Recept a spôsob varenia domácej šunky. Bravčová šunka doma. Krok za krokom recept na lekársku klobásu v Redmondskej šunke pre začiatočníkov
Veľa ľudí je zvyknutých kupovať šunku v obchodoch. Tým si však nemôžeme byť istí kvalitou produktu. Výrobcovia často do šunky pridávajú farbivá a konzervačné látky, ktoré jej dodajú krásnu farbu a predĺžia trvanlivosť. Varenie bravčovej šunky doma nie je také ťažké, ako si myslíte, hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept.
Ingrediencie
- Bravčové mäso - 1 kg
- Voda - 1 l
- Soľ - 100 g
- Chilli paprička - 1 ks.
- Čierne korenie, iné korenie podľa chuti
Krok za krokom proces varenia doma
- Pripravte si potrebné ingrediencie. Bravčové mäso by sa malo umyť a vysušiť. Počas procesu varenia budete potrebovať aj injekčnú striekačku a vrecko na pečenie.
Krok 1: pripravte cesnak.
Strúčiky cesnaku preložíme na dosku a pomocou rukoväte noža na ingredienciu zľahka zatlačíme. Potom ľahko odstráňte šupku zo zeleninovej zložky.
Potom nasekajte strúčiky cesnaku lisom na cesnak a presuňte na samostatný tanier. Krok 2: pripravte zmes korenia.
Bobkový list najskôr rozlomíme rukami na niekoľko malých kúskov a potom preložíme do mažiara. Do tej istej nádoby položte zrnká čierneho korenia a koriandra. Všetky ingrediencie dobre rozdrvte až do stavu homogénnych malých omrviniek. Potom nalejte výslednú strúhanku do samostatnej malej misky a pridajte soľ, čierne korenie, mleté korenie a zmes talianskych bylín. Pomocou polievkovej lyžice spolu dobre premiešame všetky koreniny, kým nevznikne homogénna hmota. Krok 3: pripravte mäso.
Bravčové mäso vyberieme z mrazničky chladničky a rozmrazíme na izbovú teplotu. Pozor: nikdy nerozmrazujte mäso v mikrovlnnej rúre alebo v horúcej vode. Bravčovú dužinu umyjeme pod teplou tečúcou vodou. Potom mäsovú prísadu dobre osušte od vody papierovou utierkou a preložte na dosku na krájanie. Kuchynským nožom dôkladne očistite dužinu od žíl, filmov alebo úlomkov kostí. Je žiaduce, aby mäso malo tvar plochého obdĺžnika, keďže bravčové mäso zabalíme do rolky a táto forma suroviny nám tento proces uľahčí. Ale to je len vtedy, ak nepoužívate bravčovú krkovičku, pretože táto zložka už má objemný obdĺžnikový tvar. Väčšinou používam poslednú mäsovú zložku, keďže sa ukazuje podľa mňa oveľa šťavnatejšia. Každá časť bravčového mäsa je chutná aj tak.
Potom bravčové mäso zo všetkých strán rovnomerne a bohato potrieme zmesou korenia a zvinieme našu ingredienciu do rolády. Dôležité: mäso musí byť zvinuté veľmi pevne.
Keď je mäso hotové, položíme naň kulinársku sieťku a z oboch strán ju zviažeme uzlami. Pozor: ak takúto sieťku nemáte, tak na fixáciu obväzov môžete použiť rúrkový sieťkový obväz, ktorý sa dá kúpiť v každej lekárni. Priemer takéhoto sieťového obväzu by mal byť malý. Potom fašírku preložíme do vrecka na pečenie a veľmi pevne zaviažeme tak, aby sme z nej čo najviac odstránili vzduch. Pre poistenie preložíme náš balík s mäsom do iného rovnakého balíka na pečenie a pevne ho zviažeme do uzla. Krok 4: Pripravte si domácu šunku.
Do hrnca nalejte vodu izbovej teploty a do tejto nádoby potom preložte balíček s fašírkou. Dôležité aby voda v panvici úplne zakryla naše bravčové mäso, ale nepretiekla z nádoby. Na vrecúško s mäsovou prísadou položíme ľubovoľnú váhu, aby pokrm nevyplával na povrch panvice. Nádobu položíme na strednú teplotu. Keď voda v nádobe zovrie, urobíme malý oheň, pretože pri príprave domácej šunky nie je možné, aby voda silne vrela, to znamená, že minimálna teplota tekutiny v nádobe počas procesu varenia mäsa taška by mala byť 70 °С, a v žiadnom prípade nie 95°C. Mäso varíme 4,5-5 hodín. Ak sa voda v panvici varí, môžete pridať potrebné množstvo vody, ale musí byť teplá a varená. Po uplynutí určeného času pomocou kuchynských klieští vyberieme vrecko s fašírkou z panvice a preložíme do voľnej misy. Keď mäso vychladne, vrecko rozviažte a vyberte z neho bravčové mäso. Potom domácu šunku preložíme do misy, nádobu prikryjeme vekom a dáme do chladničky. Krok 5: Podávajte domácu šunku.
Domácu šunku vyberieme z chladničky a preložíme na dosku. Pomocou kuchynského noža odstráňte sieťku a potom nakrájajte mäsovú pochúťku na stredné kúsky. Na servírovanie položte domácu šunku na rovnú misku.
Zvyšný kus mäsa môžete dať aj na tanier s údeninami. A verte, že šunka bude vyzerať ako kráľ! Môžeme podávať s rôznymi prílohami, ako sú kaša alebo cestoviny. Šunku si môžete vychutnať aj so zeleninovými šalátmi alebo si ju dať ako samostatné jedlo vo forme predjedla. Dobrú chuť! - - Na varenie domácej šunky je lepšie použiť čerstvé, mierne vychladené mäso.
- - Ak chcete, aby bola vaša domáca šunka pikantnejšia, namažte mäso nielen zmesou korenia, ale aj horčicou.
- - Šťavu, ktorá sa vytvorila vo vrecku počas varenia, nevylievajte. Dá sa použiť na prípravu omáčky.
- - Okrem uvedených korenín na varenie šunky môžete použiť iné koreniny a koreniny podľa vlastného uváženia, napríklad: korenie na mäso, škoricu.
- - Na domácu šunku môžete použiť aj zadnú alebo prednú šunku. Môžete tiež variť šunku z morčacieho alebo kuracieho filé.
2015-03-24
V zakarpatskom veľkonočnom košíku podľa tradície nesmie chýbať domáca údená šunka. Pripravuje sa z bravčového mäsa – najčastejšie zo zadného stehna. Hoci lopatka a nízkotučný krk sú na tieto účely tiež vynikajúce. O pár dní pôjdem na trh, aby som z tam dostupného bravčového pomaly vybral to správne mäso na výrobu domácej šunky.
Proces výberu bravčového mäsa je pre mňa skutočnou zábavou. Rozprávať sa s mäsiarmi je posvätná vec, bez nej šunka nebude šunkou! Koľko rokov hovorím s každým z nich, ale všetko je tam. o čom diskutovať a o čom hovoriť. Malé mesto má svoje čaro – jedným z nich je, že dobrých remeselníkov poznáte osobne, môžete im dôverovať a poradiť sa s nimi. S radosťou kúpim niekoľko kilogramov bravčového mäsa, aby som pripravil veľkonočnú pochúťku pre celú našu veľkú rodinu - lahodnú, šťavnatú, voňavú domácu šunku. Takto vyzerá náš veľkonočný košík, s ktorým chodíme do kostola
V rôznych rokoch sa môj proces nákupu mäsa vyvíja rôzne. Niekedy kúpim celú zadnú šunku, nakrájam ju na vykostené suroviny a niekedy si kúpim hneď čisté bravčové mäso. Viac sa mi páči prvý spôsob, pretože vtedy pripravujem najvhodnejšie a najpohodlnejšie kúsky na varenie šunky.
Ako variť domácu bravčovú šunku
Ak chcete získať šunku, mäso sa musí najskôr osoliť. Existuje niekoľko spôsobov solenia, z ktorých hlavné sú suché a mokré solenie. Rovnako ako pri výrobe, aj pri príprave šunky sa riadim pravidlom, že čím jednoduchší recept, tým chutnejší výsledok. Nie sú potrebné žiadne koreniny - iba soľ a nič iné!
Tie naše som už podrobne rozpísal. V tomto článku chcem len upozorniť na to, že každý si môže variť mäsové pochúťky doma. Vôbec nie je potrebné fajčiť šunku - je to veľmi chutné a užitočnejšie jednoducho varené. Samozrejme, ak žijete v súkromnom dome alebo máte daču, niekedy si môžete dovoliť uvariť nejaké údené produkty z bravčového alebo iného mäsa.
Suché solenie s injekciou:
Bravčové vykostené
Voda 1 liter
Soľ 100-110 gramov
Na 1 kg surovín je potrebných 100 gramov soľanky. Striekajte mäso jednorazovými injekčnými striekačkami s veľkým objemom, potom mäso jemne osoľte suchou hrubozrnnou soľou a masírujte. Kúsky pevne vložíme do riadu na solenie, na vrch je dobré dať nejakú záťaž. Mäso vydržíme 4-5 dní, denne otáčame a masírujeme. Ďalej si z nej pripravíme varenú alebo údenú šunku.
Mokrá soľanka:
Bravčové vykostené
Voda 1 liter
Soľ 100-110 gramov
Mäso sa umiestni do slaného nálevu na 3-4 dni, potom sa umyje, zabalí do potravinovej fólie a varí sa pri teplote nie vyššej ako 80-85 °C rýchlosťou 50 minút na každý kg surovín. Chladíme bez odstránenia filmu vo veľmi studenej vode a potom ho vložíme do chladničky na starnutie.
Bravčová šunka môže byť zviazaná silnou ľanovou niťou, vysušená a potom údená v studenom dyme na požadovanú krásnu farbu. Po údení šunku uvaríme vyššie uvedeným spôsobom. Hotový výrobok umyte najskôr horúcou a potom veľmi studenou tečúcou vodou. Ďalšie chladenie je v chladničke.
Moje postrehy:
- Bravčové mäso na pare nie je vhodné na výrobu šunky. mäso musí byť chladené aspoň počas dňa na teplotu 2-4°C.
- Najlepšie je variť šunku z mäsa dobre kŕmeného zvieraťa, ktorého živá hmotnosť presahuje 120-150 kg.
- Na údenie sa najlepšie hodia bukové, dubové piliny, ako aj piliny z dreva ovocných stromov.
- Soľanka musí byť vyrobená z čistej, nechlórovanej studenej vody.
Domáca bravčová šunka je jemná, šťavnatá, ktorá sa nazýva "so slzou".
Rozhodne nikoho nenechá ľahostajným! Na jej varenie potrebujete pomerne veľa vybavenia - nerezový riad na solenie, priestranný hrniec a teplomer. Udiareň je objemnejšia a nie je prístupná pre každého, ale môžete si kúpiť aj kompaktný dom, ktorý sa ľahko inštaluje do kuchyne mestského bytu. Keď sa však naučíte vyrábať šunku doma, už nikdy nebudete kupovať mäsové výrobky pochybnej kvality v supermarkete. Vysoká cena a krásne balenie vôbec nezaručujú zdravotnú nezávadnosť a zloženie ostatných produktov vás núti rozmýšľať, či sa vám to oplatí dávať do úst? Jedzte domáce a zostaňte zdraví!
Anna Netrebko - "Casta Diva" (Vincenzo Bellini "Norma")
Šunka je pre mnohých obľúbeným mäsovým pokrmom, ktorý sa bude hodiť na každý sviatočný stôl. Pri nákupe v obchode nie je možné vedieť, za akých podmienok bol pripravený, aké ingrediencie boli použité. A nikto nepredpovedá chuť mäsového výrobku.
Oplatí sa teda míňať peniaze na niečo, čo pravdepodobne poletí do koša? Existuje východisko: pokúste sa variť šunku doma sami.
Výroba vlastnej šunky má mnoho výhod.
Po prvé, bude známe, z akého mäsa a korenia sa výrobok pripravuje.
Po druhé, domáca šunka nebude obsahovať žiadne konzervačné látky a farbivá, čo je bezpečné pre celú rodinu.
Po tretie, mäsová pochúťka bude taká chutná a šťavnatá, že už nikdy nebudete chcieť ísť kupovať šunku do obchodu.
Ako si vybrať správne bravčové mäso
Najprv si musíte vybrať správne bravčové mäso. Na jeho prípravu sa zvyčajne používa krkovička alebo bravčová šunka. Nie je nezvyčajné ani pri varení z lopatiek alebo hrude.
Ak voľba padla na šunku, potom je lepšie vziať spodnú časť, pretože horná časť má veľa tuku, chrupavky a bude ťažké ju odrezať. Šunku musíte uvariť z chladeného čerstvého mäsa.
Výber mäsa závisí aj od stupňa obsahu tuku, ktorý chcete vidieť. Napríklad šunka z hrude sa ukáže ako mastná a chudá z lopatky. V tomto prípade pri varení môžete miešať rôzne druhy bravčového mäsa.
Bravčová šunka: varenie doma
Tento druh šunky je veľmi jednoduchý na prípravu, hoci dozrievanie zaberie veľa času. Po príprave podľa tohto receptu budú hostia a členovia domácnosti potešení chuťovým rozsahom mäsovej pochúťky.
Spôsob varenia:
Najprv musíte pripraviť marinádu na mäso. Varte vodu, pridajte soľ, korenie a akékoľvek korenie podľa vášho vkusu. Varte niekoľko minút a vypnite;
Marináda je potrebné ochladiť a vytočiť do veľkej striekačky. Teraz naplníme mäso injekčnou striekačkou a nasekáme zo všetkých strán. Je dôležité prepichnúť prehĺbenie striekačky v rôznej miere, od toho závisí šťavnatosť a chuť šunky;
Mäso namočíme do zvyšnej marinády a prikryjeme tanierom so záťažou. Pošlite na 3 dni do chladu. Pre rovnomerné solenie je vhodné mäso každý deň otočiť na druhú stranu;
Po 3 dňoch šunku stiahnite povrazom alebo ju pevne zabaľte do potravinovej fólie;
Teraz zostáva variť. Aby sa šunka neuvarila, nemôže sa variť v bublajúcej vode;
Priveďte teplotu vody na 80 stupňov a spustite do nej šunku. Takto varíme 2,5 hodiny. Aby ste zabránili varu vody, pravidelne pridávajte do panvice studenú vodu. Pripravenosť závisí od veľkosti mäsa;
Po uplynutí času šunku vyberieme a zalejeme studenou vodou. Po vychladnutí by mal ešte niekoľko hodín ležať v chlade.
Šunka je pripravená!
Nakrájaná bravčová šunka, ako ju variť doma
Nevýhodou varenia šunky vo vlastnej réžii je dlhý proces varenia. Ale stojí to za to, mäso je veľmi šťavnaté a voňavé. Na prípravu tohto druhu šunky je potrebné použiť dva druhy mäsa: chudé a tučnejšie.
Pred varením by sa mäso malo dobre umyť v studenej vode, očistiť od existujúcich žíl a tuku a potom osušiť.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (plecko) - 0,7 kg;
- Bravčový bôčik - 0,3 kg;
- Soľ;
- Cesnak suchý alebo čerstvý;
- korenie;
- 0,1 l studenej vody.
Spôsob varenia:
- Jemne nakrájajte hruď a nie tučný druh bravčového mäsa (plece) na veľké kusy. Tuková časť mäsa by mala tvoriť jednu tretinu celkovej hmotnosti mäsa;
- Mäso osolíme. Soľ sa odoberá rýchlosťou 15 g na 1 kg mäsa;
- Všetko vložte do hlbokej misky a zalejte studenou vodou. Mäsovú zmes treba miešať rukami 15-20 minút. Výsledné mleté mäso by malo byť jednotné a mierne lepkavé;
- Vložte hmotu do celofánu a počkajte na pripravenosť v chladničke 2-3 dni. Po 3 dňoch mäso vyberieme. Mala by sa stať bohatou červenou farbou;
- Pridajte suchý alebo nasekaný čerstvý cesnak, korenie a akékoľvek korenie podľa vášho vkusu. Hmotu dôkladne premiešame rukami a necháme v chlade ešte 2 hodiny;
- Hotová hmota bude musieť byť vložená do špeciálneho balenia na výrobu klobás a šunky, ktorú je možné zakúpiť v obchode;
- Ponorte škrupinu na niekoľko minút do vody, aby zmäkla;
- Teraz musíte naplniť škrupinové vrecko mäsom. Pre pohodlie môžete použiť trysku v mlynčeku na mäso. Ak takéto zariadenie neexistuje, potom môže byť škrupina plnená ručne, pričom v tomto prípade tvoria malé klobásy;
- Teraz musíte uvariť klobásy. Ponorte do studenej vody na sporáku, varte 3 hodiny pri teplote 50 stupňov. Potom zvýšte o 30 stupňov a varte ďalšiu hodinu za predpokladu, že párky sú malé. V prípade potreby predĺžte čas o pol hodiny.
Nakrájaná bravčová šunka je pripravená, zostáva ju len ochladiť a podávať na stôl.
Ak bolo mäso pôvodne zmrazené, v žiadnom prípade by sa nemalo rozmrazovať ponorením do teplej vody alebo vložením do mikrovlnnej rúry. Bravčové mäso môže nielen stratiť chuť, ale aj zhoršiť.
Pre chuť by mala byť bravčová šunka varená s pridaním rôznych korenín a korenín. Môže to byť akýkoľvek druh papriky (biela, čierna, hrášok), bobkový list, koriander, zmes korenia na bravčové mäso, zmes talianskych bylín atď.
Aby šunka získala ostrosť, musí byť namazaná horčicou.
Pri varení je veľmi dôležité dodržiavať špeciálny teplotný režim, inak sa šunka môže jednoducho uvariť. K tomu je vhodné použiť kuchynský teplomer.
Pri niekoľkodňovom odležaní je potrebné mäso neustále prevracať, nielen kvôli rovnomernému nakladaniu, ale aj kvôli zachovaniu rovnomerného odtieňa.
Teraz môžete šunku bezpečne variť doma a používať iba čerstvú, bez rôznych konzervačných látok.
Šunka doma je oveľa zdravšia a výživnejšia ako tá, ktorá sa predáva v obchode. V tomto článku vám predstavíme dva rôzne spôsoby prípravy tohto produktu. Jedna z nich zahŕňa použitie špeciálnej šunky a druhá - bežná panvica.
Šunka: domáci recept
Určite veľa ľudí vie, že jedlá vyrobené vlastnými rukami sú vždy chutnejšie ako tie, ktoré si kúpite v obchode. To platí aj pre také mäsové výrobky, ako je šunka. Rozhodli sme sa vám povedať, ako variť toto jedlo doma pomocou špeciálneho zariadenia.
Takže, aby bola šunka v šunke čo najchutnejšia, mali by ste si vopred kúpiť:
- domáce mleté mäso z hovädzieho, bravčového a slaniny - asi 900 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- mletá brojlerová hydina (z prsníkov) - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- instantná želatína - asi 20 g;
- voňavé korenie - aplikujte podľa chuti (mletý koriander, mleté čierne korenie, sušený cesnak, mletá paprika);
- soľ - pridajte podľa chuti.
Pripravíme základ
Kuracia šunka s prídavkom mletého bravčového a hovädzieho mäsa je veľmi jemná a chutná. Na jeho prípravu musíte najskôr pripraviť základňu. Na tento účel sa zmiešané mleté mäso kombinuje s kuracím mäsom a potom sa pridá jemne nakrájaná slanina. Túto ingredienciu potrebujeme na to, aby bola šunka čo najšťavnatejšia.
Po obdržaní voňavého zmiešaného mletého mäsa sa k nemu podľa chuti pridá jemne nakrájaná cibuľa, rozšľahané kuracie vajce, stolová soľ a rôzne korenie. Potom vezmite instantnú želatínu a rozrieďte ju v malom množstve teplej vody (podľa návodu). Hneď ako napučí, zohreje sa na miernom ohni a pridá sa k mletému mäsu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte rukami alebo veľkou lyžicou.
Proces formovania
Domáca šunka v šunkovači vzniká celkom rýchlo. Keď je mäsový základ pripravený, okamžite začnú zbierať kuchynský spotrebič (podľa pokynov). Potom sa prikryje rukávom na pečenie. Mleté mäso sa do nej opatrne poukladá a dobre sa utlačí. V budúcnosti je objímka zviazaná niťami a je v nej urobených niekoľko malých vpichov (na únik pary). Na konci sa šunka prikryje pokrievkou a stiahne sa pramene.
Tepelné spracovanie
Domáca šunka v šunkovači by sa mala variť na sporáku aspoň dve hodiny. Na tento účel sa naplnené zariadenie umiestni do hrnca s vodou a zahreje sa na strednú teplotu. V prípade, že tekutina šunku úplne nepokryje, asi po 60 minútach ju otočíme na druhú stranu.
Podávajte mäsový výrobok na jedálenský stôl
Po úplnom uvarení šunky doma ju opatrne vyberieme z vody a necháme bokom, kým úplne nevychladne. Po určitom čase sa otvorí šunkovar a odstráni sa kulinársky rukáv s mäsovým výrobkom. Potom sa ochladí v chladničke a potom sa nakrája na tenké kruhy a podáva sa pri stole spolu s krajcom chleba.
Ako sa doma varí šunka?
Teraz viete, ako variť domácu šunku pomocou zariadenia, ako je šunkovar. Ak však toto zariadenie nemáte k dispozícii, odporúčame použiť iný recept. Na jeho implementáciu potrebujeme:
- bravčová krkovička - 1 kg;
- strúčiky cesnaku strednej veľkosti - asi 6-8 kusov;
- jódovaná soľ - aplikujte podľa chuti;
- lavrushka - 4-6 ks.;
- čierne korenie - asi 8-10 kusov;
- nové korenie mletá paprika - aplikujte podľa chuti;
- mletý koriander - 0,5 dezertnej lyžice;
- zmes talianskych bylín - voliteľné.
Príprava mäsového výrobku
Bravčová šunka, ktorej recept zvažujeme, je veľmi chutná a jemná. Na jeho prípravu si vezmú čerstvý a nie veľmi mastný krk a potom ho dôkladne umyjú a odrežú všetky nepotrebné prvky. Potom sa mäsový výrobok dôkladne vysuší papierovými obrúskami.
Bravčovú krkovičku necháme bokom a pristúpime k príprave korenia. K tomu sa v jednej nádobe kombinujú nastrúhané strúčiky cesnaku, jódovaná soľ, zmes talianskych bylín, mletý koriander a čierne korenie. Do výslednej zmesi sa pridajú aj nalámané listy petržlenu a korenia. Všetky komponenty sú starostlivo zmenené. Potom sa v nich zvinie bravčová krkovička tak, aby bola celá pokrytá korením. V tomto sa proces prípravy mäsového výrobku považuje za dokončený.
Vytvárame produkt
Bravčová šunka doma sa tvorí celkom jednoducho. Za týmto účelom je kúsok mäsa v korení pevne zviazaný niťami alebo umiestnený v kulinárskej sieti a pevne zviazaný na oboch koncoch. Potom sa výsledný produkt vloží do kulinárskeho rukáva (môže sa použiť niekoľko kusov) a znova sa pevne zviaže, aby v ňom nezostal žiadny vzduch.
Proces tepelného spracovania
Po príprave mäsovej zložky sa vloží do vriacej vody a prikryje sa pokrievkou. V tomto stave sa bravčová šunka varí 4,5-5 hodín. V tomto prípade je oheň nastavený na najnižšiu hodnotu. Takže domáca šunka bude ešte chutnejšia a jemnejšia.
Po uplynutí stanoveného času sa produkt opatrne vyberie z hrnca s vriacou vodou a úplne sa ochladí na izbovú teplotu. Potom sa bravčová šunka odošle do chladničky (priamo v kulinárskom rukáve). Po niekoľkých hodinách sa produkt vyberie a vyberie z obalu. Odrežte tiež všetky pevne zviazané nite alebo odstráňte kulinársku sieť.
Správne podávanie domácej šunky na rodinnú večeru
Po odstránení všetkých nepotrebných prvkov z hotovej bravčovej šunky ju začnú krájať. Takýto produkt je rozdrvený veľmi tenko. Výsledné kúsky sa zložia na štyri a predložia sa na stôl spolu s krajcom chleba alebo dlhým bochníkom, ako aj listom zeleného šalátu.
Poďme si zhrnúť tógy
Ako vidíte, domáca šunka sa pripravuje celkom jednoducho. Pri dodržaní všetkých požiadaviek a odporúčaní opísaných receptov určite získate veľmi chutný a voňavý mäsový výrobok, ktorý možno podávať nielen ako vynikajúce domáce občerstvenie, ale aj ako samostatné jedlo s akoukoľvek prílohou.