Recept na varenie rýb v dvojitom kotli: zdravé a nízkokalorické jedlo. Ryby v pare - najlepšie recepty na chutné a zdravé jedlo

Parné hrnce sú užitočnou novinkou, ktorá sa v našich kuchyniach udomácňuje nie tak rýchlo, ako by sme chceli. Pre tých, ktorí však dodržiavajú pravidlá zdravej výživy, je varenie v dvojkotli potešením! Čo môže byť lepšie ako jedlo pripravené čo najšetrnejším spôsobom?

Tento článok ponúka výber receptov na varenie rýb v dvojitom kotli.

Ryby v dvojitom kotli - najjednoduchší recept

Najjednoduchší spôsob varenia rýb vo fólii. Len by to mala byť hustá potravinová fólia (tenká sa príliš ľahko láme).
Ingrediencie:

• 1 ošúpané telo merlúzy bez hlavy a vnútorností;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 50 g masla;
• 2 polievkové lyžice korenie "provensálske bylinky";
• ½ lyžičky soľ;
• mletá paprika podľa chuti.

Ako variť:

Zeleninu umyjeme a ošúpeme, cibuľu nakrájame na kolieska a mrkvu na tenké kolieska, vložíme do rovnomernej vrstvy na fóliu, jemne posypeme bylinkami a mletým korením. Toto bude zeleninový "vankúš" pre ryby. Samotný korpus nastrúhame soľou a dosť s mletým korením, na vrch poukladáme pár koliesok cibule a koliesok mrkvy a tiež kúsky masla. Posypte zvyšnými bylinkami, rybu pevne zabaľte do fólie, varte v dvojitom kotli 30 minút.

Mimochodom, maslo je možné nahradiť kyslou smotanou av diétnej verzii - zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy.

Ryba so zeleninou v parnom hrnci

Nádherný recept pre tých, ktorí milujú sezónnu zeleninu a riečne ryby.
Ingrediencie:

• 500 g akýchkoľvek riečnych rýb (napríklad kapor);
• 2 veľké sladké papriky;
• 2 cibule;
• 10 zelených olív;
• 2 polievkové lyžice múka;
• 1 lyžička rasca;
• 100 g čerstvého kôpru;
• 3-4 kruhy citróna;
• soľ, korenie podľa chuti.

Ako variť:

Rybu očistíme a nakrájame, nakrájame na porcie. Múku, soľ a mleté ​​korenie zmiešame, rybu potrieme rascou a v tejto zmesi obalíme. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a vložíme do nádoby s dvojitým kotlom. Navrch položte nasekanú papriku, predtým olúpanú zo semien, olivy (treba ich nakrájať na kolieska), nasekaný kôpor a niekoľko plátkov citróna.

Varte v dvojitom kotli 45 minút, najlepšie so zemiakovou kašou.

Ryby s vývarom a bylinkami

Ryby pripravené podľa tohto receptu sú veľmi, veľmi chutné a nezvyčajne šťavnaté. Jedinou výhradou je, že si budete musieť vopred pripraviť zeleninový vývar.
Ingrediencie:

• 500 g akejkoľvek ryby (je lepšie vziať si filé, potom sa nemusíte zaoberať rezaním);
• 2 šálky zeleninového vývaru (môžete ho variť z mrkvy, cibule a koreňov);
• 100 g čerstvého kôpru;
• ½ lyžičky soľ;
• ½ lyžičky Mleté čierne korenie;
• 1 lyžička citrónová šťava.

Ako variť:

Filet nakrájajte na porcie. Zmiešame soľ a korenie, rybu potrieme touto zmesou, jemne pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme nadrobno nasekaným kôprom. Vložíme do parnej nádoby, zalejeme horúcim zeleninovým vývarom. Varte 25 minút.

Treska v dvojitom kotli (na detskú výživu)

Varte túto rybu, nakrájajte mixérom s varenou zeleninou - a večera pre dieťa je pripravená!
Ingrediencie:

• 200 g tresky bez kostí a kože;
• soľ podľa chuti.

Ako variť:

Filet opláchnite, odstráňte kosti, dokonca aj tie najmenšie. Mierne osolíme. Položte priamo na mriežku parného hrnca a varte 15 minút. Mäkkú rybu rozmixujte na pyré pomocou mixéra, najlepšie s varenými zemiakmi a mrkvou. Môžete pridať aj trochu rozpusteného masla.

Losos v dvojitom kotli - diétny recept

Ingrediencie:

1. 500 g filé z lososa;
2. veľký zväzok listov šalátu;
3. 100 g kôpru;
4. 3 polievkové lyžice citrónová šťava;
5. soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť:

Filet nakrájajte na porcie (môžete si vziať hotové steaky, je to pohodlnejšie), nastrúhajte zmesou soli a korenia. Do nádoby s dvojitým kotlom vložíme do rovnomernej vrstvy umyté listy šalátu, navrch položíme rybu, polejeme citrónovou šťavou, posypeme nasekanými bylinkami a varíme 15 minút. Dobrú chuť!

Ak sa vám páčili naše recepty na varenie rýb v dvojitom kotli, povedzte o nich svojim priateľom.

Produkty:

• Ryby bez kostí (alebo s ich malým počtom) - 1 ks.
• Cibuľa - 1 malý ks.
• Maslo - pár kusov
• Soľ - podľa chuti

Budete tiež potrebovať nejakú fóliu.
Produkty sú určené pre 3 detské porcie, teda dva malé kúsky rýb.

Jeden z najkrajších, najchutnejších a najzdravších receptov. Jedlo pripravované v pare si zachováva viac živín ako iné druhy varenia a tiež svoju jedinečnú chuť.
Ryba v dvojitom kotli je veľmi výživné jedlo. Jeter a šťuka sú obzvlášť dobré pre pár. Morské ryby tiež idú, ale s jednou podmienkou: je potrebné z nej odstrániť kožu, odstrániť hlavu a plutvy. V opačnom prípade riskujete, že pokazíte celú chuť pripravovaného jedla, a to nemôže potešiť.

Zvážte varenie rýb v dvojitom kotli. Keďže ho pripravujeme pre deti, vezmeme si rybu s malým množstvom kostí alebo hotové rybie filé.

Lahodné ryby v dvojitom kotli - Varenie:

Varené ryby sa považujú za veľmi zdravé diétne jedlo. A samozrejme, môže sa variť podľa potreby v určitých dňoch pôstu, keď je povolené konzumovať rybie produkty.

Najrýchlejší spôsob varenia rybieho filé týmto spôsobom. Celá ryba je však chutnejšia. Najmä ak namiesto vody na paru použijete vývar z hlavy, plutiev a cibule s korením. Navyše, keď je ryba hotová, zvyšný vývar sa môže použiť na prípravu polievok a omáčok.

Horúcu paru možno použiť na varenie čerstvých aj mrazených rýb. V druhom prípade pri varení pridajte ďalších 5-10 minút. Pripravenosť je možné skontrolovať nožom. Ak z vpichu vyteká číra tekutina, ryba je pripravená. Mäso by sa tiež malo ľahko oddeliť od kostí.

Najlepším spôsobom pary je použitie dvojitého kotla, vzduchovej fritézy, pomalého hrnca a tlakového hrnca. Pomocou tejto metódy sú užitočné látky najlepšie zachované, trávi sa menej času a chuť a vôňa sú nasýtenejšie.

Nikto nemôže odmietnuť vyskúšať takúto rybu. Navyše nebude mať ostré kosti, takže deťom môžete bezpečne dať parné ryby. Preto dnes varíme parné jedlá z rýb pomocou tlakového hrnca a dvojitého kotla:

Voňavý pstruh s mrkvou

Na toto jedlo potrebujeme: 1 kg rýb, 2 cibule, 2 mrkvy, 3 polievkové lyžice. l. balzamikový ocot. Pripravte si aj olivový olej, 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak, nové korenie a mletá paprika, bobkový list, korenie, soľ.

Ako variť:

Rybu očistíme, ak je kostra celá - vypitváme, umyjeme, osušíme a nakrájame na porcie. Každý z nich pokvapkáme balzamikovým octom, osolíme, posypeme suchými korenistými bylinkami a necháme 30 minút marinovať.

Ošúpte cibuľu, mrkvu. Mrkvu nakrájajte na plátky, cibuľu na pol krúžky, premiešajte.
Na dno tlakového hrnca nalejte horúcu vodu (2 cm). Umiestnite do nej špeciálny plech na varenie jedla v pare.

Polovicu zeleniny rozložíme na tácku, zľahka polejeme olivovým olejom, osolíme. Na vrch poukladáme kúsky ryby, na ktoré položíme druhú polovicu zeleniny.

Pridajte korenie, bobkový list, posypte soľou. Môžete pridať vetvičku kôpru alebo rozmarínu. Paradajku rozriedime trochou vody a nalejeme na rybu. Tlakový hrniec pevne uzavrieme, necháme zovrieť.

Znížte teplotu na minimum, varte 15-20 minút. Potom sporák vypnite, počkajte 10-15 minút, otvorte tlakový hrniec. Opatrne vyberte nádobu s rybami, poukladajte na taniere, podávajte.

Biela ryba s citrónom

Toto jedlo sa bude variť v dvojitom kotli.

Budeme potrebovať: akékoľvek filé z mastných rýb. Najviac sa hodí losos, pstruh alebo losos. Ale to nie je podstatné. Môžete variť akúkoľvek rybu, ktorú máte radi. Ďalej potrebujeme citrón, chmeľovo-slnečnicové korenie, hotové korenie na varenie jedál z rýb, soľ, papriku, mletú červenú papriku.

Ako variť:

Rybu spracujeme, umyjeme, osušíme, nakrájame na porcie. Potrieme zo všetkých strán trochou soli, posypeme paprikou, feferónkou, korením na ryby a pridáme trochu slnečnicového chmeľu. Citrón nakrájame na kolieska.

Kúsky rýb vložíme do parného hrnca, pokvapkáme olivovým olejom a na vrch položíme plátky citróna. Varte v pare 20-30 minút. Potom sa horúce jedlo môže podávať pri stole.

Ryba na pare s kokosom a zeleninou (orientálne jedlo)

Na prípravu tohto lahodného, ​​voňavého a nezvyčajného jedla potrebujeme tieto ingrediencie: pol kila čerstvého rybieho filé, 400 ml kokosového mlieka (predáva sa v supermarketoch), 1 baklažán, 2 cibule, 1 čili papričku, 1 strúčik cesnaku.

Pripravte si tiež 8, 1 citrón, trochu červenej kari pasty, 3 polievkové lyžice. l. svetlá sójová omáčka, 3 lyžice. l. arašidové maslo, olivový olej, 2 lyžičky. hnedý cukor, 1 lyžička. prášok z kurkumy, 3-4 pierka zelenej cibule, jemná morská soľ.

Ako variť:

Filet nakrájajte na porcie. Osolíme, prelejeme citrónovou šťavou, necháme 10-15 minút marinovať.

Umyte baklažán, nakrájajte na veľké kocky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na hrubé krúžky. Paradajky - na polovicu, cesnak nasekajte nadrobno, čili nakrájajte na malé krúžky.

V hlbšej panvici rozohrejeme olivový olej, orestujeme cesnak, čili, pridáme zvyšok kurkumy. Pridajte kari, dobre premiešajte, odstráňte z tepla.

Do parného hrnca dáme nakrájaný baklažán, paradajky, cibuľu. Navrch poukladáme kúsky ryby, zalejeme kokosovým mliekom. Rozložte vyprážané korenie, korenie.

Pokvapkáme sójovou omáčkou, posypeme štipkou hnedého cukru, pokvapkáme citrónovou šťavou. Varte v dvojitom kotli 25 minút.

Hotové jedlo posypeme zelenou cibuľkou, nasekanou nadrobno, ozdobíme vetvičkami koriandra. Dobrú chuť!

Recept ryby so zeleninou v dvojitom kotli:

Na prípravu jedla budete potrebovať filé alebo steaky z akýchkoľvek rýb. Ak chcete ryby nakrájať na steaky, stačí odrezať hlavu a plutvy a samotné telo nakrájať na porcie.

Ak chcete filé oddeliť, urobte na to ostrým nožom šikmý rez tesne za hlavou ryby.

Ďalej na jednej strane pozdĺž celého hrebeňa ryby urobte hlboký rez. Opatrným pohybom noža čo najbližšie ku kostiam začnite oddeľovať filé. Pre pohodlie vezmite filé do ruky, mierne ho potiahnite a špičkou ostrého noža odrežte kosti.

Rebrové kosti, ak je to potrebné, môžu byť z filé okamžite odrezané a potom odstránené. Urobte to tak, ako sa cítite najpohodlnejšie.

Keď sú obe filety hotové, môžete z nich prípadne odstrániť kožu, nie je to však potrebné. Hlavu a rebrá nevyhadzujte, dajú sa z nich pripraviť bohatý rybí vývar.

Rybie filé teda nakrájame na porcie a preložíme do misky.

K rybe pridáme zmes korenia, soľ, nasekanú čili papričku (množstvo podľa chuti), nadrobno nasekané bylinky, olivový olej a vytlačenú citrónovú šťavu.

Dôkladne premiešajte kúsky rýb. Misku zakryte potravinovou fóliou, ochlaďte a marinujte 1-2 hodiny alebo viac.

Pripravte si zeleninu. Ako prílohu k dusenej rybe si môžete vziať akúkoľvek zeleninu, ktorú máte a ktorú máte radi. Zeleninu môžete variť v pare s rybami alebo dusenú na sporáku. Výber je na tebe. Ako prílohu odporúčame vziať karfiol, brokolicu, mrkvu a zelený hrášok. Brokolicu a kapustu rozdelíme na ružičky a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.

Mrkvu zmiešame s brokolicou a karfiolom.

Keď je ryba dostatočne marinovaná, vložte ju do parnej misy.

Vložte pripravenú zeleninu (okrem hrášku) do inej misky. Navrch ich posypte soľou a korením. Ryby a zeleninu dusíme v pare 20-25 minút (alebo trochu dlhšie, v závislosti od veľkosti kúskov rýb). Zeleninu varte do požadovanej mäkkosti.

Medzitým pripravte syrovú omáčku k zelenine (voliteľné). Za týmto účelom rozpustite maslo v hrnci. Pridajte do nej múku.

Za stáleho miešania opražte múku 1 minútu.

Za stáleho miešania prilejeme všetko mlieko a varíme do zhustnutia.

Do zahustenej omáčky pridáme nastrúhaný syr. Aby bola omáčka chutnejšia, zvoľte syr s bohatou chuťou, alebo lepšie použite zmes syrov.

Dôkladne premiešame, aby sa syr roztopil. Syrovú omáčku podľa chuti dochutíme soľou a mletým korením.

Keď je zelenina takmer hotová, pridajte k nej zelený hrášok a varte ďalších 5 minút.

Ryby by už mali byť pripravené.

Lahodné a zdravé parné ryby so zeleninou sú pripravené! Podávame horúce so syrovou omáčkou.