Recept na hovädzí guláš s hustou omáčkou. Hovädzí guláš - najlepšie recepty. Ako správne a chutne uvariť hovädzí guláš

Receptov na guláš je veľa. Najdôležitejšie je vybrať si správne čerstvé mäso. Vyberajte bez pruhov a veľkého množstva tuku. Najlepšia je časť krku. Farba mäsa by mala byť svetlá - to znamená, že zviera je mladé a jedlo bude mäkké a šťavnaté.

Hovädzí guláš s omáčkou - klasický recept

Každý si z detstva pamätá aromatickú chuť tejto prílohy, ktorá sa podáva so zemiakovou kašou. Kocky mäsa sú lahodné, mäkké a rozplývajú sa v ústach. Omáčka je šťavnatá a hustá. V súčasnosti sa varia s rôznymi druhmi mäsa, ale v skutočne klasickom recepte sa používa iba hovädzie mäso.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 1,5 kg;
slnečnicový olej;
mrkva - 2 ks;
paradajková pasta - 5 lyžíc. lyžice;
voda;
mleté čierne korenie;
cibuľa - 3 ks;
múka - 6 lyžíc. lyžice;
soľ;
zelených.

varenie:

Mäso nakrájané na kocky.
Posypeme korením. Zmiešať.
Múku zmiešame so soľou. Ponorte každý kúsok.
Rozpálime olej, opečieme hovädzie mäso.
Cibuľa nakrájaná na krúžky.
Mrkvu nastrúhame.
Pečená zelenina.
Vložte zeleninu a mäso do jednej panvice.
Nalejte vodu tak, aby boli všetky produkty zakryté.
Dusíme 30 minút.
Rezané zelené.
Zlejeme cestoviny, posypeme bylinkami, korením a soľou. Zmiešať.
Dusíme 7-10 minút.
Aby jedlo nasiaklo a voňalo, prikryte ho a nechajte ho 20 minút bez tepla.

Ako variť mäsové jedlo v pomalom hrnci?

Hovädzí guláš s omáčkou v pomalom hrnci sa varí veľmi jednoducho a pohodlne. Varenie zaberie minimum času, mäso bude šťavnaté a mäkké.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 1 kg;
soľ;
cibuľa - 2 ks;
Mleté čierne korenie;
mrkva - 2 ks;
voda;
múka - 2 lyžice. lyžice.

Recept krok za krokom:

Mäso umyte, nakrájajte na kúsky.
Umiestnite do misky určenej pre multivarku, povrch mierne zalejte olejom.
Odstráňte kožu z cibule. Nasekať.
Mrkvu ošúpeme, rozotrieme na strúhadle.
Premiestnite zeleninu na mäso.
Nastavte režim "Pečenie" na 45 minút.
Za občasného miešania dusíme.
Po uplynutí stanoveného času pridajte múku a korenie. Zmiešať.
Do misky nalejte vodu tak, aby bolo mäso do polovice ponorené v tekutine.
Zapnite režim „Hasenie“ na dve hodiny.
Keď zaznie signál ukončenia varenia, premiešajte a podávajte.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 1500 g;
mrkva - 4 ks;
suché červené víno - 400 ml;
cibuľa - 4 ks;
feferónka - 2 struky;
tymián - 2 čajové lyžičky;
paradajky v šťave - 400 g;
soľ - 2 čajové lyžičky;
tymián - 2 čajové lyžičky;
olivový olej - 6 lyžíc. lyžice;
cesnak - 8 strúčikov;
zemiaky - 6 ks;
sladká paprika - 4 lyžice. lyžice;
paprika - 6 ks;
čerstvý tuk - 40 g;
biele fazule - 200 g.

varenie:

Fazuľu vopred namočte, najlepšie cez noc.
Varte jednu hodinu.
Hovädzie mäso je lepšie vziať na krčnú časť, je mäkšie a šťavnatejšie. Opláchnite mäso, odstráňte film. Odstráňte vlhkosť papierovou utierkou. Nakrájajte na kúsky veľké asi 3 cm.
Na panvici opražíme bravčovú masť, odstránime zvyšky. Vo výslednom tuku smažte hovädzie mäso za pravidelného miešania. Keď sa mäso stane červeným so zlatou kôrkou, presuňte ho do hrnca.
Odstráňte kožu z cibule, nakrájajte. Opečieme do mäkka. Posypeme tymianom a tymianom. Premiešame a dusíme päť minút.
Odstavíme z ohňa a posypeme mletou paprikou. Premiešame a preložíme do misky s hovädzím mäsom.
Mäso osolíme.
Nalejte suché víno, varte.
Paradajky nalejte vo vlastnej šťave.
Uvarenú fazuľu preložíme do misky. Zatvorte veko.
Dusíme dve hodiny. Počas procesu varenia sa alkohol odparí, hovädzie mäso je namočené a stáva sa mäkkým a voňavým.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
Premiestnite zeleninu na mäso. Ak je málo tekutiny, pridajte vodu. Varte pol hodiny.
Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na kocky.
Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Dá sa rozdrviť v cesnaku.
Horúcu papriku opláchnite vodou, nakrájajte na kúsky.
Pridajte pripravené jedlá do misky.
Osolíme a premiešame.
Varíme, kým paprika nezmäkne.

Hrúbka guláša závisí od pridanej vody a šťavy, ktorú zelenina pustí.

Recept na výborný guláš - ako v škôlke

Hovädzí guláš s omáčkou- tradičné a ľudové jedlo maďarskej kuchyne z guláša so zeleninou, ktoré vymysleli pastieri. Pastieri opražili kúsky hovädzieho mäsa so slaninou v kotlíku, pridali k tomu zemiaky, cibuľu, papriku, paradajky, zriedili vodou a priviedli do varu ako obyčajnú polievku. Často sa do polievky pridávali múčne halušky-chipety. Na rozdiel od bežnej polievky sa táto polievka ukázala ako hustejšia, sýtejšia a viac kalorická.

Neskôr jedlo nielen migrovalo a rozšírilo sa do iných vrstiev spoločnosti, ale stalo sa známym aj za hranicami krajiny. Počas Sovietskeho zväzu bol guláš jedným z najobľúbenejších jedál medzi ženami v domácnosti, a to nie je prekvapujúce, pretože na výrobu hovädzieho guláša s omáčkou neboli potrebné žiadne vzácne produkty. Guláš bol v tom čase nevyhnutne zaradený do jedálneho lístka stravovania, školy, ústavu, jedální a škôlok.

Skutočný chutný maďarský guláš sa vyrába výlučne z hovädzieho alebo mladého teľacieho mäsa. Nebuďte však prekvapení, keď vám do očí prídu recepty na guláš z kuracieho, králičieho mäsa.

Napriek tomu, že guláš je považovaný za prvý chod (polievka), svojim vzhľadom sa viac podobá druhému chodu. Dnes sa guláš varí najmä ako mäsová omáčka k pohánke, ryži, perličkovým jačmeňom, cestovinám, zemiakovej kaši či hrášku. Zložením a technológiou prípravy sa hovädzí guláš s omáčkou podobá mäsovému gulášu, chanakhi a hovädziemu stroganovu.

A teraz prejdime k receptu a uvidíme, ako variť hovädzí guláš s omáčkou krok za krokom.

Ingrediencie:

Cibuľa - 2 ks.,
Mrkva - 2 ks.,
Hovädzie mäso - 400 gr.,
Bulharské korenie - 2 ks.,
Múka - 2 polievkové lyžice,
Kôpor - malý zväzok,
Paradajková omáčka - 100 ml.,
Slnečnicový olej,
Soľ a korenie podľa chuti.

Hovädzí guláš s omáčkou - recept

Pripravte zeleninu a mäso na hovädzí guláš s omáčkou. Ošúpte mrkvu a ruky. Zelenina na guláš je nakrájaná na veľké kusy. Cibuľu preto nakrájajte na polovice koliesok alebo na štvrtiny.

Nakrájajte mrkvu.

Nakrájajte papriku na stredne veľké kocky.

Hovädzie mäso, ktoré ste pripravili na guláš, opláchnite pod tečúcou vodou a prebytočnú vodu utrite obrúskami alebo papierovými utierkami. Mäso na guláš je žiaduce použiť chudé, bez vrstiev tuku. Nakrájajte ho na malé kúsky do dĺžky 4 cm.

Nalejte slnečnicový olej do hrnca alebo hlbokej panvice. Namiesto masla môžete roztopiť kocky bravčovej masti nakrájanej na drobno. Keď je horúca, položte na ňu kúsky hovädzieho mäsa.

Za stáleho miešania opečieme mäso do zlatista. Smažte nie viac ako 5-7 minút.

Keď je zvonka zhnednutá, pridajte cibuľu a mrkvu.

Hovädzie mäso so zeleninou posypeme múkou.

Múka v guláši bude pôsobiť ako zahusťovadlo a s jej pomocou bude z hovädzieho guláša hustá šťava. Naplňte ju horúcou vodou tak, aby úplne pokrývala hovädzie mäso so zeleninou.

Hovädzí guláš dusíme s omáčkou 10 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte kúsky.

Guláš osolíme a posypeme korením. Z korenia na guláš môžete použiť mleté čierne korenie, provensálske bylinky, červenú papriku, bobkový list, sušenú papriku, bazalku.

Guláš premiešame.

Zostávajú dokončovacie úpravy. Guláš dochutíme paradajkovou omáčkou. Namiesto paradajkovej omáčky môžete použiť paradajkovú pastu zriedenú vodou. Pridajte jemne nasekaný kôpor alebo akúkoľvek inú bylinku.

Po pridaní týchto surovín guláš ešte 10 minút dusíme. To je všetko, chutné po maďarsky pripravený. Pred vybratím z ohňa skontrolujte, či mäso zmäklo, v opačnom prípade ho nechajte na sporáku ešte niekoľko minút so zatvoreným vekom.

Hovädzí guláš s omáčkou. Fotka

Produkty na guláš:

Hovädzie mäso - 0,5 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Múka - 1 polievková lyžica.
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
Soľ - podľa chuti
Bobkový list - 1 alebo 2 ks.

Určite si mnohí pamätajú toto jedlo zo škôlky. Mäsový guláš s omáčkou sa často pripravuje v škôlkach a školách, jedálňach a kaviarňach. Skúsme to uvariť doma, pre celú rodinu. Navyše je to jednoduché, uspokojujúce a chutné. Vhodné aj pre .

Fotorecept na hovädzí guláš s omáčkou:

1. Sada produktov na guláš je jednoduchá: mäso, cibuľa, mrkva, paradajková pasta, kyslá smotana, múka, soľ a bobkový list. Keďže toto jedlo budú jesť nielen rodičia, ale aj deti :), použite čerstvé a mladé mäso.

Mäso zbavte všetkých bielych žiliek a filmov a nasekajte ho nadrobno. Pripravte si zvyšok jedla.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno, nožom nadrobno a mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.

3. Mäso vložíme do pekáča alebo na panvicu s vysokými stenami a hrubým dnom. Vypustite trochu slnečnicového oleja.

4. K hovädziemu mäsu pridáme nakrájanú zeleninu.

5. Miešajte a nalejte do panvice 1 šálku vriacej vody.

6. Mäso a zeleninu nechajte dusiť na strednom ohni, kým nie sú takmer hotové. Konkrétne 45 minút. Pravidelne nahliadnite pod veko a v prípade potreby pridajte vodu.

7. Keď je mäso takmer uvarené (po 45 minútach dusenia), osolíme a premiešame.

8. Spolu so soľou môžete pridať aj pár lístkov petržlenu. Haste ďalších 10 min.

9. Počas tejto doby zmes na guláš zriedime. Za týmto účelom pridajte do pohára vody: lyžicu kyslej smotany, múky a paradajkovej pasty. Voda by mala byť teplá a naliata do polovice pohára.

10. Dobre premiešajte lyžičkou, aby nezostala ani hrudka múky.

11. Zmes vlejeme do mäsa a premiešame.

12. Guláš dusíme ešte 5-7 minút. Počas tejto doby výrazne zhustne.

13. Hovädzí guláš s omáčkou môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Jedli sme to s pohánkovou kašou. Hodí sa aj k cestovinám.

Dobrú chuť!

Malé tajomstvá na prípravu lahodného mäsového gulášu s omáčkou:

1. Pri dusení treba mäso vždy mierne podliať tekutinou. Sledujte to a v prípade potreby pridajte vodu.

2. Kúpte si čerstvé, chladené mäso (nie mrazené). Mal by byť najkvalitnejší a bez prísad.

3. Aj pri kúpe dávajte prednosť krčnej alebo ramennej časti hovädzieho mäsa. Zvyšok guláša môže byť suchý a ťažko žuteľný.

4. Pri dusení, ak deti tolerujú koreniny a papriku, pokojne môžete pridať. Iba zdôrazňujú chuť hotového jedla.

Tento recept je vhodný pre deti v škôlkarskom veku (od 3 rokov) a staršie.

Guláš: recepty

Jednoduchý recept na prípravu hovädzieho gulášu s paradajkou a múkou. Celkom výdatné a chutné jedlo pre celú rodinu s foto a video receptom.

1 h 30 min

165,8 kcal

4.75/5 (4)

Nedeľný obed je skvelou príležitosťou na rozhovor s príbuznými, rozmaznávať ich niečím chutným a uspokojujúcim. Bez mäsa sa tu nezaobídete. guláš zhovädzie mäso podľa našich receptov - jedna z najúspešnejších možností mäsového jedla, ktoré poteší každého pri stole. Je to tradičné maďarské jedlo, ktorý sa stal poznávacím znamením tejto krajiny. A nie nadarmo! Guláš je lahodné aromatické mäsko s omáčkou, ktoré sa hodí ku každej zeleninovej prílohe.

Klasický recept na hovädzí guláš

S naším receptom na guláš krok za krokom sa naučíte pripraviť ten najchutnejší hovädzí guláš s omáčkou podľa chuti ako v škôlke. A ľahko sa pripravuje. Začnime s správne mäso. V klasickom recepte používame čerstvé hovädzie mäso bez žiliek. Ak máte mrazené mäso, musíte ho prirodzene rozmraziť na strednej poličke chladničky.

Jedna hlboká panvica, rezná doska, ostrý nôž a strúhadlo.

Ingrediencie

Varenie

Hovädzie mäso nakrájané na kocky alebo podlhovasté palice strednej veľkosti.
Hlbokú panvicu dáme na maximálny oheň. Pridajte trochu slnečnicového oleja a dobre ho zohrejte. Vložte kúsky mäsa do panvice a opekajte asi 2 - 3 minúty.
Pečenie kúskov hovädzieho mäsa do zlatistej farby umožňuje mäsu zostať vnútri šťavnaté a zároveň mať chrumkavú kôrku.
najemno posekané Cibuľa a pošlite na panvicu k mäsu a smažte s mäsom, kým cibuľa nie je mäkká.
Potrieme mrkvu na veľkých článkoch strúhadla. Pošleme to na mäso a cibuľu, dusíme do mäkka. Pridáme korenie, v našom prípade je to paprika, čili a bazalka.
Mäso a zeleninu posypeme múkou. Všetko dobre premiešame a pár minút podusíme.
Zrieďte v jednom pohári mäsového vývaru rajčinová pasta. K tomu pridajte mletý cesnak.
Nalejte mäso vývar s paradajkami a cesnakom. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi hodinu.
15 minút pred koncom varenia premiešame bobkový list a nasekaný kôpor. Soľ podľa chuti.

smeny

Náš guláš je pripravený. Podávajte horúce k akejkoľvek prílohe. Môžete posypať bylinkami. Jedzte s radosťou!

Hovädzí guláš so sušenými slivkami

S cieľom diverzifikovať toto jedlo navrhujem uvarte to so slivkami. Guláš nadobudne jemnú kyslo-sladkú chuť a vy opäť budete môcť potešiť svojich blízkych a priateľov svojimi kulinárskymi pôžitkami.

Varenie zaberie- 1,5 hodiny.
Porcie- približne 5.
Na varenie budete potrebovať: jednu hlbokú panvicu, reznú dosku, pekáč, ostrý nôž a strúhadlo.

Ingrediencie

hovädzie pliecko- 600 g.
Cibuľa- 1 cibuľa.
Sušené slivky(kôstkované) - 15 ks.
stredná mrkva- 1 PC.
Pšeničná múka– 60
Kečup- 2 polievkové lyžice.
Nové korenie- 3 hrášok.

bobkový list- 2 ks.
Cesnak- 2 klinčeky.
Soľ- 0,5 lyžičky.
kôprová zeleň- 3 vetvy.
Rafinovaný slnečnicový olej– 35
mäsový vývar(alebo len pitná voda) - 1 pohár.

Varenie

Umyté a papierovou utierkou vysušené hovädzie mäso krájame kusy strednej veľkosti.
Nakrájané kúsky vložíme na rozpálenú panvicu so slnečnicovým olejom a smažiť do zlatista. Zatiaľ nepridávame soľ, vodu a korenie.
Cibuľa a cesnak nakrájajte čo najjemnejšie nožom a mrkvu rozotrite na veľké bunky strúhadla. Zeleninu opečte na slnečnicovom oleji v samostatnej panvici do zlatista.
Opečené kúsky hovädzieho mäsa dáme do kačacej misy a sem dáme opraženú zeleninu a koreniny, ktoré sme si vybrali (bobkové listy, nové korenie). Po premiešaní prikryjeme pokrievkou a 30 minút dusíme.
Kým sa nám dusí mäso a zelenina, my opražte múku na panvici do charakteristickej zlatistej farby a zalejeme mäsovým vývarom. Ak nie je po ruke, pokojne ho nahraďte zeleninovým vývarom alebo vodou. Všetko dôkladne premiešame. Vopred umyté sušené slivky vložíme do kuraťa a dusíme 15 minút.
15 minút po pridaní sušené slivky do kačacej misy nalejeme zálievku a dusíme ďalších 15 minút. Pred koncom varenia, asi 3 minúty, pridáme kečup. Na konci varenia guláš prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút odstáť.

smeny

Podávajte guláš horúce na pyré alebo iná príloha s omáčkou a nasekanými bylinkami. Prestierame stôl a jeme s potešením!

Jednoduchý recept na hovädzí guláš s kyslou smotanou

Varenie zaberie- 1,5 hodiny.
Porcie- približne 4.
Na varenie budete potrebovať: jednu hlbokú panvicu, dosku na krájanie, panvicu s hrubým dnom, ostrý nôž a strúhadlo.

Jedlá z duseného hovädzieho mäsa sú dobré, pretože na ich prípravu je vhodná takmer akákoľvek časť jatočného tela hovädzieho mäsa. Jedinou výnimkou sú stopky, boky a ozdoby.

Ale na dusenie je lepšie použiť mäso zo zadnej nohy, lopatky, lem.

Dusenie umožňuje, aby aj staré mäso zmäklo. Samozrejme, ak k tomuto procesu pristupujete správne.

Jemnosť varenia

Omáčka zvýrazní chuť akéhokoľvek mäsa. Sušené hovädzie mäso varené v omáčke je mäkké a šťavnaté.
Dusené hovädzie mäso s omáčkou sa odporúča podávať so suchou prílohou: drobivá ryža, pohánka. Nekvasené cestoviny s hovädzou omáčkou budú veľmi chutné.
Vrátane všetkých druhov korenia a korenia v omáčke môžete diverzifikovať chuť jedál z hovädzieho mäsa.
Hovädzie mäso sa najčastejšie dusí s cibuľou, mrkvou a paprikou. Môžete pridať aj baklažán, cuketu, tekvicu.
Omáčku na hovädzí guláš môžete pripraviť s kyslou smotanou, paradajkami, múkou alebo škrobom.
Múka robí omáčku hustejšou ako omáčka.
Na hovädzí guláš s omáčkou sú vhodné takmer všetky koreniny: bazalka, kôpor, koriander, petržlen, koriander, rasca, zira, slnečnicový chmeľ, červené a čierne korenie, cesnak.
Pri pridávaní toho či onoho korenia treba brať do úvahy chute všetkých členov rodiny a dávať pozor aj na to, či sa bylinky kombinujú medzi sebou a s inými ingredienciami.
Ak dusíte hovädzie mäso v kyslej smotanovej omáčke, musíte použiť minimum korenia. Dobre sa kombinuje s kyslou smotanou: korenie, kôpor, rasca, cesnak, cibuľa. Priaznivci aromatickejších korenín môžu pridať trochu šafranu alebo kari.
Paradajková omáčka sa stáva veľmi chutnou vďaka majoráne, adjike, suneli chmeľu, koriandru. Po varení s pridaním mletej papriky získa jasnejšiu farbu.
Hovädzie mäso je mäkké a šťavnaté, keď je dusené s paradajkami. Kyslú chuť paradajok ľahko znížite pridaním trochy cukru. Skúsené ženy v domácnosti vždy dávajú cukor do paradajkovej omáčky, čo dáva pokrmu pikantnosť.
Chuť hovädzieho prívarku závisí aj od dĺžky tepelnej úpravy. Doba dusenia hovädzieho mäsa nakrájaného na malé kúsky je 1–1,5 hodiny. Veľké kusy hovädzieho mäsa by sa mali dusiť 2–2,5 hodiny.
Je potrebné vziať do úvahy vek jatočného tela hovädzieho mäsa. Staré mäso sa dlho dusí a mladé hovädzie (teľacie) je hotové za 40 minút.

Guláš

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 0,8 kg;
cibuľa - 2 ks;
paradajková pasta - 100 g;
múka - 30 g;
tuk (ghí alebo rastlinný olej) - 50 g;
čierne korenie - 10 ks;
bobkový list - 2 ks;
cukor - 0,3 lyžičky;
soľ - podľa chuti;
kytica zelene (kôpor, petržlen) - banda;
obloha - varené zemiaky.

Spôsob varenia

Očistite hovädzie mäso z filmov, umyte, osušte papierovými utierkami. Najprv narežte pozdĺž vlákien, potom narežte naprieč vláknami na kúsky s hmotnosťou do 20 g.
Filet opečieme na rozpálenom oleji do zlatista.
Cibuľu nakrájame nadrobno, ošúpeme a umyjeme v studenej vode. Pridajte k mäsu, premiešajte a smažte, kým sa cibuľa nerozvarí.
Mäso s cibuľou posypeme múkou, rýchlo premiešame. Vložte paradajkovú pastu, cukor. Zahrejte sa.
Naplňte horúcou vodou. Keďže vývar z múky rýchlo zhustne, rozriedime ho vodou na požadovanú hustotu. Panvicu zatvorte vekom, znížte oheň na minimum, dusíme hovädzie mäso 35-40 minút.
Potom pridajte bobkový list, korenie, soľ, zväzok umytých zelených. Pokračujte vo varení ďalšiu 1 hodinu.
Pred podávaním vyberte zeleň z omáčky. Na tanier dáme uvarené zemiaky, dusené hovädzie mäso. Všetko zalejeme omáčkou. Posypeme nasekanými bylinkami.

Dusené hovädzie mäso s omáčkou: na cestoviny

Ingrediencie:

hovädzie filé - 0,6 kg;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
Bulharská paprika - 1 ks;
paprika - 1 lyžička;
cukor - 0,3 lyžičky;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
ocot - 1 polievková lyžica. l.;
slnečnicový chmeľ - 1 lyžička;
cesnak - 4 strúčiky.

Spôsob varenia

Rozmrazené hovädzie mäso nakrájame na veľké prúžky.
Umyte zeleninu. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Odstráňte semená z papriky a potom ju nakrájajte na prúžky. Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle vo forme dlhej slamky. Nasekajte cesnak nožom.
Mäso opečieme na oleji do zlatista, ale neprepečieme, lebo potom bude suché a bez chuti.
Pridajte cibuľu a mrkvu. Keď sa rozpália, vložte korenie, premiešajte. Pridajte paradajkový pretlak, cukor a papriku. Všetko spolu smažte 1-2 minúty.
Mäso a zeleninu zalejeme horúcou vodou. Vytvorte malý oheň a varte hovädzie mäso asi hodinu, pričom nezabudnite panvicu zakryť pokrievkou. Ak sa omáčka počas tejto doby vyvarí, pridajte horúcu vodu.
Osolíme, pridáme cesnak, ocot a slnečnicový chmeľ. Dusíme ďalšiu pol hodinu.
Cestoviny dáme na tanier, dáme na ne udusené hovädzie mäso, prelejeme omáčkou. Posypeme petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Dusené hovädzie mäso s omáčkou: sladkokyslé

Ingrediencie:

hovädzie filé - 1 kg;
cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
sirup z čerešňového džemu - 2 lyžice. l.;
kyselina citrónová - štipka;
bobkový list - 3 ks;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

Hovädzie filé umyte, osušte papierovou utierkou, nakrájajte cez vlákna na tenké plátky.
Mäso opečieme na oleji do zlatista. Presuňte do hrnca.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Spasser na zvyšný olej, spojte s mäsom. Vložte korenie, bobkový list. Mäso zalejeme horúcou vodou. Dusíme na miernom ohni 1 hodinu.
Mäso dáme na tanier a omáčku precedíme cez sitko. Vložte mäso späť do hrnca, prelejte omáčkou. Pridajte sirup, soľ, paradajkový pretlak, kyselinu citrónovú. Všetko spolu dusíme pol hodiny. Ak sa mäso po tomto ukáže ako tvrdé, predĺžte dusenie, kým nebude hotové.
Hovädzí guláš podávame s omáčkou na strúhanej ryži. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dusené hovädzie mäso s omáčkou: s olivami

Ingrediencie:

hovädzie filé - 0,6 kg;
paradajky - 0,5 kg;
cibuľa - 1 ks;
olivy bez kôstok - 100 g;
olivy bez kôstok - 100 g;
suché víno - 1 polievková lyžica;
cesnak - 1 strúčik;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
soľ, korenie - podľa chuti;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia

Hovädzie filé umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Nasekajte cesnak.
Paradajky umyte, ponorte do vriacej vody na 1-2 minúty, opláchnite ľadovou vodou. Odstráňte kožu. Brúsiť v mixéri alebo prejsť cez mlynček na mäso.
V hlbšom hrnci na rozpálenom oleji opečieme mäso s cibuľou. Doplňte vínom. Pridáme olivy, olivy, cesnak, paradajkový pretlak, soľ a korenie. Miešajte.
Hrniec zatvorte pokrievkou, znížte oheň na minimum, mäso dusíme 1,5 hodiny. V prípade potreby pridajte vriacu vodu. Ku koncu dusenia podlejeme citrónovou šťavou.
Podávame hovädzí guláš s omáčkou so zemiakovou kašou.

Video: úžasne chutné hovädzie mäso dusené v paradajkovej omáčke

Poznámka pre majiteľa

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok