Recept na kompót z veľkých jabĺk na zimu. Recept na jablkový kompót v hrnci

Medzi početnými prípravami na zimu zaujíma jablkový kompót osobitné miesto. Na prípravu chutného a zdravého produktu nemusíte tráviť veľa času a úsilia a výsledok je takmer vždy pozitívny. Každá žena v domácnosti uprednostňuje prípravu nápoja vlastným spôsobom, pričom využíva tajomstvá odovzdané jej matke alebo babičke. Ak chcete k bežnému procesu pridať nejakú rozmanitosť, mali by ste vyskúšať iné klasické alebo originálne recepty. Okrem toho sa môžete oboznámiť s odporúčaniami na zrolovanie kompozície na zimu, možno minimalizujú ťažkosti alebo optimalizujú konečný výsledok.

Kompót z jabĺk sa zvyčajne začína variť až po upečení všetkých ovocných závitkov na zimu, pretože na jeho prípravu sa hodia aj nie najkrajšie a najkvalitnejšie plody. To však vôbec neznamená, že môžete zanedbať základné pravidlá výroby nápojov, ktoré vyzerajú takto:

  1. Plody musia byť rovnakého stupňa zrelosti. Nech sú s malými chybami, všetko nadbytočné sa dá odrezať. Ale ak hodíte zrelé, prezreté a zelené jablká do jednej panvice, nič dobré z toho nebude. Niektoré časti produktu sa zaparia a rozpadnú sa, iné budú veľmi tvrdé a kyslé a iné prasknú. V tomto prípade bude trpieť nielen vzhľad nápoja, ale aj jeho chuť, dátum vypršania platnosti.
  2. Na varenie musíte tiež vybrať ovocie rovnakej veľkosti. Veľké ovocie nakrájame na 4-8 častí, malé (raj, ranetki) varíme celé. Ak sa kompót plánuje pripraviť na základe ovocnej zmesi, musíte konať podľa situácie. Podobne aj sladké ovocie sa krája rovnakým spôsobom ako jablká. Kyslé (napríklad citróny) - rozdrvené na maximum.
  3. Existuje mnoho prístupov k rolovaniu jablkových kompótov na zimu. Bez ohľadu na to, či sa v procese používa cukor alebo sirup, či sa vykonáva alebo nevykonáva dodatočná sterilizácia, či sa do produktu pridáva voda alebo koncentrát, poháre musia byť dôkladne sterilizované. V opačnom prípade nebudú stáť ani niekoľko mesiacov, čím sa zničí všetko úsilie.

Po výbere, roztriedení a príprave hlavnej zložky zostáva vybrať vhodný recept a môžete sa pustiť do práce.

Klasické recepty na jablkový kompót

Podľa tradičnej verzie je možné zber jabĺk na zimu variť najmenej dvoma spôsobmi:

  • Na trojlitrovú nádobu vezmeme 300 g kryštálového cukru, 1,5 litra vody a toľko jabĺk, aby sa nádoba celkom tesne naplnila. Ovocie umyte, očistite od semienok, nakrájajte podľa veľkosti a vložte do pohára. Priveďte vodu do varu a nalejte s ňou ovocie, zakryte pokrievkou a trvajte na štvrťhodine. Potom vodu z nádoby scedíme, pridáme do nej cukor a uvaríme sirup. Hotový výrobok nalejte do jabĺk a zrolujte zaváracie poháre.

Tip: Na prípravu kompótov sa odporúča používať sladké a kyslé odrody ovocia. V tomto prípade nemusíte pridávať priveľa cukru, aby ste zabili kyslú chuť, ani vydržať cukornatosť nápoja, ktorú nemožno zabiť ani ďalšími prísadami.

  • Na 5 stredne veľkých jabĺk vezmite pohár cukru a 1 liter vody. Umyte, ošúpte a nakrájajte jablká. Z vody a cukru pripravíme sirup. Hneď ako sa kryštály rozpustia, vložíme do hmoty jablká, premiešame a varíme 5-7 minút. Potom pomocou lyžice alebo naberačky preložíme ovocie do zaváracieho pohára, sirup opäť privedieme do varu a ovocie zlejeme. Nádobu uzavrieme vekom a na zimu zrolujeme.

Klasický jablkový kompót má sviežu a čistú chuť, jemnú vôňu. Ak sa ukáže, že je príliš koncentrovaný, môže sa hotový výrobok zriediť pitnou vodou alebo použiť na výrobu niektorých dezertov.

Kompóty z jabĺk s prídavkom iného ovocia

Jablkový kompót má čoraz viac podobu viaczložkového nápoja. To to vôbec nepokazí, práve naopak - umožní vám to maximálne potešenie z udomácneného ovocia.

  • S rebarborou. Na 1 kg jabĺk vezmeme 300 g rebarbory ​​a kryštálového cukru, 1 liter vody. Najprv si pripravíme sirup z cukru a vody. Ošúpané a nakrájané jablká zmiešané s nasekanou rebarborou dáme do dózy a zalejeme vychladnutým sirupom na polovičný objem. Nádobu prikryjeme viečkom a necháme 6 hodín lúhovať. Potom pridajte sirup na krk a sterilizujte produkt 45-50 minút. Hmotu na zimu zrolujeme a necháme vychladnúť.

  • S hroznom. Na 5 stredných jabĺk vezmeme za hrsť hrozna bez jadierok, 2 litre vody a 1,5 šálky cukru. Spracované jablká vložte do sterilných pohárov spolu s hroznom. Z cukru a vody varíme sirup a ešte horúcim produktom zalejeme ovocie. Štruktúru prikryjeme pokrievkou a kompót sterilizujeme štvrť hodiny. Nádoby uzavrieme a necháme vychladnúť.

  • S čučoriedkami. Počet jabĺk a čučoriedok volíme ľubovoľne, riadime sa osobnými preferenciami. Okrem toho potrebujeme 200 g cukru na každé 3 litre vody. Najprv si uvaríme sirup a spracujeme hlavné suroviny. Potom do ešte vriacej tekutiny vložíme jablká a varíme ich 5 minút. Kúsky ovocia rozložíme do pohárov, nádoby naplníme do tretiny, nasypeme tam 1-2 hrste čučoriedok. Zvyšok sa naplní sirupom a ihneď sa zroluje na zimu.

  • S čerešňou. Vezmeme 1 kg jabĺk, 300 g čerešní (so semenami alebo bez nich), 3 litre vody a pol pohára cukru. Priveďte vodu do varu, vložte do nej nakrájané jablká a čerešne. Hmota by sa mala variť na strednom ohni 15 minút. Na úplný záver do kompótu pridáme cukor a premiešame. Nalejte nápoj do pohárov a zrolujte ich.

Okrem toho môžu byť jablká na zimu zatvorené s hruškami, ríbezľami, brusnicami a dokonca aj pomarančmi. Prístupy sú vo všetkých prípadoch približne rovnaké, len je potrebné zvoliť optimálny pomer komponentov.

Nezvyčajné jablkové kompóty

Ak je to žiaduce, osviežujúci alebo liečivý nápoj môže byť vyrobený z jabĺk. Okrem toho ženy v domácnosti čoraz viac používajú recepty na výrobu kompótov „pre dospelých“ - s nízkym obsahom alkoholu.

  • S mätou. Na trojlitrovú nádobu potrebujeme jablká na naplnenie pohára, niekoľko lístkov mäty (v závislosti od požadovaného osviežujúceho účinku, ale nie viac ako 7-8), pohár cukru, 1,5 litra vody a pár kyseliny citrónovej. kryštály. Pripravenú nádobu naplníme ošúpanými a nakrájanými jablkami, navrch dáme mätu a nádobu zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou a pre dobré zahriatie zabalíme utierkou. Po 20 minútach mätu vyberte, vypustite vodu do hrnca, pridajte trochu tekutiny a cukru, uvarte sirup. Na jablká nalejte trochu kyseliny citrónovej a všetko zalejte sirupom tak, aby sa krk úplne upchal, v nádobe by nemal zostať vzduch. Kompót na zimu zrolujeme a odložíme vychladiť pod teplé kožuchy.

  • S vínom. Na 1 kg jabĺk si dáme 1 liter vody, pohár cukru, pol pohára suchého bieleho vína, tyčinku škorice, pár klinčekov a kôru z polovice citróna. Z vody a cukru uvaríme sirup, jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Do sirupu pridajte klinčeky, kôru a škoricu. Keď všetko vrie, vložíme jablká a varíme 7 minút. Potom hustú časť rozložíme do pohárov, do sirupu pridáme víno a varíme ďalších 10 minút. Tekutinu precedíme a zalejeme ňou ovocie. Nádoby sterilizujeme pod vekom nie dlhšie ako 3 minúty a zrolujeme ich na zimu.

  • S citrónom. Takmer liečivý kompót, na prípravu ktorého budete okrem jabĺk potrebovať pol citróna, 1,5 litra vody a neúplný pohár cukru. Jablká nakrájame na plátky a citrón aj so šupkou na veľmi tenké plátky. Varte sirup, vložte tam ovocie a držte ho na miernom ohni pod vekom najmenej 3 minúty. Hmotu rozložíme do pohárov a okraje naplníme sirupom. Nádoby zrolujeme a necháme vychladnúť.

Nebojte sa, že kvôli silnému naplneniu zaváracích pohárov nezostane veľa miesta na samotný kompót. V procese lúhovania ovocie výrazne vrie a zmenšuje svoj objem, takže v konečnom produkte bude dostatok tekutiny. Ak je výrobok otvorený v zime skôr ako džem, znamená to porušenie výrobnej technológie, napríklad zneužívanie cukru alebo príliš dlhé trávenie komponentov.

V prípade potreby je možné cukor v týchto receptoch nahradiť náhradami, vďaka čomu budú kompóty vhodné pre diabetikov a ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Pri pohľade na regály obchodov môže byť spotrebiteľ zmätený v prezentovaných rôznych džúsoch, sýtených sladkých nápojoch a iných podobných produktoch. Čo však môže byť lepšie, chutnejšie, zdravšie ako domáci kompót, pripravený s láskou, bez konzervantov, dochucovadiel a zvýrazňovačov chuti? Jablká sú dokonalou ingredienciou na vytvorenie takéhoto nápoja, majú príjemnú vôňu, hustú štruktúru a pohodlný tvar. Existuje veľa receptov na varenie jablkového kompótu. Pri začatí varenia je však dôležité naučiť sa niekoľko pravidiel.

Ako si vybrať a pripraviť jablká na konzervovanie

Plody so sladkokyslou chuťou (Bely Naliv, Antonovka, Uralochka alebo Uralskoye Bulk) sú najvhodnejšie na výrobu jablkového kompótu, takmer úplne zrelého, ale nie prezretého. Nezrelé jablká budú vydávať malú chuť a prezreté jablká stratia svoj tvar. Vyberte veľké plody, ktoré nemajú viditeľné poškodenie, rozdeľte ich tak, aby sa jablká rôznych odrôd nestretli v pohároch.

Príprava ovocia:

  • Ovocie dôkladne umyte, ošúpte, odstráňte jadro, nakrájajte na plátky rovnakej veľkosti. Malé odrody je možné uchovať v celku odstránením stopiek. Plody jemných odrôd často neodstraňujú šupku.
  • Nakrájané ovocie vložte do studenej vody s malým prídavkom soli alebo kyseliny citrónovej, namočte nie viac ako pol hodiny, aby jablká nestratili svoje prospešné vlastnosti.
  • Aby plody nestmavli, môžete ich na 6-7 minút ponoriť do vriacej vody a potom ich ihneď ochladiť studenou vodou.

Užitočné rady:

  • Na výrobu sirupu môžete nechať vriacu vodu, v ktorej boli plody ponorené.
  • Poháre dôkladne opláchnite, obarte vriacou vodou.
  • Nádoby môžete sterilizovať ich odoslaním do vriacej vody alebo vyhrievanej rúry.
  • Ak sa rozhodnete konzervovať bez sterilizácie, nalejte ovocie horúcim sirupom, podržte 3-5 minút, vypustite. Po privedení sirupu do varu ním opäť zalejeme ovocie.
  • Po naplnení pohárov ovocím po ramená ich naplňte sirupom s 25-30% cukrom alebo fruktózou. Potom zakryte nádoby viečkami a vložte pasterizáciu na 30-35 minút.

Recepty krok za krokom na výrobu jablkového kompótu na zimu

Jablkový kompót je všestranný nápoj, ktorý prichádza v rôznych variáciách. Recept môže obsahovať dule, maliny, brusnice, broskyne, čerstvé marhule aj sušené marhule, maliny. K jablkám sa hodia aj také nečakané ingrediencie ako rebarbora, zázvor, tekvica, cuketa, tekvica, čučoriedka. Kulinárskej fantázii sa medze nekladú. Po preskúmaní jednoduchých tradičných možností výroby nápoja sa naučíte variť jablkový kompót v hrnci, pomalom sporáku a inými spôsobmi.

V pomalom hrnci bez cukru

Konzervovanie v multivarkách od značiek ako Panasonic alebo Polaris robí z problematického procesu jednoduchú a zaujímavú úlohu. Jablkový nápoj bez cukru pripravený touto technikou je nízkokalorický zdravý produkt. Môžu dokonca piť deti. Nápoj je bezpečný aj pre diabetikov, ktorí potrebujú sledovať hladinu glukózy v krvi, pretože sa nepripravuje s cukrom, ale s fruktózou. Recept bude cenovo dostupný aj pre začínajúcich kuchárov, ktorí s konzervovaním len začínajú.

Na varenie kompótu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 1 šálka fruktózy (ide o optimálne sladidlo s podobnou príchuťou bez škodlivých vedľajších účinkov)
  • 0,7 kg drobného ovocia;
  • 2 l. horúca voda.

Proces varenia:

  1. Vodu najskôr prevarte kanvicou, aby sa nezohrievala v pomalom hrnci.
  2. Naplňte nádobu zariadenia ovocím.
  3. Nalejte fruktózu.
  4. Naplňte horúcou vodou.
  5. Aktivujte režim „Steam“ na 1 minútu.
  6. Nechajte 30 minút v režime ohrevu.
  7. Nalejte do pohárov a konzervujte podľa štandardnej schémy.

Z rajských jabĺk

Kompót s nebeskými jablkami je právom považovaný za jeden z najchutnejších. Plody použité pri jeho príprave majú jedinečnú rafinovanú vôňu, vďaka ktorej je nápoj vhodný na každodenné použitie aj na slávnostný stôl. Pripravte si nápoj:

  • 800 gramov rajských jabĺk;
  • 600 gramov cukru;
  • zväzok mäty;
  • 3 litre vody.

Sekvenovanie:

  1. Dôkladne umyté poháre sa plnia celým ošúpaným ovocím v prepočte približne 400 gramov na 3-litrovú nádobu.
  2. Po prevarení vody ňou naplňte každú nádobu až po vrch, nechajte lúhovať 20-30 minút.
  3. Tekutinu sceďte, priveďte do varu.
  4. Naplňte každú nádobu vodou a nechajte 30 minút.
  5. Vypustite vodu, pridajte cukor, priveďte do varu.
  6. Naplňte poháre sirupom a do každého pridajte niekoľko lístkov mäty.
  7. Nádoby zrolujeme a na niekoľko hodín zabalíme do prikrývky.

S egrešom a černicami

Kombinácia jablkovej chuti s egrešom a černicami poteší aj tých najnáročnejších gurmánov. Nápoj s použitím týchto ingrediencií je ekonomický, ľahko sa pripravuje. Pred varením získajte nasledujúce produkty:

  • 400 gramov jabĺk;
  • 100 gramov egrešov (divokých alebo domácich);
  • 100 gramov černíc;
  • 2 litre vody;
  • 1 šálka cukru.

Sekvenovanie:

  1. Moje bobule a starostlivo triedené.
  2. Jablká nakrájame na plátky, vložíme do trojlitrovej nádoby, zalejeme vriacou vodou.
  3. Po 30 minútach vodu scedíme, privedieme do varu, ovocie opäť zlejeme.
  4. Po scedení tekutiny pridáme cukor a v odšťavovači alebo mixéri rozdrvené černice.
  5. Sirup privedieme do varu, nalejeme na jablká a egreše.
  6. Banky zrolujeme, dáme do tepla na 5-6 hodín.

Rozmanitý kompót

Nápoj, v ktorom je jablková chuť doplnená vôňou hrušiek a sliviek, sa ľahko pripravuje, dobre skladuje, má príjemné chuťové vlastnosti. Po príprave do budúcnosti budete mať vždy sladký zdravý doplnok k obedu, večeri alebo slávnostnému stolu. Na prípravu kompótu budete potrebovať:

  • 1 kilogram jabĺk;
  • 400 gramov sliviek (ideálna je odroda čerešňových sliviek) alebo sušených sliviek;
  • 200 gramov hrušiek;
  • 1 liter vody;
  • 400 gramov cukru.

Postup varenia:

  1. Jablká nakrájame na plátky, hrušky prekrojíme na polovice, dôkladne očistíme jadrovník.
  2. Slivky očistíme od kôstok, pretože pri dlhodobom skladovaní môžu uvoľňovať toxické látky.
  3. Ovocie vložíme do pohárov na plecia, zalejeme horúcim sirupom, necháme pasterizovať 30 minút pri teplote 85 stupňov.
  4. Prírezy zrolujeme a dáme na niekoľko hodín na teplé miesto.

S čerešňou a citrónom

Príjemná jablková vôňa skvele dopĺňa kyslastú chuť čerešní a citrónov. Dodá nápoju pikantnú nezvyčajnú chuť, nasýti ho vitamínom C, ktorý je pre naše telo tak potrebný. Na prípravu tohto kompótu budete potrebovať:

  • asi jeden a pol kilogramu jabĺk;
  • 600 gramov čerešní;
  • jeden a pol pohára cukru;
  • polovica jedného citróna;
  • jeden a pol litra vody.

varenie:

  1. Ovocie jablka opláchnite, nakrájajte na plátky, dôkladne očistite jadro.
  2. Čerešne roztrieďte, umyte, odstráňte semená.
  3. Citrón nakrájajte na tenké plátky, odstráňte semienka.
  4. Nalejte pripravenú vodu do panvice, vložte ovocie a bobule, pridajte cukor.
  5. Varte pri maximálnej teplote až do varu.
  6. Keď zmes vrie, znížime oheň na minimum, varíme ďalších 10 minút.
  7. Nalejte do pohárov, zrolujte a dajte na teplé miesto na niekoľko hodín.

S hroznom bez sterilizácie

Chuť jablka a hrozna sa k sebe výborne hodí, vďaka čomu sú dokonalými spoločníkmi do kompótu na zimu. Tento recept sa líši v tom, že vás ušetrí od náročného sterilizačného postupu. Nebojte sa však, že by hrozno vykvasilo – opakovaná tepelná úprava zabije enzýmy, ktoré tento proces spôsobujú, a z kompótu sa nestane alkoholický nápoj. Vyžaduje nasledujúce komponenty:

  • 500 gramov hrozna (najlepšie Isabella, ale vhodné sú aj zelené odrody);
  • 4-5 stredných jabĺk;
  • asi 2 litre vody;
  • 2 šálky cukru.

varenie:

  1. Jablká dôkladne umyjeme, v celku vložíme do predsterilizovaných pohárov.
  2. Na vrch opatrne poukladáme hrozno.
  3. Zalejte vriacou vodou, nechajte 15-20 minút odstáť, sceďte.
  4. Sirup pripravíme zo scedenej vody a cukru, privedieme do varu.
  5. Nalejte tekutinu do pohárov a ihneď otočte viečka.

So šťavou z čiernych ríbezlí

Pridaním šťavy z čiernych ríbezlí do jablkového kompótu získa nápoj príjemnú korenistú chuť a bohatú farbu. Tieto bobule dodajú kompótu prospešné vlastnosti, pretože obsahujú vitamíny skupiny B a veľa mikroelementov potrebných pre naše telo. Na prípravu si vezmite:

  • 800 gramov malých jabĺk;
  • 400 gramov čiernych ríbezlí;
  • jeden a pol litra vody;
  • jeden a pol šálky cukru.

Sekvenovanie:

  1. Ríbezle roztriedime, pomelieme v odšťavovači.
  2. Opláchnite jablká, ošúpte stopky.
  3. Vložte jablká do vopred sterilizovaných pohárov, zalejte ich vriacou vodou a nechajte 30 minút.
  4. Vodu z nádob s ovocím nalejeme do hrnca, zmiešame s ríbezľovou šťavou, privedieme do varu.
  5. Nalejte jablká s výsledným sirupom, utiahnite viečka.
  6. Prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

S vínom a škoricou

Táto nezvyčajná verzia jablkového nápoja na zimu chutí ako varené víno, ale nemá alkohol. Jeho kyslá chuť osloví milovníkov originálnych nápojov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • kilogram jabĺk;
  • pohár cukru;
  • 100 gramov suchého bieleho vína;
  • liter vody;
  • 5 kusov. klinčeky;
  • škoricová palička;
  • kôra z polovice citróna.

varenie:

  1. Zmiešajte cukor s vodou, priveďte do varu.
  2. Ponorte jablká do sirupu, varte na miernom ohni.
  3. Ovocie presunieme do vopred sterilizovaných pohárov.
  4. Sirup precedíme, pridáme doň nastrúhanú citrónovú kôru, škoricu a klinčeky.
  5. Keď zmes vrie, naleje sa do nej víno.
  6. Horúci sirup nalejte do nádoby s jablkami a zatočte.

S aróniou a pomarančmi

Keď plody arónie začnú černieť, je čas robiť kompóty. Hodí sa k citrusovým ovocím, dokonale ladí s jablkovou príchuťou. Vitamínový kompót s aróniou, jablkami a pomarančmi bude originálnou prípravou na zimu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 150 gramov arónie;
  • 5 sladkých jabĺk strednej veľkosti;
  • pohár cukru;
  • jeden a pol litra vody.

varenie:

  1. Jarabina arónia musí byť zmäknutá. Za týmto účelom ho ponorte na 5 minút do vriacej vody a potom do studenej vody. Odstráňte bobule z konárov.
  2. Jablká ošúpeme od stopiek, jadrovníkov, nakrájame na plátky.
  3. Ovocie s bobuľami vložíme do nádoby, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme tanierikom.
  4. Po 10 minútach nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.
  5. Pomaranče pomelte mlynčekom na mäso, zmiešajte s cukrom, pridajte do vriacej vody.
  6. Zmes varte 5 minút na miernom ohni.
  7. Bobule a ovocie nalejte výsledným sirupom, utiahnite veko a pošlite na teplé miesto na niekoľko hodín.

S brusnicami

Nápoj so zelenými jablkami a brusnicami vás poteší nielen originálnou chuťou, ale aj zdravým zložením bohatým na vitamíny A, B, C, E, karotén, organické kyseliny dôležité pre telo a triesloviny. Pitie takéhoto kompótu v zimný deň znamená získanie letnej dávky živosti. Na jeho prípravu si vezmite:

  • 1 kilogram brusníc;
  • 0,5 kilogramu zelených jabĺk (vhodné sú aj žlté, ale zelené majú kyslejšiu chuť);
  • 3 šálky cukru;
  • jeden a pol litra vody.

varenie:

  1. Roztrieďte bobule, umyte a nechajte uschnúť na papierovej utierke.
  2. Jablká umyjeme, osušíme, ošúpeme jadrovník, nakrájame na plátky.
  3. V hrnci priveďte vodu do varu, pridajte cukor, bobule a ovocie.
  4. Varte na miernom ohni za občasného miešania 5-7 minút.
  5. Zmes prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť.
  6. Nalejte do pohára, zaskrutkujte veko.
  7. Pasterizujeme 10 min.

S rakytníkom a divokou ružou na zimu

Každý, kto sa zaujíma o svoje zdravie, počul o prospešných vlastnostiach rakytníka a divokej ruže. Neobvyklé chuťové vlastnosti týchto bobúľ dodajú jablkovému kompótu jedinečnú, vynikajúcu arómu. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 500 gramov šípok;
  • 5 stredných jabĺk;
  • 200 gramov rakytníka
  • pohár cukru;
  • jeden a pol litra vody.

varenie:

  1. Opláchnite šípky, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a chĺpky.
  2. Rakytník dôkladne opláchnite, roztriedte, ošúpte stonky.
  3. Z jabĺk ošúpeme jadrovník, ovocie nakrájame na plátky a vložíme do sterilizovaných pohárov.
  4. Pridajte bobule, nalejte vriacu vodu na 30-40 minút.
  5. Varte použitú vodu s cukrom, nalejte nádobu s výsledným sirupom, zrolujte.

Video

Zoznam lahodných jablkových kompótov sa neobmedzuje len na uvedený návod. Využite najzaujímavejšie a najjednoduchšie videorecepty krok za krokom, ktoré demonštrujú postup výroby jablkových kompótov s použitím iných surovín – trnky, červené ríbezle, marhule atď. Obohatia vašu osobnú kuchársku knihu a dajú vám nové zručnosti. Vďaka vizuálnej prezentácii materiálu ľahko pripravíte lahodné nevšedné nápoje so zdravým zložením z leta.

Jablká sú najbežnejším, takmer všetkými obľúbeným ovocím. Čerstvé ovocie si môžete vychutnať po celý rok. Ale ak existuje záhrada alebo pár jabloní rastie vo vidieckom dome alebo na osobnom pozemku, potom sa musí produkt plodenia spracovať. Na stránke máme niekoľko jabloní rôznej zrelosti. Jabĺk je vždy veľa, zbierame ich na rôzne spôsoby. Dnes sa podelím o recepty na jablkový kompót na zimu za 3 litrovú nádobu.

Jablkový kompót s plátkami na zimu v 3 litrovej nádobe


Najprv vám poviem jednoduchý spôsob, ako pripraviť jablkový kompót na zimu.

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

  • Plátky jablka - tretina plechovky;
  • Cukor - pohár;
  • Voda - 2,7 litra.

varenie:

  1. Fľaše, uzávery najskôr umyte v správnom množstve saponátom a sódou, dobre zalejte vriacou vodou alebo sterilizujte nad parou.
  2. Príprava jabĺk. Je lepšie brať veľké, tvrdé, sladké a kyslé ovocie. Umyjeme ich, nakrájame na štvrtiny, očistíme jadro, nakrájame na plátky. Ihneď ponorte do okyslenej vody, aby nestmavla.
  3. Tretinu nádoby naplníme hotovými jablkami. Okamžite naplňte vriacou vodou, podržte 5 minút. Neodporúča sa uchovávať dlhšie. Do vody scedenej z ovocia nasypeme cukor, prevaríme. Výsledný sirup nalejte do fliaš, zrolujte viečka, zakryte niečím teplým, chladným.

Poradte! Pridajte tretinu kávovej lyžičky kyseliny citrónovej do litra studenej vody.

Hotový kompót dáme do chladu.

Kompót z celých jabĺk


Recept na 3-litrovú nádobu:

  • Cukor - jeden a pol pohára;
  • Jablká sú malé - asi kilo;
  • Voda - dva a pol litra.

Ako variť:

  1. Drobné ovocie vyberáme tak, aby sa nám dobre zmestilo do téglika. Mali by byť nepoškodené, zhnité a červivé tiež nebudú fungovať. Na kompót z čerstvých jabĺk na zimu dobre umyte ovocie, nechajte ich vysušiť.
  2. Umyte trojlitrovú nádobu sódou, opečte v rúre, varte veko.
  3. Sušené celé jablká dáme do zaváracieho pohára. Pokladanie by nemalo byť vyššie ako dĺžka ramien.
  4. Sirup povarte niekoľko minút, pričom odstráňte penu, ktorá sa objaví. Bude to trochu, ale stále je lepšie ho odstrániť.
  5. Horúci sladký sirup nalejte do pohára s jablkami, prikryte viečkom, vložte ho do vysokej nádoby s teplou vodou a na dno položte obrúsok. Voda v miske by mala byť tesne nad ramenami. Vodu ohrievame na strednom ohni. Kompót sa sterilizuje 20 minút pri tichom vare.
  6. Potom nádobu uzatvoríme. Nechajte vychladnúť na vzduchu. Na druhý deň odvezieme na sklad.

Recept na jablkový kompót na zimu za 3 litrovú nádobu bez sterilizácie


Tu sa podelím o recept na jablkový kompót na zimu na základe 3-litrovej nádoby bez sterilizácie.

Je potrebné vziať:

  • Takmer kilogram malých jabĺk;
  • 2 litre vody;
  • 300 g cukru.

Ide o spotrebu produktov na 3 litrový téglik bez sterilizácie. Ak sú polotovary väčšie, proporcionálne zvyšujeme sadu produktov: prísady vynásobíme počtom plechoviek alebo jabĺk.

Začnime robiť kompót z čerstvých jabĺk na zimu:

  1. Ovocie vyberáme čerstvé, nie pokazené. Dôkladne umyte. Ostrým nožom vyrežeme stopku a opačnú stranu do kruhu.
  2. Do parených pohárov poukladáme jablká. Pridajte vriacu vodu. Zakryte viečkami a úplne vychladnúť.
  3. Po vychladnutí nalejeme do misky vodu, nasypeme cukor, varíme, kým sa nerozpustí.
  4. Nalejte naše jablká až na vrchol s pripraveným sirupom. Časť sa vstrebe do ovocia, tekutiny bude o niečo menej.
  5. Kompót zrolujeme, fľaše otočíme, zabalíme, kým úplne nevychladnú. Konzervácia sa posiela do suterénu.

Referencia! V procese varenia sú jablká nasýtené sirupom a mierne sa zväčšujú.

Kompót z jabĺk a sliviek


Myslím, že recept na rozmanitý kompót bude podľa vašich predstáv. Kombinácia rôznych druhov ovocia dodá nápoju jasnejšiu chuť a vôňu. Kompót z jabĺk a sliviek je chutný a krásny.

Recept 1

Čo potrebuješ:

  • Kilogram jabĺk;
  • Pol kilogramu sliviek;
  • Pohárik cukru.

Moje jablká, nakrájané na polovicu, vystrihnú krabicu so semenami. Umyté slivky necháme v celku alebo opatrne odstránime jadrovník, pričom tvar ovocia zachováme.

  1. Ovocie vložíme do sterilizovaných pohárov, nalejeme vriacou vodou, prikryjeme uvareným vekom a necháme hodinu.
  2. Po chvíli nalejte vodu z fliaš do nádoby, pridajte cukor, varte, kým sirup nie je úplne homogénny, nalejte do neho obsah plechoviek. Pevne uzavrite, otočte vekom, prikryte, nechajte vychladnúť.

Skladujte v špajzi alebo na akomkoľvek chladnom mieste.

Recept 2

A ešte jeden jednoduchý recept z tejto série, ale s určitým rozdielom.

  • Voda - 2,5 litra;
  • Slivky - 0,5 kg;
  • jablká - 3 ks;
  • Broskyne - 2 ks;
  • Cukor - 1 šálka.

Poháre a viečka umyte sódou bikarbónou a dôkladne opláchnite. Sterilizujeme nad parou alebo v rúre.

Ovocie umyjeme. Slivky a broskyne rozdelíme na dve polovice, vyberieme semienka. Jablká nakrájajte na štvrtiny, odstráňte semená. Ovocie dáme do fliaš. Na vrch ovocia posypeme cukrom. Nalejte horúcu vodu do polovice nádoby, podržte 10 minút. Potom pridajte vriacu vodu na vrch krku. Okamžite korok, nasaďte veko, izolujte na deň. Vychladnutý kompót vyberieme na uskladnenie.

Referencia! Na rýchle umytie broskýň sa ponoria do vody s prídavkom sódy. Misky sa pretrepú, nechajú sa 5 minút. Chĺpky budú plávať hore.

Recept 3

  • 3 slivky;
  • 4 jablká;
  • 300 gramov cukru.

Zrelé, nepoškodené plody sa dobre umyjú tečúcou vodou. Zo sliviek vyberieme semienka, rozlomíme ich na polovicu. Jablká nakrájame na niekoľko častí, po vyrezaní semienkovej krabice.

Ovocie dáme do sterilizovanej fľaše. Naplňte vriacou vodou. Odchádzame na hodinu. Vypustite vodu, povarte päť minút. Pridajte cukor, varte, kým sa nerozpustí. Vriaci kompót nalejeme do pohárov. Zrolujte s plechovou pokrievkou, otočte. O deň neskôr sme ho dali do špajze.

Kompót z jabĺk a brusníc


Tento blank je vhodný pre tých, ktorí milujú bohatý nápoj bez bobúľ. Kompót z jabĺk a brusníc, ktorý navrhujem na zimu zavrieť, bude nielen chutný, ale aj zdravý, určený pre 3-litrovú nádobu.

Požadované produkty:

  • 1 kilogram brusníc;
  • 0,5 kilogramu jabĺk;
  • 0,5 kilogramu cukru;
  • 3 litre vody.

Je lepšie variť brusnice čerstvo natrhané. Pri prechode cez bobule musíte odstrániť zelené, zhnité. Nekvalitné ovocie môže pokaziť konzerváciu. Umyté bobule osušte na papierovej utierke.

Používame kyslé jablká. Dôkladne ich umyte, odstráňte semená, nakrájajte na kúsky.

Do panvice nalejte tri litre vody, pridajte cukor a počkajte, kým sa varí. Potom poukladáme jablká, po 15 minútach vyberieme. Do výsledného kompótu vložte brusnice, varte 20 minút. Keď sa bobule vzdá všetkej chuti, môže sa odstrániť. Výsledný kompót nalejte do čistej nádoby, zazátkujte. Vychladnutý kompót spustíme do suterénu.

Chutné s pomarančovou kôrou


  • 0,5 kilogramu čerstvých brusníc;
  • 0,5 kilogramu jabĺk;
  • 1 šálka cukru;
  • Kôra z jedného pomaranča.

Nalejte 3 litre vody do smaltovanej panvice, položte na sporák. Do vriacej vody vložíme umyté jablká nakrájané na štyri časti (odkôstkované), pomarančovú kôru, cukor. Varte 15 minút na miernom ohni. Poukladajte jablká do pohárov. Nalejte brusnice do kompótu, varte desať minút. Hotový nápoj nalejte do pohárov. Vyhrnúť. Vychladené dať do pivnice.

Jablkový a slivkový kompót


Na prípravu lahodného kompótu z jabĺk a čerešňových sliviek na zimu pre 3 poháre podľa receptu pripravíme:

  • 4 jablká;
  • 8 kusov stredne veľkých čerešňových sliviek;
  • 150 gramov cukru.

Aby kompót získal príjemnú, ružovú farbu, je potrebné odobrať červené alebo fialové plody čerešňovej slivky. Berieme celé, dobre vyzreté bobule. Odstránime konáre, umyjeme v niekoľkých vodách, odstránime kosti.

  1. Poháre umyjem sódou, niekoľkokrát dôkladne opláchnem. Pečieme 20 minút v rúre. Čisté viečka povarte päť minút.
  2. Berieme sladké odrody jabĺk. Umyte, nakrájajte na plátky, odstráňte semená.
  3. Do pohára dáme vrstvu jabĺk, navrch dáme čerešňovú slivku. Úplne naplňte vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou. Ovocie sa musí uchovávať vo vriacej vode dvadsať minút. Vodu opatrne vylejeme, necháme zovrieť, opäť zlejeme ovocie. Prikryjeme pokrievkou a necháme pätnásť minút odstáť.

Poradte! Aby bolo vypúšťanie vody z nádoby pohodlné, pripravte si nylonové veko s veľkými otvormi.

Po vychladnutí nalejte vodu do panvice a znova prevarte. Do pohára nasypte cukor a tretíkrát ho zalejte vriacou vodou. Skrúcame. Banky položíme hore nohami, zakryjeme kožušinovým kabátom. Na druhý deň dáme do pivnice.

Jednoduchý recept na hruškový a jablkový kompót na zimu


Na tento polotovar použijeme celé jablká. Recept je jednoduchý, ale veľmi dobrý.

Požadované produkty:

  • 5 malých jabĺk;
  • 3 veľké hrušky;
  • 230 gramov cukru.

Ako prvé si pripravíme ovocie.

  1. Vyberáme malé, nie prezreté jablká, bez poškodenia. Dobre umyte, odstráňte chvosty. Zachováme ich celé. Hrušky sa hodia veľké, dobre vyzreté. Umyté ovocie nakrájame na tri časti, odstránime semená. Veľmi veľké môžu byť nakrájané na štvrtiny.
  2. Čisto umytý téglik naplníme do polovice ovocím. Postupne, aby nedošlo k prasknutiu fľaše, nalejte vriacu vodu, zakryte viečkom. Plody sa zohrejú štyridsať minút.
  3. Po štyridsiatich minútach nalejte vodu do hrnca, pridajte trochu prevarenej vody. Necháme zovrieť a opäť nalejeme náš sortiment. Teraz skrátime čas zotrvania ovocia vo vriacej vode na tridsať minút.
  4. Po tretíkrát na rovnaký čas zalejeme ovocie. Do scedenej ovocnej vody pridajte cukor, dajte na plyn. Po uvarení naplňte nádobu ovocným sirupom. Zrolujeme, necháme kompót vychladnúť pod teplou prikrývkou. Vychladnutý obrobok vyberieme na uskladnenie v chlade.

Opísal som osvedčené recepty na jablkové kompóty do 3 litrovej nádoby na zimu. Vyberte si pre seba niektorý z navrhovaných receptov, nájdite si trochu času na jeho prípravu. A celú zimu budete piť chutné, a čo je najdôležitejšie, zdravé nápoje.

Odporúčam vám tiež pozrieť si videorecept na jablkový kompót. A uvidíte, že nejde o zložitú a rýchlu prípravu.

Tento jablkový kompót som sa chystal variť na zimu toľko rokov, že to ani neviem spočítať. Prvýkrát som u susedy Lenky videl trojlitrové plechovky od kompótu plné celých jabĺk. Lunárne zlaté, akoby priesvitné a pravdepodobne také chutné ... Len teraz som tieto jablká nemohol vyskúšať. Nie, nie, Lenkina mama, teta Sveťa, bola pohostinná: buď dala celú misku jahôd, alebo doniesla z dačoho obrovskú kyticu pivoniek, dala jej do rúk a rýchlo, aby sa nevrátili. to, ale nejako sa tie vážené konzervy kompótu otvorili bezo mňa. Potom prešli roky. A na trhu som videl niečo, čo vyzeralo ako tie isté jablká. Predávali sa zo sudov. Kúpil som si balíček, priniesol domov, vyskúšal - ach, nejaké slané! Ukázalo sa, že to boli namočené jablká. Ale tie z kompótu boli určite sladké. Alebo skôr sladkokyslé, šťavnaté, zjedol by som celý téglik... No a ďalej podľa príslovia: lepšie neskoro ako nikdy. Tento rok som kúpil trojlitrové zaváracie poháre, počkal, kým sa Antonovka objaví na trhu a pustil sa do toho. Recept je celkom jednoduchý. Jasne vám poviem, ako pripraviť jablkový kompót na zimu v 3-litrovej nádobe, aby ste nemuseli robiť výpočty, prepočítavať z kilogramov na litre a iné nepríjemné veci. Len som vzal recept a urobil som to.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu na kompót:

  • Jablká - 8-10 kusov,
  • Voda - 2 litre,
  • Cukor - 300 g.

Ako vyrobiť jablkový kompót na zimu

Kompót sa pripravuje veľmi jednoducho. Sterilizácia nie je potrebná. Spracovanie Apple je minimálne. Vynikajúca príprava pre tých, ktorých jablone sú plné jabĺk a nie je ako stráviť deň a noc upratovaním a rezaním úrody. Jablká na kompót bude potrebné len vybrať a umyť.


Odložte všetky podozrivé plody, aj tie s minimálnym podozrením na červiu dieru. Úlohu zohráva aj veľkosť – jablká musia voľne prechádzať hrdlom zaváracieho pohára. V kompóte mierne nabobtnajú a ak by ste ich do pohára vtlačili násilím, bez boja ich nestiahnete. Niektorí ľudia vyklepú z jabĺk jadrovník pomocou špeciálneho zariadenia. Obmedzila som sa na očistenie sčernených zvyškov okvetných lístkov a vytrhnutie stopiek z tých jabĺk, ktorým sa to podarilo.


Umyté jablká poukladáme do čistých pohárov (pre istotu som ich držala hore dnom nad parou 20 minút. Maximum je 10 jabĺk, minimum 8.


Potom musíte prevariť vodu. Varím liter na naberačke, lebo sa bojím veľkých kadí s vriacou vodou. Opäť platí, že nalievanie z naberačky je pohodlnejšie. Vždy opatrne zalejem vriacou vodou, lyžicu dávam do pohára, aby pohár nepraskol pri zmenách teploty.


Potom poháre prikryte viečkami a nechajte odstáť, kým úplne nevychladnú. Niektorí tiež obalujú poháre s kompótom prikrývkou, ale nevidím v tom zmysel. Dózy mi chladli už celý deň - ale ako inak v teple?


Nalejte cukor do tej istej panvice rýchlosťou 300 gramov na nádobu. Mám 2 konzervy, tak som dal 600 gramov. Vodu privedieme do varu, na ďalší horák položíme naberačku s pokrievkami. Varím ich 5 minút. Vo veľkej panvici so sirupom by sa mal cukor úplne rozpustiť, potom znova nalejeme jablká. Nalejte prísne pod krk, pretože jablká absorbujú časť sirupu a kompót sa už ukáže ako „plecia“. Ihneď zrolujte viečka pomocou kľúča. Potom banky položíme hore nohami. Po uistení sa, že kompót nevyteká, ich necháme vychladnúť. Potom odložíme na uskladnenie. Tu je kompót.


Celé jablká sa namáčajú v sirupe pomerne pomaly, preto neodporúčam hneď skúšať kompót. Počkajte mesiac a pol a potom otvorte. A skúste tento jablkový mušt.


Dobrú chuť!

Kompót z jabĺk v téglikoch je jednoducho úžasný!

K nápoju, ktorý sa varí v hrnci, sa ani zďaleka nepribližuje.

Letná vôňa, jedinečná chuť, armáda vitamínov.

Je čas postarať sa o nápoj na zimu!

Jablkový kompót na zimu - všeobecné zásady prípravy

Jablká sa skladujú v pohároch buď nakrájané na plátky alebo celé. Na kompót z kúskov sa neodporúča používať skoré odrody, mäkké ovocie. Po zaliatí vriacou vodou by sa kúsky nemali rozpadnúť. Ak je nápoj vyrobený z celých jabĺk, potom sa vyberá malé ovocie, často sa používajú ranetki. Druhou hlavnou zložkou obrobku je cukor.

Čo možno pridať do kompótu:

Ostatné ovocie;

korenie;

Kôra je čerstvá alebo suchá.

Kompóty sa pripravujú so sterilizáciou a bez nej. V druhom prípade sa najčastejšie používa metóda dvojitého plnenia, často sa pridáva kyselina citrónová. V každom prípade je dôležité dodržiavať sterilitu obrobku. Pokrmy sa spracovávajú nad parou alebo akýmkoľvek iným spôsobom. Na hermetické utesnenie sa používa špeciálny kľúč alebo skrutkovacie uzávery, ak hrdlo nádoby sedí.

Koľko variť kompót, čo je možné pridať, či stojí za to nechať nápoj uvariť - to všetko zaujíma mladé ženy v domácnosti. Ak chcete získať bohatú chuť a väčšinu vitamínov obsiahnutých v ovocí ponechať nedotknutú, varte ich maximálne 15 minút. Zamerajte sa na veľkosť jabĺk a ich počet. Okrem toho je dovolené pridávať do kompótu akékoľvek iné ovocie alebo bobule: slivky, maliny, hrušky, marhule. Do zimného kompótu môžete dať pár plátkov pomaranča. Ak chcete pripraviť lahodný zdravý nápoj, musíte zvážiť niekoľko pravidiel:

  • Ovocie sa privedie do varu (komota s jablkami sa varí na miernom ohni). To vám umožní uložiť ich užitočné vlastnosti.
  • Kusy musia mať rovnakú veľkosť na súčasné varenie.
  • Nápoj sa podáva chladený, filtrovaný (všetky zložky sú predtým odstránené z riadu).

Z čerstvého

Dôležitým bodom pri príprave jablkového kompótu je zabrániť prevareniu. Kusy by si mali zachovať tvar a vitamínové zloženie. Dĺžka varenia, okrem veľkosti a počtu plodov, závisí od odrody ovocia. Napríklad, ak používate zrelú Antonovku, potom stačí priviesť vodu do varu a odstrániť ju z ohňa. Simirenku alebo Melbu je lepšie povariť 5-8 minút.

Ingrediencie:

  • jablká (akákoľvek odroda na výber, vrátane raja) - 1 kg;
  • cukor - 1,5 lyžice;
  • čistená voda - 3 litre.

Ako uvariť kompót z čerstvých jabĺk v hrnci:

Opláchnite, nakrájajte ovocie na kúsky, odstráňte jadro. Naplňte hrniec vodou, zapálte a priveďte do varu. Do panvice pridajte 1,5 šálky cukru, pripravené ingrediencie. Vo vare môžete kombinovať takmer akékoľvek iné ovocie. Veľmi chutný je napríklad odvar z jabĺk a hrušiek. Keď voda opäť vrie, všimnite si 10-15 minút, potom panvicu vyberte z ohňa. Zatvorte hrniec a nechajte nápoj lúhovať 3-5 hodín. Pripravený vývar je možné konzervovať, aby vám zostal chutný a zdravý prípravok na zimu.

Zásoby na zimu boli vždy hlavným záujmom mnohých žien. Aby sa zachovali niektoré vlastnosti ovocia, a najmä jabĺk, sú konzervované alebo kandizované, ale bežnejším spôsobom dlhodobého skladovania je varenie kompótu.

Technika výroby jablkového kompótu na zimu nebola nikdy ťažká, takže sa s touto úlohou môžete rýchlo vyrovnať. Samotný proces najčastejšie trvá od 5 do 30 minút, takže väčšinu času treba venovať príprave ingrediencií.

Kompót sa zvyčajne zavára alebo konzumuje čerstvý v horúcom počasí po vychladnutí. Množstvom uložených vitamínov môže tento nápoj konkurovať akýmkoľvek šťavám a nektárom z obchodu.

Nie všetky recepty vyžadujú sterilizáciu, nižšie je niekoľko z týchto možností. Ak je však v recepte uvedená sterilizácia, nemožno to ignorovať. V opačnom prípade sa môže trvanlivosť kompótu výrazne znížiť. Pripomeňme, že počas fermentácie ovocie pláva a veko sa mierne nafúkne.

Jablkový kompót

Nižšie sú uvedené recepty na výrobu jablkového kompótu. Hlavnou ingredienciou sú jablká. Napriek jednoduchosti tohto receptu je lepšie sa od neho neodchyľovať. Ak varíte správne, môžete seba a svojich blízkych rozmaznávať nielen veľmi chutným, ale aj zdravým nápojom.

Jablkový kompót na zimu bez sterilizácie

Ingrediencie:

  • jablká - 1 kg;
  • cukor - 250 g;
  • voda - 1 l.

Krok 1. Ovocie opláchnite (veľké ovocie môžete nakrájať na plátky). Pripravenú nádobu naplňte tak, aby v jej hornej časti zostalo trochu voľného miesta.

Krok 2. Sirup na varenie. Za týmto účelom nalejte cukor do vriacej vody. Sirup povarte 2 minúty. Potom vyberte hasiaci sirup a prelejte ho tak, aby boli jablká úplne pokryté sirupom.

Krok 3. Po 5 minútach. čakanie, sirup sa naleje späť do panvice a zapáli sa. Po uvarení sa kvapalina opäť naleje do pohárov. Po 5 min. postup sa opakuje.

Krok 4. Po 2. naliatí sirupu sa poháre s jablkovým kompótom zrolujú na zimu. Potom by sa mali obrátiť. Pod krky si môžete dať handričku alebo noviny. V tejto polohe banky zostanú až do konečného ochladenia.

Uistite sa, že uzáver pohárov je dostatočne tesný. V opačnom prípade sa do nápoja môžu dostať mikróby, ktoré vyvolajú nežiaduce procesy. Ak boli použité hliníkové uzávery, znakom dobrého tesnenia je ich priehlbina.

Nedostatočné vychýlenie môže byť spôsobené preplnením nádoby ovocím alebo nesprávnym chladením kompótu. Aby nedošlo k poškodeniu produktu, stojí za to vymeniť veko a kompót znova sterilizovať.

Jablkový kompót na zimu v kúskoch (s kyselinou citrónovou)

Recept na najjednoduchší jablkový kompót na zimu. Tento nápoj sa získa vždy, je výborný celú zimu aj pri izbovej teplote, ale nevyžaduje sterilizáciu. Podľa toho istého princípu sa kompót pripravuje s iným ovocím a bobuľami. Výpočet produktov pre jednu trojlitrovú nádobu.

Ingrediencie

0,5-0,7 kg jabĺk;

250 g cukru;

1 lyžička kyselina citrónová.

Varenie

1. Ihneď dajte na sporák zovrieť vodu, celkovo budete potrebovať asi 2,5 litra, ale prevarte o niečo viac, aby zostala rezerva.

2. Kým voda vrie, musíte jablká opláchnuť, utrieť čistými obrúskami, nakrájať na plátky. Nie je potrebné brúsiť.

3. Vložte plátky jabĺk do pohára.

4. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou. Ovocie necháme štvrť hodiny zohriať.

5. Vypustite všetku tekutinu do panvice, pridajte cukor podľa receptu. Dajte na sporák, varte tri minúty.

6. Pridajte do nádoby kyselinu citrónovú.

7. Naplňte kompót vriacim sirupom, zrolujte veko.

8. Nádobu otočte a prikryte niečím teplým, napríklad prikrývkou. Uchovávajte do vychladnutia.

Jablkový kompót na zimu (s celým ovocím)

Ďalší recept na kompót bez sterilizácie, ale s celými jablkami. Na tento nápoj budete potrebovať drobné ovocie odrody Antonovka. Jedna trojlitrová nádoba má 8 až 10 kusov.

Ingrediencie

8-10 jabĺk;

2 litre vody;

300 g cukru.

Varenie

1. Jablká dôkladne opláchneme, vytiahneme stopky. Ovocie by nemalo byť poškodené.

2. Pripravené ovocie zložte do sterilnej nádoby s objemom 3 litre. Nie je potrebné naplniť nádobu jablkami nad plecia. Ak sú plody veľké, dajte nie 8 kusov, ale menej.

3. Poháre naplníme vriacou vodou, uzavrieme nylonovými viečkami, prikryjeme prikrývkou.

4. Poháre nechajte chladnúť 12 hodín, podľa možnosti dlhšie, ale nenechávajte viac ako jeden deň.

5. Vypustite vodu do panvice a nechajte podusené ovocie v pohároch. Počas tejto doby kvapalina zožltne, nasiaknutá vôňou jabĺk.

6. Scedenú vodu prevaríme pridaním kryštálového cukru podľa receptu. Sirup povarte aspoň päť minút, aby bol číry.

7. Nalejte na jablká. Poháre uzavrite, držte hore dnom, kým nevychladnú, prikryté prikrývkou.

Jablkový kompót na zimu so sterilizáciou

Spoľahlivý recept na jablkový kompót na zimu, ktorý určite vydrží až do jari. Ak zostane, bude pokojne žiť až do budúceho roka. Takéto nápoje by sa nemali skladovať dlhšie ako dva roky, pretože jablká sa používajú celé a so semenami.

Ingrediencie

300 g cukru;

600-800 g malých jabĺk;

2,5 litra vody.

Varenie

1. Vyberajte malé jablká bez poškodenia, červotoča, plesne a hniloby. Dobre opláchnite, vysušte.

2. Sterilizujte trojlitrovú nádobu, spracujte veko na spojovanie.

3. Vložte jablká do pohára.

4. Cukor a vodný sirup uvarte.

5. Nalejte téglik s jablkami, zakryte viečkom, ale neskrúcajte.

6. Nádobu premiestnite do vysokého hrnca s utierkou na dne.

7. Do panvice nalejte toľko vriacej vody, aby siahala dóza po plecia. Zapni sporák. Odpočítavanie času sterilizácie začína od okamihu, keď voda zovrie v panvici, nie kompót v pohári.

8. Sterilizujte kompót s jablkami 20 minút. Ak otočíte dvojlitrové poháre, potom sterilizujte 15 minút, nezabudnite znížiť množstvo cukru. Litrové poháre stačia na desať minút.

Kompót z jabĺk na zimu s vanilkou (ranetki)

Variant veľmi krásneho kompótu, pre ktorý sa používajú ranetki. Nápoj sa pripravuje v litrových pohároch, ktoré sú plnené po plecia. Výpočet pre trojlitrové poháre, prázdne so sterilizáciou.

Ingrediencie

1,5 litra vody;

400 g cukru;

1 g prírodnej vanilky;

Ranetki.

Varenie

1. Opláchnite ranetki, odstráňte chvosty. Každý kúsok prepichnite špáradlom. Táto technika vám umožní zachrániť tenkú kožu na plod.

2. Zložte ranetki do sterilných pohárov.

3. Pripravte si sirup z predpísanej vody a cukru, nezabudnite pridať vanilku. Varte dve minúty, to stačí.

4. Nalejte ranetki vriacim sirupom až po krk. Poháre prikryte sterilnými viečkami.

5. Preložíme do sterilizačného hrnca. Na dne musí byť handrička, aby sklo pri tom neprasklo.

6. Do panvice nalejte vriacu vodu.

7. Po varení vody v hrnci sterilizujte poháre desať minút.

8. Odstráňte, zrolujte pokrievky pomocou kľúča, nechajte úplne vychladnúť pod pokrievkami a obrátene.

Kompót z letných jabĺk a čiernych ríbezlí

Ingrediencie:
1 kg jabĺk
400 g čiernych ríbezlí,
1 liter vody
600-700 g cukru.

varenie:
Pripravené jablká a bobule ríbezlí vložíme do pohárov po plecia a zalejeme studeným sirupom z vody a cukru a necháme 6-8 hodín. Potom pridajte sirup na vrch a sterilizujte: 1 liter - 5 minút, 2 litre - 8 minút, 3 litre - 12 minút (alebo pasterizujte pri teplote 85ºС, 15, 25 a 30 minút).

Voňavý jablkový kompót na zimu (s hroznom)

Variant miešaného kompótu, ktorý sa pripravuje s prídavkom hrozna. Ak sú bobule tmavé, nápoj bude jasný a krásny.

Ingrediencie

300 g jabĺk;

300 g hrozna;

1 lyžička citróny;

300 g cukru;

2,5 litra vody.

Varenie

1. Hrozno a jablká umyjeme. Suché.

2. Oddeľte hrozno od kefiek, vložte ich do trojlitrovej nádoby. Jablká nakrájame na plátky, pridáme k hroznu.

3. Všetko zalejte vriacou vodou, nechajte dvadsať minút odstáť.

4. Teraz na nádobu nasaďte veko s otvormi, vypustite všetku tekutinu do prázdneho hrnca.

5. Pridajte cukor, varte po varení aspoň tri minúty.

6. Pridajte kyselinu citrónovú priamo do téglika.

7. Budúci kompót nalejte vriacim sirupom.

8. Okamžite zrolujte veko pomocou kľúča, nechajte obrobok hore nohami pod krytmi, kým úplne nevychladne. Môže to trvať až dva dni. Potom je možné nádobu prevrátiť do prirodzenej polohy a odložiť na uskladnenie.

Kompót z jabĺk na zimu s pomarančom "Fanta v ruštine"

Recept na jablkový kompót s prídavkom pomaranča. Aby nápoj počas skladovania nezačal chutiť horko, nezabudnite z citrusov odstrániť všetky semienka. Podobne môžete pripraviť nápoj s citrónom, ale v tomto prípade musíte z receptu odstrániť suchú kyselinu. Postačí čerstvá šťava z kyslých citrusov.

Ingrediencie

5-6 jabĺk;

1 pomaranč;

1 lyžička kyselina citrónová;

250 g cukru.

Varenie

1. Jablká nakrájame na plátky, vložíme do čistej nádoby, zalejeme vriacou vodou. Nechajte štvrť hodiny.

2. Počas tejto doby je potrebné ošúpať pomaranč, šupky vložiť do hrnca. Musí byť prázdny. Kôrky netreba drviť, čím sú väčšie, tým lepšie.

3. Vytlačte šťavu z citrusov, tiež nalejte do hrnca. Pri vytláčaní šťavy dbajte na to, aby kosti nepadali, dužinu nechajte byť.

4. Vypustite vodu z pohára s jablkami do hrnca, položte na sporák.

5. Pomarančové šupky povarte desať minút, potom ich vyberte dierovanou lyžicou.

6. Pridajte cukor do panvice, varte ešte niekoľko minút.

7. Okyslíte pohár s jablkami podusenými v pare.

8. Nalejte vriaci sirup, korok. „Russian Fanta“ je tiež potrebné ochladiť hore nohami pod teplou prikrývkou.

Pikantný jablkový kompót na zimu so škoricou a klinčekmi

Variant voňavého kompótu, do ktorého je žiaduce pridať prírodnú škoricu. Ak sa korenie rozomelie na prášok, existuje šanca, že sa položí produkt nízkej kvality alebo syntetického pôvodu.

Ingrediencie

0,3 tyčinky škorice;

2 klinčeky;

7-8 malých jabĺk;

300 g cukru;

2,3 litra vody.

Varenie

1. Jablká je potrebné umyť, vysušiť, spracovať nádobu.

2. Každý plod prepichnite špáradlom, aby šupka zostala neporušená. Vložte do sterilnej nádoby.

3. Ihneď pridajte klinčeky a škoricu, ak chcete, môžete prihodiť aj trochu vanilky alebo kúsok zázvoru. Vôňa bude úžasná.

4. Sirup uvaríme, naplníme pripravenou náplňou do zaváracieho pohára.

5. Prikryjeme, preložíme do sterilizačného hrnca, zalejeme vriacou vodou.

6. Hneď ako voda v panvici začne vrieť, označte 15 minút.

7. Po uplynutí tejto doby je potrebné nádrž opatrne vybrať, zrolovať veko pomocou kľúča. Ochlaďte, odošlite do úložiska.

Z poklesu teploty pri nalievaní vriacej vody môže nádoba prasknúť. Aby sa to nestalo, vložte dovnútra veľkú lyžicu, ale len čistú.

Sirup sa nezmestil do téglika a zostal? Zrieďte ju vodou, pridajte nejaké nakrájané jablká, môžete hodiť iné ovocie, bobule, korenie. Zvárajte obyčajný kompót.

Banky s kompótom by sa mali uchovávať pod prikrývkou až do úplného vychladnutia, niekedy to bude trvať dva dni. V teple dochádza k ďalšej sterilizácii nápoja, čo zaisťuje jeho bezpečnosť.

Do jabĺk môžete pridať nielen bobule a ovocie. Úžasné kompóty sa vyrábajú s lístkami mäty alebo medovky.

Cukor nie je vždy čistý. Preto sa odporúča variť sirup aspoň tri minúty, môžete variť dlhšie. V žiadnom prípade nepoužívajte piesok z cukorničky, ktorý môže obsahovať omrvinky a iné odpadky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore