Recept na smotanovú kyslú smotanu a varené kondenzované mlieko. Smotana z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka – jednoduchšie to už byť nemôže

Kulinárske pravidlo hovorí, že krémy na tortu musíme vyberať v závislosti od tort. Hoci hostia, ktorí jedia vaše majstrovské dielo, v prvom rade chvália náplň a ruže, ktoré zdobia povrch dezertu. Čiže na suché vrstvy cesta (koláč typu Napoleon) sa používa tekutejší krém, aby koláčiky dobre nasiakol, na nadýchanú sušienku - hustejší. V tomto zmysle je kyslá smotana s kondenzovaným mliekom univerzálna. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Poďme sa na ne pozrieť.

Tekutá impregnácia koláčov

Ak sú vaše koláčiky prepečené alebo by tak podľa receptu mali byť, nie je nič lepšie, ako ich namočiť do jemného krému s kondenzovaným mliekom. Do tejto karamelovo-krémovej chuti môžu byť vpletené ďalšie tóny – koňak, citrón, vanilka. Vo finále však prichádzajú na scénu aromatické prísady a na začiatku procesu sa musíme zásobiť pollitrovým pohárom kyslej smotany. Môže byť málo tučná, ak chceme dosiahnuť polotekutú konzistenciu, alebo mať 25-30% tuku, ak považujeme za potrebné vytvoriť hustú a nadýchanú kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom, ktorú je možné natrieť zvrchu a po stranách. z torty. Túto kyslú smotanu vyšľaháme mixérom, postupne pridávame kondenzované mlieko (pol alebo dve tretiny téglika), šťavu z polovice citróna, nastrúhanú kôru, pár kvapiek chuťových esencií alebo jednu lyžicu koňaku.

Krémová kyslá smotana s kondenzovaným mliekom

Je ideálny na medovníky, perníky a podobné výrobky, kde je chuť cesta veľmi sýta, šklbaná a treba ho zriediť niečím jemným a ľahkým. Šľahajte pohár veľmi tučnej (najmenej 35%) smotany, kým sa neobjavia „vrcholy“. V inej miske urobíme to isté so 400 gramami kyslej smotany zmiešanej s malým množstvom práškového cukru. Ak nechce stuhnúť do peny, pridajte smotanový zahusťovadlo (v obchodoch sa predáva v sáčkoch). Kyslú smotanu zmiešame s treťou plechovkou kondenzovaného mlieka a na záver opatrne zdola nahor lyžicou vmiešame šľahačku.

Kyslá smotana s kondenzovaným mliekom

Ak neradi varíte, ale chcete si dopriať niečo sladké, potom si môžete pripraviť tortu z hotových oblátok. Krém naň by mal byť dostatočne hustý, aby sa vafle nerozpadali a zároveň mali schopnosť namočiť cesto (inak bude koláč pripomínať sušienky s maslom). Výborným riešením na impregnáciu obliečok je krém na „knedľu“. Ako uvariť kondenzované mlieko tak, aby malo polotuhú konzistenciu, hnedú farbu a karamelovú chuť? Veľmi jednoduché: do hrnca vložte pohár bez štítku, zalejte vodou tak, aby úplne zakrývala plech , a varíme dve hodiny, pričom z času na čas pridáme horúcu vodu. Potom ochlaďte, zmiešajte s kyslou smotanou, trochu prešľahajte mixérom a namažte vafle krémom.

Je dobrý na sušienky - ako na koláče, tak aj na pečivo. Môžete ho len vložiť do košíkov na krehké pečivo. Na prípravu tohto krému sa 250 g domáceho tvarohu pretrie cez sitko, potrie s pohárom kryštálového cukru a jedným vrecúškom vanilky. Potom pridajte 400-500 g kyslej smotany a dôkladne premiešajte. Do tejto hmoty sa môžu pridať hrozienka a iné sušené ovocie. Potom bude krém ideálny na tvarohové koláče.

Ak ste si pripravili sušienku s ovocím, tak vysoká vrstva krému bude vyzerať krásne. Aby nespadol, do jeho zloženia sa pridáva jedlá želatína. Dve lyžice sa rozpustia v polovici pohára studenej vody a potom sa varia vo vodnom kúpeli, kým sa nedosiahne husté želé. Kyslá smotana (pol litra) sa šľaha mixérom, kým sa objem nezdvojnásobí, nalejte pohár cukru v malých častiach a znova porazte. S tenkým prúdom, pokračujúc v práci s mixérom, pridajte želatínu. Hmota sa položí bez čakania na úplné stuhnutie na bobule a vloží sa do chladu.

Existujú rôzne recepty na výrobu impregnácie na sušienky, ale jedným z najjednoduchších a najrýchlejších je recept na kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom. Po prvé, veľmi mäkká a príjemná štruktúra a po druhé, príprava tohto typu impregnácie nezaberie viac ako pol hodiny. Tento krém je vhodný pre akýkoľvek koláč, pretože je dosť ľahký a kyslá smotana dodáva jemnú, nie sladkú chuť.

Pri mnohých krémoch musí byť kyslá smotana precedená, pretože veľké množstvo tekutiny v nej môže spôsobiť, že krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany bude veľmi riedky. Ak je však potrebná silná impregnácia vrstiev koláča, potom nie je potrebné filtrovanie. V tomto prípade je potrebné nanášať impregnáciu v malých dávkach, chvíľu počkať, kým sa vstrebe a opäť časť na koláč. Ak to neurobíte, všetko sa vpije do koláča a medzi koláčmi nemusí byť žiadna vrstva.

Najjednoduchší recept na namáhanie kyslej smotany je vložiť ju do chladničky cez noc pomocou obvyklého dizajnu pre túto akciu. Na panvicu položíme cedník, vložíme doň vrstvu gázy alebo niekoľko vrstiev sterilného obväzu a zalejeme kyslou smotanou. Niektorí radšej kupujú kyslú smotanu v pohároch a pohároch, ale ak impregnácia vyžaduje násobok 0,5 litra, potom je lepšie kúpiť príslušný počet vrecúšok. To má veľa výhod. A najdôležitejšia z nich je, že obsah z obalu vytlačíte do poslednej kvapky odskrutkovaním vrecka ako handrou. A nepreplatíte ani plastové poháre.

O výrobe krémov

Najjednoduchšie je obvyklé šľahanie kyslej smotany s kondenzovaným mliekom pri strednej rýchlosti mixéra. Aby ste to urobili, vezmite si plechovku kondenzovaného mlieka a 200 gr. kyslá smotana. Všetko nalejeme do jednej misky a prešľaháme. Keď je v miske homogénna hmota, impregnácia je pripravená. V tomto momente môžete do krému pridať akékoľvek ďalšie prísady, vďaka ktorým bude chuť krému intenzívnejšia. Jemne nasekané orechy, sušené marhule, nasekané v mlynčeku na mäso alebo mixéri, hrozienka.

Môžete tiež zmiešať kyslú smotanu s vareným kondenzovaným mliekom, krém bude trochu tmavší ako farba šampanského. Táto impregnácia bude vyzerať dobre medzi ľahkými koláčmi.

Ale toto je najjednoduchší druh, existuje oveľa viac receptov, ktoré vyžadujú trochu viac jedla. Niektoré z krémov môžu slúžiť len ako impregnácia, no s niektorými môžete ozdobiť vrchnú tortu aj boky torty.

Existuje aj recept s maslom, čím viac ho pridáte, tým lepšie budú drobné ozdoby z tohto krému na torte držať.

Čo sa bude vyžadovať:

Maslo - 200 g;
Kondenzované mlieko - 0,5 plechovky;
kyslá smotana - 200 g;
Nasekané orechy - 300 gr.

Na samom začiatku kyslú smotanu preceďte a vložte ju do chladničky cez noc. Ďalej začneme pripravovať krém, zmäknuté maslo vyšľaháme pri nízkych otáčkach mixéra alebo metličkou, potom pridáme kondenzované mlieko a opäť šľaháme. Potom pridajte kyslú smotanu po častiach (lyžice) bez vypnutia mixéra. Keď krém dosiahne požadovanú hustotu, pridáme orechy a dobre premiešame. Takýto krém je vhodný na zdobenie torty a jeho oriešková chuť sa hodí k jednoduchým tortám bez prísad.

S pridaním masla do tohto typu impregnácie sa objavila hustota potrebná na zdobenie z cukrárskej striekačky. Ak použijete tento recept, môžete orechy nahradiť 3 polievkovými lyžicami (polievkovými lyžicami) kakaa, potom získate obvyklý čokoládový krém. Vo všeobecnosti, keď maslo stuhne, akýkoľvek krém s ním je celkom vhodný na výrobu ozdôb pre horné vrstvy a boky torty.

Je dôležité vedieť!

Podľa ministerstva zdravotníctva sú dnes hlavnými metódami diéty, cvičenie, tabletky a liposukcia. strata váhy, avšak súdiac podľa toho, že počet ľudí s nadváhou neustále rastie, žiadny z nich nie je skutočne masívny a efektívny. Všetko sa zmenilo, keď sa objavil „Bee Slim“, kvapky na spaľovanie tukov.

Hovorí, lekár najvyššej lekárskej kategórie, odborník na výživu, Sauta Leonid Alexandrovich..

Existujú však exotickejšie druhy tortového krému. Za týmto účelom si môžete vziať akýkoľvek základný recept a pridať do neho jemne nakrájané ovocie alebo čerstvé bobule. V tomto prípade vzhľad krému nadobudne farbu prísady a chuť bude oveľa jasnejšia.

A teraz stojí za to pripomenúť si, ako sa snažíme deti kŕmiť tvarohom zmiešaným s kyslou smotanou a cukrom a koľkí z nich odsúvajú lyžicu preč.

Čo matky jednoducho nerobia, kvôli notoricky známemu vápniku obsiahnutému v tvarohu.

K tomu sa pridávajú sušené marhule, med, orechy a mnoho ďalších produktov, aby sa do úst dieťaťa vložilo tých drahocenných 100 g. tvarohová hmota.

Aby ale naše mamy netrpeli, navrhneme vám jednoduchý recept na ranný dezert.

Na varenie budete potrebovať:

4 sušienky (ktoré dieťa miluje);
¼ plechovky vareného kondenzovaného mlieka;
100 gr. tvaroh;
100 gr. kyslá smotana;
1 polievková lyžica práškového cukru;
1 malá čokoláda.

Varenie začneme šľahaním kyslej smotany s práškovým cukrom. Tvaroh prepasírujeme cez sitko a zmiešame so sladkou kyslou smotanou a prevareným kondenzovaným mliekom. Dobre sme vyšľahali. Do misy vložíme 2 sušienky, po rozlámaní na kúsky strednej veľkosti. Pridáme polovicu smotany, opäť sušienky a opäť smotanu. Teraz musíte navrch posypať strúhanou čokoládou, dať dieťaťu dezert a odísť z kuchyne, aby ste nepočúvali, ako táto pochúťka praská za malými ušami.

Samozrejme, je lepšie nedávať to deťom mladším ako 2 roky, ale po dosiahnutí dvoch rokov ich nemôžete vytiahnuť z tohto dezertu za uši. Ak použijete tento recept, stačí nahradiť varené kondenzované mlieko v ňom obvyklým a pridať lyžicu akéhokoľvek odkôstkovaného džemu, môžete získať nielen ranný dezert, ale aj skvelý krém na akýkoľvek koláč. V tomto prípade musia byť všetky zložky vynásobené 2.

Môžete si tak pripraviť lahodný a trvácny krém na zdobenie koláčov bez pridania masla. V tomto prípade bude chuť koláča príjemná a vzhľad bude originálny, pretože zaseknutie dodá impregnácii jedinečnú farbu.

Keďže mnohí nemajú radi chuť masla na torte a hlavne jeho množstvo, práve z tohto dôvodu používate recept na zdobenie torty z tvarohu. Takýto fudge je pre telo oveľa jednoduchšie a rýchlejšie spracovateľný, nezanecháva cukrovú mastnú pachuť a je vhodný pre dámy v diéte.

Dobrým doplnkom k koláču bude akýkoľvek recept na impregnáciu na báze kondenzovaného mlieka a kyslej smotany. Pamätajte, že ide o najjednoduchší typ impregnácie a najchutnejší krém. Ak už hostia klopú na dvere, tak vám takto môžu minúť akékoľvek kúpené koláče a nikto neuhádne, že ste si toto pečivo nevarili sami.

Kyslá smotana s kondenzovaným mliekom sa pripravuje neuveriteľne jednoducho a rýchlo. Dokonale namáča suché sušienky a vďaka nej je koláč vždy úžasne jemný a jemný. Je pripravený z ľahko dostupných surovín, ktoré sa vždy nájdu vo vašej chladničke.

Kyslá smotana s kondenzovaným mliekom na sušienkový koláč

Ingrediencie:

kondenzované mlieko - 450 ml;
kyslá smotana 20% - 400 ml;
koňak - 2 lyžice. lyžice;
tekutý vanilkový extrakt - 1 lyžička;
koncentrovaná citrónová šťava - 50 ml.

Varenie

Vychladnutú kyslú smotanu dáme do misky a šľaháme 5 minút mixérom, kým nebude nadýchaná. Potom nalejte kondenzované mlieko, pridajte trochu vanilky a koncentrovanú citrónovú šťavu. Na samom konci nalejte koňak a pomocou mixéra priveďte smotanu do pripravenosti a šľahajte prísady do vzdušnej hmoty. Misku s krémom stiahneme potravinovou fóliou a vložíme na 3 hodiny do chladničky, aby zhustla. Potom ho používame na impregnáciu sušienok. Ak vám na konci zostane malé množstvo krému, tak ho preložíme do suchého, čistého téglika, uzatvoríme vrchnákom a uložíme na cca týždeň do chladničky.

Maslo-kyslá smotana s kondenzovaným mliekom

Ingrediencie:

prírodné kondenzované mlieko - 200 ml;
kyslá smotana 20% - 200 ml;
maslo - 200 g;
lúpané vlašské orechy - 300 g.

Varenie

Mäkké maslo vložte do hlbokej misky a nalejte kondenzované mlieko. Obsah šľahajte mixérom, až kým nebude hladký a homogénny. Ďalej pridáme kyslú smotanu a opäť dobre prešľaháme. Ošúpané vlašské orechy zľahka opražíme a potom nožom nadrobno nasekáme, vlejeme do smotany a metličkou premiešame.

Kyslá smotana na koláč

Krok za krokom recept na smotanový koláč vyrobený z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka. Kyslá smotana s vareným kondenzovaným mliekom, ako aj citrón, ovocie, kandizované ovocie, orechy, ovocie a banán

20 minút

285 kcal

4.79/5 (24)

Jedným z dôležitých prvkov pri príprave torty je krém. Malo by to byť nielen chutné, ale aj dobre namočiť koláče. Podľa môjho názoru je kyslá smotana ideálna na namáčanie koláča: to jemné a chutné, a čo je dôležité, celkom jednoduché na prípravu.

Chcem vám ponúknuť niekoľko možností pre takýto krém.

Základný recept na kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom na koláč

Kyslá smotana na výrobu smotany by mala obsahovať tuk 25 % a viac a dobre vychladené.

Na jeho prípravu potrebujeme:

Budeme potrebovať: náčinie na šľahanie, mixér.

Okamžite sa podelím o radu, čo robiť, ak sa kyslá smotana, ktorú ste si vzali, nakoniec ukázala ako tekutá.

Ako zahustiť kyslou smotanou

Klasická kyslá smotana je pripravená.
Teraz vám poviem, s čím iným ho môžete variť.

Možnosti kyslej smotany s kondenzovaným mliekom

S krémom pripraveným podľa hlavného receptu už môžete koláč namazať. A môžete mierne diverzifikovať jeho chuť.

Krém s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom a citrónom alebo pomarančom

hotový krém - 1 porcia;
polovica stredného citróna alebo pomaranča.

Kyslá smotana s ovocím alebo banánom

hotový krém - 1 porcia;
čerstvé ovocie alebo banán - 100 g.

Kokosový krém s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom

hotový krém - 1 porcia;
kokosové vločky - 50 g.

Kyslá smotana s vareným kondenzovaným mliekom na koláč

kondenzované mlieko - 1 plechovka;
hotový krém - 1 porcia.

Orech a kyslá smotana s kondenzovaným mliekom

hotový krém - 1 porcia;
orechy - 0,5 šálky.

Kyslá smotana s kondenzovaným mliekom a kandizovaným ovocím

hotový krém - 1 porcia;
kandizované ovocie - 50 g.

Kávový krém s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou

hotový krém - 1 porcia;
suchá instantná káva - 1 polievková lyžica. l.

Maslový krém s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou

maslo - 150 g;
hotový krém - 1 porcia.

Takýto krém nielen dobre impregnuje koláče kvôli kyslej smotane, ale tiež dáva jemnú vrstvu vďaka zmrazenému maslu.

Kedysi, ešte v roku 1856, prišla Američanka Gail Bordenová na to, ako udržať mlieko dlho čerstvé. Varením produktu s cukrom sa objavilo obľúbené kondenzované mlieko všetkých. Dnes sa aktívne používa ako samostatné jedlo a pridáva sa do rôznych receptov. Obzvlášť populárne sú krémy na koláč z kondenzovaného mlieka, ktoré sa líšia nielen úžasnou chuťou, ale aj prirodzenosťou. Ak si, samozrejme, vyberiete ten správny produkt.

Druhy kondenzovaného mlieka:

klasický s cukrom;
s prísadami (káva, kakao, čakanka, vanilka);

Na krémy sa najčastejšie používa klasický prípravok, ktorý sa následne zmieša s ostatnými ingredienciami. Je dôležité kupovať skutočné kondenzované mlieko a nie zmes palmových tukov, cukru a sušeného mlieka. Aby ste to urobili, musíte si pozorne prečítať obal a nájsť na ňom ikonu GOST. Alebo si prečítajte ingrediencie. Okrem mlieka a cukru by nemal obsahovať ďalšie zložky. Iba z takého produktu získate skutočne chutný a zdravý krém na koláč z kondenzovaného mlieka.

Na doplnenie receptúry sa zvyčajne používajú mliečne výrobky, maslo, kakao, čokoláda, orechy. Od kvality týchto surovín závisí aj chuť konečného produktu.

Krém z kondenzovaného mlieka: všeobecné zásady prípravy

Výroba krému na tortu z kondenzovaného mlieka je jednoduchá. Recept zvyčajne nepoužíva viac ako 3-5 prísad, ktoré je potrebné zmiešať alebo vyšľahať. Pri varení je dôležité, aby produkty na miešanie mali rovnakú teplotu, zabráni sa tak oddeľovaniu tukov, tvorbe hrudiek a hmota bude homogénna.

Ak sa okrem toho používajú bobule a ovocie, je dôležité, aby sa neskazili a nehnili. V opačnom prípade krém získa nepríjemnú pachuť. Musíte tiež vedieť, že ovocný krém na koláč z kondenzovaného mlieka nepodlieha dlhodobému skladovaniu a musí sa okamžite použiť. Na predĺženie čerstvosti môžete použiť tepelne spracované pyré.

Ak krém nemusí byť zahrievaný, neberte hliníkové nádoby na varenie. Je lepšie dať prednosť plastovým alebo smaltovaným pohárom. Na šľahanie je lepšie použiť bežný mixér, nedovoľte, aby mixér získal sviežu hmotu.

Recept 1: Klasický kondenzovaný mliečny krém

Klasický krém z kondenzovaného mlieka a masla je skvelý na zdobenie koláčov, pečiva, vrstiev koláčov. Výborne sa kombinuje s ovocím, čokoládou, karamelom a medom. Môže sa natrieť na kúsok čerstvého chleba alebo použiť ako polevu na zmrzlinu. Je ťažké nájsť osobu, ktorá je ľahostajná k chuti vanilkového krému vyrobeného z kondenzovaného mlieka a masla.

Kondenzované mlieko 200 g;

Maslo 200 g;

vaječný žĺtok 2 ks;

Vanilín 0,5 g.

Maslo je potrebné vopred vybrať z chladničky a nechať 2 hodiny pri izbovej teplote, aby bolo mäkké. Ale ak sa topí, krém z kondenzovaného mlieka a masla nebude fungovať. Preto by ste v žiadnom prípade nemali roztaviť výrobok na sporáku alebo používať mikrovlnnú rúru.

Ďalej by sa malo mäkké maslo šľahať mixérom, kým sa neobjaví svieža biela hmota. Postupne do nej pridávame jeden žĺtok. Za stáleho šľahania tenkým prúdom prilievame kondenzované mlieko. Na konci šľahania pridáme vanilku. Ak chcete pridať chuť do krému z kondenzovaného mlieka a masla, môžete pridať trochu likéru.

Ak existujú obavy z konzumácie surových žĺtkov, potom ich možno vylúčiť a recept na klasický krém z kondenzovaného mlieka a masla zjednodušiť.

Recept 2: Krém z kondenzovaného mlieka s kyslou smotanou

Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany má príjemnú, ľahkú chuť s miernou kyslosťou. Je výborný na sušienky, medovníky. Krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany možno použiť aj na plnenie pudingových koláčov. Je to nielen veľmi chutné, ale aj užitočné. Môže sa bezpečne používať v detskej výžive. A ak potrebujete znížiť kalórie, potom namiesto kyslej smotany môžete použiť prírodný jogurt.

Kondenzované mlieko 300 g;

kyslá smotana najmenej 20% tuku 300 g;

Vanilín 1 g;

Koňak 1 polievková lyžica.

Kyslá smotana musí byť porazená mixérom, ale robte to opatrne, nie viac ako 3 minúty. V opačnom prípade môže prijať zrnká masla a cmar odíde. Potom bez zastavenia šľahania postupne pridávajte kondenzované mlieko. Na konci vylejte vanilín, pridajte koňak. Všetko dôkladne premiešame.

Niekedy sa krém z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany môže ukázať ako tekutý. V tomto prípade môžete situáciu napraviť maslom. Beat 200 gr. produkt do sviežej peny a postupne, po malých dávkach, pridávajte tekutú smotanu. Z kondenzovaného mlieka a masla získate kyslú smotanu, ktorá sa dá použiť aj do akýchkoľvek dezertov.

Ak nie je maslo alebo ak si neželáte zvýšiť obsah kalórií v smotane z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany, môžete použiť želatínu. Na to 10 gr. prášok sa naleje do 50 ml vody alebo mlieka, nechá sa napučať 30 minút. Potom sa zahrieva vo vodnom kúpeli a zmieša sa so smotanou z kondenzovaného mlieka a kyslou smotanou. Hmota sa musí vybrať na pol hodiny do chladničky, bude hustejšia.

Recept 3: Krém z vareného kondenzovaného mlieka

Varené kondenzované mlieko je pochúťkou z detstva. Ale ak to nebolo vždy možné kúpiť a často sa muselo variť, dnes si v obchode môžete kúpiť výrobok pripravený na konzumáciu. Je ľahké z neho pripraviť neuveriteľne lahodný krém z vareného kondenzovaného mlieka, ktorý ozdobí tortu, pečivo, rôzne dezerty a dokonca aj vaše obľúbené sušienky, oriešky.

Varené kondenzované mlieko 400 g;

Maslo 300 g;

Vanilka voliteľná.

Porazte zmäknuté maslo, postupne pridajte kondenzované mlieko. Keď sa krém z vareného kondenzovaného mlieka stane homogénnym, môžete pridať vanilín. Výborne sa hodí aj k orechom, ktoré treba najskôr opražiť a nasekať. Ak sa ukázalo, že varený krém z kondenzovaného mlieka je veľmi hustý, potom ho orechové omrvinky ešte viac upchajú. Hmota sa bude ťažko rozmazávať na koláči. V tomto prípade je lepšie posypať koláče už namazané krémom z vareného kondenzovaného mlieka s orechmi.

Ak doma nie je varené kondenzované mlieko, ale existuje obyčajné mlieko, môžete ho uvariť. No zároveň je dôležité, aby bol pravý a pozostával z plnotučného mlieka, bez rastlinných tukov. Nádoba sa musí zbaviť štítku, umiestniť do hrnca, naliať vodou a variť 2 hodiny, čím sa oheň po varení zníži.

Recept 4: Banánový kondenzovaný mliečny krém

Vzdušný banánový krém vyrobený z kondenzovaného mlieka a masla možno použiť do koláčov a pečiva, ako aj ako samostatný dezert. A ak k tomu pridáte želatínu alebo agar-agar, dostanete dezert, ktorý pripomína suflé. Chutí v žiadnom prípade horšie ako vtáčie mlieko. Je to skvelý spôsob, ako naniesť krém, ak ho dostanete príliš veľa.

Kondenzované mlieko 300 g;

Banány 2 ks.;

Maslo 200 gr.

Na prípravu masla ho vopred vyberte z chladničky, aby bolo mäkké. Šľaháme do bielej a nadýchanej hmoty, potom postupne pridávame mlieko. Všetko dôkladne premiešame a dáme do chladničky. Banány ošúpeme, vložíme do mixéra a rozmixujeme na kašu. Je dôležité, aby boli zrelé, ale bez čiernych škvŕn. Krém vyberieme z chladničky a postupne doň pridávame banánové pyré.

Aby bol banánový krém s kondenzovaným mliekom a maslom chutný a voňavý, musíte si vybrať dobré ovocie. Je lepšie sa riadiť nie vzhľadom, ale vôňou. Dobré a sladké banány sú vždy voňavé, ale ak nič necítia, je lepšie prejsť okolo. Ovocie bez chuti a mydlo len zhorší kvalitu krému.

Recept 5: Čokoládový kondenzovaný mliečny krém

Kondenzované mlieko a čokoláda sú dva produkty, ktorým neodolá žiaden maškrtník. Prečo ich teda nespojiť? Lahodný čokoládový krém vyrobený z kondenzovaného mlieka a masla sa hodí k sušienkam, lupienkom, posýpkam a medovníkom. Dá sa použiť aj na sladké chlebíčky ako čokoládová nátierka.

Tabuľka čokolády nie menej ako 72% kakaa 100 gr.;

Kondenzované mlieko 200 g;

Maslo 200 gr.

Čokoládovú tyčinku nasekáme na kúsky a vložíme do vodného kúpeľa, aby sa rozpustila. V tomto čase vyšľaháme maslo a dáme do chladničky. Nalejte kondenzované mlieko do misky a za stáleho šľahania mixérom pridajte rozpustenú čokoládu tenkým prúdom. Maslo vyberieme z chladničky, ponoríme mixér a postupne pridávame čokoládovo-mliečnu zmes. Šľaháme, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Podobne si môžete pripraviť krém s bielou čokoládou. Ak k tomu pridáte trochu kokosových vločiek, potom bude chuť pripomínať obľúbenú bounty tyčinku. Obe možnosti sa hodia k orechom. Recept s nimi nie je potrebné vážiť, stačí pridať malú hrsť, pomletú v mlynčeku na kávu. A lahodná vôňa je zaručená.

Recept 6: Krém z kondenzovaného mlieka s tvarohom

Je možné pripraviť dezert chutný a zdravý zároveň? Samozrejme! Ak používate tvarohový krém s kondenzovaným mliekom a maslom. Jemný, na vápnik a bielkoviny bohatý produkt si zamilujú aj tí ľudia, ktorí nemajú radi tvaroh. To platí najmä pre detskú výživu.

Tvaroh 200 g;

Kondenzované mlieko 200 g;

Maslo 50 g;

Vanilín 0,5 g.

Aby bol krém jemný, vzdušný, bez kyslej chuti, je dôležité tvaroh opatrne rozdrviť. Môžete to urobiť trením cez sito, ale je lepšie použiť mixér. Ak je hmota príliš hustá, môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc kondenzovaného mlieka. Oddelene zmiešajte maslo a kondenzované mlieko, dôkladne premiešajte. Obe hmoty spojíme, do tvarohu postupne pridávame mlieko, pridáme vanilín a premiešame.

Na základe základného receptu na tvarohový krém s kondenzovaným mliekom a maslom môžete pripraviť rôzne vrstvy na dezerty: orechy, čokoládu, ovocie a bobule. Ale obzvlášť krásne koláče sa dajú získať striedaním vrstiev krému s vrstvami želé alebo pásikmi marmelády. Tento recept možno použiť aj na plnenie zákuskov.

Recept 7: Krém z vareného kondenzovaného mlieka a smotany

Krém z vareného kondenzovaného mlieka a smotany je ľahký, vzdušný. Je skvelý nielen na koláče, ale aj na plnenie zákuskov. A čo je dôležité, obsah kalórií v takomto výrobku je nižší ako v smotane z kondenzovaného mlieka a masla.

Varené kondenzované mlieko 400 g;

Smotana aspoň 30% tuku.

Kondenzované mlieko vylejte z nádoby do pohára, dobre premiešajte mixérom, aby sa hmota stala homogénnou. Smotanu prelejeme do inej misky a vyšľaháme do nadýchanej konzistencie. Je lepšie, ak sú špeciálne určené na šľahanie, vtedy to bude trvať 2-3 minúty práce s mixérom.

Ďalej musí byť mixér prepnutý do najpomalšieho režimu a postupne, bez zastavenia šľahania, pridajte kondenzované mlieko. Ak chcete, môžete pridať vanilín alebo akúkoľvek esenciu, ale vôňa samotnej varenky je bohatá a pripomína krémové brulee.

Ak sa konzistencia krému na koláč s kondenzovaným mliekom ukázala ako príliš svieža, môžete ho raziť pol minúty pri vysokej rýchlosti mixéra. Pena sa usadí a hmota bude pri práci pružnejšia. A je lepšie naplniť pudingové koláče sviežou hmotou, takže sa ukážu byť menej zakalené a ľahké.

Recept 9: Krém z pudingového kondenzovaného mlieka

Tento recept na puding z kondenzovaného mlieka a masla ocenia milovníci sladkých, sýtych a vysokokalorických dezertov. Chuťou naplní každý, dokonca aj ten najslabší a najprimitívnejší koláč. Varené kondenzované mlieko dodáva príjemnú krémovú farbu a karamelovú chuť.

Kravské mlieko 400 gr.;

Múka 3 lyžice. lyžice;

Maslo 200 g;

Varené kondenzované mlieko 300 g;

cukor 200 g;

Z mlieka, cukru, múky si treba pripraviť klasický krémeš. Za týmto účelom dajte na sporák mlieko, zmiešajte cukor s múkou a nalejte do mlieka. Za postupného miešania priveďte do varu, akonáhle sa hmota začne hrnúť, vypnite a ochlaďte.

Kým sa puding ochladí, musíte poraziť zmäknuté maslo a kondenzované mlieko. Potom postupne pridávame vychladnutú pudingovú hmotu. Všetko vyšľaháme a pridáme vanilku. Krém vyberieme na 2-3 hodiny do chladničky, kým úplne nestuhne. Môžete pridať viac vareného kondenzovaného mlieka ako podľa receptu. V tomto prípade bude chuť sladšia a bohatšia.

Recept 10: Krém z kondenzovaného mlieka Raffaello

Populárne sladkosti Raffaello nenechajú nikoho ľahostajným. Táto chuť je mnohým známa, ale len málo ľudí vie, že je veľmi ľahké ju znovu vytvoriť doma. Takýto krém sa dá použiť pri príprave dezertov, no obzvlášť dobre sa kombinuje s čerstvým croissantom alebo vzdušnou žemľou.

Kondenzované mlieko 400 g;

Maslo 200 g;

Kokosové vločky 100 g;

Biela čokoláda 100 g.

Kokosové vločky je potrebné vopred namočiť 100 g. prevarená, ale vychladnutá voda. Za občasného miešania necháme odstáť. Voda by nemala zostať na dne nádoby.

Maslo vyšľaháme, pridáme k nemu polovicu kondenzovaného mlieka a dôkladne premiešame. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Dôležité je nenechať vodu vrieť. Biela poleva nemá rada vysoké teploty a môže sa zraziť. Z rovnakého dôvodu nepoužívajte mikrovlnnú rúru. Roztopenú čokoládu zmiešame so zvyškom kondenzovaného mlieka a postupne pridávame k maslovej zmesi. Všetko premiešame a pridáme napučané kokosové lupienky. Premiešame a môžeme použiť krém.

Pri pridávaní sypkých surovín (cukor, káva, kakao) je potrebné ich prepasírovať cez sitko alebo len vymiesiť hrudky. V hotovej hmote je to ťažké urobiť.
Vanilín, esencie a aromatické korenie by sa mali pridať na konci procesu varenia. Súčasne zapnite mixér na minimálnu rýchlosť.
Maslo, kyslá smotana, smotana musia byť porazené oddelene pred zmiešaním s kondenzovaným mliekom. Krém bude teda ľahší, vzdušnejší a menej sa zahmlieva.
Lyžica koňaku pridaná do hotového krému dodá orechovú príchuť a prehĺbi chuť.
Krém z vareného kondenzovaného mlieka sa vyznačuje svojou hustotou. Môže byť ťažké miešať s inými prísadami. Preto môžete vopred zlomiť kondenzované mlieko pomocou mixéra s malým prídavkom čerstvého mlieka, smotany alebo prevarenej vody. Hmota sa stane plastickejšou.

Tieto jednoduché tipy vám pomôžu pripraviť ten najchutnejší a najzdravší koláčový krém z kondenzovaného mlieka, ktorý osloví deti aj dospelých.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok