Recept na karfiolové cesto. Recept na karfiolové cesto je jednoduchý. Karfiol v chudom cestíčku

Karfiol je lídrom vo výživových a chuťových vlastnostiach medzi ostatnými odrodami kapusty. Obsahuje veľa dôležitých vitamínov, ako sú C a E, mikroelementy potrebné pre zdravie – vápnik, horčík, draslík, kremík, chróm, zinok, selén a iné. Karfiol je v diétnej výžive nenahraditeľný, keďže jedlá z neho sú výživné, chutné, no zároveň nízkokalorické.

Z kvetenstva karfiolu môžete pripraviť veľa rôznych jedál - šaláty, polievky, zeleninové rajnice. V poslednej dobe ženy v domácnosti často varia karfiol vyprážaný v cestíčku. Toto jedlo sa stalo obľúbeným, pretože je veľmi chutné, má atraktívny vzhľad, pozitívne ho hodnotia muži, ktorí väčšinou neuprednostňujú zeleninu v jedálničku, a čo je dôležité, karfiol v cestíčku je rýchlo pripravený.

Ingrediencie:

1 kg karfiolu

3 čerstvé kuracie vajcia

4 polievkové lyžice. lyžice múky alebo strúhanky

½ lyžičky soli

½ šálky rastlinného oleja

Ako variť karfiol v cestíčku:

Aby ste správne vyprážali karfiol v cestíčku, musíte sa naučiť základné princípy prípravy tohto jedla. Najprv sa naučte, ako správne pripraviť cesto. Na to sa zmiešajú vajcia, soľ a múka, ktorú možno nahradiť strúhankou. Ak chcete, môžete do cesta pridať majonézu, kyslú smotanu, aromatické bylinky a dokonca aj pivo a jemne nastrúhaný tvrdý syr. Chuťová paleta závisí od fantázie hostesky. Na prípravu cesta rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a múku. Všetko premiešame, aby cesto nebolo príliš tekuté – približne do hrúbky kyslej smotany.

Je veľmi dôležité správne pripraviť karfiol na vyprážanie v cestíčku. Najprv treba hlávku kapusty opatrne rozobrať na jednotlivé súkvetia, ktoré treba očistiť od tmavých škvŕn a umyť teplou vodou. Ak sa vám výhonky zdajú príliš hrubé, nakrájajte ich na rovnaké časti. Ďalším krokom je uvarenie súkvetí vo vode, ktorú je potrebné podľa chuti osoliť. Zároveň by kapusta nemala stratiť svoju elasticitu a vôňu, v priemere by kvetenstvo malo vrieť vo vode najviac 10-15 minút.

Väčšie a hrubšie ružičky by sa mali variť až pol hodiny. Čas varu by sa mal skrátiť o tretinu, ak bol karfiol zakúpený zmrazený. Pripravenosť kapusty sa určuje pomocou stolovej vidličky: ak sa ľahko dostane do buničiny, kapusta je pripravená. Varené súkvetia sa umiestnia do cedníka, aby sa dôkladne vysušili. Niektoré gazdinky uprednostňujú kapustu na pare.

Potom je potrebné uvarené súkvetia alebo ich kúsky veľkoryso vyvaľkať v cestíčku a vyprážať na predhriatej panvici vo vriacom rastlinnom oleji do krásne zlatistej farby. Keď sú horúce, kúsky sa rozložia na široký plochý tanier a posypú strúhaným syrom alebo jemne nasekanými bylinkami. Jedlo sa môže podávať ako samostatná horúca príloha alebo ako predjedlo.

Pri príprave karfiolu v cestíčku treba brať do úvahy zdravotný stav tých, ktorí budú toto jedlo konzumovať.

Radi varíte kapustnicu? Varte s Alexeym Ziminom!

Myslím, že mnohí z nás si aspoň raz položili otázku, prečo sa karfiol nazýva karfiol, ak je jednofarebný. Ale naozaj, prečo. Ide o to, že je to všetko preto, že kvety kapusty sa jedia, takpovediac, a karfiol nie je kvôli tónu farby, ale preto, že sa jedia kvety kapusty. Myslím si, že teraz mnohým ľuďom všetko zapadne na svoje miesto.

Táto kapusta je veľmi zdravý potravinový produkt. Je bohatý na vitamíny a minerály, ľahko sa vstrebáva do tela a nenesie extra kalórie. Pripravuje sa takmer v každom kúte sveta. A mimochodom, dobre znáša mrazenie. A ešte viac na cesto.

Myslím, že nie je žiadnym tajomstvom, že cesto je v podstate tekuté cesto, do ktorého sa niečo namáča na ďalšie tepelné spracovanie. Pri príprave karfiolu sú zásady rovnaké. Tu platia tri základné pravidlá.

Kapustu rozdelíme na ružičky.
Varte to.
Namáčame v cestíčku a smažíme.

Ako vidíte, všetko je jednoduché a neexistujú žiadne zložité alebo únavné akcie. Karfiol je dostupný po celý rok. Či už čerstvé alebo mrazené. Preto jedlo nie je sezónne. A vďaka jeho chuti budete karfiol piecť v cestíčku veľmi často, pretože je chutný, zdravý a veľmi rýchly. Napríklad tak, že si večer uvaríte trochu kapusty, rýchlo si pripravíte raňajky a časť si necháte na obed.

Recept na karfiol v cestíčku krok za krokom

A tak máte v rukách hlávku karfiolu. Opatrne ho rozoberte na malé kúsky nazývané súkvetia.

Vložíme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme trochu soli a dáme na sporák. Po zovretí vody varte 5-10 minút na miernom ohni. Je ľahké skontrolovať pripravenosť. Ak je možné kus ľahko prepichnúť vidličkou, potom je všetko pripravené.

Vodu sceďte cez sitko. Súkvetia necháme v sitku pár minút, aby všetka voda odtiekla.

Kým voda steká, pripravte si cesto. Na 150-200 gramov kapusty budete potrebovať:

1 vajce.
2 lyžice múky.
Trochu soli.

Suroviny spolu zmiešame. Do cesta ponoríme kúsok kapusty.

Potom do strúhanky.

A pokojne ho môžete poslať do horúceho oleja. Smažte kúsky až do charakteristického červenania.

Potom ho položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný rastlinný olej a môžete podávať.

Pozrite sa, aké krásne jedlo sme pripravili.

No proste pohľad pre boľavé oči, ale chuť je lahodná. V spojení s dobrou prílohou je jedlo jednoducho vynikajúce. Dobrú chuť.

Karfiol v chudom cestíčku

Ďalšie recepty na prípravu karfiolu budú podobné a budú sa líšiť iba v recepte na prípravu cesta.

Pôstne cesto je veľmi dobré pre tých, ktorí nejedia mäso alebo dodržiavajú náboženské pôsty.

Ingrediencie:

Karfiol.
Múka.
škrob.
Jedlá sóda alebo prášok do pečiva.
Soľ a korenie podľa chuti.
Voda.

Proces varenia:

1. Kapustu rozoberieme na súkvetia a uvaríme do mäkka.

2. Múku zmiešame so zemiakovým škrobom, soľou a korením.

3.Zalejeme vodou, pridáme prášok do pečiva a premiešame vidličkou alebo metličkou. Cesto je pripravené na použitie.

4. Po pridaní sódy alebo prášku do pečiva začne cesto peniť, to je normálne. To znamená, že v tejto pene nastáva potrebná reakcia a potrebujeme mať čas na ponorenie kúskov karfiolu. Preto cesto nepripravujte skôr.

Karfiol pečený v rúre

Dobrú chuť.

Cesto zo syra a piva na karfiol

Toto jedlo sa pripravuje iba so studeným pivom. Pivo je teda potrebné pred varením ochladiť. A neberte silné pivo; recept vyžaduje ľahké, nízkoalkoholické pivo. S týmto cestom môžete variť mnoho ďalších produktov, od klobásy po zeleninu a krabie tyčinky.

Ingrediencie:

Karfiol.
2-3 vajcia.
5 lyžíc múky.
70 gramov tvrdého syra.
100 svetlé (studené) pivo.
Zeleninový olej.
Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kapustu umyjeme, rozoberieme a uvaríme do mäkka. Môžete ho variť v dvojitom kotli. Nemusíte ho variť v hrnci.

2. Syr nastrúhajte na bežnom strúhadle, ale ak ho nastrúhate na jemnom strúhadle, bude to len lepšie.

3.Do misky, kde budeme pripravovať zápražku nalejeme 2 lyžice rastlinného oleja, zašľaháme vajcia, pridáme pivo a dobre vymiešame do hladka.

4.Pridáme múku, soľ, korenie a strúhaný syr. Vymiešame metličkou do hladka. Uistite sa, že v cestíčku nezostali žiadne hrudky múky.

5. Na prípravu odpaľovaného cesta je dôležité použiť studené suroviny. Pretože celé tajomstvo spočíva vo veľkom teplotnom rozdiele medzi studeným cestom a horúcim olejom.

6.Keď je cesto hotové, ponorte do neho kvetenstvo kapusty a opatrne ho presuňte na panvicu s horúcim rastlinným olejom. Vyprážajte do peknej kôrky a preneste na obrúsok. Ďalej môžeme podávať karfiol.

7.Kôpku kapusty môžeme pred podávaním ozdobiť nadrobno nasekanými bylinkami. Dobrú chuť.

Mliečne cesto

Tento recept na cesto je veľmi starý a myslím, že aj mnohí z vás už vyskúšali jeho úžasnú chuť. Len sme si neuvedomili, že toto cesto bolo vyrobené s mliekom.

A skutočne, tento recept na cesto je považovaný za najklasickejší.

Ingrediencie:

Hlava karfiolu.
Mlieko 150 ml.
Zeleninový olej.
Múka 200 gramov.
Vajcia 3 ks.
Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kapustu oddeľte na malé púčiky. Prepláchneme a uvaríme v osolenej vode. Vložte do sitka, aby ste vypustili všetku vodu.

2. Vajcia vymiešame so soľou a mliekom do mierneho spenenia pomocou mixéra alebo šľahača.

3. Postupne pridávame múku. Uistite sa, že sa nevytvoria žiadne hrudky.

4.Do panvice nalejte rastlinný olej a dobre ho zohrejte.

5.Kúsok kapusty ponoríme do cesta a preložíme na panvicu. Smažte v rastlinnom oleji zo všetkých strán.

6. Pred podávaním ozdobíme bylinkami. Karfiol podávame v cestíčku s kyslou smotanou alebo domácou majonézou. Môžeme podávať aj s kečupom. Dobrú chuť.

Karfiol v majonézovom cestíčku

Na moje pomery najjednoduchšie, ale aj najvýživnejšie cesto. Presvedčte sa sami, existujú len tri ingrediencie. Múku pridávam od oka, dávam pozor, aby bolo cesto tekuté a potom prestanem pridávať múku. Cesto by malo byť takmer ako kefír.

1. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, aj teraz oddelím hlávku karfiolu na kúsky a až potom každý kúsok dobre umyjem.

2. Kapustu povaríme 5-10 minút a vložíme do sitka, aby odtiekla voda.

A kým voda vytečie, pripravím si cesto.

3. Do misky rozšľahám vajíčka, pridám majonézu a trochu soli. Začnem šľahať, kým sa neobjaví dobrá pena.

4.Pridáme preosiatu múku a miešame, kým nezmiznú všetky hrudky. Dá sa povedať, že cesto na piškótové torty prakticky máme, len majonézu do piškóty nedávajú.

5.A teraz je cesto hotové, môžete doň pridať trochu nového korenia a začať namáčať kúsky karfiolu.

6.Každý kúsok opečieme na panvici a podávame ešte horúce. Jedlo je pripravené. Vychutnajte si jedlo.

Karfiol v cestíčku v rúre

Dobrú chuť.

Dobrý deň, milé hostesky!

Dnes vám poviem a ukážem vám krok za krokom, ako uvariť lahodný karfiol v cestíčku.

Je ťažké sa od neho odtrhnúť, je veľmi jemný, šťavnatý a chutný! 👍

Na internete je toto jedlo často vychvaľované a prezentované ako úplná náhrada mäsa.

No, poviem vám, toto je veľmi prehnané. 😊

Môžem to povedať so všetkou zodpovednosťou, ako vášnivý jedák mäsa, ktorý nemá rád zeleninu.

Odpaľovaný karfiol podľa môjho skromného názoru pripomína skôr bielu rybu v cestíčku.

K tejto chuti má naozaj veľmi blízko. A v našej rodine milujúcej mäso sa toto jedlo naozaj uchytilo a jedáva sa s veľkou chuťou!

Ako teda uvariť karfiol, aby si ho obľúbil aj zarytý jedák mäsa?

Zapíšte si recept na karfiol v cestíčku na panvici.

Karfiol - 500 g
Múka - 130 gr
Voda - 240 ml
Soľ - 1/2 lyžičky
Cesnak - 1-2 strúčiky
Paprika - podľa chuti
Paprika - podľa chuti

Poďme variť! 😉

Umyte kapustu. Zospodu odrežeme stonku, ktorá nám bráni v prístupe k konárom.

A teraz to vezmeme a rukami oddelíme kapustu na kvetenstvo. Mali by ste dostať takéto dáždniky.

Či veľké alebo malé, je vecou vkusu. Ak chcete kúsky, ktoré môžete hneď celé hodiť do úst, tak si odlamujte menšie.

Ak máte radi, že je na čom hrýzť, tak to nechajte väčšie.

Robím veľkých aj malých. Tu je moje pol kila rozobratej kapusty, už pripravené.

Dajte vodu na oheň a osoľte ju.

Keď voda vrie, vhoďte všetku kapustu do panvice.

Ihneď po pridaní studenej kapusty teplota vody mierne klesne.

Budeme musieť počkať, kým sa voda opäť uvarí, a od okamihu varu s aktívnym varom varíme kapustu maximálne 2 minúty.

Potrebujeme, aby sa kapusta neprepiekla a dobre držala tvar.

Takže varte 2 minúty a úplne vypustite všetku vodu. Našu kapustu zatiaľ odložíme bokom a pustíme sa do prípravy zápražky.

Cesto bude najjednoduchšie: múka + voda a nejaké korenie.

Niektorí ľudia dávajú vajíčko, ale v skutočnosti to tu nie je potrebné.

Do misy preosejeme múku.

Cesto sa ukáže ako hustá kyslá smotana. To znamená, že bude tekutý, ale dostatočne hustý, aby sa dobre prilepil na kapustu.

Do cesta pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ostatné koreniny sú podľa vášho uváženia a preferencie.

Do cesta odporúčam rozdrviť pár strúčikov cesnaku!

Dodá úžasnú vôňu a samotné cesto bude vďaka nemu chutnejšie. Pripravený.

Do panvice nalejte dostatočné množstvo slnečnicového oleja a dobre ho zohrejte.

Kým sa panvica s olejom rozohreje, hneď si pripravím pomôcku - silikónové kuchynské kliešte.

Ak ešte jeden z nich nemáte, odporúčam vám ho kúpiť; je to veľmi užitočná a ľahko použiteľná vec.

S ich pomocou zostanú moje ruky čisté.

A tiež si vopred pripravím jedlá, v ktorých kapustnicu vyberiem.

Na spodok dávam papierové utierky, aby do nich išiel všetok prebytočný olej.

Takže vezmite kapustu a ponorte ju do cesta. Dobré zo všetkých strán.

A toto sú kúsky, ktoré posielame na panvicu.

V skutočnosti ich samotné namáčanie trvá príliš dlho.

Preto kapustu po častiach nasypem do misky s cestíčkom, dobre ju tam vyvaľkám a potom kliešťami vyberiem a dám na panvicu.

Neodporúčam ukladať kúsky veľmi blízko seba, pretože sa určite spolu smažia a bude ťažšie ich prevracať.

Smažte na strednom ohni, nedávajte to príliš vysoko. Cesto sa varí veľmi rýchlo, takže môže horieť na vysokej teplote.

Navyše pri vysokej teplote olej strašne špliecha a to nepotrebujeme.

Takže najskôr opečte z jednej strany, potom otočte a opečte z druhej strany. Nie je potrebné zatvárať veko.

Aj keď je moja panvica dosť veľká, nezmestila som všetku kapustu naraz.

Musel som to vyprážať v dvoch dávkach.

Cesto je spočiatku veľmi chrumkavé, ale potom, keď hotová kapusta chvíľu odleží, je mäkká a nadýchaná.

Kapustnica dopadla ako vždy výborne. Voňavé, chutné!

Deje sa s ním rovnaký príbeh ako s palacinkami, kým ich budete vyprážať, rodina si z nich polovicu vezme a zje. 😄

Olej ide do obrúska a hotovú kapustu môžete bezpečne podávať na stôl.

Konsolidácia! Je naozaj ťažké zastaviť a takáto miska sa veľmi rýchlo zje.

Dobrú chuť aj vám! Varte s radosťou a príďte opäť na náš pohostinný blog. 😘

Elena 1. 9. 2019 21 13,5 tis.

Z kvetov tohto rastlinného produktu môžete pripraviť veľa rôznych jedál, ale jeden je považovaný za najchutnejší a najobľúbenejší. Hovorím o karfiole v cestíčku na panvici. Z hľadiska obľúbenosti sa dá porovnať s jedlom ako napr. Za tepla je to výborná príloha k mäsu alebo rybe. Je dobrý aj vychladený ako studený snack.

Navrchu je chutná zlatá škrupinka z tenkého cesta, vo vnútri šťavnatá chutná kapustnica. V skutočnosti preto cesto vymysleli francúzski kuchári, aby si zachovali tvar, jemnosť a šťavnatosť produktov, ktoré sa v ňom varia pod chrumkavou a chutnou kôrkou počas vyprážania.

Čo je to cesto? Je to cesto na vyprážanie malých jedál v horúcom tuku. Mimochodom, claire, v preklade z francúzštiny, znamená „kvapalina“.

Hoci odborníci na výživu sú proti takejto príprave jedál, niekedy si myslím, že si môžete dopriať, pretože je to naozaj chutné. Hlavná vec na zapamätanie je, že chrumkavá kôrka čerstvo pripraveného jedla sa zachová. Môžete ho zjesť aj na druhý deň, ale efekt nebude rovnaký.

Karfiol v cestíčku na panvici - jednoduchý recept krok za krokom

Zdalo by sa, že na príprave jedla nie je nič zvláštne - výrobok ponoríte do cesta a opečiete v horúcom oleji. Ale napriek tomu existuje veľa receptov a každý má svoje vlastné charakteristiky. Táto možnosť bude zaujímavá pre tých, ktorí majú radi kapustu, aby bola vo vnútri chrumkavá.

Ingrediencie:

karfiol - 700 gr.
vajcia - 3 ks.
múka - 2-3 lyžice. l.
soľ - 0,5 lyžičky.
Mleté čierne korenie
olej na vyprážanie

Ako variť:

Viete, že odborníci na výživu nazývajú karfiol „biely tvaroh“, pretože obsahuje rastlinné bielkoviny, ktoré môžu slúžiť ako náhrada živočíšnych bielkovín. Okrem tejto cennej kvality obsahuje zelenina vysoký obsah vitamínov A, B1, B2, B6, C, PP, veľa draslíka, železa, fosforu, vápnika a horčíka.

Varenie karfiolu na panvici v proteínovom cestíčku

Niekto má rád chrumkavú kôrku, iný ju má rád jemnejšiu a vzdušnejšiu. Cesto na veveričky do tejto série jednoducho patrí. Recept je zaujímavý aj tým, že súkvetia sa varia v slano-sladkej vode. Cukor zlepší chuť kapusty a dodá jej pikantnú chuť.

Požadované produkty:

karfiol - 400 gr.
vajcia - 2 ks.
múka - 2 lyžice. l.
soľ - 2 lyžičky.
cukor - 1 lyžička.
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
zeleň
zeleninový olej
maslo

Recept s fotografiami krok za krokom:

Karfiol sa veľmi ťažko skladuje. Ak na povrchu vidíte tmavé škvrny, neznamená to, že je pokazený. Vidlica mohla spadnúť alebo bola silne stlačená. Stačí orezať tmavé škvrny a môžete variť.

Lahodné cesto na karfiol s kyslou smotanou

Svieže a chutné cesto je vyrobené z kyslej smotany, do ktorej pridáme papriku, korenie a bylinky na dochutenie. A aby sme toto jedlo plne doplnili, budeme ho podávať s cesnakovou omáčkou.

Produkty pre recept:

karfiol - 300 gr.
kyslá smotana - 100 gr.
cesnak - 1 strúčik
vajcia - 1 ks.
múka - 50 gr.
prášok do pečiva - 0,5 lyžičky.
paprika - 1 lyžička.
soľ, korenie, bylinky
zeleninový olej

na omáčku:

kyslá smotana
majonéza
cesnak

Ako vyprážať:

Kyslá smotana v cestíčku môže byť nahradená kefírom alebo jogurtom.

Karfiol opečieme na panvici v cestíčku so syrom

Ak chcete kapustnicu smotanovej chuti, uvarte ju v syrovom cestíčku. Toto jedlo nenechá nikoho ľahostajným.

Ingrediencie:

karfiol - 1 kg.
vajcia - 4 ks.
tvrdý syr - 100 gr.
múka - 2 lyžice. l. so šmýkačkou
cesnak - 3 strúčiky
kôpor - malý zväzok
soľ, korenie - podľa chuti
zeleninový olej

Recept:

Krok za krokom recept na varenie kapusty v pivnom cestíčku

Etablovaní kuchári veľmi často pripravujú cesto na báze opojných nápojov - vína, piva, vodky, koňaku. Vďaka nim získame chrumkavú kôrku, vďaka ktorej mnohí obľubujú ošúchané jedlá.

Požadované produkty:

karfiol - 1 hlava
vajcia - 6 ks.
pivo - 300 ml.
kari - 1 lyžička.
mleté semená koriandra - 1 lyžička.
zeleninový olej

Spôsob varenia:

Video o tom, ako pripraviť cesto z minerálnej vody bez vajec

Ak ste proti alkoholickým nápojom v cestíčku, môžete namiesto nich použiť sýtenú minerálnu vodu. Tento recept je vhodný aj na pôstne menu, keďže neobsahuje vajcia.

Hlavné tajomstvo: používajte veľmi chladenú sódu.

Ingrediencie:

múka - 1 šálka alebo o niečo menej
perlivá minerálna voda - 1 pohár
soľ podľa chuti (v závislosti od chuti minerálnej vody)

Pozrite si video s receptom.

Vyprážaný karfiol na panvici v mliečnom cestíčku

Predpokladá sa, že cesto vyrobené z mliečnych výrobkov je ideálne pre zeleninu. Vo vyššie uvedenom recepte sme už použili fermentované mliečne výrobky, v tejto verzii používame čerstvé mlieko. Ďalším vrcholom tohto cesta je škrob, ktorý „funguje“ dobre na dosiahnutie hlavného cieľa - chrumkavej škrupiny. Mimochodom, tento recept sa hodí aj k pôstnym jedlám, keďže sa pripravuje bez vajec.

Produkty pre recept:

karfiol - 500 gr.
múka - 1 šálka
mlieko - 1 sklo
ľadová voda - 100 ml.
soľ - 1 lyžička.
prášok do pečiva - 1 lyžička.
škrob - 1 polievková lyžica. l.
Mleté čierne korenie
olej na vyprážanie

Popis krok za krokom:

Recept na karfiol na panvici v strúhanke

Súkvetia rýchlo a jednoducho vyprážate v strúhankovom cestíčku. Výhodou tohto receptu je, že nemusíte nič extra variť, stačí kúsky kapusty namočiť do vajíčka, potom do strúhanky a opražiť na panvici.

Ingrediencie:

karfiol - 1 ks.
vajcia - 3 ks.
strúhanka
korenisté suché bylinky
soľ, mleté korenie
rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

Karfiol v majonézovom cestíčku na panvici

Nemôžeme ignorovať taký populárny produkt, akým je majonéza. Bez ohľadu na to, koľko hovoria o nebezpečenstvách tejto omáčky, ženy v domácnosti ju stále aktívne používajú na prípravu širokej škály jedál. Je vhodný aj na výrobu cesta.

Čo potrebujete pripraviť:

karfiol - 1 ks.
majonéza - 3 lyžice. l.
vajcia - 3 ks.
khmeli-suneli - 1 lyžička.
sezamové semienka - 1 lyžička.
škrob - 1 lyžička.
múka - 2 lyžice.

Ako variť:

Video recept na karfiol na panvici od Julie Vysotskej

Juliine recepty sú vždy originálne. Navrhujem, aby ste si vo videu pozreli jej verziu prípravy kučeravej kapusty, ako ju ľudia často nazývajú.

Recept na karfiol v cestíčku na panvici je jednoduchý a priamočiary, všetky spôsoby varenia sú podobné, ale rozmanitosť cesta vám pomôže vybrať si možnosť, ktorá vám vyhovuje.

Dobrú chuť!

Najletnejšia zelenina, taká chutná a taká zdravá je karfiol. Júlové súkvetia sa nedajú porovnávať s mrazenými, nepohlavnými zimnými, a preto je čas vychutnať si krásnu čerstvú kapustu. Viete, ako variť karfiol v cestíčku? Je veľa spôsobov prípravy jedla, my sme vybrali tie najlepšie.

Najznámejšie cesto je rozšľahané vajcia s múkou. Nie každý ale vie, že existuje aj pôstna verzia, ktorá je navyše veľmi chutná. Farba súkvetí kapusty nebude taká jasná ako pri žltých vajciach, ale chrumkavosť je zaručená.

Recept je teda jednoduchý:

Skombinujte 0,5 šálky studenej vody so 4 polievkovými lyžicami. lyžice rastlinného oleja;
pridajte 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva, korenie a soľ podľa chuti;
pridajte 2 šálky múky;
Do výsledného cesta ponorte napoly uvarené súkvetia a smažte v stredne rozohriatom oleji do zlatista.

Môžete smažiť aj inú zeleninu. Aby bola kôrka extra chrumkavá, nešetrite olejom – je lepšie vyprážať. Počas pôstu môžete kapustnicu dochutiť paradajkovou omáčkou, inokedy ju podávajte ako prílohu k rybe alebo mäsu.

Karfiolové cesto bez vajec

Rovnakým princípom môžete pripraviť cesto bez vajec, ale s mliekom. Ak namiesto bežného kravského mlieka použijete sójové mlieko, získate ďalšiu chudú alebo vegetariánsku možnosť.

Pripravte cesto podobnú konzistencii ako cesto na palacinky, len trochu hustejšie.

Cesto sa robí takto:

zmiešajte mlieko v rovnakých pomeroch s vodou, osoľte zmes podľa chuti, pridajte mletú papriku a svoje obľúbené korenie;
pridajte múku do hrúbky uvedenej vyššie;
Kvetenstvo kapusty uvarené v osolenej vode namočíme do dobre rozohriateho oleja a smažíme do zlatista.

Kapusta nie je o nič horšia ako tá, ktorú sme zvyknutí robiť s vajíčkami.

Na minerálnej vode

Čo robiť, ak sú hostia na prahu a v dome nie je nič chutné? No možno v chladničke čaká pár vajíčok a luxusná hlavička snehobieleho karfiolu. Toto je ona a vaša cesta von!

Karfiol varíme v cestíčku s obyčajnou minerálkou - verte mi, horšie to nebude. Prezradíme vám, ako pripraviť karfiolové cesto na báječné zeleninové jedlo z ničoho.

Požadovaný:

hlávka kapusty asi kilogram;
2 vajcia;
6 polievkových lyžíc. lyžice múky;
pohár minerálnej vody;
horúca paprika - štvrtina lyžičky.

Ak nájdete mletú papriku (1 čajová lyžička), rovnaké množstvo kari korenia a čerstvého koriandru, dostanete niečo úplne konceptuálne.

Všetko okrem minerálky dáme do misky, prešľaháme, pridáme minerálku a opäť prešľaháme. Do zmesi pridajte ružičky kapusty a miešajte, kým cesto nie je rovnomerne potiahnuté. Ďalej smažte na malom množstve oleja, kým nie je hotový. Hotovú kapustnicu môžeme poliať sladkou omáčkou Narsharab – v kombinácii s pikantnou kapustou bude výsledok úplne ázijský.

Pivné cesto

Varenie karfiolu v pivnom cestíčku. Toto je jednoduchý spôsob vyprážania kapusty, ak potrebujete vzdušné cesto.

Ak chcete pripraviť pivné cesto, musíte zmiešať pol pohára piva so soľou (množstvo určiť podľa chuti), rozšľahať pár vajec a pridať 2 polievkové lyžice. lyžice múky. Všetko opäť opatrne premiešame metličkou. To stačí na vyprážanie malej hlávky kapusty.

Smažte kapustu ako obvykle, po rozobraní na súkvetia, varte 2-3 minúty a sceďte v cedníku. Potom kvetenstvo ponorte do cesta a smažte na miernom ohni a otočte ich zo všetkých strán.

Syrové cesto na karfiol

Karfiol v syrovom cestíčku je výbornou prílohou a lahodným jedlom sám o sebe. Pridajte do cesta tvrdý syr a získate produkt s výraznou krémovou chuťou, vôňou jemného syra a neporovnateľnou zlatou kôrkou na zaoblených kvetenstvách kapusty. Kapusta bude zvnútra šťavnatá, ale zvonka lahodne vyprážaná a chrumkavá.

Takže karfiol so syrom sa robí takto:

Pripravíme si 3 vajcia, pol pohára (približne) múky, 50 g syra, trochu kyslej smotany (stačia tri polievkové lyžice), podľa chuti pridáme soľ a korenie.
Všetky ingrediencie rozšľaháme vidličkou (vajcia, soľ, korenie, kyslá smotana).
Pridajte múku, miešajte do hladka, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by nemalo byť tekuté. Ak je tekutá, pridajte múku, kým nebude hladká.
V rozohriatom rastlinnom oleji opražíme uvarené kapustové súkvetia namočené v cestíčku.
Aby nebolo príliš mastné, odstráňte hotové kúsky na papierovú utierku.

Vynikajúca kapusta vyprážaná so syrovým cestom je pripravená!

Karfiol pečený v rúre

Bolo by nespravodlivé nepamätať si iný spôsob varenia kapusty - v rúre. Kapustu môžete piecť na smotane, so syrom, mletým mäsom a inými prísadami. Prezradíme vám, aké jednoduché a chutné je pripraviť obyčajnú pečenú kapustu, ktorá si zachová svoju chuť, no bez nadmerného pridávania oleja.

Hlavná vec v tomto jedle, po kapuste, je omáčka.

Pripravíme ho zmiešaním nasledujúcich zložiek:

1 čili papričku, dobrý zväzok koriandra a tucet lístkov mäty, nakrájajte a rozdrvte v mixéri;
pridajte citrónovú šťavu (1 polievková lyžica), 2 polievkové lyžice. lyžice zeleniny (olivový olej) a rovnaké množstvo vody, premeniť všetko na pyré.

Kým pripravíme všetko ostatné, omáčku prikryjeme a dáme do chladničky.

Na cesto:

vezmite pol pohára múky, pridajte pol pohára strúhanky, soľ a prášok do pečiva - každý pol lyžičky, štvrť lyžičky pridajte mletý rasca, kurkumu, kajenské korenie, obyčajné mleté čierne korenie, ako aj indické korenie „Garam Massala“ (ak je k dispozícii);

Aby kapusta mala veľmi chrumkavú kôrku, pri príprave cesta na vyprážanie musíte nahradiť polovicu múky škrobom.
Ďalším tipom je vyprážať vo veľkom množstve dobre rozohriateho oleja a v malých porciách. Čím uvoľnenejšia je kapusta v panvici, tým lepšia a jasnejšia bude kôrka.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok