Recept na kuraciu klobásu v pohári. Klobása v hrnčeku. Ingrediencie na kuraciu klobásu v hrnčeku

Chcem hneď poznamenať, že diétna kuracia klobása v pohári je vynikajúca. Navyše sa pripravuje jednoducho a uvidíte to, keď si prezriete recept s fotografiou. Vaše počiatočné údaje budú kuracie filety, korenie, obyčajné fazetové poháre a vrecká, ako aj hrniec s vodou.

Všeobecne sa verí, že diétna klobása je takmer liečivým produktom. S týmto však súhlasím, upravený na čo a ako sa pripravuje. O užitočnosti môjho produktu niet pochýb. Po operácii na odstránenie žlčníka som začal variť kuraciu klobásu v pohároch. Kamarátka ho ale zaraďuje do mäsitého diétneho jedálnička.

V zložení si všimnete veľa korenín. Chcem však povedať, že tento konkrétny recept je vhodnejší pre všeobecný stôl. Ak držíte diétu alebo máte predpísanú lekársku výživu, mali by ste vylúčiť korenie, soľ atď.

Ingrediencie:

Informácie o recepte

Nutričné hodnoty na 100 g:
- Kalórie: 104,18 kcal
- Tuk: 3,34 g
- Bielkoviny: 13,02 g
- Sacharidy: 4,94 g

200 g kuracieho mäsa,
125 ml mlieka
50 g cibule,
dva alebo tri malé strúčiky cesnaku
jedno surové vajce
1 st. lyžica zemiakového škrobu,
1/3 lyžičky muškátový oriešok,
½ lyžičky chmeľ,
soľ - podľa chuti,
rastlinný olej (na mazanie pohárov),
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

1. Pripravené kuracie mäso na klobásu nakrájame na kúsky ako na guláš. Vložte ju do hlbokej misky.

2. Nakrájajte cibuľu a cesnak a pridajte ku kura spolu s vajcom. Nalejte tam mlieko.

3. Pridajte všetky koreniny a tiež škrob.

4. Všetko pomelieme ponorným mixérom tak, aby nezostal ani kúsok kurčaťa alebo cibule.

5. Poháre namažte olejom, potom bude len jednoduchšie vybrať klobásu. Rozložte kuracie mleté mäso. V tejto fáze sa pozrite bližšie. Keďže mleté mäso pri varení zväčšuje svoj objem, naplňte ním riad maximálne do 2/3.

6. Každý naplnený pohár vložíme do plastových vrecúšok, okraje zaviažeme.

7. Potom vložte poháre do hrnca, opatrne do neho nalejte studenú vodu. Zároveň však dbajte na to, aby hladina vody nepresahovala hladinu mletého mäsa v pohároch.

8. Diétnu klobásu varíme pol hodiny. Začnite počítať čas od okamihu, keď voda vrie.

9. Po uplynutí času poháre opatrne vyberte a vrecúška rozrežte. Poháre držte chňapkou a vyberte uvarenú klobásu z kurčaťa na dosku alebo tanierik.

10. Keď vychladne, nakrájame, ozdobíme zeleninou alebo bylinkami a podávame.

Keď naši spisovatelia sci-fi predpovedali osud varenia budúcnosti, všetci jednomyseľne tvrdili, že jedlo bude zdokonalené chémiou a syntézou, bude mimoriadne zdravé a výživné. Je škoda, že kedysi spisovatelia sci-fi nepoznali podnikateľov! Komercia si s potravinami zahrala krutý vtip, namiesto užitočnosti začali výrobcovia myslieť na lacnosť a trvanlivosť, čiže chémia bola na prvom mieste...

Obchod "varenka" je tajomný produkt v každom zmysle! Po prvé je veľmi ťažké pochopiť, z čoho sa skladá, a po druhé, aký vplyv bude mať na naše žalúdky všetko, čomu sa hovorí glutamany, zlepšováky, farbivá a zahusťovadlá. Našťastie už máme výkonné mixéry, s ktorými je veľmi jednoduché vyrobiť domácu varenú klobásu z mletého kuracieho alebo iného mäsa. Takýto produkt nie je strašidelné dať ani deťom. Áno, a je veľmi ľahké uvariť taký knedlík - v najbežnejšom hrnčeku! Keďže mám v rodine niekoľko zúfalých milovníkov klobás, tento recept sa stal pre mňa spásou. Dúfam, že sa vám bude páčiť aj tento recept.

Svetlo

Ingrediencie

kuracie filety - 0,5 kg;
mlieko - 400 ml;
vajcia - 1 ks;
škrob - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
cesnak - 3-4 strúčiky;
soľ - 2-3 lyžičky;
cukor - 1 lyžička;
mleté čierne korenie, paprika, mletý koriander, muškátový oriešok - každý po 0,5 lyžičky;
korenie na kuracie mäso - podľa chuti;
suché chilli papričky - voliteľné;
rastlinný (maslový) olej na mazanie hrnčekov;
čerstvé zelené.

Čas varenia: približne 55-60 minút Porcie: 0,6-0,8 kg

Varenie

Kuracie prsia nakrájajte na malé ľubovoľné kúsky.

Preneste do mixéra vybaveného nožovým nástavcom. Filet dôkladne rozdrvte do stavu veľmi jemného mletého mäsa, takmer na „kuracie pyré“. Takáto štruktúra mletého mäsa spôsobí, že hotová varená klobása bude homogénna a krásna v reze.

Pridajte vajce, korenie a korenie, olúpané strúčiky cesnaku, sušené chilli papričky (voliteľné) k mletému kurčaťu. Hmotu opäť rozšľaháme v mixéri.

Škrob zrieďte pohárom mlieka, premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky, nalejte do mletého mäsa.

Tradične sa na tento recept používa zemiakový škrob, ale môžete skúsiť varenie s kukuričným škrobom.

Prilejeme zvyšné mlieko, tiež pridáme soľ a cukor, premiešame.

Mimochodom, aby bola klobása uspokojivejšia, môžete časť mlieka nahradiť smotanou.

Toto je nakoniec zmes na varenú klobásu.

Pripravte si hrubé porcelánové alebo sklenené žiaruvzdorné hrnčeky, vo vnútri ich namažte akýmkoľvek olejom, klobásovú zmes preneste do hrnčekov bez toho, aby ste ich naplnili až po vrch (hmotnosť sa zvýši asi o tretinu).

Zo skúsenosti môžem povedať, že je lepšie použiť vysoké hrnčeky, ale aj s obyčajnými hrnčekmi to dopadne dobre.

Hrnčeky zakryte potravinovou fóliou, vložte ich do hrnca, na dno nádoby / hrnca nalejte vodu asi do polovice výšky hrnčekov. Hrniec prikryjeme pokrievkou a zapálime oheň.

Ak si nie ste istí tepelnou odolnosťou vášho riadu, musíte na dno panvice položiť utierku alebo položiť rošt (ako pri sterilizácii konzerv so zimnými prípravkami). Od okamihu varu vody je doba varenia 35-40 minút. Oheň na sporáku je minimálny.

Po uplynutí času vyberte hrnčeky s hotovou kuracou klobásou, odstráňte fóliu, vytraste klobásu a ochlaďte.

Po 1-2 hodinách, keď klobása vychladne, môžete ju nakrájať. A môžete ho trochu opražiť na panvici pre ryšavé sudy, na ktoré sa vám pije ústa. To je všetko!

S podobným receptom môžete experimentovať, keď do mletého mäsa pridáte kúsky syra, nakrájané olivy a dokonca aj huby a získate trochu iný druh domácej klobásy. A ak necháte niekoľko kúskov kuracieho filé nakrájané, ale nie rozdrvené v mixéri, potom bude vaša klobása vyzerať ako šunka.

Klobásu podľa tohto receptu môžete variť nielen z kuracieho mäsa, teľacie, morčacie sú vhodné, s králikom to bude tiež chutné.

Kuracie filé umyte, osušte papierovými utierkami a prejdite cez mlynček na mäso.

K mletému kuraciemu mäsu pridáme mlieko a zašľaháme vajíčko.

Kuraciu hmotu rozdrvte mixérom, až kým nebude hladká.

Každý hrnček prikryte potravinovou fóliou, aby sa dovnútra počas varenia nedostala voda (fóliu som pre väčšiu bezpečnosť zabezpečila niťou). Umiestnite látku na dno hrnca. Do hrnca dáme hrnčeky s mletým kuracím mäsom, zalejeme studenou vodou tak, aby siahala do polovice výšky hrnčekov. Pošlite panvicu do ohňa, priveďte vodu do varu, potom znížte oheň a varte klobásu na miernom ohni 35-40 minút od okamihu varu. Hrniec nie je potrebné prikrývať pokrievkou.

Po uplynutí času vyberte hrnčeky z panvice, odstráňte fóliu.

Kuraciu klobásu nechajte mierne vychladnúť a vyberte ju z hrnčekov.

Potom pošlite domácu klobásu do chladničky, kým sa úplne nevychladí. Lahodná kuracia klobása uvarená v hrnčeku, nakrájaná na kolieska a podávaná.

Dobrú chuť!

Povedz mi, čo jedávaš na raňajky? Myslím, že veľa ľudí odpovie na túto otázku ako plán: “Chlebíček s klobásou alebo syrom so šálkou kávy alebo čerstvo uvareného čaju” ... Hoci mnohí sú dnes nadšení pre zdravé jedlo a možno jedia na raňajky chutné a zdravé kaše ?

U nás v rodine raňajkuje kašu len dieťa a my si s manželom stále radi doprajeme nie celkom zdravú, ale takú vábivú klobásku či lahodný syr. Samozrejme, teraz na regáloch obchodov zriedka nájdete „zdravé“ potraviny, aj keď ich nájdete, ale takéto raňajky budú veľmi drahé. Súhlasíte, je to veľmi drahé. Preto sa snažím sebe a svojej rodine uvariť na raňajky, k prvému jedlu niečo, čo je veľmi zdravé, chutné a samozrejme vyrobené výlučne vlastnými rukami, napr. tabuľky sú rôzne - chutné, jemné , vôbec nie rovnaké ako v obchode a samozrejme - dá sa povedať "kráľovná" našich raňajok - domáca klobása. Bez nej to nedokážeme - všetci ju milujeme: ja, dieťa a, samozrejme, manžel.

Doma si môžete pripraviť najrozmanitejšiu klobásu, od surovej údenej klobásy, o ktorej som vám už hovoril, až po obyčajnú varenú klobásu. Veľmi rád robím (črevá), ale samozrejme si to vyžaduje veľa prípravy a tento proces stále nie je rýchly.

Dnes chcem hovoriť o varení domácich klobás neobvyklým spôsobom - budeme ich variť v pohároch. Tento spôsob varenia sa mi veľmi páčil, keďže po hodine dostaneme chutnú a zdravú varenú klobásu - a môžeme si pokojne vychutnať jej chuť.

Takúto klobásu môžete variť z absolútne akéhokoľvek mäsa, to je to, čo máte po ruke: bravčové, hovädzie, hydinové atď. Dnes mám obyčajné kuracie prsia, ktoré sa mi pri krájaní kuracieho tela nehodili. A teraz si predstavte - z jedného prsníka som dostal 4 neúplné poháre vynikajúcej domácej varenej klobásy.

Moje milé hostesky a hostitelia - určite by ste mali skúsiť uvariť túto klobásu, som si istý, že to oceníte. Túto klobásu môžete bez obáv dať svojim deťom a budú ju s veľkou chuťou jesť a pýtať si doplnky.

Na varenie kuracích klobás s hmotnosťou asi 600 gr.,

Potreboval by:

kuracie filé (mám jedno prsné filé) - asi 400 - 500 gr.
mlieko - 100 ml.
vajcia - 1 ks.
škrob - 1 polievková lyžica.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 3-4 strúčiky
soľ - 2 lyžičky
cukor - 0,5 lyžičky
čierne čerstvo mleté korenie - 0,3 lyžičky
mletý koriander - 0,3 lyžičky
muškátový oriešok - 0,3 lyžičky
kardamóm 0,3 lyžičky
rastlinný olej - na mazanie pohárov
celofánové vrecká

Ako variť kuraciu klobásu v pohári:

Samozrejme, aby ste mohli začať vyrábať klobásu, musíte mať po ruke takého asistenta, ako je mixér s miskou na mletie prísad. Je to potrebné na získanie homogénnej, jemne rozdrvenej, pastovitej hmoty a klobása sa ukáže ako varená klobása z obchodu. Kuracie filé a cibuľu nakrájajte na stredné kúsky, vložte do misky mixéra, pridajte strúčiky cesnaku a mlieko.

A všetko lámeme, kým nám nevznikne pastovitá hmota. Jedlo meliem na dve etapy, aby miska nebola úplne upchatá. Potom do pripravenej mäsovej hmoty pridajte korenie, škrob a vajíčko. Všetko dôkladne premiešame lyžičkou.

Poháre, v ktorých budeme piecť klobásu, natrieme rastlinným olejom a do každého pohára vložíme pripravené mleté mäso, ktoré naplníme do 2/3. Každý pohár zabalíme do igelitového vrecka - ja to robím preto, aby sa pri varení nedostala voda na klobásu.

Do misky multivarky vložíme hotové hrnčeky s mletým mäsom, na dno položíme uterák, pridáme vodu na úroveň položenej klobásy a zapneme režim EXTEINATION na 1 hodinu 30 minút. Zatvorte veko multivarky a počkajte na koniec programu.

Ak varíte klobásu na sporáku, robíme všetko rovnakým spôsobom, poháre zabalené vo vrecku vložíme s mletým kuracím mäsom, hrniec naplníme vodou na úroveň mletého mäsa a varíme na miernom ohni 30-40 minút .

Akonáhle nás multivarkár upozorní na koniec programu, otvorte veko, opatrne vyberte poháre s hotovou klobásou, narežte vrecká a opatrne, aby ste sa nepopálili, vyberte pohár z vrecka. Na uvarenej klobáse sa nám pri varení vytvorí lahodný vývar, ktorý scedíme a párky z pohára dáme na tanier. Ak poháre dobre vymastíte, párky samy vypadnú bez toho, aby sa prilepili na boky a dno pohárov. Vyskočili mi párky, dá sa povedať samé na tanieri.

Taká krása sa ukázala a aká vôňa sa šíri po celom dome - elegantná !!! Bože môj – aká lahodná, voňavá, pravá klobása sa z toho vykľula. Hneď nakrájajte alebo nechajte úplne vychladnúť a zjedzte na raňajky s domácim chlebom a maslom. Kuracia klobása je dokonale nakrájaná, takmer sa nedrobí a dokonca sa trochu ohýba ako varená z obchodu.

Pripravte svojej rodine lahodnú klobásu bez prísad a farbív - určite to ocenia a budú vás žiadať, aby ste ju varili častejšie na raňajky.

Svetlana a moja domovská stránka prajú všetkým príjemnú chuť!

Rovnako chutný domáci recept nájdete v podrobnom recepte s fotografiou.

Máte radi klobásu, ale kupujete ju opatrne? To nie je prekvapujúce, ak si prečítate zloženie. Myšlienka pripraviť si klobásu doma sa zdá byť nemožná, no pri slove „črevá“ sa chvejete? Potom je tento jednoduchý recept práve pre vás!

Ach, koľko experimentov bolo vykonaných, kým som nezačal variť klobásu týmto spôsobom. A keďže ma ovládlo skutočné vzrušenie, v chladničke bola vždy kopa klobásy! Ponúkam vám najjednoduchšiu možnosť. Neignorujte koreniny, sú to, čo dáva samotnej klobáse ducha. Takáto klobása sa môže bezpečne podávať aj malým deťom.

A varenie domácej klobásy nie je dlhšie ako kotlety.

Z plnej porcie sa získa asi 1 kg klobásy.

Potrebné:

Na prípravu tejto klobásy budete potrebovať kuchynský robot alebo mixér, ktorý jedlo rozdrví na pastu.

Základ:

Kuracie filé * - 500 g (toto je asi jedno stredné kurča)
Mlieko - 400 g
Vajcia - 1 ks.
Škrob - 40 g (~ 2 polievkové lyžice s veľkou šmýkačkou)
Cesnak - 7-8 strúčikov
Soľ - 2 lyžičky
Cukor - 0,5 lyžičky

Mleté korenie:

Čierne korenie - 0,3 lyžičky
Koriander - 0,3 lyžičky
Muškátový oriešok - 0,3 lyžičky
Kardamóm - 0,3 lyžičky

* môžete si vziať 250 g kuracieho filé + 250 g bravčového mäsa (táto možnosť sa mi páči najviac :)

alebo 250 g filé + 250 g mäsa z kuracieho stehna

varenie:

Filet nakrájajte na kúsky.

Vložte do misky kuchynského robota a rozdrvte, postupne pridajte všetky ingrediencie v náhodnom poradí. Je lepšie naliať mlieko po častiach a nie naraz. Cesnak si predtým rozdrvte alebo nasekajte nadrobno, aby sa zaručene rozdrvil.

Mali by ste dostať snehovo bielu homogénnu hmotu.

(na obrázku bez korenia)

Hrnčeky namažte olejom.

Aby všetko dobre dopadlo, dodržujte dve zásady: hrnčeky vložte do studenej alebo teplej, nie však horúcej vody a nepoužívajte rodinný porcelán :)

Mnohokrát a bezbolestne som na ne použil obyčajné keramické hrnčeky-valčeky. Ak máte obavy, vezmite si kovové hrnčeky, smaltované alebo hliníkové.

Klobásovú hmotu dáme na 4/5 objemu hrnčeka.

Každý hrnček zabaľte do lepiacej fólie. Je potrebné, aby fólia niekoľkokrát obalila vrch aj spodok, aby klobása nevyskočila, ale stále sa môže snažiť uniknúť :)

Na panvicu vložíme hrnčeky s klobásou.

Na spodok je potrebné dať drôtený stojan alebo látkový obrúsok tak, aby sa hrnčeky priamo nedotýkali dna. Nalejte vodu asi do polovice hrnčekov. Panvicu položíme na oheň, prikryjeme pokrievkou.

Priveďte vodu do varu a od tohto bodu varte 35 minút.

Po uplynutí času vypnite oheň a vyberte hrnčeky. Opatrne!

Pozrite, už sa mi podarilo odstrániť fóliu, to znamená, že hrnčeky trochu vychladli, ale teplota klobásy je takmer 100 stupňov. Takže sa nemusíte báť, všetko je dokonale uvarené.