Recept na hubovú omáčku zo šampiňónov s mliekom. Huby v mliečnej omáčke. Základná šampiňónová omáčka

Veľký Cervantes veril, že najlepšou omáčkou na svete je hlad. Klasika je správna: keď sme hladní, dokážeme rozlíšiť iba jedlé jedlo od nejedlého a dobre sybaritizovať s plným žalúdkom. Najrôznejšie teriyaki, piesok, tabasco a iné gurmánske lahôdky vymysleli niektorí dobre živení ľudia pre iných. Hubová omáčka s mliekom, ktorú tradične nazývame omáčka, je úplne iná záležitosť. Hubová omáčka je veľmi demokratická, ľahko sa pripravuje a robí z obyčajných cestovín, zeleniny, obilnín, mäsa alebo rýb takmer slávnostné jedlá. Omáčka s mliekom, ktorej recept sa dnes ponúka, zvýrazňuje chuť hlavného jedla a dodáva mu ďalšie „noty“.

Z lesných húb sa dá pripraviť mliečna omáčka a použijú sa nielen ošípané a hríby, ale aj ruja s liškami. Ponúkame recept so šampiňónmi alebo hlivou ustricovou, keďže tieto huby má každý obyvateľ mesta k dispozícii po celý rok.

Omáčku je možné podávať samostatne alebo priloženú k hlavnému jedlu. Môžete napríklad piecť mäso v omáčke - bude nasýtené arómou. Recept na hubovú omáčku v mlieku sa nezmení, ak z nej chcete urobiť samostatné jedlo a podávať s krutónmi - získate chutné občerstvenie.

Všeobecné pravidlá varenia

Omáčku je možné pripraviť z akéhokoľvek druhu húb. Konzistencia závisí od účelu. Napríklad na špagety by mala byť tekutá a na občerstvenie by mala byť hustejšia. Niektoré pravidlá varenia zostávajú relevantné vo všetkých prípadoch:

Jedlo z ošípaných húb, dokonca aj suchých, bude veľmi voňavé. Jedlo zo šampiňónov alebo hlivy môžete ochutiť tak, že k nim pridáte trochu práškových hríbov, hríbov, hríbov.
Medové huby majú sladkastú dochuť a líšky dodajú jedlu oranžovú farbu.
Huby milujú mliečne výrobky. Kyslá smotana, smotana, mlieko, maslo vykazujú vôňu, zjemňujú chuť a textúru.
Najlepšou možnosťou na vyprážanie je zmes zeleniny a masla. Rastlinný olej nedovolí, aby sa maslo spálilo a aróma jedla je odhalená na maximum.
Korenie by nemalo prerušiť jemnú chuť a vôňu - nenechajte sa uniesť silne voňajúcimi koreninami.

Recept na omáčku z hubového mlieka

Doba varenia - 40 min. Počet porcií je 4-5.

Huby sú všestranný produkt, z ktorého môžete variť všetko okrem dezertu. Polievky, prílohy, dusené jedlá, koláče, knedle, prívarky sú jemné a chutné. Huby sa môžu variť, piecť v rúre a grilovať, vyprážať a pridávať do šalátov surové. Pre vegetariánov budú úplnou náhradou mäsa.

Šampiňón je bežná, cenovo dostupná verzia húb, ktorú sa naučili pestovať úplne doma, takpovediac ju dali do výroby. V súčasnosti sú nimi preplnené pulty všetkých obchodov a supermarketov, takže ich nemožno nazvať exotickými. Ale v tom je plus, hojnosť zaručuje nízke náklady a správne pripravená šampiňónová omáčka premení každé jedlo na majstrovské dielo. Nebojte sa teda experimentovať, chuť vás milo prekvapí, omáčka sa používa ako príloha k hlavnému jedlu, možno ju podávať plne s prílohou, rozdiel je len v spôsobe varenia.

Hlavným pravidlom prípravy omáčky je tepelná úprava samotných húb, nemali by ste ich prevárať ani sušiť na panvici, prebytočná vlhkosť však spôsobí, že jedlo bude vodnaté, čo ovplyvní aj výsledné chuťové vlastnosti. Hubová hubová omáčka zo šampiňónov by mala byť bohatá, hustá a uspokojujúca.

Za týmto účelom môžete zmeniť komponenty, napríklad smotanu na kyslú smotanu, pridať múku alebo naopak zriediť mliekom. Na hubovú omáčku je recept so syrom, môžete ním nahradiť múku, pričom samotná hubová omáčka nijako neutrpí, ale syrová príchuť dodá mliečnu pikantnosť.

Ak máte radi syr, môžete ako možnosť použiť údenú klobásu. V kombinácii so šampiňónmi je to najlepší originálny recept na omáčku a veľmi jednoduchý na prípravu. Ďalšie chutné recepty nájdete v našom článku.

Minimálna sada produktov na varenie v rôznych variáciách:

šampiňón;
kyslá smotana, mlieko alebo smotana;
cibuľa, cesnak alebo paradajky;
múka, škrob alebo syr;
soľ, korenie, korenie;
petržlen alebo kôpor;
olej, maslo alebo zelenina;
prísady: varené vajcia, kukurica, mleté mäso a čo ešte stačí pre vašu fantáziu.

Ak chcete omáčku použiť ako prídavok k inému jedlu, musíte všetky ingrediencie jemne nasekať alebo dokonca prejsť mixérom. Ak je vaším cieľom plnohodnotné hotové jedlo s prílohou (obilniny, zemiaky, rezance), oplatí sa krájať väčšie.

Lahodná šampiňónová omáčka so smotanou

Veľmi uspokojivý recept - šampiňónová hubová omáčka - sa pri varení so smotanou stáva hustejšou a chutnejšou, nemôžete použiť maslo. Percento obsahu tuku v smotane neovplyvní omáčku, ale len zdôrazní príjemnú chuť šampiňónov.
Z produktov, ktoré potrebujeme:

maslo - 20-30 g na vyprážanie húb;
čerstvé huby - 200 - 500 g;
cesnak - 1-3 strúčiky (voliteľné);
strúhaná citrónová kôra - 1 lyžička;
krém - 200-300 g;
mletá paprika, muškátový oriešok, soľ - podľa chuti.

Začnime variť:

Čerstvé huby umyte pod kohútikom, odrežte konce nôh, odstráňte škvrny a nečistoty a osušte. Nakrájajte na plátky, veľkosť závisí od vašich preferencií.
Olej zohrejeme na panvici, pošleme tam huby a smažíme, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí.
Vezmeme citrón, dobre ho umyjeme, osušíme. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle do kruhu z celého citróna, nedosahuje dužinu, iba žltú časť. Keď je citrón "odrezaný" - to nie je rozsudok smrti, môže sa použiť ďalej, ale spôsob skladovania je trochu iný. Nakrájajte ho na plátky, posypte cukrom, vložte do nádoby s vekom a odošlite do chladničky, trvanlivosť v tejto forme je neobmedzená.
Keď sú huby udusené, nalejeme do panvice smotanu, osolíme, okoreníme, posypeme muškátovým orieškom a citrónovou kôrou, dobre premiešame a dusíme ďalších 5-7 minút.
Cesnak by sa mal pridať úplne na záver, pretože nemá rád dlhotrvajúcu tepelnú úpravu.

Hubová omáčka je hotová, zdôraznite ňou kotlety, rybu alebo hydinu, podávajte s cestovinami alebo pohánkou, vôňa šampiňónov v kombinácii so smotanou vás príjemne a chutne prekvapí.

Jemná šampiňónová omáčka s kyslou smotanou

Rýchly recept na lahodnú hubovú omáčku za minimálny rozpočet so šampiňónmi s mliekom alebo kyslou smotanou (podľa vášho výberu). Pre svoju jemnú, vzdušnú textúru, mliečnu chuť a charakteristickú farbu sa jedlo nazýva biela hubová omáčka zo šampiňónov.

Sada produktov je veľmi jednoduchá:

čerstvé šampiňóny;
trochu mlieka alebo kyslej smotany;
pár žiaroviek;
trochu múky;
korenie a soľ.

Postupná príprava jemnej hubovej omáčky je uvedená vo videorecepte:

Nezvyčajná hubová omáčka z konzervovaných šampiňónov

Povaľuje sa vám doma pohár so šampiňónmi z konzervy? Neviete si predstaviť, čo nové dokáže vymyslieť? Potom je náš recept práve pre vás.

Pôstna omáčka s šampiňónovým jogurtom je vhodná pre milovníkov diét a s vajíčkom, smotanou, kyslou smotanou či mliekom poteší zvyšok rodiny. Z konzervovaných húb je možné pripraviť veľa jedál, spravidla sú všetky známe a testované väčšinou, ale šampiňónová omáčka príjemne prekvapí aj skúsených jedákov.
Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

plechovka konzervovaných húb;
kyslá smotana, mlieko, smotana alebo jogurt;
niekoľko varených vajec;
olej akéhokoľvek druhu;
žiarovka;
zelenina (čerstvá alebo suchá);
korenie podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

Pohár s hubami otvorte do polovice a vypustite všetku tekutinu. Ak sú huby nakrájané, výborné, treba ich nakrájať celé.
Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Prípadne postačí aj zelená cibuľka.
Na rozpálenej panvici s olejom opražíme cibuľu do zlatista.
Potom pridajte huby, smažte na miernom ohni 10 minút.
Vajcia a tri očistíme na hrubom strúhadle v celku.
Nalejte vajcia do panvice, pridajte kyslú smotanu, bylinky a korenie. Varte ďalších päť minút a máte hotovo.

Ak chcete vajcia vynechať a urobiť si diétnu variantu, použite lyžicu múky na zahustenie, nízkotučný jogurt na dresing a namiesto masla na dusenie mlieko.

Jednoduchá hubová omáčka na cestoviny: recept

Jednoduchý recept na plnenie cestovinových výrobkov, ktoré so šampiňónovou hubovou omáčkou efektívne zdôraznia a doplnia jedlo.

Produkty:

čerstvé huby 300 g;
cibuľa - 1 kus;
krém 15% - 250 ml;
kôpor - 1 zväzok;
korenie podľa chuti (soľ, korenie);
rastlinný olej na vyprážanie.

Podrobné pokyny na varenie sú uvedené vo videu:

Klasická hubová omáčka na cestoviny

Aby sa z obyčajných cestovín stalo originálne zaujímavé a uspokojujúce jedlo, ako v najlepších reštauráciách, potrebujeme iba hubovú omáčku. Rýchly recept, chutný a lacný. Najjednoduchšia sada produktov a môžete nakŕmiť celú rodinu.

Ingrediencie:

špagety - 200 g;
jedna žiarovka;
čerstvé šampiňóny - 250 g;
soľ, korenie, korenie;
smotana 20% tuku - 200 g.

Video návod na varenie:

mliečna omáčka

Tento recept je výhradne v mlieku, takže omáčku si môžete pripraviť aj keď nemáte doma kyslú smotanu alebo smotanu, kontrolovať obsah tuku, zahustiť tvrdým syrom, ktorý hubovú chuť húb len zvýrazní. Tiež kombinácia mlieka a masla môže dobre nahradiť smotanu, bude ešte chutnejšia. V dôsledku toho dostanete hubovú omáčku zo šampiňónov s mliekom nie horšiu ako recept na kyslú smotanu a smotanu.

Jednoduchá sada produktov:

huby;
mlieko;
Cibuľa;
soľ, korenie, kyselina citrónová;
tvrdý syr;
olej;
petržlen;
lyžica múky

Necháme si prevariť mlieko, kdekoľvek ho kúpite a nakoľko ste si neboli istí kvalitou, nezanedbávajte tento bod. Po prvé, bezpečnosť príbuzných a priateľov je nadovšetko a po druhé, toto jedlo bude dokonca skladované oveľa dlhšie ako so surovým mliekom.
Huby dôkladne opláchnite, očistite nohy, osušte a nakrájajte.
Cibuľa musí byť olúpaná, jemne nakrájaná a vyprážaná na panvici s maslom, kým nebude takmer uvarená.
Pošleme huby na cibuľu a dusíme, kým sa prebytočná vlhkosť neodparí.
Tri syry na hrubom strúhadle na hranolky.
Keď je všetko pripravené na panvici, nalejte mlieko a zamiešajte doň lyžicu múky. Soľ, korenie, hodíme štipku kyseliny citrónovej, premiešame, dusíme sedem minút.
Na samom konci bohato naplňte obsah panvice syrovými lupienkami, prikryte pokrievkou a nechajte lupienky úplne roztopiť.
Mliečna omáčka je hotová, pri podávaní ozdobte niekoľkými celými vetvičkami petržlenovej vňate alebo nadrobno nasekanými bylinkami, dobrú chuť.

Pikantná hubová omáčka na špagety

Recept je ideálny na špagety, ozdobí akékoľvek jedlá z mäsa, rýb alebo hydiny, ako aj šampiňónovú hubovú omáčku v dokonalej harmónii so zemiakmi a obilninami. Dokonca aj dieťa môže variť, ale ako môžete ľahko diverzifikovať rodinnú stravu pomocou bežnej sady produktov:

čerstvo uvarené špagety - 450 g;
huby - 750 g;
nízkotučný krém - 225 ml;
pár polievkových lyžíc sójovej omáčky;
pár strúčikov cesnaku.

Krok za krokom pre tento recept:

Paradajková omáčka so šampiňónmi

Veľmi jedinečný a chutný recept. Hubová omáčka môže byť tiež vyrobená z mrazených húb a varená nie menej chutná ako z čerstvých šampiňónov. Vyskúšajte, toto jedlo vás možno prekvapí.

Sada produktov:

čerstvé huby;
smotana alebo kyslá smotana;
maslo alebo olivový olej;
pár cibuľových hláv;
1-3 strúčiky cesnaku;
rajčinová pasta;
trochu pšeničnej múky;
soľ, nové korenie, bobkový list;
zeleň.

varenie:

Dobre umyte, očistite huby. Odrezali sme škvrny a koniec nôh. Diskutujeme a striháme ako pohodlné, na tom nezáleží.
Cesnak a cibuľu očistíme. Cibuľu nakrájame na kocky, cesnak na tenké kolieska.
Panvicu rozohrejeme s olejom, opražíme na nej cibuľu do zlatista, zalejeme hubami, dusíme, kým sa neodstráni prebytočná vlhkosť.
Paradajkovú pastu zmiešame s múkou a smotanou a nalejeme na panvicu s cibuľou, štipkou soli, pár hráškom nového korenia, bobkovým listom.
Na samom konci posypeme cesnakom a dusíme tri minúty, ozdobíme bylinkami, jedlo je pripravené.

Omáčka k mäsu

Vynikajúca možnosť servírovania mäsa - šampiňónová hubová omáčka zdôrazní vaše jedlo a dodá mu neopísateľnú chuť a vôňu.

100 g húb;
300 ml krému;
jedna celá cibuľa;
štipka soli a korenia;
50 g masla;
pšeničná múka, jedna lyžica;
4 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Varenie nezaberie veľa času a podrobný recept vás rýchlo naučí všetky nuansy:

Potešte svojich blízkych originálnymi receptami z článku a zdieľajte nápady na jedlá na sociálnych sieťach. Nezabudnite si tento článok uložiť ako záložku, aby ste ho nestratili. Všetko najlepšie a dobrú chuť priatelia.

Popis

hubová omáčka pripravuje sa veľmi jednoducho a je pozoruhodné, že si ho môžete vyrobiť úplne z akýchkoľvek húb. Nezáleží na tom, či je vaša omáčka vyrobená z čerstvých šampiňónov alebo zo sušených lesných húb, jej chuť zostane vždy veľmi jemná, no zároveň omáčka celkom zasýti. Môžete tiež pripraviť mrazenú hubovú omáčku. Huby majú jedinečnú textúru, chuť a veľmi kyslú silnú vôňu. V procese varenia omáčky sa všetky tieto vlastnosti len zvýšia, vďaka čomu je hubová omáčka skutočne jedinečným a nenahraditeľným doplnkom mnohých jedál.

Podrobný recept na hubovú omáčku s fotografiou vám povie, ako si môžete pripraviť lahodnú hubovú omáčku doma, aké korenie a ďalšie prísady sú potrebné. Mimochodom, korenie si môžete vybrať podľa svojho želania, to znamená úplne akékoľvek. Takže napríklad červené chilli rozriedi mliečnu chuť jedla a urobí ho pikantnejším, zatiaľ čo paprika dodá sladkosť.

Huby vybrané do prívarku si najskôr orestujeme a až potom uvaríme v zmesi vody a mlieka s pridaním bujónových kociek. Hlboká a bohatá chuť hubovej omáčky vám umožní podávať ju spolu s nekvasenými obilninami a zároveň vytvoriť nový, ešte lahodnejší pokrm.

Takže, bez toho, aby sme strácali ďalší čas žartovaním, poďme na prípravu hubovej omáčky!

Ingrediencie

(1 kus stredného)
(1/2 kusu)
(3 polievkové lyžice)
(250 g)
(4 polievkové lyžice)
(3 polievkové lyžice)
(1,5 šálky)
(1,5 šálky)
(2 ks.)
(chuť)
(chuť)

Kroky varenia

Zahrejte uvedené množstvo olivového oleja v hrnci alebo v malom vhodnom hrnci. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na najväčšom strúhadle. Cibuľu očistíme a nakrájame dostatočne nadrobno. Zeleninu smažte do mäkka 5-6 minút za stáleho miešania ingrediencií.

Vyberte si huby podľa chuti. Bežné šampiňóny, ktoré je možné zakúpiť v každom obchode s potravinami, sú celkom vhodné.

Huby opláchneme, osušíme a nakrájame na nie príliš tenké taniere. Rezne pridajte na panvicu k ostatným surovinám, premiešajte a smažte ďalších 6-8 minút.

Po určenom čase nalejte potrebné množstvo vody a mlieka do hrnca s hubami a zeleninou. Tekutinu priveďte do varu, potom do nej pridajte kocky bujónu, soľ a korenie podľa chuti. Prísady dôkladne premiešajte a keď sa kocky úplne rozpustia, znížte oheň.

Maslo dáme do malej misky, roztopíme a do misky pridáme tri polievkové lyžice pšeničnej múky.

Pomocou mixéra dôkladne premiešajte ingrediencie, kým nevznikne hustá homogénna hmota.

Po častiach tenkým prúdom pridávame pripravenú smotanovú zmes do kastróla k hubám s cibuľou a mrkvou. V prípade potreby upravte hrúbku hubovej omáčky horúcim mliekom. Omáčku premiešajte, kým nevznikne homogénna homogénna hmota, zarovnajte ju soľou a korením podľa svojich predstáv, pridajte ďalšie korenie podľa potreby.

Hotové jedlo sa podáva teplé aj studené ako príloha k jedlu. Hubová omáčka je pripravená.

Dobrú chuť!

Dnes vám chcem ukázať, ako variť krok za krokom. Akákoľvek omáčka, rovnako ako hubová alebo mäsová omáčka, bude skvelým doplnkom k hlavnému jedlu a dodá jej ucelený vzhľad.

Mnoho ľudí si myslí, že hubová omáčka a omáčka sú to isté jedlo. V skutočnosti to tak ani zďaleka nie je. Huba sa varí hlavne na hubovom vývare s pridaním zeleniny a múky ako zahusťovadla. Na rozdiel od tohto jedla sa hubová omáčka pripravuje na báze húb, smotany, mlieka alebo kyslej smotany. Ak sa na omáčku používajú huby, ktoré sa môžu konzumovať aj surové, napríklad šampiňóny alebo hliva ustricová, potom tieto huby nie sú predvarené.

Akékoľvek lesné huby pred prípravou hubovej omáčky musia prejsť tepelným spracovaním podľa technológie varenia. Najrýchlejším spôsobom prípravy hubovej omáčky je omáčka na báze hlivy ustricovej alebo šampiňónov. Pokiaľ ide o mňa, zo šampiňónov je oveľa chutnejšie ako z hlivy ustricovej. Navyše ho uvaríte rýchlo, takpovediac v zhone.

Teraz prejdime k receptu a uvidíme, ako variť šampiňónová hubová omáčka so smotanou.

Ingrediencie:

šampiňóny - 400 gr.,
Cibuľa - 2 ks.,
Slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice,
Maslo - 150 gr.,
Soľ - štipka
Čierne korenie - podľa chuti
Pšeničná múka - 3 lyžice. lyžice.

Hubová šampiňónová omáčka - recept

Po príprave všetkých ingrediencií môžete začať pripravovať omáčku zo šampiňónov. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Umyť. Huby nakrájané na tenké plátky.

Vložte cibuľu s hubami na panvicu s vyhrievaným rastlinným olejom.

Huby a cibuľu za občasného miešania restujte asi 10 minút.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou preložíme na tanier. Umyte panvicu a vysušte ju. Dajte to na sporák. Akonáhle je panvica horúca, poukladáme na ňu kúsky nakrájaného masla.

Za stáleho miešania rozpustíme maslo. Hneď ako sa roztopí, pridáme pšeničnú múku.

Drevenou varechou miešajte maslo s múkou, kým nevznikne hustá kaša.

Do výslednej hmoty nalejte vychladenú smotanu. Ak je smotany málo, môžete ich nahradiť mliekom. Odstráňte panvicu z ohňa. Rýchlymi pohybmi zmiešame múku uvarenú na masle so smotanou, kým veľké hrudky múky úplne nezmiznú.

Do výslednej hubovej omáčky vložte vyprážané šampiňóny s cibuľou.

Huby rýchlo vmiešame do omáčky. Soľ podľa chuti. Pridajte čierne korenie alebo iné korenie podľa chuti. Omáčku dusíme ešte asi 2 minúty. Odstráňte panvicu z ohňa. Nalejte omáčku do šalátovej misy. Hubovú omáčku necháme vychladnúť.

Hubová hubová omáčka je pripravená. Zemiakovú kašu, cestoviny, cestoviny, pohánkovú kašu alebo akékoľvek iné cereálie zalejeme omáčkou až tesne pred podávaním. Mimochodom, v Taliansku a v stredomorských krajinách je hubová omáčka obľúbená v kombinácii s. Dobrú chuť. Bol by som rád, keby toto recept na hubovú omáčku zo šampiňónov páči sa ti to a používaš to.

O tento recept sa s nami láskavo podelila maria35, za čo jej patrí veľká vďaka!

Dobrý deň, chcem vám povedať veľmi chutné a rýchle recept: ako uvariť hubovú omáčku zo šampiňónov s mliekom.
V mojej rodine sa táto omáčka rýchlo míňa, obľúbená najmä so zemiakmi a hubovou omáčkou.
Veľmi často mi pomohol, keď bolo potrebné variť chutne a originálne. V takýchto prípadoch si k nej pripravím omáčku, cestoviny, otvorím téglik s paradajkami a chutná večera je hotová.

Pre našu omáčku berieme tieto produkty:

Huby - šampiňóny - 200 gr
veľa cibule
mlieko 1/2 šálky
maslo - 1 polievková lyžica
korenie
soľ.

Huby nakrájame na veľmi veľké kúsky, cibuľu nakrájame nadrobno.

Vezmeme panvicu a zohrejeme slnečnicový olej, najprv opražíme cibuľu, potom pridáme, z času na čas premiešame. Po osmažení húb pridáme mlieko, maslo a trochu múky. Všetko premiešajte a pridajte korenie, soľ. Zatvorte pokrievku a duste ďalších 5 minút, máte hotovo.

Prezradím jedno tajomstvo aby mala omáčka príjemnú hubovú príchuť, na záver treba pridať nastrúhanú hubu, vypnúť plyn a nechať omáčku uvariť.
Takáto jednoduchá a lacná omáčka ozdobí každé jedlo a dodá mu šmrnc. Tu sme mali na večeru takú omáčku. Dobrú chuť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok