Recept na cuketový kaviár je olizovanie prstov. Video: squashový kaviár, ako v ZSSR. Kaviár z cukety podľa GOST

Cuketa je ľahký produkt, ktorý sa odporúča aj do detskej výživy. Dospelí ich teda môžu jesť v akomkoľvek množstve. Len v záhrade ich dozrelo toľko, že už neviete, čo s nimi ešte môžete robiť. V predchádzajúcich článkoch sme skutočne analyzovali ich prípravu v rúre a nielen. Tu chcem venovať pozornosť prípravám na zimu. Konkrétne - kaviár z cukety.

Je to také lacné a chutné jedlo, že sa podáva takmer vo všetkých vládnych inštitúciách. Neviem ako vy, ale ja ho jednoducho milujem. Preto to robím pravidelne každý rok na zimu. A niet divu, čo s nimi ešte robiť? Kaviár je úžasné a ľahké občerstvenie. Môžete si z neho urobiť chlebíček, podávať s prílohou alebo mäsom.

Nie je ťažké si ho pripraviť doma. Dokonca by som povedal, že toto je najjednoduchší z polotovarov. Ale aký je na to recept? A tu už je všetka zložitosť. Veď je ich tak veľa. Môžete si vytvoriť svoj vlastný, stačí niečo zvýšiť alebo znížiť a tiež len odstrániť nejaký produkt. A je to, už ste tvorcom svojho vlastného majstrovského diela!

A ak si stále netrúfate experimentovať, môžete použiť ten náš. Na nich dostanete takú mňamku, že si len olíznete prsty. Opäť zmätený ich počtom? Nevadí, všetko robte postupne. Začnime!

Týmto spôsobom zvládne varenie aj začiatočník. Všetko je o tom. že nevyžaduje špeciálne zručnosti pri varení. Hlavné je mať po ruke nôž, mlynček na mäso a panvicu. Viac času zaberie upratovanie a krájanie, ako aj samotné varenie. Ale myslím, že to nebude pre nikoho problém.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg;
Bulharská paprika - 8 ks;
Cesnak - 4 hlavy;
Horúca paprika - 1 ks;
Cukor - 150 g;
Soľ - 2 lyžice. l.;
Rastlinný olej - 400 g;
Paradajková pasta - 400 g;
Ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

1. V prvom rade si pripravíme všetky suroviny. Cuketu umyjeme a odrežeme konce. Ak sú už prezreté a hrubé, tak je potrebné olúpať šupku a semienka, keďže sú tiež húževnaté. Nie je potrebné to robiť s mladými ľuďmi. A ihneď otočte v mlynčeku na mäso alebo rozdrvte mixérom. Pyré preložíme do misky.

2. Paprika sa tiež opláchne a očistí od semien. Nezabúdajme na horkú. Ale zvyčajne sa to dáva podľa vôle, pretože nie každý môže jesť korenené jedlá. Aj pyré a posielame tam.

Papriky je možné brať v akejkoľvek farbe, ale farba vášho jedla bude závisieť od toho.

3. Nezabudnite na cesnak. Odstránime z neho šupku a potom s ňou urobíme to isté, teda zakrútime. Môžete však použiť aj lis alebo strúhadlo.

4. Teraz pridajte do panvice paradajkovú pastu. Môžete ho nahradiť paradajkami, ktoré by mali byť mäsité. Pridáme rastlinný olej. Nezabudnite na soľ a cukor. Všetko dobre premiešame a zapálime. Po uvarení hmoty stiahneme horák na podpriemer a varíme 1 hodinu.

Dôležité! Obsah nádoby stále miešajte. V opačnom prípade kaviár vykypí na dno.

5. 5 minút pred pripravenosťou pridajte ocot. Po vypnutí rozložte kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Namočte viečka do vriacej vody. Prevráťte a prikryte prikrývkou alebo prikrývkou. Takto necháme, kým obsah úplne nevychladne.

Takú mňamku môžete uložiť kdekoľvek, len mimo vykurovacích zariadení. Teraz prejdime k ďalšej metóde.

Cuketový kaviár ako v obchode (veľmi chutné)

V skutočnosti len málo ľudí vyrába kaviár. Väčšina si jednoducho myslí, že je to veľmi ťažké, alebo možno naozaj nie je čas? Pri nákupe v obchode hľadajte ten, ktorý chutí najlepšie. Ale v skutočnosti je to najlepšie domáce, varené vlastnými rukami!

Po vyskúšaní z obchodu sme sa s manželkou rozhodli, že si ho uvaríme po svojom a tak sa aj stalo. Prekvapivo tam nebola žiadna kaplnka. Vyskúšajte a uvidíte.

Ingrediencie:

Cuketa - 2,5 kg;
Cibuľa - 1 kg;
Mrkva - 1,5 kg;
Paradajka - 1 kg;
Bulharská paprika - 0,5 kg;
Soľ - 2 lyžice. l.;
Cukor - 2 lyžice. l.;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

1. Najprv si všetko pripravíme. Umyte cuketu a odstráňte šupku a semená. Nakrájame na malé kocky a dáme do samostatnej misky.

2. Mrkvu a tri očistíme na hrubom strúhadle. A očistenú cibuľu nakrájame na malé kocky. Papriky tiež nakrájame. Všetko dávame oddelene.

3. Paradajky budú musieť byť trochu zložité. Dajú sa jednoducho rozrezať na polovicu, oslobodiť od stonky a nastrúhať na hrubom strúhadle. Treba to urobiť tak, aby vám v rukách zostala šupka, ktorú nepoužijeme.

Alebo urobíme rez na vrcholoch. Dáme do hlbokej misky a zalejeme vriacou vodou. Nechajte presne 1 minútu a preneste ich do studenej vody. Teraz sa pokožka sama vzdiali od dužiny. teraz z nej urobíme pyré mixérom.

4. Teraz smažte cibuľu do zlatista v rastlinnom oleji. A potom k tomu pridajte mrkvu. Dusíme do mäkka. Odstráňte z tepla a rozmixujte mixérom. Ihneď preložíme do hrnca, v ktorom budeme variť kaviár.

Na vyprážanie zeleniny môžete použiť akýkoľvek riad. Ale lepší je kotol alebo veľká hrubostenná panvica. Takže váš obsah nebude horieť.

5. Na rad prichádza ďalšia porcia. Opäť dusíme cuketu a papriku na rastlinnom oleji. Varíme ich skôr, ako hmota začne usadzovať a mäknúť. Prebytočná kvapalina sa musí odpariť. Odstráňte z tepla a znova rozmixujte.

6. Teraz spojíme všetko, čo máme pomleté: cuketu, papriku, cibuľu, mrkvu. paradajky. dôkladne premiešame a dusíme 30 minút. Potom soľ a cukor. Znova premiešajte a varte ďalších 20-30 minút.

7. Päť minút pred pripravenosťou nalejte ocot. Jemnú hmotu rozložíme do sterilizovaných pohárov a uzavrieme kovovými viečkami. Otočte a prikryte. Po vychladnutí uložte na akékoľvek miesto, ktoré vám vyhovuje.

Vôbec nie ťažké. Hlavná vec je, že nič nepripálite, inak dostanete spálenú pachuť.

Lahodný cuketový kaviár na zimu (recept babičky)

Ak máte babičku, určite vás naučí chutne variť. Je možné, že sa s vami podelí o veľa receptov a tajomstiev. To je dokonca veľmi dobré, pretože vám budú veľmi užitočné. Ale chcem vám povedať o mojom recepte, ktorý mi kedysi opísala moja stará mama. Používam ich dodnes.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg;
Mrkva - 1 kg;
Cibuľa - 1 kg;
Horúca paprika - podľa chuti;
Paradajková pasta - 150 g;
Cukor - 4 lyžice. l.;
Soľ - 2 lyžice. l.;
Rastlinný olej - 200 g;
Ocot 70% - 1 lyžička;
Voda - 200 ml.

varenie:

1. Umyte a očistite všetku zeleninu. Mrkva nakrájaná na malé kocky. Pošleme ho do kotla alebo hrubostennej panvice s horúcim rastlinným olejom. Nalejte tam soľ a cukor. A tiež zalejeme vodou a dusíme asi 15 minút so zatvoreným vekom na miernom ohni.

2. Medzitým si nakrájame cibuľu a cuketu na kocky. Ak chcete, môžete pridať ostré čili papričky. Len to bude potrebné očistiť od semien a jemne nakrájať na polovičné krúžky. Premiešame a prikryjeme pokrievkou. Zeleninu dusíme do mäkka.

3. Pridajte paradajkový pretlak a ďalej dusíme 10 minút s pootvoreným vekom, aby sa odparila prebytočná tekutina.

4. Nalejte ocot, premiešajte a odstráňte z tepla. Vyšľahajte mixérom na pastu. Znovu ho zapálime, privedieme do varu a vložíme do sterilizovaných pohárov.

Vždy si chcete takúto mňamku natrieť na chlieb a zjesť, a vy?

Recept na lahodný cuketový kaviár v pomalom hrnci

Vďaka tejto technike je varenie oveľa jednoduchšie. Teraz by ste sa nemali báť, že vám niečo vyhorí, pretože vám to bude signalizovať nielen pripravenosť, ale aj vás ochráni pred spálením. Tí, ktorí používajú multivarku, sa jej nevedia nabažiť. A teraz sa v ňom učia variť aj kaviár.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 ks;
Bulharské korenie - 3 ks;
Cesnak - 3 zuby;
Cibuľa - 2 ks;
Mrkva - 2 ks;
Paradajka - 4 ks;
Soľ - 1,5 lyžice. l.;
Cukor - 0,5 lyžice. l.;

varenie:

1. Cibuľu a cesnak očistíme od šupky. Je potrebné ich nakrájať na malé kocky. Smažte v rastlinnom oleji v miske multivarky v režime vyprážania. Počas procesu zatvorte veko.

2. Umyte a ošúpte mrkvu. Nastrúhame na veľkom strúhadle. Pridajte do nádoby na cibuľu päť minút po začiatku procesu. smažiť ešte.

3. Cuketa, ak je mladá, potom jednoducho nakrájajte na kocky. A zrelé sa musia najskôr zbaviť šupky a semien. Až potom melieme. Posielame do dusenej zeleniny.

4. Paradajky a papriky nakrájame na náhodné kúsky. Dáme do nášho guláša. Pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte. Zatvorte veko a nastavte režim „hasenie“ na 1 hodinu. Po chvíli bude signalizovať pripravenosť.

5. Teraz si vezmeme mixér a premeníme celý obsah na pyré. Potom rozložíme do sterilizovaných pohárov a uzavrieme kovovými viečkami. Nechajte prikryté hore dnom až do úplného vychladnutia.

Nie je to zlé, keď sa vám takáto technika pripraví. Počas tejto doby si ešte môžete pripraviť alebo uvariť obed. A pripravujeme sa ďalej.

Jednoduchý a lahodný cuketový kaviár s majonézou

Niečo dosť prekvapivé a nezvyčajné, nemyslíte? Pripravoval sa už niekto z vás na zimu s touto omáčkou? Úprimne povedané, ukáže sa to celkom nezvyčajné a zároveň chutné. Takýto kaviár sa skladuje rovnakým spôsobom ako bežný kaviár. Hlavná vec je dodržiavať všetky technológie.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg;
Cibuľa - 500 g;
Majonéza - 200 ml;
Paradajková pasta - 150 ml;
Rastlinný olej - 8 lyžíc. l.;
Cukor - 2 lyžice. l.;
Soľ - 2 lyžice. l.;
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.

varenie:

1. Cukety umyjeme a odrežeme z nich končeky. V prípade potreby ich očistite a odstráňte semennú časť. Nastrúhame ich na hrubom strúhadle a dáme do veľkého hrnca.

2. Cibuľu očistíme od šupky a skrútime na mäsovom mlynčeku alebo rozmixujeme na pyré v mixéri. Posielame na strúhanú zeleninu. Pridajte olej a dobre premiešajte. Zapálili sme. Po chvíli varu znížime plyn a za stáleho miešania varíme asi hodinu. Vo všeobecnosti musíte dusiť, kým sa kvapalina neodparí.

3. Teraz do vriacej hmoty pridajte majonézu, paradajkový pretlak, cukor, soľ a korenie. Všetko opäť premiešame a ďalej dusíme asi 30 minút na miernom ohni. Nezabudnite však občas premiešať.

4. Pár minút pred koncom prilejeme ocot. Odstráňte z tepla a vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte viečka. Nechajte vychladnúť a odložte na uskladnenie.

Toto jedlo sa môže jesť okamžite, ako sa hovorí: odoberte vzorku. Nezabudnite však, že na zimu musíte trochu nechať. A potom sa nechajte uniesť!

Kaviár z cukety nie je na zimu - budete si oblizovať prsty!

Včera prišli hostia a rozhodli sa ich prekvapiť chutným jedlom. Pripravený kaviár z cukety. Ale neurobil to, ako obvykle, na zemiakovú kašu. A podával vo forme, v akej varil. Tiež varil zemiaky a vyprážal bravčový ražniči. Teraz to bol sviatok! Hostia teraz chcú prísť znova, teraz si lámem hlavu, aby som zarobil viac? A podelím sa s vami o chutný recept.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Cesnak - 2 zuby;
Bulharské korenie - 3 ks;
Paradajka - 2 ks;
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
Soľ - podľa chuti;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

varenie:

1. Všetku zeleninu umyte a osušte. Cuketu môžeme ošúpať a nakrájať na malé kocky. robíme aj so zvyškom zeleniny: cibuľou, paprikou, paradajkami a cesnakom.

2. Teraz zohrejeme panvicu spolu s rastlinným olejom. Vezmite to vo veľkej veľkosti alebo použite kotlík.

V takýchto jedlách je ohrev rovnomerný, z ktorého sa miska na jednom mieste menej pripáli. To znamená, že všetok obsah bude pripravený v rovnakom čase.

3. Najprv si opražíme cuketu. Začnú uvoľňovať tekutinu. tak to treba vyvariť.

4. Teraz pridajte cibuľu a premiešajte. A po piatich minútach pridajte sladkú papriku a cesnak.

5. Teraz vhoďte nakrájané paradajky. Ďalej dusíme a po 2 - 3 minútach všetko osolíme a okoreníme. Je lepšie znížiť požiar na minimum, aby ste mohli kontrolovať celý proces. Potom udusenú zeleninu odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

Ak máte po ruke ešte čerstvé paradajky, papriku, cesnak a cibuľu, môžete ich nakrájať veľmi jemne. V zmesi s hotovým kaviárom získate neskutočnú kombináciu a chuť.

Takéto jedlo sa môže podávať nielen studené, ale aj horúce ako príloha. Alebo možno ako samostatné jedlo.

Obvyklý recept na veľmi chutný cuketový kaviár

Množstvo spôsobov varenia kaviáru je niekedy úžasné. Tu je ďalší príklad. K tomu sa pridáva korenie. Kaviáru dodá krásnu farbu, no určite zlepší chuť. Najzaujímavejšie je, že sa tam nemôžete zastaviť. A pridajte to, čo máte najradšej. Len to nepreháňajte. V opačnom prípade nedostanete chuť cukety, ale korenín.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg;
Soľ - 30 g;
cukor - 75 g;
Paradajková pasta - 100 g;
Ocot 9% - 60 ml.;
Rastlinný olej - 120 g;
Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
Paprika - 0,5 lyžice. l.;
Cesnak - 35 gr.

varenie:

1. Moja cuketa a kôra a semená. Nakrájame ich na tenké pásiky a stočíme na mäsovom mlynčeku. Pyré precedíme a pretlačíme cez sitko, aby sme odstránili prebytočnú šťavu. Čas varenia tak skrátime asi o 1 hodinu.

2. Pyré preložíme do hrnca alebo kotlíka. Pridajte soľ, cukor, papriku, paradajkový pretlak, ocot a olej. Všetko premiešame a vyšľaháme mixérom. Varte na miernom ohni hodinu, bez prikrytia pokrievkou. Nezabudnite dobre premiešať, aby nezostali žiadne sadze.

3. Teraz pridajte cesnak a korenie, ktoré prešli lisom. V tejto fáze sa môžete pokúsiť pridať to, čo si myslíte, že chýba. Pokračujeme vo varení ďalších 30 minút.

4. Horúci kaviár rozložíme do sterilizovaných pohárov a uzavrieme uvarenými viečkami.

Po vychladnutí dózy s riadom ich skladujeme kdekoľvek: v špajzi v byte, pod posteľou, v pivnici alebo v chladničke.

Domáci cuketový kaviár s paradajkovým pretlakom

Všetko domáce je vždy najchutnejšie. Nie všetky čerstvé produkty sú však vždy po ruke. Napríklad paradajky možno ľahko nahradiť paradajkovou pastou. Chuť to nezhorší. Najzaujímavejšie je, že celý proces môžete kontrolovať a v správnom čase vylepšiť chuť. Po ochutnaní pridajte požadovaný produkt vo väčšom alebo menšom množstve.

Ingrediencie:

Cuketa - 1 kg;
Mrkva - 300 g;
Cibuľa - 300 g;
Cesnak - 3 zuby;
Paradajková pasta - 70 g;
Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
Cukor - 1,5 lyžice. l.;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Ocot 9% - 2 lyžičky.

varenie:

1. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na polkolieska. To isté robíme s cesnakom. Nemá zmysel príliš drviť, keďže aj tak budeme pyré. Okamžite pošlite na panvicu smažte v rastlinnom oleji do mäkka.

2. Okamžite tri mrkvy na hrubom strúhadle a pošlite ich tam na vyprážanie spolu s hotovou zeleninou. A na konci, keď je pomarančová zelenina pripravená, pridajte paradajkovú pastu. Premiešame a dusíme ďalších 5 minút. Po uplynutí času všetko preložíme na panvicu.

3. Moje cukety a odrežte z nich končeky. Nakrájajte ich na náhodné kúsky. Smažte v rastlinnom oleji v tej istej panvici. Varte do mäkka, asi 20-25 minút. Tiež posielame na panvicu.

4. Teraz všetku zeleninu pomelieme na pyré pomocou mixéra, roztláčača alebo mlynčeka na mäso. Pridajte soľ, cukor a korenie podľa chuti. Varte na miernom ohni 25-30 minút.

Neustále zasahujte do kaviáru, buďte opatrní, pretože má tendenciu striekať rôznymi smermi.

5. Na konci varenia prilejte ocot a ešte pár minút povarte. Potom rozložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme viečka. Ochlaďte hore nohami, prikryte teplým uterákom. Zvyčajne to trvá asi deň. Odložíme na tmavé miesto na uskladnenie.

Tak ako sa vám páčilo? Do pozornosti dávam ešte jeden recept. V ňom môžete vizuálne vidieť, ako sa kaviár varí a ako rýchlo. Samozrejme, čas bude musieť minúť o niečo viac, ako očakávate. Ale chápete, že každé chutné jedlo sa vždy neuvarí za päť minút. Takáto práca si vždy vyžaduje trpezlivosť a pozornosť.

Ako pri všetkých možnostiach, aj toto treba sledovať, aby sa nič nepripálilo. Vo všeobecnosti, ak sa vám nepáči všetko drvené v takej miere, môžete to urobiť jednoduchšie. Všetku zeleninu prevarte, kým sa neuvarí, a potom všetko spolu poduste. A to je všetko. kúsky rozvaľkajte do pohárov. A pri podávaní otvorte a rozšľahajte mixérom alebo rovno zjedzte.

Ak sa vám páčili naše recepty alebo poznáte nejaké ďalšie tajomstvá, môžete sa s nami a ostatnými čitateľmi podeliť v komentároch. Pokojne sa pýtajte, na ktoré rada odpoviem. Do skorého videnia!

Ahoj! Cuketový kaviár je jedným z najobľúbenejších zeleninových snackov. Prípravy na zimu je možné pripraviť podľa rôznych receptov, napríklad „Olízajte si prsty“ alebo, ako to bolo predtým, podľa GOST. Sú aj iné spôsoby. A dnes vám predstavím tie najzaujímavejšie a najobľúbenejšie možnosti. Pre vaše pohodlie som urobil všetky recepty s podrobným popisom a fotografiami. A to aj s pridaním videa.

Ako dieťa, pravdupovediac, som ju nemal rád a v škole ich často podávali ako prílohu k obedu. Nepáčila sa mi jej farba, ale potom som to skúsil a zamiloval som sa do nej. Aj keď sa mi to páčilo a moja matka varila jedlá z tejto zeleniny veľmi chutné.

Teraz každý rok aspoň trochu, ale pripravujem sa na zimu. Skvele sa hodí ako nátierka na chlebíčky alebo ako príloha napríklad k mäsu, veľmi dobre sa hodí.

Chcem poznamenať, že je lepšie vyrábať konzervy z mladej zeleniny. Stále má jemnú a jemnú pokožku a mäso vo vnútri je stále bacuľaté a kosti nie sú veľké a drsné. Preto môže byť takáto zelenina varená celá. Ak už cuketa dozrela, oplatí sa ju ošúpať a vykrojiť dužinu so semienkami. A až potom začnite variť kaviár.

Postarajte sa o sterilizáciu pohárov vopred. Môžete ich sterilizovať v rúre pri teplote 50 stupňov asi 30 minút. Položte ich hore dnom na rošty. Vrchnáky povarte vo vode 5 minút.

Tento recept je môj obľúbený. Je to rýchle a jednoduché, takpovediac v zhone. A kaviár je veľmi jemný, šťavnatý a chutný. Obchod sa nedá porovnať. Niet divu, že ju tak volajú. Ale poďme pekne po poriadku.

Budeme potrebovať:

Cuketa - 1,5 kg. (cista hmotnost)
Cibuľa - 250 gr.
Mrkva - 250 gr.
Rastlinný olej - 100 g.
Paradajková pasta - 150 g.
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 4 polievkové lyžice
Cesnak - 3 strúčiky
Mletá červená paprika, čierna - podľa chuti
Ocot 9% - 50 ml

varenie:

1. Cuketu ošúpeme, nakrájame na kúsky. Ak sú hrubé semená a veľmi mäkký stred, určite ich vystrihnite.

2. Potom nakrájajte mrkvu a cibuľu na ľubovoľné kúsky.

3. Prejdite všetku zeleninu cez mlynček na mäso. Najprv cibuľa s mrkvou a potom samotná cuketa.

3. Nalejte rastlinný olej, premiešajte a zapálte. Priviesť do varu. Potom oheň znížime a za občasného miešania dusíme prikryté 40 minút.

4. Medzitým si môžete pripraviť zaváracie poháre. Sterilizujte ich parou. Alebo varte. Potom ich musíte položiť hrdlom na dno panvice, úplne naplniť vodou a variť 15 minút. Zakryte viečka na 5 minút vo vriacej vode.

5. Potom odstráňte zeleninu z ohňa, priveďte mixér do stavu pyré. Ale ak chcete, môžete to nechať tak.

6. Potom pridajte paradajkovú pastu, dôkladne premiešajte a dajte na sporák až do varu. Potom pridajte soľ, cukor a korenie.

7. Prikryjeme, ale nie úplne, a za občasného miešania dusíme 20 minút. Po uplynutí času pridáme nastrúhaný cesnak a zalejeme octom.

Ak chcete hustejšie, dusíme 30 minút. Uvarí viac tekutiny.

8. Potom preneste do pripravených sterilných pohárov a zrolujte. A necháme úplne vychladnúť, krkom dole, na teplom mieste. Z prezentovaných produktov to teraz na testovanie vyšlo 1,5 litra a o niečo viac. Chuť je úžasná.

Mimochodom, energetická hodnota na 100 gr. z tohto produktu je 97 kcal.

Najlepší recept na cuketový kaviár, ako v detstve

Ako som povedal, ako dieťa som ju najskôr nemiloval, až kým ma neošetril mamin priateľ. Natrela mi ho na chlieb a so zavretými očami mi ho dala ochutnať, vraj hádajte, čo to je. Nehádal som, ale páčila sa mi chuť. A varila presne podľa tohto receptu. Preto mi takýto kaviár pripomína chuť z detstva.

Ingrediencie:

Cuketa - 1,5 kg.
Cibuľa - 2 ks.
Rastlinný olej - 100 g.
Paradajková pasta - 140 g.
Ocot 9% - 1 polievková lyžica
Cukor - 1 lyžička
Soľ - 1 lyžička
Čierne korenie - 0,5 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Cuketu ošúpeme a nakrájame na 1,5 cm kolieska, dáme na plech a dáme piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov na cca 20 minút.

2. Po 20 minútach ich vyberieme z rúry a nasekáme nožom. Môžete tiež použiť mlynček na mäso alebo mixér.

3. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Potom zohrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná.

4. Pridajte paradajkovú pastu, nakrájanú cuketu. Všetko premiešame a za občasného miešania dusíme 20 minút. Keď je všetko pripravené, pridajte soľ, cukor, korenie a ocot. Znova premiešajte.

5. Hotové dáme v teplej forme do zaváracích pohárov a zvinieme. Otočte hore dnom a položte na teplé miesto na deň prikryté uterákom. Po dni už toto prejedanie môžete využiť.

Jednoduchý a chutný recept cez mlynček na mäso, s mrkvou a cibuľou

Skúste variť podľa tejto metódy, jednoduché a nenáročné. Ale veľmi chutný výsledok. Pozrite si podrobné video. Z navrhovaného množstva prísad sa získa približne 2,2 litra hotového výrobku.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg.
Mrkva - 500 gr.
Cibuľa - 500 gr.
Paradajky - 600 g
Horúca paprika - 1 ks.
Rastlinný olej - 100 ml.
Cukor - 4 polievkové lyžice
Ocot 9% - 60 ml.
Soľ - 0,5 lyžice.

Poradte! Kaviár je možné zabiť pomocou mixéra, ale potom sa musí variť najmenej 5 minút. Poháre a viečka musia byť sterilné! Zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou. Potom sa kaviár dobre skladuje aj pri izbovej teplote.

Teraz si pozrite toto video a zoznámte sa s metódou výroby nádherného cuketového kaviáru.

Všetko je také lákavé a chutné, že chcete bežať do potravín, kúpiť zeleninu a začať variť. Ale aby som to vyskúšal, nebudem čakať na zimu. Budem jesť hneď, keďže zimné prípravy už dávno skončili. A ešte máme čas na varenie vopred.

Varenie na zimu s majonézou a paradajkovou pastou, bez sterilizácie

Nedávno som objavil tento recept. Len pred pár rokmi. Vtedy som to skúsil a neľutoval som. mňam. Väčšinou nerobím veľa téglikov naraz, keďže je tam málo úložného priestoru. Ale konzervujem pár plechoviek rôznymi spôsobmi. A z navrhovaných produktov vychádza 2,5 litra úžasného občerstvenia. Príprava trvá približne 2 hodiny.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg.
Cibuľa - 0,5 kg.
Paradajková pasta - 150 g.
Majonéza - 200 gr.
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
Rastlinný olej - 8 lyžíc. l.
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Cuketu ošúpeme a nakrájame na hrubom strúhadle. Cibuľu prejdite cez mlynček na mäso. Vložte ich do hlbokej nádoby a zapnite pomalý oheň na jednu hodinu, kým sa nadbytočná tekutina neodparí. Neustále miešame, aby sa nepripálilo.

2. Keď sú uvarené, pridajte ostatné ingrediencie – rastlinný olej, majonézu, paradajkový pretlak, korenie, soľ a cukor. Miešajte. Za stáleho miešania necháme na miernom ohni dusiť 30 minút. Dve minúty pred koncom varenia pridáme ocot a dôkladne premiešame.

3. Hotový kaviár vložte do vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte. Potom otočte hore dnom, položte na teplé miesto a prikryte uterákom alebo prikrývkou. Nechajte to tak deň na samosterilizáciu.

Kaviár z cukety podľa GOST ZSSR, ako v obchode

Pripomeňme si, aká bola v našom detstve. Squashový kaviár zo ZSSR kúpený v obchode - to je chuť nášho detstva. Samozrejme, rada experimentujem so surovinami, ale prvé prípravy na zimu som urobila z tejto zeleniny podľa tohto receptu.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg.
Mrkva - 0,5 kg.
Cibuľa - 0,5 kg.
Paradajková pasta - 250 g.
Rastlinný olej - 150 g.
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 2 polievkové lyžice
Ocot 9% - 1-2 polievkové lyžice
Čierna mletá paprika - podľa chuti
Bobkový list - 3-4 ks.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte kožu z cukety a odstráňte veľké semená, ak nejaké existujú. Nakrájajte na kúsky široké asi 2 cm. Cibuľu nakrájame nadrobno.

2. Tieto ingrediencie zmiešame a dáme na plech. Vložte do rúry na 20 minút pri teplote 250 stupňov.

3. Potom ich rozomelte na mlynčeku na mäso, pridajte paradajkovú pastu, rastlinný olej a cukor. Za stáleho miešania dusíme na miernom ohni 30 minút.

4. Potom pridajte soľ a korenie, premiešajte. Prejdite cez sito. Alebo použite ponorný mixér. Pridáme bobkový list a prikryté dusíme ďalších 30 minút.

5. Po uvarení vyberte bobkový list a hotový výrobok rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Položte hore dnom na teplé miesto cez noc. Na zimu získate nádherný, chutný tekvicový kaviár. Nedá sa odolať.

Milí priatelia, zoznámili ste sa s jednoduchými a chutnými receptami na prípravu tohto úžasného občerstvenia. Teraz už chápete, že to môžete ľahko variť sami? To je pravda, prečo kupovať v obchode, keď si môžete vyrobiť svoj vlastný oveľa chutnejší.

Veľa šťastia s prípravami!

Cuketový kaviár, zozbieraný v lete z tejto fantastickej a mojej obľúbenej zeleniny, bude vo vašom jedálničku počas celej zimy. Vychutnať si toto jedlo deň čo deň si vyžaduje len trochu času a úsilia.

Mnohým sa zdá, že príprava polotovarov je neuveriteľne náročná úloha, ktorú môžu robiť iba skúsení kuchári. Ale v skutočnosti je všetko oveľa jednoduchšie, ako by ste si mysleli.

A cuketa nie je výnimkou. S jej prípravou si poradí každý, kto sa rozhodne pre túto nádhernú prípravu na zimu. Každý si predsa pamätá túto najjemnejšiu hmotu s neskutočnou letnou arómou, však? Milujem si ho natierať na čierny chlieb alebo ho jesť s nejakou prílohou. Je to skvelé občerstvenie na každodenný stôl. Zvlášť vám odporúčam, aby ste tomu venovali pozornosť všetkým, ktorí počas roka zastávajú posty.

Preto rád pokračujem v mojej obľúbenej „cuketovej téme“, v rámci ktorej som už písal články o jedlách z tejto zeleniny, o nich a aj o nich. No, začnime?

Kaviár z cukety na zimu, ako v detstve - recept "budete si olizovať prsty"

Moje spomienky z detstva na cuketový kaviár sú také, že by mal byť veľmi jemný a jednotný, bez hrudiek. Pre tých, ktorí milujú túto konzistenciu, je najlepšie použiť obyčajný ponorný mixér. Ľahko porazí zeleninu do krémového stavu.

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 kg;
mrkva - 120 g;
cibuľa - 90 g;
paradajková pasta - 190 g;
soľ - 10 g;
cukor - 20 g;
čierne korenie - štipka;
rastlinný olej - 90 g.

varenie:

Najchutnejší cuketový kaviár s majonézou a cesnakom bez vyprážania

Majonéza a cesnak sa veľmi často používajú v rôznych receptoch na kaviár, vďaka čomu je jeho chuť ešte pikantnejšia a vôňa výraznejšia.

Zelenina v tomto recepte nie je vyprážaná, ale dusená spolu. No, a keďže všetky ingrediencie sú skrútené cez mlynček na mäso, hmota sa nezíska ako pyré, ale voľnejšia s malými kúskami.

Budeme potrebovať:

cuketa - 3 kg;
cibuľa - 500 g;
poctivo do - 6 klinčekov;
paradajková pasta - 300 g;
majonéza - 250 g;
rastlinný olej - 250 g;
cukor - 125 g;
soľ - 1,5 lyžičky;
čierne korenie - 0,5 lyžičky;
ocot 70% - 1 čajová lyžička;
bobkový list - 1 ks.

varenie:

Po uvarení znížte oheň na najmenší.

Lahodné jedlo z cukety na zimu s paradajkovou pastou podľa GOST, ako v obchode

Kaviár z cukety z obchodu je dosť hustý, nie je v ňom takmer žiadna tekutina. A pripravuje sa spravidla pomocou paradajkovej pasty. Mimochodom, zelenina v ňom je tiež mletá na pyré.

Budeme potrebovať:

cuketa - 5 kg;
mrkva - 1 kg;
cibuľa - 1 kg;
rastlinný olej - 250 g;
soľ - 2-3 polievkové lyžice;
cukor - 100 g;
paradajková pasta - 700 g;
Mleté čierne korenie;
ocot 9% - 6 polievkových lyžíc.

varenie:

Jednoduchý recept na kaviár z cukety s paradajkami cez mlynček na mäso

Jeden z najjednoduchších receptov na tekvicový kaviár. Všetka zelenina prechádza cez mlynček na mäso a varí sa spolu. Všetko, čo potrebujete, je čas!

Budeme potrebovať:

cuketa - 2 kg;
paradajky - 600 g;
mrkva - 500 g;
cibuľa - 500 g;
rastlinný olej - 100 ml;
soľ - 0,5 lyžičky;
cukor - 4 polievkové lyžice;
ocot 9% - 60 ml.

varenie:

Všetku zeleninu dôkladne umyte a očistite.
Cuketu prejdeme cez mlynček na mäso a dáme do jednej misky, potom rovnakým spôsobom nakrájame cibuľu a preložíme do inej misky. Mrkva a paradajky tiež prechádzajú cez mlynček na mäso a rozdeľujú sa do iných misiek.

Všetka mletá zelenina by mala byť v rôznych nádobách.

Môžete pridať aj adjiku alebo feferónku pre tých, ktorí to majú radi pikantnejšie.

Ako si vyrobiť domáci kaviár na zimu s paradajkami a paprikou?

Bulharské korenie je veľmi voňavé, takže jeho pridanie do tekvicového kaviáru nezostane bez povšimnutia. Stane sa ešte lahodnejším s neuveriteľnou letnou vôňou. No, namiesto paradajkovej pasty sa používajú paradajky. Ukázalo sa, že je to veľmi zdravé jedlo pre celú rodinu.

Budeme potrebovať:

cuketa - 1,5 kg;
mrkva - 2,5 kg;
sladká paprika - 0,5 kg;
paradajky - 1 kg;
cibuľa - 1,5 kg;
soľ - 3 dezertné lyžice;
cukor - 3 dezertné lyžice;
čierne korenie - 1 lyžička;
červená paprika - 0,5 lyžičky (voliteľné);
kyselina octová - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 1 šálka.

varenie:

Ochutnajte a v prípade potreby pridajte viac soli alebo cukru.

Video ako variť cuketový kaviár v pomalom hrnci bez sterilizácie

No, ako nevariť kaviár v pomalom hrnci, ak existuje? Koniec koncov, život so získaním tohto asistenta je značne uľahčený. V ňom môžete variť nielen jedlá z každodennej stravy, ale aj prípravy na zimu. Preto pokojne použite pomalý hrniec, výsledok vás prekvapí!

Budeme potrebovať:

cuketa - 800 - 900 g;
mrkva - 500 g;
cibuľa - 300 g;
cesnak - 3-4 strúčiky;
rastlinný olej - 0,5 šálky;
paradajková pasta - 2,5 lyžice;
soľ, korenie podľa chuti.

varenie:

Vo všeobecnosti sa mi veľmi páči téma príprav na zimu. Koniec koncov, po troche času na varenie budú všetky druhy dobrôt na vašom stole po celý rok. Dokonca aj v situáciách, keď sa hostia náhle objavili, vždy môžete získať kyslé uhorky, kaviár z košov a teraz je stôl plný rôznych občerstvenia.

Dúfam, že sa vám článok páčil, a čo je najdôležitejšie, bol užitočný. A teraz pre vás nebude ťažké vyrobiť si cuketový kaviár doma sami. Som si istý, že vaši blízki ocenia vašu prácu!

Dobrú chuť!

Dobré popoludnie, milí čitatelia!

Jeseň je dobrá s množstvom zeleniny. Vášniví záhradníci majú vždy veľa cukiet. Zrelé cukety je možné skladovať dlho, ale nie každý mestský byt má na to miesto.

Ruské ženy sú praktické, prispôsobili sme sa vareniu kaviáru z cukety na zimu. Medzi ženami v domácnosti existuje veľa receptov na kaviár. Cuketa v kombinácii s korením, cibuľou, mrkvou a paradajkami dáva obrobku jedinečnú chuť.

Najlepšie recepty na kaviár z cukety na zimu

Koľko žien v domácnosti existuje v krajine, toľko receptov sa dá nájsť. Každý sa snaží vniesť do procesu prípravy zimnej úrody niečo svoje. Preto je veľa receptov, z ktorých každý je dobrý svojím vlastným spôsobom. Zvážte to najlepšie a vezmite ich do prevádzky.

Sú ľudia, ktorí majonézu pridávajú všade, tento recept je pre nich. V ňom, na varenie a zvýraznenie chuti, okrem majonézy, potrebujete paradajkovú pastu. Kaviár, varený s láskou, nie je horší ako chuť z obchodu, zvyčajne ju prevyšuje. Tento recept určite vyskúšajte.

Ingrediencie:

zrelá cuketa bez šupky - 2 kg;
repná cibuľa - 500 g;
250 g balenie majonézy;
200 g nádoba paradajkovej pasty;
rastlinný olej 5 lyžíc. 1 alebo 80 ml;
stolový ocot 9% - 6 lyžičiek;
umytá, olúpaná mrkva - 1 ks, asi 200 g;
cukor - 1 polievková lyžica. l s malým sklíčkom;
paprika - 1 lyžička;
soľ - 2 lyžičky;
mleté čierne korenie - ½ lyžičky.

varenie:

Začneme proces s riadom, pripravíme: panvice na vyprážanie zeleniny, hrnce na varenie kaviáru. Je lepšie, ak sú obe s hrubým dnom. Zelenina bude rovnomerne uvarená (vyprážaná), kvalita kaviáru bude vyššia.

Najprv musíte ošúpať a nastrúhať mrkvu. Postačí veľké strúhadlo. Okamžite môžete začať smažiť mrkvu na miernom ohni. V tejto dobe ošúpeme a nakrájame cibuľu na kocky, nalejeme na panvicu k mrkve a dusíme ich 5 minút, prípadne ešte trochu viac. Zelenina by sa pri vyprážaní nemala pripáliť.

Cuketu ošúpeme od šupky a zvnútra so semiačkami. Nakrájajte na kocky ľubovoľnej veľkosti. Nasypeme ich do hrnca, trochu osolíme a na miernom ohni pár minút podusíme. Po vytečení šťavy z cukety pridáme na panvicu opraženú zeleninu, premiešame a necháme 2 hodiny dusiť. Zeleninu občas premiešame.

Po uplynutí 1 hodiny 30 minút nalejte do panvice tekuté prísady: olej, cestoviny, majonézu. Po 20 minútach sa použijú korenie: ocot, korenie, paprika. Po 2 hodinách je kaviár pripravený. Vezmite mixér, nakrájajte zeleninu na jemnú konzistenciu, znova prevarte a odstráňte zo sporáka.

Horúci kaviár rozložíme do hotových sterilizovaných pohárov. Poháre prikryjeme už vyvarenými viečkami. Ak nie sú poháre dlhší čas skladované v chladničke, obrobok nie je možné sterilizovať.

Pre dlhodobé skladovanie je potrebná sterilizácia. Banky malého objemu sa sterilizujú 15 minút.

Potom je potrebné všetky poháre zrolovať a ochladiť. Pošlite ich na uskladnenie v pivnici alebo na poličke v chladničke.

Kaviár s paradajkovou pastou cez mlynček na mäso

Paradajková pasta v kombinácii s cuketou dáva varené občerstvenie užitočné vlastnosti. Jesť kaviár prospeje zdraviu.

Ingrediencie:

cibuľa - 500 g;
cuketa - 1,5 kg;
paradajková pasta - 2 lyžice. 1;
cesnak - 3 strúčiky;
mrkva - 500 g;
rastlinný olej - 6 lyžíc. 1;
stredná soľ bez prísad -1 polievková lyžica. 1;
cukor - 0,5 lyžice. 1;
stolový ocot 9%;
mleté čierne korenie - ⅓ lyžičky

varenie:

Zeleninu dobre umyte, ošúpte a pripravte. Mrkva sa oplatí nasekať. Nakrájajte cibuľu akýmkoľvek spôsobom: kocky, slamky, ako je to pohodlnejšie. Z cukety ošúpeme šupku, vydlabeme semiačka a nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti.

Všetka zelenina musí byť dusená. Dusíme postupne alebo hneď na dvoch panviciach. Aby sa zelenina: cuketa, mrkva, cibuľa nepripálila, nalejte olej do panvice (2 polievkové lyžice. L).

Čas na dusenie cukety je 15 minút. Ku koncu cuketa zmäkne. Cibuľu a mrkvu je vhodnejšie vyprážať samostatne. Je to oveľa rýchlejšie a zelenina sa nepripáli.

Všetku zeleninu môžete rozmixovať, keď sú cuketa, cibuľa a mrkva mäkké. Na ich mletie potrebujete mlynček na mäso. Môže byť elektrický alebo manuálny. Na type nezáleží. Rozdrvená zmes by sa mala naliať do hrnca.

Počas dusenia hrniec prikryjeme. Okamžite pridajte soľ, cukor. Zeleninu dusíme aspoň 20 minút. Počas varenia neotvárajte pokrievku hrnca. Počas varenia kaviár premiešajte drevenou špachtľou.

Po 20 minútach pridajte cesnak, korenie, cestoviny a stolový ocot. Pokračujte v miešaní a varte kaviár ďalších 20 minút. Po uplynutí tejto doby musíte vziať ponorný mixér a nakrájať zeleninu.

Kaviár je takmer pripravený. Vráťte panvicu na sporák a varte pyré ďalších 20 minút, potom nalejte do čistých sterilných pohárov.

Zatvorte poháre pneumatikami a spustite ich do pivnice. V pivnici sa takto pripravený kaviár skladuje asi rok.

Pri mnohých chorobách sú vyprážané jedlá zakázané. Diétny kaviár, varený bez vyprážania, je vhodný aj pre chorých ľudí. Na varenie potrebujete mlynček na mäso akéhokoľvek typu.

Ingrediencie:

repná cibuľa - 500 g;
cukor - 3 lyžice. 1;
mrkva - 1 kg;
cuketa - 3 kg;
rastlinný olej 0,5 l.

varenie:

Príprava stravy sa pripravuje rýchlo. Časť času sa bude venovať príprave zeleniny. Najprv sa musia umyť, vysušiť a nakrájať na ľubovoľné kúsky. Výsledné kúsky by mali prejsť do mlynčeka na mäso.

Nasekanú zeleninu na mlynčeku na mäso nalejte do hrnca s hrubým dnom. Do zeleniny treba pridať cukor, slnečnicový olej a soľ a dobre premiešať. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu, potom znížte výkon a varte hodinu.

Kaviár varte ďalších 20 minút, nezabudnite do panvice pridať paradajkovú pastu. Zeleninu s ním dusíme aspoň 20 minút. Kým je obrobok na sporáku, musíte pripraviť čisté, sterilizované poháre a viečka. Nalejte kaviár do pohárov, zazátkujte ich a odložte.

Tí, ktorí majú radi chuť priemyselne pripraveného kaviáru podľa GOST, môžu použiť tento recept. Staršie gazdinky tvrdia, že presne taká je chuť „sovietskeho“ kaviáru z obchodu. Obsah je jednoduchý a ľahko zapamätateľný. Varenie je ešte jednoduchšie.

Ingrediencie:

polovica veľkej cibule alebo jednej strednej veľkosti;
stredne veľká mrkva - 1 kus;
Bulharská žltá paprika - 1 kus;
stredná cuketa - 1 kus;
zeleninový olej;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.

varenie:

Zelenina, okrem mrkvy, by sa mala ošúpať a nakrájať na malé kúsky. Mrkvu je lepšie nastrúhať na hrubom strúhadle. Na dusenie zeleniny by ste si mali vziať panvicu s veľkým priemerom, do ktorej najskôr nalejte slnečnicový olej a potom nalejte nakrájanú zeleninu.

Všetko premiešame a dusíme aspoň 20 minút. Pridajte paradajkový pretlak k zmäknutej zelenine a dobre premiešajte. Dusíme ďalších 15 minút.

Na výrobu kaviáru podľa GOST budete potrebovať mixér, to znamená homogénny, čo najdrvenejší.

Hotový cuketový kaviár, podobne ako z obchodu, sa na krátky čas skladuje v chladničke. Môže byť výbornou prílohou k druhým chodom alebo náplňou do výdatných ranných sendvičov.

Keď v špajzi leží hora cukety, každá hostiteľka má rozumnú otázku. Aké ľahké, rýchle a chutné z nich variť kaviár. Keďže je veľa zeleniny, objem prípravy bude veľký a varenie bude trvať len 60 minút.

Ingrediencie:

cuketa bez šupky a semien - 6 kg;
mrkva - 3 kg;
cibuľa - 1,5 kg;
paradajková pasta - 500 ml;
stredná soľ, nie jodizovaná - 6 polievkových lyžíc;
cukor - 15 lyžíc. 1;
rastlinný olej - 3 lyžice.

varenie:

V prvom rade je potrebné zeleninu umyť pod tečúcou vodou, ošúpať, nakrájať, mrkvu nastrúhať. Cuketu nakrájame na kocky, cibuľu na polkolieska. Vezmeme si hrubostennú panvicu (veľkú) a nalejeme do nej všetku zeleninu.

Všetko dusíme, pomaly, 40 minút.Aby sa nakrájaná zelenina nepripálila, treba pridať 1 polievkovú lyžičku. voda. Po 40 minútach udusenú zeleninu v cedníku vyhodíme. Je to potrebné na vypustenie prebytočnej tekutiny.

Vráťte zeleninu z cedníka do panvice, rozmixujte ju na kašu mixérom a potom pridajte do zeleninovej zmesi:

oleja
cestoviny
cukor

Kaviár, aj keď bez octu, sa bude skladovať dlho. Ako konzervačný prostriedok poslúži rastlinný olej.

Poháre na zber sterilizujte. Rozložte kaviár a zrolujte.

Tento jednoduchý recept je pre ženy, ktoré držia diétu a venujú sa fitness. Je veľmi jednoduchý na prípravu a hlavne veľmi rýchly. Recept je s cesnakom, takže zdravotné benefity sú dvojnásobné. Kaviár sa ukáže byť dosť pikantný, pretože ho varíme s korením.

Ingrediencie:

cuketa - 1 kg;
paradajky - 2 ks;
paprika - 3 ks;
cibuľa - 2 hlavy;
paradajková pasta - 2 lyžice. 1;
cesnak - 5 strúčikov;
rastlinný olej - 3 lyžice. 1;
mrkva - 2 ks;
soľ;
Mleté čierne korenie;
kôpor.

varenie:

Varenie v pomalom hrnci je potešením. Založte produkty, vyberte si režim a pustite sa do svojho podnikania. Preto je recept na kaviár v pomalom hrnci bez majonézy jedným z ľahkých receptov.

Najprv nakrájajte na kocky

mrkva;
cuketa;
papriky.

Vysypte celú misku, premiešajte. Nalejte korenie, sušený kôpor, soľ. Na multivarke nastavte režim hasenia. Doba varenia 1 hodina. Do konca tejto hodiny nakrájajte paradajky, cesnak a pridajte do zeleninovej hmoty.

Na multivarke nájdite a nastavte režim „varenie“, nastavte čas varenia kaviáru na 1 hodinu. Po vypnutí multivarky z nej vyberte misku. Ochlaďte obsah a rozdrvte mixérom. Usporiadajte obrobok do sterilných pohárov a odložte ich na uskladnenie.

Sterilizácia prírezov predlžuje životnosť. Skúsme uvariť recept bez sterilizácie. Celý jeho trik je vo fázovom dusení zeleniny. Zeleninu ako obvykle očistíme, umyjeme, nakrájame. Počet zeleniny na kaviár sa bude brať do úvahy nižšie. Výstup hotového výrobku sú tri plechovky s objemom 0,5 litra.

Ingrediencie:

cuketa - 1,2 kg;
cibuľa - 300 g;
Bulharská paprika - 150 g;
mrkva - 300 g;
paradajková pasta - 70 g;
cesnak - 3 strúčiky;
ocot 9% - 4 lyžice. (chuť);
cukor - 1,5 lyžice. (chuť);
soľ;
korenie;
zeleninový olej.

varenie:

Budete potrebovať panvicu s veľkým priemerom. Na dno nalejeme rastlinný olej. Kým sa olej zohrieva, nakrájajte cibuľu na kocky a nasypte do varnej nádoby. Kým sa cibuľa dusí 5 minút, nakrájajte mrkvu na prúžky a pošlite ju do hrnca.

Papriku nakrájame a pošleme po mrkve. Po 10 minútach musíte cuketu znížiť. Do tejto doby je potrebné vyčistiť a nakrájať na kocky. Zelenina spolu s cuketou, soľou, korením by sa mala dusiť 15 minút.

Nasledujú cestoviny. Kaviár s ním dusíme 15 minút a obrobok je takmer pripravený. Hrniec odstavíme zo sporáka, nasypeme doň všetok cukor, pridáme správne množstvo octu, premiešame a dusíme 10 minút. Neskôr nalejte polotovar do čistých sterilných pohárov.

Recept bez octu

Tento recept je veľmi jednoduchý, je vhodný pre ľudí s chorým žalúdkom, pretože sa pripravuje bez octu.

Ingrediencie:

cuketa (2 kg);
mrkva (1 kg);
sladká paprika (1 kg);
paradajky (1 kg);
cesnak - 3 hlavy;
soľ (1 polievková lyžica. l);
cukor (2 polievkové lyžice. l);
Mleté čierne korenie;
zeleninový olej.

Výstup by mal byť najmenej päť plechoviek s objemom 0,5 litra.

Proces varenia:

Proces prípravy kaviáru začíname spracovaním cukety. Najprv musíte odstrániť kôru a semená, nakrájať dužinu na kocky, nasunúť na mlynček na mäso a vložiť do sita. Ošúpanú cibuľu tiež pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Medzitým rozohrejeme panvicu, pridáme olej, vložíme všetku cibuľu a začneme restovať. Papriku nakrájame na kocky, orestujeme, vložíme do cedníka, aby odsal tuk. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, nakrájame nadrobno a vložíme k zelenine.

Vložte zeleninu do hrnca. Tam tiež nalejte 0,5 lyžice. oleja a dusíme hodinu. Potom pridáme všetky koreniny okrem cesnaku, premiešame, dusíme pol hodiny. Nalejte cesnak a potom kaviár varte ďalších 30 minút. Priebežne miešame.

Uchovávajte polotovary v sterilných pohároch v chladničke.

Na dlhodobé skladovanie môžete pomocou tohto konkrétneho receptu pripraviť polotovar s octom. Na konci pridajte octovú esenciu 0,5 lyžičky.

Kaviár "Olízajte si prsty"

Dodržiavaním tohto receptu môžete ľahko variť jemný a chutný kaviár. Bude vyzerať krásne, žlté, elegantné. A chuť je vždy úžasná.

Ingrediencie:

1,5 kg cukety;
750 g mrkvy;
400 g cibule;
1,5 st. l paradajková pasta;
150 ml rastlinného oleja;
3,5 st. l cukor;
1,5 st. l soľ;
0,5 lyžičky papriky;
0,5 lyžice vody.

Proces varenia:

Zeleninu očistíme a dôkladne umyjeme. Nakrájajte cuketu, cibuľu. Tri mrkvy na strúhadle. Kastról postavíme na oheň, zohrejeme, nalejeme do neho vodu, nasypeme doň zeleninu. Od okamihu varu varte 40 minút. K prebytočnej sklenenej tekutine musí byť rastlinná hmota hodená do cedníka.

Keď tekutina vytečie, vráťte zeleninu do hrnca. Nalejte do nej všetky koreniny a za stáleho miešania kaviár ďalej dusíme 15 minút. Potom sa obrobok rozloží do pohárov, ktoré sa vopred oparia vriacou vodou a zohrejú sa v mikrovlnnej rúre. Banky zrolovať, dať pod "kožuch" na deň. Vychladené poháre možno spustiť do pivnice alebo vložiť do chladničky.

Lahodný cuketový kaviár, chuť detstva - video

Z veľkého množstva receptov si môžete vybrať jeden, uvariť na ňom chutnú a zdravú prípravu na zimu. Kaviár varený v súlade so všetkými pravidlami sa bude skladovať dlho a zachová si svoju chuť až do jari. Dóza s lahodným obsahom sa bude hodiť, keď sú hostia na prahu alebo sú len príliš leniví na varenie.

Cuketový kaviár, ktorý je v zime perfektne skladovaný, je nielen lahodným zimným občerstvením, ale aj skvelým spôsobom, ako spracovať cuketu. Existuje veľa receptov na tekvicový kaviár: pravdepodobne toľko, koľko je žien na tomto svete. Každý predsa pridá do receptúry niečo iné a dostane na chuť úplne nový produkt.

Z cukety môžete variť ďalšie jedlá, ktoré nie sú menej atraktívne z hľadiska chuti. Napríklad len .

Kaviár z cukety: najjednoduchší recept na zimu

Kaviár z cukety sa dá pripraviť veľmi rýchlo a zo sady produktov, ktoré má v skladoch každá starostlivá gazdinka.

Ingrediencie:

cuketa - dva kilogramy;
mrkva - kilogram;
cibuľa - kilogram;
paradajková pasta - 150 gramov;
cukor - štyri veľké lyžice
soľ - dve veľké lyžice;
rastlinný olej - 200 gramov;
octová potravinárska kyselina 70% - 1 lyžička;
voda - 200 ... 250 ml.

varenie:

Najprv si nakrájame mrkvu. Nakrájame na kocky.

Na varenie kaviáru je najlepšie použiť kotol. Ak nie, vezmite panvicu s hrubým dnom. Nalejte do nej (kotol) celú normu oleja a položte kocky mrkvy.

Potom nalejte vodu, vložte kryštálový cukor. Soľ.

Mrkvu premiešajte a priveďte do varu, pričom kotol zatvorte vekom. Necháme dusiť ďalších 10 minút.

Kým sa dusí mrkva, pripravíme si cuketu. Nakrájame ich na stredne veľké kocky.

Cibuľu tiež nakrájame na kocky ľubovoľnej veľkosti.

Zelené čili papričky musia byť zbavené semienok – inak bude kaviár veľmi pikantný – a nakrájané na malé kúsky.

K mrkve pridáme cuketu, cibuľu, čili papričku. Všetko premiešame, kotol uzavrieme pokrievkou a necháme zmes opäť prevrieť.

Po uvarení zeleninovej zmesi kotol opäť zatvorte pokrievkou a zeleninu miešajte, kým úplne nezmäkne.

Hneď ako zelenina zmäkne - bude to trvať asi 20 - 25 minút - položíme na ňu paradajkový pretlak. A zmes dusíme ďalších 10 minút, ale kotol úplne nezatvoríme pokrievkou.

Je to potrebné, aby sa všetka prebytočná kvapalina odparila z budúceho kaviáru.

Teraz je potrebné pridať kúsok do zeleninovej zmesi a premiešať.

Ak používate 9% ocot, musíte pridať 50 ml.

Potom zeleninu rozdrvíme mixérom až do homogénnej konzistencie. Toto je krása, ktorú získate.

Ak potrebujete hustejší kaviár, znížte množstvo vody. Pri varení pridajte iba 200 mililitrov tekutiny

Teraz vráťte kaviár na oheň, znova ho prevarte a vložte do vopred sterilizovaných horúcich pohárov. Tuleň. Kaviár je pripravený. A po vychladnutí sa dá vyniesť do pivnice na uskladnenie.

Kaviár z cukety na zimu - recept "Olízajte si prsty"

Najchutnejší kaviár z cukety na zimu, varený podľa tohto receptu, bude neuveriteľne chutný. Je tiež úžasne krásny a na stole bude vyzerať úžasne.

Ingrediencie (na 1 liter hotového kaviáru):

cuketa - kilogram
paradajka - 300 gramov;
sladká paprika - 300 gramov;
mrkva - 200 gramov;
cibuľa - 150 gramov;
granulovaný cukor - polievková lyžica
soľ - dve čajové lyžičky;
kyselina citrónová - rozrieďte ¼ malej lyžice citróna v polievkovej lyžici vody;
zeleninový olej;
mletá paprika - podľa vašich predstáv.

Cuketa musí byť odvážená predtým olúpaná a semená.

varenie:

Cuketu nakrájame na kocky. Nemusíte brúsiť - kladky budú stredne veľké.

Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na kocky, obdĺžniky alebo trojuholníky. Ako sa vám páči.

Aby ste uľahčili odstránenie šupky, urobte na paradajke priečny rez a vložte ju do vriacej vody. Podržte dve až tri minúty a odstráňte. Koža sa teraz ľahko odlupuje.

Z paprík odstráňte semená a biele blany. Tiež ich nakrájajte na malé kúsky.

Cesnak, cibuľa a mrkva sú tiež jemne režimové.

Teraz dáme na sporák hlbokú panvicu s hrubým dnom a nalejeme do nej olej. Je čas opiecť zeleninu. Ale urobíme to oddelene, čo im pomôže odhaliť ich chuť čo najjasnejšie.

Zeleninu môžete smažiť jednu po druhej, zakaždým, keď panvicu úplne uvoľníte.

Počas smaženia zeleninu neustále miešame, aby sa nepripálila. V opačnom prípade bude chuť kaviáru beznádejne pokazená.

Pripravené produkty zhromažďujeme v jednej nádobe - môžete si vziať misku na varenie alebo panvicu s vysokými stenami - a dať všetky koreniny.

Teraz musíte zmes dusiť asi 60 minút pri minimálnom vare. Nezabudnite ho neustále miešať.

Takmer hotový kaviár rozdrvte mixérom - malo by to byť ako pyré.

V tomto štádiu sa obrobok nechá pridať soľ a dokončiť ho. Zamerajte sa na svoj vkus.

Aby sa kaviár neskazil, musí sa znova priviesť do varu a variť ďalších 5 minút. Teraz ho rozložíme do sterilizovaných pohárov a na jeden deň zabalíme do prikrývky.

Kaviár z cukety na zimu: recept s majonézou a paradajkovou pastou

Ak ste fanúšikom tekvicového kaviáru „kúpeného v obchode“, tento recept je presne to, čo potrebujete. Takmer presne reprodukuje chuť veľmi známeho squashového kaviáru GOST z čias už tak vzdialeného Sovietskeho zväzu.

Ingrediencie:

lúpaná cuketa - tri kilogramy;
repná cibuľa - 400 gramov;
rastlinný olej - 150 ml;
paradajková pasta - štyri polievkové lyžice (veľmi sa mi páči "Tomato", naozaj cíti chuť skutočných paradajok);
majonéza - 200 gramov;
granulovaný cukor - 100 gramov;
soľ - polievková lyžica bez šmýkačky.

varenie:

Aby bol kaviár chutný, je lepšie brať mladé cukety mliečnej zrelosti. Je potrebné ich vyčistiť a nakrájať na kúsky.
Odstráňte kožu z cibule a nakrájajte na štvrtiny.

Aby ste znížili „plač“ pri čistení, nôž neustále navlhčite v studenej vode – pomáha to.

Cibuľu s cuketou prejdite cez mlynček na mäso, ale môžete ich nakrájať aj v mixéri.
Výslednú zmes presunieme do hlbokej nádoby a hodinu varíme pri minimálnom vare.
Potom nalejte rastlinný olej, dobre premiešajte a varte ďalšiu hodinu.
Potom pridajte všetky zostávajúce prísady - granulovaný cukor, soľ, majonézu a paradajkový pretlak.
Potom varíme ďalšiu hodinu a ihneď rozložíme do sterilných pohárov na zaváranie. Otočte a nechajte takto vychladnúť.

Cuketový kaviár sa samozrejme pripravuje podľa tohto receptu na dlhú dobu, ale ukáže sa chutný a skutočne pripomína kaviár „kúpený v obchode“.

Kaviár z cukety na zimu v pomalom hrnci

Kaviár z cukety na zimu je možné variť v pomalom sporáku. Tento zázrak technológie nám výrazne zjednodušuje prácu.

Ingrediencie:

lúpaná cuketa - 2 kg;
dobrá paradajková pasta - 190 gramov;
mrkva - 120 gramov;
rastlinný olej - 90 ml;
cibuľa - 1 kus (stredná);
granulovaný cukor - 20 gramov;
soľ - 10 gramov;
štipka nového korenia a čierneho korenia.

varenie:

Je potrebné pripraviť zeleninu - nakrájajte cuketu a cibuľu na kocky, nastrúhajte mrkvu.
Nalejte olej do misky multivarky a vložte cuketu. Smažte ich, kým nebudú priehľadné. Potom preneste do samostatnej misky.
Cibuľu a mrkvu mierne opečte. A preložíme ich na cuketu.
Teraz si vezmite ponorný mixér a rozmixujte zeleninu na pyré.
Zeleninovú zmes presunieme do misky multivarky a zapneme režim „kalenie“ na 40 minút.

Zmes sa musí pripraviť s otvoreným vekom.

Potom pridajte zvyšné prísady do varenej hmoty - paradajkový pretlak, soľ a granulovaný cukor. Dusíme ďalších 20 minút.

Kaviár presunieme do sterilizovaných pohárov a nezabudnite ho zabaliť teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne. Potom ho možno vyniesť do pivnice na uskladnenie.

Ponúkam vám videorecept na najchutnejší cuketový kaviár

Dobrú chuť a vidíme sa pri nových receptoch!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok