný za jeden z najviac ušľachtilý vďaka svojej pôvodnej chuti a vôni. Pripravuje sa oveľa komplikovanejšie ako cukor, no výsledok stojí za to, vyskúšajte sami! Ako suroviny sú vhodné obilniny, múka alebo obilniny.

Najprv trocha teórie.

Zrno obsahuje veľa škrobu, ktorý obsahuje molekuly cukru. Škrob je vhodný na štiepenie na jednoduchšie molekuly, medzi ktorými je aj cukor, čo je presne to, čo je potrebné na alkoholové kvasenie. Na premenu škrobu na cukor sú potrebné enzýmy. naklíčené zrná – slad.
Enzýmy pôsobia katalyticky. Preto je možné naklíčiť, pomlieť 1 kg obilia a pomocou jeho enzýmov premeniť škrob z 5-6 kg nenaklíčeného obilia (rozdrveného), alebo obilnín, či múky na cukor. Škrob v nenaklíčených drvených zrnách, obilninách, múke je uzavretý vo vnútri buniek. Aby sa stal dostupný pre enzýmy, musí sa nenaklíčené zrno (rozdrvené, resp. obilniny či múka) uvariť – prasknú bunkové membrány a škrob prejde do roztoku, tento roztok sa nazýva tzv. musieť.

Na získanie cukru zo škrobu nie je potrebné používať slad, existujú na to hotové enzýmy: amylosubtilín, ktorý prispieva k skvapalneniu mladiny a glukavamorín, ktorý podporuje sacharifikáciu.

Samotný proces scukornatenia si vyžaduje veľkú opatrnosť a prísne dodržiavanie teplotných režimov, napríklad enzýmy neznesú prehriatie nad 75 stupňov a pri nedostatočnom zahriatí nebude fermentácia dokončená. Taktiež je dôležité na konci fermentačného procesu mladinu prudko ochladiť na izbovú teplotu, je to potrebné preto, aby sa vo vzniknutom živnom médiu nestihli pri postupnom chladnutí rozmnožiť rôzne mikroorganizmy, inak môžu kvasinky odumrieť.

Po scukornatenie- získavanie cukru zo škrobu, mladina sa fermentuje obyčajnými kvasinkami, ako sú Saf-Moment alebo Saf-Levure.

Ďalšia komplikácia výroba mesačného svitu zo škrobu je, že vykvasená mladina je veľmi hustá, preto sa nedá destilovať v klasickom mesiačiku, pretože sa jednoducho pripáli k stenám destilačného prístroja a nápoj sa úplne pokazí. Destilácia obilnej mladiny sa vykonáva buď parou alebo vo vodnom alebo inom kúpeli, ako je glycerín.

3. Mesačný svit z bobúľ a ovocia.

Ovocný mesiačik má chuť a vôňu tých druhov ovocia alebo bobúľ, z ktorých bol pripravený.
Nie je náročnejšia na prípravu ako cukor, ale má svoje vlastné charakteristiky.
Ak ste sa už rozhodli pre surovinu, musíte si zistiť, aký obsah cukru obsahuje.
Ďalej sa surovina rozdrví.
ALE v žiadnom prípade neumývaj to, povrch obsahuje divé kvasinky, tie ešte potrebujeme na kvasenie cukru a fruktózy!
Rozdrvené alebo rozdrvené suroviny sa vložia do fermentačnej nádrže, mala by sama kvasiť (1-2 dni).
Potom sa v prípade potreby pridá cukor a voda.
Obsah cukru by mal byť okolo 25 %, preto si podľa tabuľky vyššie vypočítajte, koľko pridať.
Napríklad, ak robíte slivovicu (obsah cukru v slivke je asi 10%), na 10 litrov rozdrvených bobúľ bude potrebných 1,5 kg cukru.
Ak ho zriedite vodou, pridá sa k nemu cukor ako v bežnej cukrovej kaši.
Ak sa pri destilácii predpokladá použitie vyhrievacích telies alebo taniera na ohrev, potom sa uistite, že surovina je úplne vykvasená, inak sa zvyšky alebo šupka ovocia môžu spáliť, čo povedie k znehodnoteniu celého produktu a rýchlemu opotrebovaniu vykurovacích telies.
Na destiláciu ovocných kaší, najmä hustých, sa odporúča použiť parný generátor alebo vodný kúpeľ, aby sa vylúčila možnosť pripálenia.

Čerstvé ovocie obsahuje fruktózu, ktorá ovplyvňuje vôňu a chuť a dodáva domácemu nápoju sladkú dochuť. Preto sa ovocná kaša na mesačný svit môže vyrábať z rôznych druhov ovocia a bobúľ s vysokým obsahom. Ale aby ste získali kvalitný nápoj z takýchto surovín, musíte dodržiavať základné pravidlá prípravy a dodržiavať zložky receptúry.

Na dosiahnutie vysokého percenta alkoholu sa odporúča do kaše z ovocného pyré pridať trochu cukru a pre lepšiu fermentáciu alkoholové kvasnice. Samotný proces prípravy kaše sa líši od bežného, ​​pretože bude trvať dlhšie, kým sa s ovocím pohráva. Ak budete postupovať podľa technológie prípravy, výstupom bude voňavý nápoj s mierne vnímateľnými ovocnými tónmi.

Aj plesnivé a nahnité ovocie sa k surovinám hodí a v jednej várke môžete kombinovať ich rôzne druhy, ktoré dodajú nápoju originálnu vôňu s jemnými príchuťami.

Na prípravu kaše budete potrebovať nasledujúce prísady a nástroje:

• sekačka na ovocie, môže to byť odšťavovač alebo mlynček na mäso;
• fermentačná nádrž;
• lis;
• ovocie;
• cukor;
• droždie;
• citrónová šťava alebo kyselina;
• destilovaná voda.

Na prípravu rmutu sa používa neumyté ovocie, ktoré žije na šupke, ktorá urýchľuje štiepenie cukrov a zlepšuje proces kvasenia. Plody sa rozdrvia, hniloba sa odreže, kosti a stopky sa zbavia, takže nápoju dodajú horkosť a vložia sa do kvasnej nádoby.

Podiely ovocnej kaše

Na 20 litrovú nádobu potrebujete:

• 5-10 kg ovocia;
• jeden alebo dva kg cukru;
• 50 g suchého droždia;
• 100 g citrónovej šťavy alebo 30 g kyseliny citrónovej;
• voda na základe toho, že celá zmes by mala vyplniť 3/4 nádoby.

Citrónová šťava alebo kyselina pomáha rozkladať molekuly cukru, čo pomáha urýchliť proces rmutu a redukovať tavné oleje.

Príprava ovocia

Ovocie očistite od hniloby, plesne, odstráňte semená a stopky. Nakrájajte na malé kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Pripravené ovocie vložte do veľkého hrnca a naplňte vodou tak, aby úplne pokryla ich povrch.

Nakrájané ovocie privedieme do varu, pridáme potrebné množstvo cukru, citrónovej šťavy alebo kyseliny a premiešame. Cukor sa musí nechať dobre rozpustiť a držať na nízkej teplote tri až päť minút. Ovocie pomocou špeciálneho lisu rozdrvíme na akési pyré a necháme vychladnúť asi na izbovú teplotu.

Pyré nalejte do nádoby na kašu a dolejte destilovanou vodou tak, aby boli tri štvrtiny fľaše naplnené zmesou.

Ako pripraviť ovocnú kašu?

Kvások pridáme do ovocného pyré a dôkladne premiešame veľkou lyžicou. Nádobu prikryte plastovou fóliou a vytvorte v nej niekoľko malých otvorov, aby oxid uhličitý unikal. Ovocnú zmes necháme lúhovať tri dni.

Po niekoľkých dňoch odstráňte fóliu a drevenou lyžicou odstráňte pyré na povrchu (nepoužívajte kovové predmety, môže dôjsť k oxidácii). Zvyšok sa dôkladne premieša, opäť pevne zakryje filmom a nechá sa tri dni.

Po uplynutí nastaveného času odstráňte fóliu, odstráňte ovocné pyré plávajúce na povrchu a dôkladne premiešajte. Zabaľte do nového filmu, nezabudnite urobiť otvory pre rýchly únik oxidu uhličitého a nechajte niekoľko dní.

10 dní po zmiešaní ovocného pyré je kaša pripravená na ďalšiu produkciu mesiačika. Na zlepšenie kvality nápoja sa odporúča destilovať dvakrát.

1. Na ovocnú kašu môžete použiť akékoľvek droždie, ale vhodnejšie je použiť tie špeciálne určené na výrobu domácich nápojov. Alkoholické alebo sú najvhodnejšie.
2. Fľaša rmutu by sa mala uchovávať v teplej miestnosti a snažiť sa udržiavať teplotu, pretože jej kolísanie môže negatívne ovplyvniť samotný proces prevádzky rmutu. Preto sa odporúča obaliť nádobu starou prikrývkou alebo kožuchom.
3. V procese intenzívneho kvasenia vzniká nepríjemný zápach, ktorý môže negatívne ovplyvňovať ostatných, preto ho treba umiestniť mimo obytných miestností.
4. Dbajte na to, aby zápar zaplnil do troch štvrtín nádobu a ak sa tekutina citeľne odparí, pridajte vodu.
5. Aby sa do fľaše nedostal vzduch a škodlivé baktérie, ktoré môžu výrazne zhoršiť kvalitu domáceho nápoja, je potrebné fľašu pevne zakryť.
6. Na prípravu domáceho alkoholu si môžete vziať akékoľvek ovocie alebo bobule, pretože všetky obsahujú cukor. Nemôžete sa báť experimentovať a dokonca kombinovať z rôznych druhov ovocia. A výstupom bude skvelý nápoj s výraznou arómou ovocných tónov.

Pri dodržaní všetkých pravidiel môžete v lete urobiť nádherný mesačný svit s novou, jemnou chuťou.

Sušený ovocný mesačný svit sa môže použiť s nepotrebnými alebo nekvalitnými surovinami, ktoré uplynuli. Poslúžia aj mierne plesnivé plody (var zničí pleseň), ale zhnité časti treba vyrezať, aby nezhorkli. Pri dodržaní technológie sa získa aromatický destilát s ľahkými ovocnými tónmi.

teória. Na výrobu mesačného svitu je vhodné akékoľvek sušené ovocie: sušené slivky, figy, sušené marhule, datle, hrozienka, jablká, hrušky, čerešne atď. V jednej kaši môžete zmiešať rôzne druhy, čím získate originálnu vôňu a chute. Jediná vec je, že sušené slivky dávajú svetlé údené tóny, ktoré výrazne vyniknú v kombinácii s jablkami a hruškami.

Počas procesu sušenia sa z dužiny vyparí voda, ale fruktóza a sušiny zodpovedné za chuť a vôňu nápoja zostávajú. Na začatie kvasenia stačí rozpustiť fruktózu vo vode - uvariť kompót, potom pridať pekárske alebo vínne droždie (môžete urobiť kysnuté cesto). V tomto prípade by celkový obsah cukru v sladine nemal presiahnuť 20 %.

Výťažok mesačného svitu zo sušeného ovocia závisí od obsahu cukru v surovine, takže je ťažké predpovedať hodnoty vopred. Čím sladšia je dužina, tým viac nápoja nakoniec dostanete. Na zvýšenie výnosu môžete pridať repný cukor - 1 kg navyše poskytne 1,1 - 1,2 litra mesačného svitu (40%). Cukor však trochu kazí ovocnú chuť, takže musíte nájsť kompromis medzi množstvom a kvalitou.

Na alkohole, suchom alebo lisovanom pekárenskom droždí kvasí kaša zo sušeného ovocia 4-10 dní, ale takéto droždie zhoršuje vôňu. Na ovocné zápary je vhodné použiť v obchode kúpené alebo divé (z povrchu hrozienok alebo bobúľ) vínne kvasnice, na ktorých zápar hrá dlhšie (25-60 dní), ale organoleptické vlastnosti nápoja sú zachované.

Ingrediencie:

• sušené ovocie - 3 kg;
• voda - 18 litrov a ďalšie 4 litre na každý kilogram cukru;
• cukor - 1-3 kg (voliteľné);
• droždie - 100 gramov lisovaného (20 gramov suchého) pečiva alebo vína podľa návodu na objem muštu, alebo kvásku (3 % objemu);
• kyselina citrónová - 10 gramov.

Kyselina citrónová je potrebná na stabilizáciu kyslosti muštu, ktorá prispieva k kvaseniu, odporúčam pridať ak pridávate viac ako 1 kg cukru.

V prípade potreby pripravte 3-5 dní pred prácou so surovinami.

Recept na kašu zo sušeného ovocia

1. Sušené ovocie pomelieme mixérom alebo akýmkoľvek iným spôsobom. Čím menšie kúsky, tým lepšie sa uvoľňujú cukry, čo zvyšuje výťažnosť mesačníka.

Pozor! Je vhodné najskôr odstrániť kosti. Ak to nie je možné, je lepšie neprechádzať cez mixér, ale nechať ich tak, ako sú, aby kosti zostali neporušené a nedávali horkosť.

2. Sušené ovocie vložte do hrnca, pridajte cukor (voliteľné), zalejte vodou v pomere 1:4 - na 1 kg surovín (spolu s cukrom) 4 litre vody. Zmiešať.

3. Zmes privedieme do varu, na miernom ohni varíme 30 minút za občasného miešania, aby sa sušené plody neprichytili na dno a neprihoreli.

4. Panvicu odstavte z ohňa, pridajte zvyšnú vodu a kyselinu citrónovú. Zmiešať.

5. Keď mladina vychladne na 28-29°C, pridajte štartér alebo predriedené droždie podľa návodu na obale.

6. Nalejte rmut do fermentačnej nádrže, nechajte aspoň 25 % voľného priestoru pre penu a oxid uhličitý. Na krk nainštalujte vodné tesnenie akéhokoľvek dizajnu, môžete použiť lekársku rukavicu s otvorom v prste.

Namiesto klasického vodného uzáveru so slamkou

7. Sušené ovocné zápary dáme na tmavé miesto s teplotou 18-28°C. V závislosti od použitých kvasníc po 4-60 dňoch vodný uzáver prestane uvoľňovať plyn (rukavica sa vyfúkne), rmut už nebude chutiť sladko a začne chutiť jemne horkasto a na mieste sa objaví vrstva sedimentu. dno. Tieto príznaky naznačujú, že fermentácia sa skončila.

Získanie mesačného svitu zo sušeného ovocia

8. Vyhranú kašu precedíme cez gázu, koláč vyžmýkame do sucha. Ak nefiltrujete, zvyšná dužina sa spáli a pokazí chuť nápoja.

9. Prvýkrát predbehnite rmut maximálnou rýchlosťou bez rozdelenia na frakcie. Zastavte zber produktu, keď pevnosť v prúde klesne pod 30 %.

10. Zmerajte silu výsledného destilátu. Vypočítajte množstvo čistého alkoholu - vynásobte objem v litroch silou v percentách a vydeľte 100.

11. Nápoj zrieďte vodou na 18-20 stupňov, potom urobte druhú destiláciu. Prvých 12-15% výťažku z množstva čistého alkoholu odoberte do samostatnej nádoby. Táto škodlivá, nepríjemne zapáchajúca frakcia sa nazýva „hlavy“ a môže sa použiť len na technické účely.

12. Vyberte hlavný produkt („telo“), kým sila v prúde neklesne pod 45 %, potom dokončite destiláciu alebo zbierajte „chvost“ oddelene.

13. Výsledný sušený ovocný mesačný svit zrieďte vodou na požadovanú silu (zvyčajne 40-45%), nalejte do sklenených skladovacích nádob.

Zo sušených sliviek

14. Hermeticky uzavrieme, pred ochutnaním necháme 2-3 dni na tmavom chladnom mieste, aby sa chuť stabilizovala.