Recept na nakladané vodné melóny v pohároch na zimu. Konzervované vodné melóny na zimu v pohároch - najlepšie recepty bez sterilizácie

August je čas na šťavnaté a sladké vodné melóny. Kto by si v horúcom teple nerád vychutnával studenú dužinu vodného melónu? Vedeli by ste si predstaviť, že toto ovocie sa dá použiť na prípravu slaných pochutín na zimu? Povieme vám niekoľko originálnych receptov na vodné melóny na zimu s fotografiami a zdieľame možnosti výroby džemu z nich, občerstvenia a kompótov. Budete prekvapení, koľko môžete s týmto bobuľom variť.

Vodný melón pochádza z Afriky. V tejto krajine rástol ako vinič. Patrí do čeľade tekvicovitých bylinných rastlín. Ľudia začali pestovať toto bobule pred 4000 rokmi. Len ich vodné melóny neboli také, ako ich dnes zvykneme vídať. Bobule boli veľké ako grapefruit a mali horkú chuť.

U nás sa o vodných melónoch dozvedeli až v 10. storočí nášho letopočtu. Na Kyjevskú Rus ich priniesli obyvatelia Indie, krajiny, s ktorou sa v tom čase aktívne obchodovalo. Boli to naši krajania, ktorí začali podrobne študovať prospešné vlastnosti vodných melónov, ako aj na nich vykonávať kulinárske experimenty.

Vedcom v 20. storočí sa podarilo zistiť, že dužina melónu obsahuje tieto látky:

Vitamíny, ktoré posilňujú ľudský imunitný systém: A, B1, B2, B6, B9, C, E, H, PP
Chemické stopové prvky, ktoré čistia obličky a črevá od škodlivých látok a toxínov:

draslík
vápnik
horčík
železo
fosfor
sodík

Vláknina, ktorá normalizuje metabolické procesy v tele
Fruktóza, výborná náhrada cukru pre diabetikov

Všetci ľudia môžu jesť melón, s výnimkou tých, ktorí sú alergickí na bobule a majú cukrovku. Dužina z bobúľ vás nezlepší, pretože obsahuje len 25 kalórií na 100 g. Vodové melóny však stále nemôžete jesť v neobmedzenom množstve, pretože sa v nich hromadia dusičnany, ktoré môžu poškodiť naše zdravie.

Ak máte tento rok bohatú úrodu vodných melónov, skúste ich uchovať na zimu. Podelíme sa s vami o zaujímavé recepty na takéto prípravy.

Recepty na vodné melóny v pohároch na zimu

Začnime jednoduchými receptami na melón na zimnú konzerváciu. Existuje niekoľko rýchlych spôsobov, ako nakladať melón. Každý z nich má jeden spoločný bod – príprava melónu. Ovocie je potrebné nakrájať na rovnaké plátky, aby sa zmestili do pohárov. V tomto prípade vôbec nezáleží na kvalite bobúľ. Môže byť nezrelé, nazelenalé, ružové, nie červené. Ak ste si zrazu kúpili vodný melón, ktorý sa vám nepáčil, neponáhľajte sa ho vyhodiť - na zimu si uschovajte niekoľkolitrové poháre.

Predstavujeme vám krok za krokom recepty na nakladaný melón na zimu:

Klasický recept na konzervovanie vodných melónov (vypočítané na 1,5 kg bobúľ):

Najprv uvarte soľanku. Nalejte 1 liter vody do panvice, pridajte 3 polievkové lyžice. cukor a 1,5 lyžice. soľ. Voda musí vrieť 10 minút. Potom bude potrebné soľanku prefiltrovať a potom pridať 70 ml stolového octu.
Zatiaľ čo sa soľanka pripravuje, vložte plátky melónu do pohárov. Ak chcete, môžete z nich odrezať kôrku, aby sa v zime ľahšie jedli. Ale to je každého osobná vec.

Marinovaný melón s cesnakom (recept na 1 trojlitrovú nádobu):

Pripravte plátky vodného melónu. Najlepšie je nakrájať ich na trojuholníky. Nezabudnite z nich odrezať kôru. Opatrne ich vložte do pohára, len dávajte pozor, nestláčajte ich.
Do nádoby ihneď vložte 2 strúčiky cesnaku.
Melón zalejte vriacou vodou, kým nenaplní celú nádobu až po vrch. Za 20 minút. Vypustite vodu, ktorá bola vylúhovaná v nádobe, a potom ju dajte zovrieť na oheň.
Do melónu nalejte prevarenú vodu a po 20 minútach znova. nalejte do panvice.
Do nálevu pridáme 80 g cukru, 50 g soli a 80 ml octu. Po uvarení nalejte do pohára s melónom a zrolujte vrchnákom.

Nakladaný melón s korením (tento recept na slaný melón na zimu je určený pre 2 kg bobúľ):

Pripravte melón - iba plátky by mali byť malé, bez kôstok a ošúpané.
Na dno každej nádoby položte 1 kus, vopred sterilizovaný. zeler, cesnak, nové korenie a bobkový list. Navrch položte plátky melónu, len sa ich nesnažte zhutniť.
Melón zalejte vriacou vodou a po 20 minútach. výslednú tinktúru nalejte späť do panvice.
Všetko priveďte do varu, pridajte 2 polievkové lyžice. cukor, 1 polievková lyžica soli.
Do každej nádoby pridajte 1 polievkovú lyžičku. ocot alebo rovnaké množstvo kyseliny citrónovej.
Naplňte každú nádobu soľankou a potom zrolujte viečka.

Nakladaný melón s aspirínom (počet zložiek je uvedený na 1 trojlitrovú nádobu):

1 melón nakrájame na mesiačiky. Kôru nemusíte krájať, hlavná vec je, že je dobre olúpaná.
Vložte plátky melónu do pohára, okamžite pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ, rovnaké množstvo cukru a 1 tableta aspirínu (vďaka aspirínu sa soľanka nezakalí, bude chutná a aromatická).
Naplňte nádobu prevarenou vodou a ihneď ju zrolujte. Získate sladké a veľmi chutné melóny z konzervy.

Džem z melónu na zimu: recepty

Ďalší veľmi bežný typ prípravy na melón na zimu – toto je džem. Recepty na túto zimnú sladkosť si predstavíme nižšie. Budú celkom nezvyčajné, ale získajú srdce každého človeka, dokonca aj tých, ktorí neradi jedia džem.

Aké sú tieto recepty:

Džem z melónu vyrobený z dužiny bobúľ:

Najprv musíte vyčistiť dužinu 1 vodného melónu od kôry a semien. Ihneď ho nakrájajte na malé kúsky a potom ich posypte cukrom. Upozorňujeme, že na 1 kg buničiny by malo byť 1,5 kg cukru. Keď je kandizovaný, melón by mal sedieť aspoň 3 hodiny.
Počas tejto doby melón pustí šťavu. Treba vypustiť a zapáliť.
Hneď ako melónový sirup vrie, nalejte ho do melónovej dužiny, ktorú potom dajte na oheň, počkajte, kým sa uvarí a uvarí.
Odstráňte dužinu z ohňa. Mal by stáť 8 hodín na teplom mieste.
Potom dajte džem späť na oheň, mal by znova vrieť.
Sladkosť odstavte na 5 hodín, predtým pridajte 3 g kyseliny citrónovej a 1 štipku vanilínu.
Nalejte džem do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Džem z melónových šupiek (v tomto prípade dužinu vôbec nepotrebujete, môžete ju hneď zjesť):

Pripravte kôru z vodného melóna. Budete potrebovať 1 kg tohto produktu.
Kôrky nakrájajte na tenké plátky, dobre ich umyte a potom pridajte 1,5 kg cukru. Kandizované kôry z melónu by mali cez noc odležať v chladničke.
Ráno položte panvicu s kôrou melónu na oheň. Hneď ako sa rozvaria, pridajte nakrájaný citrón (potrebujete kôru aj dužinu z tohto citrusového ovocia).
Za 20 minút. Po pridaní citrónu do kôry odstráňte džem z ohňa a nechajte ho 5 hodín.
Potom džem opäť prevaríme. Musíte zabezpečiť, aby získala krásnu priesvitnú zlatú farbu. Ak sladkosť dopadla tak, ako mala, môžete ju naliať do sterilizovaných pohárov.

Džem z kôry a jabĺk z melónu (chutí ako jablko, ale vôňa je vynikajúca - melón):

Najprv musíte v cukrovom sirupe uvariť kôru z melónu nakrájanú na kocky. Pomery by mali byť nasledovné: na 1 kg kôry vezmite 1,5 kg cukru a 500 ml vody.
Hneď ako sa kôrky stanú priehľadnými, odstráňte ich z ohňa. Túto ingredienciu odložte aspoň na 10 hodín.
500 g jabĺk akejkoľvek odrody ošúpeme a odkôstkujeme. Nakrájajte ich dužinu rovnakým spôsobom, ako krájate kôry z melónu.
Pridajte jablká do namočenej kôry z melónu a potom dajte všetko na oheň. Džem 4x prevaríme. Na samom konci pridajte 1 štipku vanilky a kyselinu citrónovú.
Nalejte džem do pohárov a uzavrite ich.

Melónový kompót na zimu: recepty

Kompóty z melónu sú veľmi chutné a osviežujúce. Nie veľa ľudí je dokonca pripravených použiť bobule na prípravu nápoja z neho, ale márne, pretože kompót z melónu je výživný, zdravý a nízkokalorický. Môžete ho piť v teplom období pridaním ľadu av zime. Chcete sa v novom roku ponoriť do atmosféry leta bez toho, aby ste opustili domov? Otvorte pohár melónového kompótu.

Ponúkame vám niekoľko receptov na kompóty z melónu:

Najprv vám predstavíme klasickú, najjednoduchšiu verziu varenia kompótu z melónu:

Varte 3 litre vody. Ihneď do nej nasypte 3 hrnčeky cukru a sirup uvarte do zhustnutia.
Potom do sirupu pridajte pripravenú dužinu z melónu. Nezabudnite ho ošúpať a nakrájať na malé kúsky. Budete potrebovať 500 g buničiny.
Po uvarení kompót odstavte zo sporáka, vychlaďte a vypite, prípadne nalejte do pohárov a zrolujte.

Jablkovo-melónový kompót:

Sirup opäť uvaríme rovnako ako podľa klasického vyššie uvedeného receptu. Len vy budete potrebovať menej vody - 2,5 litra a cukru - 600 g. Takto sa kompót nebude kaziť a získa príjemnú sladkosť.
Nakrájajte 500 g dužiny vodného melónu a odstráňte semená.
Rovnakým spôsobom pripravte 2 jablká ľubovoľnej odrody. Jablká nemusia byť veľmi sladké. Odporúča sa vybrať kyslé ovocie.
Pripravené ingrediencie nalejte do uvareného sirupu. Nechajte kompót variť 25 minút.
Kompót ochlaďte a vypite. Alebo to horúce nalejte do pohárov a zrolujte.

Kompót z dužiny vodného melónu a melónu:

Pripravte si dužinu z 500 g vodného melónu a rovnakého množstva melónu
Sirup uvarte v týchto pomeroch: 5 litrov vody a 4 šálky cukru
Pripravené ingrediencie nalejte do uvareného sirupu. Po uvarení kompótu doň pridajte štipku kyseliny citrónovej.
Po 15 min. potom môžete kompót naliať do pohárov a zrolovať

Kompót z melónu, bobúľ a mäty:

Pripravte dužinu vodného melónu - budete potrebovať 3,5 lyžice.
Budete tiež potrebovať bobule - 1 polievková lyžica. maliny, jahody a čučoriedky
Nasekajte nožom zväzok mäty
Sirup uvarte na 2,2 litra vody a 3 polievkové lyžice. Sahara
Do sirupu nalejte bobule, mätu a melónovú dužinu a počkajte, kým sa všetko uvarí
Potom môžete kompót naliať do pohárov a uzavrieť ich viečkami.

Kompót zo sliviek a melónu:

Cukrový sirup uvarte ako obvykle s 2 litrami vody a 75 g cukru.
Pripravte si 500 g dužiny vodného melónu a 3 kg sliviek. Slivky treba odkôstkovať
Do vriaceho sirupu pridajte vodný melón a slivky, počkajte, kým sa všetko uvarí
Potom kompót nalejte do pohárov a zrolujte

Ak máte toto leto dobrú úrodu iného ovocia, skúste experimentovať s miešaním vodného melónu počas procesu konzervovania. Možno sa stanete autorom kulinárskeho majstrovského diela, ktoré nenechá nikoho ľahostajným.

Video: “Marinovaný melón s hroznom”

Konzervované melóny sú chutnou a zdravou prípravou na zimu. Podáva sa chladený v kombinácii s rôznou nakladanou zeleninou a ovocím, kyslými uhorkami, alebo ako hlavné predjedlo k mäsitým jedlám a teplým prílohám. Recept na nakladanie tejto veľkej a šťavnatej bobule je jednoduchý, stolový ocot, kuchynská soľ a kyselina citrónová sa pri konzervovaní používajú ako prírodné konzervačné látky.

Klasický recept na šťavnatý melónový snack

Čerstvé vodné melóny v marináde sú spomienkou na leto v chladných zimných dňoch. Toto predjedlo má osviežujúcu, originálnu chuť, ktorá sa hodí k širokej škále jedál a iných príprav na stole.

Na prípravu konzervovaných melónov podľa klasického receptu na jednu litrovú nádobu sú potrebné tieto zložky:

zrelý vodný melón, stredná veľkosť - približne 0,25% z celku;
cukor (1 polievková lyžica) a stolová soľ (1 polievková lyžica);
stolový ocot a čerstvý cesnak (3-4 strúčiky).

V prvom rade si pripravte všetky potrebné ingrediencie. Melón sa umyje a nakrája na malé plátky, z ktorých niektoré sa môžu jesť čerstvé a niektoré sa dajú použiť na šťavnatú prípravu. Plechovky na utesnenie sa tiež umývajú a sterilizujú vo vriacej vode alebo pod parou spolu s viečkami.

Výsledné veľké časti veľkých bobúľ sa opäť nakrájajú na približne rovnaké malé kúsky trojuholníkovej veľkosti (v tejto forme sa najlepšie a najľahšie nakladajú).

Hrúbka každého plátku je 2–3 cm, vrchné semená sa odstránia, tie v blízkosti kôry sa môžu ponechať a ostré vrcholy sa mierne upravia, aby časti lepšie zapadli do nádoby.

Umiestnite vopred olúpaný a roztlačený cesnak na dno čistej a sterilnej sklenenej nádoby. Ak chcete, môžete tam poslať aj niekoľko čerstvých lístkov čerešní alebo ríbezlí. Zhora je celý objem opatrne naplnený kúskami vodného melónu bez toho, aby boli príliš tesne pritlačené k sebe, aby si úplne zachovali svoj tvar.

Obsah nádoby zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať s voľne zatvorenými viečkami 20–25 minút. Po uplynutí tejto doby sa voda z plechoviek naleje späť do panvice, znova sa privedie do varu a striedavo sa pridáva cukor, soľ a octová esencia v odporúčaných pomeroch.

Marináda sa varí ďalších 10 až 15 minút na miernom ohni a potom sa za horúca naleje na zmäkčené vodné melóny v pohároch a nádoby sa ihneď pevne uzatvoria viečkami. Obrobky sa otočia, prikryjú sa teplou handričkou a počas dňa sa musia nechať vychladnúť na izbovú teplotu. Potom je šťavnaté predjedlo na zimu pripravené, môže sa skladovať a bezpečne podávať po 2 týždňoch.

Čerstvá dužina marinovaná s novým korením

Ďalším spôsobom, ako nakladať čerstvé bobule, je zvinúť dužinu spolu s novým korením a všetko zaliať klasickým nálevom. Konečným výsledkom je veľmi šťavnatý, sladkokyslý snack s jedinečnou a osviežujúcou chuťou.

Na prípravu tejto konzervy vezmite nasledujúce zložky:

melón - 3-4 veľké plátky;
soľ, cukor a ocot (9%);
nové korenie a aromatické bylinky podľa potreby (mäta, koriandr alebo petržlen).

Vodové melóny pre tento recept by mali byť mierne nezrelé, s hustou a zároveň šťavnatou dužinou. Vybrané bobule sa dôkladne umyjú vodou a potom sa nakrájajú na niekoľko malých kúskov. Teraz odstráňte semená a opatrne orezajte zelené kôry ostrým nožom, pričom odstráňte čo najtenšiu vrstvu.

Pred uzavretím sa poháre sterilizujú a nechajú sa vysušiť. Zároveň položte na sporák panvicu s čistou vodou a pripravte soľanku. Do tekutiny sa pridá soľ, cukor a len trochu octu.

Všetko priveďte do varu a varte 5-7 minút, potom pridajte ďalšie bylinky a koreniny, napríklad mletú červenú papriku alebo čerstvé, rozdrvené lístky mäty či stonkový zeler.

Ošúpané a proporcionálne nakrájané kúsky melónu sa opatrne uložia do pripravených sklenených nádob, pridá sa hrášok z nového korenia a naleje sa vriacou marinádou.

Solený melón v pohároch na zimu - recept s bylinkami

Správne nakladaný melón si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a chrumkavé a šťavnaté plátky tohto bobule vás rozveselia v chladných zimných večeroch. Tento recept bez sterilizácie robí chuť rolky bohatšou, s pikantnými a aromatickými tónmi vďaka použitiu feferónky a obľúbeného korenia.

Na prípravu prípravy na zimu použite nasledujúce zložky:

čerstvý vodný melón (2–3 kg);
cesnak - veľké 7-10 strúčikov;
horké kajenské korenie - 1-2 struky;
koreň chrenu, petržlen a kôpor;
soľ, mleté korenie, škorica a stolový ocot.

Do veľkého hrnca nalejte vodu a pridajte soľ, cukor a trochu vína alebo stolového octu. Kým je tekutina vylúhovaná, pripravujú melón. Veľké ovocie sa nakrája na plátky, potom na ešte menšie kúsky obdĺžnikového alebo trojuholníkového tvaru a šupka sa odreže ostrým nožom, pričom zostane len šťavnatá dužina.

Koreň chrenu, čerstvá petržlenová vňať a kôpor sa umyjú vodou, rozdrvia a všetky bylinky sa zmiešajú. Pridáva sa k nim jemne nasekaný cesnak. Plátky melónu umiestnite do hlbokej nádoby spolu s bylinkami a cesnakom a striedajte vrstvy. Ďalej sa všetko naleje s prevarenou soľankou, ktorá sa vylúhuje v inej panvici 30–40 minút. Navrch môžete posypať malými kúskami feferónky, aby nakladanie malo pikantnejšiu chuť.

Nie je potrebné ho pod tlakom, pretože dužina bobúľ sa môže poškodiť a produkovať príliš veľa šťavy. Vodný melón sa nechá v tomto okorenenom náleve niekoľko dní, pričom panvicu prikryjeme potravinovou fóliou alebo ľahkým plastovým vekom. Každé 3-4 hodiny celý obsah jemne premiešajte drevenou lyžicou.

Po 2-3 dňoch infúzie sa morenie prenesie do čistých a sterilných trojlitrových pohárov; do každej z nich je možné pridať niekoľko hrášku nového korenia a sušených klinčekov, potom sa viečka uzatvoria a výsledné prípravky sa odošlú na uskladnenie. .

Vodové melóny v medovej marináde - jasný a aromatický prípravok

Nalievanie medom robí chuť konzervovaných bobúľ jemnou, šťavnatou a nezvyčajnou. Môžeme podávať ako dezert, tak aj v kombinácii s vyprážaným mäsom a inými teplými jedlami.

Na prípravu nakladaného melónu sa používajú tieto typy výrobkov:

stredne veľké čerstvé zelené bobule (2–3 kg);
prírodný med - 3-4 lyžice. lyžice;
korenie na marinádu - soľ, cukor, ocot a iné korenie podľa chuti.

Na prípravu tohto kotúča je lepšie vziať veľké bobule, ktoré sú mierne nezrelé, s hustou dužinou a malým množstvom semien. Nie je potrebné odrezať kôru, ale ak používate malé poháre, môžete odstrániť zelenú vrstvu, aby ste ušetrili miesto.

Pred rezaním melónu je potrebné ho opláchnuť v studenej vode. Potom sa výsledné veľké plátky opäť rozrežú na niekoľko častí v tvare trojuholníkov alebo obdĺžnikov, hlavná vec je, že majú približne rovnakú veľkosť. V prípade potreby odrežte vrchy, aby sa plátky lepšie zmestili do dózy.

Nádoby na konzerváciu sú vopred umyté v roztoku so sódou a ošetrené parou. Nakrájané plátky sa tesne umiestnia do pripravených pohárov, aby bolo vo vnútri nádoby čo najmenej dutín. Rozložené kusy sa nalejú horúcou prevarenou vodou a nechajú sa 10-15 minút.

Potom sa voda vypustí a opäť sa vloží do ohňa a pridá sa potrebné korenie vo forme soli, cukru a octu. Marinádu varte ďalších 10-15 minút za občasného miešania.

Na úplný záver pridajte 1 polievkovú lyžicu čerstvého octu a odporúčané množstvo prírodného medu. Všetko opäť dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme maximálne 5–7 minút.

Za horúca sa marináda naleje do pohárov s plátkami melónu, viečka sa hermeticky uzavrú, prípravky sa zabalia do teplej látky a nechajú sa vychladnúť hore dnom, potom sa skladujú až do zimy.

Džem z melónovej dužiny - lahodný a zdravý dezert

Vodové melóny môžete na zimu nasoliť alebo nakladať, ale nezabudnite na možnosť zavárania chutného a zdravého džemu z dužiny melónu, ktorý vám môže zostať po príprave iných konzervovaných prípravkov. Ukazuje sa, že má veľmi jemnú chuť a je mierne sladká.

Na rýchlu prípravu melónového džemu podľa tohto receptu budete potrebovať minimum ingrediencií, a to šťavnatú dužinu z melónu, kryštálový cukor a kyselinu citrónovú.

Namiesto toho môžete použiť šťavu z prírodného citróna alebo iného čerstvého citrusového ovocia, ako je pomaranč alebo grapefruit. Okrem toho môžete dužinu melónu kombinovať s inými bobuľami, výsledkom čoho je ešte šťavnatejšia a chutnejšia príprava.

Umytý melón sa nakrája na plátky, potom sa odstránia semená a kôra a dužina sa nakrája na tenké, stredne veľké plátky alebo kocky. V hlbokej miske zmiešajte kúsky bobúľ s cukrom a nechajte niekoľko hodín lúhovať, kým sa neobjaví dostatočné množstvo šťavy.

Potom dužinu premiestnite do hrnca a položte na sporák, varte 20–25 minút za stáleho miešania drevenou vareškou, ak sa objaví pena, odstráňte ju. V polovici varenia pridajte čerstvú citrónovú, pomarančovú alebo grapefruitovú šťavu, môžete pridať aj čerstvé brusnice.

Horúca zmes z panvice sa opatrne prenesie do čistých sklenených nádob, pevne sa uzavrie, zabalí do prikrývky a nechá sa vychladnúť a potom sa odošle na police až do zimy. Tento melónovo-bobulový dezert môžeme podávať s palacinkami, čerstvým pečivom alebo pridávať do rôznych omáčok.

Náš článok predstavuje jednoduchý krok za krokom recepty, čo vám umožní uložiť vodné melóny na zimu v pohároch. Šťavnaté a aromatické vodný melón Univerzálna láska k tejto skutočnosti už dlho a oprávnene patrí, táto skutočnosť vysvetľuje aj záujem moderných gazdiniek o recepty na vodný melón prípravky na ich dlhodobé skladovanie. Konzervované vodný melón Má sladkosť aj korenistú horkosť. Vďaka takejto nezvyčajnej chuti sa tento produkt môže stať dôstojnou dekoráciou pre akúkoľvek hostinu, vrátane slávnostnej.

Užitočné vlastnosti vodného melónu

okrem toho vodné melóny Majú jasnú a bohatú sladkú chuť, sú tiež mimoriadne prospešné pre ľudský organizmus. Predtým, ako sa pozrieme na recepty marinovanie tohto nádherného ovocia, odporúčame študovať zoznam užitočných komponentov vodný melón, ktorý sa líši obsahom:

Kyselina listová, ktorá ovplyvňuje krvotvorné procesy a reguluje všetky chemické procesy v tele. IN vodné melóny táto látka je obsiahnutá vo väčších množstvách v porovnaní s akoukoľvek inou zeleninou alebo ovocím;
Vitamíny skupiny B, PP a kyselina askorbová;
Užitočné mikroelementy, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie pri cukrovke;
Železo, ktoré pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu v krvi;
Vláknina, fruktóza, karotén atď.

Obdobie dozrievania vodné melóny začína v auguste, kedy si túto lahodnú bobuľu môžete naplno vychutnať. Ako je však známe, vodné melóny Nerastú po celý rok. Preto sa jeho obdivovatelia vynašli recepty morenie tohto ovocia, ktoré vám umožní vychutnať si vodné melóny a v zime.

Bohužiaľ, prospešné látky obsiahnuté v vodný melón, sa čiastočne strácajú počas morenia a skladovania, ale väčšina z nich je stále zachovaná. Na zachovanie vodný melón, nevyžaduje veľa úsilia a netrvá dlhšie ako hodinu. Produkt navyše nie je drahý, ak použijete ovocie z vlastnej záhrady. Pre recepty Okrem toho môže byť potrebný iba ocot, soľ a cukor. Možno použiť na konzervovanie banky s rôznou kapacitou, v závislosti od toho, pre ktorú rodinu sú prípravky určené.

Recepty na vodné melóny v pohároch na zimu

Marinované (so sterilizáciou)

Na varenie nakladané vodné melóny na sterilizáciu budete potrebovať:

2 kg vodný melón

Na marinádu na 1 liter vody:

3 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
1,5 lyžice. lyžice soli;
1 čajová lyžička (hromadená) kyseliny citrónovej.

Príprava:

Ovocie nakrájajte na malé kúsky, ktoré zodpovedajú veľkosti hrdla pohárov;
Miesto vodný melón V jar dostatočne voľné, aby sa kusy nerozdrvili a ponechali priestor na plnenie soľankou;
Prevarte vodu a zlejte ju banky s vodné melóny.
Vypustite túto vodu. Takto sa rozhodneme o množstve marinády.
Do tejto vypustenej vody pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú v pomere vypočítanom vyššie na 1 liter;
Zmes povarte a pridajte do vodný melón, potom sterilizujte 20 minút vo vode;
Potom jar zazátkované, prevrátené a zabalené;
Pár dní neskôr banky otočte a uložte vo vzpriamenej polohe;
Pred umiestnením polotovarov na trvalé miesto by sa mali uchovávať niekoľko dní v miestnosti, ktorá je pravidelne vetraná.

Poradte! Kyselina citrónová v receptúre môže byť nahradená 50 g deväťpercentného octu.

Nakladané (bez sterilizácie) v litrových pohároch

Na skrátenie procesu marinovania vodný melón Sterilizácia je vylúčená z procesu prípravy a musia sa prísne dodržiavať všetky odporúčania predpis Chuť hotového výrobku je sladká a kyslá.

Často na morenie vodné melóny pohodlné použitie liter banky, ktorého obsah je možné skonzumovať v 1-2 dávkach. Rozmanitosť vodný melón na prípravu to môže byť čokoľvek, pretože pomocou marinády môžete upraviť chuť hotového výrobku.

Pozri si video! Marinované vodné melóny bez sterilizácie

Pred začatím varenia pripravte:

10 kg vodný melón s kožou;
6 liter poháre (predsterilizovať).

Na marinádu na 0,7 litra vody:

1 polievková lyžica. lyžica octu;
1 polievková lyžica. lyžica soli;
1 polievková lyžica. lyžica kryštálového cukru.

Príprava:

Plody sa umyjú, narežú akýmkoľvek spôsobom a odstránia sa semená;
Kusy sú pevne umiestnené banky;
Prečo pripravovať soľanku? banky s vodný melón zalejeme vriacou vodou, ktorá sa potom scedí;
Potom nalejte zvyšné ingrediencie potrebné na prípravu marinády, povarte 1 minútu a nalejte do banky;
Potom banky ihneď prikryte viečkami, otočte hore dnom a prikryte prikrývkou, ktorú nechajte, kým sa obrobky neochladia.

Poradte! Podľa tohto receptu môže byť melón marinovaný pridaním klinčekov, muškátového orieška alebo iného korenia podľa chuti.

Vodové melóny marinované s aspirínom

Pre recept požadovaný:

2 kg vodný melón;
3 litrová nádoba;

na marinádu na 1 liter vody:

2 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
1 polievková lyžica. lyžica soli;
čierne alebo nové korenie;
2 stoly aspirín.

Príprava:

Na začiatku prípravy vodný melón dôkladne umyť, jar sterilizovať;
Ovocie je nakrájané na kúsky, pričom sa odstránia semená;
breh naplňte korením, pridajte soľ, cukor, aspirín, nasekané vodný melón, všetko zalejte 1 litrom vriacej vody;
Ihneď naskrutkujte veko a otočte jar zdola nahor a zabalené do deky, nechať vychladnúť.

Poradte! Semená môžu byť ponechané v plátkoch melónu, prispievajú k estetike obrobku a neznižujú skladovateľnosť.

Recept na nakladanie vodných melónov v pohároch

Pripravte si:

7-8 kg vodný melón;
6 dvojlitrový alebo 4 trojlitrové nádoby(približne);

pre soľanku na 1 liter vody:

1 polievková lyžica. lyžica soli;
2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
1 čajová lyžička (na 3 litrová nádoba) alebo ¾ čajovej lyžičky (pre 2 litrová nádoba) 70% octu alebo 30-40 ml 9% octu.

Požadovaný objem marinády pre každého banky určená hustotou kusov vodný melón, ktoré sa neodporúčajú klásť príliš tesne, aby nedošlo k poškodeniu a strate tvaru.

Varenie na slano vodné melóny na zimu V banky:

Vodný melón umyte kefou a sódou;
Potom sa ovocie nakrája na veľké plátky a tie zase na trojuholníky;
Sterilizované banky nie veľmi tesne naplnené pripraveným vodný melón plátky;
Všetko zalejeme vriacou vodou a uzavrieme banky pomocou viečok;
Nechajte pol hodiny, aby voda nasiakla vodný melón;
Po uplynutí stanoveného času, po čakaní na vychladnutie vody, sa naleje do nádoby, pridá sa soľ a cukor a pripraví sa marináda;
Kým zmes vrie, banky pridať ocot;
Nalejte vriacu marinádu vodný melón a uzavrite pomocou viečok a lemovacieho kľúča alebo skrutkovacích viečok.

Poradte! Niekedy sa pre tento recept odstráni zelená šupka vodných melónov. V tomto prípade je biela časť ponechaná s červenou dužinou. Po nasolení získa príjemnú chuť.

Sladké vodné melóny

Pre recept požadovaný:

0,5 kg vodný melón;
0,5 kg cukru;
50 g citrónov;
200 ml vody.

Príprava:

Vodný melón dôkladne umyte, potom odstráňte semená a nakrájajte na malé kocky;
Vložte kúsky do nádoby na varenie a naplňte vodou;
Potom položte na mierny oheň a varte 5 minút po varení;
Potom vypnite oheň a počkajte, kým vodný melón ochladí sa;
Do nádoby pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a granulovaný cukor;
Nechajte pri teplote asi 20-25°C 2 hodiny;
Obrobok znova zahrejte na miernom ohni, kým sa nezvarí, potom varte 5 až 7 minút;
Hotový výrobok položte na sterilizovaný banky, zrolujte pomocou viečok, otočte hore dnom a zabaľte pomocou vlnenej prikrývky;
Dávajú banky vychladnúť a uložiť ich.

Vzhľadom na krátku sezónu, počas ktorej vodné melóny dostupné na čerstvú spotrebu, gurmáni vynašli spôsoby, ako ho pripraviť na zimu V banky. Prezentované v našom článku recepty vám umožní vytvoriť nezvyčajnú pochúťku, ktorá osloví rodinu aj hostí.

Pozri si video! Konzervovaný melón s aspirínom

V kontakte s

Leto môžete predĺžiť konzervovaním bobúľ a ovocia na zimu. Dnes vám povieme, ako na zimu zrolovať nakladané melóny do pohárov: dáme vám sladké a slané recepty, vyberte si, ktoré sa vám páčia.

Zaváranie melónu je skvelý spôsob, ako si uchovať kúsok leta na zimu. S jeho pomocou dostane melón úplne iné a nové chute, stačí si len nájsť tú svoju. Preto vám ponúkame niekoľko receptov. Počet melónov závisí od toho, koľko budete rolovať. Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa množstva. Po umytí melónu (keďže je dodávaný so šupkou) ho nakrájajte na plátky a vložte do pohára. Vložíme ho s očakávaním, že sa naplní vriacou vodou a hladina obsahu stúpne.

Recept I. Sladký vodný melón na zimu

Aspirín - stačia 3 tablety;
Soľ - 1 lyžica;
Vezmite 2 lyžice cukru;
Potrebujete tiež 2 polievkové lyžice octu.

Aby sme zachovali sladký melón, vezmeme prísady do trojlitrovej nádoby. Potom nalejte vriacu vodu a nádobu zrolujte.

Recept II. Slaný melón (v skutočnosti stredne sladký)

Vezmite 3 polievkové lyžice soli;
Viac cukru - 5 lyžíc;
Kyselina citrónová.

Ako zatvoriť:

Recept je založený na troch trojlitrových nádobách. Po vložení melónu do nádoby si musíte vziať 3 polievkové lyžice soli + 5 polievkových lyžíc cukru. Toto bude náš sirup.
Po príprave sirupu na nalievanie je potrebné melón dvakrát naliať vriacou vodou. Po prevarení vody zlejeme vodné melóny, vodu vylejeme a postup zopakujeme. Po tretíkrát vhoďte do pohára 4 lyžičky kyseliny citrónovej a všetko naplňte sirupom. Nádobu skrútime a teplo zabalíme.

Melón bude nasiaknutý sirupom a bude mať príjemnú sladkú vôňu. Môžete zjesť celú nádobu týchto konzervovaných melónov naraz!

Recept III. Vodové melóny v slanom náleve

Rozdiel medzi týmto spôsobom skrúcania a prvým je ten, že použijeme 1 liter vody.

Vyberte si recepty na melón na zimu podľa svojho vkusu. Dajú sa soliť, nakladať, namáčať, z dužiny sa dajú robiť sladké džemy a z kôrok smaragdový džem. Príprava týchto veľkých bobúľ je v zásade podobná konzervovaniu zeleniny, takže recepty sú podobné ako uhorky a marinády z cukety, uhoriek a kapusty. Vodové melóny sa uzatvárajú do pohárov alebo vaní samostatne alebo v kombinácii s inou zeleninou a korením.

V závislosti od toho, čo chcete variť, vyberte vhodnú veľkosť a kvalitu vodných melónov:

Na namáčanie, solenie, nakladanie sú vhodné plody silné, s červenou alebo ružovou dužinou, nie však prezreté;

zrelé vodné melóny sú potrebné na džemy;

Na džem potrebujete len kôrku, z ktorej sa odreže vrchná zelená vrstva.

Ak plánujete konzervovať celé vodné melóny, mali by mať malú veľkosť, bez škvŕn a prasklín. Na nakladanie do pohárov vyberajte ovocie s priemerom približne rovnakým ako majú poháre, v ktorých budú zrolované. Potom sú nakrájané na kúsky.

Päť najrýchlejších receptov na melón na zimu:

Najbežnejším a zároveň jednoduchým receptom na vodné melóny na zimu je morenie. Tento typ konzervácie sa vykonáva v niekoľkých krokoch.

Malé vodné melóny sa dobre umývajú.

Kôra sa ošúpe, semená sa odstránia, dužina sa nakrája na plátky takej veľkosti, aby voľne zapadli do hrdla nádoby.

Vložte melón do pohárov.

Z vody, cukru a soli pripravíme marinádu – jedna polievková lyžica na liter vody. Varte, potom ochlaďte na 30 stupňov.

Poháre melónov sa naplnia marinádou a nechajú sa na teplom mieste niekoľko dní.

Hotové nakladané melóny sa uchovávajú v chladničke.

Päť najvýživnejších receptov na melón na zimu:

Vodové melóny na zimu budú ešte chutnejšie, ak sa pokúsite použiť tieto tipy:

recept na džem so sódou robí kôry z melónu podobnú štruktúre ako ananás;

vodné melóny, ktoré sú vo vnútri ružové, sú ideálne na morenie;

Plody s tenkou kôrou sú lepšie marinované a solené celé.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok