Recept na bravčový guláš. Bravčový guláš: tradičné a nové recepty

Zdravím vás, moji milí čitatelia! Chcete prekvapiť svoju rodinu chutnou večerou? Odporúčam vám uvariť bravčový guláš s omáčkou. Pripravuje sa rýchlo a celkom jednoducho. Sada produktov sa líši podľa vášho vkusu.

Okrem mäsa sa do misky pridáva cibuľa, mrkva, paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky. Niekedy sú recepty spestrené paprikou alebo kyslou uhorkou. Napríklad vo všeobecnosti to vyzerá skôr ako polievka ako druhý chod.

Gurmáni ocenia kombináciu bravčového mäsa s ovocím. Pridajte pár plátkov jablka, nakladané slivky alebo pár plátkov pomaranča. Získate skutočné majstrovské dielo s úžasnou chuťovou škálou a rafinovanou arómou.

Dnes sa s vami podelím o niekoľko variácií tejto lahodnej omáčky. Môžete variť v tlakovom hrnci, na panvici s hrubým dnom na sporáku alebo v rúre. Každá z týchto možností sa vyznačuje dostupnosťou, jednoduchosťou a ďalšími výhodami. Zaujatý? Potom si pozrite recept na bravčový guláš s omáčkou.

Kalorický obsah tohto jedla je značný. Je to 148,2 kcal na 100 g Všeobecne platí, že ak sa budete riadiť údajom, nenechajte sa ním uniesť. Všade je však dôležitá striedmosť, potom sa neskôr nebudete musieť vyčerpávajúcim spôsobom zbaviť nadbytočných kilogramov. Ale nehovoríme teraz o boji s nadbytočnými kilami.

Krok za krokom recept na bravčový guláš s omáčkou na panvici

Toto je klasické jedlo. Ukazuje sa to veľmi voňavé a chutné, ako v jedálňach, a ešte lepšie, pretože sa varí doma as láskou. V skutočnosti je to šťavnaté, jemné mäso v paradajkovej omáčke. Môžete variť buď na panvici s hrubým dnom, alebo v kotlíku.

Toto jedlo sa hodí k zemiakovej kaši. A môže harmonicky doplniť varenú ryžu. Áno, a taká svetlá a chutná omáčka je celkom vhodná na cestoviny.

Proces varenia je pomerne jednoduchý, je popísaný nižšie. A produkty si môžete upraviť podľa seba. Ak máte radi jedlá s mrkvou, pridajte ju. Hoci klasický recept s tým nepočíta.

To isté s paradajkovou omáčkou. Môžete znížiť množstvo v miske, ak sa vám zdá príliš veľa. Môžete ho nahradiť aj čerstvými paradajkami.

varenie:

1. Bravčové mäso umyjeme. Ak existujú nejaké žily a filmy, potom je lepšie ich odstrániť. Potom mäso utrieme papierovou utierkou a nakrájame na tyčinky dlhé 4-5 cm.

2. Panvica sa zahrieva na sporáku, kým olej nezovrie. Potom k nej opatrne pridajte kúsky mäsa. A smažiť najprv na vysokej teplote, potom znížiť na strednú.

Pamätajte, že mäso najskôr pustí šťavu. Musíme počkať, kým sa odparí, a potom iba miešaním priviesť do zlatista.

4. Pridajte paradajkovú omáčku (môže byť nahradená paradajkovou pastou). Používam domáce. Potom jedlo obohatíme o korenie a hodíme sem lavrushku. Teraz je čas osoliť a pridať vodu. Potom všetko dobre premiešajte.

Zeleninu umyjeme pod tečúcou studenou vodou a potom jemne nakrájame nožom. A pošlite to do guláša k mäsu. Miska je pripravená. Podávajte s obľúbenou prílohou.

Ako uvariť bravčový guláš, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté?

Ide o starý dobrý recept, ktorý poznali naše mamy a staré mamy. Aké jemné a šťavnaté je mäso. Len sa topí v ústach.

Ak toto jedlo varíte v lete, môžete ho pripraviť bez paradajkovej pasty. Napríklad s paradajkami. Do omáčky pridajte pár čerstvého ovocia, ktoré najskôr zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku a potom nakrájajte na kocky.

Omáčka bude ešte jemnejšia, ak sa uvarí s kyslou smotanou. V každom prípade bude mäso jemné a mäkké. Tento bravčový guláš uvaríme s omáčkou na dvoch panviciach. Na jednej vyprážame a na druhej dusíme, kým sa neuvarí.

varenie:

1. Začnime krájaním mäsa. Filet dôkladne opláchnite v studenej vode a osušte papierovými utierkami. Potom mäso nakrájame na malé kúsky, každý asi 3-4 cm, očistenú cibuľu umyjeme a nakrájame na nie veľmi malé kocky.

2. Do veľkého hrnca nalejte olej a dobre ho zohrejte.

Bravčové mäso opekáme do zlatista, asi 15 minút.

Mäso dáme na rozpálený olej a za stáleho miešania ho pár minút opekáme na vysokej teplote. Soľ, korenie, pridajte korenie.

3. Medzitým sa na menšej panvici opraží cibuľa. K tomu pridajte paradajkový pretlak alebo nakrájané čerstvé paradajky.

4. Pridáme štipky múky a všetko dôkladne premiešame. Po pár minútach je pečienka hotová. Pošleme ho na veľkú panvicu, kde sa mäso vypráža a miešame drevenou špachtľou.

5. Kanvica sa už uvarila. Zeleninové mäso so zeleninou zalejem vriacou vodou.

Upozornenie: vody by malo byť toľko, aby mäso úplne pokrylo.

6. Keď sa omáčka uvarí, môžete znížiť oheň na minimum a mäso a zeleninu dusiť 30 minút so zatvoreným vekom. Misku z času na čas premiešajte, aby sa múčna omáčka nevyprážala na dno.

7. Na záver pridáme pár lístkov petržlenu. Potom vezmeme vzorku: ak sa vám zdá, že nie je dostatok soli alebo korenia, pridajte trochu. Pridajte aj cukor a všetko dôkladne premiešajte. Táto zložka mierne zjemní kyslú chuť paradajkovej pasty. Potom pokračujte vo varení ďalších 25-30 minút a hrniec odstavte z ohňa.

Guláš podávame s pyré alebo inou prílohou. Jedzte ho len horúce a čerstvé.

Recept na bravčový guláš s omáčkou z jedálne

Toto je možno najviac minimalistická verzia jedla. To však neznamená, že je nudný a nevkusný. Vôbec nie, šťavnaté kúsky guláša s hustou omáčkou sú chutné. Tento guláš bude skvelým doplnkom každej prílohy. Môžete podávať napríklad so zemiakmi, varenými cestovinami alebo kašou.

Do tohto jedla sa pridáva aj paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky. Do omáčky pridáme aj vývar. V klasickej verzii sa bravčový guláš dusí na panvici. Toto jedlo sa však môže variť v hrnci, v rúre.

varenie:

Bravčové mäso umyjeme, utrieme papierovou utierkou a nakrájame na kocky alebo kocky. Tu na forme nezáleží: ako chcete, brúste tam. Do panvice nalejeme olej a rozohrejeme ho. Ďalej sem pošleme bravčové mäso.

Smažte mäso na strednom ohni. V tejto fáze prípravy intenzívne púšťa šťavu.

Nebojte sa, že je tam toľko tekutiny: následne mäso absorbuje všetku pridelenú šťavu späť.

Mäso osolíme a okoreníme. Miešajte a smažte bravčové mäso asi 15-20 minút na strednom ohni. Počas tejto doby sa prebytočná tekutina odparí a kúsky zhnednú.

Ošúpanú a umytú cibuľu umyjeme a nakrájame na kocky. Potom ho pošleme na panvicu k mäsu.

Cibuľa sa smaží až do priehľadnosti.

Smažte mäso aj cibuľu s otvoreným vekom.

Pridajte paradajkovú pastu a dobre premiešajte. Potom zalejeme vývarom, znížime teplotu na minimum a dusíme asi 5-7 minút. Napriek rýchlosti a jednoduchosti tohto receptu je mäso úžasné.

Varenie bravčového guláša v pomalom hrnci s cibuľou a mrkvou

Ak máte doma „asistenta“ „Redmond“ alebo „Polaris“ alebo nejakú inú značku, máte veľké šťastie. Pomocou tejto novodobej techniky môžete vytvoriť také kulinárske majstrovské diela, že budete sami prekvapení. Áno, a varte v tlakovom hrnci veľmi rýchlo. Časom to vyjde o polovicu menej, ako keby ste dusili na panvici na sporáku.

Lahodný recept v pomalom hrnci je pripravený s cibuľou a mrkvou. Môžete však pridať aj inú zeleninu. Napríklad, prečo neuvariť túto mňamku s hubami alebo paprikou? Mäso dusíme na kyslej smotane. Chcete do jedla pridať kyslosť? Pomôže vám v tom paradajkovo-kyslá smotanová omáčka. Vo všeobecnosti určite experimentujte.

varenie:

1. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. Na jednotke sme nastavili režim „Frying“ a čas je 10 minút.

2. Zeleninu očistíme a umyjeme. Cibuľu nakrájame na malé kocky a pošleme do pomalého hrnca (v tom čase by mal byť olej už dobre zahriaty). Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Hneď ako je cibuľa opražená, vložte mrkvu do pomalého hrnca. Zeleninu premiešame a dusíme ďalších 10 minút. Ak budete variť s hubami, pridajte ich do misy a pokračujte v tepelnej úprave.

4. Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Potom, čo pošleme mäso do pomalého hrnca. Zmiešame so zeleninou a ďalej dusíme ďalších 10 minút.

5. Po pípnutí pridajte múku a korenie. Všetko dôkladne premiešame a mäso s omáčkou opekáme 1-2 minúty.

6. Pridajte kyslú smotanu. Ihneď pridajte a znova premiešajte. Do misky multivarky nalejte pohár vody.

7. Na jednotke zvoľte režim "Hasenie". Nastavte čas na 1 hodinu. Ak je bravčové mäso mladé a mäkké, môžete skrátiť čas varenia.

Čakáme na zvukový signál a pokračujeme v ochutnávaní jedla. Pri podávaní pridajte na tanier jemne nakrájanú zeleninu. Takto jednoducho a rýchlo sme pripravili chutnú večeru v pomalom hrnci.

Video o tom, ako variť bravčový guláš

Jednoduché a uspokojivé jedlo z video kanála Marina Petrrushenko "Jedlo a recepty pre pomalý sporák." Tento recept je možné prispôsobiť akejkoľvek značke.

Konečná chuť jedla závisí od toho, ako správne vyberiete ingrediencie. To znamená, že musíte kupovať čerstvé produkty. Zdá sa, že so zeleninou je všetko jasné. Pokiaľ ide o mäso, samotná „čerstvosť“ je tu nevyhnutná. Ak použijete chudú, tvrdú časť (napríklad šunku alebo karé), mäso bude trochu suché. Je lepšie vziať bravčový krk alebo panenku s ľahkou tukovou vrstvou.

Pár slov o omáčke, v ktorej sa mäso dusí. Tradične je to paradajková omáčka. Existujú však aj iné možnosti: kyslá smotana, paradajkovo-kyslá smotana. Okrem toho môže byť omáčka tenká alebo hustá. V prvom prípade sa náplň pridáva vo veľkých množstvách, napríklad 1-1,5 šálky. Ak chcete zvýšiť hustotu omáčky, buď znížte množstvo tekutiny alebo pridajte zahusťovadlo. Môže to byť pšeničná múka alebo zemiakový škrob.

Tajomstvo lahodného gulášu

Myslím, že nebudete poprieť, že chuť a vôňa jedla do značnej miery závisí od použitých ingrediencií. Hlavným je mäso. Pri výbere bravčového kupujte vyberané mäso. Uistite sa, že na kuse nie sú žiadne filmy a chrupavky.

Nikdy nekupujte zatuchnuté mäso. To je nebezpečné: môžete sa otráviť.

Aby ste sa uistili, že vám bude ponúknuté čerstvé mäso, pomôžu vám nasledujúce odporúčania:

Čuchať kúsok. Kvalitný výrobok má príjemnú neutrálnu vôňu. Ale ak má mäso výraznú bravčovú príchuť, snažia sa vám predať kanca. Odmietnite to kúpiť. Áno, a tu prítomné cudzie pachy by vás mali upozorniť.
Cítiť mäso. Ak sa priehlbina rýchlo zahojí, bravčové mäso je čerstvé. Pokojne si ho kúpte.
Pozrite sa na farbu. Mäso starého zvieraťa je tmavé: je drsné a nie veľmi chutné. Ak je však bravčové mäso svetlé, znamená to, že zviera je mladé. A pozor na farbu tuku. Ideálne, keď je vrstva biela. Krémový a žltkastý tón je znakom toho, že bravčové mäso je zatuchnuté.

Je len jedno „ale“. Pražením sa zvyšuje obsah kalórií v miske.

A napriek tomu namiesto mäsa môžete použiť droby. Napríklad bravčová pečeň alebo srdce. Nie je to horšie ako s mäsom. Pečeň pred vyprážaním namočíme do mlieka. Inak bude zatrpknutá.

Dúfam, že vám dnešný článok pomôže pripraviť lahodný bravčový guláš s omáčkou a zeleninou. Aby ste nestratili svoje obľúbené recepty a ďalšie odporúčania, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí. Lúčim sa s vami až do nových chutných receptov!

Guláš je zimné jedlo, ktoré nás láka svojimi vôňami. Pikantné, horúce a hrejivé. Toto jedlo môžeme zaradiť ako druhý chod, alebo ho použiť ako hustú mäsovú polievku.

Trochu z histórie tohto jedla. Guláš je národné maďarské jedlo a varili sa v kotlíku pod holým nebom z hovädzieho mäsa opečeného na maďarskej slanine. Guláš je vraj jedlo pastierov.

Dnes doma varíme guláš z rôznych druhov mäsa a, samozrejme, nie v kotlíku, ale v hlbokej panvici alebo kotlíku. Dnes vám poviem pár receptov na bravčový guláš. Veľmi dúfam, že vám bude chutiť a potešíte svojich blízkych chutnou večerou či obedom.

Vrelo odporúčam do prasiatka pre vaše recepty z. V tomto článku je niekoľko zaujímavých nápadov na marinádu, ktoré sa mi podarilo vziať na vedomie.

Klasický recept na maďarskú gulášovú polievku z bravčového mäsa

Klasický maďarský guláš sa tradične vyrába z hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Rozhodol som sa vám povedať, ako variť taký bravčový guláš. Vo varení nie je veľký rozdiel.

Ingrediencie:

Uhličitan z krkovičky - 800 g
Bulharské korenie - 2 ks
Paradajky - 2 ks
Zemiaky - 500 g
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Paprika - 1 polievková lyžica. lyžica
Kmín - 0,5 lyžičky
Múka - 50 g
Vajcia - 1 ks.
Soľ - podľa chuti

Pripravte mäso, je potrebné ho nakrájať na stredné kocky.

Cesnak nasekáme nadrobno a cibuľu nakrájame na kocky. Teraz položte kotol (ak nie je kotol, potom hlbokú panvicu) na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte ho. Podľa klasického receptu sa pečie mäso s cibuľou na tuku zo slaniny, ale bravčové mäso už má dostatok tuku, takže použijeme rastlinný olej. Pridajte cesnak a smažte doslova jednu minútu, okamžite pridajte cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná.

Potom pošlite mäso do kotla a tiež ho opečte.

Hneď ako je bravčové mäso opečené, zalejeme vriacou vodou, aby sa mäso zľahka zakrylo, pridáme sladkú papriku, premiešame a privedieme do varu, potom znížime teplotu na sporáku a dusíme pod pokrievkou 15 minút.

Do mäsa môžete pridať ďalšie ochucovadlá podľa chuti.

Paradajky nakrájame na kocky a pridáme k mäsu, privedieme do varu a opäť znížime plameň na sporáku, prikryjeme a necháme dusiť ďalších 10 minút.

Bulharská paprika nakrájaná na kocky. Zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame na stredne veľké kocky.

O čipsy (halušky) sa postaráme. Vajíčko rozšľaháme, pretrepeme a nalejeme asi do polovice. Pridajte soľ, trochu zelene, strúčik cesnaku pretlačený lisom a všetko premiešajte. Pridáme lyžicu preosiatej múky a vidličkou vymiesime cesto. Posypte si ruky múkou, zo vzniknutého cesta vytvarujte hrášok a plech s nimi vložte do chladničky.

Odstráňte veko z kotla a ochutnajte mäso, malo by byť mäkké a už uvarené. Ak je mäso tuhé, necháme ešte 15 minút dusiť. Keď sa mäso zatiahne, pridajte do kotla zemiaky a sladkú papriku, všetko jemne premiešajte. Pridáme trochu vriacej vody, privedieme do varu, znížime teplotu a dusíme, kým sa zemiaky neuvaria.

Prešlo 10 minút a teraz dáme jedlu požadovanú chuť. Pridáme rascu, soľ a podľa chuti aj mleté čierne korenie, prikryjeme a necháme ešte 3 minúty pôsobiť Vrchol programu – čipsy (halušky). Ponorte ich do vriaceho gulášu, ich pripravenosť sa určuje veľmi jednoducho, mali by vzísť.

Klasická maďarská gulášová polievka s mäsom je hotová. Tento guláš sa dá použiť aj ako prvý chod.

Dobrú chuť!

Varenie guláša s cibuľou a mrkvou - popis krok za krokom

Bravčový guláš je jedným z najchutnejších jedál. Skvelý doplnok ku každej prílohe. Recept je veľmi jednoduchý, zvládne ho určite každá gazdinka.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 700 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice
Múka - 2 lyžice. lyžice
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

Bravčové mäso nakrájame na kocky veľkosti vlašského orecha. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky. Na sporák položte hlbokú panvicu, nalejte rastlinný olej a počkajte, kým sa úplne nezahreje.

Akonáhle je olej na panvici horúci, opečieme mäso.

Opečené mäso preložíme do kotlíka a odložíme bokom. A na tej istej panvici opečte cibuľu a mrkvu.

Pridajte paradajkový pretlak k uvarenej zelenine a dobre premiešajte.

Teraz presuňte cibuľu s mrkvou do kotla na mäso. Miešajte.

Do kotla pridajte horúcu prevarenú vodu, aby mäso zmizlo, ak máte radi viac omáčky, pridajte viac vody. Znížte teplotu na sporáku, kotol prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa mäso neuvarí, asi 1,5 hodiny.

Na omáčku musí byť múka vyprážaná na suchej panvici, kým nebude svetložltá.

Opraženú múku rozriedime trochou studenej vody.

Keď je mäso mäkké, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridáme pár bobkových listov a za stáleho miešania vsypeme múku zriedenú vodou. Do guláša som pridala aj sušené čili papričky.

Prikryjeme pokrievkou a necháme 5 minút odstáť.

Ako prílohu som si uvarila cestoviny a zľahka som ich orestovala. Guláš bol veľmi chutný. Varte a získajte obdivné komplimenty.

Zaspomínajme si na detstvo – recept na guláš s prívarkom ako v škôlke

Keďže bravčové mäso je v škôlke zakázané, varia tam buď z hovädziny alebo z kuracieho mäsa. Ale túto hlavnú ingredienciu môžeme ľahko nahradiť a variť z bravčového mäsa, guláš bude rovnako chutný, vezmite si to za slovo.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 600 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica
Múka - 1 polievková lyžica. lyžica
Voda - 300 ml
Soľ - podľa chuti
Zrnká čierneho korenia - 3 ks
Bobkový list - 2 listy

Bravčové mäso nakrájame na malé kocky a opečieme na rozpálenom rastlinnom oleji.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky a pridáme k bravčovému mäsu na panvici.
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a tiež orestujeme s mäsom a cibuľou.
Do panvice pridajte pohár vody, premiešajte, prikryte a duste na miernom ohni 40 minút.
Nalejte pol pohára teplej prevarenej vody a zmiešajte jednu lyžicu kyslej smotany, lyžicu paradajkového pretlaku a jednu lyžicu múky. Dobre vymiešame do hladka.
Odstráňte veko z panvice, osoľte, pridajte zrnká čierneho korenia a pár bobkových listov.
Výsledný dresing vlejeme do guláša a premiešame. Dusíme ďalších 10 minút.

Guláš varený ako v škôlke vás vráti do detských čias. Nič sa nevyrovná chuťovým spomienkam z detstva. Aromatický guláš podávame so zemiakovou kašou. Ocenia to aj vaše deti.

Dobrú chuť!

Ako variť guláš v pomalom hrnci

Často žiadam o pomoc pri príprave jedál pre pomalý hrniec. Guláš nie je výnimkou. Pomocou pomalého hrnca bude hotový guláš veľmi voňavý a mäso bude jemné. Ak máte túto techniku nečinnú v kuchyni, veľmi márne. Ukážem krok za krokom, ako variť bravčový guláš, môžete použiť akékoľvek iné mäso. Verte mi, nie je to ťažké.

Ingrediencie:

Bravčový uhličitan - 600 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Paradajky - 2 ks
Maslo - 30 g
Koreň zázvoru - 15 g
Múka - 1 polievková lyžica. lyžica
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica
Sladká paprika - 1 lyžička
Čierna mletá paprika - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Voda - 250 ml
Zelení - kôpor, petržlen

Mäso nakrájame na tenké plátky.

Cibuľu a paradajky nakrájame na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zapnite pomalý sporák do režimu "Frying", nalejte slnečnicový olej tak, aby úplne pokrýval dno. Kým sa miska ohrieva, vložte do oleja tenké plátky koreňa zázvoru.

Miska multivarka sa zahriala, pridajte mäso, neodstraňujte koreň zázvoru, mal by zostať v hrnci multivark až do konca varenia. Zázvor teda dodá všetku svoju chuť.

Mäso smažte 20 minút, nezabudnite občas premiešať.

Hneď ako je mäso opečené, pridáme zeleninu a premiešame. Všetko spolu smažte asi 12 minút, pozrite sa na pripravenosť zeleniny, mala by zmäknúť. V tejto fáze často miešajte, aby nedošlo k pripáleniu.

Prešlo 12 minút, teraz pridajte lyžičku sladkej papriky, pol lyžičky čierneho korenia, trochu menej, lyžicu múky a lyžicu paradajkového pretlaku. Nalejte pohár horúcej prevarenej vody, dobre premiešajte.

Potom zatvoríme veko, zvolíme režim „Multi-cook“ a nastavíme teplotu na 95 stupňov a čas nastavíme na 10 minút. Keďže máme mäso a zeleninu hotové, nepotrebujeme veľa času. Ak váš model takýto režim nemá, nastavte ho na „Hasenie“ a po 10 minútach multivark sami vypnite.

Guláš je hotový, zostali malé dotyky. Nasekajte petržlenovú vňať a kôpor, pridajte do guláša a premiešajte.

Tento bravčový guláš môžeme podávať s akoukoľvek prílohou podľa vlastného výberu.

Dobrú chuť!

Ako variť bravčový guláš s omáčkou bez paradajkovej pasty

Video recept. Sú ľudia, ktorí nemajú radi paradajkový pretlak, na tom nezáleží, tento recept je špeciálne pre vás.

Lahodný bravčový guláš - recept s fotografiou

Šťavnaté a jemné mäso, úžasná chuť a vôňa omáčky. Recept je veľmi jednoduchý a jeho príprava nezaberie veľa času. Skvelá možnosť na večeru po náročnom pracovnom dni.

Ingrediencie:

Bravčové mäso (najlepšie lopatka) - 1 kg
Cibuľa - 1 ks.
Paradajková pasta - 2 lyžice.
Pšeničná múka - 2 lyžice. (bez vrchu)
Bobkový list - 2 ks.
Soľ, cukor, mleté čierne korenie - podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie

Mäso nakrájané na malé kocky. No, alebo ako chcete, môžete použiť slamky.

Cibuľu nakrájame na kocky, ale nemleme.

Na panvici s rozohriatym rastlinným olejom ponorte mäso a opečte do krásnej zlatistej farby.

V samostatnej panvici opečte cibuľu, pridajte k nej paradajkovú pastu a múku, dobre premiešajte.

Mäso preložíme na panvicu a na nej z panvice opražíme cibuľku. Premiešame a smažíme 5 minút.

Potom pridajte vodu, voda by mala byť horúca a varená a varte za stáleho miešania 40-45 minút. Často miešame, aby sa múka rovnomerne rozptýlila vo vode. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte pár bobkových listov.

Chutný guláš je pripravený. Medzitým sa pripravoval guláš, ľahko si pripravíte akúkoľvek prílohu. Zabezpečená chutná večera.

Dobrú chuť!

Zásady varenia lahodného guláša - video od Ilya Lazerson

Ilya Lazerson je známy šéfkuchár. Známy svojim jemným zmyslom pre chuť do jedla a vie, ako správne pripraviť to alebo ono jedlo. Ilya vám vo videu krok za krokom ukáže a povie, ako variť jednoduchý a chutný guláš. Určite to berte na vedomie.

Guláš je predovšetkým výdatné jedlo a ako viete, ľudia radi jedia chutne a uspokojujúco. A môže sa stať jedným z vašich obľúbených jedál. Varte a experimentujte v kuchyni.

Príbuzní a priatelia budú určite žiadať viac.

Bravčový guláš s omáčkou možno bezpečne nazvať jednou z odrôd klasickej maďarčiny. Ak z nejakého dôvodu nejete hovädzie mäso, nie je to dôvod na odmietnutie lahodného gulášu.

Bravčový guláš s omáčkou je možné pripraviť podľa rôznych receptov. Celkovo môžeme s istotou povedať, že guláš, na ktorý sme zvyknutí, je veľmi odlišný od pravého maďarského. Posúďte sami, v našom ponímaní nie je guláš nič iné ako dusenie v paradajkovej omáčke. Klasický guláš pripomína skôr hustú polievku ako prívarok, keďže obsahuje zemiaky.

Okrem toho sa takýto guláš nevyhnutne pripravuje s prídavkom slaniny - údenej masti. Kusy mäsa sa vyprážajú na masti a nie na slnečnicovom oleji. Známy český guláš sa od maďarského líši aj technológiou varenia a podávaním. Český guláš sa podáva v okrúhlom chlebe alebo žemli. Pred podávaním prelejeme kyslou smotanou a posypeme bylinkami.

Dnes vám chcem ponúknuť niekoľko receptov na guláš s omáčkou a už si vyberáte sami, ktorý vám chutí najviac. Najprv sa pozrime na to, ako sa pripraviť Bravčový guláš s omáčkou - recept krok za krokom s fotografiou.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 500 gr.,
Cibuľa - 1 ks.,
Mrkva - 2 ks.,
Voda na dusenie guláša - 200 ml.,
Bulharská paprika - 1 ks.,
Paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice,
Múka - 2 lyžice. lyžice,
Korenie: bobkový list, paprika, čierne korenie,
Soľ - podľa chuti
Slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice.

Bravčový guláš s omáčkou - recept

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať variť bravčový guláš s omáčkou. Umyte papriku a mrkvu. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Cibuľa nakrájaná na kocky.

Spôsob sekania mrkvy na výrobu guláša môže byť odlišný. Mrkvu môžete nastrúhať na jemnom či hrubom strúhadle, prípadne nakrájať na tenké pásiky, kolieska či polovice. Tentokrát som sa rozhodla nastrúhať mrkvu.

Pripravte si papriku. Rozrežte ho na dva kusy. Nožom vyrežeme stonku so semienkami. Polovice papriky nakrájame na kocky.

Mnohým ľuďom chutí guláš s hustou sýtou omáčkou viac ako obyčajný guláš v riedkej omáčke. A nie je vôbec ťažké ho pripraviť, len pár ďalších krokov. Ponúkame vám recept na guláš s omáčkou, ktorý sa dá pripraviť z bravčového aj hovädzieho mäsa.

Ingrediencie:

Mäso (bravčové alebo hovädzie mäso)- 600 - 800 gramov

Cibuľa- 75-100 gramov (1-2 malé cibule)

Mrkva- 80-100 gramov (1 kus strednej veľkosti)

Pšeničná múka- 1-2 polievkové lyžice

Kyslá smotana- 1 polievková lyžica.

rajčinová pasta- 1-2 polievkové lyžice

Korenie: soľ, mleté čierne korenie, bobkový list, kôpor (voliteľné).

Ako variť guláš s omáčkou

1. Ošúpeme a nastrúhame mrkvu (nakrájanú na pásiky alebo kocky).

2 . Ošúpte a nakrájajte cibuľu.

3 . Gulášové mäso rozmrazíme a odstránime žilky. Mimochodom, pri kúpe mrazeného mäsa si určite dávajte pozor na farbu ľadu. Ak je ružová, znamená to, že mäso bolo dvakrát zmrazené a môže byť zdraviu škodlivé.

4 . Mäso nakrájajte na malé kúsky (1-1,5 cm). Jemnejší a jemnejší guláš sa získava z bravčovej panenky, lopatiek a krkovičky. Hovädzie mäso je menej tučné, preto aby bol hovädzí guláš mäkký, je potrebné mäso piecť o niečo dlhšie (1-1,5 hodiny) ako bravčové.

5 . Vložte mrkvu a cibuľu do horúcej panvice s rastlinným olejom a trochu opečte. Potom pridajte mäso a korenie (okrem soli), premiešajte.

6 . Smažte mäso s mrkvou a cibuľou na vysokej teplote asi 10 minút, pravidelne miešajte. To sa deje tak, že mäso, ktoré absorbuje arómu zeleniny, ju utesní vo vnútri spolu s vlastnými šťavami. V budúcnosti bude guláš šťavnatý a jemný, pretože pri dusení bude všetka šťava vo vnútri každého kusu.

Pridajte 1-1,5 šálky vody, znížte oheň na minimum a prikryte pokrievkou. Guláš dusíme, kým mäso nezmäkne, asi 30-60 minút.

7 . Medzitým si pripravíme omáčku na guláš. Zmiešajte pol pohára studenej vody s múkou a kyslou smotanou. Pridajte paradajkovú pastu podľa potreby.

8. Keď je mäso pripravené, musíte omáčku na omáčku naliať do panvice tenkým prúdom za stáleho miešania. Teraz je čas soliť. Na samom konci varenia je vhodné guláš osoliť, potom bude mäso mäkšie.

9 . Dusíme do zhustnutia 5-10 minút. Pridajte zeleninu (voliteľné).

Lahodný guláš s omáčkou je pripravený

Dobrú chuť!

Guláš

Taký guláš k nám prišiel z Maďarska, avšak trochu upravený. Guláš je vo všeobecnosti tradičná maďarská polievka, nevyhnutne v zložení, ktoré zahŕňa mäso. Už z názvu polievky, a prekladá sa ako „mäsové jedlo“ – doslova, je už jasné, aká hlavná ingrediencia je potrebná na jej prípravu. Guláš je svojou povahou sýta a veľmi hustá polievka, ktorá sa nutne varila na otvorenom ohni vo veľkom kotli, potrave pastierov pasúcich sa s kravami, takže v tradičnom maďarskom recepte na guláš je potrebné aj teľacie či hovädzie mäso. A už v domácich priestoroch sa jedlo premenilo na vynikajúce horúce mäsové jedlo s omáčkou, ktoré možno ozdobiť cestovinami, akoukoľvek kašou a varenými, dusenými zemiakmi.

Tradičný recept na polievku - guláš:

Mäso bez kosti, teľacie alebo hovädzie mäso.
Salo slanina.
Zemiaky.
Cibuľa.
Paprika je sladká paprika.
Paradajková pasta alebo čerstvé paradajky, varené niekoľko minút vo vriacej vode.
Múka.
Zelená sa už používala v neskorších verziách receptu - petržlen.

Jedlo bolo pripravované na poli, takže bolo voňavé a neskutočne sýte, výživné, čoho sa bolo treba pred pastierskou prácou na celý deň nasýtiť. Potrebné sú teda dve jedlá: panvica alebo menší kotol, ako aj veľký kotol, v ktorom sa všetko varí a je pripravené.

Zemiaky je potrebné vyprážať na slaninovom tuku, pomaly k nim pridávať dusené paradajky alebo paradajkový pretlak. Kým sa zemiaky varia v paradajke, pridáme papriku, trochu vody. Všetko sa varí a varí do polovice, teraz je najdôležitejšie zaspať múku. Je potrebné dať múku tenkým prúdom, miešať, aby sa zemiaky nelepili na dno kotla. Teraz musíte mať všetky produkty úplne pripravené.

Kotlík, v ktorom sa bude pripravovať gulášová polievka, treba zapáliť a natiahnuť doň vodu. Vložte tam zemiaky s paradajkami a múkou, varte.

Teraz musíte smažiť mäso na kúsky a pridať k nemu cibuľu. Nebol použitý žiadny iný tuk. Pri vysokej teplote mäso s cibuľou dosiahlo pripravenosť, stalo sa červené a zlaté. Do polievky pridáme mäso, za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Teraz sa produkty spolu dusia, nasávajú šťavy a arómy, ktoré nakoniec potešia každý žalúdok.

Toto je jedlo, chutné a voňavé, ktoré jedli Maďari. Teraz sa guláš používa ako polievka len zriedka, ale aj dnes existuje neskutočné množstvo variácií na tému guláš a jeho vynikajúce, rozmanité recepty. Je pravda, že teraz sa čoraz viac nazýva známym a nám bližším slovom - mäsový guláš.

Odrody a variácie gulášov

Teraz existuje toľko gulášových receptov, že toto jedlo môže ísť na akýkoľvek stôl, pre každého: pre mäsožravca aj pre vegetariána, pre dietára a fanúšika tučnejších jedál, pre dieťa aj dospelého. Guláš môžete variť v kotlíku a na panvici, panvici na sporáku alebo v nádobe v rúre, mikrovlnnej rúre, pare a pomalom sporáku. Guláš možno variť aj v chlebe, podávame ako prvý, druhý chod a olovrant. Ako by si hosteska priala.

Bravčový guláš s omáčkou.
Hovädzí a teľací guláš s omáčkou.
Guláš z kuracieho mäsa a inej hydiny.
Hubový guláš.
Sójový guláš.

Aj keď nás samotné slovo guláš nabáda k tomu, aby sme si doň dali mäso, vynaliezavé gazdinky používajú to, čo je po ruke, výrobky, ktoré sú vhodnejšie a obľubujú domácnosť.

Najlepšie recepty na guláš

Čo stojí hubový guláš, v ktorom nie je mäso, nie je tam ani náznak mäsových výrobkov. Toto jedlo je ideálne pre ľudí, ktorí nejedia mäso.

Hubový guláš, vegetariánsky: Ingrediencie

Veľké šampiňóny - 700 g
Mrkva - 3 ks.
Cibuľa - 2 ks. Je lepšie zvoliť veľkú cibuľu, takže chutí lepšie.
Múka - 150 gramov
Sladká paprika, bulharská - 1-2 ks. Všetko závisí od veľkosti, čím väčšie ovocie, tým lepšie. Je vhodnejšie použiť červenú, je sladšia a vyzerá v miske veľmi krásne.
Paradajková pasta - 5 lyžíc. l. Čo sa týka cestovín: môžete si vybrať podľa vlastnej chuti, tie, ktoré používate častejšie. Veľmi chutné paradajkové omáčky, obzvlášť sladké a pikantné.
Paradajky - 5 ks. Ak nie sú žiadne cestoviny alebo paradajky sú viac podľa vašej chuti, vezmite si ich. Je pravda, že musíte použiť viac korenín.
Soľ, čierne korenie, bazalka, mletá paprika, zmes byliniek - čo máte radi.
Slnečnicový olej - na vyprážanie.

Ako variť hubový guláš

Potrebujete veľkú hlbokú panvicu, kotlík alebo panvicu. Všetky suroviny nakrájame na veľké štvorce, paradajky zalejeme vriacou vodou a zbavíme ich šupky (ak ich použijete). Na panvici je potrebné dusiť cibuľu na miernom ohni a potom dať mrkvu. Je zbytočné robiť veľký oheň, keďže zelenina je nakrájaná na veľké kúsky, ale nepotrebujeme, aby bola v strede surová a zvonku spálená.

Paprika sa môže pridať k mrkve a cibuli, keď je zelenina už trochu okorenená. Premiešame a prikryjeme. Teraz môžete pridať huby, len všetko premiešať, môžete pridať trochu oleja a trochu viac rozpáliť. Zmes zeleniny dusíme 15 minút a potom vložíme cestoviny alebo paradajky, premiešame, pridáme korenie. Po 20 minútach naplňte vodou.

Po 10 minútach môžete pridať trochu vody a za stáleho miešania nalejte múku bez toho, aby ste nechali guláš bez dozoru. Teraz dajte minimálny oheň, mierne otvorte veko. Po 30 minútach je jedlo pripravené.

Teľací alebo hovädzí guláš s omáčkou a zeleninou: Ingrediencie

Hovädzia buničina - 500 gramov. Dužinu vyberajte opatrne, pretože tá určuje, aké šťavnaté bude mäso. Zadná časť sedí perfektne, lopatka je rovnako dobrá.
Tuk - 200 g
Cibuľa - 3 ks.
Vajcia - 1 ks.
Paradajky - 4 ks.
Zemiaky - 5 ks.
Cesnak - 6-7 zubov.
Sladká paprika, bulharská - 2 ks.
Mletá paprika a soľ, čierne korenie a rasca.
Múka - 150 gramov.
Zelená petržlenová vňať - 1 zväzok.
Vlašské orechy - 7 ks. jadier.

Ako variť guláš so zeleninou

Bravčová masť by sa mala nakrájať na malé štvorce a vložiť do panvice a zapáliť malý oheň. Keď je tuk už rozpustený, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky - za stáleho miešania opečte do zlatista.

Mäso nakrájame na malé štvorčeky. V miske zmiešame koreniny a dobre nimi potrieme mäso. Vložte pripravené hovädzie mäso do hrnca a naplňte ho do polovice vodou, položte na strednú teplotu.

Zemiaky by sa mali tiež nakrájať na kocky a po 30 - 40 minútach priložiť k mäsu bez miešania. Potom sa režim sladkej papriky v kockách po 20 minútach pridá do panvice k mäsu a zemiakom. Ak voda vrie, pridajte ďalšiu polovicu šálky.

Teraz nakrájajte paradajky na tenké plátky. Vložte ich do hrnca s mäsom a zeleninou, všetko zalejte vodou, prikryte pokrievkou a za občasného miešania ingrediencií nechajte na miernom ohni dusiť.

Teraz si urobíme halušky tzv. Je potrebné naliať múku do misy, pridať rozdrvené cesnakové vajíčko. Všetko osolíme, vložíme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, premiešame, kým nevznikne homogénne cesto. Teraz vytvorte malé guľôčky. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, namočte si ruky do studenej vody.

20 minút predtým, ako je guláš pripravený, vložte knedle, jemne premiešajte. Guľôčky budú hotové 5 minút po namáčaní. Prikryjeme a necháme guláš lúhovať asi 1 hodinu.

Kurací guláš s omáčkou: Ingrediencie

Kuracie filé alebo hruď - 1 kg.
Cesnak - 1 hlava.
Mrkva - 3 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Mastná kyslá smotana (nie smotana) - 200 g.
Paradajková pasta alebo paradajková omáčka - 3 lyžice.
Soľ, bobkový list a mleté čierne korenie.
Múka - 2 lyžice. l.
Slnečnicový olej alebo masť na vyprážanie - ak chcete jemné jedlo, vezmite rastlinný olej, ak je viac nasýtený - bravčová masť.

Ako variť kurací guláš s omáčkou

Ako každé iné jedlo, aj guláš by sa mal pripravovať narezaním ingrediencií. Vezmite filé alebo prsia, opláchnite a odstráňte film, ak existuje. Teraz nakrájajte vtáka na malé kúsky a smažte ho 5 minút na vysokej teplote na masti alebo oleji. Medzitým režim mrkvy s cibuľou - kruhy alebo štvorce, ako sa vám páči viac.

Keď kurča už začalo hnednúť, vložte do panvice nakrájanú zeleninu, znížte oheň, v prípade potreby pridajte olej. Ako viete, mrkva má veľmi rada olej, takže sa rýchlo vstrebáva.

Teraz vezmite paradajkovú omáčku a zmiešajte ju s korením a kyslou smotanou, pridajte to všetko na panvicu 20 minút po položení zeleniny. Všetko premiešame, urobíme malý oheň a postupne pridávame múku, opäť premiešame a prikryjeme pokrievkou.

Po 15 minútach pridajte vodu, aby ste pokryli všetky ingrediencie na vrch. Všetko premiešajte, znova zakryte. Dusíme za občasného miešania, aby múka neprihorela. 20 minút pred dokončením pridajte bobkové listy. Kurací guláš sa varí rýchlejšie ako ktorýkoľvek iný, hlavnou vecou je miešať a vypnúť ho včas, aby mäso nebolo príliš suché a nevýrazné.

Bravčový guláš, originál: Ingrediencie

Bravčové mäso - 700 gramov. Na guláš sa najviac hodí krkovička.
Sójová omáčka - 5 t.l.
Cibuľa (môžete použiť obyčajnú bielu cibuľu, ale je lepšie kúpiť pór). - 2 ks.
Soľ, škorica, cukor a korenie, mletý zázvor.
Múka alebo škrob - 3 polievkové lyžice.

Ako variť guláš so sójovou omáčkou

V hrnci zohrejte pol pohára vody a roztopte v nej cukor. Nalejte slnečnicový olej a za stáleho miešania zohrejte všetko do varu. Vložte tam cibuľu, smažte na strednom ohni. Vložte všetky koreniny.

Mäso nakrájame na kocky, opláchneme. Pridajte do zmesi s korením a cibuľou, oheň je silný. Smažte 10 minút, miešajte, neznižujte oheň. Po 10 minútach zalejeme sójovou omáčkou a vodou (tak, aby bolo mäso úplne zakryté). Urobte malý oheň, prikryte pokrievkou a nechajte 40 minút dusiť.

Po uplynutí požadovaného času pridajte múku. Ak používate škrob, zrieďte ho v polovici pohára vody. Pridajte k mäsu, neustále miešajte. Guláš bude pripravený za 30-40 minút.

Niekoľko tipov na varenie:

Ak varíte bravčový alebo hovädzí guláš, pridajte k korpusu trochu koňaku alebo červeného vína. Takže mäso bude oveľa šťavnatejšie a mäkšie. Pred varením môžete kúsky marinovať v minerálnej vode.
Pred dusením mäsa nezabudnite niekoľko minút smažiť, kým nebude kôrka. Nebude teda mäkký, ale zachová si arómu.
Je lepšie pridať soľ na konci varenia, takže mäso bude mäkké a nie jemné a tvrdé.

Recepty krok za krokom na varenie bravčového gulášu so zeleninou, hubami, paradajkovou pastou, kyslou smotanou a múkou

2018-04-03 Rida Khasanova

stupňa
predpis

6785

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

7 gr.

28 gr.

sacharidy

3 gr.

299 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na bravčový guláš

Guláš je tradičné jedlo z Maďarska. Vzhľadom pripomína polievku, ktorej hlavnou zložkou je hovädzie mäso. Postupom času sa však táto verzia guláša zmenila a teraz sa najčastejšie varí so šťavnatým bravčovým mäsom. Ako prílohu si môžete uvariť nielen zemiakovú kašu, ale aj ryžu, cestoviny alebo pohánku.
Bravčový guláš sa zvyčajne varí s omáčkou - je to veľmi chutné a výdatné jedlo, ktoré možno podávať k bežnej rodinnej večeri alebo na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

kilogram bravčovej panenky;
dve žiarovky;
Bulharská červená paprika;
čierna a červená mletá paprika, štipka rasce;
soľ;
zeleninový olej;
pár polievkových lyžíc múky;
1,5-2 poháre vody (možno zvýšiť).

Recept na bravčový guláš krok za krokom

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista.

Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na malé kocky. Presuňte na panvicu, posypte soľou a korením, smažte päť minút.

Nalejte cibuľu na mäso na panvici a smažte za stáleho miešania štvrť hodiny na strednom ohni.

Do panvice pridáme lyžicu pšeničnej múky, rýchlo premiešame a prikryjeme panvicou. Varte 4-5 minút, potom odstráňte pokrievku a smažte mäso, kým nebude varené.

Preneste obsah panvice do hrnca, nalejte vodu - čím viac, tým redšia bude omáčka. Pridajte rascu, podľa potreby soľ, všetko premiešajte a zapnite malý oheň. Prikryté dusíme asi 40-45 minút.

Umyte papriku a odstráňte semená. Nakrájajte na tenké prúžky alebo malé kocky.

Po uplynutí určeného času pridajte do guláša papriku, premiešajte a dusíme ďalších 20-25 minút, aby paprika zmäkla.

Guláš podávame so zemiakovou kašou alebo akoukoľvek inou prílohou a jedlo doplníme vetvičkou čerstvých byliniek.

Možnosť 2: Rýchly recept na jednoduchý bravčový guláš

Jednoduchá verzia bravčového guláša bola populárna počas sovietskej éry. Keď si chcete pripomenúť zabudnuté, no veľmi chutné jedlo, môžete svoju rodinu potešiť rýchlym receptom na guláš s omáčkou.

Ingrediencie:

400-450 gr. bravčové mäso;
lyžica paradajkovej pasty;
lyžička cukru;
soľ;
0,5 lyžičky mletej červenej papriky;
lyžička suchej adjiky;
Bobkový list;
lyžica múky.

Ako rýchlo uvariť jednoduchý bravčový guláš

Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na kúsky. Smažte v rastlinnom oleji.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Nalejeme na panvicu k mäsu, osolíme a posypeme korením. Pokračujte v smažení, kým cibuľa nie je celkom mäkká.

Pridajte múku, dôkladne premiešajte a smažte niekoľko minút.

Nalejte paradajkovú pastu, posypte cukrom, premiešajte a varte 3-4 minúty.

Do panvice nalejte prevarenú vodu tak, aby úplne zakryla jej obsah. Vložte pár bobkových listov a zatvorte veko. Varte 25-30 minút.

Guláš je pripravený podávať s akoukoľvek prílohou. Ak nemáte radi tekutú omáčku, môžete ju zahustiť tak, že guláš podržíte pod zatvoreným vekom na sporáku o niečo dlhšie.

Možnosť 3: Bravčový guláš s mrkvou a cibuľou v pomalom hrnci

Bravčový guláš so zeleninou bude veľmi šťavnatý, s príjemnou krémovou vôňou. Vďaka rovnomernému ohrevu multivarky sa všetky produkty tohto jedla stávajú nezvyčajne jemnými chuťou.

Ingrediencie:

700 gr. bravčové mäso;
žiarovka;
mrkva;
trochu kyslej smotany;
dve polievkové lyžice múky;
čierne mleté korenie;
soľ;
voda.

Ako variť

Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára a vyberte režim vyprážania na desať minút.

Ošúpeme a nakrájame cibuľu na malé kocky, vložíme do pomalého hrnca.

Z mrkvy odrežte šupku. Umyte koreňovú plodinu a nasekajte na hrubom strúhadle. nalejte na cibuľu, premiešajte a zatvorte veko.

Umyte bravčové mäso, nakrájajte na kúsky a pošlite na zeleninu. Premiešajte, zatvorte veko a smažte ďalších 10 minút.

Mäso so zeleninou posypeme mletým korením a múkou, dobre premiešame a ďalej opekáme ďalších pár minút.

Do misky pridajte kyslú smotanu, soľ podľa chuti a pohár horúcej vody. Miešajte, pevne zatvorte veko. Na displeji zvoľte režim hasenia na 60 minút.

Len čo pomalý hrniec zapípa, guláš je hotový. Môžete podávať s obľúbenou prílohou z obilnín alebo zemiakov.

Možnosť 4: Bravčový guláš s múkou

Na pohostenie hostí je vhodný bravčový guláš s múkou a vínom podľa talianskej receptúry. Mäso je šťavnaté a veľmi chutné.

Ingrediencie:

800 gr. bravčové mäso;
dve alebo tri žiarovky;
tri strúčiky cesnaku;
stonka zeleru;
lyžička cukru;
jeden a pol lyžice múky;
neúplný pohár červeného stolového vína;
soľ, mletá paprika;
dva bobkové listy;
štipka bazalky, rozmarínu a oregana;
čerstvé zelené;
zeleninový olej.

Recept krok za krokom

Mäso umyte, osušte ho pred vlhkosťou papierovou utierkou. Nakrájajte na kúsky 2-2,5 cm, posypte soľou a korením, dajte do chladničky. Je lepšie, ak je mäso marinované jeden deň, ale je to možné aj niekoľko hodín.

Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu a zeler na stredne veľké kocky.

Na panvici zohrejte olej na vysokej teplote. Mäso vložíme do jedného radu, opečieme z každej strany 3 minúty a preložíme na panvicu. Takto pripravte všetko mäso.

Nalejte víno do hrnca s bravčovým mäsom a varte na miernom ohni šesť minút.

Na panvici, v ktorej sa pieklo mäso, opražíme zeler a cibuľu. Nalejte na mäso a pridajte suché korenie.

V miske zmiešajte paradajkovú pastu, cukor a múku, premiešajte. Pridajte pohár vody a nalejte túto zmes na mäso. Omáčka by mala pokrývať vrch mäsa. Pridajte mrkvu.

Dusíme na veľmi miernom plameni so zatvorenou pokrievkou. Pripravenosť príde asi za 25-30 minút. Na samom konci pridajte cesnak a pár bobkových listov.

Guláš podávame s uvarenými špagetami, posypané bylinkami.

Možnosť 5: Bravčový guláš bez paradajkového pretlaku

Nie každý má rád paradajky v jedlách alebo paradajky nemôžete jesť zo zdravotných dôvodov. Lahodný mäsový guláš sa dá pripraviť aj bez tejto prísady. Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha.

Ingrediencie:

pol kilogramu bravčového mäsa;
pár mrkvy;
jeden pór;
paprika;
jeden a pol lyžice múky;
tri polievkové lyžice kyslej smotany;
1,5 lyžičky korenia (zmes kurkumy, bazalky, tymiánu, papriky);
pár štipiek čierneho mletého korenia;
pár bobkových listov;
jeden a pol pohára vody.

Ako variť

Zeleninu ošúpeme a nakrájame na náhodné kúsky. Smažte v rastlinnom oleji 6-7 minút v hlbokej panvici.

Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Váľame v múke a preložíme na panvicu so zeleninou. Smažte, miešajte, osem minút.

Nalejte vodu, po prevarení znížte výkon ohňa a prikryte vekom. Dusíme asi 35-40 minút.

V šálke kombinujte kyslú smotanu, pol pohára vody, všetky koreniny. Osolíme, pridáme mletú papriku a dobre premiešame. Nalejte omáčku na panvicu s mäsom.

Spolu s omáčkou varte misku ďalších 13-15 minút, na samom konci vložte bobkový list.

Lahodný bravčový guláš je pripravený! Hustotu kyslej smotany je možné upraviť pomocou množstva vody.

Možnosť 6: Bravčový guláš bez omáčky

Tí, ktorí nemajú radi omáčku v guláši, môžu mať radi slaný recept so sójovou omáčkou a zeleninou. Guláš v sladkokyslej omáčke zjemní a okorení a bude sa hodiť ku každej prílohe.

Ingrediencie:

pol kila bravčového mäsa;
štvrť šálky sójovej omáčky;
pár lyžíc kečupu;
dve mrkvy;
paradajka;
lyžička sezamu;
pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy;
soľ, mleté korenie.

Recept krok za krokom

Opláchnite bravčové mäso, odstráňte vlhkosť pomocou obrúskov. Nakrájajte na tenké pásiky.

Zahrejte rastlinný olej a smažte mäso na vysokej teplote do zlatista.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na prúžky a pridáme do panvice k mäsu.

Papriku umyte, vyberte nádobu na semená. Mäsová paradajka nakrájaná na kocky. Presuňte na panvicu, keď cibuľa a mrkva zhnednú. Varte na miernom ohni päť minút.

Do pohára nalejeme citrónovú šťavu, sójovú omáčku a kečup. Dobre premiešame a podľa chuti dosolíme.

Keď je zelenina v panvici mäkká, nalejte náplň. Varte na miernom ohni, kým sa úplne neodparí.

Na inej panvici zľahka opražte sezamové semienka, nepridávajte olej.

Pri podávaní guláša ozdobíme sezamom.

Možnosť 7: Bravčový guláš s kyslou smotanou

Kyslosť kyslej smotany dokonale dopĺňa mäsové jedlo a dodáva mu osobitnú jemnosť. Na guláš sa zvyčajne používa nízkotučná kyslá smotana. Zo zeleniny sa tradične pridávajú paradajky a cibuľa.

Ingrediencie:

700-750 g. bravčová panenka;
Cibuľa;
dve polievkové lyžice kyslej smotany;
dve paradajky;
dve polievkové lyžice múky;
mleté čierne korenie.

Ako variť

Z mäsa odrežte blany a tuk, opláchnite. Nakrájajte na malé kúsky.

Cibuľu ošúpeme a jemne nasekáme nožom.

Opečte mäso, aby ste z neho odstránili vlhkosť. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a premiešajte, znížte oheň na minimum.

Paradajky ponorte na pár minút do vriacej vody a potom odstráňte šupku. Nakrájajte na malé kocky a nalejte na panvicu s mäsom, korením.

Nalejte múku, ľahko smažte, miešajte s inými výrobkami.

Nalejte kyslú smotanu do panvice, pridajte trochu vody a prikryte pokrievkou. Dusíme na miernom ohni asi hodinu.

Hotový guláš podávaný so zemiakovou kašou alebo cestovinou.

Možnosť 8: Maďarský bravčový guláš

Recept na guláš pochádza z Maďarska. Je to trochu zložitejšie ako bežný spôsob varenia tohto jedla. Maďarský guláš je ideálny na podávanie na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

kilogram bravčového mäsa (sviečková);
100 gr. konzervované šampiňóny;
25-30 gr. tuk;
tri malé mrkvy;
tri strúčiky cesnaku;
štyri husté paradajky;
čerstvé bylinky (najlepšie petržlen);
štipka soli, mletá červená paprika, škorica a mletá paprika;
pohár suchého vína;
dve polievkové lyžice múky.

Recept krok za krokom

Mäso dobre opláchnite, nechajte vyschnúť od vlhkosti a nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Nalejte múku, korenie, soľ a premiešajte do hlbokej misky.

Zahrejte rastlinný olej v hrubostennej panvici. Mäso rozvaľkajte v múke a pošlite na vyprážanie. Keď je bravčové mäso dobre opečené, prikryjeme pokrievkou a panvicu stiahneme z ohňa.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky.

Cibuľu a cesnak očistíme od šupky, nakrájame nožom na malé kúsky.

Na panvici roztopíme bravčovú masť, nakrájanú na malé kúsky. Pripravenú zeleninu zlejeme, pridáme dve polievkové lyžice vody, osolíme a prikryjeme pokrievkou. Dusíme na miernom ohni dvadsať minút, občas premiešame vareškou.

Paradajky oparíme vriacou vodou a zbavíme ich šupky. Šťavu vytlačte rukami do malého hrnca. Dužinu nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do panvice so zeleninou, keď sú takmer hotové. Miešajte a udržiavajte na ohni ešte niekoľko minút.

Malú žiaruvzdornú formu vymastíme rastlinným olejom. Do prvej vrstvy vložíme mäso, potom opečieme zeleninu, opäť mäso a znova opečieme.

Paradajkovú šťavu zmiešame s vínom a korením, pridáme šťavu z panvice a trochu vody. Touto zmesou zalejeme mäso a zeleninu.

Predhrejte rúru na 180-190 stupňov a vložte do nej formu na hodinu. Po uplynutí tejto doby pridajte do guláša marinované šampiňóny, premiešajte a vložte späť do rúry bez zapnutia ohňa.

Guláš podávajte s varenými zemiakmi, posypané čerstvými jemne nasekanými zeleňami.

Možnosť 9: Bravčový guláš s hubami

Guláš sa dá variť nielen so zeleninou, ale aj s hubami, keďže sa hodia k mäsu. Ak si kúpite šampiňóny, ktoré nevyžadujú dlhú prípravu, guláš sa uvarí ešte rýchlejšie.

Ingrediencie:

550-600 gr. bravčové filé;
500-550 gr. šampiňóny;
pohár smotany;
lyžička citrónovej šťavy;
soľ;
dva kusy. šalotka;
350 gr. voda alebo zeleninový vývar;
pár polievkových lyžíc múky;
korenie podľa chuti.

Ako variť

Mäsové filé opláchnite, nakrájajte na stredne veľké kocky a opečte na panvici do zlatista. Soľ a spánok s korením, premiešajte.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, nalejeme na panvicu s bravčovým mäsom.

Huby opláchnite, nakrájajte na plasty a nalejte do panvice.

Na malej suchej panvici opražíme múku do zlatista. Za stáleho miešania lyžicou prilievame tenkým prúdom smotanu.

Na panvicu s mäsom a hubami nalejeme hustú smotanovú omáčku. Pridáme vodu alebo vývar, prikryjeme a dusíme, kým sa takmer všetka tekutina neodparí.

Podávame s uvarenými cestovinami alebo zemiakovou kašou.

Možnosť 10: Bravčový guláš v kotlíku

Jemný bravčový guláš s paradajkovým pretlakom a kyslou uhorkou mnohí poznajú už od detstva, pretože sa podával v škôlke na obed. Toto výživné a uspokojujúce jedlo sa doma ľahko opakuje.

Ingrediencie:

500-550 gr. bravčové mäso;
mrkva;
Cibuľa;
lyžica kyslej smotany;
lyžička paradajkovej pasty;
kyslá uhorka;
lyžica múky;
soľ.

Recept krok za krokom

Opláchnite bravčové mäso, odrežte tuk. Nakrájajte na malé kocky a nalejte ich do panvice.

Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle a cibuľu nakrájame nožom nadrobno. Preložíme do hrnca s mäsom a na miernom ohni dusíme asi sedem minút.

Nalejte prevarenú vodu, aby ste v nej zakryli jedlo. Dusíme na miernom ohni asi 40-45 minút.

Múku zrieďte pohárom vody, pridajte paradajkovú pastu a kyslú smotanu, dobre pretrepte.

Z uhorky ošúpeme šupku, nakrájame na malé kocky a vložíme do hrnca. Podľa chuti osolíme, premiešame a ďalej dusíme ďalších deväť minút. Potom nalejte omáčku, premiešajte a varte, kým jedlo nezhustne.

Podľa tradície podávame guláš so zemiakovou kašou, ozdobíme plátkami čerstvých paradajok. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok