Recept na nakladanú repu bez sterilizácie. Nakladaná a konzervovaná repa na zimu sú najlepšie recepty. Ako nakladať repu na vinaigrette, boršč, surovú, varenú, dusenú, bez sterilizácie na zimu v pohároch

Repa je zelenina, z ktorej sa dá vyrobiť veľké množstvo prírezov na zimu.

Nakladaná repa je obzvlášť chutná.

V tejto forme sa hodí do akéhokoľvek jedla, dá sa použiť ako snack k mäsu, rybám, zemiakom a inej zelenine.

Takže? ako pripraviť túto lahodnú prípravu? Zvážte najlepšie recepty a nuansy ich prípravy.

Nakladaná repa na zimu - dobre, veľmi šťavnatá a chutná!

Klasický recept

Pripravme si nasledovné:

5-6 kusov repy;
Pol pohára cukru;
Soľ - 2 lyžice. lyžice;
1/3 pohára octu;
Nové korenie - 5-6 hrách;
Karafiát - 2-3 púčiky;
2 listy lavrushky.

Ako pripraviť klasickú nakladanú repu:

Varenie v kórejčine

Čo pripravíme:

Korene repy - 700 gramov;
Cesnak - 3-4 strúčiky;
Koriander, mletý v mažiari - 1 lyžička;
Trochu cukru - 2-3 čajové lyžičky;
Rastlinný olej - 2/3 šálky;
Stolový ocot - 1,5-2 veľké lyžice.

Postup prípravy nakladanej repy v kórejčine na zimu:

Korene repy je potrebné umyť, olúpať a odrezať chvost;
Ďalej nakrájajte koreňové plodiny na tenké prúžky alebo rozomelte na hrubom strúhadle;
Odlúpnite kožu z cesnaku, nakrájajte na malé kúsky;
Do roztlačenej repy nalejte nasekaný cesnak, mletý koriander, trochu cukru;
Nalejte octom a premiešajte;
Potom nalejte rastlinný olej do panvice, zapálte a zohrejte do varu;
Nalejte vriaci olej do nakrájanej repy s korením;
Nechajte chvíľu vychladnúť všetko;
V sklenenej nádobe rozložíme repu v kórejčine, zatvoríme viečka;
Všetko je možné vložiť do chladničky na 6 hodín, aby bola koreňová plodina marinovaná až do konca;
Potom sa nakladaná repa v kórejskom štýle môže podávať na stôl na ochutnanie alebo zvinúť s viečkami a uložiť na tmavom mieste.

Marinovať po bulharsky

Ingrediencie na varenie:

1 kilogram červenej repy;
1 kilogram cibule;
Čierne korenie - 1 malá lyžička;
200 gramov rastlinného oleja;
50 ml stolového octu;
Pohár vody;
1 veľká lyžica soli.

Ako variť nakladanú repu v bulharskom štýle na zimu:

Korene repy by sa mali dôkladne umyť od nečistôt, vložiť ich do nádoby, naliať vodu a dať na sporák do varu;
Varíme repu až do varenia. Varenie by malo trvať asi 60-80 minút a nezabudnite zakryť. Pripravenosť kontrolujeme vidličkou, ak je zelenina ľahko prepichnutá, znamená to, že je pripravená;
Hotové koreňové plodiny očistíme od kože, odrežeme chvosty;
Ošúpanú repu nakrájajte na prúžky alebo kocky;
Cibuľu očistíme od šupky. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky alebo polovičné krúžky;
Potom vložte repu a cibuľu do pohára, posypte mletou paprikou. Všetko sa dobre mieša;
Nádoba na morenie sa musí dôkladne umyť, nezabudnite sterilizovať;
Kusy červenej repy s korením spotené sa zmestia do sklenenej nádoby;
Nalejte ocot do nádoby, pridajte vodu, položte na sporák a priveďte do varu;
Pridajte soľ do octu, miešajte, kým sa úplne nerozpustí;
Naplňte repu horúcim octom a soľou, utiahnite veko pomocou rolovacieho kľúča;
Nádobu vyberieme pod teplý materiál na úplné ochladenie;
Na uskladnenie ho môžete dať do špajze alebo pivnice.

Zistite tiež, Ukázalo sa, že pikantné občerstvenie s pikantným.

A prečítajte si recepty na výrobu kečupu z paradajok na zimu "Budete si olizovať prsty."

Máte radi v zime niečo sladké? Potom vás určite zaujmú čučoriedky s cukrom bez varenia na zimu!

Ako nakladať repu s chrenom

Ingrediencie na varenie:

400 gramov koreňa chrenu;
Repa - 200 gramov;
Pol pohára vody;
1 veľká lyžica stolového octu 9%;
1 veľká lyžica kryštálového cukru;
Soľ - 1 malá lyžička.

Postup varenia pikantnej nakladanej repy s chrenom:

Na začiatok očistíme korene. Cviklu zbavíme šupky, chvostíka. Koreň chrenu tiež očistíme, odrežeme z koncov;
Nezabudnite opláchnuť koreňové plodiny pod studenou vodou a nechať nejaký čas uschnúť;
Keďže sekanie chrenu na vlastnú päsť je pomerne náročná úloha, je lepšie to urobiť pomocou mixéra. Pomocou špeciálnej trysky sa to dá urobiť za pár minút;
Potom korienky repy nakrájame na 4 časti. Kúsky repy rozložíme v miske mixéra a tiež rozdrvíme ako chren na malé kúsky;
Potom do mixéra nasypeme mletý chren, cviklu a všetko opäť pomelieme. V procese mletia sa všetky zložky zmiešajú, kým nevznikne homogénna zmes;
Potom celú zmes dáme do stredného pohára, pridáme soľ, kryštálový cukor, stolové sústo. Všetko premiešame;
Zmes bude dosť suchá, takže ju možno zriediť vodou. Všetko dobre premiešame;
Poháre na skladovanie obrobku sa musia umyť, sterilizovať;
Viečka je tiež potrebné sterilizovať. Musia byť varené vo vode 15 minút;
Zeleninovú zmes rozložíme do pohárov až po vrch, otočíme skrutkovacie uzávery;
Túto cviklu s chrenom skladujeme v chladničke.

Rýchla príprava na zimu

Čo potrebujete na varenie:

800 gramov repy;
Cibuľa - 1-2 kusy strednej veľkosti;
Neúplný pohár stolového octu;
Soľ - 50 gramov;
Cukor - 150 gramov;
2 bobkové listy;
10-12 kusov nového korenia;
Pol litra vody.

Začnime variť „rýchlu“ nakladanú repu:

Korene repy umyjeme od nečistôt a dáme do nádoby;
Nalejte vodu do nádoby, položte na sporák a varte;
Zelenina by mala byť varená 60-80 minút. Počas tejto doby zmäknú;
Pripravenú zeleninu vyberieme z vody, ošúpeme, odstránime chvosty;
Repu nakrájame vo forme kociek alebo slamiek;
Odstráňte kožu z cibule, nakrájajte na tenké krúžky. Krúžky nakrájame na 4 časti;
Poháre sú pripravené - umyté a sterilizované;
Potom dajte zeleninu do pohárov, vložte do nich nové korenie v hrášku;
Nalejte vodu do stredne veľkej nádoby, pridajte ocot, nalejte trochu soli, kryštálového cukru, vložte lavrushku a dajte na plyn. Zahrejte do varu;
Odstránime marinádový roztok z plynu, trváme na tom, kým úplne nevychladne;
Nalejte zeleninu marinádou, zatvorte plastovými viečkami;
Všetko dáme do chladničky;
Obrobok je možné zjesť na druhý deň alebo uložiť na tmavé miesto.

Ďalšou „rýchlou“ prípravou je tandem s kapustou

Na varenie budete potrebovať:

Čerstvá biela kapusta - 2 kilogramy;
500 gramov repy;
200 gramov cukru;
50 gramov soli;
Dva vavríny;
5-6 kusov strúčikov cesnaku;
Rastlinný olej - 180 gramov;
Stolový ocot - 150 gramov;
Nové korenie v hrášku - 5-6 kusov;
Mrkva - 2 kusy.

Nakladanú kapustu s instantnou repou vyrábame takto:

Kapustu umyjeme, očistíme od starých a pokazených listov;
Pripravenú kapustu nakrájajte na malé štvorce so stranami asi 3-4 cm;
Korene mrkvy a repy umyjeme vo vode, očistíme od nečistôt a šupiek;
Ošúpané koreňové plodiny melieme na strúhadle s veľkými zubami;
Ošúpeme strúčiky cesnaku, nakrájame na malé kúsky;
Zeleninu rozložíme do misky, pridáme cesnak, rastlinný olej a dobre premiešame;
Do nádoby nalejte 1 liter vody, pridajte soľ, kryštálový cukor, hrášok z nového korenia, bobkový list, ocot a dajte na sporák;
Varte marinádu do varu;
Potom nalejte zeleninu marinádou a vložte ju do chladničky na jeden deň;
Potom pripravíme a sterilizujeme poháre;
Zeleninu rozložíme marinádou do pohárov, otočíme viečka;
Na zimu skladujeme na tmavom mieste.

Ak je repa marinovaná ako celok, potom je najlepšie brať malé koreňové plodiny;
Túto zeleninu môžete nakladať s mrkvou, paprikou, cibuľou alebo kapustou;
Hotovú konzervu možno použiť na dresing v boršči alebo pridať do šalátov, napríklad do vinaigrette.

Nakladaná repa sa v zime určite zíde pri príprave mnohých jedál a šalátov.

Okrem toho v procese morenia zelenina nestráca svoje prospešné vlastnosti, zachováva si všetky vitamíny a živiny. Ale v zime je používanie vitamínov neoddeliteľnou súčasťou denného menu.

Takže tieto recepty nevynechávajte, ale na zimu si určite pripravte prírezy z cvikly.

Od dávnych čias každý poznal prospešné vlastnosti repy. Akými spôsobmi sa nepoužíva! Ale či už je repa surová, varená, pečená alebo nakladaná, stále zostáva zásobárňou liečivých vlastností. Množstvo vitamínu uloženého počas tepelného spracovania sa môže líšiť. Ale záleží len na spôsobe a čase prípravy cvikly.

Recept na nakladanú repu na zimu

Rovnako ako surová, nakladaná repa sa pridáva do prvých chodov (boršč, cviklová polievka, studené nápoje), rôznych šalátov, dresingov, hlavných jedál. Používa sa na prípravu nezávislého občerstvenia, príloh, podávaných v primárnej forme s bylinkami a koreninami.

Na nakladanú repu budete potrebovať:

5 stredných koreňových plodín;
1 veľká cibuľa;
100 g kryštálového cukru;
100 g hrubej soli;
0,5 l vody (na marinádu);
100 ml 9% octu;
2 bobkové listy;
3 klinčeky;
voňavý hrášok.

Proces varenia:

Príprava marinády:

Do hrnca nalejte 500 ml vody.
Pridajte korenie, rozpustite cukor a soľ.
Marinádu s korením priveďte do varu. Dobre premiešajte a nalejte do octu.

Ak zeleninu nalejete takouto marinádou a necháte na chladnom mieste 1-2 dni, získate nakladanú repu pripravenú na použitie bez sterilizácie, ktorá si zachová maximálny úžitok a vitamíny. Tento prípravok by sa mal uchovávať v chladničke.

Hotová repa sa môže podávať na sendvičoch s plátkom ryby, používa sa na výrobu vinaigrette, mletia na omáčky a pasty. Ak cviklu dochutíte rastlinným olejom, nesladeným jogurtom, kyslou smotanou alebo domácou majonézou a posypete bylinkami, sezamovými semienkami alebo ľanovými semienkami, získate jednoduchý, rýchly a zdravý šalát na plnohodnotné občerstvenie.

Ako nakladať repu na zimu

Na zimné skladovanie nakladanej repy by mala byť zelenina položená v nádobe vyčistenej sódou a sterilizovaná.

Na sterilizáciu potrebujete:

Teplota zaliatej vody by mala byť prakticky rovnaká ako teplota obsahu v pohároch. V opačnom prípade môžu banky prasknúť z prudkého poklesu teploty.

Takto môžete nakladať repu na zimu ako celok. Na tento účel sa používajú malé koreňové plodiny, ktoré budú pohodlne umiestnené v úzkych hrdlách pohárov a fliaš. Varí sa aj v šupke, ale dlhšie, potom sa ošúpe a poleje marinádou. Nakladaná celá repa je vhodná na použitie. Môže byť rezaný akýmkoľvek spôsobom podľa vlastného uváženia - kocky, plátky, krúžky, plátky, slamky.

Repa marinovaná na zimu v pohároch je záchranou pri prijímaní neočakávaných hostí, ako rýchle chutné občerstvenie a pri príprave rôznych iných jedál.

v marináde môže byť pikantná, sladká, kyslá, pikantná a dokonca aj horká. Oplatí sa experimentovať s pridaním cukru, octu a korenia a výsledkom bude úplne nové jedlo. Na prípravu sladkej nakladanej repy je lepšie pridať do marinády namiesto cukru med, ako aj škoricu, kardamón, citrónovú alebo pomarančovú kôru. Pre kyslejšiu, ale jemnejšiu chuť použite citrónovú šťavu, ryžu alebo jablčný ocot. Pre pikantnosť skúste pridať zázvor, cesnak, čili alebo horčicu, v závislosti od osobných preferencií. Ak chcete korenistejšiu vôňu, pomôže vám rozmarín, koriander, rasca, bazalka, kôpor.

Rýchla nakladaná repa

Existujú rôzne metódy a spôsoby nakladania repy. Ale v rušnom rytme života nie je vždy čas na dlhý, dôkladný a energeticky náročný proces.

Na rýchlu prípravu nakladanej repy budete potrebovať:

na 1 kg repy;
4-5 strúčikov cesnaku;
150 ml rafinovaného rastlinného oleja;
60 ml octu;
štipka koriandra, čierneho a nového korenia (voliteľné);
40 gramov soli;
80 gramov cukru.

Proces varenia:

Surovú repu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle (alebo nakrájame na tenké pásiky).
Zahrejte rastlinný olej s korením.
Nastrúhanú cviklu zmiešame s cesnakom prelisovaným cez lis, soľou a cukrom.
Nalejte teplý okorenený olej.
Pridajte ocot a dôkladne premiešajte.
Nechajte repu cez noc lúhovať pri izbovej teplote. Po - vložte do chladničky vylúhovať 5-6 hodín.

Repa nakladaná na zimu na uskladnenie v chladničke

Na prípravu nakladanej repy sa zvyčajne predvarí. Existuje však ďalší spôsob tepelného spracovania, ktorý zachová maximum užitočných vlastností koreňovej plodiny. Toto je pečenie. Zelenina sa ošúpe a nakrája na tenké plátky. V tomto okamihu musíte rúru zahriať na 200 stupňov. Plech vystelieme pergamenom a poukladáme naň pripravené plátky. Vrch - jemne posypte rastlinným olejom a posypte korením (paprika, rozmarín, tymián). Nesoliť! V opačnom prípade soľ vytiahne všetku vlhkosť a výsledkom sú lupienky z červenej repy. Pečieme 15 minút, vyberieme z rúry, necháme vychladnúť.

Je lepšie nakladať takýto výrobok zmesou citrónovej šťavy (0,5 citróna) s kôrou (1 citrón), 100 ml teplého rastlinného oleja, 50 ml ryže alebo jablčného octu. Skladujte - v pohároch vyčistených sódou pod nylonovým viečkom v chladničke.

Nakladaná repa na gruzínsky spôsob

Ak túžite po bohatšej korenistej chuti „s korením“, najvhodnejším receptom na jej prípravu bude gruzínska cvikla. Za týmto účelom sa zelenina tiež varí, ošúpe a nakrája na plátky. Na morenie sa zmieša veľké množstvo jemne nasekanej zeleniny (petržlen, kôpor, koriander a samozrejme koriander) a 1-2 červené cibule s niekoľkými strúčikmi cesnaku, bobkovými listami, čiernym korením a 3 polievkovými lyžicami. l. Gruzínska omáčka tkemali. Zmiešajte všetky ingrediencie, podľa potreby pridajte soľ, nalejte rastlinný olej. Zmiešajte repu s výslednou zmesou a nechajte ju variť asi pol hodiny. Potom - hotové jedlo môžete podávať na stôl. Dobrú chuť!

Predslov

Koniec leta je čas zberu zeleniny zo záhradky. A všetky ženy v domácnosti si ich chcú udržať čo najdlhšie. To platí aj pre repu - jednu z obľúbených koreňových plodín. Povieme si o prípravkoch z cvikly, ktorých recepty sú jednoduché a zrozumiteľné.

Cvikla je špeciálna zelenina, ktorej konzumácia je výborná na črevá. Medzi ďalšie výhody repy patrí skutočnosť, že obsahuje veľké množstvo vlákniny, vďaka čomu je táto koreňová zelenina považovaná za diétny produkt, ktorý je užitočné konzumovať pri diéte alebo pri nadváhe. Za zváženie tiež stojí, že cvikla obsahuje vitamín B a železo, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť mozgu a zlepšujú zloženie krvi. Preto lekári radia zaradiť túto zeleninu do svojho jedálnička.

A potom vyvstáva otázka - ako najlepšie zachrániť repu. Najlepšou možnosťou je príprava polotovarov na zimu s repou, ktorej recepty sú jednoduché a nevyžadujú veľa času, aj keď je to tiež možné. Vďaka tomu bude môcť variť konzervovanú zeleninu úplne každá žena v domácnosti bez ohľadu na jej kulinársky talent. Zároveň si konzervovaná repa zachováva takmer všetky vlastnosti zeleniny. Budeme hovoriť o tom, ako zrolovať repu na zimu, aby si varená koreňová plodina zachovala maximálne množstvo vitamínov a užitočných stopových prvkov.

Receptov na prípravu zimnej cvikly je veľa, my vám však povieme o tom, ktorý najrýchlejší a najjednoduchší na prípravu, aby ste v kuchyni nemuseli tráviť veľa času. Oslovia najmä tých, ktorí sú unavení z bežného, aj keď chutného. Ak teda chcete zrolovať zeleninu na následnú prípravu šalátov alebo boršču, potom sa vám bude hodiť nasledujúci recept.

Ingrediencie:

repa;
cukor;
soľ;
karafiát;
citrónová kyselina.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť a olúpať zeleninu a zároveň sa snažiť pracovať tak, aby nedošlo k poškodeniu alebo odstráneniu šupky. Potom koreňovú zeleninu uvaríme do mäkka. Mimochodom, dnes sa zelenina často varí v mikrovlnnej rúre, ale táto možnosť pre nás nebude fungovať, pretože odvar šťavy je tiež užitočný pri príprave švíkov.

Uvarenú cviklu dáme do studenej vody a necháme 20-30 minút. Teraz začneme pripravovať marinádu, na ktorú musíte použiť gázu. Odvar precedíme cez plátno a na každý liter marinády pridáme do zmesi 3 lyžice cukru a lyžicu soli. Ak chcete pridať kyslosť do vývaru, pridajte trochu kyseliny citrónovej, ale to je na vás.

Teraz môžete začať s repou: opatrne odstráňte šupku (po tom, čo boli koreňové plodiny v studenej vode, je to oveľa jednoduchšie) a vložte ju do vopred sterilizovaných pohárov. Repu je možné nakrájať na kúsky alebo dať celú do pohárov. Poháre zrolujeme a vložíme do nádoby s vodou, privedieme do varu a počkáme pol hodiny - je to potrebné na sterilizáciu. Všetko je pripravené! Ako môžete vidieť, podobný recept na konzervovanú repu na zimu je jednoduchý a rýchly na prípravu! Teraz môžete prejsť na ďalšie recepty, nie menej chutné a zdravé.

Teraz vám povieme o recepte na prípravu jedného z najchutnejších šalátov z repy na zimu, ktorý v zimnom období naplní vaše telo vitamínmi, ktoré v tomto období tak veľmi potrebuje. Na varenie berieme tieto ingrediencie:

repa - 4 kg;
cibuľa - 2 kg;
paprika a paradajky - niekoľko;
horúca paprika - 50 g;
maslo;
soľ.

Všetka zelenina na zber červenej repy na zimu by sa mala dôkladne umyť, olúpať, nakrájať na papriku a cibuľu a smažiť 10 minút. Potom repu potrieme a paradajky zakrútime alebo, ak je k dispozícii mixér, pomelieme. Nezabudnite dať feferónky spolu s koreňovými plodinami. Pripravenú zmes cvikly a feferónky dusíme 60 minút, niekoľkokrát premiešame. Po hodine pridajte cibuľu, korenie, soľ a nechajte na panvici asi 10 minút. Všetko, konzervovaná repa na zimu, ktorej recept tiež nie je ťažký, je pripravený! Zostáva len zrolovať zeleninu do pohárov!

Boršč je najobľúbenejšie jedlo v ruskej kuchyni. Hlavnou ťažkosťou pri príprave prvého chodu je, že čerstvé koreňové plodiny sa musia variť veľmi dlho - až niekoľko hodín. Je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie variť z polotovarov červenej repy pre boršč, ktorý už bol vyrobený vlastnými rukami. Na prípravu zmesi na boršč potrebujeme:

surová repa - 1 kg;
granulovaný cukor - 50 g;
hrubá soľ - 20 g;
voda - 450 ml;
9% ocot - 75 ml;
korenie, klinčeky.

Proces varenia je pomerne jednoduchý: uvarte koreňové plodiny do mäkka, ochlaďte vo vode a vyčistite bez odstránenia z kvapaliny. Potom repu nakrájame na malé plátky a dáme do sterilizovaných pohárov. Najlepšie je vziať nádobu s objemom 0,5 litra. Nezabudnite tiež na prípravu marinády - prevarte vodu (450 ml) spolu s korením, pridajte soľ, cukor a ocot a znova priveďte do varu.

Repa je základom mnohých jedál a občerstvenia, ale ešte častejšie sa produkt nakladá na zimu. Práve tento ťah zaručuje, že v chladnom období si gurmánsky zákusok bude môcť vychutnať celá rodina. Výhody a poškodenia repy boli dôkladne študované, takže niet pochýb o jej hodnote.

Marinovaná repa podľa klasickej technológie

vavrín - 2-3 ks.
repa - 0,75 kg.
granulovaný cukor - 135 g.
cibuľa - 1 ks.
soľ - 25-30 g.
ocot 6% - 0,2 l.
hrášková paprika - 11 ks.
čistená voda - 0,45 l.

Vyberte správnu veľkosť repy, umyte ju tvrdou špongiou a varte, kým sa neuvarí. Potom nechajte zeleninu vychladnúť, odstráňte hornú vrstvu, nakrájajte dužinu na kocky.
Cibuľu ošúpeme od šupky. Zeleninu pomelte na polovičné krúžky a potom rozdeľte každý segment na ďalšie 2 časti. Celkovo vám vyjde cibuľa nakrájaná na štvrťky.
Nádoby a viečka na balenie vopred sterilizujte. Pošlite na dno niekoľko zrniek korenia.
Pripravte si panvicu. Nalejte do nej ocot s vodou, pridajte vavrínu, soľ, cukor. Obsah priveďte do varu, odstráňte z tepla. Marinádu necháme zohriať na izbovú teplotu.
Teraz položte vychladnutú repu do pohárov, pridajte náplň na okraje nádoby. Korok pohodlným spôsobom, pošlite 24 hodín do chladu. Potom ho použite na určený účel alebo ho vložte do pivnice.

Repa kombinovaná s kapustou

strúčiky cesnaku - 6 ks.
vavrín - 2 ks.
soľ - 45 gr.
granulovaný cukor - 175 g.
repa - 0,5 kg.
biela kapusta - 1,4 kg.
rastlinný olej - 0,15 l.
mrkva - 120 gr.
ocot s koncentráciou 6% - 145 ml.

Oddeľte listy od kapusty, umyte ich a nechajte uschnúť. Potom nakrájajte každý list na taniere v tvare štvorca, ktorého strana je 3-4 cm.
Umyte repu s mrkvou, očistite zeleninu tvrdou kefou (najlepšie žehličkou). Odstráňte hornú vrstvu, prejdite koreňové plodiny cez hrubé strúhadlo.
Zapojte sa do prípravy nádoby, do ktorej sa bude krútiť. Nechajte sterilizované poháre s viečkami uschnúť, vezmite si samostatnú misku.
Pošlite do nej mrkvu s repou, rastlinným olejom, nasekaným cesnakom. Všetko premiešajte a nechajte. Pripravte marinádu: do panvice nalejte vodu a ocot, pridajte soľ a cukor, korenie a vavrín, prevarte a odstráňte zo sporáka.
Zeleninu ochutíme výslednou plnkou, necháme deň v chlade. Hotovú pochúťku potom zabaľte do pohárov, zatvorte a odložte na dlhodobé skladovanie.

Repa so zeleninou v marináde

stredná repa - 5 ks.
malá uhorka - 9-10 ks.
zelené paradajky - 5 ks.
mladá cuketa - 1 ks.
karfiol (hlava) - 1 ks.
zeler - 3 stonky
mrkva - 4 ks.
žiarovka - 1 ks.
soľ - 0,1 kg.
čistená voda - 2 litre.
ocot s koncentráciou 6% - 225 ml.
granulovaný cukor - 65 g.
klinčeky - podľa chuti
hrášková paprika - 12 ks.
vavrín - 6 ks.

Postarajte sa o zeleninu. Musia sa umyť a očistiť od nepožívateľných častí. Mrkvu nakrájajte na kocky, to isté urobte s cviklou, cuketou a uhorkou.
Paradajky nakrájame na plátky, zeler na kolieska. Karfiol rozdelíme na ružičky. Vyberte hrniec na varenie správnej veľkosti, pošlite doň zeleninu.
Pridajte sem celú cibuľu a ošúpte ju od šupky. Samostatne uvarte vodu v množstve podľa receptu. Naplňte ju obsahom a blanšírujte 6 minút.
Pošlite vavrín, hrášok, klinčeky do riadu podľa želania. Nalejte cukor so soľou, pridajte ocot. Zmiešajte všetok obsah, pokračujte v chradnutí ďalších 5 minút.
Nádoby s viečkami vopred sterilizujte. Najskôr zabaľte zeleninu a potom ju dochuťte marinádou. Pokračujte v sterilizácii v rúre štvrť hodiny. Po vychladnutí uzatvorte a dajte do chladničky.

Nakladaná repa s koriandrom

repa - 1 kg.
cesnaková hlava - 1 ks.
rastlinný olej - 75 ml.
mletý koriander - 16 gr.
ocot s koncentráciou 6% - 60 ml.
soľ - 40 gr.
mletá červená paprika - 18 gr.
granulovaný cukor - 0,1 kg.

Umyte repu, ošúpte a nakrájajte na strúhadle. Urobte to isté s mrkvou alebo ju nakrájajte na prúžky. Cesnak ošúpeme, pretlačíme drvičom.
Nastrúhanú repu zmiešame s cukrom, cesnakom, koriandrom, soľou, korením a mrkvou. Pridajte ocot s rastlinným olejom a dobre premiešajte.
Produkt nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote. Po uplynutí tejto doby preložíme do chladu a počkáme ďalších 7 hodín. Potom pokračujte v použití alebo zrolujte.

Repa s cibuľou

repa - 0,5 kg.
jablčný ocot - 115 ml.
šalotka - 4 ks.
cukor - 55 gr.
soľ - 35 gr.
filtrovaná voda - 430 ml.
korenie - v skutočnosti.

Vezmite hrniec vhodnej veľkosti, nalejte do neho vodu. Nádobu položte na sporák, priveďte do varu. Znížte výkon sporáka pod priemer. Do hrnca pridajte cukor, ocot, soľ a korenie. Komponenty naparujte 5-7 minút.
Medzitým si umyjeme a očistíme koreňovú zeleninu. Produkt nakrájajte na tenké prúžky. Tekutinu znova prevarte, oheň trochu znížte. Pošlite zeleninu do panvice s marinádou. Pridajte nakrájanú cibuľu do jedla.
Po opätovnom varení musí byť panvica odstránená zo sporáka. Nádobu prikryte vekom, jedlo nechajte prirodzene vychladnúť. Vložte misku do chladničky na 2 dni. Potom kompozíciu natlačte do pohára a zrolujte podľa klasickej technológie.

ocot - 65 ml.
repa - 1,4 kg.
vavrín - 3 ks.
hrášková paprika - 4 ks.
granulovaný cukor - 35 g.
soľ - 40 gr.
stolová voda - 1 l.
púčiky klinčekov - 3 ks.

Najprv pripravte repu. Musí sa umyť kefou a potom variť, kým nebude pripravený. Potom sa koreňové plodiny môžu ochladiť pod kohútikom a vyčistiť. Na konci nakrájajte zeleninu na rovnako veľké kocky.
Pripravte si sterilizovanú nádobu s objemom asi 800-900 ml. (môže byť liter). Vnútri pošlite kocky repy, recept nalejte vriacou vodou. Sterilizujte viečka a položte na poháre, počkajte štvrť hodiny.
Vypustite infúziu, ktorá sa zmenila na panvicu na ďalšie varenie. Korenie so soľou a kryštálovým cukrom nalejte do žiaruvzdornej nádoby. Marinádu povarte 6 minút, na záver nalejte ocot.
Pridajte náplň do pohára s nakrájanou koreňovou zeleninou. Nečakajte, ihneď nádobu zazátkujte a otočte hore dnom. Prikryjeme mikinou, necháme zohriať na izbovú teplotu a potom preložíme do chladu.

Repa so slivkami

čerstvé slivky - 500 gr.
soľ - 30 gr.
voda - 1 l.
cukor - 120 gr.
repa - 2 kg.
ružové korene radiola - v skutočnosti
karafiát - 4 púčiky

Vyčistite a umyte koreňovú plodinu. Cviklu preložíme do hrnca vhodnej veľkosti. Nalejte potrebné množstvo vody. Nádobu položte na sporák, zeleninu uvarte do mäkka.
Uvarenú koreňovú plodinu nakrájajte na tenké plátky. Paralelne opláchnite slivku a odstráňte semená. Ovocie varte niekoľko minút v samostatnej panvici. Majte na pamäti, že slivka musí byť hodená do už vriacej vody.
Ďalej sa produkty musia jeden po druhom rozložiť do sterilných pohárov. Nezabudnite pridať klinček a korienky. Komponenty nalejte predvarenou marinádou z vody, cukru a soli. Poháre zrolujte, po vychladnutí vyberte na dlhodobé skladovanie.

Marinovaná pikantná repa

stolový ocot - 125 ml.
repa - 2,9 kg.
cesnak - 1 hlava
koriander - 30 gr.
rastlinný olej - 240 g.
korenie - podľa chuti
soľ - 90 g.
voda - 3 l.
cukor - 480 g.

Korene dôkladne umyte a otvorte, kým sa neuvaria v nelúpanom stave. Vezmite si vodu, v skutočnosti nie z receptu. Ochlaďte koreňovú plodinu, nakrájajte na malé tyčinky. Pošlite zeleninu do malej nádoby.
Potom začnite pripravovať marinádu. Varte 1 liter v čistom hrnci. vyčistená voda. Po objavení sa prvých bublín pridajte do tekutiny ocot a rastlinný olej. Zmiešajte ingrediencie.
Potom do vývaru pridajte nadrobno nakrájaný koriander, hrášok, nasekaný cesnak, soľ a cukor. Suroviny dusíme 5-7 minút na miernom ohni. Ochlaďte marinádu, potom nalejte repu s vývarom.
Produkt nechajte niekoľko hodín v miske na marinádu pri izbovej teplote. Po uplynutí stanoveného času sa koreňová plodina môže zrolovať do sterilných pohárov alebo použiť ako prísada do šalátov.

Repa po gruzínsky

cesnak - 4 strúčiky
mletý šafran - 9 g.
repa - 1,3 kg.
bobkové listy - 6 ks.
zelený koriander - podľa chuti
hrachová paprika - v skutočnosti
cukor - 110 gr.
čerstvo mletá horúca paprika - 6 g.
soľ - 40 gr.
voda - 1,6 l.
jablčný ocot - 80 ml.

Začnite pripravovať marinádu. Za týmto účelom nalejte filtrovanú vodu do hrnca, pridajte do nej hrášok a vavrínové listy. Prísady priveďte do varu. Ďalej do tekutiny pridajte cukor, ocot a soľ.
Vypnite plameň a počkajte, kým úplne nevychladne. Oddelene od všetkého uvarte umytú repu v uniformách. Ochlaďte a nakrájajte na malé kocky. Koreňovú zeleninu skombinujte s nasekaným cesnakom, koriandrom, šafranom a korením.
Nalejte marinádu do repy a premiešajte. Pošlite obrobok do chladničky na 3 dni. Po uplynutí stanoveného času rozložte výrobok do porciovaných pohárov, zrolujte podľa klasickej technológie. Skladujte na chladnom mieste.

Tradične sa do nakladanej maškrty pridáva cibuľa, kapusta a iná rovnako zdravá zelenina. Preskúmali sme tie najchutnejšie recepty, ktoré vás nenechajú ľahostajnými. Vyberte si technológiu, ktorá sa vám páči, a potešte svojich hostí!

Video: nakladaná repa na zimu

Predstavujeme recepty na nakladanú cviklu, ktorá je veľmi chutná. Je lepšie brať tie, ktoré neobsahujú ocot. Stojí za to vyskúšať rôzne možnosti, nájsť vhodnú možnosť a zachovať ju. Takéto zimné zákruty nielenže zachovávajú kvalitu produktu dlhšie, ale uľahčujú aj varenie ženy.

Ako marinovať

Možností je veľa. Málokto vie, ako správne nakladať repu na zimu. Je potrebné umyť koreňové plodiny a umiestniť do vody, predtým zmiešanej so soľou a octom. Proporcie sa vyberajú podľa individuálnych preferencií hostesky. V priemere 2-3 lyžice. l. tieto zložky. V marináde sa zelenina varí asi hodinu, potom sa ochladí a odstráni sa z kože a rozloží sa do sterilizovaných pohárov.

Mnoho ľudí sa bude páčiť recept na morenie repy na skladovanie polotovarov v sterilizovaných pohároch. Cvikla vychádza ako v jedálni. Marináda z červenej repy sa filtruje, varí a naleje do pohárov. Hotový zákrut je pokrytý vekom a po ochladení je umiestnený na akomkoľvek vhodnom mieste. Na konzerváciu je lepšie použiť malú koreňovú plodinu, pretože veľkú bude potrebné variť dlhšie a po uvarení ju nakrájajte, aby sa zmestila do pohára.

Na sterilizáciu sú poháre zakryté kovovými viečkami a vložené do hrnca s vodou. Nádoby s objemom 0,5 litra po uvarení sterilizujeme 10 minút, potom zazátkujeme a otočíme hore dnom. Nakladaná repa na zimu v pohároch sa skladuje dlho.

Nakladanú repu môžete vyrobiť bez sterilizácie. Na tento účel sa vyberie niekoľko malých koreňových plodín, ktoré sa uvaria a vyčistia. Na marinádu 1 polievková lyžica. l. hrubá soľ sa pridá do 1 litra vody a varí sa, potom sa zelenina naleje a zroluje na zimu. Kvôli nedostatku predbežného tepelného spracovania si konzervovaná repa bez sterilizácie zachová takmer všetky svoje užitočné vlastnosti.

Možnosť prípravy: z cibule, soli, cukru, bobkových listov a octu pripravte marinádu. Potom urobte všetko podľa už známej schémy. Repa s octom sa pripravuje bez sterilizácie, takže je lepšie skladovať takéto zákruty v chladničke.

Malá koreňová plodina sa varí v hrnci spolu s octom a granulovaným cukrom, kým sa zrná úplne nerozpustia, nalejte do nich zvyšok repy (1,5 kg). Varte ho asi hodinu. Na konci varenia zeleninu ošúpeme, marinádu precedíme a opäť prevaríme. Receptov na nakladanie cvikly vo vlastnej šťave nájdete veľa. Všetky si zachovávajú prospešné vlastnosti zeleniny.

Rôzne recepty

Klasická cvikla:

zelenina - podľa chuti;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
ocot - 70 ml;
klinčeky - podľa chuti;
korenie - podľa chuti;
škorica - podľa chuti.

Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem hlavnej) a nalejte 1 liter vody, varte. Uvarenú koreňovú plodinu ošúpte a nakrájajte vhodným spôsobom, vložte do pohárov. Zeleninu zalejeme marinádou (nevyhnutne vriacou) a zvinieme. Táto rýchlovarná nakladaná cvikla sa stane základom mnohých jedál a dá sa s úspechom použiť aj ako samostatné jedlo.

Repa v kórejčine na zimu je obzvlášť pikantná:

repa - 1 kg;
ocot - 3 lyžice. l.;
cukor - 3 lyžice. l.;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
koriander - 1 lyžička;
soľ - 1 lyžička;
čierne a horúce korenie - 0,5 lyžičky;
cesnak - 6 ks.

Nakladaná repa (recept): Zeleninu dôkladne opláchnite, nechajte koreň a listy. Ovocie zalejeme studenou vodou a povaríme. Po uvarení scedíme prebytok, ošúpeme šupku. Varená repa sa rozotrie na strúhadle, zmieša sa s cukrom, soľou a octom. Nalejte vopred pripravené poháre s hmotou a počkajte, kým sa objaví šťava. Zmiešajte vopred rozdrvený cesnak s korením, držte v ohni asi 10 sekúnd. Banky sa zrolujú a uložia do skladu. Tento blank z cvikly ozdobí každý sviatočný stôl.

Neobvyklé recepty

Táto zelenina je obľúbená v kuchyni mnohých národov. Kaukaz je známy svojimi jedlami. Môžete použiť niekoľko receptov na polotovary, ktoré tam boli vynájdené.

Osetská cvikla. Budete potrebovať:

zelenina - 2 kg;
cukor - 4 lyžice. l.;
soľ - 4 lyžice. l.;
bazalka - 1 lyžička;
pikantné - 1 lyžička;
koriander - 1 lyžička;
ucho-sunel - 1 lyžička;
cesnak - 2 ks;
bobkový list - 2 ks;
feferónka - 2 ks;
ocot 9% - 150 ml.

Soľ s cukrom a korením sa naleje vodou, varí sa asi 2 minúty. Nalejte pripravenú a vylúhovanú marinádu z repy, zatočte poháre s predvarenou a nakrájanou repou s octom, vložené do pohárov, striedajte s vrstvami cesnaku a feferónky

Nakladaná repa po gruzínsky:

zelenina - 1 kg;
cukor - 4 lyžice. l.;
jablčný ocot - 4 lyžice. l.
ucho-sunel - 1 polievková lyžica. l.;
koriander - 1 polievková lyžica. l.;
šafran - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
bobkový list - 5 ks;
cesnak - 4 ks;
čierna a červená paprika - podľa chuti.

Repa marinovaná na zimu v pohároch sa pripravuje takto: vavrín a čierne korenie vložte do hrnca, nalejte 0,5 litra vody a potom varte 5 minút. Pridajte soľ a cukor, varte 2 minúty, po pridaní octu odstráňte z tepla. Varte zeleninu, nakrájajte cesnak a nakrájajte zeleninu. V miske zmiešame všetky koreniny, do džbánu dáme bobkové listy a korenie, od marinády. Naneste nové vrstvy repy, cesnaku, byliniek a korenia. Pokračujte vo vrstvení, kým nie je nádoba plná. Všetko nalejte teplou marinádou a otočte.

Recept na nakladaný koreň. Budete potrebovať:

zelenina - podľa chuti;
voda - 10 l;
soľ - 500 g.

Na konzerváciu si môžete vziať akékoľvek množstvo zeleniny a vody, pomery soli sa tiež vyberú v súlade s objemom vody. Táto repná marináda navyše nevyžaduje žiadne korenie ani prísady. Koreňová plodina uložená v pohároch sa musí naliať marinádou tak, aby zakrývala plody asi 5 cm, niečím pritlačiť a umiestniť na teplé miesto na týždeň.

Keď zmes začne kvasiť, vytvorí sa na nej pena, ktorú treba odstrániť. Potom sa obrobok vyberie na chladné miesto, kde sa proces trochu spomalí. Ak nie je chladné miesto, fermentáciu možno spomaliť rozložením obrobku do sterilizovaných pohárov.

Nakladanie repy doma sa môže vyskytnúť podľa rôznych receptov. Všetky si zachovávajú farbu a prospešné vlastnosti koreňovej plodiny, uľahčujú varenie a nemenia chuť tejto zeleniny, ktorá je na stole nenahraditeľná.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok