Recept na quiche lorena v zeleninových tartaletkách. Recept na quiche s rôznymi náplňami. Ako variť quiche? Zdieľame tajomstvá výroby cesta

Varenie cesta. Za týmto účelom vložte do misky mixéra múku, soľ, cukor a na kocky nakrájané studené maslo. Sekáme, kým nám nevzniknú mastné omrvinky.

Pridajte vodu a čo najrýchlejšie vypracujte cesto. Nemiesime príliš dlho, inak sa maslo roztopí a cesto bude drevené.

Z cesta vytvarujeme guľu, zabalíme ju do potravinárskej fólie a dáme na 30-40 minút do chladničky.

Vychladnuté cesto vyberieme z fólie a rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 4-5 mm. Dáme do formy (netreba vymastiť), prstami roztlačíme do strán. Prebytok odstránime.

Na povrch cesta dáme plát alobalu, na vrch nasypeme záťaž (fazuľa, hrášok alebo ryža).

Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 7 minút. Vyberieme, odstránime fóliu so záťažou, dno popicháme vidličkou. Formu vráťte do rúry a pečte ďalších 5 minút.

Opäť vyberieme a necháme. Rúru nevypíname.

Kým sa pečie základ, nakrájame slaninu na kocky. Smažte na suchej panvici za občasného miešania, kým nezhnedne, asi 5 minút.

Vajíčka zľahka vyšľaháme so smotanou. Soľ podľa chuti.

Vyprážané prsia položíme na základňu.

Nalejte vajcovú zmes a posypte strúhaným syrom (ak používate).

Vložíme do rúry a pečieme, kým plnka nestuhne a vrch nie je zlatohnedý, asi 25 minút.

Dobrú chuť!

Potrebujeme:

Na test:

200 g prémiovej múky
100 g celozrnnej múky
50 g olivového oleja
štipka soli
100 ml ľadovej vody

Na plnenie:

6 jabĺk
200 g čerešní
1 citrón
20 g masla
2 žĺtky
100 g krekrov sušienok
2 polievkové lyžice med
2 polievkové lyžice Sahara

varenie:

1. Pripravíme cesto. Preosiatu múku zmiešame so soľou, olivovým olejom a postupne prilievame studenú vodu. Vymiesime cesto. Vytvarujeme žemľu, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.

2. Pripravíme si plnku. Jablká ošúpeme, nakrájame na väčšie kúsky a jablká skaramelizujeme na rozohriatej suchej panvici posypanej cukrom. Varte 10 minút za stáleho miešania. Tu potrieme citrónovú kôru a maslo, dôkladne premiešame.

3. Rozdrvte sušienky v mixéri.

4. Odstráňte jablká z ohňa, vložte med, sušienky a dôkladne premiešajte.

5. Formu vymastíme maslom, mierne rozdrvíme múkou a cesto vymiesime do formy so stranami, prebytočné cesto odrežeme.

6. Na cesto položte jablkovú náplň a potom vložte čerešňu, rovnomerne ju rozložte. Vmiešame žĺtky a pomastíme nimi okraje cesta.

7. Koláč pečieme v dobre vyhriatej rúre, 180-200 stupňov čas pečenia 25-30, pozrime sa na koláč, lebo rúry sú rôzne. Chladíme 35 minút.

Quiche s čerešňami v tvarohovom cestíčku

Potrebujeme:

180 g múky
25 g kukuričného škrobu
150 g masla, vychladeného
140 g tvarohu
3 vajcia
105 g cukru
0,5 lyžičky soľ
200 g kyslej smotany 20%
2 g vanilínu
400 g čerešní

varenie:

1. Vychladnuté maslo nakrájame na kocky.

2. Múku zmiešame s cukrom a soľou. Maslo s múkou rozotrieme rukami na drobnú strúhanku, rozbijeme 1 vajce a pridáme tvaroh, vypracujeme cesto. Hrudku cesta zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.

3. Potom cesto rozvaľkajte valčekom na hrúbku 0,7 cm.

4. Formu vymastíme maslom, vysypeme múkou, prebytočnú časť rozdrvíme a pomocou valčeka dáme cesto, zarovnáme dno a boky prebytočného cesta. Formu s cestom vložíme na 10 minút do chladničky.

5. Porazte 2 vajcia, kyslú smotanu, cukor, vanilín a škrob do homogénnej hmoty.

6. Čerešne vopred umyte a vložte ich na 10 minút do cedníka, aby odtiekla prebytočná šťava.

Dôležité: z čerstvých čerešní odstráňte kôstky, mrazené čerešne rozmrazte.

Otvorte brusnicový koláč

Potrebujeme:

300 g múky
100 g masla
250 g cukru
10 g vanilkového cukru
5 g prášku do pečiva
500 g brusníc
2 vajcia

varenie:

1. Plody brusníc dôkladne umyte a osušte.

2. Maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom. Do tejto zmesi pridajte vajíčko a premiešajte.

3. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva. Maslovú zmes pridáme k múke a vymiesime cesto. Cesto preložíme do vrecka a pošleme do chladničky na 30 minút.

4. Zapekaciu misu vymastíme maslom, vysypeme trochou múky a cesto rozvaľkáme do formy vr. a stranách. Vložíme brusnice a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 40 minút.

5. Pripravíme plnku: kyslú smotanu zmiešame s cukrom a vyšľaháme do hladka. Keď je koláč hotový, trochu vychladnúť a ešte teplý - naplňte ho. Koláč s náplňou dáme na pár hodín do chladničky.

Strawberry Jelly Shortcrust Pie (American Pie)

Potrebujeme:

Na pieskové cesto:

300 g múky
160 g masla alebo margarínu, vychladeného
60 g (3 polievkové lyžice) cukru
1/3 ČL soli
1/2 lyžičky sódy
1 polievková lyžica ocot
1 vajce
160 ml kefíru alebo vody

Pre želé:

200 g cukru
20 g škrobu
150 g vody
15 g želatíny (voda 70 ml)
100 g (15 ks) jahôd

Na náplň: 700 g jahôd

varenie:

1. Pripravíme cesto. Múku, tri maslo preosejte na strúhadle alebo jemne nakrájajte, v závislosti od toho, kde sa ochladilo. Múku pomelieme s maslom do hladka, osolíme, pridáme cukor, vajce, kefír a premiešame. Sódu uhasíme octom a pridáme do cesta, vymiesime cesto, pozbierame do gule a dáme na 1 hodinu do chladničky.

2. Formu namažte rastlinným olejom, posypte múkou a rozvaľkané cesto rozdeľte po celej forme a bokoch. Na cesto položíme pergamen, naň záťaž vo forme hrášku, je to potrebné, aby sa cesto pri pečení nenafúklo a bolo hladké. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút. Potom záťaž odstránime, košík na cesto vyberieme z formy a položíme na misku, naplníme jahodami a rovnomerne rozložíme.

3. Na výrobu želé uvaríme sirup.

Vo vode rozmiešame cukor so škrobom a za občasného miešania varíme 3-4 minúty.
želatína je rozpustná vo vode. Sirup odstráňte z ohňa za stáleho miešania, sirup by mal byť priehľadný, chladný.
Jahody rozmixujte na pyré v mixéri.
sirup zmiešame so želatínou a pridáme jahodové pyré, všetko intenzívne premiešame.

4. Nalejte želé na jahodový koláč, začnite od stredu a vložte ho do chladničky na pár hodín, najlepšie cez noc.

Otvorený koláč s bobuľami a želé na krehkom cestíčku

Potrebujeme:

Na test:

350 g múky
150 g cukru, upravte podľa chuti
150 g masla (polovica môže byť nahradená margarínom)
0,5 lyžičky prášok do pečiva
1 vajce
štipka soli

Pre želé:

1 st. šťava z bobúľ
2 polievkové lyžice Sahara
1 balenie tortové želé

Na plnenie:

1 polievková lyžica škrob
500 g bobuľového ovocia (maliny, ríbezle, jahody alebo iné)
1 polievková lyžica Sahara

varenie:

1. V miske zmiešame múku, maslo, soľ, cukor, vajce, prášok do pečiva, všetko opatrne premiešame a vypracujeme cesto. Môžete použiť mixér. Povrch stola poprášte múkou a cesto rozotrite, zozbierajte do gule.

2. Cesto vložte do vymastenej formy, rovnomerne ho rozložte po celom povrchu a bokoch a pošlite ho do chladničky na 30-40 minút.

3. Moje bobule a vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú šťavu. Zbierame šťavu, bude potrebná na želé.

5. Pre želé vezmite pohár šťavy z bobúľ (môžete použiť akúkoľvek), zmiešajte s cukrom. Želé na koláč zrieďte vo vode, pridajte do šťavy a zapálte, od okamihu varu varte 1 minútu. Odstráňte z tepla a nalejte na koláč, začínajúc od stredu. Necháme vychladnúť vo forme, aby sme nepokazili vzhľad.

Jednoduchý recept na otvorený džemový koláč

Potrebujeme:

250 g múky
90 g masla, vychladeného
1 vajce
50 g cukru
1 lyžička prášok do pečiva
1/2 lyžičky soľ
150 g ľubovoľného džemu

varenie:

1. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva, cukrom a soľou. Pridajte nakrájané maslo a rozdrvte na malé strúhanky.

2. Do tejto zmesi vtlačíme vajíčko a vymiesime cesto. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.

3. Vo vymastenej forme vyložíme 2/3 cesta, rozotrieme, prebytočné cesto odrežeme. Potrieme džemom, rovnomerne rozložíme vo forme. Na vrch rozvaľkáme zvyšok cesta a navrch posypeme džemom.

4. Pečieme 20-30 minút pri teplote 190 stupňov. Vychlaďte vo forme.

Pripravte sa na zdravie! Dobrú chuť!

Ekológia spotreby. Francúzsky otvorený quiche je jedným z mála jedál, ktoré sa dajú jesť studené aj teplé. „Príde na súd“ počas raňajok, obeda a večere.

Francúzsky otvorený quiche je jedným z mála jedál, ktoré sa dajú jesť studené aj teplé. „Príde na súd“ počas raňajok, obeda a večere. Môžu si radi pochutnať doma počas rodinných osláv a stretnutí, alebo si tento koláč môžete vziať so sebou na PIKNIK.

História quiche siaha až do 16. storočia, jeho vynálezcami sú obyvatelia francúzskej provincie Lorraine. Odtiaľ pochádza aj názov klasického otvoreného koláča – quiche Loren (francúzsky názov pre túto provinciu je Lorraine, nemecky Lothringen).

Čo je klasický francúzsky Quiche? Jedná sa o otvorený koláč vyrobený z nasekaného cesta, nasýteného maslom, a preto drobivý a mierne slaný. Základom náplne quiche je hustá smotana, vajcia a syr. Je ťažké si predstaviť, koľko možností na prípravu quiche dnes existuje - klasický s údeným hrudníkom, s CIBUĽOU, BYLINKAMI, zeleninou, šampiňónmi, rybami a dokonca ... s BOBUĽOVÝMI BOBULAMI!

Ponúkame 8 najlepších receptov na otvorené koláče. Poďme experimentovať?

Quiche so šťavelom, modrým syrom a korením

Ingrediencie:

250 g preosiatej múky

Štipka soli

125 g vychladeného masla, nahrubo nastrúhaného

1 vychladené vajce

3 čl. lyžice ľadovej vody

Na plnenie:

400 g umytého šťavela bez stoniek

2 vajcia

100 g modrého syra

1 veľká sladká červená paprika

200 g hustej smotany

2 polievkové lyžice. lyžice masla

Soľ, čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Ako pripraviť quiche so šťavelom, modrým syrom a korením:

2. Na plnku: šťavel podusíme 2 minúty na masle, aby vzniklo niečo ako pyré, dochutíme soľou a korením.

3. Cesto rozvaľkáme, vložíme do formy s bokmi, vidličkou urobíme vpichy.

4. Šťavové pyré zmiešame so smotanou a zľahka rozšľahanými vajíčkami, zmes dáme na koláč.

5. Papriku pozdĺžne rozrežeme, zbavíme jadierok a blany, nakrájame na pásiky a dáme na šťaveľ. Navrch dáme syr rozdrobený vidličkou.

6. Koláč pečieme 30 minút pri 180C.

7. Quiche so šťavelom, nivou a korením je hotový.

Dobrú chuť!

Taliansky quiche s paradajkami, bazalkou a syrom

Ingrediencie:

300 g múky

150 g vychladeného masla, nahrubo nastrúhaného

1 vajce

8 lyžíc ľadovej vody

Štipka soli

Na plnenie:

300 g cherry paradajok

300 ml hustej smotany

2 vychladené vajcia

Zväzok zelenej bazalky

50 g strúhaného parmezánu

Trochu olivového oleja

Soľ, korenie podľa chuti

Ako pripraviť quiche na taliansky spôsob s paradajkami, bazalkou a syrom:

1. Na cesto: maslo zmiešame s preosiatou múkou, vodou a zľahka rozšľahaným vajíčkom, pridáme soľ. Zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.

2. Rúru predhrejeme na 180C. Cesto rozvaľkáme, dáme do okrúhleho tvaru s bokmi, popicháme vidličkou.

3. Paradajky prekrojíme na polovice, vložíme do inej žiaruvzdornej misky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom. Pečieme súčasne s koláčom 25 minút.

4. Kým sa koláč a paradajky pečú, urobíme si plnku: zmiešame rozšľahané vajcia a smotanu, osolíme, pridáme nasekanú bazalku.

5. Koláč posypeme polovicou parmezánu, poukladáme paradajky, polejeme vaječnou smotanou, opäť posypeme zvyšným syrom. Pečieme 20-25 minút.

6. Koláč podávame s lístkami čerstvej bazalky.

7. Quiche v taliančine s paradajkami, bazalkou a syrom je hotový.

Dobrú chuť!

cibuľový quiche

Ingrediencie:

Na test:

280 g múky

8 čl. lyžice ľadovej vody

Na plnenie:

500 g malej cibule

2 vajcia

300 ml hustej smotany

150 g strúhaného syra (Cheddar)

1 st. lyžica masla

Ako variť cibuľový quiche:

2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, opečte do zlatista na masle.

3. Rúru vyhrejeme na 180C. Cesto rozvaľkáme, vložíme do formy s bokmi, popicháme vidličkou a pečieme asi 25 minút.

4. Primiešame rozšľahané vajcia, smotanu, polovicu strúhaného syra, pridáme cibuľu, soľ a korenie. Položíme na koláč, posypeme zvyšným syrom. Pečieme 20-25 minút do zlatista.

5. Cibuľový quiche je hotový.

Dobrú chuť!

Veľký quiche s mladou zeleninou

Ingrediencie:

Na test:

280 g múky

140 g vychladeného masla, nahrubo nastrúhaného

8 čl. lyžice ľadovej vody

Na plnenie:

100 g mladej cukety

85 g zelenej fazuľky

85 g čerstvého zeleného hrášku

Malý zväzok pevnej zelenej cibule s bielymi cibuľkami

300 ml mlieka

1 1/2 lyžice. lyžica múky

2 veľké vajcia

100 g kozieho syra

Niekoľko cherry paradajok

2 polievkové lyžice. lyžice masla

Soľ, korenie podľa chuti

Ako uvariť veľký quiche s mladou zeleninou:

1. Cuketu nakrájame šikmo na plátky, fazuľu prekrojíme pozdĺžne a na polovicu, cibuľu nakrájame, cherry paradajky nakrájame na štvrtiny.

2. V hrnci rozohrejeme maslo a opekáme na ňom fazuľu, cuketu, hrášok a zelenú cibuľku asi 5 minút. Nalejte do nej mlieko a pridajte múku. Smažte, miešajte, kým nezhustne. Trochu vychladnúť.

3. Cesto rýchlo vymiesime, zvinieme do gule, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.

4. Rúru predhrejeme na 190C. Cesto rozvaľkáme, vložíme do formy s bokmi, popicháme vidličkou a pečieme asi 25 minút.

5. Do opraženej zeleniny pridáme rozšľahané vajcia, dobre osolíme, dáme na koláč. Navrch poukladáme štvrtky cherry paradajok a plátky kozieho syra. Pečieme asi 40 minút.

6. Veľký quiche s mladou zeleninou je hotový.

Dobrú chuť!

Quiche s cibuľou - pór a huby

Ingrediencie:

Na test:

280 g múky

140 g vychladeného masla, nahrubo nastrúhaného

8 čl. lyžice ľadovej vody

Na plnenie:

4 stonky póru

250 g nakrájaných húb (šampiňóny, hliva)

2 vajcia

300 ml hustej smotany

150 g strúhaného syra Gruyère

2 polievkové lyžice. lyžice masla

Ako variť quiche s pórom a hubami:

1. Cesto rýchlo vymiesime, zvinieme do gule, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.

3. V hrnci rozohrejeme maslo a orestujeme na kolieska nakrájaný pór do mäkka, zvýšime oheň a pridáme šampiňóny. Trochu vychladnúť.

4. Vajíčka rozšľaháme, pridáme k nim smotanu a cibuľovo-šampiňónovú zmes, polovicu strúhaného syra, soľ, korenie, na koláč dáme plnku a posypeme zvyšným syrom.

5. Koláč pečieme 25-30 minút.

6. Quiche s pórom a šampiňónmi je hotový.

Dobrú chuť!

Quiche s figami a modrým syrom

Ingrediencie:

Na test:

300 g múky

180 g vychladeného masla

100 g mletých vlašských orechov

1/2 lyžičky soli

2 žĺtky

3 čl. lyžice ľadovej vody

Na plnenie:

3 vajcia

2 polievkové lyžice. lyžice masla

400 g nakrájanej šalotky

1 1/2 lyžice. lyžica lístkov tymiánu

200 g kyslej smotany

200 ml hustej smotany

140 g modrého syra

3-4 figy, nakrájané na polovicu

Ako pripraviť quiche z figy a modrého syra:

1. Na cesto: múku, soľ a kocky masla dáme do kuchynského robota, stlačíme, pridáme vlašské orechy. Porazte žĺtky s 3 polievkovými lyžicami. lyžice vody, pridajte do cesta. Cesto rozvaľkáme, dáme do okrúhleho tvaru a dáme do chladničky.

2. Na plnku: v hrnci rozpustíme maslo, opražíme šalotku do zlatista, pridáme tymian. Trochu vychladnúť.

3. Vajcia rozšľaháme, zmiešame so smotanou a kyslou smotanou, soľou, korením, pridáme rozdrobený syr. Zmiešame s CIBUĽOU.

4. Rúru predhrejeme na 180C. Cesto popicháme vidličkou a pečieme 30 minút.

5. Koláč naplníme plnkou, navrch poukladáme polovice FIG, reznou stranou nahor, posypeme tymianom a pečieme ešte asi 1 hodinu.

6. Quiche s figami a nivou je hotový.

Dobrú chuť!

Quiche so špenátom a ančovičkami

Ingrediencie:

Na test:

280 g múky

140 g vychladeného masla, nahrubo nastrúhaného

8 čl. lyžice ľadovej vody

Na plnenie:

150 g nových zemiakov

200 g baby špenátu

300 ml hustej smotany

2 veľké vajcia

Hrsť strúhaného parmezánu

10 konzervovaných ančovičiek v olivovom oleji

Ako variť quiche so špenátom a ančovičkami:

1. Cesto rýchlo vymiesime, zvinieme do gule, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.

2. Rúru predhrejeme na 190C. Cesto rozvaľkáme, vložíme do formy s bokmi, popicháme vidličkou a pečieme asi 25 minút.

3. Zemiaky uvaríme v šupke do polovice, ošúpeme a nakrájame na plátky.

4. Špenát vložte na 2 minúty do mikrovlnnej rúry, mierne ochlaďte a nasekajte.

5. Zmiešame smotanu, vajcia, 2/3 syra. Polovicu ančovičiek nasekáme nadrobno a pridáme k zemiakom a špenátu. Pepper silne. Tortu natrieme zelenou plnkou, polejeme smotanovou zmesou, na vrch poukladáme celé ančovičky a zvyšný syr.

6. Koláč pečieme 40 minút.

7. Quiche so špenátom a ančovičkami je hotový.

Dobrú chuť!

Quiche s malinami, ricottou a mandľami

Ingrediencie:

Na test:

280 g múky

140 g vychladeného masla, nahrubo nastrúhaného

8 čl. lyžice ľadovej vody

Na plnenie:

300 g čerstvých malín

Malý zväzok mäty

200 g hustej smotany

2 vajcia

150 g nesoleného syra ricotta

hrsť mandľových lupienkov

1 st. lyžica tekutého medu

Ako pripraviť malinový, ricottový a mandľový quiche:

1. Cesto rýchlo vymiesime, zvinieme do gule, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.

2. Rúru predhrejeme na 190C. Cesto rozvaľkáme, vložíme do formy s bokmi, popicháme vidličkou a pečieme asi 25 minút.

3. 3/4 nasekaných lístkov mäty. Primiešame rozšľahané vajcia, nadrobenú ricottu, smotanu a nasekanú mätu, pridáme MED.

4. Maliny poukladáme v rovnomernej vrstve na tortu, opatrne prelejeme smotanovou zmesou a posypeme mandľovými lupienkami.

5. Koláč pečieme 35-40 minút. Pri podávaní ozdobte lístkami čerstvej mäty.

6. Quiche s malinami, ricottou a mandľami je hotový.

Dobrú chuť! uverejnený

Pridajte sa k nám na

Čo je klasický francúzsky Quiche? Jedná sa o otvorený koláč vyrobený z nasekaného cesta, nasýteného maslom, a preto drobivý a mierne slaný. Základom náplne quiche je hustá smotana, vajcia a syr. Je ťažké si predstaviť, koľko možností na prípravu quiche dnes existuje - klasický s údeným hrudníkom, s CIBUĽOU, BYLINKAMI, zeleninou, hubami, rybami a dokonca ... s BOBUĽOVÝMI BOBULAMI!

Ponúkame 8 najlepších receptov na otvorené koláče. Poďme experimentovať?

Ingrediencie:
250 g preosiatej múky
Štipka soli
125 g vychladeného masla, nahrubo nastrúhaného
1 vychladené vajce
3 čl. lyžice ľadovej vody

Na plnenie:
400 g umytého šťavela bez stoniek
2 vajcia
100 g modrého syra
1 veľká sladká červená paprika
200 g hustej smotany
2 polievkové lyžice. lyžice masla
Soľ, čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Ako pripraviť quiche so šťavelom, modrým syrom a korením:

1. Na cesto: múku zmiešame so soľou, pridáme vločky masla, vajíčko, vodu a soľ (môžeme použiť kuchynský robot s nožovým nástavcom). Zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.
2. Na plnku: šťavel podusíme 2 minúty na masle, aby vzniklo niečo ako pyré, dochutíme soľou a korením.
3. Cesto rozvaľkáme, vložíme do formy s bokmi, vidličkou urobíme vpichy.
4. Šťavové pyré zmiešame so smotanou a zľahka rozšľahanými vajíčkami, zmes dáme na koláč.
5. Papriku pozdĺžne rozrežeme, zbavíme jadierok a blany, nakrájame na pásiky a dáme na šťaveľ. Navrch dáme syr rozdrobený vidličkou.
6. Koláč pečieme 30 minút pri 180C.
7. Quiche so šťavelom, nivou a korením je hotový.

Dobrú chuť!

Taliansky quiche s paradajkami, bazalkou a syrom

Ingrediencie:
300 g múky
150 g vychladeného masla, nahrubo nastrúhaného
1 vajce
8 lyžíc ľadovej vody
Štipka soli

Na plnenie:
300 g cherry paradajok
300 ml hustej smotany
2 vychladené vajcia
Zväzok zelenej bazalky
50 g strúhaného parmezánu
Trochu olivového oleja
Soľ, korenie podľa chuti

Ako pripraviť quiche na taliansky spôsob s paradajkami, bazalkou a syrom:

1. Na cesto: maslo zmiešame s preosiatou múkou, vodou a zľahka rozšľahaným vajíčkom, pridáme soľ. Zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.
2. Rúru predhrejeme na 180C. Cesto rozvaľkáme, dáme do okrúhleho tvaru s bokmi, popicháme vidličkou.
3. Paradajky prekrojíme na polovice, vložíme do inej žiaruvzdornej misky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom. Pečieme súčasne s koláčom 25 minút.
4. Kým sa koláč a paradajky pečú, urobíme si plnku: zmiešame rozšľahané vajcia a smotanu, osolíme, pridáme nasekanú bazalku.
5. Koláč posypeme polovicou parmezánu, poukladáme paradajky, polejeme vaječnou smotanou, opäť posypeme zvyšným syrom. Pečieme 20-25 minút.
6. Koláč podávame s lístkami čerstvej bazalky.
7. Quiche v taliančine s paradajkami, bazalkou a syrom je hotový.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:
Na test:
280 g múky

8 čl. lyžice ľadovej vody

Na plnenie:
500 g malej cibule
2 vajcia
300 ml hustej smotany
150 g strúhaného syra (Cheddar)
1 st. lyžica masla

Ako variť cibuľový quiche:

2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, opečte do zlatista na masle.
3. Rúru vyhrejeme na 180C. Cesto rozvaľkáme, vložíme do formy s bokmi, popicháme vidličkou a pečieme asi 25 minút.
4. Primiešame rozšľahané vajcia, smotanu, polovicu strúhaného syra, pridáme cibuľu, soľ a korenie. Položíme na koláč, posypeme zvyšným syrom. Pečieme 20-25 minút do zlatista.
5. Cibuľový quiche je hotový.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:
Na test:
280 g múky
140 g vychladeného masla, nahrubo nastrúhaného
8 čl. lyžice ľadovej vody

Na plnenie:
100 g mladej cukety
85 g zelenej fazuľky
85 g čerstvého zeleného hrášku
Malý zväzok pevnej zelenej cibule s bielymi cibuľkami
300 ml mlieka
1 1/2 lyžice. lyžica múky
2 veľké vajcia
100 g kozieho syra
Niekoľko cherry paradajok
2 polievkové lyžice. lyžice masla
Soľ, korenie podľa chuti

Ako uvariť veľký quiche s mladou zeleninou:

1. Cuketu nakrájame šikmo na plátky, fazuľu prekrojíme pozdĺžne a na polovicu, cibuľu nakrájame, cherry paradajky nakrájame na štvrtiny.
2. V hrnci rozohrejeme maslo a opekáme na ňom fazuľu, cuketu, hrášok a zelenú cibuľku asi 5 minút. Nalejte do nej mlieko a pridajte múku. Smažte, miešajte, kým nezhustne. Trochu vychladnúť.
3. Cesto rýchlo vymiesime, zvinieme do gule, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.
4. Rúru predhrejeme na 190C. Cesto rozvaľkáme, vložíme do formy s bokmi, popicháme vidličkou a pečieme asi 25 minút.
5. Do opraženej zeleniny pridáme rozšľahané vajcia, dobre osolíme, dáme na koláč. Navrch poukladáme štvrtky cherry paradajok a plátky kozieho syra. Pečieme asi 40 minút.
6. Veľký quiche s mladou zeleninou je hotový.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:
Na test:
280 g múky
140 g vychladeného masla, nahrubo nastrúhaného
8 čl. lyžice ľadovej vody

Na plnenie:
4 stonky póru
250 g nakrájaných húb (šampiňóny, hliva)
2 vajcia
300 ml hustej smotany
150 g strúhaného syra Gruyère
2 polievkové lyžice. lyžice masla

Ako variť quiche s pórom a hubami:
1. Cesto rýchlo vymiesime, zvinieme do gule, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.

3. V hrnci rozohrejeme maslo a orestujeme na kolieska nakrájaný pór do mäkka, zvýšime oheň a pridáme šampiňóny. Trochu vychladnúť.
4. Vajíčka rozšľaháme, pridáme k nim smotanu a cibuľovo-šampiňónovú zmes, polovicu strúhaného syra, soľ, korenie, na koláč dáme plnku a posypeme zvyšným syrom.
5. Koláč pečieme 25-30 minút.
6. Quiche s pórom a šampiňónmi je hotový.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:
Na test:
300 g múky
180 g vychladeného masla
100 g mletých vlašských orechov
1/2 lyžičky soli
2 žĺtky
3 čl. lyžice ľadovej vody

Na plnenie:
3 vajcia
2 polievkové lyžice. lyžice masla
400 g nakrájanej šalotky
1 1/2 lyžice. lyžica lístkov tymiánu
200 g kyslej smotany
200 ml hustej smotany
140 g modrého syra
3-4 figy, nakrájané na polovicu

Ako pripraviť quiche z figy a modrého syra:
1. Na cesto: múku, soľ a kocky masla dáme do kuchynského robota, stlačíme, pridáme vlašské orechy. Porazte žĺtky s 3 polievkovými lyžicami. lyžice vody, pridajte do cesta. Cesto rozvaľkáme, dáme do okrúhleho tvaru a dáme do chladničky.
2. Na plnku: v hrnci rozpustíme maslo, opražíme šalotku do zlatista, pridáme tymian. Trochu vychladnúť.
3. Vajcia rozšľaháme, zmiešame so smotanou a kyslou smotanou, soľou, korením, pridáme rozdrobený syr. Zmiešame s CIBUĽOU.
4. Rúru predhrejeme na 180C. Cesto popicháme vidličkou a pečieme 30 minút.
5. Koláč naplníme plnkou, navrch poukladáme polovice FIG, reznou stranou nahor, posypeme tymianom a pečieme ešte asi 1 hodinu.
6. Quiche s figami a nivou je hotový.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:
Na test:
280 g múky
140 g vychladeného masla, nahrubo nastrúhaného
8 čl. lyžice ľadovej vody

Na plnenie:
150 g nových zemiakov
200 g baby špenátu
300 ml hustej smotany
2 veľké vajcia
Hrsť strúhaného parmezánu
10 konzervovaných ančovičiek v olivovom oleji

Ako variť quiche so špenátom a ančovičkami:
1. Cesto rýchlo vymiesime, zvinieme do gule, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.
2. Rúru predhrejeme na 190C. Cesto rozvaľkáme, vložíme do formy s bokmi, popicháme vidličkou a pečieme asi 25 minút.
3. Zemiaky uvaríme v šupke do polovice, ošúpeme a nakrájame na plátky.
4. Špenát vložte na 2 minúty do mikrovlnnej rúry, mierne ochlaďte a nasekajte.
5. Zmiešame smotanu, vajcia, 2/3 syra. Polovicu ančovičiek nasekáme nadrobno a pridáme k zemiakom a špenátu. Pepper silne. Tortu natrieme zelenou plnkou, polejeme smotanovou zmesou, na vrch poukladáme celé ančovičky a zvyšný syr.
6. Koláč pečieme 40 minút.
7. Quiche so špenátom a ančovičkami je hotový.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:
Na test:
280 g múky
140 g vychladeného masla, nahrubo nastrúhaného
8 čl. lyžice ľadovej vody

Na plnenie:
300 g čerstvých malín
Malý zväzok mäty
200 g hustej smotany
2 vajcia
150 g nesoleného syra ricotta
hrsť mandľových lupienkov
1 st. lyžica tekutého medu

Ako pripraviť malinový, ricottový a mandľový quiche:
1. Cesto rýchlo vymiesime, zvinieme do gule, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.
2. Rúru predhrejeme na 190C. Cesto rozvaľkáme, vložíme do formy s bokmi, popicháme vidličkou a pečieme asi 25 minút.
3. 3/4 nasekaných lístkov mäty. Primiešame rozšľahané vajcia, nadrobenú ricottu, smotanu a nasekanú mätu, pridáme MED.
4. Maliny poukladáme v rovnomernej vrstve na tortu, opatrne prelejeme smotanovou zmesou a posypeme mandľovými lupienkami.
5. Koláč pečieme 35-40 minút. Pri podávaní ozdobte lístkami čerstvej mäty.
6. Quiche s malinami, ricottou a mandľami je hotový.

Dobrú chuť!

Je to jedno z mála jedál, ktoré sú rovnako chutné teplé aj studené. Výborne sa hodí na výdatné raňajky, aj na výživný obed a skvelú večeru. „Quish Loren“, ktorého klasický recept bol vynájdený už v 16. storočí v Lotrinsku, je otvoreným jedlom. Vtedy šetrní miestni obyvatelia vyrábali košík z cesta, do ktorého ukladali všetko jedlo, ktoré zostalo z obeda, a nalievali mlieko a vajcia a upiecť to. Preto môžete toto jedlo do určitej miery nazvať analógom talianskej pizze.

Moderný Quiche Loren sa už spravidla nepripravuje zo zvyškov jedla, ale jeho recepty sa vyznačujú širokou škálou náplní: od mäsa a rýb až po bobule a ovocie. Nechýbajú však ani povinné komponenty, bez ktorých je lotrinský koláč nemysliteľný: vajcia a smotana. Dnes sme sa rozhodli ponúknuť vám niekoľko receptov na prípravu tohto chutného a zaujímavého jedla.

Ako variť Lorraine a šunku

Ak chcete svoju domácnosť rozmaznávať lahodným pokrmom, ktorý môže nahradiť raňajky, obed alebo večeru, potom určite použite tento recept na Quiche Lorena. Ako suroviny použijeme tieto produkty: 125 gramov masla, 250 gramov múky, 80 ml vody, fazuľa, štyri vajcia, pór, brokolica, 200 gramov syra, 200 ml smotany, 100 gramov šunky, muškátový oriešok, soľ a rastlinný olej.

Proces varenia

Najprv si urobme test. Zmiešame múku, vodu a maslo. Vymiesime cesto. Vyvaľkáme a opatrne vložíme do zapekacej misy. V tomto prípade by cesto malo pokrývať nielen dno, ale aj steny asi o 3-4 centimetre nahor. Rozložte fazuľa v rovnomernej vrstve a pošlite formulár na štvrťhodinu do rúry predhriatej na 180-190 stupňov.

V tomto čase nakrájajte šunku a pór na malé kúsky. Potom ich opečte na rastlinnom oleji a pridajte muškátový oriešok. Brokolicu povarte vo vriacej vode na pár minút, potom ju vložte do panvice so šunkou a cibuľou, trochu opečte a odstavte zo sporáka. V samostatnej miske zmiešame vajcia, smotanu a soľ.

Vyberte formu z rúry a vyberte z nej fazuľu. Na cesto rozložíme cibuľu, šunku a brokolicu. Navrch posypeme strúhaným syrom a zalejeme vaječnou smotanovou zmesou. Pošleme ďalšiu pol hodinu do rúry. Ako vidíte, Kish Loren, ktorého recept sme práve uviedli, sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Môže sa podávať na stole teplý aj studený. Dobrú chuť!

Koláč "Kish Loren" - recept s kuracím mäsom

Ponúkame vám ďalší spôsob prípravy tohto lahodného jedla. Najprv si musíte pripraviť nasledujúce produkty: margarín alebo maslo - 150 gramov, 250 gramov múky, tri vajcia, libra húb, 300 gramov kuracieho filé, cibuľa, pol litra smotany (čím mastnejšia, tým lepšia) a soľ ochutnať.

Pokyny na varenie

Preosejte múku a pridajte do nej trochu soli. Margarín alebo maslo nakrájané na malé kúsky. Jedno vajce rozšľaháme do hladka. Zmiešame múku, maslo, vajce a vymiesime cesto. Potom ho vyberieme na 30-40 minút do chladničky. Potom cesto vložte do formy tak, aby pokrývalo nielen dno, ale aj steny (o tri až štyri centimetre). Pošleme ho na 10-15 minút do rúry predhriatej na 180-200 stupňov.

Huby a cibuľa sa nakrájajú na malé kúsky, ktoré sa potom smažia na panvici do mäkka. Kuracie filé sa uvarí a ochladí. Nakrájajte ho na malé kúsky. Všetky suroviny na plnku spojíme a natrieme na cesto. Rozšľahajte dve vajcia, zalejte ich smotanou a dôkladne premiešajte. Výslednou zmesou potom nalejte kuracie filety, huby a cibuľu do formy na cesto. Náš budúci lotrinský koláč posielame ešte pol hodiny do rúry. "Kish Loren" s kuracím mäsom sa ukáže ako veľmi voňavý, chutný a uspokojujúci. Sme si istí, že sa vám a vašej rodine bude páčiť!

Recept "Kish Lorena" v pomalom hrnci

Ak máte vo svojej kuchyni takéhoto zázračného pomocníka, potom si vďaka nemu uvaríte lahodný lotrinský koláč. Na to budeme potrebovať tieto produkty: maslo - 150 gramov, pohár múky, voda - dve polievkové lyžice, 200 gramov slaniny alebo šunky, dve cibule, 150 gramov tvrdého syra a rovnaké množstvo smotany, soľ a korenie podľa chuti.

Prejdime k procesu varenia

Preosejte múku a soľ. 100-gramový kúsok masla nakrájajte na malé kúsky a pridajte k múke. Hmotu rozdrvte veľkým nožom do stavu jemných omrviniek. Pridáme studenú vodu a vymiesime cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a vložte na hodinu do chladničky.

V tomto čase môžete začať pripravovať náplň. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Slanina nakrájaná na malé kocky. Syr pomelieme na hrubom strúhadle. Do multivarkovej panvice vložíme kúsok masla a zapneme program „Frying“. Pridajte cibuľu. Vyprážajte ho do zlatista. Potom rozložíme slaninu a varíme, kým nezačne vyčnievať tuk. Potom preložíme obsah misky do samostatnej misky, v prípade potreby zmiešame so strúhaným syrom, soľou a korením. Vajcia vyšľaháme so smotanou.

Vychladnuté cesto rozvaľkajte a vložte do multivarkovej panvice. Na vrch položte suché fazule. Zapneme program "Pečenie" na štvrťhodinu. Necháme mierne vychladnúť a fazuľu opatrne vyberieme. Potom na cesto natrieme našu plnku a na vrch nalejeme zmes smotany a vajec. Varíme v režime „Pečenie“ asi hodinu. Lahodný "Kish Loren" v pomalom hrnci je pripravený! Môžete ho podávať na stole!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok