Recept na kyslú kapustu. Je možné kvasiť kapustu v plastovom vedre? Recept na kyslú kapustu v plastovom vedre

jeseň. Už je dosť chladno. V kuchyni obsypanej kapustou sa všetci členovia rodiny, schopní obratne nožom, tlačia a usilovne sekajú kapustnicu. Známa situácia? Áno, áno, je to tak - toto je čas zberu kyslej kapusty na zimu. Úprimne povedané, táto situácia sa mi zdá nepríjemná, ale v rodine je akceptovaná, takže nijak zvlášť neprotestujem a nezúčastňujem sa na procese spolu so všetkými - kyslá kapusta na zimu je stále potrebná. Kyslú kapustu podľa receptu môjho manžela, buď starej mamy, alebo praprababky .. ale o to nejde. Hlavná vec je, že kapusta je úžasná. Veľmi chutné. Šťavnaté, chrumkavé. A v zime je vhodné ho získať - kapusta kvasí v pohároch.

Ingrediencie:

(v priemere sa počítajú na jednu 3-litrovú nádobu hotovej kyslej kapusty):

kapusta - 1 vidlička, asi 2 kg,
mrkva (malá) - 1-2 kusy, asi 200 g, trochu viac môže byť
hrubá soľ - 2 lyžice. l.,
cukor - 1-2 lyžičky

Recept na kyslú kapustu na zimu

Na začiatok podrobíme každú hlávku kapusty dôkladnému vyčisteniu – zbavíme ju všetkých špinavých a zelených listov, zhnitých a zmrznutých častí, pňov. Ďalej, pre väčšie pohodlie, nakrájame vidličky na kúsky, spravidla 2-3, a jemne nasekáme špeciálnym nožom s trojitým ostrím (na zvládnutie takéhoto noža je podľa môjho názoru potrebná pozoruhodná sila, takže môj manžel mi pomáha sa s tým vyrovnať) alebo strúhadlo.

Potom si vezmeme mrkvu, ktorú tiež najprv ošúpeme, potom šik - existuje len hrubé strúhadlo, pre mňa nie sú žiadne možnosti, aj keď mnohí, viem, radšej ručne krájajú na tenké pásiky, ktoré podľa mňa , je dosť prácne a neoplatí sa to.

Pohni sa. Nakrájanú zeleninu dáme do veľkého hrnca (smaltovaného) a premiešame, kapusta a mrkva sa medzi sebou rozložia viac-menej rovnomerne. Potom zeleninu osolíme a znova premiešame. Dôležité: zelenina nemusí byť intenzívne drvená alebo mletá, len dobre premiešajte; a je veľmi žiaduce brať hrubú soľ určenú špeciálne na konzervovanie, nie je to len pre kapustu, ale vo všeobecnosti je lepšie zbierať akékoľvek uhorky.

Po pevnom premiešaní zeleniny, ale bez fanatizmu, vložíme do hrnca, stlačíme ho plochým tanierom (tak, aby sa tanier stlačil priamo, a nie len položil a prikryl) a vložíme útlak, v úlohe ktorého zvyčajne používam pohár vody. V tejto forme stojí kapusta 2-3 dni. V týchto dňoch, keď kapusta začne púšťať šťavu (bude sa hromadiť okolo utlačeného taniera), pravidelne odstraňujem nie a uvoľňujem plyny vznikajúce pri kvasení kapusty, ktoré ju na niekoľkých miestach prepichnem. Čím hlbší piercing, tým lepšie, preto mám na tento účel teleskopickú vidličku - veľmi šikovnú drobnosť.

Po niekoľkých dňoch vytlačíme kyslú kapustu a rozložíme ju do sterilizovaných pohárov. Do soľanky, ktorá z nej zostala, pridajte cukor, premiešajte a nalejte do pohárov. Poháre uzatvoríme čistými, tiež sterilizovanými nylonovými viečkami a pošleme ich do skladu, kde je chlad a miesto na 3-litrové poháre - v zimnej chladničke alebo v skrinke na krytom balkóne.

Predpokladá sa, že kyslá kapusta je veľmi užitočná, a to:

Pravidlá výroby kyslej kapusty

Je žiaduce vybrať kapustu neskorých odrôd, pre nedostatok použitia stredne neskoré. Skorá kapusta nemôže byť kvasená podľa všetkých pravidiel, pretože má voľné hlávky a listy, ktoré majú jasnú, zelenú farbu. Takáto kapusta nemá dostatok cukru, takže procesy kvasenia sú výrazne spomalené.

Ak sa hosteska rozhodne pridať mrkvu do kapusty, musíte dodržiavať pravidlo: mrkva by mala tvoriť asi 3% všetkých zložiek misky.

Ak potrebujete kvasiť 1 kg kapusty, potom bude potrebných iba 30 g mrkvy.Soľ by mala byť hrubá. Malo by sa pamätať na to, že jodizovaný nie je vhodný.

Aby bolo jedlo zdravšie, môžete použiť morskú soľ, ale mali by ste skontrolovať, či nie je jódovaná.

Tieto informácie nájdete na obale.

Mnohí praktizujú používanie rôznych prísad, ktoré slúžia na chuť a úžitok: rasca, repa, používajú bobkové listy, ktoré dodávajú kapuste osobitnú voňavú arómu.

Recept na kyslú kapustu na zimu

Tento recept je určený na varenie kyslej kapusty do chrumkava.

Potreboval by:

biela kapusta - zvyčajne jedna veľká vidlička váži 3-4 kg;
mrkva - 4-5 kusov, ak je stredne veľká. Často si vyberte šťavnaté;
soľ - tri plné, ale bez vrchných polievkových lyžíc;
semená kôpru - 1-2 lyžice, pridajte podľa chuti. Budete potrebovať kôpor s dáždnikmi, ktorý stačí na vytvorenie uzáverov na zimu.

Kapusta sa dôkladne umyje a starostlivo očistí od vrchných, špinavých alebo zhnitých listov. Môžete ho nastrúhať obyčajným nožom, ak je to možné, použite špeciálny drvič.

Niektoré gazdinky ju radšej potierajú Bernerovým strúhadlom, v takom prípade je možné prispôsobiť šírku budúcej kyslej kapusty, čím sa stane hustá, stredná alebo veľmi tenká.

Po nakrájaní sa kapusta úhľadne preloží do vopred pripravenej, čistej, smaltovanej nádoby, vhodný je aj veľký hrniec.

Na to treba pamätať na solenie kapusty je zakázané používať hliníkové náčinie. V nádobe ho začnú miesiť rukami a postupne po malých častiach pridávajú soľ. Čoskoro by kapusta mala začať púšťať šťavu, potom ju treba nechať 1-2 hodiny vysoliť.

Semená kôpru by sa mali dobre umyť, jemne nakrájať a tiež posypať kapustou. Všetky zložky sa miešajú brúsnymi pohybmi.

Po uistení sa, že všetky zložky sú dostatočne dobre premiešané, môže hosteska rozložiť kapustu do pohárov.

Zakaždým je potrebné pevne utlačiť, aby kapusta nebola vyššia ako ramená nádoby. Je potrebné nechať miesto pre soľanku, ktorá rýchlo začne vynikať.

Po položení všetkých prísad do pohárov je potrebné, ak je to možné, položiť ich nie na plocho, ale na riad s priehlbinami.

Takéto opatrenia sú potrebné, ak existuje riziko úniku soľanky. Nádoba sa nechá 2-3 dni kvasiť.

Presný čas potrebný na varenie kapusty optimálnej chuti sa vypočíta v závislosti od celkovej teploty v byte. Ponechanie pohárov s kapustou na kvasenie, nezakrývajte ich vekom.

Pripravenosť kapusty sa dá určiť, ak sa výrazne zmenila na bielu a šťava prestala vystupovať. Poháre so slanou kapustou sú zakryté plastovými viečkami.

Môžu byť umiestnené v chladničke a v pivnici. Mnoho ľudí uprednostňuje ihneď zjesť prvú nádobu, aby odobrali vzorku z uzáveru.

Celé hlávky kapusty na zimu

Kapusta sa dá kvasiť nielen krájaním na malé plátky, ale aj celými hlávkami kapusty.

Najmä veľké, ktoré v priemere presahujú 18 cm, sa rozrežú na niekoľko častí.

Pre takúto kapustu sú potrebné jedlá s veľkým priemerom. Výrobok sa položí vo vrstvách, pričom sa veľké časti striedajú s jemne nasekanou kapustou. Všetky vrstvy musia byť kvalitne zhutnené. Na 10 kg kapusty potrebujete 300 g soli.

Niektorí dávajú prednosť zberu veľkých hláv kapusty bez pridania malej kapusty. Na varenie potrebujete priestranný sud, na dne ktorého sú kapustové listy položené bez medzier. Hlávky kapusty nie sú naskladané na vrchol, pokryté veľkými listami.

Hlávky kapusty by sa mali zalievať soľankou, kým nepokryje najvrchnejšiu vrstvu. Štandardný recept na soľanku je jednoduchý: zmiešajte 10 litrov vody s 800 gramami soli.

Kyslá kapusta bez soli

Raw foodists dávajú prednosť tomu, aby ich jedlo bolo čo najzdravšie, a tak sa snažia nepridávať soľ do viečok. Na prípravu 2 hlávok kapusty potrebujete 700 – 800 g mrkvy.

Do misky sa odporúča pridať ½ lyžičky. za najvhodnejšie sa považuje mletá paprika, kórejská alebo čili. Budete potrebovať suchú mletú papriku, stačí 60g.

Kapustu nakrájame nahrubo, mrkvu väčšinou nakrájame na kolieska. Suroviny sa umiestnia do misy, pridá sa korenie, nie je potrebné miesiť.

Je potrebné vziať trojlitrové nádoby, vložiť do nich kapustu a rozdrviť dreveným posúvačom, až kým nebude pevná. Ku krku by malo zostať 10 cm.Kapusta sa zaleje čistou vodou, až kým ňou nie sú listy úplne pokryté.

Na kapustu sa položí záťaž v podobe plastových fliaš s vodou. Každé dve hodiny sa produkt stláča záťažou, kým sa neuvoľní nadbytočný oxid uhličitý. Po 2 dňoch je kapusta pripravená na použitie alebo inštaláciu v pivnici alebo chladničke.

Kyslá kapusta, zozbieraná akýmkoľvek spôsobom, môže priniesť len výhody. Ak správne zmeriate množstvo všetkých ingrediencií, budete postupovať podľa technológie varenia, potom toto jedlo poteší rodinu celú zimu.

Bližšie k zime začínajú všetky ženy v domácnosti hľadať najchutnejší recept na kyslú kapustu. V zime je toto jedlo veľmi obľúbené, pretože je nasýtené užitočnými stopovými prvkami. V obyčajnej hlávkovej kapuste je vitamínu C, v kyslej kapuste 2-krát viac. Samotný proces varenia je pomerne jednoduchý, hlavnou vecou je mať trochu trpezlivosti a túžby.

Neskorá jeseň je obdobím, kedy mnohé gazdinky začínajú so zberom kapusty na zimu. Ak chcete dosiahnuť špeciálnu chuť kysnutého cesta, pri výbere hlávky kapusty by ste mali uprednostňujte zimné odrody. Samozrejme, zeleninu môžete kvasiť aj v malom množstve, no ako ukazujú štatistiky, väčšina ľudí má tendenciu vyrábať prípravky v čo najväčšom množstve, aby vydržali celú zimu.

Ako si vybrať kvalitnú kapustu?

Keď začnú tento šalát kvasiť, vyberú si zeleninu neskorých odrôd, pretože má hustejšiu štruktúru. Je mimoriadne dôležité dať prednosť bielej hlávke, pretože iné druhy zeleniny nebudú chrumkať na zuboch. Užíva si zvláštnu lásku stupeň "sláva". Pri výbere hlávkovej kapusty by ste sa mali zamerať na tie, ktoré sa vyznačujú schopnosťou chrumkať pri stlačení.

Mnohým ľuďom sa pri výbere tejto lahodnej zeleniny, najmä počas neskorej jesene, odporúča venovať osobitnú pozornosť tomu, aby hlávka kapusty nezamrzla. Prítomnosť veľkého množstva jasne zelených listov naznačuje kvalitu produktu a ich absencia priamo naznačuje, že listy boli zmrazené a narezané.

Vzhľadom na to, že kysnuté cesto bielej „sestričky“ má dlhú históriu, neexistuje jednoznačný názor na to, kde a ako najlepšie nasoliť zeleninu. Na kvasenie kapusty niekto používa drevené sudy, niekto uprednostňuje moderné smaltované vedrá. Hlavne nikdy nekvasiť v nádobách, vytvorený z rôznych polymérov a nehrdzavejúcej ocele, ale smalt sa podľa všeobecného presvedčenia považuje za najlepšiu možnosť.

Ako lis môžete použiť veľký kameň, predtým umytý, alebo akýkoľvek iný predmet, ktorý je vhodný na váhu. Pokiaľ ide o činky, závažia a iné predmety vyrobené z kovu, na radu odborníkov by ste sa ich mali zdržať. Základným prvkom, ktorý je vhodné použiť na kvasenie bielej zeleniny je hrubá kamenná soľ.

Používanie jodizovanej kváskovej soli je častou chybou mnohých gazdiniek. Jeho aplikácia vedie k tomu, že konečný produkt sa stáva extrémne mäkkým.

Množstvo použitej soli závisí od gastronomických preferencií. Niektoré gazdinky berú 1,5 st. l. kamenná soľ na 1 kg šťavnatej kapusty. Na základe chuťových vlastností každého človeka však môžete použiť menšie množstvo soli.

Prísady do kyslej kapusty na zimu

Základnou ingredienciou nakladanej pochúťky je okrem samotnej bielej zeleniny soľ a mrkva. Je žiaduce zachovať rovnováhu produktov v nasledujúcom pomere 250 g soli na 9,5 kg bielej kapusty.

Tento pomer je preverený mnohými generáciami skutočných kysnutých fajnšmekrov.

Ako ďalšie zložky pri príprave tejto zeleniny, veľa žien v domácnosti odporúča pridať:

celé jablká alebo nakrájané na veľké kúsky;
slivky;
brusnice alebo brusnice;
paprika;
Semená kôpru.

Je však potrebné pripomenúť, že všetky tieto zložky vyžadujú predbežnú prípravu. Najprv sa musia dôkladne umyť pod tečúcou vodou a potom narezať. Podľa odporúčaní mnohých gurmánov sa na získanie chrumkavého produktu pridáva do kapusty (dostupná v mnohých lekárňach) alebo chrenu, predtým nastrúhaného, trochu dubovej kôry.

Je žiaduce pridávať vyššie uvedené zložky rýchlosťou 1 lyžička chren na 1 kg bielej zeleniny. Potreba použitia týchto zložiek je spôsobená tým, že obsahujú veľké množstvo tanínov. Práve ich prítomnosť v kysnutom kvásku prezrádza charakteristickú chrumkavosť kapusty, no netreba zabúdať, že dubový karamel a chren prezradia nakladanej pochúťke znamenitú a rafinovanú chuť.

Štartér je najlepšie skladovať pri teplote 1 až 5 stupňov. Veľkú nádobu kyslej kapusty je možné poslať do chladničky, samozrejme, ak sa zmestí.

Ak je nádoba s kyslou kapustou na zimu veľká, bude to tu trochu ťažšie. Naše staré mamy to robili. Hotový šalát v smaltovanej miske, balené v dvojitých vreckách, navrch sa hodí ďalší balík a všetko sa posiela na balkón alebo do pivnice. Kapuste sa nič nestane a pokojne tam bude stáť celú zimu. Táto pochúťka dokonale toleruje silné mrazy a zároveň si zachováva všetky svoje prospešné látky.

Koľko kvasiť kapustu?

Kyslá kapusta na zimu sa pripravuje pomerne dlho. Po zakúpení kapusty a príprave na kysnutie by mala kysnúť 4–8 dní pri teplote 20–21 stupňov, ak je teplota pod touto značkou, kysnutie bude trvať dlhšie a chuť kapusty môže získať kyslosť. Aby sme pochopili, že proces prebieha správne, stačí skontrolovať, či sa na povrchu kapusty objavujú bubliny a pena. Zbieranie peny z kapusty sa neoplatí.

Každý deň, kedykoľvek, drevený špíz, prepichnite šalát až na dno, aby vyšli nahromadené plyny. Ak nie je možné vykonávať tieto akcie denne, môžete to urobiť každý druhý deň. Tí ľudia, ktorí tento postup považujú za stratu času na zimu, dostanú kysnuté až trpké kysnuté cesto.

Počas kvasenia sa množstvo uvoľnenej šťavy znižuje, keď vidíte, že šťava nie je takmer žiadna, môžete si byť istí, že kapusta je pripravená na zimu. Je vhodné vyskúšať kysnuté cesto, ak má kyslá kapusta na zimu príjemnú chuť, môžete sa tam zastaviť. Ak má šalát nedostatočnú kyslosť, potom je vhodné nechať kvások ešte 1 deň. Farba varenej kyslej kapusty na zimu by mala byť svetlooranžová.

Recept na kyslú kapustu na zimu

Chcel by som venovať pozornosť jednej z najbežnejších metód prípravy kyslej kapusty na zimu. Recept je pomerne jednoduchý a jeho výhody sú zrejmé. S minimálnou námahou je výsledok neuveriteľný lahodná, šťavnatá, chrumkavá pochúťka. Takže na nakladanie jedného vedra kapusty potrebujete:

Väčšina gazdiniek radí nechať kapustu kvasenú na zimu. dodržiavanie určitého teplotného režimučo sú 2 stupne. Hotový výrobok je samozrejme vhodnejšie skladovať v pivnici, kde sú preň vytvorené priaznivé podmienky. Alternatívou by bolo skladovanie v sklenených nádobách v chladničke.

Recept na kyslú kapustu s extra prísadami

V zime telo potrebuje vitamíny a nasledujúci recept na zber kapusty na zimu bude veľmi užitočný na posilnenie imunitného systému:

Po 10 dňoch vitamínová pochúťka na zimu bude pripravená k jedlu.

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zahnať nádchu a udržať si imunitu v zime, je správna výživa s dostatkom minerálov a vitamínov. Dobre to vedeli aj naši predkovia, ktorí sa na zimu starostlivo zásobili rôznymi prípravkami zo svojich záhrad a sadov. Osobitná pozornosť bola venovaná zásobám kyslej kapusty v sudoch, vrátane kapusty, ktorá bola perfektne skladovaná na dlhé obdobie a bola nepostrádateľným zdrojom vitamínu C. Aj dnes mnohé gazdinky varia kyslú kapustu podľa receptov svojich starých mám. Napríklad chrumkavá a veľmi chutná kapusta na zimu sa získava soľankou bez octu, brusníc, medu, jabĺk, repy, rôznych korenín a korenín. Pravdaže, dnešné gazdinky varia chrumkavú a chutnú kyslú kapustu po kúskoch častejšie v hrncoch, vedrách či 3-litrových zaváracích pohároch, a nie celkom v dubových sudoch. Tieto spôsoby kysnutého cesta však dávajú nemenej chutnú chrumkavú kapustu. Ďalej nájdete najlepšie recepty krok za krokom na najchutnejšiu kyslú kapustu na zimu s fotografiami a videami doma.

Vynikajúca kyslá kapusta na zimu v hrnci - jednoduchý recept krok za krokom s fotografiou

Veľmi chutná a chrumkavá kyslá kapusta na zimu doma môže byť varená vo veľkej panvici. Hneď si všimneme, že vhodná je akákoľvek objemová panvica, s výnimkou hliníka, pretože môže počas fermentačného procesu oxidovať. Prečítajte si viac o tom, ako uvariť veľmi chutnú kyslú kapustu v hrnci na zimu v jednoduchom recepte krok za krokom nižšie.

Potrebné ingrediencie pre veľmi chutnú kyslú kapustu na zimu v hrnci

stredne veľká biela kapusta - 2 ks.
mrkva - 4 ks.
cukor - 2,5 lyžice. l.
soľ - 2,5 lyžice. l.
ocot 5% - 2/3 šálky
bobkový list - 4 ks.
cesnak - 4-5 strúčikov
olivový olej - 1/2 šálky
voda - 4 poháre
karafiát - 3-4 ks.
čierne korenie podľa chuti

Pokyny krok za krokom na lahodnú kyslú kapustu v hrnci na zimu

Vynikajúca kyslá kapusta na zimu so soľankou a brusnicami v pohári - recept krok za krokom

Veľmi chutná a megaužitočná je kyslá kapusta v dóze na zimu s nálevom a brusnicami. Každý si dobre uvedomuje prospešné vlastnosti brusníc, najmä v chladnom období. Preto je lahodná kyslá kapusta na zimu so soľankou a brusnicami v pohári jedným z najdostupnejších a najbohatších zdrojov vitamínov.

Nevyhnutné ingrediencie pre veľmi chutnú kapustnicu s nálevom a brusnicami v dóze na zimu

kapusta - 4 kg
brusnice - 300 gr.
mrkva - 300 gr.
bobkový list - 4-5 ks.
cukor - 3-4 lyžice. l.
soľ - 4 lyžice. l.
voda - 5 pohárov

Pokyny krok za krokom na recept na lahodnú kyslú kapustu s brusnicami v pohári na zimu

Kapustu zbavíme vrchných mäkkých listov a prekrojíme na polovicu. Mrkvu ošúpeme.
Odstráňte stopku a nakrájajte kapustu na tenké prúžky. Tremna mrkva na strednom struhadle.
Kapustu a mrkvu primiešame, pričom dobre stláčame, aby zelenina pustila šťavu.
Priveďte vodu do varu, pridajte soľ a cukor, pridajte bobkový list a udržiavajte na ohni 2-3 minúty. Odstráňte soľanku a nechajte ju úplne vychladnúť.
Polovicu kapusty dáme do pohára a potom pridáme polovicu brusníc.
Na bobule opäť položte kapustu a potom znova brusnice.
Naplňte nálevom a kapustu na niekoľkých miestach prepichnite. Dbáme na to, aby soľanka úplne zakryla bobule.
Nádobu prikryjeme plastovým viečkom a dáme do misky, pretože prebytočný nálev sa počas fermentácie vyleje. Po 3-4 dňoch bude kapusta pripravená na konzumáciu.

Veľmi chrumkavá a najchutnejšia kyslá kapusta bez octu - krok za krokom recept na zimu

Pravdepodobne každá gazdinka má svoj vlastný recept na najchrumkavejšiu, veľmi šťavnatú a lahodnú kyslú kapustu, a to aj bez pridania octu. Ďalšiu verziu tohto polotovaru možno pripísať klasickým receptom. Zároveň minimálna sada produktov podľa tohto receptu robí kyslú kapustu bez octu veľmi chrumkavou a najchutnejšou.

Základné ingrediencie pre chrumkavú a lahodnú kyslú kapustu bez octu

kapusta - 3 kg
mrkva - 0,5 kg
soľ - 70-80 g.

Pokyny krok za krokom na lahodný recept na chrumkavú kyslú kapustu bez pridania octu

Na začiatok si všimneme, že nie všetky odrody kapusty sú vhodné na kysnuté cesto. Skôr nie každá odroda skončí s chrumkavou kyslou kapustou. Na tento účel sú ideálne šťavnaté zimné odrody. Kapustu bez stopky a horných listov nakrájame nadrobno.
Mrkvu očistíme od vrchnej vrstvy a tri.
V hlbokej nádobe zmiešajte kapustu a mrkvu, posypte soľou.
Dobre premiešame a preložíme do čistej nádoby alebo misy. Zároveň utláčame valčekom, aby zelenina pustila čo najviac šťavy.
Zhora dáme útlak a necháme 4-5 dní pri izbovej teplote.Z času na čas kapustu prepichneme, aby sme odstránili prebytočný plyn.

Lahodná kyslá kapusta na zimu vo vedre s jablkami a medom - jednoduchý recept krok za krokom

Originálna kyslá kapusta s jablkami a medom na zimu, ktorá sa v tomto recepte navrhuje pripraviť v smaltovanom vedre, je tiež neuveriteľne chutná. Jablká pre tento recept by sa mali brať výlučne z kyslých zelených odrôd, napríklad Semirinka. Podrobnosti o varení lahodnej kyslej kapusty s jablkami a medom vo vedre na zimu v jednoduchom recepte nižšie.

Nevyhnutné ingrediencie pre lahodnú kyslú kapustu s medom a jablkom vo vedre

kapusta - 3 kg
veľké jablko - 1 ks.
mrkva - 2 ks.
tekutý prírodný med - 3 lyžice. l.
soľ - 2-3 lyžice. l.
bobkový list - 2 ks.
korenie podľa chuti

Pokyny krok za krokom na recept vo vedre lahodnej kyslej kapusty s jablkom a medom na zimu

Kapusta bez stopky nakrájaná na tenké prúžky. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Odstráňte jadrovník z jablka a nakrájajte na tenké plátky.
Kapustu, mrkvu a jablká rozložíme do jednej veľkej nádoby. Osolíme, pridáme korenie a bobkový list.
Pridajte med a jemne premiešajte. Nechajte to tak pol hodiny.
Asi po 30 minútach kapusta zvlhne a môžeme ju preložiť do vedra. V procese kladenia kapustu trochu stlačíme a potom utlačíme.
Raz alebo dvakrát denne prepichnite kapustu drevenou tyčinkou. Po 3 dňoch bude kyslá kapusta pripravená na konzumáciu.

Veľmi chutná a krásna kyslá kapusta na zimu s repou - ako variť doma

Kyslá kapusta s repou na zimu sa dá nazvať nielen veľmi chutnou, ale aj krásnou možnosťou občerstvenia doma. Tento recept sa často nazýva aj kórejská kapusta, pretože podobný prípravok je možné zakúpiť v príslušnom kulinárskom oddelení. Ako uvariť veľmi chutnú a krásnu kyslú kapustu s repou na zimu doma, čítajte ďalej.

Nevyhnutné ingrediencie pre lahodnú a krásnu kyslú kapustu s repou na zimu

kapusta - 3 kg
mrkva - 3 ks.
repa - 2 ks.
soľ - 2,5 lyžice. l.
cesnak - 3-4 strúčiky
cukor - 1 polievková lyžica. l.
korenie
bobkový list

Návod na recept na lahodnú kyslú kapustu s cviklou doma

Kapustu nakrájajte na veľké kúsky, mrkvu a repu nastrúhajte na strednom strúhadle.
Z vody, soli, cukru a korenia uvaríme marinádu s bobkovým listom. Trochu vychladnúť.
Cesnak nasekáme nadrobno, pridáme k zelenine a premiešame.
Výsledná hmota sa rozloží do čistých pohárov a ľahko sa utlačí.
Kapustu zalejeme horúcou soľankou a prikryjeme. Nechajte deň v chladničke.
Na druhý deň kapustu vyberieme, vypustíme prebytočný vzduch a vložíme späť na deň do chladničky. Po dvoch dňoch bude kapusta pripravená na použitie.

Veľmi jednoduchá, chrumkavá a lahodná kyslá kapusta v 3-litrových nádobách - recept na zimu, video

Jednoduchá príprava, ale zároveň chrumkavá a veľmi chutná kyslá kapusta na zimu z videoreceptu na 3-litrovú nádobu nenechá nikoho ľahostajným. Ak chcete, môžete do receptu pridať med, jablká, horúci nálev s octom alebo dokonca repu. Navyše takúto kapustu môžete kvasiť nielen v pohároch, ale aj po kúskoch v kastróliku alebo vcelku vo vedre. Všetky podrobnosti o príprave veľmi jednoduchej, chrumkavej a lahodnej kyslej kapusty v 3-litrových nádobách vo videu nižšie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok