Recept na cuketový kaviár s adjikou. Adjika z cukety na zimu - Najlepšie recepty si budete olizovať prsty

Adjika z cukety na zimu bude vynikajúcim doplnkom k širokej škále jedál. A napriek tomu, že klasická verzia tohto predjedla nezahŕňa použitie cukety, moderná kuchyňa stále urobila svoje vlastné úpravy a doplnila pikantnú omáčku týmto mäkkým produktom. Skúsme, čo z toho vzniklo?

Cuketová adjika je voňavá zimná príprava s jedinečnou chuťou

Klasický recept na varenie

Zoznam receptov na výrobu adjiky z cukety na zimu začneme možno klasikou. Pre toto jedlo musíte vziať:

cuketa - 2 kg;
paradajky - 1 kg;
mrkva - 0,35 kg;
sladká paprika - 0,35 kg;
cesnak - 2 hlavy;
čili - 2 struky;
olej (bez zápachu) - 150 ml;
cukor - 110 g;
ocot - 35 ml;
soľ - 45 g.

Varenie krok za krokom

Zeleninu dobre umyte a osušte. Paradajky spracujeme vriacou vodou a zbavíme šupky. Cuketu, paradajky, mrkvu a sladkú papriku pomelieme v mixéri alebo na mlynčeku na mäso. Pridajte všetky uvedené korenie, zapálte a nechajte produkty variť. Všetko varíme 45 minút.

Ošúpeme strúčiky cesnaku a pretlačíme lisom. Cesnakovú hmotu rozložíme do hrnca a varíme adjiku asi štvrť hodiny.

Zeleninové občerstvenie rozložíme do sterilizovaných pohárov a necháme deň alebo dva pod prikrývkou. Vychladnutú adžiku vyberieme na uskladnenie v pivnici.

V pomalom hrnci

Je celkom možné variť pikantnú adjiku z cukety v pomalom hrnci. Pre recept si vezmite:

kilo cukety;
čili struk;
3 hlavy cesnaku;
pol kilogramu paradajok;
dva korene mrkvy;
55 g cukru;
30 g soli;
pár bobkových listov;
15 ml oleja (bez zápachu);
55 ml octu.

Varenie krok za krokom

Najprv musíte spracovať hlavné produkty. Cuketu dôkladne opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky.

Na poznámku! Ak je cuketa stará, musí sa olúpať a odstrániť všetky semená!

Paradajky blanšírujeme vo vriacej vode na 30 sekúnd, potom vyberieme a odstránime šupku. Odstopkujeme a každú rozdelíme na štyri časti. Hlavičky cesnaku rozoberieme, každý strúčik oslobodíme od šupky a nasekáme nožom, mažiarom alebo lisom. Mrkvu nastrúhame na strúhadle. Chilli nakrájajte na dve rovnaké časti, vyberte všetky semienka a jemne nasekajte nožom.

Do misky multivarky vložíme paradajky, cuketu a mrkvu, nalejeme určené množstvo oleja, dochutíme soľou a korením. Nastavíme program "Pečenie", zatvoríme veko a varíme 40 minút. Po pípnutí pridáme prelisovaný cesnak, zalejeme octom, pridáme korenie a bobkové listy. Varte ďalších desať minút s pootvoreným vekom.

Pripravená adjika sa okamžite naleje do sterilizovaných pohárov a zazátkuje. Otočíme ich hore dnom, zabalíme do deky a necháme úplne vychladnúť. Potom ho preložíme na uskladnenie v pivnici alebo pivnici.

Pikantná tekvicová adžika

Pre tých, ktorí majú radi veľmi korenené jedlá, ponúkame nasledujúcu možnosť varenia. Takže pikantná adjika z cukety na zimu sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

cuketa - 2,7 kg;
sladká paprika - 0,4 g;
koreň mrkvy - 0,4 kg;
hlava cesnaku - 3 ks;
paradajky - 1,5 kg;
olej (bez zápachu) - 225 ml;
soľ - 55 g;
cukor - 110 g;
chilli prášok - 2,5 tabuľky. lyžice.

Varenie krok za krokom

Cukety umyjeme a ak treba, zbavíme ich šupky. Paradajky blanšírujeme vo vriacej vode po dobu 30 sekúnd, vyberieme a ošúpeme. Papriku umyjeme, osušíme papierovou utierkou, každú rozrežeme na dve časti a odstránime všetky semienka, odrežeme stopku. Papriku nasekáme náhodne. Mrkva nakrájaná na veľké kúsky. Odstráňte šupku z cesnaku.

Vložte zeleninu do misky kuchynského robota a rozmixujte do hladka. Nalejte olej, dochuťte soľou a cukrom. Všetko zmiešame.

Na oheň dáme širokú panvicu a nalejeme do nej zeleninovú hmotu. Varte pri miernom vare 40 minút. Ku koncu varenia pridáme čili papričku a varíme ďalších šesť až sedem minút.

Nalejte hotovú adjiku do sterilizovaných pohárov a korku na zimu.

S paradajkovým pretlakom

Pre takúto adjiku z cukety berieme tieto produkty:

cuketa - 5 kg;
olej (bez zápachu) - 210 ml;
cukor - 210 g;
soľ - 65 g;
čili prášok - 30 g;
paradajková pasta - 0,5 l;
ocot - 0,15 ml;
cesnakové šípky - 150 g.

Varenie krok za krokom

Cuketu umyjeme, nakrájame na ľubovoľné kúsky a prerolujeme cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte soľ, cukor, olej. Čistíme korenie a tiež prechádzame cez mlynček na mäso. Paprikové pyré zmiešame s cuketovou hmotou, rozotrieme paradajkový pretlak a všetko dobre premiešame.

Položíme panvicu na sporák, nasypeme do nej skrútenú zeleninu a varíme hodinu, pričom nezabudneme občas premiešať. Vložíme nasekané cesnakové šípky, ocot a varíme asi štvrť hodiny. Rozdeľte horúcu adjiku do vopred sterilizovaných pohárov a korku s čistými viečkami. Na jeden deň by mala byť konzervácia v byte pod prikrývkou, po ktorej ju možno spustiť do pivnice na uskladnenie.

s jablkom

Adjika z cukety s jablkami je na zimu uzavretá podľa pomerne jednoduchého receptu. Pre neho vezmite:

cuketa - 2,7 kg;
jablká - 5 ks;
soľ - 5-6 g;
cukor - 10 g;
prášok čierneho korenia - štipka;
paradajky - 5 ks;
sladká paprika - 4 struky;
koreň mrkvy - 1 ks;
cibuľa - 2 ks.

Varenie krok za krokom

Hneď by som chcel poznamenať, že pre tento recept je potrebné vziať cuketu s čistou hmotnosťou, to znamená už olúpanú a bez semien. V opačnom prípade nebude chuť rovnaká. Ostatné zložky sa môžu užívať v množstve uvedenom v zozname.

Paprikové struky rozrežeme na dve časti, zbavíme semienok a odrežeme stopky. Dužinu nakrájame na tenké pásiky. Chilli sa tiež dôkladne očistí, odstráni sa všetky semená a biele priečky. Cibuľové hlavy odstráňte šupku a nakrájajte na niekoľko kusov.

Cuketu, papriku, čili papričku a cibuľu pomelieme v mixéri. Mrkvu zbavíme šupky a nastrúhame na strúhadle. Zmiešame so zeleninou. Prejdime k jablkám. Ostrým nožom ošúpeme šupku, vyberieme jadrovník, dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle. To isté robíme s paradajkami.

Na poznámku! Oveľa pohodlnejšie je nastrúhať paradajky bez toho, aby ste z nich odstránili šupku. Stačí každú rozrezať na dve časti a nasekať - šupka vám zostane v ruke, potom ju vyhodíme!

Všetku spracovanú zeleninu a ovocie rozložíme do veľkého hrnca, zapálime a privedieme do varu so stredným prívodom plynu. Za stáleho miešania varíme štyridsať minút. Po vyvarení a zmäknutí hmoty ju ponorným mixérom prerušíme na homogénne pyré. Kuchynský stroj môžete použiť iba predtým, ako musia výrobky mierne vychladnúť. Adjiku vrátime na oheň, pridáme prelisovaný cesnak, soľ, korenie a povaríme asi minútu. Odstráňte zo sporáka a ihneď rozdeľte do sterilizovaných pohárov.

Adjika pripravená podľa vyššie uvedených receptov sa môže podávať s akýmikoľvek mäsovými jedlami. Ale hodí sa najmä ku grilovanému mäsu a grilovačke.
Je oveľa pohodlnejšie použiť mladé cukety, pretože sa nemusia šúpať a odstraňovať semená. Navyše sa dajú nahradiť cuketou, v ktorej je dužina jemnejšia a šupka nie je taká tvrdá.
S chilli papričkami zaobchádzajte veľmi opatrne a nedotýkajte sa pri tom rukami očí a nosa. V opačnom prípade si môžete zarobiť na silné podráždenie slizníc. Okrem toho je žiaduce pracovať s týmto výrobkom v rukaviciach, ktoré budú chrániť pokožku rúk.
V každom recepte možno čerstvé čili papričky nahradiť práškom a naopak – jeden čili struk nahradí polievkovú lyžicu prášku.
Pri dodržaní všetkých pravidiel môžete skladovať hotovú adjiku z cukety v byte, ale nie dlhšie ako 2 roky.
Päť minút pred koncom varenia môžete do zeleninovej hmoty pridať akúkoľvek zeleninu: kôpor, petržlen, bazalku atď.
Aby mal hotový pokrm atraktívnu červenú farbu charakteristickú pre klasickú adžiku, môžete dať trochu väčšie množstvo chilli papričky v prášku a paradajky.

Dobrú chuť!

Tradične sa adjika vyrába z paradajok s pridaním korenín, korenia a niektorých druhov zeleniny. Ale teraz si adjika z cukety na zimu získava na popularite - pri receptoch si budete olizovať prsty. Moja stará mama sa so mnou podelila o niekoľko receptov.

Adjika z cukety s paradajkovou pastou na zimu: recepty „Olízajte si prsty“

Toto občerstvenie má skôr pikantnú chuť, pripravuje sa bez mrkvy. Nám sa to páči, myslím, že aj vám.

Na prípravu švu s paradajkovou pastou berieme:

Cuketa - 2 kilogramy;
Paradajková pasta - 400 gramov;
Soľ - 3 dezertné lyžice s malou šmýkačkou;
Cukor - pohár;
Ocot - 100 mililitrov;
Cesnak - veľká hlava alebo 2 stredné;
Horúca paprika - struk;
Chudý olej - pohár;
Petržlen - banda.

Ako variť:

Zelenina sa musí v prípade potreby umyť - očistiť, odstrániť poškodenia. V jedlách, v ktorých bude náš obrobok pripravený, rozdrvte cuketu. Pridajte soľ, cukor, maslo, paradajku. Premiešame, na miernom ohni varíme 25 minút za občasného miešania.
V inej miske otočte zvyšok produktov. Po uplynutí stanoveného času sa jeho obsah odošle do vriacej hmoty. Tam pridáme ocot. Varte sedem minút.
Výsledná horúca hmota sa rozloží do čistých suchých pohárov. Hermeticky uzavrieť. Nechajte vychladnúť na vzduchu. Skladujeme so zvyškom prírezov.

Na poznámku! Uvedená hmotnosť je už pripravená zelenina.

Pikantná adžika z cukety s jablkami a feferónkami

Odporúčam recept na adjiku z cukety na zimu - budete si oblizovať prsty. Táto pikantná adjika s jablkami sa po infúzii stáva ešte chutnejšou. Preto je lepšie podávať ho na stôl bližšie k chladu. V tomto receptúre si môžete vziať pohár cesnaku na 5 kg cukety.

Zloženie receptu na cuketu:

Cuketa - 2,6 kilogramu;
Mrkva - 3 ks. veľký;
Bulharský korenie - 7 veľkých, červených;
Jablká - 700 gramov;
Horúca paprika - 5 strukov;
Cesnak - 3 veľké hlavy;
Ocot - 100 mililitrov;
Chudý olej - pohár;
Cukor - pol pohára;
Soľ - 3 dezertné lyžice so šmýkačkou;
Kôpor, petržlen - malý zväzok.

Pripravíme poháre na adjiku s jablkami obvyklým spôsobom. Musia byť suché.

Ako variť doma:

Zeleninu, bylinky, ovocie dobre umyjeme vo viacerých vodách.
Mrkvu oškrabeme, cuketu ošúpeme zo šupky a semienok. Ak je zelenina mladá, nemôžete ju ošúpať.
Jablká oslobodíme zo semienkovej krabice.
Papriky zbavíme stopiek a semienok.
Všetko rozmixujeme v mixéri.
Vo veľkom hrnci priveďte zmes do varu, pridajte soľ, cukor, miešajte a varte hodinu.
Vo vriacej hmote pridajte pretlačený cesnak, jemne nakrájanú zeleninu. Po 5 minútach pridajte olej.
Po ďalších piatich minútach nalejte ocot, premiešajte a pár minút povarte.
Lahodný prípravok rozložíme do pohárov, zrolujeme. Položíme ich na viečka, prikryjeme, kým úplne nevychladnú.

Ukazuje sa, že adjika je pikantná, s korením, je dokonale uložená v suteréne alebo pivnici.

Adjika z cukety s majonézou na zimu: jednoduchý recept cez mlynček na mäso

Prípravok s majonézou je jemný, s bohatou chuťou a nie veľmi pikantný. Poviem vám, ako uvariť adjiku z cukety na zimu doma bez problémov.

Potrebné:

Cuketa - kilogram;
Cibuľa - 170 gramov;
Paradajková pasta - 120 gramov;
Cesnak - stredná hlava;
majonéza - 170 gramov;
Cukor - 25 gramov;
Soľ - dezertná lyžica;
Čierna a červená mletá paprika - čajová lyžička;
Ocot - polievková lyžica;
Slnečnicový olej - 50 mililitrov.

Ako na to:

Umytú cuketu prejdeme cez mlynček na mäso. Necháme odstáť, aby sa vylisovala šťava.
Cibuľa nakrájaná na kocky, ľahko smažte. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak.
Do panvice preložíme vytlačenú cuketu, cibuľu, cesnak, soľ, cukor. Premiešame, dusíme pol hodiny s miernym varom.
Potom pridajte majonézu s paradajkovou pastou, dobre premiešajte a varte 10 minút. Potom pridajte korenie, cesnak, ocot. Varte osem minút.
Horúci polotovar bez sterilizácie rozložíme do sterilizovaných pohárov, korok.

Chladíme pod pokrievkou, potom ju odošleme do skladu.

Cuketová adjika s paradajkovou pastou a paprikou

Podelím sa o recept na skvelú adjiku z cukety s paradajkovou pastou a paprikou na zimu.

Budeme potrebovať:

Bulharská paprika - pol kilogramu;
Cuketa - 2 kilogramy;
Mrkva - 3 stredné kusy;
Paradajková pasta - 250 gramov;
Cesnak - 3 strúčiky;
Mletá paprika - čajová lyžička;
Soľ - tretina pohára;
Cukor - 35 gramov;
Slnečnicový olej - 200 mililitrov.

Ako na to:

Zeleninu umyte, očistite, odstráňte semená. Pomelieme mlynčekom na mäso alebo kuchynským robotom.
Pridajte všetky produkty okrem cesnaku a korenia. Pridáme ich štvrťhodinu pred úplným dovarením. Celkovo varíme asi hodinu na miernom ohni.
Horúci predvalok rozložíme do pripravených pohárov. Korkujeme, dáme hore nohami pod teplú prikrývku, kým nevychladne.

Hotovú konzervu uložíme do špajze.

Recept v pomalom hrnci

Chcem vám povedať, ako pripraviť adjiku z cukety v pomalom hrnci. V zázračnej panvici sa adjika s cuketou a paradajkami ukáže ako veľmi chutná a je hotová pomerne rýchlo.

Kilogram cukety;
400 gramov sladkej papriky;
Veľká mrkva;
Kilogram paradajok;
Pol hlavy cesnaku;
1 feferónka;
2 čajové lyžičky soli;
štvrť šálky cukru;
350 mililitrov rastlinného oleja;
Polievková lyžica octu.

Ako na to:

Všetky produkty musia byť pripravené. Umytú cuketu očistíme od šupky, nakrájanej na dlhé tyčinky.
Paradajky s mrkvou nakrájané na štyri časti. Papriku očistíme, nakrájame na dve polovice.
Pripravenú zeleninu skrútime na mlynčeku na mäso.
Zeleninovú zmes preložíme do misky.
Dáme soľ, cukor, drvenú feferónku, zalejeme olejom, octom. Premiešame.
Nastavíme program „hasenie“ na jednu hodinu. Počas varenia nezatvárajte veko.
Po pol hodine musíte zeleninovú zmes premiešať.
Pripravené občerstvenie rozložíme do sterilných pohárov.
Hermeticky uzavrite.

Cuketa v adjike po gruzínsky

Túto adjiku uvaríme v gruzínčine s feferónkou na zimu.

Potrebné pre cuketu v adjike:

1 kilogram cukety;
Malá feferónka;
3 veľké sladké papriky;
2 veľké paradajky;
5 strúčikov cesnaku;
1 hlava cibule;
30 mililitrov octu;
Dezertná lyžica soli;
lyžica cukru;
50 mililitrov rastlinného oleja;
Banda petržlenu.

Ako variť:

Umytú cuketu nakrájame na kolieska široké 0,5 cm. Opečte ich na troche oleja. Zeleninu necháme vychladnúť.
Teraz musíme rozdrviť papriku, cibuľu, paradajky, cesnak, petržlen na kašu pomocou mixéra.
Vzniknutú zmes zohrejeme, pridáme soľ, cukor, ocot, olej. Varíme päť minút.
Potom plníme sterilné poháre, striedame vrstvy omáčky a cukety.
Poháre naplnené občerstvením prikryjeme viečkami, sterilizujeme dvadsať minút. Zrolujeme.

Po vychladnutí prenesieme do suterénu.

Adjika s cuketou „Teschinský jazyk“

Podľa tohto receptu na zimu sa cuketa v adjike ukáže ako nezvyčajne chutná.

Je potrebné pripraviť podľa receptu:

Kilogram neprezretej cukety;
Kilogram paradajok;
1 sladká paprika;
hlava cesnaku;
1 polievková lyžica soli;
Pol pohára cukru;
Jedna tretina pohára octu;
70 mililitrov rastlinného oleja;
Jedna tretina polievkovej lyžice mletého čili.

Ako variť:

Cez mlynček na mäso prechádzame paradajkami, paprikou bez semien. Výslednú zeleninovú zmes preložíme do misky.
Pridajte maslo, cukor, soľ. Premiešame, pomaly varíme pätnásť minút.
Cuketu nakrájame na tyčinky, vložíme do paradajkovej omáčky. Varte na miernom ohni dvadsať minút, občas premiešajte.
Po uvarení vložíme prelisovaný cesnak, červenú papriku. Občerstvenie povarte päť minút. Nalejte ocot, omáčku varte ďalšie dve minúty so zatvoreným vekom.

Pripravené predjedlo "Teshinov jazyk" rozložíme do pohárov. Hermeticky uzavrite.

Adjika z cukety a baklažánu

Tento prípravok je veľmi chutný a dosť pikantný. Uvaríme ho z baklažánu a cukety.

6 kilogramov baklažánu;
3 kilogramy cukety;
3 kilogramy paradajok;
Pohár ošúpaného cesnaku;
3 kilogramy sladkej papriky;
5 strukov feferónky;
Pohár rastlinného oleja;
Jedna tretina pohára soli;
Pohár cukru;
Pohár octu.

Všetku zeleninu umyte, nechajte odtiecť vodu. Papriky očistíme od semienok, zakrútime spolu s paradajkami.
Zeleninovú zmes preložíme do smaltovanej nádoby. Zalejeme octom, olejom, pridáme soľ a cukor. Omáčku necháme zovrieť.
Modrá a cuketa sú olúpané, nakrájané na veľké kusy. Pridajte do vriacej omáčky. Varíme dvadsať minút.
Pripravenú adjiku rozložíme do sterilných pohárov, prikryjeme uvarenými viečkami.
Náš obrobok sterilizujeme pätnásť minút. Upchávame.

Nezabudnite si vybrať vhodné recepty na adjiku z cukety na zimu - budete si olizovať prsty, získate také chutné prípravky! Potom ponúknite najlepšie recepty svojim priateľom.

Adjika vyrobená z cukety je neuveriteľne chutné občerstvenie. Jeho pikantnú chuť si môžete vychutnať v každom ročnom období. Takáto príprava na zimu bude skvelým doplnkom k akémukoľvek vyprážanému mäsu a iným rôznym jedlám.

Domácu adjiku možno dokonca použiť ako pastu na rôzne sendviče. Upozorňujem na zrozumiteľný recept na pikantnú adjiku z cukety, jej 4 možnosti.

Adjika pikantná z cukety na zimu: recept číslo 1

Ingrediencie:

tri kg. cuketa;
jeden a pol kg. zrelé paradajky;
pol kg. červená paprika;
pol kg. mrkva;
sto gr. Sahara;
dvesto ml. zeleninový olej;
štyri až päť hláv cesnaku;
dva a pol sv. lyžice krásy mleté čierne korenie;
dve sv. lyžice soli.

Recept:

Cuketu ošúpeme a nasekáme rolovaním na mäsovom mlynčeku. Ak používate mladú cuketu s tenkou šupkou, nemôžete ju ošúpať, hlavnou vecou je dobre umyť cuketu pred jej nasekaním.
Čisté a suché paradajky je tiež potrebné posúvať v mlynčeku na mäso.
Potom mrkvu a sladkú papriku presuňte na mlynčeku na mäso.
Očistený cesnak prejdite špeciálnym lisom. Pridajte mletý cesnak do misky s mletou zeleninou.
V tej istej miske pridajte rafinovaný rastlinný olej, ako aj soľ a cukor.
Vo vhodnej miske dajte pripravené ingrediencie na pomalý oheň a varte štyridsať minút za občasného miešania.
Po uplynutí času pridáme červenú mletú papriku a varíme ešte desať minút.
Hotovú adžiku z cukety rozotrite a zrolujte alebo pevne uzavrite skrutkovacím uzáverom (ak používate poháre so závitom). Otočte poháre hore dnom, pevne prikryte prikrývkou a nechajte desať až dvanásť hodín.

Adjika pikantná z cukety na zimu: recept číslo 2

Ingrediencie:

jeden kg. paradajky;
dve obilniny. squash;
jedna obilnina. mrkva;
desať zubov. cesnak;
jeden alebo dva sv. lyžice rafinovaného rastlinného oleja;
malý kúsok horúceho korenia (čerstvého);
soľ a mleté korenie podľa chuti.

Recept:

Paradajky, cuketu a mrkvu umyjeme a osušíme. Zeleninu ošúpeme a dáme na mlynček na mäso. Výslednú zeleninovú hmotu premiestnite do širokého hrnca. Obsah hrnca dusíme asi tridsaťpäť až štyridsať minút (kým sa neodparí prebytočná tekutina).
Kým sa zeleninová zmes dusí, nakrájajte feferónku a strúčiky cesnaku čo najjemnejšie. Po odparení prebytočnej tekutiny vhoďte do panvice nakrájanú papriku a cesnak.
Tam je tiež potrebné pridať soľ, mletú papriku, rafinovaný olej a cukor. Často miešame a dusíme ďalších desať minút.
Hotovú adjiku vložte do vopred sterilizovaných a suchých pohárov a uzavrite ich viečkami.
Podľa vašich chuťových preferencií a ak chcete, môžete pridať akékoľvek nasekané čerstvé bylinky. Napríklad kôpor, bazalka alebo petržlen. Môžete pridať buď jeden druh zelene alebo niekoľko. Ak sa rozhodnete pridať zeleninu, musíte to urobiť niekoľko minút predtým, ako bude adjika pripravená.

Adjika pikantná z cukety na zimu: recept číslo 3

Ingrediencie:

dva kg. cuketa;
tristopäťdesiat gr. rajčinová pasta;
dvesto gr. kryštálový cukor;
päťdesiat gr. soľ;
dve tretiny alebo jedna polievková lyžica. rafinovaný rastlinný olej;
polovica sv. 6% ocot;
päť alebo šesť zubov. cesnak;
jednu čajovú lyžičku mletého červeného. korenie;
soľ.

Recept:

Cuketa by sa mala dôkladne umyť a očistiť od semien a kôry. Potom ich posúvajte v mlynčeku na mäso. Vložte zrolovanú cuketu do vhodnej panvice.
Do tej istej panvice musíte vložiť cesnak, ktorý prešiel špeciálnym lisom, cukor, soľ, rafinovaný rastlinný olej a paradajkovú pastu.
Dôkladne premiešame. Hrniec s pripravenými surovinami položte na sporák a priveďte do varu. Znížte oheň na minimum a varte adjiku tridsať minút za občasného miešania.
Na konci varenia nasypeme do panvice červenú mletú papriku a zalejeme octom. Dôkladne premiešajte a varte ďalšie dve až tri minúty.
Pripravenú adžiku z cukety vložte do vopred sterilizovaných suchých pohárov a otočte ich.
Zaváracie poháre položte viečkom nadol, zabaľte ich do prikrývky a nechajte tak, kým úplne nevychladnú. Poháre s adjikou z cukety skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Adjika pikantná z cukety na zimu: recept číslo 4

Ingrediencie:

dva a pol kg. cuketa;
pol kg. mrkva;
šesť až sedem červených paprík;
päť až šesť šťavnatých sladkých a kyslých jabĺk;
päť alebo šesť feferóniek;
tri obilniny. hlavy cesnaku;
sto ml. 9% ocot;
dvestopäťdesiat ml. zeleninový olej;
štyri sv. lyžice granulovaného cukru;
dve sv. lyžice so sklíčkom soli;
malý zväzok čerstvého kôpru a petržlenu.

Recept:

Poháre, do ktorých budete adžiku zrolovať, ako aj viečka k nim dôkladne opláchnite sódou a sterilizujte.
Zeleninu a ovocie dobre umyte.
Mrkvu a cuketu ošúpeme.
Jablká nakrájajte na štvrtiny a odstráňte všetky semená a blany.
Papriky prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov.
Z paprík odrežte stonky a nechajte priečky a semienka.
Pripravené ingrediencie pomelieme mlynčekom na mäso.
Výslednú hmotu nalejte do vhodnej veľkej panvice.
Nastavte na maximálny plyn, priveďte do mierneho varu, znížte plyn na minimum a za občasného miešania varte šesťdesiat minút.
Cesnak ošúpeme a roztlačíme cez lis na cesnak. Zeleninu jemne nakrájajte nožom. Hneď ako vyjde odmeraný čas, nalejte do panvice pripravený cesnak a bylinky a varte ďalších osem až desať minút.
Teraz musíte naliať rafinovaný rastlinný olej a ocot, ako aj pridať soľ a granulovaný cukor. Dôkladne premiešame.
Varte ďalšie dve až tri minúty a vypnite oheň. Umiestnite do pripravených suchých pohárov a otočte ich. Poháre položte na dno s viečkami, opatrne ich zabaľte do veľkej prikrývky a nechajte tak, kým poháre úplne nevychladnú.
Hotovú korenistú adžiku skladujte na tmavom, suchom a chladnom mieste.

Podľa všetkých vyššie uvedených receptov sa varená adjika z cukety odporúča konzumovať pred nástupom chladného počasia. Samozrejme, môžete ho zjesť aj skôr, ale skutočne chutný bude, až keď bude vonku chladné počasie.

Adjika na zimu najlepšie recepty Adjika z cukety, paradajok a cesnaku. Ako uvariť najchutnejšiu domácu adjiku, aby ste celú zimu rozmaznávali svoju rodinu čerstvým, voňavým korením zo zrelej zeleniny naplnenej letným slnkom. Pikantnú, korenistú adjiku na zimu, pomocou krok za krokom receptov s fotografiami, môže pripraviť doma skúsená hosteska aj nováčik.

Adjika na zimu najlepšie recepty na rôzne druhy adjika

Skutočné abcházske alebo gruzínske pikantné a voňavé korenie s rafinovanou a rozpoznateľnou chuťou paradajok a / alebo papriky sa dá pripraviť na zimu podľa rôznych receptov. Takéto nezvyčajné cestoviny s prídavkom korenia a bylín urobia chuť mnohých jedál výraznejšou a zaujímavejšou. Existuje veľké množstvo spôsobov, ako variť paradajkovú adjiku. Recepty je možné vybrať v závislosti od úrovne zručností hostesky, pomerne jednoduché aj zložitejšie.

Ako sa pripravuje najchutnejšia paradajková adjika na zimu? Najlepšie recepty sú zhromaždené v našom článku. Chcem však poznamenať skutočnosť, že každý z nás má iné chuťové preferencie. Preto nie je potrebné argumentovať, že práve obrobok pripravený podľa určitého receptu je najchutnejší. Všetky sú do istej miery „najchutnejšie“. A výber je na vás. Voňavá pastovitá omáčka, zvyčajne červenej farby, vyznačujúca sa štipľavosťou a pikantnosťou, sa bežne nazýva adjika.

Adjika na zimu najlepšie recepty na varenie

Adjika je národné korenie abcházskej kuchyne. Toto je veľmi staré a slávne, jedno z najlepších jedál, ktoré nám kulinárske tradície na Kaukaze predstavili. Podľa klasického receptu sa adžika pripravovala zo sušených feferóniek nastrúhaných so soľou, cesnakom a semienkami koriandra.

A gruzínska kuchyňa sa vyznačuje používaním koriandra. V súčasnosti klasické zloženie adjika prešlo mnohými zmenami. Čo sa do nej nepridáva: paradajky, baklažán, mrkva, cuketa, jablká, vlašské orechy.

Najlepšie recepty adjika - prípravy na zimu

V niektorých receptoch Adjika nájdete tekvicu, repu, huby, slivky, egreše, bobule arónie. Každá hosteska pridá niečo svoje. Jedna vec je v adjike nemenná - jej korenistá chuť. Kombinácia feferóniek s paradajkami a ďalšími prísadami vám umožňuje vytvoriť nezvyčajnú adjiku, ktorá môže byť buď mierne kyslá, alebo má miernu sladkosť.

Najlepšie recepty uvedené nižšie vám pomôžu pripraviť originálnu adjiku s akoukoľvek chuťou. Jednoduché pokyny s fotografiami a videami budú užitočné pri príprave chutného občerstvenia na zimu. V preklade z Abcházska „adjika“ znamená „soľ“.

Domov Adjika -
najchutnejší domáci recept na adjiku

Podľa legendy bola adjika „vynájdená“ abcházskymi pastiermi, ktorí v horských údoliach chodili s početnými stádami oviec. Soľ dostávali ovce na zvýšenie chuti do jedla – vďaka tomu zvieratá skonzumovali viac krmiva a lepšie priberali. V tých časoch však bola cena soli príliš vysoká a snažili sa ju používať šetrne.

Majitelia oviec, ktorí dali pastierom tento „zázračný“ liek, šli na trik – do soli primiešali korenie. Pravda, vynaliezaví pastieri začali miešať „paprikovú soľ“ s rôznymi koreninami a bylinkami a dostávali horúce korenie pre svoje každodenné jedlo - adjiku.

Adjika z paradajok a cesnaku - klasický recept

Ingrediencie:

Červená paprika - 1 kg;
Cesnak - 1 stredná hlava;
Mrkva - 3 ks;
Paradajky - 1 kg;
Horúca paprika - 3 ks;
jablko - 1 ks;
Cibuľa - 1 veľká hlava;
Soľ - podľa chuti (alebo 2 čajové lyžičky);
Korenie podľa želania - kôpor, koriander, petržlen.

Spôsob varenia:

Zeleninu dobre umyte a ošúpte;
Všetko otočte na mlynčeku na mäso. Paradajky otočte spolu so šupkou (nešúpte);
Keď je zelenina skrútená, presuňte ju na hlbokú panvicu. Ak nie je taká hlboká panvica, môžete variť v hrnci alebo v kotlíku;
Celú hmotu dobre premiešajte a priveďte do varu;
Akonáhle adjika vrie, znížte oheň pod panvicou a dusíme na miernom ohni, kým hmota nezhustne, asi 40 minút;
Keď hmota zhustne, rozložte adjiku do sterilizovaných pohárov a utiahnite veko. Naša príprava najlepších receptov adjika na zimu je pripravená. Dobrú chuť!

Dnes sa domáca adjika vyrába z paradajok a sladkej papriky a do omáčky sa pridávajú prísady, ako sú jablká, mrkva, cesnak, feferónky a zelenina. V skutočnosti existuje veľa odrôd adjiky, môžete ju dokonca variť z cukety.

Väčšina úprav receptu adjika je spôsobená túžbou diverzifikovať chuť a potrebou skladovať pikantnú adjiku doma. Pikantná domáca adjika sa nie márne považuje za najlepšie korenie na mäso.

Adjika - recepty na adžiku doma

Takéto predjedlo môžete variť rôznymi spôsobmi as rôznymi prísadami, od ktorých bude závisieť jeho chuť. Napríklad čerstvá a korenistá adjika sa získava bez varenia. Na jeho prípravu sa často používajú paradajky, paprika a jablká. S orechmi si môžete pripraviť klasickú adjiku s príjemnou vôňou.

Ale s varením bude každá žena v domácnosti schopná ľahko pripraviť predjedlo, ktoré bude uložené čo najdlhšie. Takáto lahodná adjika na zimu najlepšie recepty sa dajú pripraviť podľa jedného z nižšie uvedených receptov. Tento recept na domácu adjiku je najchutnejší, pretože domáca adjika sa ukáže ako jemná, krásna a veľmi zdravá.

Na zaváranie je lepšie vziať malé poháre, pretože ide skôr o horúcu omáčku a nezjete toho veľa. Celkovo je pripravená adjika asi 1,5 litra. A v zime ide za sladkú dušu! Veľmi dobrá pikantná adjika na pohánku, ryžu, cestoviny. Môžeme podávať s rezňami alebo jednoducho natrieť na chlieb.

Video recept "Ajika na zimu"

Adjika z paradajok a cesnaku bez varenia

Tajomstvo tohto jedla spočíva v absencii varenia. Preto je chuť neuveriteľne bohatá a korenistá. Aj keď zmrazíte takúto adjiku, výsledok bude vynikajúci. Podľa tohto receptu získate asi 2 litre adjiky.

Ingrediencie:

Sladká paprika - 2 ks;
Koreň chrenu - množstvo podľa chuti;
Adjika suchá - 1 polievková lyžica;
Paradajky - 1,5 kg;
Chilli paprička - 2 struky;
Cesnak - 3 hlavy;
Ocot - 1/4 šálky;
Cukor - 100 g;
Soľ - 50 g.

Spôsob varenia:

Pripravte všetku zeleninu: opláchnite, ošúpte, odstráňte semená a stonky, nakrájajte na porciované kúsky vhodné na spracovanie;
Preskočte všetky produkty cez mlynček na mäso;
Ak chcete získať neuveriteľne horúcu adjiku, neodstraňujte semená z feferónky a nespracujte s nimi;
Pridajte korenie, cukor, suchú adjiku a dôkladne premiešajte;
Nechajte 15-20 minút, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili;
Nalejte do vopred pripravených pohárov;
Umiestnite na chladné miesto na ďalšie skladovanie. Myslíme si, že náš článok „Adjika na zimu najlepšie recepty“ vám pomohol pri príprave tohto nádherného jedla. Dobrú chuť!

Ak je to žiaduce, pridávanie octu možno vynechať. V tomto prípade musí byť adjika uložená v mrazničke.

Nie každý vie, že recepty adjika na zimu sa pripravujú rôznymi spôsobmi, vrátane bez paradajok, podľa klasického receptu, ako surové predjedlo, z arménskej červenej papriky, varenej s mrkvou, z korenia s chrenom, s cesnakom a dokonca s orechmi. A aby bolo varenie jednoduché a jednoduché, prečítajte si článok so všetkými tipmi a zložitými tipmi. Jednoduchá domáca adjika na zimu je vyrobená z paradajok, cesnaku a korenia.

Adjika z cukety na zimu - najlepšie recepty na varenie

Zložitejšie recepty na zber zahŕňajú jablká, chren, mrkvu, cibuľu a dokonca aj baklažán. Na zvýraznenie chuti sa okrem soli a cukru používa ocot a rastlinný olej, výraznú štipľavosť a pálivosť dodávajú gruzínske korenie, mleté čili alebo prášok z kajenského korenia.

Jedlo sa pripravuje dvoma spôsobmi: surové (bez varenia) a tradičné (s dlhodobým varom produktu). V oboch verziách sa adjika ukáže ako šťavnatá, bohatá, voňavá, dokonale sa skladuje až do zimy a núti každého, kto ju vyskúšal, povedať: „Olízneš si prsty,“ takže najlepšie recepty na adžiku na zimu sú vždy s tebou

Adjika na zimu v Abcházsku - najlepší recept

Existuje verzia, že adjika bola vynájdená v Abcházsku, takže zdieľame ich recept na výrobu lahodnej omáčky.

Ingrediencie:

Cesnak - 1,5 hlavy;
Horúca paprika - 30 stredných kusov;
Zira - 2 polievkové lyžice;
Semená koriandra - 4 polievkové lyžice;
Utskho-suneli - 2 polievkové lyžice;
Semená kôpru - 1 polievková lyžica;
Soľ - 1,5 lyžice.

Spôsob varenia:

Odstráňte stonky a semená z papriky. Nakrájajte na veľké kusy. Pripravte cesnak;
Všetko vložte do mixéra alebo mlynčeka na mäso a rozdrvte na pastovitú hmotu;
Na sporák položte suchú panvicu, priveďte ju do teplého stavu a vložte do nej najskôr semienka koriandra, potom pridajte rascu. Dávajte pozor, aby sa nepripálili, neustále miešajte. Hneď ako sa objaví príjemná bohatá aróma, vyberte ju zo sporáka a nalejte do inej nádoby;
Po vychladnutí rozdrvte kôpor a semená utskho-suneli v mlynčeku na kávu (10-15 sekúnd) alebo v mažiari. Výslednú zmes nalejte do nasekanej papriky a cesnaku, osoľte a dôkladne premiešajte. Dobrú chuť a ďakujeme, že ste si prečítali článok s názvom „Adjika na zimu najlepšie recepty“!

Čerstvá adjika bude obzvlášť korenistá niekoľko dní, ale nebojte sa, potom trochu zmäkne. Naplňte svoje obľúbené jedlá pikantnou adjikou, pretože najlepšie recepty adjika na zimu máte teraz vždy na dosah ruky.

Podľa klasického receptu obsahuje adjika okrem paradajok aj mrkvu, cesnak, sladkú a štipľavú papriku. Len cukor, soľ a ocot pôsobia ako zvýrazňovače chuti a rastlinný olej dodáva konzistencii príjemnú hustotu a hustotu.

Adjika je abcházske a gruzínske korenené korenie s hustou pastou, ktorá obsahuje mletú červenú papriku, koriander, bylinky, kôpor, cesnak, strúhané jadrá vlašských orechov a soľ.

Adjika z cukety s jablkami na zimu

Ingrediencie:

Mrkva - 0,5 kg;
Cuketa - 2,5 kg;
Cesnak - 3 veľké hlavy;
Bulharská sladká paprika, najlepšie červená - 7 ks.
Sladké a kyslé jablká - 6 ks;
Rastlinný olej - 1 sklo;
Cukor - 4 polievkové lyžice;
Kôpor - malý zväzok;
Cesnak - 3 hlavy;
Petržlen - malý zväzok;
Ocot 9% - 100 ml;
Horúca paprika - 6 ks;
Soľ - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Sklenené poháre a kovové viečka na ne opláchnite sódou a sterilizujte;
2. Zeleninu dobre opláchnite a ošúpte, v závislosti od druhu. Jablká nakrájajte na 4 plátky a odstráňte semená a blany. Z papriky odrežte stopku a semená nechajte s vnútornými priečkami. Faktom je, že sú to semená a vnútorné priečky v paprike, ktoré dodávajú jas chuti a ostrosť;
3. Všetku zeleninu pomelte mlynčekom na mäso a celý výsledný objem nalejte do veľkého hrnca. Priveďte do mierneho varu a za občasného miešania varte asi 1 hodinu;
4. Cesnak zbavíme šupky a ochrannej šupky, pretlačíme, kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno a pridáme k dusenej zeleninovej zmesi, ďalej dusíme ďalších 10 minút;
5. Keď sa chuť a vôňa všetkých ingrediencií kvalitatívne premieša počas procesu varu, môžete už pridať cukor, rastlinný olej, soľ a ocot. Premiešame a necháme ešte pár minút podusiť. Umiestnite adžiku s cuketou do pripravených pohárov priamo z vriaceho hrnca. Zrolovať viečka;
6. Poháre s pikantnou adjikou z cukety otočte hore dnom, pevne ich zabaľte do teplej prikrývky a počkajte, kým úplne nevychladnú. Prírezy na zimu premiestnite na miesto uskladnenia, ktoré by malo byť chladné, tmavé a suché. Dobrú chuť!

Úplne pripravená na použitie adžika z cukety na zimu je pripravená práve včas na skutočné chladné počasie. V chladnom období nie je lepšia večera ako panvica s dusenými zemiakmi s hubami a v strede stola - pikantná adjika z cukety na zimu.

Adjika z cukety - recept

Pikantnú voňavú adžiku je možné pripraviť nielen klasickým spôsobom - z pálivej a sladkej papriky, paradajok a cesnaku, ale aj na báze obyčajnej cukety. Táto zelenina je jedinečná: má úžasný buket užitočných vlastností, má neutrálnu chuť a vôňu, čo znamená, že sa dá ľahko kombinovať s takmer všetkými druhmi zeleniny, korenín, byliniek a dokonca aj ovocia.

Varenie lahodnej, voňavej adžiky z cukety je v moci každej hostesky. Nevyžaduje sa žiadna špeciálna zručnosť: strúhadlo, panvica a najjednoduchšia sada ingrediencií pre túto omáčku sú v každej kuchyni. Na prípravu adjiky je potrebné všetku zeleninu a bylinky z konkrétneho receptu nasekať, zmiešať, ochutiť soľou, cesnakom, cukrom, ochutiť olejom, octom a uvariť.

Klasický videorecept "Ajika z paradajok a cesnaku"

Ak do hlavného receptu z cukety, paradajok a cesnaku pridáte rôzne ingrediencie, môžete dosiahnuť rôzne chute. Môžete urobiť adjiku z cukety jemnejšie alebo pikantnejšie, dať jej klasickú alebo korenistú chuť, experimentovať s konzistenciou a farbou.

Adjika z cukety môže byť nezávislým zeleninovým občerstvením alebo podávaným s jedlami z mäsa, hydiny, obilnín, zeleniny. Táto verzia horúcej omáčky si získava čoraz väčšiu obľubu a dokáže konkurovať klasickým receptom.

Adjika z cukety "Original"

Adjika z cukety "Original" má nezvyčajnú chuť a vôňu. Zvláštnosťou tejto omáčky je, že tradičný cesnak je nahradený cibuľou. Jablká spôsobujú, že cibuľová chuť je menej jasná a dodávajú adjike miernu kyslosť.

Ingrediencie:

Cibuľa - 1 kg;
Bulharská paprika - 0,5 kg;
Cuketa - 3 kg;
Kyslé jablká - 1 kg;
Paradajky - 1,5 kg;
Mrkva - 0,5 kg;
Slnečnicový olej - 1 pohár;
Soľ - 3 polievkové lyžice;
Lúpaný cesnak - 1 šálka;
Červená mletá paprika - 1 polievková lyžica;
Ocot 9% - 100 ml;
Cukor - 0,5 šálky.

Spôsob varenia:

Umytú zeleninu a jablká ošúpeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníka, nasekáme na mlynčeku na mäso alebo nastrúhame na hrubom strúhadle;
Premiestnite zeleninovú zmes do hrnca, pridajte maslo, potom cukor a soľ, dobre premiešajte a pošlite na strednú teplotu až do varu. Keď omáčka vrie, znížte oheň na minimum a varte asi 40 minút;
Do omáčky pridajte cesnak a korenie, premiešajte a varte ďalších 5 minút;
Nalejte ocot, úplne premiešajte a ihneď vložte do pohárov;
Ochlaďte, ako je opísané vyššie: pod teplou hrubou prikrývkou, krk nadol. Dobrú chuť!

Klasická verzia adjiky nezabezpečuje prítomnosť paradajok, ale časom sa objavili rôzne recepty na túto „horúcu“ omáčku - s paradajkami, jablkami, cibuľou, chrenom. Takže jedlá z mäsa, rýb, strukovín, ryže, vajec, zeleniny sú v dokonalej harmónii s adjikou.

Je známe, že korenie pomáha „zapáliť“ chuť do jedla, zrýchliť krvný obeh, vyčistiť cievy od cholesterolových plakov a priaznivo pôsobí aj na potenciu u mužov. Tento „univerzálny“ produkt má navyše nízky obsah kalórií – asi 50 kcal na 100 gramov! Ako pripraviť domácu adjiku na zimu najlepšie recepty?

Paradajková a cesnaková adjika - najlepšie recepty

Dnes sme študovali najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami a videami adjiky - s varením a bez tepelného spracovania, bez octu as ním, s pridaním rôznych korenín.

Pre obzvlášť zaneprázdnené gazdinky osloví jednoduchý adjika recept, ktorý sa nemusí variť a vaša špajza sa doplní novými originálnymi prírezmi. Dodržiavaním receptu si môžete vlastnými rukami uvariť mimoriadne chutné, voňavé a kaukazské horúce korenie - stačí si olízať prsty!

Adjika z cukety s paradajkami - klasický recept

Ingrediencie:

Bulharské korenie rôznych farieb - 500 g;
Prášková horúca červená paprika - 2 polievkové lyžice. so šmýkačkou;
Rafinovaný rastlinný olej - 1 šálka;
Cukor - 5 polievkových lyžíc;
Cuketa - 3 kg;
Stolový ocot 9% - 100 ml;
Paradajky - 1,5 kg;
Cesnak - 6 hláv;
Mrkva - 500 g;
Soľ - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu (okrem cesnaku) opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte, nakrájajte na kúsky a nasekajte pomocou mlynčeka na mäso. Výslednú zmes nalejte do objemovej misy, pridajte soľ, feferónku a cukor, potom pridajte rastlinný olej a miešajte do hladka. Priveďte na strednú teplotu na 100 stupňov a varte na miernom ohni 40 minút;
Cesnak ošúpeme, prelisujeme, pridáme do misky s vriacou zeleninovou zmesou a dusíme ďalších 5 minút;
Na poslednej zákrute pridajte ocot do adjiky, počkajte, kým sa zmes znova uvarí a vydržte pomalý var po dobu 2-3 minút;
Zeleninovú zmes nalejte do sterilných pohárov, bezpečne zrolujte s viečkami (aj sterilnými) a poháre položte na tvrdý povrch viečkom dole. Zabaľte adjiku teplou prikrývkou na následnú pasterizáciu. Po čakaní na vychladnutie prenesieme naše prírezy na zimu na miesto ich trvalého uskladnenia. Dobrú chuť!

Skutočná chuť adjiky z cukety sa „otvorí“ až po niekoľkých týždňoch, navyše ostrosť bude jemnejšia.

Dnes existuje množstvo receptov adžika a každý národ si ich pripravuje po svojom. Aký je najlepší recept na pikantné korenie? Mnohé ženy v domácnosti radšej pripravujú adjiku s paradajkami a korením na zimu. Odporúčame vyskúšať populárny „domáci“ recept adjika s fotografiou - podľa odporúčaní v článku „Adjika pre najlepšie recepty na zimu“ a nepochybne získate vynikajúcu pikantnú omáčku pre svoje obľúbené jedlá z mäsa a rýb.

Domáca adjika je chutným doplnkom k hydine, mäsu, rybám a zelenine. Pikantné, voňavé, toto korenie dokáže dodať každému jedlu pikantnú pikantnosť. Mnohé ženy v domácnosti pripravujú z adjiky na zimu.

Adjika z paradajok - najchutnejší recept na zimu

Užitočné vlastnosti adjiky

Adjika normalizuje trávenie, zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje sekréciu žalúdočnej šťavy a metabolizmus. Pikantné korenie spája cesnak, feferónky, kôpor a ďalšie bylinky, ktoré spolu priaznivo pôsobia na ľudský organizmus.

Pálivá paprika obsahuje špeciálne látky, ktoré ľahko ničia patogénne baktérie, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom. Cesnak tiež prináša neoceniteľné výhody a z tohto článku s názvom „Adjika na zimu najlepšie recepty“ budete mať úžitok aj vy.

Je známe, že obsahuje obrovské množstvo prchavých látok a fytoncídov, ktoré zabíjajú nebezpečné patogény vrátane tuberkulózy a bacilov záškrtu. Adjika sa odporúča pravidelne konzumovať, aby sa zabránilo ochoreniam dýchacích ciest, vrátane vírusových. Tento produkt posilní ochranné vlastnosti tela a posilní imunitný systém.

Akútna adžika tonizuje cievy, zvyšuje energetickú aktivitu človeka a pôsobí ako prírodné afrodiziakum. Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že sa neodporúča používať adjiku pre malé deti, tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre ľudí, ktorí majú problémy s trávením (gastritída, vredy). Pikantné korenie nie je vhodné pre všetkých, ktorí trpia chorobami pečene a obličiek.

Niektoré recepty zahŕňajú varenie a sterilizáciu, v iných nie je hotové korenie podrobené tepelnému spracovaniu. Ak ste adžiku doma nikdy nevarili, naučte sa s nami recepty na toto úžasné korenie.

Ich mimoriadna rozmanitosť vám umožní nájsť niečo špeciálne pre váš kulinársky denník. A užitočné tipy, ako uvariť lahodnú adžiku na zimu, vám pomôžu ponoriť sa do vzrušujúcej kulinárskej cesty, ktorej výsledkom budú vzácne poháre s úžasným korením.

Paradajky pre adjiku si vyberajú zrelé a mäsité. Svetlá farba omáčky je ešte chutnejšia! Na ten istý účel použite červenú papriku, nie zelenú alebo žltú;
Cuketu je možné nahradiť cuketou bez straty chuti, stačí len ošúpať šupku. Ak máte pochybnosti o hrúbke šupky cukety, môžete ju tiež odstrániť;
Na mletie komponentov nepoužívajte mixér - omáčka sa ukáže ako príliš tekutá a nie ako klasická adjika. Neodporúčame! Mlynček na mäso a ešte raz mlynček na mäso!;
Ak je cuketa prezretá, s veľkými semenami, potom túto vnútornú časť odstráňte, ale dbajte na to, aby bola v recepte zachovaná celková hmotnosť cukety;
Pred preložením omáčky do pohárov ochutnajte. Získajte chuť, ktorú si chcete v zime dopriať. Obmieňajte množstvo soli, kyseliny a cukru – veď kyslejšie či pikantnejšie ho spravíte pridaním octu a štipľavých čili papričiek.

Video „Ajika na zimu najlepšie recepty“

Čokoľvek, čo hostesky vymyslia, aby prekvapili svoju domácnosť nejakou mňamkou pripravenou na zimu!

Samozrejme, dopyt po nakladaných uhorkách, paradajkách alebo lečo neutícha, ale niekedy chcete pikantné korenie, ktoré rozptýli krv, a vďaka tomu je v chladných zimných večeroch oveľa teplejšie.

Jedným z týchto „horúcich“ občerstvenia je adjika. Z čoho to nie je! Používajú sa paradajky, paprika, cesnak, jablká, baklažány a dokonca aj cuketa.

Adjika z cukety na zimu: jemnosť varenia

Vzhľad adjika z cukety pripomína cuketový kaviár - farbou aj konzistenciou. Keď ho však vyskúšate, je jasné, že toto predjedlo nie je pre každého jedlíka. Je pikantná, slaná a veľmi pikantná kvôli červenej paprike.
Napriek tomu, že každý recept uvádza množstvo papriky, gazdinky si ju môžu dať podľa seba. Predjedlo ale musí zostať pikantné, inak to bude úplne iné jedlo.
Hlavnými ingredienciami v adjike sú cukety. Aby ste zabránili tomu, aby sa adjika stala vodnou, musíte si vziať mladé elastické zelené s dĺžkou ovocia nie väčšou ako 20 cm.Takéto cukety majú tenkú šupku a prakticky žiadne semená.
Červené feferónky dodajú adjike pikantnosť, zrelé paradajky dodajú farbu a vďaka cesnaku a bylinkám sa adjika ukáže ako veľmi voňavá a korenistá.
Všetka zelenina pre adjiku sa melie na mlynčeku na mäso a potom sa varí v hrnci najmenej hodinu. Až potom získa adjika hustú a jednotnú konzistenciu.

Adjika z cukety s mrkvou na zimu

Ingrediencie:

cuketa - 1,5 kg;
Bulharská červená paprika - 0,3 kg;
mrkva - 0,3 kg;
horúca červená paprika - 3 ks;
paradajky - 1 kg;
cesnak - 2 hlavy;
soľ - 1,5 lyžice. l.;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
ocot 9 percent - 70 ml;
rastlinný olej - 100 ml.

Spôsob varenia

Vopred si pripravte sterilné poháre s viečkami. V čase nalievania adjiky by mali byť úplne suché a zahriate. Môžete to urobiť v rúre: vložte čisté poháre do studenej rúry, zapnite ju na 150 ° a zahrievajte 30 minút. Uvarte viečka vo vode.
Z cukety odrežte stonky. Ovocie umyte. Ak je koža hrubá, určite ju odrežte. Cuketu prekrojíme pozdĺžne na polovicu a potom nakrájame na plátky.
Oba druhy papriky umyte, odrežte chvosty, odstráňte semienka. Nakrájajte na kúsky. Pri manipulácii s feferónkami si určite nasaďte jednorazové gumené rukavice.
Cesnak rozoberieme na strúčiky, ošúpeme, umyjeme. Brúsiť v mixéri alebo prejsť cez lis na cesnak.
Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na široké kolieska.
Všetku zeleninu (okrem cesnaku) otočte cez mlynček na mäso s jemným roštom. Výsledné pyré sceďte do hrnca. Vložte soľ, cukor, nalejte olej. Priveďte do varu na miernom ohni, potom oheň znížte. Zeleninovú zmes dusíme na miernom vare asi hodinu.
Pridajte cesnak, nalejte do octu. Varte ďalších 10-15 minút.
Horúce nalejte do sterilných pohárov, pevne uzavrite viečkami. Otočte poháre hore dnom, položte na rovný povrch a zabaľte do prikrývky. Nechajte úplne vychladnúť.

Adjika z cukety s paradajkovou pastou na zimu

Ingrediencie:

cuketa - 1,5 kg;
paradajková pasta - 100 g;
cesnak - 2 hlavy;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
horúca červená paprika - 2 ks;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
ocot 9 percent - 50 ml;
rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia

Poháre s viečkami dôkladne umyte, sterilizujte.
Cuketu umyjeme, zbavíme stopiek, odrežeme šupku. Rozrežte na polovicu. Ak má ovocie semená, vyberte ich lyžičkou spolu s časťou dužiny. Cuketu nakrájame na veľké kúsky.
Papriku umyjeme, stonky odrežeme, zbavíme semienok. Cesnak ošúpeme a umyjeme.
Cuketu a papriku pomelieme na mäsovom mlynčeku. Presuňte pyré do širokého hrnca, pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a paradajkovú pastu. Dobre premiešame a zapálime. Pri miernom vare varte adjiku 40 minút.
Rozdrvte cesnak v mixéri a pridajte do zeleninovej hmoty. Varte ďalších 15 minút. 5 minút pred varením nalejte ocot.
Horúcu adjiku zabaľte do suchých pohárov a ihneď hermeticky zrolujte so sterilnými viečkami.

Adjika z cukety s paradajkami a paradajkovou pastou na zimu

Ingrediencie:

cuketa - 1 kg;
paradajky - 0,5 kg;
paradajková pasta - 100 g;
Bulharská paprika - 0,5 kg;
feferónka - 2 ks;
cesnak - 2 hlavy;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
rastlinný olej - 50 ml;
ocot 9 percent - 50 ml.

Spôsob varenia

Pripravte si vopred sterilizované poháre s viečkami.
Umyte cuketu, odrežte stonky a nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
Oba druhy papriky umyjeme, zbavíme stopiek a semien. Nakrájajte na niekoľko kusov.
Paradajky umyte, stonky nakrájajte, nakrájajte na štyri časti.
Cesnak rozdelíme na strúčiky, ošúpeme, umyjeme.
Paradajky a papriku otočte cez mlynček na mäso, výslednú hmotu nalejte do hrnca a zahrejte na miernom ohni. Varte 40-50 minút.
Vložte paradajkový pretlak, cukor, soľ, olej. Miešajte.
Feferónku a cesnak pomelieme v mixéri alebo na mäsovom mlynčeku, pridáme k zelenine a varíme 15 minút. Na konci varenia prilejeme ocot.
Hotovú adžiku vložte do suchých pohárov a hermeticky zrolujte s cínovými viečkami.

Adjika z cukety na zimu, bez mrkvy

Ingrediencie:

cuketa - 1 kg;
paradajky - 0,5 kg;
červená paprika - 0,5 kg;
horúca červená paprika - 2 struky;
mletá paprika - 2 lyžice. l.;
soľ - 2 lyžice. l.;
cesnak - 2 hlavy;
rastlinný olej - 50 ml;
sušený koriander - 2 lyžičky;
sušená bazalka - 2 lyžičky;
ocot 9 percent - 50 ml.

Spôsob varenia

Pripravte si sterilné poháre s viečkami.
Umyte cuketu. Odrežte stonky, odstráňte kožu. Nakrájajte na niekoľko kusov.
Papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien. Nakrájajte na štyri kusy.
Cesnak ošúpeme, umyjeme v studenej vode.
Paradajky umyte, zalejte vriacou vodou, namočte na 2 minúty. Odstráňte kožu. Nakrájajte na polovicu, odstráňte stonky. Twist cez mlynček na mäso spolu s korením, cesnakom a cuketou. Nalejte pyré do hrnca. Zapáliť.
Hneď ako hmota vrie, znížime teplotu a varíme 30 minút. Potom pridáme papriku, koriander, bazalku, soľ a olej. Varte ďalších 30 minút. Na konci varenia prilejeme ocot a premiešame.
Keď je horúca, vložte adžiku do pohárov a pevne uzavrite sterilnými viečkami. Otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky, nechajte úplne vychladnúť.

Poznámka pre majiteľa

Ak nemáte radi paradajkový pretlak, nahraďte ho čerstvými paradajkami. Namiesto 100 g cestovín vezmite 1 kg zrelých paradajok, otočte ich na mlynčeku na mäso, dajte na mierny oheň a dvakrát prevarte.

Ak chcete dať adjika z cukety jasnejšiu farbu, pridajte 1-2 polievkové lyžice. l. mletá paprika.

Takmer všetky recepty obsahujú cukor. Ale ak sa vám nepáči sladká adjika, môžete to urobiť bez nej.

V adjike pripravenej podľa akéhokoľvek receptu pridajte pikantné bylinky na chuť: petržlen, bazalku, koriandr, ako aj slnečnicový chmeľ, koriander alebo senovku grécku.

Ak ste naliali správne uvarenú adžiku vo vriacej forme do sterilných pohárov, bude dobre uložená na tmavom, chladnom mieste alebo v chladničke.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok